Pumpe agurker. Agurker.

Hvis du omhyggeligt undersøger agurk, dyrket på haven, kan du se sæt af veste på vegetabilsk skræl. Nogle sorter er dækket af Buccorkas, ser endda nøje ud for at lægge mærke til uregelmæssigheder på nederdelen. Men hvorfor Frugt af agurk er arrangeret så, hvorfor har de brug for pummene? Har de altid været, hvad ser agurkerne ud i fortiden? Hvordan lykkedes det at få glatte sorter?

Besvar de angivne spørgsmål er ikke svært. Menneskeheden tager kulturelle, spiselige planter i årtusinder, agurken passerede også den lange vej af øgetiden, hvor visse ændringer har gennemgået.

Hvad ser Wild Agurk ud?

Pummene optrådte imidlertid på grønne grøntsager, der ikke var ved avlsprocessen. De har meget tidligere oprindelse, når forfædrene af saftige godbidder tegner sig alvorligt for at forsvare sig fra vilde dyr, fra plantelever. Det var nødvendigt at slå appetitten i mange ønsker at spise lækre frugter.

Interessant fakta: Agurken spises af umodne mennesker - mere grøn. Prowing, frugten erhverver gul, taber juiciness, smag. Men hans frø er aldrende helt, de får evnen til at give livet til nye planter - det er ubrugeligt at plante dem fra den grønne grøntsag.

For at selvforsvar voksede frugterne med seriøse pigge, som var baseret på stedet for puden. Spines forsvarede fosteret til frø aldring, hvorefter de forsvandt. Mange moderne agurk sorter har også små pigge, der er særligt godt, følte, når man samler en landhøst med egne hænder.

Hvorfor pumeres af subtropiske agurker?

Agurker med buxes er subtropiske planter, deres forfædre bor i sydøst for Indien. På baggrund af overskydende fugtighed var grøntsagen at udarbejde mekanismen for dens udledning, ellers ville risikoen have risikeret på roden. Planterne lærte at slippe af med fugt gennem pumeralerne, som tog vand, afladet med det dråber. Derudover er planten altid vigtigt at trække vejret, tubulerne i bumserne begyndte at spille denne rolle, hvilket giver ventilation.

Interessant fakta: Mistraterne er valgt til at sejle præcist elevernes agurker. Dette er vigtigt, fordi bruren gennem tubulerne i disse organer trænger ind i fosteret, mens glatte arter simpelthen udfoldes af det udenfor.

Hvor kom glatte agurker fra?

I betragtning af pummene, der realiserer, hvor vigtigt de tilsvarende organer er for grønne foster, bliver det svært at forstå, hvordan glatte former for samme plante dukkede op. Det viser sig, at de ikke var på bekostning af udvælgelse - glatte agurker var i naturen straks.

Hvis de kortflydende pumpede sorter dukkede op fra Indien, så glat - fra Kina, Japan. Agurk har to hjemland, som hver især bragte deres egne planter. I et andet klima behøvede hillockerne ikke en plante, de var ikke eller var ikke oprindeligt. I dag dyrkes begge former for anlægget, eleverne anbefales til saltning, konserves, der betragtes som salater.

I Rusland foretrækker købere traditionelt agurker med tuberkler, der overvejer dem mere lækre og nyttige - de er aktivt erhvervet selv for salater. Der er en gradation, hvorefter blackshine-agurkerne er gode til saltholdigheden, og hvid-siddende - til salater, begge muligheder har vulneri. Moderne udvælgelse gjorde det imidlertid muligt at få et meget mere udvalg af løsninger, den gamle sandhed om farverne fungerer ikke utvetydigt.

Som regel, i Rusland køber de kortstrømmende grønne eller mørkegrønne muligheder for salater, mens Kina og Japan også selvfølgelig vælger lange frugter uden tuberkler, i betragtning af dem bedst. Det er umuligt at give et videnskabeligt svar på spørgsmålet om at vælge frugter I dette tilfælde viser praksis, at spørgsmålet er i tradition, smagen af \u200b\u200bmennesker. Trods alt overvejer næsten hele Mellemøsten generelt Agurk dessert!

Således er bumpene på agurk separate organer, der reducerer overskydende fugt, luftudvekslingskirtlen. I første omgang voksede spikes på dem, de spillede primært en beskyttende funktion - spineser observeres i mange sorter af grøntsager til denne dag, de vokser også på bumser. Derfor er det muligt selvfølgelig at sige - tuberklerne beskytter frugten, og de gør det også egnet til saltning, så væsker kan trænge ind jævnt, til hele dybden.

Bedste klasse agurker til saltning og konserves

Blandt de eksisterende agurk sorter er vanskelige at vælge egnet til saltning. Selv erfarne gartnere sker det. Det er nødvendigt at kunne kompetente frø til såning og egnet jord, såvel som eksternt skelne de frugter, der er bedst egnede til konserves.

Hvordan man vælger en række agurker til saltning

Før du vælger en række agurker til saltning og emner til vinteren, bør mange faktorer omhyggeligt analyseres, lige fra kvaliteten af \u200b\u200bplantematerialet og slutter med egnede klimatiske forhold.

Sortimentet er meget stort, og det er ret svært at finde ud af det. Nye sorter forekommer meget hurtigt takket være opdrættere, og det er næsten umuligt at garantere deres egenskaber. Derfor anbefaler de fleste ejere ikke at eksperimentere, men at bruge til konserves kun beviste sort erfaringer.

Eksterne forskelle i sorter

Det er ligegyldigt, at du vil blive grønne selv, eller købe færdige produkter, du skal kunne eksternt bestemme kvaliteten og egenskaberne af frugten.

Følgende grupper af agurker er adskilt:

For salater - har store lange frugter og smuk vare, deres overflade er glat og lys, og holdbarheden er ret kort; Under konserne mister sådanne agurker deres smag og farve, og bankerne eksploderer oftest på grund af fly i flåden;
Til saltning - mellemstore frugter eller små rødder. Mere ofte foretrækker det faktum, at de har tynd hud og tæt kød; Farven på agurkerne er mørk, og overfladen er buggy ofte med rygsøjler;
Universal - Kombiner de to tidligere gruppers kvaliteter; Frugter har en gennemsnitlig størrelse og er velegnet til både rå brug og saltning. De skelnes af hvide rygsøjler og en usædvanlig form.

Når du vælger agurker på markedet eller butikken, er det nødvendigt at eksternt vurdere deres tilhørende en bestemt gruppe.

Velegnet til bevarelse Zelentsa skal overholde følgende parametre:

frugtstørrelse overstiger ikke 12-15 cm lang;
skræl agurkeren er ikke beskadiget, mørkegrøn;
pumpechart overflade med pigge;
formularen er glat cylindrisk, en lille bøjning er mulig;
til berøringsfrugterne er solide og elastiske;
ved at skære vegetabilsk er der ingen indre hulrum;
antallet af frø er lille, og kødet er tæt og sprød;
smagen af \u200b\u200bagurk er sød uden bitterhed.

Sådan vælger du frø

Hvis du vælger frø til plantning af agurker, skal de nødvendige parametre angives på pakken. På sin forreste del skal der være et billede af modne frugter.

Hvis det er præcis, hvad du har brug for, skal du kontrollere integriteten af \u200b\u200bemballage og holdbarhed. Konvolut med frø kan sendes, i dette tilfælde anbefales det ikke at købe det. Det er bedst at købe landingsmateriale i specialforretninger.

Bedste klasse agurker til saltning og konserves

For at bestemme hvilke agurk sorter er bedre til saltning, er der grundlæggende egenskaber, der er forbundet med alle:

modstand mod dårlige vejrforhold;
manglende bitter skistel og papirmasse med mangel på fugt;
forholdsvis hurtig vækst, både buske og frugt;
masseudbytte (næsten alle agurker er modning på samme tid).

De vorter af agurker, der er mest egnede til konserves, vælges af ledende specialister fra Rusland og testes af mange emner, herunder produktionsselskaber.

Gybrid Zozulia.

Klasse af tidlig frugt. Perioden fra bakterier af spirer til den første afgrøde er ikke mere end 50 dage. Det behøver ikke pollinering og har et højt udbytte. Frugterne er lidt aflange og perfekt egnede til konserves, har en behagelig smag, crush annulleret. Den gennemsnitlige agurkvægt er 170-250.

Voronezh.

Henviser til mellemvariationen, frugterens periode opstår med 50-55 dage. Agurker er små, der vejer ikke mere end 100 g, har fremragende smag.

Busk

Denne tidlige underarter er kun beregnet til åbne områder, som ikke er i stand til selvundersøgelse. Fritut for fraktion er 45-50 dage, højt udbytte. Agurkerne er mørke og bug, op til 10 cm lang, gennemsnitsvægten er 100-130 g. Holder kvaliteten ved bevarelse og kan opbevares i lang tid.

Den middelalderlige (modningsperiode fra udseendet af de første strenge er 55 dage), den dyrkes i åben jord i senge. Agurker er små, op til 15 cm lange, passer perfekt til saltning.

Crisp.

Parthenocarpic Grade (behøver ikke pollinering) dyrkes i drivhuse og drivhuse. Frugterne opnår 13 cm, stærkt bug. Gartnere bruges ofte til billets til vinteren.

Der er mange andre sorter, der er egnede til saltning. Blandt dem: Buran, legenden F1, Opal F1, Land F1, F1 Turnering. Alle er ikke opført, og du skal vælge dem, der er mest egnede til landing i dit område.

Universal sorter af agurker

Der er også mange universelle sorter af agurker, der er egnede til både bevarelse og for at spise ost. De er designet til at vokse på den åbne jord, såvel som i drivhuse.

Zamson f1.

Hashes, kræver ikke pollinering. Det modnes på 40. dag efter spiring, og frugterne er små til 7-8 cm. Overfladen er næsten glat med en mindre krukke. Agurker udvikler sig ikke, og de kan bruges på scenen af \u200b\u200brødderne. De har fremragende smag, både i frisk form og i dåse.

IRA F1.

Raven, med en periode med frugt på 45 dage fra udseendet af de første strenge. Agurker er gennemsnitlige op til 15 cm, der vejer 60-80 g, mørk farve med en lille hvid blomst. Denne sort er modstandsdygtig overfor sæt af sygdomme og værdiansættes af gartnere til tungt udbytte.

Det er bedre at dyrket i den åbne jord. Ultra-tidlig klasse (40-43 dage efter enden af \u200b\u200bvegetativperioden) opnår frugterne 10 cm lange. Kjødet er tæt uden bitterhed. Fjernet agurker bevarer deres råvaregenskaber i ganske lang tid.

I hver region kan der være forskellige populære sorter til saltning og konserves, egnet til dette område og klimatiske forhold. Erfaringen fra erfarne gartnere er det bedste tip, når du vælger frø til plantning.

Den sædvanlige almindelige agurk er en årlig urtfabrik fra den slags agurk græskarfamilien - en direkte efterkommer af deres vilde stipendiater, og i dag vokser dem ved foden af \u200b\u200bHimalaya, i Indiens troper og substropi.

Spikes.

Først var der spikes ...

Garanti typer af agurk, både planterne selv og deres frugter, er dækket af imponerende pigge. Formodes, således at den vilde agurk beskytter sig mod for tidlige spisedyr, mens frøene ikke er helt dannet. Efter begyndelsen af \u200b\u200bfysiologisk modenhed af fosteret og modning af frø, spikes tørre og falde.

Bugger.

Derefter optrådte bump ...

Tropiske slægtninge til agurk, tværtimod, blev slippe af med pigge i processen med evolutionær tilpasning til betingelserne for det våde klima. I stedet for pigge erhvervede de med tuberkler - organer, hvorigennem udadgående er skitseret.

Pupryshki.

Og nu - begge

Pumper eller tuberkler, med spikes på moderne sorter af agurker af agronomer, kaldes input af frugter. Agurker de hjælper med at trække vejret.

Med et rent praktisk synspunkt, takket være sumpen, opnås de storslåede salt agurker. Gennem tuberklerne kommer saltlage jævnt ind i vegetabilsk indeni, hvilket gør salt agurk så velsmagende.

Ved begyndelsen af \u200b\u200btidlig avl har værtanterne en klar sondring, som agurker er egnede til pickling, og hvilke - nej. Spikerne af brune farve betyder, at det er muligt at salt agurk, spikerne er blonde - det er bedre at kvæle i en salat.

Moderne hybriderstørrelse, form, hyppighed af tuberkler og spidsfarve er arvet fra forfædre, hvis kvalitative egenskaber valgt af opdrættere og påvirker sortens egnethed til en eller anden metode til brug.

For nylig er de mest populære universelle sorter af agurker, som er gode og i friske og i dåse og salt. Og farven på pigge på buxerne spiller ikke længere nogen rolle ...

Ved ikke, hvilken sort der er bedre at vælge for vinterblanker? Vi vil være glade for at hjælpe dig!