FORBINDELSE

honningkager,
mastiks

Mastik
Først og fremmest skal du bage honningkager (for eksempel i henhold til opskriften) og forberede mastiks i forskellige farver.
Du kan selv forberede mastiks (se opskrift), men det er bedre at købe det i en speciel konfekturebutik.
Mastik kan have forskellige farver. Hvis du ikke har farvet mastiks, kan du farve hvid mastiks ved at tilsætte gel eller vandfarver og derefter røre grundigt. Hvis mastikken bliver klistret under farvningen, skal du tilføje pulveriseret sukker.

Klæbevæske
Derefter skal du forberede en speciel lim, der limer mastiks og honningkager.
Oftest herhjemme bruges likør, vodka eller en blanding af vodka og honning i forholdet 1:1.
Men hvis du laver et stort antal honningkager med mastiks, er det tilrådeligt at købe en speciel dekorativ gel. Dekorgel er en gennemsigtig, tyk, meget klæbrig masse, der ligner silikonelim. Dekorgel er lavet på basis af pektin eller agar-agar. Oftest bruges dekorativ gel til at dække bær på kager og bagværk; det beskytter dem mod vejrlig og giver dem en smuk glans. Dekorgel bruges også til fremstilling af mastikskager - mastiksdele klæber meget godt til det.

Dekoration af honningkager med mastiks
Ved bagning øges honningkager med cirka 2 centimeter. For at skære mastikken ud til belægningen kan du derfor bruge en udstanser, der blev brugt til at skære honningkager ud.

For at rulle mastiks ud er det praktisk at bruge et fleksibelt plastikbræt og en flad kagerulle; kagerullen kan være af plast eller træ. Mastikken skal ikke klæbe til hverken brættet eller kagerullen.
Rul mastikken meget tyndt ud og skær hovedformen ud, så den dækker honningkagerne.

Hvis du vil bruge vodka eller likør, så smør bagsiden af ​​mastiksfiguren med det.
Hvis der bruges dekorativ gel, så smør honningkagerne.
I begge tilfælde skal du smøre meget let, så væskelaget er tyndt, og overfladen er halvtør. Hvis mastikken vædes for meget, begynder den at opløses.
Det er tilrådeligt at smøre ikke med en børste, men med fingeren, det gør det nemmere at mærke den korrekte luftfugtighed.

Læg fondanten på honningkagerne og glat toppen let.
Brug din finger til at runde den skarpe kant af mastikken af.

Eller du kan bruge specielle silikone konfektureforme kaldet forme.

Mastikken stoppes i hullet og formen med mastiks lægges i fryseren i 5 minutter. Så kan den frosne mastiksfigur nemt fjernes fra formen.

Lim de resulterende figurer på honningkagen og danner det ønskede mønster.

Opbevar honningkager med mastiks ved stuetemperatur i en åben beholder.

Du kan også se:

I dag vil jeg vise dig min yndlingsopskrift på honningkager til maling med glasur, som viser sig meget velsmagende, aromatiske og samtidig nemme at tilberede. Til det kan du bruge dine yndlingskrydderier: ingefær, kanel, muskatnød, kardemomme, nelliker, og du kan også tilføje citrusskal til det. Jeg vil vise dig grundopskriften, som efter min mening er den enkleste og samtidig vellykket og velsmagende. Du kan lave både småkager og honningkager af det, blot ved at ændre på produktets dimensioner og deres tykkelse. Hvis du laver malede honningkager på bestilling, så vil denne opskrift virkelig være optimal for dig, som den var for mig, selvom jeg allerede har prøvet en del muligheder.

Håndlavede honningkager er en smuk og sød gave, som er rar at modtage i alle aldre. Og hvad der ikke er uvæsentligt er, at de nemt kan laves med dine egne hænder. Hvis dit barn elsker en tegneserie, vil han helt sikkert være glad for honningkager med figurerne i denne tegneserie. Selvom du ikke har specielle forme til at presse dem ud af dejen, er dette ikke et problem, da jeg vil vise dig en måde at gøre alt uden dem. Jeg lavede disse honningkager til mit barn i børnehaven til efterårsmessen, men jeg bruger den samme opskrift til at tilberede dem på bestilling, så jeg vil med glæde dele de forskellige forviklinger af denne sag med dig.

Disse glaserede honninghonningkager holder sig bløde selv efter et par dage, og de kan opbevares i pakken i cirka en måned. Jeg ved, at der er mennesker, der holder dem i mere end et år, simpelthen fordi det er en skam at spise sådan skønhed. Men alligevel råder jeg dig til at opbevare dem i kort tid, og så stadig nyde dem med te eller kaffe.

Jeg viser dig også den ideelle opskrift på farvet glasur til honningkager af puddersukker og æggehvide, som kan laves i forskellige konsistenser, både kontur og fyldt, og jeg viser dig også i praksis, hvordan du justerer tykkelsen. Ved hjælp af forskellige madfarver er det så nemt og enkelt at gøre det farverigt. Og for at dekorere dem endnu smukkere, råder jeg dig til at lave dem. Derfor råder jeg dig til at bage disse honningkager med glasur, hvortil jeg lavede en trin-for-trin opskrift med detaljerede billeder for at gøre det nemmere at gentage alt.

Ingredienser:

• Hvedemel - 280 g
• Smør - 100 g
• Sukker - 100 g
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Honning - 2 spsk
• Sodavand - 0,5 tsk
• Malet ingefær - 1 tsk
• Kanel - 1 tsk
• Muskatnød - en knivspids

Glasur:

• Æggehvide - 1 stk.
• pulveriseret sukker - 180 g
• Stivelse - 0,5 tsk
• Citronsaft - 0,5 tsk

Derudover:

• Farvet sukker
• Konfektdrys

Sådan bager du honningkager derhjemme

Opskriften på honningkager derhjemme er ikke kompliceret, det vigtigste er at følge sekvensen af ​​handlinger, og alt vil vise sig perfekt, som på billedet. Smørret skal først tages ud af køleskabet, så det får stuetemperatur. Så sigter jeg melet og tilsætter sodavand, kanel, ingefær og muskatnød.

Brug derefter et piskeris eller en spatel til at blande alt, indtil det er glat. For at give bagværket en mørkere farve, anbefaler jeg at tilføje endnu en teskefuld kakaopulver.

Hæld sukker i en røreskål og tilsæt blødgjort smør. Først blander jeg dem bare, og så begynder jeg at piske i cirka 2 minutter til massen bliver lidt lysere.

Tilsæt 1 æg til den luftige masse og fortsæt med at piske det hele. Dette vil tage yderligere 2-3 minutter. Tilsæt derefter honning og rør godt.

Så begynder jeg at tilsætte mel med krydderier, det kan du gøre ved at tilsætte 1 - 2 spsk og røre, eller tilsætte halvdelen af ​​den nødvendige mængde ad gangen og rør rundt.

Dejen vil stadig være klistret, så jeg lægger den på en overflade, der er drysset med mel, der stadig er tilbage, og fortsætter med at ælte den.

Det er meget vigtigt ikke at fylde det med mel, så produkterne forbliver bløde i lang tid og ikke bliver forældede. Når du har tilføjet den nødvendige mængde, vil dejen stadig være blød og kan endda være lidt klistret. Den maksimale mængde mel tilsat er 300 gram, minimum er 250 gram.

Efter æltning lægger jeg den i en pose eller pakker den ind i husholdningsfilm og sætter den i køleskabet et par timer, eller endnu bedre natten over, så den modner godt. Efter nedkøling bliver den mere solid og meget nem at arbejde med.

Nu forbereder jeg formene, og hvis du ikke har dem, du skal bruge, kan du nemt lave dem ved at tegne et design på et stykke papir og klippe det ud. Takket være disse emner vil jeg lave de nødvendige tegninger. Jeg har honningkager med ahornblade, gulerødder, svampe og græskar, med efterårstema. Jeg laver dem også i form af is og kager.

Jeg drysser arbejdsfladen med mel og lægger et stykke dej på, som er blevet meget tæt og ikke længere klæber.

Som jeg viste tidligere, skal du enten bruge to planker af samme bredde eller to bøger af samme tykkelse for at rulle dejen ud i et jævnt lag. For at gøre dette sætter jeg dem på begge sider af det og begynder at rulle ud. Under processen er det bedre at drysse overfladen med mel et par gange, så vores produkter ikke klæber i fremtiden.

Resultatet blev et jævnt lag på alle sider. Dernæst fastgør jeg papiremner til den, i kort afstand fra hinanden, for at gøre det nemmere at klippe dem ud.

Jeg drysser også kniven med mel og skærer forsigtigt dejen rundt om formene, så jeg får de nødvendige former.

Jeg dækker bagepladen med pergament, eller du kan bage på film fra en bagemuffe. Nogle mennesker foretrækker en silikonemåtte til dette, så du vælger den metode, du foretrækker. Og jeg overfører figurerne til en bageplade, men meget forsigtigt for ikke at deformere dem. De skal være i kort afstand fra hinanden.

Så bager jeg dem i ovnen ved 180 grader i 6 - 7 minutter, til de er let gyldne. Det er vigtigt ikke at tørre dem ud, ellers bliver de sprøde. Straks efter tager jeg dem ud af ovnen og lægger dem over på en flad overflade for at køle af.

Nu vil jeg vise dig, hvordan du korrekt laver sukkerglasur til honningkager derhjemme. For at gøre dette, pisk en æggehvide i en skål og tilsæt pulveriseret sukker og stivelse. Jeg blander dem med et piskeris, og begynder så at piske. Først pisker jeg alt i et par minutter, tilsætter derefter mere citronsaft og fortsætter med at piske den samme mængde. Resultatet er en meget hvid og luftig glasur, med en lidt tyk konsistens, som er mere velegnet til konturer og små tegninger.

Dernæst deler jeg glasuren i lige så mange dele som det antal farver, der skal til for designet. Og jeg tilføjer madfarve til det, det kan enten være flydende eller tørt. Og jeg overfører den glasur, der endnu ikke er nødvendig, til en plastikbeholder eller krukke og lukker den med et låg. Den kan på denne måde opbevares i flere dage, men kun i køleskabet.

Jeg laver glasuren i samme konsistens, tilsætter et par dråber vand til den og blander, indtil jeg får det ønskede resultat. Denne glasur anses for medium, fordi den hverken er tyk eller flydende.

Nu lægger jeg det i en kagepose og binder det, og på den anden side skærer jeg et lille hul af, som jeg vil tegne. Du kan også bruge specielle vedhæftede filer. For at lave en tegning markerer jeg forsigtigt med en nål alle tegningens linjer på honningkagen, det vil sige konturerne. For at gøre dette påfører jeg bladet på produktet og gennemborer konturerne med en nål. Først tegner jeg omridset af den ønskede del med glasur og fylder derefter i midten.

Bemærk venligst, at to tilstødende dele ikke kan udfyldes på samme tid, først skal den første del tørre i mindst 15 minutter, og derefter male den anden. Som du kan se, er mesterklassen (MK) om at male honningkager med glasur for begyndere, da der ikke er noget kompliceret ved det. For at sikre, at mønsteret ligger jævnt, skal du blot ryste honningkagerne fra side til side med skarpe bevægelser. Glem ikke at hjælpe dig selv med en tandstikker, når du udjævner mønsteret.

Når bundtegningen har tørret i mindst en time, kan du tegne de øverste linjer, som allerede er lavet med tykkere glasur. Hvis du planlægger at dekorere disse linjer med farvet sukker, skal du straks drysse dem med det, når alle konturerne stadig er våde og sukkeret klæber.

Jeg tegner resten efter samme princip. Nu ved du også, hvordan du laver honningkager med glasur derhjemme, så det bliver både velsmagende og smukt. Jeg tegnede prikker på svampene, mens de var våde, det vil sige, at jeg fyldte svampens røde hætte og satte straks hvide prikker, så ville de blive jævnt fordelt. Jeg har pyntet kagerne og isen med konfektdrys, du skal også drysse det på den våde glasur, så det klistrer. Nu lader jeg dem tørre helt, det vil tage omkring 6 timer.

Her er en glimrende opskrift på honningkager til maling med glasur. Dette er mit efterårs humør, jeg råder dig til at lave sådan en spændende aktivitet. Du kan også ringe til børnene for at få hjælp, tro mig, de vil bestemt ikke nægte at tegne deres eget mesterværk. Held og lykke i køkkenet!

Jeg skal fortælle dig en hemmelighed, jeg har set denne slags honningkager i lang tid, eller rettere sagt pynte kager med sådanne toppers. Det ser rigtig sødt ud. Jeg udskyde at stifte bekendtskab med denne test til sidste øjeblik, og tænkte, at det hele var ekstremt svært. Når alt kommer til alt, laver mange konditorer ikke selv denne type dekoration, men bestiller dem fra "honningkagefeer."

Selvfølgelig vil det tage meget tid og kunstnerisk talent for at farve en honningkage med enhver tegneseriefigur. Men de oftest bestilte honningkager i form af hjerter, tal, bogstaver, stjerner osv. kan tilberedes uafhængigt. Du behøver ingen specielle talenter til dette.

Så, hvordan man laver honningkager derhjemme, opskrift med fotos trin for trin.

Ingredienser:

1. 250 g honning
2. 250 g smør (82,5 % fedt)
3. 400 g sukker
4. 850 g mel
5. 4 æg
6. 1 niveau teskefuld bagepulver
7. 1−2 tsk kanel og ingefær
8. 1 tsk muskatnød, nelliker, sort peber (disse krydderier kan erstattes med dine yndlings eller helt udelades)

Forberedelse:

Jeg vil med det samme advare dig om, at dejen skal laves på forhånd. Den skulle nå den ønskede konsistens i køleskabet, og det vil tage mindst 6-8 timer, eller endnu bedre 12. Det forekom mig, at den angivne portion var meget stor, og jeg lavede kun halvdelen, hvilket jeg senere virkelig fortrød. Den færdige dej opbevares perfekt i køleskabet i lang tid (ca. 2 måneder), ligesom selve honningkagerne. Så mit råd er at lave en hel omgang på én gang, og blot dele den færdige dej i flere poser og bage efter behov.

Lad os komme igang.

Kom honning og krydderier i en tykbundet gryde og bring det i kog under omrøring af og til.

Så snart honningen er kogt, fjern den fra komfuret og smelt vores smør der.

Mens honningen og smørret afkøles, forbereder vi de resterende ingredienser. Vi skal piske æg med sukker. Umiddelbart kan det se ud til, at der er meget sukker i opskriften (den indeholder trods alt også honning), men tro mig, i sidste ende klør honningkagerne ikke!

Æggene skal blive hvide og mærkbart øges i volumen.

Tilsæt vores honning og smør i en tynd stråle til æggeblandingen. Pas på, honningsirup skal ikke være varm! Afkøl det til en behagelig temperatur. Mens du tilsætter honning, skal massen omrøres forsigtigt og forsøge at bevare al dens luftighed.

Den færdige dej er flydende. Som jeg skrev ovenfor, når den den ønskede tæthed i køleskabet.

Vi pakker vores dej i poser og sætter den i køleskabet. Jeg rydder op for natten.

Efter den angivne tid får dejen en tæt, fløjlsagtig struktur. Men det er stadig ret klistret. Derfor ruller vi den ud på en meldrysset overflade.

Tykkelsen af ​​valsningen afhænger af størrelsen af ​​figurerne, ca. 3-5 mm ideelt.

Vi skærer de figurer ud, vi har brug for, ved hjælp af forme, eller hvis der ikke er nødvendigt at skære det, kan du udskrive det ønskede billede på en printer og skære det ud med en kniv og spore omridset.

Et andet tip er at forsøge at placere dine stykker så tæt på hinanden som muligt, når du skærer dejen ud. Dette vil efterlade meget få rester. Faktum er, at når du efterfølgende ruller den samme portion ud, vil dejen absorbere endnu mere mel hver gang, hvilket i sidste ende kan give problemer, som for eksempel deformation af undersiden af ​​den færdige honningkage. Det gør selvfølgelig ikke den store forskel for familien, om honningkagerne bliver med fordybninger eller ej, men sådanne mesterværker bør absolut ikke gives væk til salg.

Flyt de udskårne figurer over på en bageplade beklædt med bagepapir. Jeg bagte dem på en silikonemåtte, hvilket jeg ikke anbefaler at gøre, for ved høje temperaturer går måtten i bølger og honningkagerne bliver så ikke ens ud, og der kan være hulrum nedenunder. Den bedste mulighed er en teflonmåtte, men da jeg ikke har en i mit arsenal, er godt bagepapir en helt passende erstatning.

Ligesom i tilfældet med hytteostkager er det bedre at lægge honningkagerne på en bageplade af omtrent samme størrelse, ellers bliver du nødt til at tage nogle ud tidligere for ikke at tørre dem ud. Et andet meget vigtigt punkt er, at honningkager øges i volumen under bagning, så vi efterlader dem en anstændig mængde plads. Jo større honningkagerne er, jo mere plads har den brug for.

Sæt bagepladen i en forvarmet ovn og bag ved 170º i 12-15 minutter. Bagetiden afhænger af størrelsen på dine honningkager. Ovntilstand top-bund.

Hvordan ved du, hvornår honningkagerne er klar? Dette er et spørgsmål om praksis. Den må ikke blive meget mørkere, hvis den bliver brun i kanterne, er den overbagt. Husk, honningkager er bløde i ovnen! Men hvis du trykkede på den med fingeren, og den efterlader en mærkbar bule, så er honningkagerne ikke klar endnu. De bagte honningkager kommer let af overfladen, hvorpå de er bagt. Med tiden vil du finde den tid, der fungerer bedst for dig. Holde øje.

Afkøl de færdige honningkager på en flad overflade. Mange råder også til at presse honningkagen ovenpå med en vægt, så den ikke ændrer form. Jeg prøvede det og det. Jeg mærkede ikke den store forskel, så jeg brugte ikke vægten næste gang. Men hvis du bemærker, at kanterne på honningkagerne er bøjede, så vær ikke for doven til at lægge et bræt ovenpå dem, indtil de er helt afkølet.

Hvis du vil pynte en kage med honningkager på pinde, er der 2 måder. Enten bager vi honningkagerne med pinden allerede sat i, eller også lægger vi pinden i honningkagen med det samme vi tager den ud af ovnen, mens den er blød. På mine egne vegne vil jeg sige, at jeg prøvede begge muligheder, men det var mere bekvemt for mig at snore honningkagerne efter bagningen. Det er nemmere og hurtigere for mig. Dette kræver dog dygtighed; dette skal gøres hurtigt, før kanterne hærder. Hvis du bager med pinde, råder jeg dig til først at lægge dem i blød i vand, så de ikke skifter farve under bagningen.

Når de afkøles, vil honningkagerne stivne. Det er bedre at male dem, når de er helt afkølet, eller endnu bedre, give dem en halv dag til hvile og først derefter begynde at dekorere, hvis du bruger dem til en kage. Men jeg advarer dig med det samme - de er meget velsmagende. Og personligt foretrækker jeg, som ikke er fan af unødvendige farver i mad, at spise dem uden glasur.

Du bør pynte kagen med dem umiddelbart inden servering, da cremen vil gøre overfladen blød.

Disse lyse honningkager pyntede min kage. Selv efter 2 uger ændrede honningkagerne ikke deres smag og konsistens. De forblev lige så sprøde og velsmagende.

Gør dine børn glade, for disse småkager kan også skæres ud sammen med ungerne. Og opskriften på marengs på pind ligger allerede på bloggen, her er et link til artiklen -.

Gemt inde i denne kage er yoghurtcreme og friske jordbær i laget, toppen af ​​kagen er foret. Alle opskrifter er på bloggen, linkene er klikbare.

Forresten kan sådanne honningkager tilberedes uden at bruge honning. Dette er ekstremt vigtigt for dem, der er allergiske over for biprodukter. Hvis du mangler en opskrift på en erstatningssirup, så skriv. Jeg vil prøve at poste det.

Nyd dit måltid.

Der er meget sne, og det er overalt lige nu, men hvad med at gøre snefnug søde og forvandle dem til en virkelig vinterlig indretning af sukkerkager. Til alle, der ønsker at mestre denne magi, deler jeg en detaljeret handlingsplan :)

Selvfølgelig skal du være tålmodig for at bage og dekorere småkager, men hvis du har et ønske om at skabe, vil processen kun være en glæde :) Desuden er sådanne småkager en glimrende mulighed for en håndlavet gave.

Sukkerkager

Ingredienser:

(til ca. 35 stk.)

225 g smør ved stuetemperatur

180 g pulveriseret sukker

1 æg ved stuetemperatur

450 g mel

1 tsk bagepulver

- ¼ tsk. salt (kværn til støv)

1 tsk vaniljeessens eller vaniljesukker

1. Pisk blødgjort smør med melis til en ensartet, let hvidnet masse.

2. Tilsæt 1 æg, vaniljeessens eller vaniljesukker. Blande.

3. Sigt mel med bagepulver og salt. Hæld i smørblandingen, rør til alle spor af mel forsvinder. Fastgør dejen med hænderne, pak den ind i husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet i mindst 1 time.

4. Støv rullefladen og kagerullen med mel. Rul dejen ud til ca 0,5-0,7 cm tykkelse og skær de ønskede former ud med forme. Skær dejen igen til en enkelt masse. Læg småkagerne på en bageplade dækket med bagepapir, og lad der være ca. 2-3 cm mellem hver småkage.

5. Bag cookies i en ovn forvarmet til 180 grader i cirka 14 minutter, tiden kan variere afhængigt af din ovns karakteristika. Småkagerne skal forblive blege med let brunede kanter og bunde. Afkøl kagerne helt på en rist. På grund af deres glatte overflade er disse cookies perfekte til at dekorere med glasur.

Sukkermastiks

Ingredienser:

15 g pulveriseret gelatine

45 g vand

175 g honning (let og flydende, jeg brugte lind)

900 g pulveriseret sukker

Majsstivelse

For en klar hvid farve, titaniumdioxidpulver ("Super White", "Extra White")

Gel madfarver

1. Bland gelatine med vand og lad det svulme op. Tilsæt honning og rør rundt. Opvarm blandingen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, rør rundt. Opvarm i yderligere 30 sekunder, indtil der dannes bobler på overfladen.

2. Sigt pulveriseret sukker i en dyb skål. Hæld den varme gelatinemasse gennem en si (gelatineklumper kan blive tilbage). Bland først med en spatel eller ske fra kanterne til midten og derefter med hænderne.

3. Støv overfladen for at blande mastiksen med majsstivelse. Hæld blandingen i og ælt til den er glat. Mastikken klæber til dine hænder, det er normalt. For at gøre blandingen lettere, drys mastiksen og håndfladerne med stivelse.

Mastikken viser sig elastisk og moderat tæt. Denne honningmastik er velegnet til at dække kager, dekorere overfladen af ​​småkager og skære figurer ud.

Mastikken kan opbevares i en lufttæt beholder eller i husholdningsfilm i flere måneder ved stuetemperatur eller i cirka seks måneder i køleskabet. Mastikken hærder i køleskabet; den skal opvarmes let i mikrobølgeovnen (ca. 10-15 sekunder ved minimum effekt), så genvinder mastikken sin elastiske tilstand.

Pynt småkager med sukkermastik

For at dekorere småkagerne malede jeg mere end halvdelen af ​​fondanten med "Super White" pulverfarve (titaniumdioxid), som giver ekstra hvidhed. Det er dog ikke nødvendigt at gøre dette; mastikken viser sig allerede at være en varm hvid farve (derfor er det bedre at bruge lys honning). Jeg farvede den anden del af mastikken med Americolor "Navy Blue" gelfarve. For at opnå den ønskede farvemætning skal mastikken æltes med en lille mængde farvestof: tilsæt en dråbe farvestof eller farvestof på spidsen af ​​en tandstikker, ælt mastikken, indtil farven er ensartet. Hvis farven ikke er nok, gentag trinene og opnå således gradvist den ønskede farve.

Drys en silikonemåtte eller anden glat overflade med en lille mængde majsstivelse, og drys også en kagerulle. Rul et stykke hvid mastiks ud med jævne bevægelser, uden at trykke, ellers kan mastikken klæbe til overfladen. Hav majsstivelse ved hånden og afstøv let overfladen, hvis det er nødvendigt. Overdriv det ikke med stivelse; mastiks kan absorbere dets overskud og blive tættere og mindre elastisk.

For en hvid baggrund af småkager, rul mastikken ud til en tykkelse på omkring 1-1,5 mm og skær cirkler ud med skær. Brug en silikonebørste til at dække "undersiden" af cirklen med vand, påfør den på kagen, og glat overfladen og kanterne med fingrene. Dæk alle småkagerne på denne måde. Kombiner de resterende rester til en kugle og varm lidt op i mikrobølgeovnen. Ælt derefter igen, afkøl til stuetemperatur og rul ud til genbrug.

Til farvet indretning æltes og rulles noget af den farvede mastiks ud i et lag ca. 2-2,5 mm tykt. Skær indretningen ud med et stempel i form af et snefnug eller med krøllede stiklinger. Lad indretningen tørre i 10-15 minutter, fugt derefter bagsiden af ​​snefnuget med vand og overfør den til småkagerne, og tryk fast.

Pak småkagerne i poser eller i en æske og bind dem med et bånd. Glæd dine kære med cookies! :)

Eksempler på dekorationer lavet af konfektemastik

Vi laver en rose fra mastiks.
Vi skulpturerer individuelle blomsterblade og ruller dem derefter sekventielt den ene efter den anden til en rose.

Vi laver en sød buket af færdige tørrede blomster, blander blomsterne med blade.

Mastikblomster serveret på denne måde kan være en original dessert i sig selv.

Vi skulpturerer blomster og figurerer dekorationer af mastiks i forskellige farver på forhånd, så de tørrer og hærder lidt.

For at dække produktet rulles mastiksen ud på et bord, der er pudret med en blanding af pulveriseret sukker og stivelse til et lag på ca. 5 mm tykt.
Vi ruller laget på en kagerulle, overfører det til produktet, nivellerer det forsigtigt, trimmer det overskydende nedefra og glatter alt ud.
Vi anvender kornetmønstre og limer farvede sukkerperler. Produktet er klar.

Eller vi installerer forberedte dekorationer på produktet.

På overfladen af ​​glasuren kan du fugte den let med vand og klæbe smukke farvede applikationer skåret af tynde glasurplader.
Vi lukker den nederste kant af beklædningen med et dekorativt reb snoet fra glasur af to eller flere farver.
Se nedenfor for nødvendige anbefalinger.

Til Halloween kan du dekorere en honningkage eller kage med denne skønhed.

Dekoration med en fletning lavet af strimler af mastiks, placeret fra en kagepose på bordet og let tørret for at lette arbejdet med dem.

Fondant kan bruges til at dække overfladen af ​​enhver kage, honningkager eller cupcake.
Hvis vi taler om en frugtkage, så er det bedst først at dække den med et lag marcipan.
Svampekagen kan straks dækkes med fondant efter at have smurt overfladen med et tyndt lag abrikosglasur eller creme. Hvis du gerne vil lave en belægning af farvet fondant, se afsnittet Fondantteknikker.

1. Fugt overfladen af ​​den præ-marcipanovertrukne frugtkage med koldt vand eller stærk spiritus (gin eller vodka). Smør svampekagens overflade med abrikosglasur eller dæk med et tyndt lag creme.
2. Inden du begynder, skal du ælte fondanten med hænderne for at blødgøre den og gøre den mere smidig. Placer fondanten på en glat, plan overflade.
3. Mål diameteren på toppen af ​​kagen og højden på siderne. Tilføj et mellemrum på 2,5 cm Rul et ark fondant ud til den ønskede størrelse, 5 mm tyk. For at forhindre, at fondanten klæber til arbejdsfladen, skal du hele tiden vende arket og drysse det med en lille mængde pulveriseret sukker.
4. Brug håndfladen til at polere fondantarket for at fjerne eventuelle ru kanter eller fastsiddende sukkerknalder. Sørg for, at der ikke er luftbobler tilbage inde i fondanten.
5. Brug en kagerulle til at løfte fondantarket, tryk kanten mod kanten af ​​kagen, og rul den så ud over toppen af ​​kagen til den modsatte kant.

6. Glat toppen af ​​kagen med håndfladen, start fra midten og bevæg dig gradvist mod kanterne. Dette er for at undgå, at der dannes luftbobler mellem kagens overflade og fondantbelægningen.

7. Flyt til siderne af kagen og glat fondantpladen ud på dem så forsigtigt som muligt. Hvis overfladen begynder at krølle, løftes den nederste kant af fondantarket og trykkes forsigtigt ind på siden af ​​kagen igen.
8. Fortsæt med at glatte fondantarket, og bevæg dig fra top til bund. Hvis det ønskes, kan du glatte fondanten ud ikke med din hånd, men med en speciel spatel.

9. Tag en kniv og fjern overskydende fondant fra bunden af ​​kagen, så den får en jævn, helt korrekt form.

Dæk kagen og stå med fondant

1. Stil kagen på et stativ. Rul fondanten ud til et ark, efterlad det nødvendige mellemrum til at dække stativet. Fjern arket fondant fra skærebrættet og læg det i nærheden af ​​kagen, men denne gang begynd at belægge kanten af ​​kagen i stedet for kanten af ​​kagen. Flyt derefter til siden af ​​kagen, derefter til toppen, til den modsatte kant af kagen og til sidst til den modsatte kant af stativet.
2. Begynd at sprede fondantpladen fra midten af ​​toppen af ​​kagen, derefter ned langs siderne og ud på kagefoden. Brug en skarp kniv til at trimme fondanten langs stativets kanter (se billede).

Varm tilberedning af glasurer består af grundig omrøring eller maling af komponenterne i opskriften i en beholder placeret i et vand- eller dampbad. Chokolade eller gennemsigtige glasurer tilberedes oftest på denne måde.

De er også tilberedt ved hjælp af den varme metode. kogte glasurer, under fremstillingen af ​​hvilken blandingen af ​​komponenter, der er angivet i opskriften, blandes grundigt med et piskeris og koges let ved let kog indtil den ønskede glasurkonsistens. På denne måde fremstilles hovedsageligt mælke- eller flødeglasurer med forskellige smags- og farvestoffer (kakaopulver, chokolade osv.).

Glasurens konsistens skal være sådan, at den dækker produktets overflade, flyder rundt om den og uden skår. Du kan justere tykkelsen på glasurblandingen ved at tilsætte sukker eller et par dråber (!) væske. Efter at have dekoreret overfladerne af kager med glasurer, kan du anvende forskellige mønstre eller inskriptioner på den ved at bruge separat forberedt glasur, kontrasterende i farve eller forskellige tegnemasser.

Brug af stencils er en meget enkel måde at dekorere stort set enhver kage, dessert eller wienerbrød på en original måde.
Dette er en meget enkel teknologi, og sådanne stencils er nemme at skære ud af tykt papir eller pap med en kniv.
Mulighederne er ret brede:
- påfør et design, drys med pulveriseret sukker eller kakao afhængigt af farven;
- påfør et fuldfarvet design med madfarve og en airbrush;
- lav et reliefmønster på marcipan: rul dejen ud med en kagerulle, brug en stencil til at skabe et relief;
- til restauranter kan du sætte et design på et fad eller en kop kaffe.

Ved hjælp af stencils kan du opnå en vidunderlig effekt, når du opretter yderligere symboler eller tillykke med produktet.