Sammensætning og egenskaber af glasprodukter. Retter lavet af natriumcalciumsilikatglas, hvad er det, er redskaber lavet af natriumsilikatglas skadelige eller ej?

Glas er et af de populære, efterspurgte materialer til forskellige områder af livet. Det bruges i bygge- og efterbehandlingsarbejder, værker af anvendt og høj kunst er lavet af det og bruges i rumindustrien. Dette er et af de tilgængelige, enkle sammensætningsmaterialer. Den mest almindelige type, som vi oftest støder på og bruger produkter fremstillet af, er silikatglas.

Hvad er det?

Det ældste glasprodukt anses for at være perler fundet under udgravninger i Egypten; videnskabsmænd mener, at fundet er mere end fem tusind år gammelt. Siden da har sammensætningen af glas ændret sig lidt. Hovedelementet i materialet er kvartssand (Si0 2) - silikat. Sodavand, kaliumchlorid, kalksten og flere andre elementer er tilføjet til det.

I industrien, for at opnå glasmasse, blandes oxider af basiske stoffer og smeltes i en ovn. Smeltepunktet afhænger af tilsætningsstoffer, der ændrer glasets egenskaber. Den resulterende masse støbes på flere måder: ved at lave glasplader, give den forskellige former (fade, lysekroneskærme, urglas osv.), fremstilling af emner til efterfølgende stykkebearbejdning af glaspustere og meget mere.

Betydelige bidrag til udviklingen af glasfremstilling blev ydet af Lomonosov M.V., Kitaygorodsky N.I., Mendeleev D.I. og andre var interesserede i den praktiske side af spørgsmålet. Det er ikke svært at definere materialet "er silikat? Et materiale med en amorf-krystallinsk struktur , opnået ved at smelte blandede oxider efterfulgt af afkøling.

Fremstilling af glas

Hovedelementet til glasproduktion er, hvortil mindst fem ingredienser tilsættes i proportioner. Der foretages tilføjelser til hovedopskriften, afhængigt af de yderligere formål med at bruge det resulterende materiale: oxidationsmidler, lyddæmpere, affarvningsmidler, farvestoffer, acceleratorer og så videre. Metaloxider bruges som farvestoffer. For eksempel vil kobber farve en masse af glas rød, jern vil give en blå eller gul farvetone, koboltoxider vil give en blå farve, og kolloid sølv vil give en gul farve.

Den tilberedte tørblanding påfyldes, hvor råmaterialet smelter ved en temperatur på 1200-1600°C; processen tager fra 12 til 96 timer. Produktionen af glas afsluttes med en proces med hurtig afkøling, kun under denne betingelse vil glasmassen modtage alle de nødvendige kvaliteter: gennemsigtighed, mekanisk modstand og yderligere egenskaber introduceret under processen med at blande oxider.

Typer af silikatglas

Fremstillingen af materiale er en energikrævende proces, og den udføres Glasproduktionen i industrien foregår i tunnelovne med løbende opretholdelse af en given temperatur. Den tørre blanding fyldes fra den ene ende af ovnen, og det færdige materiale losses ved udgangen.

På grund af dets udbredte anvendelse i forskellige industrier kan silikatglas opdeles i typer:

Kvarts uden urenheder af natrium- og kaliumoxider er alkalifrit glas. Det har høj modstandsdygtighed over for varme og fremragende elektriske egenskaber. Ulempen er, at den er svær at bearbejde.
Natrium, kalium, natrium-kalium - alkaliglas. Den mest almindelige type materiale, egnet til universel brug. Det bruges til at lave glas til akvarier, vinduer, fade mv.
Alkalisk med et højt indhold af tungmetaloxider. For eksempel er tilsætning af bly nødvendig for at fremstille krystal og optisk glas.

Multi-formål brug

Silikatglas har en række egenskaber, der gør, at det kan bruges i en bred vifte. Hver af dens kvaliteter kan forbedres, hvilket åbner op for yderligere muligheder. Eksempelvis fungerer glas belagt med amalgam som spejl og kan også bruges som solcelle under visse forhold.

De hygiejniske og praktiske egenskaber ved glasvarer er ubestridelige. Materialet er ikke porøst, hvilket betyder, at sygdomsfremkaldende bakterier ikke formerer sig i det, er let at rengøre og er modstandsdygtigt over for enhver fødevare. Varmebestandige retter fra det er multi-tasking: du kan bage ved høj temperatur i ovnen eller sætte i fryseren uden skader.

Lagdeling og tykkelse

Materialet har forskellige tykkelser, hvilket bestemmer dets evner. Plade, 2 mm tyk, velegnet til vinduer. Glas til et akvarium bruges mindst 5 mm, afhængigt af mængden af vand, der hældes i beholderen. Imidlertid kommer akvarister i stigende grad til den konklusion, at brugen af en akrylalog er meget mere bekvem, især hvis en kapacitet på 500 liter eller mere er påkrævet.

Brugen af lamineret materiale (triplex) udvider mulighederne: stoffet limet med en polymerfilm er praktisk talt uforgængeligt, det er sikkert, fordi det ikke smuldrer. Det er næsten umuligt at knække to silikatglas med en tykkelse på 10 mm med et filmlag med en hammer. Triplex bruges til at lave transparente broer, beklædning af bygningsfacader, poolhegn mv.

Ejendomme

Brugen af silikatbaserede materialer finder sin plads i byggeriet. De bruges ikke kun til fremstilling af vinduer, men også som ekstra beskyttelse og bindemiddel. Således behandles grundblokke, hvilket gør dem modstandsdygtige over for fugt, svamp, temperaturudsving mv.

Bøjet gennemsigtigt eller mat materiale bruges i hverdagen; møbeldøre, brusekabiner, bygningsfacader og så videre er lavet af det.

Silikatglas har følgende egenskaber:

Gennemsigtighed.
Lysreflektion.
Miljøvenlighed.
Varmemodstand.
Modstandsdygtighed over for aggressive kemiske miljøer.
Modstand mod naturligt aggressivt miljø.
Holdbarhed.
Lav varmeledningsevne.

Yderligere egenskaber, såsom modstandsdygtighed over for belastninger og mekaniske skader, bibringes materialet ved hærdning. Essensen af processen er hurtig opvarmning og lige så hurtig afkøling på kort tid. Styrken øges med 4-5 gange. Glas til ure, dørpaneler, møbler og indvendige skillevægge er lavet af det.

Produktfremstilling

Silica glasvarer og husholdningsprodukter fremstilles på flere hovedmåder:

Presser. Den tyktflydende masse hældes i en stationær form, hvorefter visse parametre indstilles ved hjælp af den bevægelige del af formen (punch). Formen kan have et mønster på den indre overflade, som overføres til den ydre del af produktet under stemplingsprocessen.
Blæser. Adskiller sig i mekanisk og manuel. Produktets vægtykkelse varierer fra 1 mm til 10 mm. Vaser, flasker, vinglas og glas fremstilles ved hjælp af denne metode. Håndblæsning er en kunst. Master glaspustere skaber unikke værker ved at kombinere transparente og farvede masser, inkorporere metal, naturlige råmaterialer, guld osv. i værkets krop. Der er ingen identiske håndblæste produkter.
Casting. Anvendes hovedsageligt til fremstilling af figurer og figurer. I industrien fremstilles de ved støbning
Flertrins artikulation. Dele, der er produceret ved hjælp af to teknologier, bruges: blæsning og presning. For eksempel blæses beholderen til et glas, stilken presses, og de færdige dele samles.

Dekorativ forarbejdning

Silikatglas er et gavnligt materiale til mange typer dekoration. Der er varme og kolde designs.

Hotte inkluderer:

Indfarvning i løs vægt med metaloxider.
Blanding af masser af forskellige farver med yderligere formgivning (venetiansk glas med striber).
Craqueling. Massen støbes til et produkt, afkøles kraftigt, som et resultat af, at der opstår overfladerevner, og produktet smeltes for at sikre det.
Sammensmeltning.
Varmstøbning af snore og tråde med efterfølgende additiv til produktet.
Dannelse af yderligere kantform under blæseprocessen. Opnås ved at bruge værktøjer.

Kolde former for indretning:

Mekanisk: slibning, gravering, diamantskæring, sandblæsning.
Kemisk: ætsning med flussyre.
Overlays: maling, mærkatpåføring, silketryk, metallisering, plasmasprøjtning, maling med glansmaling.

Andre glastyper

Moderne teknologier har gjort det muligt at give silikatglas yderligere kvaliteter. Af disse er de mest interessante og populære:

Smart glas: en type materiale, der ændrer sine egenskaber under påvirkning af ydre forhold. For eksempel, under påvirkning af elektrisk strøm, bliver produktet mat; når kredsløbet afbrydes, vender det tilbage til en gennemsigtig tilstand.

Glasfiber (glasfiber): opnås ved at trække materialet i tynde (målt i mikron) tråde. De skaber et ret fleksibelt materiale. Anvendes til produktion af optisk fiber, isoleringsmaterialer mv.

Klart glas: almindeligt silikatglas har en grønlig eller grålig farvetone, som tydeligt ses, når man ser på snittet. Som et resultat viser lærredet sig at være lidt farvet. For at undgå denne effekt tilsættes blegemidler under fremstillingsprocessen for at neutralisere den uønskede farve. Det adskiller sig fra konventionelt materiale ved dets øgede lystransmission og farvetransmission uden at ændre farve.

Service er lavet af natrium-calcium-silikatglas, forskellige typer krystal, samt af hærdet borosilikatglas; husholdningsredskaber - lavet af natrium-calcium-silikatglas med tilsætningsstoffer, der øger kemisk og termisk stabilitet; køkken - fra specialhusholdningsglas og keramisk glas.

Efter farve Der skelnes mellem glasvarer af klart glas, farvet glas (malet i massen) og påført glas (to- og flerlags). Navnene på farvede glas er givet i henhold til farvetonen (gul, grøn, pink osv.), i henhold til farvestoffets beskaffenhed (kobolt, mangan), analogt med ædelsten: rubiner (rød), topaser (gullig). -brune), safirer (lyseblå), smaragder (lysegrøn).

Ved støbemetode Der er håndblæste, friblæste, maskinblæste, pressede, presseblæsende, flertrinsstøbte, støbte og centrifugale skåle.

Ved varmebehandlingsmetode der skelnes mellem køkkengrej, der ikke er hærdet, dvs. udglødet, og hærdet ved hærdning.

Det overvældende flertal af produkter fremstillet af kvalitetsglas og alle krystalprodukter er fremstillet udglødet.

Hærdning består i at opvarme produkterne til 700°C og efterfølgende hurtig og ensartet afkøling ved luftblæsning. I dette tilfælde opstår der høje, jævnt fordelte restspændinger i glasset, som øger slagstyrken med 5-8 gange og varmebestandigheden med 2-3 gange. Hærd nogle typer presset service og varmebestandigt køkkengrej af borosilikatglas ved hærdning.

Efter størrelse Retterne er opdelt i små, mellemstore, store og ekstra store. Størrelsen af produkter er kendetegnet ved diameter, længde eller højde, og størrelsen af hule produkter er kendetegnet ved kapacitet.

Efter dekorationsmetode Der er glatte og dekorerede retter. Dekorerede retter, afhængigt af udskæringernes art, kompleksitet og kunstneriske værdi, er opdelt i gruppe og ikke-gruppe. Sektioner af gruppeblæst glas fremstillet af sorteret farveløst glas er opdelt i grupperne 1-7, farvet glas - i grupperne 3-8, fra overlejringsglas - i grupperne 4-8. Skæring af krystalprodukter tilhører 4.-10. sværhedsgradsgrupper.

Gruppen kombinerer tegninger af samme kompleksitet, men med forskellige plots. De er betegnet med trecifrede tal, hvor hundrede-cifferet angiver gruppenummeret.

Udenfor gruppe produkter er kendetegnet ved originale former, komplekse, ofte kombinerede mønstre af høj kunstnerisk værdi. De er individuelle for produkterne fra hver plante.

Mange produkter med indekset "H" og sælges til forhandlede priser er klassificeret som uden for koncernen.

Skæring af pressede produkter er ikke opdelt i kompleksitetsgrupper.

Moderne trends inden for udsmykning af glasvarer - udvidelse af sortimentet af farvet glas, en kombination af farvet og let dæmpet glas i overlejringen, kontrasterende kombinationer i designet af elementer af en diamantkant, mat gravering, lysekrone, udbredt brug af decalmønstre og silketryk af forskellige emner, maleriske snit med maling og guld, ofte i kombination med måtter. Tynde udskæringer og produkter er stadig populære.

Efter fuldstændighed der skelnes mellem stykprodukter, sæt (herunder produkter af samme type - et sæt glas osv.), apparater (indeholdende produkter af forskellige typer til samme formål) - til vand, marmelade, kopper, toiletartikler mv. Sættenes produkter er kendetegnet ved enheden i den kunstneriske og konstruktive løsning.

Moderne industri, både indenlandsk og udenlandsk, producerer en bred vifte af glasvarer. Udvalget af store serviceproducenter kan omfatte hundredvis af forskellige produkter. Moderne merchandising klassificerer sådanne glasprodukter efter flere kriterier:

Efter type glas (produkter lavet af almindeligt, malet, varmebestandigt, krystalglas);

Efter produktionsmetode (pressede, blæste, presse-blæse produkter);

Efter formål (husholdning, husholdning, køkkenredskaber, kunstprodukter);

Efter type (krus, tallerkener, glas, vinglas, glas, glas, vaser og meget mere);

Ifølge stilarter, som er bestemt af kroppens form;

Ifølge designfunktioner (med et håndtag, på et ben osv.);

Form (hul og flad).

Efter størrelse (tabel nr. 1.2.);

Tabel nr. 1.2. Parametre for glasprodukter

Efter kapacitet i kubikcentimeter, højde og diameter (til vaser);

Af arten og kompleksiteten af dekorationen (dekorationer påført under produktionsprocessen og dekorationer påført færdige produkter).

Efter fuldstændighed (par, sæt, enhed, service, sæt).

Udvalget af husholdningsredskaber kan afspejles som følger:

en spisestue;

b) te og kaffe;

c) køkken;

d) økonomisk.

Service omfatter: fade, vaser, salatskåle, olieskåle, sildeskåle, glas til vin, vand, mineralvand, drikkevarer, juice, karafler til vin og vand, kander, glas, krus, sæt osv. Farvet service er meget brugt glasservice (under fremstillingen tilsættes farvestoffer til glassmelten - lustrine, kobolt osv.). Udvendigt imponerende, med høje æstetiske fordele, kan dette service blive en organisk del af interiørdesign. Teknologien til fremstilling af glas er meget enklere end krystal; glasvarer er billigere og anbefales derfor til brug i den daglige hjemmepraksis.

Køkkenredskaber lavet af varmebestandigt glas og glaskeramik er repræsenteret af gryder med forskellige kapaciteter, bageretter, braziers og stegepander.

1.1.9 Sammensætning og egenskaber af glasprodukter

Hovedtyperne af almindelige glas, afhængigt af navnet på det vigtigste glasdannende oxid, er kalk-natrium, kalk-kalium, kalk-natrium-kalium.

Fosfat- og boratglas bruges hovedsageligt til tekniske og specielle formål. Blandede glas, såsom borosilikatglas, bruges til at fremstille termisk stabile produkter (køkkentøj), i optik og til andre formål.

En af varianterne af specielle glas er den glaskeramiske klasse af materialer, opnået ved retningsbestemt krystallisation af glas med specielle sammensætninger og besidder en række specifikke egenskaber.

Silikatglas omfatter sådanne sorter som:

- kalk-natrium Na 2 O · CaO · 6SiO 2 (til vinduesglas, glasbeholdere, delvist service);

- kalk-kalium K 2 O · CaO · 6SiO 2 (til fremstilling af husholdnings- og kemiske redskaber);

- krystal glas PbO · CaO · 6SiO 2 (bly og blyfri - barium krystal) farvede glas indeholder forskellige metaloxider, som farver glasset i forskellige farver og nuancer (ifølge tabellen). For eksempel giver CoO en intens blå farve (kobolt), safir - lav-intensitet blå CuO 1-2%; Guldruby - AuCl 3-partikler 5-10 mikron; Kobberruby - Au Cl 3-partikler 10-13 mikron; Topaz - gylden gul med nuancer (selenoxid); Gul - ren gul tone - (ceriumoxid); Grøn - ren grøn tone, uraniumoxid, 4,5

kobberoxid; etc.

- Quartz glas opnået fra rent sand. Dette er et meget varmebestandigt glas og bruges til fremstilling af laboratorieglas, samt medicinske lamper, der transmitterer ultraviolette stråler.

- Borosilikatglas. De indeholder borforbindelser (12,5℅). De bruges til at lave køkkenredskaber (gryder, pander), der kan modstå høje temperaturer. Det er varmebestandige briller.

- Sitalls opnået ved kontrolleret krystallisation. Glas kan være gennemsigtigt eller uigennemsigtigt. Glasvarer bruges til at lave fade og bakker til mikrobølgeovne.

Almindelige glas er soda-kalk, kalium-kalk, soda-kalk-kalium.

Briller i denne gruppe er kendetegnet ved gennemsigtighed, styrke og lave omkostninger.

Den billigste repræsentant for denne gruppe af glas er natrium-kalk (sodavand) eller natrium-calcium-silikat, som har farvenuancer af varierende grad af sværhedsgrad (grønlig, gullig, grålig osv.). Dette glas bruges til at producere husholdningsredskaber (krukker, flasker) og billigt, normalt farveløst, dagligdags service.

Kalk-kalium (kalium), eller kalium-calcium-magnesium-silikatglas har højere varmebestandighed, øget glans og gennemsigtighed; bruges til at fremstille service af høj kvalitet. Takket være det indførte kaliumoxid er kalium-calcium-silikatglas mere farveløst, hvilket gør det muligt at forbedre produkter med hensyn til æstetiske egenskaber, både farveløse og farvede (der opnås større farverenhed). Dette glas er noget dyrere og bruges hovedsageligt til fremstilling af service.

Kalk-natrium-kalium (soda-potaske) eller natrium-kalium-calcium-magnesium-silikatglas har øget kemisk resistens på grund af blandingen af natrium- og kaliumoxider; mest almindeligt inden for serviceproduktion.

Alle egenskaber ved glas er opdelt i to grupper: fysiske og kemiske egenskaber og kemiske.

De vigtigste indikatorer for de fysiske og kemiske egenskaber af glas er deres tæthed, styrke, skrøbelighed, hårdhed, termisk ledningsevne, termisk udvidelse, termisk modstand og gennemsigtighed.

Udvalget af glasprodukter er ret dynamisk og ændrer sig på grund af den konstante udvikling af videnskaben, produktionsteknologiens tilstand, arten af forbrugernes efterspørgsel og ændringer i stiltendenser.

Udvalget af husholdningsprodukter er klassificeret efter formål og driftsforhold, sammensætning og farve af glas, støbemetode og art af varmebehandling, typer (navne), størrelser, stilarter af produkter, metoder og kompleksitet af dekoration og fuldstændighed.

Husholdningsartikler er efter deres formål opdelt i tallerkener og pyntegenstande til borddækning og indretning, husholdningsredskaber til madopbevaring og hjemmekonserves, køkkenredskaber til madlavning, lampeprodukter (bordlamper, lampetanke, lampeglas) og spejle.

I henhold til glassets sammensætning skelnes retter fra natrium - calcium - silikat, speciel husholdnings- og krystalglas.

Service er lavet af natrium-calcium-silikatglas, forskellige typer krystal, samt hærdet borosilikatglas; husholdningsredskaber - lavet af natrium-calcium-silikatglas med tilsætningsstoffer, der øger kemisk og termisk stabilitet; køkken - fra specialhusholdningsglas og keramisk glas.

Baseret på farve kan glasvarer fremstilles af klart glas, farvet glas (malet i massen) og overfladeglas (to lag). Navnene på farvede glas er givet efter farvetone (gul, grøn, lyserød osv.), af farvestoffets beskaffenhed (kobolt, mangan), analogt med ædelsten: rubiner (røde), topaser (gullig-brune) , safirer (lyseblå), smaragder (lysegrønne).

Ifølge støbemetoden skelnes fade mellem håndblæst, friblæst, maskinblæst, presset, presseblæst, flertrinsstøbt, bukket og centrifugalfremstillet.

Ifølge varmebehandlingsmetoden skelnes der mellem køkkengrej, der ikke er hærdet, dvs. udglødet, og hærdet ved hærdning.

Det overvældende flertal af produkter fremstillet af kvalitetsglas og alle krystalprodukter er fremstillet udglødet.

Typer af glasvarer

Der er omkring tredive typer service; Det er glas, bægre, snapseglas, bægre, vinglas, kander, karafler, sukkerskåle, oliefade, vaser til borddækning (til frugt, marmelade, småkager, fløde, slik, salatskåle), menageskåle mv.

Dekorative genstande omfatter glasskulptur, blomstervaser, toiletartikler, hornformede glas, fade osv.

Hver type produkt er produceret i flere varianter (artikler), der adskiller sig i størrelse og stil.

Efter størrelse er retter opdelt i små, mellemstore, store og ekstra store. Størrelsen af produkter er kendetegnet ved diameter, længde eller højde, og størrelsen af hule produkter er kendetegnet ved kapacitet.

Efter stil er produkter underopdelt under hensyntagen til kroppens form (kugle, oval, kegle osv.), tilstedeværelsen af stick-on (håndtag, ben, lågholder) og aftagelige (kork, låg) dele, arten af kanten (glat, udskåret) og bunden af produkterne. Fadene fremstilles med en bund af regelmæssig tykkelse, fortykket, og også på en palle (et fremspring eller afsats i bunden af produktet).

Benene på produkter kan have forskellige højder, former (lige eller figurerede) og forarbejdning (facetterede og glatte). Blæste blomstervaser er opdelt i tre grupper afhængigt af formens kompleksitet.

Stilen, sammen med de æstetiske træk ved glassmeltningen og -skæringen, bestemmer i høj grad produkternes kunstneriske udtryksfuldhed. Det kan ændres i henhold til stilkrav. I øjeblikket er festlige og gaveartikler kendetegnet ved en kompleks silhuet, omhyggelig behandling og kompleks form af dele. Hverdagsredskaber har enklere og mere solide former.

Ud fra dekorationsmetoden skelnes der mellem glatte og dekorerede fade. Dekorerede retter, afhængigt af arten, kompleksiteten og kunstneriske fordele ved udskæringerne, er opdelt i gruppe og ikke-gruppe. Udskæringer af gruppeblæst glas fra sort farveløst glas er opdelt i gruppe 1-7, fra farvet glas - i 3-8, fra påført glas - i gruppe 4-8. Skæring af krystalprodukter tilhører 4.-10. sværhedsgradsgrupper.

Gruppen kombinerer tegninger af samme kompleksitet, men med forskellige plots. De er betegnet med trecifrede tal, hvor hundrede-cifferet angiver gruppenummeret.

Produkter uden for gruppen er kendetegnet ved originale former, komplekse, ofte kombinerede designs af høj kunstnerisk værdi. De er individuelle for produkterne fra hver plante. Mange produkter med "H"-indekset og solgt til forhandlede priser er klassificeret som ikke-gruppeprodukter.

Skæring af pressede produkter er ikke opdelt i kompleksitetsgrupper.

Baseret på deres fuldstændighed skelner de mellem stykprodukter, sæt (inklusive produkter af samme type - et sæt glas osv.), bestik (indeholder produkter af forskellige typer til samme formål) - til vand, marmelade, kopper, toiletartikler osv. Sætternes produkter er kendetegnet ved enheden af kunstneriske og konstruktive løsninger.

Udvalget af service til borddækning er ekstremt forskelligartet og er grupperet under hensyntagen til alle de tidligere nævnte egenskaber. Hovedtyper af produkter: glas, krus, kopper, bægre, vinglas, snapseglas, bægre, karafler, kander, mælkekander, vaser til borddækning (til frugt, småkager, slik, marmelade, fløde, salat, brødskåle), smørfade, sukkerskåle, tvebakker mv.

Dekorative genstande er repræsenteret af skulpturer, blomstervaser, toiletartikler, hornformede glas osv.

Husholdningsredskaber fremstilles manuelt eller mekanisk af farveløst og halvhvidt glas. Sortimentet omfatter termokander og andre produkter til opbevaring af fødevarer - krukker, krukker til pickles og marmelade, fustager, flasker til opbevaring af væsker. Termokander er opdelt efter deres formål i termokander til væsker og mad (med en bred hals), i henhold til kapaciteten af kolben, design og skalmateriale (metal, plastik, kombineret).

Køkkenudstyr lavet af varmebestandigt glas og glaskeramik er repræsenteret af gryder med forskellig kapacitet, bageretter, braziers og stegepander. Sæt med gryder og "Baby"-sættet er fremstillet af glaskeramik. Varmebestandigt glas er hærdet og ikke dekoreret. Hvidt glas med en glat skinnende overflade er desuden dekoreret med decalmønstre.

27. oktober 2015 Gæst (nastya)

www.treeland.ru

Hvilke redskaber er sundhedsskadelige: hvad du kan og ikke kan lave mad i

Kan retter være sundhedsskadelige: hvad skal du opbevare og tilberede mad i?

For at undgå mange sygdomme er det vigtigt ikke kun at spise rigtigt, men også at vide, hvilke retter der er sundhedsskadelige, fordi det materiale, de er lavet af, kan frigive farlige stoffer.

Er der sådan noget som sikre redskaber til sundhed?

Blandt det brede udvalg af produkter til opbevaring og madlavning anses støbejern, lertøj, emaljerede redskaber og dem, der er lavet af rustfrit stål, for sikre. I alle andre tilfælde kan skadelige retter have en negativ indvirkning på menneskekroppen:

Frigive giftige stoffer ved opvarmning;
Forårsage alvorlige allergier eller madforgiftning;
Oxider, hvilket resulterer i aktivering af skadelige stoffer.

Selvfølgelig, når du vælger en ret, skal du være opmærksom ikke kun på materialet, hvorfra den er lavet, men også på sammensætningen, som normalt er angivet på etiketterne. For eksempel kan rustfrit stål af lav kvalitet indeholde nikkel, som giver maden en metallisk smag, når den opvarmes.

Hvilken slags retter kan og må ikke bruges til at lave mad ^

Sundhedsskadelige retter: myte eller virkelighed

Støbejerns køkkengrej: fordele og skader

Støbejernsprodukter bruges bedst til stegning eller madlavning, fordi maden deri ikke brænder på, og selve materialet er miljøvenligt og bliver kun stærkere og sikrere med tiden.

Køkkengrej i aluminium: skade og fordel

Det er sådanne retter, der betragtes som de mest skadelige, for når de opvarmes, frigiver de aktivt metalioner. Under påvirkning af syrer indeholdt i mælk eller ethvert andet produkt, passerer aluminium ind i fødevarer.

Det er strengt forbudt at stege eller koge supper eller grøntsager i sådanne pander.
Daglig brug af aluminiumsredskaber fører ofte til madforgiftning.

Kobberredskaber: fordele og skader

Retter lavet af kobber er fuldstændig uskadelige for kroppen, for selvom dens ioner kommer ind i den, udskilles de meget hurtigt.

På trods af dette har det en betydelig ulempe: når man koger frugt eller grøntsager, ødelægger kobber de fleste af de vitaminer, de indeholder;
Hvis maden indeholder syrer, kan den reagere med dem.

Skader af krystalglas

Oftest drikker folk drikkevarer fra krystalglas, i hvilket tilfælde det anses for sikkert.

Hvis du opbevarer væsker i det, så begynder det at frigive bly, som yderligere skader kroppen.

Silikone køkkengrej: fordele og skader

På trods af det faktum, at silikone indeholder krom, kobolt, kobber og andre komponenter, kan bagværk fremstillet af det sikkert bruges:

på grund af de særlige teknologier og krav, der gælder for produktionen af sådanne redskaber, sker der ikke frigivelse af skadelige stoffer under påvirkning af temperaturer.

Emaljeret køkkengrej: fordele og skader

Oprindeligt blev emaljerede redskaber designet specielt til at beskytte mod indtrængen af metalioner i fødevarer, men her afhænger det hele af farven på belægningen:

Blå, sort, creme, hvid eller blågrå farve anses for sikker,
Du bør undgå røde, gule eller brune nuancer - de indeholder mange farvestoffer og har lave beskyttende egenskaber.

Sølvtøj: fordele og skader

Siden oldtiden er retter lavet af sølv blevet betragtet som de bedste: de ser ikke kun godt ud, men dræber også alle slags bakterier og forhindrer dem i at komme ind i menneskekroppen.

For nylig rapporterede nogle medier, at dette metal ikke er i stand til at bevare nyttige elementer og fjerne skadelige, men der er ingen direkte beviser for dette.

Hvorfor er redskaber lavet af polypropylen skadelige?

Plastfade har tre grader af varmebestandighed:

høj,
gennemsnit,
lav.

I det første tilfælde mener vi beholdere til mad, der kan placeres i mikroovnen, og i alle de andre mener vi alle slags skåle, kopper, gafler, skeer mv. Uanset evnen til at modstå høje temperaturer anbefales det ikke at opvarme mad i sådanne beholdere, fordi plasten ved høje temperaturer kan smelte og frigive skadelige elementer.

Polypropylen fade bør heller ikke bruges til opbevaring af fødevarer.

Rustfrit stål (rustfrit stål) køkkengrej: skade og fordel

Køkkengrej i stål kan sikkert bruges til stegning og tilberedning af hovedretter, men du bør ikke opbevare mad i det, fordi det kan frigive nikkel, som kan udvaskes i din mad.

Cupronickel service

I flere århundreder har produkter lavet af cupronickel været meget populære, og med god grund: på trods af at de er lavet af en legering af kobber og nikkel, er de sikre for menneskers sundhed - du skal bare rense dem fra plak i tide .

Tin

Generelt er blikredskaber sikre, men hvis de indeholder blyurenheder, som får dem til at blive mørkere med tiden, er det bedst ikke at bruge dem.

Glaskeramiske fade

Fade lavet af keramik er kun harmløse, hvis der ikke er skår eller revner på dem, ellers kan tungmetalsalte trænge ind i kroppen.

Derudover kan indersiden af plader fremstillet af sådant materiale indeholde design lavet med maling, der indeholder bly, så det anbefales ikke til dets tilsigtede brug.

Galvaniseret køkkengrej

Sådanne redskaber er ikke egnede til varmebehandling af produkter, fordi... ved opvarmning frigiver det zink.
Du bør ikke opbevare mad i den af samme grunde.

Teflon belagt køkkengrej

I dag er ikke kun stegepander, men også andre køkkenredskaber belagt med teflon, men hvis belægningens integritet er beskadiget, er det bedst at slippe af med sådanne redskaber, fordi de fremkalder udviklingen af fedme og kræft.

Melamin service

Hvis sådanne retter er beskadiget, begynder de at frigive en farlig gift - formaldehyd.
I dette tilfælde skal det opgives. Den egner sig heller ikke til stegning eller kogning.

Keramisk køkkengrej: skade og fordel

I modsætning til teflon er termlonbelagte redskaber mere harmløse, fordi... dens negative indvirkning på menneskers sundhed er ikke blevet bekræftet.
Derudover kan den opvarmes til 400 grader eller mere.

Glasvarer: skade eller fordel

Ligesom keramiske beholdere forårsager glasgrydebeholdere, krus og tallerkener ingen skade på sundheden, fordi de er lavet uden brug af elementer, der påvirker den menneskelige krop negativt.

Akryl service

Hvis du ikke opvarmer mad i sådanne redskaber, så er det ret sikkert.
I modsætning til skadeligt engangsservice kan det bruges gentagne gange, og i dette vinder det naturligvis.

Opal service: skade og fordel

Takket være moderne teknologier viser opalglas sig at være meget let og elegant:

Forskellige designs kan anvendes på det, hvilket ikke påvirker dets styrke på nogen måde.
Det har stort set ingen porer, hvilket gør det muligt at betragte det som helt sikkert til opbevaring af mad.
Tåler temperaturændringer godt, fra høj til lav. Gryder lavet af frostet glas er perfekte til brug i mikrobølgeovne.
Den har lav varmeledningsevne, hvilket giver dig mulighed for at holde maden varm i lang tid.
Den er nem at vaske og er nem at holde helt ren.
De er modstandsdygtige over for brug af rengøringsmidler og forårsager ikke synlig skade på det.
Med øget holdbarhed kan disse tallerkener opbevares i stakke, hvilket sparer plads i dit køkken.

Hvilke retter er ikke sundhedsskadelige?

Forniklet køkkengrej anses for at være det mest skadelige, fordi... det indeholder nikkel, men det er det mest almindelige. Det er bedst at tilberede og opbevare mad i beholdere lavet af følgende materialer:

Ler;
Støbejern;
Rustfrit stål (du kan ikke efterlade tallerkener i det i lang tid).

Skader fra plastikflasker og plastfilm: hvad er faren ^

Plastbeholdere kan indeholde det kemiske stof bisphenol-A, en syntetisk analog af det kvindelige kønshormon, som kan trænge ind i vand eller væske og derefter ind i menneskekroppen.

Hvis du drikker vand fra plastikflasker, øger du indholdet af bisphenol i din krop:

Forskere ved Harvard University gennemførte en undersøgelse og fandt ud af, at drikke af kolde plastikvæsker i kun en uge øger niveauet af bisphenol i urinen med 69 %.
Frigivelsen af bisphenol afhænger af temperaturen. Jo højere temperatur, jo mere aktiv vandforurening sker der med bisphenol fra plast. Det vil sige, at almindelig sommervarme kan tidoble koncentrationen af skadelige stoffer i vand.
Hvis du fylder plastikflasker med varm væske eller specielt opvarmer dem, vil frigivelsen af bisphenol stige op til 55 gange! Dette faktum bør være kendt for forældre, der opvarmer mælk i plastikflasker til deres børn.
Øgede koncentrationer af bisphenol øger sandsynligheden for prostatacancer hos mænd og har en negativ indvirkning på mænds helbred, da hormonelle niveauer forstyrres.
Gravide kvinder er generelt kontraindiceret til at drikke vand fra plastikflasker, da barnet på grund af bisphenolforgiftning kan blive født med fosterskader.

happy-womens.com

Forsigtigt! Skadelige retter

Vi forbereder alle med jævne mellemrum mad til os selv og vores kære. Vi spiser flere gange om dagen. Ved vi præcis, hvad vi laver mad med, og hvad vi spiser af? Bruger vi sunde eller skadelige redskaber? Lad os finde ud af det.

I Rus' var fade traditionelt lavet af træ. Desuden var ikke hvert træ egnet til dets fremstilling. Træets helbredende egenskaber var af stor betydning.

Man mente således, at retter lavet af lind havde anti-inflammatoriske egenskaber, mens dem lavet af røn beskyttede mod vitaminmangel. Det er kendt, at birkebark har mange medicinske egenskaber - fra bakteriedræbende til tonic. De spiste med træskeer fra træskåle, og brugte træskåle, øser og kander. Derudover vævede de fade af birkebark - saltkar, tueski til opbevaring af mel og korn.

Kobberredskaber dukkede op. Måske har du også en kobbervask eller -gryde i dit køkken? I mange familier går retter lavet af kobber og dets legeringer i arv fra generation til generation. Og ikke underligt: de brugte det altid med fornøjelse! Faktum er, at kobber på grund af sin høje termiske ledningsevne har en bemærkelsesværdig kvalitet til madlavning - varmen fordeles jævnt over kogegrejets overflade. Og derfor opnås lækker marmelade, aromatisk kaffe eller en vidunderlig sauce i kobberretter som af sig selv.

Men moderne videnskab formørker vores følelser noget - den advarer: selv en meget lille mængde af dette metal ødelægger ascorbinsyre i bær og frugter.

Og en ting mere: mad opbevaret i kobberretter mister vitaminer, flerumættede fedtsyrer i det oxideres let og danner forbindelser, der er farlige for kroppen - frie radikaler.

Med dens hyppige brug er forgiftning mulig.

Derudover oxiderer kobber i et fugtigt miljø let, og en grøn eller blågrøn film vises på opvasken - patina. Når det opvarmes, interagerer det med madsyrer og danner kobbersalte, der er skadelige for kroppen.

Derfor skal pladen eller kummen efter vask aftørres grundigt, så der ikke dannes en film. Hvis der imidlertid opstår patina, skal den forsigtigt fjernes fra hele overfladen, ellers vil det være sundhedsfarligt at bruge skadelige redskaber. Du kan gøre dette på denne måde: Tør med bordsalt opblødt i eddike, og skyl straks først med varmt, derefter med koldt vand.

Bly i keramiske fade

I århundreder blev der tilsat bly til de legeringer, som retter blev lavet af. De triste konsekvenser af dette er nu velkendte for videnskabsmænd: bly, der gradvist ophobes i menneskekroppen, førte til forgiftning.

I Romerriget indeholdt vinkar og andre køkkenredskaber store mængder bly. Som et resultat af brugen af sådanne skadelige redskaber er befolkningens forventede levetid faldet med næsten halvdelen. Nogle historikere mener endda, at blyforgiftning af den romerske "elite" ikke var den sidste årsag til den magtfulde stats tilbagegang.

Også i vores tid har videnskabsmænd bevist, at bly er skyldig i at ødelægge Moskva-prinsernes helbred - vandet, der blev leveret til Kreml, strømmede gennem et blyvandforsyningssystem...

I mange lande verden over blev der for mere end et kvart århundrede siden indført et forbud mod brugen af bly i fremstillingen af service.

Men på trods af dette kan du selv i dag nemt blive ejer af skadelige gryder eller for eksempel kopper.

Her er det passende at minde om den velkendte historie om et amerikansk par.

Engang, mens de var på ferie i Italien, købte parret smukke keramiske kopper. Da de kom hjem, satte de dem ikke bag glas i skabet for at beundre og vise til gæster, men begyndte at bruge dem aktivt hver dag.

Efter to et halvt år begyndte begge ægtefæller at vise tegn på blyforgiftning: søvnløshed, nervøse lidelser, pludselige anfald af smerte "gå" gennem forskellige dele af kroppen. Lægerne, som de syge henvendte sig til, var rådvilde - de kunne ikke forstå, hvad der var i vejen.

Manden gennemgik endda to helt unødvendige operationer, og kvinden blev vedvarende behandlet for leversygdom.

Men efter det velkendte ordsprog "at redde druknende mennesker er de druknende menneskers arbejde", diagnosticerede det amerikanske ægtepar, efter at have "skovlet" et bjerg af særlig medicinsk (og måske ikke kun) litteratur, sig selv med blyforgiftning! Og han var helt korrekt, hvilket senere blev bekræftet af specialister, der arbejder med giftstoffer.

Lad os prøve at finde ud af, hvordan bly kom ind i opvasken (kopperne er trods alt keramik, ikke metal!). Mest sandsynligt var de dekorative, og derfor ikke beregnet til at drikke te, kaffe og andre drikkevarer fra dem.

Faktum er, at i henhold til sanitære standarder er tilstedeværelsen af bly i fremstillingen af dekorative retter tilladt. Det viser sig, at det er tilsat til maling for at give keramik glathed og en smuk glans. Men: brugsanvisningen til sådanne produkter skal tydeligt angive, at fødevarer ikke kan opbevares i dem! Og vi skal forstå, at dette er skadelige redskaber.

Derfor drager vi en konklusion for os selv: Hvis vi køber en farvestrålende tallerken, kop eller gryde, som vi kan lide, skal du ikke være genert, og sørg for at bede sælgeren om et certifikat. Og i dette dokument leder vi efter oplysninger om resultaterne af testskåle for giftige stoffer. Men desværre er virkeligheden, at certifikater ofte er forfalskede.

Så måske er det bedre at være forsigtig og ikke købe keramiske produkter med for lyse rødt og gult maleri, hvilket næsten altid indikerer tilstedeværelsen af bly og cadmium i malingen.

Forresten kan den lyse grønne farve være "tonet" med kobber. Og udover at det ikke er nyttigt i sig selv, fremskynder det også processen med leadfrigivelse. Derfor er det ikke forbudt at købe sådanne kopper og tallerkener til skønhed, men til daglig brug til deres tilsigtede formål anbefaler eksperter dem kategorisk ikke.

Bly i dåser

Ud over skadelige retter kan nogle dåser også blive en kilde til blyforgiftning, da deres elementer er forbundet med hinanden med loddeholdigt bly. Sådanne dåser er let kendetegnet ved deres bølgesøm og sølvgrå forbindelseslinje med uregelmæssige konturer. Selvom den indvendige overflade af dåserne normalt er belagt med en speciel forbindelse, hjælper dette ikke altid.

Der er kendte tilfælde, hvor der ved langtidsopbevaring akkumuleres bly op til 3 mg/kg, hvilket er meget højere end det tilladte niveau. Dets indhold kan være særligt højt i sure fødevarer på dåse: tomater, frugtjuice osv.

Derudover indeholder de normalt et andet giftstof - tin.

For ikke at udsætte dig selv for fare, bør du købe dåsemad i dåser med glatte svejsninger, der er placeret mellem mærkaten og den øverste eller nederste ende af dåsen.

Aluminium

Aluminium køkkengrej kunne ses i næsten alle køkkener for 10-15 år siden. Den er nem at rengøre, og maden brænder ikke i den ved madlavning. Det er meget godt at koge mælk i sådan en gryde, koge mælkegrød, gelé, grøntsager til vinaigrette og salat osv. Men desværre viser al denne mad sig at være "smag" med aluminium!

Både under påvirkning af mælk, som repræsentant for alkali og under påvirkning af det sure miljø i grøntsager, der tilberedes i mikroskopiske doser, "skaller" aluminium af opvasken og ender sikkert i vores mave. Aluminium oxiderer ikke i vand, men selv det "vasker ud" sine mikropartikler.

Så du bør hverken koge vand eller opbevare det i skadelige aluminiumsbeholdere, ligesom alle andre produkter.

Nej, hvis du kogte havregrød til dit barn i en aluminiumsske en eller to gange, sker der ikke noget dårligt. Men hvis du gør dette hver dag, så bliv ikke overrasket over, at babyen er blevet frygtelig ophidset.

Nå, hvis du laver mad til dig selv i retter lavet af dette metal i årevis, så er eksperternes mening denne: før eller siden vil nok aluminium akkumuleres i din krop til at fremprovokere så alvorlige sygdomme som anæmi, nyresygdom, leversygdom, forskellige neurologiske ændringer og endda Parkinsons sygdom og Alzheimers sygdom.

Relativt for nylig dukkede smukke melaminretter lavet i Kina og Tyrkiet op i vores køkkener. I udseende ligner det porcelæn, men er meget lettere i vægt. På grund af dets meget attraktive udseende og renhed af farver er det populært blandt købere.

Men det er giftige og skadelige retter! En af farekilderne er salte af bly (igen!), cadmium og andre metaller, der indgår i de malinger, hun maler med.

Malinger påført ved hjælp af decal-metoden er ikke belagt med noget beskyttende lag, og de kommer meget nemt ind i produkterne.

En anden fare er, at melamin indeholder giftig formaldehyd. Det udsendes af mange plastik, men melanin, ifølge resultaterne af specielle undersøgelser, gør dette særligt stærkt - titusinder eller endda hundredvis af gange overskrider den tilladte norm. Hos forsøgsdyr forårsager sådanne doser af formaldehyd mutagene ændringer i kroppen og dannelsen af kræftceller.

Den sanitære og epidemiologiske inspektion forbød salg af melaminservice. Men gå til serviceafdelingen på ethvert marked, og du vil se søde kopper, tallerkener og alle slags sæt af dem.

Udover melamin kan du også finde skadelige retter lavet af andre polymermetaller på udsalg.

Specialister involveret i test og certificering af dette produkt mener, at det kan bruges, men kun med nøje overholdelse af producentens instruktioner.

For eksempel, hvis plastikbeholdere kun er beregnet til bulkprodukter, kan væsker ikke opbevares i dem, ellers kan de absorbere giftige stoffer. Hvis der i brugsanvisningen til fx plastikbeholdere står, at de er til kold mad, så er der ingen grund til at putte varm mad deri mv.

"Rustfrit stål" og sølv

For nylig er redskaber lavet af rustfrit stål - en legering af jern, kulstof og andre elementer - blevet meget populære. Stål med tilsætning af 18 % krom og 8 % nikkel er meget brugt til fremstilling af køkkenredskaber. Hvis det er lavet af højkvalitetsstål (og produktionsteknologien er ikke overtrådt), ændrer det ikke smagen af maden og er sikkert for sundheden.

Gryder og pander lavet af dette stål er at foretrække med en tyk bund - de giver gradvis opvarmning og langvarig afkøling. Køkkengrej i rustfrit stål bør ikke overophedes - herefter vil maden i det brænde. Og en ting mere: vi skal huske, at nikkel er et stærkt allergen, så folk med allergi skal være forsigtige med det.

Emalje og glas

Måske opfylder godt gammelt emaljeret køkkengrej alle sikkerhedskrav. Det er det selvfølgelig i alle hjem. Dens største fordel er emalje, som på grund af inertiteten af dets komponenter ikke interagerer med salte, syrer eller alkalier. Det er det, der gør emaljeredskaber meget populære.

Naturligvis kan sådanne retter kun bruges intakte. Når alt kommer til alt, på steder med skader, revner og spåner vises gullige-røde pletter, der ikke fjernes ved vask. Dette er almindelig rust. Og det, der interagerer med madsyrer, danner jernsalte, der er skadelige for mennesker. Derudover kan der ved vask forblive partikler af rengøringsmidlet i de beskadigede områder, som også så kommer ind i din mave.

En anden type sikkert køkkengrej er lavet af varmebestandigt glas. For at give glas disse egenskaber tilsættes elementer til dets sammensætning, der bevarer styrken ved høje temperaturer. Så der er ingen grund til at være bange for, at en tekande lavet af sådant glas på en gasild eller en bageplade i ovnen kan revne, smuldre osv.

Men vi skal huske, at når du bruger varmebestandigt køkkengrej, når det er i en "varm tilstand", skal du undgå dets kontakt med meget kolde overflader - så brister panden.

Glas er også kemisk inert, ligesom emalje, så tallerkener lavet af det er ikke farlige fra dette synspunkt. Derudover er den praktisk - den vasker godt og maden ser smuk ud i den både ved madlavning og ved servering.

Dette rejser spørgsmålet: er der sådan noget som helt sikkert køkkengrej? Måske er det bedst at spise fra en sølvtallerken med en sølvske og drikke af en sølvkop? Trods alt har alle hørt om de helbredende egenskaber af dette metal og historien om Suvorovs hær, hvor officerer ikke led af mave-tarmsygdomme, da de spiste af sølvfade, mens soldater i stort antal døde af disse sygdomme?

Faktisk siger eksperter, at sølvioner undertrykker udviklingen af patogen mikroflora i vandige opløsninger.

Men det viser sig, at mad beriget med sølvioner, når det indtages i lang tid, kan påvirke det menneskelige nervesystem negativt, forårsage hovedpine, en følelse af tyngde i benene og svække synet. Og hvis du igen bruger sølvredskaber konstant, i årevis, kan du "tjene" en så alvorlig sygdom som gastroenteritis og endda skrumpelever!

Teflon er handelsnavnet for en polymer, der bruges til non-stick belægning på køkkengrej. Maden vil faktisk ikke brænde på en teflon-stegepande, selvom vi smører dens overflade med kun en minimal mængde olie eller fedt. Enig, dette vil gavne vores helbred, ikke? Og vi har ikke brug for overskydende fedt, og alle mulige skadelige kræftfremkaldende stoffer, der dannes, når maden er gennemstegt, især.

Men for at teflon køkkengrej kan tjene os "trofast", er det nødvendigt, at det forbliver ubeskadiget så længe som muligt. For at gøre dette skal du først og fremmest have træ- eller Teflon-specielle spatler i din husstand til at vende eller blande den tilberedte mad. Stil heller ikke en tom gryde eller pande på bålet.

Forresten anbefaler eksperter at købe retter med en tyk bund, da erfaring viser, at tynde pander, uanset hvor omhyggeligt du passer på dem, af en eller anden grund ikke holder længe.

Og nu nogle tips om retter lavet af forskellige materialer. Jeg håber, de vil være nyttige for husmødre.

For at noget porcelænsservice kan tjene længere, skal det være "hærdet". Kopper, underkopper, tallerkener osv. fyldes med koldt vand i flere timer. Og så tager de én genstand ud ad gangen og overhælder den med varmt vand.

Emaljefade er også "hærdet", men på en anden måde. En ny pande fyldes til randen med saltopløsning: 2 spsk. l. liter vand og lad det koge. Lad derefter stå til det er afkølet.

Men det er bedre at passe på selv "hærdet" emaljeret køkkengrej og ikke placere det direkte fra køleskabet på et varmt komfur - en skarp temperaturændring kan få emaljen til at revne.

Og videre. Det viser sig, at hvid emalje bremser optagelsen af varme, hvilket betyder, at det vil tage dig længere tid at lave mad i sådan en gryde end i en gryde med mørk emalje.

Forresten anser eksperter emalje- eller rustfrit stålbeholdere for at være de bedste til at lave marmelade.

Teflon er en god, men desværre meget skrøbelig non-stick belægning. Derfor, for at vaske sådanne retter, bør du ikke kun bruge metalskuremidler, men også pulveriserede rengøringsmidler - selv de kan ridse Teflon. Vask pander og gryder med en blød vaskeklud og flydende vaskemiddel, og tør derefter grundigt med et håndklæde.

Ikke kun varmebestandigt glas er velegnet til mikrobølgeovnen. Du kan bruge andet glas, hvis der selvfølgelig ikke er bly i det. Og også porcelæn - kun det bør ikke have metalmønstre, inklusive "gyldne" kanter." Lerfade er også velegnede - hvis de er glaseret over hele overfladen (inklusive bunden). Men når du bruger plast, skal du være forsigtig - læs omhyggeligt instruktionerne fra det firma, der har fremstillet retterne.

Endnu bedre, undgå overhovedet at bruge mikrobølgeovne, da de også er meget sundhedsskadelige, hvis de bruges konstant. Men da vi nu taler om skadelige retter, vil farerne ved mikrobølger blive diskuteret i en anden artikel.

Sådan fjerner du tungmetaller fra kroppen

Kroppen er i bund og grund i stand til at fjerne affald og toksiner uden ekstern indgriben. Men når vi arbejder og lever under skadelige forhold, fører en usund livsstil, ophober vi et overskud af giftige stoffer, som vores krop kan modstå med stor besvær. Tungmetaller kan ophobes i de planter og dyr, vi spiser. De kan komme ind i os med luft, vand, udstødningsgasser, tobaksrøg, husholdningskemikalier og skadelige redskaber (kobber, bly, jern). Isotoper af tungmetaller sætter sig på indre organer og forårsager forskellige sygdomme.

Spis fødevarer, der indeholder pektin. Pektin har den gavnlige egenskab at samle tungmetalsalte på overfladen. Det findes i grøntsager, frugter og bær. Et produkt som for eksempel roer indeholder også flavonoider, som omdanner tungmetaller til inerte forbindelser. Kartoflers stivelse kogt i deres skind absorberer giftstoffer fra kroppen og fjerner dem naturligt. Gulerødder, græskar, aubergine, radiser og tomater fjerner også tungmetaller.

At spise æbler, citrusfrugter, kvæder, pærer, abrikoser og druer hjælper med at fjerne giftige stoffer. Bærene fra røn, viburnum, hindbær, blåbær og tranebær binder tungmetaller til uopløselige komplekser, som efterfølgende let elimineres af kroppen. Ved at spise tyttebær, blåbær, brombær, multebær og slåen renser du din krop for ophobede giftige stoffer. Det er endda en fordel at spise marmelade lavet af disse bær.

Drik te lavet af kamille, calendula, havtorn og hyben. Te lavet af disse urter beskytter celler mod indtrængning af tungmetaller og fremmer deres eliminering. Hyben- og havtornolier er også nyttige til tungmetalforgiftning. Fjern radioaktive cæsiumisotoper fra kroppen ved hjælp af syre, spinat og salater.

Tag stoffer, der indeholder lignan, det neutraliserer radionuklider. Sådanne stoffer findes i planter: enebær, sesam og burre frø, i rødderne af citrongræs og eleutherococcus. Med konstant eksponering for isotoper af radioaktive metaller anbefales det også at bruge 40 dråber tinktur af aralia, leuzea, Rhodiola rosea og ginseng før måltider.

Drik te lavet af urten koriander (koriander), det kan fjerne kviksølv fra kroppen inden for to måneder. Bryg fire spiseskefulde hakket koriander med en liter kogende vand i en ikke-metallisk beholder og drik efter 20 minutter.

Udfør risrensningsprocedurer. De anbefales især til personer, der er ansat i farligt arbejde. Ris fjerner giftige metalsalte fra kroppen. Udblød en skefuld ris i vand om aftenen, kog den uden salt om morgenen og spis den.

Brug havreafkog til at rense tungmetalsalte. Fyld et glas havre med to liter vand og kog ved svag varme i 40 minutter. Drik et halvt glas fire gange om dagen, det vil rense dig for tungmetalsalte, herunder cadmium, som findes i tobaksrøg.

Pas på dig selv og din familie! Være sund! udgivet econet.ru

I hver husmors arsenal kan du finde retter af alle typer, varianter og formål. En af de vigtigste faktorer, når du skal vælge køkkengrej, er det materiale, det er lavet af.

Porcelæn. En type keramisk service, hvis karakteristiske træk er miljøvenlighed, lethed og gennemsigtighed. En af de vigtige fordele ved porcelæn er at holde temperaturen på drikkevarer og supper i lang tid. Blandt ulemperne ved porcelænstallerkener og -kopper er de høje omkostninger og den relative vanskelighed ved at passe dem. Det anbefales ikke at vaske porcelæn i opvaskemaskinen, især hvis det har et mønster på.

Du kan skelne porcelænsfade fra andre keramiske produkter ved renheden af den ringelyd, som de laver, når de bliver ramt.

lertøj. En anden, mere budgetvenlig type keramik. Det er kendetegnet ved en lavere grad af hvidhed, større vægtykkelse og glattere former på de færdige produkter. Fajance er ikke varmebestandigt, det er svært at kalde det og meget holdbart. Du skal heller ikke vaske den i opvaskemaskinen, især hvis der er glasur på servicet.

Glas. Ikke den mest prangende, men bestemt den mest bekvemme mulighed til hverdagsbrug. Dette service er fuldstændig miljøvenligt, bevarer sin præsentation i lang tid, absorberer ikke lugt og er let at passe.
Den eneste ulempe ved glasvarer er dets skrøbelighed og som følge heraf muligheden for at skære dig selv på skarpe fragmenter, hvis tallerkenen eller kopperne går i stykker.

Når du køber fade dekoreret med mønstre, skal du sørge for, at maleriet er påført under glasuren, ellers kommer metallerne i malingerne (cadmium og bly) ind i maden. Farligt maleri kan identificeres på dets farvemætning.

Sølv. I dag er det få mennesker, der bruger sølvredskaber, især regelmæssigt. Og det er rigtigt. Ifølge russiske standarder hører sølv til fareklasse 2 ("højt farligt stof") sammen med andre giftige tungmetaller såsom kobolt, bly, cadmium og andre. Sølv har faktisk antibakterielle egenskaber, men det dræber ikke kun skadelige, men også gavnlige bakterier. Derudover har sølv en tendens til at ophobes i væv, hvilket kan føre til sygdomme som argyri. Sådanne risici kan dog kun opstå ved regelmæssig brug.

Melamin. Let, praktisk talt ubrydelig, let at bruge og billigt, melaminservice er dog ekstremt sundhedsfarligt. Ved interaktion med vand frigiver melamin formaldehyd, en mutagen gift, der ophobes i kroppen og stimulerer forstyrrelser i immunsystemets funktion. Formaldehyd er et stærkt allergen, der kan forårsage eksem, øvre luftvejssygdomme, øjenirritation og også negativt påvirke det hæmatopoietiske system, lever, milt, nyrer og mave.

I Europa er salg af melaminprodukter forbudt.

Hvad skal man lave mad med?

Vi fandt ud af, hvilken slags retter vi skulle spise af. Lad os nu se nærmere på, hvilket materiale de redskaber, vi laver i, skal være lavet af.

Rustfrit stål. Køkkengrej i rustfrit stål er praktisk, smukt og modstandsdygtigt over for oxidation. Vi skal dog huske på, at nogle gryder og pander af rustfrit stål indeholder nikkel, et stærkt allergen med kræftfremkaldende egenskaber. Så når du vælger et sådant produkt, er det bedre at kigge efter den "nikkelfrie" mærkning.

Denne regel gælder ikke for rustfri ståldampere. Nikkel er modstandsdygtig over for damp og forbliver derfor uskadelig.

Titanium køkkengrej Næsten dobbelt så let som køkkengrej i rustfrit stål. Det har non-stick egenskaber. Når du bruger sådant køkkengrej, skal du huske på, at det opvarmes ujævnt, og når temperaturen stiger til 425 grader, begynder det at frigive titaniumdioxid, så det anbefales ikke at bruge det til madlavning over åben ild.

Emaljeret køkkengrej billig og miljøvenlig, men kun indtil det første stykke emalje knækker af indefra. Herefter har metalionerne direkte adgang til maden. I betragtning af at emaljeret køkkengrej ikke er modstandsdygtigt over for temperaturændringer og mekaniske skader, skal det skiftes ret ofte. Men sådanne retter er også velegnede til langtidsopbevaring af retter, da bakterier praktisk talt ikke formerer sig på den glatte overflade af emaljen.

Nogle farveadditiver, der gør farver lysere, indeholder kemiske forbindelser af skadelige tungmetaller. Disse stoffer interagerer aktivt med væsker og produkter, kan nemt trænge ind i menneskekroppen og forårsage en række farlige sygdomme. Når du vælger emalje køkkengrej, spørg sælgeren om produktets tekniske datablad og læs sammensætningen af emaljen.

Kogegrej i støbejern hypoallergen og ikke-giftig, stærk og holdbar. Køkkengrej af høj kvalitet lavet af støbejern kan overføres fra generation til generation. Med ordentlig pleje brænder maden i denne ret ikke på, den bliver kun bedre med årene. Ulemperne ved støbejern inkluderer dets vægt, såvel som dets evne til at absorbere lugt. Du bør ikke opbevare mad, især duftende fødevarer, i støbejernsfade. Efter vask skal en støbejernsgryde tørres af med det samme, ellers kan den ruste.

Varmebestandigt glas. Neutralt materiale, der ikke reagerer med mad og perfekt bevarer sine egenskaber. Sådanne retter kan holde på varmen i lang tid. Velegnet til både komfur og ovnmadlavning. Derudover kan kogt mad i glasbeholdere opbevares i køleskabet og endda fryses.

Silikone køkkengrej. Holdbar og sikker. Maden brænder eller sætter sig ikke fast i den. Den absorberer ikke lugt og kan modstå temperaturer fra -40 til +250 grader. Modstandsdygtig over for syre-base forbindelser.

Hvis du lugter gummi fra silikone kogegrej, stop med at købe. Mest sandsynligt er det en falsk.

Terracotta service- Det er fade lavet af ler, ikke dækket af glasur. Den er kun egnet til at bage retter i ovnen, den kan ikke stilles på åben ild. Det er miljøvenligt, retter tilberedt i sådanne retter har en speciel aroma og smag. Ulemperne omfatter skrøbeligheden af terracotta-retter. Du skal passe på det omhyggeligt, undgå pludselige temperaturændringer (ellers revner leret), vask med en lille mængde vaskemiddel, så lugten ikke absorberes, tør grundigt af og tør derefter i det fri.

I de senere år har opalglas brudt alle popularitetsrekorder. Forklaringen på dette er enkel - materialets styrkeegenskaber giver det en fordel i forhold til traditionelt transparent glas, hvilket øger det praktiske ved at bruge produktet i hverdagen. Det attraktive mat-mælkeagtige udseende af råvaren har forårsaget en bølge af interesse fra designere, producenter og forskellige forbrugergrupper. På denne baggrund opstod naturlige spørgsmål - hvad er opalglas, hvilken slags fade kan laves af det, er materialet virkelig så sikkert, som man almindeligvis tror? Lad os prøve at finde ud af det.

Hvad er det og er det skadeligt eller ej?

I slutningen af det 19. århundrede skabte glasmagerne en ny type gennemskinnelig materiale. Den smukke matte mælkeagtige nuance, der er karakteristisk for opal, blev opnået gennem eksperimenter med ladningen. Materialet indeholder traditionelle mineraler som kvartssand, soda, dolomit og kalksten. Inkluderingen af flusspat og natriumsilicofluorid resulterede i udseendet af opaliserende toner. Fluorforbindelserne de indeholder skaber en mat effekt. Råmaterialets variation af farver skyldes tilsætningen af et farvepigment til blandingen.

Ladningen smeltes ved en temperatur på 1426 grader Celsius i 24 timer. Derefter dannes produkter af glas ved 1200 grader. Formning efterfølges af udglødning, som er nødvendig for at lindre indre spændinger. Ved at blande smeltet glas fra forskellige ovne med forskellige pigmenter i ladningen opnås et flerfarvet produkt. Produktionen er baseret på affaldsfri teknologi. Det betyder, at ultraråmaterialet genbruges til at forberede næste batch ladning. Det resulterende materiale er helt sikkert for sundheden, skålene lavet af det har stort set ingen porer, så du kan sikkert opbevare mad i det.

Opalglas er en speciel type glaskeramik og har alle de generelle egenskaber, der ligger i det.

Fordele og ulemper

De mange forskellige materialer giver plads til designfantasi. Belysningslampeskærme lavet af sådant glas ser smukt ud; det har også fundet anvendelse i udsmykning af facader og indretning af lokaler. Glasmosaikvinduer lavet af farvet materiale ser lyse og maleriske ud; dobbeltlags opalglas med en bagside lavet af en konventionel analog har en lystransmissionskoefficient, der er større end for natriumvinduesglas.

Produktionen af køkkenredskaber er et andet anvendelsesområde for denne type glaskeramik. Spørgsmål om, hvad opalglas er, og hvad hovedegenskaberne ved sådanne redskaber er, fortjener detaljeret overvejelse. En sammenligning hjælper dig med at forstå, hvor sikre retterne er for sundheden, og hvad der forårsager deres popularitet.

Hele udvalget af madlavningsprodukter er klassificeret efter fremstillingsmaterialet:

Metalprodukter.
Keramisk.
Polymer.

Den første gruppe omfatter støbejern, aluminium, kobber, tin, emaljeret, forniklet køkkengrej. Den anden kategori er repræsenteret af keramik, glaskeramik og glasprodukter. Den tredje omfatter retter med en syntetisk belægning, såsom teflon. Dette inkluderer også køkkenredskaber lavet af melamin, polypropylen og silikone.

Metalredskaber er tunge og svære at passe. Oxidfilm dannes på overfladen, som ved forhøjede temperaturer kan reagere med organiske forbindelser i produkter og husholdningskemikalier. Spørgsmålet om, hvorvidt metalredskaber er sundhedsskadelige eller ej, afgøres i en konkret sag. For eksempel, når det opvarmes, interagerer aluminium aktivt med salte og organiske syrer. Nedbrydningsprodukter kommer let ind i kroppen med mad. Kobber-nikkel legeringer - cupronickel, nikkel sølv - er kendetegnet ved høj kemisk resistens og bruges endda i kirurgi.

Syntetiske belægninger og komplekse polymerer har i høj grad forenklet madlavningen. Men med hensyn til sundhedssikkerhed halter de betydeligt bagefter materialerne i den anden gruppe. Resultaterne af tests og inspektioner af Teflon-belægning tillader os ikke at drage en klar konklusion om dens uskadelighed. Belægningsproducenten DuPont begrænser sin levetid til tre år. Melaminprodukter frigiver formaldehyd, når de beskadiges mekanisk. Polypropylen køkkengrej er følsomt over for varme; når temperaturgrænsen overskrides, smelter det. Silikoneredskaber er de sikreste i denne gruppe. Dens svagheder er farvernes monotoni, lav stivhed og snævert anvendelsesområde. Alle polymerbaserede redskaber er uegnede til opbevaring af fødevarer.

Fordelene ved keramik er indlysende, men dens iboende ulemper - skrøbelighed, snæver anvendelse - er overkommelige. Opalglas er fuldstændig blottet for dem. Dens udbredte brug i produktionen af service er dikteret af utallige fordele i forhold til andre materialer:

styrke;
Modstandsdygtighed;
lethed;
varmebestandighed;
modstand mod temperaturchok;
hygiejne, sikkerhed;
let pleje, ligegyldighed over for husholdningskemikalier;
let maling, holdbarhed af malede overflader;
skønhed, elegance af produkter.

Denne kombination af styrke, ydeevne, hygiejniske og æstetiske egenskaber kan ikke findes i køkkenredskaber lavet af andre materialer. Oplysningerne giver os mulighed for at konkludere, hvilket service der er bedst, og hvorfor folk i stigende grad foretrækker opalglasprodukter.

Sådanne produkter har også ulemper. De er ikke så tydelige, så de kan kun opdages under brugen af kogegrejet:

Produkterne varierer i kvalitet afhængigt af producenten.
For glatte overflader på servicet gør dem glatte, når de vaskes med skummiddel.
Der er registreret tilfælde, hvor et opalprodukt går i stykker eller revner, når det opvarmes i en mikrobølgeovn.
Nogle modeller er lavet med en ru bund. Dette skaber brugervenlighed, men med tiden bliver denne del af opvasken gul og får et usoigneret udseende.
Nogle typer plader har ikke "sider", hvilket forårsager besvær for brugeren.
Høj varmeledningsevne og tynde vægge af kogegrejet fører til hurtig opvarmning. Enhver manipulation med en varmeplade kræver dygtighed.

For at reducere sandsynligheden for at støde på de beskrevne mangler, bør du vælge køkkengrej fra kendte producenter, når du køber, med særlig opmærksomhed på produkternes form.

Sorter

Producenter af opalglasservice har mestret produktionen af en bred vifte af produkter. Det er meget brugt til borddækning, servering af varme og kolde retter og drikkevarer og til madlavning i mikrobølgeovne og ovne. Produkter varierer i formål og dækker forskellige forbrugergrupper:

Den uigennemsigtige mælkematte overflade er velegnet til fremstilling af bordsæt; takket være styrken af opalglas vil antallet af genstande i sættet ikke ændre sig i lang tid. Tallerkener til første og anden retter, dessertskåle, salatskåle, pizzatallerkener, bouillonskåle og bageretter kan opbevares i stakke. Denne metode sparer brugbar plads i køkkenet.
Te- og kaffesættene ser smukke ud. Brugen af flerfarvet glas med et unikt mønster eller billedet af genstande fra et sæt på en almindelig overflade vil give dem originalitet og charme. I en almindelig tekande eller kaffekande lavet af soda-lime-silikatglas afkøles kaffe og te hurtigt. I opalfade vil drikkevarer forblive varme længere.
Kopper og underkopper lavet af gennemsigtigt og gennemsigtigt glas er praktiske til hverdagsbrug. De opfylder fuldt ud ejerens præferencer. Styrke og slidstyrke giver dig mulighed for at tage denne ret med på vejen, en forretningsrejse eller på en picnic.
Børnesikkerhed er en prioritet, og opalglas er bedst egnet til dette formål. Mødre kan opvarme mad til deres baby i en sådan beholder uden frygt for dets sikkerhed. Ustabile børns motorik bliver ofte årsagen til irriterende situationer, når et glasprodukt falder og går i stykker. Børnefade lavet af opalglas løser dette problem én gang for alle. Det er ikke bange for fald eller skødesløs håndtering; det er det sikreste redskab for børn og voksne. En tematisk tegning vil vække barnets interesse og vil bidrage til udviklingen af positive færdigheder i at håndtere ting.
Opal service passer perfekt ind i konceptet med kantiner, barer, caféer og restauranter. En række forskellige stilarter, holdbarhed, miljøvenlighed af køkkenredskaber, maskinvask er stærke argumenter for at vælge netop dette glas.

Udvalget af butikker bliver løbende opdateret med nye produkter. Der er etableret produktion af opalglas til individuelle ordrer. Husmødre har mulighed for at supplere sættet med manglende serveringsgenstande, lavet i samme stil, eller erhverve sig et unikt sæt.

Når du vælger, skal du tage højde for kogegrejets lange levetid. Det er værd at give fortrinsret til klassiske proportioner, da de ikke er påvirket af skiftende mode.

Ved støbemetode Der er håndblæste, friblæste, maskinblæste, pressede, presseblæsende, flertrinsstøbte, støbte og centrifugale skåle.

Ved varmebehandlingsmetode der skelnes mellem køkkengrej, der ikke er hærdet, dvs. udglødet, og hærdet ved hærdning.

Det overvældende flertal af produkter fremstillet af kvalitetsglas og alle krystalprodukter er fremstillet udglødet.

Gruppen kombinerer tegninger af samme kompleksitet, men med forskellige plots. De er betegnet med trecifrede tal, hvor hundrede-cifferet angiver gruppenummeret.

Udenfor gruppe produkter er kendetegnet ved originale former, komplekse, ofte kombinerede mønstre af høj kunstnerisk værdi. De er individuelle for produkterne fra hver plante.

Mange produkter med indekset "H" og sælges til forhandlede priser er klassificeret som uden for koncernen.

Skæring af pressede produkter er ikke opdelt i kompleksitetsgrupper.

— efter glastype (produkter fremstillet af almindeligt, malet, varmebestandigt, krystalglas);

- efter produktionsmetode (pressede, blæste, presse-blæse produkter);

- efter formål (husholdning, husholdning, køkkenredskaber, kunstprodukter);

— efter type (krus, tallerkener, glas, vinglas, shotglas, glas, vaser og meget mere);

- ifølge stilarter, som bestemmes af kroppens form;

- i henhold til designfunktioner (med et håndtag, på et ben osv.);

- i form (hul og flad).

- efter størrelse (tabel nr. 1.2.);

Tabel nr. 1.2. Parametre for glasprodukter

- efter kapacitet i kubikcentimeter, højde og diameter (til vaser);

- ud fra arten og kompleksiteten af dekorationen (dekorationer påført under produktionsprocessen og dekorationer påført færdigvarer).

— efter fuldstændighed (par, sæt, enhed, tjeneste, sæt).

Udvalget af husholdningsredskaber kan afspejles som følger:

Køkkenredskaber lavet af varmebestandigt glas og glaskeramik er repræsenteret af gryder med forskellige kapaciteter, bageretter, braziers og stegepander.

1.1.9 Sammensætning og egenskaber af glasprodukter

Hovedtyperne af almindelige glas, afhængigt af navnet på det vigtigste glasdannende oxid, er kalk-natrium, kalk-kalium, kalk-natrium-kalium.

Silikatglas omfatter sådanne sorter som:

— kalk-natrium Na 2 O · CaO · 6SiO 2 (til vinduesglas, glasbeholdere, delvist service);

— kalk-kalium K 2 O · CaO · 6SiO 2 (til fremstilling af husholdnings- og kemiske redskaber);

— krystal glas PbO · CaO · 6SiO 2 (bly og blyfri - barium krystal) farvede glas indeholder forskellige metaloxider, som farver glasset i forskellige farver og nuancer (ifølge tabellen). For eksempel giver CoO en intens blå farve (kobolt), safir - lav-intensitet blå CuO 1-2%; Guld rubin - AuCl 3 partikler 5-10 µm; Kobber rubin - AuCl 3 partikler 10-13 µm ; Topaz - gylden gul med nuancer (selenoxid); Gul - ren gul tone - (ceriumoxid); Grøn - ren grøn tone, uranoxid, 4,5

— Quartz glas opnået fra rent sand. Dette er et meget varmebestandigt glas og bruges til fremstilling af laboratorieglas, samt medicinske lamper, der transmitterer ultraviolette stråler.

— Borosilikatglas. De indeholder borforbindelser (12,5℅). De bruges til at lave køkkenredskaber (gryder, pander), der kan modstå høje temperaturer. Det er varmebestandige briller.

— Sitalls opnået ved kontrolleret krystallisation. Glas kan være gennemsigtigt eller uigennemsigtigt. Glasvarer bruges til at lave fade og bakker til mikrobølgeovne.

Almindelige glas er soda-kalk, kalium-kalk, soda-kalk-kalium.

Briller i denne gruppe er kendetegnet ved gennemsigtighed, styrke og lave omkostninger.

Alle egenskaber ved glas er opdelt i to grupper: fysiske og kemiske egenskaber og kemiske.

De vigtigste indikatorer for de fysiske og kemiske egenskaber af glas er deres tæthed, styrke, skrøbelighed, hårdhed, termisk ledningsevne, termisk udvidelse, termisk modstand og gennemsigtighed.