Grundlæggende regler for madlavning har god kold

For at forberede en gennemsigtig koldere skal du huske
Nogle enkle regler, der stikker, som det vil være muligt uden vanskelighed
Opret dette kulinariske mesterværk.

Regel 1. Valg af hovedbestanddelen - Kød.

Madlavning chill kan laves af noget kød (fra kylling, fra svinekød, fra
oksekød, svinekødsben osv.), Vigtigst, vælg
Hovedprodukt.

Køb en sådan vigtig komponent i det koldere, som kød, bedst på
Markedet, fordi det er garanteret ikke at blive frosset.
Svinekødsben, som er nøglen til at hælde retter, har brug for
Ryd godt fra børsterne, og om nødvendigt brænde i brand, så
Skylle. Du kan tilføje noget kød efter eget valg. Det vil være
kylling, oksekød eller alle samme svin hold - værtinden beslutter, men
Svinekød ben (hvis mere specifikt, den del der slutter
Hovedene er nødvendige, så vil der ikke være gelatine.
Hvis kødet er med en hud, så vil dette også spille en god rolle i
Froy gelé. Størrelsen af \u200b\u200bstykker af kød til chill spiller ikke stor
Roller. Bryst og skinne kan skæres i flere dele og store og
Den centrale knogle er udeladt helt. For ikke at være lille
knogler, svinekødsben skal skæres langs halvdelen, og derefter igen
Popolas på leddet.

Men mærkeligt nok er det umuligt at overdrive kødet. Nødvendig
overholde nogle proportioner, ellers er der risiko for, at
Skålen er stadig ikke fryser ikke: For flere svinebener vejer
Ca. 700 gram kan tages ikke mere end en og en halv kilo
anden kødkomposit.

Regel 2. Kød før madlavning skal gennemblødes.

Denne procedure er nødvendig for
For at fjerne resterne af buet blod fra kød. Udover
Huden efter blødning vil være meget blødere og øm.
Tager en kasserolle og placerer kødingredienser i det, skal du helt helt
Sug dem i koldt vand og forlad i et par timer (eller bedre på
hele natten lang). Om morgenen kan kød skylles igen, omhyggeligt hæve
Svinekød ben for at fjerne indpakket steder. Rengør også huden på
anden kødkomposit. Lille "grøntsag" kniv er egnet til dette
Opgaver som intet andet. Så kan du lægge kød i casanerne og
At begynde at lave mad.

Regel 3. Det første vand skal fusioneres!

Overbevisningen af \u200b\u200bnogle ejere er
at fjernelsen af \u200b\u200bskum vil fuldstændigt tillade alle opgaver - ikke helt
ret.
Det første vand efter madlavning er bedre at fusionere, fordi med hende
Alt overskydende fedt vil blive fjernet og andre uønskede komponenter.
Desuden vil synet af en sådan forkølelse være meget mere attraktiv, mærkbar
Det vil reducere sin kalorienhed, og duften bliver meget mere behagelig. I
Ideelt, du kan fusionere og andet vand, så vil geléen være ren og gennemsigtig,
Som en babyer rive.
Dræning af bouillon, det er nødvendigt at vaske indholdet af Kazanka under rindende vand,
Hvad vil fjerne små klæbende rester af den rullede egern. Derefter
Du kan sætte kød tilbage, til endelig madlavning. Antal vand
Det skal være over kødniveauet på ca. 2 centimeter. Hvis mængde
Vand vil være mere, det vil ikke komme op, som det burde være. Dermed,
Gelé må ikke frost. Hvis vandet er mindre, så ved madlavningsprocessen
Det vil være nødvendigt at tilføje det fra kedlen, hvilket heller ikke er meget gunstigt.
vil påvirke det endelige resultat.

Det er også nødvendigt at overveje, at for at kloridet skal være gennemsigtigt,
Det er umuligt at tillade kogning af kogning af indholdet af Kazanka. Madlavning gelé
nødvendige på lav varme, omkring 6 timer, og så vil resultatet overgå
Alle forventninger.

Regel 4. Spiritus og krydderier har også deres egen tur

Efter 5 timer er gået siden begyndelsen af \u200b\u200bmadlavningen, kan du tilføje til bouillon
Hele pære og gulerødder. Hvis du gør det før, så er alle "charme" fra
Tilsætninger af disse ingredienser vil blive ødelagt sammen med det sårede vand.

Salt i koldere skal også tilsættes i 4-5 timer, fordi i processen
Kogende vand, bouillon bliver mere koncentreret, og der er
Sandsynligheden reducerer simpelthen skålen.

Duftende peber, laurbær og andre krydderier til smag bedre tilføje minutter
Tredive til slutningen af \u200b\u200bmadlavningen, så vil buket af aromaer erobre hjerter selv
De mest omhyggelige kritikere.

Regel 5. Hvor meget tid skal du koge kulden.

Chill af svinekød (svinekød ben, ruller) 5-6 timer;
- Kyllingen fra kyllingen er 3-4 timer;
- Khildren fra oksekød 7-8 timer.

Men den bedste ting at lave koget fra sorten kød, så vil det vise sig
Mere lækker og svejset.

Regel 6. Knogler rengøres med hænder, ikke en kødkværn

Efter den gelé færdigbrunt brygning er det nødvendigt at fjerne kød fra
Pander. Det er mest bekvemt at gøre denne støj. Bouillon skal være belastning
gennem en kolander og bedre gennem en ren klud, fjerner pæren, guleroden,
Peber ærter og bay blad.

Et lille afkølet kød skal være omhyggeligt ædru op med hænder, adskille det
Fra frøene (kan hjælpes af en lille kniv).
Skære kød bedre manuelt, og ikke bruge en kødmølle, som det vil være
nøglen til det faktum, at selv de mindste knogler, som er meget nemme
At bryde tænderne, vil ikke komme ind i pladen af \u200b\u200bnogen fra gæsterne.
Shkins og brusk er bedre ikke at smide, fordi de vil give den kolde fæstningen.
På bunden af \u200b\u200bpladen, hvor kulden vil blive kigget, kan du lægge greens
Eller skære forskellige gulerodstal - det vil være smukt
Udsmykning af en sådan interessant skål. Derefter, der lægger kødmassen i
Forberedt tortar, du kan hælde det med bouillon.

Regel 7. Korrekt temperatur er en nøgle til succes.

Det bedste sted at frøs choke er ikke en vindueskarme og ikke engang en kold balkon.
Den mest "korrekte" til en studietemperatur - på den midterste hylde
køleskab.
Når alt kommer til alt, hvis tomgangen ikke er nok, vil det ikke fryse, og hvis
Tværtimod er det Zarya, det vil miste al din smukke smag
Kvalitet. Du vil holde dette kulinariske mesterværk i 5-6 timer.

Regel 8. Hvis geléen ikke frøs (keeper med gelatine)

Hvis kæftet ikke er frosset, er det ikke værd at bekymre sig. Skålen kan nemt gemmes,
Holder det tilbage i den rene kasserolle og koger et par minutter. Yderligere
Det er nødvendigt i en separat retter at dræne gelatine i henhold til instruktionerne på
Emballage (dosering skal findes der. Hæld gelatine i kulden og
Bland godt, hæld rundt om pladerne. Efter en sådan geléprocedure
Det vil fryse nøjagtigt, tvivler ikke på.

Opskrift Chulp.

Til forberedelse af den lækre chill vil disse produkter være nødvendige:
svinekødsrat, der vejer nær kilogram;
0,5 kg svinekød;
en pære;
2-3 laurbær ark;
5-6 ærter af duftende peber;
2-4 klipper af hvidløg;
2,5 liter vand;
salt.

Kold madlavning:

1. Forbered kød: Skyl og hæld vand, blød i et par timer.
Derefter er det godt at rense rattet og skære det i to dele.
2. Hæld koldt vand i panden og sæt alt kød i det.
3. Efter kogning for at fusionere den første bouillon og tilføje 2,5 liter til kød
Koldt vand.
4. Kog og reducer ilden (så bouillon er næppe
Kogt). Kog kulden i 5 timer.
5. Ved siden af \u200b\u200bbouillon skal sættes på en pære, peber, salt og laurbær
ark. Giv kopiering en anden time.
6. Fjern kød fra panden, og sæt kniven knust i bouillon
hvidløg.
7. Kød opdelt i små stykker. Bouillon stamme gennem fin sigte
Eller rent stof.
8. I form for chill, sæt kød og hæld bouillon. Giv frost.
(Bedre i køleskabet på den midterste hylde).
9. Server en gelé, præ-decorating greener, med sennep eller
Strank.

Blitz-tips til kold madlavning

Baseret på det foregående, kan du formulere flere hoved
rådgivning, der vil hjælpe korrekt, og vigtigst lækkert, kok
gele.
1. Kød skal være frisk.
2. Så at kartementet er bedre frosset, er det bedre at tage en pineær til madlavning eller
Fødder af dyr.
3. For at geléen er behageligt at smage, er kødet nødvendigt.
Vaskes i koldt vand.
4. Den første bouillon er bedre fusioneret.
5. Krydderier og krydderier bør sættes kort før slutningen af \u200b\u200bmadlavningen
Kold for at holde deres duft.
6. Kones fra kød skal omhyggeligt vælge med hænder.
7. Introduktion til chillen skal ved den rigtige temperatur - på midten
Køleskabshylde.
8. Hvis kæftet ikke er frosset, kan du blot tilføje gelatine, præ-
Forsendelse en gelé.
9. Tilsæt ikke for meget vand, da chillen måske ikke
At frosne. For lidt vand er heller ikke den bedste løsning.
10. SOLLISK KOPET ER NØDVENDIGT i slutningen af \u200b\u200bkogningen for ikke at reducere skålen.

Det er alt, geléen er klar, og der er ikke noget supermagt. Det er kun nødvendigt
Vælg omhyggeligt kød, og forsigtigt behandle sin madlavning, og derefter
Koldere er dømt til succes!

Kødbenets keeper er en skål af traditionelle russiske retter, der er berømt for sin unikke smag og alsidighed. Hvorfor universalitet? Ja, fordi kastet er godt både om vinteren, i forbindelse med hvilken han er en regulance af det nye års fest, og om sommeren, når de er så rart at opfriske sig i varmen. Derudover er kastet så tilfredsstillende og nærende, som kan fungere som en hovedret og i form af en snack. Og hvis kernen fra svinekødsben stadig er skræmmende indrettet, og selv de mest populære festlige retter vil kunne konkurrere med ham. Så hvis du beslutter dig for at være tomgang til at være, så vil vores råd, hvordan man laver de kolde og kulinariske opskrifter, kommer til dig, da det er umuligt for vejen!

For at gøre ret til at lave mad, skal du kende nogle subtiliteter, der hjælper dig med at lave en skål utrolig velsmagende og appetitvækkende. Svinekødsben skal rengøres grundigt før madlavning - for dette skal de skylles godt under koldt vand og suge kniven for at fjerne hårene og forureningen på overfladen. For 1 kg kødprodukter skal du have brug for ca. 2 liter væske. Det anbefales stærkt at suge kød før madlavning i 2-3 timer - takket være denne reception bliver kødet renere, da blødningen fjerner blod, der slår blod fra det. Til appel af din skål, ikke kun dens indretning og foder, men også bouillon - det skal være let og gennemsigtigt. For at opnå dette må du ikke glemme at regelmæssigt tage et skum fra det under madlavning. Bør heller ikke tillades intensiv kogende bouillon. Creamet med svinekødsben på en langsom brand - takket være den uhyggelige fordampning af væsken, vil den yderligere tilsætning af vand ikke blive påkrævet. Vil du give en bouillon appetitlig gylden skygge? Let! For at gøre dette skal du blot tilføje en før-spolet pære i husk til madlavning. Og selvfølgelig er dine assistenter i forberedelsen af \u200b\u200blækker og duftende bouillon krydret rødder og krydderier. Easy Pepper, Bay Leaf, Cinnamon, Carnation, samt persille rod, selleri og pastinips vil bringe en unik højdepunkt til din skål.

Fortsæt temaet for grøntsager, det er værd at bemærke, at de gulerødder, du vil dekorere din skål i fremtiden, bør koges i mere end to timer - det vil gøre det muligt for hende ikke at miste sin tiltrækningskraft og smag. Også keet of Pork ben kan være dekoreret med dåse grønne ærter dåse majs, kogte æg, bær (viburnum eller tranebær), oliven og selvfølgelig grønne. Erfarne kokaler rådgive til salt koret omkring en time før kogningens ende, og i madlavningsprocessen kan den være gravid så mindre som muligt. Svinekød ben er kogte i gennemsnit fra 5 til 6 timer. Skålens beredskab kan bestemmes på kødet - det skal let adskilles fra knoglerne og forfald på fibrene. Derudover skal en dråbe bouillon, der skriver mellem fingrene, lim dem - klæbrig bouillon er nøglen til den vellykkede frosting af skålen i fremtiden. Den svejsede bouillon skal anstrenges gennem fin sigte eller gasbind - bedst, hvis du gør det flere gange. En anden nuance - Tilsæt ikke hakket hvidløg i bouillon i kogeprocessen, da det kan ødelægge skålens smag. Det er bedst at gøre dette i sidste ende, når bouillon er klar. Ridning af kød, sørg for, at små knogler og bruskere ikke kommer ind i chillen. Forresten kan kødet selv enten hugge fint eller opdele fibrene med deres hænder eller ryge for en gaffel eller enten at rulle gennem kødmølle - hvem kan lide mere.

Svinekødsbener i overflod indeholder en geleringskomponent, så derudover bruger gelatinen ikke brug for. Det betyder, at chillen af \u200b\u200bsvinekød ben er en naturlig skål, virkelig hjemlig og selvfølgelig meget, meget velsmagende! Vil du allerede prøve at prøve? Derefter frem til køkkenet!

Ingredienser:
2 kg svinekødsben med HOVES,
1 pære,
1 gulerod,
6-8 peber peberfrugter,
5-6 klipper af hvidløg,
3-4 laurbær ark,
grønne,
Salt til smag.

Madlavning:
Svinekødsben suger i koldt vand i et par timer, hvorefter kløe huden med en skarp kniv, forsøger at rense det så meget som muligt. Skyl kød og skær i flere dele. Del svinekød i en stor kasserolle og hæld vand, så det dækker kød omkring fire fingre. Tag vand til at koge, fjern skummet og kog på langsom varme i 3-4 timer. Derefter tilføjes rensede grøntsager og koge i yderligere 2 timer. I ca. en halv time før beredskab til at tilføje krydderier. Tilføj til bouillon passeret gennem presse hvidløg og fjern kasseringen fra ovnen. Lidt afkølet kød for at adskille fra skind, knogler, brusk og overskydende fedt, og slip derefter kød og dekomponere det i formularer til kyllinger. Dekorer chill skiverne gulerødder og greener. Bouillon stamme og hæld dem kød i formularer. Efter koldere afkøles ned til stuetemperatur, skal den fjernes i køleskabet for fuld hældning.

Ingredienser:
2 svinekød ben,
800 g svinestyring
1 pære,
1 gulerod,
10 Black Pepper Peas
Selleri rod eller persille,
Salt til smag.

Madlavning:
Grundigt vasket kød Hæld koldt vand og lad i 2-3 timer, hvorefter det sættes i en kasserolle og hæld ca. 3 liter vand, så det dækker kød i flere centimeter. Madlavning af koldere 5-6 timer på en langsom ild, tilsættes til bouillon i 1 time, indtil den rensede gulerod var klar, den vaskede bue i husk og rod. Salt bouillon. 20 minutter før slutningen af \u200b\u200bmadlavningen tilføjes sort peber. Det afkølede kød knuses og lægger ud i former sammen med krøllede hakkede gulerødder. Dekorer kirken på vilje og fylde med den lækre bouillon. Fjern chillen i køleskabet for at holde fast - det tager ca. 5 timer.

Kindle of Pork Legs og Tyrkiet ben

Ingredienser:
1 kg svinekødsben,
1 kg kalkunben,
3-4 pærer,
2-3 gulerødder,
5 fed hvidløg,
1 flok grønne løg,
1 flok persille,
4 laurbær ark,
6-8 Black Pepper Peppers,
1/2 teske salt.

Madlavning:
Bliv i gryden af \u200b\u200bkød, tilsæt rensede gulerødder, skrællet løg og hæld 4 liter vand. Kog til kog, fjern skummet og kog på langsom varme i 2 timer. Få grøntsager, madlavningsbener ca. 5-6 timer, tilsæt en time indtil saltet, bay blad og sort peber er klar. Fjern gryde fra pladen og afkøle indholdet. Separat kød fra knogler og slib, distribuere formularer. Top Lay ud hakket løg, finhakket hvidløg, hakkede gulerødder og hakkede greener. Hæld den lækre bouillon. Når afkølet afkøler op til stuetemperatur, kan den fjernes i køleskabet. Skålen skal fryses om cirka 7 timer.

Kindle of Pork ben med oksekød

Ingredienser:
2 svinekød ben,
500 g oksekød
1 pære,
1 gulerod,
1 hvidløgs hoved,
3 laurbær,
persille rod
Salt og jordet sort peber til smag.

Madlavning:
Tilberedt svinekødsben og oksekød kød ud i en stor kasserolle og hæld vand. Efter kogning, koge 3-4 timer, hvorefter tilsættes skrællet skrællet løg, rensede gulerødder, persille rod og bay blad. Tilsæt salt og peber efter smag. Kog omkring 2 timer. Den afkølede bouillon stamme, der tilsættes i den savnede gennem pressehjælpen. Kød adskilt, dykning knogler og nederdel, og hugge fint. Dispatch kød i former, dekorere med hakkede gulerødder og hæld bouillon. Fjern keglen i køleskabet.

Kylling svinekød ben

Ingredienser:
4 svinekød ben,
1 kylling,
2 pærer,
2 gulerødder,
5-7 hvidløgsklov,
3-4 laurbær ark,
selleri rod,
Salt og duftende peber smag.

Madlavning:
Kylling-split kyllingen lå ud i panden sammen med svinekødsben. Hæld vand, så kødet er helt dækket. Kog til kog, fjern skummet og kog på langsom varme i 3,5 timer. Derefter tilsættes skrællede grøntsager, selleri rod, salt og krydderier. Koge i yderligere 2 timer. Få kød fra bouillon og knust, bland med hvidløg, der passeres gennem pressen og dekomponere i formularer. Tilsæt gulerodstykker og hæld med en lækker bouillon. Giv afkøling til stuetemperatur, og fjern derefter i køleskabet.

Kindle of Pork Legs i en langsom komfur

Ingredienser:
2 svinekød ben,
500 g meaky svinekød,
2 pærer,
1 gulerod,
1 hvidløgs hoved,
6-8 peber peberfrugter,
4 laurbær ark,
Dill Greens.
Salt og sort jorden peber til smag.

Madlavning:
Sug kød i koldt vand i flere timer, skiftende vand flere gange under blødningstiden. Derefter sætter du svinekød, kød, skrællet løg, skrællede gulerødder, bugtblad og duftende peber i skålen af \u200b\u200bmulticooker. Hæld vand, så det dækker kød, salt til smag og sæt "quenching" -tilstanden i 5 timer. Så lidt afkølet bouillon strækker flere gange, peber og undertiden saltet, om nødvendigt. Slib kød og hvidløg. Bliv i form af kød, tilsæt fint hakket dill og hvidløg. Hæld bouillon, blidt bland og sæt form i køleskabet, indtil kernen helt fryser.

Kødbenene af svinekød vil ikke blive ignoreret på dit skrivebord, hvis du observerer enkle nuancer og koge med glæde! God appetit!

Hilsner dig, kære venner! Indrøm det ærligt: \u200b\u200bVed du, hvordan man laver en lækker svinekød? Personligt forsøgte jeg en masse af alle slags forskellige opgaver fra mange værtinder, men for mig den mest lækre chill uden for meget overdrivelse - min bedstemor har. Den ældre generation kalder det en geléskål, men det bliver ikke mindre velsmagende fra semantikindstillingerne. Gennemsigtig bouillon uden overskydende lag af fedt er den højeste pilot, og min bedstemor Olga Polycarpovna kender alle hemmeligheder med at lave mad denne skål. Det var bedstemor, der lærte mig, hvordan man koger kulden og hvad de skulle gøre med ham næste.

For et mere forudsigeligt resultat forbereder jeg altid chokeret med gelatine. Delen er ret stor (så alle helligdage er nok), og du kan sikkert lave en halvt. Så lad os gå! Madlavning Keet er en klassisk svinekød opskrift med gelatine - opskrift med billeder til din tjeneste!

Fødevarer til svinekød chill

• 1 svinekød på 1-1,2 kg
• 1 kg. Svinekødsmasse
• 3 liter vand
• 50 gr. gelatin.
• 1 glas hvidløg
• salt til smag
• bay Leaf og Black Peas

Trin-for-trin madlavning

Svinekød ben og svin pulp hældes med koldt vand og gennemblødt mindst klokken 6. Takket være denne manipulation af kød vil det tage ekstra blod, og under forberedelsen af \u200b\u200bskum i det koldere vil være meget mindre.

Skubbet kød skåret i stykker, ca. som jeg har på billedet. Benet kan også hakkes i dele, men du kan forlade som det er.

Vi placerer det forberedte kød og benet på målmanden til en rummelig pande (jeg har 7 liter), tilsæt et bay blad, flere sorte peber ærter og hæld koldt vand. Pan med en fremtidig chill sætte på ovnen og koge.

Yderligere ... måske det vigtigste punkt i hele processen med madlavning koldt. Så vi har en gennemsigtig koldere, du skal ikke gå glip af det øjeblik, hvor du koger. Vi bliver nødt til at stå over panden og vente. Men ikke kun vente, men også at samle et skum, som er dannet på overfladen.

Hvor meget tid koge keet

Så snart choke koger, reducerer vi ilden på minimum, dækker låget og koger 5-6 timer til beredskab. Hvor meget tid til at lave kelid afhænger af kød, men fokuserer på ovennævnte tid, så kødet i chill er garanteret at være blødt.

Periodisk er det nødvendigt at kontrollere keglet og se vandet i en kasserolle, der er lidt flyttet, og ikke står på plads. I intet tilfælde tillader ikke en stærk boring af kød bouillon i en kasserolle, ellers kan du glemme gennemsigtig opgave.

Efter 5-6 timer skal chillen fra svinekød være klar. Hvis kødet på en svinekød lås bag knoglen, så er kulden 100% klar! Vi fjerner kasseren med en varm chill til balkonen, på gaden eller på ethvert andet koldt sted (ikke køleskabet!) For at fuldføre afkøling.

Hemmelighed af gennemsigtig chill

Når målmanden køler, vil du se, at alt fedt frøs på overfladen af \u200b\u200bden tykke skorpe.

Saml forsigtigt fedt med en chill med en ske. På dette stadium ses det: den koldere fryser eller ej, og du kan justere mængden af \u200b\u200bgelatine i opskriften. Alt fedt vil forblive i en plade, og kernen vil vise sig at være gennemsigtig som en tåre. Pan med kød og bouillon sat på ovnen og opvarmes på langsom varme op til 45-50 grader. Vi har brug for kødet til at blive blødt og let adskilt fra knoglerne.

Mens den fremtidige svinekylledning opvarmes, rengøres og giver hvidløg ved hjælp af pressen.

Adskilt fra knoglerne alle spiselige dele, der vil gå til geléet. Hvis du elsker, kan du efterlade en lille skuffing med svinekødsben.

Madlavning gelatine og kulden af \u200b\u200bkulden

Blandet en ca. liter bouillon og tilsæt gelatine. Vi blander skeen og opvarmes bouillon med gelatine til en temperatur på 60-70 grader, der konstant omrører skeen. Hvis et simpelt sprog, så skal du vente, når bouillon med gelatine bliver varm, men ikke koge.

Hæld gelatine bouillon i en kasserolle med resten af \u200b\u200bbouillon. Der hælder vi hvidløg, og glem ikke at hilse. Bland og lad det stå i 10-15 minutter, så bouillon mætter hvidløgsaft. Aroma i køkkenet er bare fantastisk!

Ved hjælp af en kok bryder vi bouillon over forme og kødplader.

Sæt forsigtigt skålen i køleskabet, eller noget andet koldt sted (perfekt om vinteren balkon) 3-4 timer før fyldt med frosne.

Venner, på denne madlavning chill sluttede. Nu ved du, hvordan man laver chill fra svinekød velsmagende. Jeg håber virkelig, at min choke opskrift du vil lide det, og du vil ikke gerne gentage alt ovenfor i dit køkken. Jeg glæder mig til din feedback og kommentarer til opskriften!

Et lille nuancer, så din kastet bliver velsmagende

Andelen af \u200b\u200bvand og kød i opskriften er angivet med en hastighed på 50/50 i den færdige chill. Det vil sige, at der vil være 50% kød og 50% af bouillon i en plade med chill. Hvis du elsker mere kød, og et minimum af gennemsigtig bouillon, skal mængden af \u200b\u200bvand i opskriften reduceres to gange.

5 (100%) 31 Stemmer

Hej, kære værtinde!

Vil du lave en lækker kold? Så ramte du hvor til!

I vores nuværende artikel indsamlede vi de mest lækre opskrifter med trinvise billeder. Du vil helt sikkert træne ud.

Dette er ikke kun en smuk, men også den mest fedtfattige version på grund af det faktum, at vi tager en kylling, og ikke et svinekødsrat.

Det viser sig meget velsmagende!

ingredienser

• Smoothie Pork (ben) 2 stk
• Kyllingfilet 3 stk
• Kylling kylling 2 stk
• Løg 1 stk
• Gulerod 1 stk
• Salt - 2 spsk. L.
• Sorte ærter - 20 ærter
• Bay Leaf - 3-4 stk
• Hvidløg - 2 tænder (efter smag)
• Persille - til dekoration.

Madlavning

Madlavning koldt er værd at starte med forberedelsen af \u200b\u200bsvinekødsben.

Før de laver mad, skal de vaskes grundigt, du ved, hvor grisen løb dem.

Hvis der er stærkt forurenede områder, kan de skæres eller skrabes, og der bruges ofte en metalbørste til dette.

Derefter vil hovene lægge i vandet mindst en halv time og bedre i flere timer med udskiftning af vand.

Dette gøres, så de blødgør at komme ud blod, hvilket kan ødelægge den gennemsigtighed i bouillon.

De vil være rene og smukke.

Kyllingekød blot promo i koldt vand. Forlad huden.

Vi sætter alt kød i en fem liter kasserolle, og der sætter vi de råpære og børstet gulerødder.

Pæren skal simpelthen vaske godt og skære rod fra hende. Hun vil give den kolde smukke gyldne farve.

Så hæld indholdet af panden med vand til kanterne og læg i brand.

Lad mig koge og lave mad på den laveste ild i 5 timer.

VIGTIGT: Fjern hele skummet, som vises, når madlavning kød er et løfte om gennemsigtighed!

Efter 5 timer skal du slukke og sætte et badeblad i panden.

Dæk låget og lad det stå en anden en halv time.

Efter 30 minutter afkøles kølet lidt, og på dens overflade vil du bemærke fedtlaget.

Det bliver nødt til at tage af med en ske, det vil gøre kulden endnu mere gennemsigtigt og mindre fedt.

Langs vejen, lad ud laurbæren, som allerede har givet kulden hele sin duft. Peber med ærter fangst fra bouillon, få pæren og gulerødderne.

Og også tage alt kød. Færdige svinekød ben vil bogstaveligt talt falde fra hinanden - de er så gode.

Dette er hvad vi har brug for! Kød er meget let fjernet fra knoglerne. Nederdel med svinekød og kylling kaster væk.

Hvis du kan lide kød i den koldere mere større - dristigt forlade gode stykker.

For dem, der ikke kan lide det, kan det hakkes med en kniv.

Så, kødet venter på klokken. I mellemtiden venter det, terminal bouillon fra rester af kød og knogler gennem en lille sigte.

Tør dine fingre ind i bouillon: Hvis efter at de holder sammen til hinanden - klæbrigheden er god, og kæftet vil fryse perfekt!

I samme fase skal du distribuere hvidløg gennem DFT og tilsættes til bouillon, omrør.

Hvis du ønsker det, vil du øge sin mængde eller ikke tilføje det overhovedet, det er at smage.

Det er på tide at gå smukt for at sætte vores kolde. Til dekoration bruger vi allerede kogte gulerødder og frisk persille.

Vi sender dem i bunden og giver toppen med kød.

Vi distribuerer kød jævnt for at få fat i den i hver portion.

Sæt forsigtigt og langsomt hæld vores bouillon i hver form i forgrunden.

Vi giver køligt ved stuetemperatur, og fjern derefter til køleskabet for natten.

For at få kulden skal du fjerne det hvide lag af fedt med en ske og dreje det på en plade.

Efter stuetemperaturen blev den let adskilt fra formularen.

Vi sætter kun kernen på bordet i begyndelsen af \u200b\u200bmiddagen, for ikke at flyde fra varme på forhånd.

Lækre, smukke og ikke fede! Skønhed!

God appetit.

Svinekød, ruller og underprodukter opskrift

Mættet, kød, velfrosset gelé. Alt vil gå i erhvervslivet!

Dette gælder især for behandling af svinekød ben før madlavning og udvælgelse af biprodukter, hvilket vil give den maksimale mængde kollagen, så kolesteren skal fryses.

Se, du vil ikke fortryde!

Nå, meget velsmagende og smuk!

Kindle of Pork ben og oksekød trin-for-trin opskrift

Lækker, gennemsigtig og smuk mulighed!

ingredienser

• Svinekød ben - 1300 g
• Oksekød - 500 g
• Større pære - 1 stk
• Stor gulerod - 1 stk
• Bay Leaf - 3 stk
• Pepper Peas - 1 tsk
• Hvidløg - 2 tænder
• Salt, peber - at smage.
• Grøn - til dekoration

Madlavning

Tag de forberedte, vaskede og rensede svinekød ben (sammen med de tomme) og knuderne, sæt dem i en stor kasserolle og hult vand.

Ikke alle kan acceptere tanken om, at grisen løb gennem jorden med disse ben, og de synes ikke at være meget rene, så den første bouillon kan fusioneres efter ønske.

Så sæt det i en kasserolle af oksekød, knoppens ben, hæld dem med vand, så det dækker dem ca. 1 cm og lagt i brand.

Når indholdet koger, vises et skum på overfladen, som skal fjernes, direkte afhænger af afbrydelsen af \u200b\u200bchill af det!

Så snart skummet er helt fjernet, skal du dække låget og lave mad på lav varme i 5 timer.

Efter denne tid sætter vi gulerødder, løg, laurbær og peber i gryden. Solim til smag.

Og i denne formular, under låget, koge på den mindste ild en anden time.

Hoveddelen passeres, kogning af en mættet koncentreret og fuldstændig tinnitant enzymer af bouillon er færdig!

Vi tager ud kogte grøntsager, bay blad og peber fra det. Jeg vil udskyde det, indtil alt er på siden.

Den vigtigste opgave er nu at gøre kød.

Brouillon kan trækkes fra peber og andre unødvendige indeslutninger, såsom små knogler, der vil være uundgåeligt der.

I mellemtiden adskiller vi kød fra knogler, stor brusk og hud.

Et godt tegn er klæbrig af brygningskunstnerne, fingrene vil blive bundet fra at røre dem.

Og oksekød og svinekød skærer en kniv. Cles vilkårlig, der kan lide det.

Men normalt demonteres lille og del på fibre.

For antal hud og bruskere, se sig selv, hvis de kan lide dig i den færdige skål - lad, hvis ikke, fjerne, er chillen ikke længere påvirket uden dem.

Hidtil er kødet adskilt, bouillon er lidt kigget, og der blev dannet en tyk fedtfilm på dens overflade.

Vi fjerner det med en ske, dette er ekstra fedt, som vi ikke har brug for i choke. Og smagen uden det er bedre.

Returnere kød i bouillon. På dette stadium forsøger vi igen for salt på anmodning af PerChym. Vi knuser de to skab af hvidløg og føjer til pærekød.

Det forbliver kun for at hælde koret.

For at gøre dette skal du tage portion tanke, det kan være forme, plader, skåle.

På bunden vil jeg lægge ud af udsmykningen. Du kan have nogen, vær ikke bange for at vise fantasi.

Og vi er så, figurligt skåret stjernen fra selve guleroden, som blev kogt i bouillon, placere persille.

Hold vores dekoration med en ske eller skovle for ikke at flytte, hæld en varm pære med kød.

Det er praktisk at gøre det med en halv.

Hvis du har flere tanke, skal du sørge for, at kødet fordeles jævnt.

En oversvømmet form bør være tilladt at afkøle ved stuetemperatur, hvorefter den fjernes i køleskabet.

Under stående i køleskabet vil han endelig fryse. Overskydende fedt vil nå overfladen igen og danner et sådant hvidt lag.

Han bliver nødt til at blive skrevet med en ske, så han ikke forkæler vores smag af retter.

Vi serverer chill umiddelbart før vi serverer på bordet.

Hvis du får det tidligere end du har brug for, kan det svømme ved stuetemperatur.

Derfor sættes det på det sidste sted.

Her er sådan en smuk koldere perfekt kombineret med peberrod eller sennep.

God appetit!

Lækre gelé svinekød, kylling og video sprog

En større mængde kød i choke kan opnås ved at tilføje kyllingekød og svinekød tunge til benene.

En detaljeret lektion fra Olga Matvey i denne video:

Bare yummy!

Smuk, gennemsigtig og mættet kød gelé, der forbereder sig i en langsom komfur.

Han svejser næsten uden din deltagelse. Opskrift på en skål på mindst 5 liter.

ingredienser

• Pork ben - 2 stk
• Pork rathjul - 1,5 -1,7 kg
• Løg - 1 stk
• Gulerod - 1 stk
• Pepper Black (Polka Dot) - 10 stk
• Hvidløg - 5-6 tænder
• Salt til smag
• Bay Leaf.

Madlavning

Vi forbereder Pork Hoofs: Vi vågner godt, skreg især forurenet steder med en kniv eller stiv jernbørste.

Lad dem forlade dem sammen med farvande midt i mindst en time (og bedre timer på 5-6), ændre vandet, så alt er overflødigt og de lyste.

Layout produkter i en multicooker skål: Steers, ben, grøntsager og et baberblad. Salt kan skubbes på én gang, også peber peber.

Fyld skålen med vand til toppen, så vidt muligt. Sæt på "quenching" -programmet i 7 timer.

Det er praktisk at gøre det for natten. Først når koger, skal du forsigtigt fjerne det første skum.

Så, mens du sov, er tegneserien allerede svejset dig. Det er lille: Træk grøntsager og kød og demonter det.

Kød skærer kniven til de ønskede stykker. Det er meget nemt at falde og afgår fra knoglerne.

Vi tilføjer nederdelen efter ønske, en lille mængde, skære det med en kniv.

Hvis du ikke kan lide, skal du ikke tilføje. Det samme gælder for brusk.

Glem ikke at få en hvidløg bouillon. For at gøre dette vil vi udstede det gennem D'Avkoy, sætte på programmet "madlavning" med et åbent låg, bogstaveligt talt i et øjeblik.

Lad indholdet opvarmes godt, men lad det ikke koge. Således vil hvidløg give sin smag til den fremtidige gelé.

Jeg distribuerer kød på forme, det viser sig en meget mættet kød Kolotik.

Før han hældes, forsinket bouillon gennem flere lag gaze, så da vi ikke faldt i knokens chokes, luke fly, hvidløg og andre ubehagelige ting.

Så oversvømmet og lad mig stå lidt.

Den koldere vil begynde at afkøle, og der vil blive en fed film på overfladen, som vi nu vil slette en god og effektiv måde.

For at gøre dette skal du tage et papirhåndklæde og sætte på overfladen.

Alt fedt absorberet hurtigt, og sporet af ham vil ikke forblive.

Lad mig køle af helt køligt, og vi sender det til køleskabet helst hele natten.

Vores kolde skål er klar!

Ansøg med sennep, peberrod eller hvad du elsker.

Kødet af svinekødsben med gelatine på den anden bouillon

En opskrift for dem, der elsker, at journalen er at "selv en knivskæring" og for dem, der er bange for, at "ikke fryser, vil det ikke fungere."

Samt dem, der tror på, at der kan være skadelige stoffer i kød og foretrækker at fusionere den første bouillon.

Den koldere til denne opskrift er altid fri, med 100%.

Gelatine Food - Protein Natural Collagen of Natural Origin, opnået fra dyreforbindelser.

I det væsentlige er gelatin samme scentrale brusk, sener og læder, lige i tør form.

Og der er ikke noget galopperende for at zoome ind med det viskositet af bouillon. Hvad vi vil gøre i denne opskrift.

ingredienser

• Pork ben - 2 stk
• Steer - 1 stk
• Oksekød - 400 g
• Løg - 1 stk
• Gulerod - 1 stk
• Peber ærter sort - 15 peels
• Easy Pepper - 5 Peasorsorer
• Bay Leaf - 2 stk
• Hvidløg - 3 tænder.
• Gelatine - 20 g
• Salt - 1,5 spsk. L.
• Filtreret vand

Madlavning

Forskellen mellem denne opskrift er, at vi vil forberede det på den anden bouillon.

For at gøre dette skal du lægge alt kød i en kasserolle, hæld vand uden salt. Koge 5-10 minutter og dræne den resulterende bouillon.

Min kasserolle, kød er også skyllet med koldt vand.

Nu kan du fortsætte med at lave mad direkte så koldt.

Forresten, på grund af det faktum, at den første, den mest mudrede bouillon, fusion, vil geléen vise sig meget gennemsigtig.

Så vi lægger allerede delvist kogt kød i en kasserolle, sammen med en pære, rengøres med gulerødder, ærter af paprika.

Ikke endnu salt.

Hæld filtreret rent vand, så det dækker kød og grøntsager.

Vi lægger på ilden og venter, indtil den koger, hvorefter ilden er reduceret til et minimum og koge i 2 timer, fjernelse af skummet, hvis det vises.

Kog 5 timer ved minimal ild. 10 minutter før beredskab til at kaste bugten blad og sætte.

Fra den færdige chill, tag det ud af kød, kogte grøntsager og et bablad.

I endnu varmt, men ikke længere kogende, bouillon tilføjer knusende hvidløg.

Gelatine hæld bouillon i en separat beholder, så han er nabuch og begynder at smelte.

Rør indtil fuldstændig opløsning og hæld i den fælles pande. Rør igen.

Mens bouillonen køler, skal du demontere kødet. Det bevæger sig godt fra knoglerne.

Du kan kun skære den med en kniv og distribuere op delbakker.

Der kan du skære den kogte gulerod til skønhed (dette er valgfrit).

Før påfyldning skal du fjerne fedt, hvilket vil danne en film på overfladen.

Derefter er der gennem cortiklerne bouillon i bakker med kød.

Lad stå og afkøles, og fjern derefter geléet i køleskabet.

Lad det være der i en hel dag eller natten over. Han vil fryse stor.

Forresten holder keeper med gelatine godt og smelter ikke ved stuetemperatur.

Chill i en flaske i form af en gris

Sød grise, ikke? Det vil blive perfekt set på det festlige bord.

Forbered på dette videosprog, og du vil også få sådan en vidunderlig gris.

Vi håber, at du vil vælge en favorit opskrift.

Vi ses i nye lækre artikler!