Wuyishan شهری است فقط در چند صد هزار نفر در شمال استان Fujian. این شهر در یکی از زیباترین مکان های چین واقع شده است. هر ساله - در بهار و پاییز - تورهای افسانه ای چای خود را در اینجا اجرا می کنیم. این مکانها به دلیل زیبایی ، صخره ها ، رودخانه های کوهستانی ، چشم اندازهای باورنکردنی و مه صبحگاهی در همه جای دنیا مشهور هستند. این مکان زیارتی برای عکاسان است - شکارچیان مناظر کمیاب ، شاعران ، نویسندگان و فیلمسازان. و ، این محل تولد چای Dahunpao است.

داهونپائو معروف ترین چای چینی است. صدها افسانه و افسانه در مورد او نوشته شده ، ده ها کتاب نوشته شده و فیلم های زیادی گرفته شده است. به طور کلی ، داهونپائو در چین یک دین کامل است! نمی توانید چیز دیگری بگویید.

بوته های Dahunpao خود را به آفتاب داغ چین جنوبی می رسانند و محصولاتی فوق العاده غنی را تولید می کنند.

و علی رغم این واقعیت که این مزارع عظیم است و دهها هزار نفر در تولید داهونپائو اشتغال دارند ، تقاضای آن همیشه بیش از میزان عرضه است. مهم نیست که بوته های چای در این منطقه سخاوتمندانه باشند ، آنها نمی توانند همه دوستداران داهونپائو را راضی کنند. داهونپائو در طول تاریخ چند صد ساله خود عشق بسیار گسترده ای کسب کرد. طی ده سال گذشته ، تقاضای این چای سر به فلک کشیده و از همه نقاط عطف مورد انتظار فراتر رفته است.

Dahunpao غنی ، ترش ، اما فوق العاده نرم است. این باعث می شود که متوقف شوید و فکر کنید. در دهان حل می شود و سپس بارها و بارها با طعم غذا برمی گردد. چشمان خود را ببندید ، فنجان را به لب های خود بیاورید ، به آرامی بوی Dahunpao را استشمام کنید و صومعه ها و راهبان بودایی را با روپوش قرمز مشاهده خواهید کرد. قطعاً آنها را خواهید دید. چرا؟ از آنجا که از آنها بود ، عزیزان ، همه چیز رفت ... اگر عمیق تر حفاری کنید ، مشخص می شود که تائوئیسم ، بودیسم و ​​چای به طرز باورنکردنی در هم آمیخته اند!

نت هایی از کارامل در داهونپائو وجود دارد. بله همینطور است در اینجا یادداشت های میوه ای نیز وجود دارد. درست! دود ، آجیل ، رازک و شاخ و برگ درخت پاییز را نیز می توان در اینجا یافت. و این نیز درست است. Dahunpao ترکیبی شگفت انگیز از نکات عطر و طعم است. این غنی ترین موزاییک از انجمن ها و یادداشت ها است.

می توانید داهونپائو را قویتر دم کرده و بیشتر بنوشید. پس از آن ، جالب است که با ظرافت به دولت گوش دهید. شما احتمالاً آنچه را كه ما كشور چين ناميده ايم ، گرفتار خواهيد شد. یا مسمومیت با چای. وقتی دنیا را درک می کنید ، تقریباً یکسان به نظر می رسد ، اما در همان زمان و به روشی متفاوت. خطوط واضح تر. روشن تر از رنگ صداهای حجمی بیشتر. احساس اینکه انگار پیشانی مالیده شده است. افکار نرم و آرام و حالت تمرکز باورنکردنی.

من الان نشسته ام ، این سطرها را می نویسم ، و در کنار لپ تاپ من یک گایوان با داهونپائو و فنجان های کوچک است. هر از گاهی یک دقیقه متوقف می شوم و دو یا سه جرعه کوچک می خورم. بیرون پنجره من ، زندگی پر فراز و نشیب چینی هجوم می آورد. و همه چیز در بدن من آرام و هماهنگ است. و فقط در سر من - نسیم ملایم. شششش این زمزمه داهونپائو است.

بسیاری از افسانه ها با این نوشیدنی و منشأ آن ، که از ویژگی های چین است ، مرتبط هستند. برخی در مورد میمون های شگفت انگیز صحبت می کنند ، مورد دوم - در مورد مادر فوق العاده شفا یافته امپراطور ، سوم - در مورد دانشجویی که بوته ای را در روپوش قرمز پیچید. اما همه در یک چیز اتفاق نظر دارند: چای Da Hong Pao چینی از نظر طعم و مزه و اثر مفیدی که روی بدن دارد شگفت آور است: شرح خواص اصلی آن به طور کامل در این مقاله ارائه شده است.

میهن - صخره های Wuyishan

در دره های کوههای Wuyishan ، بهترین انواع چای در چین کشت می شود. این به دلیل این واقعیت است که بوته های کاملیا عناصر کمیاب با ارزشی را از خاک اسیدی رس و حاصلخیز دریافت می کنند و برگها مه غلیظ ابری را که دائما رشته کوه ها را پوشانده جذب می کنند. مزارع صخره ای در ارتفاع 500-700 متری از سطح دریا واقع شده اند ، در حالی که بالاترین نقطه هوی به 2158 متر می رسد. بوته ها در مناطقی قرار دارند که جریان ها جریان دارند - رطوبت بالا تأثیر مفیدی بر کیفیت مواد اولیه دارد که در چین استاندارد تلقی می شود.

شش بوته مادر

در قسمت مرکزی دره Wuyishan ، در قلب مرموز "لبه نه اژدها" ، باستانی ترین بوته ها وجود دارد - اجداد کاملیای مدرن. پیش از این ، برگ های روپوش قرمز به طور انحصاری در این منطقه جمع آوری می شد ، اما از سال 2007 تصمیم گرفته شد چای دریافت شده از "مادران" به بازار عرضه نشود ، و کل محصول به موزه منتقل شد. واقعیت این است که فقط 6 گیاه از این دست تا امروز زنده مانده اند. Elite da hong pao امروزه از تعداد کمی بوته حاصل از قلمه های قدیمی ترین اجداد این نوع به دست می آید. یافتن آن بسیار دشوار است و ارزان هم نیست.

آنچه امروز در بازار می یابیم مخلوطی از نژادهای مختلف چای است که در صخره های Huy جمع شده اند. به همین دلیل ، محصولات از نظر کیفیت ، طعم ، خصوصیات بسته به تولید کننده متفاوت هستند. از آنجا که محصول "مادرانه" فقط 400 گرم در سال است و در ذخیره دولتی ذخیره می شود ، معمول است که به انواع اولانگ جمع آوری شده در منطقه کوهستانی Wuyishan به رقم Dahunpao مراجعه شود و از نظر طعم و کیفیت به محصول واقعی نزدیک باشد.

افسانه ها

چینی ها ، عاشقان بزرگ افسانه ها و افسانه ها ، نمی توانند منشأ افسانه ای لباس بزرگ قرمز را نادیده بگیرند.

مشهورترین داستان داستان دانشجویی است که برای ورود به امتحانات برای ورود به خدمت در قصر رفته است. در سفری دشوار در زیر آفتاب ، حال وی بد شد و وقتی به شهر رسید ، با گرمازدگی بیمار شد. راهبان یک صومعه نزدیک به کمک او آمدند و یک نوشیدنی شفابخش به مرد جوان دادند. پسر به سرعت بهبود یافت ، با موفقیت امتحان شاهنشاهی را پشت سر گذاشت و البته می خواست از ناجی خود تشکر کند. او به عنوان هدیه ، آشنایی جدید با روپوش قرمز گرانقیمت و اژدهایی که روی آن دوزی شده بود ، ارائه داد ، اما او هدیه را رد کرد. سپس مرد جوان همان بوته ها را با یک بوم پوشاند که برگهای آن او را از بیماری خود معالجه کرد.

افسانه دیگری در مورد خواص شگفت انگیز چای Dahunpao وجود دارد. وی با مادر امپراطور چین سلسله مینگ خویشاوند است که ناگهان به شدت بیمار شد. هیچ چیز به او کمک نکرد تا دوباره به زندگی برگردد ، هر روز شرایط فقط بدتر می شود. تا زمانی که تاجری که انواع مختلف برگ چای را می فروخت ، درمان را انجام می داد: او گیاهان خاصی تزریق کرد و آنها را به یک زن نوشید. هنگامی که به هوش آمد ، حاکم دستور داد درختان معجزه آسا را ​​با شنل قرمز تزئین کرده و از آنها محافظت کند. برای مدت طولانی ، این نوشیدنی فقط در دسترس اشراف و خانواده سلطنتی بود.

سلیقه دا هنگ پائو به قدری منحصر به فرد است که باور کردن اینکه چگونه می توان ریشه آن را با مردم عادی پیوند داد ، دشوار است. شاید به همین دلیل است که داستانی در مورد میمون های جادویی با روپوش مخمل قرمز که به طور خستگی ناپذیری در کوههای Uyi کار می کنند و برگهای گرانبها را جمع می کنند ، وجود داشت.

منشأ واقعیات

در زمان سلطنت سلسله یوان (1271-1368) ، چای برگ پذیرفته نشد. در عوض ، گیاهان به صورت پودر خرد و با آب گرم رقیق شدند. و فقط به دستور امپراطور قبیله مینگ بعدی ، تهیه نوشیدنی از کل شاخه ها مجاز بود. این تصمیم کشاورزان را بر آن داشت تا یک نوع اولانگ خاص ایجاد کنند ، که یکی از آنها خیلی زود به Dahunpao تبدیل شد.

مهمترین نقاط عطف در توسعه فرهنگ چای مرتبط با این رقم محبوب چینی در دیوارهای صومعه قلب بهشتی و شادی ابدی ثبت شده است که در دره Wuyishan واقع شده است. در اینجا می توانید با تاریخچه چای از قرن 9 آشنا شوید.

سوابق وجود دانشجویی به نام دینگ شیان را تأیید می کند که در سال 1385 در اثر گرمازدگی درمان شد. از سال 1419 ، نوشیدنی وویشان نام خود را گرفت و در سال 1685 آهنگی به آن اختصاص یافت که مهمترین مراحل تولید را منعکس می کند. در سال 1855 ، تایوان 36 بوته از مزارع صخره ای اهدا کرد که امروزه از آنها چای دو دونگ اولونگ در جزیره بدست می آید.

مراحل تولید

در تایوان ، برداشت از 21 مه تا اوایل ژوئن آغاز می شود. فقط شاخه های جوان با شاخه های چهار تخمدان شایسته توجه هستند.

برای اینکه مقداری از رطوبت اضافی برگهای جمع آوری شده تبخیر شود ، آنها را به مدت 24 ساعت در هوای آزاد می گذارند. پس از خشک شدن ، چای در طبل قرار می گیرد ، جایی که تمام آب از آن خارج می شود ، که بیشتر به تخمیر نوشیدنی آینده کمک می کند. بعلاوه ، فرآیند اکسیداسیون آغاز می شود. مواد اولیه روی قفسه ها گذاشته می شوند و منتظر می مانند تا تخمیر پایان یابد: افراد حرفه ای با بو و رنگ ماده اولیه ، که به تدریج نرمتر می شود ، پایان را تعیین می کنند. سپس دوره تفت دادن ، غلتاندن و مرتب سازی (ساقه های گیاهان برداشته می شود) فرا می رسد.

مرحله آخر گرم کردن محصول روی زغال سنگ در سبدهای حصیری است. نوع محصول به شدت دما بستگی دارد.

برای روشن شدن و غنی شدن طعم چای ، پس از خشک شدن کامل آن ، یک ماه به تعویق می افتد. این مدت ماندگاری محصول را افزایش می دهد (تا چندین سال) و تمام عناصر مفید را حفظ می کند.

انواع

شما احتمالاً نخواهید توانست Da Hong Pao واقعی را بچشید. مگر اینکه رئیس جمهور ایالات متحده یا شخص رده عالی دیگری باشید. بنابراین ، در سال 1972 ، 50 گرم برگ چای واقعی ، که از نادرترین بوته های "مادر" جمع آوری شده ، به ریچارد نیکسون ارائه شد. چنین هدیه ای 250 هزار دلار ارزش داشت.

اما این بدان معنا نیست که شما هرگز طعم روپوش قرمز را نخواهید شناخت. نوشیدنی ها انواع مختلفی دارند ، به هر طریقی یا دیگری با گیاهان منحصر به فرد مرتبط است. مواد اولیه برای آنها نیز در صخره های Wuyishan استخراج می شود.

شیائو هونگ پائو ، ووی چی لان و ووی شوی ژیان محبوب ترین افراد در بین متخصصان هستند. آنها دارای طعم و خاصیت مشابه قدیمی ترین گونه هستند.

شاخص اصلی که درجه ی اولونگ Wuyishan توسط آن تعیین می شود ، منطقه رشد کاملیا است. با توجه به این پارامتر ، به انواع زیر تقسیم می شود:

• صخره (ژن یان چا). مواد لازم برای تولید ورق هایی از تنگه های کوهستانی است ، جایی که مقدار کافی خاک رس وجود دارد. در اینجاست که خاک دارای ترکیبی است که برای رشد بوته ها مناسب تر است. این بهترین نوع است ، اما یافتن آن آسان نیست.
• نیمه صخره ای (Ban Shan Cha). جمع شده در دامنه رشته کوه. هرچه محل بوته ها از سنگ بیشتر باشد ، طعم و اثر نوشیدنی کمتر مشخص می شود.
• چای از کوههای بیرونی (وای شان چا). در دره ها دریافت می شود. دور از مناطق مرتفع ، محصول ارزان است ، اما فاقد عطر و طعم معروف صخره است.

و همچنین محصولات با توجه به درجه تفت دادن برگ طبقه بندی می شوند. غذاهایی وجود دارد که قوی ، متوسط ​​و کمی پخته شده هستند.

معیار دیگر خلوص مخلوط است. این اولانگ در بیشتر موارد مخلوط می شود (مواد ترکیبی از انواع مختلف بوته ها است - اغلب از زمان برداشت با Shui Xian و Wuyi Zhou Gui). این نوعی است که به فروش انبوه می رسد. تنوع تک رنگی نیز وجود دارد که متشکل از ورق های همگن است ، اما یافتن آن بسیار دشوارتر است و قیمت آن نیز بسیار بیشتر است.

چگونه Da Hong Pao واقعی را شناسایی کنیم

نسخه های جعلی نیز در بازار موجود است. خرید آنها ممکن است شما را ناامید کند ، زیرا از نظر طعم و مزه و ویژگی های مفید ، اصلاً به اصل نزدیک نیستند. نشانه های نمونه های بی کیفیت:

• وجود مقدار زیادی گرد و غبار ، بستر ؛
• برگ چای که از نظر اندازه و شکل متفاوت است.
• بوی سخت قابل درک

اولانگ کوه واقعی دارای ویژگی های زیر است:

• رنگ خشک بسته به شدت تفت ، می تواند شاه بلوط روشن یا تیره باشد ، در حالی که نوشیدنی آماده همیشه شفاف است.
• برگهای چای از نظر طولی پیچ خورده و طولانی هستند.
• پس از تزریق اول یا دوم ، رگه های سبز روی برگ ها ظاهر می شود.
• عطر و طعم دلپذیر ، غنی است.

محصولات با کیفیت را فقط می توان از فروشندگان قابل اعتماد خریداری کرد ، به عنوان مثال در شرکت چای روسیه.

چگونه چای مناسب Da Hong Pao "Big Red Robe" را انتخاب کنیم

هنگام خرید همیشه اطلاعات زیر را در ذهن داشته باشید:

• بله ، برگ ها باید روشن باشند ، اما سایه های یک محصول خوب همیشه طبیعی هستند. یک رنگ بیش از حد شدید نشان دهنده افزودن رنگ است.
• محصولات درست تولید شده کف دست شما خرد نمی شود. فقط شاخه های قدیمی که هیچ ارتباطی با اولانگ تازه ندارند ، تبدیل به پودر می شوند.
• سعی کنید چند برگ بمالید و ببینید آیا توده هایی ظاهر می شود یا خیر. در صورت وجود ، از خرید چنین محصولی خودداری کنید: این فناوری در حین تهیه آن نقض شده است.
• ظاهر مخلوط چای با کیفیت مناسب همگن است.
• رعایت قوانینی برای نگهداری محصول نیز مهم است. ظرف باید مهر و موم شده و در سایه نگهداری شود.

از چای خشک تا تزریق: عطر و طعم داهونپائو

ویژگی های رنگ ، طعم و عطر بسته به محل برداشت و سطح بو دادن متفاوت خواهد بود. هرچه حرارت نهایی بیشتر شود ، شدت بوی آن بیشتر می شود و شدت شیرینی شکلات و کارامل بیشتر می شود.

یک محصول خوب حتی بعد از دم کشیدن مکرر معطر باقی می ماند: بوی آن غلیظ و شیرین است ، با کمی قابض.

مشخصه نونگشیانگ که کمی تفت داده شده باشد ، یک دسته گل سبک از گیاهان تازه است ، در حالی که تفت دادن شدید تر ، یک دود ، یادداشت های مغزهای تفت داده شده و ادویه ها را به اوولونگ می دهد. با هر نوشیدنی جدید ، چای بیشتر باز می شود: ممکن است عطرهای عسل و مرکبات ظاهر شود.

طعم و مزه

با توجه به خصوصیات طعم و مزه آن ، Da Hong Pao یک نوشیدنی بسیار غنی ، ترش ، اما نرم و شسته و رفته با عطر و طعم منحصر به فرد است که از یک دم نوشیدنی دیگر تغییر می کند.

متخصصان ادعا می کنند که یک فنجان از این اولانگ می تواند حاوی 10 سایه مختلف باشد. احساس کردن همه آنها فقط درصورتی است که به درستی آمادگی را تهیه کرده و از اهمیت کمتری برخوردار باشید ، از تزریق به درستی استفاده کنید. هنگامی که این چای را برای اولین بار می چشید ، پس از نوشیدن یک جرعه ، مقداری شیرینی را احساس کنید که بلافاصله بعد از آن بوجود می آید ، نه در هنگام نوشیدن.

تأثیر و سود

کت قرمز سرشار از عناصر کمیاب ارزشمند است. این ماده حاوی مقدار زیادی کافئین ، تانن ، ید ، منگنز ، سلنیوم ، فسفر ، آهن ، روی ، کلسیم و منیزیم و همچنین ویتامین های B1 ، B3 ، B6 ، B12 ، C ، D ، E ، K است.

چای می تواند هم تقویت عمومی داشته باشد و هم تأثیر روانی بر روی فرد بگذارد.

عمل شفا

• سموم را از بین می برد و بدن را سم زدایی می کند.
• در برابر لخته شدن خون و سلولهای سرطانی مقاومت می کند.
• رگ های خونی را تقویت می کند.
• وضعیت حفره دهان ، مو و پوست را بهبود می بخشد.
• در صورت لزوم برای کاهش وزن موثر است.
• سیستم عصبی را آرام می کند.
• کمبود مواد مغذی را جبران می کند.

خواص دیگر

دا هنگ پائو کمک می کند:

• روحیه بخشیدن ، با خوش بینی شارژ کنید؛
• احساس هماهنگی و تعادل عاطفی ایجاد کنید.
• افزایش تمرکز ، توجه
• احساس افزایش قدرت
• آرام شدن
• با یک حالت آگاهانه "اینجا و اکنون" هماهنگ شوید.
• بدن و ذهن را برای مراقبه آماده کنید.

این نوشیدنی دارای اثر مسکر کننده کمی است که با ظهور آزادی دلپذیر در بدن ، احساس شادی و تمایل به برقراری ارتباط همراه است. در عین حال ، معمول است که آن را به چای های صبحگاهی ارجاع دهیم ، زیرا بدن را با انرژی پر می کند ، هوشیاری را روشن می کند. عملکرد آن بیشتر به جای تشویق فعالیت شدید ، که توسط قهوه ترویج می شود ، برای دستیابی به وضوح ذهن است. "مسمومیت" با چای ، حتی پس از نوشیدن چای ، مدت زمان طولانی ادامه دارد.

گفته می شود که محیط بر تأثیر نوشیدن نیز تأثیر دارد. توصیه می شود از آن در یک گفتگوی دوستانه ، در یک فضای آرام و آرام استفاده کنید. برای اینکه نتیجه یک تغییر جزئی در هوشیاری بیشتر احساس شود ، تمرکز بر روند آماده سازی تزریق و نوشیدن آن مهم است.

فواید و مضرات Da Hong Pao

روپوش بزرگ قرمز در چین نه تنها در هنگام مراسم ، بلکه در طب سنتی نیز استفاده می شود. بیهوده نیست که افسانه های مربوط به نوشیدن معجزه آسا و راهبان شفا در اینجا گفته می شود. چای توصیه می شود برای انواع مشکلات بهداشتی توسط پزشکان و وزرا در صومعه ها مصرف شود.

اثر مقوی خستگی را برطرف می کند ، فشار خون را عادی می کند و استفاده منظم از آن باعث ایمنی بدن می شود.

این محصول تنها در صورت مصرف بیش از حد می تواند به بدن آسیب برساند.

محدودیت های استفاده

نحوه دم کشیدن

• برگها را خیس کنید.
• یک قوری سفالی یا قوری شیشه ای را دو سوم پر از آب کنید و یک چای به آن اضافه کنید.
• نوشیدنی باید جوشانده شود ، بنابراین ظرف را روی آتش بگذارید.
• به طور مداوم وضعیت مایع را کنترل کنید: به محض اینکه حباب های در حال افزایش مشاهده می شوند ، برخی از آنها باید تخلیه و با آب تمیز دوباره پر شوند.
• وقتی آب گوشت به جوش آمد ، 20 ثانیه صبر کنید ، سپس وسایل آشپزی را از روی شعله بردارید و اجازه دهید تا سرخ پوش حدود 2 دقیقه بماند.

ذخیره سازی

این اولانگ را در یک مکان سایه دار نگهداری کنید. دما باید دمای اتاق باشد و ظرف محکم بسته شده است. بهترین مواد برای بسته بندی چوب ، پرسلان ، خاک رس است. می توانید از کیف های پارچه ای نیز استفاده کنید. به یاد داشته باشید که وقتی این هنجارها نقض شود ، برگ های چای غنی و فواید خود را از دست می دهند.

نتیجه

با دانستن اینکه Da Hong Pao چیست و چشیدن آن ، دیگر نمی توان نسبت به نوشیدنی بی تفاوت ماند. با یک رویکرد مناسب ، می تواند شفافیت افکار و خلق و خوی احساسی را تحت تأثیر قرار دهد. اگر روحیه خوبی ندارید ، ممکن است نتوانید طعم این چای را درک کنید. با مسئولیت پذیری به انتخاب محصولات ، فرآیند تهیه و نوشیدن چای نزدیک شوید.

چای چینی Da Hong Pao فراتر از مرزهای سرزمینش شناخته شده استبه لطف خواصی مانند اثر سالم و طعم بی نظیر. محل کشت نقش مهمی در این امر دارد. دومی در نزدیکی دره فوجیان واقع شده است معروف به حداقل نفوذ انسانو شرایط خاص آب و هوایی. همه اینها باعث می شود که گیاهان غیرمعمول و معطر و تند در قلمرو دره رشد کنند. چه چیز خاصی در مورد چای مورد بحث وجود دارد (علاوه بر طعم)؟

ویژگی های متمایز چای

ترکیب

داخون پائو نماینده است گنجینه ای از طیف گسترده ای از ویتامین هاو موارد مفید. موارد دوم عبارتند از:

• تانن
• کافئین
• اهن؛
• منگنز
• فلز روی؛
• ویتامین B12 (سیانوکوبالامین) ؛
• ویتامین B1 (تیامین) ؛
• ویتامین D (کلسیفرول) ؛
• ویتامین C (اسید اسکوربیک) ؛
• ویتامین E (توکوفرول) ؛
• ویتامین B3 (PP) ؛
• ویتامین K (فیلوکینون).

عمل شفا

اثر Dahun Pao تقریباً به تمام اندام ها و سیستم های بدن انسان گسترش می یابد. ویتامین و ترکیب معدنی غنی برگهای آن چنین تاثیری دارد:

• راه حل مشکلات آرایشی(شکنندگی ناخن و مو را از بین می برد)
• پاکسازی بدن(تاثیری که در نظر گرفته می شود تحریک دفع سموم ، سموم ، فلزات سنگین است) ؛
• در روند کاهش وزن کمک کنید(Da Hong Pau یک جاذب برای سلولهای چربی است و باعث تسریع نتایج نتایج برنامه ها می شود).
• بهبود سیستم عروقی(افزایش قدرت دیواره ها ، بهبود گردش خون در بدن ، به حداقل رساندن احتمال التهاب دیواره های وریدی) ؛
• حل تعدادی از مشکلات دندانی(این اثر در افزایش قدرت مینای دندان ، مبارزه با فرسایش ، تقویت لثه آشکار می شود) ؛
• عادی سازی عملکرد سیستم ایمنی بدن ؛
• جلوگیری از تشکیل سلولهای سرطانی ؛
• مبارزه با مشکل پف کردن (
• اثر مقوی بر بدن؛
• کمک در درمان اعتیاد به الکل و مواد مخدر.
• مهار روند پیری طبیعی بدن.

آرایشی و بهداشتی فراتر از روش سنتی نوشیدن چای است. متخصصان در این زمینه توصیه می کنند روش پاک کردن صورت با تزریق اشباع شده را انجام دهند. این به شما امکان می دهد نقص را برطرف کنید ، همراه با آکنه و جوش.

اثر بهبود دهنده نوشیدن چنین خوشمزه ای بر روی بدن از طرف عادی سازی حالت عاطفی نیز در نظر گرفته می شود. نوشیدن یک فنجان دا هونگ پائون از اضطراب خلاص خواهد شد ،آرامش را پیدا کنید ، سطح ذهن آگاهی را افزایش دهید. یک نگرش مثبت از مراسم چای باعث خوشایند می شود و ارتباطات مثمر ثمر.

شرح

طعم کیفیت چای مورد نظر را بچشید تلفظ می شوندبا هر روش دم ، آنها به طور محسوسی تغییر می کنند. به نظر می رسد که نوشیدنی های مختلف در حال نوشیدن هستند. آماده سازی مناسب به شما کمک می کند تا به موفقیت برسید عدم وجود تلخی کامل.با خنک شدن ، شیرینی و لطافت بیشتری به چشم می خورد. یک طعم طعم طولانی وجود دارد.

بو (شبیه طعم) نیز با هر دم بعدی تغییر می کند. محال است که در برابر او بی تفاوت بمانید. متخصصان به ترکیبی از ادویه ، نت وانیل و مغزهای بو داده اشاره می کنند.

نوشیدنی در ابتدا سیاه و شاه بلوط است. بعد از چندین دم ، شدت رنگ کاهش می یابدبا این حال ، این اجازه می دهد تا رنگ آمبره ظاهر شود.

فرایند ساخت

قبل از فروش ، چای مراحل مختلفی را طی می کند:

• مرحله 1 - مجموعه مواد اولیه.این روش هر سه ماه یک بار انجام می شود ، اما با ارزش ترین محصولاتی است که در پاییز به دست می آید. این فناوری اجازه نمی دهد برگها از بوته های مختلف مخلوط شوند. این به این دلیل است که کیفیت مواد اولیه (طعم و بو) مستقیماً به سن گیاه بستگی دارد. هرچه سن آن بالاتر باشد ، ارزش محصول حاصل شده نیز بالاتر خواهد بود.
• مرحله 2 - خشک کردن مقدماتی مواد اولیه.این روش تحت تأثیر نور خورشید در فضای باز انجام می شود. برگها در یک لایه نازک گذاشته می شوند. این مرحله به شما امکان می دهد تا نرم و کاهش درصد محتوای رطوبت را به دست آورید.
• مرحله 3 - خشک شدن مواد اولیه داخل اتاق.در نتیجه روش ، رطوبت برگها تنظیم می شود. برای رسیدن به نتیجه مطلوب ، از سینی های مخصوص بامبو استفاده می شود.
• مرحله 4 - تخمیر مواد اولیه.متعاقباً ، برگها به صورت دستی مچاله می شوند. در نتیجه این روش ، آب میوه آزاد می شود ، اکسیژن غنی شده و ساختار مواد اولیه مختل می شود. فرآیند "تخمیر" در طبل های چرخان به مدت 2-3 روز اتفاق می افتد. اثر این مرحله افزایش خواص طعم و عطر است.
• مرحله 5 - خشک شدن.این فرآیند با سرخ کردن برگ ها انجام می شود.
• مرحله 6 - مرتب سازی دستی.

مدت زمان دقیق مراحل تولید مشخص نشده است. نیاز به انتقال به مراحل بعدی با ارزیابی تخصصی وضعیت مواد اولیه تعیین می شود.

انتخاب

چای Dahunpao با کیفیت بالا نه تنها در اینجا دشوار است ، اما حتی در بازارهای چینمعیارهای اصلی روش انتخاب عبارتند از:

• زمان تولید(ترجیحاً آخرین سال تقویمی) ؛
• تراکم و شکل ظاهری برگهای چای(نباید بیش از حد شکننده ، مچاله شده یا به صورت گلوله درآیند ، که نشان دهنده نقض فن آوری خشک کردن است)
• رنگ یکنواخت

فرآیند دم کردن چای مورد نظر را می توان انجام داد تا هشت باراز دست رفتن رنگ پس از یک یا دو روش صحبت از افزودن رنگ است.

رقیب نوشیدنی مورد بحث چای Pu-erh است. قیمت آن متناسب با سن بالا می رود. انواع نخبگان قبل از قرار گرفتن در قفسه ها تا دو دهه ذخیره می شوند.

فرآیند پخت و پز

دم نوشیدنی به شرح زیر است:

• برگهای چای را در ظرف خالی انتخاب شده قرار داده و با آب جوش خنک شده شستشو می دهیم. مایع تخلیه می شود. این اجازه می دهد تا Da Hong Pao برای استفاده آماده شود ، یعنی آن را از آلودگی احتمالی پاک کند.
• دم کرده های دوم و بعدی با آب جوشانده انجام می شود ، دمای آن باید تقریباً 80 درجه باشد.
• هر استفاده بعدی از تزریق به زمان بیشتری برای تزریق نیاز دارد (حدودا به اضافه نیم دقیقه). با این حال ، مهم نیست که بیش از حد در معرض نور قرار بگیرید ، زیرا یک نوشیدنی غلیظ می تواند تلخی ایجاد کند.

برای استخراج حداکثر کیفیت چای مورد نظر ، برخی از توصیه ها باید دنبال شوند:

• دم کردن نوشیدنی در شیشه یا سفال انجام می شود.
• از آب "با کیفیت" استفاده می شود
• در هنگام مراسم چای ، فنجان ها با کاسه جایگزین می شوند (این باعث ایجاد فضای خاصی می شود).

با هر دم بعدی چای عطر خود را از دست می دهد ، اما طعم برگ ها بارزتر می شود.

موارد منع مصرف

نوشیدنی مورد بحث در برخی از گروه های مردم منع مصرف دارد.

چای Da Hong Pao نوشیدنی سالم و با طعم فراموش نشدنی است. استفاده از آن می تواند در نگاه اول دو مورد را در ترکیب احساسات دشوار کند. این آرامش و نشاط است.در عین حال ، لذت بردن از هر قطره چای درست دم کرده به شما امکان می دهد تأثیر مثبتی روی بدن داشته باشید.

نحوه نگهداری چای

توصیه نمیشودبرگ چای را ذخیره کنید داخل قوریساخته شده از ظروف چینی. همچنین آنها را داخل لیوان های شیشه ای ، بطری هایی که برای نگهداری چای معمولی در نظر گرفته شده ، قرار ندهید. این را می توان با این واقعیت توضیح داد که ظروف کاملا شکننده هستند ، بنابراین ، هیچ راهی برای محافظت کافی از چای در برابر رطوبت و نور وجود ندارد.

بهترین گزینه این است محلتولید - محصول داخل یک قوطی خشک، که می تواند کاملا محکم بسته شود ، علاوه بر این ، دا هونگ پائو مجاز است در یخچال نگهداری شود.

نتیجه

همانطور که می بینید ، چای Da Hong Pao دارد خواص مفیدی که یافتن آن دشوار استچینی ها آن را جادویی ، جادویی می دانند. بسیار مهم است که بدانید چگونه آن را به درستی دم کنید ، که طعم ، عطر و از همه مهمتر مزایای آن ، تا حد ممکن با کارآیی خود را نشان دهد. نوشیدنی تهیه شده به شما امکان می دهد انواع بیماری ها را درمان کنید، انرژی ، قدرت ، روشن کردن افکار و همچنین کمک به روند کاهش وزن.

بسته به علاقه مندی های خود ، می توانید یکی از گزینه های تهیه دم را انتخاب کنید. اما ما نباید موارد منع مصرف را فراموش کنیم ، تا وضعیت سلامت را بدتر نکنیم.

ما نباید توصیه های مربوط به خرید چای با کیفیت را فراموش کنیم ، زیرا جعلی نه تنها هیچ فایده ای نخواهد داشت ، بلکه از مراسم نیز لذت نخواهد برد. همچنین مهم است که برگهای چای به درستی نگهداری شوند تا برگ آنها چای باشد در شکل اصلی خود حفظ شده استبرای مدت طولانی

Da Hong Pao - ترجمه شده از روپوش بزرگ چینی. این گیاه در کوههای ووی شان در شمال غربی استان فوجیان می روید. این خانواده از خانواده اولانگ است و نه تنها در سراسر چین ، بلکه فراتر از مرزهای آن نیز مشهور است.

افسانه هایی در مورد ریشه نام لباس بزرگ قرمز

بر اساس نسخه خطی موجود در صومعه تیان زینگ سی ، چای دا هونگ پائو پس از واقعه ای که در سال 1385 اتفاق افتاد ، نام و محبوبیت خود را به دست آورد. دانش آموز دینگ شیان برای قبولی در امتحانات رفت و گرمازدگی کرد و یکی از راهبان صومعه وی را با چای معالجه کرد. در نتیجه ، آن پسر با موفقیت در امتحان قبول شد و موقعیت افتخاری را به دست آورد. سپس به نزد راهب بازگشت و جامه قرمز خود را (نمادی از افتخار و احترام) به او هدیه داد ، اما وی ، پیرو سنت های بودیسم ، این هدیه را نپذیرفت. سپس دینگ شیانگ ، به نشانه تشکر از خود ، روپوش قرمز رنگی روی بوته چای پوشید که باعث نجات جان او شد. از آن زمان به این نوع چای یک روپوش بزرگ قرمز گفته می شود.

افسانه دیگری وجود دارد که طبق آن مادر امپراطور با کمک از خواص درمانی چای درمان شد. به نشانه تشکر ، امپراطور دستور ساخت روپوش های عظیم قرمز را صادر کرد ، تا آنها را در چهار بوته چای که از برگهای آن برای معالجه مادرش استفاده می شود ، بپوشاند.

فناوری و تولید

Da Hong Pao با استفاده از یک فناوری منحصر به فرد ساخته شده است:

• مواد اولیه به صورت لایه نازکی در هوای تازه یا در یک مکان تهویه قرار می گیرند تا ورق مقداری از رطوبت خود را از دست داده و برای پردازش بیشتر مناسب شود.
• برگها به آرامی مچاله می شوند تا زمانی که آب آن آزاد شود ، این امر باعث تسریع در تخمیر می شود. سپس اجازه استراحت و اکسیژن رسانی دارند.
• مواد اولیه آماده شده برای چند دقیقه به دیگ بخار گرم ارسال می شود. بو دادن فرآیند اکسیداسیون را متوقف می کند و چای تمام مفیدترین مواد را در خود نگه می دارد.
• خشک شدن نهایی. چای را به مدت 24 ساعت در سبدهای حصیری روی ذغال گرم می کنیم.

چینی ها می گویند پس از مرحله نهایی تولید ، چای باید حداقل یک ماه استراحت کند ، بنابراین غنی تر و خوشمزه تر خواهد شد.

به لطف این فناوری ، Da Hong Pao برای چندین سال کاملاً ذخیره می شود بدون اینکه کیفیت آن از بین برود.

خرید dahunpao حتی در خود چین آسان نیست. تقاضا آنقدر زیاد است که بوته های مادر یک پوشش قرمز بزرگ به اندازه کافی وجود ندارد و از سایر مواد اولیه برای تولید استفاده می شود. به همین دلیل ، چای کمی متفاوتی بدست می آید و اگر مجموعه را از بوته های مادر امتحان کنید بسیار تعجب خواهید کرد.

چشیدن

• رنگ: تزریق Da Hong Pao به رنگ قهوه ای روشن با رنگ طلایی است.
• رایحه: با لمس میوه خشک عمیق است.
• چشیدن: ترش ، از دور شبیه دانه های بو داده است.
• چشیدن: نه طولانی بلکه عمیق.

دا هونگ پائو: اثر و خواص مفید

Da Hong Pao هنوز هم یکی از بهترین نوشیدنی های انرژی زا طبیعی و یک نوشیدنی شفابخش عالی است. در طب سنتی و صومعه چینی استفاده می شود.

بعلاوه:

• در هوای سرد و مرطوب کاملاً گرم می شود
• افزایش یافته و فشار خون را افزایش می دهد.
• تمرکز را تقویت می کند.
• خستگی را برطرف می کند.
• به هضم غذا کمک می کند.

چگونه دا هنگ پائو را دم کنیم

برای این اولانگ ، ظروف سفالی یا سفالی بهترین است. Da Hong Pao کاملاً آب را تصفیه و تصفیه می کند. اما هنوز هم استفاده از آب با مواد افزودنی کلر و مقدار فلز زیاد توصیه نمی شود.

برای تهیه صحیح دا هنگ پائو ، ما به موارد زیر نیاز داریم:

• آب را تا دمای 90 درجه گرم کنید.
• ظروف را خوب گرم کنید.
• از 10-15 گرم چای برای ظرف 200 میلی لیتری استفاده کنید.
• چای را با آب جوش بشویید و می توانید شروع به دم کردن کنید.
• آب بریزید ، 5-10 ثانیه صبر کنید و اکنون نوشیدنی آماده است.
• انفوزیون سوم باید 2-3 ثانیه بیشتر نگه داشته شود و هر دم بعدی باید 10-15 ثانیه بیشتر نگه داشته شود.

شما همچنین می توانید da hong pao را با استفاده از روش لو یو دم کنید ، یا بهتر بگوییم ، آشپزی کنید. برای این:

• ما یک قوری ساخته شده از شیشه مقاوم در برابر حرارت برداشته و آن را با آب پر می کنیم.
• برای حجم 1.5 لیتر. ما از 25-30 گرم da hong pao استفاده می کنیم.
• چای را به مدت 1-2 دقیقه در آب سرد خیس کنید.
• کتری را با آب تقریباً بجوشانید.
• ما یک قیف را در آب جوش درست می کنیم و چای را اضافه می کنیم.
• بعد از 30-20 ثانیه ، کتری را از روی حرارت برداشته و بگذارید چای به مدت 3-5 دقیقه دم بکشد.
• آبگوشت حاصل را در یک قمقمه بریزید و شروع به نوشیدن چای کنید.

نحوه تهیه Da Hong Pao: ویدئو

این ویدئو یک دستور العمل کلاسیک چینی را برای دم کردن داهونپائو نشان می دهد.

تولید Da Hong Pao: ویدئو

راهنمای ویدئویی از طریق کوههای UI ، از مزارع Da hong pao تا کارخانه تولید.

ما محبوب ترین روش های دم کردن dahunpao را شرح داده ایم ، اما علاوه بر آنها روش های دیگری نیز وجود دارد که در آینده در وبلاگ خود منتشر خواهیم کرد.

یک چای نوشیدنی دلپذیر و سالم بخورید!

"- دا هنگ پائو افسانه ترین اولانگ چینی و گرانترین است.

افسانه های زیادی در مورد نام غیرمعمول چای وجود دارد: درباره میمون ها که چادر را با لباس قرمز برمی دارند ، در مورد معجزه آسایی مادر امپراطور با نوشیدنی چای ، که بوته ها را در کوماچ پیچیده بودند ، در مورد دانشجویی که بوش چای پوشیده است با روپوش قرمز. چینی ها استاد ساخت افسانه ها هستند. برای هر نوع چای آنها چندین داستان آموزنده و ساده لوحانه دارند.

یک چیز مسلم است که چای روپوش قرمز چای چینی صخره ای است که در شمال غربی استان معروف چای فودقیان ، در کوههای ووی رشد می کند. این کوه ها از سطح دریا به 2158 متر می رسند. در دامنه های صخره ها و توخالی های بین صخره ها ، جایی که نهرهای کوهستانی زیادی وجود دارد که رطوبت زیادی ایجاد می کنند ، جایی که بادها و خاک راه می روند ، بهترین مناسب برای رشد چای (ترش و خاک رس) ، طبیعت خود ایجاد کرده است شرایط ایده آل برای پرورش چای های صخره ای با کیفیت بالا. چای کوهی ووی بهترین در کل چین محسوب می شود.

این چای های سنگی است که طعمی چند وجهی ، برجسته ، عطر غیرمعمول و طعم و مزه به یاد ماندنی دارند. آنها مطابق با فن آوری کلاسیک برای آنها پردازش می شوند ، با تخمیر قوی ، خشک شدن طولانی مدت ، تفت دادن روی زغال چوب. ساخت اولونگ دا هونگ پائو بالاترین مهارت است. بنابراین ، اطلاعات مربوط به توالی مراحل پردازش ، مدت زمان یک فرآیند خاص به اسرار استادان چای تعلق دارد و یک راز تجاری است. در واقع ، چرا ما ، مصرف کنندگان عادی ، باید بدانیم که چه زمانی باید روند "کشتن سبزیجات" را متوقف کنیم یا چقدر چای سرخ شده را در سبدها روی زغال سنگ نگه داریم؟ بسیار جالب تر است که بدانید ، از نظر مصرف کننده ، خواص چای روباه چیست.

خواص چای روپوش قرمز

چای چینی Red Robe دارای رایحه ای ماندگار و غنی ، نزدیک به بوی آجیل سوخاری ، با تفاوت های ظریف ادویه ای ، با کوچکترین بوی دود ، طعم ترش و طعم شیرین بسیار جالب و شیرین است. رنگ چای شاه بلوط تیره ، عمیق ، با رنگ آمیزی است. با تزریق های بعدی ، عطر ، رنگ و طعم آن تغییر می کند ، سایه های میوه نرم و روشن ظاهر می شود.

چای روپوش قرمز حاوی مقدار زیادی است - بیش از 400 نوع ترکیب شیمیایی مفید: تانن ، کافئین ، پلی فنول و غیره

او همچنین غیر معمول ثروتمند است. عناصر ریز، از جمله: منگنز ، فسفر ، کلسیم ، ید ، سلنیوم ، آهن ، سلنیوم ، منیزیم ، روی و غیره

ویتامین ها C ، D ، E ، K ، B1 ، B6 ، B3 ، B12 به طور گسترده ای در این نوشیدنی فوق العاده نشان داده می شوند.

اثرات چای Da Hong Pao (روپوش قرمز) بر بدن انسان:

• به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند
• پیشگیری از ترومبوفلبیت
• در برنامه های رژیم لاغری موثر است. این ماده موثرترین چای در کاهش وزن محسوب می شود.
• رشد سلولهای سرطانی را خنثی می کند
• فلزات سنگین را از بدن خارج می کند
• دفع سموم ، پاکسازی بدن را تقویت می کند
• چربی ها را جذب می کند
• دندان ها ، لثه ها را تقویت می کند
• وضعیت مو و پوست را بهبود می بخشد

اثر روانشناختی چای Red Robe قابل ذکر است.

این چای قادر است به طور شگفت انگیزی حالت عاطفی را هماهنگ کند ، باعث افزایش خلق و خو ، بهبود تمرکز ، آرامش ، ایجاد احساس شادی و آگاهی خالص در اینجا و اکنون ، ایجاد یک فضای عالی برای مکالمه شود. تعجبی ندارد که راهبان چینی آن را برای مدت طولانی مخفی نگه داشته و آن را بسیار گران فروخته اند. اعتقاد بر این است که چای روباه بزرگ احساس جزئی تغییر هوشیاری را ایجاد می کند ، و این ، همانطور که می فهمید ، همیشه در جامعه ناقص بشری قدردانی شده است. برای اینکه از طریق مراقبه و تمرینات معنوی به چنین وضعیتی برسید ، باید مدت ها کار کنید و یک چای نوشیدید - و در نیروانا هستید.

نحوه دم كردن چاي روپوش قرمز

چای دم می شود (به میزان 1 گرم در هر 25 میلی لیتر آب) در دمای نسبتاً زیاد 80-90 درجه سانتیگراد. اولین دم باید تخلیه شود. زمان دم کشیدن از 30 ثانیه تا 1 دقیقه است. زمان دم کشیدن با هر بار تزریق افزایش می یابد. چای روپوش قرمز 5-6 بار دم می کشد تا برگهای آن سبز شود. نحوه انجام صحیح ، زیبا و سلیقه ای آن در فیلم نشان داده شده است.

کمی در مورد غمگین

متأسفانه ، Da Hong Pao واقعی را نمی توان خرید. در سال 2006 ، کل محصول حاصل از بوته های مادر (فقط چهار یا پنج عدد از آنها وجود دارد) به موزه چای منتقل شد ، جایی که تا امروز در آنجا نگهداری می شود و یک مهلت قانونی برای مجموعه Da Hong Pao اعمال شد.

شایعات حاکی از آن است که در چین ، در قلمرو صومعه تیان شین سی ، مقدار کمی چای واقعی Da Hong Pao رشد می کند ، اما این چای به طور گسترده رشد و تولید نمی شود.

همه چیزهایی که اکنون با نام تجاری Big Red Robe فروخته می شود ترکیبی از بوته های چای از گونه های مختلف است که در کوههای Huy رشد می کنند. چای "Big Red Robe" از تولید کنندگان مختلف از نظر طعم ، ترکیب ، رنگ ، ویژگی متفاوت است. علاوه بر این ، مواد اولیه تهیه چای نیز از کیفیت های مختلفی برخوردار است ، از فناوری های مختلفی استفاده می شود که اغلب ساده می شوند - همه اینها بر کیفیت چای تأثیر می گذارد.