به پایان رساندن. تجهیزات جانبی. تعمیر. نصب انتخاب. افتتاح
پروتئین (پروتئین ساده) نه تنها یکی از مواد مغذی اصلی لازم برای حفظ فعالیت حیاتی بدن است، بلکه ماده اصلی سازنده عضلات بدن انسان است.
بدنسازان می دانند که برای داشتن بدنی سالم و زیبا، یک رژیم غذایی متعادل با مقدار مناسب پروتئین مصرفی اهمیتی کمتر از تمرین در باشگاه ندارد، بنابراین تغذیه تخصصی ورزشی و غذاهای غنی از پروتئین در ورزش مورد توجه ویژه قرار می گیرد. اسیدهای آمینه مهمترین اجزای تشکیل دهنده پروتئین هستند. آنها از طریق تجزیه پروتئین در دستگاه گوارش به دست می آیند، آنها از طریق دیواره های معده نفوذ می کنند و از طریق سیستم گردش خون وارد بافت عضلانی می شوند، جایی که در ساخت ماهیچه های جدید شرکت می کنند. بدن انسان از اسیدهای آمینه برای رشد، ریکاوری، تولید هورمون های مختلف و غیره استفاده می کند، علاوه بر این، پروتئین منبع اصلی نیتروژن است که بدون آن سنتز ساختارهای عضلانی جدید غیرممکن است.
طبقه بندی
پروتئین ها عمدتا بر اساس منشاء طبقه بندی می شوند. این منشاء است که مقدار اسیدهای آمینه خاصی را در پروتئین و در زمان جذب آن توسط بدن تعیین می کند. و اگر ترکیب اسید آمینه در همه جا تقریباً یکسان باشد، زمان جذب پروتئین های مختلف به طور قابل توجهی متفاوت است.
- پروتئین آب پنیر محصولی مشتق شده از آب پنیر، یکی از "سریعترین" پروتئین هاست که سرعت جذب آن بیش از 10 گرم در ساعت است.
- سفیده تخم مرغ یکی از با ارزش ترین پروتئین های بیولوژیکی است که حاوی بیشترین تعداد آمینو اسیدهای مختلف است. کمی کندتر از پروتئین آب پنیر جذب می شود.
- پروتئین گوشت یک پروتئین نسبتاً سریع است که ارزش بیولوژیکی اصلی آن مقدار زیادی کراتین است، اسیدی که مستقیماً در روند رشد ماهیچه ها نقش دارد.
- پروتئین گیاهی پروتئینی است که در سویا، آجیل، شاهدانه و سایر غذاهای گیاهی یافت می شود. ارزش بیولوژیکی پایین و زمان جذب طولانی دارد.
- کازئین یکی از پروتئین های شیر است که با ترکیب اسیدهای آمینه بالایی برای مدت طولانی جذب بدن می شود.
پروتئین موجود در غذا
پروتئین جزء اصلی همه غذاها است، اما در مقادیر مختلف در آنها وجود دارد. غنی ترین منبع پروتئین تخم مرغ است. حاوی مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه ضروری است و ارزش بیولوژیکی بسیار بالایی دارد. همچنین غنی از پروتئین ماهی و غذاهای دریایی، گوشت گاو، سینه مرغ، پنیرها و محصولات پنیر دلمه، حبوبات، غلات، سبزیجات و میوه ها هستند.
پروتئین در تغذیه ورزشی
بنابراین پروتئین به دلیل نقش اساسی در معماری بدن انسان به طور گسترده ای در تغذیه ورزشی مورد استفاده قرار گرفته است. بر اساس پروتئین ها، مخلوط آب پنیر، پروتئین های کازئین، به اصطلاح اسیدهای آمینه و ساخته می شوند. امروزه تصور اینکه ورزشکاران حرفه ای از پروتئین در رژیم غذایی خود استفاده نکنند دشوار است. همچنین در بین آماتورها محبوبیت پیدا می کند و به یک دستیار ضروری در دستیابی به نتایج ورزشی تبدیل می شود.
پس آیا بعد از 30 سالگی می توان اندامی باریک و خوش اندام داشت؟ بسیاری از مردم می گویند که کاهش وزن بعد از 30 سالگی بسیار دشوارتر است، اما 2 مثال عالی وجود دارد:
1. این ارنستین شپرد آمریکایی است. ارنستین شپرد 75 ساله اهل بالتیمور در سال 2012 به عنوان مسن ترین بدنساز زن در جهان وارد کتاب رکوردهای جهانی شد. او هر روز 15 کیلومتر می دود، 3 جلسه تناسب اندام برگزار می کند و به طور منظم در نمایش های مد شرکت می کند.
و این داستان 20 سال پیش شروع شد، زمانی که ارنستینا در سن 55 سالگی به ساحل می رفت. مایو را پوشید، جلوی آینه ایستاد، به خودش نگاه کرد و به شدت گریه کرد. درست است ، او برای مدت طولانی گریه نکرد ، او به سرعت وسایل خود را جمع کرد ، رفت و برای خود اشتراک یک باشگاه بدنسازی خرید و شروع به تمرین کرد.
2. و هموطنش جفری لایف فقط در 60 سالگی به هوش آمد. تصمیم به خلاص شدن از شر شکم آبجو، به ورزشگاه رفت، و این همان چیزی است که منجر به آن شد. عکس ها گویای خود هستند، او اکنون 72 ساله است و نسبت به 60 سالگی بسیار بهتر به نظر می رسد.
اما انجام این کار برای یک فرد مدرن بسیار ساده تر است. از این گذشته ، سیستم های آموزشی مدرن و شبیه سازهای مؤثر و مهمتر از همه ، شیمی ورزشی در خدمت او هستند. در مورد او است که ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
زندگی بدون پروتئین غیرممکن است. پروتئین یا به تعبیر علمی پروتئین چیست؟
خود اصطلاح "پروتئین" در سال 1838 توسط شیمیدان سوئدی یاکوب برزلیوس برای اشاره به یک مولکول پروتئین پیشنهاد شد. پروتئین بدن انسان از 20 اسید آمینه تشکیل شده است. 10 مورد از این اسیدهای آمینه ضروری هستند، به این معنی که بدن نمی تواند آنها را به تنهایی سنتز کند. 10 تای دیگر قابل تعویض هستند، یعنی. بدن می تواند آنها را از اسیدهای آمینه دیگر ایجاد کند. این بدان معناست که آمینو اسیدهای ضروری توسط خود بدن قابل سنتز هستند. اما غیر قابل تعویض ها باید با غذا تامین شوند.
بنابراین، چه نوع غذایی سرشار از پروتئین است؟
اول از همه، اینها تخم مرغ، محصولات لبنی، گوشت و ماهی هستند. همچنین - آجیل، حبوبات، چاودار و گندم. رکورددار در بین گیاهان از نظر میزان پروتئین، سویا است که تا 35 درصد پروتئین دارد.
باید بگویم که اینها محصولات برابر نیستند. به عنوان مثال، یک تخم مرغ دارای ارزش بیولوژیکی 1 است. این بدان معنی است که حاوی مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه ضروری است. اما، برای مثال، گندم تنها حاوی نیمی از اسیدهای آمینه ضروری است (ضریب ارزش بیولوژیکی آن فقط 0.54 است). و اگرچه مقدار پروتئین اینجا و آنجا یکسان است (هر کدام 12.7 گرم)، با این وجود، بدن قادر خواهد بود بیشتر از تخم مرغ و کمتر از گندم جذب کند.
بعد از خوردن پروتئین چه اتفاقی برای ما می افتد؟
پروتئین در دستگاه گوارش ما به اسیدهای آمینه تجزیه می شود. اسیدهای آمینه از طریق دیواره روده جذب شده و در سراسر بدن توزیع می شوند. پروتئین ها برای رشد بافت ماهیچه ای استفاده می شود، برای ساخت استخوان ها، برخی از هورمون ها و آنزیم ها از پروتئین ها ساخته می شوند. در صورت لزوم، بدن می تواند از پروتئین ها به عنوان منبع انرژی استفاده کند.
بنابراین، اگر فردی سبک زندگی سالمی داشته باشد، اغلب به دریافت پروتئین اضافی نیاز دارد.
آنها چه هستند. پروتئین ها عبارتند از:
مقام اول - پروتئین آب پنیر.ربطی به شیمی ندارد، از آب پنیر معمولی تهیه می شود. این پروتئین دارای بالاترین ارزش بیولوژیکی است و خیلی سریع جذب می شود. با توجه به اینکه سریع جذب می شود، بهتر است بعد از تمرین از آن استفاده کنید. یک مزیت مهم پروتئین آب پنیر این است که کاملاً ارزان است.
مکان دوم - پروتئین تخم مرغ.برخلاف پروتئین آب پنیر، پروتئین تخم مرغ بسیار گران است. همچنین ارزش بیولوژیکی بالایی دارد. زمان جذب آن در محدوده 6-4 ساعت است که میانگین می باشد.
مقام سوم - پروتئین کازئین.کازئین پروتئین اصلی شیر است. باید بگویم که این پروتئین خوش طعم ترین طعم را ندارد و به خوبی در آب مخلوط نمی شود. ارزش بیولوژیکی آن = 80٪ است، در حالی که بسیار آهسته جذب می شود، که نشان می دهد چنین پروتئینی برای مصرف در شب ایده آل است. و بعد از آموزش، مصرف آن بی معنی است.
مقام چهارم - پروتئین سویا.از زمان های قدیم، سویا منبع اصلی پروتئین در شرق بوده است. و در حال حاضر پروتئین سویا بسیار محبوب است. لازم به ذکر است که پروتئین سویا حداقل در گذشته هضم بسیار ضعیفی دارد. حتی در حال حاضر، برخی از تولید کنندگان آن را به اندازه کافی تمیز نمی کنند، بنابراین برای بسیاری، چنین پروتئینی می تواند باعث نفخ شود.
یکی از مزایای مسلم پروتئین سویا توانایی آن در کاهش سطح کلسترول خون است که برای بسیاری از افراد مهم است.
همانطور که می بینیم، هر پروتئین مزایا و معایب خود را دارد. به همین دلیل است که اکنون پروتئین های پیچیده ای آزاد می شوند که حاوی پروتئین سویا و پروتئین آب پنیر و پروتئین کازئین هستند و پروتئین تخم مرغ نیز در آنجا اضافه می شود. همه مزایا در یک ترکیب شده اند، بنابراین پروتئین های پیچیده مفیدترین هستند.
خوب، اگر برای تولید شیک های پروتئینی وقت ندارید، می توانید از نوارهای پروتئینی استفاده کنید. اکنون به وفور تولید می شوند. هر کدام از این میله ها حاوی 20 تا 30 گرم پروتئین است که نیمی از نیاز روزانه است.
متأسفانه، افسانه های زیادی در مورد پروتئین وجود دارد.
1 افسانه - پروتئین شیمی است. در واقع، تمام پروتئین ها از محصولات طبیعی ساخته شده اند، آنها به سادگی خالص می شوند.
باور غلط 2 - مصرف پروتئین بر کبد و کلیه ها تأثیر منفی می گذارد. در واقع برای اینکه اثرات منفی ظاهر شود باید روزانه 300-400 گرم پروتئین مصرف کرد که البته غیرممکن است.
3 افسانه - پروتئین توانایی کاهش میل جنسی را دارد. در واقع، همه چیز دقیقا برعکس است: غذای غنی از پروتئین برای مدت طولانی به عنوان غذایی شناخته می شد که عملکرد تولید مثل بدن را تحریک می کند.
باور غلط 4: پروتئین ها اعتیادآور هستند. در واقع، این واقعا یک افسانه نیست. هر غذای سالمی اعتیادآور است - ما می خواهیم بیشتر از آن بخوریم.
بنابراین، ما پروتئین و نحوه مصرف آن را بررسی کردیم. اکنون همه چیز را در مورد پروتئین می دانید.
30 مهر و 14 آبان 1396 روی آنتن برنامه زنده عالی است! و "سلامت" در کانال یک ، مجری النا مالیشوا به مخاطبان در مورد اهمیت تغذیه برای بیماران سرطانی گفت. بر کسی پوشیده نیست که اکثر بیماران سرطانی در طول درمان با مشکلات تغذیه ای متعددی روبرو می شوند: تغییر در حس چشایی، از دست دادن اشتها و حالت تهوع مداوم در طول شیمی درمانی منجر به این واقعیت می شود که بیمار به سرعت شروع به کاهش وزن می کند. در چنین شرایطی، یک بدن ضعیف نیاز به حمایت اضافی دارد. این پشتیبانی، پروتئین فشرده Nutridrink است. یک حجم کم حاوی 18 گرم پروتئین و 300 کیلو کالری است. فقط یک بطری می تواند جایگزین یک وعده غذایی شود. به دلیل فرم مایع، محصول به راحتی جذب می شود و انرژی لازم برای مبارزه با بیماری را در بیمار پر می کند.
در 20 اکتبر 2017، برنامه "زنده عالی است!" با صحبت النا مالیشوا در مورد تغذیه افراد مبتلا به سرطان. تغذیه به فرد انرژی می دهد - انرژی برای مبارزه با عفونت، انرژی برای مقاومت در برابر سرطان. پروتئین یک ماده ساختمانی برای سلول های بدن از جمله کمپلکس های ایمنی است. به گفته نویسنده این برنامه، "پروتئین اولین چیزی است که یک بیمار سرطانی به آن نیاز دارد." علاوه بر این، شما به ویتامین ها و مواد معدنی، کربوهیدرات ها به مقدار کافی نیاز دارید. در این میان تغذیه بیمار سرطانی سخت است. Nutridrink Protein در یک بطری 125 میلی لیتری به راحتی قابل بلع و نوشیدن است، حاوی مقدار زیادی پروتئین در حجم کم و همچنین 14 ویتامین و 15 ماده معدنی لازم برای حفظ سرزندگی است.
14 آبان ماه برنامه سلامت روی آنتن شبکه یک رفت. چرا احیاگران اینقدر نگران تغذیه بیماران هستند؟ به گفته الکساندر ساووشکین، رئیس بخش مراقبت های ویژه در موسسه تحقیقات کولوپروکتولوژی، "بیماران مبتلا به سرطان کولورکتال با بروز بالای سوء تغذیه مشخص می شوند." بیماران سرطانی طعم انحرافی دارند، به دلیل حالت تهوع که از خوردن امتناع می کنند، شیمی درمانی اشتها را سرکوب می کند. در عین حال داشتن تغذیه مناسب ضروری است. الکساندر به عنوان یک احیاگر، میزان پروتئین مصرفی بیماران را اندازه گیری می کند. کاشکسی (از دست دادن پروتئین) یکی از مشکلات اصلی در بیماران مبتلا به سرطان کولورکتال است. پروتئین مورد نیاز روزانه چنین بیمار حداقل 18 گرم به ازای هر 100 گرم غذای مصرفی است (این مقدار پروتئین در محصولات زیر یافت می شود - سه تخم مرغ، 100 گرم گوشت و 2 لیوان شیر). تغذیه درمانی Nutridrink Compact Protein دارای بالاترین میزان پروتئین در واحد حجم است. یک بطری 125 میلی لیتری حاوی 18 گرم پروتئین بسیار قابل هضم است. Nutridrink Compact Protein هم در دوره بعد از عمل و هم در دوره آماده سازی برای جراحی و همچنین در کل دوره درمان ضد تومور توصیه می شود.
گاهی اوقات یافتن اطلاعات معقول، قابل درک و واقعا درست در مورد پروتئین در اینترنت بسیار دشوار است. یک نظر اشتباه ممکن است شما را به این فکر برساند که مضر است یا می توانید از یک قوطی پروتئین 10 کیلوگرم اضافه کنید. اطلاعات بسیار پراکنده است، اغلب یافتن هر چیزی که نیاز دارید در یک سایت به سادگی غیرممکن است. اما ما همه چیز را در یک مکان داریم! در اینجا می توانید هر آنچه را که می خواهید در مورد پروتئین بدانید پیدا کنید.
P.S. آنچه باید بدانید لزوماً با کتیبه مشخص شده است " باید بخوانید! ».
یک مقاله بسیار مفید برای کسانی که می خواهند شیک پروتئینی خود را از غذاهای آشنا درست کنند. در اینجا نه تنها طرز تهیه یک کوکتل، بلکه برای چه چیزی مفید است و نحوه مصرف آن را نیز یاد خواهید گرفت.
حتما بخوانید!
اطلاعات خوبی برای اکتومورف ها و اندومورف ها. اکنون تفاوت انتخاب پروتئین برای انواع مختلف بدن + اطلاعات مفید در مورد تولید کنندگان محبوب را می دانید.
اطلاعاتی برای کسانی که از خرید تقلبی می ترسند. کازئین، گینر و پروتئین آب پنیر - تفاوت را دریابید!
حتما بخوانید!
به نظر من، بهترین اطلاعات برای کسانی که متقاعد شده اند که شیمی پروتئین.
قبلاً در مورد تفاوت بین پروتئین و گینر صحبت های زیادی شده است ، اما از مقاله می توانید با جزئیات بیشتری دریابید که هدف یکی چیست و دیگری چیست.
حتما بخوانید!
نوعی دستورالعمل در مورد زمان نوشیدن پروتئین آب پنیر، گینر و کازئین. اگر هنوز تصمیم نگرفته اید که چه زمانی پروتئین بنوشید، پس اینجا هستید!
بررسی دقیق تولید کنندگان تغذیه ورزشی به شما کمک می کند از دریافت پروتئین با طعم وحشتناک + امتیاز تقریبی جلوگیری کنید.
اگر کسی فکر می کرد که نوشیدن پروتئین در هنگام خشک کردن ضروری نیست، پس شما اینجا هستید. چند استدلال به نفع پروتئین برای کاهش وزن، و همچنین اطلاعات مفید در مورد نحوه انتخاب صحیح آن، در غیر این صورت، هرگز نمی دانید، هنگام خشک کردن یک گینر می نوشید.
قبلاً مقاله مشابهی وجود داشت، اما از این مقاله می توانید یک دستور العمل عجیب با پودر ریشه ماکا، آب گوجی بری و آلوئه ورا و گرده زنبور عسل پیدا کنید. فکر می کنید یافتن این مواد غیرممکن است؟ اشتباه!
اطلاعات مفید برای کسانی که تنبلی برای رفتن به آن طرف شهر برای خرید یک قوطی پروتئین دارند. دریابید که چرا بهتر است تغذیه ورزشی را از فروشگاه های اینترنتی خریداری کنید.
این احتمالاً بیشترین پروتئین خریداری شده است. هنوز امتحان نکردی؟ بررسی دقیق را بخوانید!
حتما بخوانید!
مقاله با یک "ترفند". دریابید که پروتئین عوارض جانبی دارد که مطمئناً از آنها لذت خواهید برد.
حتما بخوانید!
پروتئین و گینر - تفاوت چیست؟ توضیح دقیق هر نوع پروتئین و دستورالعمل استفاده + هزینه تقریبی. گینر، پروتئین آب پنیر و کازئین - همه چیز مفید است!
حتما بخوانید!
مقالات عالی در مورد نحوه ساخت پروتئین و تفاوت بین ایزوله، کنسانتره و هیدرولیز. دریابید که کدام نوع بهتر است بپذیرید و کدام یک بهتر است امتناع کنید.
حتما بخوانید!
اگر کسی بعد از تمرین بلافاصله شیکر گرفت، به شما توصیه می کنیم نیم ساعت صبر کنید.
نمای کلی خوبی از پروتئین هایی که بیشترین خرید را دارند. لطفا قبل از سفارش بسته جدید مقاله را مطالعه کنید.
حتما بخوانید!
پروتئین ارزان؟ بله، احتمال باخت شما بیشتر از پس انداز است. آموزش تشخیص تقلبی از اصل
حتما بخوانید!
پاسخ به سؤال متداول "چه مقدار می توانم از یک قوطی پروتئین دریافت کنم"، مطمئناً در اینجا نخواهید یافت. اما مقاله مطمئناً شما را متقاعد می کند که این مکمل ورزشی تأثیری دارد.