Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու են շատերը սիրում թեյ խմել և ինչու ենք մենք մեծ հաճույք ստանում ոչ այնքան այս տաք ըմպելիքի համից, որքան հենց թեյ խմելու գործընթացից։ Որոշ չինական ուսմունքների համաձայն (և դժվար է չհամաձայնել դրանց հետ)

Թեյն ունի հատուկ հատկություններ և նույնիսկ մոգություն, որն օգնում է պարզաբանել մտքերը և ձեռք բերել հոգեկան հանգստություն։ Չինաստանում թեյի արարողություն վարելու հատուկ հմտությունը կոչվում է Գոնգ Ֆու Չա, որը թարգմանաբար նշանակում է թեյ խմելու ամենաբարձր հմտությունը։ Այն արտասովոր հաճույքը, որը մարդը կարող է ստանալ իսկական չինական թեյի արարողության գործընթացից, կարելի է բնութագրել որպես վեհության և հոգևորության վիճակ։ Եթե ​​սրան նայեք մարքեթինգային տեսանկյունից, ապա կարող ենք ասել, որ ցանկացած հաճույք կարելի է գնել և վաճառել։ Եւ, հետեւաբար,թեյի արարողությունների անցկացումը կարող է շահութաբեր բիզնեսի վերածվել.

Վերլուծելով թեյի արարողությունների առևտրային անցկացման մեջ ներգրավված մրցակիցների շուկան՝ հարկ է նշել, որ այս բիզնեսը տարածված է Ռուսաստանի որոշ քաղաքներում, մասնավորապես՝ Մոսկվայում և Սանկտ Պետերբուրգում։ Մեր հայրենիքի անծայրածիրում, թեև ձեռնարկատիրական այս գործունեությունը մեծ մասսայականություն չի վայելում, այնուհանդերձ ունի իր որոշակի թվով ներկայացուցիչներ։

Թեյի արարողությունների անցկացման վրա հիմնված բիզնեսն ունի իր նրբությունները. Այստեղ, առաջին հերթին, պետք է հաշվի առնել, որ «թեյի վարպետության» հմտություններ ունենալու համար այդ հմտությունները պետք է սովորել։ Բնականաբար, այս ուսուցումն անվճար չի տրամադրվում։ Եվ, ինչպես ցանկացած այլ բիզնեսում, կարևոր է ունենալ լավ և երկարաժամկետ պրակտիկա՝ ձեր ոլորտում պրոֆեսիոնալ լինելու համար (և, համապատասխանաբար, դրանից բարձր եկամուտներ ունենալու համար)։

Բացի հմտության վերապատրաստման համար կատարված ծախսերից, համարՈրոշ այլ ծախսեր են պահանջվում։ Նախ՝ սրանք այն տարածքների ծախսերն են, որտեղ անցկացվելու են թեյի ծեսեր։ Բավական չէ պարզապես դատարկ դահլիճ վարձել (կամ գնել), այն պետք է համապատասխան սարքավորմամբ, ավելի ճիշտ՝ զարդարված լինի։ Ծիսակարգը թեյի արարողության ամենակարեւոր բաղադրիչներից մեկն է: Արարողության համար նույնքան կարևոր դեր են խաղում աքսեսուարները և հենց թեյը, որը կխմեն, քանի որ պուերհ գնելու համար., պետք է գոնե դա հասկանալ։

Եվ վերջին քայլը մեկնարկից առաջթեյի արարողության բիզնեսգնային քաղաքականության մասին մտածելն է: Կարևոր է սահմանել գներ, որոնք մատչելի կլինեն հաճախորդների համար, բայց միևնույն ժամանակ եկամուտ կստեղծեն ձեզ համար։ Դրա համար ամենաճիշտ լուծումը, իհարկե, կլինի մրցակից շուկայի վերլուծությունը։

Ժամանակակից աշխարհում իսկական թեյի բում է սկսվել։ Դժվար է գտնել մի ռեստորան Նյու Յորքում, Լոնդոնում կամ Փարիզում, որը չի առաջարկում համտեսի թերթիկներ՝ ձեր թեյի փորձը գրանցելու համար: Ուրեմն ինչու չսովորել, թե ինչպես անցկացնել թեյի արարողություն տանը: Այս կերպ Դուք կարող եք զարմացնել հյուրերին և իսկապես վայելել թեյի համը:

Թեյի արարողությունները վաղուց եղել են ճապոնական մշակույթի սիրելի բաղադրիչներից մեկը: Նրանք Չինաստանից Ճապոնիա են եկել բուդդայական վանականների շնորհիվ, ովքեր թեյ էին խմում մեդիտացիայի ժամանակ։ Ժամանակի ընթացքում չինական մոտիվները միախառնվեցին ճապոնական մտածելակերպի հետ՝ թեյի արարողությունը վերածելով իրական իրադարձության՝ խիստ կանոններով։

Սա գաղտնի ծես է, որին մասնակցում են թեյի վարպետը (թեյը եփողն ու լցնելը) և հյուրերը։ Յուրաքանչյուր ոք իրեն պահում է կանոններին համապատասխան՝ պահպանելով անհրաժեշտ կեցվածքը, շփման ձևը և նույնիսկ միմիկան։

Տյանոյը (ճապոնական թեյի արարողությունը) այսօր ինքնատիպ, յուրահատուկ արվեստ է։ Ճապոնացիների համար սա պարզապես թեյը ճիշտ պատրաստելու միջոց չէ, որի ընթացքում նրանք ամեն բառով և ժեստով ձգտում են հոգևոր ինքնակատարելագործման։

ԹԵՅԻ ԱՐԱՐՈՂՈՒԹՅՈՒՆ ՏԱՆԸ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

1. Ինֆուզիոն

2. Հատուկ ուտեստներ թեյի արարողության համար

3. Գայվան (կափարիչով բաժակ)

4. Թեյի ամաններ

5. Թեյի տախտակ կամ բամբուկե գորգ:

Իրականացնելով.

Գայվանում դրեք մի թեյի գդալ թեյ և անմիջապես վրան լցրեք եռման ջուր։

Թողեք ըմպելիքը 3-4 րոպե եփվի։

Գայվան թեյը լցնել ամանի մեջ: Համոզվեք, որ կափարիչը չբարձրանա, և թեյի բույրը մնա տարայի ներսում:

Խմեք տաք թեյ փոքր կումերով։

Շաքար մի ավելացրեք՝ վայելեք թեյի իրական համն ու բույրը:

Գայվան թեյի ¾-ը խմելուց հետո կրկին ավելացրեք եռացող ջուր:

Հիշեք՝ բարձրորակ թեյը կարելի է լցնել գայվանների մեջ 3-4 անգամ։ Եվ ամեն անգամ նոր համ է ձեռք բերելու։

Ցանկանու՞մ եք մեքենա գնել։ Բայց չգիտե՞ք ինչ ընտրել: Առաջարկում ենք Ձեզ նոր ապրանք KIA sportage-ից։ Այս նոր մեքենան ձեզ անտարբեր չի թողնի։ 6 անվտանգության բարձիկներ, ուղղության կայունություն՝ որպես ստանդարտ: Մանրամասները՝ http://avtocentr.com.ua կայքում։

Չինացիներն ու ճապոնացիները շատ բան գիտեին թեյի արարողության մասին՝ մշակելով այս տեսակի հանգստի և մեդիտացիայի մի ամբողջ համակարգ։ Էլ չենք խոսում այս ըմպելիքի օգտակար հատկությունների մասին։

Դե, քանի որ դուք և ես Ճապոնիայում կամ Չինաստանում չենք, մենք կիմանանք տանը:

Թեյը ճիշտ եփելու արվեստը կախված է բազմաթիվ գործոններից: Կարևոր են սպասքը, եփելու եղանակը և թեյի տեսակը։ Եվ նույնիսկ այն մարդկանց շրջանակը, որոնց հետ դուք «թեյ կխմեք», ամեն ինչ ազդում է այս արևելյան «մեդիտացիայի» վրա:

.

Այսպիսով, ի՞նչն է կարևոր տնային թեյի արարողության մեջ: Նախ, ճաշատեսակները. Թեյի գիտակները գիտեն, որ թեյն ավելի լավ է բացահայտում իր որակները փոքր կավե թեյնիկներում։ Թեյի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել սպիտակ ինտերիերով բաժակներ (խմիչքի գույնը տեսնելու համար), դրանք պետք է լինեն նաև փոքր չափսերով։ Իսկական թեյի արարողության ժամանակ օգտագործվում է հատուկ թեյի զույգ՝ բարձրահասակ բաժակը կոչվում է wensyabei, իսկ խմելու բաժակը՝ chabei։

Գործընթացի երկրորդ կարևոր բաղադրիչը գարեջրի ջուրն է: Իդեալական՝ մաքուր, թարմ, աղբյուրի կամ կառուցվածքային ջուր: Սև թեյի վրա եռման ջուր կլցնեք, իսկ մյուս սորտերի վրա՝ 80-90 աստիճան տաքությամբ։

Ինչպես անցկացնել թեյի արարողությունը փուլերով

• Թեյնիկն ու բաժակները տաքացրեք՝ վրան եռման ջուր լցնելով և չորացնելով։ Այսպիսով, թեյի մեջ պարունակվող եթերային յուղերը առավելագույնս կբացահայտվեն ձեզ համար: Ձեզ սպասվում է անզուգական բուրմունք և հարուստ համ։
• Թափահարել թեյի տերևները և լցնել թեյնիկի մեջ։ Քանակը կախված է բազմազանությունից։ այս ամենը ստուգված է էմպիրիկ կերպով: Միջին հաշվով - մեկ թեյի գդալ մեկ բաժակ:
• Լցրեք թեյնիկը մեկ երրորդով։ Դուք չեք կարող խմել այս ջուրը, այն միայն լվանում է թեյի փոշին:
• Թեյը եփեք երկրորդ անգամ։ Այս անգամ մինչև կափարիչը: Թրմել կախված թեյի տեսակից՝ 2-ից 10 րոպե։ Այնուհետև անուշաբույր թեյը լցնում ենք մեծ բաժակի մեջ, ծածկում այն ​​փոքրիկով և - օպ։ - մենք շուռ ենք տալիս:
• Այժմ դուք կարող եք վայելել ըմպելիքի համն ու բույրը։ Պետք է նաև ճիշտ խմել։ Նախ՝ մտերիմ և ձեզ համար շատ հաճելի մարդկանց հետ (թեյը չի հանդուրժում զայրույթը), երկրորդ՝ սեղանի շուրջ պետք է խոսել հիմնականում թեյի մասին, և երրորդ՝ պետք է փոքր կումեր խմել և ոչ մի դեպքում չսպասել, մինչև այն սառչի։

Թեյի որոշ տեսակներ (օրինակ՝ կանաչ, սպիտակ կամ ուլոնգ) կարելի է թրջել ևս երկու կամ երեք անգամ: Թեյը չի պահանջում լրացուցիչ բուրավետիչներ (օրինակ՝ կիտրոն):

Եթե ​​դուք մտադիր եք տանը իսկական թեյի արարողություն անցկացնել, ապա պետք է հավաքեք գեղեցիկ գորգ, ցածր սեղան, խամրեցնեք վառ լույսերը և միացնեք հանգիստ, հանգիստ երաժշտություն:

Նման միջավայրում ձեզ ոչինչ չի խանգարի վայելել հնագույն համեղ ըմպելիքը, իսկ զրույցը կլինի թեթև ու անկեղծ։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Գոնգ Ֆու Չա թեյի «թեյի վարպետությունը» պարզապես թեյ խմելը չէ, այլ փիլիսոփայական և մշակութային իրադարձություն: Այսպես եփում էին թեյը չինական մտավորականության (բանաստեղծներ, գրողներ, պաշտոնյաներ) շրջանակներում 8-րդ դարում, երբ առաջին թեյագիր Լու Յուի շնորհիվ չինական թեյի նորաձևությունը տարածվեց ամբողջ երկրում։

Բարձրակարգ թեյ, նրբաճաշակ ուտեստներ, յուրահատուկ մթնոլորտ, երաժշտություն, խունկ, ծեսի գեղեցկություն. այս ամենը մարդու մեջ առաջացնում է առանձնահատուկ, գրեթե մեդիտացիոն վիճակ, և թեյի վարպետի խնդիրը՝ որպես կենտրոնական գործիչ: թեյ խմելը այս մթնոլորտը ստեղծելու համար է: Ընդհանրապես, սա հիանալի միջոց է երեկոն լավ շրջապատում անցկացնելու համար։ Այսպիսով, եթե դուք տիրապետում եք թեյի եփման հիմունքներին, փորձեք ինքներդ ձեզ որպես թեյի իսկական վարպետ:

Թեյի արարողության գործիքներ

Ի տարբերություն ամենօրյա Ping Cha թեյի խմելու, այստեղ, բացի թեյնիկից և ամաններից, Gong Fu Cha-ի արարողության ժամանակ օգտագործվում են լրացուցիչ պարագաներ։

Չահաե

Chahae-ն բառացիորեն թարգմանվում է որպես «թեյի տուփ»: Սա տարա է, որի մեջ եփելուց առաջ լցնում են թեյի չոր տերևները։ Այսպիսով թեյի արարողության յուրաքանչյուր մասնակից կարող է ծանոթանալ թեյին ու գնահատել դրա տեսքն ու բույրը։ Chahae- ն անցնում է շուրջը: Երբ բոլոր հյուրերը համտեսել են թեյը, այն լցնում են թեյնիկի մեջ։

Չա Ջու

Cha Ju-ն թեյի գործիքներ են, որոնք բաղկացած են.

Cha chi-ն սպաթուլա է, որն օգնում է չահեից թեյը լցնել թեյնիկի մեջ:
Ջիազին այն աքցաններն են, որոնք թեյի վարպետն օգտագործում է ամաններ վերցնելու համար:
Չա զան ասեղ է թեյնիկի վարդակը մաքրելու համար։
Cha xianlo-ն ձագար է, որը մտցվում է թեյնիկի պարանոցի մեջ և հեշտացնում է թեյը դրա մեջ լցնելը։
Չա մաո բի - խոզանակ թեյնիկը խնամելու համար:
Չա ցանգը հատուկ տարա է, որի մեջ տեղափոխվում է թեյը։
Cha bu - թեյի սրբիչ;
Մաղել.

Թեյի զույգ

Թեյի զույգը պինմինգբեի աման է (որից թեյ են խմում) և հատուկ բարձր wenxiangbei բաժակ (որից ներշնչվում է բույրը): Թեյի զույգի երրորդ տարրը փոքրիկ ստենդ է, որի վրա դրված են աման և բաժակ։

Չահայ

Չահայը թարգմանվում է որպես «թեյի ծով»: Սա փոքրիկ սափորի տեսք ունեցող անոթ է, որի մեջ թեյն են լցնում թեյնիկից՝ նախքան հյուրերի ամանների մեջ լցնելը: Այսինքն՝ այն հանդես է գալիս որպես «միջնորդ» թեյնիկի և ձեր ամանի միջև։ Եվ դրա համար կան մի քանի պատճառներ.

Եթե ​​թեյնիկից թեյը լցնում եք անմիջապես ամանների մեջ, ապա թեյը կարող է չափից ավելի եփվել՝ սպասելով, որ ամբողջը լցնեն. թեյնիկների անցքերում կան փոքր անցքեր, և կարող են լինել շատ հյուրեր, ովքեր պետք է թեյ լցնել:

Եթե ​​թեյնիկից թեյը լցնեք անմիջապես ամանների մեջ, ապա տարբեր բաժակների մեջ ինֆուզիոն համն ու ուժգնությունը տարբեր կլինեն՝ ամենաթեթևը նրանց համար, ում առաջինը լցնում էին, իսկ ամենաուժեղը նրանց համար, ովքեր վերջինն էին լցնում: Ահա թե ինչու Chahai-ն ունի երկրորդ անուն (օգտագործվում է Թայվանում) - Gundaobei, որը թարգմանվում է որպես. «արդարության գավաթ».

Չահայի մեջ թեյ լցնելով՝ մենք նվազեցնում ենք նրա ջերմաստիճանը։

Չաբան

Թեյի արարողության ամենամեծ իրը կրկնակի հատակով թեյի տախտակն է, որի մեջ ջուր կամ թեյ է հոսում թեյի արարողության ժամանակ։ Ճաշատեսակները դնելով շաբանիի վրա՝ պետք չէ անհանգստանալ սեղանի վրա թեյի թափվելու մասին:

Ի դեպ, այս ամենը մեր թեյի խանութում է.

Ինչպես կատարել Գոնգ Ֆու Չա թեյի արարողություն

1. Ջուրը տաքացնել։Թեյնիկը կրակից հանում ենք, երբ առաջին մեծ օդային փուչիկները սկսում են մակերևույթ բարձրանալ, բայց ջուրը դեռ չի փրփրում գոլորշուց։ Ջուրը լցնել թերմոսի մեջ, որպեսզի այն տաքանա:

2. Սպասքից պատրաստեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, դրված թեյի տախտակի վրա։ Խունկ վառեք և միացրեք «թեյի» երաժշտությունը:

3. Պատրաստեք թեյը։Ավանդաբար, Գոնգֆու Չայի արարողությունն անցկացվում է ուլոնգ թեյերով, ինչպես ամենապայծառ և հարուստ թեյերի համով և բույրով: Թեյը թեյնիկով լցնել չահեի մեջ։ Ծանոթացե՛ք թեյի հետ և չախեն փոխանցե՛ք հյուրերին։ Թեյի հետ ծանոթանալը հետևյալն է՝ թեյի հետ չահեն վերցնում ես երկու ձեռքով, բաժակով, մոտեցնում դեմքիդ, շունչով տաքացնում թեյը և հետո ներշնչում բույրը։

4. Տաքացրեք սպասքըեռացող ջուր ներսից և դրսից: Եռման ջուրը լցնել թեյի տախտակի վրա։ Հյուրերի ամանները շրջվում են հատուկ Jia Tzu թեյի աքցաններով:

5. Չահե թեյը տեղափոխեք թեյամանօգտագործելով սպաթուլա և ձագար, որը տեղադրվում է պարանոցի մեջ: Թեյնիկը փաթաթեք սրբիչով և մի քանի անգամ թափահարեք՝ թեյի փոշին նստելու է պատերին, և թեյը տաքանալու է և կսկսի արձակել իր բույրը։

6. Լվացեք թեյը և պատրաստեք այն։Թեյը լցնել ջրով և անմիջապես, առանց պնդելու, մաղով լցնել չախայի մեջ։ Թափած թեյի առաջին ինֆուզիոն լցնել հյուրերի ամանների մեջ, որպեսզի դրանք ավելի տաքանան: Կրկին աքցան օգտագործելով՝ վերցրեք ամանները և դրանցից թուրմը լցրեք թեյի տախտակի կամ թեյի արձանիկների վրա։ Այս ինֆուզիոն չի խմում:

7. Թեյ եփել.Թեյի տերևները նորից ջրով լցրեք մինչև թեյնիկի/գայվանի եզրը: Սպասեք մի քանի վայրկյան և մաղի միջով լցրեք չահայի մեջ:

8. Թափել թեյը։Նախ, թեյը երեք քառորդով լցվում է բարձր բաժակի մեջ։ Այնուհետև այն ծածկում են շրջված թասով, ինչպես կափարիչը, և զույգը շուռ են տալիս, որպեսզի բարձր բաժակը լինի վերևում։ Այս տեսքով թեյի զույգը հյուրին է հանձնվում ստենդի վրա, իսկ հյուրն ինքնուրույն բաժանում է բաժակները։ Առաջին անգամ, երբ զույգին թեյի վարպետը շուռ է տալիս, ապա արարողության մասնակիցներն իրենց վրա են շուռ տալիս։

Ինչպես վերածել թեյի զույգը.

Վերցրեք թեյի զույգը մի ձեռքով, որպեսզի ձեր բթամատը հենվի կափարիչի վրա, իսկ ցուցամատն ու միջնամատը երկու կողմից պահեն բարձր բաժակը: Մեկ շարժումով զույգը շրջեք և դրեք սեղանի վրա։ Թեյը չպետք է դուրս թափվի բարձր բաժակից, այն պետք է ամանի մեջ մտնի միայն բաժակը բարձրացնելուց հետո։

Սկզբում ներշնչվում է բաժակի բույրը, ապա թասից խմում են թեյը։

Համեցե՛ք մեր խանութ-սրահ՝ հսկայական տեսականի։ Եվ նաև 10% ԶԵՂՉ բոլոր բլոգ ընթերցողների համար։ Պրոմոկոդ՝ ifromblog

Չինական թեյի արարողությունը տարեցտարի ավելի ու ավելի հետաքրքիր է դառնում. մշտական ​​սթրեսն ու իրարանցումը մարդկանց մղում են ներդաշնակության, խաղաղության և հանգստության փնտրտուքների: Բայց հեռուստացույցի դիմացի բազմոցին պառկած՝ ամենևին էլ հնարավոր չէ հասնել նման հանգստության և հանգստության։ Իսկ ոմանք դիմում են ամենաիմաստուն ու ամենահին ժողովուրդների ավանդույթներին:

Չինական թեյի արարողության անցկացումը գործընթաց է, որն ուղղված է ինքն իրեն խորասուզվելու, հույզերի և զգացմունքների վրա կենտրոնանալու, ինչպես նաև բարձրորակ թեյի համի վրա: Լիովին հասկանալու համար բավարար չէ լուսանկարներ դիտելը կամ հոդվածներ կարդալը. անհրաժեշտ է գոնե մեկ անգամ այցելել հայտնի ռեստորան կամ թեյարան, որտեղ արարողությունը կատարում են այս արհեստի իրական վարպետները:

Չինական թեյի արարողության ժամանակ վարպետի յուրաքանչյուր մանրուք և կենտրոնացում կարևոր է, սովորական մարդուն պետք է երկար մարզվել, որպեսզի իր անհանգիստ աուրայով չխաթարի ողջ ավանդույթի մթնոլորտը։ Ահա թե ինչու հատուկ վայրերում միջոցառումների անցկացումը այդքան պահանջված է Մոսկվայում և Ռուսաստանի այլ խոշոր քաղաքներում։

Ո՞րն է չինական թեյ խմելու փիլիսոփայությունը:

Չինական թեյ խմելու ողջ մթնոլորտը ստեղծվել է վարպետի կողմից: Նրա համար կարևոր է մնալ հանգիստ և վստահ, շարժումները պետք է լինեն փափուկ, բայց հստակ և համարձակ: Հյուրերը պետք է հոգ տանեն իրենց վիճակի մասին. հանգստանալ, ներդաշնակվել իրենց ներքին զգացմունքների «ալիքին»:

Կարևոր. Արարողության ընթացքում պետք է լիովին վայելել համերն ու բույրերը, ինչպես նաև արարողության էսթետիկ բաղադրիչը։

Չինական թեյի արարողության պատշաճ ընթացքը տարբեր մտքեր, երազանքներ և հիշողություններ է առաջացնում: Այն ուղղված է դրական հույզերի, մարդու ներսում հարցերի պատասխանների որոնմանը: Մասնակիցների միջև զրույցները նույնպես ընդունելի են, բայց միայն հանգիստ տոնով, որը չի խանգարի մյուս հյուրերին:

Չինական ավանդույթների առանձնահատկությունները

Չինաստանում թեյն ամեն օր սպառվում է, այս տարրը յուրաքանչյուր չինացու կյանքում առկա յոթ ամենակարևոր խոհարարական բաղադրիչներից մեկն է: Միջին խավի ընտանիքներն ու հարուստ մարդիկ շաբաթը առնվազն մեկ անգամ թեյի արարողություն են անցկացնում, իսկ մյուս օրերին վայելում են ավելի պարզ թեյի ըմպելիքների համը։ Չինական թեյի արարողության անցկացման հատուկ պատճառներ կան.

1. Ի նշան հարգանքի՝ ընթացակարգն իրականացվում է ի պատիվ տարեցների արժանիքների։
2. Հանգիստ ընտանեկան արարողություն. Այն իրականացվում է ամբողջ ընտանիքի հավաքի դեպքում, եթե նրա որոշ անդամներ առանձին են ապրում։
3. Հարսանիք. Չինաստանում ցանկացած հարսանիքի անբաժանելի մասն է թեյի գավաթների փոխանակումը նորապսակների և ծնողների միջև։
4. «Իմաստուն» թեյախմություն. Ամենահետաքրքիր և անսովոր ավանդույթներից մեկը, որի ընթացքում երիտասարդ սերունդը և տարեցները փորձի ու իմաստության փոխանակում են կատարում մեկ բաժակ թեյի շուրջ։ Սա մեզ թույլ է տալիս պահպանել չին ժողովրդի հազարամյա ավանդույթները։
5. Ներողություն խնդրելու պատճառ. Եթե ​​մարդը ցանկանում է ներողություն խնդրել, նա վիրավորվածին հրավիրում է արարողության՝ ընթացքն ուղեկցելով բանավոր զղջմամբ։

Սա հետաքրքիր է! Չինաստանում ավանդույթների շրջանակներում ցանկացած ծանոթություն, օրինակ՝ հարսի ու փեսայի ծնողները, ուղեկցվում են թեյի արարողությամբ։ Հաճախ ապագա կինն ինքն է վարում՝ ցույց տալով իր գոհունակությունը և ամուսնուն ծառայելու ցանկությունը (սովորաբար շատ պահպանողական ընտանիքներում):

Արարողությունների տեսակները

Չինական ավանդույթը՝ թեյ խմելու այն ձևով, որով այն կարելի է գտնել Ռուսաստանի հատուկ ռեստորաններում, կոչվում է Գոնգ Ֆու Չա, մյուս արարողությունները պահանջում են ավելի քիչ նախապատրաստություն և շրջապատ.

• Գոնգ Ֆու Չան թեյ խմելու ավանդական ծես է, որը ներառում է ազատ ժամանակ անցկացնել՝ վայելելով որոշակի տեսակի թեյ;
• He cha-ն թեյ խմելու պարզ փորձ է, որն օգտագործում է տարբեր տեսակներ.
• Ping cha-ն թեյախմություն է բազմաթիվ տարատեսակներով, որին կարող են մասնակցել պրոֆեսիոնալ համտեսողները.
• Լու Յուի մեթոդը՝ թեյը երկար ժամանակ պատրաստվում է բաց կրակի միջոցով, դրան կարելի է ավելացնել բուժիչ դեղաբույսեր, ինչպես նաև պուեր։

Կարևոր. Ավանդաբար Գոնգ Ֆու Չայի համար օգտագործվում էր չինական ուլոնգի սորտը, սակայն այսօր նույնիսկ Չինաստանում շատ տարբեր տեսակի թեյեր են օգտագործվում՝ սպիտակ, կանաչ, դեղին, կարմիր, բուրավետ ըմպելիքներ և սև պուերհ:

Ինչպիսի՞ երաժշտություն պետք է օգտագործեմ:

Չինական թեյի արարողության ժամանակ հանգստություն և հանգստություն խթանող հաճելի մթնոլորտ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է հատուկ երաժշտություն.

• այն պետք է լինի հանգիստ, դանդաղ և մոտ բնության և դասական չինական գործիքների հնչյուններին.
• հաճախ վարպետներն ընտրում են միստիկ չինական հնչյուններ՝ զուգորդված թռչունների ծլվլոցով, ջրի խշշոցով և անտառի ձայներով:

Պետք է խուսափել ծանր և չափազանց ներխուժող դրդապատճառներից: Թեյի արարողության համար չինական երաժշտությունը պետք է հնչի ֆոնին, մի փոքր հեռու և աննկատ: Դրա երկրորդական նպատակը դրսից փոքր ձայները հարթելն է:

Երաժշտություն թեյի արարողության համար

սպասք պատրաստելը

- Սա տարբեր սարքերի մեծ հավաքածու է, որոնցից շատերն ունեն անսովոր ձև և արտասովոր են եվրոպացու համար: Բուն Չինաստանում տարբեր ծեսերը պահանջում են մի փոքր տարբեր ճաշատեսակներ և պարագաներ, բայց դասական չինական թեյի արարողությունը միշտ պահանջում է հետևյալ պարագաները.

1. Փոքրիկ Yixing թեյնիկ գարեջրի պատրաստման համար և gaiwan-ի հատուկ հավաքածուներ՝ ըմպելիքի պարագաներ:
2. Իսկական կավից պատրաստված փոքրիկ սափոր՝ Չա Հայ, որի մեջ լցնում են եփած ըմպելիքը։
3. Հատուկ կաթսա, որի մեջ տաքացած ջուր են լցնում հետագա գարեջրման համար։
4. Միշտ չէ, բայց հաճախ օգտագործվում են թեյի զույգեր՝ նեղ և երկարաձգված Xiang Bei բաժակ և լայն, ցածր Pin Bei բաժակ; Beinch Zhan բաժակապնակներով համալրված հավաքածուն գեղեցիկ տեսք կունենա: Սափորները կարող են լինել կլոր կամ քառակուսի:
5. Մուգ, փափուկ կտոր, որն օգտագործվում է ճաշատեսակների վրա թափված խմիչքի կաթիլները մաքրելու համար:
6. Չոր թեյի տուփ Cha He, որն օգտագործվում է մինչև ըմպելիքը եփելու պրոցեդուրան. տրվում է յուրաքանչյուր մասնակցի՝ ծանոթանալու հումքի տեսակին և որակին, զգալու դեռևս չբացված ծաղկեփնջի առաջին բույրը։
7. Փոքր ճենապակյա գդալ, որն օգտագործվում է թեյի տերևները հեռացնելու համար, որոնք պատահաբար ընկնում են բաժակների մեջ կամ սպասքի վրա:
8. Բամբուկե գդալ թեյը բաժակների կամ թեյնիկների մեջ գդալով լցնելու համար:
9. Զտիչ մաղ, որը կախված է թեյնիկի հոսանքի վրա։
10. Չա Պան փայտից պատրաստված մեծ տախտակ, որի վրա դրված է սպասքի ամբողջ հավաքածուն։
11. Մեծ աքցան թեյի տերևները կամ գայվանները հեռացնելու համար:

Թեյի խմելու պատրաստման գործընթացը

Խմիչք պատրաստելը չինական արարողության հետաքրքիր և գեղեցիկ ծես է, որը ներառում է շատ ճշգրիտ և հետևողական շարժումներ։ Յուրաքանչյուր մանրուք կարևոր է. հենց նրանցից է ձևավորվում ընդհանուր գաղափարը: Մինչ մարդը կփորձի այս զարմանահրաշ ըմպելիքը, նրան սպասվում է պատրաստման 7 փուլ.

1. Ետման համար թեյնիկի աստիճանական տաքացում՝ կապույտ։ Բոլոր պարագաները գեղեցիկ դրված են ավելի վաղ պատրաստված փայտե տախտակի վրա: Թեյի բոլոր բաժակները տաքացնում են եռման ջրով, լցնում մինչև մեկ երրորդը, ապա մի փոքր ջուր լցնում են թեյնիկի մեջ։ 2 րոպե հետո թեթև շարժումներով մի փոքր ողողեք պատերը և ջուրը թափեք բոլոր բաժակներից և թեյնիկից։ Դա արվում է ճաշատեսակները տաքացնելու և ախտահանելու համար, որպեսզի անուշաբույր թեյը չկորցնի իր զարմանալի համը։
2. Երկրորդ փուլում թեյի չոր տերևները լցնում են բամբուկի գդալով տուփի մեջ և հանձնում այն ​​մասնակցին, ով նստում է ամենամոտ ձախ կողմում: Մասնակիցը բացում է տուփը, 1-2 անգամ ներշնչում տերեւների բույրը, փակում այն ​​ու փոխանցում հաջորդ անձին։
3. Երկրորդ փուլն ավարտվելուց հետո վարպետը թեյի տերևները լցնում է տաքացված թեյնիկի մեջ՝ 150 գ ջրի դիմաց 15 գ կամ 3 բամբուկի գդալ։

Կարևոր է. հումքը պետք է վերցնել բոլոր հյուրերի միջով անցած տուփից:

4. Չինական թեյի արարողության մեջ չորրորդ փուլը, որը կոչվում է «բարձր ողողում», համարվում է առանցքային պահը: Այս պահին 85 աստիճան տաքացրած ջուրը լցնում են իքսինի մեջ առնվազն 50 սմ բարձրությունից։ Կարևոր է հոսքը կարգավորելը, այն պետք է լինի շատ բարակ և տրտնջալու։ Լրացրեք թեյնիկը մինչև ծայրը:

5. Այնուհետեւ ճենապակյա գդալով հեռացնել փրփուրի տեսք ունեցող առաջացած փուչիկները եւ ըմպելիքի բարձրացող տերեւները, ծածկել թեյնիկը կափարիչով եւ թողնել 2 րոպե։ Այնուհետև առաջին եփուկը լցնում են առանձին տարայի մեջ և մի կողմ դնում։

6. Չինական թեյախմության վեցերորդ փուլը հյուրերի համար թեյ պատրաստելն է: Թեթև շոգեխաշած տերևները 10-15 սմ բարձրությունից ջուր են լցնում՝ կապույտը լցնելով մինչև ծայրերը։

Կարևոր է. հենց «ցածր» շիթն է երաշխավորում խմիչքի բարձրորակ ինֆուզիոն:

7. Վերջնական փուլ՝ բացեք կապույտը և նորից հեռացրեք փուչիկները և լողացող տերևները մակերեսից։ Հետո թեյնիկը նորից փակում են և թողնում ևս կես րոպե կամ 40-50 վայրկյան։ Հնեցման ժամանակը համապատասխանում է թեյի տեսակին։

Թեյ մատուցելը

Չինական թեյի արարողության ամենահետաքրքիր և հաճելի պահը գալիս է, երբ խմիչքի բույրը թափանցում է յուրաքանչյուր հյուրի` թեյը լցնում են գայվանների մեջ: Թայվանական տարբերակում այս փուլում օգտագործվում է Cha Hai սափորը:

Թեյի տերևները ցամաքեցնելիս այն պահել ձեր ձախ ձեռքով փափուկ կտորով, ամեն անգամ սրբելով ափսեի ժայթքվածքը խոնավությունից և տերևներից։ Եթե ​​ըմպելիքը ընկնում է սպասքի վրա կամ շաղ է ստեղծում, դրանք անմիջապես հանվում են շորով։

Այն բանից հետո, երբ թեյը լցվում է գայվանի կամ սափորի մեջ, չինական թեյի արարողությունը շարունակվում է հետևյալ կերպ.

• Տան տերը կամ տերը (ռեստորանի դեպքում) թեյ է լցնում սափորից;
• Գայվանից հյուրերը կարող են ըմպելիքը լցնել թեյի զույգի մեջ:

Կարևոր է՝ բարձր բաժակը զույգով օգտագործվում է խմիչքի բույրը վայելելու համար, իսկ ցածր բաժակը՝ համն ու գույնը գնահատելու համար:

Դուք կարող եք թեյ եփել մի քանի անգամ անընդմեջ։ Օլոնգը, օրինակ, հիանալիորեն շոգեխաշվում է 4-8 անգամ, և պուերհը կարող է իր անուշաբույր հատկությունները տալ մինչև 16 եփուկ անընդմեջ:

Ինչպե՞ս խմել խմիչք արարողության ժամանակ:

Ցանկացած չինական թեյի արարողություն նշանակում է վայելել բույրը և կարողանալ գնահատել այն: Ծեսը հեշտացնելու համար նրանք թեյի զույգ են մտածել՝ ցածր և բարձր բաժակներով: Թեյը բարձր տարայի մեջ լցնելուց հետո այն փակում են բաժակով, որպեսզի բույրի ոչ մի նոտա չկորչի։

Վայելելով բույրը՝ կարող եք սկսել խմել՝ լայն բաժակ բերեք ձեր շուրթերին, վայելեք գույնը և երեք կում խմեք։ Առաջինը փոքր է, երկրորդը՝ հիմնական ու մեծ, իսկ երրորդը՝ վերջնական փոքրը։ Ծեսի շնորհիվ ստեղծվում է նոտաների ճիշտ համադրություն՝ առաջին բուրմունք, հիմնական համ և նուրբ հետհամ։

Հետաքրքիր է՝ թեյ խմելու ընթացքում խմում են 7 բաժակից ավելի ըմպելիք։ Ընդ որում, առաջին յոթը պարտադիր են և շատ կարևոր։ Առաջին բաժակից հետո մարդը ծանոթանում է թեյի հետ և փորձում հասկանալ դրա համը։ Երկրորդից հետո նա հանգստանում է ու մոռանում կուտակված բացասականի մասին։ Երրորդից հետո ուղեղը լիցքավորվում է եռանդով, իսկ չորրորդը հանգստացնում և լուծում է բոլոր խնդիրները գեղեցիկ մթնոլորտում։ Հինգերորդ բաժակն օգնում է մաքրել մարմինը, իսկ վեցերորդը «բացում» է միտքը։ Յոթերորդ գավաթը նպաստում է առավելագույն թուլացմանն ու թուլացմանը:

Թեյի արարողության ավարտից հետո տան տերը կամ տերը հանում է իքսինի տերեւները և դնում տուփի մեջ, որպեսզի հյուրերը կարողանան վայելել ամբողջությամբ բացված տերևները: Այս փուլում հյուրերը շնորհակալություն են հայտնում թեյին հանգստի նվերի համար, իսկ տիրոջը՝ հումքի հրաշալի ընտրության համար։

Սպասք մաքրելը ավարտում է ցանկացած թեյի արարողություն: Մինչ հյուրերը վայելում են օգտագործված տերևների բույրը, վարպետը հեռացնում է ըմպելիքի և յուանի թեյի բոլոր մնացորդները և ողողում թեյնիկը եռման ջրով։ Ժամանակակից լվացող միջոցները երբեք չեն օգտագործվում թեյնիկը խնամելու համար:

Արարողության հավաքածուում ներառված բոլոր ուտեստները նախ լվանում են եռման, ապա տաք ջրով։ Թողեք չորանա մաքուր տեղում՝ առանց սրբիչներ օգտագործելու։

Չինական թեյի արարողությունը հանգստի հետաքրքիր և անսովոր միջոց է, որը կարելի է կազմակերպել տանը։ Դիտեք թեյ խմելու ճիշտ ընթացքի տեսանյութը, գրեք բոլոր նրբություններն ու նրբությունները, գնեք թեյ և անհրաժեշտ հավաքածու, և դուք կստանաք անմոռանալի տարբերակ հանգստանալու և ձեր միտքը մաքրելու բոլոր բացասականությունից: