Ի՞նչ անել, եթե սխտորը ծաղկի նետեր արձակի: Երիտասարդ տնային տնտեսուհիները իզուր են սկսում վրդովվել.

Երիտասարդ սխտորի նետերից կարելի է աղցաններ պատրաստել, տապակել կամ մարինացնել։

Նախ՝ մինչև ծաղկեն, դրանք կարելի է ուտել։ Երկրորդ. երիտասարդ սխտորի նետերը (առանց ծաղկաբույլերի) ոչ միայն սնունդ են, այլ համեղ և առողջարար սնունդ: Եվ երրորդ՝ դրանք սառեցնում են ձմռան համար, տապակում, որպես համեմունք ավելացնում աղցանների մեջ և թթու են դնում։

Օգուտների առումով չի զիջում թարմ սառեցված կանաչեղենի առաջնությանը և թթու սխտորով նետեր. Բաղադրատոմսը արագ է և պարզ, իսկ պատրաստի արտադրանքը կարելի է երկար ժամանակ պահել (ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները՝ մինչև 2 տարի):

Մարինացված կանաչի կալորիականությունը 24 կկալ է հարյուր գրամի դիմաց։

Պատրաստման համար անհրաժեշտ է նվազագույն սննդի հավաքածու։ Եփելու ժամանակը կտևի մոտ կես ժամ, եթե դանդաղ աշխատեք:

Մթերային ցանկ.

• Մեկ կիլոգրամ թարմ սխտոր ծիլ է տալիս։
• Բուսական յուղ (եթե նետերը տապակվելու են):

Լիտր մարինադ (ստորև կարդացեք համամասնությունները).

• աղ;
• համեմունքներ– ըստ ցանկության (եփելու ընթացքում ավելացնել մարինադին);
• շաքարավազ;
• քացախ (9%);
• ջուր.

Պահածոյացման համար սնունդ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• արծնապակի տապակ;
• կափարիչով տապակ;
• seaming գլխարկներ;
• ապակե տարաներ 0,5լ տարողությամբ, 1լ.

Սովորական գլանափաթեթների փոխարեն կտեղավորվի հատուկ պտուտակային գլխարկներ՝ բազմաշերտ ներքին ծածկույթով «շրջադարձային» տեսակի և ապակե տարաներ՝ նույն տիպի (պտուտակավոր) պարանոցովՊահածոյացման գործընթացը արագացված է, և այն բացելու համար ձեզ բանալի պետք չէ: Կափարիչները կարող են օգտագործվել բազմիցս՝ առանց նախնական հարթեցման կամ ռետինե ժապավեններ գնելու:

Մարինացված սխտորի նետեր (արագ բաղադրատոմս) Այն ամենալավն է համտեսում, երբ կանաչեղենը հավաքում են մինչև ամբողջ բույսը կսկսի թառամել, իսկ մեխակի կեղևն ամբողջությամբ չի հնացել (մինչ բերքահավաքը):. Ծիլերի երկարությունը հավասար է կամ գերազանցում է սխտորի փետուրը 10 սմ-ով, սակայն ծաղկաբույլը դեռ չի սկսել բացվել։ Կանաչիները վերցվում են հյութալի, առանց կարծրացման նշանների։ Ձմռանը պատրաստելու համար տարաներին ավելացնում են երիտասարդ կեղևավորված սխտորի պճեղներ և փետուրներ։

Ուշադրություն. Նուրբ կտրումը փչացնում է բողբոջների խտությունը մարինացման գործընթացումՆրանք դառնում են չափազանց փափուկ: Նաև դիտեք տապակման ժամանակը(մարինացման պատրաստման 1-ին մեթոդ) կամ սպիտակեցում(2-րդ մեթոդ) մինչև 5 սմ երկարությամբ կտրատած ցողունները տապակվում են 2-3 րոպե, 5 սմ-ից բարձր հատվածները՝ մինչև 5-6 րոպե։

Բլանշինգի տեւողությունը կախված է ջերմային մշակման մեթոդներից (ջուր, գոլորշու):

Ինչպես մարինացնել

Առաջին ճանապարհը

Հավաքված նետերը պետք է կտրել գագաթներից, լվանալ և չորացնել։ Կտրտած նույն երկարությամբ հատվածներով `3-ից 10 սմ (տանտիրուհու հայեցողությամբ) և մի փոքր տապակած բուսական յուղի մեջ։ Դրեք այն սրբիչի վրա, քանի դեռ այն կլանում է ճարպը. պատրաստել մարինադը .

Լրացրեք (քիփ) ստերիլիզացված կես լիտր բանկա տապակած խոտաբույսեր, լցնել տաք հեղուկ (մարինադը պետք է եփվի), փաթաթել, շուռ տալ գլխիվայր և մեկուսացված վերմակով:

Ստերիլիզացման կարիք չկա!Սառեցված բանկաները (մեկ կամ երկու օր հետո) պահվում են զով տեղում (նկուղ, սառնարան, նկուղ):

Երկրորդ ճանապարհ

Մարինացված սխտորի նետերը (արագ բաղադրատոմս) կլինեն ավելի քիչ կալորիաեթե դրանք տապակելու փոխարեն ճերմակել Տապակի մեջ մի փոքր քանակությամբ ջուր եռացրեք և ավելացրեք մանր կտրատած ծիլերը։ Անմիջապես ծածկեք կափարիչով և թողեք եփ գալ մոտ 1-3 րոպե։ Կանաչիները չպետք է ծածկվեն հեղուկով։

Հետո Անպայման տաք ձեռքերն ընկղմեք սառը ջրի մեջ .

Նախքան բանկաների մեջ դնելը, թողեք, որ ավելորդ խոնավությունը քամվի:

Ինչպես պատրաստել մարինադը

Մարինացված սխտորի նետերը կարելի է պատրաստել երկու եղանակով՝ տապակել և ճերմակել

Համամասնությունները նշված են մարինադի հեղուկի համար 1 լիտր ջրի համար: Պահանջվում է 100 գ 9 տոկոս քացախ, 50 գրամ շաքարավազ (ավազ), աղ (միշտ վերցնել հավասար մասեր)։ Ցանկության դեպքում ավելացնել պղպեղի հատիկների խառնուրդ (5 ոլոռ), դափնու տերև (1 հատ), իսկ ցանկության դեպքում՝ մեխակ (1 հատ)։

Պատրաստվում է արծնապակի ամանների մեջ e - պետք է լինի անձեռնմխելի, առանց չիպսերի կամ ճաքերի ներսից: Ջուրը լցնել մեջը, կրակի վրա դնել, տաքացնել 30-40°C ջերմաստիճանի, ավելացնել պատրաստի աղ (համեմունքներ՝ ըստ ցանկության), շաքարավազ, հարել մինչև լուծվեն։ Եռացնել թույլ կրակի վրա առնվազն 2 րոպե, զգուշորեն ավելացնել քացախը (զգույշ եղեք, որ այն չթրմվի կամ փախչի), եռալուց հետո արագ անջատեք և լցրեք լցված տարաները։

թելՄարինադի մեջ քացախի ծավալը կարող է տատանվել 90 մլ-ից (նվազեցնում է լցնելու թթվայնությունը) մինչև 120 մլ (թթու սիրողների համար) մեկ լիտր ջրի դիմաց։

Չափից դուրս մի օգտագործեք մեխակը - փչացնել մարինադի համը:

Ինչ ապրանքների հետ է այն համատեղվում:

Արագ բաղադրատոմսով մարինացված սխտորի նետերը հաճելի կծու համ են հաղորդում մսով, բանջարեղենով և ձվով ուտեստներ . Նրանք հիանալի կերպով զուգորդվում են մանանեխ, պանրի սոուսներ, պանիր, տապակած կարտոֆիլ, մայոնեզ .

Պատրաստի համը կկարողանաք լիովին գնահատել կարելուց հետո 3 շաբաթվա ընթացքում։ Ծիլերը կհագեցվեն մարինադով, կլանելով համեմունքների բույրն ու կծուությունը։ Ամբողջ տարվա ընթացքում ուտեստը կհիացնի ձեզ համով և միևնույն ժամանակ կպաշտպանի ձեզ «վնասակար» վիրուսներից։

Հոգ տանել ձեր մասին և եղեք առողջ:

Բաց մի թողեք բաժնի ամենահայտնի հոդվածները:

Սխտորով նետերը աղցաններն ու հիմնական ուտեստները դարձնում են ավելի օրիգինալ և համեղ՝ հիանալի կերպով զուգորդվելով մսի, կարտոֆիլի, մակարոնեղենի և բրնձի հետ: Բայց քչերը գիտեն, թե ինչպես պետք է թթու սխտորով նետերը պատրաստվել ձմռանը: Դա իրականում հեշտ է և պարզ: Բացի այդ, ցածր ֆինանսական ծախսերով դուք կարող եք միաժամանակ ձեռք բերել ինչպես անկախ խորտիկ, այնպես էլ հիանալի համեմունք տարբեր ճաշատեսակների համար:

Ճիշտ հավաքագրումը կարևոր է

Ապագա տնային բերքահավաքի հաջողությունը մեծապես կախված է սխտորի կադրերի ժամանակին հավաքումից: Դուք պետք է դրանք ընտրեք ամեն դեպքում, այլապես առողջ բանջարեղենի մեծ գլուխներ չեք ստանա:

Բայց ոչ բոլոր նետերն են հարմար սննդի համար: Նրանք լավն ու համեղ են միայն այն դեպքում, երբ դրանք մուգ կանաչ գույնի են, իսկ նրանց ծաղկաբույլերը դեռ չեն ձևավորվել, այլ նոր են առաջանում։ Հակառակ դեպքում, ճաշատեսակների մեջ սխտորի սլաքները չափազանց կոպիտ են, մանրաթելային և կոշտ:

Ավանդական պատրաստման մեթոդ

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են թթու սխտորով նետեր պատրաստել, կարող եք առաջարկել հետևյալ պարզ բաղադրատոմսը, որն անկասկած կդառնա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ամենասիրվածներից մեկը։
Այսպիսով, հավաքված նետերը մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ, որպեսզի ոչ մի դեպքում դրանց վրա հողի մասնիկներ չմնան։

Հուշում. պատրաստման համար նախատեսված հումքը հարմար է քամոցով լվանալ հոսող ջրի տակ՝ օգնելով ափսեի պարունակությունը ձեռքերով խառնել։

Այնուհետև նետերը կտրում են 5-7 սմ երկարությամբ, որպեսզի դրանք հարմար լինեն ուտելու համար: Ավելին, անհրաժեշտ չէ հեռացնել երիտասարդ կադրերի մի փոքր տեսանելի բողբոջները, դրանք բավականին հարմար են սննդի համար.

Փոքր բանկաները նախապես ստերիլիզացված են: Յուրաքանչյուրի հատակին 5–8 ոլոռ լցնում ենք բուրավետ պղպեղը, ինչպես նաև, ցանկության դեպքում, 1 դափնու տերեւ։ Այս համեմունքները խորտիկի համն էլ ավելի հարուստ և հետաքրքիր կդարձնեն։
Բանկաները սերտորեն լցված են սխտորով նետերով և մինչև վերև լցված են եռացող ջրով: Թողնել 2-3 րոպե, որից հետո ջուրը լցնում են թավայի մեջ՝ մարինադը պատրաստելու համար։
Մարինադին ավելացնել 1 լիտր ջրի դիմաց.

• 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ քացախի էսենցիա։

Պատրաստի բանկաները լցնում են եփած աղաջրով և ծածկում կափարիչներով։ Հաջորդը, պահանջվում է ստերիլիզացման գործընթաց: Բավական է կես լիտրանոց բանկաները ստերիլիզացնել 3 րոպե, լիտր տարաները՝ 5 րոպե։ Որից հետո կափարիչները փաթաթում են, իսկ բանկաները շուռ են տալիս ու փաթաթում վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Վերջ, խորտիկը պատրաստ է: Մնում է միայն տեղադրել այն զով, մութ տեղում:

Սխտորով նետերից պատրաստված նախուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն գումար, սակայն ձմռանը այն հիանալի համադրվում է տապակած կամ խաշած կարտոֆիլի հետ։ Բացի այդ, որպես «գաղտնի» բաղադրիչ, թթու սխտորի նետերը կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ: Բերենք մի քանի օրինակ։

Մսային սոուս թթու սխտորով նետերով սպագետտիի համար

1. Վերցրեք 0,5 կգ խոզի կամ տավարի միս, կտրատեք խորանարդի մեջ և անընդհատ խառնելով կաթսայի մեջ տապակեք փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։
2. 2 խոշոր սոխը կտրատում են կես օղակների մեջ և ավելացնում մսին։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև 2 հատ գազար՝ կտրատած։
3. Եթե ​​տանը հյութալի բողկ կա, ապա այն կարող եք նաև շերտերով կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։
4. Հաջորդը ավելացնել 2 խորանարդիկ կտրատած քաղցր բուլղարական պղպեղ:
5. Վերջում ավելացրեք թթու սխտորի նետերը (200–300 գ):
6. Աղ, սև աղացած պղպեղ և տոմատի մածուկ ավելացնում են ըստ ճաշակի։
7. Լցվում է 0,5 լիտր ջուր։
8. Հաջորդը, ամեն ինչ եփում է կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա, մինչև եփվի:
9. Մատուցվում է սպագետտիով կամ մակարոնով, զարդարված դեղաբույսերով։

Մարինացված սխտորի նետերի օգտագործմամբ լավագույն բաղադրատոմսերի հավաքածուն ներառում է նաև շտապում պատրաստված ուտեստներ։ Եվ ահա այսպիսի հետաքրքիր ու պարզ ուտեստներից մեկը։

Ձվածեղ թթու սխտորով նետերով

1. Վերցրեք 3 ձու և մանրակրկիտ հարեք պատառաքաղով մի պտղունց աղով։
2. 0,5 բաժակ կաթը խնամքով խառնվում է ձվի մեջ։
3. Փոքր քանակությամբ բուսական յուղ լցնում են տաքացրած տապակի մեջ և դրվում 150 գ թթու սխտորի սլաքներ։
4. Ձվի կաթի խառնուրդը անմիջապես լցնում են վրան։
5. Թավան ծածկում են կափարիչով, իսկ ձվածեղը եփում են թույլ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։
6. Մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Իհարկե, տնային տնտեսուհիները, ընտանեկան ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար, անպայման պետք է ընդունեն առաջարկվող բաղադրատոմսերը։ Բացի այդ, թթու սխտորի նետերը ոչ միայն աներևակայելի համեղ են, այլև ոչ պակաս առողջարար, քան ձեր սիրելի բանջարեղենի մեխակները:
Տեսանյութ, թե ինչպես թթու սխտորով նետերը.

Կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են միայն տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած ապրանք օգտագործելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցելը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!

Երկար ժամանակ սխտորի նետերը դեն էին նետում, մինչև ինչ-որ մեկի մտքով անցավ դրանք ձմռանը պահել:

Պարզվեց, որ նրանք ունեն հաճելի բուրմունք և կծու համ։

Այսօր շատ համեղ պատրաստուկներ են պատրաստվում սխտորի նետերից։

Բացի այդ, պարզվել է, որ սխտորի նետերն ավելի շատ օգուտներ են պարունակում, քան բուն սխտորը։

Ինչպես թթու դնել սխտորի նետերը - խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Շատ համեղ և առողջարար պատրաստուկներ են պատրաստվում սխտորի նետերից։ Դրանք կարելի է մարինացնել, պատրաստել սոուս, համեմունք, նախուտեստ կամ աղցան:

Շատերին հետաքրքրում է՝ ինչպե՞ս թթու սխտորի նետերը համեղ պատրաստելու համար: Հիմնական բանը ժամանակ ունենալն է հավաքել նետերը, նախքան դրանք կոշտանալը: Օգտագործեք երիտասարդ, նուրբ նետեր, որոնց վրա բողբոջը դեռ չի ծաղկել:

Երիտասարդ հրաձիգները հավաքվում են, մանրակրկիտ լվանում և կտոր-կտորվում։

Այնուհետև պատրաստված նետերը սերտորեն տեղադրվում են մաքուր բանկաների մեջ և լցնում պատրաստված եռացող մարինադով: Ապակե տարաները ծածկված են կափարիչներով և ուղարկվում են ստերիլիզացման մոտ 20 րոպե: Մարինացված սլաքները կարելի է ավելացնել առաջին ճաշատեսակներին, բանջարեղենային շոգեխաշածներին կամ ցանկացած այլ ճաշատեսակին՝ համի համար:

Դուք կարող եք պահպանել սխտորի սլաքները տարբեր ձևերով՝ տապակել, մարինացնել կամ պատրաստել համեմունք:

Մենք հավաքել ենք սխտորի պահպանման լավագույն բաղադրատոմսերը, որպեսզի կարողանաք վայելել այս ապրանքի յուրահատուկ համը։

Բաղադրատոմս 1. Մարինացված սխտորի նետերը ձմռան համար

600 մլ խմելու ջուր;

չորս դափնու տերև;

տասը սև պղպեղ;

60 մլ քացախ 9% սեղան;

20-ական գ շաքարավազ և կերակրի աղ;

սխտորով նետեր - 700 գ:

1. Լվանալ սոդայով և մանրակրկիտ ողողել ապակե տարան։ Ստերիլիզացրեք այն ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:

2. Սխտորի կադրերը պետք է լինեն երիտասարդ, հարուստ կանաչ: Լվացեք սլաքները ծորակի տակ, կտրեք ստորին լույսի հատվածը և բողբոջները:

3. Տեղադրեք սլաքները ապակե տարայի մեջ՝ ամուր սեղմելով դրանք:

4. Թավայի մեջ լցնել քացախը և նոսրացնել այն խմելու ջրով։ Ավելացնել շաքարավազ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և աղ։ Խառնել և դնել կրակի վրա։ Մարինադը բերեք եռման աստիճանի:

5. Տարաների պարունակությունը լցնել եռացող մարինադով։ Սրան ավելացրեք դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ:

6. Բանկերը ծածկեք կափարիչներով։ Վերցրեք լայն կաթսա, ներքևի մասը սպիտակեղեն սրբիչով շարեք և մեջը դրեք սլաքներով տարաները։ Ջուրը լցնել տապակի մեջ, մինչև մակարդակը հասնի կախիչին։ Դրեք այն կրակի վրա: Եռալու պահից անջատեք կրակը և ստերիլիզացրեք բանկաները թավայի միջից, պինդ փակեք, շրջեք, փաթաթեք վերմակով և ամբողջովին սառչեք։

Բաղադրատոմս 2. Մարինացված սխտորի նետերը ձմռանը մանանեխով

խմելու ջուր - լիտր;

եղեգնաշաքար - 50 գ;

քացախ 9% սեղան - 100 մլ;

30 գ սեղանի աղ;

մանանեխի լոբի.

1. Թթու թթու դնելու համար վերցրեք երիտասարդ ընձյուղներ, մինչև դրանց վրա հայտնվեն սերմերով գլուխներ։ Մենք սխտորի նետերը ողողում ենք ջրի հոսքով և կտրում դրանք վեց սանտիմետր երկարությամբ կտորների:

2. Կտրատած սլաքները քամոցի մեջ դնել և իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Սպիտակեցրեք սլաքները ոչ ավելի, քան երկու րոպե: Այնուհետև մի քանի վայրկյան անմիջապես իջեցրեք սառը ջրի մեջ։

3. Լվացեք և ստերիլիզացրեք ապակե տարաները: Ավելի լավ է օգտագործել կես լիտրից ոչ ավելի ծավալով տարա։ Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դրեք մի քանի սև պղպեղ, մանանեխ և դափնու տերև: Պատրաստի սլաքները դրեք բանկաների մեջ՝ սերտորեն սեղմելով դրանք:

4. Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք քացախ։ Ստացված մարինադով լցրեք տարաների պարունակությունը։

5. Բանկերը նետերով ընկղմեք ջրով թավայի մեջ։ Դրա մակարդակը պետք է հասնի կոնտեյների կեսին: Տապակը տարաների հետ դնել թույլ կրակի վրա։ Հասցրեք եռման աստիճանի և սպասեք տասը րոպե։ Այնուհետև կափարիչներով փակում ենք բանկաները, շրջում, ծածկում և թողնում, որ սառչի։

Բաղադրատոմս 3. Կծու սխտորի սոուս ձմռանը մսաղացի միջոցով

սեղանի աղ - 100 գ

սխտոր նետեր - 0,5 կգ:

1. Սլաքներից կտրեք բողբոջներն ու սպիտակ հատվածը։ Մենք դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք ծորակի տակ և թույլ չորացնում: Մանրացրեք մսաղացով:

2. Սխտորի զանգվածին աղ ավելացնել եւ խառնել։ Համեմեք աղացած համեմով։

3. Լվացեք ապակե տարան, ողողեք այն և մանրէազերծեք։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կես լիտրից ոչ ավելի ծավալով բանկա:

4. Սխտորի սոուսը դնել բանկաների մեջ, պինդ փակել կափարիչները և պահել սառնարանում։ Ձմռանը սոուսը կարելի է օգտագործել որպես համեմունք կամ սենդվիչներ պատրաստելու համար։

Բաղադրատոմս 4. Կորեական թթու սխտորով նետեր ձմռան համար

երկու փունջ սխտորով նետեր;

երկու մեխակ սխտոր;

Կորեական գազարի համեմունք - 25 գ;

երեք դափնու տերև;

խնձորի քացախ - 5 մլ;

1. Լվացեք սխտորի սլաքները, հանեք բողբոջներն ու բաց հատվածը։ Կտրեք նետերը հինգ սանտիմետրանոց կտորների:

2. Տապակը դնել կրակի վրա ու մեջը ձեթ լցնել։ Լավ տաքացրեք և մեջը դրեք կտորներով կտրված սլաքները։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև փափկի։

3. Թավայի մեջ ավելացնել շաքարավազ, կորեական գազարի համեմունք, աղ և քացախ։ Շարունակեք եփել մինչև զանգվածը թանձրանա։

4. Տապակը հանում ենք կրակից, պարունակությունը սառեցնում ու մեջը մամլիչով քամում մանրացված սխտորը։

5. Լվացեք և մանրէազերծեք փոքր բանկաները ջեռոցում: Տեղադրեք սլաքներ նրանց վրա: Աշխատանքային մասը պահեք սառնարանում՝ սերտորեն փակելով նեյլոնե կափարիչները։

Բաղադրատոմս 5. Պահածոյացված սխտորի նետերը կարմիր հաղարջի հյութում

կարմիր հաղարջի հյութ - 0,3 լ;

երկու կիլոգրամ սխտորի նետեր;

սեղանի աղ - 50 գ;

ֆիլտրացված ջուր - 0,7 լ;

սամիթ (հովանոցներ) - երեք հատ:

1. Լվացեք սխտորի սլաքները, չորացրեք և հեռացրեք բաց հատվածներն ու բողբոջները։ Կտրում ենք հինգ սանտիմետրանոց կտորների ու դնում քամոցի մեջ։ Մի րոպե եռացրեք նետերը։

2. Տեղադրեք սամիթային հովանոցներով նետերը մաքուր, ստերիլ ապակե տարայի մեջ:

3. Կարմիր հաղարջը լվանալ, դնել փոքր կաթսայի մեջ ու հատապտուղների վրա լցնել եռման ջուր։ Կաթսան դնել կրակի վրա և եփել երեք րոպե։ Այնուհետև մանրացրեք մաղի միջով:

4. Ստացված արգանակին ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Խառնել և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Լրացրեք սլաքները մարինադով: Բանկաները հերմետիկ փակում ենք, շրջում, փաթաթում ու ամբողջովին սառչում։

Բաղադրատոմս 6. Համեմունք սխտորի նետերից ձմռանը մսաղացի միջոցով «Ապուրների համար»

1. Լվացեք սխտորի սլաքները, մի փոքր չորացրեք, կտրեք բաց հատվածներն ու բողբոջները։ Տեսակավորեք սամիթը, ողողեք և թափահարեք ավելորդ խոնավությունը: Կանաչիները և սխտորի սլաքները մանրացրեք մսաղացով։

2. Ստացված սխտորի խառնուրդին աղ ավելացրեք այնքան, մինչեւ այն բավականաչափ աղի։

3. Տեղադրել սխտորի զանգվածը ստերիլ բանկաների մեջ։ Վերևում աղ ցանել։ Ամուր փակեք տարաները նեյլոնե կափարիչներով, նախ դրանք եռացրեք եռման ջրով և չորացրեք։ Համեմունքը պահեք սառնարանում։

Բաղադրատոմս 7. Պահածոյացված սխտորի նետեր «Lecho»

ֆիլտրացված ջուր - 700 մլ;

խնձորի քացախ - քառորդ բաժակ;

տոմատի մածուկ - 500 գ;

բուսական յուղ - կես բաժակ;

1. Տոմատի մածուկը ջրում ենք ջրում, ավելացնում ենք բուսայուղ, աղ ու շաքարավազ։ Խառնել և մարինադը դնել կրակի վրա։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի։

2. Սխտորի սլաքները մանրակրկիտ լվանալ, բողբոջներն ու բաց հատվածը կտրատել, կտոր-կտոր անել։ Թակած նետերը դնել եռացող մարինադի մեջ և եփել քառորդ ժամ։

3. Այժմ ավելացրեք խնձորի քացախը և եռացրեք ևս երեք րոպե։

4. Կես լիտրանոց ապակե տարան լվանալ, ողողել և ստերիլիզացնել։

5. Տեղադրեք սլաքները պատրաստված տարայի մեջ և հերմետիկ փակեք։

Բաղադրատոմս 8. Պահածոյացված սխտորի նետերը ձմռան համար կիլանտրոյով և փշահաղարջով

կես կիլոգրամ սխտորով նետեր;

բուսական յուղ - 80 մլ;

թարմ կիլանտրո և սամիթ - յուրաքանչյուրը մի փունջ:

1. Լվացեք փշահաղարջը։ Հեռացրեք պոչերը:

2. Լվացեք սխտորի սլաքները, կտրեք սպիտակ հատվածը և բողբոջները։

3. Սխտորն ու փշահաղարջը մանրացնել մսաղացով։

4. Լվացեք կանաչի փնջերը, մանր կտրատեք և ավելացրեք սխտոր-հատապտուղ խառնուրդին։ Լցնել բուսայուղի մեջ, աղ և լավ խառնել։

5. Լվացեք և ստերիլիզացրեք ապակե տարաները:

6. Պատրաստի համեմունքը դրեք պատրաստված տարաների մեջ և սերտորեն փակեք նեյլոնե կափարիչներով, նախքան դրանք եռացրած ջրով լցնելը և չորացնելը: Համեմունքը դրեք սառնարանում։

Բաղադրատոմս 9. Մարինացված սխտորի նետերը սամիթով

սխտորի երիտասարդ կադրերը `կես կիլոգրամ;

երեք ճյուղ սամիթ;

ջուր - մեկուկես բաժակ:

1. Կտրեք սխտորի նետերի սպիտակ հատվածը և բողբոջները: Սլաքները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք կտորների վեց սանտիմետր երկարությամբ:

2. Կտրատած սլաքները քամոցի մեջ դնել և իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Բլանչեք երեք րոպե: Այնուհետև նետերը դրեք սառը ջրի մեջ և սառչեք։

3. Լվացեք տապակը և չորացրեք այն: Ներքևում տեղադրեք լվացված սամիթի երկու ճյուղ։ Տեղադրեք թակած սլաքները վերևում, դրանք սերտորեն սեղմելով: Վերևում դրեք սամիթի մի ճյուղ:

4. Աղը լուծեք եռացող ջրի մեջ, հովացրեք և լցրեք քացախի մեջ։ Ստացված աղաջրը լցնել սլաքների վրա, վերևը ծածկել հարթ ափսեով և վրան քաշ դնել։ Թողեք երկու շաբաթ խմորվի։ Ժամանակ առ ժամանակ հեռացնում ենք փրփուրը և ավելացնում աղաջուր։ Աշխատանքային մասը պահեք սառնարանում:

• Պահպանման համար մի օգտագործեք այն նետերը, որոնց վրա արդեն սերմեր են գոյացել:
• Անպայման կտրեք սլաքների սպիտակ հատվածը, այն հարմար չէ սննդի համար։
• Դուք կարող եք սխտորի սլաքի համեմունք ավելացնել ապուրներին և հիմնական ուտեստներին, ինչպես նաև օգտագործել այն սենդվիչներ պատրաստելու համար:

Սլաքները տապակելիս անընդհատ խառնել, որպեսզի չչորանան ու չպինդանան։

Ձմռանը դուք ցանկանում եք ձեր սննդակարգում ներառել ավելի շատ վիտամիններով հարուստ մթերքներ։ Մարինացված սխտորի նետերը հիանալի միջոց են էական վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ ստանալու համար:

Նախ, եկեք տեսնենք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ սլաքները թթու թթուների համար:

Եթե ​​սխտորն աճում է ձեր այգում կամ բանջարանոցում, ապա կարևոր է ժամանակին ընտրել այգուց հայտնված նետերը. բույսը շատ սննդարար նյութեր է ծախսում դրանց ձևավորման վրա: Դա թուլացնում է այն, և սխտորի գլուխները, որոնք չեն ստանում անհրաժեշտ սնուցում, փոքրանում են և չզարգացած։

Ավելի լավ է սլաքները ընտրել, երբ սերմերով բողբոջներն արդեն սկսել են հայտնվել, բայց դեռ չեն վերածվել լիարժեք մեծ «տուփի»:

Եթե ​​դուք ինքներդ չեք աճեցնում սխտոր, այլ գնում եք միայն նետեր, փնտրեք հենց դրանք դարակների վրա՝ առանց հստակ ձևավորված մեծ «գնդիկների» սերմերով: Նրանք կլինեն նուրբ և հյութալի, մինչդեռ ճաշատեսակների մեջ «չափազանց համեմված» հասած կադրերը չափազանց կոշտ և թելքավոր կլինեն: Ուշադրություն դարձրեք նաև գունային հագեցվածությանը` դրանք պետք է լինեն մուգ կանաչ:

Կարևոր է հիշել. եթե սխտորի սլաքները արդեն չափազանց հասուն են և հարմար չեն գլորելու համար, մի վշտացեք և մի շտապեք ազատվել արտադրանքից: Դրանք հիանալի բաղադրիչներ կլինեն լոլիկի-սխտորի համեղ համեմունքի համար:

Ինչպես թթու դնել սխտորի նետերը ձմռան համար

Տեղադրեք սխտորի սլաքները խիտ շարքերում ստերիլիզացված, նախապես պատրաստված բանկաների մեջ: Տարայի ներքևի մասում պետք է սև պղպեղի հատիկներ և մեկ կամ երկու դափնու տերև դնել. դրանք արտադրանքին ավելի հարուստ և հետաքրքիր համ կտան: Լցնել այնտեղ եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե։ Այնուհետև մենք լցնում ենք եռացող ջուրը մեկ այլ տարայի մեջ - սա հիմք կլինի մեր մարինադի համար:

Այն շատ հեշտ է պատրաստել, ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր ջուր։
• 2 ճաշի գդալ աղ։
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 1 ճաշի գդալ 9% քացախ:

Այս բոլոր բաղադրիչները դնել տաք ջրով կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև ստացված լուծույթը նետերով լցնել ապակե տարայի մեջ և պտտել այն։

Սա սխտորի նետերը թթու թթեցնելու ամենատարածված բաղադրատոմսն է, սակայն միակը չէ։

Մարինացված սխտորի նետերը խոտաբույսերով

Վերցրեք:

• Սխտորով նետեր.
• Սամիթ.
• Մաղադանոս.
• 1 լիտր ջուր։
• 2 ճաշի գդալ աղ։
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 1 ճաշի գդալ 9% քացախ:

Ոլորման մեթոդը նման է առաջին բաղադրատոմսին, միակ տարբերությունը՝ այն բանկաների մեջ դնելիս սլաքները փոխարինում ենք սամիթի կամ մաղադանոսի թակած փնջերով։ Նաև հարմարության համար որոշ տնային տնտեսուհիներ ընդհանրապես չեն կտրում նետերը, այլ դրանք պտտում են տարայի տրամագծով օղակների՝ դրանք դնելիս դրանք փոխարինելով կանաչի գլորված փնջերով։

Մարինացված սխտորի նետերը պղպեղով և դարչինով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սխտորով նետեր.
• 1 լիտր ջուր։
• 2 ճաշի գդալ աղ։
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 1 ճաշի գդալ 9% քացախ:
• 1 թեյի գդալ դարչին։
• 2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

Մարինացված սխտորի նետերը մանանեխով

Վերցրեք:

• Սխտորով նետեր.
• 1 լիտր ջուր
• 2 ճաշի գդալ աղ։
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 1 ճաշի գդալ 9% քացախ:
• 1/2 ճաշի գդալ մանանեխի հատիկներ։

Պատրաստեք բաղադրատոմսը ճիշտ այնպես, ինչպես նկարագրված է վերևում, բացի ստանդարտ համեմունքներից, միայն մարինադին ավելացրեք մանանեխի սերմեր:

Կորեական թթու սխտորով նետեր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սխտորով նետեր.
• 3-4 պճեղ սխտոր։
• 1 ճաշի գդալ աղ։
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ։
• 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ։
• 1 ճաշի գդալ համեմունք, որն օգտագործվում է կորեական գազարի համար։
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս։
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Սլաքները կտրատում ենք և տապակում տաք յուղի մեջ, փորձում ենք՝ պետք է փափուկ դառնան։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք, ավելացրեք աղ, շաքարավազ, կորեական գազարի համեմունք, խնձորի քացախ և սոյայի սոուս։ Տապակել այնքան, մինչև թավայի պարունակությունը թանձրանա։ Այնուհետեւ անջատեք գազը եւ սպասեք, որ խառնուրդը սառչի։ Խառնել այն մանրացված սխտորով։ Ստացված զանգվածը պետք է տեղափոխել ստերիլ ապակե տարայի մեջ և դնել սառնարանում։

Մարինացված սխտորի նետերը առանց քացախի - խնձորի հյութով

Իդեալական բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ տառապում են ստամոքսի խնդիրներից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սխտորով նետեր.
• Բնական խնձորի հյութ.
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• 1 թեյի գդալ աղ։

Պատրաստի, լվացած և կտրատած սլաքները մի քանի րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, անցկացրեք քամոցով և խիտ շարքերով դրեք բանկաների մեջ։ Խնձորի հյութը խառնել աղի ու շաքարի հետ, հասցնել եռման աստիճանի և լցնել նետերի վրա։ Այնուհետև մենք անմիջապես փաթաթում ենք բանկաները, դնում ենք ներքևի մասում և թողնում, որ սառչի։

Պատրաստված նետերը երկու-երեք ամիս թողնում են ցուրտ ու մութ տեղում, որի ընթացքում դրանք մանրակրկիտ թաթախում են աղաջրի և անուշաբույր համեմունքների մեջ։ Այս ժամանակահատվածից հետո բանկաները կարելի է բացել և վայելել պատրաստի արտադրանքը:

Ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրեք, այս առողջարար և էժան ուտեստը կզարդարի ցանկացած սեղան։

Սլաքները մատուցում են մսով, կարտոֆիլով, մակարոնեղենով կամ բրնձով, կտրատում են աղցանների մեջ, ինչպես նաև օգտագործում են որպես համեմունք։

Ձմռան համար պատրաստված սխտորի նետերը համեղ են ավելացնում աղցանների մեջ կամ պարզապես ուտում են որպես խորտիկ, ինչպես ցանկացած թթու բանջարեղեն:

Հունիսի սկզբին աճող սխտորը արձակում է իր նետերը, և գալիս է ժամանակը բողբոջներով ոլորված օղակները պոկելու:

Մի շտապեք դրանք դեն նետել.

Առանց ստերիլիզացման, պահածոյացման գործընթացը շատ ավելի արագ և հեշտ է, ուստի օգտագործեք սխտորով նետերը գլորելու ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնք նույնպես կպահպանեն ավելի շատ վիտամիններ:

Ինչպես պատրաստել սխտորի նետերն առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:

• սխտորով նետեր
• 1/4 կծու պղպեղի պատիճ
• սամիթ հովանոց
• մաղադանոս ճյուղեր

մեկ լիտր ջրի համար.

• 50-ական գ շաքարավազ և աղ
• 5-6 հատ սև պղպեղ
• 1 դափնու տերեւ
• 2 թեյի գդալ քացախի էություն

Ինչպես թթու դնել սխտորի նետերը ձմռանը առանց ստերիլիզացման.

1. Լավ լվանալ սխտորի սլաքները և պոկել սրածայր գագաթները՝ ծաղկի ցողունները։

2. Կտրեք դրանք 3-4 սմ երկարությամբ կտորների, 2 րոպե սպիտակեցրեք եռման ջրի մեջ, ապա լվացեք սառը ջրով։

3. Մարինադի համար նախատեսված ջուրը եռացրեք, ավելացրեք աղ ու շաքարավազ և թողեք եռա ևս 5 րոպե, մինչև հատիկները լուծվեն։

Պատվիրեք էներգախնայող սարք և մոռացեք էլեկտրաէներգիայի նախկին հսկայական ծախսերի մասին

4. Ստերիլացված լիտր տարայի հատակին դրեք դափնու տերեւ և պղպեղ, մի կտոր կծու պղպեղ, սամիթի հովանոց և մի ճյուղ մաղադանոս:

5. Սխտորի սլաքները սերտորեն լցրեք տարայի մեջ՝ ավելացնելով խոտաբույսերի շերտերը:

6. Պատրաստի մարինադին էսենցիան ավելացրեք, խառնեք և սլաքներով լցրեք բանկաները։

7. Կափարիչները փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք և թողեք տաք վերմակի տակ սառչի։

Մարինացված սխտորի նետերը ձմռանը առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հրաձիգ
• 30 մլ քացախ
• 30 գ աղ
• 40 գ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 4 հատ պղպեղ
• 4 մեխակի չոր ծաղիկ

Մարինացնել սխտորով նետերի բաղադրատոմսը.

1. 1 լիտր սառը ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ, մեխակ, ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, միաժամանակ ստերիլիզացնելով տարաները։

2. Կտրեք սխտորի նետերի բողբոջները և կտրատեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, մանր կամ բանկայի բարձրությամբ։

3. Տեղադրեք նետերն ու մանանեխի սերմերը ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

4. Լցնել եփած մարինադի վրա՝ վրան քացախ ավելացնելուց հետո։

5. Եփած կափարիչները փաթաթել ու գլխիվայր շուռ տալ, ապա թողնել, որ սառչի վերմակի տակ։

Երբեմն սխտորի նետերը շփոթում են վայրի սխտորի հետ: Սրանք երկու բոլորովին տարբեր բույսեր են: