Համոզված եմ, որ բոլորդ գոնե մեկ անգամ դիտել եք «Կերեք և նիհարեք» հաղորդումը։ Եթե ​​խոսենք իմ մասին, ինձ դուր եկավ գաղափարը։ Ես չեմ կարող խստորեն հետևել բաղադրատոմսի բոլոր բնութագրերին, քանի որ տանը կան տղամարդիկ, ովքեր հակված չեն ավելորդ քաշի և ցանկանում են բարձրորակ, ծանոթ սնունդ:

Բայց գաղափարն ինքնին սողոսկեց գլխումս, և ես փորձում եմ պարբերաբար իրականացնել այն՝ գաղտնի հեշտացնելով ճաշացանկը։ Ես ստացա կաթնաշոռով կոտլետներ պատրաստելը։ Դուք կարծում եք, որ դա անհեթեթություն է: Ոչ Ճաշատեսակի բաղադրիչները լիովին համակցված են ըստ սպիտակուցի պարամետրերի և չեն ստիպում մեր մարմնին մտածել, թե ինչ մարսել առաջինը։

Ապրանքներ:

• կիլոգրամ աղացած խոզի և տավարի միս
• կես կիլոգրամ աղացած հավ
• կես կիլոգրամ կաթնաշոռ (յուղայնությունը կարևոր չէ, բայց ավելի չոր, ոչ ջրային)
• լամպ
• մեխակ սխտոր
• 3 ճաշի գդալ ալյուր
• աղ և հարմար համեմունքներ
• բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ կաթնաշոռով

Պատրաստում:

1. Մանրակրկիտ խառնել աղացած մսի տեսակները, որպեսզի չառանձնանան։ Կարող եք օգտագործել մեկը, բայց կոտլետի մեջ մսի «հարստությունը» գերազանցում է կաթնաշոռի համն ու թթվայնությունը։
2. Եթե ​​կաթնաշոռը կոպիտ է, հարեք բլենդերով կամ պատառաքաղով մանրակրկիտ մանրացրեք։
3. Կաթնաշոռն ավելացրեք աղացած մսի մեջ և հարեք այնքան, մինչև կաթնամթերքի հատիկները մի փոքր երևան։
4. Սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել, որպեսզի կոտլետները չքանդվեն։ Մենք հաց կամ հաց չենք օգտագործում, ուստի սոխը միակ բաղադրիչն է, որը կարող է վնասել ձևը:
5. Ավելացնում ենք ձուն և սխտորը, լավ աղ ենք անում, իսկ այս քանակի աղացած մսի համար ավելացնում եմ մեկ ճաշի գդալ չոր համեմունքներ կոտլետների համար։ Ամեն ինչ շատ լավ խառնել, որպեսզի աղացած միսն ավելի համասեռ լինի։
6. Գդալ-մեկ-գդալով ալյուրն ավելացնում ենք և խառնում ենք, որ չգմբկվի, այլ դառնա կապող տարր։
7. Կոտլետները ձևավորեք ոչ շատ մեծ՝ նաև դրանց ձևի անկայունության պատճառով։
8. Տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից բարձր ջերմության վրա, ապա եփ գալ դափնու տերևի և սև պղպեղի հատիկներով։ Այս կոտլետները կարող եք դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 20-25 րոպե։ Վերևը անպայման ծածկեք փայլաթիթեղով, հակառակ դեպքում կոտլետների վերին մասը պարզապես կչորանա, և անջատելուց 5 րոպե առաջ բացեք՝ ընդերք ստանալու համար։ Կարող եք նաև թխման թերթիկի տակ դնել մի բաժակ ջուր, այնպես որ միաժամանակ շոգեխաշելը տեղի կունենա:

Կաթնաշոռով կոտլետները շատ համեղ ու քնքուշ երկրորդ ճաշատեսակ են։ Բացարձակ դիետիկ: Որպեսզի դիետայի ամբողջական ազդեցությունը դրսևորվի, որպես կողմնակի ճաշատեսակ մի կերեք շիլա և կարտոֆիլի պյուրե, ավելի լավ է ունենալ հիանալի բանջարեղենային աղցան և անպայման պատրաստել թեյի համար:

Կաթնաշոռս տնական էր (տատիկներիցս շուկայից եմ գնել), թարմ, յուղոտ ու բոլորովին ոչ թթու։ Կոտլետներում կաթնաշոռն ու ցուկկինը, որոնք ես նույնպես որոշեցի ավելացնել, բացարձակապես աննկատ էին, բայց զարմանալիորեն հյութալի ստացվեցին։ Իսկ հիմա, ինչ վերաբերում է աղացած միսին. Մսային կոտլետներ կաթնաշոռովկարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի աղացած միսից։ Շատ տարածված են կաթնաշոռով հավի կոտլետները և ձկան կոտլետները։

Գիտե՞ք ինչու հենց այս տեսակի կոտլետները, այլ ոչ թե խոզի կամ տավարի միսը: Փաստն այն է, որ հավի միսը կամ աղացած մսի մեջ ցածր յուղայնության պատճառով հաճախ մի քիչ չոր է ստացվում, բայց կաթնաշոռով, հատկապես յուղոտով, հեշտ է շտկել այս փոքրիկ թերությունը։ Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ խոզի աղացած միս՝ կաթնաշոռով մսի կոտլետներ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• Խոզի աղացած միս – 500 գր.,
• Սոխ - 1 հատ,
• Ցուկկինի – 100 գր.,
• Կաթնաշոռ - 100 գր.,
• Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ,
• Ձու - 1 հատ,
• Աղ,
• Աղացած սև պղպեղ,
• Արևածաղկի ձեթ.

Մսային կոտլետներ կաթնաշոռով - բաղադրատոմս

Աղացած միսը դնել ամանի մեջ։

Կաթնաշոռին ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

Լվացեք ցուկկինին: Հեռացրեք մաշկը դրանից: Քերել մանր քերիչով։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Աղացած միսով ամանի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը, կտրատած սոխն ու ցուկկինին։

Ծեծել ձվի մեջ։

Ավելացնել աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում աղացած մսին ​​կարող եք ավելացնել մամուլով անցած սխտոր։

Կոտլետի զանգվածը ձեռքերով մանրակրկիտ հունցել։

Ջրով թրջած ձեռքերով գրտնակել։ Տեղադրել դրանք տաք տապակի վրա։

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից:

Աղացած մսի կոտլետներ կաթնաշոռովՆրանք ստացվեցին գեղեցիկ ոսկե ընդերքով: Ծառայել դրանք հիմնական կողմնակի ճաշատեսակի հետ, քանի դեռ տաք են: Դրանք կարելի է պատրաստել ջեռոցում։ Դրանք պատրաստելու համար թխման թերթիկը ծածկեք մագաղաթով։ Յուղել ցանկացած բուսական յուղով։

Պատրաստի կոտլետները շարքերով դնել։ Թխել դրանք 180C ջերմաստիճանում 30-35 րոպե։ Ջեռոցում կաթնաշոռով նման կոտլետները ավելի քիչ յուղոտ և կալորիական են, քան տապակած յուղով եփածները։ Բարի ախորժակ. Հաջորդ անգամ անպայման կփորձեմ դա էլ պատրաստել հավի կոտլետներ կաթնաշոռով.

Մսային կոտլետներ կաթնաշոռով. Լուսանկարը

Այսօր պատրաստում ենք հավի նուրբ և շատ հյութալի կոտլետներ, որոնք պարունակում են կաթնաշոռ։ Արդյունքը սնուցող, անուշաբույր և շատ համեղ երկրորդ ուտեստ է, որը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Մատուցեք այս համեղ և ոսկեգույն շագանակագույն հավի կոտլետները կարտոֆիլի պյուրեով կամ պարզապես խաշած կարտոֆիլով, բրնձով, մակարոնեղենով և հացահատիկով:

Քանի որ այս երկրորդ ուտեստը ներառում է հավի կրծքամիս, կոտլետները պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվի։ Շնորհիվ աղացած միսին ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռի ավելացման՝ այս մսային ուտեստը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի իր հյութեղությամբ և նրբությամբ։ Հավի կոտլետները կարելի է եփել ոչ միայն հացաթխման, այլ նաև ալյուրի մեջ՝ սա զուտ ճաշակի հարց է։

Բաղադրությունը:

(500 գրամ) (200 գրամ) (1 հատ) (1 հատ) (30 գրամ) (1 մեխակ) (3 մասնաճյուղ) (50 միլիլիտր) (0,25 թեյի գդալ) (1 պտղունց)

Ճաշատեսակը քայլ առ քայլ պատրաստելը լուսանկարներով.

Հավի կոտլետների բաղադրատոմսը, որը մենք այսօր կպատրաստենք, ներառում է հետևյալ բաղադրիչները՝ հավի ֆիլե (իմ դեպքում՝ հավի կրծքամիս), կաթնաշոռ, հավի ձու, սոխ, թարմ սխտոր, սամիթ (կամ այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի), պաքսիմատ (ես պատրաստում եմ): իմ սեփականը տանը), աղ, սև պղպեղ և զտված բուսական յուղ (ես օգտագործում եմ արևածաղիկ) տապակելու համար։

Անձամբ ինձ համար հավի աղացած հավ պատրաստելու ամենահարմար տարբերակը ոչ թե մսաղացն է, այլ կոմբայնը (կցորդը մետաղյա դանակ է)։ Այնուհետև կարող եք պարզապես միացնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները տարայի մեջ և հարել մինչև հարթ: Եթե ​​սննդի պրոցեսոր չունեք, հավի ֆիլեն անցկացրեք մսաղացի միջով։

Կլպեք միջին չափի սոխը և թարմ սխտորի մեկ պճեղը, այնուհետև մանր քերիչով անցկացրեք մածուկը: Թարմ խոտաբույսերը (իմ դեպքում՝ սամիթը) դանակով մանր և մանր կտրատել։

Այժմ մենք պետք է մանրակրկիտ խառնենք աղացած հավը, թակած սոխը, սխտորը և խոտաբույսերը։ Բացի այդ, ավելացնել կաթնաշոռը, հավի ձուն, աղը և աղացած սև պղպեղը։ Հավի կոտլետների համար աղացած միսը կարելի է ձեռքով հունցել, բայց սննդի պրոցեսորը դա կարող է անել հաշված վայրկյանների ընթացքում։

Արդյունքը հավի կոտլետների համար համեմատաբար համասեռ աղացած միսն է։ Ի դեպ, եթե սիրում եք և հաճախ եք պատրաստում հավի ֆիլեի կոտլետներ, հավանաբար գիտեք, որ աղացած միսը կպչուն է ստացվում, և կոտլետները պետք է ձևավորել սառը ջրով թրջած ձեռքերով։

Լցնել հացի փշրանքները հարթ ափսեի կամ ափսեի մեջ և նախապես պատրաստված կոտլետները գլորել դրանց մեջ։ Ես ստացա 7 միջին չափի կտոր։ Ձևը ընտրեք ինքներդ՝ կարող եք այն դարձնել կլոր, եռանկյունաձև կամ երկարավուն (ինչպես իմը):

Հավի կաթնաշոռի կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ պարզ են. Հիմնական բաղադրիչները միսն ու կաթնաշոռն են, իսկ համերը շատ հետաքրքիր ու տարբեր են՝ շնորհիվ բաղադրության մեջ պարունակվող տարբեր հավելումների, սոուսների և սոուսների։ Կաթնաշոռի զանգվածի ներմուծումը արտադրանքի բաղադրության մեջ կոտլետները դարձնում է աներևակայելի նուրբ, այնպես որ դրանք պարզապես անհետանում են բերանում։

Դրանք կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Որպես տարբերակ՝ տարբեր հացահատիկներ, բանջարեղեն, մակարոնեղեն և կարտոֆիլ՝ ցանկացած ձևով: Այս կոտլետները շատ սիրված են երեխաների և մեծահասակների շրջանում՝ իրենց անգերազանցելի համի, քնքշության, փափկության և հյութեղության պատճառով։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ	Քանակ
հավի միս առանց մաշկի և ոսկորների -	0,3-0,4 կգ
կաթնաշոռ -	1 տուփ (200 գ)
սոխ -	1 գլուխ
ձու -	1 հատ.
թարմ մաղադանոս -	1 փունջ
պապրիկա -	պտղունց
աղացած հացի փշրանքներ ծածկույթի համար -	2 ճաշի գդալ
բուսական յուղ -	50 միլիլիտր
ծովի աղ -	համ
Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե	Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց. 224 կկալ

Ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ կաթնաշոռով.

Կաթնաշոռով և ձավարով կտրատած հավի կոտլետներ

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ հավի ֆիլե;
• 1 տուփ կաթնաշոռային զանգված;
• 2 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 1 ձու;
• մի փունջ կանաչ սոխ, կիլանտրո և մաղադանոս;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 50 միլիլիտր նուրբ արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• Խմելի-սունելի համեմունք;
• աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Ճաշատեսակի պատրաստման համար պահանջվող ժամանակը 1 ժամ է։ Հարյուր գրամի չափաբաժինը պարունակում է ոչ ավելի, քան 130 կկալ։

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Թռչնի ֆիլեը դանակով մանր կտրատել;
2. Լվացեք կանաչիները և մանրացրեք մանրահատակի մեջ;
3. Կլպել և մանր կտրատել մի պճեղ սխտորը;
4. Կաթսայի մեջ միացրեք մանրացված ֆիլեն, կաթնաշոռային զանգվածը, ձավարը, խոտաբույսերը, թթվասերը, քերած սխտորը, հարեք ձվի մեջ, համեմեք համեմունքներով, աղով և շաքարով ձեր հայեցողությամբ։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ;
5. Տապակի մեջ տապակելու համար տաքացրեք յուղը։ Ճաշի գդալով հանում ենք կոտլետի հիմքը և տեղափոխում եռման յուղի մեջ։ Արտադրանքը երկու կողմից պատշաճ կերպով կարմրել և դնել թղթե անձեռոցիկի վրա, որը կհեռացնի ավելորդ ճարպը։

Հավի կոտլետներ կաթնաշոռով և պանրով ջեռոցում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 450 գրամ աղացած հավի կրծքամիս;
• 150-180 գրամ կաթնաշոռի մածուկ;
• 3-4 լորի ձու;
• 70-80 գրամ պանրի բեկորներ;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• Երիտասարդ սամիթի 10-15 ճյուղ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ջեռոցում թխելու ժամանակը `մոտ կես ժամ: Կալորիականությունը՝ 100 գրամի դիմաց 176 կկալ։

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Խորը ամանի մեջ դնել աղացած կրծքերը, կաթնաշոռի մածուկը, պանրի բեկորները, մանր կտրատած սամիթի ճյուղերը, ավելացնել աղը և լավ խառնել;
2. Լորի ձվերը կոտրել աղացած մսի մեջ, ավելացնել մի քիչ ալյուր, որպեսզի զանգվածը շատ հեղուկ չլինի;
3. Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան։ Թխելու թերթիկը ծածկել սննդի փայլաթիթեղով, յուղել այն բուսական ճարպով;
4. Թրջեք ձեր ափերը սառը ջրով և, օգնելով ինքներդ ձեզ գդալով, ձևավորեք ճիշտ ձևի կոտլետներ։ Տեղադրեք թխման թերթիկի վրա, երբ այն լցվի ձեր արտադրանքով, դրեք ջեռոցը կես ժամով և թխեք մինչև պատրաստ լինի:

Հավի կրծքամիս կոտլետներ կաթնաշոռով և բանջարեղենով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հավի կրծքամիս 0,6-0,7 կգ քաշով;
• 1 տուփ կաթնաշոռ;
• 2 միջին գազար;
• 1 փոքր ցուկկինի կաթնային հասունության;
• 1 փունջ սամիթ;
• 1 պատիճ հասած բուլղարական պղպեղ;
• 1 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
• մի քանի պտղունց Herbes de Provence համեմունք;
• 1 ձու;
• 30-40 միլիլիտր բուսական յուղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստման և տապակման վրա ծախսված ընդհանուր ժամանակը կկազմի 1 ժամ։ Կալորիականությունը՝ 100 գրամի դիմաց 120 կկալ։

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Լվացեք բանջարեղենը: Ցուկկինը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք և հյութը թեթևակի քամում (քամում), եթե այն շատ հյութալի էր։ Պղպեղից հանում ենք ցողունը և սերմերը և մանր կտրատում։ Հեռացնել գազարի բարակ կեղևը և քերել մանր քերիչով։ Կտրել սամիթը;
2. Կուրծքը կտրեք, կեղևը հանեք, միսը կրծքի ոսկորից կտրեք։ Մանրացրեք միջուկը կենցաղային սրճաղացներով;
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները ընդհանուր ամանի մեջ՝ ավելացնելով օսլա և համեմունքներ: Հունցել. Դնել սառնարանում քառորդ ժամ;
4. Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Լցնել մի լիքը գդալ աղացած միս և դնել տապակի վրա։ Շրջեք ոսկե կոտլետները, շագանակագույն կողքով վերև, և եփեք մինչև գեղեցիկ և փխրուն դառնալը:

Multicooker բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,6 կգ աղացած թռչնի միս;
• 200-250 գրամ կաթնաշոռի մածուկ;
• 1 փունջ սոխի փետուրներ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4 լորի ձու;
• 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• ծովի աղ՝ ըստ ճաշակի։

Շոգեխաշած կիսաֆաբրիկատների պատրաստման ժամանակը նախնական մշակմամբ կտևի մոտ 1 ժամ։ Կալորիականությունը՝ 100 գրամի դիմաց չի գերազանցի 134 կկալը։

Ինչպես պատրաստել աղացած հավի կոտլետներ կաթնաշոռով դանդաղ կաթսայում.

1. Բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք մինչև համասեռ մածուկ ձևավորվի;
2. Կոտլետի խառնուրդը դնել սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, վերջում կապել և հարել սեղանի մակերեսին։ Փաթեթը բարձրացնելով (ոչ բարձր) և բաց թողնելով սեղանի վրա: Եվ այսպես, 10-15 անգամ նախնական զանգվածը ձեռք կբերի փափուկ պլաստիլինի հետևողականություն.
3. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել 1,5 լիտր տաք ջուր։ Տեղադրեք գոլորշու տարա ձեր սարքում: Ձեռքերդ թրջիր սառը ջրով։ Կոտլետի հիմքից վերցրեք մի լիքը ճաշի գդալ և ձեռքերով օվալաձև բլիթ կազմեք, դրեք տարայի մեջ մինչև լցվի։ Փակեք սարքի կափարիչը;
4. Սահմանեք գոլորշիացման ռեժիմը բազմաբնակարանային մենյուում 40 րոպե;
5. Կոտլետների համար կարող եք արագ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ՝ ամանի մեջ լցնելով ձեր սիրած ձավարեղենը կամ կարտոֆիլը, այնուհետև ամեն ինչ միևնույն ժամանակ կեփվի։

Ինչ սոուս մատուցել կոտլետների հետ՝ տարբերակներ

1. Թթվասերի սոուս. Պատրաստված է թթվասերի հիման վրա, թարմ թակած խոտաբույսերի, քերած սխտորի և համեմունքների ավելացումով;
2. Բեշամել. Մանր կտրատած սոխը տապակել կարագի մեջ։ Հաստության համար ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ցորենի ալյուր։ Ամեն ինչի վրա լցնել կաթ կամ սերուցք, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
3. պանրային: Թավայի մեջ տապակել քերած սխտորի մի երկու պճեղ, լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել հալած պանիրը։ Երբ վերամշակված պանիրը լուծվի, դանակի ծայրին ավելացրեք քերած կոշտ պանիր և Տոբասկո;
4. Լոլիկ. Այն պատրաստվում է աղացած լոլիկի կամ մածուկի հիման վրա, որոնք ավելացնում են տապակած բանջարեղենին (գազար, սոխ, պղպեղ);
5. Սերուցքային սունկ. Սնկի շերտերը սոխով և համեմունքներով տապակի մեջ լցնել կրեմը և մի փոքր եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։

1. Հավի կոտլետներ պատրաստելու համար օգտագործեք տնական աղացած սպիտակ թռչնամիս։ Միայն այդ դեպքում դուք վստահ կլինեք, որ այն չի պարունակում երակներ, մաշկ, աղացած ոսկորներ, անառողջ հավելումներ կամ կոնսերվանտներ: Հումքը թարմ է, որակյալ, համեմունքներով ու պղպեղով չծածկված;
2. Կարևոր չէ, որ կոտլետների մեկ չափաբաժնի համար շատ գրտնակված աղացած միս կա: Փաթեթավորեք այն փակ պլաստիկ տոպրակների մեջ և պահեք սառնարանում: Պահպանման օպտիմալ ժամանակը 2 ամսից ոչ ավելի է: Փաթեթների վրա նշումներ կատարեք՝ նշելով պահպանման ամսաթիվը.
3. Միշտ տապակել կիսաֆաբրիկատները եռացող բուսական կամ կենդանական ճարպի մեջ, որպեսզի որքան հնարավոր է շուտ ձևավորվի ոսկե դարչնագույն պաշտպանիչ ընդերքը, և դրանք պահպանեն իրենց հյութեղությունը ներսում.
4. Հավի կոտլետները կաթնաշոռով քանդակելուց առաջ ափերը խոնավացրեք ջրով կամ բուսական ճարպով, այնուհետև աղացած միսը չի կպչի դրանց;
5. Ճաշատեսակը կդառնա ավելի միատեսակ և առաձգական, եթե նախքան մոդելավորումը նախ ջարդեք գլորված հիմքը.
6. Հավի միսը, հատկապես կրծքից, համարվում է դիետիկ մթերք։ Պատրաստման եղանակը և հիմքում ավելացված հավելումները հսկայական ազդեցություն ունեն վերջնական ուտեստի կալորիականության վրա։

Բարի ախորժակ!

1. Եթե խոզի միսը սառեցված է, ապա նախ ապասառեցրեք այն։ Լվացքից հետո ֆիլմը կտրեք երակներով և կտրեք կտորներով: Մաքրել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։ Մսի ու սոխի կտորներն այնպես պետք է լինեն, որ տեղավորվեն մսաղացի վզի մեջ։ Մաքրել նաեւ սխտորը:

Եթե ​​առողջական պատճառներով չեք սիրում կամ չեք կարող խոզի միս ուտել, որովհետև... Այս միսը բավականին յուղոտ է։ Այն կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ ավելի դիետիկ մթերքով, օրինակ՝ հորթի, հավի միս կամ նապաստակ։

2. Միսն ու սոխը մանրացնել մսաղացով, իսկ սխտորն անցկացնել մամլիչով։

3. Աղացած մսին ​​ավելացնել կաթնաշոռը։ Կարող եք նախ մաղով մանրացնել, որպեսզի միատարր դառնա և չզգացվի կոտլետներում, կամ կարող եք թողնել այնպես, ինչպես կա, որպեսզի կոտլետների մեջ ամբողջական կտորներ հայտնվեն։

4. Ձվերը հարել աղացած մսի մեջ, համեմել աղով և աղացած պղպեղով։

5. Ապրանքները լավ խառնել մինչեւ հարթ: Ավելի լավ է դա անել ձեռքերով՝ մատների միջով անցկացնելով աղացած միսը։ Կարելի է նաև աղացած միսը մի փոքր ծեծել, վերցնել, բարձրացնել և ուժով հետ գցել ամանի մեջ։ Դրանով կթողարկվի սնձան, որն ավելի լավ կպահի կոտլետները, և դրանք թավայի մեջ չեն քանդվի։

6. Ձևաձև կամ կլոր կոտլետներ ձևավորեք։ Որպեսզի աղացած միսը չկպչի ձեր ձեռքերին, պարբերաբար թրջեք ափերը սառը ջրով։

7. Տապակը յուղով տաքացնել և դնել կոտլետները տապակելու համար։

8. Միջին կրակի վրա տապակել դրանք մինչև թույլ կարմրեն և ձևավորվի բնորոշ ընդերքը, ապա շրջել մյուս կողմը և նույնքան ժամանակ եփել։

9. Պատրաստի կոտլետները մատուցեք տաք վիճակում՝ ձեր ուզած ճաշատեսակի հետ միասին։ Նրանք շատ համեղ են ուտել սխտորով կամ լոլիկի սոուսով։

Դիտեք նաև վիդեո բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տավարի կոտլետներ կաթնաշոռով։