Աղցանները միշտ ծառայում են որպես տոնական սեղանի հիմնական մասը։ Նրանք ընդգծում են խոհարարական գլուխգործոցների բազմազանությունը՝ զարկ տալով գաստրոնոմիական ընկալմանը բաղադրիչների ամենաարտասովոր համադրությամբ:

Թեթև բանջարեղեն, առատ և սննդարար միս, էկզոտիկ աղցաններ ծովամթերքների և արտասահմանյան մրգերի ընտրանիով՝ նրանք բոլորն արժանի են մեր ճանաչմանը: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր սեղանի համար կա մեկը, որը ընտանեկան տոնի հատկանիշ է: Դրանց թվում է հայտնի «արքայական» աղցանը։ Առաջարկում եմ հաջորդ անգամ պատրաստել այն ճիշտ այնպես, ինչպես պահանջում է հետևյալ բաղադրատոմսը։

Թագավորական Կեսարի աղցան ծովախեցգետինով

Անհրաժեշտ ապրանքների հավաքածու՝ նախատեսված երկու չափաբաժնի համար՝ 600 գ խաշած սառեցված ծովախեցգետին առանց կեղևի, հազարի փունջ, մի քիչ չեդդեր պանիր (50 գ); մեկ լոլիկ և մեկ բուլղարական պղպեղ (ըստ ցանկության), մեղր, կիտրոն և բանջարեղեն

ձեթ (մարինադի համար), մի քանի պճեղ սխտոր և 150 գ բագետ (կրուտոնների համար): Կեսարի կերակուրը հագցնելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ձու, կիտրոն, մանանեխ, ձիթապտղի յուղ, արևածաղկի ձեթ, մեկ պճեղ սխտոր և Worcestershire սոուս (մի թեյի գդալ): Ինչպես հուշում է բաղադրատոմսը, նախընտրելի է արքայական աղցան պատրաստել խոշոր ծովախեցգետնից։ Նրանք ավելի լավ տեսք ունեն և շատ ավելի հարմար են մաքրելու համար: Մաքրած ծովախեցգետինները լցնել մեկ թեյի գդալ մեղրով, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղով և կես կիտրոնի հյութով։ Ավելացնել համեմունքներ (պապրիկա և սպիտակ պղպեղ), աղ և թողնել մի քանի ժամ։ Կեսարի սոուսի համար նախատեսված մեկ պճեղ սխտորի վրա մի քանի ժամ լցնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Հացը կտրատել ընդերքից և կտրատել քառակուսիների։ Չորացրեք դրանք ջեռոցում 200°-ում։ Տապակելուց հետո յուրաքանչյուր կտոր քսել մանրացված սխտորով և շաղ տալ պրովանսալ խոտաբույսերով։ Մարինադը քամել ծովախեցգետիններից և տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ՝ առանց յուղի։ 10 րոպեն բավական է դրանք երկու կողմից տապակելու համար։ Ծովախեցգետինները պատրաստ են, ինչպես պահանջում է արքայական աղցանի բաղադրատոմսը։

Սոուսի պատրաստում

Դրեք աղցանը

Հազարի տերեւները՝ նախապես լվացված ու չորացրած, ձեռքով մեծ կտորների են պատռում։ Տեղադրել դրանք խորը ափսեի մեջ և ցողել սոուսով: Վերևում դրեք սառեցված ծովախեցգետին: Մենք նաև դրանք շաղ ենք տալիս անուշաբույր սոուսով։ Հաջորդ շերտը քերած պանիրն է (50 գ), որին հաջորդում են կրուտոնները։ Ամեն ինչ շաղ տալ սոուսով և նրբորեն խառնել: Չնայած բաղադրատոմսում ներառված բաղադրիչների ակնհայտ թեթևությանը, թագավորական աղցանը բավականին շատ կալորիաներ է պարունակում։ Ուստի նրանք, ովքեր դիետա են պահում, չպետք է չարաշահեն այն։

Lily of the Valley աղցանի բաղադրատոմսը

Չորս հավի ձու պինդ եփել և սառչելուց հետո քերել։ Դրանց վրա դնում ենք նույն կերպ մանրացված պանիրը (1 տուփ)։ 100 գ սառեցրած կարագը քերել միջին քերիչով և դրանով ծածկել նախորդ շերտը։ Հաջորդը գալիս է մեկ սոխ, կտրված փոքր խորանարդի մեջ: Խեցգետնի ձողիկների մեկ միջին փաթեթը կտրեք շերտերով և դրեք հաջորդ շերտում: Հաջորդը `մեկ քերած խնձոր: Յուրաքանչյուր շերտ, ներառյալ վերին շերտը, յուղեք մայոնեզով:

Բաղադրատոմսը. Աղցան «Հարսնացու»

Ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը (ընդհանուր երեք կտոր) պետք է եփել, ապա քերել խոշոր քերիչով։ Աղցանի մնացած մասը բաղկացած է հարյուր գրամ վերամշակված պանիրից, մեկ սոխից և 3 խաշած ձվից։ Բոլոր բաղադրիչները դրված են շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է աղած լինի և քսել մայոնեզով: Ավելին, վերամշակված պանիրը պետք է լրացնի աղցանի բաղադրությունը։ Դրանից հետո ուտեստը կես ժամով ուղարկվում է սառնարան։

Այս աղցանի բաղադրատոմսերը հայտնի են շատ երկրներում, քանի որ դրանց անսովոր և նուրբ համը վաղուց գերել է գուրմանների մեծամասնությանը: Ինչպե՞ս են թագավորական ծովախեցգետինները տարբերվում իրենց գործընկերներից: Ավելի քաղցր միս և ավելի մեծ չափս: Դրանք կարելի է խաշել, տապակել, մատուցել տարբեր սոուսների հետ՝ որպես առանձին ուտեստ։ Արքայական ծովախեցգետիններով աղցանը նույնպես հիանալի է, որը իդեալական է և՛ ռոմանտիկ ընթրիքի, և՛ տոնական սեղանի համար: Այս բոլոր ճաշատեսակները, բացի ամեն ինչից, նաև առողջարար են։

Չերի լոլիկով և լորի ձվերով ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմս

Երկու չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ ծովախեցգետին - 18-20 հատ, հազարի 7-8 տերեւ, լորի 6-8 ձու, նույնքան չերի լոլիկ և մոցարելլա գնդիկներ, կես կիտրոն, պղպեղ, խոտաբույսեր և աղ։ Արքայական ծովախեցգետիններով աղցան պատրաստելը. լվանալ, չորացնել, պատռել ձեռքերով և դնել ափսեի մեջ։ Ձվերը եփել՝ դնել եռման ջրի մեջ և եփել երկու րոպե։ Կտրեք դրանք և դրեք աղցանի վրա: Կտրեք մոցարելլան կիսով չափ և նույնպես դրեք ափսեի մեջ։

Նույնը անում ենք չերի լոլիկի հետ։ Տապակել մեր ծովախեցգետինները տապակի մեջ ձիթապտղի յուղով երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև դրանք ավելացրեք աղցանի մեջ։ Վերջնական փուլում կես կիտրոնի հյութը քամել և ցանել աղցանի վրա, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել մի քիչ ձիթապտղի յուղով, զարդարել խոտաբույսերով և սոճու ընկույզով։

Ծովախեցգետիններով և խնձորով աղցանի բաղադրատոմսը

Այս աղցանը նվիրված է հայտնի Կեսարի սիրահարներին։ Նրա մեջ կրեկերները փոխարինում ենք խնձորով և ունենում ենք նոր ավելի բաց համ։ Բաղադրությունը՝ մեկ խնձոր, 200 գրամ արքան ծովախեցգետին, հինգ չերի լոլիկ, պարմեզան պանիր, կանաչ աղցան, երեք ճաշի գդալ բնական յոգուրտ, մեկ թեյի գդալ մեղր, հատիկավոր սխտոր և աղ։ Նրանք բոլորը շատ նման են՝ աղցաններ թագավորական ծովախեցգետիններով:

Բաղադրատոմսերը տարբերվում են միայն նոր բաղադրիչների ներմուծման շնորհիվ: Մեղրը խառնել մածունի և մանանեխի հետ, համեմել սխտորի փոշիով և աղով։ Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները և տապակում բառացիորեն մեկ րոպե տաք տապակի մեջ, տալով նրանց մի փոքր ոսկե երանգ: Խնձորը կտրատում ենք խորանարդիկների, ձեռքերով պատառոտում ենք աղցանը և ամբողջը խառնում մեր սոուսի հետ։ Ափսեի վրա որպես հիմք մենք դնում ենք տերևները՝ ծովախեցգետին և չերի լոլիկ: Ավարտում ենք քերած պարմեզանով։ Աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով և խնձորով պատրաստ է։

Բաղադրատոմս պրովանսալ ծովախեցգետինով

Շատ համեղ ու հաճելի խորտիկ է ստացվում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 400 գրամ արքան ծովախեցգետին, երկու պճեղ սխտոր, հինգ գրամ պրովանսալ խոտաբույսեր, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ։ Մենք ձեզ առաջարկում ենք արքայական ծովախեցգետիններով աղցան, որը կոչվում է «Պրովանսալ»: Մենք սկսում ենք ծովամթերքը հալեցնելով և մաքրելով դրանք:

Միայն պոչը պետք է մնա: Այժմ հնարավորինս մանր կտրատել սխտորը, վրան աղ ավելացնել։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Լցնել ծովախեցգետինները լավ տաքացրած տապակի մեջ՝ չմոռանալով, իհարկե, ձեթ ավելացնել։ Տապակել չորս րոպե և ավելացնել աղցանին։ Մենք վայելում ենք արդյունքը։ Դա չէր կարող լինել ավելի պարզ, բայց շատ համեղ և առողջարար:

Շատ թագավորական ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով

Չորս չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ կեղևավորված ծովախեցգետին - 500 գրամ, երկու ձու, մեկական մեծ վարունգ և մեկական ավոկադո, սխտոր՝ երկու պճեղ, մայոնեզ, պղպեղ, աղ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այս բաղադրատոմսից հեռացնում են ձվերը: Այսպիսով, այս հարցը լիովին ձեր հայեցողությամբ է: Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ չորսից հինգ րոպե: Ձվերը եփել, սառը ջրի մեջ սառչել և մաքրել։ Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել, հանել փոսը, մաքրել պտուղը և կտրատել խորանարդի։

Վարունգը մաքրել, կտրատել կիսով չափ (երկարությամբ), հանել սերմերը։ Դա անում ենք, որպեսզի աղցանը շատ ջրիկ չստացվի։ Կտրեք այն փոքր շերտերով: Գործընթացն ավարտելու համար խառնեք ծովախեցգետինները, ձվերը, վարունգը, սխտորով սեղմված սխտորը և ավոկադոն: Պղպեղ, աղ և համեմել մայոնեզով։

Ծովախեցգետինով և ռուկոլայով աղցանի բաղադրատոմսը

Արքայական ծովախեցգետիններով և ռուկոլայով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները՝ ռուկոլա, արքան, պարմեզան, մշկընկույզ, սոճու ընկույզ, սխտոր, աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ և կարագ։ Առաջին հերթին մենք մաքրում ենք մեր ծովամթերքները: Այդ ընթացքում կարելի է տապակը դնել վառարանի վրա և վրան կարագ ավելացնել։ Լավ տաքանալուց հետո մեջը լցրեք ծովախեցգետին և մեկ պճեղ սխտոր։

Այնուհետև արագ տապակել յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե և դնել թղթե սրբիչի վրա: Վերցնում ենք աղցանի ուտեստ, վրան դնում ենք ռուկոլա, ծովախեցգետին, ապա լոլիկի կեսերը։ Լրացրեք պանիրը՝ կտրատած կամ քերած։ Լցնել սոճու ընկույզը, համեմել ձիթապտղի յուղով, բալզամիկ քացախով և մշկընկույզով: Կրկին շաղ տալ սոճու ընկույզով։

Շերտավոր ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը՝ բրինձ՝ 50 գրամ, ծովախեցգետին, կես ավոկադո, ելակ՝ 100 գրամ, կիտրոնի հյութ՝ մեկ ճաշի գդալ, ֆետա պանիր՝ 50 գրամ, կարագ՝ 500 գրամ, պղպեղ, համեմունքներ, աղ։ Թագավորական աղցան պատրաստել ծովախեցգետինով շերտերով։ Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի, աղացրեք այն, անմիջապես համեմեք ցանկալի համեմունքներով, ավելացրեք կարագը և մանրակրկիտ խառնեք։ Եփած ծովախեցգետինը դնել քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի: Ավոկադոն կտրատել խորանարդի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Ֆետան նույնպես կտրատում ենք խորանարդի, իսկ ելակը` շերտ։

Նախապատրաստական ​​աշխատանքներն արված են, այժմ՝ եզրափակիչ փուլ։ Մենք մեր աղցանը դնում ենք շերտերով: Ներքևի շերտը ֆետա է, հետո ավոկադո, ծովախեցգետին, նորից ավոկադո, ապա բրինձ և վերին շերտը ելակ է։ Աղցան պատրաստ է. Բարի ախորժակ!

Ինչու են ծովախեցգետիններով աղցանները այդքան տարածված:

Ուսումնասիրելով թագավորական ծովախեցգետիններով զանազան աղցաններ և դրանց պատրաստման բաղադրատոմսեր՝ դեռ պետք է հակիրճ նշել, թե ինչու են դրանք այդքան տարածված։ Նախ, սա իսկական դիետիկ և շատ առողջարար սննդամթերք է, հատկապես նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և քաշին: Ի վերջո, այս ծովամթերքի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 98 կկալ հարյուր գրամի դիմաց: Երկրորդ՝ ծովախեցգետինները բնական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են։ Պարզապես պետք է դրանք եռացնել, ոչ թե տապակել։ Երրորդ, նրանց միսը հարուստ է ցինկով և սելենով, որոնք պատասխանատու են նյութափոխանակության համար։ Ծովախեցգետինը պարունակում է նաև շատ կարևոր նյութեր, որոնք ազդում են էնդոկրին համակարգի և դրա աշխատանքի վրա: Մսում առկա վիտամինները բարելավում են մարդու մազերի և եղունգների, ինչպես նաև մաշկի վիճակը։

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

• 

18 փետրվարի, 2015թ

Այս աղցանի բաղադրատոմսերը հայտնի են շատ երկրներում, քանի որ դրանց անսովոր և նուրբ համը վաղուց գերել է գուրմանների մեծամասնությանը: Ինչպե՞ս են թագավորական ծովախեցգետինները տարբերվում իրենց գործընկերներից:

Ավելի քաղցր միս և ավելի մեծ չափս: Դրանք կարելի է խաշել, տապակել, մատուցել տարբեր սոուսների հետ՝ որպես առանձին ուտեստ։ Արքայական ծովախեցգետիններով աղցանը նույնպես հիանալի է, որը իդեալական է և՛ ռոմանտիկ ընթրիքի, և՛ տոնական սեղանի համար:

Այս բոլոր ճաշատեսակները, բացի ամեն ինչից, նաև առողջարար են։

Չերի լոլիկով և լորի ձվերով ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմս

Երկու չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 18-20 ծովախեցգետին, 7-8 հազարի տերեւ, 6-8 լորի ձու, նույնքան չերի լոլիկ և մոցարելլա գնդիկներ, կես կիտրոն, սոճու ընկույզ, պղպեղ, խոտաբույսեր և աղ։ Արքայական ծովախեցգետիններով աղցան պատրաստելը.

Հազարի տերեւները լվանալ, չորացնել, ձեռքերով պատառոտել ու դնել ափսեի մեջ։ Ձվերը եփել՝ դնել եռման ջրի մեջ և եփել երկու րոպե։ Կտրեք դրանք և դրեք աղցանի վրա:

Կտրեք մոցարելլան կիսով չափ և նույնպես դրեք ափսեի մեջ։

Նույնը անում ենք չերի լոլիկի հետ։ Տապակել մեր ծովախեցգետինները տապակի մեջ ձիթապտղի յուղով երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև դրանք ավելացրեք աղցանի մեջ։

Վերջնական փուլում կես կիտրոնի հյութը քամել և ցանել աղցանի վրա, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել մի քիչ ձիթապտղի յուղով, զարդարել խոտաբույսերով և սոճու ընկույզով։

Ծովախեցգետիններով և խնձորով աղցանի բաղադրատոմսը

Այս աղցանը նվիրված է հայտնի «Կեսարի» սիրահարներին։ Նրա մեջ կրեկերները փոխարինում ենք խնձորով և ունենում ենք նոր ավելի բաց համ։

Բաղադրությունը՝ մեկ խնձոր, 200 գրամ արքան ծովախեցգետին, հինգ չերի լոլիկ, պարմեզան պանիր, կանաչ աղցան, երեք ճաշի գդալ բնական յոգուրտ, մեկ թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ, մեկ թեյի գդալ մեղր, հատիկավոր սխտոր և աղ։ Նրանք բոլորը շատ նման են՝ աղցաններ թագավորական ծովախեցգետիններով:

Բաղադրատոմսերը տարբերվում են միայն նոր բաղադրիչների ներմուծման շնորհիվ: Մեղրը խառնել մածունի և մանանեխի հետ, համեմել սխտորի փոշիով և աղով։ Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները և տապակում բառացիորեն մեկ րոպե տաք տապակի մեջ, տալով նրանց մի փոքր ոսկե երանգ:

Խնձորը կտրատում ենք խորանարդիկների, ձեռքերով պատառոտում ենք աղցանը և ամբողջը խառնում մեր սոուսի հետ։ Որպես հիմք ափսեի մեջ դնել հազարի տերևները խնձորի հետ, վրան՝ ծովախեցգետին և չերի լոլիկը: Ավարտում ենք քերած պարմեզանով։

Աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով և խնձորով պատրաստ է։

Բաղադրատոմս պրովանսալ ծովախեցգետինով

Շատ համեղ ու հաճելի խորտիկ է ստացվում։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 400 գրամ արքան ծովախեցգետին, երկու պճեղ սխտոր, հինգ գրամ պրովանսալ խոտաբույսեր, երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ։

Մենք ձեզ առաջարկում ենք արքայական ծովախեցգետիններով աղցան, որը կոչվում է «Պրովանսալ»: Մենք սկսում ենք ծովամթերքը հալեցնելով և մաքրելով դրանք:

Միայն պոչը պետք է մնա: Այժմ հնարավորինս մանր կտրատեք սխտորը, վրան ավելացրեք պրովանսյան խոտաբույսեր և աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Լցնել ծովախեցգետինները լավ տաքացրած տապակի մեջ՝ չմոռանալով, իհարկե, ձեթ ավելացնել։ Տապակել չորս րոպե և ավելացնել աղցանին։ Մենք վայելում ենք արդյունքը։

Դա չէր կարող լինել ավելի պարզ, բայց շատ համեղ և առողջարար:

Համեղ աղցան արքայական ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով

Չորս չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ 500 գրամ կեղևավորված ծովախեցգետին, երկու ձու, մեկ մեծ վարունգ և մեկ ավոկադո, երկու պճեղ սխտոր, մայոնեզ, պղպեղ, աղ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ այս բաղադրատոմսից հեռացնում են ձվերը: Այսպիսով, այս հարցը լիովին ձեր հայեցողությամբ է:

Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ չորսից հինգ րոպե: Ձվերը եփել, սառը ջրի մեջ սառչել և մաքրել։ Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել, հանել փոսը, մաքրել պտուղը և կտրատել խորանարդի։

Վարունգը մաքրել, կտրատել կիսով չափ (երկարությամբ), հանել սերմերը։ Դա անում ենք, որպեսզի աղցանը շատ ջրիկ չստացվի։ Կտրեք այն փոքր շերտերով:

Գործընթացն ավարտելու համար խառնեք ծովախեցգետինները, ձվերը, վարունգը, սխտորով սեղմված սխտորը և ավոկադոն: Պղպեղ, աղ և համեմել մայոնեզով։

Ծովախեցգետինով և ռուկոլայով աղցանի բաղադրատոմսը

Արքայական ծովախեցգետիններով և ռուկոլայով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները՝ ռուկոլա, թագավորական ծովախեցգետին, պարմեզան, մշկընկույզ, սոճու ընկույզ, սխտոր, բալզամիկ քացախ, աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ և կարագ։ Առաջին հերթին մենք մաքրում ենք մեր ծովամթերքները:

Այդ ընթացքում կարելի է տապակը դնել վառարանի վրա և վրան կարագ ավելացնել։ Լավ տաքանալուց հետո մեջը լցրեք ծովախեցգետին և մեկ պճեղ սխտոր։

Այնուհետև արագ տապակել յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե և դնել թղթե սրբիչի վրա: Վերցրեք աղցանի ուտեստ, վրան քսեք ռուկոլա, ծովախեցգետին, ապա լոլիկի կեսերը։ Լրացրեք պանիրը՝ կտրատած կամ քերած։

Լցնել սոճու ընկույզը, համեմել ձիթապտղի յուղով, բալզամիկ քացախով և մշկընկույզով: Կրկին շաղ տալ սոճու ընկույզով։

Շերտավոր ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը՝ բրինձ 50 գրամ, ծովախեցգետին, կես ավոկադո, ելակ 100 գրամ, կիտրոնի հյութ 1 ճաշի գդալ, ֆետա պանիր 50 գրամ, կարագ 500 գրամ, պղպեղ, համեմունքներ, աղ։ Թագավորական աղցան պատրաստել ծովախեցգետինով շերտերով։ Բրինձը եփեք մինչև փափկի, աղացրեք, անմիջապես համեմեք ցանկալի համեմունքներով, ավելացրեք կարագը և մանրակրկիտ խառնեք։

Եփած ծովախեցգետինը դնել քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի։ Ավոկադոն կտրատել խորանարդի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Ֆետան նույնպես կտրատում ենք խորանարդի, իսկ ելակը` շերտ։

Նախապատրաստական ​​աշխատանքներն արված են, այժմ՝ եզրափակիչ փուլ։ Մենք մեր աղցանը դնում ենք շերտերով: Ներքևի շերտը ֆետա, ապա ավոկադո, ծովախեցգետին, ավելի շատ ավոկադո, ապա բրինձ և վերին շերտ ելակ:

Աղցան պատրաստ է. Բարի ախորժակ!

Ինչու են ծովախեցգետիններով աղցանները այդքան տարածված:

Քննելով թագավորական ծովախեցգետիններով զանազան աղցաններ և դրանց պատրաստման բաղադրատոմսեր՝ դեռ պետք է հակիրճ նշել, թե ինչու են դրանք այդքան տարածված։ Նախ, սա իսկական դիետիկ և շատ առողջարար սննդամթերք է, հատկապես նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և քաշին: Ի վերջո, այս ծովամթերքի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 98 կկալ հարյուր գրամի դիմաց:

Երկրորդ՝ ծովախեցգետինը բնական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է։ Պարզապես պետք է դրանք եռացնել, ոչ թե տապակել։

Երրորդ, նրանց միսը հարուստ է ցինկով և սելենով, որոնք պատասխանատու են նյութափոխանակության համար։ Ծովախեցգետինը պարունակում է նաև շատ կարևոր նյութեր, որոնք ազդում են էնդոկրին համակարգի և դրա աշխատանքի վրա:

Մսում առկա վիտամինները բարելավում են մարդու մազերի և եղունգների, ինչպես նաև մաշկի վիճակը։

Թագավորական աղցան ծովախեցգետիններով

Ծովամթերքի բոլոր բազմազանության մեջ ծովախեցգետինները մնում են ամենատարածված և պահանջարկը: Նրանք դարձան բազմաթիվ տաք ուտեստների և սառը նախուտեստների կենտրոնական բաղադրիչը:

Իսկ թե ինչու է դա տեղի ունենում, դժվար է ասել: Ամենայն հավանականությամբ, նրանք շատերի կողմից սիրվել են իրենց անսովոր ու բազմակողմանի ճաշակի համար։ Բացի այդ, դրանք աներեւակայելի օգտակար են օրգանիզմի համար եւ բարձրացնում են մարդու սեռական ակտիվությունը։

Հետևաբար, եթե ռոմանտիկ ընթրիք եք կազմակերպում ձեր նշանակալից մյուսի համար, թագավորական աղցան ծովախեցգետնովկատարյալ տպավորիչ երեկոյի համար: Շատ պարզ, բայց միևնույն ժամանակ արտասովոր ուտեստ՝ պատրաստված նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներից։

Բաղադրությունը ծովախեցգետնով թագավորական աղցան պատրաստելու համար.

1. Արքայական ծովախեցգետին (մեծ, կեղևավորված) 16 հատ.
2. Ավոկադո 1 հատ.
3. Լոլիկ (կարելի է օգտագործել բալ) 200 գր.
4. Աղցանի տերեւ 8 հատ.

Սոուսի համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
2. Սոյայի սոուս 1 ճ.գ. գդալ
3. Նարնջի հյութ 1 ճ.գ. գդալ
4. Սխտոր 1 պճեղ
5. Աղ՝ ըստ ճաշակի
6. Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ապրանքները հարմար չեն: Ընտրեք նմանատիպ բաղադրատոմս ուրիշներից:

Գույքագրում:

1. Կտրող տախտակ
2. Սխտոր մամլիչ (կամ հավանգ)
3. Կաթսա
4. Քամիչ
5. գունդ
6. Գդալ
7. Մեծ հարթ ուտեստ (կամ մատուցվող ափսեներ)

Թագավորական աղցանի պատրաստում ծովախեցգետնով.

Քայլ 1. Պատրաստել բաղադրիչները։

Նախ պետք է եփել ծովախեցգետինները։ Դրա համար դրանք ավելացրեք եռացող աղած ջրի մեջ և եփեք մարմանդ կրակի վրա։ եփել 2-3 րոպե.

Դրանից հետո դրանք դնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ սառչել։ Այնուհետև լվացեք լոլիկը, ավոկադոն և հազարի տերևները։

Ավոկադոն մաքրում ենք հետևյալ կերպ՝ նախ կտրատում ենք այն 2 մասի. շրջանցելով ոսկորը. Հաջորդը, մենք կունենանք այն մեկ կեսից: Պետք է դանակի շեղբով հարվածել, որպեսզի մի փոքր թափանցի ոսկորի մեջ։

Սրանից հետո մի փոքր ուժով քաշում ենք դանակի բռնակից և այդպիսով դանակը ոսկորի հետ միասին հանում մրգից։ Մնացած կեսերը մաքրեք բանջարեղենի կեղևահանող կամ դանակով:

Այնուհետև հազարի տերևները պատառոտում ենք միջին չափի կտորների կամ մանր կտրատում (բայց չգիտես ինչու, դրանք պատռելը միշտ ավելի հեշտ և հաճելի է լինում, իսկ վերջնական արդյունքը՝ այնքան գեղեցիկ, գեղեցիկ աղցան): Թակած տերևները դնել ափսեի հատակին։

Լոլիկը դնել հազարի տերևների վրա։ Ավոկադոն կտրատում ենք մեծ խորանարդի կամ շերտի և բացի ձեզանից ոչ մեկին անհայտ հերթականությամբ, իհարկե, բոլորը դնում ենք նույն հազարի տերևների վրա։ Մենք նաև քաոսային կարգով շարում ենք ծովախեցգետինները։

Նրանք առանձնացնելու կամ կտրելու կարիք չունեն։ Սրանք այն մեծերն են, որոնք մենք օգտագործում ենք:

Քայլ 2. Պատրաստել աղցանի սոուս:

Մի ամանի մեջ ձիթապտղի յուղը լավ խառնել մի պտղունց աղի հետ և խառնուրդը մանրացնել։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ գդալ սոյայի սոուս և նարնջի հյութ։ Բաղադրիչները լավ խառնում ենք և վերջում ավելացնում ենք ճզմած սխտորը, որը նախ մաքրում ենք և ողողում հոսող ջրի տակ։

Սխտորը կարելի է ճզմել մամլիչով կամ հավանգի միջոցով։ Որպես վերջին միջոց՝ այն կարելի է քերել ամենալավ քերիչով։ Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա։

Սա պետք է քիչ թե շատ հավասարաչափ արվի, բայց խառնելու կարիք չկա։ Բոլորն իրենք կանեն դա՝ ուղղակի հանգիստ։

Աղցանի վրա աղացած սև պղպեղ ցանել ըստ ճաշակի և թողնել, որ այս ձևով թրջվի։ 5-10 րոպե.

Քայլ 3. Ծառայել թագավորական աղցանը ծովախեցգետինով:

Անչափ գեղեցիկ, թեթև և համեղ աղցան։ Բայց չնայած դրան, այն հագեցնող է, ուստի այն կարելի է ուտել որպես հիմնական ուտեստ։

Ծովախեցգետինները, այլ բաղադրիչների և սոուսի հետ համատեղ, միանգամայն թագավորական էֆեկտ են տալիս։ Սա հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղանի, ռոմանտիկ ընթրիքի կամ սովորական աշխատանքային օրվա ճաշի վրա:

Ծովախեցգետնի աղցանը չափազանց ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն կարելի է ուտել դիետայի ժամանակ: Բայց այն հարուստ է կալցիումով և սպիտակուցով՝ տարրեր, որոնք հրատապ կարիք ունեն յուրաքանչյուր մարդու:

Բարի ախորժակ բոլորին:

Որպեսզի աղցանը մի փոքր կծու համ տա, այն կարելի է շաղ տալ Տաբասկո սոուսով։

Ընդհանրապես ընդունված է, որ ծովախեցգետինը շատ սննդարար և առողջարար ծովամթերք է: Մասնավորապես, նրանց պարունակած սպիտակուցը շատ հարուստ է տաուրինով։ Այս տարրը մաքուր ամինաթթու է, որն ուղղակիորեն սնուցում է մկանները և արյան անոթները:

Այսպիսով, ծովախեցգետին ուտելիս մենք մարմինը լավ վիճակում ենք պահում և օգնում մկաններին պահպանել կամ վերականգնել առաձգականությունը։ Այս առումով դիետայի կամ սպորտային սնուցման ժամանակ ծովախեցգետնի օգտագործումը միայն ողջունելի է։

Ծովախեցգետինները պետք է ներառվեն երեխաների սննդակարգում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրանք հարուստ են յոդով և լավ են ազդում աճող օրգանիզմի պատշաճ աճի և ժամանակին զարգացման վրա։

Արքայական աղցանը կատարյալ է այս նպատակների համար, և այս տարբերակում այն ​​անպայման կուրախացնի ձեր ընտանիքի ամենափոքր անդամների համը:

Ավոկադոյի և ծովախեցգետնի աղցան

Բուսական աղցան ծովախեցգետինով և մածունով սոուսով

Կանաչ աղցան ծովախեցգետինով

Մանգոյի աղցան ծովախեցգետինով

Աղցան ծովախեցգետինով և գրեյպֆրուտով

Դոնդող աղցան

Աղցան ծովախեցգետինով և լոլիկով

Աղցան «Արքայադուստր»

Ռուկոլայի և ծովախեցգետնի աղցան

Հունական աղցան ծովախեցգետինով

Arugula ծովախեցգետինով

Մակարոնեղենով և ծովախեցգետինով աղցան

Կարծիքներ (1):

Ես այս աղցանը ծովամթերքի սիրահար ամուսնուս համար շատ հաճախ եմ պատրաստում, բայց առանց ավոկադոյի: Հնարավորության դեպքում ավելացնում եմ մի քանի տեսակի աղցաններ՝ ռուկոլա, լոլո ռոսո եւ այլն։

Հաջորդ անգամ ես կփորձեմ ավելացնել ավոկադո: Հետաքրքիր է՝ կնկատի՞, թե՞ չի նկատի։ img alt= src=http://www.tvcook.ru/uploads/images/smiles/01.jpg /)

Այլ բաղադրատոմսեր կատեգորիայում

Արքայական ծովախեցգետիններով աղցանը կբացահայտի ծովամթերքի ողջ գեղեցկությունը

Արքայական ծովախեցգետիններով համեղ աղցան կզարդարի ցանկացած սեղան։ Այս տոնական ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քիչ ծովախեցգետին և մի քիչ լավ տրամադրություն։

Աղցանի բաղադրիչների հավաքածուն կարող է նվազագույն լինել, բայց համը կլինի վառ և օրիգինալ: Այս խեցգետնակերպերը հաջողությամբ պատրաստելու գաղտնիքը պարզ է. սառեցված արտադրանք գնելու դեպքում դրանք պետք է եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Թարմ ծովախեցգետինները եփելու համար տևում է մինչև 8 րոպե, իսկ եփած-սառեցված ծովախեցգետինը՝ ընդամենը 1 րոպե:

Լավագույն համը կլինի, եթե վերջիններս դանդաղ հալեցնեք՝ դնելով սառնարանի ներքևի դարակում ամբողջ գիշեր:

Աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը կարելի է անվանել արագ։ Այս աղցանը հեշտ է պատրաստել նույնիսկ այն ժամանակ, երբ արդեն հյուրեր են գալիս։

• ավոկադո
• 2-3 հատ հասած լոլիկ
• 200-300 գրամ թարմ թագավորական ծովախեցգետին
• կես կիտրոնի հյութ
• ձիթապտղի յուղ - 20 գրամ
• չոր պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ
• աղացած սպիտակ պղպեղ - 0,5 սուրճի գդալ

Հալեցրած կամ թարմ հում ծովախեցգետինները 4-6 րոպե լցնել աղած եռացող ջրի մեջ: Նշված ժամանակից հետո քամեք ջուրը և մաքրեք ծովամթերքի պոչերը պատյանից և սև երակից։ Կլպել միջին չափի ավոկադոն և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Կլպեք հասած լոլիկը հեղուկ միջուկից և կտրեք ավոկադոյի չափի խորանարդի մեջ: Եթե ​​չերրի լոլիկ եք օգտագործել, ուղղակի կիսով չափ կտրեք:

Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ և քսել թեթև սոուսով: Բաղադրատոմսը պարզ է՝ խառնել կես կիտրոնի հյութը ձիթապտղի յուղի հետ, ավելացնել պրովանսալ խոտաբույսեր և մի պտղունց թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ՝ կծու բուրմունք ստանալու համար:

Նրբորեն խառնել աղցանը ներքևից վերև: Բարի ախորժակ!

Ծովախեցգետնի աղցան շամպինիոններով և բրնձով

Այս ուտեստի վրա մի փոքր աշխատելով՝ դուք կկարողանաք գնահատել այս բաղադրատոմսը։ Շամպինյոնների բույրը հիանալի համադրվում է ծովախեցգետնի հետ, իսկ բարդ սոուսը յուրահատուկ ինքնատիպություն է հաղորդում։

• թագավորական (վագր) ծովախեցգետին - 250 գրամ
• շամպինիոններ - 10 հատ
• կլոր բրինձ - 50 գրամ
• գազար - 100 գրամ
• կանաչ սոխ երիտասարդ սոխով - 4 հատ
• մեխակ սխտոր
• Սեն սոյայի սոուս - ճաշի գդալ
• սպիտակ գինու քացախ - ճաշի գդալ
• զտված բուսական յուղ - 2 թեյի գդալ
• սպիտակ գինի - 50 գրամ
• քաղցր չիլի սոուս - ճաշի գդալ
• սոխ - փոքր փունջ

Սկզբում բրինձը եռացրեք շատ աղած ջրի մեջ՝ թույլ կրակի վրա։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 15-20 րոպե։ Եփած բրինձը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով և քամեք քամոցով:

Լվացված շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով։ Գազարը կտրատել բարակ շերտերով, սոխի սպիտակ մասը օղակների, իսկ փետուրը մանր կտրատել մեծ կտորներով։ Սխտորը դանակով մանրացրեք և մանր կտրատեք։

Կաթսայի մեջ լցնել 3 բաժակ ջուր, ավելացնել սոյայի սոուս, սպիտակ գինու քացախ և սպիտակ գինի։ Պատրաստի շամպինիոնները, գազարն ու սոխը լցնել ամանի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել մի թեյի գդալ բուսական յուղ և ավելացնել տաք բրինձ։

Մի քիչ թողեք խառնուրդը և սկսեք եփել ծովախեցգետինները։

Հեռացրեք կեղևը ծովամթերքից, մեջքի վրա կես սանտիմետր խորությամբ երկայնական կտրվածք արեք և ներսից փորեք: Աղացրեք ծովախեցգետինները և տապակեք բուսական յուղի մեջ միջին ջերմության վրա - ոչ շատ երկար, երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Տապակելուց հետո յուրաքանչյուրը թաթախեք չիլի սոուսի մեջ և դրեք ափսեի մեջ։ Պարզ չէ, բայց արքայական ծովախեցգետիններով աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմսը գրեթե ավարտված է:

Վերցրեք աղցանի աման և դրա մեջ լցրեք շամպինիոնների, բրնձի և բանջարեղենի պատրաստված խառնուրդը՝ հեղուկը քամելուց հետո։ Վերևում դրեք ծովախեցգետնի պարանոցները:

Շաղ տալ մանրացված սոխով և մատուցել աղցանը տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Ծովախեցգետնի աղցան մածունով

Նուրբ չքաղցրած մածունը հիանալի կերպով համատեղում է բանջարեղենի և ծովամթերքի համը: Այս սոուսը ցածր կալորիականությամբ է և շատ ավելի առողջարար, քան խանութից գնված մայոնեզը, ինչը բաղադրատոմսն ավելի գրավիչ է դարձնում առողջ սնունդ գիտակներին:

Ինքներդ հեշտ է պատրաստել ֆերմենտացված կաթնամթերք, դուք կարող եք պարզապես գնել այն առանց որևէ խնդիրների: Այս դեպքում նախապատվությունը տվեք ճաշակով չեզոք, առանց թթու մածունին։

• թագավորական ծովախեցգետին կճեպով - 300 գրամ
• աղցանի խառնուրդ (այսբերգ, սառեցնել և այլն) - ըստ ճաշակի
• վարունգ - 1-2 հատ
• հասած լոլիկ - 1-2 հատ

• յոգուրտ (բնական, առանց շաքարի) - 120 գրամ
• թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ և այլն) - համտեսել
• աղ - մի պտղունց, ըստ ցանկության

Աղաջուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք ծովախեցգետինները մինչև փափկեն, դա սովորաբար տևում է մինչև 10 րոպե: Մաքրեք պարանոցները պատյանից, և երկայնական կտրվածք անելով, դանակի ծայրով դուրս քաշեք ներսերը (սև երակ)։ Ծովախեցգետին փորոտելուց հետո անցեք բանջարեղենին:

Կլպել վարունգները բանջարեղենի կեղևահանող սարքով և կտրատել բարակ շերտերով: Լվացված լոլիկը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։

Լցնել կանաչիներն ու բանջարեղենը խորը աղցանի ամանի մեջ, ապա ավելացնել պատրաստի ծովախեցգետինը։ Նուրբ սոուս պատրաստելու համար մածունը խառնեք մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ և աղ ցանեք։ Այս յոգուրտի սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա և անմիջապես մատուցել:

Բարի ախորժակ!

Հեշտ

Թերևս սա ամենապարզ և միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ բաղադրատոմսն է հիասքանչ վագրային ծովախեցգետիններով: Թարմ բանջարեղենը հաղորդում է ծովամթերքի ամբողջական համը, ինչը ձեզ հաճույք է պատճառում յուրաքանչյուր մատուցման մեջ:

• կանաչ հազար - 10 տերեւ
• թագավորական ծովախեցգետիններ - 9 հատ
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 պատիճ
• վարունգ - 1 հատ
• կոպիտ աղ
• բուսական յուղ, թարմ քամած կիտրոնի հյութ - ճաշի գդալ

Վարունգի կեղևը կտրատել և քառորդ կտրատել։ Պղպեղը կիսով չափ կտրատել, միջից հանել սերմերը և շատ բարակ կտրատել։ Հազարի տերևները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք անձեռոցիկի վրա, այնուհետև ձեր ձեռքերով մանր կտորներ արեք։

Ծովախեցգետինները եփել աղաջրի մեջ և պարանոցները մաքրել պատյանից՝ անպայման հեռացնելով սև երակը։ Հազարի տերեւներով խորը տարայի մեջ դնել մանր կտրատած պղպեղն ու վարունգը և աղ ավելացնել։

Բանջարեղենը շաղ տալ մի քիչ կիտրոնի հյութով և ավելացնել ծովախեցգետին և լցնել 10 գրամ բուսայուղի մեջ։ Բարի ախորժակ!

Կեսարի աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով

Զարմացրեք ձեր հյուրերին համեղ միջերկրածովյան աղցանով: Եթե ​​դուք չունեք պարմեզան պանիր, մի վախեցեք փոխել բաղադրատոմսը ձեր կարիքներին համապատասխան:

Փոխարինեք այն պինդ, անուշաբույր պանիրով, ինչպիսին Radomer է:

• թարմ սառեցված թագավորական ծովախեցգետիններ - 0,5 կիլոգրամ
• չերի լոլիկ - 8 հատ
• կանաչ աղցան - 3-4 տերեւ
• սպիտակ հաց - 4 շերտ
• սխտոր - 2 պճեղ
• Պարմեզան պանիր - 50 գրամ
• կիտրոն - քառորդ
• ձիթայուղ
• աղացած սև պղպեղ և աղ - մի պտղունց

Կաթսայի մեջ եռացրեք մեկ լիտր աղաջուր և եփեք ծովախեցգետինները 7-8 րոպե։ Շատ ավելի համեղ կլինի, եթե սովորական քարի աղի փոխարեն ջրի մեջ ծովի աղ ավելացնեք։

Մաքրեք սառեցված ծովախեցգետինները և յուրաքանչյուրը կտրատեք 2-3 մասի։ Այժմ տապակի մեջ տաքացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ և լցրեք մի քանի պճեղ սխտոր՝ դանակով մանրացված։

Երբ այն կարմրում է, ձուկ հանեք և դեն նետեք: Ծովախեցգետինները զգուշորեն դնել անուշաբույր յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մի եփեք դրանք կրակի վրա. ծովամթերքները եփում են ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Տապակելու վերջում ավելացնել պղպեղ և քամել քառորդ կիտրոնի հյութը։

Օգտագործելով փորված գդալ, ծովախեցգետինները հանեք ափսեի մեջ և քամեք յուղը՝ չորացնելով տապակը:

Այժմ հերթը չերի լոլիկի հերթն է. կտրատել դրանք կիսով չափ՝ հանելով ցողունը: Շատ նուրբ քերիչով քերեք ձեր նախընտրած պանիրը։

Երեկվա սպիտակ հացը կտրատել խորանարդի մեջ և մի փոքր չորացնել տապակի մեջ՝ խորանարդի ներսը պետք է բավականին փափուկ մնա։ Համեղ աղցանի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, ճաշատեսակը պատրաստելու ժամանակն է։

Լվացված և չորացրած հազարի տերևները դնել լայն ափսեի վրա։ Վրան օղակների մեջ դնել կրեկերներ, պանիր, լոլիկ և ծովախեցգետին: Կարելի է աղ ավելացնել ըստ ցանկության։

Աղցանը քսել ձիթապտղի յուղով, իսկ մայոնեզի սիրահարների համար ամանի մեջ մատուցել սոուսի ձիթապտղի տարբերակը։ King Prawn Caesar բաղադրատոմսը մոտեցավ իր ավարտին:

Բարի ախորժակ!

Գարնանային աղցան արքայական ծովախեցգետիններով և ռուկոլայով

Այս բաղադրատոմսը սպասարկում է ընդամենը երկու հոգու, ուստի անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք բաղադրիչները: Ճաշատեսակը պետք է եփել անմիջապես մատուցելուց առաջ, ուստի վերցրեք 2 լայն ափսե և անմիջապես դրեք բաղադրիչները՝ ըստ նկարագրության։

• ռուկոլա - 50 գրամ
• ծովախեցգետին - 50 գրամ
• պարմեզան պանիր - 30 գրամ
• սոճու ընկույզ - 5 գրամ
• չերի լոլիկ - 80 գրամ
• ձիթապտղի յուղ - 20 գրամ
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ցանկության

Լվացեք ռուկոլայի թարմ տերևները և ձեռքով մանր կտրատեք։ Կցեք այն ափսեների վրա:

Կտրել լոլիկները կիսով չափ և դնել կանաչիների շուրջը: Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները, ինչպես նկարագրված է վերևում, մի մոռացեք հեռացնել սև երակը:

Վզիկները ձիթապտղի յուղի մեջ մի փոքր տապակել և դնել ռուկոլայի վրա։ Աղցանը շաղ տալ սոճու ընկույզով և քերած պանիրով։

Ճաշատեսակի համը հիանալի կերպով կլրացվի թարմ թեփ հացով տոստով։ Բարի ախորժակ!

Ծովախեցգետնի աղցան անուշահոտ ժելեով

Արտասովոր և արտասովոր. այս էպիթետներն առավելապես բացահայտում են ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը: Գեղեցիկ ներկայացումը երաշխավորում է հաջողություն խորտիկների սեղանին: Ցանկանու՞մ եք համբավ ձեռք բերել որպես լավագույն տնային տնտեսուհի:

Ապա այս ուտեստը ստեղծվել է հատուկ ձեզ համար:

• սառեցված թագավոր (վագր) ծովախեցգետին - 1 կիլոգրամ
• գրեյպֆրուտ (վարդագույն) - 2 հատ
• լոլիկ (փոքր) - 3 հատ
• երիտասարդ սպանախի տերեւները `100 գրամ
• թակած մաղադանոս - 2 ճաշի գդալ
• սամիթ - 2 ճյուղ
• պղպեղ (կծու կարմիր) - 1 պատիճ
• ակնթարթային ժելատին - 8 գրամ
• քաղցր սպիտակ մուսկատ գինի - 100 գրամ
• աղ, աղացած սպիտակ պղպեղ

Եթե ​​գնել եք եփած-սառեցված ծովախեցգետին, պարզապես եռացրեք դրանք մեկ րոպե եռացող ջրի մեջ, այնուհետև հանեք դրանք և քամեք քամոցի մեջ: Երբ դրանք սառչեն, վզից հանեք կեղևներն ու ընդերքը։

Գլուխներն ու պատյանները դեն մի նետեք, այլ կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել 750 գրամ աղաջուր և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եռալուց հետո թողնել 1 ժամ ծածկված։

Եփելուց կես ժամ առաջ արգանակի մեջ ավելացնել սպիտակ գինի, մի ամբողջ կծու պղպեղի պատիճ, սամիթի ճյուղեր, աղ և գրեյպֆրուտի համը։

Արգանակը եփելուց հետո քամել ծովախեցգետնի գլուխները և քամել հեղուկը։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և թարմ աղացած պղպեղով։ Թողեք, որ արգանակը սառչի, իսկ այդ ընթացքում խնամեք ժելատինը՝ թրջեք սառը ջրի մեջ, իսկ ուռչելուց հետո լցրեք մի բաժակ արգանակի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։

Մնացած զանգվածին ավելացրեք ժելատին և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Բաղադրատոմսը հասել է վերջնական փուլ՝ մատուցում։

Կեղևավորված ծովախեցգետինները տեղադրեք լայն, խորը ամանի ներքևում: Շաղ տալ նրանց կեսը կտրատած մաղադանոսով և լցնել արգանակի մեջ։ Շերտը պետք է լինի մոտավորապես 2-4 սմ:

Ճաշատեսակը դնում ենք սառնարանում, մինչև պնդանա, դառնալով դոնդող։ Այժմ ժամանակն է ճիշտ մատուցել աղցանը. լվացված և մանրակրկիտ չորացրած սպանախի տերևները դնել բաժանված ափսեների վրա:

Նախկինում կեղևավորված գրեյպֆրուտները բաժանել շերտերի և հեռացնել դրանց կեղևը, ապա յուրաքանչյուրը կիսով չափ բաժանել և դնել սպանախի վրա։ Դոնդողը գդալով կտրատել և դնել գրեյպֆրուտի վրա։

Ճաշատեսակը զարդարում ենք կիսով չափ կտրատած լոլիկով և շաղ տալ մնացած մաղադանոսով։ Առանց մեկ րոպե վարանելու, սեղանին մատուցեք այս անսովոր և շատ համեղ աղցանը՝ բարի ախորժակ:

Իզուր չէ, որ թագավորական ծովախեցգետինները կոչվում են թագադրված գլուխների անուններով։ Նրանք իրենց տեսքով կզարդարեն ցանկացած ուտեստ և տոնական տեսք կհաղորդեն դրան։ Եթե ​​առաջին անգամ եք ծովամթերքով աղցաններ պատրաստում, ապա անպայման այս խեցգետնակերպերով բաղադրատոմս ընտրեք, քանի որ դրանք ուտելը դատապարտված է հաջողության։

Եղեք օրիգինալ - եփեք մեզ հետ:

Աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով

Դե, այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ մեկ այլ աղցանի բաղադրատոմսով, որը ներառում է ծովախեցգետին: Աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով– սա հիանալի տոնական ուտեստ է, որով կարող եք հիացնել ձեր հյուրերին և գոհացնել ձեր սիրելիներին: Այո, և ամենակարևորը, դուք բացարձակապես չեք նկատի, թե որքան արագ և հեշտությամբ կարող եք պատրաստել համեղ աղցան:

Թագավոր ծովախեցգետնի աղցանը համեղ ուտեստ է, որը հայտնի է ռեստորաններում: Պատրաստման պարզության շնորհիվ դժվար չէ այն ինքներդ պատրաստել։ Համեղ աղցանը գրավում է իր տեսքով և գնահատվում է իր նուրբ համով, ինչպես նաև կզարդարի տոնական սեղանը։

Աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով և ռուկոլայով. բաղադրատոմս լուսանկարներով

1. Ճաշատեսակը՝ աղցան։
2. Ուտեստի քաշը – 350 գ.
3. Ուտեստի երկիրը Իտալիան է։
4. Մատուցումների քանակը – 2.
5. Կալորիաներ (100 գ) –
6. Խոհարարության ժամանակը.

Բաղադրիչներ արքայական ծովախեցգետիններով և ռուկոլայով

• թագավորական ծովախեցգետին - 150 գ;
• ռուկոլա - 60 գ;
• մանուշակագույն ռեհանի տերևներ - 10 հատ;
• ֆետա պանիր - 100 գ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• խնձոր - 0,5 հատ;
• աղ և ձիթապտղի յուղ:

Խոհարարություն թագավորական ծովախեցգետիններով և ռուկոլայով

Արքայական ծովախեցգետիններով և ռուկոլայով համեղ աղցան կարելի է պատրաստել բավական արագ, եթե հետևեք բաղադրատոմսին: Նրան առանձնահատուկ հմայք է հաղորդում այն, որ այն տաք է դուրս գալիս: Այս նրբաճաշակ ուտեստի շնորհիվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարժանանա հյուրերի և սիրելիների ուշադրությանն ու գովասանքին:

1. Ժամանակ խնայելու համար ծովախեցգետինները ժամանակից շուտ հալեցրեք: Կարող եք տապակել՝ աղ ավելացնելով և նախապես տաքացրած յուղով տապակի մեջ գցելով կամ եռացնել աղաջրի մեջ։
2. Պանիրը կտրատել կտորներով։
3. Խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Լվացեք կանաչիները հոսող ջրի տակ։
5. Սկզբում ծովախեցգետինները տեղադրեք աղցանների ամանի մեջ, ապա մի շերտ պանիր, ռուկոլա և խնձոր: Բոլոր բաղադրիչների վրա լցնել կիտրոնի հյութ, ըստ ճաշակի ավելացնել ձիթապտղի յուղ և հարել։

Արքայական աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով և կաղամարով. համեղ բաղադրատոմս

1. Ճաշատեսակը՝ աղցան։
2. Ուտեստի քաշը – 600 գ.
3. Ուտեստի երկիրը Իտալիան է։
4. Մատուցումների քանակը – 4.
5. Կալորիականության պարունակությունը (100 գ) – 250 կկալ:
6. Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:

Բաղադրիչներ

• թագավորական ծովախեցգետին - 200 գրամ;
• կարմիր խավիար - 120 գրամ;
• պահածոյացված կաղամար - 250 գրամ;
• մայոնեզ - 70 գրամ;
• դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, սամիթ, մաղադանոս:

Հրահանգներ

Արքայական ծովախեցգետիններով և կաղամարով արքայական աղցանն աներևակայելի վառ և համեղ է։ Այն օգուտ է բերում ոչ միայն համով, այլև օգուտներով, եթե դրա պատրաստման համար օգտագործում եք տնական մայոնեզ։ Կարդացեք բաղադրատոմսը և պատրաստեք համեղ աղցան։

1. Նախ կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր, ապա ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ և եռացնել մի քանի րոպե։
2. Դրանից հետո ծովախեցգետինն իջեցրեք այնտեղ և եռացրեք մոտ երեք րոպե՝ մակերեսին լողալուց հետո։ Եթե ​​երկար եփեք, պոչերի մեջ միսը կդառնա կոշտ։ Երբ ծովախեցգետինները պատրաստ լինեն, կարող եք ջուրը քամել։
3. Կտրել կաղամարը շերտերով:
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնել հատուկ պատրաստված ամանի մեջ, համեմել մայոնեզով և խառնել։

Աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով

1. Ճաշատեսակը՝ աղցան։
2. Ուտեստի քաշը – 350 գ.
3. Ուտեստի երկիրը Իտալիան է։
4. Մատուցումների քանակը – 2.

Բաղադրիչներ

• թագավորական ծովախեցգետին - 250 գրամ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• կարմիր լոլիկ - 2-3 հատ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• հազարի տերևներ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 գրամ;
• Պրովանսալ չոր խոտաբույսեր;
• աղացած սպիտակ պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ:

Հրահանգներ

Արքայական ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով աղցան հեշտությամբ կարելի է արագ անվանել: Նա հաճախ օգնում է, երբ հյուրերը գրեթե շեմին են: Այս համեղ ուտեստը հաճելի անակնկալ կլինի ձեր ընտանիքի համար ոչ միայն Ամանորի գիշերը, այլև հարմար ցանկացած այլ տոնի։

1. Ծովախեցգետինները կարող են լինել թարմ կամ սառեցված: Կաթսայի մեջ լցնել մոտ 1 լիտր ջուր, թեթև աղել։ Լցնել ծովամթերքը և եփել մոտ 5 րոպե: Երբ դրանք պատրաստ լինեն, քամեք ջուրը և մաքրեք դրանք։
2. Ավոկադոն մաքրել, ապա կտրել փոքր խորանարդի:
3. Լոլիկի միջից հանում ենք հեղուկ միջուկը, այնուհետև, ինչպես ավոկադոն, կտրատում ենք խորանարդի։ Եթե ​​օգտագործում եք փոքրիկ չերրի լոլիկ, կարող եք դրանք պարզապես կիսով չափ կտրել:
4. Պատրաստեք սոուս (կամ սոուս) աղցանի համար: Դրա համար կես կիտրոնի հյութը քամեք և խառնեք ձիթապտղի յուղի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնել խոտաբույսերի եւ պղպեղի խառնուրդ, որը սոուսին կծու համ կհաղորդի։
5. Լցնել սոուսը ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչների վրա, խառնել և մատուցել։

Աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով և արքայախնձորներով

1. Ճաշատեսակը՝ աղցան։
2. Ուտեստի քաշը – 1000 գ.
3. Ուտեստի երկիրը Իտալիան է։
4. Մատուցումների քանակը – 5։
5. Կալորիականության պարունակությունը (100 գ) – 200 կկալ:
6. Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե:

Բաղադրիչներ

• թագավորական ծովախեցգետին - 300 գ;
• արքայախնձոր (պահածոյացված, օղակների կամ խորանարդի) - 500 գ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• մանուշակագույն ռեհանի տերևներ;
• բնական յոգուրտ – 170 գ;
• Պարմեզան պանիր - 150 գ;
• բալզամիկ քացախ – 1 ճ/գ. լ.;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի:

Հրահանգներ

Արքայական ծովախեցգետիններով և արքայախնձորով աղցանն ուշադրություն է գրավում բաղադրիչների իր անսովոր համադրությամբ։ Սա իսկապես արքայական ուտեստ է, որը կգնահատեն նուրբ համի սիրահարները։ Պղպեղի և պարմեզանի խառնուրդն էլ ավելի կծուություն է հաղորդում դրան։

1. Լցնել ծովախեցգետինները եռացող աղած ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի: Այնուհետև հովացրեք և մաքրեք դրանք:
2. Արքայախնձորները քամել, ապա կտրել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​նրանք արդեն այսպիսին են, թողեք նրանց այնպես, ինչպես կան:
3. Ավոկադոն մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Պարմեզանը քերել միջին քերիչով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել ռեհանի տերեւներ։
5. Սոուսը պատրաստելու համար խառնեք բնական մածունը, աղը, պղպեղը և բալզամիկ քացախը։ Համեմել աղցանը դրանով և խառնել։

Աղցան թագավորական ծովախեցգետիններով և պանրով

1. Ճաշատեսակը՝ աղցան։
2. Ուտեստի քաշը – 500 գ.
3. Ուտեստի երկիրը Իտալիան է։
4. Մատուցումների քանակը – 3.
5. Կալորիականության պարունակությունը (100 գ) – 300 կկալ:
6. Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:

Բաղադրիչներ

• թագավորական ծովախեցգետին - 250 գ;
• կոշտ պանիր - 170 գ;
• վերամշակված պանիր - 50 գ;
• չերի լոլիկ - 3 հատ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Հրահանգներ

Պանրով և ծովախեցգետինով թեթև և համեղ աղցանը ձեզ տոնական տրամադրություն կպարգևի։ Այն լավ տեղավորվում է այլ ուտեստների տեսականու մեջ՝ թե՛ արտաքին տեսքով, թե՛ համով: Որպեսզի այն ավելի քիչ կալորիա լինի, կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ:

1. Խաշել ծովախեցգետինները։ Դա անելու համար կրակի վրա դրեք մի թավայի ջուր և հասցրեք եռման աստիճանի, որից հետո կարող եք մեջը գցել հիմնական բաղադրիչը։ Բավական է մի քանի րոպե, մինչև այն պատրաստ լինի։ Այնուհետև պոչերը պետք է սառչել և մաքրել: Ցանկալի է, որ դրանք լինեն փոքր չափերով։
2. Հավի ձվերը պինդ եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
4. Կոշտ և վերամշակված պանիրը քերել կամ խորանարդի կտրատել։ Կտրել լոլիկները կիսով չափ:
5. Վարունգը լվանալ հոսող ջրի տակ և մանր կտրատել։ Կարող եք նաև սկզբում մաքրել այն։ Զարդարելու համար վարունգի մի քանի կես օղակ պատրաստեք։
6. Բոլոր բաղադրիչները համեմել մայոնեզով և խառնել։
7. Վերևում դրեք մի քանի ծաղկաձև ծովախեցգետնի պոչեր և ներդիր վարունգի շերտերի կեսը:

Նման արքայական ուտեստները լիովին արդարացնում են իրենց անունը։ Նրանց նուրբ համը կգնահատի բոլոր նրանք, ովքեր գոնե մեկ անգամ կփորձեն դրանք։ Ծովախեցգետինը կարելի է համադրել բազմաթիվ մթերքների հետ։ Եթե ​​ցույց տաք ձեր երևակայությունը և մի փոքր փորձեք, տոնական սեղանը «արքայական» դարձնելը դժվար չի լինի։

Արքայական աղցանծովախեցգետիններով՝ համեղ, օդային և միևնույն ժամանակ հագեցնող և առողջարար: Ինչու՞ Ամանորին չհյուրասիրել ձեզ և ձեր հյուրերին նման շքեղ ուտեստ։

• Թեթև աղած իշխան կամ սաղմոն - 200 գր
• Բրինձ - 100 գր
• Ձու - 4-5 հատ
• Լոլիկ - 1-2 հատ
• Թարմ վարունգ - 1-2 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 150 գր (6-7 հատ)
• Ծովախեցգետին - 200 գր
• Կարմիր խավիար զարդարման համար

Սոուսի համար

• Թթվասեր - 150 գր
• Մայոնեզ - 150 գր
• Կիտրոնի հյութ - 4-5 ճաշի գդալ:

Ես վերցրեցի բրինձը Ուվելկա տոպրակի մեջ և 25 րոպե եփեցի եռացրած աղաջրի մեջ։

Եփած ձվերը քերել եմ կոպիտ քերիչով։ Թեթև աղած սաղմոնը կտրված է միջին կտորներով: Լոլիկը մանր խորանարդիկներով կտրատեցի։ Վարունգները կտրեցի շերտերով (պետք չէ դրանք մաքրել): Խեցգետնի ձողիկները՝ գերադասելի սառեցված, քերել են կոպիտ քերիչի վրա։

Խաշել ծովախեցգետինները կճեպով։ Դրա համար աղաջրի մեջ ավելացրեք սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ և մեխակ։ Հենց եռա, ծովախեցգետինն իջեցրեք։ Պետք չէ ծովախեցգետին երկար եփել։ Փոքր ծովախեցգետինները եփել 1,5 - 2 րոպե: Խոշոր ծովախեցգետին (արքա) եփել 3 րոպե։ Հիմնական բանը շատ չեփելն է, հետո ծովախեցգետնի միսը կհալվի բերանում։ Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Երբ նարնջագույն փրփուր առաջանա, և ջուրը եռա, անջատեք կրակը։ Թողեք, որ ծովախեցգետինը 5 րոպե թրմվի արգանակի մեջ:

Կամ կարելի է գնել արդեն կեղևավորված ծովախեցգետին և չտուժել աշխատատար գործընթացից)))

Պատրաստել աղցանի սոուսը՝ խառնել մայոնեզը, թթվասերը և կիտրոնի հյութը։

Այժմ պատրաստի բաղադրիչները շերտերով տեղադրեք խորը աղցանամանի մեջ։

1 Նկ. Յուղել սոուսով։

3 ձու (կես)

4 լոլիկ. Յուղել սոուսով։

5 ծովախեցգետնի ձողիկներ

6 ձու (երկրորդ կես): Սոուսի շերտ.

7 թարմ վարունգ

8 Գեղեցիկ շարել ծովախեցգետինները։

Զարդարեք արքայական աղցանը կարմիր խավիարով։ Դա ճիշտ է թագավորական աղցանՊարզվեց... գուցե թանկ է, բայց ես դեմ չեմ իմ սիրելիներին:

Թագավորական աղցան ծովախեցգետիններով

Թագավորական աղցան ծովախեցգետիններով

Բարի ախորժակ! Նոր բաղադրատոմսերը բաց չթողնելու համար մի մոռացեք բաժանորդագրվել տեղեկագրին՝ մուտքագրելով ձեր էլ.