Դանակի օգնությամբ կերակուր ենք եփում, կերակուրը կտրատում, տան այլ գործեր կատարում։ Ուստի շատ կարևոր է, որ դանակի սայրը միշտ սուր մնա։ Տեսականորեն դանակները սրելու մեջ դժվար բան չկա, բայց գործնականում պարզվում է, որ ոչ բոլորն են կարողանում լավ սրել սայրը։ Պատկերացում ունենալու համար, թե ինչպես սրել դանակները և ինչպես դա անել ճիշտ, խորհուրդ ենք տալիս կարդալ մեր հոդվածը:

Նախքան դանակը սրելը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչ նյութից է այն պատրաստված։ Դանակների մի քանի տեսակներ կան.

• • Ածխածնային պողպատից դանակները ամենամատչելին են, պատրաստված են երկաթի և ածխածնի համաձուլվածքից, հեշտությամբ սրվում են և երկար ժամանակ մնում սուր: Թերություններից կարելի է նշել, որ դանակի սայրի օքսիդացումը սննդի կամ թթվային միջավայրի հետ փոխազդեցությունից, դրա պատճառով դանակի վրա առաջանում են ժանգ և բծեր, իսկ արտադրանքը ձեռք է բերում մետաղական համ։ Ժամանակի ընթացքում, սայրի վրա ափսեի առաջացումից հետո, օքսիդացումը դադարում է:

• • Ցածր ածխածնային չժանգոտվող պողպատից դանակները պատրաստված են երկաթի, քրոմի, ածխածնի և որոշ դեպքերում նիկելի կամ մոլիբդենի խառնուրդից: Չժանգոտվող պողպատից դանակները կարծրությամբ զիջում են ածխածնային պողպատին, ուստի դրանք արագ թուլանում են և պահանջում են կանոնավոր սրում: Առավելությունները ներառում են - կոռոզիայից դիմադրություն:

• • Բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատից դանակները ավելի բարձր դասի դանակներ են՝ ավելի բարձր ածխածնի պարունակությամբ և կոբալտի կամ վանադիումի հավելումներով: Ավելի որակյալ համաձուլվածքի շնորհիվ այս տեսակի դանակը չի պահանջում հաճախակի սրում և չի ենթարկվում կոռոզիայի:

• • Դամասկոսի պողպատե դանակները հիմնականում պատրաստվում են որպես եզրային զենքեր, սակայն կան նաև խոհանոցային տարբերակներ: Դամասկոսի պողպատե դանակը բազմաշերտ սայր է՝ պատրաստված տարբեր բարձրորակ համաձուլվածքներից։ Թերությունները ներառում են դանակների բարձր արժեքը:

• Կերամիկական դանակները ժողովրդականություն են ձեռք բերել իրենց սրության և երկար ժամանակ չթուլանալու ունակության պատճառով: Բայց բացի առավելություններից, կերամիկական դանակները ունեն մի զգալի թերություն, դա նրանց փխրունությունն է բարձրությունից ընկնելու ժամանակ և կոտրվածքի վատ դիմադրություն:

Սրիչ գործիքներ

Փորձաքար (շաքար)

Whetstones հասանելի են տարբեր քանակությամբ հղկող հատիկներ մեկ քառակուսի միլիմետրի համար: Հետևաբար, կոպիտ սրման և հարդարման հղկման համար անհրաժեշտ է օգտագործել ձողեր նվազագույն և առավելագույն հղկող պարունակությամբ: Օտարերկրյա արտադրության հաշաքարերում դրանց մակնշման վրա կա տեղեկություն հղկող հատիկների քանակի մասին։ Հայրենական արտադրության հղկող ձողերը պետք է ընտրվեն «աչքով» կամ վաճառողից հարցնել, թե որ հացաքարն օգտագործել առաջնային, իսկ որը՝ ավարտական ​​սրելու համար:

Մեխանիկական սրիչ

Մեխանիկական սրիչներ հիմնականում օգտագործվում են խոհանոցային դանակներ սրելու համար։ Սրելու գործընթացը, թեև այն արագ է տեղի ունենում, բայց որակը շատ ցանկալի է թողնում: Այդ իսկ պատճառով որսորդական և սպորտային դանակների համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել սրման այլ մեթոդներ։

էլեկտրական սրիչ

Էլեկտրական սրիչների ժամանակակից մոդելները թույլ են տալիս հասնել բարձրորակ սրման՝ ներկառուցված ֆունկցիայի, սայրի անկյունի ավտոմատ հայտնաբերման շնորհիվ։ Էլեկտրական սրիչը կատարյալ է ինչպես կենցաղային օգտագործման, այնպես էլ սննդի հաստատություններում դանակներ սրելու համար: Էլեկտրական սրիչների տեսականին ներկայացված է լայն տեսականիով, ուստի գինը կարող է տարբեր լինել, բայց եթե ցանկանում եք, որ ձեր դանակները միշտ սուր մնան, ապա գնեք ավելի «առաջադեմ» և թանկարժեք մոդելներ։

Մուսաթ

Մուսաթ - նախատեսված է դանակի եզրի սրությունը պահպանելու համար: Ձևով մուսաթը բռնակով կլոր թիթեղ է հիշեցնում։ Մուսաթները ներառված են դանակների հավաքածուներում, և շատ տերեր հաճախ դրանք շփոթում են սայրի լիարժեք սրման գործիքի հետ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մուսաթի օգնությամբ դուք կկարողանաք պահպանել սրած դանակի սրությունը, բայց եթե դանակը ամբողջովին ձանձրալի է, ապա այն մուսաթով սրելը չի ​​աշխատի։

Սրիչ «Լանսկի»

Այս սրիչը օգտագործվում է փոքր և միջին դանակներ սրելու համար։ Սրիչի դիզայնը թույլ է տալիս սայրը սրել ձեր ընտրած անկյան տակ: Սրիչը «Լանսկի» կազմված է շարժական շլաքարով ձողից և միմյանց միացված երկու անկյուններից։ Անկյունները միաժամանակ ծառայում են որպես վիզ դանակի համար և կշեռք՝ սրման անկյունը ընտրելու համար։ Սրիչը գալիս է նաև ANSI մակնշված քարաքարերով՝ տարբեր չափսերի մանրաքարերով:

Հղկող և սրող մեքենաներ

Սրիչ մեքենաները հիմնականում օգտագործվում են արտադրության մեջ՝ պտտվող լիսեռների շեղբերների բարձր ճշգրտությամբ սրելու համար։ Բացի բարձր ճշգրտության մեքենաներից, կան էլեկտրական շարժիչով հղկող անիվներ և պտտվող հղկման սկավառակներ: Նման մեքենաների վրա դանակներ սրելը պետք է կատարի միայն փորձառու վարպետը, քանի որ շրջանագծի կամ սկավառակի պտտման արագության և տաքացման բարձր ջերմաստիճանի պատճառով ցանկացած անհաջող շարժման դեպքում դանակի սայրը կդառնա անօգտագործելի։

Ինքնասրվող շեղբեր

Դանակը սրած քարով

Սայրի սրելը, որը պատրաստված է շեղաքարով, համարվում է ամենաբարձր որակը, իհարկե, պայմանով, որ այն պատրաստվել է փորձառու արհեստավորի կողմից: Դանակը սրածայր քարի վրա սրելու համար կատարեք հետևյալը.

1. 1. Հղկող հատիկների ցածր պարունակությամբ հաշաքար դնել ֆիքսված մակերեսի վրա: Եթե ​​բարը փոքր է, այն կարելի է սեղմել վիզայի մեջ:

1. 1. Դանակը ձողի մակերևույթի նկատմամբ 20-25 աստիճան անկյան տակ պահելով, սկսեք դանակը կտրատող եզրով առաջ շարժել ձուլաքարի երկայնքով:

1. Շեղբը ճաղավանդակի երկայնքով այնպես շարժեք, որ շարժման ընթացքում այն ​​դիպչի ցախաքարի մակերեսին՝ ամբողջ երկարությամբ։
2. Շարժվելիս փորձեք պահպանել սայրի նույն անկյունը:
3. 2-3 հարվածից հետո դանակը շրջեք և կրկնեք սրացման գործընթացը սայրի մյուս կողմից։
4. Այսպիսով, փոխարինելով կողմերը, սրեք դանակը, մինչև սայրի եզրին հայտնվի եզր (փորվածք):
5. Փոխեք կոպիտ սրող քարը հղկող քարի հետ:
6. Դանակի սայրը ավազով հղկեք մինչև ծայրը վերանա:
7. Ստուգեք դանակի սրությունը՝ կտրելով կանեփի պարանը, որը մի քանի անգամ ծալված է, կամ փորձեք կտրել թղթի կտորը:

Ինչպես սրել դանակը քարով, տես նաև տեսանյութը.

Lansky սրիչի վրա որսորդական դանակի սրում

Որսորդական դանակները պատրաստված են կոշտ պողպատից, ուստի դրանց սկզբնական սրման համար պահանջվում են հղկող հատիկների ցածր պարունակությամբ սրածայր քարեր:

• Դանակը սեղմեք սրիչի վզիկի մեջ:
• Առանցքի վրա տեղադրեք հղկաքար ցածր պարունակությամբ հղկող հատիկներ:
• Ընտրեք բարի անկյունը (որսորդական դանակների համար այն սովորաբար 20-ից 30 աստիճան է):
• Տեղադրեք ձողը ցանկալի անցքի մեջ:
• Յուղը քսեք սրիչի հավաքածուի մեջ ներառված հատուկ յուղով:
• Սկսեք բարը շարժել դանակի սայրի երկայնքով՝ հիմքից մինչև ծայրը:
• Շրջեք սրիչը և կրկնեք գործընթացը դանակի մյուս կողմից:
• Եզրը ձևավորվելուց հետո փոխեք քարը և կատարեք վերջնական հղկումը։
• Քանի որ որսորդական դանակները հիմնականում պատրաստվում են երկսայրի սայրով, մի կողմից սրումն ավարտելուց հետո փոխեք դանակի դիրքը վզիկի մեջ և սկսեք սրելու գործընթացը մյուս կողմից։
• Երբ ավարտեք սրումը, դանակի սայրը փայլեցրեք ֆետրով:

Ինչպես սրել դանակները Lansky սրիչով, տես տեսանյութը.

Սրող մկրատ

Սրելու մկրատը պետք է արվի հատուկ հղկող մեքենայի վրա: Իմպրովիզացված (հղկաթուղթ, բաժակի եզր և այլն) օգնությամբ սայրերը սրելը կարող է ժամանակավորապես բարելավել մկրատի սրությունը, բայց ոչ երկար: Եթե ​​պրոֆեսիոնալից մկրատը սրելու հնարավորություն չունեք, ապա կարող եք փորձել սրել ձերը հղկող քարի վրա: Սրելու ժամանակ անհրաժեշտ է հետևել մի քանի պարզ կանոնների.

• Սրելու քարը պետք է լինի մանրահատիկ։
• Սայրը միաժամանակ սրվում է եզրի ամբողջ մակերեսով:
• Սայրի անկյունը պետք է համապատասխանի գործարանային եզրին:
• Սայրի շարժումը քարի վրայով պետք է կատարվի պտուտակից մինչև ծայրը:
• Դուք պետք է սրել մկրատը ապամոնտաժված տեսքով:

Մկրատը սրելիս մի շտապեք, համբերությունն այս հարցում ձեր դաշնակիցը կլինի։

Ինչպես արագ սրել մկրատը, կարող եք տեսնել նաև տեսանյութում.

Ինքնաթիռի և սայրի շեղբեր սրող

Պլանչի և սայրի սայրը սրելը գործնականում չի տարբերվում միմյանցից: Հետևաբար, ստորև նկարագրված սրման գործընթացը վերաբերում է երկու գործիքներին.

• Սայրը դնել 30-40 աստիճան անկյան տակ հացաքարի վրա։
• Սայրը ձեռքով բռնելով՝ օգտագործեք ձեր ազատ ձեռքի մատները, որպեսզի սեղմեք թեքությունը քարաքարին:
• Սկսեք սայրը վարել հղկաքարի վրայով, մինչև որ սայրի հարթ կողմում փորվածք ձևավորվի:
• Փորձաքարը փոխեք մանրահատիկով և կատարեք սայրի վերջնական հղկումը։
• Ստուգեք սայրի սայրի սրությունը՝ հեռացնելով չիպսերը բարի անկյունից:

Բացի ձեռքով սրելուց, սայրը կարող է սրվել պտտվող հղկող սկավառակով մեքենայի վրա.

1. Միացրեք մեքենան և թողեք, որ սկավառակը հասնի ամբողջ արագության:
2. Սայրը երկու ձեռքով պահելով, նրա թեքությունը հենեք հղկող անիվի վրա:
3. Համոզվեք, որ դիտեք սայրի անկյունը, հակառակ դեպքում դուք կփչացնեք գործիքի սայրը:
4. Մի սեղմեք սայրը շատ ուժով և երկար մի պահեք սկավառակի վրա, դա կհանգեցնի մետաղի գերտաքացման և սայրի ոչնչացմանը:
5. Սրելու ընթացքում սայրը թրջեք ջրով։
6. Սայրի սայրի վերջնական հղկումը լավագույնս կատարվում է ձեռքով, օգտագործելով մանրահատիկ ձող կամ հղկաթուղթ:

Մի մոռացեք, որ մեքենայի վրա արտադրանքը սրելու ժամանակ առաջանում են շատ կայծեր և մանր մասնիկներ, որոնք կարող են հայտնվել ձեր աչքերի մեջ, այնպես որ համոզվեք, որ աշխատեք անվտանգության ակնոցներով: Եվ որպեսզի ձեր ձեռքերը չվնասեք պտտվող սկավառակի վրա, հագեք ձեռնոցներ:

Ինչպես սրել գործիքները, կարող եք նաև սովորել տեսանյութից.

Իմպրովիզացված միջոցներով սայրը արագ սրելու խորհուրդներ

Ժայռ

Զբոսանքի կամ խնջույքի ժամանակ դանակը արագ սրելու համար կարող եք սովորական սալաքար օգտագործել: Օգտագործեք ցանկացած քար, որը ընկած է գետնին, շաշաքարի փոխարեն, և դանակի սայրը անցկացրեք դրա մակերեսով: Դուք ածելիի սրության չեք հասնի, բայց դանակը կվերադարձնեք աշխատանքային վիճակի։

Երկրորդ դանակ

Միանգամայն հնարավոր է սրել միանգամից երկու դանակ՝ առանց քարերի և աքսեսուարների սրելու։ Դա անելու համար դուք պետք է երկու ձեռքով վերցնեք դանակը և սկսեք սրել մի դանակի սայրը մյուսի սայրի վրա: Այս աշխատանքից 5-10 րոպե հետո դանակներն ավելի սուր կդառնան, քան նախկինում։

ապակե իրեր

Դանակի սայրը կարող է մի փոքր սրվել ապակու կամ կերամիկական առարկաների կոպիտ եզրին: Օրինակ, ապակու հատակի կամ սալիկի եզրի մասին: Հիմնական բանը այն է, որ մակերեսը կոպիտ է:

Կաշվե գոտի

Կաշվե գոտին ավելի հարմար է դանակի սայրը ավարտելու և ածելիով սրելու համար, քան կոպիտ սրելու համար: Բայց եթե ձեռքի տակ ոչինչ չկա, բացի գոտիից, ապա կարող եք փորձել սրել դանակը դրա վրա։ Դա անելու համար հարկավոր է գոտին ձգել և սկսել սայրով քշել դրա երկայնքով, հնարավոր է՝ չհասնեք ուժեղ սրության, բայց դանակը փայլեցրեք։


Սովորելով ինքներդ սրել դանակներն ու գործիքները, դուք ձեռք կբերեք հմտություն, որը ձեզ օգտակար կլինի ողջ կյանքում:

Ձեռքով բար (տեսանյութով առանց SMS-ի և գրանցման) և հասկացեք, թե ինչու դա անել ընդհանրապես: Պրոֆեսիոնալները, իհարկե, տեղյակ են այս թեմայից, բայց կարող են նաև օգտակար տեղեկություններ գտնել: Կամ էլ առիթ կլինի թարմացնելու ձեր գիտելիքները՝ «լավ մարզավիճակը պահպանելու համար»։

Եթե ​​դուք պետք է ավելի ու ավելի շատ ջանք գործադրեք կտրելու համար, ապա սա առիթ է մտածելու դանակը սրելու մասին։ Որովհետև բութ զենք օգտագործելը վտանգավոր է։ Այն կարող է սայթաքել ցանկացած պահի, և հավատացեք, որ սայրի սրությունը բավական կլինի ձեզ կամ ձեր կողքին կանգնած մարդուն լուրջ վերք պատճառելու համար։

Պատրաստվում է սրման. Ի՞նչ է պետք անել մինչ այդ:

Դանակի շեղբը, ավելի ուշադիր զննելուց հետո, կարծես սղոց է, և որքան հաճախ ատամները գտնվում են դրա մեջ և որքան հարթ է նրանց միջև անցումը, այնքան ավելի հեշտ է օգտագործել գործիքը: Ձանձրալի դանակը կորցնում է այս ատամները, դրանք մաշվում են, թեքվում և քանդվում:
Դանակը սրելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ օգտագործելով մեխանիկական և էլեկտրական սրիչներ, ինչպես նաև հղկող անիվներով հատուկ մեքենաներ: Բայց սրիչները իդեալական արդյունք չեն տալիս, և մոլբերտ սրելը պահանջում է զգալի գիտելիքներ և հմտություններ: Հետևաբար, մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես ճիշտ սրել դանակները բլոկով քայլ առ քայլ ուղեցույցում, որտեղ դուք ինքներդ եք աշխատում: տանը. Այս մեթոդը ձեզ երկու հիմնական առավելություն կտա՝ զգալի գումարի խնայողություն և գերազանց արդյունքներ:

Առաջին բանը, որ պետք է անել, սայրի վնասման աստիճանը որոշելն է: Դա անելը շատ հեշտ է։ Տեղադրեք այն պայծառ լույսի ճառագայթի անկյան տակ: Այս մեթոդը ակնթարթորեն բացահայտում է բոլոր չիպսերն ու բշտիկները, որոնք դուք պետք է վերացնեք: Դրանք սայրի վրա կետերի կամ գծերի տեսք կունենան: Եթե ​​ինքնաթիռների միջև սահմանը միատեսակ է, կտրուկ ընդգծված, առանց անցումների, ապա գործիքը գտնվում է գերազանց վիճակում։
Դրանից հետո դանակը պետք է լվանալ ջրի մեջ՝ օճառի ավելացումով։ Սա արվում է հետագա աշխատանքը հեշտացնելու համար: Դանակը ավելի հեշտ կլինի սահել շեղաքարի վրա, և ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի պահպանել անհրաժեշտ անկյունը սայրի և սայրի հարթությունների միջև:

Ընտրելով ճիշտ բարը

Հետագա աշխատանքում հիմնական գործիքը կլինի ցորենը: Կատարյալ արդյունք ստանալու համար ձեզ հարկավոր են տարբեր մանրաձիգ մի քանի քարեր։ Նվազագույն թիվը երկուսն է, բայց եթե ձեզ անհրաժեշտ է սայրի սրություն, որը հասցված է կատարելության, ապա կարող եք օգտագործել մինչև հինգ հատ քար:

Գոյություն ունեն երկու տեսակի բարեր. Առաջինները արհեստական ​​են, օգտագործվում են մետաղի առաջնային մշակման համար՝ պատրաստված հետևյալ նյութերից.

Սինթետիկ թանկարժեք քարեր (ադամանդ, շափյուղա և այլն).

• բորազոն;
• սիլիցիումի կարբիդ;
• Էլբոր;
• եւ ուրիշներ.

Երկրորդը բնական է. Դրանք օգտագործվում են դանակի սրման ավարտի համար.

• ադամանդ;
• Նռնաքար;
• կորունդ;
• Ճապոնական ջրային քարեր

Հասկանալի է, որ բնական հացաքարերն արժեն արժանապատիվ գումար, բայց եթե ցանկանում եք իսկապես լավ արդյունք ստանալ, ապա պետք է մի փոքր ջնջեք:
Կարևոր պարամետրը բարի աշխատանքի համար հարմար չափի ընտրությունն է։ Առնվազն այն պետք է լինի նույն երկարությունը, ինչ դանակը, որով դուք ստիպված կլինեք աշխատել: Եվ իդեալականը `մեկուկես-երկու անգամ ավելի: Միեւնույն ժամանակ, քարի լայնությունը նշանակություն չունի եւ ընտրվում է անձնական նախասիրությունների հիման վրա: Չնայած եթե դուք վերցնեք ավելի լայն էշ, ապա նույնիսկ անփորձ սկսնակին ավելի հեշտ կլինի աշխատել դրա վրա:
Սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է բարը թրջել ջրի (արհեստական) կամ յուղի մեջ (բնական)։ Հեղուկը կսնուցի, կփակի ծակոտիները, կնվազեցնի հետագա աղտոտվածությունը և կհեշտացնի ձեր աշխատանքը:

Ճիշտ սրման անկյուն

Ինչպե՞ս սրել խոհանոցային դանակը բարով:Պահպանեք այն ճիշտ անկյան տակ: Հենց այս պարամետրն է հետագայում որոշելու սայրի ծառայության ժամկետը և դրա սրման հաճախականությունը: Որքան մեծ է ձեր անկյունը, այնքան բարձր է մետաղի դիմադրությունը արտաքին ազդեցություններին, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է ավելի քիչ հաճախակի թարմացնեք դրա սրությունը: Սուր անկյունը տալիս է կտրման հեշտություն, սակայն այս վայրում ստացված մետաղի բարակության պատճառով այն ավելի արագ է ջնջվում։

Որոշիչ գործոնը կլինի դանակի նպատակը.

• Ճապոնական խոհարարական շեղբերսրված 10-20 աստիճանի անկյան տակ;
• ֆիլե դանակները և պրոֆեսիոնալ խոհարարները պահանջում են 25 աստիճանի անկյուն;
• կենցաղային դանակներ - 30 աստիճան;
• որսորդական շեղբերը մշակվում են 35-40 աստիճան թեքությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ոչ միայն որոշել թեքության անկյունը, այլև պահպանել այն ամբողջ աշխատանքի ընթացքում։

Խորհուրդ.Անհրաժեշտ քանակությամբ աստիճաններ գտնելու և պահպանելու համար լավ է օգտագործել մի քանի անգամ ծալված թղթի թերթիկ: Դա արագ, էժան և ճշգրիտ հաշվիչ է:

Եթե ​​հոդվածը կարդալուց հետո դեռ հարցեր ունեք, թե ինչպես ճիշտ սրել դանակները բարով, ապա դրան կցված տեսանյութն ամբողջությամբ կպարզաբանի դրանք։ Այն հստակ ցույց է տալիս գործողությունների ամբողջ հաջորդականությունը, ինչը նշանակում է, որ ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի կրկնել դրանք՝ ձեռք բերելով ձեր սեփական փորձը։

Յուրաքանչյուր ոք, ով ունի ավտոտնակ կամ սեփական տուն, ստիպված է վերանորոգում կատարել, որի ժամանակ օգտագործում են ամեն տեսակի սայր, կացին և այլ կտրող գործիքներ։ Սա նշանակում է, որ էլեկտրական սրճաղացը միշտ կգտնի կիրառություն. այս գործիքը կատարյալ է դանակներ կամ մկրատ սրելու համար: Օգտակար է, եթե պետք է սրել բահը, կոտլետը կամ այգիների այլ պարագաներ, խմբագրել պտուտակահանը։ Ձեր սեփական արտադրամասում պարզապես անհրաժեշտ է ունենալ նման էլեկտրական գործիք: Այնուամենայնիվ, այն ունենալը և այն օգտագործել կարողանալը նույն բանը չէ:

Հղկաթղթի վրա դանակները ճիշտ սրելու համար դուք պետք է իմանաք սրիչ օգտագործելու հիմնական սկզբունքները: Բայց նախքան գործիքը սրելը սկսելը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչպիսի էլեկտրական սրիչներ են ընդհանրապես և ինչպես են դրանք տարբերվում:

Վաճառվում են չինական արտադրության ամենատարածված մեխանիզմները։ Նրանք ունեն երկու քար տարբեր կողմերիցմեկը կոպիտ, որն օգտագործվում է շատ բութ գործիք մշակելու համար, իսկ մյուսը, նուրբ հղկող նյութով, օգտագործվում է կտրող ծայրը քսելու կամ մանրացնելու համար։

Նման սարքի առավելությունները ներառում են համեմատաբար ցածր արժեքը, իսկ թերությունը բարձր արագությունն է: Նման սարքի վրա աշխատելը մեծ փորձ է պահանջում։ Եթե ​​չկա, ուրեմն դանակը սրելը տանջանքի կվերածվի։ Կտրող եզրը կլինի ալիքաձև, և սայրի վրա կարող են հայտնվել աղտոտման հետքեր: Սա վկայում է մշակման ընթացքում մետաղի գերտաքացման մասին:

Խանութները վաճառում են և ունիվերսալ մեքենաներբայց դրանց արժեքը շատ ավելի բարձր է: Նրանք ունեն փոխանցման տուփ, որը նվազեցնում է քարի արագությունը մինչև 125 պտույտ / րոպե, սա թույլ է տալիս չտաքացնել մետաղը մշակման ընթացքում:

Դանակները բարակ շեղբով հագցնելիս, մետաղի գերտաքացումը կարող է ամբողջությամբ փչացնել կտրող գործիքը:

Ավելի թանկ մեքենաները շարժվում են դեպի հղկող գոտի, որը փոխելով, դուք կարող եք ոչ միայն ուղղել սայրը, այլև փայլեցնել այն: Նման սարքերով էլեկտրական սրիչով դանակը սրելը հեշտ կլինի նույնիսկ սկսնակ վարպետի համար։ Կտրող եզրի գերտաքացման ավելի քիչ հավանականություն կա և հովացման հրատապ կարիք չկա:

Ինչպես սրել դանակները հղկաթղթի վրա

Էլեկտրական սրիչի վրա դանակը սրելը բավականին բարդ գործողություն է։ Լավ արդյունք ստանալու համար հարկավոր է իմանալ որոշ նրբություններ։

Ներկայացված տեսանյութը ցույց է տալիս մեքենայի վրա եզրերի մշակման լավ օրինակ ՝ օգտագործելով մանդրել.

Էլեկտրական սրիչի վրա դուք կարող եք կատարել ավելի բարդ գործողություններ, օրինակ. վայրէջք կատարել դանակի վրա. Այս աշխատանքն իրականացվում է կտրող գործիքների անկախ արտադրությամբ: Նրանք կարող են ունենալ տարբեր երկրաչափություն՝ կախված դրա նպատակից։

Անհնար է իջնել զմրուխտով առանց համապատասխան մանդրելիի։ Վայրէջքները կարող են լինել ուղիղ կամ գոգավոր: Դրանց արտադրության համար օգտագործվում են հատուկ սարքեր: Դրանք պատրաստվում են ինքնուրույն, քանի որ. Առևտրային ցանցում ցածր պահանջարկի պատճառով դրանք գալիս են սահմանափակ քանակությամբ։ Սարքի օրինակը ներկայացված է այս տեսանյութում.

Կտրող գործիքներն ուղղելու համար սրիչի օգտագործումը

Էլեկտրական սրճաղացը սրում է ատաղձագործության մեջ օգտագործվող զանազան գործիքներ՝ սայրեր, սայրեր և այլն։ Կտրող եզրը սուր դարձնելու համար հատուկ նուրբ քարև ցածր արագությամբ սրիչ:

Կտրող մասի անկյան ճիշտությունը ստուգվում է հատուկ կաղապարի վրա։

Մետաղական կոնստրուկցիաների հետ աշխատելիս, որտեղ շատ հորատումներ են պահանջվում, մշտական ​​կարիք կա սրել գայլիկոնները մետաղի համար. Այս դեպքում վարպետը պետք է իմանա, թե որ անկյան տակ է գայլիկոնը լիցքավորվում: Յուրաքանչյուր նյութ ունի իր կարծրությունը: Ստորև ներկայացված են տարբեր տեսակի նյութերի սրման մոտավոր անկյունները:

Գայլիխը ճիշտ սրելու համար օգտագործվում են տարբեր սարքեր՝ այն հղկող անիվի նկատմամբ որոշակի անկյան տակ պահելու համար։ Ինչ տեսք ունեն նման սարքերը, ներկայացված է ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Թվում է, որ ամենապարզ գործողությունը. սրել կացինը. Դժվար է այն գերտաքացնել, քանի որ այն ունի մետաղի զգալի զանգված։ Բայց նույնիսկ այստեղ կարող են դժվարություններ առաջանալ։

1. Կացինով կատարվող յուրաքանչյուր գործողության համար պահանջվում է որոշակի սրման անկյուն։ Այսպիսով, թարմ հում փայտի հետ աշխատելու համար այն 20 աստիճան է, իսկ չոր վառելափայտը կտրելու համար՝ 30 աստիճան։
2. Էլեկտրական սրճաղացով կացինը սրելը գերտաքացնում է սայրի մետաղը, ինչը հանգեցնում է նրա փխրունության ավելացմանը: Աշխատելիս նման կացինը շատ արագ նորից կբութանա։
3. Կացինը պետք է սրել ցածր արագությամբ և հնարավորինս վերացնել հղկող նյութի հարվածը։
4. Օգտագործեք ջրով հովացվող հզոր սրիչ կամ ձեր կացինը անընդհատ սառը ջրի մեջ խցկեք:
5. Դուք պետք է սրեք կացինը, նրա սայրը պահելով հղկող սկավառակի պտույտի ուղղությամբ: Այս դեպքում հետույքը պետք է գտնվի շրջանագծի նկատմամբ 45 աստիճանի անկյան տակ։

Էլեկտրական սրիչով աշխատելիս պետք է պահպանել անվտանգության նախազգուշական միջոցները. Անհնար է սրիչ օգտագործել առանց պաշտպանիչ պատյանների. հղկող անիվը շահագործման ընթացքում կարող է ցրվել և վնասվել: Պարտադիր է նաև օգտագործել աչքերի պաշտպանություն կեղևից և ավազից:

Ինչո՞վ է առանձնանում XXI դարի նորաձև և հարմարավետ խոհանոցը: Նորաոճ կահույք, պատշաճ կազմակերպված տարածք, ժամանակակից տեխնիկա, և իհարկե բարձրորակ խոհանոցային պարագաներ։ Իսկ «տանտերերի գործիքների հավաքածուի» հիմնական բաղադրիչներից մեկը, առանց որի մենք չենք կարող անել, չնայած բոլոր սննդի մշակողներին, բլենդերին և մսաղացներին, դանակները փորագրությունն են: Ժամանակակից խոհանոցային արդյունաբերության մեջ մեծ նշանակություն ունեն դանակները, ինչպես նաև դրանց հարմար և անվտանգ պահպանման վայրերը։ Ինչպես նաև այն հարցը, թե ինչպես ճիշտ և արագ սրել խոհանոցային դանակները. մի ամբողջ արդյունաբերություն աշխատում է սրիչների արտադրության վրա՝ պարզ սկավառակի սրիչներից մինչև բարձր տեխնոլոգիական էլեկտրական:

Դանակը շատ հնագույն առարկա է, որի ձևն ու նպատակը, ընդհանուր առմամբ, հազարամյակների ընթացքում չեն փոխվել։ Այն դեռ բաղկացած է սուր սայրից (կտրող մասի ձևը կախված է գործիքի նպատակից) և հարմարավետ բռնակից, տարբերությունը միայն նյութի և հարդարման մեջ է։ Մենք ժառանգել ենք ոչ միայն դանակի ձևը, այլև դրա հետ կապված մեր նախնիների հավատալիքների արձագանքները: Ի վերջո, հին ռուսների շրջանում նա ոչ միայն տան կարևոր իրն էր, այլև պաշտպանված էր չար ոգիներից. մասնակցել է երդումներին և դավադրություններին։ Իսկ երեխային տրված՝ այն խորհրդանշում էր անցումը դեպի հասուն տարիք՝ տղայից տղամարդու։ Հայրը որդուն ցույց է տվել, թե ինչպես ուղղել դանակը, ինչպես պատյան պատրաստել դրա համար և ինչպես վարվել:

Այժմ դանակները, թեև դրանք «լուծվում են» խոհանոցային միջավայրում, այնուամենայնիվ, հատուկ հաշվի մեջ են։ Նրանք հավաքվում են; դրանք կարևոր դետալ են դարձնում խոհանոցի ձևավորման մեջ՝ գնելով անսովոր տակդիրներ և կրիչներ: Համաձայն եմ, ոչ մի շերեփ և սպաթուլա նման ուշադրության չի արժանանում: Իսկ խոհանոցային դանակները ճիշտ սրելը ցանկացած սեփականատիրոջ պատվի հարց է։ Մասամբ այն կարծրատիպի պատճառով, որը, ինչպես գործիքն ինքնին, մեզ մոտ եկավ հեռավոր անցյալից. «Սուր դանակներ խոհանոցում՝ լավ վարպետ տանը»: Բայց հիմնականում պայմանավորված է նրանով, որ լավ սրած դանակներով ճաշ պատրաստելը դառնում է հաճույք։ Իսկ որոշ ուտեստների (աղցաններ, ռուլետներ, սառը կտորներ) պատրաստելն ու մատուցելը պարզապես պահանջում է աշխատանքային գործիքի առավելագույն սրությունը։

Ինչու են դանակները ձանձրանում:

Դանակը կորցնում է իր սրությունը, երբ շեղբը շփվում է կոշտ բանի հետ: Եթե ​​դուք հաճախակի կտրում եք միս, որի մեջ ոսկորներ կան, ապա սայրը պետք է սրվի գրեթե ամեն օր:

Դանակներն արագ են դառնում ձանձրալի, որոնց տերերը սնունդը կտրում են քարե սալիկների վրա՝ առանց տախտակի։ Ամեն օր չշտկելու համար կանոն դարձրեք միշտ օգտագործել տախտակը։ Սայրի համար առավել «բարեկամականը» փայտե տախտակն է: Պլաստիկ, ապակյա, կերամիկական տախտակները անցանկալի են, քանի որ դրանք նաև բթացնում են սայրերը:

Փորձառու տնային տնտեսուհին միշտ կհասկանա, թե երբ է խոհանոցային գործիքը սրելու ժամանակը. ցանկացած մթերք կտրելիս՝ մսից մինչև բանջարեղեն, ձանձրալի սայրն իրեն զգացնել է տալիս։ Չնայած բոլոր կարծրատիպերին, որ դանակը սրելը տղամարդու զբաղմունք է, յուրաքանչյուր ոք, ով կարդում է այս հոդվածը և հետևում մեր խորհուրդներին, կկարողանա գլուխ հանել այս գործից:

Սուր սայրը հեշտ է:

«Մեքենայի դարը» մեզ կտրեց ձեռքի աշխատանքից։ Այժմ ամեն ինչ կարելի է գնել պատրաստի կամ պատվիրել հատուկ արտադրամասերում։ Բայց դանակներ սրելը այն հմտություններից է, որն արժե սովորել: Նախ, դա կօգնի ձեզ միշտ պահել ձեր խոհանոցի բոլոր կտրող գործիքները կատարյալ վիճակում՝ առանց ժամանակ և գումար վատնելու վարպետ սրճաղացներին դիմելու վրա: Եվ երկրորդ, այս հմտությունը ձեզ անպայման առանձնահատուկ հմայք կհաղորդի ձեր շրջապատի աչքերում:

Մենք կկիսվենք խորհուրդներով և փորձով, թե ինչպես ճիշտ սրել խոհանոցային դանակները՝ օգտագործելով տարբեր գործիքներ՝ սրճաղացից մինչև ... սովորական կերամիկական գավաթ: Ամրապնդելով մեր խորհուրդները պրակտիկայի հետ՝ դուք արագ կյուրացնեք դանակի սրումը և կկարողանաք հեշտությամբ հասկանալ դրա համար բոլոր հնարավոր սարքերը:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. մեր առաջարկած մեթոդները հարմար են միայն ուղիղ սայրով պողպատե դանակների համար: Կան դանակների մի քանի կատեգորիաներ, որոնք ինքնուրույն կտրելը և սրելը կարող են միայն վնասել.

• Կերամիկա;
• «Ատամներով» կամ «ալիքային» սայրով
• «Մագնիսական».

Փորձելով վերականգնել այս տեսակի շեղբերներից որևէ մեկի սրությունը, դուք միայն վտանգում եք կոտրել կամ փչացնել այն: Այսպիսով, կերամիկական դանակները կարող են սրվել միայն մասնագիտացված արտադրամասում, հաստոցների վրա, օգտագործելով ադամանդի մածուկ; կամ մասնագիտացված սրիչներ կամ ադամանդապատ սկավառակներ: Ալիքավոր սայրով խոհանոցային գործիքը սրելու համար անհրաժեշտ է նաև հատուկ սարք, որը տնային օգտագործման համար գնելն ուղղակի ձեռնտու չէ։ Դե, մագնիսական շերտով սայրը չի կարող սրվել առանց վնասելու այս շերտը: Հետևաբար, մեր խորհուրդը՝ եթե որոշել եք գնել այս երեք տեսակի դանակներ, ընտրեք որակյալ ապրանք հայտնի ապրանքանիշից: Այն արտադրողների արտադրանքները, ովքեր վերահսկում են որակը, երկար տարիներ կպահպանեն իրենց սրությունը, և եթե հետագայում օգտագործեք արհեստանոցի ծառայությունները իր սկզբնական հատկությունները վերականգնելու համար, ապա դրանք կպահպանվեն նույնքան: Մինչդեռ էժան դանակը արագ կթուլանա, և դուք ստիպված կլինեք գումար ծախսել նորից ու նորից սրելու վրա։

Սովորական խոհանոցային դանակը ուղիղ շեղբով ճիշտ սրելը բավական արագ և հեշտ է: Բայց այստեղ նույնպես գործում է կանոնը՝ որքան թանկ ու լավ գործիքը, այնքան երկար է մնում սուր:

Հիշեք. չկան «ինքնասրվող» սայրեր, ինչպես որ չկան «չսրվող» սայրեր: Բոլոր դանակները ժամանակի ընթացքում թուլանում են, չնայած վստահելի արտադրողների որակյալ գործիքները շուտով դա չեն անի:

Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե արդյոք դանակը ձանձրալի է: Փորձեք դրա հետ կտրատել միջին փափուկ լոլիկ: Եթե ​​սայրը չի կտրում, այլ ջախջախում է մաշկը, ժամանակն է վերցնել մանրաքարը: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ սրել դանակը, իսկ սկսնակների համար ավելի լավ է դիտել տեսանյութը ավելի հստակության համար:

Նախքան աշխատանքը սկսելը

Տարբերակեք սայրը սրելու և ուղղելու միջև: Խմբագրումը սայրի մի փոքր կատարելագործումն է ավելի մեծ սրության համար: Այն օգտագործվում է, երբ դանակը շատ ձանձրալի չէ։ Սրում - ավելի մանրակրկիտ աշխատանք սայրի հետ, որն անհրաժեշտ է, եթե այն ամբողջովին կորցրել է իր սրությունը:

Կտրող գործիքներն ավելի լավ է նախապես սրել, և չշտապել աղցանը կտրատելու և տաքը պատրաստելու միջև։ Բարձրորակ և միատեսակ սրումը ժամանակ է պահանջում, հատկապես, եթե սկսնակ եք: Բացի այդ, շտապելիս մեծ է վնասվածք ստանալու վտանգը։

Նախքան սկսելը, պարզեք, թե ինչ գործիքներ կան ձեր տրամադրության տակ:

ԽՄԲԱԳՐԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ հարմար են հղկաքար, մուսաթ (հատուկ սարք, որը նման է կլոր ֆայլին. սովորաբար գալիս է դանակներով), հղկաթուղթ և նույնիսկ սովորական կերամիկական ափսե։

ՍՐԱՑՄԱՆ ՀԱՄԱՐ օգտագործվում է հալածաքար, հղկման մեքենա, հատուկ ադամանդի և էլեկտրական սրիչներ։

Խոհանոցային դանակների սրման անկյունը շատ կարևոր է։ Այն պետք է անփոփոխ մնա ձեր ամբողջ աշխատանքի ընթացքում, որպեսզի սրումը միատեսակ լինի։ Հետևաբար, տեղադրեք ձեր գործիքը հարթ, հորիզոնական մակերեսի վրա այնպես, որ հարմար լինի ձեզ համար: Երբ հարցնում են, թե ինչ անկյան տակ պետք է սրել, փորձագետները սովորաբար պատասխանում են. դանակի հարթությունը պետք է լինի 20-25 ° C անկյան տակ, թեթևաքարի կամ այլ հղկող նյութի հարթության վրա: Ադամանդի սրիչների և այլ գործիքների համար հետևեք արտադրողի առաջարկություններին:

Ընտրելով խոհանոցային դանակը սրելու անկյունը

էլեկտրական սրիչ

Էլեկտրական շարժիչ սարքերը՝ սրճաղաց, զմրուխտ, հղկող անիվներ, խնայում են ժամանակն ու ջանքը և համեմատաբար կարճ ժամանակում վերականգնում են դանակների սրությունը: Բայց եթե նման սարքերի հետ աշխատելու հմտություն չունեք, ապա չպետք է դրանք օգտագործեք խոհանոցային պարագաները սրելու համար։ Սրանք բարդ սարքեր են, որոնց հետ վարպետը պետք է աշխատի:

Մյուս բանը մասնագիտացված էլեկտրական սրիչներն են, որոնք նախատեսված են խոհանոցային պարագաների համար։ Ինչպես սրել դանակը նման էլեկտրական սրիչի վրա, նույնիսկ սկսնակը դա կհասկանա:

Էլեկտրական սրիչների բազմաթիվ տեսակներ կան՝ կոմպակտ տնայինից մինչև պրոֆեսիոնալ, ինչը թույլ է տալիս հասնել սայրի առավելագույն սրության: Այս սարքը օգտակար է նրանց համար, ովքեր խոհանոցում ունեն շատ տարբեր դանակներ։ Օգտագործումը հեշտ է. պարզապես միացրեք սրիչը, սայրը մտցրեք անցքի մեջ և մի քանի անգամ սահեցրեք ետ ու առաջ: Օգտագործման հեշտությունից բացի, էլեկտրական սրիչներն ունեն ևս մեկ առավելություն. դրանք ապահովում են գերազանց որակ: Միակ բացասական կողմն այն է, որ դուք չեք կարողանա սրել գործիքը «ձեռքի տակ» (այսինքն՝ սայրի սրությամբ և անհրաժեշտ լարերի լայնությամբ).

Էլեկտրական սրիչը հիանալի նվեր է լավ տնային տնտեսուհու համար. դրա միջոցով նա միշտ կկարողանա իր դանակները հիանալի վիճակում պահել՝ առանց արտաքին օգնության դիմելու:

Մուսաթ

Սա գործիքի անունն է, որը նման է կլոր ֆայլի: Այն կարող է վաճառվել առանձին կամ ներառվել խոհանոցի հավաքածուի մեջ։ Մուսաթն օգնում է ոչ թե սրել, այլ ավելի շուտ ուղղել հաճախ օգտագործվող գործիքի սայրը: Եթե ​​դանակն ամբողջությամբ կորցրել է իր սրությունը, ապա ավելի լավ է օգտագործել սրիչ կամ էլեկտրական սրիչ:

Ինչպե՞ս սրել դանակները մուսաթով: Մեկ տեխնիկա. «ֆայլի» ծայրը դրեք սեղանի վրա և մի քանի անգամ միջին ճնշմամբ անցկացրեք սայրը դրա վրա: Հիշեք սրման օպտիմալ անկյունը` գործիքի հարթությունից 20–25 °: Մեկ այլ տեխնիկա՝ մուսաթը պահել իր քաշի վրա և ուժգին «հարձակումներ» անել սայրով նրա լիսեռի վրա՝ մոտ 45 ° անկյան տակ։ Ինչպես սրել դանակները մուսաթով, լավագույնս ցույց է տալիս տեսանյութը։

հացաքար

Ձողը կամ հղկաքարը գրեթե հավերժական բան է։ Այն կարող է տեւել տարիներ՝ փոխանցվելով սերնդեսերունդ։ Անշուշտ, ձեր խոհանոցի կաբինետում կա մի բար, որը մնացել է ձեր պապիկից։ Դանակները սրածայրով սրելը բազմակողմանի և ամենահարմար միջոցն է: Այն կարող է օգտագործվել քաղաքի խոհանոցում, զբոսանքի ժամանակ և ամառանոցում; բարը շատ կոմպակտ է: Իմանալը, թե ինչպես ճիշտ սրել դանակը ձողով, գաղտնիք չէ: Դա բավականին հեշտ է, չնայած դրան որոշակի ընտելացում և փորձ է պետք:

Տեղադրեք բլոկը սեղանի վրա հորիզոնական (այսինքն, երկար կողմը պետք է գնա ձախից աջ): Դանակը բարով ճիշտ սրելը չի ​​աշխատի, եթե սեղանն անկայուն է, իսկ «քարն» ինքնին ունի անկանոն երկրաչափություն և հարթ չէ:

Դանակը բռնեք բռնակից և մյուս ձեռքի մատները դրեք սայրի վրա։

Դանդաղ և հավասարաչափ տեղափոխեք դանակը բարի երկայնքով կիսաշրջանաձև ճանապարհով ՝ դիտարկելով թեքության անկյունը (20–25 °): Սայրի յուրաքանչյուր կողմը պետք է տևի 5-7 րոպե:

Վարպետի գաղտնիքները. սրումը ավելի հարթ կստացվի, եթե մի քանի կաթիլ յուղ գցեք ձողի վրա և թրջեք սայրը սառը ջրով:

Ձողերը գալիս են տարբեր ձևերով և տարբեր հատիկավոր ֆրակցիաներով: Որքան կոպիտ է հատիկը, այնքան ավելի շատ մետաղ է այն հանում սայրից: Սրումը արագ է, բայց ավելի կոպիտ: Լավ հացաքարը կարող է շատ թանկ արժենալ, իսկ իսկական վարպետին առաջին կարգի սրման համար կարող է անհրաժեշտ լինել մի քանի քար՝ թեկուզ մեծ հատիկով (հիմնական սրման համար) և նուրբ (նուրբ լարման համար): Լավ լուծում կլինի ունիվերսալ բարը, որի տարբեր երեսները տարբեր հացահատիկի չափեր ունեն:

Ներմուծված ձողերն ունեն հատուկ մակնշում, որը թույլ է տալիս որոշել հատիկի չափը (այն չափվում է տարբեր միավորներով, սակայն ընդհանուր սկզբունքը նույնն է. որքան մեծ է մակնշման թիվը, այնքան ավելի նուրբ է հատիկը): Ռուսական բարերը գծանշումներ չունեն։ Դուք ստիպված կլինեք դրանք վերցնել աչքով: Ինչ վերաբերում է որակին, ապա այստեղ տարբեր արտադրող երկրների ձուլակտորները մոտավորապես հավասար են։ Գինը կարող է ուղեցույց լինել՝ որքան թանկ է, այնքան լավ նյութը: Առավել գնահատված են ադամանդապատ ձողերը:

Սայրը կատարյալ դարձնելու համար հիմնական սրումից հետո մի քանի շարժում կատարեք մանրահատիկ ձողի վրա (կամ նուրբ հղկաթղթի վրա): Ավելի պարզ, թե ինչպես կարելի է դանակը սրել բարով, տեսանյութը կպատմի.

Մեխանիկական սրիչ

Ձեռքով սկավառակի սրիչը դանակներ արագ սրելու պարզ սարք է: Իհարկե, բլոկը օգնում է հասնել սայրի ավելի հարթ և սուր եզրին, բայց խոհանոցային դանակի համար այն սրությունը, որը սովորաբար կարող է տալ սրիչը, սովորաբար բավական է:

Մեխանիկական սրիչի առավելությունները. ցածր գնով պատշաճ սրման որակ; օգտագործման հեշտությունը. Սրիչը մի ձեռքով ամրացրեք սեղանի վրա; մյուսում վերցրեք դանակ և մի քանի անգամ ուժով քաշեք այն անցքի մեջ:

Ձեռքով դանակի սրիչ

Այս պարզ սարքի բոլոր տեսակների շարքում լավագույնը դանակների համար ադամանդի սրիչն է, այսինքն՝ սկավառակների վրա ադամանդե ծածկույթով: Այն օգնում է նվազագույն ջանք գործադրելով հասնել լավագույն սրացման: Ի դեպ, մուսաթը, ինչպես մանրաքարերը, կարելի է պատել նաև սինթետիկ ադամանդով։ Նման սրող գործիքները պետք է նախընտրելի լինեն:

Զմրուխտ դանակներ սրելու համար

Էլեկտրական և մեխանիկական սրիչները, մուսաթները և սրածաքարերը գործիքներ սրելու պարզ գործիքներ են, որոնք կարող են օգտագործել նույնիսկ սկսնակները: Բայց եթե դուք փորձառու արհեստավոր եք, ով գիտի, թե ինչպես վարվել գործիքների հետ, ապա մի քանի վայրկյանում կարող եք դանակը սրել սովորական զմրուխտով:

Դանակները սրելու համար ավելի լավ է օգտագործել մանրահատիկ անիվ: Միացրեք սարքը ցածր արագությամբ և մի քանի անգամ անցկացրեք սայրը շրջանագծի կողքով: Մի մոռացեք սրման անկյան մասին, որը դեռ 20° է։ Այստեղ անկյունը հատկապես կարևոր է, քանի որ եթե այն չդիտարկես, կփչացնես դանակի մոտեցումը։

Զմրուխտի վրա սրելը սովորաբար բավականին կոպիտ է և պետք է մանրակրկիտ կարգավորվի: Դրա համար օգտագործեք նուրբ հատիկավոր հղկաքար կամ նուրբ հղկաթուղթ:

Եթե ​​ձեռքի տակ գործիքներ չկան

Լինում են իրավիճակներ, երբ ձեռքի տակ բացարձակապես գործիքներ չկան, իսկ սայրը սրելը կյանքի ու մահվան խնդիր է։ Օրինակ՝ արշավում հայտնվել եք առանց սուր դանակի կամ հայտնվել եք մի հմայիչ աղջկա այցելության մեջ, ում ցանկանում եք ցույց տալ ձեր առնականությունը:

Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես կարելի է «թարմացնել» դանակի սայրը՝ ձեռքի տակ եղած ամենապարզ գործիքներով: Սա անհիմն սրում է, այլ ավելի շուտ՝ ճշգրտում, բայց դրանցից հետո գործիքը հաստատ ավելի լավ կկտրի:

• Ցանկացած քար: Ինչպես գիտեք, դուք կարող եք դանակը սրել ցանկացած քարով, ներառյալ աղյուսով կամ ցեմենտի բլոկով: Ընթացակարգն այստեղ նույնն է, ինչ հղկաքարի դեպքում՝ սայրը շրջանաձև շարժեք նրա մակերեսի կամ եզրի երկայնքով՝ ճիշտ անկյունը դիտարկելով:
• Կերամիկական ափսե. Կերամիկան մի փոքր ավելի կարծր է, քան մետաղը, ուստի կերամիկական սպասքի հետևի մասը նույնպես հարմար է խոհանոցային գործիքները սրելու համար: Այս մեթոդը օգնում է սայրը սրել ոչ ավելի վատ, քան բարը, չնայած նման ընթացակարգը մեծության կարգով ավելի շատ ժամանակ կպահանջի:
• Հղկաթուղթ - «մաշկ»: Կաշվի օգնությամբ ձանձրալի սայրը սրելը լավ չի ստացվի, բայց կօգնի մի փոքր անփայլ շեղբ «բերել»։

Ստուգելով արդյունքը

Ինչեւէ, մեր դանակը սրած է։ Ինչպե՞ս ստուգել, ​​թե արդյոք հասել ենք նպատակին և արդյոք նրա սայրը ավելի լավն է դարձել:

Իդեալական է համարվում սրումը, որի դեպքում սայրը ձեռքից կտրում է մազերը կամ կտրում է թուղթը միանգամայն հավասար գծով: Բայց խոհանոցային կարիքների համար բավականին հարմար է նաև ավելի թույլ սրումը: Փորձեք ձեր դանակը ցանկացած բանջարեղենի կամ մրգի վրա. եթե սայրը հեշտությամբ կտրում է մաշկը և կարող է կտրատել մարմինը հավասարաչափ խորանարդի, ապա շնորհավորում ենք, դուք դա արեցիք: