Семена льна часто называют суперпродуктом, и это как раз тот случай, когда подобная характеристика вполне оправдана. Льняное семя содержит множество полезных веществ, широко применяется в народной медицине и при этом заслужило признание официальной науки. Эти мелкие и невзрачные на первый взгляд семечки являются важным профилактическим средством от достаточно тяжелых заболеваний, в том числе и онкологических, например, от рака молочной железы.

Виды семян льна

Льняное семя бывает двух видов. Наиболее распространенным вариантом являются темно-коричневые семечки, но встречаются и светло-золотистые, которые еще называют белыми.

Чем отличаются семена белого льна от коричневого

Принципиального отличия в свойствах между этими двумя видами нет. Однако считается, что белые семечки содержат больше антиоксидантов, а потому полезнее. Кроме того, темно-коричневые семена немного горчат, а светло-золотистые отличаются более мягким вкусом. Выраженного запаха нет ни у тех, ни у других. Льняное масло из обоих видов обладает легким приятным ароматом и ореховым послевкусием.

Семена белого льна чаще употребляют в пищу, особенно если речь идет о блюдах для детей. Их проще добавить в кашу или мюсли, поскольку они не так заметны, как темно-коричневые.

Состав и калорийность

Льняное семя – продукт достаточно калорийный. Его энергетическая ценность составляет 534 ккал на 100 г. При этом льняное семя обладает уникальным составом. В него входят:

1. Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3, 6 и 9). Именно они отвечают за нормальную работу сердечно-сосудистой системы, помогают снизить артериальное давление и уменьшить уровень «плохого» холестерина. Эти вещества являются отличным профилактическим средством от инфарктов и онкологических заболеваний, а еще они благотворно влияют на работу мозга.
2. Витамины А и Е (сами по себе являются антиоксидантами, замедляющими процессы старения), а также группы В и F, полезные для нервной системы, положительно влияют и на состояние кожи, волос и ногтей. Также входящие в состав семечек витамины позволяют эффективнее бороться с лишним весом.
3. Лигнаны – это вещества, которые обладают заметным противогрибковым и антивирусным эффектом. Они относятся к числу фитоэстрогенов – растительных гормоноподобных веществ, по своему действию напоминающие женские гормоны. Они помогают улучшить самочувствие перед менструацией или во время менопаузы. Благодаря им уходит боль, улучшается настроение. Они обладают антиканцерогенным действием, благотворно влияют на репродуктивную функцию.
4. Растворимая клетчатка – это то, что делает льняное семя полезным для кишечника. Она помогает нормализовать пищеварительные процессы, избавляет от запоров, укрепляет естественную иммунную защиту организма. Клетчатка такого типа при длительной переработке организмом увеличивается, вследствие чего возникает чувство сытости – это позволяет уменьшить аппетит и избежать дополнительных перекусов.
5. Фитостерины – это гормоноподобные вещества, содержащиеся в растениях. Они в целом действуют так же, как гормоны, в том числе и искусственные, но при этом лишены их недостатков. Фитостерины помогают контролировать уровень холестерина.
6. Полисахариды – вещества, обладающие множеством полезных свойств. Они помогают бороться с патогенными микроорганизмами благодаря обволакивающим свойствам. Поэтому они необходимы при гастрите и язвенной болезни.
7. Селен и лецитин – эти два компонента помогают ускорить выведение из организма токсинов. Также они улучшают зрение и могут сдерживать рост опухолей.

В льняных семечках содержатся также такие элементы, как медь, фосфор, магний и марганец, значение которых для организма сложно переоценить.

Льняное семя обладает многими полезными свойствами. Оно помогает укрепить иммунитет, борется с патогенными микробами, оказывает противовоспалительное действие, нормализует работу пищеварительной системы.

Для женщин

Льняное семя очень полезно для женщин в силу своего уникального состава. Прежде всего, конечно, из-за наличия лигнанов, то есть фитоэстрогенов, поскольку именно они хорошо влияют на репродуктивную функцию и защищают от рака молочной железы. Кроме того, в льняном семени содержатся вещества, обладающие бактерицидным действием. Это позволяет их использовать для лечения цистита, воспалительных заболеваний, патологий сердечно-сосудистой системы, которые чаще всего встречаются у представительниц прекрасного пола.

Для мужчин

Исследования показывают, что для мужчин риск повышения уровня «плохого» холестерина в крови и развития гипертонии или других сердечно-сосудистых заболеваний гораздо выше, чем для женщин. Именно поэтому им рекомендуется употреблять в пищу льняное семя – оно позволяет снизить уровень холестерина без приема лекарств.

Кроме того, вещества, которые входят в состав этого продукта, значительно снижают риск развития простатита и онкологических заболеваний предстательной железы. Также исследования, проведенные в США, доказали, что льняное семя полезно диабетикам, поскольку позволяет снизить уровень сахара в крови и похудеть максимально естественным образом, закрепив стабильный результат. А ведь именно избыточный вес часто является причиной сахарного диабета.

При беременности

Льняное семя очень полезно будущим мамам. Оно позволяет контролировать вес и снабжает организм полиненасыщенными жирными кислотами, что очень важно при беременности.

Кроме того, льняное семя – прекрасная профилактика запоров, которыми страдают многие будущие женщины в положении. Однако некоторые врачи считают, что в третьем триместре от употребления этого продукта лучше отказаться.

При грудном вскармливании

В послеродовом периоде льняное семя считается полезным по нескольким причинам. Во-первых, оно позволяет быстро восстановить нормальный гормональный фон, улучшить состояние кожи и волос. Во-вторых, содержащиеся в семенах льна лецитин и витамины группы В благотворно влияют на состояние ЦНС, позволяя предотвратить развитие послеродовой депрессии.

Для детей

Относительно пользы льняного семени для детей у врачей нет единого мнения. Большинство сходится в том, что добавлять его в каши или кисели для малышей в возрасте до трех лет точно не стоит.

А вот отвар льняного семени дают даже детям раннего возраста, в основном при запорах. Только в этом случае нужно строго соблюдать дозировку. Годовалому ребенку не дают больше 12–15 капель такого отвара, малышу до трех лет – до 1/2 ч.л. В семь лет ребенок уже может выпить 1 ч.л. отвара. Перед применением рекомендуется проконсультироваться с педиатром.

Польза и вред пророщенных семян льна

Казалось бы, если семена льна полезны сами по себе, то зачем нужно их проращивать? Дело в том, что при проращивании запускаются сложные биохимические процессы, в результате которых жиры и белки преобразуются в жирные кислоты и аминокислоты соответственно. Теоретически те же самые процессы происходят с семенами при их переваривании. То есть пророщенные семена частично снижают нагрузку на пищеварительную систему. Кроме того, из них высвобождаются новые полезные вещества, устраняется вредная фитиновая кислота. В результате они обладают более выраженным иммуноукрепляющим действием и биостимулирующими свойствами.

Как прорастить

В некоторых магазинах органических продуктов можно приобрести семена, специально предназначенные для проращивания. Это гораздо лучше, чем семена, предназначенные непосредственно для выращивания культуры, поскольку последние могут быть чем-то обработаны для защиты от болезней и вредителей.

Нужно взять семена и поместить их в неглубокую емкость, а затем залить водой так, чтобы она закрывала их практически полностью. Можно воспользоваться другим методом и просто положить семена льна во влажную ткань. Их необходим выдержать в таком состоянии несколько дней, чтобы они стали готовыми к употреблению. Можно перед проращиванием обработать семена слабым раствором марганцовки. Она действует как антисептик.

Пророщенные семена не подвергают термической обработке, чтобы не разрушались содержащиеся там биологически активные вещества. Но ростки можно смело добавлять в салаты, блюда из риса, в овощные супы.

Максимальная доза проростков – 50–100 г в день. Но организм может быть еще не готов даже к такому количеству. В таком случае рекомендуется приучать его постепенно. Например, начинать можно с 25–30 г и затем постепенно увеличить дозировку. При непереносимости этих проростков нужно прекратить их прием. Если человек страдает хроническими заболеваниями органов ЖКТ, то во время обострения таких патологий продукт употреблять нельзя.

Из льняного семени методом холодного прессования получают масло. При этом продукт считается не менее полезным, чем сами семечки. Льняное масло так же, как и сырье для него, содержит много незаменимых веществ – это ненасыщенные жирные кислоты, витамины и другие компоненты. По своим полезным свойствам оно приближается к рыбьему жиру, только льняное масло гораздо вкуснее, а по содержанию жирных кислот – не уступает тыквенному и оливковому маслу, но при этом стоит дешевле.

Интересно, что купить продукт можно как в супермаркете, так и в аптеке. Льняное масло употребляют не только в пищу, но и как наружное средство, в основном в косметологии для приготовления различных масок. Кроме того, считается, что оно помогает при мелких порезах.

Льняное масло часто рассматривается как диетический продукт. Оно участвует в нормализации процессов метаболизма, его принимают как профилактическое средство от сердечно-сосудистых заболеваний и патологий органов ЖКТ. Содержащийся в нем растительный гормон лигнан благотворно влияет на репродуктивную систему. Холин (витамин В4), входящий в его состав, считается отличным антистрессовым средством. Также упомянутые выше жирные кислоты улучшают состояние суставных тканей и хрящей.

Льняное масло не переносит подогрев, поэтому жарить на нем нельзя, иначе все полезные вещества будут разрушены. Лучшим применением для него будет добавление в салаты из свежих овощей, также его можно смешивать со сметаной, подавая в качестве соуса. Льняное масло имеет приятный, но несколько специфический вкус. Лучше всего оно сочетается с кашами, картофелем, соленым творогом, смешанным с измельченной пряной зеленью.

Можно использовать льняное масло для похудения. Для этого рекомендуется добавлять 1–2 ч.л. продукта в состав утреннего кефирного напитка. Употреблять масло следует с осторожностью, поскольку оно является высококалорийным продуктом. Его энергетическая ценность составлять 900 ккал в 100 г.

При хранении масла следует помнить, что его нельзя держать на свету – оно быстро портится. Лучше всего открытую бутылку держать в темном прохладном месте. Срок ее хранения – не больше 1 месяца.

Урбеч из семян льна: польза и вред

Многие наверняка слышали про традиционный дагестанский десерт – урбеч. Его готовят из разных продуктов, одним из наиболее распространенных вариантов является льняной урбеч. Он представляет собой густую пасту шоколадного оттенка (если его готовили из темных семечек), обладающую маслянистой консистенцией. Такое блюдо можно мазать на хлеб или печенье вместо варенья или сгущенного молока. Но сама по себе паста на основе льняного семени остается безвкусной, поэтому в нее добавляют немного цветочного меда.

Подавать урбеч можно не только с хлебцами, но и с оладушками, сырниками, кашами, несладким творогом. Некоторые хозяйки подают его даже к сырам и фруктам.

Урбеч обладает всеми полезными свойствами, которые присущи льняному семени:

1. Нормализует метаболизм, в том числе липидный обмен.
2. Благотворно влияет на слизистую желудка, особенно при гастрите и язвенной болезни.
3. Помогает наладить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки.
4. Обеспечивает здоровье кожи, волос и ногтей.
5. Снижает уровень «плохого» холестерина в крови, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и сахарный диабет.
6. Улучшает состояние опорно-двигательного аппарата, повышает эластичность мышц и тканей связок.

Считается, что урбеч полезен и при инфекционных заболеваниях дыхательных путей. Для лечения его употребляют с молоком.

При этом блюдо обладает теми же недостатками, что и льняное семя. Это сильное желчегонное действие, из-за которого его нельзя употреблять людям с острым холециститом или камнями в почках. Кроме того, он также может вызывать аллергию.

Урбеч считается сытным продуктом, но его можно употреблять даже спортсменам, если соблюдать определенные ограничения. Детям дают не больше 1 ч.л. в день, взрослые могут съедать 1 ст.л. Этого вполне достаточно для того, чтобы блюдо принесло пользу и при этом не вызвало бы каких-то побочных эффектов.

Еще один полезный продукт из семян льна – это так называемая льняная мука. Она считается оптимальным выбором при похудении, поскольку ее энергетическая ценность составляет всего 270 ккал в 100 г. Употребление блюд, приготовленных на основе льняной муки, позволяет улучшить обмен веществ и нормализовать пищеварение.

Хотя теоретически размолоть семена в муку можно и в домашних условиях, лучше все-таки покупать продукт, произведенный в заводских условиях. В нем сохранились все полезные вещества, в том числе аминокислоты и минеральные элементы вроде цинка, магния и калия. Кроме того, в промышленных условиях из продукта удается извлечь все излишки масел, что очень важно для его дальнейшего хранения и использования. Кстати, открытый пакет с мукой все равно рекомендуется держать в холодильнике.

Если же льняное семя на муку решено перемалывать самостоятельно, лучше это делать маленькими порциями, чтобы она не успела испортиться.

Льняная мука может применяться для приготовления разных блюд. Например, ее добавляют в выпечку, но она заменяет не пшеничную муку, а масло и яйца, благодаря чему на булочках и пирожках быстро появляется красивая румяная корочка. Достаточно добавить всего 10% льняной муки, чтобы улучшить вкус выпечки и сделать ее более пышной. Более полезной считается выпечка, в которой льняная мука смешивается с пшеничной в пропорции 1:1. Однако тогда пирожки и булочки приобретают коричневый оттенок и более выраженный вкус. Стоит также отметить, что льняная мука позволяет дольше сохранять мягкость и свежесть хлеба.

Также этот продукт добавляют в котлеты, запеканки и даже супы. Льняную муку можно смешивать и с традиционными крупами для приготовления каши.

Как принимать семена льна для похудения

Семена льна не зря называют суперфудом – несмотря на достаточно высокую калорийность, они помогают худеть. В принципе на жировые запасы льняное семя никак не влияет. Однако его уникальный состав действует гораздо эффективнее, чем большинство жиросжигающих препаратов.

Как уже было отмечено выше, этот суперфуд содержит множество ненасыщенных кислот, а также витамины, фитоэстрогены и полисахариды. Это позволяет ускорить метаболизм, нормализовать липидный обмен, за счет стимуляции перистальтики кишечника избавиться от токсинов, снизить уровень глюкозы в крови. Кроме того, льняное семя снижает аппетит (содержащаяся в нем клетчатка разбухает в желудке и вызывает чувство сытости) и помогает вывести лишнюю жидкость. Исходя из вышеперечисленных особенностей продукта, не стоит ждать от него моментального похудения. Преимущество этого средства заключаются в том, что потеря веса происходит плавно, без ущерба для здоровья, исключительно естественным путем, а результат удается закрепить надолго.

Но чтобы получить такой эффект, нужно организовать систематический прием льняного семени. Предварительно нужно проконсультироваться с диетологом, уточнить, нет ли противопоказаний и ограничений.

Для похудения семена льна можно принимать в любом виде. Самый простой вариант – разжевать небольшое количество и запить водой, что действует достаточно эффективно. Есть данные исследований, которые показывают, что при ежедневном употреблении 1–2 ст.л. семян за месяц можно потерять 2 кг лишнего веса (а при наличии физических нагрузок и больше). Но этот рецепт медики считают не слишком полезным. Лучше готовить салаты с льняным семенем, заправляя их несладким йогуртом, делать различные напитки на основе этого суперфуда и т.д.

Стоит обратить внимание на такие варианты употребления семян для похудения:

1. Отвар. От лечебного он отличается более длительным приготовлением и меньшей концентрацией – 1 ст.л. семени на 1,5 стакана воды. Его варят на медленном огне около получаса, постоянно помешивая, затем остужают и делят на три приема по 0,5 стакана непосредственно перед едой.
2. Настой отличается еще более слабой концентрацией – 1 ст.л. семян на 400 мл воды. Такое количество лучше настаивать в термосе. После этого напиток процеживают и принимают так же, как отвар.
3. Кисель. За основу рекомендуется взять ягодный кисель, уже готовый, в который добавляют 1 ст.л. размолотых семян на стакан напитка. Настаивают его 10–15 минут, затем выпивают. По сути, это не напиток, а блюдо, которым заменяют прием пищи.
4. Компот из сухофруктов. Этот напиток варят без сахара, добавляют на 1 литр не более 1 ст.л. молотых семян, доводят до кипения и остужают. Пить рекомендуется понемногу, в перерывах между едой.

И, конечно, на основе кефира и льняного семени можно готовить смузи, рецепт которого будет рассмотрен ниже.

Практика показывает, что похудение на льняном семени не просто позволяет сбросить вес, но и улучшает состояние кожи и волос. Человек чувствует себя лучше, у него больше нет проблем с кишечником, которые характерны для избыточного веса.

Но использовать льняное семя на постоянной основе для похудения нельзя, иначе оно может вызвать диарею. Рекомендуется принимать любой из описанных выше напитков в течение двух недель, потом делать перерыв на 7 дней и повторить курс. И так – не дольше четырех месяцев, но все это время желательно наблюдаться у врача.

Необходимость применения льняного семени в медицине по-прежнему является предметом дискуссий.

При сахарном диабете

Семена льна, благодаря своему химическому составу, обладают свойством плавно снижать уровень глюкозы в крови. Поэтому их разрешено принимать при сахарном диабете, но только не одновременно с лекарствами, назначенными врачом.

Можно принимать настой, для приготовления которого в равных пропорциях используют стручковую фасоль без зерен, листья черники, семена льна и солому овса (в идеале его должны были собрать на стадии колошения). Отмеряют 3 ст.л. получившейся смеси (семена льна при этом рекомендуется предварительно измельчить), заливают 750 мл кипятка, доводят до кипения и оставляют на медленном огне на 15 минут. Затем охлаждают и процеживают. Принимать такой настой следует по 1/3 стакана трижды в день во время еды. Делать это можно только после консультации с врачом. Возможно, специалист увеличит дозу до 1/2 стакана.

При соблюдении всех правил пациент будет чувствовать себя прекрасно, у него исчезнет ощущение постоянной сухости во рту, он не будет испытывать жажду, как раньше.

Важно: гликемический индекс семян льна – 35 единиц.

При панкреатите

Это заболевание поджелудочной железы, органа, который участвует в выработке инсулина. Поэтому способность льняного семени насыщать и обеспечивать витаминами, не повышая уровень сахара в крови, при этом заболевании очень важна. Обволакивающий эффект позволяет позаботиться о слизистой желудка и о заживлении поврежденных тканей ЖКТ. Тем не менее при панкреатите этот продукт употребляют с осторожностью, в основном в виде отваров и настоев. При острой форме заболевания льняное семя и вовсе противопоказано.

При гастрите

Как уже было отмечено, семена льна обладают обволакивающими свойствами. Поэтому они считаются прекрасным средством при гастрите с повышенной кислотностью, ведь они защищают слизистые от разрушительного действия желудочного сока. Однако в этом случае употребляют не сами семена, а слизь. Ее готовят, заливая семечки горячей водой и активно взбалтывая смесь в течение 15 минут. Ниже рецепт будет рассмотрен более подробно. Жевать льняное семя при гастрите нельзя, его частицы слишком грубые и могут травмировать ткани.

Для кишечника

Хотя льняное семя полезно для кишечника, при острых заболеваниях этого органа не рекомендуется употреблять этот продукт, особенно в целом виде. Усиливается перистальтика, и при наличии проблем не всегда это дает хороший эффект.

При запорах

При запорах льняное семя считается превосходным средством, ведь оно улучшает перистальтику кишечника. Употреблять его можно только после консультации с врачом, если запоры вызваны именно этой причиной. Причем можно пить описанные выше отвары и настои или готовить кисели и каши. Главное – не злоупотреблять, иначе запор перейдет в понос.

При подагре

Есть исследования, согласно которым льняное семя помогает снизить уровень мочевой кислоты, которая является основной причиной этого заболевания. Поэтому добавить в свой рацион льняное семя при этом заболевании – неплохая идея. Но надо соблюдать осторожность, если есть сомнения – лучше начинать с отваров и настоев. Готовят их описанным выше образом каждый день.

При колите

Это воспалительное заболевание кишечника, при котором не рекомендуется принимать препараты, усиливающие перистальтику, в том числе и льняное семя.

Для печени

У медиков нет единого мнения относительно применения льняного семени при заболеваниях печени. Желчегонное действие семян может привести к неприятностям. Лучше проконсультироваться с врачом.

При геморрое

При этом заболевании следует соблюдать осторожность. Хотя льняное семя и улучшает пищеварение за счет клетчатки, оно может оказывать и раздражающее действие. Лучше употреблять не сами семена, а отвар из них.

Рекомендуется также принимать сложные сборы на их основе различных трав. Например, можно взять в равных частях ромашку аптечную (только сушеные цветы), траву шалфея, тысячелистника, крапивы, пастушьей сумки, мяты, добавить столько же семян льна. Все эти ингредиенты предварительно измельчают. Из полученной смеси отбирают 1 ст.л. и заливают кипятком. Настаивают это средство на водяной бане в течение 15 минут. Затем остужают, процеживают, делят полученное количество на три равные порции и пьют перед приемом пищи.

При холецистите

При хроническом холецистите назначают такой же настой, как при лечении сахарного диабета. При остром холецистите льняное семя противопоказано.

В народной медицине семена льна применяются при самых различных заболеваниях, в основном в виде отваров и настоев. Например:

1. Для стимуляции желчеотделения и легкого мочегонного эффекта, а также при пищевых отравлениях. Готовят средство так: 1–2 ст.л. сырья заливают стаканом чистой воды, доводят до кипения, остужают, процеживают, принимают по 2–3 ст.л. трижды в день. Курс лечения не должен длиться больше месяца, иначе есть риск развития желчнокаменной болезни.
2. При ларингите. На 1 ст.л. семян берут стакан молока, доводят до кипения, оставляют на 10 минут на слабом огне, процеживают. Принимают по 2–3 ст.л. по утрам и на ночь. Осиплость и царапающий кашель быстро проходят.
3. При бронхите с сухим кашлем, если нет мокроты, берут 100 г смолотого в порошок льняного семени и смешивают с 0,5 л меда. Такое средство следует хранить в баночке из темного стекла в прохладном месте. Принимают его по 1 ч.л. 8–10 раз в день, причем желательно смешать с теплой водой. Поскольку средство быстро портится, впрок его заготовить не получится. Если же бронхит сопровождается влажным кашлем, то к этой смеси нужно добавить дополнительные ингредиенты вроде аниса или имбиря. В остальном же схема приема остается неизменной.
4. Льняное семя используется и для заживления ран и ожогов, для этого его смешивают в равных пропорциях с сырым яичным белком. Из этого средства делают примочки при небольших ожогах. Однако официальная медицина настаивает на том, что в этом случае велик риск инфицирования, и лучше все-таки обратиться к готовым фармацевтическим препаратам. Тем более что народное средство только немного уменьшает боль.

Семена льна необязательно принимать внутрь. При болях в мышцах и суставах их нагревают на сковороде, засыпают в тканевый мешочек и прикладывают к пораженному участку. Это обеспечит сухое тепло и снимет боль и воспаление.

Также в народной медицине широко применяется льняное масло в качестве слабительного или мочегонного средства, а также при всех описанных выше заболеваниях – вместо самого семени или отваров из него.

Семена льна в косметологии

Семена льна в косметологии применяются в виде муки, то есть порошка, который получают, размолов сырье в кофемолке. Если отварить этот порошок и довести его до кипения, то получится что-то вроде киселя, содержащего большое количество полезных веществ. Он подходит и для масок для волос, и для средств, предназначенных для кожи лица. Использовать такой кисель можно только свежеприготовленным, иначе полезные вещества разрушатся.

Маски из семян льна для лица

Существует несколько рецептов. Способ приготовления зависит от того, какая цель необходима. Например:

1. Очищающая маска-пилинг. Для ее приготовления понадобится 3 ст.л. измельченных овсяных хлопьев и столько же молотого льняного семени. Смесь заливают горячей водой и перемешивают до консистенции сметаны, а затем остужают, пока она не станет слегка теплой. Маску наносят на лицо круговыми массажными движениями. Такой пилинг удалит все загрязнения и омертвевшие клетки. Остаток приготовленной смеси можно нанести на кожу и оставить на 10–15 минут. После этого маску смывают теплой водой. Кожа становится заметно более свежей и светлой.
2. Питательная маска для зрелой кожи, склонной к шелушениям. Измельченное льняное семя заливают кипятком как для получения слизи, и настаивают в течение 15 минут. Затем слизистую составляющую отцеживают, к ней добавляют немного меда, сметаны и оливкового масла, а потом перемешивают. Маску наносят на кожу лица без ограничений, можно затронуть даже кожу под глазами. Также состав можно использовать для чувствительной кожи на шее. Благодаря антиоксидантам льняное семя придаст ей упругость и замедлит старение. Средство держат на коже 10–15 минут, затем тщательно смывают.
3. Маска для нормальной кожи. Ее можно использовать достаточно часто, например, дважды в неделю, поскольку в отличие от готовых лифтингов, она не содержит радикальных компонентов. В то же время льняное семя подтягивает кожу и обеспечивает ее витаминами. Для этой маски используется слизь, процеженная из отвара, как и в предыдущем рецепте. Только смешивают ее с ложкой косметической глины, подходящей для данного типа кожи, например, с голубой. Средство равномерно наносят на кожу лица и оставляют на 15–20 минут, а потом смывают теплой водой.

Преимуществом масок на основе льняного семени является то, что они практически универсальны, поскольку подходят для любого возраста. С осторожностью их следует применять разве что обладательницам жирной кожи, у которых такие средства могут спровоцировать повышенную выработку кожного сала, если не уравновесить это какими-то ингредиентами вроде косметической глины или лимонного сока.

Маски для волос

Не менее полезны и маски для волос на основе льняного семени:

1. Стимулирующая рост волос. Берут 2–4 ч.л. молотого семени в зависимости от длины локонов, смешивают с горячей водой из расчета 3/4 стакана на каждую ложку и взбивают до однородной массы. Удобнее всего это делать с помощью блендера. В готовую смесь добавляют пару капель любимого эфирного масла, подойдет корица, апельсин или лаванда. Средство наносят на кожу головы и волосы по всей длине. Голову укутывают полиэтиленовой пленкой и сверху полотенцем. Маску держат полтора часа, но результат того стоит. Курс состоит из 5–10 процедур.
2. Против перхоти и зуда. На 1 ст.л. молотых семян берут стакан кипятка, заваривают в термосе и настаивают в течение нескольких часов. Получается масса, похожая на кисель. Слизь от нее нужно отцедить и нанести на кожу головы. Маску держат в течение часа, затем смывают теплой водой.

Льняное семя применяют и в качестве отвара – им ополаскивают волосы, добавляя туда эфирные масла, другие травяные ингредиенты. Причем их можно чередовать с готовыми средствами, никаких ограничений тут нет. Эти отвары помогут сделать волосы более послушными и менее ломкими, предотвратят их выпадение.

Эти семена используются в самых разных целях. Они прекрасно сочетаются с овощными салатами, причем как с летними, так и с зимними. Их смело можно добавлять к творогу или мягкому сыру, посыпать ими овсянку, булгур, кус-кус, другие каши. Кроме того, льняное семя можно добавлять в тыквенный, морковный или грибной крем-суп, сочетается оно и с овощным рагу. Но в любом случае его добавляют уже после закипания.

Чтобы заменить яйцо (с его небезопасным холестерином) в выпечке, используют льняную муку – 1 ст.л. на 3 ст.л. воды.

Смешав пшеничную муку в равных пропорциях с овсяной и льняной, можно испечь вкусные блинчики на завтрак – тем более что их можно подавать со свежими фруктами и йогуртом. Аналогичным образом молотые семена льна смешивают с мукой и творогом для сырников. Причем и блинчики, и сырники желательно не жарить, а печь в духовке.

Вред и противопоказания

Как и любой другой продукт, семена льна нужно употреблять умеренно, поскольку в противном случае могут возникать неприятные ощущения. Если съедать их больше 1–2 ст.л. в день, то возникнет дискомфорт в области печени.

Кроме того, при употреблении семян льна у некоторых людей может возникать вздутие живота и даже метеоризм, сопровождающийся болью и дискомфортом. Если есть склонность к подобным реакциям, то следует начинать употребление льняного семени с небольшого количества, например, с 0,5–1 ч.л. в день, постепенно увеличивая эту дозу.

Очень осторожно принимают семена льна при хроническом панкреатите и холецистите. И хотя при гастрите они даже полезны, при его обострении лучше ограничиться только слизью, поскольку сами семена могут травмировать слизистую оболочку. При длительном употреблении этого продукта могут появляться другие неприятности – например, диарея и боли в кишечнике. Дело в том, что при наличии проблем с пищеварительной системой кишечник может быть слишком чувствителен к содержащейся в семенах клетчатке. Кроме того, в таких случаях усиливается перистальтика, что приводит к болевым ощущениям. Чтобы сгладить последствия, рекомендуется одновременно с семенами льна пить как можно больше воды.

Абсолютными противопоказаниями для приема льняного семени являются:

1. Кишечная непроходимость.
2. Острый холецистит и панкреатит.
3. Наличие камней в желчном пузыре, поскольку семена обладают желчегонным эффектом и могут спровоцировать движение камней и закупорку прохода.
4. Гинекологические заболевания – фиброма матки, эндометрит, поликистоз.

Кроме того, не стоит употреблять льняное семя одновременно с препаратами от сахарного диабета, поскольку может сильно упасть уровень глюкозы в крови. Также от этого продукта следует отказаться, если есть симптомы аллергии.

К тому же, вред могут нанести семена льна, которые хранились неправильно. В этом случае в них образуются очень опасные вещества – канцерогенные пироксиды.

Симптомы аллергии на семя льна
Отсутствие в семенах глютена еще не означает, что они не вызывают аллергических реакций. Правда, они обычно маскируются под симптомы отравления вроде тошноты, рвоты и диареи. Очень редко возникают такие классические признаки аллергии, как крапивница и другие виды сыпи.

Как выбрать и хранить семена льна

При покупке льняных семечек стоит отдать предпочтение тем, что продаются не на развес, а уже расфасованными в упаковки. При этом молотые семена покупать не рекомендуется, поскольку при такой обработке масло попадает наружу и очень быстро окисляется. Через неделю семена уже можно будет выкидывать. Поэтому их рекомендуется измельчать в кофемолке непосредственно перед приемом.

Хранить семена льна на свету нельзя. Под действием ультрафиолета происходит быстрое окисление масел и жирных кислот. В результате семена приобретают характерный прогорклый привкус. Такой продукт нужно сразу же выбрасывать, поскольку появление привкуса означает наличие канцерогенных пероксидов. Так что хранить этот продукт можно исключительно в закрытой емкости, которую следует держать в сухом прохладном месте.

Льняное масло рекомендуется покупать в бутылках темного стекла, обязательно проверяя срок годности. После вскрытия емкость с маслом хранят исключительно в холодильнике. Максимальный срок – две недели. Поэтому лучше покупать небольшие бутылочки, чтобы не пришлось выкидывать продукт.

А вот целые, еще не перемолотые семена льна можно хранить гораздо дольше. В среднем они могут храниться в течение года.

Многие специалисты считают, что оптимальный вариант для употребления льняного семени – в сочетании с кисломолочными продуктами. Ведь такие блюда становятся хорошим началом дня – они обеспечивают необходимой энергией, при этом помогают укрепить иммунитет, защищают от бактерий и вирусов. Также употребление семян с нежирными кисломолочными продуктами помогает наладить пищеварение и сбросить лишние килограммы.

Но на самом деле льняное семя – это универсальный продукт, который сочетается буквально с любыми блюдами. Главное, чтобы они при этом не проходили длительную термическую обработку, поскольку в этом случае полезные вещества разрушатся. Останется только способность обволакивать слизистые.

Таким образом, льняное семя можно употреблять, добавляя в цельнозерновые каши, кукурузные хлопья и мюсли, которые едят в сочетании с молоком и йогуртом. Семечками можно посыпать печенье и выпечку, нежирный творог и мягкий сыр, готовить с ними кисели, отвары и настои, которые будут рассмотрены ниже.

Сколько в день можно съедать

Семена льна нужно употреблять в умеренном количестве. Максимальная суточная доза – 30–40 г. Но и ее многие врачи считают чрезмерной, настаивая на всего 20 г в день. Но даже к этой дозе следует идти постепенно.

Можно ли есть на ночь и натощак

Адепты народной медицины рекомендуют употреблять льняное семя натощак. Однако медики рекомендуют отвар или настой пить непосредственно перед приемом пищи – то есть за 15 минут. Также многие врачи советуют добавлять льняное семя к завтраку, начиная день с него.

Можно ли есть сухими

Теоретически в небольших количествах семена льна можно есть в сухом виде. Но в таком случае их нужно очень тщательно пережевывать, а затем запивать водой. Но вообще в сухом виде льняное семя употреблять не рекомендуется, поскольку это может привести к обезвоживанию организма и усугублению запоров.

Есть льняное семя в сухом виде могут только очень здоровые люди. Эти зернышки начинают разбухать только в кишечнике, а если он подвержен воспалительным заболеваниям, это может привести к неприятным последствиям.

Нужно ли мыть семена льна перед употреблением

По этому вопросу нет единого мнения. Теоретически льняное семя можно промыть непосредственно перед употреблением, перед тем как начать из него что-то готовить. В остальных случаях делать этого не нужно.

Как правильно заваривать семена льна

Все зависит от того, для чего именно нужно заваривать льняное семя. Например, если речь идет о лечении гастрита, то в данном случае самым важным компонентом является слизь. Берут 1 ч.л. семечек, заливают стаканом кипятка и наливают в стеклянную бутылку, которую затем плотно закрывают пробкой. В течение 30 минут эту жидкость взбивают, встряхивая бутылку энергичными движениями. В итоге образуется слизь, которую процеживают через мелкое сито или марлю. Полученного количества должно хватить на целый день – его делят на три приема. Рекомендуется употреблять слизь за полчаса до еды. Каждый день следует готовить свежую порцию.

Если целью является очищение организма, нормализация пищеварения и снижение аппетита, тогда нужно готовить отвар или настой из семян. Существуют разные способы их приготовления, но в классическом варианте отвар готовят так – 2 ст.л. семечек заливают стаканом воды, доводят до кипения и оставляют на медленном огне на 10 минут. После чего настаивают в течение получаса, отфильтровывают через марлю или ситечко и пьют перед едой.

Настой готовят еще проще. В этом случае жидкость будет менее концентрированной, 1 ч.л. семечек заливают стаканом кипятка и оставляют на 20 минут, прикрыв емкость крышкой. Перед употреблением настой процеживают. Максимальное количество отвара или настоя, которое можно выпить в течение дня – 250 мл, то есть стакан. Как правило, такие средства принимают курсами продолжительностью в 10 дней, а через полторы недели перерыва при необходимости повторяют лечение.

Что можно приготовить из семян льна: рецепты

На основе льняного семени можно приготовить различные блюда. Ниже будут рассмотрены самые полезные варианты.

Льняная каша

Это лучший вариант, если у вас постоянно болит желудок, чувствуется неприятная тяжесть в кишечнике или было отравление. Но запомните важное правило – готовить блюдо и употреблять его нужно сразу.

Понадобится (на 1 порцию):

• 30 г семени льна;
• 1 ч.л. меда;
• 2–3 шт. чернослива.

С вечера заливают семена льна кружкой кипяченой воды комнатной температуры. Утром добавляют еще 100 мл воды и заранее размоченный в чистой воде, промытый чернослив. Переливают смесь в удобную емкость, чтобы взбить ее блендером, затем добавляют мед. В результате получится жидковатая кашица. С целью проведения терапии нужно ее принимать минимум 14 суток дважды в день, идеальный вариант - на завтрак и перед сном.

Кисель

Льняной кисель чаще всего готовят для лечения панкреатита. Но, конечно, его можно пить и здоровым людям, не имеющим противопоказаний. Берут 2 ст.л. льняного семени, перемалывают в кофемолке, заливают кипятком (из расчета 1 стакан на каждую ложку). Перемешивают и варят на медленном огне около 10 минут, обязательно доведя до кипения. Затем средство настаивают в течение часа, процеживают, добавляют немного меда.

Если никаких диетических ограничений нет, кисель можно приготовить иначе. Берут 100 г льняного семени, 1 литр кипяченой и охлажденной воды, любые ягоды и фрукты – 100 г, мед – по вкусу. Кисель начинают готовить с вечера. Для этого в кастрюльку выливают воду, высыпают семена и фрукты или ягоды. Все это перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на ночь. Утром достаточно просто взбить полученную смесь блендером. Правда, долго такой «живой» кисель хранить нельзя ни в коем случае, его нужно выпить сразу же.

Смузи

Смузи с льняным семенем рекомендуется готовить на основе кисломолочных продуктов, например, кефира. На одну порцию (ее энергетическая ценность составит 210 ккал) берут стакан кефира, 1 ч.л. молотого льняного семени, столько же изюма, 2 чернослива, корицу, мед и имбирь по вкусу. Все ингредиенты смешивают, затем измельчают погружным блендером и немного взбивают. Смузи подают охлажденным. Вместо кефира можно использовать несладкий йогурт без добавок.

Можно ли давать животным семена льна

Относительно этого ингредиента у ученых нет единого мнения. С одной стороны, установлено, что входящие в состав этого продукта омега-3 жирные кислоты благотворно влияют на состояние кожи и шерсти питомца. Недостаток таких кислот приводит к тому, что шерсть теряет блеск и густоту, становится слабой и ломкой. Также эта нехватка приводит к появлению экзем и дерматита, медленному заживлению любых ран. Однако специалисты утверждают, что жирные кислоты, содержащиеся в льняном семени, организмами домашних питомцев усваиваются плохо, поэтому с этим продуктом они получают совсем немного полезных веществ. Для хищников (а именно к ним, по сути, относятся кошки и собаки) лучшим источником омега-3 кислот является рыбий жир.

Впрочем, многие производители выпускают специальные корма, содержащие гранулированное льняное семя. Оно усваивается гораздо лучше, чем обычные зернышки.

1. В настоящее время семена льна используются для приготовления более трехсот различных продуктов. Но чаще всего они применяются в хлебопекарской индустрии. Выпечка с семенами льна особенно популярна в Германии. Здесь ежегодно эта отрасль использует порядка 60 тысяч тонн семян, то есть на каждого немца приходится около 1 кг.
2. В Канаде этот продукт также признали очень перспективным. Причем в этой стране он имеет статус не пищевой добавки, а именно продукта питания. Также на государственном уровне были приняты рекомендации о включении до 12% льняного семени в хлеб и выпечку, выпускаемые промышленным способом. Постепенно растет спрос на этот продукт и в России.

В продолжение темы нужно более детально остановиться на методах лечения этим растением. Давайте в подробностях изучим применение семени льна, узнаем, что конкретно, оно лечит, для каких болезней оно подходит. Заинтересовались? Тогда читайте дальше, обещаю много интересных рецептов!

Напомню, лен используется не только в изготовлении прочной и легкой ткани, но и для лечения, особенно полезны его мелкие блестящие семена, которые помогают , вылечить болезни кишечника и желудка, восстановить структуру сосудов и работу сердца, предотвратить образование раковых опухолей и подарить красоту волосам, коже, ногтям.

Кстати, кроме привычного коричневого семени есть еще и разновидность белого льна, более редкое, но и полезное, нежное, хотя польза и особенности использования этих продуктов идентичны. А для получения правильного эффекта нужно еще и уметь пользоваться лекарственным растением!

Бездумно принимать любой продукт без меры и знаний вредно – даже банальный чай или апельсины могут вызвать неприятные последствия, что уж говорить о лекарственном растении.

В то же время согласно исследованиям ученых семечки не приносят вред при правильном применении, которое подскажет врач или опытный фитотерапевт (человек, хорошо разбирающийся в травах и их использовании).

Итак, что же лечит лен?

Среди основных правил можно назвать:

• семечки лучше использовать очищенными и смолотыми, так как в целом виде они могут исцарапать слизистую желудка и кишечника, и не раствориться из-за слишком прочной оболочки;
• молоть их нужно малыми дозами, не храня долго, так как полезные вещества, в частности, кислота Омега-3, способны быстро окисляться, превращаясь в канцерогены;
• отвары и настои также нужно делать ежедневно – со временем они теряют свою силу;
• хранить их нужно в светонепроницаемой посуде не более 12 месяцев.

Также правила приема продукта зависят от цели, к примеру, для лечения ЖКХ используется слизь, которую делают путем замачивания семян, для очистки кишечника стоит кушать смолотые экземпляры, а в качестве косметического средства используется отвар.

Как принимать для очистки организма

Организм постепенно засоряется шлаками и токсинами, поэтому ему нужна периодическая очистка, которую можно проводить при помощи семян льна.Правда, недостаточно просто съесть несколько горстей семечек и на этом успокоиться – очищение является более сложным и комплексным делом.

Для подготовки организма и мягкого выведения шлаков нужно за пару суток до начала курса перейти на легкую диету, исключив мясо, жирную еду, выпечку, сахар и в основе рациона использовать овощи свежие и отварные, фрукты, соки.

Также полезно прогревание организма при помощи бани, сауны, горячих ванн (около 5 процедур за весь период чистки). В качестве подготовки разрешено использовать за пару дней до приема льняное масло, выпивая по столовой ложке жидкости натощак.

Сама же чистка может проводиться по-разному, используются такие рецепты:

• настой — 2 ст.л. продукта поместить в термос и влить туда 0,5 л. кипящей воды, оставить на ночь, отобрать слизь и пить по 0,5 стакана перед приемами пищи;
• отвар – полстакана семечек заливаем 1,5 литрами воды. Два часа томим на водяной бане. Остужаем, пьем по стакану шесть раз в сутки в теплом виде (перед употреблением подогреваем), курс лечения месяц;
• настойка – 100 грамм измельченного семени заливаем 250 гр. растительного масла, настаиваем в темном шкафу около недели, периодически помешивая, пьем по 1 ст.л. перед едой на протяжении 10 дней;
• слизь — залить 0,5 ч.л. зернышек чашкой кипящей воды, оставить на 15 мин., помешивая, выпить слизь перед едой;
• при запорах нужно залить столовую ложку перемолотого в муку семени стаканом прохладной воды, настоять ночь, выпить перед завтраком;
• размоченные зерна в количестве 4 ст.л. с вечера заливаются 250 мл. подогретой воды, с утра размягченные зернышки нужно съесть вместо завтрака, далее кушать разрешено только через 4 часа, курс лечения 1 месяц.

Для очищения кишечника

Как известно, в кишечнике содержатся бактерии, поддерживающие иммунитет человека, поэтому своевременное очищение его семенами льна поможет не только решить проблему запоров, но и оздоровиться, меньше болеть, избавиться от высыпаний, вызванных зашлакованностью кишечника.

Как применять продукт? Так же, как и при чистке организма, по вышеописанным схемам, так как чистка тела леном как раз и подразумевает очистку всех отделов кишечника.

Семена льна с кефиром

Довольно популярны рецепты полезного коктейля с кефиром, так как кисломолочные продукты максимально раскрывают полезные свойства растения.

Льняное семя улучшает работу кишечника при помощи содержащихся в нем масел, а кефир помогает зернышкам набухать и утолять чувство голода, в результаты мы получаем прилив сил, легкость, улучшение работы ЖКХ и очищение кожи от высыпаний.

Наиболее популярными рецептами являются:

• схема очищения, описанная ранее в пункте 2.1, при которой кефир пьют с определенным количеством целых семян;
• большую эффективность имеют перемолотые в порошок семечки за счет лучшего усвоения полезных веществ, для этого готовую или сделанную самостоятельно муку всыпают в кефир и сразу же его пьют, схема остается та же;

Если целью приема является сброс лишнего веса, то за основу нужно брать кефир низкой жирности. Как пить такое лекарство? Принимать натощак вместо завтрака 4 недели, потом сделать перерыв на месяц и вновь начать курс.

Для разнообразия вместо кефира разрешено взять натуральный йогурт без сахара или сметану, при контроле веса – малой жирности и низкой калорийности.

• Семя льна с кефиром для очищения кишечника

Часто целью приема таких коктейлей является чистка кишечника, особенно если с его стороны есть определенные неприятности, как то:

• вздутие в животе;
• частые запоры;
• постоянные простудные заболевания, частые головные боли;
• хрупкость ногтей, слабость и тусклость волос, ухудшение зрения из-за плохого усвоения витаминов;
• чрезмерная масса тела;
• целлюлит.

У вас один или несколько симптомов? Тогда стоит задуматься о чистке кишечника, тем более что это не так и сложно и даже вкусно. Как применять эти продукты? Народная медицина рекомендует такие варианты:

• кефирный коктейль – чистка проводится в три этапа, на первом в 100 граммах кефира размешивают 1 ст.л. смолотого семени, пьют вместо завтрака неделю, на второй неделе дозу семечек увеличивают вдвое, а на третьем этапе с кефиром соединяют уже 3 ложки порошка, принимают 2 недели;
• для борьбы с запорами льняной кефир пьют не с утра, а на ночь, добавляя в стакан кисломолочного продукта ложку семян, как правило, уже утром будет желаемый результат.

Инструкция по применению

При правильном соблюдении инструкции по применению при помощи семян льна можно эффективно бороться не только с зашлакованностью организма, но и серьезными хроническими болезнями.

Правда, здесь важно перед приемом поговорить с врачом, чтобы избежать осложнений, так как порой продукт может вызвать побочные эффекты, к примеру, спровоцировать движение камня в почках, вызвать усиление кровотечения.

Поэтому лечение большинства болезней стоит проводить в период ремиссии, а на моменты острого обострения временно приостановить курс. Зато при правильном использовании реально избавиться от ряда серьезных недугов. Каких? Читайте далее!

Лечение поджелудочной железы

В процессе лечения болезней поджелудочной железы нужно придерживаться ряда правил:

• пить много воды;
• исключить или хотя бы максимально ограничить потребление соли для профилактики отека поджелудочной;
• использовать только свежие отвары и кисели.

При панкреатите чаще всего используется отвар, который готовят из столовой ложки зернышек и чашки воды, состав кипятят на слабом огне 12-15 минут, настаивают до остывания и пьют процеженным вместе со столовой ложкой меда за 30 минут до еды каждый день. Для ускорения процесса можно взять молотые семена, тогда время варки сокращается до 5 минут. Курс лечения рассчитан на два месяца.

Как принимать семя льна от холестерина

Все мы наслышаны о вредном холестерине, с которым также поможет бороться удивительное растение.

Известно, что в организме присутствует два вида холестерина – «хороший» и «плохой», и если первый необходим человеку для поддержания нужного уровня гормонов и синтеза новых клеток, то второй приводит к образованию тромбов и как следствие – к инфаркту, атеросклерозу, желчнокаменной болезни.

Он попадает в организм с жирной едой и вырабатывается в самом теле человека, причем жесткая диета проблемы не решит – наоборот, возрастет нагрузка на печень, и холестерин будет синтезироваться в чрезмерных количествах. А вот прием льна поможет уменьшить его уровень в крови.

К счастью, уже давно известно, как бороться с «вредным» холестерином:

• можно пить очищенные семечки натощак по 3 ст.л, запивая их водой, для лучшего усвоения зерна стоит смолоть на кофемолке;
• мука из семян льна может добавляться в творог, соки, каши, фруктовые пюре, выпечку;
• полезно пить льняное масло по 2 ст.л. натощак 2-3 недели подряд.

От глистов

И в завершение продукт очищает кровь и кишечник от ядовитых веществ, нейтрализует негативное воздействие гельминтов. Конечно, проще всего избавиться от глистов в толстом отделе кишечника, но при долгом применении реально бороться даже с легочными и печеночными червями.

Конечно, эффективность лекарства напрямую зависит от того, как употреблять его. Вот парочка отличных рецептов, издавна используемых в народной медицине:

• принимать на ночь по 2 ст.л. свежих или подсушенных, но не прожаренных семечек на протяжении недели;
• молотые зернышки добавлять по чайной ложке в салаты, йогурт, кашу для завтрака;
• также эффективны отвары и настои льна, выпитые перед едой;
• для борьбы с устойчивыми к лечению аскаридами смешиваем лен с гвоздикой в пропорции 10:1, смалываем в муку, кушаем по 20 грамм в день отдельно или как добавку к блюдам по схеме 3 дня пьем, 3 отдыхаем, используем месяц.

В гинекологии

Благодаря наличию в семенах льна лингана, что схож с природным гормоном эстрогеном, прием продукта помогает нормализировать гормональный фон. Что лечит лен? Растение показано при:

• дисбалансе гормонов;
• нерегулярном менструальном цикле;
• сильных болях при месячных;
• малой лактации при грудном вскармливании;
• в качестве профилактики рака молочной железы у женщин из группы риска;
• при опухолях малого размера, когда врачи пытаются вылечить ее без оперативного вмешательства.

В гинекологии используются такие народные рецепты:

• при миоме матки прописывается нерафинированное масло по 30 грамм в сутки в качестве отдельного питья натощак или добавки к овощам, кашам, макаронам, отварному картофелю (жарить масло запрещено – при повышенной температуре в нем образуются токсичные вещества);
• также при миоме полезны отвары;
• при регулярном приеме масла удается нормализировать менструальный цикл и сделать его безболезненным;
• продукт используется при некоторых видах бесплодия;
• доказано, что растение помогает избавиться от спаек в маточных трубах без операции;
• есть мнение, что продукт помогает увеличить грудь, иные же врачи отмечают, что после взросления повлиять на размер молочных желез уже нельзя, зато реально поддержать их красоту и здоровье.

Как заваривать

Казалось бы, мы уже упоминали о рецептах приготовления отваров и настоев из семян льна, но, оказывается, есть здесь и несколько секретов. Как правильно варить продукт, чтобы получить максимальный эффект?

Ученые доказали, что при температурах свыше 150 градусов в семечках полезные жирные кислоты превращаются в яд, поэтому при заваривании необходимо как бы томить лен, допуская кипение и убавляя огонь. Некоторые врачи даже рекомендуют и вовсе не кипятить продукт, используя исключительно настаивание в теплой воде.

Также для более быстрого заваривания можно предварительно смолоть ядрышки в кофемолке, тогда время термической обработки уменьшается в два, а то и три раза. Лучше использовать не холодную, а теплую воду для более быстрого выделения полезных веществ, а также употреблять лекарство в подогретом виде.

В большинстве случаев для улучшения вкусовых качеств к отварам можно добавлять мед или небольшое количество сахара.

• Для желудка

А вот для лечения желудка лучше всего использовать даже не отвары, а слизь. Да, звучит не очень аппетитно, но получившийся кисель не столь и противен, его вполне можно пить даже без сахара. К тому же, у меня в свое время не было выбора – я была беременна и не могла пользоваться медикаментами, а гастрит просто замучил. К счастью, через пару дней лечение дало свои результаты — боль просто исчезла, я не могла поверить в это!

Итак, для приготовления слизи нужно:

• соединить чайную ложку семечек и 100 мл. крутого кипятка;
• смесь постоянно взбалтывать, это удобно делать в банке с плотной крышкой или бутылке;
• через 12-15 минут процедить сквозь ситечко;
• слизь выпить за полчаса до еды;
• пить по 3 раза в день, постоянно готовя новую порцию, курс длится 7-10 дней.

Отвар семян льна — польза и вред

Как и все продукты, льняные семечки имеют как полезные, так и вредные свойства.

Для начала рассмотрим главные полезные свойства:

• стабилизирует работу кишечника, убирает запоры;
• уменьшает уровень холестерина;
• является профилактикой тромбов;
• улучшает здоровье и внешний вид кожи, ногтей, волос;
• нормализует обмен веществ при эндокринных заболеваниях, таких как сахарный диабет;
• снижает вес;
• нормализует артериальное давление.

В то же время применение продукта может нанести вред при таких болезнях:

• аллергии на лен;
• камнях в почках, печени, желчном пузыре – камни могут начать движение, оцарапав ходы и принося боль;
• беременности, повышая риск выкидыша;
• диарее, так как это легкое слабительное;
• фиброме матки, эндометриозе, раке простаты;
• обостренных болезнях ЖКХ.

Польза для женщин

Мы уже упоминали, что льняные семечки помогают в ряде женских болезней, но установлена и польза для здоровых женщин.

К примеру, при беременности умеренное употребление с позволения врача помогает выносить здорового малыша, а при кормлении грудью увеличивает количество молока. Также растение полезно для здоровья мочеполовой системы, помогает предотвратить и убрать воспаление, циститы.

• Рецепты льняных масок для лица и волос

Не менее популярно применение растения в косметических целях, предлагаю вам несколько интересных рецептов для лица и волос на основе льна.

• 2 ст.л. ядрышек соединить с 0,5 ст. кипятка, подогревать на малом огне 12-15 минут, отцедить через сито, нанести на кожу лица в качестве маски;
• перемолотый в муку порошок запарить в кипятке, добавить сметану, мед по ложке, нанести состав на лицо, через полчаса смыть;
• для волос подходит маска из 2 ст.л. запаренного в 1 ст. кипятка семени, взбить блендером, смазать составом волосы, оставить на час, вымыть голову.

Тема объемная, интересная, почти неисчерпаемая, но в общих чертах мы узнали, как правильно использовать продукт для лечения, очищения и наведения красоты. Заботьтесь о своем организме, и он отблагодарит вас энергией, бодростью, силой! Будьте здоровы и черпайте новые идеи на нашем сайте с помощью подписки!

Вы пытались когда-либо худеть? У вас «эффект плато», и вы перестали сбрасывать вес, правильно питаясь и тренируясь? Или вы только начинаете свой путь похудения? Тогда вы должны добавить семечки льна для похудения в свой рацион. Потому как эти крошечные коричневые семена наполнены питательными веществами, которые помогают потерять вес, активируя ваш метаболизм, подавляя ваш аппетит и даруя очищение.

Еще одно преимущество — льняные семена хороши для работы сердца. Они уменьшают кровяное давление, улучшают настроение и делают еще много чего. Читайте дальше, чтобы узнать все об этих «гениальных семечках», которые значительно ускорят снижение веса. Хотите узнать, как похудеть с помощью семян льна?

Льняные семечки — это крошечные янтарные или коричневые семена, которые имеют ореховый и приятный аромат. Их получают из льняного растения, волокно которого используется для производства ультра удобной белой одежды. Научное название этих миниатюрных семян — Linum usitatissimum, что означает «самый полезный и правильный».

Льняное семя в основном использовались для лечения животных, страдающих проблемами кишечника и инфекциями. Но из-за высокого содержания жирных кислот омега-3 и диетических волокон люди начали потреблять семена льня в различных формах в качестве средства для решения различных проблем со здоровьем, таких как запор, воспаление, остеопороз и т. д.

Состав семян льна

100 г льняных семян содержат:

• Общий объем углеводов — 28,9 г
• Клечатка — 27,3 г
• Белок — 18,3 г
• Насыщенный жир — 3,7 г
• Мононенасыщенный жир — 7,5 г
• Полиненасыщенный жир — 28,7 г
• Омега-3 жирные кислоты — 22813 мг
• Омега-6 жирные кислоты — 5911 мг
• Витамин С — 0,6 мг
• Витамин К — 4,3 мкг
• Витамин Е — 0,3 мг
• Тиамин — 1,6 мг
• Фолат — 87,0 мкг
• Пантотеновая кислота — 1,0 мг
• Ниацин — 3,1 мг
• Кальций — 255 мг
• Магний — 392 мг
• Марганец — 2,5 мг
• Железо — 5,7 мг
• Калий — 813 мг
• Фосфор — 642 мг
• Цинк — 4,3 мг
• Селен — 25,4 мг
• Медь — 1,2 мг

Теперь, давайте покопаем глубже и узнаем, как льняные семена и похудение связаны с наукой.

Использование семян льна и снижение массы тела — научное обоснование

Вот причины, по которым вы должны употреблять льняные семена для похудения.

1. Пищевые волокна

Семя льна для похудения — отличный источник пищевых волокон, типа углеводов, которые люди не могут переваривать. Существует два типа диетических волокон — растворимые и нерастворимые. В льняных семенах есть слизистая смола (растворимая клетчатка), лигнин и целлюлоза (нерастворимое волокно). Растворимое волокно образует гелеобразное вещество при контакте с пищеварительным соком и водой, что замедляет всасывание пищи в вашей толстой кишке. Это, в свою очередь, заставляет вас чувствовать себя сытым в течение более длительного времени. Нерастворимое волокно способствует росту хороших кишечных бактерий, которые помогают здоровью пищеварительного тракта. Затем бактерии переваривают растворимое волокно и производят жирные кислоты. И теперь возможно увеличить скорость метаболизма. Это очень крутое свойство.

1. Незаменимые жирные кислоты

Семена льна богаты двумя незаменимыми жирными кислотами, омега-3 (альфа-линоленовая кислота) и омега-6 (линолевая кислота). Они носят такое название, поскольку мы не можем их синтезировать самостоятельно, а получить их можно только из пищи.

Незаменимые жирные кислоты, полученные из льняных семян, превращаются в фосфолипиды, являющиеся неотъемлемой частью структуры клеточной мембраны. Как только мы их глотаем, омега-3 и омега-6 могут жирные кислоты превращаться в простагландин, что помогает сбалансировать обмен веществ.

На самом деле, простагландины, полученные из омега-3 жирных кислот, помогают уменьшить воспаление. Кроме того, для уменьшения воспаления в организме отношение жирных кислот омега-3 к омега-6 жирным кислотам должно составлять 1: 1. Но соотношение двух жирных кислот в пищевых продуктах, которые мы потребляем, составляет 1:15 или 1:17. Этот дисбаланс еще больше усугубляет ситуацию. Льняные семечки содержат большое количество омега-3 жирных кислот, которые помогают восстановить это соотношение до 1: 1.

Было проведено исследование учеными из Института Питания в Сан-Паулу, Бразилия. Одна группа участников следовала диете, содержащей 35% углеводов и 60 г рисового порошка, а другая группа употребляла 32% углеводов и 60 г льняного порошка в течение 42 дней. Объект исследования — воспалительные маркеры. К концу 42 дня было обнаружено, что группа, которая потребляла льняной порошок, имела пониженный уровень триглицеридов, а также воспалительных маркеров.

1. Лигнаны

Лигнаны присутствуют почти во всех растениях, но льняные семена содержат примерно в 800 раз больше лигнанов. Это фенольные соединения, которые действуют как фитоэстрогены и антиоксиданты. Хотя фитоэстрогены не так эффективны для людей, их антиоксидантная активность помогает в потере веса путем удаления вредных свободных радикалов кислорода. Свободные кислородные радикалы могут активировать провоспалительные молекулы или даже изменять структуру ДНК, которая может стимулировать выработку белков, что потенциально снижает уровень метаболизма и приводит к увеличению веса.

Воспаление, которое в основном вызвано окислительным стрессом в организме, также может привести к резистентности к инсулину. Когда ваше тело устойчиво к инсулину, поглощение глюкозы клетками не будет способствовать выработке инсулина. В этом случае ваши клетки будут лишены сахара, а вы будете вечно голодны и будете есть больше. Это повысит уровень сахара в крови, что, возможно, приведет к ожирению и диабету второго типа.

В исследовании, проведенном американскими учеными, девяти пациентам, страдающим непереносимостью глюкозы, было разрешено потреблять 40 г льняного семени в течение четырех недель. Воспалительные маркеры, уровни инсулина и глюкозы измерялись до и после того, как они потребляли льняное семя. К концу четырех недель ученые обнаружили интересные результаты. Полные участники были более чувствительны к инсулину, а их воспалительные маркеры уменьшались.

1. Белки

Льняны семечки богаты белками: 100 г содержат около 18 г белка. Белок является тяжелым для переваривания. Таким образом, когда вы потребляете чайную ложку семян вместе с клетчаткой, содержание белка также поможет подавить аппетит. Это, в свою очередь, не позволит вам переедать, тем самым помогая вам сбросить вес.

Это были четыре причины, по которым льняное семя для похудения является одним из лучших продуктов, способствующих снижению веса. Читайте дальше и вы узнаете о том, как употреблять семя льна для похудения.

Как правильно употреблять льняные семена для снижения веса?

Молотые или измельченные семена более эффективны, когда дело доходит до похудения. Это потому, что все натуральные семена имеют специфическую оболочку, которая трудна для переваривания пищеварительной системе, а, следовательно, питательные вещества не усваиваются. И чем легче семечки поглощаются, тем больше шансов на то, что вы получите все необходимые жиры, белки, лигнаны и пищевые волокна, присутствующие в них. Многие люди хотят знать, можно ли покупать цельные семечки и размалывать дома. Можно.

Как много льняных семян потреблять для потери веса?

Поскольку семена льна богаты питательными веществами, слишком большого количества не потребуется. Врачи рекомендуют одну столовую ложку льна в день для снижения веса и улучшения общего состояния здоровья. Часто еще употребляют отвары, но наиболее распространенными дополнениями для снижения веса являются льняные капсулы с маслом.

Как принимать капсулы с льняным семенем для снижения веса?

Капсулы содержат льняное масло, которое богато альфа-линоленовой кислотой (омега-3 жирные кислоты). Эти капсулы не богаты клетчаткой, витаминами, лигнанами, белками и т. д. Однако они могут быть действительно полезны для тех, кто не может потреблять измельченные семечки вообще, поскольку капсулы с гелем легко глотать, и вы также сэкономили бы много времени. На самом деле, вы также можете взять капсулу, если вы забыли добавить натуральные семечки к вашей еде, но нужно знать, как принимать для прогресса в похудении. Эффект будет намного меньше, но жирные кислоты омега-3 определенно помогут уменьшить вызванное воспалением увеличение веса. Этот способ подходит к нашему сумасшедшему расписанию. Требуется консультация врача.

На вкус льняные семечки могут быть довольно неприятными. Итак, вот три вкусных рецепта, которые помогут вам понять, как использовать семена льна в блюдах для снижения веса.

Как использовать льняные семена для похудения — 3 рецепта

1. Смузи на завтрак из яблока, молока и семечек льна

Время подготовки: 7 минут, Время приготовления: 1 минута, Порция:1

Ингредиенты:

• ½ яблока
• 1 кружка молока или кефира
• 1 ст.л. молотого льняного семени
• 1 финик

Рецепт:

1. Нарезать яблоко и финик; бросить их в блендер.
2. Добавить молоко/кефир в блендер и перемешать.
3. Вылить коктейль в стакан.
4. Добавить одну столовую ложку молотого льняного семени и хорошо перемешайте. Все готово — можно пить!

2. Обед из шпината, тунца и льна

Время подготовки: 3 минуты, Время приготовления: 5 минут, Порция: 1

Ингредиенты:

• 1 пучок свежего шпината
• ½ чашки копченого тунца
• 1 ст. л.измельченного льняного семени
• ½ чашки томатов черри
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 4 ст. л.оливкового масла
• Сок половины лпйма
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• Соль по вкусу
• ½ ч. л. черного перца

Рецепт:

1. Вскипятить воду в высокой кастрюле. Добавить соль при закипании.
2. Нарезать помидоры черри пополам.
3. Добавить молодой шпинат и чеснок. Варить 2-3 минуты.
4. Процедить шпинат и чеснок и немедленно положить их в миску с ледяной водой. Держать минуту.
5. Между тем, подготовить заправку, смешав в миске оливковое масло, сок лайма, горчицу, соль и перец.
6. Перенести шпинат из холодной воды в миску.
7. Добавить помидоры черри и копченый тунец.
8. Влить заправку и хорошо перемешать.
9. Наконец, посыпать льняными семечками сверху и наслаждаться вкусным и ароматным салатом на обед.

3. Суп из чечевицы с семенами льна

Время подготовки: 10 минут, Время приготовления: 10 минут, Порция: 1

Ингредиенты:

• ¼ чашки желтой чечевицы
• 1 ½ ч. л. нарезанного чеснока
• ¼ чашки нарезанных помидоров
• ¼ чашки нарезанного лука
• 1 ст. л. льняного порошка
• Горстка листьев кориандра
• 1 ст. воды
• 2 ч. л. оливкового масла
• Соль по вкусу
• ¼ ч. л. черного перца

Рецепт:

1. Нагреть кастрюлю и добавить оливковое масло.
2. Через 30 секунд добавить нарезанный чеснок и обжарить до коричневого цвета.
3. Теперь добавить лук и готовить в течение минуты.
4. Добавить нарезанный томат, соль и перец. Хорошо перемешать и готовить в течение минуты.
5. Добавить чечевицу и хорошо перемешать.
6. Добавить чашку воды. Готовить с крышкой примерно 10 минут.
7. Снять кастрюлю с плиты и добавить порошок льняного семени. Хорошо размешать.
8. Наконец, украсить несколькими листьями кориандра.

Помимо потери веса, эти семена также известны другими преимуществами для здоровья. Вот что произойдет, если вы будете потреблять одну столовую ложку каждый день.

Польза льняных семечек для здоровья

• Помогают снизить холестерин и вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.
• Они помогают улучшить перистальтику кишечника и предотвращают запоры из-за высокого содержания клетчатки.
• Альфа-линоленовая кислота и витамин B в этом продукте могут помочь улучшить здоровье ваших волос и кожи.
• Антиоксиданты, присутствующие в льняных семенах, помогают повысить иммунитет и защитить от различных микробных инфекций и даже рака.
• Обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают успокоить боль в суставах, головную боль и уменьшить отечность.
• Высокое содержание кальция делает их идеальным источником пищи для предотварещения остеопороза.
• Они помогают поддерживать регулярность менструального цикла.
• Помогают улучшить настроение.
• Суточная доза также может предотвратить гормональный дисбаланс у женщин в менопаузе. Но прием должен быть дозированным.
• Они не содержат глютена, и поэтому, и если вы чувствительны к глютену, вы можете использовать их в качестве заменителя продуктов, таких как пшеница, мука и т. д.

Хотя льняные семечки действительно хороши для большинства из вас, некоторые должны избегать употребления их, поскольку они могут усугубить проблемы со здоровьем.

• Заболевания кишечника. Семена льна действуют как слабительное и могут раздражать стенки толстой кишки, что приводит к воспалению и даже кровотечению.
• Гормональные дисбалансы или эндометриоз, поскольку семена могут эмулировать действие эстрогена.
• Беременность и лактация
• Принятие препаратов для прореживания крови, поскольку льняные семечки замедляют свертывание крови.

Общие правила применения

• Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением льняных семян для снижения веса.
• Всегда используйте льняной порошок.
• Если вы используете льняное масло для приготовления пищи, не перегревайте его.
• Избегайте употребления семян, если вы страдаете от расстройства желудка.
• Приемы пищи у вас должны быть 5-6 раз в день, чтобы поддерживать активный обмен веществ в организме.
• Чтобы похудеть требуется 3-4 порции фруктов, 4-5 порций овощей, белок с каждым приемом пищи и диетические волокна.
• Пейте 3 литра воды в день. Если тренируетесь — 4 или 5.
• Физическая активность является обязательной, когда дело доходит до потери веса. Тренируйтесь не менее 3-4 часов в неделю.
• Ложитесь рано и рано вставайте, чтобы у вас было время позавтракать.
• Спите каждую ночь 7-8 часов. Это принесет большую пользу.
• Избегайте позднего просмотра телевизора или интернета, чтобы предотвратить ночные перекусы.
• Общайтесь с единомышленниками для мотивации.
• Ни в коем случае не переусердствуйте с дозами семян льна. Важно знать, как применять их.

С этими советами и всеми знаниями о льняных семенах и о том, как принимать для потери веса, вы точно добьетесь результатов. Дерзайте, и результат не заставит себя ждать! Большой вам удачи! Ждем ваших отзывов!

Речь о побочных эффектах и шире - вреде льняного семени при его чрезмерном потреблении. Есть у этого продукта некоторые свойства, вызывающие обеспокоенность.

Вред льняного семени - в чрезмерном потреблении

«Цианид» - это термин, который мы обычно связываем со смертельным ядом, цианистым водородом. Тем не менее очень небольшое количество цианида постоянно присутствует в тканях человеческого организма и участвует в обмене веществ. Это небольшое количество находится в относительно нетоксичных формах - тиоцианатах. Установлено, что тиоцианаты встречаются в природе также в продуктах питания (например, в овощах семейства крестоцветных).

Цианогенные гликозиды входят и в состав льняного семени, способствуя обмену веществ в организме человека. Однако до тех пор, пока наши обменные процессы не перегружены и мы находимся в достаточно хорошей форме, побочные эффекты льняного семени скажутся только в том случае, если мы позволим себе больше 50 г в день на протяжении некоторого времени ежедневно.

С этим обстоятельством связана норма потребления льняного семени:

следует ограничиться 2 столовыми ложками семени льна в день, хотя некоторые диетологи считают, что и 50 г - это вполне безопасно.

Кроме того, поскольку цианогенные гликозиды распадаются под воздействием тепла, кулинарная обработка (приготовление, например, в хлебе или кексах) также содействует устранению рисков, пусть даже минимальных.

Противопоказания льняного семени: потреблять с осторожностью

1 Не рекомендуется принимать большое количество льняного семени беременным женщинам, так как вопрос недостаточно хорошо изучен. Точнее, он исследован, но на беременных мышах и их потомстве. Результаты не обнадежили, после чего были сделаны выводы о необходимости воздерживаться и женщинам.
2 При обострениях разного рода, особенно таких заболеваний, как колит, холецистит, панкреатит, а также при наличии камней в желчном и мочевом пузыре, употреблять льняное семя надо с большой осторожностью, поскольку оно обладает довольно сильным желчегонным эффектом.

3 Некоторые люди, впервые включая льняное семя в свой рацион, сталкиваются с такой проблемой, как метеоризм и вздутие живота. В этом случае надо просто начинать с небольшого количества, например, одной чайной ложки, и медленно увеличивать потребление.

Особое указание: льняное семя - это клетчатка, нерастворимая и растворимая. Поэтому, вводя ее в свой рацион, увеличьте количество выпиваемой жидкости.

Еще один важный вопрос, связанный с пользой и вредом, по которому часто ломаются копья идеологов здорового питания. Согласно одной из точек зрения, семена льна, как и льняное масло, — суть вредные продукты, потому что очень быстро окисляются на воздухе, разрушаются при тепловой обработке, превращаясь в убойное отравляющее вещество, яд.

Омега-3 льняного семени: что происходит при температурной обработке?

Поиск творческих способов добавить льняное семя в свой рацион превращается для некоторых людей в настоящую проблему. Между тем многие производители без лишних рефлексий включают льняное семя в рецептуру хлеба, булочек, печений. На вопрос о том, как влияет температура в печи на омега-3 жирные кислоты и семя в целом, отвечают: «Нет проблем!»

Что говорят по этому поводу исследования? В двух недавних исследованиях, проведенных в США, были заданы следующие условия:

1. Льняные семена измельчали и добавляли, используя духовку при температуре не <150 С.
2. Самое короткое время выпечки составляло 15 минут, самое долгое - 3 часа.

Что удалось выяснить?

Во всех случаях омега-3, содержащееся в льняном масле (в основном, альфа-линоленовая кислота, или ALA) оставались стабильными и неизменными. И это отличная новость для тех, кто хочет включить льняное семя не только в кексы, печенье или хлеб, но и в другие блюда, приготовленные на огне.

Проблема таким образом не в температурной обработке, а в окислении воздухом и светом. Именно поэтому следует уделять особое внимание .

Благодаря уникальному составу льняное семя можно считать нутрицевтиком, т.е. продуктом, оздоравливающим организм человека.

К такому выводу пришли ученые всего мира, обобщившие результаты исследования льняного семени в научных лабораториях.

Лён - одно из древнейших культурных растений. Его семена употребляли в пищу ещё в каменном веке. Даже в Библии есть упоминание о том, что израильтяне использовали льняное семя для выпечки хлеба и получения масла. Первооткрывателем лечебных свойств семени льна был еще Гиппократ, поведавший миру рецепт отвара из льняных семян, помогающий при болезнях желудка.
Авиценна и Диоскорид также упоминали о целебных свойствах льна. По описаниям Авиценны льняное семя в жареном виде помогает избавиться от кашля, сопровождающегося отделением большого количества мокроты, от язв мочевого пузыря и почек. Отвар льняного семени в клизме с розовым маслом приносит большую пользу при язвенном колите, а сочетании с природной содой и инжиром - хорошая лекарственная повязка от веснушек и прыщей.

А в более поздние времена на Востоке и в Киевской Руси семена льна нашли применение в народной медицине благодаря их смягчающим, очищающим и бактерицидным свойствам. С давних времён лён на Руси был одним из самых популярных растений. Одежда из льняной ткани хорошо помогала при чесотке и повышенном потоотделении, спасала от жары и ненастья. Из льняного семени наши предки получали льняное масло, которое использовали как для приготовления пищи, так и для лечения различных заболеваний.

А уже в 80-х годах прошлого века диетологи разных стран мира стали активно и глубоко изучать свойства льняного семени, как натурального и полезного для здоровья продукта. Ну а в XXI веке семя льна стало играть уже значительную и важную роль в диетическом питании человека, принимая, таким образом, участие в профилактике и лечении ряда заболеваний.

Это подтверждают данные: В Германии в сфере хлебопечения используется более 60000 тонн семени льна ежегодно (в среднем это около 1 кг на 1 человека в год). А в Канаде семя льна рассматривают уже не как пищевую добавку, а как отдельный продукт питания, в связи с чем принята специальная Национальная программа, рекомендующая включение до 12 % семян льна в хлебобулочные изделия.

Пищевая ценность и состав семени льна

Состав льняного семени богат протеинами, жирами, клейковиной и клетчаткой. Протеины богаты незаменимыми аминокислотами: альбумин и глобулин. Преобладают глобулины с высокой молекулярной массой (58−66%). На долю альбуминов приходится 20−42%. Пищевая ценность белка из семян льна в балльной оценке оценивается в 92 единицы (казеин принят за 100).

Состав льна:
В 100 г семян льна содержится

• около 450 ккал,
• 41 г жира,
• 28 г углеводов
• 20 г белка.

Одна столовая ложка семян льна содержит:

Калории: 40 ккал.
Белок: 1,6 грамм
Углеводы: 2,8 грамм
Жиры: 2,8 грамм (3 грамма насыщенного,.6 грамм мононенасыщенного и 1,8 грамм полинасыщенного)
Клетчатка: 2,5-8 грамм
Натрий: 3 миллиграмма

♦ Полиненасыщенные жирные кислоты

Льняное семя содержит три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот: омега-3, омега-6 и омега-9, правильный баланс которых необходим для нормального функционирования всех процессов жизнедеятельности человеческого организма. А по содержанию омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла (этой кислоты в семени льна в 3 раза больше, чем в рыбьем жире!). Очень мало жирных кислот омега-3 содержится лишь в желтых семенах льна.

Полиненасыщенные жиры омега-3 способствуют снижению уровня холестерина в крови и кровяного давления.

Поэтому семена льна используют для профилактики и лечения атеросклероза, инсульта, инфаркта, тромбозов и других расстройств сердечно-сосудистой системы. Также жиры омега-3 снижают риск возникновения гормонально зависимых раковых заболеваний.

♦ Жиры
Льняное семя богато жирами (41%), поэтому весьма ценно. Уникальность льняного масла заключается в очень высоком содержании полиненасыщенной альфа-линоленовой кислоты (АЛК). АЛК - незаменимая жирная кислота в рационе человека, способствует осуществлению важных биологических функций в организме человека, входит в состав практически всех клеточных мембран, участвует в регенерации сердечно-сосудистой системы человеческого организма, в росте и развитии мозга. На сегодняшний день высокое содержание АЛК в диете человека способствует увеличению вязкости крови, обладает сосудорасширяющими свойствами и оказывает антистрессовое и антиаритмическое действия. Таким образом, введение льняного семени или льняного масла в диету становится жизненно необходимым.

♦ Льняное масло
Льняное масло - единственный пищевой продукт на основе семян льна на российском рынке. В пищу обычно используют только масло, полученное методом холодного прессования. Льняное масло нужно беречь от воздействия света и воздуха. На нем нельзя жарить или готовить пищу. Окисленное или нагретое масло теряет не только вкус, но и целебные свойства и накапливает токсичные вещества.
Льняное масло не может храниться долго , оно очень быстро прогоркает - уже через месяц. Поэтому, все-таки, самым надежным является употребление в пищу льняного семени.

Льняное масло обладает выраженными лечебно-профилактическими свойствами при нарушении жирового обмена, атеросклерозе, онкологических заболеваниях. Нормализует функции печени, щитовидной железы, кишечника желудка, повышает потенцию, обладает омолаживающим и ранозаживляющим действием.

♦ Белок
Белок, содержащийся в семени льна, по аминокислотному составу аналогичен составу растительных протеинов сои, знаменитых своей пищевой ценностью. Но льняные семена превосходят бобы сои по количеству масла почти в 2 раза и по содержанию в нем наиболее биологически активных жирных кислот на 35%, по содержанию в нём углеводов - в 1,7 раза.
Эти сравнительные данные убедительно отражают пищевое превосходство льна над соей, что и побудило страны к вытеснению сои из продовольственной сферы и замене её льном. Потребности населения Земли в льняных семенах непрерывно растут и раскрывают перспективы дальнейшего развития льноводства и обеспечения людей питанием с повышенным содержанием биологически активного льняного белка.

♦ Клетчатка
Семена льна являются отличным источником растительной клетчатки (нерастворимая и растворимая). А клетчатка, как известно, способствует снижению риска онкологических заболеваний и благотворно влияет на иммунитет, уменьшает атеросклероз и липодемические отложения.
Она активизирует деятельность кишечника. Клетчатка, разбухая в кишечнике, увеличивает объем содержимого кишечника и стимулирует таким образом его опорожнение, тем самым помогая справиться с хроническими запорами.
Нерастворимая клетчатка помогает опустошить желудок и удалить желчные кислоты и холестерин из организма, которые есть в пищеварительном тракте. Растворимая клетчатка помогает поглотить воду и превратить ее в желе, которое заполняет желудок и наполняет чувством насыщения человека.

Микроволокна (клетчатка) представляют собой оболочки клеток растения и состоят из полисахаридов, также крахмала, которые почти не перевариваются в организме человека.

♦ Полисахариды
Из-за высокого содержания полисахаридов семена льна при погружении в воду быстро покрываются бесцветной слизью, которая оказывает обволакивающее и бактерицидное действие на слизистую пищеварительного тракта, и поэтому незаменима при лечении гастрита и язвы желудка.
Отвар льняного семени используют для лечения фурункулов, нарывов, ожогов, различных воспалений в полости рта и горла.

♦ Лигнаны
В семенах льна содержатся особые вещества лигнаны («растительные гормоны»), которые являются антиоксидантами, обладают антибактериальными и антивирусными свойствами и, так же, как и жиры омега-3, препятствуют развитию рака молочной железы и простаты.
В семенах льна лигнанов содержится в 100 раз больше, чем в других растительных продуктах. Больше всего лигнанов содержится в оболочке семени льна. Льняное масло содержит незначительное количество лигнанов или не содержит их вообще (в зависимости от технологии получения).

♦ Витамины и микроэлементы

В семенах льна содержатся витамины F, A, E, B.
Витамин F, активно участвует в жировом и холестериновом обмене. Поэтому семя льна также может снизить уровень холестерина, особенно у женщин. Семена льна - отличный внешний источник важного для организма витамина F - этот витамин не синтезируется в организме.

Витамины А и Е («витамины молодости») оказывают благотворное влияние на кожу - именно благодаря им льняные семена нашли применение во множестве косметических рецептов.
Жирорастворимый токоферол, т.е. витамин E представлен в льняном семени главным образом
гамма-токоферолом, который является природным биоантиоксидантом.

Семена льна богаты минеральными веществами , особенно богаты калием , которого в них содержится примерно в 7 раз больше, чем в бананах в пересчете на сухую массу.
Семена льна являются важным источником селена ., который, в свою очередь, препятствует развитию опухолей, очищает организм от тяжелых металлов, помогает улучшить зрение и мозговую деятельность.
Богато семя льна также и лецитином, столь полезным для человека (в частности, для сердечно сосудистой системы и мозга).

Семя льна в народной медицине

В народной медицине семя льна - известное средство для профилактики и лечения ряда заболеваний

♦ Льняное масло (жирное масло из семян льна), применяемое как наружное лекарственное средство, часто приносит облегчение и способствует выздоровлению при растрескивании кожи, при остаточных очагах чешуйчатого лишая (псориаза), сухой экзантеме (кожных высыпаниях) и прежде всего при болезненном опоясывающем лишае. Даже при бородавках (наносимое по 2 раза в день) и мозолях льняное масло может оказать благотворное действие.

♦ Слизь льняного семени - лучшее обволакивающее, смягчающее и противовоспалительное действие при заболеваниях пищеварительного тракта и дыхательных путей: бронхов, хрипоте, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических колитах, воспалении мочевого пузыря и почек.Это лучший энтеросорбент, гемосорбент, иммуномодулятор.
Слизь льняного семени применяется не только внутрь, но и наружно. Ее закапывают в глаза, а также смазывают пораженные места при конъюнктивитах.

♦ Настой (чай) из льняного семени: 1-2 чайные ложки с верхом цельного семени залить 0,2 л холодной воды и настаивать 20 минут, время от времени помешивая. Процедить жидкость не отжимая. Перед употреблением слегка подогреть.

♦ Порошок из семян льна применяется при ожогах и заболеваниях кожи.

♦ Компресс с льняным семенем : растёртую массу семени поместить в мешочек из марли и подержать его (в подвешенном виде) примерно 10 минут в горячей воде, а затем быстро наложить на больное место. Чем объясняется действие компресса с кашицей из льняного семени при увеличении печени, объяснить невозможно, однако облегчение наступает.
Компрессы из льняного семени размягчают фурункулы и нарывы, находят применение в лечении заболеваний суставов, а настойки из семян льна используют в лечении воспалительных процессов в полости рта и горла
Льняное семя, сваренное на молоке, прикладывают как компресс для лечения пяточных шпор.

♦ Наружное средство (в виде кашицы в компрессе) . Растертое льняное семя помещают в мешочек из марли, который опускают примерно на 10 минут в горячую воду, а затем прикладывают горячим на больное место и держат, пока он не остынет. Компрес облегчает боли и размягчает фурункулы и нарывы.
Кашица из семян льна применяется при лечении ран, кровоподтёков, трещин, и т.д.

♦ Заболевания пищеварительной системы
Отвар из семян льна благодаря своему обволакивающему и смягчающему действию оказывает защитное действие на слизистую оболочку пищевода и желудка, и может применяться для лечения язвы желудка и гастрита. Клетчатка, которой богаты семена льна, активизирует прежде всего деятельность кишечника, помогая человеку справиться с хроническими запорами, особенно при хронических колитах. Такое «слабительное» действие семян льна связано с тем, что разбухая в кишечнике, они увеличивают объем содержимого кишечника и стимулируют таким образом его опорожнение.

При поносах 1 ст. ложку семян заливают 0,5 стакана горячей воды, кипятят на слабом огне 15 минут, процеживают и используют для клизмы.

✔ Рецепты льняного слабительного:

• Для лечения и профилактики болезней желудочно-кишечного тракта как обволакивающее и легкое слабительное средство:
  2 чайные. ложки семян льна заливают 1 стаканом кипящей воды и дают настояться 10 минут, изредка помешивая. Пьют слизистый настой по 0,5 стакана до еды 2−3 раза день.
• Можно также 2 чайных ложки семян льна отварить в 300 мл воды, настаивать 10 минут, интенсивно взболтать, после чего процедить и принимать по 100 мл натощак при атонии кишечника.
• При хронических запорах также рекомендуется ежедневно на ночь принимать по 1 стакану непроцеженного настоя льняного семени (1 чайная ложка на стакан кипятка). Настои и отвары всегда должны быть свежими.

Ежедневный прием 50 граммов семян льна в течении двух недель - эффективное средство народной медицины для лечения заболеваний кишечника даже у пожилых людей со слабым иммунитетом.
Регулярное употребление семян льна помогает значительно улучшить функцию печени, значительно тормозит всасывание токсинов, способствуют очистке организма от шлаков.

♦ Сахарный диабет
1. 1 стол. л. семян льна + 2 ст. л. листьев черники залейте 1 стаканом холодной воды. Настаивайте 6 часов. Прокипятите на слабом огне 15 минут. Процедить и пить по 0,5 стак. дважды в день (утром и вечером).

2. Семена льна добавляют в состав средства от сахарного диабета, куда поровну входят стручки фасоли, листья черники и солома овса. 3 столовые ложки измельченной смеси заливают 3−мя стаканами горячей воды, кипятят на медленном огне 15 минут, затем охлаждают и процеживают.
Принимают настой по половине стакана 3 раза в день до исчезновения сухости во рту и жажды.
Этот же настой назначают при воспалении мочевого пузыря.
Отвар семян льна выводит радио нуклеиды, токсины, другие ядовитые вещества.

♦ Отёки
Для приготовления отвара надо взять 4 ч. ложки семян, залить их 1 л воды, кипятить 10-15 минут, затем кастрюлю закрыть и поставить в теплое место на 1 час. Готовый отвар можно не процеживать. Для вкуса добавить лимонный сок. Пить отвар лучше горячим по 100 мл через каждые 2 часа 6-8 раз в день. Этот отвар снимает отеки лица, вызванные заболеваниями сердца и почек. Результат достигается через 2-3 недели.

♦ При ожогах
Для этого 20 г порошка надо смешать с водой, прокипятить и накладывать на обожженные поверхности кожи в виде компрессов.

♦ Для очищения почек
рекомендуется такое средство: 1 ч. ложку льняного семени залить 200 мл воды, вскипятить и принимать полученный отвар по 100 мл каждые 2 часа в течение суток.

♦ Чтобы освободить организм от радионуклидов
можно воспользоваться следующими рекомендациями. Взять 2 стакана белого меда, по 1 стакану льняного семени и сока из травы таволги вязолистной, варить эту смесь на кипящей водяной бане, пока она не загустеет. Принимать по 0,5 ч. ложки через 1 час после еды, держа во рту, глотая слюну, пока смесь не растает. Хранить в холодильнике.

Можно использовать другое средство: 1стакан семян залить 2 л кипятка и настаивать на кипящей водяной бане в плотно закрытой посуде 2 часа, затем охладить и принимать по 0,5 стакана 6-7 раз в день до еды. При лучевой болезни 1 ст. ложку целых семян льна опустить в 400 мл кипятка, 10-15 минут взбалтывать, процедить через марлю и принимать по 1 ст. ложке через 2 часа.

♦ Примочки из льняного семени
делают при твердых опухолях и при язвах на голове. Если присыпать порошком из жженых льняных семян рану, это высушивает ее и успокаивает боль и зуд.

♦ Компресс из семени льна
В народной медицине популярен компресс из льняного семени. Растёртое льняное семя помещают в мешочек из марли, который опускают примерно на 10 минут в горячую воду, а затем прикладывают горячим на больное место и держат, пока он не остынет. Таким образом лечат зубную боль, ишиас и ревматизм, лицевые невралгии, боли в животе, желчные колики, болезни мочевого пузыря и почек.

♦ Мешочек с льняным семенем
излюбленное средство для облегчения болей: его прикладывают горячим к щеке при зубной боли, накладыванием таких мешочков лечат ишиас и ревматизм, лицевые невралгии, боли в животе, желчные колики, болезни мочевого пузыря и почек. Возможно, облегчение вызывается здесь влажным теплом.

Советы при покупке семя льна

1. Купите льняное семя и перемелите его самостоятельно - съеденное целиком, оно скорее всего, проходит через кишечный тракт непереваренным, это означает, что ваш организм не полностью получает все его здоровые компоненты.

2. Выбирайте либо коричневые либо золотистые семена. Между ними не существует большой разницы по количеству питательных веществ и важности для похудения, так что выбор за вами.

3. Семена льна быстро портятся, поэтому всегда проверяйте дату выпуска на этикетке. Для сохранения их свежими держите их в холодильнике. Не используйте масло с сильным или острым запахом.

4. Покупайте масло в темных пластмассовых бутылках, которые защищают масло от света лучше, чем бутылочное стекло. Не тратьте деньги на покупку масла "холодного отжима"-оно не чище и не полезнее для здоровья, чем приготовленное другими способами, но обычно стоит гораздо дороже.

5. Не употребляйте льняное масло, продающееся в магазинах технических средств. Оно не предназначено для пищевых целей и может содержать токсичные добавки.

Как употреблять семя льна

1. Льняное масло имеет ореховый привкус, который нравится многим людям. 1 столовая ложка этого масла содержит более 100 калорий. Не готовьте на нем-высокая температура разлагает его активные вещества. Добавляйте его в уже приготовленную пищу

2. Каждый раз, когда вы кушаете овсянку, суп, борщ или пьете йогурт, добавьте в него пару столовых ложек льняного семя. Вскоре это войдет у вас в привычку, и вы в дальнейшем будете делать это на автомате.

3. Семена льна можно добавлять в выпечку. Замените часть муки молотыми семенами льна в рецептах для быстрого приготовления хлеба, кексов, рулетов, бубликов, блинов или вафель. Попробуйте заменить от четверти до половины стакана муки, если рецепт требует 2 и более чашек муки.
Считается, что одна столовая ложка семян льна и три столовые ложки воды могут заменить одно яйцо:0).

4. Семена льна обычно принимают в пищу в грубо измельченном виде с большим количеством жидкости. Так как разбухание льняного семени должно происходить непосредственно в кишечнике, размачивать его предварительно не рекомендуется (лишь за исключением случаев воспаления в кишечнике, в остальных же случаях продукт необходимо именно запивать).

5. Размолотое семя льна не нуждается в термообработке. Семена льна желательно употреблять в пищу сразу после измельчения из-за их быстрого окисления на воздухе ввиду повышенного содержания льняного масла. Рекомендуется перед употреблением смешивать размолотое льняное семя с мёдом или повидлом в соотношении 1:1.

7. Храните в морозильной камере. Морозилка будет оберегать их от окисления и потери питательных веществ.

Внимание! Чрезмерное потребление семян льна при недостаточности воды может вызвать непроходимость кишечника. Поэтому, если вы используете в пищу семена льна, не забывайте запивать их достаточным количеством воды.

Приготовление отвара из семян льна

Зрелые семена льна обладают способностью выделять обильную слизь, оказывающую обволакивающее, смягчающее и противовоспалительное действие и применяемую при воспалительных заболеваниях пищеварительного тракта и дыхательных путей. Слизь, принятая внутрь, долго удерживается на слизистых оболочках, предохраняя их от раздражения вредными веществами, так как не подвержена влиянию соков желудочно-кишечного тракта.

Для приготовления слизи 3 г семян заливают 0,5 стакана кипящей воды, взбалтывают 15 минут и процеживают. Принимают приготовленную таким образом слизь по 2 ст. ложки 3-4 раза в день.

Но чаще всего из льняного семени готовят отвары или настои. Отвар довольно-таки приятный на вкус, но только в первый день, поэтому готовить его про запас не рекомендуется. Есть несколько наиболее распространенных рецептов приготовления отвара из семян льна.

1. Одну столовую ложку семян залить двумя стаканами крутого кипятка и дать настояться (лучше в термосе) одну ночь. Принимать по 100 грамм за полчаса до еды 2-3 раза в сутки.
2. Столовую ложку семян залить одним стаканом крутого кипятка и варить 30 минут на медленном огне под закрытой крышкой, периодически помешивать. Принимать так же, как и в первом рецепте.
3. Сварить негустой ягодный кисель и добавить туда семена льна. В процессе остывания они разбухнут и образуют полезную массу, которая утолит чувство голода и тем самым сыграет двойную роль.
4. Столовую ложку семян размолоть в кофемолке, залить стаканом кипятка, дать настояться . Семена льна желательно употреблять в пищу сразу после измельчения.

Существуют и другие рецепты. Какой именно выбрать - не принципиально. Главное, что при любом варианте вы уже через несколько дней заметите благотворное влияние семян льна на ваш организм.

Нормы применения семени льна

Помните , что начинать потребление нужно медленно, пока вы не привыкните к высокому содержанию волокна. Оптимальная доза для получения пользы для здоровья точно неизвестна.

Считается, что суточная норма потребления льняных семян человеком равна приблизительно 25 г., а это - одна горсть семян, которая обеспечивает население полноценным витаминизированным питанием и лучшим средством для профилактики любого заболевания.

Специалисты советуют принимать отвар курсами по 10 дней (10 дней пьете - 10 дней перерыв). Обычная длительность - 3-4 курса, но можно и больше.

Во время курса соблюдать обильное питье, минимум 2 литра в сутки (пардон за интимную подробность, но семя льна делает стул довольно крепким, и поэтому его надо разжижать).

Прием с пищей улучшает абсорбцию масла семени льна.

♦ Применение цельных зёрен семени льна

Также можно употреблять цельные и неразмоченые семена льна, чтобы его разбухание происходило непосредственно в кишечнике.
В этом случае дозировка может быть следующей : с профилактической целью семена льна рекомендуется принимать не менее 5 г в день, а с целью лечения - принимать утром и вечером по 2 столовые ложки (в среднем - не более 50 грамм в день).
Курс лечения - от одного до нескольких месяцев.

Противопоказания

✔ Противопоказания: Илеус (непроходимость кишечника) , стриктура пищевода и гастроэзофагеальной области, желчнокаменная болезнь,острые воспалительные заболевания кишечника, пищевода, области входа в желудок.

Индивидуальная непереносимость - некоторые люди страдают аллергией на лен. Если после приема добавки у вас появляются затруднения с дыханием, немедленно прекратите приём препарата.

С осторожностью следует использовать семена льна и льняное масло при повышенной кровоточивости, высоком уровне триглицеридов, диабете, биполярных нарушениях, заболеваниях щитовидной железы, судорогах или астме.

Помните! Если вы больны, беременны, кормите грудью или принимаете лекарства, перед началом приема этих добавок посоветуйтесь с врачом.

✔ Побочные действия - при применении по показаниям в рекомендуемых дозах не выявлены. Раз в интернете мало негативной информации по очистке организма семенем льна , будем считать, что для большинства людей она проходит безболезненно. Но исходя из своего опыта могу порекомендовать тем, кто собирается проходить длительный курс (рассчитанный на несколько недель) самолечения продукцией, полученной из семя льна. Вначале - ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ОБСЛЕДОВАНИЕ на УЗИ, убедитесь, что в ваших почках и печени отсутствуют камни !!! Оказывается, что семя льна не только очищает ЖКТ, но также является СИЛЬНЫМ желчегонным средством.
Если камни (или песочек) сдвинутся вследствие употребления льна, боль будет адская.

Внимание! Обращаю ваше внимание, что при употреблении семян льна в количестве более 1 столовой ложки в день в некоторых случаях возможны неприятные ощущения в области печени (из-за повышенного содержания в семенах льняного масла).

✔ Лекарственное взаимодействие. При одновременном применении с другими препаратами нарушает их всасывание - разделите их приемы во времени не меньше, чем на 2 часа
По материалам www.km.ru, medicus.ru, www.gabris.ru

Для здоровья и профилактики можно просто употреблять в пищу цельные или молотые семена льна, добавлять их в пищу в течение от одного до нескольких месяцев без появления побочных эффектов.