Kokia yra alkoholio nauda? Gerti ar negerti: pliusai ir minusai.

Šiandien yra senovės posakis: tiesa yra vyne! – jau prarado savo aktualumą. To priežastis – didžiulė žala, kurią geriantis žmogus atneša į namus. Nepaisant to, senovės išminčiai žinojo daug tiesų ir negalėjo suklysti savo teiginiuose. Taigi koks čia reikalas? Kokie yra alkoholinių gėrimų vartojimo privalumai ir trūkumai? Siūlau tai išsiaiškinti!

Jame yra tam tikras kiekis etilo alkoholio, gaunamo iš įvairių rūšių saldžių medžiagų. Jo gavimo procese dažniausiai naudojamas fermentacijos būdas. Alkoholis, patekęs į kūną, krauju pradeda neštis į visus organus. Dėl to gaunamas atitinkamas poveikis organams, kurio metu daugiausia patenka į nervų sistemos komponentus.

Tuo pačiu metu žmonės pradeda jausti malonias akimirkas, susijusias su šiais jausmais:

Linksma;
Šmaikštumas;
Komfortas;
Euforija.

Kartu su šiais maloniais pojūčiais alkoholio vartojimas yra kupinas žalingo poveikio daugeliui virškinimo sistemos organų, širdies ir kepenų. Kai kurie žmonės patiria tik linksmybes, kiti dažnai sunkiai apsinuodija vartodami alkoholį.

Saikingas alkoholio vartojimas gali sumažinti širdies ligų riziką. Tokią išvadą neseniai padarė mokslininkai, sukrėtusi daugelį visuomenės sluoksnių. Kaip tai įmanoma? Pasirodo, kad kartu su daržovėmis ir vaisiais jis prisideda prie apsauginio barjero atsiradimo nuo daugelio širdies patologijų išsivystymo.

Šiems tikslams reikalingos tik daržovės ir vaisiai:

valgyti dideliais kiekiais;
Geriausia juos gerti su saikingu alkoholinių gėrimų kiekiu.

Tai Prancūzijoje gerai žinomos dietos. Šios šalies gyventojų mirtingumas nuo koronarinės širdies ligos yra mažiausias. Tokius duomenis pateikia statistika. Kaip tai galima paaiškinti? Pasirodo, Prancūzijos vietiniai gyventojai vartoja daug raudonojo vyno kartu su vaisių ir daržovių užkandžiais. Greičiausiai tarp vyno komponentų ir vaisių bei daržovių junginių susidaro tam tikra simbiozė, naudinga širdies raumens veiklai. Tokią išvadą mokslininkai padarė praėjusiame amžiuje. Šį modelį patvirtino ir daugybė kitų šalių žmonių mitybos tyrimų. Todėl galime drąsiai daryti išvadą, kad alkoholio derinys su daržovėmis ir vaisiais turi teigiamą poveikį organizmui.

Nustatyta, kad sumažėjusi išemine širdies liga rizika žmogui, kuris alkoholio vartoja saikingai. Nors šio fakto priežastis kol kas nėra išaiškinta, tačiau jau nustatyta ligos rizikos mažinimo nauda.

Galbūt dėl vidutinių alkoholio dozių vartojimo:

Kūne pakyla „gerojo“ cholesterolio lygis.
Dėl to žymiai sumažėja kraujo krešulių susidarymo tikimybė.

Raudonojo vyno, kuriame yra šiek tiek alkoholio, gėrimas sumažina aterosklerozės riziką. Aterosklerozė yra liga, kuriai būdingas riebalų junginių kaupimasis ant vidinių arterijų sienelių. To priežastis yra tam tikras raudonojo vyno flavonoidų kiekis, kurie veikia kaip aktyvūs antioksidantai riebalų kompleksams. Reguliarus raudonojo vyno vartojimas padeda išlaikyti kūno kraujagyslių sienelių lankstumą.

Dėl nuolatinio raudonojo vyno vartojimo žmonėms kasos vėžio ląstelių atsiradimo rizika žymiai sumažėja. Tai ypač svarbu žmonėms, kenčiantiems nuo polinkio į šią patologiją.

Kiek daug privalumų turi alkoholio vartojimas! Tada kodėl šios kategorijos gėrimai yra uždrausti daugelyje pasaulio šalių ir yra neigiamas veiksnys žmonių sveikatai? Pasirodo, tai kiekybės reikalas! Daugelis žmonių be galo daug vartoja alkoholio turinčius produktus, o tai gadina jų organizmą. Priemonės nežinojimas – daugelio alkoholikų nelaimė! Netgi didžiulis įprastų vaistų vartojimas gali greitai pereiti iš „naudingų“ į „pavojingų“ kategoriją. Todėl alkoholinių gėrimų vartojimas visada turėtų būti ribojamas, kitaip nereikėtų galvoti apie jokią sveikatą.

Jei žmogus be galo daug vartoja alkoholį, vėliau jam atsiranda potraukis, o kartu ir priklausomybė. Viso to fone pradeda vystytis baisi liga – alkoholizmas. Šiandien labai sunku išgydyti šią patologiją, nes per didelis alkoholio vartojimas sukelia daug rimtų ligų, kartais net nepagydomų. Ir minėti teigiami taškai iš „paėmimo ant krūtinės“ atsiranda, jei alkoholio buvo saikingai.

Alkoholio vartojimas turi ir trūkumų, ir, kaip žinia, jų yra kur kas daugiau nei teigiamų aspektų.

Dažniausias neigiamas neriboto gėrimo veiksnys yra rytojaus pagirios.

Asmens sąskaita yra:

„Rytinis“ galvos skausmas;
Kūno dehidratacija;
Bejėgiškumas ir kiti pagirių simptomai.

Be to, dažnas pagirių sindromo pasikartojimas gali sukelti ankstyvųjų alkoholizmo stadijų vystymąsi. Beje, nuolat didėjant suvartojamo alkoholio kiekiui, daroma didelė žala vidaus organų struktūroms.

Visi lėtiniai girtuokliai turi rimtų kepenų problemų, įskaitant cirozę. Kaip žinote, cirozė yra pavojinga ir mirtina liga, nes kepenys nustoja vykdyti savo tiesiogines pareigas dėl negrįžtamų jų struktūros randų. Didelis alkoholio kiekis kenkia kepenims, nes jų sveikos ląstelės miršta, o jų vietoje atsiranda pluoštinis audinys, kuris negali atlikti negyvų ląstelių veiklos.

Būtent kepenims šio organo dėka priskiriama viena iš dominuojančių organizmo funkcijų:

Vyksta baltymų, riebalų ir angliavandenių metabolizmo reakcijos.
Kepenų ląstelių pagalba pašalinami ir detoksikuojami kenksmingi junginiai.

Jei kepenų ląstelės sunaikinamos, jos nebeatlieka šių funkcijų, dėl to kyla pavojus visam organizmui. Todėl prieš besaikį gėrimą reikėtų galvoti ne apie savo linksmybes, o apie savo kepenis, kurios saugo organizmą nuo kenksmingų medžiagų. Daugelis kepenų ligų gydomos tik ankstyvose vystymosi stadijose, dėl to galima daryti išvadą, kad šiuo organu reikia nuolat rūpintis, o ne naikinti alkoholiu.

Žmonės, turintys priklausomybę nuo alkoholio, dažnai suserga skrandžio opomis, kurios vėliau gali išsivystyti į vėžį. Šis argumentas taip pat galioja ir įspėja dėl nesaikingo gėrimo.

Skrandžio patologijų fone dažnai pasitaiko:

Naudingų junginių trūkumas;
Vitaminų trūkumas;
Nutukimas.

Visa tai atsiranda dėl dažno nereguliarių alkoholio dozių vartojimo!

Nuolatinis persivalgymas yra kraujospūdžio padidėjimo, įskaitant hipertenzijos išsivystymą, priežastis. Viso to fone žmogų gali ištikti staigūs širdies priepuoliai, kurie gali baigtis mirtimi.

Širdies ligos išsivysto ir nekontroliuojamomis alkoholio dozėmis. Net jei žmogus „stipriai girtas“ tik savaitgaliais, rizika susirgti širdies patologijomis nuo to nesumažėja. Dažnas persivalgymas yra širdies priepuolių išsivystymo priežastis.

Gausaus gėrimo fone dažniausiai susidaro vėžio ląstelės.

Dėl šių piktybinių navikų ypač pažeidžiami šie organai:

Krūtinė;
Dvitaškis;
Stemplė;
Gerklos;
Ryklės.

Šeimoje, kurioje gyvena alkoholikas, dažnai kyla konfliktų ir skandalų. To priežastis – pakirsta paties girtuoklio nervų sistema ir nuolatiniai jo šeimos narių rūpesčiai.

Daugybę eismo įvykių, nelaimių, gaisrų ir kitų nelaimių, kuriose žūsta žmonės, dažniausiai sukelia neblaivus kaltininkas. Įdomiausia, kad šiose avarijose dažnai žūsta visiškai blaivūs ir nekalti žmonės. Todėl prieš „pasigėrus“ verta pagalvoti, kaip netyčia nepadaryti žalos kitiems žmonėms.

Šeimose, kuriose bent vienas šeimos narys geria daug alkoholinių gėrimų, visada yra mažos pajamos, nuolat trūksta tų ar kitų lengvatų. Visa tai neigiamai veikia visos šeimos gerovę ir atitinkamą padėtį visuomenėje.

Iš viso to, kas išdėstyta aukščiau, matyti, kad trūkumai yra daug reikšmingesni nei teigiami alkoholio aspektai. Todėl su šia klastinga „substancija“ juokauti negalima, o jei jau nusprendėte ją gerti, tai gerkite tik saikingai, tada nauda bus labiau pastebima.

"Malonumas"- Narkologijos klinika, teikianti platų paslaugų spektrą alkoholio, narkotikų ir kitų priklausomybės formų gydymui nuo 1999 m.

Galima rinktis stacionarinį arba ambulatorinį gydymo būdą, o jei reikia išsivaduoti iš girtavimo ar kodavimo, kvieskite gydytoją į namus.

Norėdami pasikonsultuoti ar paskambinti gydytojui, tiesiog surinkite:

MŪSŲ PASLAUGOS

AKCIJOS IR NUOLAIDOS

Kaip veikia mūsų medicinos centras

Klinika "Ugodie" Yra profesionalų komanda, orientuota į rezultatą, todėl pagrindiniai mūsų veiklos principai:

Pagrindiniai privalumai susisiekus su Narkologijos centru „Ugodie“

Mūsų medicinos centras veikia nuo 1999 m. Ji tapo viena iš pirmųjų privačių narkotikų gydymo įstaigų Maskvoje ir regione. Tai leido sukaupti kolosalią patirtį padedant įvairiems pacientams ir atrinkti unikalią komandą, kurioje kiekvienas gydytojas gali būti nominuotas „Geriausio Maskvos narkologo“ titului.
Dirbame 24 valandas per parą be poilsio dienų ir pietų pertraukų, todėl bet kuriuo jums patogiu metu galite kreiptis pagalbos į priklausomybės nuo alkoholio ir narkotikų kliniką.
Turime platų spektrą narkologų-psichoterapeutų: padeda susidoroti su priklausomybe nuo alkoholio ir priklausomybe nuo naujų narkotikų (amfetaminas, „kristalas“, MDPV, MDMA ir kt.), kompiuteriams ir azartiniams lošimams ir kt.
Tarp mūsų privačios alkoholizmo gydymo klinikos sienų laukia jūsų patogi aplinka, veiksminga terapija ir tinkama mityba.
Tarp dirbančių darbuotojų nėra atsitiktinių žmonių, jie visi mandagūs, draugiški ir paslaugūs.
Ateisime į pagalbą narkomano šeimai, net jei žmogus kategoriškai atsisakys gydytis. Norint įtikinti tokį žmogų, tai veikia speciali motyvacinė psichologų komanda visą parą veikianti narkotikų gydymo klinika.
Klinikos veikla vykdoma griežtai laikantis visų Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos taisyklių ir nuostatų. Medicinos licencija: LO-77-01-012796 2016-02-08. PSRN 1037739163626. Rūpinkitės savimi – kreipkitės tik į licencijuotus medicinos specialistus!

Licencijos, sertifikatai ir patvirtinimai

„Tiesa vyne“ – šį seną posakį žino kone kiekvienas. Tačiau šiuolaikiniai mokslininkai visiškai su juo nesutinka, jie teigia, kad baisiausias žmonijos priešas yra alkoholis.

Kas yra alkoholis

Iš tiesų, ar yra kokių nors alkoholio pranašumų? Kas tai? Gryna alkoholio forma yra etilo alkoholis, jį galima gauti iš bet kokio cukraus fermentacijos būdu. Etanolis greitai, vos per 5-10 minučių, absorbuojamas į kraują, tuo tarpu akimirksniu paveikia nervų sistemą.

Dažniausiai žmonėms tokia būsena patinka, jie jaučiasi pasitikintys, lengvai ir patogiai, alkoholis sukelia netikrą laimės jausmą. Visos problemos išnyksta į antrą planą ir atrodo, kad galite visiškai mėgautis gyvenimu.

Tačiau nepamirškite, kad alkoholis yra narkotinė medžiaga, o jo vartojimas bet kokiu atveju yra susijęs su didele rizika. Dabar vis daugiau žmonių kreipiasi pagalbos į specialistus, norėdami atsikratyti

Ne visi vienodai toleruoja alkoholio vartojimą. Vienas džiaugsis ir linksminsis, o kitas stipriai apsvaigęs važiuos į ligoninę. Taigi alkoholio nauda labai abejotina.

Alkoholio metabolizmas

Kaip greitai atsiranda pirmasis poveikis ir kaip greitai medžiaga visiškai pašalinama iš organizmo, priklauso nuo kelių veiksnių. Bet gerti ar negerti, geriau apsispręsti iš anksto.

Bendrosios medžiagų apykaitos ir genetikos įtaka gana stipri. Pavyzdžiui, kiek aktyvi skydliaukė arba kokiu greičiu kepenyse gaminasi tam tikri fermentai, atsakingi už etanolio skaidymą.
Amžius vaidina svarbų vaidmenį. Kaip bebūtų keista, alkoholis pamažu išeina iš jaunimo. Dėl to kaltas silpnas ADH (alkoholio dehidrogenazės) aktyvumas, būtent ji iš alkoholio gamina acetaldehidą. Paradoksas yra tas, kad kai ADH tampa per daug, tai gresia intoksikacija, nes tokiu atveju jis jau lėtai skaidomas ACDH (acetaldehido dehidrogenazės) pagalba. Pagyvenusiems žmonėms taip pat gresia pavojus. Čia viskas daug paprasčiau, sumažėja vandens tūris organizme ir pačiose kepenyse. Taigi paaugliai ir seni žmonės prisigeria greičiau.
Lytis ir svoris taip pat labai svarbūs. Šie du veiksniai yra tarpusavyje susiję. Ne veltui manoma, kad pavojingiausias yra moterų alkoholizmas.

Juk moterys dažniausiai yra mažesnės už vyrus, ir nors eliminacijos greitis yra toks pat, reikia atminti, kad kuo mažesnis svoris, tuo didesnis apsinuodijimo efekto pikas. Išgėręs šimtą gramų degtinės 60 kg sveriantis žmogus bus daug labiau girtas nei šimto kilogramų stiprus vyras. Tam, kuris yra lengvesnis, net ppm bus didesnis. Kiek alkoholio galite išgerti nepakenkiant, tiesiogiai priklauso nuo žmogaus svorio.

4. Apsinuodijimo laipsniui įtakos turi ir tai, kiek pilnas skrandis. Alkanas žmogus prisigers daug greičiau, o užsidirbti opą tokioje situacijoje yra akimirksniu. Tačiau geriant su geru užkandžiu gali susidaryti netikėta situacija. Po sočių, riebių pietų alkoholis pasisavinamas ilgiau, bet vis tiek pasisavinamas. Žmogus ilgai neprisigeria ir tuo pačiu daug išgeria. O kai alkoholis patenka į kraują, jis stipriai ir ilgam girtas.

5. Reikia atsiminti, kad ryte girtumas stipresnis nei vakare.

6. Įvairios medžiagos. Tie, kurie veikia GABA (gama-aminosviesto rūgšties) sistemą, sustiprina alkoholio poveikį, o norepinefrinas, priešingai, jį silpnina.

Skirtingos dozės

Daugelis žmonių mano, kad alkoholis mažomis dozėmis yra netgi naudingas, ar taip? Iš tiesų, apsinuodijimo poveikis labai priklauso nuo to, kiek išgėrus. Stiprų psichostimuliuojantį poveikį turi 20 ml alkoholio vienam asmeniui, sveriančiam apie septyniasdešimt kilogramų. Jis taps linksmas, šnekus ir gana judrus. Jei tai išversite į suprantamas dozes, gausite apie 60 ml degtinės arba butelį alaus.

Bet jei išgeriama daugiau nei 30 ml, tai ši dozė veikia GABA sistemą ir tada apie alkoholio privalumus kalbėti apskritai nereikia. Pastebimas nuobodulys. Žmogaus elgesys tampa neadekvatus, dabar daug kas priklauso nuo auklėjimo ir palaidumo. Didėjant dozei, kontroliuoti save darosi vis sunkiau. Taigi geriausias patarimas geriant alkoholį – gerti kuo mažiau.

Alkoholio veikimo laikas

Čia vėl reikia grįžti prie medžiagų apykaitos. Tai, kiek alkoholio veikia, priklauso nuo daugelio veiksnių. Jei suvidurkinsite visus rodiklius, gausite gana apytikslį rezultatą. Tai yra maždaug 7 gramai per valandą. Tai yra, jei dozė yra 20 mg alkoholio, ji bus išleista per tris valandas.

Alkoholis pradeda veikti po kelių dešimčių minučių. Čia taip pat viskas priklauso nuo įvairių veiksnių.

Septyni gramai per valandą yra gana santykinis rodiklis. Jei skrandis pilnas, indikatorius mažėja. Be to, jei žmogaus svoris viršija vidutinį. Jei kūnas bus treniruotas, alkoholis išsiskirs šiek tiek greičiau, nes gaminasi daugiau anabolinių hormonų, o būtent jie padidina kraujo tūrį.

Visi už ir prieš

Apie alkoholio naudą ir žalą diskutuojama šimtmečius. „Žaliosios gyvatės“ gerbėjai atranda vis daugiau privalumų, tačiau šiuolaikinių mokslininkų tyrimai paneigia kone visus. Dėl to gerti ar negerti yra kiekvieno žmogaus asmeninis sprendimas.

Atpalaiduojantis veiksmas

Iš tiesų, alkoholis kartais veikia kaip antidepresantas. Jei vartojamas saikingai, jis gali padėti atsipalaiduoti ir sumažinti įtampą. Bet čia viskas apie garsumą. Norint atsipalaiduoti ir nepersistengti, užtenka poros taurių natūralaus vyno ar taurės kokybiško stipraus alkoholio. O pasirinkę tinkamą užkandį galėsite pilnai mėgautis tiek gėrimo, tiek patiekalo skoniu.

Sukelia kepenų cirozę

Per didelis gėrimas neigiamai veikia visą kūną. Tačiau stipriausią smūgį alkoholis daro kepenims. Ir dažniausiai pasekmės yra labai skaudžios. Kepenų cirozė yra labai rimta liga, kai sveikos šio organo ląstelės miršta pačios, o jų vietoje atsiranda pluoštinis audinys. Natūralu, kad kepenys nebeveiks normaliai.

Suartėjimo priežastis

Jei dauguma žmonių įmonėje vienas kito nepažįsta, tai nedidelis alkoholio kiekis veiks kaip saitas.

Ir šiuo atveju mes nekalbame apie masinį išgėrinėjimą. Norint atsipalaiduoti ir įveikti gėdos ir nejaukumo slenkstį, užtenka taurės vyno ar butelio alaus.

Pagirių sindromas

Dažnai išgėrus linksmų gėrimų būsena ryte palieka daug norimų rezultatų. Pagirios jokiu būdu nėra alkoholio pliusas. Dažniausiai tai yra stipri dehidratacija, baisus galvos skausmas, virškinamojo trakto problemos, akių skausmai. Paprastai žmogus visą dieną praleidžia kankindamasis ir bando atsikratyti skausmingų simptomų.

Prancūziškas paradoksas

Čia nuolat vyksta ginčai tarp mokslininkų. Prancūzai mieliau renkasi riebų maistą ir kasdien geria vyną, tačiau tuo pačiu šios tautybės žmonės rečiau serga širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Arba raudonas vynas nedideliais kiekiais tikrai naudingas, arba ši konkreti tauta turi kažkokį imunitetą tokioms ligoms.

Neigiamas poveikis virškinimo sistemai

Vartojant alkoholį, beveik visada atsiranda organizmo intoksikacija. Natūralu, kad tai niekaip negali padėti virškinti. Be to, dehidratacija sukelia medžiagų apykaitos sulėtėjimą. Vienintelis dalykas, kurį galima patarti šioje situacijoje, kartu su alkoholiu, reikia vartoti kuo daugiau gryno vandens.

Apie alkoholio naudą ir pavojų galima ginčytis neribotą laiką. Aišku viena, jei geriate alkoholį, tai tik kokybišką ir mažais kiekiais.

Svaiginantys gėrimai, tarp kurių yra etanolis, vienahidroksisis vyno alkoholis, žmonijai buvo žinomi nuo antikos laikų. Jie buvo gaminami iš medaus ir raugintų vaisių. Senovės Kinijoje ryžiai taip pat buvo dedami į gėrimus.

Alkoholis iš vyno buvo gautas Rytuose (VI-VII a.). Europos mokslininkai jį sukūrė iš fermentacijos produktų XI amžiuje. Rusijos karališkasis dvaras jį sutiko XIV amžiuje: Genujos ambasada pristatė jį kaip gyvąjį vandenį („aqua vita“).

TIE. XVIII amžiaus rusų mokslininkas Lovitzas pirmasis eksperimentiniu būdu gavo absoliutų etilo alkoholį distiliuojant, naudojant kalį – kalio karbonatą. Valymui chemikas pasiūlė naudoti anglį.

Dėl XIX-XX a. mokslo laimėjimų. tapo įmanomas pasaulinis alkoholio vartojimas. Praeities mokslininkai sukūrė vandeninių-alkoholinių tirpalų sandaros teoriją, tyrė jų fizikines ir chemines savybes. Atrado fermentacijos būdus: ciklinį ir nuolatinį srautą.

Reikšmingi praeities chemijos mokslo išradimai, dėl kurių naudingos alkoholio savybės tapo tikros:

Barbet ratifikavimo aparatas (1881 m.)
Saval diskinis distiliuotojas (1813 m.)
broileris Gentse (1873 m.)

Buvo aptikta homologinė alkoholinių medžiagų serija. Buvo atlikta nemažai metanolio ir etilenglikolio sintezės eksperimentų. Pažangūs moksliniai tyrimai XX amžiaus pokario metais padėjo pagerinti gaminių kokybę. Pakėlė vidaus alkoholio pramonės lygį.

Paplitimas gamtoje

Gamtoje alkoholiai randami laisvos formos. Medžiagos taip pat yra esterių sudedamosios dalys. Natūralus angliavandenių turinčių maisto produktų fermentacijos procesas sukuria etanolį, taip pat 1-butanolį, izopropanolį. Alkoholiai kepimo pramonėje, alaus darykloje, vyndarystėje yra susiję su fermentacijos proceso panaudojimu šiose pramonės šakose. Dauguma vabzdžių feromonų yra alkoholiai.

Angliavandenių alkoholio dariniai gamtoje:

sorbitolis – randamas šermukšnių uogose, vyšniose, yra saldaus skonio.

Daugelis augalų kvapiųjų medžiagų yra terpeno alkoholiai:

fenholis – pankolio vaisių, spygliuočių dervų komponentas
borneolis – kamparo medžio sudedamoji dalis
mentolis - pelargonijos ir mėtų sudėties komponentas

Žmonių ir gyvūnų tulžyje yra tulžies polihidroksilių alkoholių:

mixinolis
chimerolis
bufol
cholestanpentolis

Kenksmingas poveikis organizmui

Dėl plačiai paplitusio alkoholio naudojimo žemės ūkyje, pramonėje, kariniuose reikaluose ir transporto sektoriuje jie tampa prieinami paprastiems piliečiams. Tai tampa ūmių, įskaitant masinius, apsinuodijimų, mirčių priežastimi.

Metanolio keliami pavojai

Metanolis yra pavojingas nuodas. Jis turi toksinį poveikį širdžiai ir nervų sistemai. Išgėrus 30 g metanolio, mirtina. Mažesnio medžiagos kiekio nurijimas sukelia sunkų apsinuodijimą su negrįžtamomis pasekmėmis (apakimu).

Didžiausia leistina jo koncentracija ore gamybos metu yra 5 mg / m³. Skysčiai, kuriuose yra net mažiausio metanolio kiekio, yra pavojingi.

Esant lengvoms apsinuodijimo formoms, pasireiškia šie simptomai:

šaltkrėtis
bendras silpnumas
pykinimas
galvos skausmas

Metanolio skonis ir kvapas nesiskiria nuo etanolio. Tai tampa klaidingo viduje esančių nuodų naudojimo priežastimi. Kaip atskirti etanolį nuo metanolio namuose?

Varinė viela susukama spirale ir stipriai šviečiama virš ugnies. Kai jis sąveikauja su etanoliu, jaučiamas supuvusių obuolių kvapas. Kontaktas su metanoliu sukels oksidacijos reakciją. Išsiskirs formaldehidas – nemalonaus, aštraus kvapo dujos.

Etanolio toksiškumas

Etanolis įgyja toksinių ir narkotinių savybių, priklausomai nuo dozės, nurijimo būdo, koncentracijos ir poveikio trukmės.

Etanolis gali sukelti:

centrinės nervų sistemos sutrikimas
stemplės, skrandžio vėžys
gastritas
kepenų cirozė
širdies ligos

4-12 g etanolio 1 kg kūno svorio yra mirtina vienkartinė dozė. Acetaldehidas, pagrindinis etanolio metabolitas, yra kancerogeninė, mutageninė, toksiška medžiaga. Jis keičia ląstelių membranas, eritrocitų struktūrines savybes, pažeidžia DNR. Izopropanolis toksiniu poveikiu panašus į etanolį.

Alkoholių gamybą ir jų apyvartą reguliuoja valstybė. Etanolis nėra teisiškai pripažintas vaistu. Tačiau jo toksinis poveikis organizmui buvo įrodytas.

Poveikis smegenims tampa ypač destruktyvus. Jo tūris mažėja. Smegenų žievės neuronuose vyksta organiniai pakitimai, jų pažeidimai ir mirtis. Atsiranda kapiliarų plyšimai.

Sutrinka normali skrandžio, kepenų, žarnyno veikla. Pernelyg vartojant stiprų alkoholį, atsiranda ūmių skausmų ir viduriavimo. Pažeidžiama virškinamojo trakto gleivinė, sustingsta tulžis.

Alkoholių poveikis įkvėpus

Plačiai paplitęs alkoholio naudojimas daugelyje pramonės šakų kelia pavojų įkvėpus. Toksinis poveikis buvo tiriamas su žiurkėmis. Rezultatai pateikti lentelėje.

Maisto pramone

Etanolis yra alkoholinių gėrimų pagrindas. Jis gaunamas iš cukrinių runkelių, bulvių, vynuogių, javų – rugių, kviečių, miežių ir kitų žaliavų, turinčių cukraus ar krakmolo. Gamybos procese naudojamos modernios valymo nuo fuzelinių alyvų technologijos.

Jie skirstomi į:

stiprus su 31-70% etanolio (konjakas, absentas, romas, degtinė)
vidutinio stiprumo - nuo 9 iki 30% etanolio (likeriai, vynai, likeriai)
mažas alkoholis - 1,5-8% (sidras, alus).

Etanolis yra natūralaus acto žaliava. Produktas gaunamas oksiduojant acto rūgšties bakterijoms. Aeracija (priverstinis oro prisotinimas) yra būtina proceso sąlyga.

Etanolis nėra vienintelis alkoholis maisto pramonėje. Glicerinas – maisto priedas E422 – užtikrina nesimaišančių skysčių jungtį. Jis naudojamas konditerijos, makaronų, duonos gaminių gamyboje. Glicerinas yra likerių dalis, suteikia gėrimams klampumo, saldaus skonio.

Glicerino naudojimas turi teigiamą poveikį produktams:

makaronų lipnumas mažėja
gerėja saldumynų, kremų konsistencija
apsaugo nuo greito duonos stingimo, šokolado suglebimo
gaminių kepimas vyksta be krakmolo sukibimo

Alkoholių kaip saldiklių naudojimas yra plačiai paplitęs. Tam pagal savybes tinka manitolis, ksilitolis, sorbitolis.

Kvepalai ir kosmetika

Vanduo, alkoholis, kvepalų sudėtis (koncentratas) yra pagrindiniai parfumerijos gaminių komponentai. Jie naudojami skirtingomis proporcijomis. Lentelėje pateikiamos kvepalų rūšys, pagrindinių komponentų proporcijos.

Parfumerijos gaminių gamyboje aukščiausio grynumo etanolis veikia kaip kvapiųjų medžiagų tirpiklis. Reaguojant su vandeniu susidaro druskos, kurios nusėda. Tirpalas nusodinamas ir filtruojamas keletą dienų.

2-feniletanolis parfumerijos ir kosmetikos pramonėje pakeičia natūralų rožių aliejų. Skystis turi lengvą gėlių kvapą. Tai fantastinių ir gėlių kompozicijų, kosmetinio pieno, kremų, eliksyrų, losjonų dalis.

Pagrindinė daugelio priežiūros priemonių bazė yra glicerinas. Geba pritraukti drėgmę, aktyviai drėkinti odą, padaryti ją elastingą. Sausai, išsausėjusiai odai naudingi kremai, kaukės, muilai su glicerinu: sukuria paviršiuje drėgmę tausojančią plėvelę, išlaiko odą švelnią.

Sklando mitas, kad alkoholio naudojimas kosmetikoje yra žalingas. Tačiau šie organiniai junginiai yra stabilizatoriai, veikliųjų medžiagų nešikliai, emulsikliai, būtini produktų gamybai.

Alkoholiai (ypač riebūs) priežiūros priemones paverčia kreminėmis, minkština odą ir plaukus. Šampūnuose ir kondicionieriuose esantis etanolis drėkina, po plovimo greitai išgaruoja, palengvina šukavimą ir formavimą.

Vaistas

Etanolis medicinos praktikoje naudojamas kaip antiseptikas. Jis naikina mikrobus, apsaugo nuo irimo atvirose žaizdose, atitolina skausmingus kraujo pokyčius.

Jo džiovinančios, dezinfekuojančios, rauginimo savybės yra priežastis, dėl kurios jis naudojamas gydant medicinos personalo rankas prieš pradedant dirbti su pacientu. Mechaninio vėdinimo metu etanolis yra nepakeičiamas kaip putojantis agentas. Trūkstant vaistų, jis tampa bendrosios anestezijos komponentu.

Apsinuodijus etilenglikoliu, metanoliu, etanolis tampa priešnuodžiu. Išgėrus sumažėja toksinių medžiagų koncentracija. Etanolis naudojamas šildant kompresus, o šlifuojant – vėsinimui. Medžiaga atkuria organizmą karščiuojant karščiui ir peršalus.

Vaistuose esančius alkoholius ir jų poveikį žmogui tiria farmakologijos mokslas. Etanolis naudojamas kaip tirpiklis gaminant vaistinių augalinių medžiagų (gudobelės, pipirų, ženšenio, motininės žolės) ekstraktus, tinktūras.

Šiuos skystus vaistus galima vartoti tik pasitarus su gydytoju. Būtina griežtai laikytis gydytojo nurodytos dozės!

Kuro

Komercinis metanolio, butanolio-1, etanolio prieinamumas yra priežastis, dėl kurios jie naudojami kaip kuras. Sumaišytas su dyzelinu, benzinu, naudojamas kaip grynas kuras. Mišiniai sumažina išmetamųjų dujų toksiškumą.

Alkoholis, kaip alternatyvus kuro šaltinis, turi trūkumų:

medžiagos, priešingai nei angliavandeniliai, pasižymi padidintomis korozinėmis savybėmis
jei drėgmė pateks į kuro sistemą, galia smarkiai sumažės dėl medžiagų tirpumo vandenyje
kyla garų užblokavimo, variklio veikimo pablogėjimo pavojus dėl žemų medžiagų virimo taškų.

Tačiau dujų ir naftos ištekliai išsenka. Todėl alkoholių naudojimas pasaulinėje praktikoje tapo alternatyva įprastinio kuro naudojimui. Statoma masinė jų gamyba iš pramoninių atliekų (celiuliozės ir popieriaus, maisto, medienos apdirbimo) – kartu sprendžiama ir šalinimo problema.

Pramoninis augalinių žaliavų perdirbimas leidžia gauti aplinkai nekenksmingą biokurą – bioetanolį. Žaliava jam – kukurūzai (JAV), cukranendrės (Brazilija).

Teigiamas energijos balansas ir kuro išteklių atsinaujinimas daro bioetanolio gamybą populiaria pasaulio ekonomikos sritimi.

Tirpikliai, aktyviosios paviršiaus medžiagos

Be kosmetikos, kvepalų, skystų vaistų, konditerijos gaminių gamybos, geri tirpikliai yra ir alkoholiai:

Alkoholis kaip tirpiklis:

metalinių paviršių, elektroninių komponentų, fotopopieriaus, fotojuostų gamyboje
valant natūralius produktus: dervas, aliejus, vaškus, riebalus
ekstrahavimo procese – medžiagos ekstrahavimas
kuriant sintetines polimerines medžiagas (klijus, laką), dažus
medicininių ir buitinių aerozolių gamyboje.

Populiarūs tirpikliai yra izopropanolis, etanolis, metanolis. Taip pat naudojamos poliatominės ir ciklinės medžiagos: glicerinas, cikloheksanolis, etilenglikolis.

Paviršinio aktyvumo medžiagos gaminamos iš aukštesnių riebalų alkoholių. Visapusiška automobilio, indų, buto, drabužių priežiūra įmanoma paviršinio aktyvumo medžiagų dėka. Jie yra valymo, ploviklių dalis, naudojami daugelyje ekonomikos sektorių (žr. lentelę).

Industrija	Paviršinio aktyvumo medžiaga: funkcijos, savybės
Žemdirbystė	yra emulsijų dalis; padidinti maistinių medžiagų perdavimo augalams proceso produktyvumą
Statyba	Sumažinti betono, cemento mišinių vandens poreikį; padidinti atsparumą šalčiui, medžiagų tankį
Odos pramonė	Apsaugo nuo prilipimo, gaminių pažeidimo
Tekstilės industrija	Atpalaiduoja statinę elektrą
Metalurgija	Sumažina trintį; gali atlaikyti aukštą temperatūrą
Popieriaus pramonė	Atskiria išvirtą minkštimą nuo rašalo makulatūros perdirbimo procese
Dažų ir lako pramonė	Skatina visišką dažų įsiskverbimą į paviršius, įskaitant mažas įdubas

Alkoholių naudojimas maisto pramonėje, medicinoje, parfumerijos ir kosmetikos gamyboje, naudojimas kaip kuras, tirpikliai, aktyviosios paviršiaus medžiagos teigiamai veikia šalies ekonomikos būklę. Tai palengvina žmogaus gyvenimą, tačiau reikalauja laikytis saugos priemonių dėl medžiagų toksiškumo.