Ankstyvieji kopūstai žiemai? Ar yra kokių nors skanių receptų, kurie patiktų visiems be išimties? Žinoma, turi! Ir mes norime jums apie juos papasakoti. Ankstyvieji kopūstai: receptai žiemai Kopūstų suktinukai bankuose Jums reikės: - kopūsto galvos - 1,6 kg - aitriųjų raudonųjų pipirų - ½ vnt. - augalinis aliejus - didelės morkos Marinato įdarui: - acto rūgštis - 60 g - granuliuotas cukrus - 5,2 a.š. šaukštai - druska - 1,6 a.š. šaukštai - vanduo - 0,6 litro Gaminimo etapai: Paruoškite daržoves perdirbimui: nulupkite ir nuplaukite. Nuimkite pirmuosius lapus. Patrinkite savo morkas. Papriką smulkiai supjaustykite. Kopūstą blanširuokite, nuimkite lapus, atvėsinkite. Likusius kopūstus susmulkinkite. Susmulkintus kopūsto lapus ir morkas sumaišyti su pipirais, pakepinti riebaluose. Į atvėsusį mišinį suberkite susmulkintas žoleles, išmaišykite. Daržovių mišiniu įdarykite kopūsto lapus, susukite kopūstų suktinukus. Sudėkite kopūstų ritinius į sterilizuotus indus. Užpildykite: užvirinkite vandenį, įpilkite acto, granuliuoto cukraus, druskos, virkite 3 minutes. Sureguliuokite skonį taip, kaip jums atrodo tinkama. Sterilizuokite konteinerius apie 20 minučių. Kamštis su dangteliais, apvynioti po antklode parai. Paslėpkite sandėliuke, kad galėtumėte laikyti. Kaip paruošti ankstyvuosius kopūstus žiemai Jums reikės: - šaukštelio prieskonių - morkų - 595 g - kopūstų - 1,6 kg Sūrymui: - poros litrų - valgomosios druskos - dviejų šaukštų šaukštų Kaip virti: Nuimkite viršų lapai nuo kopūsto galvos. Nuplaukite morkas, nulupkite žievelę. Nupjaukite kelmą, kad būtų lengviau atskirti lapus. Kopūsto galvą pamerkite į verdantį vandenį, blanširuokite. Nuimkite lapus po vieną. Palaipsniui išardykite visą kopūsto galvą, nuimkite lapus. Kas 3 minutes nuimkite lapus. Jie turi būti lankstūs. Morkas įtrinkite, sumaišykite su prieskoniais, išmaišykite. Iš likusių kopūstų lapų išpjaukite tankias gyslas. Didelius lapus nupjaukite išilgai. Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Kiekvieną lapelį įdarykite morkomis (apie 1 a.š. Šaukštas). Apvyniokite lapus kūgių pavidalu. Tokiu būdu pritvirtinkite atvirą kraštą. Kad įdaras gerai pasislėptų ir neiškristų. Įdarytus kopūstus sudėkite į indą. Užpildykite: sumaišykite 1 didelį šaukštą druskos ir litrą vandens. Paruoštu druskos tirpalu įdarykite kopūstų suktinukus. Ant viršaus uždėkite lėkštę, o paskui – indelį vandens. Kopūstų suktinukus reikia panardinti į sūrymą. Po 36 valandų pašalinkite priespaudą ir uždenkite indą dangteliu. Perkelkite į šaldytuvą. Pabandykite sūdyti kopūstus žiemai. Ankstyvosios kopūstų salotos žiemai stiklainiuose Reikalingi produktai: - mažas šaukštas druskos - saulėgrąžų aliejus - 40 ml - morkos - svogūnai - baltagūžiai kopūstai - ½ kg - mažas šaukštas granuliuoto cukraus - malti juodieji pipirai - pjaustyti pomidorai - 90 g - saulėgrąžų aliejus - 40 g - lavrushka - 2 vnt. Gaminimo etapai: Svogūną nuvalykite, nuplaukite, susmulkinkite pagal valią. Nulupkite ir nuplaukite morkas. Sutarkuokite arba susmulkinkite, bet ne labai stambiai. Perkelkite į svogūną į keptuvę. Įpilkite šiek tiek vandens ir augalinio aliejaus. Uždenkite dangčiu, troškinkite 10 minučių ant labai mažos ugnies, karts nuo karto pamaišydami. Įveskite pjaustytų pomidorų, granuliuoto cukraus, juodųjų pipirų žirnelių, maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite, toliau troškinkite uždengę, palikite 20 minučių, kol suminkštės. Padalinkite salotas į stiklainius, padėkite sterilizuoti 20 minučių. Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Patikrinkite ir konservuotus kopūstus. Ar galima ankstyvuosius kopūstus sūdyti žiemai? Patyrusios šeimininkės sako, kad ankstyvųjų veislių sūdyti neįmanoma, nes kopūstų lapai yra labai švelnūs ir, veikiami druskos, gali tiesiog virsti koše. Tačiau forumuose kai kurios šeimininkės vis dar dalijasi šio žiemos derliaus paruošimo receptais. Jie teigia, kad daržovės pakankamai traškios, o paruošimas labai skanus. Kaip atsidurti tokioje situacijoje, priklauso nuo jūsų. Rekomenduojame pabandyti paruošti nedidelę daržovių dalį ir pažiūrėti, kaip jos pasiteisins. Galbūt jų skonis jums puikiai tiks. Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Kaip sukti ankstyvuosius kopūstus žiemai Reikalingi produktai: - baltas svogūnas - 1 kg - kopūstas - 3 kg - stiklinė acto - druska - 1/3 a.š. rupi druska - 1 kg morkų - paprikos - apie - 0,5 kg Gaminimo etapai: Kopūstą paruoškite tinkamai - nuimkite viršutinius lapus su įvairiais defektais. Paimkite aštrų peilį, supjaustykite kopūstų šakutes į keletą dalių, o tada supjaustykite morkas į apskritimus. Svogūnai ir paprikos - šiaudeliai. Paimkite augalinį aliejų, cukrų, actą, išmaišykite, užpildykite marinatu. Daržovių masę troškinkite 10 minučių. Išmaišykite visą keptuvės turinį, sudėkite į stiklainius, kuriuos anksčiau sterilizavote. Susukti, atvėsus perkelti į šaltą. Kopūstų derlius žiemai paruoštas! Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Ankstyvųjų kopūstų ruošiniai žiemai receptai Ingredientai: - kopūstai - 0,55 kg - pomidorai - 0,5 kg - švieži grybai - 1 kg - morkos - 0,5 kg - svogūnai - 290 g - stalo actas - 2 šaukštai - svogūnai - 290 g - druska lavrushka - juodieji žirneliai Virimo etapai: Pirmiausia paruoškite grybus: nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite, jei jie dideli. Paimkite visus ingredientus ir padėkite į verdantį vandenį 15 minučių. Paruoškite kopūstą – be viršutinių lapų, labai gerai nuplaukite. Pomidorus nuplaukite, sudėkite į verdantį vandenį. Pomidorus išimkite, atsargiai nulupkite. Pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais. Šviežias morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite stambiomis ląstelėmis. Morkas supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Paruoškite keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus, pakepinkite svogūną su morkomis. Daržovių masę maišykite kuo dažniau. Įmaišykite kopūstą. Sudėkite supjaustytus pomidorus. Supilkite augalinį aliejų, druską, troškinkite ant labai mažos ugnies. Po pusvalandžio suberkite grybus, troškinkite dar pusvalandį. Įmeskite lauro lapą, užpilkite actu, vėl išmaišykite. Paruoškite stiklainius anksčiau, supakuokite ruošinį, sandariai uždarykite, išskleiskite ir leiskite atvėsti. Išbandykite ir čia aprašytus receptus. Salotos su pipirais ir morkomis Jums reikės: - svogūnų, morkų - po ½ kg - saldžiųjų pipirų - ½ kg - petražolių - 50 g - kopūstų - 1,5 kg - petražolių šaknų, salierų - po 45 g Paruošimas: Sterilizuokite stiklainius, kurių talpa 0,5 litro. Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Paruoštas daržoves susmulkinkite, išdėliokite į atskirus dubenėlius. Sudėkite sluoksniais į indus, šiek tiek sutankindami. Į kiekvieną indą įberkite druskos - 0,5 šaukštelio, 1 šaukštelis. granuliuoto cukraus ir 2 v.š. šaukštai stalo acto. Be to, į stiklainį įmeskite po 2 kvapiuosius pipirus ir juodųjų pipirų žirnelius. Uždenkite sterilizuotais dangteliais, kad jie stovėtų 24 valandas. Sterilizuokite maždaug valandą. Prieš susiuvimą šaukštu nuspauskite turinį ir tik tada užsandarinkite. Receptas su daržovėmis Reikalingi produktai: - paprikos, cukinijos - po 1 kg - kopūsto galva - 5 vnt. - įvairūs žalumynai - didelės morkos - 5 vnt. - pusė aitriosios paprikos Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Virimo etapai: kiekvieną kopūsto galvą atlaisvinkite nuo viršutinių lapų, nupjaukite kelmą. Kopūsto galvą supjaustykite į keletą dalių. Į didelį puodą supilkite vandenį, užvirinkite ir penkias minutes nuleiskite kopūstą. Į kitą indą supilkite vandenį, pamerkite nuluptas paprikas, verdančiame vandenyje lygiai penkias minutes. Pasirinkite šviežią jauną moliūgą, kurį naudosite su žievele. Morkas susmulkinkite, supjaustykite mažais apskritimais, pomidorus – apskritimais. Produktus išdėliokite sluoksniais, pabarstykite žolelėmis. Užpildykite sūrymu – jis turi apsemti turinį. Jį paruošti paprasta: litre vandens ištirpinkite 2 valg. šaukštai druskos. Daržoves 3 dienas palaikykite kambaryje, kad pasimarinuotų, o po to sudėkite į stiklainius ir padėkite šaltai. Pasigaminkite šį kopūstą ir žiemai. Receptas su pomidorais Reikės: - kopūstų - 10 g - pomidorų - 3 g - rupios druskos - 290 g - morkų - 2 kg - saldžiosios paprikos - apie 3 kg Gaminimo žingsniai: Smulkiai supjaustykite kopūstų galvas, nuėmę viršutinius lapus. Paimkite pomidorus, supjaustykite į 2 dalis. Sudėkite kopūstą su pomidorais sluoksniais, ant viršaus uždėkite priespaudą, perkelkite į vėsią vietą. Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Apsvarstykite, kaip paruošti raugintus kopūstus žiemai. Kopūstai su medumi Sudėtis: - aitriosios paprikos ankštys - kopūstai - 10 g - natūralus medus - 200 g - paprika - 2 kg Gaminimo etapai: Paruoškite kopūstą, supjaustykite jį dideliais griežinėliais. Taip pat supjaustykite saldžiąją papriką. Daržoves išmaišykite, pasūdykite, susmulkinkite. karčiųjų pipirų. Viską sudėkite į didelį puodą. Paimkite 1 litrą vandens, atskieskite jame medų, užpilkite kopūstą. Uždėkite priespaudą ir perkelkite į šaltį. Kaip sūdyti kopūstus žiemai? Skanios kopūstų salotos su agurkais Reikės: - saldžiųjų paprikų, pomidorų, morkų - po 500 g - agurkų, kopūstų - po 1 kg - stiklinės saulėgrąžų aliejaus - druskos - 2 šaukštų - acto rūgšties - 1/3 stiklinės - svogūnų - 1/2 kg - granuliuotas cukrus - šaukštas Gaminimo etapai: Susmulkinkite kopūstą. Agurkus palikite su žievele ir kartu su morkomis sutrinkite ant rupios trintuvės. Papriką ir svogūną supjaustykite kubeliais. Pomidorus blanširuokite, nulupkite. Sudėkite ingredientus į tūrinį indą, įpilkite cukraus ir druskos, supilkite augalinį aliejų, acto rūgštį, išmaišykite, virkite 3 minutes. Išpilstykite salotas į sterilizuotus stiklainius, palikite 5 minutes ir susukite. Ankstyvieji kopūstai žiemai: populiarūs receptai su nuotraukomis. Receptas su virtomis pupelėmis Reikalingi produktai: - kopūstai - 2 kg - morkos, svogūnai, pomidorai - po 1 kg - virtos pupelės - viena stiklinė - kvapieji pipirai - 8 vnt. - saulėgrąžų aliejus - 400 g - druska - 1,5 šaukštai - lauro lapas - 4 vnt. - acto rūgštis - didelis šaukštas Gaminimo būdas: Kopūstą susmulkinkite, pomidorus ir svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ilgomis juostelėmis. Perkelkite daržoves į puodą, sumaišykite su augaliniu aliejumi, druska, įpilkite cukraus, troškinkite 20 minučių, be pertraukos maišydami. Sumaišykite su virtomis pupelėmis ir likusiais prieskoniais. Įpilkite acto, dar šiek tiek prakaituokite, paskleiskite ant iškaitintų indų.

Skanias, vitaminingas kopūstų salotas žiemai pakankamai nesunku paruošti namuose. Yra keletas baltųjų kopūstų derliaus nuėmimo variantų, derinant su įvairiomis daržovėmis ir prieskoniais. Tokios salotos padės atšalus orams, sustiprins imuninę sistemą ir tiesiog paįvairins mitybą.

Kopūstų salotos „Palaižysi pirštus“ žiemai

Šis receptas yra vienas iš lengviausiai paruošiamų. Jame yra nedideli kiekiai paprastų ingredientų, kurie kartu sukuria skanų užkandį.

Salotos ruošiamos iš:

• žieminiai kopūstai - 2 kg;
• morkos - 8 vnt.;
• česnako dantys – 12 vnt .;
• vanduo - 1 stiklinė;
• augaliniai riebalai - 1 stiklas;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• actas - 18 šaukštų. l.

Pagrindinis produktas susmulkintas, morkos nulupamos ir sutarkuojamos. Česnaką perspauskite per spaudą, sumaišykite su daržovėmis ir gerai sutrinkite rankomis. Nelabai mėgstantiems aštrius užkandžius česnako kiekį galima sumažinti.

Atskirai inde užvirinkite vandenį marinatui, įpilkite druskos, granuliuoto cukraus ir augalinių riebalų. Kai prieskoniai ištirps, po keptuvėje reikia išjungti ugnį, į vandenį įpilti acto ir daržoves užpilti sūrymu. Jie turi būti mirkomi marinate apie 120 minučių. Po to, kai salotos išdėliojamos į švarius sterilius stiklainius ir susukamos dangteliais.

Korėjiečių kalba

Korėjos kopūstų salotos turi ryškų saldžiarūgštį poskonį ir būdingą aštrumą, atsirandantį dėl aštrių pipirų.

Norėdami paruošti užkandį, turėtumėte turėti atsargų:

• balti kopūstai - 3 kg;
• morkos - 6 vnt.;
• paprika - 5 vnt.;
• svogūnai - 3 vnt.;
• česnakai - 1 galva;
• aitrioji paprika - 3-4 vnt .;
• druska - 6 šaukštai. l.;
• cukrus - 15 šaukštų. l.;
• actas 70% - 4,5 a.š. l.;
• malti juodieji pipirai - 1,5 šaukštelio;
• augaliniai riebalai - 21 valgomasis šaukštas. l.

Jei kopūstas turi pažeistus ar tamsius lapus, juos reikia pašalinti, o pačią daržovę nuplauti. Tada susmulkinama peiliu ir sulankstoma į didelį indą. Apelsinų šakninę daržovę sutrinkite korėjietiška morkų tarka ir sudėkite į puodą su kopūstais. Čili pipirus galima supjaustyti griežinėliais arba juostelėmis išėmus sėklas. Prieš dirbdami su aštriomis daržovėmis, rankas apsaugokite guminėmis pirštinėmis.

Į inde esančias daržoves suberiame prieskonius ir druską, gerai išmaišome rankomis, kad kopūstai išleistų sultis. Po to į keptuvę suberiame juostelėmis pjaustytą saldžiąją papriką ir aliejuje pakepintą svogūną su česnaku (daržoves kepame ne ilgiau 2-4 min.). Viskas sumaišoma, išdėliojama į sterilius stiklainius ir sterilizuojama per 8 minutes.

Kiekvieną rudenį šeimininkės ruošia ruošinius iš daržovių. Labiausiai paplitęs – rauginti kopūstai žiemai. Šis patiekalas puikiai dera su žuvimi ir mėsa, taip pat tinka prie bet kokio garnyro.

Klasikiniai marinuoti kopūstai su actu žiemai

Tai yra ekonomiškiausias variantas, kuriam pagaminti reikia mažiausiai maisto.

Ingridientai:

• lauras - 3 lapai;
• actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• kopūstai - 3000 g;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• morkos - 2 vnt .;
• prieskoniai;
• maltų raudonųjų pipirų;
• vanduo - 1000 ml;
• cukrus - 140 g

Paruošimas:

1. Susmulkinkite kopūsto galvą (reikia kvadratinių gabalėlių). Morkas paverskite pusžiedžiais. Paimkite spaudą, praleiskite raudonąją papriką ir susmulkinkite česnaką.
2. Kopūstus ir morkas sumaišykite kartu. Suberkite laurų lapelius ir išmaišykite.
3. Užvirinkite vandenį, suberkite granuliuotą cukrų ir pabarstykite druska. Virkite.
4. Supilkite actą ir išmaišykite.
5. Suberti daržoves. Uždenkite ir palikite porai valandų. Paslėpkite šaldytuve ir palikite 24 valandas. Užkandis laikomas toje pačioje vietoje.

Virimo receptas su konservuotais burokėliais

Kepimui naudokite vėlyvųjų veislių daržoves. Kopūstai su burokėliais stiklainiuose pasirodo gražios išvaizdos ir nuostabiai skanūs.

Ingridientai:

• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• actas - 150 ml (6%);
• burokėliai - 1 vnt.;
• lauras - 3 lapai;
• kopūstai - 2000 g;
• morkos - 1 vnt .;
• aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas saulėgrąžų;
• juodieji pipirai - 11 žirnių;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• vanduo - 1000 ml;
• kvapieji pipirai - 11 žirnių;
• cukrus - 140 g

Paruošimas:

1. Kopūsto galvą supjaustykite į keturias dalis. Tada kiekvieną gabalėlį dar kartą supjaustykite į tokį patį skaičių.
2. Morkas ir burokėlius reikės susmulkinti į batonėlius. Česnako skilteles susmulkinkite griežinėliais.
3. Iš anksto paruoškite dubenį, sudėkite į jį daržoves ir išmaišykite.
4. Sterilizuokite stiklainius, sudėkite į juos daržovių mišinį. Tamp.
5. Supilkite cukrų su vandeniu, druska ir suberkite žirnelius. Supilkite aliejų, suberkite laurus ir užpilkite actu. Išmaišykite, užvirkite ir supilkite į stiklainius šiuo karštu tirpalu.
6. Uždenkite dangteliais.

Korėjiečių kalba

Paprastas gaminimo būdas, leidžiantis pagaminti aštrų, pikantišką patiekalą. Maisto gaminimui tinka ne tik pekino kopūstai, bet ir baltieji kopūstai.

Įpusėjus rudeniui ateina kopūstų sezonas! Kopūstų ruošinių receptų kiekvienam skoniui rasite „Virėjas“ skiltyje „Kopūstų ruošimas“. Šeimininkės apsirūpina druska, aštriu peiliu, prieskoniais ir, žinoma, dideliu kiekiu karališkos rudens daržovės – kopūsto! Rudenį iškepti ir tvarkingomis eilėmis išdėlioti namų rūsyje ar sandėliuke, ar net tiesiog šaldytuve, ilgai šaltą žiemą džiugins šeimininkes ir jų šeimas, pavasarį pamaitins vitaminais.

Raugintas kopūstas
Bet koks raugintų kopūstų receptas skiriasi nuo raugintų arba sūdytų kopūstų recepto tuo, kad marinuojant į kopūstų sūrymą įpilama acto arba aspirino tablečių, priklausomai nuo recepto. Rauginti kopūstai, susukti į stiklainius, puikiai tinka rūsyje ar sandėliuke visą žiemos sezoną.

Žiemai šeimininkė gali padėti ruošti barščius, kopūstų sriubą, kopūstų salotas ir kitus patiekalus su kopūstais žiemą. Tokiu atveju raugintus kopūstus reikia nukošti iš sūrymo, lengvai nuplauti, išspausti ir naudoti kaip šviežią, kaip numatyta.

Kopūstai stiklainiuose

Be jokios abejonės, kopūstai žiemai laikomi stiklainiuose kur kas geriau nei rauginti arba rauginti statinėse, medinėse ar plastikinėse. Paprasčiausias kopūstų derliaus nuėmimas žiemai – smulkiai supjaustytus kopūstus rauginti arba rauginti (rauginti), sudėti į sterilizuotus stiklinius indelius, užpilti sūrymu arba marinatu ir užsukti dangtelius. Tokie kopūstai puikiai išsilaikys beveik iki kito žiemos sezono. Galima laikyti tiek vėsiame rūsyje, tiek buto sandėliuke.

Kaip teisingai sūdyti kopūstus žiemai, kaip susukti į stiklainius, papasakos skyrelio „Virėjas“ – „Kopūstų ruošiniai“ – receptai. Su jais bus paprasta, nesudėtinga, greita, o svarbiausia – sėkminga. Traškūs rauginti arba rauginti kopūstai ant pietų stalo puikuosis bet kuriuo metų laiku. Svarbiausia yra skirti laiko jo gaminimui rudenį.

Rauginti kopūstai

Manoma, kad jame yra didžiulė vitamino C atsarga, be kurio organizmas žiemą sunkiai susidoros su virusinėmis ir peršalimo ligomis. Tokiuose kopūstuose šio vitamino beveik daugiau nei citrinoje ar kiviuose. Todėl raugintus kopūstus būtina paruošti žiemai!

Galite pamatyti, kokius kopūstų receptus žiemai išsaugojome jums! Rauginti kopūstai gali būti virti sūryme ir sausi, su prieskoniais, pridedant įvairių daržovių, kurios suteiks jiems ypatingą skonį ar spalvą, pavyzdžiui, česnakų, burokėlių, morkų, obuolių, krienų šaknų ir kt. Rinkitės bet kurį iš kopūstų derliaus nuėmimo receptų pagal skonį – apsirūpinkite vitaminais žiemai jau dabar!