Iš Vidurinės Azijos pas mus atkeliavusi daržinė quinoa, arba sodo quinoa, kažkada buvo aktyviai auginama siekiant sultingų ir skanių lapelių – tikras delikatesas, kurio skonis primena špinatus. Na, džiovinti augalinės kvinojos lapai buvo užplikyti ir gerti kaip arbata arba sumalti į miltelius ir naudojami kaip trąša.

Daržovių quinoa buvo plačiai auginama Senovės Graikijoje, ten kultūra buvo auginama ir kaip maistas, ir kaip vaistinis, ir kaip dekoratyvinis.

Šiuo metu didžiąja dalimi atvejų atriplex arba, kaip dar vadinama - suomiška quinoa, mūsų šalyje auginama tik kaip dekoratyvinis augalas, ko negalima pasakyti apie Vakarų Europos ir Šiaurės Amerikos šalis, kur ji plačiai paplitusi. auginamas kaip sodo kultūra, ir ne veltui. Juk šio augalo lapų plokštelėse gausu baltymų, vitamino C ir mineralinių druskų, jas galima vartoti ir šviežias, ir apdorotas.

Apie naudingas savybes - straipsnyje Kinojų sode - nuo podagros, prie barščių.

Įdomu tai, kad quinoa dažnai auginama kaip gyvatvorė. Kvinojos augalai gali siekti pusantro metro aukščio, yra liekni, praktiškai nesišakoja, jei nesugnybti – labai kompaktiški. Kvinoja žydi gana nepastebimai, jos žiedai, surinkti į sudėtingą šepetį, smulkūs, nors veislės patrauklesnės.

Daržovių quinoa žydi paprastai liepos viduryje ir tęsiasi iki rugpjūčio pabaigos arba rugsėjo pradžios, o jei sėjama antrą kartą, iki pirmųjų didelių šalnų.

Be quinoa rūšies, yra keletas užsienio veislių, kurios ne tik gali paversti lysves tikru dekoratyviniu sodu, bet ir papuošti gėlių lovas:

• Crimson Plum – jo žiedai dekoratyvesni, violetiniai, taip pat lapų lapeliai;
• Auksinė slyva – skiriasi gelsvomis lapų plokštelėmis ir žiedais;
• Raudonoji slyva - turi raudonus lapų peiliukus ir žiedus.

Daržovių quinoa dauginimas

Daržovių kvinoja – vienmetis augalas, dauginamas daugiausia sėjant sėklas. Sėklas galima įsigyti arba nuimti atskirai nuo augalų, tačiau reikia nepamiršti, kad jos sunoksta ne vienu metu – iš pradžių susikaupusios apatinėje stiebo dalyje, o vėliau – pačioje viršuje.

Sėklos daigumas neišsaugo ilgai, kaip ir burokėliai, todėl sodininkams patariama atsargas atnaujinti kasmet.

Paprastai jie sėjami į duobutes su pora sėklų kiekvienoje ir atsitraukia 20 cm, o tarp eilių su eilėmis - apie 30 cm. Sėklos sėjamos, kai dirva ir oras gerai įšyla, tai yra apie galą. gegužės mėn., užkasant 1,5 cm, o tankiuose ir sunkiuose - 0,5 cm.Pasėjus palaistyti, išleidžiant vienam kvadratiniam metrui į kibirą vandens, po to uždengiama neaustine medžiaga, kol pasirodys ūgliai. Sėklos išdygs maždaug po savaitės. Kai pasirodo pirmieji ūgliai, pastogė nedelsiant pašalinama.

Ateityje sodinukus reikia periodiškai sugnybti, kad lapai liktų švelnūs ir nešiurkštūs, o patys augalai aktyviai išsišakotų ir suteiktų maksimalų lapų ašmenų skaičių. Jei planuojate rinkti augalo sėklas, tada nereikėtų gnybti, tada augalas suformuos vieną stiebą ir greitai duos sėklinę medžiagą.

Paprastai praėjus mėnesiui po sėjos galima nuskinti pirmuosius skanių ir sveikų lapų derlių. Antrą kartą sėti sėklas yra liepos pabaigoje – rugpjūčio pradžioje arba viduryje.

Be sėklų sėjimo, auginiai yra veiksmingas daržovių quinoa dauginimo būdas, nors praktikoje jis naudojamas retai. Daržovių kvinoja dauginama auginiais, daugiausia dėmesio skiriant ūglių išsivystymo laipsniui. Norėdami tai padaryti, nupjaukite auginius nuo viršūnių ir padalinkite juos į maždaug 10 cm ilgio gabalus.Ant auginių būtina atsargiai nupjauti visas lapų geležtes, išskyrus viršutines. Auginiai sodinami šiltnamyje, uždengti plėvele, mišinyje, kurį sudaro lygios maistingos žemės, humuso ir upių smėlio dalys. Šiltnamyje turi būti palaikoma + 20 ... + 22 ° C temperatūra, kurią galima pasiekti dažnai vėdinant. Taip pat turite išlaikyti dirvą nuolat drėgnoje būsenoje, kad ji neišdžiūtų, kitaip auginiai gali mirti. Paprastai iki rugpjūčio augalai jau turi gerai išvystytą šaknų sistemą ir gali būti saugiai persodinami į nuolatinę vietą.

Sodo quinoa auginimas

Dirvožemio paruošimas... Gerai iškaskite žemę ir supurenkite, įberkite 2-3 kg komposto ir šaukštą nitroammofoskos kasimui. Daržovių quinoa mėgsta lengvą ir derlingą dirvą, visada su neutralia rūgštingumo reakcija. Geriausi daržovių quinoa pirmtakai yra agurkai, svogūnai ir bulvės.

Viršutinis padažas. Pasodinus vegetacijos pradžioje, daržovinę kvinoją reikia šerti nitroamofosu, kibire vandens ištirpinant šaukštą trąšų ir tokį tūrį panaudoti kvadratiniam ploto metrui.

Vasaros viduryje organinių medžiagų galima įberti kibire vandens ištirpinus apie kilogramą devyniaviečių ir išleidžiant gautą tūrį vienam kvadratiniam metrui dirvos.

Priežiūra. Dėl to, kad augalinė kvinoja yra gana nepretenzingas augalas, ji nesiskiria dideliais reikalavimais dirvožemiui, tačiau dievina šviesos ir šilumos gausą. Auginamas kaip gyvatvorė, augalas puikiai tinka kirpti – svarbiausia, kad augalams užtektų drėgmės.

Nepamirškite apie tokį svarbų įvykį kaip piktžolių kontrolė, ravėjimas turėtų būti atliekamas reguliariai. Kalbant apie laistymą, gulbėms reikia, kai karšta ir sausa, o esant normaliam orui, kai periodiškai lyja, laistyti nereikia. Jei per karščius nepateiksite quinoa augalų augalinio vandens, jo lapai bus šiurkštūs, ant augalo jų bus minimalus, o pati kultūra nustos formuoti vegetatyvinę masę ir pradės formuoti sėklas.

Sodinė kvinoja – vienmetis miglinių šeimos salotų-špinatų augalas. Kultūroje tai žinoma nuo seno. Jis buvo auginamas senovės Graikijoje, Romoje ir Vakarų Europoje.

Sodo quinoa ir jos rūšys

Sodo quinoa yra kelių formų:

• Šviesiai geltonais ir žaliais stiebais ir lapais auginamas kaip salotų derlius
• Raudonais lapais ir stiebais auginamas kaip dekoratyvinis augalas

Stiebas yra stačias, siekia 180 cm aukštį. Lapai rozetės tarpsnyje yra trikampiai, ovalūs, viršutiniai lapai lancetiški, visabriauniai, žiedai išsidėstę ant centrinio stiebo ir šoninių ūglių, surenkami į žiedynus. Sėkla-vaisius yra tarp dviejų žalsvai geltonų šepetėlių.

Kvinojos salotos

Augalų rūšys

Salotinė kvinoja – šalčiui atsparus augalas, nereikalaujantis drėgmės ir dirvožemio derlingumo. Auga šiek tiek druskingose ​​dirvose, gerai toleruoja sausras. Gamybos sąlygomis neauginamas. Jį augina sodininkai mėgėjai.

Maistui naudojami jaunų augalų lapai rozetės stadijoje arba ūglių atsiradimo pradžioje. Okroškos ir žaliųjų kopūstų sriuba ruošiama iš švelnių lapų. Paruoškite košę iš jaunų lapelių, virtų piene.

Kaip pasodinti quinoa

Salotinė kvinoja auginama sėjant sėklas į dirvą 45-70 cm tarpueiliais ir 88-10 cm atstumu tarp augalų.Sėklos sėjamos anksti pavasarį arba prieš žiemą. Siekiant pratęsti šviežių lapų tiekimą, atliekami pakartotiniai pasėliai. Prekinė branda būna 28–40 dienų, kai augalas pasiekia 25–30 cm aukštį.

Kvinos sodinimas

Pastaba: Laikyti 2-6 laipsnių Celsijaus temperatūroje 8-10 dienų. Transportavimas geras.

Norint gauti sėklų, quinoa salotos sėjamos tuo pačiu metu ir tais pačiais praėjimais. Sėklos įkasamos į dirvą 2-3 cm gylyje Daigai pasirodo 10-14 dieną. Sėkloms paliekami augalai retinami iki 30 cm.Kvinoja sunoksta rugpjūčio-rugsėjo mėn. Sėklidės nupjaunamos vaško pabaigoje – pilno sėklų brendimo pradžioje. Po kelių dienų išdžiūvę augalai kuliami.

Kvinos naudojimas liaudies medicinoje ir maisto ruošimui

Liaudies medicinoje vaistažolių užpilai vartojami kaip šlapimą varanti priemonė, taip pat sergant gelta ir peršalimo ligomis. Švieži lapai, surinkti prieš žydėjimą, vartojami kaip gydomosios salotos nuo vitaminų trūkumo, plaučių ligų. Kaip išorinė priemonė kosmetikos praktikoje, prausimuisi naudojamas žydinčių augalų vandens užpilas ir losjonai nuo odos niežėjimo, spuogų. Garuose virtos žolės kompresų pavidalu malšina skausmą nuo sumušimų, reumato, radikulito, o užpilas, vartojamas į vidų, mažina prakaitavimą, padeda sergant hemorojumi, bronchitu, kosuliu, neurastenija. Sėklų nuoviras vartojamas sergant kepenų ir blužnies ligomis.

Jauni ir mėsingi quinoa lapai sriubose, salotose ir botvinje turi daug pranašumų prieš dilgėles ir rūgštynes. Dilgėlių lapai draudžiami sergantiesiems ateroskleroze ir ligomis, kurias lydi padidėjęs kraujo krešėjimas, o rūgštynės negalima vartoti sergant gastritu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, esant padidėjusiam rūgštingumui.

Kaip vartoti quinoa užpilą: 1 valgomąjį šaukštą užpilti stikline verdančio vandens, valandą palaikyti termose, nukošti. Vartoti po 1-2 valgomuosius šaukštus 3-4 kartus per dieną, valandą prieš valgį

Vaizdo įrašas: Quinoa

Pas mus kvinoja laikoma piktžole, ją aktyviai naikiname savo vasarnamiuose ir daržuose. Tačiau senovės inkai apie tai turėjo visiškai kitokią nuomonę.

"Inkų auksas"

Gulbė dar vadinama „inkų auksu“ ir „javų karaliene“. Senovės civilizacijos jį pasirinko neatsitiktinai kaip šventą augalą. Be to, kad quinoa leido žmonėms išlikti gyviems net bado streikų metu (ne kartą skaitėme ir girdėjome iš savo močiučių ir prosenelių apie jų kvinojos grūdų blynus, sumaišytus su miltais), quinoa duoda daug naudos organizmui, jei jis vartojamas teisingai.

Šis įperkamas augalas ne kartą padėjo žmonijai sunkiais istorijos laikotarpiais. Sveiki, paprasti patiekalai su stiebais, lapais ir maltomis sėklomis išgelbėjo nuo bado, hipovitaminozės ir ligų. Iš kvinojos buvo gaminami pyragaičiai, kurie kompensuoja baltymų ir amino rūgščių, vitaminų ir mineralų trūkumą.

Kvinijos nauda

Dėl didelio baltymų kiekio jaunuose kinojos ūgliuose jis gali konkuruoti maistine verte net su gyvūniniais produktais. Vitaminas E, C, kalis, rutinas, įvairios mineralinės druskos, karotinas, eteriniai aliejai, septyniolika aminorūgščių – visa tai turi quinoa. Naudingos šio augalo savybės plačiai naudojamos liaudies medicinoje. Gali suteikti bendrą stiprinamąjį poveikį, padėti gydyti podagrą, navikus, hemorojus ir išialgiją.

Kvinėjos sultinys gali būti naudojamas sergant burnos ertmės ir dantenų ligomis, kaip stiprinanti priemonė. Jis taip pat gali veikti kaip raminantis, todėl yra skirtas depresijai ir neurozei. Jei kankina kosulys ar peršalimas, quinoa taip pat padės atsikratyti šios problemos. Šio augalo savybės skatina skreplių išsiskyrimą, turi antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį.

Kvinijos nauda siejama su dideliu šio augalo aminorūgščių kiekiu, pagrįstu baltymų balansu ir glitimo nebuvimu. Šiame augale yra visų maistinių medžiagų, kurių žmogui reikia tinkamai subalansuotai ir sveikai mitybai.

Termiškai neapdorotos kvinojos sėklos gali būti naudojamos esant lėtiniam vidurių užkietėjimui ir apsinuodijimui maistu, kaip vidurius laisvinantis ar vėmimas. Jie taip pat prisideda prie toksinų pašalinimo iš organizmo.

Kvinojos lapai gali dezinfekuoti ir malšinti spazminį skausmą. Jei lapelis bus uždėtas ant žaizdos, jis sustabdys kraujavimą ir neleis infekcijai patekti į kraują. Taip pat šis augalas gali būti naudojamas norint atsikratyti galvos ir mėnesinių skausmų. Garuose virti kvinojos lapai naudojami išialgijai gydyti, tepant jais skaudamą vietą.

Bendras stiprinantis poveikis

Kvinoja yra augalas, turintis teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Jo lapai gali būti puikus mineralų ir vitaminų šaltinis. Ekspertai mano, kad quinoa sukelia tonizuojantį poveikį dėl didelio karotino, vitamino C (arba askorbo rūgšties) ir septyniolikos naudingų aminorūgščių (kai kurios iš jų organizme net nesintetinamos).

Kvinoja vietoj mėsos

Kai žmonės nustojo valgyti gyvulinę mėsą, quinoa pasirodė esąs neįprastas aukštos kokybės visaverčių baltymų, turinčių visas nepakeičiamas aminorūgštis, šaltinis. Net kviečiai ir ryžiai negali konkuruoti su quinoa, nes juose nėra visų reikalingų komponentų.

Vertingas pluoštas

Kitas quinoa privalumas yra skaidulų kiekis. Jau seniai įrodyta, kokia ji svarbi tinkamam ir sklandžiam mūsų žarnyno funkcionavimui.
Tačiau reikia žinoti, kad quinoa nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems šlapimo akmenlige ar tulžies akmenlige.
Parduotuvėse galima rasti Quinoa kruopų, kurių kaina itin didelė – tai kvinojos sėklos.

Vaistinės savybės

Liaudies medicinoje kvinoja vartojama vietiniam odos, gleivinių, žaizdų, uždegiminių sąnarių ligų gydymui sergant reumatu. Kaip bendras tonikas, jauni augalai vartojami žali, virti, troškinti ir marinuoti kaip maistas. Lėtinėms ir ūmioms bronchų ligoms gydyti, žarnyno funkcijoms valyti ir normalizuoti, emocinei įtampai malšinti, depresijai ir neurozėms gydyti puikiai tinka užpilai ir nuovirai.

Kaip profilaktinė priemonė, augalas išgarsėjo kardiologijoje. Turtingas kalio ir rutino kiekis suteikė laukiniams špinatams savybių, kurios teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą: žolė apsaugo nuo aterosklerozinių kraujagyslių pokyčių ir miokardo infarkto.

Iš pažiūros nepastebimas vaistinis augalas turi daug privalumų.

Gydomosios quinoa savybės pasireiškia:

• priešuždegiminis;
• žaizdų gijimas;
• valymas;
• diuretikas;
• choleretikas;
• atsikosėjimą skatinanti priemonė;
• stiprinantis;
• raminantis poveikis.

Maisto gaminimo naudojimas

Kvinoja ypač populiari vegetariškoje virtuvėje. Daržovių sriubos, kopūstų sriuba, bulvių košė, kotletai, duona ilgai išlaiko sotumo jausmą dėl augaluose esančio gausaus baltymų kiekio.
Naudingos savybės taip pat pasireiškia esant vitaminams ir amino rūgštims, kurios gerina medžiagų apykaitą, valo organizmą ir normalizuoja jo funkcijas. Skonio ir kvapo trūkumą quinoa galima ištaisyti į patiekalus įmaišius žolelių, svogūnų ir česnako.

Dozavimo formos:

Sultys
Sultims gauti naudojami jaunų augalų stiebai ir lapai. Žaliąją masę reikia perleisti per mėsmalę ir tada gerai išspausti. Gerti po 1 valgomąjį šaukštą prieš valgį. 3 kartus per dieną. Sultys turi ypatingų savybių – gerina peristaltiką, valo žarnyną ir malšina vidurių užkietėjimą bei kirminus. Išorinis naudojimas losjonų pavidalu pagreitina žaizdų gijimą.

Arbata
Žiupsnelį sausų ar šviežių lapų užpilkite stikline verdančio vandens. Reikalaukite 5-10 minučių. Norint pasiekti ryškų raminamąjį poveikį, galima įlašinti lašelį medaus.

Infuzija
Vieną valgomąjį šaukštą susmulkintų lapų užpilkite 250 ml verdančio vandens. Reikalauti 2 valandas ir gerti po 2–3 gurkšnius iki 3 kartų per dieną. Naudingi antpilai palengvins pilvo dieglius, sauso kosulio priepuolius ir dirglumą.

Nuoviras
Kvinoja nuovirams naudojama sausa. Susmulkinti lapai ir stiebai užpilami 100 ml verdančio vandens ir troškinami ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Nukošę, sultinį užpilkite verdančiu vandeniu iki pradinio tūrio. Priėmimas tris kartus per dieną 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sultinio gerai padeda sergant podagra, skalavimas palengvina stomatitą ir stiprina dantenas, plovimas padeda išgydyti pienligę.

Garuose virta quinoa
Garuose virtų kvinojų lapų gydomosios savybės pasireiškia sąnarių skausmo su radikulitu ir patinimu mažinimu. Šiltas kompresas iš plikytos žalios augalo masės uždedamas ant skaudamo sąnario ir gerai apgaubia. Norint pratęsti teigiamą poveikį uždegiminiams audiniams, kompresą galima palikti per naktį.

Kaip gauti quinoa sėklų
Norėdami gauti quinoa sėklų, nelieskite krūmo iki rudens. Kad ūgliai nenukristų, jie tvirtinami prie atramos. Rudenį sėklinis augalas nupjaunamas ir kuliamas. Atminkite, kad quinoa yra linkusi savaime sėti. Ir tai neturi būti leidžiama. Savaiminis sėjimas gali užkimšti svetainę. Sodinės gulbės sėklos dedamos į maždaug 1 cm skersmens lėkštes, surenkamos dideliuose žiedynuose. Visas sodo kvinojos augalas ir lapai, ir stiebas, ir šios plokštelės rudenį yra tokios pat spalvos: raudonai tamsiai raudonos. Visas krūmas sukuria didelės gėlės įspūdį. Gėlė yra dviejų metrų dydžio! Kur dar galima pamatyti tokį grožį?

Sodo quinoa raudona

Sodo quinoa (Atriplex hortensis)

Augalas; amarantinių šeimos quinoa genties rūšis (daugelį metų botanikai įtraukė į Marevye šeimą).

Kiti vardai: Daržovių kvinoja, Blizgioji quinoa, Špinatinė quinoa, Miltinė žolė, prancūziški špinatai, Kalnų špinatai.

Vienmetis augalas su stačiu, išsišakojusiu stiebu, kurio aukštis nuo 0,6 iki 1,8 m, priklausomai nuo veislės ir dirvožemio.

Lapai trikampiai, prie pagrindo plačios rodyklės formos, purpurinės raudonos spalvos. Gėlės mažos, nepastebimos; žydi birželio-rugsėjo mėn. Vaisiai yra riešutai; sunoksta rugpjūčio-spalio mėn.

Sodo quinoa raudona

Sodinė kvinoja – kultūrinis augalas, vaistinis, medingasis, labai dekoratyvinis augalas.

Valgo virtus, rečiau šviežias (vitamininės salotos, pirmieji patiekalai, bulvių košė), sūdytus, raugintus jaunus lapus ir ūglius, kuriuose, skirtingai nei špinatuose, yra mažiau oksalo rūgšties, kuri suteikia šiam augalui maistinę vertę. Kvinoja kartais neutralizuoja rūgštų rūgštynių skonį.

Raudonoji kvinoja yra ankstyviausias „vitaminas“ iš visų augalų, kuriuos galima sodinti jūsų svetainėje, lapuose gausu vitaminų ir mikroelementų, be kartumo, sūrus skonis panašus į špinatus. Be to, jame mažiau kaupiasi skirtingų nitratų nei špinatuose.

Medicininiais tikslais vartojama žolė, kuri turi hemostazinį, stiprinamąjį, priešuždegiminį (išoriškai nuo sąnarių ligų), atsikosėjimą, vitaminų ir kitokį poveikį; sėklos yra stiprus vidurius laisvinantis ir vėmimą skatinantis vaistas.

Sodinė kvinoja vertinama dėl didelių, ryškiaspalvių lapų ir stiebų, dekoratyvių nuo atsiradimo iki derėjimo pabaigos.

Puikus foninis augalas, sukuriantis tankų burokėlių, žalią ar geltoną gamą. Rekomenduojama sodinti grupėmis mišrainėje, parteriniame sode, aukštam bordiūrui.

Jis gerai toleruoja pjovimą, sudarydamas tankius apsauginius tinklelius kitiems augalams.

Atstumas tarp augalų 10-15 cm Nereiklus dirvožemiams, bet geriau auga gerai įkastoje, vidutiniškai drėgnoje dirvoje. Raudonoji kvinoja pakenčia ir šiek tiek šešėliavimą, tačiau geriau ją auginti saulėtose vietose.

Raudonosios kvinojos stiebas yra aukštas ir tvirtas, todėl pupeles galima auginti greta. Šiuo atveju raudonoji quinoa jai tiesiog tarnauja kaip atrama.

Šviežių lapų negalima ilgai laikyti, jie greitai nuvysta. Tačiau jei nupjauti stiebai nuplikomi verdančiu vandeniu, tai po to jie dar ilgai išliks puokštėse.

Nusileidimas. Sėjos datos parenkamos taip, kad daigai nepatektų į grįžtančias šalnas.

Sėklos sėjamos į atvirą žemę pavasarį, o po to pakartotinai sėjama kas dvi savaites, kad vasarą visada būtų po ranka šviežių žalumynų.

Daigai retinami 3-4 tikrųjų lapelių fazėje, tarp jų paliekant 25-30 cm atstumą.

Derlius nuimamas po 20–25 dienų arba nupjaunant lapus, arba ištraukiant visus augalus, neleidžiant jiems pasėti.

Kvinoja... sodas

Maždaug prieš dvejus metus Tomsko firmos „Anthemis“ kataloge vasarinių gėlių sėklų skiltyje radau šio mūsų šalyje retai auginamo augalo aprašymą.

Skaičiau: "Visas augalas kaip didelis žiedas! Pavasarį ir vasarą puošiasi raudonai violetiniais lapeliais, o rudenį - prabangiomis sėklidžių kekėmis. Gėlių parodoje sulaukė didžiulio pasisekimo."

Ta pati kultūra siūloma daržovių augalų skyriuje kaip salotų, sriubų, barščių puošmena ir sudedamoji dalis, tų pačių sėklų nuoviras naudingas sergant skrandžio ligomis.

1998 metų rugsėjį iš garsiosios Čeliabinsko sodininkės ir sodo retenybių kolekcionierių Valentinos Borisovnos Egorovos iš Jantaro sodo dovanų gavau visą saują raudonųjų gulbių sėklų ir vėlyvą rudenį išbarsčiau jas į 50 metrų ilgio griovelį.

Ankstyvą pavasarį pasirodė ryškiai raudoni kvinojos ūgliai. Jo sėklos pradeda dygti tik 2-4 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir gerai toleruoja staigias šalnas iki minus 6.

Retindama daigus naudojau itin jaunus augalus kaip ankstyvąsias salotas ir špinatus, taip pat pirmųjų patiekalų padažui, kurį labai puošė kvinoja. Rudenį be ypatingos priežiūros raudonoji kvinoja pasiekė žmogaus augimo aukštį, tamsiai raudoni krūmai buvo padengti ryškiai raudonų skruostų spygliuočiais. Nepraeiti ir nesigrožėti gyva, degančia ugnimi su ryškia puokšte buvo tiesiog neįmanoma.- viskas Tomsko įmonės kataloge buvo tiesa.

Spalio mėnesį surinkau gana gerai prinokusias sėklas (galima laikyti iki trejų metų).

Nupjauti stiebai, nuplikius jų galus verdančiu vandeniu, ilgai išliko puokštėse.

Raudonoji sodo quinoa įdomi ir daržovių augintojams mėgėjams, nes ji yra iš miglų šeimos, tai yra artimiausia burokėlių ir špinatų giminaitė.

Jo lapuose gausu baltyminių medžiagų, askorbo rūgšties, rutino ir kitų vitaminų, jie išsiskiria turtinga mineralinių druskų sudėtimi.

Norint gauti kokybišką gležną želdinį (lapus ir ūglių viršūnes), reikia derlingų drėkinamų dirvožemių. Šį derlių geriau sėti kelis kartus, pradedant ankstyvą pavasarį, nelaukiant, kol darže subręs dirva, į rudenį paruoštas lysves. Jis ryte pašalino lapus, ištraukė jaunus augalus už šaknų, nuo augalų nuplėšė didelius apatinius lapus su žiedkočiais ir tuoj pat panaudojo. Lapus galima sūdyti kaip kopūstą, dėti į visus raugintus agurkus, dėti į barščius, kur jie pakeičia burokėlius, į žaliųjų kopūstų sriubą ir okrošką, džiovinti arbatai, bulvių koše, papuošti paruoštus patiekalus lapeliais ir žiedynais. Kepant duoną į miltus dedama sumaltų sėklų.

Raudonos sultys, kaip maistinis dažiklis, gali būti naudojamos alkoholiniams gėrimams, želė, kompotams tonuoti.

Manau, kad raudonoji sodo quinoa, kaip nepretenzinga, labai produktyvi, ankstyviausia vitaminų kultūra, be to, turinti puikių dekoratyvinių savybių, ras tinkamą vietą Uralo ir Sibiro soduose ir daržuose.

Pabaigai pridedu kelis kulinarinius receptus (pagal A.M. Rusanovą).

Įdaras pyragams

Jaunus dilgėlių lapus ir ūglius (500 g) užpilti verdančiu vandeniu ir leisti pastovėti 5 minutes, supilti ant sietelio, nupilti vandenį, susmulkinti kartu su kvinoja (500 g), sumaišyti su virtais ryžiais (100 g) ir susmulkinti. virti kiaušiniai (5 vnt.), druskos pagal skonį.

Sriubos užpilas

Džiovintą kvinoją ir dilgėlę (po 1 stiklinę) sumalkite, pertrinkite per sietelį, įpilkite 3 valg. šaukštus kmynų ir gerai išmaišyti. Naudokite kaip prieskonį pirmiesiems patiekalams, įpilkite per 5 minutes. kol paruošta.

Sriuba

Manų kruopas (50 g) užpilkite verdančiu vandeniu (1 l) ir retkarčiais pamaišydami išvirkite. Nuplautus quinoa ir rūgštynės lapelius (po 200 g) smulkiai supjaustykite, pasūdykite, pamerkite į sriubą ir paruoškite. Prieš patiekdami į atšaldytą sriubą, įdėkite smulkiai pjaustytų žalių svogūnų, agurkų (40 g), krapų (5 g), grietinės (20 g), druskos pagal skonį.

Salotos

Kvinėjos ir žaliųjų svogūnų laiškus nuplaukite, nusausinkite, susmulkinkite, sudėkite į lėkštę. Ant viršaus uždėkite virto kiaušinio riekeles, pagardinkite druska ir aptepkite majonezu.

Smulkiai supjaustykite quinoa žalumynus, krapus ir petražoles, virtą kiaušinio baltymą ir išmaišykite. Pagardinkite virtu tryniu, sutrintu grietine, lengvai pasūdykite.

Įklijuoti

Kvinijos ir rūgštynių lapelius (po 50 g) sumalkite mėsmale, įdėkite sviesto (100 g), garstyčių (10 g) ir druskos pagal skonį, viską išmaišykite ir naudokite sumuštiniams.

Maksimas Maksimovičius Nichepurnovas , agronomas, 456531, Čeliabinsko sritis, Sosnovskio r., Sargazy k., g. Mičurinas, 16:1, Ničepurnovas Maksas Maksimovičius.

Sodo quinoa – ne priešas, o draugas

Šis augalas turi skirtingus pavadinimus; kalnų špinatai, prancūziškos salotos, šveicariški mangoldai, quinoa. Jis papuoš jūsų sodą, bus nepamainomas prie daugelio pavasario ir vasaros patiekalų, taip pat gali būti naudojamas kaip vaistinis augalas.

Tačiau didžiajai daugumai sodininkų žodis „quinoa“ reiškia mirtiną sodo ir daržo priešą, nesvarbu, kas parašyta po šiuo siaubingu žodžiu. Šis vardas visus labai šokiruoja.

Taip, tai suprantama, nes kvinoja sodininkų sąmonėje yra pirmoje piktiausių piktžolių eilėje šalia kviečių želmenų, sėjamųjų erškėčių, kiaulpienių, pelynų, nors liesais ir karo metais kartu su dilgėlėmis ne kartą. išgelbėjo mūsų protėvius nuo bado.

Tačiau dabar kalbame apie daržovių derlių, nusipelniusią plataus platinimo. Gulbių gentis yra labai gausi, daug rūšių. Bet tai visos piktžolės. Nenuostabu, kad senais laikais jie sakydavo: „Sėti erškėčius ir kvinoją pasėliams yra nelaimė“.

Į kultūrą buvo įtrauktas tik vienas šios genties augalas - sodo quinoa, kuri turi dvi veisles: salotų formą su žaliais ir geltonais lapais ir dekoratyvinę formą su kraujo raudonumo lapais.

Formos su žaliais ir gelsvais lapais gali būti auginamos mažai pavėsingoje vietoje. O raudonlapė kvinoja mėgsta atviras, saulės apšviestas vietas.

Sodo quinoa- vienmetė žolė iš miglinių šeimos. Tai labai reta daržovių kultūra mėgėjų soduose ir daržuose.

Kaip daržovės kultūrinis augalas, quinoa buvo žinomas Senovės Graikijoje ir Senovės Romoje. Šiuo metu jis plačiai auginamas Vakarų Europoje ir JAV.

Tai labai aukštas ir galingas augalas. Jo stiebas stačias, piramidės formos, iki 1,8 metro aukščio. Lapai trikampiai, ieties formos, prie pagrindo dantyti, raudonos, geltonos, žalios arba margos spalvos. Žiedai labai smulkūs, susitelkę kekėmis smaigalio formos žiedynuose. Sėklos smulkios, padengtos kietu lukštu, dėl to ilgai išlieka dirvoje nesudygusios.

Dabar žinoma daug šio augalo veislių, tačiau didžiausią paklausą turi sodo raudonoji, sodo geltonoji ir sodo žaluma.

Sodo quinoa- labai šalčiui atsparus augalas, pakenčia iki minus 5 °C šalčius. Augalų vystymuisi palankiausia temperatūra yra 15-18 °C. Sodo quinoa yra nereikli dirvožemio derlingumui, tačiau labai reikli dirvožemio drėgmei, o kartu gerai ištveria trumpalaikes sausras. Tačiau tokiu atveju kvinoja greitai suformuoja žydintį stiebą, jos lapai šiurkštėja ir tampa netinkami maistui.

Lovas su kvinoja būtina įrengti šviesioje vietoje, nors ji gali toleruoti šviesų dalinį atspalvį. Gležnus skanius žalumynus galima gauti tik tada, kai dirva tiekiama pakankamai drėgmės.

Jie valgo sultingus, sūraus skonio žalumynus. Nuskinti lapai naudojami švieži arba virti, panašiai kaip šveicariniai mangoldai ir špinatai. Be to, būtina jį naudoti kuo greičiau, nes produktas gana greitai džiūsta ir praranda savo išvaizdą.

Praktiškai bekvapis, pridėjus svogūnų, paprikų, česnakų, aštrių žolelių, idealus komponentas ruošiant įvairias salotas, garnyrus, įvairias sriubas, praturtindamas jas baltymais. Iš jo gaminami ir gardūs kotletai. Lapai taip pat fermentuojami ir marinuojami, ruošiami naudoti ateityje.

Vakarų Europos šalyse quinoa žalumynai taip pat plačiai naudojami. žiemos vitaminų prieskoniai pirmiesiems ir antrajam patiekalams, padažams, padažams. Tam paruoštus lapus reikia išdžiovinti ir sumalti į miltelius.

Raudonlapė quinoa nepakeičiama ir kaip stiprinanti vitaminų priemonė. Kvinojos lapai turi turtingiausią cheminę sudėtį. Juose yra augalinių baltymų ir įvairių mineralinių druskų, daug vitamino C- iki 95 mg /%, įprasta- iki 110 mg /%. Juose oksalo rūgšties yra žymiai mažiau nei garsiuosiuose špinatuose. O pagal produktyvumą sodo quinoa yra daug pranašesnė už špinatus ir kaupia daug mažiau nitratų nei špinatai.

Lebeda taip pat gali būti naudojamas kaip vaistas. Pavyzdžiui, iš žolės galima ruošti kompresus nuo išialgijos ir hemorojaus. Lapai tepami ant žaizdų, arbata iš lapų geriama esant užkimimui, peršalus, kosint. Užpilai vartojami nuo rachito, vidurių užkietėjimo. Augalo sula gerai išvaro kirmėles, valo žarnyną, pašalina iš organizmo nereikalingas medžiagas.

Sultys ruošiamos iš jaunų kvinojos lapų ir stiebų, perleidžiamos per mėsmalę ir išspaudžiamos. Jie geria 0,25 puodelio su 1 valg. šaukštas medaus 20 minučių prieš valgį 2-3 kartus per dieną. Sultys yra suteptos įbrėžimais, nes turi puikų antibakterinį poveikį.

Kvinoja- Ankstyviausias iš visų vitaminingų augalų ir gali konkuruoti su špinatais bei ankstyvosiomis salotomis, tačiau yra daug naudingesnis už špinatus, nes jo lapai yra daug didesni ir nešauna taip greitai, kaip jis. Kad kvinoja ant stalo būtų visą vasarą, ji sėjama kelis kartus su 20-30 dienų intervalu.

Sodo quinoa- labai atsparus šalčiui augalas, todėl jo auginimui nereikia sudaryti jokių ypatingų sąlygų. Tačiau gerą subtilių žalumynų derlių galima gauti tik gerai paruoštose lysvėse, nuolat laistant. Labai naudinga jį auginti kaip ankstyvus žalumynus šiltnamyje.

Dirva sodo kvinojai ruošiama rudenį: iškasama iki durtuvo gylio, preliminariai padarant 1 kv. m pusė kibiro supuvusio komposto, 1 a.š. šaukštas superfosfato ir 1 arbatinis šaukštelis kalio trąšų. Pavasarį, kai tik leidžia dirvožemis, jis purenamas iki 8-10 cm gylio, į 1 kv. metras.

Jis auginamas sėjant sėklas atvirame lauke nuo ankstyvo pavasario, kai tik leidžia dirvožemis, o po dviejų savaičių prieš prasidedant karštam orui. Esant sąlygoms- trumpas paros laikas žydi vėliau, o žaliosios masės derlius būna didesnis.

Soduose sodinė kvinoja sėjama eilėmis 35-40 cm tarpueiliais Sėklos sėjamos 2-3 cm gyliu Po ​​sėjos dirvą reikia suvynioti. O jei kvinoją ketinate naudoti tik kaip ankstyvą pavasario salotų augalą, tuomet sėklas sode galima sėti tiesiog urmu. Sėklos draugiškai išdygsta per 6-7 dienas.

Nuo pirmųjų išdygimo dienų būtina aprūpinti augalus pakankamu mitybos plotu. Jie retinami, palaipsniui didinant atstumą tarp jų iš eilės, kad augalai nesiliestų. Turėdami optimalų maitinimosi plotą, jie vystosi labai greitai ir jau po 25-32 dienų yra paruošti derliui.

Gulbės priežiūra vegetacijos metu yra paprasta: laiku pašalinkite piktžoles ir atlaisvinkite dirvą. Pjaunama, kai augalai pasiekia 18-25 cm aukštį, išraunant arba nupjaunant stiebą dirvos lygyje. Šviežias žoleles patartina naudoti nedelsiant.

Kvinoja lengvai dauginasi savaime sėjant, todėl vieną kartą išauginus augalą su sėklomis, nereikia jaudintis- kitais metais jie duos puikių ūglių.

Augalų priežiūra – tai tarpų tarp eilių purenimas ir piktžolių pašalinimas. Dviejų tikrųjų lapelių fazėje daigai išretinami, paliekant 15-20 cm atstumą tarp jaunų augalų, o dar po 10 dienų šis atstumas padidinamas iki 30 cm. Augalų šėrimas atliekamas prastai paruoštoje dirvoje po retinimo. su azoto trąšomis (1 arbatinis šaukštelis karbamido 10 litrų vandens). Sausais laikotarpiais augalai laistomi.

Vegetacijos metu kvinojos žalumynai maistui nupjaunami 2-3 kartus, nupjaunant augalų lapus ir viršūnes, dalį lapų paliekant augalo vystymuisi. Taip pat augalus galite nupjauti visą arba išrauti, kai jie pasiekia 40 cm aukštį.Atlaisvintame plote daržovių augalus galima sėti dar kartą.

Norint gauti šviežių žalumynų visą vasarą, pakartotinė sėja atliekama per 12-15 dienų.

Norint gauti sėklų, sėklų krūmas neliečiamas iki rudens. Kad ūgliai nenukristų, juos reikia pririšti prie atramos. Rudenį sėkliniai augalai nupjaunami ir kuliami. Sėklų parduotuvėse dažniausiai yra gerų veislių Ogorodnaya geltona, Ogorodnaya žalia, Sadovaya raudona ir kt.

Raudonoji quinoa yra ne tik naudingas maisto produktas, ji labai dekoratyvi, todėl gali būti naudojama gėlynuose ir puokštėse. Norint išsaugoti dekoratyvinį krūmo efektą, nupjaunami žiedkočiai. Nors subrandinus sėkloms augalas atrodo dar gražiau: vaisius dengiančios šluostės formuoja ryškias tamsiai raudonas kekes. Iki rudens visas krūmas tampa tamsiai raudonas. Gulbių žiedynai gerai atrodo puokštėse su baltais astrais.

Sodo quinoa, kaip ir visi laukiniai jos „giminaičiai“, yra linkę savaime sėti. Ir to negalima leisti, nes tai labai užkemša svetainę.

V. A. Loiko

(Uralo sodininkas Nr. 21, 2013)