Kadangi 2,5 mm lakšto įsigijimas kainuos brangiau nei perkant naudotą 50 l talpos baką propano-butano mišiniui laikyti, o pastaruoju atveju darbo intensyvumas ženkliai sumažės, dažniausiai kaitrinė rūkykla statoma iš dujų balionas savo rankomis. Piešiniai, nuotraukos ir vaizdo įrašai palengvins namų meistro darbą gaminant daugiafunkcę kepsninę.

Pagrindinis kombinuotų židinių sunkumas yra nevienodos produktų paruošimo sąlygos. Todėl krosnis su rūkykla iš dujų baliono turėtų būti projektuojama atsižvelgiant į šį niuansą.

Rūkymo technologija

Yra keletas rūkymo produktų variantų:

• šalta - dūmai pirmiausia atšaldomi ilgo vamzdžio viduje, per 1 - 3 dienas patenka į kamerą su žuvimi / mėsa, užtikrinant skanėsto išsilaikymą 2 - 6 mėnesius;
• karšta - dūmų generatorius yra tiesiai prie kameros su produktais, rūkymo procesas smarkiai sumažėja, tačiau delikatesai laikomi porą mėnesių, ne daugiau;
• pusiau šalta - procesas trunka 24 - 36 valandas, vamzdžio ilgis tarp dūmų generatoriaus ir vidutinio dydžio maisto kameros yra 1,5 - 2 m.

Todėl, priklausomai nuo pasirinktos technologijos, rūkykla iš cilindro pagal numatytuosius nustatymus iš esmės bus tokia pati. Tačiau jo elementai bus nutolę vienas nuo kito skirtingais atstumais.

Grilio ir kepsninės matmenys

Kepsninės, skirtos mėsai kepti ant iešmelių, vadinamos kepsninėmis, turi matmenis:

Aukštis nuo žemės lygio yra mažiau kritinis, gaminant stacionarią kepsninę dažniausiai yra 0,8 - 1,2 m.. Šašlykinė kepama ant grotelių, židinio aukštis ir ilgis išlieka toks pat, plotis priklauso nuo panašaus parametro pačių grotelių. Kepant ant grotelių, keptuvės matmenys yra ne tokie svarbūs, tačiau norint palaikyti vienodą temperatūrą keptuvės viduje, būtinas dangtis.

Skirtingai nuo skardinės, pagamintos iš lakštinio plieno, ir skardinės statinės iš dujų baliono, ji turi šiuos privalumus:

1. sienelės storis 2,5 mm;
2. naudoti cilindrai yra nebrangūs;
3. kompaktiški matmenys sutaupys vietos svetainėje;
4. kūnas iš principo yra paruoštas, o tai sumažins darbo intensyvumą.

Dėmesio: Daugiafunkciniam židiniui vieno cilindro nepakaks, nes jis bus naudojamas kepsninei. Dūmų generatorius sukonstruotas iš antrojo 50 l panašios paskirties bako arba iš lakštinio plieno.

Keptuvės-rūkyklos dizainas

Dėl minėtų niuansų vienoje konstrukcijoje puikiai galima sujungti grilį, kepsninę, kepsninę ir rūkyklą. Klasikinis grilis idealiai tinka rūkyklos maisto kamerai su sandariu dangčiu, kuris nepraleidžia dūmų. Prie krosnelės turi būti pridėtas dūmų generatorius, prijungtas prie jo tiesiogiai (karštas rūkymas) arba reikiamo ilgio vamzdžiu (pusiau šaltas ir šaltas rūkymas).

Kadangi židinys 90% atvejų yra stacionarus, jo atraminis mazgas (kojos, stovas) gali būti dekoruotas susuktais arba kaltiniais elementais, papildytas lietaus stogeliu. Kaminas būtinas bet kokiu atveju.

Savarankiškos gamybos technologija

Daugiafunkcinio židinio projektavimas „pasidaryk pats“ iš 50 litrų talpos dujų bako turėtų prasidėti nuo projektavimo. Idealiu atveju rūkalių kepsninę geriau nupiešti 3D formatu bet kurioje turimoje grafinėje redagavimo priemonėje. Privalomas minimumas – eskizas ant popieriaus ranka, norint bent apytiksliai įsivaizduoti, kiek papildomai prireiks įvairaus asortimento valcuoto metalo (kampinių, apvalių ir profilinių vamzdžių).

Saugos inžinerija

Pagrindiniai reikalavimai dirbant su slėginiais indais su degiomis dujomis yra šie:

1. propano-butano mišinio nuleidimas, jei jo lieka cilindro viduje;
2. tvarkingas vožtuvo atsukimas;
3. užpildant vidinę erdvę vandeniu bent 12 valandų.

Skystis turi būti nusausintas tose aikštelės vietose, kurios nėra skirtos sodinti. 90% atvejų cilindras pjaunamas kampiniu šlifuokliu su metaliniais įrankiais, įrankis turi būti naudojamas teisingai:

• „šlifuoklio“ diskas turėtų būti kairėje jo korpuso pusėje, kad abrazyvinė įranga bėgtų ant ruošinio iš viršaus, o po operatoriaus kojomis išskristų kibirkštys;
• pjovimo kryptis nuo jūsų disko sukimosi kryptimi;
• šlifuojant suvirinimą, briaunas, kampinio šlifuoklio įrankių plokštuma turi būti bent 15 laipsnių kampu apdirbamo paviršiaus atžvilgiu.

Priešingu atveju garantuojamas nekontroliuojamas atšokimas, kupinas galūnių traumų. Kombinezonai praktiškai nėra kliūtis dideliu greičiu plyšusio disko fragmentams, todėl eksploatacijos metu nuimti apsauginį gaubtą draudžiama.

Keptuvės gamyba

Keptuvei, kuri veikia pakaitomis kaitinimo ir rūkyklos maisto kameros režimu, reikia viso 50 litrų propano baliono. Jis pažymėtas ir supjaustomas taip:

Kad amortizatoriai būtų lengviau valdomi, ant rezervuaro korpusų privirinami kampai, kurie taps amortizatorių su rankenomis kreiptuvais.

Dūmų generatoriaus konstrukcija yra šiek tiek sudėtingesnė:

Dėmesio: rūkymo metu grotelės turi būti sandarios, o kepant mėsą ant žarijų joms turi būti prieinamas oras degimui. Todėl vietoj klasikinių skylių korpuso šonuose iš apačios išpjaunamas liukas, o korpuso gabalėlis tampa grandiklio atvartu.

Dūmtraukis ir atraminis įrenginys

Universalios keptuvės kojelės gali būti pagamintos keliais būdais:

Be esamų lentynų, kojų ir atraminių mazgų schemų, namų meistras gali naudoti savo versiją.

Dūmtraukiui tinka tinkamo skersmens plieniniai vamzdžiai. Šiuo atveju pagrindiniai niuansai nerekomenduojami pjauti kaminą į angą, iš kurios buvo atsuktas cilindro vožtuvas, geriau montuoti vamzdį viršutiniame cilindrinės konstrukcijos taške, kai atidarytas kepsninės dangtis, kaminas tampa neveiksmingas, jis naudojamas tik rūkant skanėstus.

Dėmesio: Mažiausias vamzdžio aukštis traukai užtikrinti yra 1,5 m nuo dūmų generatoriaus krosnies, į kurią dedamos sušlapusios pjuvenos.

Kepsninės su rūkykla, griliu ir kepsnine surinkimas - žingsnis po žingsnio vaizdo instrukcija

Paskutiniame etape rūkykla surenkama iš gautų ruošinių:

Skirtingai nuo mūrinės kepsninės ar šašlykinės krosnelės, konstrukcija paruošta naudoti iš karto, trauką galima patikrinti iš karto.

Na, čia yra keletas nuoseklių vaizdo įrašų instrukcijų:

Dekoruojame universalų kepsninę

Gauta daugiafunkcinė kepsninė gali būti aprūpinta papildomomis funkcijomis ir dekoruota dekoratyviniais elementais:

1. pjaustymo stalas – patogus krauti produktus rūkykloje, suverti iešmelius, pakuoti gatavus patiekalus;
2. stogelis - apsaugo nuo laikinų kritulių ir sniego žiemą;
3. medžio krūva - išgelbės jus nuo vaikščiojimo gaminimo procese;
4. kaltiniai ir susukti elementai – padidins konstrukcijos meninę vertę.

Įrengus universalų židinį su ratukais, grilis-rūkykla gali būti perkelta po aikštelę, kad pasikeitus vėjui degimo produktai netrukdytų svečių ir šeimos narių poilsiui.

Taigi daugiafunkcinis židinys gaunamas iš mažiausiai dviejų 50 litrų talpos naudotų balionų propano-butano mišiniui laikyti. Ant jo galite kepti šašlykus ar šašlykus, rūkyti mėsos gaminius ištisus metus.

Šiais laikais žuvies ir mėsos rūkyklą įsigyti nesunku – turguje siūlomas plačiausias įvairių modifikacijų gaminių asortimentas. Tačiau jei planuojate išleisti daug pinigų neplanuotam pirkiniui, rūkyklą galite pastatyti iš įprasto dujų baliono. Tokiame prietaise galite gaminti skaniausius patiekalus – nugarinę, baliką, naminę dešrą. Žodžiu, įvairiausi rūkyti produktai iš mėsos, žuvies ar paukštienos.

Ypatumai

Savarankiškai rūkyklai gaminti namų meistrai naudoja įvairias medžiagas. Naudojamos senos krosnys, statinės ir net skalbyklės. Populiariausi yra agregatai iš deguonies, propano ir freono dujų balionų. Padaryti tokį instaliaciją nėra lengva, tačiau su reikiamu pasiruošimu tai visiškai įmanoma. Cilindrai pasižymi tinkama geometrija ir aukštos kokybės metalu.

Jei pageidaujate, galite padaryti tokius įrenginius, kuriuos galima lengvai paversti iš rūkyklos į grilį, katilą ar keptuvę ir atvirkščiai.

Balionai rūkyklos įrangai naudojami dėl fizinių ir techninių žaliavų parametrų- cilindrai, kaip taisyklė, yra pagaminti iš tvirtos medžiagos su storomis sienelėmis, o tai reiškia, kad prietaisas nesideformuoja veikiant aukštai temperatūrai ir nepraranda savo eksploatacinių savybių. Rūkyklą gali pasidaryti bet kuris sodininkas / žvejys ar medžiotojas, taip pat amatininkas, kuris reguliariai ilsisi už miesto ribų.

Prieš suprasdami konstrukcijų gamybos subtilybes, pažvelkime į paties rūkymo proceso ypatumus.

Svarbu juos žinoti, kad būtų galima teisingai sumontuoti ir pasiekti aukštos kokybės maisto gaminimą.

• Perdirbimui paruoštas produktas turi gauti šilumą ir dūmus vienodomis dalimis, nes priešingu atveju jis kvepės hidrolizės kvapu ir bus nevienodo skonio.
• Dūmai tikrai turi būti lengvi, tai yra, jų frakcijos turi nusėsti prieš liesdamosi su produktu. Lengvuose dūmuose pirolizės dujų nėra, todėl tai suteikia specifinį skonį naminei rūkytai mėsai.

• Konstrukcija turi užtikrinti darbinių dūmų srautą lygiomis dalimis – turi fumiguoti gaminį iš visų pusių, kol jis visiškai išnyks, o tada jį turi pakeisti nauji dūmai.
• Labai svarbu pasiekti visų šių normų įvykdymą, būtent jose slypi kertinis rūkymo mokslo akmuo.

Rūkymas gali būti šaltas arba karštas, dizaino ypatybės labai priklauso nuo jo tipo. Pats pavadinimas rodo rūkyklos principą.

Karštas vanduo gaminamas šalia ugnies šaltinio.Čia palaikoma 40-120 laipsnių temperatūra, mėsai iškepti prireiks mažiausiai valandos, o mėsa bus sultinga, skani ir iškart paruošta valgyti.

Šiek tiek kitaip yra su šalto rūkymo būdu.- čia rūkykla išimama iš ugnies šaltinio, nuo pakuros prijungiamas vamzdis, per kurį atvėsę dūmai parduodami tiesiai į rūkymo kamerą ir ten impregnuoja gaminį. Temperatūra palaikoma žemiau 40 laipsnių, rūkymas trunka gana ilgai. Šio metodo privalumas – galimybė maistą laikyti kelis mėnesius.

Pasirinkus bet kurį iš dviejų variantų, rūkykla iš cilindro bus vienodos konstrukcijos, tačiau jų dalys viena nuo kitos bus montuojamos skirtingais atstumais.

Peržiūrėjo

Kombinuotiems židiniams kurti dažniausiai naudojami dujų balionai, todėl rūkykla turi būti projektuojama atsižvelgiant į tai.

Atkreipkite dėmesį, kad kuriant daugiafunkcį įrenginį, vieno cilindro nepakanka: darbe naudojami ne mažiau kaip du indai, pirmasis kaip kepsninė, o antrasis eina į garo generatorių. Ekspertai rekomenduoja paimti 50 m3 talpos konteinerius.

Namų rūkyklą iš dujų baliono gali pasigaminti kiekvienas meistras, tačiau tam prireiks tam tikrų įgūdžių dirbant su metalu.

„Lauke“ galite pagaminti konstrukciją iš įvairių po ranka esančių medžiagų. Savarankiškai pagamintos konstrukcijos pasižymi mažais matmenimis ir mažu svoriu, dažniausiai jose naudojamas nerūdijančio plieno lakštas, kurį tereikia suvirinti išilgai kraštų su šonų ir dugno elementais, tačiau kaminas dažnai būna su plytomis ir tai gali būti didelė klaida. Jo sienelės sugeria kvapus nuo įvairių žymių ir po pirmųjų panaudojimų patiekalų skonis gali labai pablogėti, todėl specialistai rekomenduoja plytas naudoti tik kaip pagrindą bendrai konstrukcijai palaikyti.

Kiti variantai yra vienodai populiarūs.

Rūkykla iš nieko

Tai pats įperkamiausias ir lengviausias būdas rūkyti namuose, jei namuose sumontuota dujinė ar elektrinė viryklė su gartraukiu, tuomet ant nedidelės ugnies reikia pastatyti apipjaustytą skardinį indą ir į jį suberti medienos drožles rūkymui. . Į gaubtą pakabinkite mėsos ar žuvies gabaliukus, po jais padėkite padėklą riebalams. Taigi dūmai pakils, apgaubs gaminį ir skatins rūkyti. Tačiau šis variantas turi didelių trūkumų – rūkymo procedūra bus labai ilga, o be to, tokiu būdu nesukaupsite daug maisto.

Iš šaldytuvo

Neskubėkite išmesti seno šaldytuvo – jo matmenys leidžia naudoti daiktą kaip vienetą dideliems produktams rūkyti. Tuo tikslu būtina iš jo ištraukti visus mechanizmus ir nuimti pamušalą. Į angą, esančią šaldytuvo apačioje, reikia įkišti vamzdelį, o priešingą jo galą įdėti į indą, kuriame dega drožlės.

Ši parinktis yra gana greita ir efektyvi. Tačiau jis gali būti naudojamas tik kaime arba kaimo namuose.

Tai yra patys primityviausi modeliai. Sudėtingesnės ir profesionalesnės konstrukcijos apima „garvežio“ rūkyklą – šis įrenginys ne tik rūko mėsą ir žuvį, bet ir suteikia kelis skirtingus rūkymo režimus, o po nedidelio įrangos atnaujinimo gali būti naudojamas kaip kepsninė ar kepsninė.

Šalto metodo rūkykla yra pagaminta taip, kad dūmai, esantys pakeliui tarp krosnies ir tiesioginio rūkymo rezervuaro, būtų atvėsę ir ruošinį pasiektų jau šalti. Tokį įrenginį sudaro atskira kamera, kurioje dedamas gaminys, krosnis ir kaminas. Veikimo principas toks: į pakurą dedamos pjuvenos, geriausiai tinka liepų, alksnių ar vaismedžių drožlės. Nerekomenduojama imti spygliuočių medžių drožlių, jose yra daug dervų, todėl gali pablogėti produkto skonis.

Dūmai juda veikiami natūralios traukos, atvėsdami pakeliui į skyrių su ruošiniais, o ten prasideda paties gaminio rūkymas.

Karštai rūkant, dūmai veikiami gaminio t nuo 35 iki 150 laipsnių, apdorojimas vyksta daug greičiau - apie 2 valandas. Gurmanai renkasi šį metodą dar ir dėl to, kad jis nepalieka drėgmės nuo ruošinio, o patiekalas išeina sultingas ir riebus. Pati konstrukcija yra visiškai uždara erdvė – bakas, metaliniu tinkleliu padalintas į skyrius. Apatinėje jo dalyje dega ir rūko drožlės, o viršutinėje dalyje tvirtinami perdirbimui skirti produktai. Dūmai padengia žaliavas ir rūkoma, o tada dūmai išeina per kaminą. Tai yra, tokios rūkyklos veikimo principas yra panašus į tradicinės viryklės principą.

Abi rūkyklos gali būti ir stacionarios, ir nešiojamos. Pirmuoju atveju kaminas įkasamas į žemę, o antruoju jo vaidmenį atlieka vamzdis, jungiantis dūmų generatorių ir pačią rūkyklą.

Mėgstantys pasimėgauti gardžia mėsa žygyje turėtų pagalvoti apie „žygiuojančio“ padalinio sukūrimą. Tam reikia: storos plėvelės, kabliukų ir kelių medinių sijų. Norint organizuoti darbą, reikia rasti vietą su nedideliu 60 laipsnių nuolydžiu, jo viršutinėje dalyje sumontuoti rėmą ir sandariai uždengti plastikine plėvele, o apačioje įrengti vietą židiniui, o tada prijungti židinį. su įrengtu rėmu, naudojant "vamzdžius". Žinoma, mažai kas juos nešiojasi su savimi į žygį – nesvarbu, kaip laikinas problemų sprendimas, tinka šakos, polietilenas, velėna.

Padaryti karštą rūkyklą dar paprasčiau – reikia kibiro ar puodo, grotelių ir dangčio. Tiesiogiai po konteineriu kūrenama ugnis, dugne išbarstomi traškučiai, ant grotelių dedamas maistas. Visa tai kartu uždaroma dangteliu, tik nepamirškite palikti siauros angos dūmų pertekliui pašalinti.

Jei neketinate dirbti su naminėmis mobiliomis konstrukcijomis, visada galite jas nusipirkti bet kurioje sodininkų ir sodininkų parduotuvėje. Be to, prekyboje plačiai atstovaujami elektriniai ir dujiniai modeliai: jie tinka rūkyti namuose ir skiriasi tik tuo, kad šildymas vyksta ne dėl gaisro, o dėl srovės ar dujų.

Tačiau vis daugiau meistrų renkasi rūkyklas kurti savarankiškai.

Privalumai ir trūkumai

Balionas tinka rūkyklos įrenginiui, o jo pranašumai yra akivaizdūs:

• sienelės storis 2,5 mm, modelis yra kompaktiško dydžio, taip sutaupant laisvos vietos svetainėje;
• rūkyklos korpusas jau paruoštas, o tai žymiai sumažins laiką ir pastangas, sugaištą rūkyklai gaminti;
• maža kaina – naudoti balionai yra pigūs ir prieinami kiekvienam vartotojui.

Medžiagos trūkumai yra susiję su tuo, kad, jei nepakankamai laikomasi tokios rūkyklos eksploatavimo saugos taisyklių, tai gali sukelti tragediją - jei likusios dujos nėra visiškai pašalintos, susilietus gali įvykti sprogimas. su ugnimi.

Žingsnis po žingsnio gamybos instrukcijos

Norėdami savo rankomis pasidaryti rūkyklą iš dujų baliono, jums reikia Pirmiausia nubraižykite planuojamo modelio brėžinį ir laikykitės šios schemos:

• paimkite 50 litrų ar didesnio tūrio cilindrą;
• pašalinkite iš ten visas dujas, kelis kartus nuplaukite muiluotu vandeniu ir palikite kelioms dienoms, tada kruopščiai nuplaukite;
• sutepkite viršutinį vožtuvą muiluotomis putomis – tai padės įsitikinti, kad visos likusios dujos visiškai išgaravo;
• nubrėžkite žymes ant konteinerio sienelių;

• pritvirtinkite vyrius, šlifuokite visas smailias vietas;
• pritvirtinkite rankenas durelių išorėje su šlifuokliu;
• nupjaukite dangtelį išilgai žymėjimo linijų;
• prijunkite cilindrą su durelėmis;
• sumontuokite stovą ir kojeles iš turimų įrankių.

Pagrindiniai rūkyklos elementai yra pakura ir kaminas – jų išdėstyme slypi pagrindinis skirtumas tarp rūkyklos, skirtos įvairiems rūkymo būdams: šaltam ir karštam.

Tikslinga suvirinti krosnį iš plieno lakštų arba paimti mažesnį cilindrą. Jis prijungtas prie cilindro per angą kitoje vožtuvo pusėje. Vamzdžių ilgis priklauso nuo to, kokį rūkymą labiau mėgstate – kai karšta, vamzdžių ilgis turi būti minimalus, o kai šalta, elementus vienas nuo kito geriau nukelti keliais metrais. Automobilinis imtuvas dažnai naudojamas kaip kaminas.

Dujų balionas yra vienas iš geriausios medžiagos rūkyklų gamybai. Ir tai padaryti gana paprasta, jei tiksliai laikotės instrukcijų.

O gautą konstrukciją galima naudoti ne tik pagal paskirtį, bet ir kaip šašlykinę ar šašlykinę.

Dujų baliono pasirinkimas

Universalios ir našios rūkyklos įrenginiui reikės tuščio dujų baliono. Vidutinis dydis.

Dažniausiai šiam tikslui naudojami produktai " AG-50» tūris 50 l... Tai puikus pasirinkimas visais atžvilgiais:

• storos metalinės sienos bus ilgos laikyti šiltai;
• supaprastinta forma prisideda prie geresnio dūmų cirkuliacija;
• suteikia įspūdingą svorį tvarumas(ant stovo).

Svarbu! Net ir tuščiame butelyje visada yra kondensatas kad būtų nusausintas. Šis skystis turi nemalonų ir ėsdantį kvapą, kurį sunku išgraužti nuo bet kokių paviršių, todėl jį reikia nusausinti toliau nuo gyvenamųjų pastatų, į kažkokį indą su dangteliu.

Baliono paruošimas naudoti kaip grilis-rūkykla

Norėdami paruošti cilindrą, turite atidaryti vožtuvą ir išleiskite visas likusias dujas... Tada vožtuvas nupjaunamas - lėtai, naudojant metalo pjūklą. Kad išvengtumėte perkaitimo, pjaustymo vietą periodiškai užpilkite šaltu vandeniu. Skystis nupilamas iš talpyklos.

Jei išteka nenoriai, norint pagreitinti procesą, išgręžiama prie kaklo skylė, kurios skersmuo 2-4 mm... Tada, naudojant žarną, į indą pilamas vanduo ir paliekama parai nusistovėti. Kitą dieną cilindro skylė sandariai uždaroma įsmeigus į ją medinį bloką.

Nuo šio momento galite pradėti darbus, kurių reikia norint gauti norimą rūkyklos variantą.

Rūkyklos projektas iš cilindro

Yra keletas rūkyklos iš dujų baliono variantų. Jie skiriasi keliais būdais:

• vieta krosnys;
• išdėstymas dūmų kamera(grotelių ir kabliukų įrengimo būdas ir vieta);
• vieta ir dizainas durys;
• būdu dūmų tiekimas ir išleidimas.

Ugnis gali būti padaryta iš kito cilindro mažesnės talpos suvirinant tiesiai į rūkymo kamerą. Jei nėra antrojo cilindro, galite pastatyti pakurą iš metalo lakštų ir vamzdeliu prijunkite jį prie cilindro.

Nuotrauka 1. Diagrama, paaiškinanti principą, pagal kurį rūkykla, kepsninė ir šašlykinė sujungiami viename gaminyje.

Pasirinkus antrąjį variantą, tampa įmanoma padaryti universali rūkykla, kuris su trumpu vamzdžiu (kaminu) veiks kaip karšto rūkymo įrenginys, o ilginant (statant) vamzdį - kaip šaltam.

Rūkyklos stovai

Iš dujų baliono galite pagaminti tiek stacionarią, tiek nešiojamą rūkyklą. Bet kokiu atveju jums reikės stovėti(lova), nes apvalus konteineris yra nestabilus, nepaisant didelio svorio. Puikiai pasiteisino ir nuimamos, ir nenuimamos (privirintos prie cilindro) atramos.

Jei pirmasis variantas yra labiausiai pageidaujamas, paprasčiausias būdas yra elgtis taip:

• įgręžkite į cilindro sienelę 2 skylės vienoje linijoje varžtų skersmeniui 10 mm;
• suvirinti iš metalinių kampų arba forminių vamzdžių stovėti ant kojų kaip kepsninė (optimalūs konstrukcijos matmenys 60x25 cm);
• suvirinti palei atramą metalinė juostelė;
• įdėti balioną ir ženklas ant juostelės skylės vieta varžtams;
• išgręžti skylės juostelėje (panašios į esančias konteineryje);
• suvirinti nuo juostos apačios riešutai varžtų skersmeniui 10 mm kad jie būtų tiksliai po skylėmis;
• padėkite balioną ant atramos ir įsukite varžtus per visas 4 skylutes(inte ir ant juostelės).

Galite nejudėti lovą lengvesniu būdu: suvirinimas iš profilinio vamzdžio "stalo" dydžio sekcijų 60x25 cm, o ant jo suvirinkite dar du vamzdžio segmentus, kurių kiekvienas turi ilgį 60 cm... Į tarpą tarp jų įdedamas konteineris. Prie stovo rėmo galima privirinti papildomus stabdžius: vamzdžių sekcijas, esančias nuolydžiu link rezervuaro.

Nenuimamas stovas gaminamas taip: prie konteinerio privirinamos reikiamo ilgio kojelės iš metalinių kampų.

Jus taip pat gali sudominti:

Baigtų konstrukcijų brėžinys ir nuotraukos

Nuotrauka 2. Šašlykinės iš dujų baliono brėžinys su paaiškinimais. Kad konstrukcija taip pat veiktų kaip rūkykla, reikia pagaminti židinį.

Nuotrauka 3. Tokios kepsninės-rūkyklos sudėtingumo ir nepakankamo mobilumo problema gali būti išspręsta originaliai.

Nuotrauka 4. Užbaigtas dviejų cilindrų dizainas dekoruotas pagal jūsų skonį: pavyzdžiui, jie atrodo kaip garvežys.

Nurodymai, kaip savo rankomis pasidaryti rūkyklą

Baliono paruošimo etape į jį pilamas vanduo, o po to skylė sandariai uždaroma įkišus į jį bloką. Šioje būsenoje metalas supjaustomas. Vanduo talpykloje apsaugo nuo atsitiktinio gaisro. Norėdami atlikti užduotį, naudokite malūnėlis su disku metalo storiui 2,5-3 mm.

Svarbu! Pjaudami vandens butelį, po juo turite pakeisti bet kokį tinkamą indą, kuriame sulieti skystį darant pirmąjį pjūvį. Gavus norimą skylę, išpilkite visą vandenį.

Norėdami įrengti rūkyklą, jums reikės:

1. Du durų vyriai, kuriais bus uždaromos ir atidaromos durys.
2. Durų rankena.
3. Kelio.
4. Vamzdžiai.
5. Grotelės.
6. Kabliukai maistui pakabinti.

Darbo etapai

1 žingsnis... Nupjaukite viršutinę kaklo dalį čiaupu.

2 žingsnis... Nupilkite vandenį.

3 veiksmas... Nupjaukite galinį žiedą, kuris buvo reikalingas cilindro stabilumui vertikalioje padėtyje. Paprastai šis žiedas suvirinamas ne per visą konteinerio perimetrą, o keliose vietose. Turime juos surasti ir nutraukti.

4 veiksmas... Kiekviename cilindre yra siūlės linija, kuri eina išilgai jo, iš apačios į viršų. Ši siūlė pasitarnaus kaip žymėjimo vadovas. Veiksmų algoritmas:

• imti ruletė, matuojant nuo siūlės linijos 24 cm;
• ženklasžymeklis arba pieštukas;
• rasti tašką priešingame gale balioną, nubrėžkite tiesią liniją tarp jų;
• atsitraukti 3 cm nuo kiekvienos siūlės eidami per cilindro perimetrą link jo centrinės dalies ir nubrėžkite linijas (turėtų būti du "žiedai", vienas viršuje ir vienas apačioje).

5 veiksmas... Tiesus pjūvis daromas išilgai linijos, kuri eina per visą cilindro ilgį, bet prasideda ir baigiasi anksčiau nubrėžtais apskritimais prie kaklo ir dugno (t. y. nesiekia siūlių).

6 veiksmas... Abiejose pjūvio pusėse pritvirtinti durų vyriai, kad jie veiktų atidarant ir uždarant.

7 veiksmas... Matavimo juosta nuo pjovimo linijos išmatuokite norimą durų plotį. Nupiešk linija.

8 veiksmas... Pjūviai daromi išilgai šios linijos ir išilgai šoninių linijų išilgai perimetro, tačiau jie šiek tiek neužbaigia durelių, kad jos vis dar būtų ant cilindro pritvirtintoje padėtyje.

9 veiksmas... Rankena privirinta prie durų.

10 veiksmas... Užbaikite pjauti duris ir atidarykite jas.

11 veiksmas... Kad eksploatuojant rūkyklą durys neatsivestų, prie jų iš vidaus privirinami du metaliniai strypai, esantys išilgai jos pločio.

12 veiksmas... Prie konteinerio kakle esančios angos, susidariusios perpjovus kraną, iš vamzdžio privirinama alkūnė, kurios pjūvis atitinka skylės skersmenį. Šioje alkūnėje bus sumontuotas kamino vamzdis, kurio viršutinėje dalyje pritvirtinta sklendė. Su jo pagalba reguliuojamas dūmų srautas.

13 veiksmas... Cilindro apačioje išpjaunamas apskritimas, prie kurio privirinamas vamzdis, einantis iš pakuros.

14 veiksmas... Sukurkite krosnį pasirinkdami bet kurį iš aukščiau pasiūlytų metodų.

15 veiksmas... Surinkite visus rūkyklos įrenginius į vieną struktūrą.

Šiandien tarp vasarotojų ir kaimo namų savininkų populiari visų rūšių kepsnių, rūkyklų, kepsnių, krosnių ir kt. kūrimo tema. Savaitgaliais žmonės pradėjo daugiau atsipalaiduoti su šeimomis, eidami į sodybą kepti šašlykinės, o tai gali būti geriau nei grynas oras ir skaniai iškeptas šašlykas))

Tačiau norint viską iškepti skaniai ir efektyviai, reikia grilio-rūkyklos-šašlykinės, pavyzdžiui, šį stebuklą autorė padarė iš senų dujų balionų. Iš pradžių meistras tiesiog iš cilindro pagamino kepsninę, vėliau norėjo patobulinti savo kūrinį ir dar vieną nedidelį 25 litrų cilindrą pridėjo kaip rūkyklos židinį, o didelis cilindras tarnauja kaip rūkymo kamera. Skyriai bendrauja tarpusavyje, mažasis yra žemesniame lygyje, kad būtų sukurta trauka ir dūmai savarankiškai patektų į rūkymo skyrių.

Mažas cilindras taip pat gali būti naudojamas kaip kepsninė ar kepsninė, ten telpa tik viena kepsninė, o iešmelių yra 2 kartus mažiau, tačiau kartu su dideliu cilindru galite padidinti šašlyko produktyvumą per valandą)))

Taigi, pasvarstykime, ko reikia norint sukurti rūkyklą-šašlykinę?

Medžiaga (redaguoti)

1.dujų balionas 25 l
2. armatūra
3.Metalinis vamzdis 50mm
4. Lakštinis metalas 2-3 mm (amortizatoriui)
5.kilpos 2 vnt
6.Rašiklio laikikliai
7.vamzdis 50 mm ilgio 1,5 m
8. Dangčio atidarymo ribotuvas (jungiamosios detalės)

Instrumentai

1. Bulgarų (kampinis šlifuoklis)
2.suvirinimo aparatas
3.grąžtas
4.plaktukas
5.failas
6.taisyklė
7. žymeklis
8.replės

Žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip pasidaryti „pasidaryk pats“ kepsninės rūkyklą.

Kaip minėta aukščiau, autorius jau turėjo pagrindinį katilą iš dujų baliono (Beje, svetainėje yra ankstesnė medžiaga, kaip teisingai pasigaminti katilą ir iškirpti dujų balioną) Tačiau meistras nusprendė patobulinti savo dizainą ir padidinti jo funkcionalumą. , o dėl to – produktyvumas, prie esamos kepsninės pridėjus dar vieną nedidelį skyrių.

Pradinė medžiaga buvo paimtas senas 25 litrų talpos dujų balionas (kaip perpjauti dujų balioną žr. svetainėje) Balionas buvo supjaustytas laikantis visų saugos taisyklių.

Tada jos galinėje dalyje šlifuoklio pagalba buvo išpjauta elipsės formos technologinė skylė, per ją susisieks du cilindrai.

Po to meistras pradeda gaminti mažo cilindro dangtelį, būtent, žymekliu pažymi ir šlifuokliu išpjauna išilgai nubrėžto kontūro, tačiau nereikia visko pjauti iš karto. Padarome vieną pjūvį ir iškart suviriname vyrius ir tik tada išpjauname visą dangtį.

Suvirinamos kilpos.

Priešingame mažo cilindro gale padaryta dar viena trikampio formos technologinė anga, kuri tarnaus kaip pūstuvas ir reguliuos oro srautą į degimo kamerą.

Ant didelio cilindro galinėje jo dalyje taip pat padaryta skylė kaminui įrengti.

Vamzdžio skersmuo 50 mm, ilgis 1,5 m.

Taip iš tikrųjų atsitinka.

Ant mažo balionėlio privirinti rankenos laikikliai, o pati medinė rankena pagaminta iš kastuvo rankenos.

Taip pat iš jungiamųjų detalių privirinamas kamštis tam tikram kepsninės dangčio atsidarymo kampui.

Sumontuota sklendė, ji yra šiek tiek didesnė už pačią angą ir skirta atitinkamai reguliuoti oro tiekimą ir trauką.

Išsisklaidžius malkoms, sklendę įjungiame iki minimumo, kad degimo kameroje išliktų rūkstymas.

Patartina naudoti alksnio malkas, ant jų gaunama labai aromatinga rūkyta mėsa) Autorius rūkė vištienos sparnelius ir dešreles, rūkė valandą.

Periodiškai atidarykite rūkymo kameros dangtį ir patikrinkite gaminio būklę.

Rūkytų gaminių skonis ir kokybė priklauso nuo jų paruošimo būdo. Todėl naminė rūkyta mėsa visada yra skanesnė ir pigesnė nei parduotuvės skanėstai. Tačiau norint gaminti tokius patiekalus patiems, reikia rūkyklos. Rinkoje yra didžiulis rūkyklų pasirinkimas, tačiau jų kaina dažnai būna per didelė. „Pasidaryk pats“ rūkykla iš dujų baliono yra puiki alternatyva brangiems parduotuvės kolegoms. Todėl, apsiginklavę improvizuotomis priemonėmis, galite sukurti tokį aparatą be didelių sunkumų.

Norėdami savo rankomis iš dujų baliono pastatyti rūkyklą, jums reikės:

• Naudotas dujų balionas (50-70 litrų).
• Lakštinis geležis (3-4 mm).
• Pastato kampas (45 mm, apie 6 m).
• Dūmtraukio vamzdis (120 mm).
• Durų vyriai.
• Metaliniai strypai ant grotelių (10 mm).
• Durų rankena.
• Suvirinimo aparatas, elektrodai.
• bulgarų.
• Grąžtas.
• Metalo pjūklas.

Renkantis propano balioną, atkreipkite dėmesį į tai, kad jis neturėtų didelių pažeidimų ir gilios korozijos. Toks indas greitai sudegs ir ilgai netruks. Geras cilindras gali būti reguliariai naudojamas iki 20 metų.

Cilindro valymas

Pasirinkę cilindrą, turėtumėte pradėti jį valyti. Pirmiausia reikia išleisti visas dujas ir atsukti vožtuvą. Tai dažnai yra sudėtinga, nes vožtuvas gali būti surūdijęs iki gerklės, jis gali užsiblokuoti ar net įstrigti suvirinant. Daugelis žmonių išbando įvairius rūdžių minkštiklius, naudoja didelį dujinį veržliaraktį arba plaktuku numuša vožtuvą, kad slystų išilgai sriegio. Tai turi būti daroma atsargiai, kad nesukeltų kibirkščių. Bet kokiu atveju, kol vožtuvas neišimtas iš cilindro, jo nupjauti negalima, nes greičiausiai jame liks dujų.

Kai vožtuvas kažkaip atsukamas, turite atvirą cilindro kaklelį. Per jį balionas turi būti visiškai užpildytas vandeniu. Būkite atsargūs, paimkite ploną žarną ir užpildykite ją maža srovele, nes kakle gali susidaryti oro užraktas ir tai jus apgaus – nuspręsite, kad cilindras pilnai užpildytas, bet taip nebus.

Įsitikinus, kad vanduo pripildė jūsų butelį iki pat kakliuko, galite atsargiai nupjauti kaklelį apskritimu su smulkintuvu. Ir reikia pjauti žemiau vandens lygio.

Yra dar vienas būdas įsitikinti, kad viduje neliko dujų. Balionas pastatomas ant šono, degiame skysčiu suvilgyto skiautelės ilgio galas įstumiamas jam į kaklą, o kitas – padegamas. Kol jis degs, turėsite laiko pasitraukti į pastogę. Skuduras perdegs, bus sprogimas, o tai reikš, kad balione tikrai neliks dujų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie šį metodą:

Dėl to turėtumėte turėti propano balioną, visiškai, garantuotą, be dujų likučių.

Viršelio gaminimas

Kaip iš dujų baliono pasidaryti rūkyklą? Šiam dizainui specialių brėžinių buvimas nebūtinas. Pakanka laikytis darbų sekos. Pirmiausia padarykite dangtį-duris:

• Padėkite indą vienoje pusėje. Atsitraukite 10-15 cm nuo kraštų, būsimų durų vietoje pažymėkite žymekliu arba kreida.
• Šlifuoklio pagalba padarykite pjūvius, bet nenupjaukite iki galo – iš pradžių suvirinkite vyrius, o tik tada visiškai nupjaukite dangtį. (Taip yra žemiau esančioje nuotraukoje.) Priešingu atveju bus labai sunku tiksliai sulygiuoti ant vyrių.
• Kruopščiai nuvalykite aštrius kraštus.
• Pritvirtinkite rankeną prie durų išorės.

Rūkykla stovas

Kad prietaisas būtų stabilus, reikalingas stovas. Norėdami tai padaryti teisingai, turite nuspręsti, kokio tipo rūkykla bus - stacionari ar mobili.

Stacionarus dizainas:

• Paruoškite keturis reikiamo aukščio (apie 1 metro) kampus ir suvirinimo aparatą.
• Kampus nustatykite statmenai rūkyklai.
• Švelniai suvirinkite.

Tai paprasčiausias stovo dizainas. (Dažniau nei rūkykla nuotraukoje, bet principas tas pats.) Galite sugalvoti sau kitą variantą.

Nešiojamai rūkyklai iš dujų balionų jums reikia:

• Suvirinkite 4 varžtus prie cilindro pagrindo aplink perimetrą.
• Suvirinkite veržles prie keturių kojų iš metalinio profilio arba kampų.

Nešiojant konstrukciją, kojelės gali būti lengvai atsukamos, o montuojant taip pat lengva prisukti.

Dūmtraukių ir krosnių gamyba

Šiame etape pasirodė tvirta konstrukcija, kurią galima naudoti kaip kepsninę ar kepsninę. Tačiau norint iš dujų baliono gauti tikrą rūkyklą, reikia kamino ir pakuros.

Dūmtraukis privirinamas prie rūkyklos šono, toje dalyje, kur buvo nupjautas kaklas. Iš tankių metalinių vamzdžių pagamintas kelias, į kurį bus įkištas kaminas. Dūmtraukio aukštis turi būti 1 metras. Šis dydis užtikrins optimalią sukibimą ir medienos rūgimą.

Sklendė užbaigia kamino dizainą. Būtina pakoreguoti grimzlę. Sklendė gali būti nuimama kaip paprasčiausias variantas. Jis taip pat gali būti įmontuotas arba tvirtinamas metaliniu varžtu.

Tai irgi rūkykla, tik derinama su maža plytele.

Karštas rūkymas apima produktų apdorojimą karštais dūmais, 70–120 laipsnių temperatūroje. Todėl svarbu įrengti pakurą, iš kurios tekės karšti dūmai. Jis bus pritvirtintas priešingoje kaminui pusėje. Paprasčiausias būdas yra naudoti kitą naudotą dujų balioną pakurai, bet tik mažesnio dydžio.

Cilindre padarytos 2 skylės. Pirmasis skirtas medžio drožlių klojimui, antrasis orapūtei. Tada krosnelė prijungiama prie pačių grotelių. Tam galite naudoti trumpą vamzdį. Toks adapteris reikalingas, kad į rūkyklą nepatektų atvira ugnis. Jei nėra mažo cilindro, krosnies konstrukcijai tinka tanki geležis (4 mm).

Grotelių ir padėklų montavimas

Be visos konstrukcijos, rūkykloje turėtų būti ir grotelės gaminiams. Jį paprasta pagaminti iš plieninių strypų. Arba ieškokite jau paruošto. Paruošti produktai rūkyti bus dedami ant grotelių. Be grotelių, viduje galite sumontuoti vamzdelį, ant kurio bus patogu pakabinti žuvį ar mėsos gabalus.

Šioje nuotraukoje pavaizduota rūkyklos pakura, pati rūkymo kamera yra viršuje kairėje.

Rūkyklos viduje apačioje taip pat turėtų būti įrengtas metalinis padėklas, kuriame kepimo metu nutekės riebalai ir sultys. Kad būtų lengva prižiūrėti padėklą, geriau jį uždengti folija.

Norėdami reguliuoti rūkymo temperatūrą, į konstrukcijos dangtį įkiškite specialų termometrą. Dėl estetikos ir patogumo galite pritvirtinti ekspromtą stalą. Ant jo bus išdėstyti produktai.

Karšto ir šalto rūkyklos skirtumai

Kaip minėta aukščiau, tai įvyksta esant aukštai temperatūrai. Virimo laikas tokiu būdu gali būti nuo pusvalandžio iki kelių valandų. Priklauso nuo gaminio dydžio ir tipo. Kepkite su karštais dūmais gana greitai. Tačiau tokių skanėstų galiojimo laikas taip pat trumpas. Paprastai maistas šaldytuve laikomas ne ilgiau kaip 7 dienas.

Gaminimo laikas trunka nuo 24 valandų iki kelių savaičių. Tokių produktų skonis yra intensyvesnis ir jie laikomi daug ilgiau. Kadangi gaminiai apdorojami šaltais dūmais, kurių temperatūra 20-30 laipsnių, pati konstrukcija skiriasi nuo karštos rūkyklos.

Statant rūkyklą iš cilindrų, reikės pailginti vamzdį, jungiantį pakurą ir rūkyklą. Dūmtraukis turi būti bent 2 metrų ilgio, kad pakankamai atvėsintų dūmus. Šį vamzdelį taip pat galite padaryti nuimamą. Tada dizainas bus naudojamas karštam ir šaltam rūkymui.

• Būtinai laikykitės saugos priemonių. Dirbkite toliau nuo gyvenamųjų patalpų ir nuo atviros liepsnos. Darbas su dujų balionais yra pavojingas.
• Kai jūsų dizainas bus paruoštas, dėl estetikos jį galima nudažyti tamsesniais emalio atspalviais. Tačiau dėl to prietaisas bus padengtas suodžiais. Taigi ši procedūra nėra būtina.
• Prieš pradėdami rūkymo procesą, būtinai paleiskite rūkyklą „tuščią“, be maisto. Tai būtina norint atsikratyti nepageidaujamų kvapų, kurie pirmą kartą gali sugadinti maisto skonį ir aromatą.
• Jei norite neprilygstamo rūkytos mėsos aromato ir skonio, naudokite vaisių ir lapuočių medžių traškučius. Puikiai tiks obuolys, kriaušė, vyšnia, vyšnia, alksnis, ąžuolas. Nerekomenduojama naudoti spygliuočių medienos, nes ji turi labai specifinį aromatą.

Štai ilgas ir išsamus vaizdo įrašas, kaip pasidaryti dviejų cilindrų rūkyklą: