Kažkas išvaro svogūno plunksną savo reikmėms, kažkas parduoda turguje, bet visi ieško, kaip patogiausią žalumyną gauti.

Vieni domisi, kaip svogūną auginti ant hidroponikos ar pjuvenų, kiti – svogūnų auginimo rūsyje ar rūsyje technologija. Sužinosime, kaip rūsyje auginamos svogūnų plunksnos, kad gautume gerą subtilių pikantiškų plunksnų derlių.

Kaip auginti svogūnus rūsyje

Plunksnų distiliavimas atliekamas ant medinių arba metalinių aukštų lentynų, todėl sutaupoma vietos rūsyje. Prie lentynų tvirtinami šviestuvai, apšviečiantys aikšteles.

Tarp lentynų turėtų būti apie metrą laisvos vietos, kad galėtumėte lengvai pereiti tarp jų ir prižiūrėti augalus.

Konstrukcijų ilgis gali būti bet koks, plotis nuo 0,5 iki 1 m, priklausomai nuo privažiavimo prie stelažo (jei galima prie jo prieiti iš abiejų pusių, pločio reikia daugiau), o aukštis Jums patogiausias : jūs turėtumėte lengvai pasiekti lanką be kopėčių. Atstumas tarp pakopų, kuriose yra 7–10 cm aukščio šoninės lentos (jos paverčia stelažus sodinimui skirtomis dėžėmis), turėtų būti 50 cm.

Ant kiekvienos pakopos dėžės dedame polietileną, apvyniodami per šonų kraštus: ant jo pilamas dirvožemis svogūnų plunksnai prispausti.

Jei stovas pagamintas iš metalo, būtinai jį nudažykite, apsaugodami nuo drėgmės, kuri yra susijusi su svogūno auginimo darbu.

Dabar mes išmoksime auginti svogūnus rūsyje.

Svogūnų auginimo lentynos rūsyje

Rūsyje augina svogūnus

Svogūnų paruošimas ir sodinimas

Dažniausiai svogūnai rūsyje auginami sodinant į žemę – derlingą sodo žemę, paskaninant, jei reikia, smėliu ir durpėmis. Kai kurie sodininkai svogūnus sodina į specialią žemę, įsigytą iš sodo parduotuvių.

Lankas paruošiamas sodinti taip:

• Renkamės vidutinio dydžio svogūnus, kurių skersmuo ne didesnis kaip 5 cm.
• Išrūšiuojame sodinamąją medžiagą, atmetame svogūnėlius su pelėsiu ir pažeidimais.
• Nupjaukite viršų - 0,5 - 1 cm.
• Porą valandų pamirkykite svogūną šiltame vandenyje ir pradėkite sodinti.

Svogūną sodiname į žemę, supilame į lentynų skyrius ant polietileno pagrindo. Sodinamąją medžiagą dedame 5 cm atstumu vienas nuo kito. Svogūnėlių viršus turi būti virš žemės, jo negalima barstyti – supūs.

Svogūnų auginimo rūsyje technologija labai nesiskiria nuo svogūnų auginimo atvirame lauke. Svogūnus rūsyje prižiūrime taip:

Temperatūros režimas

Nuo temperatūros priklauso, kaip greitai svogūnas užaugs žalią masę. Idealiu atveju temperatūra rūsyje turėtų būti 20-25 laipsnių Celsijaus: tokiu režimu plunksnos išaugs per 20 dienų.

Bet iš pradžių geriau laikytis +15 laipsnių, kad svogūnas išsiugdytų stiprią šaknų sistemą. Svogūnui augant pakelkite temperatūrą iki rekomenduojamo aukščiau.

Trąšos

Mineralinėmis ir azoto trąšomis dirvą tręšiame praėjus 2 savaitėms po svogūnų pasodinimo.

Apšvietimas

Rūsyje auginant svogūnus reikės pakankamai apšvietimo: esant silpnam apšvietimui, nuimsite plonas, blyškias, be ryškaus skonio plunksnas. Kuo ilgesnis paros laikas, tuo svogūnas geriau auga ir kokybiškesnis.

Idealus svogūnų paros laikas trunka 15 valandų: kiek įmanoma, artėjame prie šio rodiklio. Sodinius apšviečiame fitolampomis arba liuminescencinėmis lempomis, dedant tik ant viršaus: svogūnas augs tiesus ir gražus.

Norėdami gauti geresnį apšvietimo efektą, šviesą sugeriančius paviršius uždenkite folija. Jis atspindi šviesą ir suteikia spinduliui papildomo apšvietimo.

Laistymas

Taip pat svarbu laiku sudrėkinti dirvą, kurioje auga svogūnas. Laistome jį laiku, neužliedami dirvožemio, kitaip šaknys pūs. Pasirūpiname, kad žemė liktų puri, gerai pritekėtų deguonies į šaknis.

Be to, rūsys turi būti gerai vėdinamas: vėdinimas pašalina kambarį nuo ne itin malonaus kvapo, kuris dažnai lydi svogūnų plunksnų auginimą, neleidžia vystytis grybams.

Dabar jūs žinote, kokia paprasta yra svogūnų auginimo rūsyje technologija, ir nesunku įvaldyti procesą. Svarbiausia yra laikytis visų rekomendacijų, kaip paruošti svogūnėlius sodinti ir prižiūrėti, ir gausite puikų kvapnių svogūnų laiškų derlių, turtingą vitaminais ir mineralais!

Petras Kravetsas

Skaitymo laikas: 3 minutės

A A

Rūsiuose ar rūsiuose galite auginti įvairius produktus ištisus metus, nereikia stebėti oro sąlygų ar įrengti šiltnamių ir šiltnamių.

Dažniausias variantas – rūsyje auginti grybus ir agurkus, kurie kai kuriais atvejais tampa ne tik papildomų pajamų šaltiniu, bet ir smulkiu verslu.

Apsvarstykite darbus, kuriuos reikia atlikti rūsyje, norint ten užauginti tą ar kitą produktą, taip pat išsiaiškinkite, ką galima auginti tokiomis sąlygomis.

Rūsiuose auginamų produktų rūšys

Yra daug galimybių, ką auginti rūsyje, tačiau pagrindiniai tipai yra šie:

• Grybai, dažniausiai austrių grybai ir pievagrybiai, bet kartais auginami ir kiaulienos ar šitake grybai;
• Daržovės, pomidorai ir agurkai;
• Aštrios žolelės - krapai, žalieji svogūnai, petražolės;
• Braškės ir braškės;
• Gėlės;
• Gyvūnai (vandens) – žuvys ir vėžiai, brangiausias ir rečiausiai paplitęs pasirinkimas.

Auginimo rūsiuose ypatybės

Vaisiai ir nuimtų produktų kiekis tiesiogiai priklauso nuo parengiamųjų darbų, kad būtų sudarytos sąlygos būtent tiems produktams, kuriuos planuojama auginti požeminėje patalpoje. Svarbu atsižvelgti į keletą svarbių punktų:

Vėdinimo išdėstymas

Taisyklinga oro mainai yra vienas pagrindinių reikalavimų auginant augalus ar grybus rūsyje ir rūsyje.

Tik esant gerai oro cirkuliacijai galima auginti augalus, tokiu atveju tampa įmanoma nuimti sveiką ir gausų derlių. Ortakių angas rekomenduojama uždengti smulkiu tinkleliu, apsaugančiu nuo smulkių kenkėjų, graužikų ir vabzdžių. Grybai ir visų rūšių augalai ypač mėgsta gryną orą.

Dezinfekcija

Antiseptinis rūsio paviršių apdorojimas prieš auginimą yra labai reikalingas. Priešingu atveju dėl drėgmės pertekliaus gali atsirasti pelėsis ir miltligė.

Taip pat drėgmė išprovokuoja įvairių bakterijų darinių ir mikroorganizmų kolonijų dauginimąsi, kurios gali sunaikinti pasėlius ir padaryti jį netinkamu naudoti. Tokie darbai – sienų balinimas kalkėmis, pridedant vitriolio, paviršių impregnavimas įvairiais apsauginiais tirpalais.

Teisingas apšvietimas

Rūsiams pirmiausia būdingas natūralios šviesos trūkumas. Tai galima kompensuoti specialiomis lempomis, tačiau atsižvelgiant į tai, kad rūsyje auginant produktus elektros kaina vienaip ar kitaip gerokai padidės. Nerekomenduojama naudoti tradicinių kaitrinių lempučių, nes jos įkaista nuo šviesos ir gali sudeginti augalus.

Be to, jų šviesos nepakanka optimaliai fotosintezei. Arba juos galima derinti su liuminescencinėmis arba įsigyti specialių fitolampų.

Kai kurios grybų rūšys nėra reiklios šviesai, tačiau daržovių atveju svarbu užtikrinti reikiamą dienos šviesos laiką, ypač agurkams tai yra apie 10 valandų, o pomidorams - 12 valandų. Toks šviesos kiekis būtinas, kad daigai gerai augtų ir vystytųsi.

Kokybiškas substratas ir hidroponika

Įprastą augalų augimą ir sodinimą žemės mišinyje (Substratum) vis dažniau keičia hidroponika – sodinukų šėrimas specialiu vandens mišiniu. Tokiu atveju augalų šaknys maistines medžiagas gauna iš vandeninių tirpalų, arba iš juose pamirkyto substrato. Priklausomai nuo auginamų produktų rūšies, naudojamas vienas ar kitas būdas, ypač grybai puikiai jaučiasi ant substrato, o augalai gerai vystosi naudojant hidroponiką.

Augančių produktų priežiūra

Produkto priežiūra skiriasi priklausomai nuo auginamo augalo ar grybo tipo. Jei tai daržovės, tuomet svarbu išsiaiškinti šėrimo ir apdulkinimo technologiją.

Grybų atveju bus svarbu laikytis optimalios temperatūros ir drėgmės sąlygų.

Namo rūsyje augina grybus

Tai viena iš labiausiai paplitusių bet kokių produktų, kuriuos galima auginti tokiomis sąlygomis, veislių. Metodas yra labai prieinamas ir beveik nebrangus. Jei statybos metu rūsyje yra įrengta gera ventiliacija, tada pagal numatytuosius nustatymus to pakaks optimaliai temperatūrai ir drėgmei sukurti.

Kalbant apie temperatūrą, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad šaltuoju metų laiku, ypač esant šalnoms, būtina papildomai šildyti, o tai lems išlaidas šildymui ir įrangos įsigijimui. Vasarą ar šiltuoju metų laiku tokio poreikio neatsiras, todėl optimalus laikas augti būtent šis laikotarpis, gausų derlių duos pievagrybiai ir austrės. Be to, pievagrybiai nėra reiklūs apšvietimui, o tai suteikia jiems pranašumą prieš kitų rūšių grybus.

Grybams auginti rūsyje reikalingas kokybiškas substratas, kurį galima nusipirkti jau paruoštą arba pasigaminti patiems, taip pat grybiena, grybų sodinukai. Paprastai grybai auginami ant specialių lentynų, įrengtų rūsyje aplink perimetrą. Tačiau yra ir kitų būdų, kuriuos galite sužinoti ieškodami informacijos viešoje erdvėje.

Augalai

Šiai kategorijai priskiriamos daržovės (agurkai ir pomidorai), žolelės (petražolės, svogūnai, krapai), braškės arba braškės, gėlės. Įrengti rūsį augalams auginti yra daug sunkiau nei grybų atveju, todėl neišvengiamai padidės auginimo sąmatos.

Būtina organizuoti tinkamą apšvietimo sistemą, pasirinkti hidroponikos išdėstymo būdą ir nuspręsti dėl sodinukų auginimo būdo. Taip pat turite išstudijuoti pagrindinę informaciją apie priežiūrą, šėrimą, apdulkinimą ir augalų augimo ypatybes. Ypač svarbu atkreipti dėmesį į kiekvienos rūšies sodinukų šviesiojo paros valandų reikalavimus.

Rūsinės daržovės turi turėti trumpą vegetacijos laikotarpį, į kurį reikia atsižvelgti renkantis sėklas. Daigai pirmiausia auginami atskirai, o tik po to persodinami į nuolatinę vietą. Kvadratiniam metrui reikia 100 sėklų, o sodinant nesidalykite, pasodinkite 4 augalus į 1 kv. Visi procesai rūsiuose vyksta anksčiau nei sklype ar šiltnamyje, todėl pirmas derlius nuimamas savaite anksčiau nei gamintojo deklaruojamas laikotarpis.

Hidroponikos įrengimas rūsyje yra labai naudingas jau vien dėl to, kad nereikia tiekti reikiamo grunto kiekio į rūsį ir stebėti jo drėgmės. Hidroponiniai maistinių medžiagų tirpalai skiriasi sudėtimi, nes kiekvienai augalų rūšiai reikia savo mineralų rinkinio.

Apdulkinimas

Augalų auginimo rūsyje ypatumai reiškia ir apdulkinimą, be kurio derliaus nebus. Sėklų selekcijos etape turėtumėte išsiaiškinti, ar augalai apsidulkina patys, ar tai teks daryti rankiniu būdu su šepečiu. Rankinis metodas nėra blogesnis nei natūralus, tačiau, atsižvelgiant į didelį plotą, tai gali lemti tam tikras darbo sąnaudas. Jei mastelis leidžia, galite įrengti savo bityną viduje, tačiau tai per sunku.

Šiuo metu visi augalų pasėliai skirstomi į savidulkes, kuriems nereikia apdulkinimo arba reikalingas kryžminis apdulkinimas. Pastaruoju atveju kiekvienas augalas turi būti apdorojamas šepečiu.

Tuo tarpu skirtingų veislių ropių svogūnai skiriasi ne tik skoniu, aitrumu ir spalva, bet skiriasi ir geriausio išsilaikymo savybėmis.

Pajėgumų išlaikymas

Šis kampinis specifinis terminas apibrėžia nuimtų vaisių ir daržovių savybę išlaikyti jų kokybę ir išvaizdą.

Kalbant apie svogūną, išlaikymas yra genetiškai būdingas veislei.

Laikymui tinkamiausios vėlyvosios karštos veislės, mažiausiai ankstyvosios saldžios, tarp jų ir garsusis raudonasis Jaltos svogūnas.

Pirmenybė turėtų būti teikiama pastariesiems, trečią laikymo mėnesį jie pradės dygti ir gesti.

Geltonasis svogūnas

Populiariausias svogūnų šeimos narys. Tiesą sakant, patys svogūnėliai yra balti, tačiau jų plona žievelė yra gelsvai rudos spalvos.

Didžioji dalis šios rūšies veislių laikomos aštriausiomis, tačiau paruošus patiekalą aštrumas suminkštėja, o pirmoje vietoje atsiranda aromatas.

Saugomi ilgiau nei kiti. Palankiomis sąlygomis gali gulėti apie šešis mėnesius, o kai kuriais atvejais net iki kito derliaus.

Baltasis svogūnas

Labai populiarus Ispanijoje ir Lotynų Amerikoje.

Paprastai šiurkštesnė nei geltona, balta oda tanki, kaip vaškuotas popierius.

Tai laikoma salotomis, bet jūs taip pat galite jas laikyti.

Tiesa, „blyškiaveidžiai“ yra išrankesni tokioms sąlygoms kaip kambario sausumas. Laikas tiesiogiai priklauso nuo veislės, pavyzdžiui, vėlai nokstanti „Snowball“ lengvai išlaikoma 6 mėnesius, o anksti nokstanti veislė „White King“ neišsaugoma ilgai, nors skonis nėra toks aštrus.

Raudonasis svogūnas

Populiariausias saldumynas vadinamas „Krymo“, „Jalta“, „rožinė“, „violetinė“. Turi subtiliausią, saldų skonį. Kryme dėl klimato ir ekonominių tradicijų ypatumų jie žino, kaip jį išsaugoti iki kito sezono pradžios.

Deja, Jaltos tinkamumo laikas normaliomis sąlygomis neviršija 2 mėnesių. Tačiau yra ir kitų raudonųjų veislių, kurios gerai guli iki pavasario.

Žieminiai raudonieji svogūnai saldesni.

Pasiruošimas saugojimui

Pirmasis pasiruošimo žingsnis atliekamas tiesiai sode.

Iš iškastų svogūnėlių nupjaukite šakniastiebių pakraščius ir išdžiūvusias stiebų „priekabes“, palikdami maždaug dviejų pirštų ataugą.

Auginius kompostuokite (labai naudingas komponentas).

Atlikite preliminarų patikrinimą čia. Jei lankas sugautas, minkštas, tuščias, paliestas kastuvu ar šakute, atidėkite nedelsiant naudoti ir apdoroti aštriame konserve. Galite pagaminti skaniai

Kondicionuoti svogūnėliai esant geram sausam orui, palikti ant žemės išdžiūti per naktį (kol nukris rasa). Tada perkelkite į paruoštą kambarį.

Jei lauke drėgna ir lietinga, pasėlius paskleiskite tiesiai po stogeliu ant šiaudų. Bet tai neišgelbės nuo drėgno oro, svogūnėliai kaups atmosferos drėgmę, dalis jų neišvengiamai sudygs arba pradės pūti. Geriau neskubėti į sodą su kastuvu ir nerizikuoti, o pažvelgti į ilgalaikę prognozę ir rinkimą atidėti gražioms dienoms.

Tuo pačiu metu reikia atsiminti, kad bet kokios rūšies pernokę svogūnai nebus laikomi ilgą laiką. Ir ši taisyklė galioja. Norint pradėti valyti laiku, rekomenduojama vesti dienoraštį, užsirašyti iškrovimo datą. Derlių reikia nuimti laikantis nokimo laikotarpio. Jei dar neturite asmeninės patirties, perskaitykite rekomendacijas savo regiono sodininkų forumuose.

Prieš tai pradėkime ruošti saugyklą.

Kaip žiemą laikyti svogūnus rūsyje?

Geriausia vieta svogūnams laikyti po derliaus nuėmimo yra rūsys (rūsys).

Atsižvelgdami į numatomą tūrį, iš anksto paruoškite specialias lentynas: tvirtas grotelių lentynas su aukštais kvėpuojančiais šonais.

Stelažą geriau daryti iš metalinio kampo, lentynas - iš medinės juostos su plyšiais, kad būtų užtikrinta netrukdoma oro cirkuliacija.

Lentynų šoninėms sienelėms tenkanti apkrova bus minimali, jas galima uždengti plono tinklelio plastikiniu tinkleliu arba audeklu. Kad būtų lengviau pasiekti, šonines sieneles galima nulenkti.

Mes ne dažome, o baliname!

Medinių dalių dažyti negalima. Danga suteiks konstrukcijai apsaugą nuo pelėsio, tačiau šiuo atveju reikia kitokio sprendimo. Dažų ar džiūstančio aliejaus kvapas gali lengvai susigerti į svogūną.... Rūsiuose medį nuo grybelio įprasta laikyti gesintomis kalkėmis. Nepriimtina naudoti kitų cheminių medžiagų ir priešgrybelinių medžiagų saugykloje.

Prisiminkite kvapą

Dar viena sąlyga: svogūnų lentynas išdėliokite kuo toliau nuo lentynų ir dėžių su kitomis patalpoje laikomomis daržovėmis ar vaisiais. Obuoliai, kurie galimi ir rūsiuose, kaip žinome, niekam nepatiks su svogūno skoniu, o vaisių nebebus galima atsikratyti nuolatinio pašalinio kvapo.

Idealiu atveju reikalinga atskira, be kvapo erdvė su gera ventiliacija.

Praeiname

Rudenį ir žiemą nepatingėkite 2–3 kartus peržvelgti savo svogūnų lobius rūsyje. Ši procedūra labai prailgins medžiagų galiojimo laiką. Sunkioji „svogūnų dvasia“ pasakos apie seniai atėjusį reikalingumą. Jo išvaizda neturėtų būti leidžiama: „dvasia“ reiškia, kad lemputės lentynose pradeda pūti.

Nerimą keliančias „ropes“ atidėkite į atskirą dėžutę, kad galėtumėte naudoti artimiausiomis dienomis.

Paimkite keliolika ar dvi išdygusių svogūnėlių į namus ir sudėkite į stiklainius su vandeniu ant palangės.

Ar net įmeskite į žemę į konteinerį.

Kelias dienas jie parūpins jums žalių ūglių šviežioms vitaminų salotoms.

Ilgalaikio laikymo sąlygos

Vėdinimas, drėgmės ir saulės šviesos trūkumas – tai trys ramsčiai, kuriais grindžiama bet kokių daržovių sėkmė.

Prieš klojant ant grotelių, svogūną reikia išvalyti nuo išdžiūvusių žemės gumulėlių, išrūšiuoti ir išmesti pažeistas „ropes“.

Šakniavaisių sluoksnis lentynoje neturi viršyti 30–50 cm, kad netrukdytų oro srovėms judėti.

Svarbu žinoti, kokioje temperatūroje laikyti svogūnus. Rodikliai neturi nukristi žemiau 0 ° С ir viršyti + 5 ° С. Šaldytas svogūnas praranda „prekinę“ išvaizdą ir naudingas savybes. Be to, žema temperatūra silpnina svogūnėlių atsparumą ligoms, kurias sukelia puvimo bakterijos.

Trumpalaikis žemos temperatūros poveikis puikiai paveikia svogūnų skonį – jis tampa saldesnis. Bet jį reikėtų suvalgyti artimiausiu metu – tai truks neilgai.

Padidėjusi lemputės temperatūra suvokiama kaip daigumo signalas. Jų vidinė struktūra pakinta negrįžtamai, susidaro daigai. Tačiau be saulės visavertė augalų medžiagų apykaita neįmanoma, jie pradeda pūti ir pūti. Šis procesas sukelia labai nemalonią „svogūnų dvasią“.

Kaip laikyti svogūnus žiemą namuose?

Privačiuose namuose dažniausiai įrengiami rūsiai ir rūsiai, ko negalima pasakyti apie daugiaaukščių namų butus.

Žinoma, jūs negalite sudaryti strateginių svogūnų atsargų miesto aplinkoje.

Net ir esant antresolei ir sandėliukui, kur nuo seno įprasta svogūnus laikyti bute, neįmanoma jų sudėti įspūdingomis partijomis, kaip rūsyje.

Temperatūra ir garų koncentracija neleis.

Svogūnai turi būti išbarstyti. Paruoškite kaip konteinerius:

• pinti krepšeliai (jie draugiški aplinkai, nuostabiai pralaidūs orui);
• seklios medinės dėžės (plastikinė blogesnė, bet įmanoma);
• kartoninės dėžės (padarykite skylutes ventiliacijai);
• palaidi lininiai maišeliai (mažas dydis: dideliuose rulonuose apatinis svogūno sluoksnis tikrai supūs);
• popieriniai maišeliai (įdėkite šiek tiek svogūno);
• propileniniai tinkleliai daržovėms laikyti (puikus vėdinimas, patogu apžiūrėti ir laiku rasti egzempliorius arti sugedusių).

Kitas būdas tinkamai laikyti svogūnus bute yra visiems žinomas – laikyti juos įstiklintame balkone, bet tik tada, kai leidžia temperatūra.

Ar galima svogūnus laikyti šaldytuve? Žinoma! Tai puiki vieta bute – čia tiesiog idealios sąlygos, tik daug kas netilps net į didžiausią vienetą.

Neleiskime, kad derlius nueitų perniek!

Jei tirdami atsargas radote įtartinų svogūnėlių, surinkite juos įmonėje, sugedusias kopijas atsargiai išimkite ir pasodinkite ant plunksnos.

Jei žaliųjų svogūnų nereikia, tiesiog nulupkite, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į šaldiklį. Toks pusgaminis yra labai patogus – atitirpinkite ir įdėkite į puodą ar keptuvę, pavyzdžiui, gamindami.

Dėmesio!

Užšaldę svogūnai tinka tik termiškai apdorotam maistui.

Patogus ir originalus

Turguose svogūnai dažnai parduodami susukti į kasas-girliandas. Jie kabinami vėsių palėpių skersvėjais, rūsiuose, o patogi kasytė įdedama tiesiog virtuvėje. Labai patogu pagal poreikį nupjauti svogūną ar du.

Tokie ryšuliai užpildo orą fitoncidais, kurie yra mirtini bakterijoms.

Kad dekoratyvinės svogūnų pynės džiugintų ilgiau, oro temperatūra virtuvėje neturi viršyti 25 °C.

Nusprendę pinti kasas patys, svogūno viršūnėlių nekarpykite, o pynimo procesą pradėkite, kai uodega dar elastinga. Česnako galvutes taip pat galima pinti – tokiu būdu naudojant svogūnus ir česnakus galima laikyti kartu.

Kitas populiarus saugojimo būdas. Įdėkite lemputes į susidėvėjusias nailonines kojines arba pėdkelnes. Kiekvienam svogūnui sukurkite atskirą „dėžutę“, atskirdami ją tvirtai surišta virvele nuo ankstesnio ir kito. Norėdami naudoti, nupjaukite svogūnėlius kaip į košę.

Naudingas video

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Kai tik vasarinės daržovės ir vaisiai dingsta iš parduotuvių lentynų ir užklumpa šalti orai, mūsų organizmas pradeda jausti padidėjusį vitaminų poreikį. Žiemą maistinių medžiagų trūkumą galite kompensuoti žalumynais, pavyzdžiui, žaliaisiais svogūnais. Galima valgyti tiek savarankiškai, tiek kaip priedą prie įvairių patiekalų. Žieminiuose žaliuose svogūnuose gausu vitaminų, jų plunksnos, skirtingai nei vasarinių, yra mėsingesnės ir sveikesnės.

Laiškiniai česnakai yra neįprastas produktas, kurį galima įsigyti ištisus metus. Be to, ji turi daug. Tuo ši daržovė garsėja visame pasaulyje.

Žaliųjų svogūnų atsiradimo istorija

Išvaizdos istorija labai įdomi. Pirmą kartą pasirodė Azijoje. Laukiniai žalieji svogūnai buvo mėgstamiausias klajoklių piemenų skanėstas. Jie labai apsidžiaugė, jei pakeliui aptiko šio nuostabaus augalo tankmę. Iš pradžių buvo valgomos tik žalios plunksnos, o kiek vėliau paaiškėjo, kad galima valgyti ir svogūnėlius.

Auganti prekyba žaliuosius svogūnus atnešė iš Azijos į Egiptą. Būtent Egipte jis įgijo didelę šlovę, buvo garbinamas, įamžintas auksinių skulptūrų pavidalu. Tuo metu freskose dažnai buvo galima rasti žalio svogūno atvaizdą.

Iš Egipto svogūnai prekybos keliais gabenami į Graikiją. Čia jis pradedamas naudoti kaip vaistas. Sportininkai prieš varžybas raumenis įtrindavo žaliaisiais svogūnais. Senovės graikai tikėjo, kad žalieji svogūnai suteikia stiprybės ir stiprybės.

Romėnai svogūnus naudojo maistui, nes tai suteikė jėgų, ištvermės ir padėjo išspręsti žarnyno problemas.

Svogūnų auginimas rūsyje savo rankomis

Žalieji svogūnai yra gana brangūs, jei perkate juos turguose ar parduotuvėse. Tai padaryti patiems yra daug pigiau, be to, tai padaryti labai paprasta.

Žinoma, šildomi ir šviesūs šiltnamiai yra ideali vieta žaliųjų svogūnų auginimui, tačiau ne visi gali tai sau leisti. Todėl jūsų namo ar garažo rūsys gali būti alternatyva šiltnamiams. Auginimui rūsyje tereikia sodinamo iki 3 cm skersmens svogūno ir stelažų.

Lentynos yra patogus prietaisas, kuris, turėdamas nedidelį rūsio plotą, taupo erdvę ir leidžia gauti gerą derlių. Galite pagaminti stelažus su įmontuotomis nišomis arba su lentynomis, ant kurių stovės dėžutės su svogūnais.

Svogūnai vienodai gerai augs ir žemėje, ir smėlyje. Kad svogūnėliai išaugintų geras, stiprias žalias plunksnas, sodinamoji medžiaga turi būti tinkamai paruošta. Šiuo tikslu nuo svogūnėlio nupjaunama apie 1 cm viršūnė ir kelias valandas palaikoma šiltame vandenyje.

Prieš sodinant svogūnus, dirva pamaitinama trąšomis. Antrą kartą, kai pasirodo žalios plunksnos, praėjus 2-3 savaitėms po pasodinimo.

Svogūnų auginimas rūsyje bus efektyvus, jei bus įvykdytos tam tikros sąlygos:

• Pirmiausia turite užtikrinti optimalią oro temperatūrą. Svogūnai jaučiasi patogiai esant temperatūrai nuo +18 iki +22 laipsnių.
• Antra svarbi sąlyga – apšvietimas. Kadangi natūrali saulės šviesa į rūsį neprasiskverbia, būtina pasirūpinti dirbtiniu apšvietimu. Geras apšvietimas yra ryškiai žalių plunksnų raktas.
• Trečias svarbus veiksnys – vėjas. Periodiškai paleiskite ventiliatorių rūsyje, kad pagerintumėte oro cirkuliaciją.

Naudingos žaliųjų svogūnų savybės

Dėl savo unikalios sudėties žalieji svogūnai tikrai yra tikra liaudies priemonė. Nepaisant aštraus skonio, svogūnuose yra cukraus. Pasirodo, jame cukraus net 14% daugiau nei obuoliuose ir kriaušėse.

Svogūnų fitoncidai gali nugalėti visus mikrobus ir infekcijas. Štai kodėl gydytojai rekomenduoja žiemą remtis į žaliuosius svogūnus.

Geležis užima svarbią vietą svogūnų sudėtyje. Salotos su žaliais svogūnais džiugins ne tik skonio receptorius, bet ir padės padidinti hemoglobino kiekį kraujyje. Toks pat efektas gaunamas naudojant virtas kepenėles su žaliais svogūnais.

Apskritai žalieji svogūnai yra labai naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai. Nuolat jį vartojant maiste, mažėja blogojo cholesterolio kiekis kraujyje, sumažėja kraujagyslių aterosklerozės išsivystymo rizika. Dėl kalio kiekio pagerėja širdies raumens susitraukimų ritmas.

Laiškiniai česnakai yra puikus natūralus antioksidantas, galintis padėti išvengti vėžio.

Svogūnai taip pat turi labdaringą poveikį Urogenitalinei sistemai, nes turi puikų diuretikų poveikį. Tokį poveikį lemia didelis natrio ir kalio kiekis, kurie sėkmingai sąveikauja ir pašalina skysčių perteklių iš organizmo.

Dabar žalieji svogūnai naudojami vitaminų trūkumo profilaktikai ir gydymui. Tai tikras vitaminų sandėlis: svogūnuose yra vitamino C, provitamino A, baltymų, B ir PP vitaminų, eterinių aliejų. Ir auginti šią vitaminų dėžutę savo rankomis nebus sunku.

Kiekvienas sodininkas žino, kad auginti savo derlių sode yra pusė darbo. Labai svarbus, gal net esminis momentas – žinios, kaip tinkamai organizuoti nuimto derliaus saugojimą. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip paruošti ir išsaugoti svogūnus ir žaliuosius svogūnus žiemą iki kito derliaus.

Svogūnų laikymo sąlygos žiemą

Kaip ir kur laikyti svogūnus iš sodo? Kokių parengiamųjų priemonių reikia imtis norint išsaugoti derlių? Šiame skyriuje apibūdinsime pagrindinius dalykus. Apie svogūnų ir žaliųjų svogūnų laikymą kalbėsime atskirai, nes šie procesai iš esmės skiriasi.

Laikyti žiemą minusinėje temperatūroje

Svogūnai gali būti įvairių veislių, kiekviena veislė turi savo pavadinimą. Visas veisles sąlyginai suskirstykime pagal išvaizdą (lukšto spalvą):

• Geltonieji svogūnai;
• Baltieji svogūnai;
• Raudonieji svogūnai.

Kiekviena svogūnų veislė turi savo išskirtinį skonį ir kokybės ypatybes. Tačiau paruošimas saugojimui ir tokių svogūnų laikymo tipai iš esmės yra labai panašūs.

Paruošimas

Paprastai svogūnai visiškai sunoksta iki rugpjūčio pabaigos, jų žalios plunksnos pradeda gelsti. Svogūnai yra paruošti derliui. Pirmiausia iškasame jį iš sodo, atsargiai įkasdami kastuvu, kad nepažeistume svogūnėlių ir neišimtume iš žemės. Toliau nuvalome nuo žemės, nuplauname ir dvi savaites džioviname gryname ore arba gerai vėdinamoje patalpoje. Jei svogūnas visiškai sausas, tada kočiodamas jis ošia, o svogūno kaklelis tampa plonas ir sausas, sklinda traškesys. Toliau nupjaukite svogūnų kaklelius, palikite uodegeles 3-4 cm ilgio.Taip pat nupjauname šaknis nepažeisdami paties svogūno dugno.

Visi svogūnai turi būti surūšiuoti. Pasirinkite supuvusias, drėgnas ir pažeistas lemputes, tai yra netinkamas tolesniam saugojimui. Visi stiprūs plonakakliai svogūnai yra paruošti žiemai laikyti.

Susiję vaizdo įrašai

Svogūnų laikymas

Namuose svogūnai laikomi kambario temperatūroje nuo 18 iki 24 laipsnių tamsiose, sausose, gerai vėdinamose, 50-70% drėgnose vietose. Patartina, kad ši vieta nebūtų virtuvėje, kur oro temperatūra pakyla aukščiau ir galimi dažni drėgmės pokyčiai.

Svogūnai šaldytuve laikomi tik kelias dienas nulupti, taupydami nepanaudotus gaminimo likučius. Šaldytuvas praverčia ir svogūnų marinatams laikyti.

Šaldiklis svogūnams laikyti naudojamas, jei svogūnai nulupami ir susmulkinami.

Pagrindiniai būdai

Svogūnai laikomi įvairiais būdais.

• Mezginiai.

  Lanką galite pinti į kasytes ir pakabinti kambaryje, šis būdas tinka raudoniesiems ir Krymo svogūnams, bet gali būti naudojamas ir kitoms veislėms.

• Kojinės.

  Svogūnus galima laikyti senose pėdkelnėse ir kojinėse, svarbu, kad kiekvienas svogūnas nuo ankstesnio būtų atskirtas mazgu, todėl drėgmė iš jo pasišalins iš visų pusių.

• Tinkleliai.

  Taip pat įprastas svogūnų laikymas tinklelyje. Taip lengviau vizualiai apžiūrėti svogūną tikrinant, ar nėra puvinio.

• Drobiniai maišeliai.

  Svogūnus galima laikyti nedideliuose drobiniuose maišeliuose, kad svogūnų sluoksnis juose būtų ne didesnis kaip 30 cm.Tai pašalins ventiliacijos trūkumą, sudarys sąlygas vėdinti visą svogūnų masę.

• Pinti krepšeliai.

  Pinti krepšeliai gerai vėdinami, o tai svarbu išsaugant derlių.

• Žemos dėžės.

  Svogūnus galite laikyti žemose dėžutėse, svogūnų sluoksnis turi būti ne didesnis kaip 30 cm.

• Kartoninės dėžutės tinka ir svogūnams laikyti namuose. Šoninėse sienelėse rekomenduojama padaryti keletą skylių ventiliacijai.

Svogūnų negalima laikyti plastikiniuose maišeliuose. Ten jis tampa mieguistas ir greitai pablogėja.

Svarbūs punktai:

• Nelaikykite svogūnų šalia bulvių ir burokėlių, nes jie sugeria drėgmę ir genda.
• Labai svarbu, kad svogūnas neišdžiūtų. Jei svogūnų laikymo vietoje drėgmė yra mažesnė nei 50%, tada papildomai pabarstoma lukštais, tai padeda jiems neišdžiūti.
• Labai didelė drėgmė taip pat pavojinga, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje. Tokiose patalpose patariama laikyti dėžes su pjuvenomis ar pelenais. Šis metodas puikiai susidoroja su drėgmės pertekliumi uždarose erdvėse.
• Laikymo metu rekomenduojama kelis kartus perrūšiuoti visą svogūną, pašalinant drėgnus ar supuvusius svogūnus.

Kaip tinkamai laikyti žaliuosius svogūnus ir porus

Paruošimas

Iš sodo iškasami porai ir žalieji svogūnai. Laikant dėžėse rūsyje ar balkone, poro šaknys nupjaunamos, bet paliekamos plunksnos.

Žalieji svogūnai turi būti nuplauti ir nupjauti pažeistas ir sausas plunksnas, nupjautas šaknis. Po to, kai svogūnas turi būti išdžiovintas nuo drėgmės. Tokiu būdu jis yra paruoštas šaldyti.

Pagrindiniai taupymo būdai

Porai laikomi šaltomis sąlygomis, atlaiko iki -7 laipsnių temperatūrą. Tam tinka rūsys, balkonas ir šaldytuvas.

Rūsyje ir balkone porai laikomi smėlio dėžėse.

Laiškiniai česnakai laikomi švieži šaldytuve ir susmulkinami šaldiklyje.

Žaliųjų svogūnų plunksnoms šaldytuve laikyti tinka:

• plastikinis arba vakuuminis maišelis;
• stiklinis indas.

Šaldiklyje susmulkintus žalius svogūnus galima laikyti plastikiniuose buteliuose ir vakuuminiuose maišeliuose.

Tinkamo laikymo instrukcijos

Svogūnų rinkiniai

Yra būdas užauginti svogūnus per dvejus metus. Pirmaisiais metais iš sėklų išauga svogūnų rinkiniai - tai maži svogūnėliai, kurių skersmuo iki 3 cm. Iš jo kitais metais auginamos svogūninės ropės. Sevok saugomas dviem būdais: šiltas ir šaltas.

Šiltas metodas reiškia laikymą 18-24 laipsnių temperatūroje. Jei ateityje neketinate iš sėklos išauginti visaverčio svogūno, tuomet galite apdeginti šaknis, taip svogūnas geriau išsilaikys. Sevokas, kaip ir bet kuris kitas svogūnas, gerai išsilaiko esant 50–70% drėgnumui. Šis laikymo būdas tinka 1–3 cm skersmens daigams.

Šaltu būdu daigai, kurių skersmuo mažesnis nei 1 cm, iki pavasario laikomi -1 ... +1 laipsnio temperatūroje, nes esant aukštai kambario temperatūrai jie tiesiog išdžius.

Tačiau dažniausiai tokie maži svogūnėliai į žemę sodinami rudenį, spalį ar lapkritį, kad spėtų prigyti, bet nesudygtų.

Geltonasis svogūnas

Svogūnai gali būti įvairaus aštrumo, skiriant saldų, pusiau aštrų ir aštrų. Geriausiai išsilaiko aštrūs svogūnai, jų lukštai yra kiečiausi. Kuo lengviau nulupti svogūną, tuo minkštesnis lukštas, tuo svogūnas saldesnis.

Svogūnai gerai išsilaiko dviem temperatūros sąlygomis:

• šilta 18-22 laipsniai, drėgmė 50-70%;
• šalta -1 ... 0 laipsnių - saldiems ir pusiau aštriems svogūnams, -3 ... -1 - karštiems svogūnams, drėgmė - 75-90%.

Namuose galima susikurti šiltą režimą, tačiau geriau ne virtuvėje, kur oro temperatūra dažnai pakyla virš 22 laipsnių ir galimi dažni drėgmės pokyčiai.

Šaltą režimą galima sukurti balkone, rūsyje, po žeme, garaže.

Laikant balkone, dėžė su svogūnais turi būti izoliuota, pavyzdžiui, antklode, kad nesušaltų žiemą esant dideliam šalčiui.

Tinkamai laikant, geros būklės svogūnai gali išsilaikyti iki 240 dienų.

Baltasis svogūnas

Baltieji svogūnai yra saldžiausi iš visų svogūnų. Jis laikomas mažiau nei kiti ir labiau linkęs pūti. Sandėliavimo vieta turi būti gerai vėdinama ir sausa. Laikymo temperatūra 18-22 laipsniai ir drėgmė 50-70%. Tačiau net ir minėtų taisyklių laikymasis neduos ilgalaikio gero rezultato. Baltieji svogūnai neperkami saugojimui, geriau iš karto virti. Baltieji svogūnai dėl trumpo galiojimo laiko tarp sodininkų nėra labai populiarūs.

Raudonasis svogūnas, įskaitant Krymo (Jalta)

Raudonieji svogūnai, kaip ir baltieji svogūnai, yra saldūs svogūnai, kurie, deja, nėra laikomi ilgai. Maksimalus – 120 dienų. Pageidautinas saugojimo būdas namuose. Jei įmanoma, tokius svogūnus geriau laikyti ryšuliuose, dažniausiai taip parduodami Jaltos (Krymo) svogūnai. O pardavėjų patarimai visada tie patys: Krymo svogūnus reikia laikyti ryšulyje, sausoje vėdinamoje patalpoje.

Porai

Sandėliavimas dėžėse balkone ir rūsyje

Laiko kartu su lapais, šiek tiek nupjauna šaknis neliesdami dugno. Sandėliavimas organizuojamas didelėje smėlio dėžėje. Smėlis iš anksto dezinfekuojamas, tai yra kalcinuojamas.

Dėžutės dugną 5–7 cm storio pabarstykite smėliu, vertikaliai įdėkite porus, tarpus tarp galvų užberkite šlapiu smėliu. Laikyti rūsiuose 0 ... + 4 laipsnių temperatūroje ir 80-85% drėgnumo. Dėžutes galite laikyti balkone, tačiau tokiu atveju svogūnus būtina uždengti šilta antklode, kad nebūtų per žemos temperatūros.

Šaltas sandėliavimas

Laikant porus šaldytuve, reikia nupjauti šaknis. Nuplautus ir džiovintus porus supakuokite į plastikinius maišelius ir padėkite į šaldytuvą, į skyrių, kuriame palaikoma +5 laipsnių ir aukštesnė temperatūra.

Jei porą smulkiai supjaustome ir dedame į maišelį, tuomet jį galima ilgai laikyti šaldiklyje.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti porus

Žalieji svogūnai

Žalieji svogūnai gali būti laikomi įvairiose būsenose, viskas priklauso nuo to, kam norite juos panaudoti ateityje.

Šaltas sandėliavimas

Jei jums reikia svogūnų jūsų salotoms, turite juos laikyti švieži.

• Plastikinis arba vakuuminis maišelis. Svogūnus laikant maišeliuose, kurie iš anksto dedami į šaldytuvą 15 min. Tada į šiuos maišelius dedami švieži džiovinti svogūnų laiškai ir dedami į šaldytuvą. Laikymo metu svogūnai rūšiuojami kas dvi savaites, kad būtų atrinktos pūvančios plunksnos. Svogūnus tokiu būdu galima laikyti iki pusantro mėnesio.
• Stiklinis indas. Laikymo būdas tinka tik trumpoms svogūnų plunksnoms, kurios visiškai neįsilieja į stiklainį. Išplautos ir išdžiovintos šviežios plunksnos dedamos į stiklainį, uždengiamos dangteliu ir laikomos šaldytuve iki mėnesio.

Susmulkintus žalius svogūnus dar galima sudėti į stiklinį indą ir aptepti augaliniu aliejumi, kad jis apsemtų visas plunksnas. Svogūnų stiklainį aliejuje laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių. Svogūnai aliejuje yra paruošti valgyti po 3 dienų.

Sandėliavimas šaldiklyje

Jei žalius svogūnus ketinate naudoti ruošdami pagrindinius patiekalus ir sriubą, tuomet galite juos susmulkinti ir padėti į šaldiklį. Kad svogūnų masė nesušaltų į vieną gumulą, plunksnos iš anksto supjaustomos, plonu sluoksniu dedamos į maišelį ir dedamos į šaldiklį. Po šaldytų svogūnų galima supilti į bendrą maišelį. Taip svogūnas išliks trapus. Žalieji svogūnai šaldiklyje laikomi iki vienerių metų –8 laipsnių temperatūroje.

Susmulkintus svogūnus galite įdėti į šaldiklį plastikiniame butelyje.

Vaizdo įrašas: žaliųjų svogūnų laikymas šaldiklyje

Taip pat žalius svogūnus galima džiovinti ir laikyti drobiniuose maišeliuose, stikliniuose ar plastikiniuose induose kambario temperatūroje iki dvejų metų.

Nulupti ir susmulkinti svogūnai

Dažnai verdant paaiškėja, kad svogūnų jau apstu, o visas papildomas svogūnas nuluptas arba susmulkintas. Tokiais atvejais produktas padės išsaugoti šaldytuvą.

Jei turite visą nuluptą svogūną arba pusę, galite naudoti šiuos veiksmingus konservavimo būdus.

• Druska.Į indą suberkite druską, supjaustykite svogūną ir padėkite nupjauta puse žemyn, indą padėkite į šaldytuvą. Šioje formoje lemputė truks nuo 5 iki 8 dienų.
• Daržovių aliejus. Sutepkite perpjautą svogūną aliejumi, sudėkite į indą ir atšaldykite. Lemputė nesuges per savaitę.
• Vanduo. Jei nuluptas svogūnas dedamas į vandenį ir atšaldomas, jis gali išsilaikyti iki dviejų savaičių, jei vanduo keisis kiekvieną dieną.
• Lipni plėvelė. Nuluptą daržovę suvyniokite į plėvelę ir palaikykite šviežią dar 4-5 dienas.
• Susmulkintą svogūną galima išsaugoti šaldiklis. Susmulkintus svogūnus reikia laikyti maišeliuose, kurių storis ne didesnis kaip 5 cm. Tokioje formoje jis jums tarnaus iki vienerių metų.

Jei susmulkintus svogūnus džiovinsite orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje ir sudėkite į sausą vietą drobiniuose maišeliuose ar plastikiniuose induose, tada kaip gardus prieskonis jie jums tarnaus apie dvejus metus.

Marinuoti

Galima marinuoti bet kokius svogūnus ir žaliuosius svogūnus. Marinade pagrindinis ingredientas yra stalo actas arba obuolių sidro actas. Svogūnus galite marinuoti ir nesmulkintus, arba jau galite susmulkinti.

Marinade žalieji svogūnai laikomi šaldytuve iki mėnesio.

Marinuotus svogūnus geriausia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Neatidarytos marinuotų svogūnų skardinės ramiai stovi šešis mėnesius.

Problemos ir sprendimai saugojimo metu

Ilgai laikant svogūnus, gali susidaryti įvairių nemalonių situacijų, kurios kelia pavojų nuimto derliaus saugumui. Panagrinėkime dažniausiai pasitaikančias svogūnų laikymo problemas.

Viduriai

Svogūnų laikymo vietose atsiradę snapeliai rodo, kad svogūnai laikomi netinkamomis sąlygomis ir pradėjo pūti. Pirmiausia reikia išrūšiuoti svogūnus ir surasti visus sugedusius svogūnus. Į tą vietą, kur kaupiasi ūsai, įdėkite vatos gabalėlį, suvilgytą eteriniu aliejumi, pavyzdžiui, kadagio. Taip pat galite įdėti pušų spyglių ar kapotų baziliko lapelių. Šie kvapai atbaido vabzdžius.

Pradėjo dygti

Svogūnų daigumas rodo, kad laikymo vietoje yra didelė drėgmė ir netinkamos temperatūros sąlygos. Pavyzdžiui, svogūnai gali pradėti dygti šaldytuve daržovių skyriuje. Čia didelė drėgmė ir žema temperatūra – sukurtos būtinos sąlygos šaudyti iš lanko! Deja, svogūnui dygti niekas netrukdo, galima tik daiginti ir panaudoti žalias plunksnas. Išdygusius svogūnėlius taip pat galite susmulkinti ir padėti į šaldytuvą arba marinuoti. Likusių nesudygusių svogūnėlių laikymo sąlygos turi būti pakeistos. Laikykite jį sausą ir šiltą, vėdinamą arba šaltesnį ir mažiau drėgną.

Pradėjo pūti

Svogūnai pradeda pūti, jei juos užpuola kenkėjų lervos arba šakniavaisių svogūnų erkė. Puvimo procesas prasideda nuo netinkamo svogūnų laikymo: didelės drėgmės ir netinkamos laikymo temperatūros. Svogūnų laikymo dėžutėje pastebėjus supuvusius svogūnėlius, reikia skubiai išrūšiuoti visą masę. Proceso metu pašalinkite visus įtartinus, net ir vos pastebimai supuvus svogūnėliui, tai padės išsaugoti likusį derlių. Ateityje bent kartą per mėnesį pakoreguokite svogūno laikymo sąlygas ir rūšiuokite.

Pasidalinkite su draugais!