Sveiki, mano nuostabieji virėjai. Tarp marinuotų agurkų ir marinuotų užkandžių grybai užima ypatingą vietą. Juk jie puikiai dera tiek prie šventinių, tiek prie kasdienių patiekalų. Medaus grybai yra ypač skanūs, marinuoti receptai ruošiant šį užkandį, aš jums paruošiau.

Užkandžio skonis tiesiogiai priklauso nuo to, kokius prieskonius dėsite į grybų marinatą. Kaip prieskoniai naudojami krapai, gvazdikėliai, česnakai, juodieji pipirai ir kiti aromatingi priedai. O sūrymas gali būti įvairaus skonio – saldaus, rūgštaus, saldžiarūgštio ir pan.

Pikantiško maisto mėgėjai į marinatą dėkite čili ir krienus. Norėdami patiekalui suteikti prieskonių, į sūrymą galite įberti gvazdikėlių ir cinamono.

Žemiau atkreipiu jūsų dėmesį į keletą marinato variantų. Kiekvienas iš jų turi savo skonį, todėl gaminkite ir ragaukite. Tik tada nepamirškite parašyti, kuris užkandis jums labiausiai patinka.

Taip, jums reikės sterilių stiklainių. Ir turiu gerų naujienų – gali būti labai 🙂

Gaminti po geležiniu dangčiu – karšta

Šiam žiemos užkandžiui jums reikės:

• 1 litras vandens;
• 6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 lavruškos;
• 2 valg Sachara;
• 5 vnt. gvazdikai;
• 3 arb 70% acto esencijos;
• 4 arb druskos;
• 0,5 šaukštelio cinamono milteliai.

Išvirkite marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį ir čia suberkite visus prieskonius, išskyrus acto esenciją. Ir tada virkite apie 3 minutes. Prieš nukeldami nuo ugnies, įpilkite acto ir viską gerai išmaišykite.

Paruoštus grybus (imkite porą kilogramų, nes išverda) užpilkite šaltu vandeniu. Ir užvirinkite skystį. Tada nupilame sultinį, o grybus užpilame šaltu švariu vandeniu. Supilame sūrymą ir verdame grybus, nemaišydami, kol vanduo užvirs. Kai tik skystis užverda, grybus reikia švelniai išmaišyti ir atsargiai pašalinti susidariusias putas. Grybų pasirengimą nustatyti nesunku – jie nusėda ant indų dugno.

Mes uždengiame skardines geležiniais dangteliais. Ir, užkandžiui atvėsus, indus siunčiame į šaldytuvą.

Žingsnis po žingsnio greito medaus grybų receptas

Pagal receptą tai marinavimo būdas be siūlių. Kilogramui grybų reikės:

• 0,5 l vandens;
• 1 valgomasis šaukštas (be skaidrės) druskos;
• 1 kvapiųjų pipirų žirnis;
• 1 PC. lavrushka;
• 1 gvazdikėlis;
• 0,5 šaukštelio citrinos rūgštis;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus.

Nuluptus grybus pamerkite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Į šį vandenį galite įdėti citrinos griežinėlį ir šiek tiek druskos. Marinatą paruoškite atskirai – į vandenį įpilkite citrinos rūgšties, druskos, gvazdikėlių, pipirų ir lavrushkos. Marinatą atvėsinkite iki patogios temperatūros. Tada supilkite aliejų ir česnaką, susmulkintą į košę. Viską gerai išmaišyti.

Medaus grybus dedame į sterilius stiklainius (grybai turi užimti apie 2/3 talpos). Ir užpildykite juos šiltu marinatu. Uždengiame indus plastikiniais dangteliais, atvėsiname ruošinį ir nusiunčiame į šaldytuvą.

Ikrai po geležine danga žiemai

Jums reikės:

• 10 litrų kibiras medaus agarų;
• ¼ stiklinės augalinio aliejaus;
• druskos;
• 70% acto esencijos (1 šaukštelis vienam litrui grybų paruošimo);
• vandens (virimui).

Nuplautus grybus užpilkite vandeniu, skystį užvirinkite ir pasūdykite. Tada virkite pusvalandį. Tada grybus reikia mesti į kiaurasamtį, o tada perpilti per mėsmalę. Tada grybų košę supilame į katilą, čia įpilame aliejaus ir troškiname. Retkarčiais pamaišykite, kitaip sudegs. Troškinkite 40-60 minučių uždengę dangtį ant silpnos ugnies.

Kepdami įberkite šiek tiek druskos. Tik iš pirmo karto sunku atspėti, todėl yra galimybė ikrus persūdyti arba persūdyti. Troškinimo pabaigoje įpilkite acto esencijos.

Paruoštus ikrus perkeliame į sterilius pusės litro stiklainius. Indus uždengiame išvirusiais metaliniais dangteliais ir susukame. Po skardinės reikia ją apversti ir suvynioti. O kai ikrai atvės, konservą reikia perkelti į rūsį ar spintą.

Medaus grybus marinuojame karštu būdu

5 kg šviežių grybų marinatui imkite šiuos ingredientus:

• 1,5 litro vandens;
• 2 valg druskos;
• 13-15 vnt. juodųjų pipirų žirneliai;
• 5 vnt. gvazdikai;
• 3-4 vnt. lauro lapas;
• 3 valg (be stiklelio) cukraus;
• 5 valg 9% acto.

Išvalytas miško šiukšles sudėkite į didelį puodą. Užpildykite juos šaltu vandeniu ir padėkite indą ant ugnies. Virkite ant silpnos ugnies valandą. Virimo metu periodiškai pašalinkite putas, atsirandančias ant skysčio paviršiaus su šiukšlėmis. Toliau grybus suberiame į kiaurasamtį ir gerai nuplauname švariu vandeniu.

Marinatą paruošti labai paprasta. Sumaišykite visus ingredientus, užvirinkite ir, sumažinę ugnį iki minimumo, virkite 2-3 minutes. Tada virtus grybus panardinkite į marinatą ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Kad negaištumėte laiko ruošiant grybus, stiklainius sterilizuokite, o dangtelius nuplikykite verdančiu vandeniu. Grybų mišinį (medaus agaros + marinatas) paskleiskite stiklainiuose ir susukite. Stiklainius būtinai apverskite ir suvyniokite.

Skanūs grybai savo sultyse

Kilogramui grybų marinatui sukaupkite tokį produktų rinkinį:

• česnako galvutė;
• 1,5 a.š Sachara;
• 5 vnt. kvapieji pipirai;
• 5 vnt. gvazdikai;
• 5 vnt. juodųjų pipirų žirneliai;
• 4 arb druskos;
• 3 arb actas 70% esencijos;
• 2 lauro lapai;
• 1 litras vandens.

Išrūšiuotus grybus užpilkite švariu šaltu vandeniu ir palikite valandai. Tada kruopščiai nuplauname grybus, nupilame nešvarų vandenį, užpilame švariu vandeniu ir išverdame grybus. Rekomenduojamas virimo laikas po verdančio vandens yra 20 minučių. Tada nusausinkite sultinį, nuplaukite grybus švariu vandeniu ir išmeskite į kiaurasamtį.

Tuo tarpu išvirkite marinatą. Sujungiame visus sūrymui skirtus komponentus (išskyrus actą ir česnaką). Šį mišinį užvirinkite. Tada sumažiname ugnį iki minimumo ir išsiunčiame grybus į marinatą. Tęskite virti dar 10 minučių. Tada nukelkite indus nuo ugnies, supilkite actą ir praturtinkite mišinį į košę susmulkintu česnaku.

Tada grybus kiaurasamčiu paskleiskite į sterilius pusės litro stiklainius ir užpilkite marinatu ant viršaus. Po patiekalų uždenkite dangčiais, užkandį atšaldykite ir nusiųskite į šaldytuvą. Tokį skanėstą rekomenduoju patiekti su smulkintais žaliais svogūnais ir alyvuogių aliejumi.

Grybų ruošimas žiemai

1 kg šviežių grybų reikia paimti:

• 3 vnt. gvazdikai;
• 1 lauro lapas;
• 3 valg (su stikleliu) druskos;
• 5 vnt. juodųjų pipirų žirnelių.

Medaus grybus pamirkykite šaltame švariame vandenyje (geriau tai daryti naktį). Tada juos gerai išskalaujame. Jei tarp jų yra didelių, galite juos supjaustyti. Tada sudėkite grybus į puodą ir visiškai užpilkite vandeniu. Indus dedame ant ugnies ir užverdame. Tada sumažiname liepsną iki mažos ir gaminį verdame apie 40 min.

Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, pasūdykite vandenį, suberkite lavrushką, pipirus ir gvazdikėlius. Tada mes toliau virti. Tada nukeliame indus nuo ugnies ir supilame grybus su sūrymu į sterilius litrinius stiklainius. Po to į kiekvieną stiklainį įpilkite 9% acto (į litrinį indą įpilkite 1 valgomąjį šaukštą acto). Sukame ir apvyniojame ruošinį, kol jis atvės.

Medaus grybų maistinė vertė

Šių grybų kalorijų kiekis yra 15,7 kcal. Čia pirmauja baltymai - jų čia yra 1,5 g, toliau seka riebalai - 0,8 g, o angliavandeniai - tik 0,5 g.

ir . Tai taip pat pagerina regėjimą. Ir tai teigiamai veikia nagų, odos ir plaukų būklę.

Askorbo rūgštis, kurios gausu medaus grybuose, padeda stiprinti imunitetą. Be to, šis vitaminas mažina dantenų kraujavimą. Jis taip pat stiprina kraujagysles, stangrina žaizdas ir apsaugo nuo audinių sunaikinimo.

Be to, ši miško gėrybė gerina skydliaukės veiklą ir atkuria miegą. O kadangi grybuose mažai kalorijų, šie grybai figūrai nekenkia. Šis produktas taip pat yra puikus antidepresantas. Todėl, jei jaučiatės liūdna, rūstinkite medaus grybus 🙂 Tik nepamirškite, kad grybai, be kita ko, turi ir vidurius laisvinantį poveikį.

Papildomi triukai

Užkandį galite gaminti ne tik iš šviežių, bet ir iš šaldytų grybų. Tik tokiu atveju reikia palaukti, kol produktas atitirps, ir tik tada atšildytus grybus marinuoti.

Verdant grybus naudokite kuo daugiau vandens, kad atsikratytumėte gleivių. Be to, pašalinkite skysčio paviršiuje plūduriuojančias putas. Tai sugadins ruošinio išvaizdą ir jo skonį.

Bet kokie grybai greitai genda. Todėl stenkitės juos apdoroti kuo greičiau. Idealiu atveju tai turėtų būti padaryta surinkimo dieną arba, kraštutiniais atvejais, ne kitą dieną.

Maisto ruošimui geriau naudoti emaliuotus indus. Keptuvė turi būti nepažeista – be drožlių ar pažeidimų. Plyšiuose kaupiasi bakterijos. O tandemas „grybai-bakterijos“ yra pavojingas.

Ir vis dėlto neskubėkite išpilti sultinio, likusio užvirus grybams. Galima supilti į ledukų formeles ir užšaldyti. Dėl to turėsite savo grybų sultinio kubelių gamybą. Parduotuvės plytos nėra konkurentai. Įdėkite šį „grybų leduką“ į padažą ar sriubą, ir patiekalas įgaus nenusakomo skonio.

Pažvelkite į straipsnį " receptai su marinuotais grybais“. Čia rasite daug įdomių patiekalų, kuriuos galima paruošti iš šio užkandžio. Taip pat galite iš naujo nustatyti nuorodą savo draugams. Apskritai pasikraukite teigiamomis emocijomis ir kurkite kulinarinius šedevrus. O tada atsisakyk prenumeratos komentaruose apie savo „išnaudojimus“ 🙂 Šiandien turiu viską: iki pasimatymo!

Ruduo – grybų metas, o Indijos vasara – rudens grybų rinkimo metas. „Rami medžioklė“ yra labai jaudinantis užsiėmimas pats savaime, o jei pavyksta rasti gerą kelmą su medaus agarų šeimyna, tai tiesiog nuostabu. Kaip paruošti surinktus grybus žiemai? Galite džiovinti, marinuoti, šaldyti, bet aš jums pasakysiu paprasčiausią marinuotų medaus agarų receptą. Grybai labai skanūs, kieti ir aromatingi.

Norėdami paruošti 2 pusės litro stiklainius marinuotų medaus agarų žiemai, mums reikia:

- 1 kg medaus agaro

Marinatui:

- 1 litras vandens
- 1,5 a.š druskos
- 2 šaukštai. Sachara
- penkios česnako skiltelės
- 2 lauro lapai
- 10 juodųjų pipirų
- 6 gvazdikėlių lazdelės
- 1 šaukštelis 70% acto

Kaip marinuoti grybus stiklainiuose žiemai - paprastas žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

1. Surinktus grybus surūšiuojame į didelius ir mažus, pašaliname nešvarumų perteklių, šakeles ir lapus.

2. Grybus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 1,5 val. Pasibaigus laikui, nusausinkite nešvarų vandenį ir nuplaukite grybus nauju vandeniu. Raugindama medaus agarus, grybus nuplaunu tris kartus.

3. Pasirinktus grybukus dedame į gilų puodą, užpilame vandeniu, dedame ant ugnies ir verdame 1,5 val.

Kai vanduo užvirs, atsiras putos – jas reikia pašalinti.

4. Dar vienas patarimas: kepdama medaus grybus dedu pusę svogūno. Tai darau norėdamas nustatyti, ar netyčia į keptuvę nepateko nuodingo grybo. Tokiu atveju lemputė pasidaro mėlyna. Jei lemputė lieka balta, vadinasi, viskas tvarkoje.

5. Pasibaigus kepimo laikui, grybus perplaukite kiaurasamtyje šaltu vandeniu.

6. Ir leiskite papildomiems vandens lašams nutekėti.

8. Tuo pačiu metu sterilizuokite stiklainius grybams.

9. Kai marinatas užvirs, sudėkite grybus ir virkite 20 minučių.

10. Česnaką supjaustykite mažais kubeliais ...

... o likus dviem minutėms iki kepimo pabaigos suberkite česnaką į puodą su grybais.

11. Karštus grybus kartu su marinatu sudėkite į stiklainius.

12. Ir nustatykite sterilizuoti 20 minučių.

13. Tada susukame...

... ir pasukite dangtį žemyn, kad nustatytumėte, ar nėra nuotėkio.

Kai stiklainiai visiškai atvės, dedame į šaldytuvą arba rūsį. Marinuoti medaus grybai žiemai yra labai skanūs, o česnako aromatas suteikia jiems ypatingo pikantiškumo. Išbandykite, nustebinkite savo artimuosius ir gero apetito!

Siūlome kelis paprastus marinuotų grybų receptus žiemai. Patiekalas nepaliks abejingų nei jūsų svečių, nei namiškių. Maži gražūs grybai (medaus grybų dydis leidžia juos uždaryti ištisus) elastingos tekstūros, harmoningo skonio ir pikantiško aromato puikiai papildys bet kokią žiemos šventę.

Tarp daugybės beveik visur augančių medaus agarų veislių derliaus nuėmimui tinkamiausios laikomos rudeninės. Išoriškai jie išsiskiria plėvelės žiedu - „sijonu“ ant kojos ir žvyneliais ant blausiai rudos (rusvos arba ochros spalvos) plokščiai išgaubto dangtelio su gumbu. Plokštelės baltos arba gelsvos, su rusvais taškeliais. Rudeninių grybų minkštimas baltas, švelnaus (ne aštraus) skonio, silpno malonaus aromato. Pagal maistinę vertę jie priskiriami 3 kategorijai (iš 4), juos rekomenduojama išvirti prieš valgant ir marinuojant.

Grybų rinkimas ir paruošimas turi būti vertinamas labai atsakingai, kad būtų išvengta apsinuodijimo pavojaus. Pirma, būtina vartoti tik tas valgomas veisles, kuriomis esate įsitikinęs, ir, antra, griežtai laikytis nustatytų perdirbimo ir konservavimo taisyklių.

Preliminarus apdorojimas

Medaus grybai auga atvirose vietose ir ne po vieną, o draugiškose šeimose, todėl grybautojai derlių surenka be ilgų ieškojimų.

Švieži grybai, atvežti iš miško, turi būti nedelsiant apdoroti, prieš juos kepant. Medaus grybai išvalyti iš augalų liekanų ir išardykite, nupjaukite apatinę kojų dalį. Kad nuplautumėte likusius nešvarumus ir neleistumėte minkštimui ore ruduoti, grybus nedelsiant mirkomi vandenyje... Naudokite tiek šaltą, tiek karštą vandenį. Daugelis žmonių pataria į jį pridėti druskos ir citrinos rūgšties (1 šaukštelis druskos ir 2 g rūgšties 1 litrui vandens). Mirkymo metu grybai rūšiuoti ir rūšiuoti, išmesdami visus sugedusius (pernokusius, sukirmijusius ir pan.) egzempliorius. Maži grybai paruošimui paliekami nepažeisti, o dideli supjaustomi gabalėliais. Medaus grybų nereikia ilgai mirkyti, nes juose nėra kartumo ir kaustinių medžiagų. Pakanka juos kruopščiai nuplauti ir nuplauti po tekančiu vandeniu.

Gerai nuplauti grybai dedami į kiaurasamtį arba sietelį, leidžiant nutekėti vandeniui. Tada jie be nesėkmės blanširuoti arba išvirti pasūdytame vandenyje... Svarstomi pagrindiniai medaus agarų derliaus nuėmimo žiemai būdai marinuoti ir marinuoti... Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų yra rūgščių konservantų (acto ir (arba) citrinos rūgšties), kurie dedami į marinatus, naudojimas.

Apie įvairius medaus agarų sūdymo būdus galite sužinoti iš mūsų svetainės straipsnio.

Marinuoti patogu, nes galima pakankamai greitai paruošti grybus, o vėliau laikyti namuose (tamsioje vėsioje vietoje). Konservuojant medaus agarą hermetiškai uždarytose skardinėse, būtina laikytis visų terminio apdorojimo reikalavimų ir receptuose nurodytų produktų proporcijų. Verdant maistą gyvos bakterijos žūva per 5 minutes, o susikaupę toksinai sunaikinami per 20 minučių. Sporas galima pašalinti tik sterilizuojant ne žemesnėje kaip 120 ℃ temperatūroje.

Botulizmo bakterijos „nemėgsta“ aplinkos, kurios pH yra didesnis nei 4,6. Problema ta, kad dauguma žmonių nemėgsta ir šių produktų. Stalo acto (9%) pH yra apie 3-3,5, sumaišius actą su vandeniu, jis pakyla (kuo daugiau vandens, tuo pH didesnis). Norint paruošti marinatą, kurio pH ne mažesnis kaip 4,5, stalo actą reikia ištirpinti 2-2,5 karto. Tai, ką gausite, bus labai rūgštaus skonio. Tai yra, jūs turėsite apsaugą nuo botulizmo, tačiau mažai žmonių galės jį valgyti.

Štai kodėl grybus, skirtus skinti su kepurėmis, reikia kruopščiai išvalyti, daugkartinis skalavimas ir virinimas. Tai vienintelis būdas atsikratyti dirvožemio dalelių, kuriose gyvena botulizmo bakterijos.

Kai kurios namų šeimininkės dažniausiai nori iš grybų gaminti tik „atvirus“ ruošinius. Medaus agarose ypač sunku nuplauti kojas nuo žemės, nes jos auga „krūva“ (daug grybų iš vienos šaknies). Patyrę grybautojai dažnai renka tik kepures su viršutine kojų dalimi (1-2 cm). Kartais medaus agaros gali turėti tik kepures, o kojos džiovinamos, o po to sumalamos į miltelius (ir skanu, ir saugu).

Štai keletas populiariausių ir paprastiausių receptų, kaip tinkamai raugti medaus grybus, naudojant žingsnis po žingsnio gaminimo technologiją.

Populiarūs receptai

Medaus grybai nėra labai ryškaus ir sodraus skonio, todėl, be standartinio prieskonių rinkinio (druska, cukrus, actas), į marinatus dedama įvairių prieskonių. Kiekviena šeimininkė gali savo nuožiūra pakoreguoti jų proporcijas ir pagal patirtį pati nustatyti sėkmingiausius variantus, kaip marinuoti grybus žiemai stiklainiuose.

Šis receptas yra geras visų pirma dėl to, kad jame atsižvelgiama į visus saugos reikalavimus.

Porcijos / tūris: 1,5-2 l

Ingridientai:

• švieži grybai - 3 kg;
• vanduo - 0,5 l (marinadui);
• akmens druska - 50 g (virti), 10-15 g (marinadui);
• cukrus - 10 g;
• citrinos rūgštis - 2 g (virti), 3 g (marinadui);
• kąsnelis, 5% - 75 ml (5 a.š. l.);
• juodieji pipirai - 5-6 vnt .;
• lauro lapas - 2-3 vnt .;
• sausi gvazdikėliai - 1 g;
• cinamonas - 1 g.

Virimo technologija:

1. Kruopščiai nuplautus grybus suberkite į puodą su verdančiu sūrymu (50 g druskos ir 2 g citrinos rūgšties 1 litrui vandens), virkite, kol suminkštės (15-20 min.), kiaurasamčiu pašalindami putas.
2. Kol grybai verda, išplaukite ir sterilizuokite stiklainius, paruoškite marinatą.
3. Marinatui į emaliuotą puodą supilkite 2 stiklines vandens, įberkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties, kvapiųjų pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių ir cinamono. Užvirkite, išmaišykite ir supilkite actą. Virinama.
4. Išvirusius grybus išdėliokite į karštus stiklainius, marinatą užpilkite 1 cm žemiau kaklo viršaus. Uždenkite stiklainius dangteliais.
5. Stiklainius su grybais sudėkite į puodą su vandeniu, pašildytu iki 45-50 ℃. Sterilizuokite žemai verdant 0,5 litro talpos stiklainius - 30 minučių, litrą - 40 minučių.
6. Sterilizavę stiklainius, nedelsdami užsukite dangtelius, patikrinkite dangtelio sandarumą, apverskite ir palikite visiškai atvėsti.

Paruošti grybai yra labai skanūs, jie patiekiami kaip šaltas užkandis prie stipriųjų gėrimų ir kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Šis būdas vienas populiariausių ir plačiausiai paplitęs, leidžia skaniai pamarinuoti grybus ir pagreitina derliaus nuėmimo procesą, o tai ypač svarbu esant dideliam grybų kiekiui.

Porcijos / tūris: 3-4 l

Ingridientai:

• švieži grybai - 5 kg;
• vanduo - 1 l (marinadui);
• akmens druska - 4-5 šaukštai. l. (virimui), 1,5-2 a.š. l. (marinadui);
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• acto esencija (70%) / stalo actas (9%) / natūralus (obuolių arba vynuogių) - 0,5-1 šaukštelis / 3-6 šaukštai. l / 10-12 g. l.;
• juodieji pipirai - 5-7 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt.

Pasirinktinai į marinatą galite pridėti:

• juodieji pipirai (žirniai) - 10-15 vnt .;
• sausi gvazdikėliai - 3-5 vnt .;
• cinamonas - 1-2 lazdelės;
• muskato riešutas - 0,5-1 vnt .;
• krapai, skėčiai / sėklos - 2-3 vnt. / 1 ​​šaukštelis;
• garstyčių sėklos - 0,5-1 šaukštelis;
• sausos kalendros - 0,5 šaukštelio

Virimo technologija:

1. Nuplautus grybus sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, pasūdykite 50 g druskos 1 litrui, padėkite ant viryklės ir greitai užvirkite ant stiprios ugnies.
2. Virkite 3-5 minutes, nugriebdami putas. Nešvarų vandenį nupilkite, grybus vėl užpilkite švariu vandeniu, pasūdykite ir pavirkite dar 20-30 min. Paruoštus grybus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
3. Paruoškite marinatą atskirame puode. Vandenį pakaitiname, suberiame druską, cukrų ir visus sausus prieskonius, užvirus supilame actą.
4. Grybus panardinkite į marinatą ir, vėl užvirus, pavirkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
5. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
6. Grybus išdėliokite stiklainiuose, iki viršaus užpilkite marinatu ir iškart užsukite dangtelius.
7. Norėdami lėtai atvėsti skardines, apverskite jas aukštyn kojomis ir apvyniokite šilta antklode.

Recepte nurodytas prieskonių ir žolelių proporcijas galima koreguoti pagal skonį. Patyrusios šeimininkės pataria būtinai išbandyti marinatą gaminimo metu, o acto įpilti tiesiai į stiklainius prieš kočiodami po 1 valg. l. acto (9%) litro indelyje. Prieš patiekiant, medaus grybai pagardinami svogūnais ir (arba) česnakais, paskaninami augaliniu aliejumi.

Jei marinuotų grybų ilgai laikyti neplanuojate, tuomet galite juos pasigaminti hermetiškai nesusukę, tačiau tokį ruošinį teks laikyti šaldytuve.

Porcijos / tūris: 1 l

Ingridientai:

• švieži grybai - 1,5-2 kg;
• vanduo - 0,5 ml (marinadui);
• akmens druska - 50-75 g;
• cukrus - 15-20 g;
• stalo actas (9%) / natūralus - 15-20 ml / 25-50 ml;
• juodieji pipirai - 3-5 vnt.;
• sausi gvazdikėliai - 1-2 vnt .;
• lauro lapas - 1-2 vnt .;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus - 20-50 ml.

Virimo technologija:

1. Nuplautus grybus suberkite į verdantį pasūdytą vandenį (1 valgomasis šaukštas 1 litrui). Blanširuokite 2-3 minutes.
2. Grybus sudėkite į kiaurasamtį ir nupilkite nešvarų vandenį.
3. Medaus grybus sudėkite į emaliuotą keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu (0,5 l) ir uždėkite ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, įpilkite 1 valg. l. druskos ir cukraus, sausų prieskonių. Grybus virkite ant silpnos ugnies 30-40 minučių, kiaurasamčiu pašalindami putas.
4. Keptuvę su paruoštais grybais nukelkite nuo ugnies, supilkite actą, išmaišykite ir leiskite ruošiniui atvėsti.
5. Nulupkite česnaką, supjaustykite skilteles arba plonais griežinėliais.
6. Grybus supilkite į švarius sausus stiklainius, suberkite česnaką ir užpilkite likusiu marinatu. Ant viršaus švelniai užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kad jis plonu sluoksniu padengtų skysčio paviršių. Uždaryti tankiais nailoniniais (polietileno) dangteliais.
7. Įdėkite stiklainius į šaldytuvą.

Ši technologija nenumato konservuoto produkto sterilizavimo ar pasterizavimo, todėl užtenka gerai išplauti stiklainius ir dangtelius. Šaldytuve laikomus medaus grybus galima patogiai naudoti kaip savarankišką užkandį arba ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus kasdieniame meniu.

Vaizdo įrašas

Patyrusios namų šeimininkės dalijasi savo marinuotų medaus agarų receptais šiuose vaizdo įrašuose:

Keletą metų ji dirbo TV programų redaktore su pagrindiniais dekoratyvinių augalų gamintojais Ukrainoje. Sodyboje iš visų žemės ūkio darbų jis labiau mėgsta derliaus nuėmimą, tačiau tam ji yra pasirengusi reguliariai ravėti, skinti, gnybti, laistyti, rišti, retinti ir pan. Esu įsitikinęs, kad išauginamos pačios skaniausios daržovės ir vaisiai. savo rankomis!

Radote klaidą? Pasirinkite tekstą pele ir spustelėkite:

Manoma, kad kai kurios daržovės ir vaisiai (agurkai, stiebiniai salierai, visų rūšių kopūstai, paprikos, obuoliai) turi „neigiamą kalorijų kiekį“, tai yra, virškina daugiau kalorijų, nei yra. Tiesą sakant, virškinimo procesui sunaudojama tik 10-20% su maistu gaunamų kalorijų.

Kompostas – supuvusios įvairios kilmės organinės liekanos. Kaip tai padaryti? Viskas sukrauta į krūvą, duobutę ar didelę dėžę: virtuvės likučiai, daržo pasėlių viršūnės, prieš žydėjimą nušienautos piktžolės, plonos šakelės. Visa tai perklota fosfatinėmis uolienomis, kartais šiaudais, žemėmis ar durpėmis. (Kai kurie vasarotojai prideda specialių kompostavimo greitintuvų.) Uždenkite folija. Kaitinant, krūva periodiškai sukraunama arba praduriama, kad būtų gaivaus oro srautas. Paprastai kompostas „bręsta“ 2 metus, tačiau su šiuolaikiniais priedais gali būti paruoštas per vieną vasaros sezoną.

Pipirų tėvynė yra Amerika, tačiau pagrindinį saldžiųjų veislių kūrimo darbą XX amžiaus dešimtmetyje atliko Ferencas Horvatas (Vengrija). XX amžiuje Europoje, daugiausia Balkanuose. Į Rusiją pipirai atkeliavo iš Bulgarijos, todėl gavo įprastą pavadinimą – „bulgarų“.

Vaistines gėles ir žiedynus reikia rinkti pačioje žydėjimo laikotarpio pradžioje, kai jose yra kuo daugiau maistinių medžiagų. Gėlės turėtų būti skinamos rankomis, nulaužant šiurkščius žiedkočius. Surinktos gėlės ir vaistažolės džiovinamos, išbarstytos plonu sluoksniu, vėsioje patalpoje natūralioje temperatūroje, nepasiekiant tiesioginių saulės spindulių.

Natūralūs toksinai randami daugelyje augalų; ne išimtis ir tie, kurie auginami soduose ir daržuose. Taigi, obuolių, abrikosų, persikų kauliukuose yra cianido (vandenilio) rūgšties, o neprinokusių nakvišų (bulvių, baklažanų, pomidorų) viršūnėse ir žievelėse – solanino. Tačiau nebijokite: jų skaičius per mažas.

Oklahomos ūkininkas Carlas Burnsas sukūrė neįprastą spalvingų kukurūzų įvairovę, vadinamą Rainbow Corn. Grūdeliai ant kiekvienos varpos yra skirtingų spalvų ir atspalvių: rudos, rožinės, violetinės, mėlynos, žalios ir kt. Toks rezultatas buvo pasiektas daugelį metų renkantis spalvingiausias įprastas veisles ir jas kryžminant.

Sukurtos patogios „Android“ programos, padedančios sodininkams ir sodininkams. Visų pirma, tai sėjos (mėnulio, gėlių ir kt.) kalendoriai, teminiai žurnalai, naudingų patarimų rinkinys. Jų pagalba galite pasirinkti palankią dieną kiekvienai augalų rūšiai sodinti, nustatyti jų nokinimo ir derliaus nuėmimo laiką.

Humusas – perpuvęs mėšlas arba paukščių išmatos. Jis ruošiamas taip: mėšlas sukraunamas į krūvą ar krūvą, įterpiamas pjuvenomis, durpėmis ir sodo žeme. Antkaklis yra padengtas plėvele, kuri stabilizuoja temperatūrą ir drėgmę (tai būtina norint padidinti mikroorganizmų aktyvumą). Trąšos „subręsta“ per 2–5 metus – priklausomai nuo išorinių sąlygų ir žaliavos sudėties. Išeiga – biri vienalytė masė su maloniu šviežios žemės kvapu.

Medaus grybai yra bene patys vaisingiausi grybai. Sėkmingai išplaukdami iš vieno kelmo galite nuimti didelį šių mažų grybų derlių. Jie skanūs bet kokiu būdu. Tačiau dažniau bandoma jas rauginti arba marinuoti.

Yra daug marinuotų grybų receptų. Šių grybų skonis priklauso nuo į marinatą dedamų prieskonių ir žolelių, taip pat nuo acto kiekio, dėl kurio grybai būna tokie aštrūs ir skanūs. Actas turi konservuojančių savybių ir padeda geriau išsaugoti konservus.

Maisto gaminimo subtilybės

• Medaus grybai marinuoti ruošiami taip pat, kaip ir marinuoti. Jie kruopščiai išrūšiuojami, pašalinami sukirmiję, peraugę ir sulūžę. Marinuoti tinka tik smulkūs grybukai elastingomis kepurėlėmis. Likusius grybus paliekame naudoti šviežius, pavyzdžiui, sriubai ar kepti.
• Manoma, kad medaus agaro kojos yra šiek tiek atšiaurios, todėl jas rekomenduojama perpjauti per pusę. Daugelis šeimininkių iš medaus agarų marinuoja tik kepures, o kojas džiovina arba iš jų gamina grybų miltelius.
• Medaus grybų nereikia rūšiuoti pagal dydį ir ilgo mirkymo. Tačiau vis tiek verta juos kurį laiką palaikyti vandenyje, kad lengviau atsikratytų prilipusių šiukšlių ir smėlio. Tada grybai kruopščiai nuplaunami keliuose vandenyse.
• Medaus grybai marinuojami dviem būdais: verdami marinate, kol suminkštės, arba grybai pirmiausia verdami, o po to užpilami marinatu.
• Grybų skaičius 1 litre marinato priklauso ir nuo to, kaip sandariai jie supakuoti į stiklainius. Jei pripildysite litro stiklainį grybais iki pat viršaus, tuomet reikės 300-500 ml marinato. Jei jie paims pusę stiklainio, tada marinato reikės daug daugiau. Atsižvelgiant į tai, ir jūs turite atlikti skaičiavimus.

Marinuoti grybai be sterilizacijos: pirmasis receptas

• paruošti grybai - 5 kg;
• druska - 50 g 3 litrams vandens (grybams virti).

Marinatui:

• vanduo - 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapas - 5-6 vnt .;
• karčiųjų pipirų grūdeliai - 12 vnt .;
• gvazdikėliai - 6 vnt.;
• acto esencija - 30 ml (arba 350 ml 5% acto).

Virimo būdas

• Išrūšiuokite grybus, palikdami tik visus nešvarius. Pašalinkite nuo jų šiukšles ir nešvarumus. Kelias minutes pamirkykite šaltame vandenyje ir tada gerai nuplaukite.
• Panardinkite į pasūdytą vandenį ir virkite 20 minučių. Sudėkite ant sietelio, kad nuvarvėtų skystis.
• Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sudėkite visus marinatui skirtus ingredientus į vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, įpilkite acto esencijos arba acto.
• Grybus sudėkite į švarius stiklinius indelius, užpildydami 2/3 tūrio ir uždenkite karštu marinatu. Atvėsinkite. Uždarykite įprastais dangteliais. Taip paruošti medaus grybai laikomi šaldytuve.

Marinuoti grybai be sterilizacijos: antrasis receptas

Ingredientai (dviem 3 litrų skardinėms):

• paruošti grybai - 5 kg;
• druska - 120 g 3 litrams vandens (grybams virti).

Video receptas progai:

Marinatui:

• vanduo - 1,5 l;
• acto esencija 80% - 30 ml;
• citrinos rūgštis - 1,5 g;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• cinamonas - 1/4 šaukštelio;
• kvapieji pipirai - 10 vnt.;
• gvazdikėliai - 7 vnt.;
• druska - 50 g.

Virimo būdas

• Išrūšiuoti grybus, išvalyti. Bent pusvalandį pamirkykite šaltame vandenyje, tada gerai nuplaukite.
• Panardinkite į pasūdytą vandenį ir virkite 20 minučių. Tada nupilkite vandenį.
• Paruoškite marinatą su visais ingredientais, išskyrus acto esenciją. Pamerkite į jį grybus ir kepkite dar 20 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite esencijos.
• Nuimkite puodą nuo viryklės. Grybus atvėsinkite marinate.
• Supilkite į stiklinius indelius, užpilkite gautu marinatu. Užsukite nailoniniais dangteliais. Įdėkite jį į šaldytuvą.

Marinuoti grybai be sterilizacijos: trečiasis receptas

• medaus grybai - 10 kg.

Marinatui:

• vanduo - 1,8 l;
• actas 6% - 200 ml;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• druska - 100 g;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• kvapieji pipirai - 6 žirniai;
• gvazdikas - 3 pumpurai;
• cinamonas - 1/4 šaukštelio

Virimo būdas

• Paruoštus grybus, kaip ir ankstesniuose receptuose, užpilkite vandeniu, užvirinkite, pašalindami putas. Druska. Troškinkite, kol grybai nusileis į dugną.
• Paruoškite marinatą. Į vandenį suberkite cukrų, druską, prieskonius. Virinama 5 minutes. Įpilkite acto. Marinatą visiškai atvėsinkite.
• Paruoštus grybus išmeskite ant sietelio ir palaukite, kol atvės.
• Grybus sudėkite į sterilius stiklainius, užpildykite iki pečių. Uždenkite šaltu marinatu.
• Ant marinato užpilkite ploną sluoksnį deginto augalinio aliejaus. Uždenkite stiklainius pergamentu ir suriškite. Laikyti šaldytuve.

Marinuoti grybai be sterilizacijos: ketvirtasis receptas

Ingredientai dviems 3 litrų skardinėms arba šešioms 1 litro skardinėms:

• medaus grybai - 5 kg;
• cukrus - 100 g;
• druska - 100 g;
• acto esencija 70% - 1 a.š. l.;
• pipirų žirneliai - 10 vnt .;
• cinamonas - pagal skonį;
• vanduo - 1,5 l;
• augalinis aliejus - 50 ml.

Virimo būdas

• Išvalykite medaus agaras nuo smėlio ir žolės. Uždenkite vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Kruopščiai nuplaukite.
• Blanširuokite grybus 5 minutes verdančiame vandenyje. Sudėkite ant sietelio, kad nuvarvėtų vanduo, tada perkelkite į puodą.
• Paruoškite marinatą su vandeniu ir visais ingredientais, išskyrus aliejų. Grybus užpilkite marinatu, padėkite ant ugnies. Skysčiui užvirus, grybus kepkite ant vidutinės ugnies, pašalindami susidariusias putas, 30–40 minučių.
• Perkelkite į sterilizuotus, iškaitintus stiklainius. Supilkite marinatą. Kai grybai atvės, į kiekvieną stiklainį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kad jis padengtų stiklainių turinį plona plėvele. Uždarykite plastikiniais dangteliais.

Marinuoti grybai su sterilizavimu: pirmasis receptas

Keturių 3 litrų skardinių ingredientai:

• medaus grybai - 10 kg;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 200 g;
• citrinos rūgštis - 3 g;
• acto esencija - 50 ml;
• lauro lapas - 6 vnt.;
• cinamonas, gvazdikėliai - 5 vnt .;
• kitų prieskonių pagal skonį.

Virimo būdas

• Pasirinkite sveikus, stiprius grybus. Pašalinkite nuo jų nešvarumus ir šiukšles. Pusvalandį užpilkite šaltu vandeniu, tada gerai nuplaukite. Stiebus perpjaukite per pusę arba marinavimui paruoškite tik kepures.
• Grybus sudėkite į puodą. Supilkite vandenį. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus acto rūgštį. Medaus grybus išvirkite ant silpnos ugnies, pašalindami gausias putas. Kai grybai pradės sėsti ant dugno, supilkite acto esenciją ir dar šiek tiek pavirkite.
• Kol grybai verda, paruoškite sterilius stiklainius. Juos galima sterilizuoti virš garų arba orkaitėje.
• Nuimkite puodą nuo viryklės. Švelniai perkelkite grybus iš keptuvės į stiklainius, uždenkite karštu marinatu.
• Uždenkite stiklainius steriliais dangteliais. Įdėkite į puodą su karštu vandeniu (turi siekti stiklainių pakabas) ir padėkite ant ugnies. Vos tik vanduo užvirs, pusės litro stiklainius sterilizuokite 25 min., litrinius – 30 min.
• Išimkite skardines iš puodo ir nedelsdami uždarykite. Stiklainius su grybais apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Marinuoti grybai su sterilizavimu: antrasis receptas

Ingredientai penkioms 1 litro skardinėms:

• medaus grybai - 5 kg;
• druska - 40 g 400 ml sultinio;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pipirų žirneliai - 10 vnt .;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• krapai - 2 skėčiai;
• česnako pagal skonį;
• vyšnių lapai, serbentai - 5 vnt.

Virimo būdas

• Paruoštus grynus grybus užpilkite šaltu vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite 10 min. Sudėkite ant sietelio.
• Dar kartą užpilkite šaltu vandeniu ir virkite dar 20 minučių.
• Grybus perkelkite į kitą puodą, supilkite 400 ml grybų sultinio. Suberkite visus prieskonius (išskyrus actą) ir aliejų. Troškinkite 20 minučių.
• Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą ir išmaišykite.
• Medaus grybus sudėkite į sterilius stiklainius, užpilkite marinatu, kuriame jie buvo virti.
• Uždarykite dangtelius. Sudėkite į puodą su karštu vandeniu. Sterilizuokite 20 minučių, jei stiklainiai yra pusės litro. Litrų stiklainius 30 minučių palaikykite verdančiame vandenyje.
• Medaus grybus išimkite iš vandens ir nedelsdami sandariai uždarykite. Apverskite jį aukštyn kojomis, apvyniokite antklode. Palaukite, kol visiškai atvės.

Marinuoti grybai su sterilizavimu: trečiasis receptas

Ingredientai 1,5 l talpos:

• medaus grybai - 1 kg;
• druska - 35 g;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pipirų žirneliai - 10 vnt .;
• cinamonas - pagal skonį;
• obuolių sidro actas - 7 šaukštai l.;
• vanduo - 500 ml.

Virimo būdas

• Marinavimui rinkitės tik sveikus grybus tankiomis kepurėlėmis. Pašalinkite nuo jų nešvarumus ir žolę. Užpildykite vandeniu pusvalandį, tada gerai nuplaukite, keletą kartų keisdami vandenį.
• Grybus sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, uždėkite ant vidutinės ugnies. Užvirinkite, virkite pusvalandį, pašalindami putas.
• Išvirusius grybus sumeskite į sietelį arba kiaurasamtį. Palaukite, kol vanduo visiškai nutekės.
• Iki tol pasiruoškite marinatą. Į kitą puodą supilkite vandenį ir suberkite visus prieskonius ir žoleles. Virinama 5 minutes. Baigiant virti supilti actą.
• Grybus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite verdančiu marinatu.
• Uždenkite stiklainius dangteliais. Įdėkite į puodą su karštu vandeniu – jis turi pasiekti skardinių pakabas. Sterilizuokite 20 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs.
• Iškaitintus stiklainius nedelsiant sandariai uždarykite.
• Apverskite juos aukštyn kojomis ir palaukite, kol visiškai atvės.

Marinuoti grybai su sterilizavimu: ketvirtasis receptas

Ingredientai šešioms 1 litro skardinėms:

• paruošti grybai - 5 kg.

Marinatui (1,5 litro vandens):

• druska - 40 g;
• cukrus - 80 g;
• actas 9% - 7 šaukštai. l.;
• juodieji pipirai - 5 vnt.;
• gvazdikėliai - 3 vnt.;
• lauro lapas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• muskato riešutas - žiupsnelis.

Virimo būdas

• Nuvalytus ir kruopščiai nuplautus grybus išvirkite pasūdytame vandenyje. Kai grybai nuslūgs į dugną, sudėkite juos ant sietelio ir nuleiskite vandenį.
• Į kitą puodą supilkite vandenį, suberkite prieskonius ir žoleles (išskyrus actą), pavirkite 5 minutes.
• Medaus grybus pamerkite į marinatą. Įpilkite acto. Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, nugriebdami putas.
• Grybus sudėkite į sterilizuotus litro arba pusės litro stiklainius. Supilkite marinatą.
• Sudėkite į puodą su vandeniu ir sterilizuokite pusės litro stiklainius 20 minučių arba litrinius 30 minučių. Hermetiškai suvyniokite. Atvėsinkite aukštyn kojomis.

Pastaba šeimininkei

Į grybų marinavimą reikia žiūrėti labai atsakingai, nes dažnai pasitaiko apsinuodijimo grybų ruošiniais atvejai, kai hermetiškai uždarytuose konservuotuose grybuose susidaro botulino toksinas - sporas formuojantis lazdelė, sukelianti botulizmą.

Marinuoti medaus grybai žiemai yra skanus ir nuostabus patiekalas pagal jūsų skonį. Namuose žiemai nuskintas šių grybų indelis gali praskaidrinti bet kurią lietingą žiemos dieną.

Ir jūs galite tiesiog valgyti traškius raugintus medaus grybus su duona, be nieko, kas vadinama. Skanaus! Ir jūs netgi galite pajusti vasaros miško kvapą ar prisiminti Indijos vasaros tamsiai raudoną ir auksą ...

Marinuoti grybai – lengviausias receptas

Jums reikės:

• grybai - 1,5 kg;
• krapų skėčiai - 2 vnt;
• 4-6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 2-4 lauro lapai;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų (nebūtina, bet kinai prideda);
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• actas 9 galiukų procentai - 5 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Kaip virti marinuotus grybus - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:

Skanūs grybai žiemai česnakiniame marinate

Ingridientai:

• švieži grybai - 1,2 kg .;
• Marinatui (1 litrui vandens): 1 krapų skėtis;
• 1-2 lauro lapai;
• 2-3 pipirų žirneliai;
• 2 valg. šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos;
• 5 valg. šaukštai acto 9%.

Kaip paruošti skanius marinuotus grybus žiemai - žingsnis po žingsnio instrukcijos:

Medaus grybus išrūšiuokite, nuplaukite ir pusantros valandos virkite švariame vandenyje. Suberkite į kiaurasamtį, leiskite sultiniui nuvarvėti ir grybus nuplaukite virintu vandeniu. Išdėliokite į sterilius stiklainius.

Virimo marinatas medaus agarikams. Į atlaisvintą keptuvę supilkite litrą vandens, užvirinkite. Į vandenį suberkite druską, cukrų, pipirų žirnelius, lauro lapą ir krapus. Virkite marinatą 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto. Marinatu užpilkite stiklainiuose esančius grybus.

Įsitikinkite, kad skystis visiškai padengia grybus.

Stiklainius su grybais uždarykite dangteliais. Atvėsinkite ir padėkite į vėsią vietą.

Marinuoti medaus grybai puikiai tinka prie patiekalų iš bulvių ir kitų daržovių, taip pat prie įvairių grūdų. Beje, iš jų gaminamos nuostabios salotos, o kaip savarankiškas užkandis šie grybai tiesiog puikūs. Tačiau išbandykite patys!

Marinuoti grybai su cinamonu žiemai

Skanūs, kvapnūs marinuoti grybai – puikus užkandis, ypač apibarsčius juos svogūnais ir užpilus saulėgrąžų aliejumi. Puikiai tinka antriesiems patiekalams.

Produktai:

• medaus grybai - 1 kg;
• cukrus - 2 šaukštai;
• druska - 4 šaukštai;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• kvapieji pipirai - 6 žirniai;
• gvazdikas - 4 žvaigždutės;
• cinamonas - 3 gabalėliai;
• 70% acto esencija - 3 šaukšteliai

Marinuoti grybai ruošiami taip:

Marinuoti grybai - receptas be sterilizacijos

Virimui mums reikia šių produktų:

• švieži grybai, geriausia maži, neperaugę, storomis kojomis
• druskos, cukraus
• acto rūgštis
• Lauro lapas
• Gvazdikas
• česnako

Paruošimas:

Tobula veja jūsų vasarnamyje visą vasarą!

Nadežda Nikolaevna, 49 metai... Daug metų prie savo namų sodinu žolę. Todėl šioje srityje net yra patirties. Tačiau mano veja dar niekada neatrodė tokia nuostabi, kaip panaudojus Aquagrazz! Kaip dangus ir žemė. Veja sultinga, tamsiai žalia net per karščius. Reikalingas minimalus laistymas.

Medaus grybai turi būti kruopščiai išrūšiuoti, kad būtų pašalintos šiukšlės. Ypač mūsų atveju, nes medaus agaras rinkome ne tik nuo kelmų, bet paėmėme ir tuos, kurie auga ant žemės. Be to, molinės medaus agaros yra storesnės ir minkštesnės kojelės, jas vėliau maloniau valgyti.

Tada kruopščiai nuplauname medaus grybus po tekančiu vandeniu. Sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, gerai pasūdykite ir padėkite ant viryklės.

Užvirinkite, leiskite užvirti 5-10 minučių ir būtinai nupilkite pirmąjį vandenį, nes jame yra visos kenksmingos medžiagos, kurių gali būti grybuose. Na, jis tiesiog negražiai atrodo, visas juodas ir purvinas!

Medaus agaras vėl užpilkite švariu šaltu vandeniu ir padėkite ant viryklės. Šį kartą leiskite jiems virti 1 val.-30 minučių, po to į 2 litrus vandens įberiame druskos ir cukraus 1 šaukštą druskos ir 1 šaukštą cukraus.

Įdėkite lauro lapus ir kelias česnako skilteles. Įmetame kelis gvazdikus. Vandeniui užvirus įpilkite 2,3 šaukšto 9% acto rūgšties ir galėsite sukti žiemai!

Marinuoti grybai žiemai - skaniausias receptas

Ingridientai:

• Medaus grybai - kiek bus
• Vanduo - 1 l
• Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
• Cukrus - 1 - 1,5 a.š. šaukštai
• Actas 9% - 9-10 v.š šaukštai
• Juodieji pipirai - 5-6 vnt
• Lauro lapas - 1-2 vnt
• Gvazdikėliai - 2-3 vnt
• Česnakai - neprivaloma - 2-3 gvazdikėliai
• Tarkuoto muskato riešuto – nebūtina

Virimo procesas:

1. Mano grybai gerai nuplauti, išvalyti nuo lapų ir žemių.
2. Užpilkite šaltu vandeniu ir užvirus pavirkite 10 min. Tada nupilame vandenį per kiaurasamtį.

3. Grybus vėl užpilkite šaltu vandeniu, maždaug 1 litru, užvirinkite ir virkite 10 min.
4. Į grybų sultinį įberkite cukraus, druskos – po 1 a.š. šaukštas 1 litrui vandens. Lauro lapas, pipirai, česnakai. Virkite 5 minutes.
5. Galiausiai įpilkite 9% acto, kaip nurodyta recepte, arba pakeiskite acto rūgštimi po 1 valg. šaukštu užpilkite 1 litru vandens, virkite 3 minutes ir išjunkite ugnį

6. Karštus grybus sudėkite į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti kartu su dangteliais. Patį marinatą tolygiai paskirstykite ant stiklainių.

Inovatyvus augalų augimo stimuliatorius!

Padidinkite sėklų daigumą 50% tik vieną kartą. Klientų atsiliepimai: Svetlana, 52 metai. Neįtikėtina trąša. Daug apie tai girdėjome, bet pabandę nustebome ir patys, ir kaimynai. Ant pomidorų krūmų užaugo nuo 90 iki 140 vienetų pomidorų. Apie cukinijas ir agurkus kalbėti nereikia: derlius buvo nuimtas karučiais. Visą gyvenimą kūrėme vasarnamius, o tokio derliaus dar nebuvo ...

Jei norite, į kiekvieną stiklainį įdėkite po šviežią česnako skiltelę ir susukite.

Apverskite ant dangtelių ir apvyniokite antklode, kol atvės.

Marinuoti grybai namuose - receptas žiemai

Ingridientai:

• grybai grybai - 10 litrų kibiras;
• druskos pagal skonį;
• marinatui: 2 litrai vandens;
• 125 g rupios druskos;
• 100 g acto;
• lauro lapas - 1-2 vnt .;
• juodieji pipirai - žiupsnelis.

Kaip gaminti:

Grybus išrūšiuoti, nuplauti keliuose vandenyse. Paruoštus grybus sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite. Sujungiame. Grybus nuplauname. Šią procedūrą kartojame dar kartą.

Trečią kartą užpilkite vandeniu, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite, kol suminkštės (2 val.). Pusvalandį iki virimo pabaigos pasūdykite pagal skonį. Bet nedaug – marinatas sūrus. Iš esmės grybai yra paruošti.

Iš vandens, druskos ir acto išvirkite marinatą. Išvirusius grybus 5 minutes pamerkiame į verdantį marinatą su actu.

Į paruoštus stiklainius dugne sudėkite lauro lapą ir kelis pipirų žirnelius. Grybus gaudome kiaurasamčiu ir pripildome jais stiklainius. Užpildykite grybų marinatu. Uždenkite ir sterilizuokite. Pusės litro skardinės - 30 minučių. Susukite ir suvyniokite parą.

Vaizdo įrašas: marinuoti grybai su actu