Žinoma, neprinokusių žalių pomidorų negalima pjaustyti į salotas, tačiau marinuoti ir gauti aštrų bei neįprastai skanų užkandį visai įmanoma. Ir tai visiškai nereiškia, kad žalius pomidorus reikia susukti į stiklainius ir laukti žiemos pradžios, kad jais pasivaišinti. Pakanka tik išvirti kasdien žalius pomidorus ir po 24 valandų ant stalo turėti aštrų daržovių užkandį. Sūdymo receptas toks paprastas, kad tai nebus sunku net jaunai ir nepatyrusiai konservavimo šeimininkei. Siūlome jums greitai paruošiamų sūdytų žalių pomidorų receptą, juos kepsime su daug česnako ir žolelių.

Informacija apie skonį Daržovių užkandžiai

Ingridientai

• žali pomidorai (vidutiniai);
• saldžiosios paprikos (raudonos);
• česnakai;
• petražolės;
• aitriosios paprikos.
• Užpildyti:
• 2 litrai vandens;
• 50 g cukraus smėlio;
• 100 g druskos;
• 100 ml stalo acto.

Kaip virti kasdien sūdytus žalius pomidorus

Žaliuosius pomidorus gerai nuplaukite ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Kasdieniniam rauginimui labiau tinka pieninio brandumo pomidorai, tai yra jų paviršius ne tamsus, o šiek tiek balkšvas.


Pipirai turi būti tiksliai raudoni, galima, žinoma, imti žaliąją, bet tada užkandis nebeatrodys toks ryškus ir gražus. Išimkite kotelį su sėklomis, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Paimkite pipirus, palyginti su žaliaisiais pomidorais, santykiu 1: 2.


Šviežius petražolių lapelius nuplaukite ir susmulkinkite, česnaką ir aitriąją papriką smulkiai supjaustykite. Reikėtų dėti daugiau žalumynų, nepagailėti ir česnako. Tačiau aitriosios paprikos kiekis priklauso nuo jos aštrumo ir jūsų meilės aitriajai paprikai.


Visa tai sudėkite į karščiui atsparų indą su dangteliu ir gerai išmaišykite. Mes naudojame didelį stačiakampį indą, galite naudoti stiklainį, puodą ar mažą kubilą.

Į vandenį supilkite granuliuotą cukrų, actą ir druską, viską užvirinkite ir gautu marinatu užpilkite susmulkintas ir sumaišytas daržoves. Jei reikia, pilimo kiekį reikia padidinti, svarbiausia, kad jis visiškai uždengtų pomidorus.


Uždarykite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje, kol marinatas visiškai atvės. Tada išimkite indą šaltai.


Po 24 valandų jau galite tepti ir mėgautis traškiais ir šiek tiek aštriais sūriais žaliais pomidorais. Jei pageidaujama, daržovių užkandis gali būti pagardintas augaliniu aliejumi, tačiau tai visai nėra būtina, nes jis yra labai geras gryna forma.

Siūlau žalių pomidorų derliaus nuėmimo žiemai receptą, pasižymintį paprastumu ir patikimumu. Tai leidžia maistui naudoti dar neprinokusius vaisius! Toks ruošinys yra puikus užkandis žiemą.

Sūdyti žali pomidorai, nuskinti kibire, nėra prastesni už statinius. Siūlau pasidaryti savo receptą su nuotrauka.

Norėdami pasigaminti sūdytų žalių pomidorų žiemai kibire, jums reikia:

• neprinokusių pomidorų;
• druskos;
• vanduo - paprastas, žalias;
• krienai - lapai;
• Juodasis pipiras;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• vyšnių lapai;
• česnakai;
• Lauro lapas.

Kaip sūdyti žalius pomidorus žiemai su česnaku

Pirmiausia nuplaunu pomidorus. Tada nulupu, česnaką supjaustau griežinėliais. Supjausčiau juos išilgai smailios formos gabaliukais. Pomidorams išpjaunu kotelius, į taip suformuotas skylutes įsmeigiu česnako gabalėlius.

Į kibiro dugną (tik emaliuotą) dedu dalį nuplautų vyšnių lapelių, krienų, porą lauro lapelių, įvairių paprikų žirnelių.

Tada vėl sudėkite prieskonius ir lapus. Taigi beveik iki kibiro viršaus. Paskutinis sluoksnis yra lapai ir prieskoniai.

Tada išgeriu 5 litrus šalto vandens. Į jį įdedu šiek tiek nepilną pusės litro indelį rupios druskos. Išmaišau. Kai druska ištirps, pomidorus užpilkite sūrymu. Uždenkite plačia lėkšte. Aš uždėjau priespaudą ant viršaus. Kibirą uždengiu dangčiu.

Ruošinį žiemai laikau rūsyje. O jei atsiranda šiek tiek pelėsio, aš nebijau. Tai yra gerai. Pašalinu pelėsį, o sūrūs žali pomidorai jau pakeliui. Po mėnesio bus paruoštas skaniai traškus ir aromatingas užkandis. Jis patenka į mėgstamas salotas ar net valgomas tiesiog taip – ​​duetu su mėsa!

Originalus Enigmatica įrašas

Ačiū už išsamius receptus!!

Įdaryti žali pomidorai Vali M.V.B

2-3 kg. žali pomidorai
2 vnt. paprika
2 galvos česnako
2 vnt. morkos
Krapai, petražolės
Kartieji pipirai (nebūtina)

Užpildykite:

6 litrai vandens
300 gr. Sachara
200 gr. druskos
500 ml 6% acto

Įdarui skirtas daržoves susukti mėsmale. Pomidorus perpjaukite per pusę, įdarykite daržovių mišiniu ir uždenkite. Tvarkingai sudėkite į stiklainius. Pomidorus du kartus po 10 minučių užpilkite karštu vandeniu. Jau trečią kartą

Supilkite verdančiu marinatu, į stiklainį įpilkite 1 aspirino ir susukite.

Įdaryti POMIDORAI

Ingredientai marinuotiems žaliems pomidorams

Žalieji pomidorai - 2 kg
morkos - 0,5 kg
petražolės - 150 g
krapai - 150 g
česnakai - 1 galva
raudonieji aštrieji pipirai - 1-2 vnt.

Marinuotų žalių pomidorų paruošimo būdas

Gaminame sūrymą: 2 l vandens, 100 g rupios druskos. Išvirkite ir atvėsinkite.

Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Petražoles ir krapus susmulkinkite, česnaką smulkiai sukapokite arba perspauskite per spaudą.

Sumaišykite žalumynus, česnaką ir pipirus su morkomis.
Pomidorą perpjaukite per pusę ne išilgai, o skersai, bet ne iki galo.
Užpildykite pomidorus daržovių mišiniu ir sudėkite į puodą (emaliuotą) ir iki viršaus užpilkite šaltu sūrymu.
Uždengiame dangčiu, bet taip, kad priespaudą būtų galima uždėti ant viršaus.

Jei pomidorai nedideli, juos galima sukrauti keliomis eilėmis aplink keptuvę.

Druska 3-4 dienas.
Tada susmulkinkite, įpilkite aliejaus ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Gruzijos žalieji pomidorai

Ingredientai receptui
pomidorai - vienas kilogramas

petražolės - 150 gramų
krapų žalumynai - 100 gramų
česnakai - 50 gramų
vanduo - 3 stiklinės
lauro lapas - vienas gabalas. už skardinę
silpni raudonieji pipirai - vienas gabalas.
druska - vienas šaukštas

1. Kietus, nelabai didelius pomidorus pradurkite šaltu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti.

2. Česnako skilteles supjaustykite į 4 dalis. Paprikos ankštį perpjaukite išilgai ir, išėmę sėklas, supjaustykite pusžiedžiais.

3. Į puodą supilkite vandenį, užvirkite, sudėkite salierų ir petražolių kekes, virkite 3-5 minutes, tada

Išimkite žalumynus ir atvėsinkite. Į sultinį įpilkite druskos.

4. Į švarius, išplikytus stiklainius sudėkite pomidorus tankiomis eilėmis, tarpus užpildydami saliero, petražolių ir krapų šakelėmis, česnako ir pipirų gabalėliais. Užpildytus stiklainius iki viršaus užpilkite šiltu sūrymu, uždarykite ir padėkite į vėsią, sausą vietą.

5. Pomidorai bus paruošti maždaug per 2 savaites.

Marinuoti pomidorai

1 VARIANTAS

Paimkite žalius didelius pomidorus
salierų šakelių
česnako

Kartieji pipirai, raudoni

Virimo sūrymas -

1 litrui šalto, nevirinto vandens,
70 g rupios druskos

Pomidorus supjaustykite išilgai, ne iki galo.

Česnakas – jei didelis, tada skiltelę supjaustykite į kelias dalis.

Pipirai – žiedeliai.

Salierai – šakelės.

Į kiekvieną pomidorą dedame po kelis gabalėlius.

Česnakai, 2-3 vnt. pipirų (aitrumą koreguokite pagal skonį).

Įdedame salierą, kelis kartus perlenktą. Pomidorą galima apvynioti siūlu, kad jis nešliaužtų.

Ant puodo, statinės ar stiklainio dugno sudėkite salierų šakeles, tada vėl pomidorus, salierą ir pan. Ant viršaus turėtų būti salierai.

Užpildykite sūrymu ir padėkite į priespaudą.

3 litrų stiklainis – apie 1,5 litro sūrymo.

Pomidorai turėtų fermentuotis, kai nustoja burbuliuoti ir sūrymas tampa skaidrus, tada viskas.

Galite naudoti.

Ilgalaikiam saugojimui:

Sūrymą nupilkite, užvirinkite ir pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždaryti dangteliais.

Paruošti pomidorai supjaustomi gabalėliais, galite užpilti augaliniu aliejumi arba be jo.

2 VARIANTAS

Žaliuosius pomidorus perpjaukite per pusę, į kiekvieną pjūvį įdėkite po lėkštę česnako ir raudonosios aitriosios paprikos.
Dedame į indą, sumaišome su žolelėmis (petražolėmis, krapais, pankoliais, vynuogių lapais, serbentais ir vyšniomis), suberiame lauro lapus ir kvapiuosius pipirus, užpilame sūrymu ir paliekame pasūdyti.
Sūrymas: 1 litrui vandens - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas su stikleliu druskos.

3 VARIANTAS

Ingridientai:

Žalieji pomidorai - 2 kg,
aitriosios paprikos - 2 vnt.,
česnakai - 3-4 galvos,
svogūnas - 1 vnt.,
krapai, petražolės - mažos kekės,
lauro lapai - 2-3 vnt.,
kvapieji pipirai - 3-4 vnt.,
vanduo - 2 l,
druska - 4 šaukštai. šaukštai,
granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Paruošimas:

1. Pomidorus, papriką ir žoleles gerai nuplaukite.
2. Nulupkite česnaką ir svogūną.
3. Į puodą supilkite 2 litrus vandens, išmatuokite druską ir cukrų. smėlio, įdėti lauro lapą ir kvapiuosius pipirus, užvirinti. Sūrymas yra paruoštas.
4. Ant pomidorų ties koteliu padarykite kryžiaus formos įpjovas.
5. Prie žalumynų kekelių nupjaukite storus stiebus ir atidėkite į šalį, žalumynus smulkiai supjaustykite.
6. Česnako skilteles perkiškite per česnako presą, sumaišykite su žolelėmis.
7. Vieną aitriąją papriką perpjaukite pusiau, išlupkite sėklas ir smulkiai supjaustykite, suberkite į prieskonines žoleles su česnaku. Paaiškėjo, kad tai puikus pomidorų įdaras. Juo įdarome pomidorus.
8. Dabar pomidorus sandariai sudėkite į 3 litrų stiklainį, pabarstykite žolelių šakelėmis (tais storais stiebais, kurie buvo nupjauti!), Sudėkite svogūnus ir česnako skilteles, aitriąją papriką.
9. Užpildykite stiklainio turinį sūrymu, užriškite indelį marle ir palikite 2 - 3 dienas kambario temperatūroje, tada nusiųskite į šaldytuvą.

4 VARIANTAS

Aštrus ir aromatingas

2 kg žalių pomidorų,
0,5 kg morkų,
150 gr petražolių
150 gramų krapų,
1 česnako galva
raudonieji karštieji pipirai - 1-2

Sūrymui:
2 litrai vandens
100 gramų rupios druskos. Virinama, atvėsinama.

Užkandžių receptas:

Trys morkos ant rupios trintuvės.

Smulkiai supjaustykite petražoles ir krapus.

Smulkiai supjaustykite česnaką.

Taip pat smulkiai supjaustykite raudonąją papriką.

Sumaišykite žalumynus, česnaką ir papriką su morkomis - žaliųjų pomidorų įdaras yra paruoštas.

Pomidorą perpjaukite per pusę ne išilgai, o skersai, bet ne iki galo. Didelius pomidorus perpjaukite keletą kartų, kad jie būtų geriau prisotinti sūrymu.

Užpildykite pomidorus daržovių mišiniu, sudėkite į emaliuotą puodą ir iki viršaus užpilkite šaltu sūrymu.

Uždengiame lėkšte ar dangčiu, ant viršaus dedame priespaudą.

Jei įdaro lieka, dėkite jį tarp pomidorų.

Druska 3-4 dienas ir jau galima valgyti. Jei norite suvynioti jį žiemai, turite įdėti jį tiesiai į bankus ir užpilti karštu sūrymu. Į kiekvieną litro indelį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto esencijos. Sterilizuokite. Suvynioti.

Prieš patiekdami paruoštus pomidorus apipilkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Marinuoti žalieji pomidorai

Ingredientai receptui
žali pomidorai - vienas kilogramas
salierų žalumynai - 200 gramų
petražolės - 150 gramų
krapų žalumynai - 100 gramų
česnakai - 50 gramų
vanduo - 3 stiklinės
paprika raudona silpnai deganti - vienas gabalas.
druska - vienas šaukštas

Recepto paruošimo būdas

1. Kietus, ne itin didelius pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti.

2. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, sudėkite salierų ir petražolių kekes, virkite 3-5 minutes, tada išimkite žalumynus ir atvėsinkite. Į sultinį įpilkite druskos.

3. Česnako skilteles supjaustykite į keturias dalis. Paprikos ankštį perpjaukite išilgai ir, išėmę sėklas, supjaustykite pusžiedžiais.

4. Į švarius, išplikytus stiklainius sudėkite pomidorus tankiomis eilėmis, tarpus užpildydami saliero, petražolių ir krapų šakelėmis, česnako ir pipirų gabalėliais, į kiekvieną įdėkite po vieną lauro lapelį.

5. Užpildytus stiklainius iki viršaus užpilkite šiltu sūrymu, sandariai uždarykite ir padėkite į sausą, vėsią patalpą.

6. Pomidorai bus paruošti maždaug per 2 savaites.

Pomidorai įdaryti morkomis ir česnaku

Paimkite žalius pomidorus, beveik baltus ...
Nupjaukite juos, bet ne iki galo...
Į pomidoro vidurį įkišame kelias petražolių šakeles, lėkštę (blokelį) žalių morkų ir česnako skiltelę... Ir taip su visais pomidorais..

Tada 3 litrų stiklainį iki kraštų užpildome žaliais pomidorais ir užpilame verdančiu vandeniu 45 minutes ...

Pirmąjį vandenį po kurio laiko nupilkite, o antrąjį užpilkite verdančiu vandeniu... Prieš antrąjį pilant į stiklainį, įpilkite 1 valg. l. druskos, 7 v.š. l. cukraus ir 7 v.š. l. 9% acto... ir viskas...
Pomidorai pasirodo saldūs... Kas nori nelabai saldžių pomidorų, druskos ir cukraus proporcijas galima peržiūrėti. Tai ne visiems...

Žalieji pomidorai „laižo pirštus“

Už 3 kg. pomidoras
200 gr. žalumynai: petražolės, krapai, vyšnių lapai
(arba serbentų)
100 g svogūnai (aš kiekviename stiklainyje
perpjaukite svogūną per pusę)
1 česnako galva
Užpildykite:
3 litrai vandens
9 valg. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai druskos
2-3 gabaliukai lauro lapų
5 kvapiųjų pipirų žirneliai
1 puodelis 9% acto
Augalinis aliejus (paimtas iš skaičiavimo
1 valgomasis šaukštas. šaukštas litre stiklainiui)

Tuos pačius pomidorus galima virti su kitais
įdaras (3 litrų stiklainiui):

1,5 litro vandens
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas acto
1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus
Pirmiausia į stiklainį sudėkite žoleles, česnaką, augalinį aliejų. Tada pomidorai ir svogūnai ant viršaus. Į gatavą įdarą įpilkite acto ir užpilkite pomidorus karštu marinatu. Sterilizuokite 15 minučių.

Žalieji pomidorai įdaryti česnaku

Užpildykite (trijų litrų skardinėms):
1 litras vandens
1 puodelis granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas. šaukštas su stikleliu druskos
0,5 stiklinės 9% acto
Krienai, krapai, petražolės
Padarykite keletą pomidorų pjūvių. Į šiuos gabalus įberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Visus pomidorus perpjaunu per pusę, o didelius – į keturias dalis. Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius, užpilkite karštu sūrymu. Sterilizuokite 10-15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs. Užsuktus stiklainius apverskite dangteliu žemyn, uždenkite storu audiniu (geriausia antklode) ir palikite atvėsti.
Mano vyras džiaugiasi žaliais pomidorais, įdaryti česnaku. Vyrai jiems skyrė pirmą vietą pagal skonį tarp konservuotų pomidorų.

Kitas variantas:

5 litrams vandens 1 valgomasis šaukštas druskos, 2 šaukštai cukraus, 1 šaukštas acto, 300 g česnako, 5 vnt pipirų, lavrushka, juodųjų pipirų žirneliai, krapai, petražolės. Pomidorai – kibiras su kalnu. Papriką, česnaką susmulkinkite mėsmale. Supjaustykite žalumynus. Visa tai sumaišykite, pomidorus perpjaukite skersai toje pusėje, kur nėra uodegos ir prikimškite įdaru. Sudėkite pomidorus į stiklainius, suberkite lavrushka ir pipirų žirnelius. Užvirkite marinatą, supilkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių.

Žalieji pomidorai "girti"

Įdaras (7-700 g stiklainiams):
1,5 litro vandens
4 valg. šaukštai cukraus
2-3 šaukštai druskos
3 lauro lapai
2 skiltelės česnako
10 žirnelių kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų
5 vnt. gvazdikas
2 valg. šaukštai degtinės
2 valg. šaukštai 9% acto
Žiupsnelis karčiųjų raudonųjų pipirų
Paruoštu marinatu užpilkite pomidorus, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite. Stiklainiai gerai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Žalieji pomidorai "skanūs"

Užpildykite:
1 litras vandens
4 valg. šaukštai cukraus
3 arbatinius šaukštelius druskos
100 g 6% acto
Saldžiosios paprikos
Pomidorus ir paprikos gabalėlius sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią – verdančiu sūrymu ir susukite. Pomidorai skanūs.
Šiuos pomidorus apliejau pomidorų sultimis, bet be acto. Iš pomidorų išviriau sultis, ant peilio galo įdėjau druskos, receptinio cukraus ir cinamono, viriau 5 min. Tada ji užpylė pomidorus sultimis, į litrinį stiklainį įpylė 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties (aspirino) ir iškart užsuko dangtį.

Stebuklingi žali pomidorai su želatina

Užpildykite:
1 litrui vandens
3 valg. šaukštai druskos
3 valg. šaukštai cukraus
7-8 vnt. lauro lapai
20 kvapiųjų pipirų žirnelių
10 gabalėlių gvazdikėlių
Cinamonas
10 gr. želatina
0,5 stiklinės 6% acto
Želatiną pamirkykite šiltame vandenyje 40 minučių. Padarykite įdarą, užvirinkite, supilkite į jį želatiną ir actą, vėl užvirinkite. Supilkite įdarą ant pomidorų ir sterilizuokite 5-10 minučių.
Niekada nebandžiau žalių pomidorų su želatina, bet girdėjau gerų atsakymų. Todėl uždariau dvi porcijas: iš žalių ir rudų pomidorų.
P.S. Nenuostabu, kad šie pomidorai buvo vadinami „stebuklu“. Jie pasirodė labai skanūs ir mano draugės jais džiaugiasi.

Žalieji pomidorai su kopūstais

Užpildykite:
2,5 litro vandens
100 g druskos
200 gr. Sachara
125 gr. 9% acto
Prieskoniai:
Krapai
Petražolės
Paprika
Žaliuosius pomidorus ir kopūstą stambiai supjaustykite ir sudėkite į stiklainį su prieskoniais. Pirmą kartą užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 20 minučių, antrą kartą su paruoštu užpylimu. Į litrą stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite.
Tai mano darbuotojos receptas, gaunami labai skanūs pomidorai.

Pagal šį receptą uždariau dviejų rūšių pomidorus: su užpylimu ir pomidorų sultyse. Į išvirtą pomidorą įberta druskos, cukraus ir šiek tiek cinamono. Virinama 5 minutes. Pomidorus supyliau į stiklainį su virtomis sultimis, 15-20 minučių sterilizavau ir susukau. Man labiau patiko žalieji pomidorai pomidoruose ir su kopūstais (aš apskritai mėgstu pomidorų padažą).

Žalieji pomidorai su obuoliais rožiniame sūryme

Užpildykite:
1,5 litro vandens
1 valgomasis šaukštas. šaukštas druskos
5 valg. šaukštai cukraus
70 gr. 6% acto
Kvapieji pipirai žirneliai
Petražolės
Obuoliai
Runkeliai
Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedidelius apskritimus nuluptų burokėlių. Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio. Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, antraip sūrymo skonis bus sutraukiantis. 20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada užpilkite šiuo vandeniu, užvirkite. Pomidorus užpilkite karštu sūrymu ir uždenkite dangčiu. Dariau kiek kitaip: kad burokėliai neprarastų spalvos, įdėjau į įdarą, 5 minutes viriau su actu, o tada išpilsčiau į stiklainius. Tokiais skaniais pomidorais mane vaišino draugė darbe.
Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, jie taip pat labai skanūs.

Sūdyti žali pomidorai statinėse (pomidorų marinavimas)

8 litrams virinto ir atšaldyto vandens
400-500 gr. druskos
Prieskoniai:
10 kg. žali pomidorai
200 gr. Sachara
200 gr. krapai
10-15 gr. aitriosios paprikos (nebūtina)
100-120 gr. juodųjų serbentų arba vyšnių lapų

Galite sūdyti žalius, prinokusius ir rudus pomidorus, bet visada atskirai. Pateikiu receptą: kaip pasūdyti žalius pomidorus. Žalieji pomidorai, sūdyti įprastu būdu, virti yra gana kieti. Jei pageidaujama, tai galima ištaisyti vaisius blanširuojant verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes prieš sūdant. Nuplautus vaisius sandariai sudėkite į paruoštą indą (statinę ar aliumininį indą) kartu su prieskoniais, kurie dedami ant statinės dugno,

Viduryje ir viršuje pabarstykite cukrumi. Dėdami pomidorus, indus šiek tiek pakratykite ir, užpildę, užpilkite paruoštu sūrymu. Kuo labiau prinokę ir didesni vaisiai, tuo stipresnis tampa sūrymas. Uždarykite pomidorais užpildytus indus sandariu dangčiu arba uždėkite medinį apskritimą su priespauda. Laikyti vėsioje vietoje. Po 40-50 dienų marinuoti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldieji pomidorai)

10 kg. pomidoras
200 gr. juodųjų serbentų lapai
10 gr. kvapieji pipirai
5 gr. cinamono
4 kg. prinokę pomidorai pomidorams (arba pomidorų pasta)
3 kg. Sachara
Druska - pagal skonį (mažiausiai 3 šaukštai)
Štai neįprastas pomidorų marinavimo būdas: vietoj druskos reikia imti cukrų. Paimkite žalius (arba rudus) pomidorus, išrūšiuokite ir sudėkite į statinę, taip: serbentų lapus, kvapiuosius pipirus, cinamoną, ant jų pomidorus ir pabarstykite cukrumi. Taigi atlikite stilių nepasiekdami konteinerio krašto 20 centimetrų. Viršutinį pomidorų sluoksnį padenkite serbentų lapais ir apibarstykite pomidorų pasta (iš prinokusių pomidorų) su cukrumi. Uždėkite priespaudą ant viršaus. Taikant šį sūdymo būdą, žalius pomidorus galima blanširuoti verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes. Pagal šį receptą galima gaminti konservuotus pomidorus.

Žalieji pomidorai (švieži)

Rinkitės stora odele pomidorus. Supjaustykite šiek tiek stambiau nei salotas. Sulenkite į 0,5 ir 0,7 litro stiklainius. Užpildykite šaltu vandeniu ir padėkite sterilizuoti 10-15 minučių. Suvynioti.
Šie pomidorai yra tinkami salotoms gaminti žiemą. Atidarote stiklainį, nupilate vandenį, ištraukiate pomidorus. Į juos įpilkite druskos, augalinio aliejaus, svogūnų, česnakų, žolelių - šviežių pomidorų salotos yra paruoštos.

Žalieji pomidorai su vynuogėmis

Užpildykite:
1,5 litro vandens
3 valg. šaukštai druskos
4 valg. šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis acto esencijos
Svogūnai
Gvazdikėliai, juodieji kvapieji pipirai
Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į stiklainį, pabarstydami svogūnais ir prieskoniais. Ant viršaus uždėkite vynuogių kekę. Supilkite sūrymu, įpilkite acto esencijos. Sterilizuokite stiklainį (3 litrai) 15 minučių.

Žaliųjų pomidorų salotos

3 kg žalių pomidorų
1 kg paprikos
1 kg morkų
1 kg svogūno
Karčiųjų pipirų pagal skonį
Sūrymas:
350 gr. saulėgrąžų aliejus
100 g druskos
300 gr. Sachara
100 ml 9% acto
Supjaustykite daržoves, sudėkite į neoksiduojantį indą, sumaišykite su druska, cukrumi, actu ir aliejumi. Palikite kelias valandas (6–8), kol ištekės sultys. Tada virkite 30 minučių. Išskirstykite salotas į stiklainius, į litrą stiklainį įpilkite 1 aspirino tabletę ir susukite. Be tablečių tokius pomidorus reikia sterilizuoti 10-15 minučių.

Žaliųjų pomidorų ikrai

3 kg. žali pomidorai
1 kg. morkos
1 kg. svogūnai
5-6 vnt. paprika
Pagal skonį galite įdėti aitriosios paprikos
Užpildykite:
1 puodelis cukraus
3 valg. šaukštai druskos
0,5 litro augalinio aliejaus
Actas 9% (1 arbatinis šaukštelis litro indelyje)
Visas daržoves susukite mėsmale, suberkite cukrų, druską, sviestą ir palikite nerūdijančiame dubenyje 5-6 valandas. Tada pavirkite 30-40 minučių, suberkite ikrus į stiklainius, supilkite actą ir susukite.

Žali įdaryti pomidorai

5 kg. pomidoras
1 kg. svogūnai
1 kg. paprika
200 gr. česnako
3-4 aitriosios paprikos ankštys
Krapai, petražolės
Užpildykite:
1 litrui vandens
20 gr. druskos
Prieskoniai pagal skonį
Pomidorų viršų perpjaukite per pusę, kad būtų galima išimti šerdį. Į gautą skylę užpildykite smulkiai pjaustytų arba per mėsmale susuktų daržovių mišinį. Sterilizuokite: litrinius stiklainius 15-20 minučių, 3 litrų stiklainius - 25-30 minučių ir užsukite dangteliu.

Įdaryti žali pomidorai - 2

Įdarui (5 trijų litrų skardinėms):
2-3 kg. žali pomidorai
2 vnt. paprika
2 galvos česnako
2 vnt. morkos
Krapai, petražolės
Kartieji pipirai (nebūtina)
Užpildykite:
6 litrai vandens
300 gr. Sachara
200 gr. druskos
500 ml 6% acto
Įdarui skirtas daržoves susukti mėsmale. Pomidorus perpjaukite per pusę, įdarykite daržovių mišiniu ir uždenkite. Tvarkingai sudėkite į stiklainius. Pomidorus du kartus po 10 minučių užpilkite karštu vandeniu. Trečią kartą užpilkite verdančiu marinatu, į stiklainį įpilkite 1 aspirino ir susukite.

Tai galite padaryti taip. Taip pat įdarykite pomidorus, sudėkite į puodą, užpilkite sūrymu ir ant viršaus uždėkite priespaudą. Įdaryti pomidorai bus paruošti valgyti vos po kelių dienų.

Žaliųjų pomidorų lecho

3 kg. žali pomidorai
1 kg. svogūnai
1,5 kg. morkos
1 kg. paprika
1 litras karšto pomidorų padažo
0,5 litro nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus
Druska pagal skonį
Morkas sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus ir papriką supjaustykite stambiais griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į dubenį su įkaitintu aliejumi, supilkite pomidorų padažą ir maišydami virkite 1,5 val. Įberkite druskos ir virkite dar 10 minučių. Lecho yra paruoštas. Karštą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Nadeždos patarimai ir receptai

Sūdyti žali pomidorai žiemai.

Populiariausi ir tradiciniai, žalieji pomidorai, kuriuos turime marinuoti.Labai skanūs!Jie parduodami turguje didelėse medinėse statinėse,ištisus metus.
Žali neprinokę pomidorai, geriausia dideli, mėsingi.
Salierų šakelės
Česnakai
Raudonieji aštrūs pipirai
Sūrymas
1 litrui šalto vandens (iš čiaupo)
70 g druskos (rupios)

Pomidorus perpjaukite per pusę išilgai,bet ne iki galo.Jei česnakas didelis,tada kiekvieną skiltelę supjaustykite į kelias skilteles.Pipirų režimas į žiedus (aš tai darau su žirklėmis,labai patogu).Salierai su šakelėmis.
Į kiekvieną pomidorą dedame po kelias lėkštes česnako, 2-3 žiedus pipirų (priklauso nuo to, kiek mėgstate aštrius dalykus, ar namuose yra vaikų) .Ten įkišame po kelis kartus negailestingai perlenktą saliero šakelę ir viską sutvarkome. tai gražuolė su paprastais ritiniais siūlais, kelis kartus vyniojant pomidorą įvairiomis kryptimis (jei tvarkinga, galima ir be virvelių). (erzinti). -Kaip jaustukas.
Į puodo, ar stiklainio (o gal statinių) dugną išdėliokite sluoksnį saliero šakelių, ant viršaus pomidorų, į šonus įberiame dar pipirų (mėgėjams), tada vėl salierų ir t.t. Viršutinis salierų sluoksnis.
Ištirpinkite druską vandenyje ir supilkite pomidorus. Padėkite jį į priespaudą. 3 litrų stiklainiui reikia apie 1,5 litro sūrymo.
Peržaidus pomidorus jie nustoja burbuliuoti, sūrymas tampa skaidrus - viskas, rauginti agurkai paruošti.Jei sunaudosi iš karto, daugiau nieko daryti nereikia. O jei norit sutaupyti,tai nusunkti sūrymą,užvirinti ir iš karto supilti pomidorus.Galima uždaryti plastikiniu dangteliu arba geležiniu,susukti.Tai daryti reikia iš karto,užpylus verdančiu sūrymu. Galima laikyti labai ilgai, net 2 metus.

Gatavus pomidorus supjaustome gabalėliais ir užpilame augaliniu aliejumi.Galite ir be aliejaus, kaip norite.
Gero apetito!

"Žiemos" salotos

Šiame recepte marinuoti žalieji pomidorai.
5 kg žalių pomidorų
0,5 kg svogūnų
1 kg raudonosios paprikos
300 g salierų
200 g petražolių
2 aitriosios paprikos ankštys
100 g česnako
250 ml saulėgrąžų aliejaus
250 ml acto
druskos
Viską supjaustyti pagal skonį, paskaninti druska, įpilti aliejaus, acto ir palikti parai šaldytuve.
Suskirstykite į stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių.

Kaip dažnai sezono pabaigoje mūsų derliaus lieka žali pomidorai. Neprinokusios šių daržovių veislės, tinkamai paruoštos, suteikia patiekalams prieskonių dėl saldžiarūgščio skonio.

Tinkamai sūdyti praktiškai nėra sunkumų, tačiau reikia atsižvelgti į pagrindinius daržovių proporcijų ir derinių aspektus.

Pasiruoškite išmokti teisingai marinuoti žalius pomidorus.

Turėdami daugybę neprinokusių pomidorų vaisių receptų, apsvarstykite labiausiai paplitusius ir skaniausius, taip pat paprasčiausią šalto marinavimo žalių pomidorų receptą.

Žalių pomidorų marinavimo be acto receptas

Šis gaminimo būdas tinka tiems, kurie mėgsta kietus pomidorus. Jie pasirodo labai sultingi, skanūs ir traškūs. Puikiai naudojamas tiek kaip užkandis prie stalo, tiek pjaustant į salotas. Pažiūrėkime atidžiau, kaip šaltai pasūdyti žalius pomidorus.

Ingridientai:

• šalto virinto vandens 8 l;
• 400-500 gr. Valgomoji druska.
• žalieji pomidorai - 11-12 kg.;
• lauro lapas - 15 lapų;
• cukrus - 250 gr .;
• mėtų lapai, krapai ir petražolės - 350 gr;
• malti juodieji pipirai - 2 šaukštai;
• švieži vyšnių, raudonųjų arba juodųjų serbentų lapai - 150-200 gr.

Dėl šio recepto pomidorai yra gana kieti. Todėl, jei pirmenybę teikiate minkštiems vaisiams, prieš sūdant reikia virti vandenyje maždaug dvi ar tris minutes.

1. Nuplauname ir valome daržoves.
2. Dalį visų prieskonių suberkite į paruoštą indą arba statinę apačioje.
3. Ant prieskonių – sluoksnis tankiai supakuotų vaisių, ant kurių vėl – prieskoniai. Laikykitės šios tvarkos, kol visi produktai bus visiškai panaudoti.
4. Nepamirškite visko apibarstyti cukrumi ir indą lengvai pakratyti, kad visi prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
5. Ant viršaus užpilkite sūrymu.
6. Uždenkite indą sandariu dangteliu, kad jis neatsidarytų.

Reikia laikyti kaip sūdytus burokėlius vėsioje vietoje 1,5 - 2 mėn.

"Saldus rojus"

Šis sūrių žalių pomidorų receptas pasirodo neįprastas ir nuostabiai skanus. Vaikams tai ypač patiks. Ir suaugusieji bus patenkinti.

Gatavas patiekalas įgauna švelnų ir aštrų skonį. Puikus skanėstas prie stalo bet kuriuo metų laiku.

Šaltai marinuoti žali pomidorai yra lengviausias būdas paruošti žalius vaisius.

Sudėtis:

• žali pomidorai 10 kg;
• vyšnių lapai - 200 gr .;
• kvapieji pipirai - 10-15 gr;
• maltas cinamonas - 1 šaukštelis;
• raudonų pomidorų (galite naudoti pomidorų pastą) 4 kg;
• cukrus - 3,5 kg.

1. Į medinio ar stiklinio indo dugną reikia įdėti kelis serbentų lapus.
2. Lapus apibarstykite pipirais ir cinamonu.
3. Paimkite žalius pomidorų vaisius, gerai nuplaukite ir sandariai padėkite ant gatavo paviršiaus.
4. Ant viršaus pabarstykite cukrumi. Keiskite šiuos sluoksnius į viršutinį konteinerio lygį, palikdami vietos fermentacijai. Todėl maisto ruošimui būtina naudoti indą, kurio tūris yra daug didesnis nei maisto tūris.
5. Pasiekę norimą lygį, ant viršutinio daržovių sluoksnio sandariai uždėkite serbentų lapus.
6. Užpilkite gatavą kompoziciją pomidorų pasta su cukrumi.
7. Viršų uždenkite dangteliu, stipriai prispaustu prie gatavo patiekalo.

Po poros dienų galėsite mėgautis skanėstu. Laikyti vėsioje vietoje, geriausia šaldytuve. Dabar jūs žinote, kaip greitai marinuoti žalius pomidorus, mėgaukitės savo naminiais skaniais pomidorais.

Žalių pomidorų marinavimo receptas „Laimės tirštis“

Šį patiekalą vertina įvairių daržovių mėgėjai.

Ypatingas daržovių derinys suteikia sodrų, aštrų, šiek tiek rūgštoką skonį, sukeliantį apetitą jau po pirmo bandymo. Idealiai tinka užkandžiams su mėsa ir žuvimi.

Sudėtyje, kaip ir sūdytose kiaulėse, yra vitaminų ir įvairių skonių sandėlis. Galiojimo laikas iki dvejų metų.

Ingridientai:

• neprinokę pomidorų vaisiai - 8-10 kg.;
• baklažanai 250 gr.;
• saldieji raudonieji pipirai - 1,5 kg .;
• raudonasis svogūnas - 1 kg;
• česnakai - 180 gr .;
• cukinijos 100 gr.;
• aitriosios paprikos - 4 vnt.;
• petražolės ir krapai - 2 vidutinės kekės.
• bazilikas - 50 gr.
• įdaras: sūrus vanduo santykiu 1:100

1. Kruopščiai nuplaukite maistą.
2. Vaisius perpjaukite per pusę.
3. Šaukštu išimkite visą šerdį.
4. Į kiekvieną puselę sandariai sudėkite daržoves, sumaltas mėsmale.
5. Paruoškite sterilizuotus stiklainius.
6. Pomidorus nesuspausdami sulenkite, kad visas daržovių mišinys liktų viduje.
7. Susukite dangtelį.

Laikyti vėsioje sausoje vietoje.

Žalių pomidorų receptas žiemai sūdyti kaip lecho

Paprasta lecho gaminimo technologija ir puikus skonis išpopuliarėjo tarp daugelio tautų. Šio patiekalo iš žalių neprinokusių pomidorų vaisių paruošimo būdas yra retenybė.

Tačiau pajutus puikų skonį, šis derliaus nuėmimo būdas užims vieną pirmųjų vietų marinuojant šią mėgstamą daržovę.

Svarbiausias šio recepto akcentas yra saldaus ir rūgštaus žaliųjų pomidorų skonis.

Ingridientai:

• neprinokę pomidorai - 4-5 kg;
• baklažanai - 1 kg.;
• cukinijos - 1 kg.;
• česnakai - trys gvazdikėliai;
• morkos - 1,5 kg;
• pomidorų padažas, geriausia aštrus - 1 l.;
• nerafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai;

1. Visas daržoves gerai nuplaukite.
2. Viską stambiai supjaustykite, kad gatavame patiekale būtų daugiau sultingumo.
3. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Papriką ir pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais.
5. Įkaitiname augalinį aliejų.
6. Sudėkite į jį daržoves, išmaišykite.
7. Supilkite pomidorų padažą ir, toliau maišydami, virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos.
8. Ir tik pasibaigus virimo procesui, likus 10 minučių iki ugnies išjungimo, būtina įberti druskos.
9. Sterilizuotus stiklainius užpildome paruoštu lecho. Susukame ir porai dienų įvyniojame į šiltą antklodę.

Produktas paruoštas naudoti. Kad galiojimo laikas būtų trumpesnis, gali būti naudojami paprasti maisto indai su sandariu dangteliu. Šį produktą galima laikyti šaldytuve iki dviejų savaičių.

Žiemos sodo salotos

Patiekalas pasirodo labai gražus ir skanus. Dėl ryškių spalvų jis puikiai papuoš jūsų stalą naujiems metams. Ruošdami salotas pasikliaujame savo skonio pojūčiais.

Saldžiarūgščio skonio mėgėjams viską paliekame toliau recepte nurodytomis proporcijomis.

Jei norite sumažinti pomidorų rūgštumą, galite įdėti porą šaukštų cukraus.

Ingridientai:

• pomidorai - 6 kg;
• morkos - 2 kg;
• žalias obuolys - 2 vnt.
• raudonos saldžiosios paprikos - 1 kg.
• druska - pusė stiklinės (100 gr.)

1. Nuplaukite visas daržoves.
2. Pomidorus supjaustykite žiedais.
3. Morkas, obuolius, svogūnus ir papriką supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
4. Visas daržoves gerai išmaišykite dideliame inde.
5. Ant viršaus užpilkite druskos. Dar kartą viską išmaišyti.
6. Dabar uždenkite indą su daržovėmis rankšluosčiu be dangčio ir palikite 6-7 valandoms.
7. Po šio laiko susidaro sūrymas. Naudojame tolesniam siuvimui.
8. Imame keptuvę. Įpilkite 2 puodelius rafinuoto augalinio aliejaus ir pašildykite.
9. Daržoves dedame į aliejų.
10. Viską užpilame 1 stikline cukraus. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
11. Po to pereiname prie sterilizacijos. Paruoštas salotas dedame į sterilius stiklainius ir sterilizuojame dar 20 minučių.
12. Dabar susukame.

Salotos yra paruoštos vartoti ir ilgai laikyti.

Kaip marinuoti žalius pomidorus stiklainiuose

Neįprastas sūdymo su cinamonu receptas patiks tiems, kurie mėgsta aštrų šio nuostabaus prieskonio kvapą. Pagal šį receptą paruošti pomidorai bus labai skanūs ir aromatingi.

Pomidorai yra minkšti ir švelnūs. Jei pageidaujate, šį receptą galima atskiesti bet kokiais jūsų pasirinktais prieskoniais, pridedant prieskonių ne daugiau kaip 1/2 šaukštelio. Receptas paprastas ir lengvai paruošiamas.

Ingridientai:

• pomidorai - 8-10 kg.;
• lauro lapas - 10-12 vnt. ;
• maltas cinamonas - 5-10g.;
• vanduo - 1 l;
• valgomosios druskos 2 v.š

1. Pomidorus gerai nuplaukite.
2. Sudėkite juos į sterilizuotus stiklainius.
3. Į kiekvieną stiklainį supilkite verdantį vandenį ir palikite šioje formoje pusvalandį. Toliau reikia išleisti vandenį.
4. Pakartokite procedūrą dar du kartus. Dėl to po trečio užpylimo vandenį reikia dar kartą užvirti ir į jį įberti druskos, cinamono ir lauro lapelio.
5. Virkite šį sūrymą 7-8 minutes ant vidutinės ugnies.
6. Supilkite pomidorus į stiklainius su paruoštu sūrymu ir susukite.
7. Būtinai padėkite aukštyn kojom, kol visiškai atvės.

Klausiate, kaip sūdyti žalius pomidorus? Pabandykite pasigaminti adžiką.

Dėl nepaprastos visų komponentų sudėties adžika pasirodo labai aštri, pasižyminti skaniu sodriu aromatu ir subtiliu saldžiarūgščiu skoniu su nedideliu blizgesiu.

Kaip mėsos, žuvies ir bet kurio garnyro prieskonį galite pagerinti bet kurio patiekalo skonį. Jei pageidaujama, galima pridėti marinuotų petražolių.

Ingridientai:

• žalieji pomidorai - 7-8 kg .;
• raudonos ir žalios paprikos - 1,5-2 kg;
• baklažanai - 1 kg.;
• svarainiai - 1-1,2 kg.;
• kriaušės - 1 vnt .;
• cukinijos - 3 vnt.;
• česnakai -5-6 skiltelės;
• vidutinio dydžio svogūnai - 10 vnt .;
• raudonieji karštieji pipirai - 100 gr.;
• valgomoji druska - 1 stiklas;
• bet kokie žalumynai - 1 stiklas;
• granuliuotas cukrus - 1 stiklas;
• rafinuotas augalinis aliejus - 2 puodeliai.

1. Nuplaukite visą maistą.
2. Pomidorus supjaustykite gabalėliais.
3. Pomidorus pasūdykite ir padėkite į tamsią vietą 6-7 valandoms į atskirą indą, kad pašalintumėte kartumą.
4. Pomidoruose nupilkite susidariusias sultis.
5. Daržoves sumalkite mėsmale: svarainius, paprikas, svogūnus, cukinijas, baklažanus, česnakus.
6. Gautą daržovių mišinį gerai išmaišykite.
7. Virkite mišinį ant ugnies valandą, nuolat maišydami.
8. Česnaką išspauskite per česnako spaudą ir suberkite į mišinį
9. Smulkiai supjaustykite visus žalumynus ir aitriąją papriką.
10. Į daržoves įpilkite pipirų ir žolelių.
11. Visas daržoves toliau kepame dar valandą.
12. Įpilkite cukraus, augalinio aliejaus ir stalo druskos.
13. Užvirkite gatavą mišinį ant ugnies 2–3 kartus.
14. Adžika yra paruošta. Išpilstome į jau paruoštus sterilizuotus stiklainius. Susukime.

Patiekalas, atvėsęs, yra paruoštas valgyti.

Dėl daugybės skanių žaliųjų pomidorų paruošimo receptų negalime jaudintis dėl neprinokusių vaisių derliaus likučių. Ir negana to, šiose daržovėse sukauptas vitaminų sandėlis padės mums išlikti sveikiems ilgus metus.

Skanaus!

Šaltinis: http://receptynazimu.com/recepty-soleniya/zelenyh-pomidor.html

Spausdinti

Sezono pabaigoje populiarūs įvairūs receptai, kuriuose naudojami žali pomidorai.

Ir nieko keisto, nes kartais ne visos daržovės suspėja iki galo subręsti, ir retas žino, ką su jomis daryti. Šiandien papasakosiu ir parodysiu, kaip sūdyti (fermentuoti) žalius pomidorus šaltu būdu.

Rezultatas – tikrai nuostabus užkandis, kurį įvertins visi.

Šiek tiek teorijos prieš pradedant patį gaminimo procesą. Marinavimas (marinavimas) – biocheminis maisto konservavimo būdas.

Marinavimo (pavyzdžiui, tų pačių agurkų ar pomidorų) procese vyksta pieno rūgšties fermentacija, dėl kurios susikaupia tam tikras kiekis natūralaus konservanto – pieno rūgšties.

Būtent ji paruoštus marinuotus (sūdytus) gaminius suteikia unikaliu skoniu.

Be gana stipraus druskos tirpalo ir natūralių aromatinių priedų (šviežių žolelių, prieskonių), marinuotų žalių pomidorų recepte kitų priedų nėra ir negali būti.

Visų pirma kalbu apie cukrų ir actą, kuriuos kai kurie kulinarai taip mėgsta naudoti – tai yra marinato komponentai, tai yra, jie tinka marinuotiems, o ne sūdytiems pomidorams gaminti.

Norėdami paruošti sūdytus (marinuotus) žalius pomidorus, mums reikia pačių žaliųjų pomidorų, taip pat geriamojo vandens ir valgomosios druskos sūrymui.

Pagardinimui siūlau naudoti juodųjų serbentų ir krienų lapus, krapų skėčius, petražoles, česnaką, garstyčių sėklas, kalendras.

Kadangi pomidorus rauginsiu nedideliais kiekiais, man visiškai užtenka maždaug 3 litrų talpos.

Žalumynus labai kruopščiai nuplauname šaltame vandenyje, o nuo didelės česnako galvos nuimame viršutinį sausos odos sluoksnį.

Tiesiog sulaužome galvą, kad dantys atsiskirtų vienas nuo kito – jų valyti nereikia. Ant indo dugno dedame pusę žolelių ir česnako.

Žaliuosius (arba rudus) pomidorus gerai nuplaukite, nuplėškite stiebus. Kiekvieną daržovę subadome šakute iš uodegos tvirtinimo pusės – taip padėsime sūrymui greičiau prasiskverbti į vaisių.

Taip paruoštus pomidorus dedame į indą ant kvapnių žalumynų. Visada stenkitės ant dugno dėti didžiausius vaisius, uždengdami juos mažesniais.

Įdėkite antrąją pusę šviežių česnako skiltelių ir porą skiltelių ant viršaus (jau neverta, nes tai labai stiprus prieskonis). Suberkite po šaukštelį garstyčių sėklų ir kalendros.

Žaliuosius pomidorus uždenkite antrąja žalumynų puse: juodųjų serbentų ir krienų lapeliais, krapų skėčiais ir petražolėmis.

Dėl vandens: idealiu atveju patartina paimti šaltinį ar šulinį, bet miesto gyventojams tinka net tekantis vanduo iš čiaupo (jei jis kokybiškas). Šiaip ar taip, rašau tiesiai iš čiaupo.

Dabar apie druską: smulkią ar stambią – nesvarbu. Svarbiausia, kad druska nebūtų joduota – ji visiškai netinkama konservavimui.

Tokiu atveju yra didelė tikimybė sugadinti ruošinį ir atsirasti nemalonus poskonis sūdytuose žaliuose pomidoruose. Iš esmės ant druskos pakuotės visada yra informacija, ar produktas gali būti naudojamas konservavimui.

Paruoštas daržoves žolelėmis ir prieskoniais užpilkite šaltu pasūdytu vandeniu: vieno litro užtenka, kad 1 kilogramas žalių pomidorų su aromatiniais priedais visiškai padengtų.

Prasidėjo mūsų pomidorų marinavimo/marinavimo procesas – indus paslepiame kur nors nuošaliame kampelyje toliau nuo saulės ir šviesos.

Pirmąsias 2 dienas struktūros nelaužome, o trečią dieną tiesiog išimame stiklainį – liks tik lėkštė kaip apkrova, to visiškai pakanka, kad indų turinys nepakiltų virš sūrymo lygio.

Paliekame pomidorus kambario temperatūroje iš viso 3 savaites, per kurias su būsimu užkandžiu atsitiks įvairiausių dalykų.

Pvz., diena ant penkto sūrymo ir viskas, kas jame yra, kvepės nelabai maloniai (man asmeniškai šis kvapas panašus į vėmimą, atsiprašau). Tačiau po dar keturių dienų „gintaras“ pamažu keisis: jame ims slysti pačios sūdytų pomidorų natos, daugeliui įsimylėjėlių pažįstamos nuo vaikystės.

Be to, pasikeis ir pomidorų spalva: išnyks spalvos sodrumas, užleisdamas vietą blyškumui. Ar sūdyti žali pomidorai jau paruošti vartoti, galima spręsti tik paragavus.

Tad asmeniškai savo kulinarinio kūrybos rezultatus rekomenduoju išbandyti ne anksčiau kaip po trijų savaičių (!!!) sūdymo.

Tačiau reikia pažymėti, kad laikas gali skirtis priklausomai nuo temperatūros sąlygų, vaisiaus dydžio, derliaus tūrio ir kt.

Sūdytus žalius pomidorus tinkamai surūgus perkeliame į vėsesnę vietą (mano atveju – šaldytuvą), kur laikome, kol suvalgome. Skaniausi (man asmeniškai) sūrūs žalieji pomidorai gaunami maždaug per mėnesį nuo jų paruošimo pradžios.

Griežti, stiprūs, energingi, rūgštokai sūrūs žalieji pomidorai yra puikus užkandis ant bet kurio stalo. Labai tikiuosi, kad šiemet su receptu nepavėluosiu ir jis tikrai pravers. Gaminkite savo sveikatai, draugams ir geram apetitui!

Šaltinis: https://finecooking.ru/recipe/solenye-zelenye-pomidory-na-zimu

Žaliųjų pomidorų sūdymas žiemai - receptai ir metodai +

Pratarmė

Rudenį, žiemą, pavasarį ir net vasarą šis patiekalas užims didžiulę vietą ant jūsų stalo. Ir net jei dar nežinote, kas yra žalių pomidorų sūdymas žiemai, tada pagal mūsų rekomendacijas realiu laiku galėsite įvertinti originalų šio patiekalo skonį.

Derliaus nuėmimas, pavyzdžiui, sūdyti žali pomidorai, jau daugelį metų buvo labai populiarus tarp įvairių namų šeimininkių.

Ir viskas todėl, kad šis originalus užkandis puikiai dera su įvairių rūšių patiekalais.

Banali bulvių košė, makaronai, keptos bulvės su kiaušiniais jums atrodys daug skaniau, jei jūsų lėkštėje bus keli žali marinuoti pomidorai.

Prieš pradėdami gaminti, turite pasirinkti tinkamą indą, atsižvelgiant į būsimą ruošinio tūrį.

Leidžiama naudoti tiek stiklinę, tiek plastikinę tarą, pavyzdžiui, kibirus su dangteliais.

Žinoma, galite naudoti ir pomidorų marinavimo medinėse statinėse metodus, tačiau dabar kalbame apie ruošinius, pagamintus buto sąlygomis.

Mūsų receptui jums reikės:

• žali pomidorai;
• druskos;
• cukraus;
• vanduo;
• prieskoniai;
• česnakai;
• krapai;
• petražolės;
• čili.

Česnako ir pipirų kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų. Imame žalius pomidorus, nuplauname šaltame vandenyje, supjaustome griežinėliais, geriausia į 4 dalis. Labai mažus pomidorus galima palikti nepjaustytus. Ant talpyklos dugno pirmiausia sudėkite žalumynus, iš anksto nuplautą ir nuluptą česnaką.

Ant jų dedame sveikus pomidorus ir griežinėlius. Po to pakartokite sluoksnį su žolelėmis ir česnaku. Dabar reikės susmulkinti ir čili pipirus. Beje, aitriąją papriką galite dėti ir visą – skonio tai labai nepakeis.

Taip pat sluoksniais galite užpildyti visą indą.

Tada reikėtų pradėti ruošti sūrymą – į litrą filtruoto vandens įberkite apie du šaukštus druskos ir vieną cukrų. Imame vandenį, užverdame ir laukiame, kol atvės.

Kai vanduo pasieks kambario temperatūrą, supilkite jį į indą su pomidorais. Marinuotas agurkas turi uždengti žalius pomidorus. Tada jau galite uždaryti mūsų ruošinį dangteliu ir pertvarkyti jį vėsioje vietoje.

Daugelis namų šeimininkių mėgsta virti pomidorus nenaudodami šviežių žolelių. Todėl galite saugiai naudoti šaldytą. Be krapų ir petražolių, taip pat leidžiama pridėti rozmarinų, krienų ar serbentų lapų.

Taip pat yra galimybė savo žalius pomidorus padaryti dar originalesnius ir pikantiškesnius.

Norėdami tai padaryti, paimkite įprastas valgomąsias garstyčias, maždaug po vieną arbatinį šaukštelį vienam litrui sūrymo ir taip suteiksite specifinį skonį.

Žaliųjų daržovių sūdymas – pomidoro kepimas žiemai

Be to, kad šis patiekalas yra skanus, jis dar ir labai aromatingas, o svarbiausia – sveikas. Iš tiesų, pomidoruose yra likopeno – antioksidantų, kurie žymiai sumažina cholesterolio kiekį. Be to, jie veikia kaip padėjėjai kovojant su įvairiais virusais. Taigi jie padeda mūsų organizmui nesirgti.

Senovėje Rusijoje šventinius stalus būtinai puošdavo tokiu maistu. Šiais laikais, ypač vasarą, beveik kiekvienuose namuose galima išvysti lėkštes su šviežiais pomidorais ir raugintais agurkais.

Tačiau sūdyti pomidorai pirmenybę teikia daugiausia žiemos sezonu, kai žmogaus organizmui labai trūksta vitaminų.

Jei pageidaujate sočios dietos, į racioną galima įtraukti ir marinuotų pomidorų.

Tik būkite atsargūs, jei turite skrandžio problemų – marinuoti agurkai kartais yra kontraindikuotini.

Sūdytos daržovės sulaiko skysčius organizme, paaštrina procesus su nesveiku virškinamuoju traktu. Ypač jei šie pomidorai dar turi gana aštrų skonį.

Yra daug receptų, kaip gaminti žalius pomidorus. Išbandykite ir šį.

Paruoškite 10 kilogramų pomidorų, 3 dideles česnako galvutes, krapus ir petražoles (po 3 kekes), 45 juodųjų serbentų lapus ir vieną stiklinę smulkios druskos. Daržoves, žoleles ir lapus kruopščiai nuplauname.

Kad pomidorai būtų tvirti, keletą valandų laikykite juos šaltame vandenyje, periodiškai keisdami vandenį. Po tokių preparatų nuvalykite česnaką. Pomidorus dedame į marinuotų agurkų indą, keisdami česnako, žolelių ir prieskonių sluoksnius.

Paruošiame sūrymą – imame 2 šaukštus druskos vienam litrui vandens. Nukoškite, supilkite pomidorus ir uždenkite presu.

Kad pomidorai būtų gerai pasūdyti, sūdymo indą kartu su turiniu kelioms dienoms turite padėti šiltoje vietoje.

O po to perkelkite į šaltą vietą. Jau po 3 savaičių galite paragauti savo ruošinio, paprastai per 20-25 dienas pomidorai būna visiškai paruošti.

Pirmiausia jas reikėtų suvalgyti, nes jau sausio mėnesį pradeda šnypšti. O po marinavimo galite gauti ruošinių iš pomidorų, kurie subrendo iki norimos būklės.

Žalieji pomidorai žiemai – marinuoti ar virti uogienę?

Daugelis tokio sūdymo griebiasi dėl visiškai objektyvios priežasties. Faktas yra tas, kad iki rudens ant krūmų lieka daug neprinokusių vaisių.

Kad jų neišmestumėte, naudojamas panašus sūdymo būdas. Be to, daržovės įdaromos žolelėmis ir česnakais, ruošiama ir tikra uogienė.

Pastarasis dėl cukraus pasirodo saldus, bet gana specifinio skonio. Tačiau ši pomidorų skanėstų ruošimo galimybė nenaudojama dažnai.

Taip pat atminkite, kad visuose aukščiau pateiktuose receptuose geriau vartoti mažas daržoves. O pats sūrymas sūdant turi būti šaltas.

Nepamirškite, kad stiklainius su ruošiniais pirmiausia reikia sulankstyti, kad kelias dienas fermentuotųsi karštyje, o pasirodžius šiek tiek drumstam sūrymui, juos reikia išimti į šaltą ilgalaikiam saugojimui.

• Michailas Malofejevas
• Spausdinti

Šaltinis: https://nasotke.ru/zasolka-zelenyh-pomidor-zimu.html

Žalieji pomidorai žiemai: 6 puikūs receptai

Žalieji pomidorai žiemai yra puikus sūdymas bet kokiai šventei. Šį ruošinį galite padaryti gana skirtingais būdais.

Šiame straipsnyje bus aprašyti geriausi žaliųjų pomidorų konservavimo receptai. Galite juos virti statinėje, kibire arba iš karto susukti į stiklainius.

Jei pageidaujate, iš jų netgi galite pasigaminti salotas.

Žalieji pomidorai žiemai yra puikus sūdymas bet kokiai šventei

Žalieji pomidorai žiemai: skaniausias ir paprasčiausias receptas

Žemiau bus aprašytas skaniausias šių daržovių paruošimo žiemai receptas. Jei laikysitės šio recepto, galite greitai marinuoti pomidorus. Tai lengviausias būdas sukurti tokį žiemos ruošinį.

Taigi, turėtumėte paruošti šiuos produktus:

• Pomidorai (žali).
• Česnakai.
• Vanduo (1 litrui vandens yra 3 kg pomidorų).
• Krienai.
• Druska ir granuliuotas cukrus.
• Actas.

Norėdami paruošti tokį posūkį, turite laikytis šio plano:

1. Valcavimas vyks bankuose, todėl juos reikia iš anksto sterilizuoti.
2. Krienus ir pomidorus reikia gerai nuplauti. Daržoves patartina išrūšiuoti taip, kad žiemai būtų uždengtos tik geriausios iš jų. Krienai supjaustomi gabalėliais.
3. Stiklinio indo dugnas turi būti supakuotas su prieskoniais, česnaku ir krienais.
4. Tada daržovės sudedamos į puodą ir užpilamos verdančiu vandeniu. Jie turi būti infuzuojami mažiausiai 30 minučių. Šiame etape vandens sūdyti nereikia.
5. Kol pomidorai užpilami, verta paruošti sūrymą. Pasūdykite verdantį vandenį ir įdėkite česnako skilteles. Šis sūrymas bus laistomas žaliais pomidorais skardinėse. Kad daržovės rūgtų, į marinatą galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties. Taip pat į sūrymą reikia įpilti šaukštą acto. Actas padarys daržoves traškesnes.
6. Po to juos galima suvynioti.

Pasirodo nuostabūs sūrūs žali pomidorai su česnaku.

Marinuoti žalieji pomidorai (vaizdo įrašas)

Kaip sūdyti žalius pomidorus kibire?

Norėdami gauti labai skanių marinuotų daržovių, marinuotų kibire, turite paruošti šiuos ingredientus:

• Pomidorai (žali).
• Čilė.
• Druska.
• Krapai.
• Cukraus smėlis.
• Pipirų žirneliai.
• Česnakai.

Sūdymas kibire yra gana paprastas.

1. Visos daržovės turi būti švarios ir sausos. Jei tarp jų yra pažeistų, jie turi būti pašalinti.
2. Jei naudojami švieži, o ne sausi krapai, jie taip pat nuplaunami.
3. Pirmasis ruošinio sluoksnis gali būti dedamas ant švaraus kibiro dugno. Jį sudaro pomidorai, krapai, žolelės ir prieskoniai. Viršų pabarstykite smulkintais čili pipirais ir česnako skilteles. Taigi, kibirą reikia užpildyti iki viršaus.
4. Ruošinį reikia fermentuoti sūryme. Jis paruošiamas taip: druska ir granuliuotas cukrus ištirpinami verdančiame vandenyje. Skysčio turėtų būti perpus mažiau nei ruošinio, tai yra, 3 litrų kibirui užteks 1,5 litro sūrymo.
5. Pomidorus pamarinavus galima valgyti.

Patarimas: norint pagreitinti fermentacijos procesą, reikia keletą kartų įpjauti pomidorus peiliu.

Šaltai marinuoti žali pomidorai

Sūdyti daržoves šaltu būdu yra bene lengviausia.... Tačiau tokie receptai reikalauja iš kulinarijos specialisto ištvermės ir kantrybės.

Taip pat skaitykite: Patissons žiemai: TOP-6 receptai

Šiam receptui reikalingi šie ingredientai:

• Žalieji pomidorai.
• Vanduo.
• Cukraus smėlis.
• Druska.
• Žalieji.
• Česnakai.

Sūdyti daržoves šaltu būdu yra bene lengviausia.

Virimo būdas:

1. Visas daržoves pirmiausia reikia gerai nuplauti, kad pašalintumėte nešvarumus. Jei tarp jų yra per minkštų, sugedusių ar pūvančių pomidorų, rekomenduojama juos nedelsiant pašalinti. Jūs neturėtumėte jų fermentuoti.
2. Šaltu būdu pomidorus galite raugti ir kibire, ir statinėje, kad ir puode. Kad ir kokį indą pasirinktumėte, jis turi būti švarus. Taigi, kai visi ingredientai bus paruošti ir indai išplauti, galite pradėti gaminti.
3. Ant kiekvieno pomidoro peiliu padaromas nedidelis pjūvis. Tada jie išdėstomi ant konteinerio dugno. Į antrą sluoksnį dedami žalumynai, po to dedami prieskoniai ir česnakai.
4. Druska ir cukrus ištirpsta karštoje valioje. Tai bus marinavimo marinatas. Jis pilamas ant ruošinio inde.

Patartina jo reikalauti keletą dienų.

Kaip marinuoti žalius pomidorus po nailoniniu dangteliu?

Reikalingų produktų sąrašas:

• Česnakai.
• Žalieji pomidorai.
• Vyšnių ir serbentų lapai.
• Krienų lapai.
• Druska.
• Kopūstų lapai.
• Cukraus smėlis.

Receptas greitas, paruošimas skanus

Šis receptas apima šiuos paruošimo etapus:

1. Šakute nuplautų daržovių stiebo srityje padaroma keletas dūrių. Tada pomidorai nugrimzta į keptuvės dugną.
2. Ant indo viršaus daržovės pakaitomis uždengiamos visais lapeliais iš ingredientų sąrašo, įskaitant ir kopūstų lapus. Tada jie apibarstomi druska ir žiupsneliu granuliuoto cukraus.
3. Paskutinis sluoksnis – krapai. Taip reikia užpildyti puodą. Prieš uždarydami ruošinį į stiklinį indą, jį keletą minučių reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tai yra tam, kad pomidorai šiek tiek suminkštėtų prieš garbanojant.
4. Po to puodo turinį reikia sudėti į sterilius stiklainius, išlaikant sluoksniuotą struktūrą.

Naudojant nailoninį dangtelį, talpyklą galima uždaryti.

Kaip skaniai marinuoti žalius pomidorus su adžika?

Ši daržovė puikiai dera su adžika!

Taip pat skaitykite: Bruknės žiemai: 5 skanūs receptai

Šio recepto produktų sąrašas:

• Žalieji pomidorai.
• Morkos, paprikos.
• Druska.
• Česnakai.
• Vanduo.
• Lauro lapas.
• Krapai.
• Cukraus smėlis.
• Actas.
• Kartieji pipirai.

Ši daržovė puikiai dera su adžika.

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

1. Pirmiausia reikia virti adžiką. Norėdami tai padaryti, turite nuplauti daržoves ir tada jas supjaustyti. Morkos sutarkuojamos.
2. Smulkiai pjaustytos paprikos su išspaustu česnaku ir tarkuotomis morkomis sumaišomos. Mišinį reikia pasūdyti.
3. Stikliniai indai sterilizuojami. Ant jo dugno dedama nedidelė adžikos dalis. Pakanka kelių šaukštų.
4. Jei pomidorai dideli, juos rekomenduojama perpjauti per pusę. Na, o jei jie maži, tegu būna sūdyti sveiki. Daržovės dedamos į indą ant daržovių mišinio. Adžikoje pomidorai gana greitai pasimarinuos. Jie įgaus kartaus-sūrų poskonį.
5. Ant pomidorų dedami susmulkinti krapai ir lauro lapai.
6. Tada turėtumėte pradėti ruošti sūrymą derliui. Tam verdančiame vandenyje ištirpinamas cukraus smėlis ir žiupsnelis druskos. Talpykla užpildoma marinatu. Po to galite pradėti sukti.

Žaliųjų pomidorų salotų ruošimo žiemai receptas

Ingredientų sąrašas:

• Žalieji pomidorai.
• Krapai.
• Česnakai.
• Aštrus pipiras.
• Petražolės.
• Druska, cukrus.
• bulgarų pipirai.
• Actas.
• Pipirų mišinys.
• Lauro lapas.

Kaip paruošti šias salotas:

1. Visi ingredientai turi būti paruošti. Česnakai nulupami ir perleidžiami per spaudą. Paprikas (bulgariškas ir aštrias) ir žoleles reikia smulkiai pjaustyti.
2. Žaliose daržovėse pašalinamas stiebas, po to supjaustomas į 4 dalis.
3. Tada visi ingredientai sudedami į indą. Ten dedami visi prieskoniai. Indai uždengiami dangteliu ir kelioms valandoms siunčiami infuzuoti į šaldytuvą. Per šias valandas produktai išskirs sultis.
4. Po to į salotų puodą pilamas vanduo. Tada indas dedamas ant viryklės. Kai tik vanduo užverda, puodo turinį reikia virti 3 minutes, o tada susukti į stiklainius.

Talpykla turi būti iš anksto sterilizuota.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai (vaizdo įrašas)

Yra daugybė receptų žiemai paruošti iš žalių pomidorų. Kulinarijos specialistas visada gali eksperimentuoti ir sugalvoti savo individualų receptą, pagal kurį niekas niekada negamina.

Taip pat skaitykite: Salotos su ryžiais žiemai: TOP-5 receptai

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Klasikiniame daržovių ruošinių žiemai sąraše yra tokie derliaus atstovai kaip: agurkai, kopūstai, cukinijos, baklažanai, morkos ir daugelis kitų vaisių.

Ar kada bandėte virti žalius pomidorus – sūdytus ir marinuotus, ar bent girdėjote apie tokį užkandį? Jei jums pasiseks su derliumi, nors ir ne per sunokusiu, tuomet būtinai susukite kelis stiklainius – nustebsite, koks jis skanus.

Marinuoti agurkai ir marinuoti agurkai: koks skirtumas?

Konservavimas – vienas populiariausių būdų ilgai ruošti maistą. Agurkai, pomidorai, cukinijos, paprikos, net česnakai – tai daržovės, kurias visada džiaugiamės matydami ant savo stalo.

Tačiau kodėl kai kuriuos mieliau valgome sūdytus, o kitus raugintus, nes jų paruošimo technologijos gana panašios?

1. Sūdant druska naudojama kaip konservantas. Jis geriau išsaugo gaminius natūraliausia forma, be to, užtikrina gana ilgą galiojimo laiką.
2. Marinatas yra rūgšties pagrindu: tai gali būti citrinos sultys, actas ar kažkas panašaus. Jis kartu su sviestu ir kitais priedais padaro patiekalą aštrų ir, jei norisi, aštrų.

Pabandykite gaminti abu variantus, tada pasirinkite, kuris jums labiausiai patinka.

Sūdyti žali pomidorai žiemai

Ingridientai

Produktų skaičius nurodomas ant 2 litrų talpos skardinės

• Žalieji pomidorai - 1 kg;
• Česnakai - 3-5 gvazdikėliai;
• Lauro lapas - 2-3 vnt.;
• Petražolės - 3-4 šakos;
• Juodųjų serbentų lapai - 5 vnt.;
• Krienai (lapai) - 3 vnt.;
• Aitrioji paprika - 1 ankštis (kiekį galite imti pagal skonį arba visai be jo);
• Druska - 2 šaukštai;
• Kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• Negazuotas geriamasis vanduo - 1 l.

Kaip marinuoti žalius pomidorus stiklainiuose žiemai

Jei kada nors bandėte sūrius pomidorus, šis receptas jums nesukels jokių sunkumų. Svarbiausia pasirinkti tinkamas daržoves, kad jos nebūtų susiraukšlėjusios, nesugedusios, o tuomet tereikia šiek tiek kantrybės.

Sterilizuojame stiklainius ir dangtelius

• Naudosime konservavimo šaltai metodą, todėl ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas indų švarai. Sterilizavimui naudojame garų pirtį, elektrinę orkaitę arba įprastą mikrobangų krosnelę. Pastaruoju atveju į stiklainius būtinai įpilkite vandens, kad jie nesutrūkinėtų.
• Kai stiklainiai gerai atšils, atsargiai padėkite juos ant švaraus rankšluosčio ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Daržovių ruošimas

• Paprastai žali pomidorai nėra per dideli, todėl tiesiog patikrinkite, ar juose nėra įlenkimų, supuvusių dėmių ir kitų defektų.
• Kruopščiai nuplaukite, jei yra stiebelių, pašalinkite. Padėkite pomidorus išdžiūti ant rankšluosčio.
• Šiuo metu nuplauname žoleles, aitriąją papriką, nulupame nuo odelės česnaką. Nepamirškite, kad paprikos yra skirtingo sunkumo, o labiausiai dega sėklos. Todėl jei naudojame, tuomet matuojame kiekį pagal savo skonį.

Produktų sluoksnių sudėjimas į stiklainį

• Pirmiausia į atvėsusius ir išdžiovintus stiklainius suberkite prieskonius ir česnaką su krienais, tada dalį pomidorų. Tokia tvarka išdėliokite kelis sluoksnius, kol stiklainis bus visiškai pilnas.

• Į atskirą pakankamo dydžio indą supilkite šaltą vandenį. Svarbu, kad jis būtų kokybiškas, todėl naudojame arba išpilstytą, arba iš patikimo šulinio ar šaltinio.
• Įpilkite druskos, 2 šaukštai litrui vandens. Kruopščiai sumaišykite, kol druska visiškai ištirps. Tai užtruks šiek tiek laiko.

Susukite žalių pomidorų skardines

• Supilkite žalius pomidorus sūrymu, sandariai uždarykite dangtį ir nusiųskite į šaldytuvą.

Konservuoti žalieji pomidorai bus paruošti maždaug per 1,5 mėnesio. Vienintelė sąlyga – jie turi būti laikomi vėsioje vietoje.

Marinuoti žalieji pomidorai žiemai

Ingridientai

• - 3 kg + -
• - 1 galva + -
• - 2-3 vnt. + -
• - 1 paketas + -
• Juodųjų serbentų lapai — 4-5 vnt. (arba pagal skonį) + -
• — 7-8 vnt. (arba pagal skonį) + -
• Aštrus pipiras - 1-2 ankštys (arba pagal skonį) + -
• - 2 šaukštai. 1 litrui vandens + -
• - 4 šaukštai. 1 litrui vandens + -
• — 2 valg už litrinį stiklainį + -
• Kvapieji pipirai - 5 vnt. + -
• Juodųjų pipirų žirneliai- 7 vnt. + -

Kaip skaniai virti marinuotus žalius pomidorus

Procesas labai panašus į ankstesnį būdą, skirtumas tik tas, kad naudosime karštą marinatą su actu. Šiuos konservuotus pomidorus galima laikyti kambario temperatūroje.

• Patiekalus ir daržoves ruošiame taip pat, kaip aprašyta ankstesniame atveju.
• Agurkus ir žoleles renkame į sterilizuotus stiklainius, pakaitomis. Viršuje turėtų būti žolės.
• Atskirame puode užvirkite vandenį ir užpilkite pomidorus. Šiek tiek uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti 20-30 minučių.
• Vandenį iš stiklainių supilkite atgal į puodą, užvirinkite ir suberkite prieskonius (druską, cukrų, actą). Viską maišykite, kol visiškai ištirps, o tada skystį supilkite į stiklainius.
• Hermetiškai uždarome ir paliekame marinuotis 1,5-2 mėn. Po to užkandis gali būti patiekiamas prie stalo.

Dabar jūs žinote, kaip virti žalius pomidorus (sūdytus ir marinuotus). Pasirinkite savo mėgstamą konservavimo variantą ir mėgaukitės šiuo neįprastu, bet neįtikėtinai skaniu užkandžiu.

Gero apetito!