Пилешкото чихиртма е многу вкусно, нежно и срдечно јадење од азербејџанската кујна. Чихиртмата се служи како прилог за виткање пилаф, но е многу вкусна и како независно јадење. Пилешкото излегува многу нежно и мирисна, сосот од кромид-домат е многу хармоничен, а додавањето јајца ја прави чихиртмата вкусно јадење!

Ајде да готвиме азербејџанско пилешко чихиртма. Производите што ви се потребни се наједноставни.

Прво да го ставиме пилешкото да се свари бидејќи ќе ни треба пилешка супа. Во меѓувреме излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Не грижете се дека се чини дека има многу кромид - кромидот задушен во масло ќе стане основа на прекрасен сос.

Растопете го путерот во длабока тава или во тенџере, ставете го кромидот. За 5-7 минути, мешајќи, ќе го динстаме кромидот во масло, спречувајќи го да се пржи. Да посолеме малку.

Во меѓувреме, извадете ја кората од доматот, правејќи засек и држете ја минута во врела вода и ситно исечкајте.

Додадете го сечканиот домат во кромидот, измешајте и динстајте заедно 2-3 минути.

Пилешкото ни е сварено, ги вадиме парчињата од чорбата и по желба малку пропржуваме.

Додадете сок од половина лимон во смесата кромид-домат и истурете 1/3 чаша од супата.

Сега ставете го пилешкото во тавата.

Посолете малку и додадете 1 лажиче. куркума за боја и вкус.

Истурете ја преостанатата супа, затворете го капакот и динстајте го пилешкото со зеленчук 20-25 минути на средна топлина. По потреба додадете малку супа за да не се испржи кромидот. Зелените ситно сече.

Јајцата изматете ги со вилушка, додадете малку сол и бибер. Запомнете дека веќе ги посолевме кромидот и пилешкото.

Истурете ги јајцата во тавата, внимавајќи смесата да биде распоредена по целата површина, помеѓу парчињата пилешко. Покријте со капак и варете 2-3 минути додека јајцата не се стегнат. Не можете да мешате, можете само да го прободите омлетот за да се зготви рамномерно.

Тоа е сè, пилешката чихиртма е подготвена! Може да се сервира со гарнир на пример ориз, но како независно јадење е многу вкусно! Посипете со билки и сервирајте веднаш. Прекрасно нежно пилешко во сос од кромид и домати, со нежни изматени јајца и билки - тоа е чихиртма.

Јадете за вашето здравје!

Чихиртма е традиционално азербејџанско јадење. Може да се подготви од пилешко, јагнешко, телешко месо. Не треба да се меша со истоименото грузиско јадење, кое е супа (иако се состои од слични состојки). Понекогаш азербејџанската чихиртма се нарекува „чихиртма“.

За да подготвиме азербејџанска чихиртма од пилешко, земаме:

• пилешко - 600 гр
• кромид - 400 гр
• путер - 50 гр
• пилешка супа - 250 ml
• домати - 1-2 ЕЕЗ.
• сок од лимон - 2 лажици. лажици
• јајца - 3 ЕЕЗ.
• куркума - 1 кафена лажичка
• зеленило
• сол бибер

Можете да земете повеќе пилешко - дури и цело пилешко. Во овој рецепт е искористена само мала количина, само три бедра. Според тоа, ако земеме повеќе месо, тогаш пожелно е да се зголеми обемот на други производи, особено кромидот.

Готвење чихиртма на азербејџански

Постојат многу различни рецепти за чихиртма. Најчесто се подготвува од месо или живина во комбинација со зеленчук и јајца. Но, постојат опции без месо, само од зеленчук. Некои ја сметаат чихиртмата како кавкаска верзија на пржени јајца или пржени јајца, бидејќи јајцата играат многу важна улога во ова јадење. Од нив се подготвува густ сос, формирајќи деликатно суфле.

Пилешката чихиртма често се подготвува од варено пилешко. Ова се должи на потребата да се користи пилешка супа за јадење. Сепак, прженото пилешко има подобар вкус од варено. Затоа, можете да земете готова пилешка супа, и да пржете пилешки парчиња. Покрај тоа, пилешкото не треба целосно да се пржи, бидејќи потоа ќе дојде во сосот. Доволно е само да се пржат парчињата месо додека не се добие златна апетитна кора.

Сега за солта. Бидејќи супата е солена, се додава сол и при пржење на кромидот, а самите парчиња пилешко пред пржење ги посолуваме, важно е да не се препосоли садот при неговото варење.

Процесот на готвење чихиртма со пилешко

Пилешкото го сечеме на делови (не треба да го правиме ова, ги имаме бедрата подготвени). Ако се користи варено пилешко, треба уште малку да се запржи на путер додека не се добие кора. Посолете го и побиберете го пилешкото, ставете го во длабок тавче и пропржете го.

Сите кромид треба да бидат ситно сецкани. Токму на време за да се пржи пилешкото.

Прженото пилешко го вадиме од тавата, му додаваме путер и го мачкаме сечканиот кромид. За подобро да се испржи кромидот и да пушти мирис, веднаш посолете го.

Го запаливме огнот малку повеќе од просекот. Кромидот не треба да се пржи толку многу, колку да измачува. Повремено мешајте со шпатула. Во исто време лесно се замесува кромидот да биде хомоген. Треба да стане проѕирен и да почне да се карамелизира.

Доматите ги чистиме од кората. Сечеме, истурете вода што врие 3-4 минути, а потоа - со ладна вода и веднаш извадете ја кожата. Ситно исецкајте ги доматите, речиси во каша.

Нашиот кромид веќе се крчка и стана транспарентен, постепено почнувајќи лесно да се пржи. Во овој момент додаваме сечкани домати и сок од лимон.

Истурете 1/3 чаша супа во тавата. Мешаме.

Варете го зеленчукот со супа на тивок оган околу пет минути, продолжувајќи да го месите кромидот со шпатула.

Врз кромидот ставете ги претходно испржените парчиња пилешко. Посипете со куркума.

Истурете ја преостанатата супа во тавата, која не треба целосно да ги покрие парчињата пилешко. Измешајте и затворете со цврст капак.

Тоа е сè, сега ја оставаме нашата чихиртма да згасне. Со тивок оган и затворен капак, ова треба да трае околу 25-30 минути. Пилешкото треба полека да се динста. Потребен ви е многу мал оган за да не изгори сосот, особено кромидот.

Пожелно е сосот да биде што похомоген.

Ние ги исекуваме зелените.

Скршете ги јајцата во сад, изматете. Сол, бибер.

Овде можете да додадете зеленило директно во јајцата, да измешате и да готвите понатаму на ист начин како горенаведениот рецепт. И можете да додадете зеленило веќе на крајот, попрскувајќи ги со готова чихиртма. Ја користиме втората опција.

Важна пресвртница! Внимателно истурете ги изматените јајца во сосот. Препорачливо е да се обидете јајцата да бидат приближно рамномерно распоредени по целата површина на тавата.

Не треба да мешате!

Сега, на најмалиот оган со отстранет капак, треба да го доведете сосот до згуснување. Сосот не треба насилно да врие! Не можете ни да го мешате. За да го забрзате процесот на готвење, можете да го прободите сосот за подобро да испари влагата.

Сосот треба да остане влажен, не го суши.

Како резултат на тоа, добиваме вкусно и миризливо задушено пилешко, со меко и сочно месо. Парчиња пилешко месо се покриени со нежно и апетитивно суфле од јајца и кромид.

Тоа е тоа, нашата азербејџанска чихиртма е подготвена! Ставете го пилешкото заедно со сосот на чинии и посипете со сецкани билки.

Chyhyrtma често се служи како гарнир за виткање азербејџански плов. Сепак, тоа ќе оди добро како посебно јадење.

Супата Чихиртма е грузиско густо јадење, во кое се истураат два преливи во главните фази на готвењето - јајце и брашно. Најчесто, садот се вари во јагнешко или живина супа. Оваа густа супа се разликува од другите по тоа што воопшто не содржи талог од зеленчук.

Содржината на калории во садот е 70-90 kcal на 100 g, така што се смета за прилично лесна. Размислете како да готвите чихиртма во неколку толкувања чекор по чекор и со фотографија.

Класична пилешка чихиртма

Ова е вистинска нежна и лесна грузиска супа, која се одликува не само по едноставноста на подготовката, туку и по апетитот и неверојатен вкус и арома. За супата да добие убава боја, се додава 1/2 мала лажица шафран.

Список на компоненти:

• 2-3 јајца;
• Голема сијалица;
• Еден лимон;
• 0,5 кг пилешко;
• 3 големи лажици растително масло;
• Зелен цилинтро - 20 g;
• Пченкарно или пченично брашно - 2,5 лажици;
• 2,5 литри вода;
• Сол - по вкус.

Грузиски класичен рецепт за чихиртма:

1. Пилешкото исечете го на парчиња, измијте го и сварете ја супата. Пената мора да се отстрани за време на готвењето. Откако водата ќе зоврие, загрејте минимум оган и варете околу 1,5 час. Сол 20 минути пред крајот на готвењето;
2. Излупете го кромидот, исечете ги на коцки и пржете во растително масло;
3. Изматете ги јајцата со сок од лимон;
4. Извадете го испржениот кромид од тавата, оставете го маслото да не се пржи на него. На ова масло малку се пропржува брашното и се додава врелата супа (сташа). Добро измешајте за да нема грутки;
5. Извадете го месото од супата и исечете го на средни парчиња;
6. Измијте и исецкајте зеленило;
7. На крајот на процесот, ставете го пржениот кромид во топла супа, истурете ја масата од брашно и темелно измешајте. Откако ќе зоврие, во тенок млаз додадете го составот јајце-лимон. Земете жица за матење и измешајте ја добиената смеса.

Кога пилешката чихиртма ќе зоврие, тргнете ја од шпоретот и вкусете ја. Доколку е потребно, посолете. Го ставаме месото во чинии и сè посипуваме со билки.

Рецепт со јагнешко месо

Ова е грузиско национално ремек-дело на младо јагне, кое нема житарки, зеленчукови талог и се базира на месо и супа. Јадењето се згуснува со брашно и прелив со јајце-киселина, што му дава пикантен вкус.

Состојки:

• Јагнешко - 0,5 кг;
• Две пилешки јајца;
• Вински оцет - 2 големи лажици;
• Пченично брашно и растително масло - по една лажица;
• Две светилки;
• цилинтро, зрна црн пипер, сол - по вкус;
• Шафран - 0,5 мали лажици.

Рецептот за чихиртма е како што следува:

1. Јагнето го миеме со ладна вода, го сечкаме на ситни парчиња, го ставаме во тенџере и го ставаме да зоврие, не заборавајќи да ја отстраниме пената што се појавува. Извадете го вареното месо од контејнерот, филтрирајте ја супата низ ситно сито или газа;
2. На путер пропржете ситно сечкан кромид, посипете го со брашно, промешајте и повторно пропржете. Потоа го ставаме подготвеното месо во процедената супа, кромидот пропржен со брашно, посолеме, шафранот, биберот и чекаме да зоврие;
3. Посебно го вариме лесен вински оцет и го истураме во супата, оставаме повторно да зоврие и потоа го тргаме тенџерето од оган;
4. Пред сервирање, жолчките се матат во посебен сад, се мешаат со супа, се истураат во супа, се мешаат и се загреваат. Не ставајте ги да зовријат, бидејќи може да се извалкаат.

Во последната фаза, чихиртмата во грузиски стил е попрскана со цилинтро. После тоа, садот може да се стави на маса и да уживате во неверојатниот вкус.

Азербејџански рецепт

Пилешката супа Чихиртма се подготвува и во азербејџанска верзија, само што има малку поинакво национално име - чихиртма. Таквото јадење во густ ароматичен сос се покажува како многу вкусно, задоволувачко и нежно, а на вашите најблиски дефинитивно ќе им се допадне. Упатствата за готвење се малку поинакви од сличната грузиска варијација на ова јадење.

Состав на производи:

• Путер - 70 g;
• Кромид - 400 g;
• Пилешко - 600 g;
• Еден голем домат;
• Растително масло и сок од лимон - по 2 големи лажици;
• 3 јајца;
• Куркума - лажичка;
• Зеленило, бибер и сол - по вкус;
• Пилешка супа - чаша.

Шема за готвење дома:

1. Прво го ставаме пилешкото на зоврие бидејќи ќе ни треба пилешка супа. Во исто време излупете го и ситно исечкајте го кромидот. Овој зеленчук е главната состојка во одличен сос;
2. Во длабока тава или тенџере растопете го путерот, ставете го кромидот и динстајте, внимавајте да не се пржи, посолете;
3. Независно ја отстрануваме кората од доматот, за ова правиме засек на неа и ја чуваме во врела вода една минута, а потоа ситно исецкаме;
4. Додадете го сечканиот домат во кромидот, промешајте и динстајте 3 минути;
5. Извадете ги готовите парчиња пилешко од супата и испржете малку (по избор);
6. Истурете сок од лимон и 1/3 чаша супа во масата од домати-кромид;
7. Потоа ставете ги парчињата пилешко во тавче, посолете малку и посипете ги со куркума за вкус и убава боја;
8. Додадете ја преостанатата супа, затворете го капакот и динстајте ја птицата со зеленчук 25 минути на среден оган. Доколку е потребно, додадете уште супа, бидејќи кромидот не треба да се пржи;
9. Ситно исецкајте ги зелените, изматете ги јајцата со вилушка, посипете ги со бибер и сол. Не заборавајте дека птицата и кромидот се веќе додадени;
10. Истурете ги јајцата во тавата, рамномерно распоредете ја смесата меѓу парчињата пилешко. Затворете го капакот и варете околу три минути - јајцата треба да „грабнат“. Не мешајте, туку само прободете го омлетот за добро да се зготви по целата површина.

Пилешката чихиртма може да се сервира со гарнир од ориз, но и како самостоен оброк. Посипете со билки и послужете. Испадна дека е вкусно пилешко во миризлив сос од домати и кромид, со најделикатни изматени јајца и билки.

Поедноставен рецепт

Во оваа опција за готвење не се користи брашно, а потребната густина на конзистентноста се постигнува со зголемување на бројот на јајца.

Ќе ви требаат:

• Цело пилешко труп;
• Вински оцет - 50 ml;
• Жолчки од јајце - 5 ЕЕЗ;
• Кромид - 250 g;
• Стопен путер - 100 g;
• цилинтро или други зеленило;
• Сол и бибер во зрна;
• Ловоров лист.

Ние се подготвуваме во фази:

1. Готвење пилешка супа. Половина час пред подготвеноста, додадете лаврушка, бибер и ситно сецкан зеленчук;
2. Ја вадиме птицата од тенџерето и ја делиме на делови;
3. Кромидот го чистиме и сечкаме, го запржуваме во растопен путер, па го ставаме во топла супа и се вари уште 8-10 минути;
4. Жолчките заедно со оцетот се матат до густа пена. Добиената смеса внимателно истурете ја во тенџерето. Благодарение на киселината, јајцата нема да се виткаат;
5. Повторно ставете го месото во топла супа и доведете го до вриење.

Со ова, нашата супа е подготвена. Истурете го во чинии и ставете го на маса, украсувајќи го со сецкан цилинтро.

Видео: Грузиски рецепт за супа Чихиртма

Чихиртма е традиционално азербејџанско јадење. Може да се подготви од пилешко, јагнешко, телешко месо. Не треба да се меша со истоименото грузиско јадење, кое е супа (иако се состои од слични состојки). Понекогаш азербејџанската чихиртма се нарекува „чихиртма“.

За да подготвиме азербејџанска чихиртма од пилешко, земаме:
пилешко - 600 гр
кромид - 400 гр
путер - 50 гр
пилешка супа - 250 ml
домати - 1-2 ЕЕЗ.
сок од лимон - 2 лажици. лажици
јајца - 3 ЕЕЗ.
куркума - 1 кафена лажичка
зеленило
сол бибер

Можете да земете повеќе пилешко - дури и цело пилешко. Во овој рецепт е искористена само мала количина, само три бедра. Според тоа, ако земеме повеќе месо, тогаш пожелно е да се зголеми обемот на други производи, особено кромидот.

Готвење чихиртма на азербејџански

Постојат многу различни рецепти за чихиртма. Најчесто се подготвува од месо или живина во комбинација со зеленчук и јајца. Но, постојат опции без месо, само од зеленчук. Некои ја сметаат чихиртмата како кавкаска верзија на пржени јајца или пржени јајца, бидејќи јајцата играат многу важна улога во ова јадење. Од нив се подготвува густ сос, формирајќи деликатно суфле.

Пилешката чихиртма често се подготвува од варено пилешко. Ова се должи на потребата да се користи пилешка супа за јадење. Сепак, прженото пилешко има подобар вкус од варено. Затоа, можете да земете готова пилешка супа, и да пржете пилешки парчиња. Покрај тоа, пилешкото не треба целосно да се пржи, бидејќи потоа ќе дојде во сосот. Доволно е само да се пржат парчињата месо додека не се добие златна апетитна кора.

Сега за солта. Бидејќи супата е солена, се додава сол и при пржење на кромидот, а самите парчиња пилешко пред пржење ги посолуваме, важно е да не се препосоли садот при неговото варење.

Процесот на готвење чихиртма со пилешко

Пилешкото го сечеме на делови (не треба да го правиме ова, ги имаме бедрата подготвени). Ако се користи варено пилешко, треба уште малку да се запржи на путер додека не се добие кора. Посолете го и побиберете го пилешкото, ставете го во длабок тавче и пропржете го.
Сите кромид треба да бидат ситно сецкани. Токму на време за да се пржи пилешкото.
Прженото пилешко го вадиме од тавата, му додаваме путер и го мачкаме сечканиот кромид. За подобро да се испржи кромидот и да пушти мирис, веднаш посолете го.
Го запаливме огнот малку повеќе од просекот. Кромидот не треба да се пржи толку многу, колку да измачува. Повремено мешајте со шпатула. Во исто време лесно се замесува кромидот да биде хомоген. Треба да стане проѕирен и да почне да се карамелизира.
Доматите ги чистиме од кората. Сечеме, истурете вода што врие 3-4 минути, а потоа - со ладна вода и веднаш извадете ја кожата. Ситно исецкајте ги доматите, речиси во каша.
Нашиот кромид веќе се крчка и стана транспарентен, постепено почнувајќи лесно да се пржи. Во овој момент додаваме сечкани домати и сок од лимон.
Истурете 1/3 чаша супа во тавата. Мешаме.
Варете го зеленчукот со супа на тивок оган околу пет минути, продолжувајќи да го месите кромидот со шпатула.
Врз кромидот ставете ги претходно испржените парчиња пилешко. Посипете со куркума.
Истурете ја преостанатата супа во тавата, која не треба целосно да ги покрие парчињата пилешко. Измешајте и затворете со цврст капак.
Тоа е сè, сега ја оставаме нашата чихиртма да згасне. Со тивок оган и затворен капак, ова треба да трае околу 25-30 минути. Пилешкото треба полека да се динста. Потребен ви е многу мал оган за да не изгори сосот, особено кромидот.
Пожелно е сосот да биде што похомоген.
Ние ги исекуваме зелените.
Скршете ги јајцата во сад, изматете. Сол, бибер.
Овде можете да додадете зеленило директно во јајцата, да измешате и да готвите понатаму на ист начин како горенаведениот рецепт. И можете да додадете зеленило веќе на крајот, попрскувајќи ги со готова чихиртма. Ја користиме втората опција.
Важна пресвртница! Внимателно истурете ги изматените јајца во сосот. Препорачливо е да се обидете јајцата да бидат приближно рамномерно распоредени по целата површина на тавата.
Не треба да мешате!
Сега, на најмалиот оган со отстранет капак, треба да го доведете сосот до згуснување. Сосот не треба насилно да врие! Не можете ни да го мешате. За да го забрзате процесот на готвење, можете да го прободите сосот за подобро да испари влагата.
Сосот треба да остане влажен, не го суши.
Како резултат на тоа, добиваме вкусно и миризливо задушено пилешко, со меко и сочно месо. Парчиња пилешко месо се покриени со нежно и апетитивно суфле од јајца и кромид.
Тоа е тоа, нашата азербејџанска чихиртма е подготвена! Ставете го пилешкото заедно со сосот на чинии и посипете со сецкани билки.
Chyhyrtma често се служи како гарнир за виткање азербејџански плов. Сепак, тоа ќе оди добро како посебно јадење.

си реков
лисица
Јадев чихиртма
еден
и не го дал никому...

Ќофтиња во сос од домати. Рецепт со фотографија. Кога месото ќе се помине низ мелница за месо и меленото месо е готово, се поставува разумно прашање, што да се прави со него? Се разбира, најлесната и најбрзата опција е да пржете котлети. И ако котлетите се заситени? Сакам нешто не помалку вкусно и во исто време, за да не се плеткаме, како на пример кифлички од зелка, полнети пиперки или ...

Компири со печурки во тава. Рецепт со фотографија....

Пржени компири со печурки во тава. Како да готвите компири со печурки? Компирите со печурки може да се готват на различни начини, денес ќе разгледаме една од опциите. Додаваме и коријандер за да додадеме дополнителен шмек на крајниот вкус на садот. Можете да измешате шампињони со буковец во еднакви размери, тоа ќе даде уште побогат вкус на пржени печурки со компири. Состојки: компири, 1…

Тесто од квасец за пити. Како да се подготви тест...

Тесто од квасец за пити. Како да се подготви тесто за пити? Тесто за пити во рерна. Потврда со фотографија. Обично месам тесто од квасец ако печам пити во рерна, пити може да бидат со кој било фил: месо, компири, зелка и каква било комбинација. Состојки: јајца, 2 ЕЕЗ. гранулиран шеќер, 2 лажици. квасец, 2 лажици млеко, 2 лажици. топла вода, 1/2 лажица масло. сол, 4 солени раствори.l.…

Азербејџански плов. Лабав пилаф. Рецепт со ф...

Азербејџански плов. Рецепт за меки ориз. Самиот збор пилаф дојде на руски од Турците, на пример, на азербејџански исто така се чита и пишува plov, потеклото на зборот потекнува од Персијците и се враќа на санскрит во значењето на „варениот ориз“. Јасно е дека има многу опции за готвење пилаф, но сите видови пилаф се поделени во два големи табора: централноазиската верзија и иранската ...

Свински ролати со суви кајсии во рерна. Рецепт со фотографија...

Свинско месо со суви кајсии и ореви во рерна. Рецепт со фотографија. Дома имаше вкусни, сочни, средни парчиња свинско месо, решив да ги наполнам со сушено овошје и ореви. Исплакнете суво овошје, исецкајте ореви. За филот земав: кајсии (суви кајсии), кишмиш (суво грозје), ореви и бадеми. Состојки: свинско месо, суви кајсии, суво грозје, ореви, бадеми, сол, бибер Тагови: во рерна, второ, луто,…

Говедско месо со сливи и ореви. Рецепт со фотографија....

Говедско месо со ореви. Говедско месо со сливи и ореви. Говедското месо е прилично разновиден производ, неутрално месо што ќе го јадат сите гости, освен ако, се разбира, не се вегетаријанци. Доброто месо тешко се расипува, но има многу начини да се подобри вкусот. Минатиот пат кога зготвивме говедско месо со црвено вино, суви сливи и суво грозје, денес ќе додадеме лук и ѓумбир...

Рецепт за патка со дуња. Патка пилаф со дуња...

Патка пилаф со дуња. Како да се готви патка со дуња? Денеска врз основа на јадењето на Сталик ќе зготвиме патка со дуња, веќе зготвивме патка дома во патка со цимет - испадна многу задоволувачка и малку мрсна, покрај цимет имаше и ким со коријандер. додадена, како и берберис. Овој рецепт се уште го нема на страницата во ...