Een van de basisregels voor goede voeding en gewichtsverlies is het vermijden van snoep en gebak. Het is uiterst moeilijk voor zoetekauwen om een ​​regime met strikte beperkingen in stand te houden, en zij falen zonder resultaat. Om deze situatie te elimineren, moet je jezelf regelmatig trakteren op heerlijke desserts.

Tegenwoordig zijn er veel recepten waarmee je thuis snoep kunt bereiden die geen gevaar vormen voor je figuur, PP-cheesecake is daar een van. Het is lekker, gezond en er ontstaan ​​geen extra centimeters aan de taille en zijkanten.

Tips voor de huisvrouw

Het idee van cheesecake is van de inwoners van het oude Griekenland. Tegenwoordig wordt het gerecht erkend als Amerika's favoriete dessert. In ons land sloeg de kwarktaart ook snel aan en was geliefd bij mensen van alle leeftijden. Restaurantmenu's bevatten vaak verschillende varianten van cheesecake. Niet iedereen weet hoe hij het thuis moet koken om de zachte textuur, de delicate smaak en het fantastische aroma te behouden. Het lukt je om de eerste keer een kwarktaart te maken als je een paar culinaire geheimen kent en eenvoudige aanbevelingen opvolgt:

• Gebruik een springvorm. Dit is de enige manier om het dessert intact te verwijderen zonder het te beschadigen.
• Bekleed de bodem van de vorm met perkament, nadat u eerder een element van de gewenste maat hebt uitgesneden.
• Je moet de ‘juiste’ kaas kiezen. Traditionele recepten gebruiken vette varianten, zoals Philadelphia. Als je op je figuur let, is het beter om met ricotta te koken. Dit is weikaas, waarmee je het caloriegehalte van het gerecht kunt verminderen. Ricotta-cheesecake is mals, zacht en sappig.
• Je kunt koken in de oven, multicooker en magnetron. Het nuttigste dessert is het dessert dat zonder bakken wordt bereid. Je kunt ook koken in een waterbad.
• Je moet het deeg op lage snelheid kloppen (als je een blender of mixer gebruikt), maar het is beter om dit handmatig te doen met een garde.
• Je kunt koken zonder gelatine of met toevoeging van dit verdikkingsmiddel.
• Als u in de oven kookt, is het belangrijk om het dessert goed af te koelen, zodat het geen hoogte of vorm verliest. Om dit te doen, moet het gerecht na het uitschakelen van de oven nog een half uur erin blijven staan. Open vervolgens de deur en laat deze 10 minuten staan. Vervolgens wordt het kwarkdessert verwijderd, afgekoeld tot kamertemperatuur en gedurende 3 uur in de koelkast geplaatst.

Het afgewerkte gerecht moet worden versierd met bessen, gedroogd fruit en vers fruit. Het is beter om geen jam, gecondenseerde melk en zure room te gebruiken. Cheesecake is een uitstekend ontbijt voor het hele gezin, en het dessert kan ook aan de feesttafel worden geserveerd.

Recept en zijn variaties

Het proces van het maken van cheesecake is niet ingewikkeld te noemen. Het is echter belangrijk om een ​​bepaalde reeks acties te volgen en niet af te wijken van het recept. Om fouten te voorkomen, gebruikt u onze recepten met onderstaande foto's, waarin alle processen stap voor stap worden beschreven. Het klassieke recept voor PP-cheesecake is al lang populair geworden. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 4 eieren;
• 180 g roomkaas;
• 100 gram havermout;
• 250 gram magere kwark;
• 100 g 2% kwark;
• bakpoeder en zoetstof.

1. Van eieren en havermout maken wij een korst, de basis voor ons dessert. Maal de vlokken in een koffiemolen, klop er 1 ei door, voeg zoetstof en bakpoeder toe. Meng alles goed door elkaar en bak 15 minuten in de oven op 150 graden.
2. Doe de kwark, roomkaas en 3 eieren in een blenderkom en klop tot een gladde massa.
3. Verdeel het mengsel over de korst en bak gedurende 90 minuten, waarbij de temperatuur op 100-120 graden wordt ingesteld.

100 gram afgewerkte cheesecake heeft een caloriegehalte van 182 kcal en bevat ook 13,5 g eiwit, 10,2 g koolhydraten en 9,8 g vet.

Met chocolade

Chocoladecheesecake wordt gemaakt zonder te bakken. Het gerecht bekoort door het minimale caloriegehalte: per 100 gram zitten er slechts 97 kcal, 16 gram eiwit, 5 gram koolhydraten en 2 gram vet. Om dit heerlijke dessert te bereiden, heb je nodig:

• 400 g magere wrongelmassa;
• 100 ml magere melk;
• 50 g cacao;
• 20 gram honing;
• 15 g gelatine.

1. Gelatine moet gedurende 30 minuten in water (200 ml) worden geweekt.
2. Het resterende water moet worden afgetapt en de gezwollen gelatine moet op het vuur worden geplaatst.
3. Voeg alle ingrediënten eraan toe: melk, kwark, honing, cacao. De kwark moet eerst door een zeef worden gemalen of met een blender worden geslagen tot hij homogeen is.
4. De resulterende massa wordt in een vorm gegoten, afgekoeld en in de koelkast geplaatst totdat deze volledig is gestold.

Met fruit

Sappig en aromatisch fruit geeft het dessert unieke tonen en verfijnde smaak. Je kunt koken met banaan, aardbei, peer, perzik. Pompoen- en sinaasappelcheesecake is erg lekker. Als je niet van sinaasappels houdt of allergisch bent voor citrusvruchten, is appel-bananencheesecake een geweldige oplossing. Het caloriegehalte van 100 g gerecht is 117 kcal, koolhydraten 20 g, eiwitten 8 g, vetten 1 g. De belangrijkste ingrediënten van het gerecht zijn:

• 200 gram volkorenbrood;
• 50 gram rozijnen en gedroogde abrikozen;
• 1 theelepel. Honing;
• 300 g kwark;
• 200 gram banaan;
• 100 g melk;
• 150 g appel;
• 15 g gelatine;
• kaneel naar smaak.

1. Eerst maken we de korst. Snijd het brood in blokjes en droog ze in de oven. Doe de crackers in een blenderkom, voeg gedroogd fruit toe en klop. Voeg honing toe aan het mengsel en meng grondig. Plaats het deeg in de vorm.
2. Schil een appel en een banaan, snijd ze in ringen en leg ze op de bodem.
3. Week de gelatine, laat het trekken en verwarm het boven het vuur.
4. Maal de kwark, melk, kaneel en de tweede banaan tot een homogene massa, voeg er licht gekoelde gelatine aan toe.
5. Giet het resulterende mengsel op de bodem en laat het een nacht in de koelkast uitharden.

Bekijk deze video voor een andere versie van cheesecake genaamd New York:

Om schade aan uw figuur te voorkomen, eet u 's ochtends een dieetdessert. Cheesecake en een glas kruidenthee zijn een goed idee. Kook en serveer met plezier! Eet smakelijk!

De basis:

• 50 gram havermout
• 20 gram honing
• 20 g bloem
• 1 eetl. l. geurloze plantaardige olie

Vulling:

• 600 g kwark 5% (een lager percentage is mogelijk)
• 200 g appels (geschild)
• 2 eieren
• 20 gram honing
• 20-50 g suiker
• 1 eetl. l. lokvogels
• 1 pakje vanillesuiker (10 g)
• een snufje zout

Delicate caloriearme cheesecake op basis van kwark met een basis van havermout. We weten allemaal dat cheesecake meestal een hoog vetpercentage bevat, omdat het zowel roomkaas als zure room of slagroom bevat en de koekjesbodem altijd veel boter bevat.
Deze keer ging ik een andere route en bereidde ik een dieetcheesecake voor, ik bakte deze volgens alle regels voor het bakken van cheesecakes (zie meer details -). Maar ik zal je vertellen, qua smaak doet hij zijn naam eer aan: dankzij de toevoeging van appelmoes wordt hij heel mals en zacht. Alles bakt perfect, dus maak je geen zorgen, je hoeft geen zetmeel of bloem aan de vulling toe te voegen.
Van het vet zit er slechts een lepel plantaardige olie in de basis, en het percentage zit in de kwark. Ik heb 5% kwark genomen, maar je kunt 1% gebruiken, het belangrijkste is dat de kwark homogeen is; elke zachte pasta-achtige kwark werkt goed (er zijn ook volledig vetarme opties).

Voorbereiding:

Maal de havermout in een keukenmachine zo fijn mogelijk.

Voeg honing, bloem, plantaardige olie toe.

Meng goed in een keukenmachine (je krijgt kruimelige kruimels).
Als je een nog meer dieetoptie wilt, kun je helemaal geen bloem en plantaardige olie toevoegen, alles komt nog steeds goed.

Vet de vorm een ​​beetje in met olie. Bekleed desgewenst met bakpapier om het verwijderen van de afgewerkte cheesecake gemakkelijker te maken. Ik heb een mal met een diameter van 20 cm (het is raadzaam om een ​​mal te gebruiken die niet groter is).
Verdeel de kruimels, strijk ze glad en compact ze goed. Zet het in de koelkast terwijl je de vulling klaarmaakt.

Schil de appels en snij de oneetbare delen eruit. Snijd in willekeurige plakjes en bak afgedekt in de magnetron gedurende ongeveer 5-7 minuten of tot het volledig zacht is. Je kunt ook in de oven bakken, maar ik bak meestal in de magnetron, dat vind ik lekkerder, de appels worden zoeter :-)

Gebruik een blender om een ​​homogene puree te maken, koel.

Doe de appelmoes en alle andere ingrediënten voor de vulling in één bakje.
Doe zoveel suiker als je denkt dat nodig is, ik doe 50 g, maar je kunt het beperken tot 20 g, hoewel het dan natuurlijk bijna helemaal niet zoet zal zijn. Ook hangt de hoeveelheid suiker af van de zoetheid van de appels (ik had zoete).

Maal de massa grondig met een blender, je zou een volledig glad, homogeen mengsel moeten krijgen zonder korrels kwark en suiker.

Giet de vulling in de vorm.

Plaats het in een grotere vorm (of in een diepe bakplaat), giet er kokend water bij zodat het het midden van de vorm bereikt.
Plaats in een voorverwarmde oven van 160 graden (zet alleen de onderwarmte aan). Bak ongeveer 1 – 1,20 uur. Als het midden van de cheesecake trilt, is hij klaar.
Laat de afgewerkte cheesecake afkoelen in de oven (zet de oven uit en open de deur een beetje).

Zorg ervoor dat u de cheesecake een nacht in de koelkast zet en 's ochtends op een bord legt.
Versier desgewenst met bessen of fruit.

De light-cheesecake blijkt erg mals en smakelijk, heeft een licht vanille-honingaroma, het eten van deze cheesecake heeft op geen enkele manier invloed op iemands figuur, je kunt zoveel eten als je wilt!

1. Redding voor zoete liefhebbers: chocoladecheesecake (geen baksel)
Ingrediënten:
● Magere kwark 400 g
● Magere melk 100 g
● Honing 20 g
● Eetbare gelatine 15 g
● Cacaopoeder 50 g
Voorbereiding:
1. Week 15 g gelatine gedurende 30 minuten in een glas water.
2. Giet vervolgens het water uit de gezwollen gelatine (als er nog wat over is).
3. Zet op laag vuur, voeg melk, kwark, cacao en honing toe.
4. Meng alles met een blender tot een homogene massa. Giet het in de vorm en zet in de koelkast tot het hard is

2. De meest eiwitrijke cheesecake
Ingrediënten:
Korzj:
● 3-4 eetl. lepels haverzemelen
● 2 eetl. lepels vloeibare kwark 0% (kan worden vervangen door 3 eetlepels kefir 0
● 1 ei
● stevia
Meng alle ingrediënten, doe ze in de pan en bak 15-20 minuten. De korst moet op een cracker lijken.
Room:
● 400 g magere kwark
● 2 eieren
● 1 eetl. een lepel magere kefir of natuurlijke yoghurt
● vanilline, stevia
● frisdrank
Voorbereiding:
Scheid het eiwit van de dooiers en zet het eiwit opzij. Meng de dooiers en alle andere ingrediënten. Klop het eiwit tot dik schuim en voeg het voorzichtig toe aan de room. Giet alles op de afgewerkte korst. Bak 30-40 minuten in de oven.

3. Appel-bananencheesecake zonder bakken
Ingrediënten:
Korzj:
● gedroogde abrikozen 50 g
● rozijnen 50 g
● volkorenbrood 200 g
● honing 1 theelepel.
Bovenste laag:
● magere melk 100 ml
● magere vloeibare kwark 300 g
● twee middelgrote bananen 200 g
● gelatine 1 eetl. l.
● appel 150 g
● kaneel naar smaak
Voorbereiding:
1. Broodmanipulatie:
We moeten crackers met je maken. Snijd vers brood in blokjes. Plaats in een voorverwarmde oven. Nou, daar drogen we het grondig. Roer ze af en toe door en zorg ervoor dat ze niet aanbranden. Vervolgens malen we de resulterende crackers tot fijne bloem. Maal tegelijkertijd gedroogd fruit en honing samen met broodkruimels. En doe het prachtige mengsel in een ingevette vorm.
2. Snijd de appel in dunne plakjes en leg deze op de korst. Hetzelfde doen we met één banaan.
3. Week de gelatine in een glas water. Als het opzwelt, verwarm het dan op het fornuis. Pas op dat u het niet aan de kook brengt.
4. Maal de banaan tot puree, roer de kwark erdoor, voeg melk en kaneel toe. De cake zelf is zoet van het gedroogde fruit en fruit.
5. Giet de licht gekoelde gelatine in het wrongelmengsel, roer en giet het mengsel onmiddellijk in de vorm. Je kunt er ook kleine plakjes banaan bovenop leggen voor een leuke decoratie. Of een contrasterend fruit. Aardbeien bijvoorbeeld.
6. Plaats het heerlijke eten in de koelkast. Bij voorkeur een nacht. En 's ochtends wachten schoonheid en vreugde op je!

4. Cheesecake met appel
Ingrediënten:
voor een kleine mal 10-15 cm:
● 1 zoete appel
● 175 g zachte magere kwark (of je kunt Philadelphia-kaas gebruiken)
● 1 eiwit
● een beetje vanilline, stevia naar smaak
● 1 theelepel kaneel
Voorbereiding:
Bekleed de bodem van de vorm met appelschijfjes, meng de kwark met 1 eiwit en stevia, klop op en giet over de appels. We snijden de appel ook in kleine vierkantjes, bestrooien met kaneel en zetten 1 minuut in de magnetron om het staal zacht te maken. Leg het wrongelmengsel erop en plaats het in de oven gedurende 30 minuten, voorverwarmd tot 180 graden.

5. Appelcheesecake
Ingrediënten:
Voor 2-4 porties:
● grote, zoete appel 4 st.
● ei (dooier) 1 st.
● magere zachte kwark 150 g
● vanille
Voorbereiding:
Schil het bovenste derde deel van de appels. Knip de stengel en kern uit. Schep met een lepel voorzichtig een deel van het vruchtvlees eruit.
Meng kwark met dooier en vanille en vul appels.
Doe het in een hittebestendige vorm, giet er een beetje water bij en bak 25 minuten op 200°C.
Voor het serveren kun je er natuurlijke yoghurt overheen doen.

Geen bak-, chocolade-, frambozen-, limoen-, citroen-, etc. – Weet je wat ze allemaal gemeen hebben? Dit is de knapperige zandkoekbasis die in geen enkele cheesecake mag ontbreken!

Natuurlijk kun je cheesecake zonder bodem maken, maar het is helemaal niet hetzelfde. Want niets is te vergelijken met de magische combinatie van een knapperige bodem met een delicate romige vulling. Daarom zullen we verschillende opties voor het maken van een cheesecakekorst nader bekijken.

Koekjes cheesecake korst

De snelste en gemakkelijkste manier om een ​​cheesecake-basis te bereiden: neem de afgewerkte koekjes, maal ze tot kruimels, meng ze met boter en plaats ze op de bodem van de vorm.

In de klassieke versie worden Graham-crackers voor deze doeleinden gebruikt; als je ze niet in de winkel kunt krijgen, kun je ze zelf maken. Of neem gewoon nog een koekje. Optioneel jubileumzandkoekjes of een ander koekje dat u lekker vindt, naar uw smaak.

Hoe koekjes tot kruimels te malen?

• De snelste en gemakkelijkste optie is om het in stukjes te breken en in een blender te doen - hij kan ze meteen verwerken;
• Voor degenen die er geen hebben: gebruik een deegroller; het is beter om de koekjes in een zak te doen voordat je ze verplettert, het zal schoner zijn - je hoeft geen extra tijd te besteden aan het schoonmaken;
• Of draai het door een vleesmolen (naar mijn mening is dit niet erg praktisch: het duurt lang om de vleesmolen te wassen...);
• Bovendien kun je het fijnmalen met een stamper in een vijzel of in een grote kom;
• Welnu, de meest extreme optie is een vleeshamer.

Vervolgens moet je de resulterende koekjeskruimels mengen met boter - je kunt de boter op kamertemperatuur nemen, of je kunt hem voorsmelten in een waterbad of in de magnetron. Naast boter kun je suiker of poedersuiker toevoegen (als je geen hele zoete koekjes hebt).

Lyrische uitweiding: weet jij hoe je een afgewerkte cheesecake in perfect gelijke stukken snijdt? Gebruik tandzijde; als u dit niet heeft, is gewone floss voldoende. En als je het met een mes snijdt, bewaar dan een vochtige theedoek: veeg het mes er na elke snede mee af. Zo zijn de stukken bovenop mooi egaal, zonder kruimels of klontjes kaas.

Giet het bereide mengsel voor de cheesecakebodem in de vorm, verdeel het gelijkmatig en druk het aan met een glas of pot met platte bodem.

De cake kan “plat” worden gemaakt, of met hoge zijkanten. Met de tweede optie verhoogt u eenvoudigweg de opgegeven hoeveelheid ingrediënten in het geselecteerde recept.

Zoals ik hierboven al zei, kunnen de koekjes voor de cheesecakebasis van alles zijn. Je kunt zelfs zoute stokjes nemen (als je dat lekker vindt).

Of een broodje Oreo of iets anders. In dit geval heeft u twee opties: verwijder eerst de vulling of laat deze staan.

Als je koekjes in een blender tot kruimels maalt, zal de aanwezigheid ervan je op geen enkele manier pijn doen, en bovendien zal het waarschijnlijk zelfs de smaak van de voltooide cake verbeteren.

Bovendien kunt u met chocolade bedekte koekjes gebruiken, vooral bij het bereiden van cheesecakes zoals Snickers of Ferrero Rocher, enz.

Voeg daarnaast hazelnoten en cacao toe en je hebt de perfecte basis voor cheesecake op zak!

Wees over het algemeen niet bang om verschillende smaken en smaakstoffen aan uw koekjes toe te voegen. Of het nu citroenschil is.

Of zelfs appelsap of puree.

Trouwens, de koekjesbasis kan zonder boter worden gemaakt; hij kan worden vervangen door melk, een soort sap of zelfs gewoon water. Het is waar dat de uiteindelijke cake zachter en "sappiger" zal zijn dan met boter, houd hier rekening mee als je van een "droge" kruimelige basis houdt.

Vergeet noten niet.

Ook gember komt goed van pas, vooral in combinatie met dezelfde noten en sinaasappelschil.

Of deze originele versie met praline: een karamelchipje aan de basis - dit is geniaal!

Voor dit recept heb je nodig:

• 100 g suiker;
• 50 ml water;
• amandel;
• 300 g koekjes;
• 120 g boter.

Het voorbereidingsproces staat stap voor stap op de foto en onder de snit staat een video-instructie.

Video-instructies voor het bereiden van de cheesecakebasis van 2:44 tot 5:33:

Je kunt ook met de textuur spelen door wafels of cornflakes aan de koekjes toe te voegen.

Of neem zelfs havermout, een optie voor degenen die wel op calorieën letten, maar geen dieet volgen. Let op: ze worden gebakken in een droge koekenpan - uiteindelijk krijgen we bijna granola (voeg noten en honing toe en dat is precies dat).

Nou, aangezien ik het over granola heb, zal ik een beetje spelen en uiteindelijk zal ik je het idee geven “zonder koekjes” – het granola-recept zelf. Deze “basis” is erg handig in gebruik bij het bereiden van geportioneerde cheesecakes.

Het bereidingsproces en de benodigde ingrediënten worden weergegeven in stapsgewijze foto-instructies en daarnaast een videorecept.

Cheesecakebodem zonder koekjes

De klassiekers gebruiken cookies als basis, maar dat betekent niet dat je niet kunt experimenteren!

Van noten

Een vegan cheesecake basis wordt bijvoorbeeld gemaakt van noten. En het is erg lekker, ik denk niet eens dat er iets is om over te discussiëren.

• Je kunt alle soorten noten nemen, of zelfs 2-3 soorten;
• Voeg daarnaast toe: ontpitte dadels en/of gedroogde abrikozen, pruimen, banaan of appelmoes;
• Honing of ahornsiroop past als zoetstof perfect in dit duo.

Op de onderstaande foto's staan ​​enkele specifieke recepten waarvan u zeker zult genieten.

Van cornflakes

Cornflakes - velen van ons zijn er al sinds onze kindertijd dol op. En dat het net zo handig is als koekjes. Maar je moet ze niet tot “meel” vermalen. Het is beter om het een beetje te verpletteren of heel te laten.

Ze kunnen worden gecombineerd in een duet met gesmolten chocolade: zwart, melk, wit - en een heerlijke basis voor cheesecake is klaar.

Extra toevoegingen in de vorm van boter en suiker (als je ontbijtgranen niet zoet genoeg zijn) zullen het echter op geen enkele manier bederven - maar dit is een kwestie van ieders smaak.

Bovendien kan men niet anders dan de ruime keuze aan kant-en-klaar ontbijten opmerken. Zo kun je ook knapperige balletjes toevoegen aan cornflakes.

Hoe maak je kruimeldeeg voor cheesecake?

Zandkoekdeeg is een apart gespreksonderwerp en kan niet in een paar woorden worden beschreven. Daarom iedereen die geïnteresseerd is in alle subtiliteiten en nuances van de voorbereiding: welkom bij het volgende artikel.

En hier zullen we slechts een paar zandkoekrecepten voor cheesecake bekijken.

Met toevoeging van twee dooiers.

Bekijk de foto's en video-instructies.

En het tweede recept met één eiwit. Daarom wordt de zanddeegbasis voor het recept veel sneller bereid. In die zin dat we alle ingrediënten snel door elkaar hebben gemengd, uitgerold en de oven in.

Cheesecakebodem gemaakt van bloem

Ook hier zal ik slechts een paar opties geven, aangezien je biscuitgebak kunt bereiden volgens je favoriete recept of chocoladebrowniecake, enz.

Laten we nu eens kijken naar de “lastige” optie met kruimels van streusel-zoetwaren met toevoeging van amandelmeel en een snellere optie met gehakte amandelen. Volgens het idee is het in de mode om een ​​amandelbasis voor cheesecake te zeggen.

Benodigde ingrediënten voor banketbakkersroom:

• 75 g tarwemeel + 75 g amandelmeel

Als je geen amandelmeel hebt, kun je dit vervangen door gewone bloem.

• 75 g suiker
• een snufje zout
• 75 g (bevroren) + 25 g boter
• 40 gram chocolade

Alle stappen in de foto-instructies heb ik stap voor stap opgeschreven.

Bovendien zullen beginners profiteren van video-instructies (van 3:17 tot 5:55):

En het tweede recept. Hier moeten de amandelen in een blender tot fijne kruimels worden gemalen. Meng met gesmolten boter, bloem en suiker - kneed het deeg. Doe het in een vorm, prik er gaatjes in met een vork en plaats het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten (afhankelijk van het vermogen van je oven).

Dieetbasis voor cheesecake

Om een ​​voedingsbasis te maken kun je drie ingrediënten gebruiken: havermout/meel, kikkererwten en, hoe vreemd het ook klinkt, meringue.

Havermout (basis van haver-cheesecake)

De havermoutbasis voor cheesecake kan, zoals ik hierboven al zei, gemaakt worden van havermout of havermout, of je kunt ze samen combineren. Daarnaast kun je, net als bij koekjes, verschillende smaakstoffen toevoegen, zelfs noten.

Afhankelijk van waar je ze mee aanvult, kun je natuurlijk het aantal calorieën verhogen. Maar juist het feit dat zandkoekkoekjes worden vervangen door havermout vermindert het caloriegehalte al, en dan zal iedereen voor zichzelf beslissen welke optie voor hen geschikt is.

De eerste cheesecakebodem is gemaakt van havermout met granola en boter. Die. heb zojuist de koekjes vervangen door havermout. Boter kan, net als bij koekjes, zowel gesmolten als op kamertemperatuur worden toegevoegd.

In plaats van muesli met noten kun je ook pure noten nemen en het is geen slecht idee om sinaasappel- of citroenschil toe te voegen.

Geraspte kokosnoot is ook een geweldige aanvulling op een haver-cheesecake-basis.

Bovendien kunt u in plaats van boter plantaardige olie gebruiken (geraffineerd - geurloos).

Welnu, wie een basis nodig heeft met een minimale hoeveelheid calorieën, een recept met gedroogde abrikozen of pruimen is geschikt. In principe hoeft zo'n bodem geen warmtebehandeling te ondergaan (sommige mensen vinden hem rauw lekker), of hij kan korte tijd in de oven worden "gebakken".

In plaats van gedroogde abrikozen kun je dadels gebruiken. En als je het echt wilt, voeg dan wat noten toe, dit is tenslotte een gezond product.

Of dit duet van havermout met chocoladepudding.

De havermoutbasis kan worden bereid door toevoeging van eieren in een of andere vorm (heel ei, puur eigeel of wit). In dit geval moet de cake echter worden gebakken.

Caloriearme cheesecakebodem met opgeklopt eiwit en water.

Om de smaak te verbeteren kun je cacao, een soort zoetstof en melk toevoegen, omdat daar niet zoveel calorieën in zitten. Bovendien kunt u caloriearme melk nemen - alles is beter dan alleen water.

Videorecept voor het maken van deze korst + ricottakaasvulling.

Je kunt ook appelmoes gebruiken om de smaak te verbeteren.

Je kunt de appel eenvoudig raspen. Of voorbakken in de oven, en nog sneller, gebruik puree voor babyvoeding. Het is overigens niet alleen verkrijgbaar met appelsmaak.

En natuurlijk is een banaan een calorierijk alternatief voor een appel.

Zowel banaan als appel kunnen gebruikt worden in een no-bake recept (zonder eieren).

Van kikkererwten

Kikkererwten zijn een nogal onconventioneel alternatief voor koekjes in cheesecake. En in desserts in het algemeen. Maar als je ervan houdt, probeer het dan zeker in deze vorm.

Om kikkererwten sneller te koken, laat je ze een nachtje weken. Daarna zijn ze in ongeveer een uur gaar.

Maal de gekookte kikkererwten gaar in een blender en meng met honing of ahornsiroop.

Let op: bij het hakken kun je grote stukken laten, of pureren tot een perfect gladde textuur.

Deze bodem kan ook zonder bakken bereid worden (wij hebben kikkererwten gekookt, dus bakken hoeft niet).

Hetzelfde met bakken.

Je kunt ook appelmoes of banaan toevoegen.

Van meringue

Nou, de laatste optie is meringue. Een zeer ongebruikelijke en niet-standaard basis voor cheesecake - waarom niet?

Maak meringues volgens je favoriete recept of koop kant-en-klare meringues in de winkel. Breek ze gewoon op de bodem van de pan en de originele cheesecakekorst is klaar (en belangrijker nog: hij bevat weinig calorieën). Vul de meringuekruimels met roomkaas en gelei en je hebt een geweldige cheesecake. Ik vind dit een heel leuk idee!

Nog betere ideeën? - Deel uw cheesecake-korstopties in de reacties.

En hiermee rond ik de selectie van opties af voor het bereiden van de basis voor cheesecake. Veel succes met je experimenten!

Kook instructies

1 uur 30 minuten Afdrukken

1. Klop kwark, ricotta en zure room met een blender of mixer op lage snelheid. Los een zoetstof (stevia (stevioside) is het beste) op in een theelepel citroensap en voeg toe aan de wrongelmassa. Proef naar zoetheid en pas het aan uw smaak aan. Je kunt het beste stevioside + sorbitol gebruiken, omdat alleen stevia erg onaangenaam smaakt. Blender-tool Elke blender kan soep in puree veranderen. Of het nu Braun is, of Bosch, of Kitchen Aid. Dit is nog steeds geen ijs malen. Het belangrijkste is dat de kan van glas of staal is. Hete soep is niet voor plastic. Er zijn uiteraard staafmixers waarmee je direct in de pan puree kunt maken. Maar de redactie van het tijdschrift Afisha-Food geeft de voorkeur aan die met kannen. Hun resultaten zijn malser.

2. Voeg eieren, vanille, kokosnootvlokken naar smaak toe aan de wrongelmassa, klop op lage snelheid met een blender.
Wieg Hoe de kwaliteit van eieren te controleren

3. Neem voldoende vezels om de bodem van de cheesecake te bedekken. Voeg in een aparte kom appelsap toe aan de vezels om een ​​mengsel voor de korst te vormen. Je kunt gehakte noten of gedroogd fruit toevoegen. Plaats het mengsel op de bodem van een vorm met afneembare zijkanten, verdeel het en compact. Plaats in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Bak gedurende 7-10 minuten.

4. Haal de pan met de bodem uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

5. Giet het wrongelmengsel over de bodem. Schud de cheesecakevorm een ​​paar keer voorzichtig om overtollige luchtbellen te verwijderen. Wikkel de bovenkant van de pan in met folie. Idealiter plaatst u de cheesecakevorm in een pan met een grotere diameter en water, zodat deze halverwege de cheesecakevorm reikt. Dit is acceptabel als de cheesecakevorm niet 100% lekt. Of voor de zekerheid wikkelen we de vorm met de kwark in folie en wikkelen deze eronder zodat er geen water in komt. Maar er is nog een andere optie: plaats de pan met de cheesecake op de bovenste plank van de oven en plaats daaronder, een niveau of twee lager, een hittebestendige pan met koud water op een bakplaat.

6. Bak ongeveer 1 uur op 180 graden. Controleer na een uur de bereidheid van de cheesecake - het midden moet iets niet gaar en wiebelig zijn. Zet de oven uit en laat nog 1 uur afkoelen. Haal het uit de oven, laat afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het vervolgens in de koelkast. Het beste 's nachts. Hulpmiddel Oventhermometer Hoe de oven daadwerkelijk opwarmt, zelfs als je een bepaalde temperatuur instelt, kun je alleen met ervaring begrijpen. Het is beter om een ​​kleine thermometer bij de hand te hebben die in de oven wordt geplaatst of gewoon aan de grill wordt gehangen. En het is beter dat het graden Celsius en Fahrenheit tegelijkertijd en nauwkeurig weergeeft - zoals een Zwitsers horloge. Een thermometer is belangrijk als u het temperatuurregime strikt in acht moet nemen: bijvoorbeeld bij bakken.