Irina Kamshilina

Koken voor iemand is veel leuker dan voor jezelf))

Inhoud

Bijna alle mensen houden van zelfgemaakte groenten in blik. De tomatensalade voor de winter blijkt erg lekker, je likt je vingers af, potten met deze bereidingen vliegen meteen weg. Er zijn veel manieren om dit heerlijke voorgerecht te maken, dat geschikt is voor elk feest. Ontdek hoe u tomaten op de juiste manier kunt bewaren en noteer enkele van de beste recepten.

Hoe tomatensalades voor de winter te bereiden

Instandhouding is een zaak die zeer verantwoordelijk moet worden aangepakt, en over alles moet zorgvuldig worden nagedacht. Het hele proces kan grofweg in drie hoofdfasen worden verdeeld: het voorbereiden van containers, het selecteren van groenten van een geschikte variëteit en het bepalen van het technologische proces waarmee de tomaten worden geconserveerd. Elk van deze fasen zal hieronder in meer detail worden beschreven.

Potten voorbereiden voor conservering

Om ervoor te zorgen dat de producten lang bewaard blijven en niet bederven, moeten de containers waarin de producten worden geplaatst, worden gesteriliseerd. Potten en deksels moeten schoon worden meegenomen, zonder chips of andere beschadigingen. Er zijn verschillende manieren om containers te steriliseren die kunnen worden gebruikt:

1. Veerboot. De pot wordt met de hals naar beneden boven een pan of ketel bevestigd en daar een bepaalde tijd bewaard.
2. Kokend. Water wordt in een ruime geëmailleerde pan gegoten. Leg een handdoek op de bodem en plaats de potten en plaats de deksels ertussen. Breng het water aan de kook en laat de container er enkele minuten in staan.
3. In de oven. Natte potten worden ondersteboven in de oven geplaatst. Het verwarmt tot 160 graden. Deze temperatuur moet worden gehandhaafd totdat het glas volledig droog is.
4. In de magnetron. Giet een beetje water in kleine potjes. Ze moeten in de magnetron worden geplaatst en het apparaat moet op vol vermogen worden ingeschakeld. De container moet worden verwarmd totdat de vloeistof volledig is verdampt.
5. In een slowcooker. Giet water in de kom van het apparaat. Plaats er een stoomrek en een omgekeerde pot bovenop. Breng het water in de "Soep" -modus aan de kook en steriliseer de container gedurende 10-20 minuten (afhankelijk van de grootte).

Hoe u de juiste tomaten kiest voor de oogst voor de winter

Niet alle groenten zijn geschikt om te naaien. Ingelegde tomaten zijn geschikt. In de regel zijn dit dichte tomaten met een harde schil. Groenten voor het beitsen bevatten veel droge stof, waardoor ze tijdens opslag of gisting niet uit elkaar vallen. Tomaten zijn ook geschikt om in marinades in te maken. Ze zijn ovaal of langwerpig, in verschillende kleuren (rood, bruin, geel, roze), met dichte, vlezige pulp, kleine kamers en kleine zaden. Welke soort je ook kiest, de vruchten moeten heel zijn en zonder beschadigingen.

Tomaten inblikken - kenmerken van het technologische proces

Alle recepten kunnen volgens de verwerkingsmethode in drie groepen worden verdeeld. Tomaten planten voor de winter gebeurt op drie manieren:

1. Sterilisatie. Tomaten en andere producten worden in potten geplaatst, gevuld en afgedekt met deksels. Vervolgens worden ze in een grote pan gedaan, er wordt water tussen gegoten, iets voor de nek, en in brand gestoken. Vanaf het moment van koken moet je een bepaalde tijd wachten (afhankelijk van de grootte van de pot) en dan de container eruit halen en oprollen.
2. Heet gieten. Giet kokend water over de pot. Vervolgens wordt het gevuld met producten. Kokend water wordt voorzichtig over het voedsel gegoten. Na een paar minuten zeef je de groenten en herhaal je de procedure. De hete marinade wordt voor de laatste keer uitgeschonken en de potten worden opgerold.
3. Geen sterilisatie. Doe de groenten in voorbereide potten en rol ze onmiddellijk op.

Het recept voor het inblikken van tomaten is om voor te sterven

Er zijn veel manieren om zelfgemaakte tomatenbroodjes te bereiden. Andere groenten die in de winter in salades met tomaten worden gebruikt, zijn om je vingers bij af te likken: wortelen, uien, aubergines, paprika, courgette, kool. Je kunt ze marineren met een verscheidenheid aan kruiden en smaakmakers: tijm, gedroogde basilicum, rozemarijn, hete peper, kruiden naar smaak. Alle recepten voor tomaten in blik die je gaat ontmoeten zijn erg goed. Hun gerechten zijn uitstekend.

• Kooktijd: 75 minuten.
• Aantal porties: 8 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 76 kcal (100 g).
• Doel: tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad van voorbereiding: onder het gemiddelde.

Hun om je vingers bij af te likken groene tomatensalade voor de winter is een van de lekkerste hapjes die je thuis kunt bereiden. Het kan zowel op een gewone als op een feestelijke tafel worden geserveerd. Als je voor de winter een salade van groene tomaten maakt, lik je je vingers heel snel af. Het onderscheidt zich door zijn scherpe smaak met uitgesproken zuurheid en originele uitstraling. Het wordt bereid met tomaten, wortels, paprika's en uien.

Ingrediënten:

• groene tomaten – 2 kg;
• zout – 1 eetl. l.;
• azijn 9% - een kwart glas;
• ui – een halve kilo;
• paprika – 0,5 kg;
• plantaardige olie - een half glas;
• wortelen – 0,5 kg;
• kristalsuiker - een half glas.

Kook methode:

1. Groenten wassen en bereiden. De stengels, staarten, peperzaden, schillen en schil worden verwijderd.
2. Rasp de wortels op een middelgrote rasp. Snijd de tomaten in dunne plakjes, de paprika's in reepjes en de uien in halve ringen.
3. Meng groenten. Voeg zout en kristalsuiker toe. Giet azijn en zonnebloemolie erbij. Roeren.
4. Zet de bak met de salade op laag vuur. Wacht tot het kookt zonder te stoppen met roeren.
5. Zet het vuur laag. Laat 15-20 minuten sudderen. Roer de hele tijd.
6. Zet het vuur uit. Doe de hete tomatensalade in gesteriliseerde potten voor een winterse traktatie om je vingers bij af te likken. Oprollen. Bewaar ondersteboven onder een deken tot het volledig is afgekoeld. Verplaats hem dan naar een koele, donkere plaats.

• Kooktijd: 75 minuten.
• Aantal porties: 12 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 68 kcal (100 g).
• Doel: tussendoortje.
• Keuken: Russisch.

Komkommersalade met tomaten voor de winter is een heerlijk voorgerecht, gemaakt met een minimum aan ingrediënten. Het volgende recept met foto zal zeker mensen aanspreken die van inblikken met een laag azijngehalte houden. Deze eenvoudige tomatensalade om je vingers bij af te likken voor de winter met knapperige uitjes is perfect voor elk feest, zowel alledaags als formeel. Ontdek hoe je het kookt.

Ingrediënten:

• rijpe komkommers – 1 kg;
• azijn 9 procent - 1,5 eetl. l.;
• rijpe tomaten – 1 kg;
• kristalsuiker – 3 theelepels;
• ui – 0,5 kg;
• zonnebloemolie – 60 ml;
• zout – 3 theelepels;
• dille – 75 g.

Kook methode:

1. Was de groenten. Snijd komkommers en uien in halve ringen, tomaten in plakjes.
2. Snijd de dille.
3. Meng de ingrediënten van het gerecht in een pan. Voeg boter, zout en suiker toe.
4. Zet het mengsel op het vuur en breng aan de kook.
5. Voeg azijn toe. Kook gedurende 3 minuten, roer.
6. Plaats de snack in droge potten en sluit af met steriele deksels. Bewaar onder een deken tot het afgekoeld is.

Wintersalade van tomaten en paprika

• Kooktijd: 55 minuten.
• Aantal porties: 8 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 95 kcal (100 g).
• Doel: tussendoortje.
• Keuken: Russisch.

Als je van tomatenbereidingen houdt en op zoek bent naar nieuwe goede recepten, gebruik dan zeker het volgende. Als je een paar potjes van deze om je vingers bij af te likken salade oprolt, ben je de hele winter voorzien van lekkere en gezonde groenten die net zo lekker smaken als verse. Het recept is heel eenvoudig. De hiermee bereide salade om je vingers bij af te likken zal erg lekker zijn en een van je favorieten worden.

Ingrediënten:

• rode tomaten – 2 kg;
• kruidnagel – 7-8 stuks;
• grote paprika – 6 stuks;
• azijn 9% - 4 theelepel;
• piment – ​​7-8 erwten;
• zout – 2 eetl. l.;
• suiker – 6 eetl. l.

Kook methode:

1. Was alle groenten. Snij de tomaten in plakjes, de paprika in ringen.
2. Leg de groenten stevig in voorgesteriliseerde potten.
3. Giet wat water in de pan. Voeg zout, suiker, peper, kruidnagel en azijn toe.
4. Breng aan de kook, laat een paar minuten sudderen.
5. Giet de pekel over de groenten.
6. Steriliseer de salade door de potten een half uur na het koken met deksels af te dekken. Oprollen en ondersteboven afkoelen.

• Kooktijd: 95 minuten.
• Aantal porties: 12 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 87 kcal (100 g).
• Doel: tussendoortje.
• Keuken: Aziatisch.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Tomatensalade om je vingers bij af te likken voor de winter met aubergine is een van de meest populaire en ieders favoriete hapjes. Het blijkt matig pittig en pikant. Als u op zoek bent naar een manier om tomaten voor de winter op te rollen, gebruik dan het volgende recept. Iedereen zal deze auberginesalade om je vingers bij af te likken lekker vinden en zal een van de populairste gerechten op de feesttafel worden.

Ingrediënten:

• tomaten – 3 kg;
• suiker – 300 g;
• aubergines – 3 kg;
• hete paprika – 3 stuks;
• zout – 3 eetl. l.;
• azijn (9%) – 0,15 l;
• paprika – 750 g;
• knoflook - 1 kop.

Kook methode:

1. Was de groenten. Maal de tomaten en beide soorten paprika's in een vleesmolen.
2. Voeg zout, suiker, azijn toe. Kook een half uur vanaf het moment dat het kookt.
3. Snijd de aubergines in longitudinale plakjes van 0,5 cm dik. Voeg toe aan groentepasta. Kook al roerend een kwartier.
4. Voeg voor het uitschakelen een geplette kop knoflook toe aan de salade. Doe het in gesteriliseerde potten en sluit af.

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Aantal porties: 6 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 69 kcal (100 g).
• Doel: tussendoortje.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Een voorgerecht van tomaten voor de winter op eigen sap is om je vingers bij af te likken met uien, erg lekker en staat altijd goed op tafel. Deze salade is eenvoudig te maken. Het blijkt kruidig, aromatisch, in één woord: “Om je vingers bij af te likken.” Volgens het recept omvatten de ingrediënten tomaten en uien, al het andere zijn kruiden en specerijen. Tomaten voor hapjes om je vingers bij af te likken, zijn beter om grote en vlezige te nemen, bijvoorbeeld de variëteit "bull's heart".

Ingrediënten:

• tomaten – 1,2 kg;
• azijn - 1 eetl. l.;
• ui – 2 grote koppen;
• zout – 1 eetl. l.;
• laurierblad – 2 stuks;
• suiker – 2 eetl. l.;
• piment – ​​4 stuks;
• knoflook – 10 teentjes;
• zwarte peperkorrels – 10 stuks;
• peterselie – 1 bosje;
• zonnebloemolie – 2 eetl. l.

Kook methode:

1. Snijd de tomaten in plakjes, uien in halve ringen.
2. Hak de peterselie.
3. Doe de groenten en kruiden in twee gesteriliseerde literpotten. Leg er gesneden teentjes knoflook bovenop.
4. Los zout en suiker op in 2 liter water. Wacht tot het kookt en giet de azijn erbij.
5. Vul potten met saus. Voeg aan elk 2 laurierblaadjes toe. piment en 5 st. zwart, een grote lepel plantaardige olie.
6. Dek af met deksels en steriliseer gedurende 10 minuten vanaf het begin van het koken.
7. Rol op en bewaar ondersteboven tot het afgekoeld is.

• Kooktijd: 2,5 uur.
• Aantal porties: 10 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 93 kcal (100 g).
• Doel: tussendoortje.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad van voorbereiding: laag.

Ingrediënten:

• tomaten – 4 kg;
• kruiden (naar jouw smaak) - 2 el. l.;
• water – 4 l;
• paprika – 2 kg;
• azijn 9% - 100 ml;
• ui – 1 kg;
• suiker – 100 gram;
• gelatine – 60 g;
• suiker – 4 eetl. l.;
• peterselie – 1 bosje;
• zout – 2 eetl. l.

Kook methode:

1. Groenten en kruiden wassen en drogen. Snijd de paprika's en uien in halve ringen, de tomaten in vieren.
2. Snijd de greens en meng de ingrediënten van het gerecht.
3. Doe een gelijke hoeveelheid gelatine in gesteriliseerde potten. Verdeel de salade en druk stevig aan.
4. Breng water aan de kook, voeg kruiden, suiker en zout toe. Kook gedurende 10 minuten.
5. Giet de marinade in potten. Dek af met deksels en steriliseer. Giet de azijn gelijkmatig en rol op.

• Kooktijd: 45 minuten.
• Aantal porties: 2 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 49 cal (100 g).
• Doel: tussendoortje.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad van bereiding: gemiddeld.

Ingeblikte kerstomaatjes zijn niet minder lekker dan gewone, grote en middelgrote tomaten. De marinade voor hen wordt bereid met de toevoeging van citroenzuur, wat het voorgerecht frisheid geeft. Het recept waarmee u nu bekend zult raken, geeft de verhoudingen van de componenten voor een pot van één liter. Leer hoe je een aperitiefhapje maakt om je vingers bij af te likken met kerstomaatjes en citroenzuur.

Ingrediënten:

• kerstomaatjes – 0,5-0,7 kg;
• water – 0,5 l;
• knoflook – 1 teentje;
• laurierblad – 1-2 stuks;
• citroenzuur – 2-3 snuifjes;
• zwarte bessenbladeren – 3 stuks;
• dille - een paar takjes en een paraplu;
• zwarte peperkorrels – 2 stuks;
• zout – 0,5 eetl. l.;
• pimenterwten – 2 stuks;
• suiker – 1 eetl. l.;
• graanmosterd - een derde van een theelepel;
• hete peper - naar smaak.

Kook methode:

1. Plaats hete pepers, dille en bessenblaadjes op de bodem van een gesteriliseerde pot.
2. Plaats grondig gewassen, gedroogde tomaten.
3. Bereid de marinade voor. Kook het water. Voeg zout, laurier, suiker en twee soorten peper toe. Kook gedurende 5 minuten.
4. Giet kokend water (geen marinade) over de tomaten in de pot. Na 10 minuten afgieten.
5. Giet citroenzuur en mosterdzaad in een pot.
6. Giet kokende marinade, rol op en wikkel in een warme deken.

Gele tomatensalade

• Kooktijd: 3 uur.
• Aantal porties: 4 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 82 kcal (100 g).
• Doel: tussendoortje.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad van voorbereiding: laag.

De om je vingers bij af te likken gele tomatensalade voor de winter komt heel helder uit en roept meteen gedachten op aan de zomerzon. De groenten erin zijn zacht, maar behouden hun natuurlijke, rijke smaak. En het gerecht bevat geen pittige ingrediënten, dus zelfs kleine kinderen zullen deze salade lekker vinden. Als je niet weet hoe je gele tomaten beter kunt koken, gebruik dan het volgende recept.

Ingrediënten:

• gele tomaten – 1,5 kg;
• suiker – 1 theelepel;
• wortelen – 250 g;
• paprika – 250 g;
• zout - een halve eetlepel;
• ui – 250 g.

Kook methode:

1. Spoel de groenten. Rasp de wortels en hak al het andere fijn.
2. Vouw groenten. Voeg zout, suiker toe, roer.
3. Zet op laag vuur.
4. Laat de salade twee uur sudderen.
5. Doe hete groenten in gesteriliseerde potten. Rol het op en houd het ondersteboven onder de deken tot het volledig is afgekoeld.

Hoe tomatenpreparaten voor de winter te bewaren

De ideale plek voor conservering is een kelder of kelder, die donker en droog is. Als je niet over zo'n kamer beschikt, kies dan een kamer waarin de temperatuur op 15 graden wordt gehouden. Ingeblikte groenten worden niet te lang bewaard, van enkele maanden tot twee jaar. Voordat u de conserven in de kelder, kelder of andere kamer bewaart, draait u de potten om, wikkelt u ze in een warme deken en laat u ze volledig afkoelen.

Video

Een fout in de tekst gevonden? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we zullen alles repareren!

De meest favoriete en meest gebruikte groenten zijn zonder twijfel komkommers en tomaten. Ze worden nu het hele jaar door verkocht en we kunnen ons er op elk gewenst moment mee verwennen met heerlijke salades.

Maar winterfruit is natuurlijk niet te vergelijken met sappige groenten, gevoed door de zomerzon en warmte. En daarom bereiden veel huisvrouwen, maar ook mannen die graag aan het fornuis staan ​​en iets lekkers koken, elke zomer heerlijke salades in potten.

En zelfs een uitdrukking die klinkt als een slogan is erg populair geworden: "Rol de zomer op in een pot!" Het klinkt heel overtuigend en moedigt niet alleen aan om te luisteren naar wat er wordt gezegd, maar ook om potten te wassen en daarin op te slaan wat in de tuin is gekweekt of op de markt is gekocht.

Dus we proberen het, we rollen het op. Wat is er immers mooier dan zelfbereide zelfgemaakte bereidingen, met liefde en vooral met je eigen handen gemaakt. In één woord: “Handgemaakt”!

Tomatenbereidingen zijn misschien wel de eenvoudigste en meest favoriete van alle bereidingen. Ze zijn niet zo moeilijk te bewaren als bijvoorbeeld aubergines; ze hoeven niet gebakken, gestoomd of gestoofd te worden terwijl ze boven een hete kachel staan. Er is vrijwel geen gedoe met hen. Het zal gemakkelijk en eenvoudig zijn om elk van de vandaag aangeboden recepten te bereiden. Ik zeg dit niet alleen: ik heb er drie hele dagen mee gekookt, en ze zijn allemaal met mijn handen bereid.

Ik zou willen zeggen dat tomaten goed samengaan met andere groenten, vooral komkommers, paprika's en uien. Zo'n klassieke combinatie van ingrediënten. Blanks ermee zijn helder, kleurrijk, een lust voor het oog en een opbeurend humeur. Door een pot van dit lekkere gerecht te openen, op een bord te plaatsen en er plantaardige olie op te gieten, kun je elk diner, zelfs de eenvoudigste, met dit gerecht versieren.

Je kunt ook salades bereiden met wortels, witte kool en bloemkool, appels, courgette, aubergine en sperziebonen. Ik kwam zelfs het bereiden van tomaten met rijst voor de winter tegen, en vandaag zal zo'n recept ook in onze selectie zitten.

En waarom zou je verrast zijn, tomaten zijn zo’n geliefde en lekkere groente dat je ze graag in verschillende combinaties en in een grote variatie wil zien.

Ik zal ze uitsluitend bereiden van mijn zelfgekweekte fruit. Ze zijn misschien niet zo groot en rood als die op de markt worden verkocht, maar ze zijn van onszelf, met liefde gekweekt. We wonen in de Oeral en onze plaats wordt het land van de groenblijvende tomaten genoemd. En deze naam is ontstaan ​​​​door het feit dat we niet wachten tot de vruchten aan de struik rijpen, we verzamelen ze groen en zetten ze op een donkere plaats, waar ze rood worden.

En er komt een moment dat je kijkt, en er zitten steeds meer rode exemplaren in de dozen. En het is niet meer mogelijk om ze te eten. Dan ga je een paar dagen gewoon de keuken in, en van 's ochtends tot' s avonds verwerk je ze, bereid je ze voor, of maak je salades voor de winter.

Maar niet iedereen heeft zoveel geluk als wij, en voor velen worden de tomaten aan de struiken rood. Maar hoe het ook zij, vandaag zullen we voorbereidingen treffen. En laten we snel tot dit punt komen. En van welk fruit je ze gaat bereiden speelt geen speciale rol; zelfs groene zijn geschikt voor het bereiden van veel recepten. En als je deze bereiding minstens één keer geprobeerd hebt, ga je dan specifiek op zoek naar groene vruchten om zo’n heerlijk gerecht te bereiden.

Gemarineerde salade “Finger lickin’ good” met tomaten en uien

Dit is een heel eenvoudig recept, waardoor je niet veel tijd aan de voorbereiding hoeft te besteden. Het is het lekkerst van rijpe rode of roze tomaten, zoals "Bull's Heart". Dergelijke variëteiten hebben vlezige suikerpulp. En zelfs als je zo'n fruit eet en het met zout zout, lik je onwillekeurig je vingers. Maar wat kunnen we zeggen als je ze bereidt in een heerlijke marinade?!

Ik gebruik vandaag mijn eigen tomaten. Meestal bereid ik er op deze manier een heleboel tegelijk. Maar vandaag heb ik nog een andere taak, namelijk om u, beste lezers, te laten zien hoe bereidingen volgens meerdere recepten tegelijk worden bereid. Daarom zal ik ze allemaal in twee of drie potten maken, en niet meer.

We hebben nodig (voor twee potten van 650 gram):

• tomaten – 650 gr
• ui - 3 - 4 middelgrote koppen
• knoflook - 4 teentjes
• zonnebloemolie - 4 el. lepels
• zwarte peperkorrels - 10 st
• dille, peterselie - elk 4 takjes

Voor marinade per 1 liter water:

• zout - 1 eetl. lepel
• suiker - 2,5 eetl. lepels
• azijn 9% – 60 ml

Je houdt uiteindelijk iets meer marinade over dan je nodig hebt voor twee potten, maar je kunt er niets aan doen. Als je het klaarmaakt voor een halve liter water, dan is deze hoeveelheid niet genoeg, maar als je het klaarmaakt voor 750 ml, moet je de verhoudingen opnieuw berekenen, waarbij ze met complexe aandelen zullen uitkomen. Daarom is het beter om wat meer marinade te bereiden. Het is beter dat hij blijft dan niet genoeg.

Vervolgens kan het na afkoeling in de koelkast worden bewaard en desgewenst kunnen er komkommers of tomaten in worden gepekeld om te eten.

Voorbereiding:

1. Spoel de potten grondig af met frisdrank of afwasmiddel. Ze moeten ook worden gesteriliseerd. Dit kan op elk van de bekende manieren worden gedaan

• voor een paar
• in de oven
• in de magnetron

Als je ze steriliseert met de laatst voorgestelde methode, zorg er dan voor dat je wat warm water in de pot giet, zodat deze niet barst. De sterilisatietijd in de magnetron is afhankelijk van hoeveel potjes je erin zet. Het duurt 4-5 minuten voor twee blikjes, 5-6 minuten voor 3 blikjes, enzovoort.

Het water in de pot moet koken en het water zelf moet zo heet worden dat je het er alleen uit kunt krijgen met een pannenlap of handdoek - dit is de belangrijkste indicator van bereidheid.

Giet kokend water over de deksels en laat ze 4 - 5 minuten in water koken.

2. Was de tomaten. Pel de ui en knoflook. Bereid alle ingrediënten die nodig zijn om te koken in één keer klaar. Om niets snel te vergeten.

Snijd de ui in ringen of halve ringen, afhankelijk van hun grootte.

3. Laten we beginnen met het plaatsen van de componenten in beide voorbereide potten tegelijk. Doe de dille, peterselie en uienringen in elk ervan. Laat wat ui achter. We hebben het nog steeds nodig om het er bovenop te plaatsen.

4. Giet 2 eetlepels olie en voeg twee teentjes knoflook toe. Je kunt de kruidnagels in 2 - 3 delen snijden. Voeg 5 zwarte peperkorrels toe.

Ik heb variaties op dit recept gezien waarbij geen peper werd toegevoegd. Ik weet eerlijk gezegd niet waarom. Ik hou van deze optie met zijn aanwezigheid. Wanneer het aroma en de smaak van dit kruid aanwezig zijn in de marinade, en in de smaak van het fruit, prikkelt het altijd de smaak en verhoogt het de eetlust.

5. Snijd de tomaten in grote stukken en snij ze in 4 - 6 delen, afhankelijk van de grootte.

Plaats de gesneden plakjes voorzichtig in de pot met de rest van de ingrediënten. Niet te hard drukken, compact neerleggen, maar zonder te drukken.

6. Voeg op het einde de resterende uienringen toe.

7. Bereid de marinade voor. Om dit te doen, kookt u water, voegt u zout en suiker toe. Voeg azijn toe als het weer kookt. En wacht tot het weer kookt. Schakel vervolgens de pekel uit en laat deze afkoelen tot een warme staat.

8. Giet warme marinade over de inhoud van de potten. Zorg ervoor dat er geen luchtbellen in het midden achterblijven. Als die er zijn, draai dan de gevulde container heen en weer en houd hem vast met uw handpalmen. Of steek voorzichtig het handvat van een lepel in de plaats waar de bel zich probeert te verbergen, en help hem omhoog te komen.

9. Nu moeten de potten worden gesteriliseerd. Om dit te doen, vult u een pan van een geschikt formaat met warm water, legt u een handdoek op de bodem en plaatst u voorzichtig de containers met de inhoud daar.

Plaats potten niet in kokend water om te voorkomen dat ze barsten.

Voeg de marinade toe zodat deze tot aan de rand wordt gegoten. Sluit af met een gesteriliseerd metalen deksel en zet het gas aan. Wacht tot het water in de pan kookt en noteer dan de tijd.

Steriliseer potten van 0,5 liter gedurende 15 minuten. Steriliseer potten van 650 gram gedurende 20 minuten en literpotten gedurende 25 minuten. Open gedurende deze tijd de deksels niet en open ze helemaal niet, vooral niet als u de potten er al uit haalt.

Soms komt het voor dat terwijl we de pot met een tang eruit halen, we per ongeluk het deksel bewegen. Dus in dit geval moet je opnieuw kokende marinade aan de pot toevoegen en deze opnieuw afdekken met een deksel. Steriliseer opnieuw, maar niet voor de volledige tijd, maar gedurende 10 minuten.

10. Verwijder de potten met een tang, maar niet allemaal, maar één voor één. En draai de deksels vast met een naadmachine.

11. Draai ze vervolgens om, plaats ze ondersteboven en wikkel ze stevig in een handdoek of deken. Het is noodzakelijk dat de inhoud heel langzaam afkoelt. Gedurende deze periode zal de passieve sterilisatie doorgaan.

Goed afgedekt voedsel blijft zelfs na 24 uur warm. Dit is waar wij naar moeten streven. Hoe langzamer het afkoelt, hoe beter.

12. Draai de potten na een dag of zelfs twee om in hun normale positie en bewaar ze op een koele, donkere plaats. Als u het in een appartement bewaart. plaats de werkstukken vervolgens uit de buurt van verwarmingsapparaten. Indien het appartement beschikt over een berging, dan is dit een ideale plek.

In de regel wordt een dergelijk werkstuk goed bewaard en zijn er geen problemen mee.

Tomaatlecho - 6 recepten zonder sterilisatie

Vorig seizoen deelde ik op de blogpagina's mijn favoriete lecho-recepten. Het artikel met de titel bood 5 verschillende heerlijke recepten aan. Daar stonden recepten bij, zowel met alleen tomaten als met toevoeging van wortels en knoflook.

Lecho is over het algemeen de favoriete snack van miljoenen mensen. Ze rollen het in de herfst en zomer op in tonnen. En er zijn heel veel recepten voor de bereiding ervan. Al moet ik toegeven dat de salade het eenvoudigst is. Waar komen zoveel recepten vandaan, vraag je je af!?

Maar dit is allemaal de liefde van mensen. Iedereen probeert zijn favoriete gerecht nog lekkerder en mooier te maken. En wij blijven niet achter. Vandaag wil ik je nog een recept aanbieden - heel eenvoudig en erg lekker.

In dit hoofdstuk vindt u 6 recepten voor het bereiden van uw favoriete koude gerecht. Je kunt er dus 5 zien door hier te klikken, maar vandaag deel ik slechts één recept. Waarom jezelf herhalen als sommige recepten al zijn beschreven. We kunnen beter ruimte laten voor nieuwe.

Wij hebben nodig:

• tomaten - 2 kg
• paprika - 2,5 kg
• suiker - 0,5 kopjes
• zout - 1 eetl. opgehoopte lepel
• olie - 0,5 kopjes
• azijn 9% - 1 eetl. lepel
• zwarte peperkorrels - 6 - 7 erwten

De berekening van groenten wordt gegeven in geschilde staat.

Voorbereiding:

Zoals je waarschijnlijk al gemerkt hebt, is de samenstelling van de ingrediënten heel eenvoudig. Het enige wat je nodig hebt zijn tomaten en paprika. Maar de smaak van de hele bereiding hangt af van welke soort je gebruikt.

Tomaten moeten rijp, rood, sappig en vlezig zijn. Hun smaak zet de hoofdtoon voor de hele salade. Zij zijn het die hier de hoofdrol spelen.

Maar ook paprika mag niet buiten beschouwing worden gelaten. Kies ook sappige, vlezige variëteiten met dikke muren. De kleur van de vrucht kan elke kleur zijn: van helderrood tot donkergroen. Maar er moet aan worden herinnerd dat rode peper de zoetste smaak heeft en dat donkergroene peper zelfs een lichte bitterheid kan hebben.

En om een ​​​​rel aan kleuren in de salade te krijgen - precies zo'n verscheidenheid aan kleuren die de prachtige, genereuze herfst ons geeft, kun je paprika's van verschillende kleuren nemen. In dit geval krijgen we niet alleen een mooie kleur, maar ook een meer veelzijdige smaak.

Maar vandaag heb ik alleen maar rood fruit. De tomaten zijn van onszelf en de paprika's komen van de markt, maar ze zijn de beste die ik kon vinden. Helaas heeft de peper die ik kweekte niet de smaak die ik graag zou willen. En dus zullen we het vandaag bij andere bereidingen gebruiken.

En nog een kleine uitweiding. Dit is mijn derde dag om tomaten klaar te maken voor de winter. En vandaag bereid ik drie verschillende opties tegelijk voor. Ze zijn allemaal speciaal voorbereid om u stap voor stap te laten zien hoe u alles moet doen. Daarom neem ik slechts de helft van de componenten die in het recept worden voorgesteld. En van dit bedrag krijg ik anderhalve liter van het eindproduct.

Daarom zal de opbrengst van het eindproduct uit de voorgestelde hoeveelheid ingrediënten 3 liter zijn, of iets meer.

Bepaal daarom hoeveel potten je nodig hebt. Ik bewaar in literpotten, omdat ik geen kleinere potten meer heb. Hoewel het recept aan het begin van het artikel is geschreven, is deze versie de laatste die ik bereid. Maar houd er rekening mee dat het beter is om salades te bereiden in kleine potten met een volume van 0,5, 0,65 liter. Zodat ze niet in de koelkast blijven liggen. Om het open te maken en meteen op te eten!

We hebben de groenten gekozen, de potten gekozen, laten we beginnen met koken.

1. Pel de tomaten van de steel en snij het donkere bevestigingspunt eruit. Snijd de vruchten in stukjes, de hoeveelheid hangt af van de grootte van de vrucht. We zullen ze gebruiken om tomaten te bereiden. Je kunt het bereiden door de groenten door een vleesmolen te draaien of ze te malen met een blender.

Omdat ik maar een kilo fruit gebruik, kan ik ze makkelijker pureren in een blenderkom.

Na ontvangst van de tomaat zijn er twee mogelijkheden.

1. Maal de tomaten door een zeef en verwijder daarbij eventuele zaadjes en stukjes schil. Je kunt ook van de schil afkomen door de vruchten vooraf met kokend water te verbranden en ervan te verwijderen. Maar dit is de perfecte manier om te koken!
2. Vandaag bewandel ik een sneller en eenvoudiger pad. Bovendien heb ik totaal geen last van de botten. Ja, ze zijn vrijwel onzichtbaar na een harde procedure in de blenderkom.

2. Giet de afgewerkte tomaat in een grote pan met het juiste volume. Het volume moet zodanig zijn dat het gepureerde tomaten en gehakte paprika's bevat. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook.

3. Kook de tomaat gedurende 20 minuten, terwijl je de felrode massa af en toe roert. Het wordt als correct beschouwd om de tomatenmassa met de helft te koken. Maar vandaag gebruiken we weinig tomaten, en bovendien waren ze vlezig en sappig. Daarom hoeven we ze niet twee keer te koken.

Het is noodzakelijk om ze op laag vuur te laten koken.

4. 5 minuten voor het einde van de tijd zout de tomaat, voeg suiker en plantaardige olie toe. Het zout mag niet worden gejodeerd en de olie mag geen vreemde geur hebben.

5. Verwijder de zaden en membranen van de paprika. Wanneer je de steel afsnijdt, blijft een ring peper eigenaarloos. Je kunt het in deze vorm uiteraard aan de tomaat toevoegen, maar het ziet er niet heel mooi uit. Gooi een nuttig product niet weg.

Maal het daarom snel, opnieuw in de blenderkom, en voordat de tomaat kookt, doe je dit lekker in de pan. Deze procedure is vooral goed als de tomaten geen kleur hebben. Omdat mijn paprika's felrood zijn, voegen ze extra helderheid toe aan de tomaat. En proeven natuurlijk!

Trouwens, als je een heldere, rijke kleur aan de salade wilt toevoegen, kun je een lepel of twee gehakte paprika toevoegen.

6. De paprika moet nu gesneden worden. Nogmaals, we hebben een paar verschillende manieren om dit te doen. De eenvoudigste en snelste manier is om het eenvoudig in reepjes te snijden. Met deze methode wordt de kooktijd zoveel mogelijk verkort. 10 - 15 minuten zijn voldoende om de peper te laten koken tot hij gaar is.

De tweede methode is het in grote blokjes of vrij grote plakjes snijden. De kooktijd wordt verlengd tot 20 - 25 minuten.

Vandaag kook ik de paprika het langst. Ten eerste omdat het vlezig en dik is, en ten tweede omdat ik het vrij groot heb gesneden.

7. Laten we nu eens naar de banken kijken. Ze moeten grondig worden gewassen met frisdrank of een ander wasmiddel dat u beter kent. Je moet ook de deksels wassen.

8. Steriliseer vervolgens beide met een van de bekende methoden. Omdat ik tegenwoordig veel potten gebruik, heb ik ze allemaal vooraf in de magnetron gesteriliseerd.

De deksels zijn niet geschikt voor sterilisatie in de magnetron. Daarom heb ik ze, nadat ik ze met water had gevuld, aan de kook gebracht. Nadat het water kookt, moeten ze minimaal 5 minuten, bij voorkeur maximaal 10 minuten, in het kokende water liggen.

9. Er zijn 20 minuten verstreken, wat betekent dat het tijd is om de paprika bij de tomaat in de pan te doen. Nadat ik het heb uitgelegd, zie ik dat er veel peper is, maar er is helemaal geen tomaat zichtbaar. Bovendien is het zelfs onmogelijk om alles te mixen. De peper springt direct uit de pan.

Het is oké, zo zou het moeten zijn. Alles verloopt volgens plan. Je hoeft alleen maar het vuur een beetje lager te zetten en de pan af te dekken met een deksel. Na 5 - 7 minuten zul je zien dat de paprika is “gezakt” en niet meer probeert uit de pan te komen. Nu kun je het mixen.

10. Wacht tot het mengsel kookt. Noteer dan de tijd. Onze grof gesneden groente moet 30 minuten koken. En je moet het koken met het deksel gesloten. Zo kookt de tomaat niet over en wordt de paprika niet alleen gekookt, maar ook gestoomd. Dat is heel goed, want we gaan ons heerlijke eten vandaag niet steriliseren.

11. Kook, open regelmatig het deksel en roer de peper voorzichtig. Het is belangrijk om al het moois niet te breken. Ik geef de kooktijd op die ik kreeg. Als u paprika's met een dunnere wand gebruikt, moet de kooktijd worden verkort.

Het is beter om hierheen te navigeren, niet eens op tijd, maar op basis van het uiterlijk van de peper. Het mag in geen geval zacht worden en uit elkaar vallen als je het gewoon met een lepel inneemt. Maar hij mag ook niet stoer zijn. De vereiste conditie van de paprika is medium; Het lijkt klaar, maar nog niet helemaal. Het moet zowel elastisch als plastisch blijven. En geen enkele tijd zal ons zo’n toestand laten zien die we nodig hebben om te kijken en te voelen.

12. 5 minuten voor het einde van het koken moeten we de twee resterende ingrediënten toevoegen: zwarte peperkorrels en azijn. Voeg ze toe, laat ze 5 minuten sudderen en begin met het vullen van de potten.

Als er twee of drie blikjes zijn, kun je ze meteen allemaal één voor één gaan vullen. Doe twee of drie lepels in één, en dezelfde hoeveelheid in een andere en een derde. Zo verspreidt de hitte zich geleidelijk en barsten de potten niet door een plotselinge temperatuurverandering.

Bovendien hebben luchtbellen de tijd om te ontsnappen.

13. Probeer eerst meer peper in de potten te doen; voeg niet expres tomaten toe; Laat het zoveel zijn als bij de peper hoort. Druk elke laag lichtjes aan, zodat er geen holtes meer in zitten. Maar slechts lichtjes, behoud de integriteit van de peper. Als het warm is, kan het gemakkelijk breken, maar we moeten het mooi en intact houden.

14. Uiteindelijk hebben we alleen een tomaat nodig, deze moet alle paprika's volledig verbergen.

Inspecteer de pot van alle kanten; er mogen geen zichtbare holtes in zitten. Als je het ziet, moet je de lucht laten ontsnappen. Om dit te doen, laat u het handvat van de lepel op deze plaats zakken en beweegt u deze voorzichtig langs de muur. De bel springt er onmiddellijk uit.

15. Bedek de pot vervolgens met een gesteriliseerd deksel. Laat een minuut of twee staan. Draai vervolgens het deksel vast met een naadmachine.

16. Omdat we het werkstuk niet steriliseren, zullen we het passief steriliseren. Plaats de potten met de preparaten onder de deken en draai ze ondersteboven. En wikkel het strak in. Laat het in deze staat gedurende 24 uur staan.

17. Bewaar ze vervolgens op een koele, donkere plaats en draai ze om naar hun gebruikelijke positie.

Dat is het hele recept. Zoals je kunt zien, is het heel, heel eenvoudig. Ik zou zelfs zeggen dat het niet eenvoudiger kan.

Je kunt uien en wortels aan dit recept toevoegen, en in het vorige artikel, dat aan het begin van dit recept is gelinkt, hebben we lecho met hun aanwezigheid bereid. Daarom, als je zo'n salade met extra groenten wilt bereiden, ga dan daar de recepten lezen.

En we gaan verder met het volgende recept.

Wintersalade van tomaten, uien en wortelen

De aanwezigheid van wortelen in elk gerecht versterkt het gerecht als geheel altijd enorm. Ik heb het niet eens over alle heilzame eigenschappen van deze onvervangbare groente. Iedereen kent ze, en wortels hebben in deze context geen reclame nodig.

Daarom kunnen we wortels niet negeren. En ik stel voor om een ​​versie met wortels te maken. En kook het niet alleen, maar bereid het voor op de winter.

De salade is heel eenvoudig. En het grote voordeel is dat groenten in slechts 5 minuten worden gesteriliseerd. Hierdoor kun je alle heilzame stoffen en vitamines erin behouden.

• rode tomaten, rijp - 650 gr
• ui - 1 kop
• wortelen - 1 stuk (200 g)
• knoflook - 1 teentje
• basilicum - 2 - 3 takjes
• hete peper - naar smaak
• zwarte peperkorrels - 5 st
• zout - 1 theelepel
• suiker - 2 theelepels
• azijn - 1 eetl. lepel

Zoals u al begrijpt, wordt de berekening van producten gegeven in een minimaal volume: slechts twee potten. Besteed hier aandacht aan. En als u meer wilt behouden, verhoog dan eenvoudigweg hun aantal proportioneel.

Voorbereiding:

1. Snij de tomaten in plakjes. Voor het recept kun je zowel rode, rijpe vruchten als roze, die nog niet volledig rijp zijn, gebruiken. In ieder geval moeten de stukken bij het snijden hun vorm behouden. De plakjes mogen niet te groot of te klein zijn.

2. Schil de ui en snij in ringen van maximaal 5 mm dik.

3. Schil de wortels en rasp ze met een Koreaanse wortelrasp. Je kunt het raspen met een gewone rasp, maar voor de schoonheid van het werkstuk is het beter dat het de vorm heeft van een dun, netjes rietje.

Snijd de knoflook en hak de hete peper fijn.

4. Doe alle groenten in een kom. Voeg daar zout en suiker toe. Snijd de basilicum fijn en voeg deze erbij. Als je zo’n kruid niet hebt, kun je het vervangen door peterselie. Giet de azijn erbij en meng voorzichtig.

5. Laat 5 minuten staan ​​en roer opnieuw voorzichtig. Om te voorkomen dat je de groenten beschadigt, kun je met je handen roeren.

6. Doe de groentemassa in gesteriliseerde potten. De inhoud is voldoende voor precies twee potten van het hierboven aangegeven volume.

7. Kook de ketel en giet kokend water in de potten. Controleer of de vloeistof alle zichtbare ruimte volledig vult. Als er ergens luchtbellen achterblijven, moeten deze worden vrijgegeven. Dit kan gedaan worden met behulp van het handvat van een gewone eetlepel.

8. Sluit af met gesteriliseerde deksels. Laat 2 - 3 minuten staan.

9. Giet ondertussen warm water in een grote pan, leg een handdoek op de bodem en plaats de potten daar. Breng het water aan de kook en noteer dan pas de tijd. Steriliseer de potten gedurende 10 minuten, en als u steriliseert in potten van een halve liter, is 5 - 7 minuten voldoende. Al die tijd moet het water in de pan goed koken. Maar niet zo intens, het mag niet uit de pan spatten.

10. Haal er eerst één pot uit en rol het deksel op met een naadmachine. Haal vervolgens de volgende pot eruit en schroef deze vast.

11. Draai de gedraaide containers om en plaats ze op het deksel. Dek af met een warme deken. en laat gedurende 24 uur passieve sterilisatie plaatsvinden. Of misschien zelfs iets meer, meestal totdat de inhoud volledig is afgekoeld. En hoe langer het afkoelt, hoe beter.

Bewaar potten op een koele, donkere plaats.

Ingeblikte salade van tomaten, komkommers en paprika

Dit is een zeer populaire saladeoptie die niet alleen erg lekker is, maar ook mooi. Sterker nog, dit is onze favoriete versie van komkommers en tomaten, met toevoeging van uien en paprika. Hier is het eigenlijk hetzelfde, alleen voorbereid op de winter.

We hebben nodig (voor potten van 3.650 gram):

• tomaten - 400 gr
• komkommers – 400 gr
• uien - 200 - 250 gr
• paprika – 200 – 250 gr
• zonnebloemolie - 1 eetl. lepel op pot
• zwarte peperkorrels - 4 - 5 erwten per pot

Groeit per 1 liter water.

• suiker - 1,5 eetl. opgehoopte lepels
• zout - 1 eetl. lepel zonder glaasje
• appelciderazijn - 12 el. lepels

In plaats van appelazijn kun je azijnessence 70% gebruiken. Het is nodig per liter water - 1 eetl. lepel.

Of u kunt 9% azijn gebruiken. En in dit geval hebben we 8 eetlepels nodig.

Je proeft de marinade als je de azijn toevoegt. En als je denkt dat er veel azijn wordt toegevoegd, kun je de hoeveelheid iets verminderen. Maar ik voeg net zoveel toe. Naar mijn smaak is dit normaal.

Voorbereiding:

1. Snijd de komkommers in plakjes. En als de komkommers groot zijn, kun je de cirkel in twee helften snijden.

Het fijne aan het bereiden van deze bereiding is dat je zogenaamde ondermaatse komkommers, tomaten en paprika’s kunt gebruiken. Dat wil zeggen, degenen die om de een of andere reden niet geschikt zijn voor conventionele conservering. Tomaten zijn bijvoorbeeld te groot of juist klein; komkommers - krom en dik; Paprika's zijn ook krom en lelijk.

Hier wordt alles in stukjes en cirkels gesneden. En zoals je weet, worden bij het snijden alle groenten gelijk gemaakt - in dit geval worden ze allemaal hetzelfde.

2. Bereid de potten onmiddellijk voor. Ze moeten al gesteriliseerd zijn. Zet meteen alle drie de blikjes op een rij. Giet in elk van hen een eetlepel plantaardige olie. Het moet, zoals u begrijpt, geurloos zijn.

Voeg onmiddellijk peperkorrels toe aan elke pot.

3. En leg de gehakte komkommer neer. Laat een of twee vruchten achter zodat de bovenste laag komkommer blijkt te zijn. Dit maakt de salade kleurrijker.

4. Bereid nu de volgende laag voor. Dit kunnen tomaten zijn die in plakjes zijn gesneden, of paprika's die in reepjes zijn gesneden. Ik zet de tomaten buiten.

5. Snijd de ui in ringen die niet dikker zijn dan 5 mm en leg deze ernaast. Ruim de helft van de pot is al gevuld.

6. Nu is de paprika aan de beurt. Het kan ook willekeurig worden gesneden. Sommige mensen snijden het liever in cirkels, anderen in vierkanten, maar ik snijd het in gewone reepjes.

7. Voeg helemaal aan het einde een groene kleur toe en leg de komkommers neer. De potten zijn al helemaal gevuld en het is tijd om de marinade klaar te maken.

8. Giet 1 liter water in de pan. Zet het in brand. Voeg zout en suiker toe. Laat het koken en giet de azijn erbij. Het koken stopt even, maar zal snel weer hervatten.

9. En zodra dit gebeurt, giet je het in potten. Maar doe het niet snel. Giet eerst kokend water in een van de potten, ongeveer 1/4 vol. Giet vervolgens dezelfde hoeveelheid in een andere en in een derde.

En dus, door geleidelijk aan elk van hen toe te voegen, vult u de potten helemaal tot aan de bovenkant.

10. Het enige dat overblijft is het steriliseren van de inhoud. Het kost niet veel tijd. Je weet waarschijnlijk al hoe je moet steriliseren. Maar ik zal je er toch aan herinneren. Giet warm water in een grote pan. Leg een handdoek op de bodem. En zet de potten erin.

Zorg ervoor dat u de pekel tot aan de nek toevoegt en afdekt met gesteriliseerde deksels. We openen ze niet meer, behalve misschien alleen in de winter...

Breng het water in de pan aan de kook en het kookpunt begint de tijd af te tellen. Het is anders voor blikjes van verschillende groottes.

• 0,5 liter - 10 minuten
• 0,65 liter - 15 minuten
• 1 liter - 20 minuten

11. Sluit de pot na sterilisatie af met een deksel. Let op: de komkommers zijn verkleurd naar olijfgroen. Dit betekent dat ze helemaal klaar zijn.

Zet de pot vervolgens ondersteboven en wikkel hem goed in een deken. Laat in deze positie staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.

12. Bewaar vervolgens op een koele, warme plaats.

Hier zijn we met een ander recept. Eerlijk gezegd kost het beschrijven van dit of dat recept soms zelfs meer tijd dan het voorbereiden van alles.))) Ze zijn zo eenvoudig uit te voeren dat je niet eens wilt stoppen. En zelfs, integendeel, ik wil ze zo veel mogelijk verschillend en smakelijk koken.

Koreaanse tomaten - 4 recepten

Onlangs schreef ik een artikel waarin ik gedetailleerd uitlegde hoe je het kunt bereiden. Er staat dat ze slechts 5 - 7 dagen in de koelkast kunnen worden bewaard. Dit is het aantal dagen waarna we ze niet bewaren; Maar nu bewaren we ze, omwille van het experiment, veel langer, en de snack wordt alleen maar lekkerder door opslag.

Ik denk dat ze in deze toestand maximaal een maand kunnen worden bewaard. Maar dan in potjes met schroefdeksel en altijd in de koelkast.

Ik zal je tijd hier vandaag niet in beslag nemen. Als je deze recepten wilt weten, volg dan de link. Daar wordt letterlijk stap voor stap, met een overvloed aan prachtige foto's en video's, alles op de best mogelijke manier geschreven en beschreven.

Bovendien zijn de recepten allemaal getest, en niet alleen dat, ze worden nog steeds online uitgeprobeerd, zoals ze zeggen. In totaal zijn er 3 recepten, waarvan twee met stapsgewijze beschrijvingen en foto's, en één in een videoversie.

Tomaten smaken zuur - zoet, een beetje kruidig, alleen met een gekke geur die meteen de eetlust opwekt en je aanmoedigt om er af en toe eentje uit de koelkast te halen.

Nu wordt iedereen die voor zaken of gewoon op bezoek bij ons thuis komt, op zo'n salade getrakteerd en wordt iedereen om zijn mening gevraagd. Maar de mening is altijd hetzelfde: iedereen is opgetogen!!!

Maar toch, om je geheugen van het recept op te frissen, wil ik je een video aanbieden waarin alles wordt uitgelegd en getoond.

Ik maakte de salade in kleine potjes, maar hier wordt hij meteen in grote hoeveelheden klaargemaakt. Dit is goed, het betekent dat het lang meegaat.

Deze voorbereidingen zijn ook voorbereid op de winter en zullen in het artikel van vandaag niet overbodig zijn. Hoewel ze geen tomaten bevatten. Maar elke Koreaanse salade is heerlijk met alle ingrediënten.

Wintergroentesalade zonder marinade en zonder sterilisatie

Deze salade, en alle soortgelijke varianten, hebben ook de naam "Oekraïens". De naam komt hoogstwaarschijnlijk van de algemene bereidingsprincipes. En de samenstelling van ingrediënten en kooktijd variëren in verschillende versies.

Het bijzondere is dat het helemaal niet wispelturig is, en ondanks het feit dat het een vrij korte warmtebehandeling ondergaat, vereist het geen sterilisatie. En ook de marinade is er niet speciaal voor bereid. Het wordt gekookt in zijn eigen sap, waarin het daadwerkelijk wordt bewaard.

Wij hebben nodig:

• tomaten - 1 kg
• paprika – 300 gr
• wortelen - 300 gr
• ui - 300 gr
• knoflook - 3 teentjes
• hete paprika - naar smaak (je kunt 1/4 theelepel gemalen rode peper gebruiken)
• dille - een klein bosje
• peterselie - een klein bosje
• dragon - takje (optioneel)
• suiker - 2 el. opgehoopte lepels
• zout - 2 eetl. lepels zonder glijbaan
• azijn 9% - 2 el. lepels
• plantaardige olie 70 ml (3,5 eetlepels)

Uit deze hoeveelheid ingrediënten haalden we twee potten van 650 gram, en er bleef nog een pot van ongeveer een halve liter over.

Dat wil zeggen, je zou drie potten van een halve liter kunnen oprollen, en je zou nog steeds een salade over hebben om te testen, maar iets minder.

Voorbereiding:

1. Was alle groenten en kruiden en laat het water weglopen. Ontruim ze van al het onnodige. Bereid alle ingrediënten in één keer voor, zodat je ze bij de hand hebt en je later niets vergeet.

Maak ook een pan van de juiste maat klaar waarin we de groenten gaan koken.

2. Snij de tomaten in kleine stukjes. Ik gebruik kleine exemplaren uit mijn tuin en daarom snij ik er een aantal in twee tot vier delen. De vruchten zijn groter en moeten in meer stukken gesneden worden.

Plaats de gehakte stukken onmiddellijk in de pan waarin we gaan koken.

3. Snijd de ui in twee helften en vervolgens in halve ringen. Stuur het naar de algemene mis.

4. Snij de paprika in dunne reepjes. Als je paprika's van verschillende kleuren neemt, wordt het mooier.

5. Rasp de wortels. Kan gebruikt worden als gewone rasp, waarbij het beter is om hem op een grote cel te wrijven. Je kunt hiervoor het beste een Koreaanse wortelrasp gebruiken. Hiermee kunt u een product van ongeveer dezelfde grootte en dikte krijgen, waardoor de salade er aantrekkelijker uitziet.

Doe dit alles in een gemeenschappelijke pan.

6. Maal de knoflook. Je kunt hiervoor een slijppers gebruiken. Of je kunt het gewoon heel fijn hakken met een mes.

7. We voegen ook hete peper toe aan de salade. Ik geef er de voorkeur aan om het vers toe te voegen. Maar je kunt ook gemalen peper gebruiken; dat heeft weinig invloed op de smaak.

Je kunt het pittiger maken door meer peper toe te voegen. In ieder geval is het noodzakelijk om rekening te houden met persoonlijke behoeften en deze hete specerij dienovereenkomstig te gebruiken.

Vergeet alleen niet dat de zaden van de peper het scherpst zijn, en het is helemaal niet wenselijk dat ze binnenkomen. Maak ze dus schoon en doe het met handschoenen. Als er sap op uw vingers terechtkomt, is het moeilijk om het met water af te spoelen.

8. We moeten de greens nog snijden. Je kunt slechts één peterselie toevoegen, je kunt één dille toevoegen. Of je kunt beide groenten hebben. En ik nam ook een beetje dragon.

Maar u moet weten dat dille en peterselie tijdens het koken van kleur veranderen in een lichtere kleur en niet opvallen in de algehele kleur van de salade. Dragon daarentegen wordt donkerder en zal daarin zichtbaar zijn in de vorm van donkere vlekken. Als je hier last van hebt, hoef je dit soort groen niet toe te voegen. Bovendien wordt dit in de klassieke versie van dit type werkstuk niet toegevoegd.

9. Giet onmiddellijk alle olie bij de groenten. Voeg zout en suiker toe. Mengen. Het beste is om dit met de hand te doen. Op deze manier zullen het zout en de suiker zich beter verspreiden en door dit mengen zullen de uienringen zelf in afzonderlijke delen uiteenvallen.

10. Laat de salade na het roeren 1 uur trekken. Gedurende deze tijd kun je het nog een paar keer roeren. Binnenkort komt er sap vrij, wat we vervolgens gaan gebruiken om het verder te bereiden.

11. Zet de pan na een uur infusie op middelhoog vuur. De groenten hebben al voldoende sap afgegeven en je hoeft niet bang te zijn dat ze aanbranden. Maar blijf het toch in de gaten houden. De gerechten waarin wij koken kunnen soms voor een onnodige verrassing zorgen. Daarom is controle in deze kwestie belangrijk.

12. Breng de groentemassa al roerend aan de kook. Bij verhitting zal er een extra hoeveelheid sap verschijnen, die eigenlijk zou moeten koken. En zodra dit gebeurt, noteer dan de tijd. Het koken van de groenten duurt 15 minuten. Roer ze gedurende deze tijd door met een lepel met een lange steel om te voorkomen dat ze zich verbranden.

13. Giet vervolgens azijn erbij en meng goed. Wacht tot het weer kookt en kook nog eens 5 minuten.

14. Doe de salade onmiddellijk in gesteriliseerde potten en rol de deksels op. Doe het niet in alle potten tegelijk. Laat het langzaam sudderen op laag vuur. Je vult eerst een pot, schroeft deze vast met een deksel en pakt dan de volgende.

15. Zet de gedraaide potten ondersteboven en wikkel ze goed in een deken. Laat het een dag staan ​​voor passieve sterilisatie. Hoe langer het afkoelt, hoe beter.

16. De salade is niet grillig en bewaart goed. Maar toch is het beter om het op een koele plaats te bewaren. En om de kleur te behouden is het ook raadzaam om er een donkere plek voor te kiezen. Dat wil zeggen, een voorraadkast of kelder in uw eigen huis is hiervoor ideaal.

De op deze manier bereide salade kan worden geserveerd als aperitief voor alle vlees- en visgerechten. Of je kunt het gewoon op brood doen, zoals kaviaar, en het eten, weggespoeld met hete zoete thee.

Zoals ik hierboven al zei, ben ik veel recepten tegengekomen die qua beschrijving vergelijkbaar zijn. Onder hen zijn er die waarbij de inhoud 1 uur moet worden gekookt. Naar mijn mening heeft dit geen zin; volledig koken is voldoende om veel minder tijd te koken.

Er zijn echter variaties op dit recept waarbij de producten slechts 4 - 5 minuten worden gekookt. En ik beschouw deze optie voor mezelf onaanvaardbaar. Naar mijn mening is dit heel weinig tijd. De kans bestaat dat de inhoud gaat gisten en de deksel omhoog komt. In dit geval is aanvullende sterilisatie vereist. Waarvoor? Wanneer je een salade slechts 20 minuten kunt koken. En draai hem dan rustig vast. Bijna 100% garantie. Dit is natuurlijk als je alle andere regels hebt gevolgd.

"Winter" van groene tomaten zonder sterilisatie

Sommige mensen denken dat je van groene tomaten geen heerlijke salade kunt maken. Vooral voor de winter. Ze worden ook als bitter en niet smakelijk beschouwd. Laat ik het niet met je eens zijn.

En het bewijs hiervan is wat we al hebben bereid in een van de recepten -. Waarbij groen fruit één van de componenten van de snack is. Bovendien kunnen er in deze versie van het recept geen andere tomaten worden opgenomen, omdat het de groene vruchten zijn die als granen achterblijven als ze door een vleesmolen worden gedraaid. Hiermee kun je kaviaar koken, en geen groentepuree.

En vandaag gaan we een heerlijke salade bereiden, die perfect kan dienen als aperitief voor vlees, gevogelte en vis. Het zal ook heel goed zijn met sterke dranken.

Wij hebben nodig:

Uit deze hoeveelheid ingrediënten krijg je een literpot en een pot van ongeveer een halve liter. Een enigszins ongemakkelijke verhouding in de zin dat het blijft. Maar als je twee potten van 650 gram oprolt, wordt het daarin goed verdeeld. Maar helaas zijn alle potten van dit formaat al op. Het is tenslotte het einde van het seizoen. Dus ik rol het in wat er nog over is.

• groene tomaten - 1 kg
• wortelen - 300 gr
• ui - 300 gr
• paprika – 300 gr
• plantaardige olie - 100 ml
• suiker - 2 el. opgehoopte lepels
• zout - 1 eetl. volle lepel (maar beter naar smaak)
• azijn 9% - 25 ml (1,5 eetlepels)

Voorbereiding:

1. Bereid alle ingrediënten voor op het koken. Was en schil de groenten, snij alle overtollige en oneetbare groenten weg. Was en steriliseer potten en deksels. Maak een pan klaar waarin we onze bereiding gaan koken.

2. Je kunt tomaten nemen die helemaal niet standaard, klein en niet vlak zijn. Je kunt ook niet veel aandacht besteden aan kleur. Je kunt zowel volledig groen fruit als lichtroze fruit gebruiken. Al maakt dat laatste de salade natuurlijk sappiger en wat lekkerder.

Al zullen we de smaak verder verbeteren met behulp van paprika en wortel.

Snij de tomaten in stukjes. Elke snijmethode kan worden gebruikt. Ik heb het in blokjes gesneden zodat alle groenten er ongeveer hetzelfde uitzien. Doe de gehakte stukken in een pan.

3. Snijd de ui in halve ringen van maximaal 0,5 cm dik. Laat de staart aan de ui zitten, deze is handig om vast te houden bij het snijden van de ui. En in dit geval kunnen de laatste ringen net zo dun worden gesneden als de eerste.

4. Snijd de paprika in 4 delen en snijd elk deel kruiselings in dunne blokjes. Ik gebruik groene paprika's voor een uniformere kleur, meer oranjegele tinten. Ik wil geen flitsende felle kleuren zien in deze versie.

Maar over het algemeen zal de salade heerlijk zijn met elke peper.

5. Rasp de wortels met een Koreaanse wortelrasp.

Doe alles in een pan.

6. Voeg zout, suiker en plantaardige olie toe. Meng de inhoud. Het is beter om het met je handen te mengen, terwijl je de uienringen in afzonderlijke segmenten scheidt.

Voeg eerst slechts een eetlepel zout toe. Als je de salade op het vuur zet en kookt, probeer het dan. En voeg indien nodig meer toe. Iedereen heeft verschillende smaken. Sommige mensen vinden het erg zout, anderen minder zout. Daarom is testen in dit geval de beste assistent.

Er is hier nog een lastig punt. En het ligt in de vraag wanneer azijn moet worden toegevoegd.

Het recept vereist dat het op dit punt wordt toegevoegd. En zolang het marineert, ben ik het hiermee eens. Maar dan zal het koken, en voor een behoorlijk lange tijd. En zoals u weet, is het niet raadzaam om azijn aan een langdurige hittebehandeling te onderwerpen. Daarom is het dilemma hier: wat te doen?

Geleid door het tweede principe, dat het niet wordt aanbevolen om azijn lange tijd te verwarmen, ga ik op dit punt tegen het recept in. En ik voeg geen azijn toe. Ik zal het later toevoegen.

7. Laat het 2 uur trekken. Roer het af en toe. Na korte tijd zullen de groenten sap vrijgeven. En in een mengsel van dit sap, zout en suiker worden ze gemarineerd.

8. Nadat er twee uur is uitgetrokken voor de infusie, zal er voldoende sap vrijkomen om te beginnen met koken.

Zet de pan op middelhoog vuur en breng aan de kook. Er blijft sap vrijkomen. Het zal niet alle groenten volledig bedekken, maar het moment van koken zal gemakkelijk te zien zijn. Zowel aan de randen als in het midden van de pan verschijnen continue belletjes. Vanaf nu zul je het moeten timen. Het duurt precies 1 uur voordat de salade kookt.

Kook de eerste 30 minuten met gesloten deksel op middelhoog vuur. Open in de tweede 30 minuten het deksel en kook het al open. Overtollige vloeistof zal verdampen. Houd de hoeveelheid in de gaten, vooral helemaal aan het einde van het koken. Er zal heel weinig vloeistof over zijn en de inhoud kan beginnen te branden. Dit kan niet worden toegestaan.

Gedurende de gehele kookperiode, zowel in de eerste als de tweede fase, moeten groenten elke 10 tot 15 minuten worden geroerd. En aan het einde van het koken nog vaker.

9. Giet 5 minuten voor het einde van de bereiding de benodigde portie azijn erbij. Roer totdat het zich verspreidt.

10. Neem een ​​van de gesteriliseerde potten en vul deze eerst tot de helft. Kijk of er nog luchtholtes in zicht zijn. Als die er zijn, gebruik dan het handvat van een eetlepel om ze te verwijderen. Om dit te doen, steekt u eenvoudig een lepel op de plaats waar de bel zich heeft gevormd. Het komt er gemakkelijk uit.

Vul de pot vervolgens helemaal. Controleer opnieuw op bubbels. En als alles goed is, dek je de pot af met een deksel en schroef je hem vast met een naadmachine.

Zet de resterende salade niet uit; laat deze op zeer laag vuur sudderen totdat alle voorbereide potten gevuld zijn. Ik kreeg een pot van een liter en een container van ongeveer een halve liter.

11. Draai de gedraaide potten om en plaats ze op het deksel onder een deken of een grote handdoek. Daar zullen ze ongeveer 24 uur lang langzaam afkoelen, idealiter zelfs iets langer.

12. Bewaar de potten vervolgens op een koele, donkere plaats.

Ingeblikte groene tomatenkaviaar

Op basis van het vorige recept kun je kaviaar bereiden, die erg lekker is, uitgesmeerd op brood en weggespoeld met zoete hete thee. Over het algemeen verschillen de samenstelling van de ingrediënten en de bereidingswijze helemaal niet van de hierboven voorgestelde optie.

Er zijn slechts twee belangrijke verschillen.

1. Bij de tweede optie worden groenten niet gesneden, maar in een vleesmolen gedraaid. In dit geval moet u een groot rooster gebruiken, geen klein rooster. Zodat het resultaat geen puree is, maar kleine korrels.
2. Het tweede verschil is dat de groenten twee uur lang niet hoeven te trekken. Ze kunnen direct op het vuur worden gezet en al roerend precies 1 uur koken.

En dus worden op dezelfde manier alle groenten in één pan gemengd. Er worden zout, suiker en boter aan toegevoegd.

Aan het einde van het koken, namelijk 5 minuten voor het einde, wordt azijn toegevoegd.

Vervolgens wordt de kaviaar in potten gedaan, afgedekt met een deksel en opgerold met een naadmachine. Zonder enige sterilisatie. Ook 24 uur ondersteboven onder een deken gelegd.

Kaviaar bewaart goed en is erg lekker. Let daarom op het recept, misschien vind je het lekker.

“Toeristenontbijt” van tomaten met rijst

Dit is het soort salade gemaakt van tomaten met groenten, en vooral met toevoeging van rijst, dat huisvrouwen nu graag bereiden. Het heeft ook een andere naam: “Toeristenontbijt”. Ik weet niet waarom dit recept zo werd genoemd, vanwege de toevoeging van rijst, of om een ​​andere reden.

Maar omdat ik in mijn jeugd zelf toerist was en een redelijk hoog sportniveau had, kan ik met zekerheid zeggen dat we zulke blikjes niet meenamen op wandelingen. Het gewicht van de rugzak werd letterlijk tot op de gram berekend en zelfs het handvat van de tandenborstel werd afgesneden om overgewicht te voorkomen. En van alle blikjes die we in onze rugzak hadden, was dit stoofpot en vis uit blik.

Maar toch bestaat er een salade met die naam, en die moet ik vermelden.

Ik wil je dit recept graag in een videoversie aanbieden. Er zijn vandaag veel woorden geschreven, en om u, beste lezers, niet nog meer te overbelasten, hoeft u het recept niet te lezen, maar ernaar te kijken.

Zoals je kunt zien, is alles vrij eenvoudig en eenvoudig. Voorbereiden op de winter blijkt lekker en bevredigend. En als je er nog nooit een hebt gerold, probeer het dan. Als het niet uit een hele portie ingrediënten bestaat, dan tenminste uit de helft.

Pittige wintersalade met tomaten en appels

Vorig seizoen hebben we ingeblikt en ik kreeg veel feedback dat ze het recept lekker vonden. Je kunt dus nog steeds een winterse salade bereiden, maar dan met appels.

We hebben nodig (voor twee potten van 650 gram):

• tomaten - 500 gr
• appels - 4 stuks (klein)
• knoflook - 4 teentjes
• peterselie, dille - 1 - 3 takjes per pot
• kruidnagel - 2 st.
• pimenterwten - 2 st
• zwarte peperkorrels - 8 st

Voor de marinade:

• laurierblad - 1 st.
• zout - 1 eetl. lepel
• suiker - 1 eetl. lepel
• azijn 9% - 1 eetl. lepel

Je krijgt iets meer marinade dan nodig is voor twee potten van 650 gram. Maar je kunt er niets aan doen. Een halve liter water is niet genoeg. En maak marinade voor 750 ml. water - dit betekent het omzetten van de hoeveelheid zout, suiker en azijn in complexe aandelen, en alles wegen op een elektronische weegschaal. Of voeg ongeveer toe. Wat mij persoonlijk niet bevalt. Daarom bereid ik de marinade op basis van 1 liter water.

Het is beter dat hij blijft dan niet genoeg. Het is beter om het later te gebruiken om te koken.

Voorbereiding:

1. Was en steriliseer potten vooraf.

2. Appels en tomaten wassen, schillen en in kleine plakjes snijden.

3. Plaats de helft van de kruiden en knoflook op de bodem van de pot.

4. Voeg vervolgens een gehakte appel toe. Ik gebruik geen grote zoetzure appels. En ik plaats er één onder en de andere bovenop. Als de appels groot zijn, heb je er maar 2 nodig. Plaats in dit geval de helft op de bodem en de andere helft bovenop.

5. En vul het midden met in plakjes gesneden tomaten. Je moet ze zo strak mogelijk stelen, maar verpletter ze niet. Ze kunnen zowel helderrood als licht onrijp, roodroze worden gebruikt.

Nogmaals, ik heb mijn eigen fruit dat moet worden verwerkt. Misschien is de salade in dit geval niet zo helder als bij in de winkel gekocht fruit. Maar dit zijn onze eigen groenten, met liefde geteeld. Ze zullen ongetwijfeld veel nuttiger zijn.

6. Leg de appels en het resterende groen er weer bovenop.

7. Kook de waterkoker en giet er kokend water overheen. Dek af met een gesteriliseerd deksel. Laat 10 minuten staan. Laat het water vervolgens weglopen via een speciaal deksel met gaten.

8. Laat ondertussen de marinade koken, waaraan we alle ingrediënten toevoegen die nodig zijn voor het recept, behalve azijn. Voeg azijn toe aan het einde, na het koken, net voordat je de marinade in potten giet.

De marinade moet onmiddellijk worden gegoten nadat het eerste water uit de pot is afgetapt. De opening tussen het aftappen van het water en het toevoegen van de marinade moet minimaal zijn.

9. Dek de pot onmiddellijk af met een deksel. Onderzoek het van alle kanten. En als je ziet dat er luchtbellen tussen de stukken zitten, help ze dan daar weg te komen. Om dit te doen, wikkelt u uw handen aan beide kanten om de pot (als deze heet is, neem dan een handdoek) en draai de pot heen en weer. De beweging zorgt ervoor dat de bel beweegt en naar boven stijgt. Het is niet nodig om het los te maken of het deksel op te tillen. Hij zal er zelf uit komen.

10. Schroef het deksel vast met een naadmachine. Plaats de pot op het deksel en wikkel hem in een warme deken. Laat een dag staan.

11. Bewaar vervolgens op een koele, donkere plaats.

Dit zijn de recepten die we vandaag kregen. Natuurlijk zijn er veel meer dan ik in één artikel kan schrijven, maar vandaag heb ik geprobeerd de lekkerste en de eenvoudigste onder hen te kiezen. Ik hoop dat je mijn keuze ook leuk zult vinden. En u kunt zelf uitzoeken wat u wilt bewaren voor de winter.

En ik laat het daarbij. Bereid heerlijke tomatensalades voor de winter en laat het proces succesvol zijn!

Eet smakelijk!

Er zijn veel recepten waarmee je heerlijke tomaten voor de winter kunt bereiden.

Ik heb al gezegd dat deze prachtige groente, net als elke andere, veel nuttige stoffen bevat en dat ze niet alleen vers kunnen worden geconsumeerd, maar dat ze na warmtebehandeling en zouten perfect alle vitamines behouden. Je kunt het geheel oogsten, maak het niet alleen van rijpe, maar ook van onrijpe vruchten, en je likt je vingers af hoe lekker ze zijn

Tomatenbereidingen op onze wintertafel voegen nog een felle kleur toe en een heerlijk gerecht waar je eenvoudigweg je vingers bij aflikt.

Tomaten voor de winter met worteltoppen, recept voor een pot van 1 liter

Wij hebben nodig:

• Rode tomaten, hoeveel gaan er in?
• Verse worteltoppen

Voor marinade per 1 liter water:

• 1 volle eetlepel zout
• 4 volle eetlepels suiker
• 0,5 theelepel azijnzuur 70%

Voorbereiding:

Was de tomaten en worteltoppen goed en droog ze

Plaats de doppen op de bodem van een gesteriliseerde pot van 1 liter.

Maak met een tandenstoker een aantal gaatjes in de stengel van de tomaat.

We leggen ze zo veel uit als in de pot past.

Breng water aan de kook in een pan en giet het mengsel erin

Dek af met gesteriliseerde deksels en laat 8-10 minuten staan.

Bereid de marinade voor, hiervoor zetten we een pan water op het vuur, voegen zout, suiker toe en brengen aan de kook

Laat het water uit de potten lopen via kaasdoek of een speciaal deksel.

Vul de potten met kokende marinade

Rol de deksels op en schud een beetje, draai ze om, wikkel ze in een warme doek en laat ze volledig afkoelen.

Tomaten gemarineerd voor de winter met frambozenbladeren zonder sterilisatie

Ingrediënten per pot van 3 liter:

• 2 kg middelgrote tomaten
• 3 frambozenblaadjes
• 4 teentjes knoflook
• 2 eetlepels zout
• 5 eetlepels suiker
• 1,5 eetlepels azijn 9%

Voorbereiding:

1. Plaats goed gewassen en gedroogde frambozenblaadjes op de bodem van een gesteriliseerde pot.
2. Voeg knoflook toe, eerder geschild
3. Tomaten plaatsen
4. Vul de potten met kokend water, dek af met een gesteriliseerd deksel en giet het na 20 minuten terug in de pan.
5. Voeg zout en suiker toe en zet in brand, breng aan de kook en giet de azijn erbij
6. Giet de marinade voorzichtig in potten
7. Rol de deksels onmiddellijk op, draai ze om, wikkel ze in en laat afkoelen

Ingemaakte tomaten voor de winter, recept met citroenzuur voor een pot van 3 liter

Ingrediënten voor twee potten van 3 liter:

• 4 kg tomaat
• 200 gr. Sahara
• 100 gr. zout
• 2 theelepels citroenzuur, 1 lepel per pot
• 6 laurierblaadjes
• 10 pimenterwten
• 4 teentjes knoflook
• Peterselie
• Dille groen
• 2 zoete paprika's

Voorbereiding:

Doe het laurierblad, de gehakte knoflook en de peperkorrels in gesteriliseerde potten.

Plaats de tomaten, te beginnen met de grotere.

Nadat je ze in het midden van de pot hebt gelegd, voeg je een takje dille en 3 takjes peterselie toe

Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd hem in vier delen

Voeg het helemaal bovenaan de pot toe

Vul met kokend water, dek af met gesteriliseerde deksels en laat 20 minuten staan.

Giet het water uit de blikjes in een pan en steek het in brand.

Voeg suiker, zout toe, breng al roerend aan de kook

Giet citroenzuur erbij

Giet kokende marinade

Rol de deksels op, draai ze om, dek af met een warme doek en laat ze volledig afkoelen.

Tomaten "Slices" - moeders recept voor de winter

Benodigd per 3 liter water:

• 1 kopje suiker
• 3 eetlepels zout
• Kruidnagel naar smaak
• Zwarte peperkorrels naar smaak
• Laurierblad naar smaak
• 1 eetlepel azijn 70%

Voorbereiding:

1. Was de tomaten, snijd ze in plakjes
2. Giet water in een pan, breng aan de kook
3. Voeg zout, suiker, kruidnagel, peper, laurier, azijn toe
4. Plaats de plakjes tomaat in gesteriliseerde potten
5. Giet kokende pekel, dek af met gesteriliseerde deksels
6. Bekleed de bodem van een grote container met een handdoek en plaats de potten
7. Giet water en steek in brand, steriliseer een pot van 1 liter - 15 minuten
8. Rol de potten op, draai ze om, wikkel ze in een warme doek en laat ze staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Recept voor het bereiden van tomaten met vrijwel geen zout en sterilisatie

Nodig:

• 5 liter emmer rode tomaten (opbrengst 3 liter)
• 0,5 theelepel zout
• Een snufje hete rode peper
• 2 laurierblaadjes
• 7 pimenterwten
• 100 gr. Sahara

Voorbereiding:

Was de tomaten, droog ze, hak ze grof en doe ze in een geëmailleerde kom

Voeg zout, suiker, peper, laurier toe

Zet op het vuur, breng al roerend aan de kook

Plaats in gesteriliseerde potten en sluit af met gesteriliseerde deksels

Zet de potten op hun zijkant en laat ze volledig afkoelen.

Heerlijke tomaten voor de winter, recept met knoflook voor pot van 1 liter

Gebaseerd op een pot van 1 liter:

• Rode tomaten
• Een handvol teentjes knoflook

Om 1 liter water te vullen:

• 3 eetlepels suiker
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel azijn 9%

Voorbereiding:

1. Was de tomaten, droog ze, snijd ze in vier delen
2. Plaats stevig in gesteriliseerde potten, bestrooi met teentjes knoflook
3. Zet water in brand, voeg zout, suiker, azijn toe en breng aan de kook
4. Vul de potten met kokende, gespannen vulling en dek af met gesteriliseerde deksels.
5. In een grote bak met kokend water, bekleed eerst de bodem met een handdoek en plaats de potten
6. Steriliseer gedurende 10 minuten, rol op, wikkel in een warme doek, draai om en laat afkoelen

Recept voor het bereiden van tomaten voor de winter met gelatine

• 500-600 gram tomaten
• 2 uien
• 1 bosje dille
• 10 zwarte peperkorrels
• 1/2 liter water
• 1 tafel. leugen Sahara
• 1 tafel. leugen zout
• 3 tafel. leugen azijn 9%
• 1,5 tafel. leugen gelatine

Voorbereiding:

Was de tomaten en snijd ze in twee delen

Snij de ui in dunne ringen

Plaats twee takjes dille en twee peperkorrels op de bodem van een gesteriliseerde pot

Voeg een laagje uien toe

Leg een laag tomaten met de snijkant naar beneden, afgewisseld met uien tot de hele pot vol is.

Giet gelatine met een kleine hoeveelheid water, roer en laat opzwellen.

Giet water in de pan, voeg suiker en zout toe, roer

Zet de pan op het vuur en breng aan de kook

Voeg gelatine toe aan de marinade, roer tot het volledig is opgelost

Voeg azijn toe en haal van het vuur

Giet hete marinade bij de bereidingen

Plaats de potten in een grote container, bekleed de bodem met een handdoek en dek af met gesteriliseerde deksels.

Giet water in een bak en zet in brand, breng aan de kook, steriliseer vanaf het moment van koken gedurende 10 minuten

Schroef de deksels stevig vast, draai ze om en laat ze volledig afkoelen.

Zet de pot tomaten vóór gebruik 30 minuten in de koelkast.

Tomaten voor de winter in hun eigen sap zonder sterilisatie, het recept is om voor te sterven

• 1 liter tomatensap
• Zout 1 tafel. leugen
• Suiker 1 tafel. leugen

Voorbereiding:

Grote tomaten gaan door een sapcentrifuge

Doe het tomatensap op het vuur en breng aan de kook

Plaats middelgrote tomaten in een gesteriliseerde pot.

Voeg kruidnagel, koriander en 1 laurierblad naar smaak toe

Vul met kokend water, dek af met een gesteriliseerd deksel en laat na 20 minuten uitlekken.

Voeg zout en suiker toe aan het sap en roer tot het volledig is opgelost.

Vul de pot met kokend tomatensap

Rol het deksel op, draai het om, wikkel het in een warme doek en laat het volledig afkoelen.

Tomaten koken voor de winter in het Koreaans

• 1 kg tomaten
• 2 zoete paprika's
• 4-5 tanden knoflook
• 1 hete peper
• 1 tafel. leugen zout
• 2 tafel. leugen Sahara
• 50 ml zonnebloemolie
• 2 tafel. leugen azijn 9%
• groen

Voorbereiding:

1. Was de greens en hak ze fijn
2. Was de paprika's, verwijder de zaadjes, pel de knoflook en maal alles in een blender
3. Meng alles
4. Voeg zout, azijn, olie, suiker toe
5. Was de tomaten, halveer ze
6. Plaats een laag tomaten in een gesteriliseerde pot
7. Leg er een laag dressing op.
8. Dus wisselen we tomaten af ​​met dressing tot de pot vol is
9. Dek af met een gesteriliseerd deksel, draai om en laat 8 uur, maximaal 1 dag, in de koelkast staan
10. Bewaar dergelijke preparaten alleen in de koelkast

Heerlijke wintertomaatjes met mosterd, knoflook en mierikswortel

• 2 kg tomaten
• 10 zwarte peperkorrels
• 7 pimenterwten
• 6 laurierblaadjes
• 6 tanden knoflook
• 4 takjes dille
• 3 kleine blaadjes mierikswortel
• 2 tafel. leugen mosterdpoeder
• 2 rode chilipepers
• 2 liter water
• 1,5 tafel. leugen Sahara
• 60 gram grof zout

Voorbereiding:

1. Was de greens en droog ze
2. Verwijder de zaadjes uit de chilipepers en snijd ze in twee delen
3. Doe de paprika, laurierblaadjes, knoflook en kruiden in een gesteriliseerde pot.
4. Leg de tomaten vervolgens dichter op elkaar, zonder de nek 2 cm te bereiken
5. Breng water aan de kook, voeg zout en suiker toe, kook gedurende 3 minuten en laat afkoelen
6. Giet mosterdpoeder en giet de marinade niet tot aan de rand
7. Zet de pot in een kom met water op het vuur en voeg azijn toe
8. Bedek de nek volledig met steriel gaas.
9. Het gaas wordt nat onder invloed van stoom, laat de randen van het gaas in een pot zakken en besprenkel met mosterd
10. Plaats de rest van de pekel in de koelkast
11. De tomaten worden 7-10 dagen toegediend, daarna opent u het gaasje een beetje en giet u de resterende pekel erin
12. Verwijder het gaas, bedek de pot met polyethyleen en sluit af met een gesteriliseerd deksel
13. Zet de pot 30-40 dagen op een koele plaats

Zoete gepekelde tomaten voor het wintervideo-recept

Deel uw favoriete recepten met uw dierbaren en vrienden. Als je interessante recepten hebt voor het bereiden van tomaten, kun je deze in de reacties met de lezers delen

Ik kijk ernaar uit je weer te zien op mijn pagina's.

De woorden "tomaat" en "oogst" zijn onafscheidelijke concepten voor onze landgenoten.

Zelfs een snelle blik op de voorraden die in de kelder of op het balkon zijn opgeslagen, is voldoende om op te merken welke belangrijke plaats er onder hen wordt gegeven aan tomaten in de vorm van sap, adjika en andere dressings.

Elke huisvrouw kent veel recepten. Laten we ons concentreren op degenen waarmee u de smaak van deze geweldige vruchten langer kunt behouden.

De eenvoudigste manier om te bereiden: tomaten invriezen

Dit is de eenvoudigste methode waarmee je tomaten lange tijd kunt bewaren. De “rekwisieten” die je nodig hebt zijn een mes, een snijplank, een vergiet, een bord en zakken waarin de benodigdheden worden bewaard.

Het werk zelf ziet er als volgt uit:

• De tomaten, gewassen en al zonder stengels, worden in stukken van ongeveer 1,5x2 cm gesneden. Het komt voor dat de groenten barsten - in dergelijke gevallen moet je het beschadigde gebied afsnijden.
  
• Vervolgens worden de resulterende stukken in een vergiet op een bord geplaatst. Wacht tot de slurry van het werkstuk is verdwenen. Als u tomaten uit "hersenlijnen" gebruikt, moet u de vruchtjes verwijderen, die vloeistof vasthouden.
  
• Als u van plan bent in de toekomst saus te maken, houd er dan rekening mee dat het raadzaam is de groente te schillen voordat u deze invriest. Maar het interfereert niet met de voorbereidingen voor soepen of pizza.
• Nadat u zich ervan heeft verzekerd dat de vloeistof is weggelopen, hoeft u alleen nog maar de stukken in zakken te verpakken (elk 600-700 g, 500 g is voor een bulkvriezer). Er mag niet meer dan 1 kg in een verpakking zitten. De aanwezigheid van lucht is toegestaan. Het verpakte, strak gebonden werkstuk wordt voorzichtig geschud en in de vriezer geplaatst.
  

Belangrijk! Zelfs vóór het snijden worden de voor het invriezen verzamelde tomaten drooggeveegd.

Dit ingrediënt kan direct aan gerechten worden toegevoegd, zonder voorafgaande ontdooiing.

Waarschijnlijk is het onwaarschijnlijk dat er een huisvrouw zal zijn die niet minstens één keer tomaten heeft gepekeld. Deze populariteit is grotendeels te danken aan het gemak van voorbereiding.


Vereiste ingrediënten

Naast tomaten hebben we voor een pot van 3 liter nodig:

• peperkorrels;
• groen;
• Laurierblad;
• ronde witte mosterd (1/2 theelepel);
• 2-3 grote teentjes knoflook;
• suiker (6 el);
• zout (2 eetlepels);
• appelazijn 6% (20 ml).
Je kunt naar smaak andere kruiden nemen (kruidnagel en andere kruiden).

Allereerst worden de container en het deksel behandeld met kokend water en gedroogd. Verdere acties zullen als volgt zijn:




Wist je dat? In het thuisland van de tomaat, Zuid-Amerika, kun je nog steeds gebieden met wilde tomaten zien, wat lokale boeren vaak irriteert.

Rol ten slotte het deksel op en wikkel de pot stevig in een deken, waar hij blijft totdat hij volledig is afgekoeld.

Alles is eenvoudig, maar in zo'n eenvoudige technologie is er één punt dat veelvuldige discussies veroorzaakt. Spraak doordrenkt van pekel. Meestal wordt deze manipulatie overgeslagen en zelfs bij grote volumes tomaten kost het veel tijd. Bovendien is er vanwege de aanwezigheid van azijn geen speciale behoefte aan. Degenen die nog steeds besluiten deze techniek onder de knie te krijgen, moeten in deze volgorde handelen:


Als u deze methode nog niet bent tegengekomen, is het raadzaam deze op 1-2 containers te proberen. Door de smaak van op deze manier verwerkte tomaten te vergelijken met de kwaliteiten van conventioneel draaien, wordt bepaald of de procedure in de toekomst noodzakelijk is.

Belangrijk! Om ingelegde tomaten tijdens de bereiding een subtielere smaak te geven, doe je een paar gewassen druiven- of krentenblaadjes in de pot. In dit opzicht is kersenblad ook goed.

Over het algemeen is dit deel van het werk, zoals ze zeggen, "niet voor iedereen", hoewel veel mensen de smaak van tomaten die een dergelijke verwerking hebben ondergaan pikanter vinden.

In de kou van de winter herinneren we ons meestal de zomer met zijn warmte, vakanties en natuurlijk de geschenken van de natuur in de vorm van oogsten. Deze bereiding is precies zo’n gastronomisch ‘hallo’ uit het zwoele seizoen.


Vereiste ingrediënten

• Tomaten - 1 kg;
• paprika, wortels en uien - elk 300 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• dille en peterselie - elk 1 bosje;
• suiker - 2 el. l. met een glijbaan;
• zout - 2 eetl. l., maar zonder glijbaan;
• plantaardige olie - 70 ml;
• azijn 9% - 2 el. l.;
• rode peper - ¼ theelepel.

Stapsgewijs proces met foto's

Het begint allemaal met het snijden van de tomaten in middelgrote plakjes. De harde steel moet worden verwijderd.
Ga dan verder met andere procedures:

• Paprika's worden in reepjes gesneden en uien in halve ringen.
  
• De knoflook wordt op een fijne rasp gehakt en de wortels op een grove rasp.
  
• Vervolgens worden de greens gesneden en wordt de hele groentebereiding in een pan gedaan.
  
• Het is bedekt met zout, suiker en rode peper, en niet te vergeten plantaardige olie.
  
• Nadat u alle ingrediënten grondig hebt gemengd, plaatst u de container gedurende 1 uur opzij - dit is voldoende om de groenten te laten marineren.
  
• Vervolgens moet de salade aan de kook worden gebracht door azijn toe te voegen. In deze pekel wordt het werkstuk 2-3 minuten gestoofd.
  
• Nadat je de container van het vuur hebt gehaald, doe je de hete salade in steriele potten, die onmiddellijk worden afgesloten. Tijdens het afkoelen worden ze omgedraaid, op het deksel geplaatst en in een deken gewikkeld.
  

Wist je dat? Tomaten bevatten serotonine (ook wel het gelukshormoon genoemd).

Zoals je kunt zien, zijn er geen trucjes, en de smaak van zo'n salade zal velen zeker bevallen.

Welnu, waar zouden we zijn zonder de adjika, geliefd bij bijna iedereen? Degenen die de voorbereiding nog niet hebben meegemaakt, denken vaak dat dit een nogal ingewikkeld proces is. In feite is alles veel eenvoudiger.

Boodschappenlijstje

• Tomaten – 5 kg.
• Paprika's (rood en geel) - 1,8 kg.
• Uien, knoflook en hete pepers - elk 150 g.
• Plantaardige olie - 0,5 l.
• Zout naar smaak.

Kookproces

Zelfs vóór verwerking moeten gewassen tomaten in kleine stukjes worden gesneden en paprika's in de lengte in twee helften worden gesneden. Laten we beginnen:




Belangrijk! Rode peper in het adjika-recept wordt steeds vaker vervangen door jalapeno (dit is een van de soorten chili). Maar vanwege de zeer scherpe smaak wordt het in iets kleinere hoeveelheden toegevoegd.

De op deze manier verkregen "rol" zal een uitstekende dressing zijn voor voorgerechten en een goed bijgerecht. Je kunt het eenvoudiger maken door adjika op een stuk brood te smeren. De smaak is onvergelijkbaar - een echte zomertraktatie midden in de winter.

Een ander traditioneel recept voor tomatenbereidingen is het inmaken van partjes. Zelfs zo'n eenvoudig product kan u verrassen met zijn pikante smaak. Laten we eens kijken hoe we dit effect kunnen bereiken.

Boodschappenlijstje

Voor een literpot moet je nemen:

• middelgrote roomtomaten;
• 0,5 liter water;
• 50 g suiker;
• 4 peperkorrels;
• 2 laurierblaadjes;
• 1 eetl. plantaardige olie;
• ½ eetl. l. zout en 9% azijn;
• gewoon een beetje mosterd (letterlijk op de punt van een mes).

Stap voor stap proces

Beginnen:




Wist je dat? De eerste tomaten werden door Columbus zelf naar Europa gebracht (dit gebeurde in 1498). Maar deze vruchten werden pas twee eeuwen later als eetbaar erkend - het vroegste geschreven recept met hun deelname dateert uit 1698.

Het werken met gesneden plakjes is eenvoudig, maar ze hebben een duidelijk voordeel: dergelijke bereidingen behouden hun smaak langer.

Tomatensap voor de winter

Dit is misschien wel een van de meest levendige herinneringen aan de zomer en een geweldige manier om een ​​indrukwekkende tomatenoogst winstgevend te verwerken. Het onderstaande recept zal deze procedure eenvoudiger maken.

Vereiste ingrediënten

In dit specifieke geval zijn alleen tomaten nodig. Er zijn geen toevoegingen in de vorm van zout, azijn of suiker.

Stapsgewijs kookproces

Over het algemeen is het algoritme bij iedereen bekend. Laten we er nog eens naar kijken, met aandacht voor de nuances.

Goede zomerdag, beste lezers van de blogsite!

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar in onze familie zijn tomaten eregasten op tafel, vooral op feestdagen. En hoeveel verschillende gerechten er van kunnen worden bereid, is simpelweg niet te tellen. Dat is een hoop! En nog meer augurken!

De meeste recepten zijn eenvoudig en vereisen niet veel bereidingstijd. En het resultaat is niet iets om je vingers bij af te likken, maar om te slikken, in de letterlijke zin van het woord.

En als je de hele oogst hebt verzameld en niet weet waar je de rode, bruine, groene, overrijpe, grote vruchten moet plaatsen, dan ben je hier aan het juiste adres, dans! We zullen voor iedereen een toepassing vinden, zozeer zelfs dat de smaak je zal laten rocken.

Ik probeerde de beste voorbereidingsopties te vinden en ze in detail te vertellen, waarbij ik alle geheimen van de voorbereiding onthulde. Kies daarom die recepten die in je ziel zijn verzonken en creëer! Trouwens, als je een mega-oogst courgettes hebt, heb ik geweldige recepten...

Nou, dat is het, ik zal je niet vervelen, laten we aan de slag gaan. Wees geduldig en in een goed humeur en ga de strijd aan!

Koreaanse tomaten voor de winter: het lekkerste recept waar je je vingers bij aflikt!

Voorbereiden op de winter volgens dit recept is snel en gemakkelijk, en het blijkt ongelooflijk lekker en pittig. Het zal vooral liefhebbers van Koreaanse gerechten aanspreken. Probeer het ook eens, dit hartige tussendoortje zal je zeker bevallen!

Om deze ongelooflijk smakelijke bereiding te bereiden, moet je tomaten selecteren die niet te rijp zijn. Ze moeten een beetje onrijp zijn, zodat ze bij het snijden niet “uit elkaar vallen” in de pot. En tijdens langdurige opslag behouden dergelijke tomaten hun vorm beter.

Ingrediënten voor bereiding:

• Tomaten -2 kg.
• Paprika - 2 stuks.
• Knoflook - 2 middelgrote koppen
• Suiker - 100 gr.
• Zout - 2 el. lepels zonder glijbaan
• Azijn 9% - 100 gr.
• Plantaardige olie - 100 gr.
• Dille
• Peterselie
• Basilicum
• Hete peper naar smaak

Voorbereiding:

1. Eerst en vooral moeten we de groenten voorbereiden. Selecteer de tomaten, verwijder de stengels en zaden van de paprika's, pel de knoflook en spoel grondig. Ook spoelen we de greens af onder stromend water en laten het water weglopen.

2. Maal de knoflook en paprika fijn in een diepe bak met een blender. Als het u uitkomt, gebruik dan een vleesmolen. Voeg vervolgens plantaardige olie, azijn en suiker toe aan de resulterende pikante saus. Mengen.

3. Voeg voor een pittige smaak hete peper toe; hoeveel je wilt toevoegen en of je het überhaupt toevoegt, is aan iedereen om zelf te beslissen. Als je van pittig houdt, voeg dan meer toe, ik voeg een klein beetje toe.

4. Voeg zout toe aan de vulling, ongeveer 2 afgestreken eetlepels en meng. Zo'n kleine hoeveelheid zout voor onze verhouding zal voldoende zijn, aangezien we hete pepers en knoflook hebben, die kruidigheid toevoegen. En het idee van deze bereiding is niet om tomaten in het zuur te zetten, maar om een ​​heerlijk salade-voorgerecht te maken.

Het is beter om speciaal zout te gebruiken voor het zouten - het is steenzout met grote kristallen. En hoe langer het zit, hoe beter. Want zoals al is bewezen, maakt gekruid zout de conserven lekkerder.

5. Hak vervolgens de greens fijn, zonder te veel te hakken, en verwijder de harde takken. We brengen de greens over naar de pikante saus en roeren, het wordt dik. Zet voor langdurige opslag niet veel wiet neer, maar als je van plan bent snel zo'n tussendoortje te eten (het kan immers na 12 uur op tafel worden geserveerd), dan kun je er meer zetten.

6. Nu snijden we onze rijpe vruchten in 4 delen, verwijderen de stengel en plaatsen ze onmiddellijk in een gesteriliseerde fles. Het is helemaal niet nodig om in een pot van 3 liter te koken, als het gemakkelijker voor je is om het in een container van 1 of 2 liter te doen.

7. Zodra je één laag tomaten hebt, voeg je een laag vulling toe.

8. Maak een grotere tweede laag en voeg opnieuw aromatische kruiden toe.

9. We krijgen dus verschillende lagen. Voeg alle vulling toe. Als de tomaten niet helemaal bedekt zijn, is dat geen probleem, er komt nog wat sap vrij.

10. Sluit de pot met een gestoomd nylon deksel en draai hem ondersteboven. Zet in de koelkast, af en toe draaiend, zodat de tomaten gelijkmatig marineren. In slechts 12 uur is het voorgerecht klaar.

Als we hem voor de winter sluiten, brengen we hem naar een koude plaats, bijvoorbeeld naar een kelder, en draaien hem ook om. Het is beter om nog een paar keer langs te komen en de pot om te draaien, maar dit is niet nodig. Deze snack is 3-4 maanden houdbaar en ik steriliseer hem niet.

Dit recept kun je ook gebruiken om groene tomaten te koken, het blijkt ook nog eens ontzettend lekker!

Italiaanse zongedroogde tomaten

Een Italiaanse nieuwsgierigheid die de meest kieskeurige fijnproevers zal verrassen. Zongedroogde tomaten passen uitstekend bij salades, vlees, vis, pasta en pizza. En het is een genot om zoiets lekkers op een stuk witbrood te leggen.

Ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg.
• Zout, peper - naar smaak
• Olijfolie – 150-200 ml.
• Oregano - naar smaak
• Basilicum - naar smaak

Kooktechnologie:

1. Om dit culinaire meesterwerk te bereiden, moet je dichte, vlezige en niet overrijpe tomaten kiezen. Kies minder sappige soorten. De crèmevariant is perfect voor deze bereiding. Ik maak het van grote vruchten die niet in een pot passen, of niet zo mooi van vorm zijn. Tomaten mogen niet bedorven, beschadigd en uiteraard zonder zure geur zijn. Was het en geef het de tijd om te drogen van vocht.

2. Als je groot fruit hebt, snijd ze dan in vier delen, als je klein bent in twee.

3. Snijd de stengels eruit en verwijder de "binnenste" kern met zaden, omdat daarmee de tomaten een orde van grootte langer drogen en een iets andere smaak hebben.

De kern kan gebruikt worden bij de bereiding van adjika, tomatensoep en andere gerechten.

5. We gaan drogen in de oven, dus we moeten een bakplaat klaarmaken, deze bedekken met bakpapier en onze tomaten voorzichtig in één laag leggen, dicht bij elkaar.

6. Verwarm de oven voor op 60-100°C en stuur onze plakjes eruit. Afhankelijk van de grootte drogen ze 4-6 uur. Hoe groter het stuk, hoe langer het duurt om te koken.

7. Houd de staat van de gedroogde vruchten in de gaten en pas indien nodig de temperatuur aan zodat ze niet verbranden.

Om de verdamping van vocht te versnellen, opent u de ovendeur een stukje.

8. Kant-en-klare tomaten zijn licht vochtig en buigen gemakkelijk; ze mogen in geen geval breken, anders zijn ze te droog. Als de vruchten gaar zijn, haal ze eruit en laat ze volledig afkoelen. Zoals we zien zijn ze aanzienlijk kleiner geworden, dit is zoals het zou moeten zijn.

9. Doe de gedroogde partjes in een bakje en bestrooi met peper, oregano en basilicum. Een takje verse rozemarijn gaat heel goed, maar de dichtstbijzijnde winkels hadden er geen, dus gebruikte ik droge kruiden uit de winkel. Als je wilt, kun je de knoflook ook fijn hakken. Roer tot de kruiden goed verdeeld zijn en doe het in een schone pot. De pot hoeft niet gesteriliseerd te worden, maar ik ben voorzichtig en spoel hem af met kokend water.

10. Tomaten moeten goed worden verdicht en ervoor zorgen dat de olie ze volledig bedekt, anders kunnen ze tijdens langdurige opslag bederven en is al het werk tevergeefs.

11. Schroef vervolgens het deksel erop en zet het potje met lekkernijen in de koelkast (oprollen is niet nodig). Binnen een week zijn ze klaar om te eten. Gedurende deze tijd worden de zongedroogde tomaten grondig gedrenkt in kruiden en olie. Hoe langer ze zitten, hoe lekkerder ze zullen zijn. Je kunt deze lekkernij de hele winter in de koelkast bewaren, maar niet langer dan 6 maanden.

Belangrijk! Zorg ervoor dat u de potten met een schone vork verwijdert, anders gaan ze schimmelen.

De bereiding blijkt ronduit CHIC, al wordt er veel fruit geconsumeerd en komt het potje er klein uit, maar het is het waard, geloof me!

Maak jij zongedroogde tomaten klaar, schrijf dit hieronder in de reacties?

Tomaten met uien bereiden: lekker en snel

Deze bereiding is bij iedereen geliefd en altijd welkom op iedere tafel. De tomaten zijn matig pittig, gedrenkt in kruiden en de geur van uien. Ze passen perfect bij hoofdgerechten en gaan altijd als eerste van tafel. Probeer eens ingeblikt voedsel te maken volgens dit recept en ik weet zeker dat dit recept de komende jaren jouw favoriet zal worden...

Benodigd (berekening voor een pot van 700 g):

• Tomaten - 600 gr.
• Ui - 1 kleine kop
• Peperkorrels - 5 st.
• Laurierblad
• Appelazijn - 1 eetl

Marinade (per 1 liter water):

• zout - 1,5 eetl. lepels
• suiker - 2 el. lepels

Kooktechnologie:

1. Allereerst moeten we de potten spoelen en steriliseren. Selecteer vervolgens de tomaten; ze mogen niet groot zijn, redelijk elastisch, heel, zonder enige schade. We wassen onze rode vruchten en laten het water weglopen. Schil de ui, spoel af onder stromend water en snij in ringen, halve ringen of plakjes, naar keuze.

2. Zet een pan met water op het fornuis. De laatste tijd verwarm ik met een waterkoker, het is sneller en handiger voor mij. We plaatsen de groenten in gesteriliseerde potten, maar niet tot aan de nek - we moeten ruimte laten voor de uien.

3. Vul de potten met kokend water, dek af met deksels (steriel) en laat 10 minuten staan.

Ik zette de blikjes op een houten plank en zorgde ervoor dat ze niet barsten

4. Nadat de tijd is verstreken, laat u het water uit de blikken in een pan lopen en op het vuur zetten. Voeg na het koken de aangegeven hoeveelheid zout en suiker toe en roer tot het is opgelost. Kook de pekel gedurende 5 minuten.

5. Doe ondertussen de uien in potten, voeg peperkorrels en elk een laurierblad toe. Giet 1 eetlepel appelciderazijn in elke pot.

Appelciderazijn is gezond, zelfs in een marinade, al is het maar een klein beetje

6. Vul de gevulde potten met kokende marinade, schroef de deksels erop, draai ze om en dek ze een dag af met een warme deken. Deze conservering wordt perfect bewaard in een appartement op kamertemperatuur.

Veel succes met je voorbereidingen!

Bedek de tomaten met worteltoppen (recept zonder sterilisatie voor een pot van 1 liter)

Dit recept is enorm populair geworden, en met goede reden! De tomaten komen er gewoon heerlijk uit en de pekel heeft een buitengewone smaak. Het lijken gewone worteltoppen, die iedereen weggooit of weggeeft om door huisdieren te worden opgegeten. Maar als het klaargemaakt is, doet het wonderen en geeft het een winterse twist die magisch smaakt...

Ingrediënten:

Kook methode:

1. Maak tomaten en kruiden klaar voor conservering, spoel ze grondig af en laat het water weglopen. Pel de knoflook.

2. Plaats de peperkorrels, een teentje en de gehakte teentjes knoflook op de bodem van een schone en gesteriliseerde pot. Ja, we sturen dilleparaplu's, 7-8 takjes worteltoppen. Verdicht vervolgens alle greens grondig; je kunt een kleine pollepel gebruiken. Voeg indien gewenst een beetje hete peper toe.

3. Vruchten hoeven niet rood te zijn; je kunt ook onrijpe vruchten bedekken - roze of bruin. Om te voorkomen dat de schil van de tomaten barst of barst bij het vullen van de potten met kokend water, moet je met een tandenstoker of spies meerdere gaatjes maken op de plaats waar de stengel vastzit. Vul de pot tot de rand en leg er een takje worteltoppen op.

4. Vul alle potten met kokend water tot aan de nek, dek af met een metalen deksel en laat 15-20 minuten staan. Gedurende deze tijd worden de groenten grondig gestoomd.

6. Giet na de aangegeven tijd het geïnfuseerde water in een pan waarin de marinade wordt bereid. Er zitten markeringen op de pan; ik kan hiermee bepalen hoeveel liter vloeistof er zit. Op basis van deze hoeveelheid wordt dus berekend hoeveel zout en suiker nodig is om de pekel te bereiden.

7. Voeg nog een beetje water toe, want terwijl de tomaten in kokend water stonden, hebben ze een deel van het water opgenomen. Giet de afgemeten hoeveelheid zout en suiker in de pan.

8. Voeg als het water kookt citroenzuur toe, meng goed en zet de kachel uit. Vervolgens beginnen we de kokende marinade in de voorbereide potten te gieten en sluiten ze vervolgens af met een deksel, een schroefdeksel of een sealer.

9. Draai de potten ondersteboven en wikkel ze in een warme deken of een oude jas. We laten onze stukken in deze positie totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Vervolgens sturen we het naar de kelder of voorraadkast om te wachten op zijn mooiste uur.

Tomaten en komkommers voor de winter - een recept om je vingers bij af te likken

Ik vind deze bereidingsoptie erg leuk. Ik opende de pot en er stonden knapperige komkommers op tafel en sappige tomaten pronkten op een bord. De mix blijkt boven alle lof!

Ingrediënten (voor een pot van 3 liter):

• Tomaten
• komkommers
• Wortel
• Zout - 4 el. lepels (zonder glaasje)
• Suiker - 3 el. lepels (opgehoopt)
• Azijn - 8 dessertlepels
• Knoflook - 3-4 teentjes
• Zwarte peperkorrels - 10 st.
• Piment zwarte peper - 5 st.
• Laurierblad - 3-4 stuks.
• Kruidnagel - 4 st.

Kookproces:

1. Ik steriliseer geen potten met groenten. Daarom moet u de lege container goed afspoelen en gedurende 15 minuten in de oven bakken.

Zorg ervoor dat u de potten in een koude oven plaatst, maar als u ze in een hete oven plaatst, zullen ze barsten.

2. Plaats een paraplu met dille op de bodem van elke pot, en vervolgens komkommers en tomaten. Ik geef niet het exacte aantal groenten aan, omdat het allemaal afhangt van de grootte van het fruit en uw voorkeuren, evenals van de beschikbaarheid. Ik had bijvoorbeeld minder komkommers dan tomaten, dus die laatste zullen mijn assortiment domineren.

3. Maak met een tandenstoker gaatjes in elke tomaat, vlakbij de steel. De gaatjes moeten diep zijn, de helft of zelfs de hele lengte van de vrucht. Als de lekke banden niet diep zijn, heeft dit geen effect - gecontroleerd! Als u het niet erg vindt dat er een paar "gewonde" (gebarsten) groenten in de pot zitten, kunt u tijd besparen en voorkomen dat u gaten in het fruit maakt.

4. Doe de groenten stevig in de pot en laat wat ruimte over voor kruiden.

5. Zet een pan met water op het vuur en wacht tot het kookt. Giet vervolgens kokend water in potten gevuld met diverse groenten en dek af met metalen deksels. Volgens het recept 20 minuten laten staan. Ik wacht tot het water is afgekoeld, zodat ik de pot kan oppakken en niet verbrand. Daarna plaatsen we een nylon deksel met gaten en gieten het geïnfuseerde water terug in de pan.

6. Voeg zout en suiker toe als het water begint te koken en meng goed. Omdat ik geen kelder heb, bewaar ik de conserven in de voorraadkast, zodat mijn pekel verzadigd is. Als uw naad in de kelder wordt bewaard, kunt u deze met 1 lepel verminderen (zout 3 lepels, suiker -2).

7. Terwijl de marinade kookt, giet je op dit moment alle kruiden en 3 wortelwielen in de pot. Als je wilt, kun je een beetje mierikswortel en hete peper toevoegen, maar die had ik ook niet.

8. De marinade is gekookt, voeg nu 1 dessertlepel azijnessence 70% per pot van 3 liter toe en giet de kokende marinade in de gevulde potten, tot aan de nek. Als je maar 9% azijn in huis hebt, voeg dan 8 dessertlepels toe. Sluit het deksel en sluit het goed af met een sleutel.

9. Draai de potten ondersteboven en dek af met een warme deken tot ze afgekoeld zijn. Vaak blijven ze een dag op deze plek liggen, waarna we ze in een verre hoek opbergen, waar ons assortiment op zijn tijd wacht.

Conservering is klaar!

Gesneden tomaten met uien, net als vers!

Een heel eenvoudig inmaakrecept. En in de winter opende ik de pot, deed de inhoud in een slakom, voegde plantaardige olie toe en kreeg een geweldige salade. Ik sla dergelijke preparaten grondig op voor toekomstig gebruik en adviseer u...

• Tomaten
• Zout - 1 volle theelepel
• Suiker - 1 volle theelepel
• Ui - 1 middelgrote kop
• Peperkorrels - 5-8 stuks.

Kook methode:

1. Voor deze conservering moet je dichte, vlezige variëteiten kiezen. Ik hou echt van crème. Snijd het doormidden, als je groot fruit hebt, dan heb je het in 4 delen nodig. Snijd de ui in grote halve ringen.

2. Leg de ui op de bodem van een schone pot en vervolgens de plakjes tomaat, met de snijkant naar beneden. Ik vul zoveel potten als er in de pan passen waarin we gaan steriliseren.

3. Voeg zout, suiker, peper toe en dek af met deksels.

4. Bedek de bodem van de pan met een servet en plaats onze bereidingen erin. Vul de potten tot aan de hangers met water en plaats ze op het fornuis. Zodra het water kookt, zet je het vuur iets lager en zet je het veertig minuten opzij.

Het recept is simpel, maar zo heerlijk in de winter!

Gemarineerde tomaten met druiven voor de winter zonder azijn

Ingrediënten:

• Kers – 0,5 kg
• Druiven - 150 gr.
• Suiker - 1 theelepel.
• Zout - 1 theelepel.
• Knoflook - 2 teentjes
• Bessenblad - 2 st.
• Kersenblad - 1 st.
• Zwarte peperkorrels - 2 stuks.
• Hete peper - 10 gr. (optioneel)
• Dilleparaplu - 1 st.

Voorbereiding:

1. Bereid kerstomaatjes en druiven voor op het inblikken. Selecteer hele, stevige tomaten en spoel ze goed af met water. Was de druiven in hele trossen en haal ze vervolgens uit de borstel. Als je bedorven bessen tegenkomt, gooi ze dan weg. We wassen ook grondig de greens die we gaan gebruiken.

2. Plaats een paraplu met dille, peperkorrels, hete pepers en knoflook op de bodem van een steriele pot.

4. Kook water en giet kokend water over onze bereiding. Dek af met een deksel en laat 15 minuten trekken. Giet vervolgens het water terug in de pan (ik schreef hierboven al dat een plastic deksel met gaten erg handig is voor deze doeleinden). Bedek de potten met deksels en leg er een schone handdoek op om ze warm te houden terwijl we de marinade bereiden.

5. Zet de pan op het vuur, voeg nog wat water toe, aangezien de kers en druiven een beetje zijn opgenomen. Breng aan de kook en voeg een theelepel zout en suiker toe. Mengen. Wanneer de marinade kookt, giet je deze direct in de pot. Sluit het deksel goed en wikkel het in een warme deken, zorg ervoor dat u het deksel naar beneden draait.

Dit is zo’n schoonheid die we hebben, en het is ook heel gaaf dat je helemaal geen azijn hoeft toe te voegen!

Tomaten kunnen wij in hun eigen sap conserveren volgens het beste recept

Dit bereidingsrecept is niet alleen erg lekker, maar ook erg handig. Tomaten worden geserveerd in een slakom op tafel en het sap wordt gebruikt bij de bereiding van sauzen, jus en zelfs borsjt. Of je kunt het gewoon nemen en opdrinken, want het is erg lekker, en dat is wat we in ons gezin het vaakst doen. Het recept is heel eenvoudig, gemaakt door middel van sterilisatie. Ik werd ook aangetrokken door het feit dat je geen azijn aan het ingeblikte voedsel hoeft toe te voegen.

Ingrediënten:

• Roomtomaatjes op een potje
• Piment, 4 erwten in elke pot
• Sappige tomaten om te vullen
• Piment

Voor 1 liter vulling

• Zout -1 eetl
• Suiker - 2 el.

Voorbereiding:

1. Doe de tomaten in een schone pot, die eerder is gewassen en gedroogd. Lege potten hoeven niet te worden gesteriliseerd. Er moet fruit worden geselecteerd dat stevig en niet overrijp is.

2. Nu moeten we tomatensap bereiden. Hier moet je toch sappige variëteiten gebruiken. We passeren de gehakte stukjes door een blender, vleesmolen of sapcentrifuge. Ik hou van de tweede optie, omdat we de zaden verwijderen en schillen. Vervolgens moet u het volume sap meten. Per potten van 3 liter hebben we ongeveer 2 liter sap nodig. Doe het sap op het vuur en breng aan de kook. Verwijder het resulterende schuim en voeg 2 eetlepels zout en 4 eetlepels suiker toe (aangezien we 2 liter tomatensap hebben). Laat het goed koken.

3. Giet heet sap in potten en voeg 4 pimenterwten toe aan elke pot, dek af met een deksel. Doe het in een pan en vul het met water tot aan de hangers.

Belangrijk! Plaats een servet of handdoek op de bodem van de pan om te voorkomen dat de pot tijdens het proces barst.

We zetten onze voorbereidingen op het vuur en laten het water koken, steriliseren gedurende 15-20 minuten vanaf het moment van koken.

De voorbereiding is klaar! In de winter zullen we genieten van de geschenken van de zomer!

Een eenvoudig en favoriet recept voor zoete tomaten per literpot

Veel oogstplezier!

Gemarineerde tomaten met frambozenblaadjes

Ik heb deze conservenoptie gekopieerd uit het culinaire notitieboekje van mijn moeder, en als ik me niet vergis, vond ze het in een tijdschrift. Het recept overtrof al onze verwachtingen, de tomaten waren heerlijk. En er is nog een ander pluspunt: frambozenbladeren bevatten acetylsalicylzuur, wat voorkomt dat de conservering gaat gisten, wat op zijn beurt een speciale smaak aan de tomaten geeft.

Ingrediënten: (berekend voor één pot van 3 liter)

• Tomaten – 1,5 kg
• Zout - 2 el. lepel
• Suiker - 5 el. lepel
• Azijn-essence 70% - 1 eetl. lepels
• Frambozenbladeren - 3-4 stuks.
• Peperkorrels - 4 st.
• Laurier - 2 st.

Kookproces:

1. Plaats een takje frambozen op de bodem van de pot en vul de fles met kant-en-klare tomaten. Ik heb geschatte hoeveelheden in de ingrediënten aangegeven, omdat alles afhangt van de grootte van het fruit. Het is niet nodig om potten te steriliseren.

2. Zet een pan water op het vuur; als het water kookt, giet je kokend water over onze bereidingen gedurende 40 minuten. Dek af met deksels die eerder in kokend water werden bewaard. Wanneer de fles is afgekoeld en met de hand kan worden genomen, giet je het water met behulp van een plastic deksel met gaten terug in de pan.

3. Voeg zout, suiker, laurier en peperkorrels toe als het water begint te koken. Als het een beetje kookt, giet je het in potten en probeer je er peper en laurierblaadjes in te krijgen. Giet een eetlepel azijnessence in elke fles.

4. Sluit af met een metalen deksel en draai ondersteboven. Verpak het en laat het rusten totdat de conservering volledig is afgekoeld. Dit duurt ongeveer een dag.

Winterbereidingen bewaar je perfect op een koele plaats, niet noodzakelijkerwijs in de kelder!

Groene tomaten voor de winter (recept met stapsgewijze beschrijving)

Dit is een zeer smakelijke snack die vóór het einde van de winter met de snelheid van het geluid verdwijnt. Koudgezouten groen fruit blijkt als vatfruit, je hoeft je alleen maar aan de vereiste verhoudingen te houden. Het recept is heel eenvoudig en vereist geen sterilisatie.

Ingrediënten:

• Groene tomaten
• Dilleparaplu - 2-3 stuks.
• Mierikswortelbladeren - 3 stuks.
• Kersenbladeren - 2 st.
• Bessenbladeren - 2 stuks.
• Knoflook – 10 teentjes
• Peperkorrels - 7-10 st.

• Water - 1,5 liter
• Zout - 2,5 eetl. lepels
• Suiker - 1,5 eetl. lepels
• Mosterd - 1,5 eetl. lepel

Voorbereiding:

1. Plaats dilleparaplu's, mierikswortelbladeren, kersen en krenten op de bodem van een schone pot. We snijden de knoflook in plakjes en sturen deze ook naar de pot, maar niet alles, maar de helft van de totale hoeveelheid. We voegen ook peperkorrels toe.

2. Het beste kun je tomaten nemen die lichtbruin zijn; ze worden lekkerder, maar de rode vruchten in dit recept zijn ook erg lekker. Op elk maken we een snede kruislings of in de lengte, maar diep.

3. Vul de pot. Als onze groene "vriend" niet past, snijd hem dan doormidden.

3. Wanneer de groene tomaten de pot tot 1/3 vullen, voeg dan nog een blaadje mierikswortel toe, vul de glazen container tot de bovenkant en voeg de resterende knoflook toe.

Belangrijk! Spaar de mierikswortelbladeren niet, omdat ze de vruchten elastisch en smakelijk maken

4. Nu is het tijd om de marinade klaar te maken.

Belangrijk! Gebruik gezuiverd water (ik koop het in de winkel) of bronwater. Je kunt hem beter niet uit de kraan gebruiken, want... het is gechloreerd en de tomaten smaken niet lekker.

Giet 1,5 liter water (koud) in een diepe container, voeg zout, suiker, mosterd toe en meng alles grondig tot het is opgelost.

5. Vul de groene groenten met pekel tot aan de hals van de pot. Het is heel belangrijk dat het de tomaten volledig bedekt. We sluiten het af met een nylon deksel en zetten het op een koude plaats - een kelder of koelkast. Na 1 -1,5 zijn ze klaar om te eten. Deze snack is een jaar houdbaar.

De pekel zal onmiddellijk troebel zijn, maar na verloop van tijd zal het "droesem" bezinken en lichter worden, en je zult een geweldige snack eten.

Het beste recept voor inblikken met chiliketchup

Pittige liefhebbers hebben dit recept hoog in het vaandel staan. De tomaten hebben een pittige, kruidig-zoete smaak. Dit voorgerecht zal een chique aanvulling zijn op een bijgerecht, maar is ook ongelooflijk lekker bij vlees gebakken boven een vuur.

Benodigde ingrediënten:

• Tomaten – 2 kg
• Zout - 2 el. lepels
• Suiker - 1 glas
• Azijn 9% - 1 glas
• Water - 7 el.
• Chiliketchup - 8 el. leugen
• Knoflook - 10-12 teentjes
• Zwarte peperkorrels en piment, 20 st.
• Laurierblad - 4 st.
• Hete rode peper - optioneel en naar smaak
• Bessenbladeren - 3 stuks.
• Kersenbladeren - 3 st.
• Dilleparaplu - 1 st.

Kookproces:

1. Giet water in de pan waarin we de marinade gaan bereiden. Voeg de benodigde hoeveelheid toe volgens de ingrediëntenlijst zout, suiker, ketchup en azijn. Zet op het vuur en laat het koken.

2. Vervolgens steriliseren wij de glazen container op een manier die voor u handig is.

3. Wij selecteren tomaten zonder gebreken. In elk, waar de staart is bevestigd, maken we een lekke band met een spies of tandenstoker. Om te voorkomen dat tomaten barsten tijdens sterilisatie.

4. Doe de dille en de bladeren op de bodem van de pot, voeg knoflook, zwarte peperkorrels en piment toe, evenals een beetje hete peper. Doe de tomaten in een pot en vul met marinade. Wij sluiten hermetisch af met metalen deksels met behulp van een naadsleutel.

5. Neem een ​​grote pan zodat de conserven erin passen. Bedek de bodem met een handdoek of servet. Wij sturen daar gevulde potten naartoe. Vul de schouders met water en kook gedurende 10 minuten. Draai het vervolgens om, plaats het op een handdoek met het deksel naar beneden en wikkel het totdat het volledig is afgekoeld.

Behoud voor de winter is klaar!

We bereiden tomaten met citroenzuur in potten van 3 liter voor de winter

Dit is een eenvoudig en snel recept voor heerlijke tomaten. Ze zijn ongelooflijk lekker. Ze eten alles op en spoelen het meteen weg met pekel, want dat is ook uitstekend. Dit recept wordt in onze familie bijzonder gewaardeerd. Ja, niet alleen in de familie, maar ook in onze omgeving, die dit lekkers probeerden. En voor degenen die geen azijn mogen eten, is dit een uitkomst, omdat het wordt vervangen door citroenzuur.

Lijst met benodigde ingrediënten (berekend voor een pot van 3 liter):

• Tomaten – 1,5
• Suiker - 5 el. leugen
• Zout - 2 el. leugen
• Citroenzuur - 1 volle theelepel
• Wortelen - 1 st.
• Paprika - 1 st.
• Dille paraplu
• Knoflook - 3-4 stuks.
• Hete peper optioneel
• Piment -4 st.
• Peperkorrels - 5-6 st.
• Kruidnagel - 2-3 st.
• Laurierblad - 2 st.

Kook methode:

1. Voordat we met de oogst beginnen, bereiden we tomaten zoals gewoonlijk voor - selecteren kleine, hele vruchten, zonder schade, van ongeveer dezelfde grootte. Schil de wortels. We maken de paprika's schoon van zaden en stengels en wassen ze samen met wortels en tomaten. Was de potten grondig met frisdrank en steriliseer ze op een manier die voor u handig is, of het nu een oven, magnetron of stoom is (boven een waterkoker/pan+vergiet of een dubbele boiler).

2. Onderaan elke fles plaatsen we een dilleparaplu, knoflook, laurier, kruidnagel, piment en erwten. Als je wilt, kun je hete peper, krentenblaadjes en een takje peterselie toevoegen.

3. Doe de tomaten in potten. Vergeet niet om er dieper in te prikken met een tandenstoker of naald.

4. Voeg wortels toe, in cirkels of blokjes gesneden met strepen paprika.

4. Giet kokend water over de tomaten en laat 15-20 minuten staan. Ik zet het pekelwater op het fornuis. Voeg als het water kookt zout, kristalsuiker en citroenzuur toe, laat het een beetje koken. Giet het geïnfuseerde water uit de potten en vul ze met pekel.

5. Rol de deksels van de potten op en zet ze in een verste hoek, zodat ze niet in de weg zitten. Wikkel het in een warme deken totdat de conservering volledig is afgekoeld. Daarna hebben we het in de kelder gezet.

In de winter genieten wij van geurige tomaten!

Video over hoe je de lekkerste “tomaten in de sneeuw” kunt bedekken met knoflook

Weer een topper tomatenbereidingen! Heerlijke zoete en pittige tomaten laten niemand onverschillig, ze worden als eerste gegeten! En als u gasten heeft, bereid u dan voor om het recept te delen.

Ingrediënten voor pot van 1 liter:

• Tomaten - 500-600 gram;
• Knoflook - 1 theelepel (kan worden opgehoopt);
• Zoete erwten (optioneel) - 2 stuks;
• Mosterdzaad (optioneel) - 0,5 theelepel;
• Azijn 70% - 0,5 theelepel.

Marinade voor één liter water(per literpot ongeveer 400-500 ml marinade):

• Suiker - 3 el. lepels;
• Zout - 1 eetl. lepel.

Verras uw dierbaren met een heerlijke bereiding in de winter!

Het lekkerste recept voor tomaten in tomatensap zonder azijn en sterilisatie

Eenvoudig te bereiden recept, geweldige tomatensmaak. Tomatensap kan worden gebruikt bij het koken. Het recept wordt al tientallen jaren getest.

Ingrediënten voor 5 potten van 1,5 liter:

• Tomaten - 5 kg.
• Tomatensap - 3,5 l.
• Zout - naar smaak

Kook methode:

1. Voeg zout naar smaak toe aan het bereide kokende tomatensap en meng goed.

Of je hoeft helemaal geen zout toe te voegen, dat is aan jou.

2. Giet kokend water over de deksels.

3. Doe de tomaten in potten. Giet kokend water, sluit de deksels en laat 10 minuten staan.

4. Plaats een plastic deksel met gaten op de pot en laat het water weglopen.

5. Vul de potten met kokend tomatensap tot de bovenkant, zodat de tomaten volledig onder water staan. Dek af met een metalen deksel.

6. Gebruik een sleutel om de deksels vast te draaien.

In de winter genieten wij van de geschenken van de zomer!

Een heerlijk recept voor kerstomaatjes uit blik

Kers is een zeer smakelijke en mooie vrucht. Een bereiding van deze minitomaatjes wordt een heldere tafeldecoratie. En fervente liefhebbers van augurken zullen dit recept waarderen.

Ingrediënten:

• Cherrytomaatjes - 500 -600 gr.
• Ui - 1 kleine kop
• Dilleparaplu - 1 st.
• Peterselie - 4-5 takjes
• Mierikswortelblad - 1/2 deel
• Peperkorrels - 8 st.
• Laurierblad - 1 st.

Marinade voor pot van 1 liter:

• Suiker - 2 el. lepels
• Zout - 1 eetl. lepel (zonder glaasje)
• Azijn 9% - 1 theelepel

Kook methode:

1. Plaats kruiden op de bodem van een schone, gesteriliseerde pot: peterselie, dilleparaplu, ui in ringen gesneden van 0,5 cm breed, laurier, peperkorrels en mierikswortelblad. Vul vervolgens met kerstomaatjes.

2. Giet gekookt water over de tomaten en laat 15 - 30 minuten staan.

3. Terwijl onze minitomaatjes in kokend water staan, moeten we de pekel bereiden. Giet 1 liter water in de pan. Voeg suiker en zout toe, plaats de pan op het vuur en breng de marinade aan de kook.

4. Giet het geïnfuseerde water uit de literpot met behulp van een nylon deksel met gaten. Giet vervolgens een theelepel azijn rechtstreeks in de pot.

5. Giet kokende pekel tot aan de hals van de pot, zodat deze de minivruchten (kersen) volledig bedekt.

6. Sluit af met een metalen deksel. Afronden. Als de pot is afgekoeld, zet je hem op een koele plaats. Maar ik bewaar ze heerlijk op kamertemperatuur!

Hiermee is mijn selectie afgerond. Ik hoop dat je het leuk vond en dat je de heerlijkste ideeën voor bereidingen tegenkomt! Waar u en uw gezin blij mee zullen zijn tijdens het koude seizoen! Zoals mijn grootmoeder zei: "De winter zal vragen wat je in de zomer hebt gedaan?"

Voor reacties en reposts van het artikel op sociale media. speciale dank aan het netwerk.

En ik wens je dat al je voorbereidingen goed verlopen!