Deze broodjes lijken zooo op die Sovjetbroodjes voor 9 kopeken. Ze zijn hetzelfde luchtig, zachtst, geurig .... Tot nu toe zijn dit de beste die ik tot nu toe heb gebakken!
Hoewel de auteur schrijft dat dit dezelfde zijn (voor 9 kopeken), maar nee, volgens GOST is er een iets ander recept.
Wil je even checken of de smaak echt hetzelfde is of juist vergelijkbaar?
Laten we dan bakken!
Je zal nodig hebben:

Voor 16 broodjes:

• 1 pak (8 g) droge gist

  600 g bloem (mogelijk meer, aangezien de kwaliteit van de bloem varieert)

  250 ml melk

  4 eidooiers

  100 gram boter

  2 zakjes vanille

  100 gram suiker

  een snufje zout

Voor deklaag:

• 2 eetlepels verse room

Koken:
Bismillah
Verwarm de melk (tot ongeveer 36-38 graden), verdun de gist erin, voeg 1-2 el toe. suiker, 1-2 eetl. bloem, meng en zet 15 minuten op een warme plaats om de gist te activeren.




Voeg dan suiker toe aan het mengsel...


... dooiers


...zachte boter


... vanilline


Mengen.


Zeef de bloem geleidelijk


Meel is voor iedereen anders, dus de hoeveelheid kan variëren, laat je leiden door de consistentie.


Het deeg moet zacht zijn en niet plakkerig aan je handen. Het kostte me ongeveer 550 g


Doe het deeg in een met olie ingevette kom en laat het rijzen op een warme plaats. Heb geduld en laat het deeg goed rijzen! Het is belangrijk!

Leg het deeg op tafel, verpletter het een beetje


Vorm vervolgens broodjes, leg ze op een bakplaat (broodjes moeten op een kleine afstand van elkaar worden gestapeld, maar niet rug aan rug.), naar een warme plaats brengen om te laten rijzen (laat de broodjes goed rijzen zodat ze aan de zijkanten met elkaar verbonden zijn)


Smeer de broodjes voor het bakken in met de dooier gemengd met room (ik had alleen de dooier, er was geen room)


Bak 20-25 min. op een temperatuur van 200 graden (ik merkte net dat ik op 200 moest bakken, ik bakte op 180)


Eet warm!


En dit zijn mijn foto's genomen op verschillende plaatsen.
Dit ben ik die foto's maakt in de kamer (geelachtige foto, maar ze zijn zo geworden - gelig, vanwege de dooiers)

Het is op het balkon (niet meer zo geel)


En dit is op straat. De textuur is hier goed zichtbaar.


En ik wilde je laten zien hoe luchtig ze zijn geworden!


Gelukkig thee!

Vandaag besloot ik mezelf en mijn dierbaren te trakteren op heerlijke zelfgemaakte taarten voor bij de thee. Kant-en-klare zelfgemaakte broodjes gebakken volgens het gepresenteerde recept zijn ongewoon zacht, geurig en smakelijk. Ik weet zeker dat vanillebroodjes het proberen waard zijn!

Ingrediënten:

• Meel - 650 gr.
• Gist (droog) - 11 gr.
• Boter - 100 gr.
• Eierdooiers - 5 st.
• Melk - 250 gr.
• Vanilline - 6 gr.
• Suiker - 100 gr.
• Een snufje zout

Recept voor vanillebroodjes

Aangezien de basis voor de bereiding van vanillebroodjes gistdeeg is, zullen we daarom allereerst de gist "doen herleven". Giet warme melk verwarmd tot 40 graden in een kom. Voeg 2 eetlepels suiker en 2 eetlepels bloem toe. Meng vervolgens de inhoud van de kom en zet deze 15 minuten op een warme plaats. Na de aangegeven tijd begint de gist te werken en verschijnt er zo'n "dop" in de kom.

Nu hebben we dooiers nodig van vier kippeneieren. Aan de vijfde dooier gaan we voorlopig niet zitten. We zullen de broodjes er vlak voor het bakken mee invetten.

Voeg de dooiers toe aan de kom met de gist.

Voeg vervolgens de resterende suiker en vanille toe. Meng de inhoud met een garde.

Voeg de zachte boter toe aan het mengsel. En meng weer goed.

Giet nu het gezeefde meel in de kom. Het is vermeldenswaard dat er wat meer meel nodig kan zijn. In de regel is dit uitsluitend te danken aan de kwaliteit van de laatste. Kneed zacht elastisch deeg. Het afgewerkte deeg mag niet aan uw handen plakken.

We leggen het afgewerkte deeg voor broodjes een uur op een warme plaats en laten het goed rijzen. Nadat het deeg is gerezen, moet het een keer worden gekneed.

Van het resulterende deeg vormen we broodjes en leggen ze op een bakplaat bedekt met bakpapier. De afstand tussen hen mag niet erg groot zijn. Laat de broodjes 25-30 minuten op de bakplaat liggen.

Vanillebroodje is vrij wijdverbreid geworden. Ze werd vooral populair in Zweden - de Zweden noemen ze "grootmoedershoest". Dit is een oud verhaal.

Waarom heet ze zo? Dit is een heel oud verhaal. De Zweedse jongen had een grootmoeder met een vreselijke allergie voor vanille. Maar de jongen wilde echt vanillebroodjes. Grootmoeder bakte ze, ondanks haar allergische hoest, nog steeds voor hem, en toen ze ze aan haar kleinzoon gaf, hoestte ze. Broodjes zijn altijd in verband gebracht met hoesten bij een baby, zo noemde hij ze. Het is vermeldenswaard dat ze ook veel voorkomen in Scandinavische sprookjes, dus in de beroemde "Kid and Carlson" zijn er vanillebroodjes als een van de favoriete snoepjes van de hoofdrolspeler...

Veel mensen hebben vaak een vraag over wat ze voor thee moeten koken. Tegelijkertijd streven ze er meestal naar om dergelijke snoepjes te bereiden, waarvan het volume voldoende is om gasten te trakteren of zodat ze meerdere dagen meegaan. Daarom stoppen velen vaak bij het bakken van broodjes. Het deeg voor hen is vrij eenvoudig te bereiden, maar niet altijd snel.

Tegelijkertijd kan in één bereiding een vrij groot aantal snoepjes worden gebakken (hieronder staat een recept met ingrediënten voor 20 stuks).

Het is vermeldenswaard dat de broodjes er goed uitzien op de feesttafel. En vanilline, die eraan wordt toegevoegd. Het geeft een aangenaam aroma dat de eetlust stimuleert.

Welke producten zijn nodig voor hun bereiding en in welke hoeveelheid? Laten we het hieronder bekijken.

Ingrediënten

Voor de bereiding van 20 stuks (broodjes) heb je dus de volgende producten nodig:

1. Melk - 0,25 liter;
2. Eierdooiers - 3 stuks;
3. Suiker 70 gram;
4. Vanillesuiker - 2 zakjes;
5. Een snufje zout (ongeveer 1 gram);
6. boter - 100 gram;
7. Droge gist 1 zakje (8-12 gram);
8. Meel - 500-600 gram (nauwkeuriger bepaald door de consistentie van het deeg);
9. Ook voor het coaten van de broodjes heb je nodig: eigeel (1 stuk), opgeklopt met bruine suiker en 2 eetlepels melk.

Nadat de producten om te koken zijn bereid, kunt u beginnen met het koken van snoep.

Kook methode

Hieronder vindt u een stapsgewijze instructie over hoe vanillebroodjes worden bereid:

1. Om vanillebroodjes te bereiden, is de eerste stap het mengen van 3 eidooiers met suiker, vanille en een snufje zout.
2. Vervolgens worden de dooiers tot wit gemalen en gemengd met gesmolten boter. Daarna wordt melk aan het mengsel toegevoegd en grondig gemengd (totdat een homogene consistentie zonder klontjes boter is verkregen).
3. Verder omvat het recept voor vanillebroodjes het mengen van bloem met droge gist en het geleidelijk toevoegen van dit mengsel aan de melk, waarbij het deeg constant wordt gekneed. De hoeveelheid bloem die wordt toegevoegd, hangt af van hoe grondig het deeg is gemengd en de kwaliteit van de bloem zelf.
4. Meng het deeg heel voorzichtig. Er mogen geen klontjes bloem in zitten, het moet elastisch zijn en mag niet aan je handen plakken. Het afgewerkte deeg wordt afgedekt met een handdoek en op een warme plaats schoongemaakt om te bezinken (ongeveer 60 minuten).
5. Na de eerste rijs moet het deeg worden gekneed, afgedekt en ongeveer een half uur op een warme plaats worden bewaard. Het deeg wordt als ideaal beschouwd als het uiteindelijke volume 3 keer groter is geworden dan het oorspronkelijke.
6. Van het afgewerkte deeg kun je broodjes vormen. U kunt bijvoorbeeld dunne "worstjes" uitrollen en ze in een spiraal draaien, waardoor er krullen ontstaan. Het is ook in de mode om rozijnen, bessen, noten, etc. aan het deeg toe te voegen.
7. Vervolgens bereiden ze de oven en een bakplaat voor - ze leggen er bakpapier op en de oven wordt verwarmd tot 200 graden.
8. Gevormde broodjes worden bedekt met een mengsel van suiker, melk en dooier en op een bakplaat geplaatst op een afstand van ongeveer 5 cm van elkaar.
9. De gevormde bakplaat wordt afgedekt met een handdoek en de broodjes worden ongeveer een half uur bewaard (dezelfde hoeveelheid is nodig om de oven te verwarmen).
10. Vanillebroodjes, waarvan het recept hierboven is gegeven, worden na het bezinken in de oven geplaatst en worden als klaar beschouwd na het verschijnen van een goudbruine korst (ongeveer 15-20 minuten in de oven).

Dit is een van de mogelijke kookopties. Er is nog een recept voor vanillebroodjes. Het meest voorkomende probleem dat optreedt tijdens het koken is het ontbreken van vanilline. Waardoor te vervangen?

Wat kan vanilline vervangen bij het bakken

Omdat een belangrijk detail dat een broodje zou moeten hebben, vanilline is, wat het smaak geeft. Het kan worden vervangen door natuurlijke vanillestokjes, vanilline-extract, vanillepoeder, vanillesuiker (het wordt meestal in de uitverkoop gevonden). Bovenstaand recept voor vanillebroodjes met foto verandert hier niet aan.

Tot slot is het vermeldenswaard dat gebak modieus en mooi ontworpen is - op het netwerk zie je een aantal foto's over het maken van broodjes: ze kunnen in een spiraal worden gedraaid, gebakken in de vorm van dieren, voorwerpen, enz. Dit zal hun esthetische eigenschappen aanzienlijk vergroten, waardoor ze kunnen worden gebruikt als decoratie bij het organiseren van feesten (bruiloften, bedrijfsfeesten, enz.).

Uniek vanillebroodje: stap voor stap recept met foto

Gisteren heb ik broodjes gebakken voor mijn familieleden, waarvan ik het recept van YouTube heb gehaald. Op het filmpje zagen ze er erg smakelijk uit, dat ik het niet kon laten om ze thuis ook eens te proberen. Ik wil zeggen dat ze heel gemakkelijk te bereiden zijn, dat zelfs een beginnende gastvrouw ze aankan!

Ingrediënten:

• melk - 300 milliliter;
• meel - 550-600 gram;
• 2/3 theelepel zout;
• suiker - 100 gram;
• droge gist - twee theelepels;
• ei;
• plantaardige olie - een eetlepel;
• boter - 50 gram;
• vanilline.

Zoete vanillebroodjes als pluisjes. Stap voor stap recept

1. Melk om te koken moet warm zijn.
2. Giet melk in de mengkom, voeg droge gist, zout, ei, vanilline, bloem, suiker en een eetlepel plantaardige olie toe. Het recept vraagt ​​om een ​​eetlepel plantaardige olie, maar ik heb er twee toegevoegd, dus het deeg leek me malser.
3. We zetten de maaidorser aan voor het kneden van deeg.
4. Smelt de boter in een waterbad.
5. Als het deeg bijna gekneed is, giet je de gesmolten boter er in een dun straaltje bij en kneed je nog even door.
6. Het afgewerkte deeg mag niet aan uw handen plakken.
7. We nemen diepe gerechten, smeren een beetje in met olie en leggen ons deeg daar. Dek af met een keukenhanddoek en laat rijzen op een warme plaats. Ongeveer een uur in de tijd.
8. Het deeg moet in omvang verviervoudigen.
9. We halen het deeg eruit, kneden het goed en laten het nog 15 minuten op tafel staan, en uiteindelijk krijgen we een rijk deeg als pluisjes.
10. Vervolgens vormen we ongeveer identieke balletjes van het deeg, leggen ze op tafel en bedekken ze met huishoudfolie. We vertrekken voor 20 minuten.
11. Smeer de ovenschaal in met boter.
12. We rollen elke deegbal uit met een deegroller en vormen kleine broodjes.
13. Bedek de vorm met broodjes met huishoudfolie en laat 40 minuten staan.
14. Als de broodjes boven komen smeren met een beetje melk, of je kunt dit doen met een losgeklopt ei.
15. Bak 20-25 minuten op 160 graden.

Maak deze muffins als ontbijt, lunch of diner. Het kan worden geserveerd met geurige thee, of erg lekker met compote.