Wat te doen als knoflook bloempijlen afschiet? Jonge huisvrouwen beginnen tevergeefs van streek te raken.

Van jonge knoflookpijlen kun je salades maken, bakken of marineren.

Ten eerste: zolang ze niet uitgebloeid zijn, kunnen ze gegeten worden. Ten tweede: jonge knoflookpijlen (zonder bloeiwijzen) zijn niet alleen voedsel, maar lekker en gezond voedsel! En ten derde: ze worden ingevroren voor de winter, gebakken, als smaakmaker aan salades toegevoegd en gebeitst.

Niet minderwaardig in termen van voordelen voor het kampioenschap van vers ingevroren groenten en ingelegde knoflookpijlen. Het recept is snel en eenvoudig, en het eindproduct kan lange tijd worden bewaard (voorbereidingen voor de winter - tot 2 jaar).

Het caloriegehalte van gemarineerde groenten is 24 kcal per honderd gram portie.

Om te bereiden heb je een minimale voedselset nodig. Als je langzaam werkt, duurt de kooktijd ongeveer een half uur.

Boodschappenlijstje:

• Een kilo verse knoflookspruiten.
• Plantaardige olie (als de pijlen gebakken worden).

Liter marinade (lees de verhoudingen hieronder):

• zout;
• specerijen– optioneel (tijdens het koken toevoegen aan de marinade);
• suiker;
• azijn (9%);
• water.

Om voedsel voor het inblikken te bereiden, heeft u het volgende nodig:

• geëmailleerde pan;
• koekenpan met deksel;
• naadkappen;
• glazen potten met een inhoud van 0,5 l, 1 l.

In plaats van de gebruikelijke rollen zal passen speciale schroefdoppen met een meerlaagse binnencoating van het “twist-off” type en glazen potten met hetzelfde type (schroef)hals: het inmaakproces wordt versneld en je hebt geen sleutel nodig om het te openen. De deksels kunnen herhaaldelijk worden gebruikt, zonder voorafgaande uitlijning of het kopen van elastiekjes.

Ingemaakte knoflookpijlen (snel recept) Het smaakt het lekkerst als het groen wordt geoogst voordat de hele plant begint te verwelken en de schillen van de kruidnagels nog niet volledig zijn verouderd (vóór de oogst).. De lengte van de spruiten is gelijk aan of groter dan de knoflookveer met 10 cm, maar de bloeiwijze is nog niet begonnen te openen. De greens worden sappig genomen, zonder tekenen van verharding. Voor winterbereidingen worden jonge gepelde knoflookteentjes en veren aan de potten toegevoegd.

Aandacht! Fijn snijden bederft de dichtheid van de spruiten tijdens het marineren: Ze worden te zacht. Ook let op de frituurtijd(1e bereidingswijze voor het marineren) of blancheren(2e methode): gehakte stengels tot 5 cm lang worden 2-3 minuten gebakken, secties boven 5 cm - tot 5-6 minuten.

De duur van het blancheren is afhankelijk van de warmtebehandelingsmethoden (water, stoom).

Hoe te marineren

Eerste manier

Verzameld pijlen moeten van de bovenkant worden afgesneden, gewassen en gedroogd. Gesneden ze zijn even lang in segmenten - van 3 tot 10 cm (naar goeddunken van de gastvrouw) en iets gebakken in plantaardige olie. Leg het op een handdoek terwijl het het vet absorbeert - het bereiden van de marinade .

Vul in (strak) gesteriliseerde halve liter potten gebakken kruiden, giet hete vloeistof (de marinade moet koken), oprollen, omdraaien ondersteboven en geïsoleerd met een deken.

Steriliseren is niet nodig! Gekoelde potten (na een dag of twee) worden op een koele plaats (kelder, koelkast, kelder) bewaard.

Tweede manier

Ingelegde knoflookpijlen (snel recept) zullen zijn minder calorieën in plaats van ze te braden blancheren : Breng een kleine hoeveelheid water aan de kook in een koekenpan en voeg de gehakte spruitjes toe. Dek onmiddellijk af met een deksel en laat ongeveer 1-3 minuten sudderen. De greens mogen niet bedekt zijn met vloeistof.

Dan Zorg ervoor dat u hete handen in koud water dompelt .

Laat het overtollige vocht weglopen voordat u het in potten plaatst.

Hoe de marinade te bereiden

Ingelegde knoflookpijlen kunnen op twee manieren worden bereid: frituren en blancheren

De verhoudingen zijn aangegeven voor 1 liter water voor de marinadevloeistof. 100 g nodig 9 procent azijn, 50 gram suiker (zand), zout (neem altijd gelijke delen). Voeg desgewenst een mengsel van peperkorrels (5 erwten), laurierblaadjes (1 stuk) en eventueel kruidnagel (1 stuk) toe.

Bereid in geëmailleerde schaaltjes e - moet intact zijn, zonder chips of scheuren aan de binnenkant. Giet er water in, steek het in brand, verwarm het tot een temperatuur van 30-40°C, voeg bereid zout toe (kruiden - optioneel), suiker, roer tot ze oplossen. Kook op laag vuur gedurende minimaal 2 minuten, voeg voorzichtig de azijn toe (pas op dat je hem niet verbrandt of wegloopt), zet hem na het koken snel uit en vul de gevulde potten.

Aanwijzing! Het volume azijn in de marinade kan worden gevarieerd van 90 ml (vermindert de zuurgraad van het gieten) tot 120 ml (voor degenen die van zuur houden) per liter water.

Gebruik niet te veel kruidnagel – verpest de smaak van de marinade.

Met welke producten wordt het gecombineerd?

Knoflookpijlen gemarineerd volgens een snel recept geven een aangename pikante smaak vlees-, groente- en eiergerechten . Ze passen perfect bij mosterd, kaassauzen, kaas, gebakken aardappelen, mayonaise .

Binnen 3 weken na het naaien kunt u de smaak van het eindproduct ten volle waarderen. De spruiten worden verzadigd met de marinade en absorberen het aroma en de pikantheid van de kruiden. Het hele jaar door zal het gerecht u verrassen met smaak en u tegelijkertijd beschermen tegen "schadelijke" virussen.

Zorg goed voor jezelf en wees gezond!

Mis de populairste artikelen in de sectie niet:

Knoflookpijlen maken salades en hoofdgerechten origineler en smakelijker en passen perfect bij vlees, aardappelen, pasta en rijst. Maar niet veel mensen weten hoe ze knoflookpijlen moeten inleggen ter voorbereiding op de winter. Het is eigenlijk gemakkelijk en simpel. Bovendien kunt u tegen lage financiële kosten tegelijkertijd zowel een onafhankelijke snack als een uitstekende smaakmaker voor verschillende gerechten krijgen.

Correct verzamelen is belangrijk

Het succes van toekomstige thuisoogst hangt grotendeels af van het tijdig verzamelen van knoflookscheuten. Je moet ze in ieder geval plukken, anders krijg je geen grote kroppen gezonde groenten.

Maar niet alle pijlen zijn geschikt voor voedsel. Ze zijn alleen goed en smakelijk als ze een donkergroene kleur hebben en hun bloeiwijzen nog niet zijn gevormd, maar net in opkomst zijn. Anders zijn de knoflookpijlen in gerechten te grof, vezelig en taai.

Traditionele kookmethode

Voor degenen die ingelegde knoflookpijlen willen bereiden, kunt u het volgende eenvoudige recept aanbieden, dat zeker een van de meest favoriete zal worden voor elke huisvrouw.
De samengestelde pijlen worden dus grondig gewassen onder stromend water, zodat er in geen geval aardedeeltjes op achterblijven.

Tip: het is handig om de grondstoffen voor de bereiding in een vergiet onder stromend water te wassen, zodat je de inhoud van het gerecht met je handen kunt mengen.

Vervolgens worden de pijlen in stukken van 5 à 7 cm gesneden, zodat ze gemakkelijk te eten zijn. Bovendien is het niet nodig om de licht zichtbare knoppen van jonge scheuten te verwijderen; ze zijn redelijk geschikt voor voedsel.

Kleine potten zijn vooraf gesteriliseerd. Leg op de bodem van elke erwt 5-8 pimenterwten, en indien gewenst ook 1 laurierblaadje. Deze kruiden maken de smaak van de snack nog rijker en interessanter.
De potten zijn stevig gevuld met knoflookpijlen en tot de bovenkant gevuld met kokend water. Laat 2-3 minuten staan, waarna het water in een pan wordt gegoten om de marinade te bereiden.
Voeg aan de marinade toe per 1 liter water:

• 2 eetlepels grof zout;
• 1 eetlepel suiker;
• 1 theelepel azijnessence.

De voorbereide potten zijn gevuld met gekookte pekel en bedekt met deksels. Vervolgens is een sterilisatieproces vereist. Het is voldoende om potten van een halve liter gedurende 3 minuten te steriliseren, potten van liter gedurende 5 minuten. Daarna worden de deksels opgerold en worden de potten omgedraaid en in een deken gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Dat is alles, de snack is klaar! Het enige dat overblijft is om het op een koele, donkere plaats te plaatsen.

Voor het bereiden van een aperitief gemaakt van knoflookpijlen heb je minimaal geld nodig, maar in de winter gaat het prima met gebakken of gekookte aardappelen. Ook kunnen ingelegde knoflookpijlen als “geheim” ingrediënt aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Laten we een paar voorbeelden geven.

Vleessaus met ingelegde knoflookpijlen voor spaghetti

1. Neem 0,5 kg varkensvlees of rundvlees, snijd ze in blokjes en bak ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een ketel onder voortdurend roeren.
2. 2 grote uien worden in halve ringen gesneden en aan het vlees toegevoegd. Er worden ook 2 wortels, in reepjes gesneden, naartoe gestuurd.
3. Als er een sappige radijs in huis is, kun je deze ook in reepjes snijden en in een ketel doen.
4. Voeg vervolgens 2 in blokjes gesneden zoete paprika toe.
5. Voeg als laatste de ingelegde knoflookpijlen toe (200-300 g).
6. Naar smaak worden zout, gemalen zwarte peper en tomatenpuree toegevoegd.
7. Er wordt 0,5 liter water gegoten.
8. Vervolgens wordt alles onder het deksel op laag vuur gekookt tot het gaar is.
9. Geserveerd met spaghetti of pasta, gegarneerd met kruiden.

De verzameling van de beste recepten met ingelegde knoflookpijlen omvat ook gerechten die snel zijn bereid. En hier is een van zulke interessante en eenvoudige gerechten.

Omelet met ingelegde knoflookpijlen

1. Neem 3 eieren en klop ze grondig met een vork en een snufje zout.
2. 0,5 kopjes melk wordt voorzichtig door de eieren gemengd.
3. Een kleine hoeveelheid plantaardige olie wordt in een verwarmde koekenpan gegoten en er wordt 150 g gepekelde knoflookpijlen geplaatst.
4. Het ei-melkmengsel wordt er onmiddellijk bovenop gegoten.
5. De pan wordt afgedekt met een deksel en de omelet wordt op laag vuur ongeveer 5 minuten gekookt.
6. Zowel warm als koud geserveerd.

Natuurlijk moeten huisvrouwen, om het gezinsmenu te diversifiëren, zeker de voorgestelde recepten overnemen. Bovendien zijn ingelegde knoflookpijlen niet alleen ontzettend lekker, maar ook niet minder gezond dan kruidnagels van je favoriete groente.
Video over het inleggen van knoflookpijlen:

Alle materialen op de website zijn uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Voordat u een product gebruikt, is overleg met een arts VERPLICHT!

Lange tijd werden knoflookpijlen weggegooid totdat iemand op het idee kwam om ze voor de winter te bewaren.

Het bleek dat ze een aangenaam aroma en een pikante smaak hebben.

Tegenwoordig worden veel heerlijke bereidingen bereid met knoflookpijlen.

Bovendien bleek dat knoflookpijlen meer voordelen bevatten dan knoflook zelf.

Knoflookpijlen inmaken - basis kookprincipes

Van knoflookpijlen worden veel lekkere en gezonde bereidingen bereid. Ze kunnen worden gemarineerd, verwerkt tot een saus, smaakmaker, voorgerecht of salade.

Veel mensen stellen de vraag: hoe pekel je knoflookpijlen om een ​​smakelijke bereiding te maken? Het belangrijkste is om tijd te hebben om de pijlen te verzamelen voordat ze stijf worden. Gebruik jonge, zachte pijlen waarvan de knop nog niet is uitgebloeid.

Jonge schutters worden verzameld, grondig gewassen en in stukken gesneden.

Vervolgens worden de voorbereide pijlen stevig in schone potten geplaatst en met de bereide kokende marinade gegoten. De glazen containers worden afgedekt met deksels en ongeveer 20 minuten gesteriliseerd. Hierna worden de potten goed afgesloten en volledig gekoeld. Ingelegde pijlen kunnen voor de smaak worden toegevoegd aan voorgerechten, groentestoofschotels of andere gerechten.

Knoflookpijlen kun je op verschillende manieren bewaren: bakken, marineren of op smaak brengen.

Wij hebben de beste recepten voor het inmaken van knoflook verzameld, zodat jij kunt genieten van de unieke smaak van dit product.

Recept 1. Ingelegde knoflookpijlen voor de winter

600 ml drinkwater;

vier laurierblaadjes;

tien zwarte peperkorrels;

60 ml azijn 9% tafel;

20 g suiker en keukenzout;

knoflookpijlen - 700 g.

1. Was met zuiveringszout en spoel de glazen container grondig uit. Steriliseer het in de oven of magnetron.

2. Knoflookscheuten moeten jong en rijkgroen zijn. Spoel de pijlen af ​​onder de kraan, knip het onderste lichtgedeelte en de knoppen af.

3. Plaats de pijlen in een glazen container en druk ze stevig aan.

4. Giet azijn in de pan en verdun het met drinkwater. Voeg suiker, laurier, peperkorrels en zout toe. Roer en steek in brand. Breng de marinade aan de kook.

5. Vul de inhoud van de potten met kokende marinade. Voeg hieraan het laurierblad en de peperkorrels toe.

6. Bedek de potten met deksels. Neem een ​​brede pan, bekleed de bodem met een linnen handdoek en plaats de potten met pijlen erin. Giet water in de pan totdat het niveau de hanger bereikt. Zet het in brand. Vanaf het moment dat het kookt, zet je het vuur uit en steriliseer je het werkstuk gedurende ongeveer 20 minuten. Haal de potten uit de pan, sluit ze goed af, draai ze om, wikkel ze in een deken en laat ze volledig afkoelen.

Recept 2. Ingelegde knoflookpijlen voor de winter met mosterd

drinkwater - liter;

rietsuiker - 50 g;

azijn 9% tafel - 100 ml;

30 g keukenzout;

mosterd bonen.

1. Neem voor het beitsen jonge scheuten totdat er koppen met zaden op verschijnen. We spoelen de knoflookpijlen af ​​met een stroom water en snijden ze in stukken van zes centimeter lang.

2. Doe de gehakte pijlen in een vergiet en laat ze in kokend water zakken. Blancheer de pijlen niet langer dan twee minuten. Laat het daarna onmiddellijk een paar seconden in koud water zakken.

3. Glazen containers wassen en steriliseren. Het is beter om een ​​container te gebruiken met een volume van niet meer dan een halve liter. Plaats wat zwarte peperkorrels, mosterd en laurierblaadjes op de bodem van elke pot. Plaats de voorbereide pijlen in potten en druk ze stevig aan.

4. Giet water in de pan, voeg suiker en zout toe. Breng het mengsel aan de kook en voeg azijn toe. Vul de inhoud van de potten met de resulterende marinade.

5. Dompel de potten met pijlen onder in een pan met water. Het niveau moet de helft van de container bereiken. Zet de pan met de potten op laag vuur. Breng aan de kook en wacht tien minuten. Vervolgens sluiten we de potten af ​​met deksels, draaien ze om, dekken ze af en laten ze afkoelen.

Recept 3. Pittige knoflooksaus voor de winter door een vleesmolen

keukenzout - 100 g

knoflookpijlen - 0,5 kg.

1. Snij de knoppen en het witte deel van de pijlen af. We spoelen ze grondig af onder de kraan en drogen ze lichtjes. Maal met een vleesmolen.

2. Voeg zout toe aan de knoflookmassa en meng. Breng op smaak met gemalen koriander.

3. Was de glazen container, spoel hem af en steriliseer hem. Hiervoor is het beter om potten te gebruiken met een volume van niet meer dan een halve liter.

4. Doe de knoflooksaus in potten, sluit de deksels goed en bewaar in de koelkast. In de winter kan de saus worden gebruikt als smaakmaker of om sandwiches te maken.

Recept 4. Koreaanse ingelegde knoflookpijlen voor de winter

twee bosjes knoflookpijlen;

twee teentjes knoflook;

Koreaanse wortelkruiden - 25 g;

drie laurierblaadjes;

appelazijn - 5 ml;

1. Spoel de knoflookpijlen af, verwijder de knoppen en het lichte gedeelte. Snijd de pijlen in stukken van vijf centimeter.

2. Zet de koekenpan op het vuur en giet er olie in. Verwarm het goed en doe er de in stukjes gesneden pijlen in. Bak, onder voortdurend roeren, tot ze zacht zijn.

3. Voeg suiker, Koreaanse wortelkruiden, zout en azijn toe aan de pan. Ga door met koken totdat het mengsel dikker wordt.

4. Haal de pan van het vuur, koel de inhoud af en pers de gehakte knoflook erin door een pers.

5. Was en steriliseer kleine potten in de oven. Plaats er pijlen op. Bewaar het werkstuk in de koelkast en sluit de nylon deksels goed af.

Recept 5. Ingeblikte knoflookpijlen in rode bessensap

rode bessensap - 0,3 l;

twee kilo knoflookpijlen;

tafelzout - 50 g;

gefilterd water - 0,7 l;

dille (paraplu's) - drie stuks.

1. Was de knoflookpijlen, droog ze en verwijder de lichte delen en knoppen. We snijden ze in stukken van vijf centimeter en plaatsen ze in een vergiet. Kook de pijlen een minuut.

2. Plaats de pijlen met dilleparaplu's in een schone, steriele glazen container.

3. Was de rode bessen, doe ze in een kleine pan en giet kokend water over de bessen. Plaats de pan op het vuur en kook gedurende drie minuten. Vervolgens door een zeef malen.

4. Voeg suiker en zout toe aan de resulterende bouillon. Roer en breng op laag vuur aan de kook. Vul de pijlen met marinade. We sluiten de potten goed af, draaien ze om, wikkelen ze in en laten ze volledig afkoelen.

Recept 6. Kruiden van knoflookpijlen voor de winter door een vleesmolen "Voor soepen"

1. Was de knoflookpijlen, droog ze lichtjes, verwijder de lichte delen en knoppen. Sorteer de dille, spoel af en schud overtollig vocht af. Maal de greens en knoflookpijlen met een vleesmolen.

2. Voeg zout toe aan het resulterende knoflookmengsel tot het zout genoeg is.

3. Doe de knoflookmassa in steriele potten. Strooi er zout overheen. Sluit de potten goed af met nylon deksels, verbrand ze eerst met kokend water en veeg ze droog. Bewaar de kruiden in de koelkast.

Recept 7. Ingeblikte knoflookpijlen "Lecho"

gefilterd water - 700 ml;

appelazijn - een kwart glas;

tomatenpuree - 500 g;

plantaardige olie - een half glas;

1. Verdun tomatenpuree in water, voeg plantaardige olie, zout toe en voeg suiker toe. Roer en zet de marinade op het vuur. Breng het aan de kook.

2. Was de knoflookpijlen grondig, verwijder de knoppen en het lichte gedeelte en snijd ze in stukjes. Doe de gehakte pijlen in de kokende marinade en kook een kwartier.

3. Voeg nu appelciderazijn toe en kook nog drie minuten.

4. Was, spoel en steriliseer de glazen container van een halve liter.

5. Plaats de pijlen in de voorbereide container en sluit ze hermetisch af.

Recept 8. Ingeblikte knoflookpijlen voor de winter met koriander en kruisbessen

een halve kilo knoflookpijlen;

plantaardige olie - 80 ml;

verse koriander en dille - elk een bosje.

1. Was de kruisbessen. Verwijder de staarten.

2. Was de knoflookpijlen, snij het witte gedeelte en de knoppen af.

3. Maal de knoflook en kruisbessen fijn met een vleesmolen.

4. Spoel de bosjes groen af, hak ze fijn en voeg ze toe aan het knoflook-bessenmengsel. Giet plantaardige olie, zout erbij en meng goed.

5. Glazen containers wassen en steriliseren.

6. Plaats de bereide kruiden in voorbereide containers en sluit ze goed af met nylon deksels, voordat u ze met kokend water overgiet en ze droogveegt. Plaats de kruiden in de koelkast.

Recept 9. Ingelegde knoflookpijlen met dille

jonge scheuten knoflook - een halve kilo;

drie takjes dille;

water - anderhalve bril.

1. Snijd het witte deel en de knoppen van de knoflookpijlen af. Spoel de pijlen grondig af onder stromend water en snij ze in stukken van zes centimeter lang.

2. Doe de gehakte pijlen in een vergiet en laat ze in kokend water zakken. Blancheer gedurende drie minuten. Leg de pijlen vervolgens in koud water en laat afkoelen.

3. Was de pan en droog hem af. Leg twee takjes gewassen dille op de bodem. Plaats de gehakte pijlen erop en druk ze stevig aan. Leg er een takje dille op.

4. Los zout op in kokend water, koel af en giet er azijn in. Giet de resulterende pekel over de pijlen, bedek de bovenkant met een vlakke plaat en plaats er een gewicht op. Laat twee weken fermenteren. Schep af en toe het schuim af en voeg pekel toe. Bewaar het werkstuk in de koelkast.

• Gebruik geen pijlen waarop al zaden zijn gevormd voor conservering.
• Zorg ervoor dat je het witte deel van de pijlen afsnijdt, dit is niet geschikt voor voedsel.
• Je kunt knoflookpijlkruiden toevoegen aan soepen en hoofdgerechten, maar ook gebruiken om sandwiches te maken.

Wanneer u de pijlen bakt, roer ze dan voortdurend zodat ze niet uitdrogen en taai worden.

Tijdens de winter wilt u meer vitaminerijk voedsel in uw dieet opnemen. Ingelegde knoflookpijlen zijn een geweldige manier om essentiële vitamines en micro-elementen binnen te krijgen.

Laten we eerst eens kijken hoe we de juiste pijlen voor het beitsen kunnen kiezen.

Als knoflook in uw tuin of moestuin groeit, is het belangrijk om op tijd de pijlen te plukken die uit de tuin verschijnen - de plant besteedt veel voedingsstoffen aan hun vorming. Dit verzwakt het en de knoflookkoppen, die niet de nodige voeding krijgen, worden klein en onontwikkeld.

Het is het beste om de pijlen te plukken als de knoppen met zaden al beginnen te verschijnen, maar zich nog niet hebben ontwikkeld tot een volwaardige grote "doos".

Als je zelf geen knoflook kweekt, maar alleen pijlen koopt, zoek dan precies die in de schappen - zonder duidelijk gevormde grote "ballen" met zaden. Ze zullen zacht en sappig zijn, terwijl “overgekruide” rijpe scheuten in gerechten te taai en vezelig zullen zijn. Let ook op de kleurverzadiging - ze moeten donkergroen zijn.

Het is belangrijk om in gedachten te houden: als de knoflookpijlen al te rijp zijn en niet geschikt zijn om te rollen, wees dan niet boos en haast je niet om het product weg te gooien! Het zijn uitstekende ingrediënten voor een heerlijke tomaat-knoflookkruiden.

Hoe knoflookpijlen voor de winter te pekelen

We plaatsen knoflookpijlen in dichte rijen in gesteriliseerde, vooraf voorbereide potten. Op de bodem van de pot moet je zwarte peperkorrels en een of twee laurierblaadjes plaatsen - ze geven het product een rijkere en interessantere smaak. Giet er kokend water bij en laat een paar minuten staan. Vervolgens gieten we het kokende water in een andere container - dit zal de basis zijn voor onze marinade.

Het is heel gemakkelijk te bereiden, je hebt het volgende nodig:

• 1 liter water.
• 2 eetlepels zout.
• 1 eetlepel suiker.
• 1 eetlepel 9% azijn.

Doe al deze ingrediënten in een pan met heet water en meng grondig. Giet vervolgens de resulterende oplossing in een glazen container met pijlen en draai deze.

Dit is het meest voorkomende recept voor het beitsen van knoflookpijlen, maar het is niet het enige.

Ingemaakte knoflookpijlen met kruiden

Nemen:

• Knoflook pijlen.
• Dille.
• Peterselie.
• 1 liter water.
• 2 eetlepels zout.
• 1 eetlepel suiker.
• 1 eetlepel 9% azijn.

De draaimethode is vergelijkbaar met het eerste recept, het enige verschil: bij het plaatsen in potten wisselen we de pijlen af ​​met gehakte bosjes dille of peterselie. Ook snijden sommige huisvrouwen voor het gemak de pijlen helemaal niet, maar draaien ze in ringen langs de diameter van de container, waarbij ze bij het leggen worden afgewisseld met opgerolde bosjes groen.

Ingelegde knoflookpijlen met peper en kaneel

Je zal nodig hebben:

• Knoflook pijlen.
• 1 liter water.
• 2 eetlepels zout.
• 1 eetlepel suiker.
• 1 eetlepel 9% azijn.
• 1 theelepel kaneel.
• 2 theelepels gemalen zwarte peper.

Ingelegde knoflookpijlen met mosterd

Nemen:

• Knoflook pijlen.
• 1 liter water
• 2 eetlepels zout.
• 1 eetlepel suiker.
• 1 eetlepel 9% azijn.
• 1/2 eetlepel mosterdkorrels.

Bereid het recept precies zo voor als hierboven beschreven, voeg naast de standaard kruiden alleen mosterdzaad toe aan de marinade.

Koreaanse ingelegde knoflookpijlen

Je zal nodig hebben:

• Knoflook pijlen.
• 3-4 teentjes knoflook.
• 1 eetlepel zout.
• 1 theelepel suiker.
• 1 theelepel appelazijn.
• 1 eetlepel kruiden gebruikt voor Koreaanse wortelen.
• 1 eetlepel sojasaus.
• 1 eetlepel plantaardige olie.

We hakken de pijlen en bakken ze in hete olie, proberen ze - ze moeten zacht worden. Zet vervolgens het vuur laag en voeg zout, suiker, Koreaanse wortelkruiden, appelciderazijn en sojasaus toe. Bak tot de inhoud van de pan dik wordt. Draai vervolgens het gas uit en wacht tot het mengsel is afgekoeld. Meng het met gehakte knoflook. De resulterende massa moet worden overgebracht naar een steriele glazen container en in de koelkast worden geplaatst.

Ingemaakte knoflookpijlen zonder azijn - met appelsap

Een ideaal recept voor wie op dieet is of last heeft van maagproblemen.

Je zal nodig hebben:

• Knoflook pijlen.
• Natuurlijk appelsap.
• 1 eetlepel suiker.
• 1 theelepel zout.

Doop de afgewerkte, gewassen en gehakte pijlen een paar minuten in kokend water, passeer een vergiet en plaats ze in dichte rijen in potten. Meng appelsap met zout en suiker, breng aan de kook en giet het over de pijlen. Vervolgens rollen we de potten onmiddellijk op, plaatsen ze met de onderkant naar boven en laten afkoelen.

De voorbereide pijlen worden twee tot drie maanden op een koude en donkere plaats bewaard, gedurende welke ze grondig worden gedrenkt in pekel en aromatische kruiden. Na deze periode kunnen de potten worden geopend en kan worden genoten van het eindproduct.

Welk recept je ook kiest, dit gezonde en goedkope gerecht siert elke tafel.

Pijlen worden geserveerd met vlees, aardappelen, pasta of rijst, in salades gesneden en ook als smaakmaker gebruikt.

Voor de winter bereide knoflookpijlen zijn heerlijk toegevoegd aan salades of gewoon als tussendoortje gegeten, zoals alle ingemaakte groenten.

Met het begin van juni schiet de groeiende knoflook zijn pijlen af ​​en wordt het tijd om de gedraaide ringen met knoppen af ​​te scheuren.

Haast je niet om ze weg te gooien; knoflookpijlen kunnen eenvoudig en heerlijk in potten voor de winter worden gepekeld.

Zonder sterilisatie is het inmaakproces veel sneller en gemakkelijker, dus gebruik beproefde recepten voor het rollen van knoflookpijlen, waardoor ook meer vitamines behouden blijven.

Hoe knoflookpijlen bereiden zonder sterilisatie

Ingrediënten:

• knoflook pijlen
• 1/4 hete peperpod
• dille paraplu
• peterselie takjes

per liter water:

• 50 g suiker en zout elk
• 5-6 zwarte peperkorrels
• 1 laurierblad
• 2 theelepels azijnessence

Hoe knoflookpijlen voor de winter te pekelen zonder sterilisatie:

1. Was de knoflookpijlen goed en scheur de puntige toppen - bloemstengels - eraf.

2. Snijd ze in stukjes van 3-4 cm lang, blancheer ze 2 minuten in kokend water en spoel ze daarna af met koud water.

3. Kook water voor de marinade, voeg zout en suiker toe en laat nog 5 minuten koken tot de korrels oplossen.

Bestel een energiespaarder en vergeet de eerdere enorme kosten voor elektriciteit

4. Leg een laurierblad en peper, een stuk hete peper, een paraplu van dille en een takje peterselie op de bodem van een gesteriliseerde literpot.

5. Plaats de knoflookpijlen stevig in de pot en voeg laagjes kruiden toe.

6. Voeg essentie toe aan de afgewerkte marinade, roer en vul de potten met pijlen.

7. Rol de deksels op, draai ze ondersteboven en laat ze afkoelen onder een warme deken.

Ingelegde knoflookpijlen voor de winter zonder sterilisatie

Ingrediënten:

• 1 kg schutter
• 30 ml azijn
• 30 g zout
• 40 g suiker
• 1 theelepel mosterdzaad
• 4 peperkorrels
• 4 gedroogde anjerbloemen

Recept voor knoflookpijlen marineren:

1. Doe zout, suiker, peper en kruidnagel in 1 liter koud water, breng het water aan de kook en steriliseer tegelijkertijd de potten.

2. Snijd de knoppen van de knoflookpijlen af ​​en snijd ze zoals jij wilt, fijn of tot de hoogte van de pot.

3. Doe de pijlen en het mosterdzaad in gesteriliseerde potten.

4. Giet de gekookte marinade erover, nadat je er azijn aan hebt toegevoegd.

5. Rol de gekookte deksels op, draai ze ondersteboven en laat ze afkoelen onder de deken.

Soms worden knoflookpijlen verward met wilde knoflook. Dit zijn twee totaal verschillende planten!