italiensk mat, Matavhengighet av italienere, reglene som italienerne observerer under matlaging, og at de aldri aldri i matlaging, heller ikke i mat.

Som du sikkert vet, er kjøkkenet for italienere den viktigste delen av kulturen og livet.

Italienerne liker virkelig i selskapet: med familie eller venner. I tillegg, hvis du bor sammen med foreldrene mine, ikke middag sammen, er hele familien ansett som stor respektløshet (og italienske mødre kan være veldig sint! :))

Typer av restauranter

Til middag utenfor huset, for eksempel på lørdag kveld, med venner, finnes det ulike typer institusjoner:

• Restaurant: mat og høyeste kvalitet mat serveres.
• Tavern: En liten restaurant, oftest en familie, hvor de tjener en mindre kobling, men mer tradisjonell mat. Det er mindre møblert eller mer og hjemmekoselig, og prisene er litt lavere enn i en klassisk restaurant.
• Tavern: Enda mer koselig og hjemmekoselig, hvor du kan spise godt til rimelige priser.
• Pizzeria: Et ideelt sted for et uformelt møte med venner for pizza og øl.

P.S. Det faktum at i hver taverna eller restaurant i Italia tabeller er dekket med en duk i et rødt bur, ikke sant !!! :)

italiensk mat

Menyen med enhver restaurant eller restaurant inkluderer ulike retter. Det er delt inn i snacks, første retter, andre retter, side retter og desserter.

Naturligvis varierer hver endring av retter fra hverandre.

Første måltid - Det er hovedsakelig pasta eller risotto (spaghetti under saus, lasagne, risotto i Milano, Tortellini, Ravioli, Tagliatelli, etc.).

Andre retter Tilberedt på grunnlag av kjøtt eller fisk og kan ledsages av en garnityr, vanligvis grønnsak. Garnér i slike tilfeller virker bare som et tillegg til hovedretten, så nummeret er åpenbart redusert.

Og på slutten går dessert. Oppmerksomhet: Frukt går ikke alltid som dessert, noen ganger blir de servert separat. På den søte kan være et stykke kake, tiramisu, iskrem, men ikke yoghurt! Yoghurt for italienere - heller, versjonen av snacken midt på dagen eller en del av frokosten.

Hvert område har sine egne spesielle retter, så listen over oppskrifter er uendelig!

Selv om italiensk mat Det er kjent over hele verden for det meste takk og pizza, den daglige rasjonen av italienere er mye mer variert og inneholder også korn, grønnsaker, frukt, kjøtt, fisk, etc.

Sekvens av fanger

I Italia, tre hovedmåltider: frokost, lunsj og middag.

Italiensk frokost Ganske enkelt og består av en varm drikke - kaffe, melk eller te - og noe søtt, for eksempel informasjonskapsler, flak eller tradisjonell sandwich med smør og syltetøy. Hvis folk har frokost i baren, bestiller de capppuccino eller espresso med et waferrør fylt med syltetøy, olje eller sjokoladekrem (oftest - med en roman!).

Oppmerksomhet: Italienerne drikker bare cappuccino til frokost og aldri - etter middagstid, under lunsj eller middag!

LunsjtidSom regel, fra 1 til 2. Vanligvis hjemme til lunsj, spis en stor del av pasta med vanlig saus, og deretter frukt og noen ganger kaffe. Tradisjonell søndag eller festlig middag inkluderer den første (pasta eller ris) og den andre (kjøtt eller fisk med en vegetabilsk sidefat), og deretter frukt, søtsaker og kaffe (bare espresso!).

Middag - En av de viktigste øyeblikkene i italienernes liv, den tiden da hele familien går sammen på ett bord etter en lang arbeidsdag. Noe lett å spise middag er vanligvis å spise: supper, salater, ost, egg, kjøtt eller fisk med grønnsaker.

OBS: Italienerne spiser aldri forskjellige typer kjøtt i ett måltid (for eksempel en kylling med biff eller kalkun med svinekjøtt) og ikke bland kjøtt og fiskeretter på ett bord!

Brød

Brød er grunnlaget for Middelhavet diett, og i Italia leser han spesielt. Italienerne har gammel tradisjon for brødproduksjon. Hver dag gir bakerier folk med friskt, bare bakt brød.

Avhengig av skjemaet og regionen kalles brød i Italia annerledes.

OBS: Italienerne spiser aldri brød med pasta! Pasta - allerede perfekt tallerken, så det er det med brød virker urimelig.

En annen funksjon: Italienerne legger en stor tallerken på bordet, som alle pålegger seg selv. Og hver har flere plater - etter antall retter: Dypt for pasta, risotto eller suppe, en tallerken for den andre, en liten tallerken for en sidefat og en tallerken til en dessert eller frukt.

Oppmerksomhet: Italienerne spiser aldri, setter rettene rett på bordet, uten en duk!

Pizza

Pizza er hva italienerne kan være stolte av. Klassisk italiensk mat. Klassiske alternativer:

• Margarita (tomat, basilikum og ost): Pizzaiolo ble oppfunnet fra Napoli til ære for Queen Margarita Savoy.
• Roman (tomater, ost og kokt skinke.
• CaprichesChosis (tomater, ost, kokt skinke, artisjokker og sopp).
• Fire smaker, eller fire årstider (tomater, ost, skinke, sopp eller artisjokker).
• Jævla (tomater, ost og skarpe pølser).

I tillegg til disse grunnleggende typene eksisterer det selvfølgelig hundrevis av derivater, og selvfølgelig kan hver kokk forsøke å endre oppskriften på en eller annen måte å få ditt eget valg.

Oppmerksomhet: Det er ingen kylling, egg, ulike sauser og frukt i denne italienske pizzaen (unntatt ananas).

Lim inn

Pasta - grunnlaget for italienskens kraft. Det er også tradisjonelt italiensk mat. Ovenfor nevnte de mest kjente typene pasta, så vil vi forklare opprinnelsen til navnene. Spaghetti spise, svingete dem rundt støpselet. Men ikke alle kan gjøre det perfekt - noen hjelper seg med en skje.

Oppmerksomhet: Den berømte pastaen med kjøttboller i Italia er ikke! Det ble oppfunnet av amerikanere. I italiensk mat er det kjøttboller, men de blir aldri servert med pasta!

Et annet viktig poeng er hvordan den virkelige pasta forbereder seg. I utlandet er dette gjort på forskjellige måter, men i Italia er det bare en vei!

• Fyll ut en kasserolle med vann med 2/3, slik at det ikke spilder når det kokes.
• Dekke lokket (så vannet vil koke raskere);
• Legg på brannen og vent på koking;
• Bare etter den satten og kaste pastaen;
• Lokket dekker ikke;
• Rør periodisk slik at pastaen ikke holder seg til bunnen av pannen;
• Kok til beredskap (hver type har tilberedningstid!);
• Prøv å beredskap og salt. Hvis pastaen er vanskelig eller hvit inne - kok mer. Hvis hun kokte, men fortsatt hard-hard - pasta er klar. Denne tilstanden kalles al dente ("på tennene").

Oppmerksomhet: Italienerne veier pasta til matlaging for å sikre at det er nok for alle. Og de frigjør henne ikke! Pasta blir spist umiddelbart, som en siste utvei - neste dag.

En vanlig myte (spesielt i Spania) - for å sjekke pastaens beredskap, henge den på veggen, og hvis den forblir der, betyr det å være klar - en absolutt løgn!

Overraskende, men faktumet! Til tross for rikelig måltider og misliker for diett, forblir italienerne slanke og strammet. I dette landet, i motsetning til USA og Tyskland, er det nesten umulig å møte overvektige mennesker. I tillegg er øynene til lokale innbyggere kontinuerlig glødt fra lykke og glede, med sine personer ikke går smiler, og legender gjøres om deres lidenskapelige natur! Faktisk har italienerne noe å lære.

Det viser seg deres inspirerte humør, kjærlighet til livet og et utmerket utseende kan lett forklares. De oppfyller fem enkle regler hver dag.

1. Italienerne omgå "McDonald's" -festet og velg Middelhavet diett

Interessant er det faktum at italienerne beundrer amerikanerne, men de vil ikke spise. Italia er det eneste landet i verden hvor markedsstrategien "McDonalds" forhindrer kallet for langsom hardmat ...
Og hver bosatt her gjennom hele levetiden observerer samme diett - Middelhavet. I stor grad er det ikke engang en diett, men heller en livsstil. På grunn av disse produktene som går inn i det italienske dietten, er det mulig å forynge og forbedre kroppen: gjør huden elastisk, forbedre synet, redusere kolesterolet i blodet. Hemmeligheter av denne dietten er veldig enkle og tilgjengelige:

• Spis alt, men fett og søtt å spise mindre.
  
• Hver dag er det grønnsaker, frukt, kjøtt og fisk.
• Garniirs. I Italia betraktes pasta og ris som de mest sunne hodene.
• Aldri snack av boller, spesielt på farten. Hvis du ønsket å spise baking, så bare etter lett måltid.
• Spis noen frukt etter hvert måltid.
• Merk, italienerne blir ikke fett. Faktum er at de bruker pasta, laget bare fra solide hvete varianter, som ikke er i det hele tatt reflektert i midjen.
• En annen italiensk hemmelighet. Bruk minst tre porsjoner frukt per dag: druer, pærer, epler, fersken, plommer, persimmon, etc. For eksempel spiser Itanans opptil fire appelsiner per dag, nødvendigvis - haug med druer og persimmon. Massen av sporstoffer, kalium, glukose, fiber - alt dette gjør en slik dessert spesielt nyttig for kvinnelig skjønnhet.

2. Drikk, men ikke bli full (daglig drikke rødvin)

Vin er en integrert del av italiensk kultur. Å spise denne drikken til mat er en nyttig tradisjon for folket i dette varme landet. Formålet med italienerne er å bruke vin til mat, belaste smaken av retter, men ikke bli full. Selvfølgelig gir en så rimelig holdning til skylden mye fordel for det italienske folket.
Denne drikken inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, fruktsukker og tanningstabler. Slike naturlige forbindelser har høy biologisk aktivitet. I tillegg viser studier at naturlig vin i små doser normaliserer kolesterolnivåer, og mindre "kolesterolplaques" dannes i arteriene.
Vin letter også og akselererer fordøyelsen, som påvirker italienes sele. Etter å ha bestilt et glass semi-tørr rød eller hvitvin til klatringen, dryss en tallerken med flere dråper olivenolje, sjenerøst sprinklet med parmesan på toppen (denne osten bidrar til rikelig tildeling av magesaft). Olivenolje og en sur onsdag vin bidrar til raskere og lettere å fordøye mat. Så du vil sikre en hyggelig kveld, uten alkoholforgiftning, med letthet av magen.
Dessverre, på grunnlag av fraværet av en kultur av vinpisitt i vårt land, kan selv den mest naturlige italienske vinen ikke tjene som en "tabellmedisin", som sparer fra overflødig kolesterol.

3. Bruk mye olivenolje

Dette er en viktig ingrediens i italiensk mat. Og selv om dets bruk kan virke dyrt, er det best å bruke olje av høyeste kvalitet. Italienerne er forberedt på det, tankesupper og salater og smykker det på brød i stedet for kremaktig.
Den reneste olivenoljen, som er oppnådd med en kald olivenpressemetode, italienere er vant til å fylle opp salater og pasta, og den vanlige for matlaging av annen mat.
Hovedforskjellen mellom olivenolje og andre fettstoffer er at den inneholder en nyttig for hjertet et monon-mettet fett. Det reduserer mengden kolesterol scoring arterie og øker kroppens beskyttende krefter. Derfor er italienerne kjent for helse og lang levetid.

4. Kan nyte mat

Lunsj av en vanlig person er en 15-minutters løp under mottoet "som vil spise raskere." Dager passerer raskt, og ikke lenger huske hva som var i går. Og italienerne har hvert minutt, er en ferie for livet. Mat for dem - ritual. Devotion er enda et enkelt måltid manifesterer seg i tid brukt ved bordet.
Den "voracious" nasjonal lunsj begynner i halvparten av den første og ender i halvparten av den fjerde. I dette hellige for urbefolkningen fungerer ingen. Det er et minutt før lukkingen, lagrer ansatte for å være velvillig og nyttig og bli til vanlige folk som vil raskt komme hjem til lunsj. Det består vanligvis av snacks som er kald og varm, første tallerken, som serveres som en pasta, suppe, risretter eller et pol. Neste følger den andre parabolen - det er en fugl, fisk, spill og sjømat (i sentrum og sør i landet). Siden parabolen serveres oftest etter den andre parabolen, og ikke med den. Dette er vanligvis en salat eller en annen enkel vegetabilsk tallerken. Til dessert i Italia, oster, frukt, is, melprodukter eller sjokolade spiser.
Hvorfor, med et så rikelig måltid, blir italienerne ikke korrigert? Faktum er at de først, de nyter prosessen selv, spiser sakte, forsiktig tygge mat. Samtidig spiser du ikke store deler.Og for det andre, se på hva de har frokost og middag.
Om morgenen foretrekker italienerne kaffe eller cappuccino med en søt bolle med smør og syltetøy, også yoghurt, juice og frukter. Middag er ganske enkelt: kjøtt eller fisk med grønnsaker.
I flere årtusener utviklet innbyggerne i Italia sin tilnærming til et daglig kosthold, og veldig riktig: om morgenen - karbohydratmat, om kvelden - protein. En slik diett er god i det hele dagen, melet har tid til å oppfylle, og energien er å konsumere.

5. Gikk en aktiv livsstil
Italienerne tror at deres land er det beste i verden, siden det har alt du trenger for livet: sol, vin og mat. Av natur er de veldig følelsesmessige, derfor selv i samtalen om været, blir en masse kalorier brent. Og likevel betaler denne nasjonen mye tid. I dag besøker nesten hver italiensk to eller tre ganger i uken treningsstudioet, gymnastikkstudioene, bassengene, moderne danseskoler. Denne mote er ekstremt nyttig.
Italiensk gift, med barn, er engasjert i sport under fiestaen. Og gratis går om kvelden i treningssenter. Ingen unnskyldning!
Innbyggerne i sollandet er sikre på at folk ikke skal sitte på dietter, men å nyte maten, nyt livet. Hver dag får du et stykke lykke. Det er ikke ved en tilfeldighet i Italia så mange "Gevents" - i våre iskafeer, hvor lokale innbyggere publiseres regelmessig. Valget her er det mest varierte: vanilje, kokosnøtt, kaffe med stekte kaffebønner, og hvis du bestiller en cappuccino kopp i tillegg, vil du definitivt si: Livet lyktes!

Irina Chernyak, spesielt for

Oppskrifter av italienske retter:

Mat for italienere er ikke bare et standardmåltid. Med naturen av energiregemerket, slått de mobiliteten i det fascinerende showet, hvor det viktigste er å teste maksimal glede. Fra hva? Fra livet, fra smakretter, fra en sjarmerende samtalepartner, som ligger motsatt. Jeg lurer på hva italienerne spiser til frokost, lunsj og middag.

• Sted, prisen på retter til italienere har ikke stor betydning. For dem er stemningen viktig, situasjonen rundt, den utsøkte skjønnheten til hver tallerken med Kushans, evnen til å nyte mat på energinivået.
• Italienerne - Ardent tilhenger av tradisjoner. De vil aldri servere rødvin til sjømat, vil ikke tillate pastaen til trøfler å bli rikelig fylt med parmesan.
• Alle innbyggere, innfødte i Italia - lidenskapelige fans av utmerket kaffe. I løpet av dagen klarer de å absorbere opptil 10 miniatyrkopper av denne guddommelige drikken. Espresso er spesielt verdsatt, de elsker ikke bare ham, elsker.
• Et helt sett med regler finnes i forhold til drinker. Hver italiensk vet, overholder uutslettelige regler. Tidlig om morgenen på dagen i hendene på den italienske kan du se et glass rosa eller rødvin. På hverdager er hans suksess erstattet av en av Champagne-varianter. I prosessen med absorpsjon av mat for å forbedre appetitten blir fordøyelsen ofte hoppet over av en glass-andre grappa vodka. Etter slutten av måltidet - DJSIV.
• Overraskende er italienerne med spesiell kjærlighet relatert til Salu. Dette er en ugyldig nasjonal mat som noen avvik fra loven til og med er tillatt. Registeret på statsnivået er tillatt noen avvik fra sanitære standarder i produksjonen av dette unike produktet.
• Frokost for italiensk er aldri tett. Folk våkner vanligvis veldig tidlig, det aller første som kommer inn i magen - kaffe med melk. Den kan suppleres med en lett sandwich, hvor hovedingrediensene er ost, olje, pølse.
• Lunsj for den italienske er en hellig begivenhet. Det er preget av tilstedeværelsen av suppe med pasta for den første. På den andre - for det meste fisk eller kjøtt med en overflod av vegetabilske salater, sauser, krydder. Til dessert - søte retter, ost, frukter i ubegrensede mengder.
• Til middag serveres en kjøttrett med grønnsaker tradisjonelt til det italienske bordet. Det kan være en lett kjøttmat med skarp saus, deretter blir grønnsaker servert i stekt, stew, kokt form. Etter det, tradisjonelle spaghetti med alle slags sauser, kommer pasta inn i arenaen. Som partner, snacks av kjøtt, fisk. Den endelige middagen akkord i Italia er en kopp sterk aromatisk kaffe med dessert.

Tross alt, for dem middag, er middag og frokost ikke bare et måltid, og en del av livsstilen. Hvordan oppføre seg i en italiensk restaurant? Hvordan bestille riktig? Hvordan er tradisjonelle italienske retter slik at du ikke er vist med fingeren? La oss lære alt om hvordan italienerne tilhører fôret.

Mat til italiensk er ikke bare mat, det er den sanne glede som de behandler med all alvor og iboende lidenskap for dette folket. Å spise absorpsjon tar ikke bare mat, glede og mangfold, det er en ekstremt viktig prosess der alt er viktig: både stemningen og situasjonen, og tid og rekkefølge. Men stedet og prisverdien har ingen verdi: den dyreste restauranten og en rustikk liten trafikk - alle bor i en regler. Men det er unntak - dette er institusjoner i sentrum av turistklynger. Selv om italienerne her kan godt rettferdiggjøre dem, kjører de ikke bare tørsten, de ser ikke bare poenget med å kaste bort kunsten å lage mat på mager folk som ikke vet hvordan de skal sette pris på det, og kan bestille til garnityret Av pasta, i kaldt vær, drikk vodka vodka i kaldt vær ...

For å virkelig nyte italiensk mat, må du slappe av, overgi seg til kraften i saken, men på samme tid husk at en god eier av en god restaurant alltid er en liten rapist. Du må være forberedt på at et glass rødvin til sjømat er på forespørsel, du vil høre: "Du kan bare hvite." Det er ufattelig, men eieren er klar til å gå til økonomiske tap, bare for å motstå tradisjonen og ritualen.

Og hvilken horror kan ses på ansiktet av servitøren, som vil merke hvordan klienten i uerfaren begynner å stryke med parmesanpasta med trøfler. Det skifter: "Nei! Ikke gjør det! Det er umulig! " Stol på italienerne i disse problemene - de er fagfolk, etter deres anbefalinger, vil du motta en lunsj som overskrider alle dine forventninger. Selv slike verden kulinariske mestere som franskmenn, la dem hemmelighet, men fortsatt gi palmen i mesterskapets italienere. For perfeksjon mangler de tilsynelatende italiensk lidenskap og alvor.

Maten er et av de hyppigste temaene for samtale i Italia. Spørsmålet "Hva spiste du i dag?" Det møtes også ofte, som det er spørsmålet "hvordan har du det?"

Med samme trendy gjelder dette folk på drinker. Hva å drikke når, hvor og med hvem disse reglene her er unshakable. Tidlig lørdag morgen voksne menn, sitter i barer, holder vin briller med en væske av en bringebær skygge i sine hender, hvis denne ukedagen er å drikke, den italienske variasjonen av champagne (umiddelbart den berømte Papanovsky setningen om "aristokrater og degenerater" kommer til sinn). Under matinntaket - nødvendigvis bare vin kombinert med produkter; For riktig fordøyelse - Grappa (drue vodka) eller annen drink av den samme festningen etter måltider - DJ. Til tross for at italienerne drikker hele veien, kan du ekstremt sjeldne.

Salo - Original italiensk mat. Den italienske Salo er inngått i EU-registeret for regionale produkter, i produksjonen av hvilke brudd på sanitære standarder er tillatt.

Og årsakene til dette er flere. Først forstår de perfekt at i tilstanden av alkoholforgiftning for å holde seg verdig, noe som er svært viktig for den italienske oppførselen, er det ekstremt vanskelig. For det andre drikker italienerne ikke fra brennende eller glede, for å lindre spenning eller slappe av, gjør de det for å skaffe seg høy kvalitet smak, for glede. Tre voksne menns sterke bygninger i restauranten kan vel ikke legge til en flaske vin.

Sensasjon og grådighet mangler her, og det er et spesielt ritual, som er mye viktigere enn alkoholeffekten. Derfor, i stolpene på motorveien (bare i Italia!) Du kan enkelt møte kunngjøringen om at for å forbedre sikkerheten på veien fra kl. 22.00 til 6.00, er salget av alkoholholdige drikker med en festning på mer enn 21o ikke båret ute. Og det spiller ingen rolle at ingen vil drikke slike drikker: både med sine medborgere, og hyllest til anti-alkoholtrendene som er vedtatt i Europa, er gitt.

En egen samtale fortjener en italiensk bar, som ikke bare er et rom hvor tilfeldige folk kan sitte og drikke, det er en spesiell egen verden, stedet hvor nært og bekjente skal snakke, fortelle nyhetene, vise seg selv og bare da ha å drikke.

Tenk deg: 10 om morgenen, livet er bulit, og besøkende vil bokstavelig talt løpe inn i en liten bar for å drikke en favoritt morgendrink rett på rack og chatte med andre besøkende. Barman spør ikke engang hva han skal helle, han og så vet alt: en elegant dame - kaffe, en politimann - et glass brennevin, en kokk fra en nærliggende restaurant - vin, en seriøs mann i en streng elegant kostyme - noen Burda rart grønn nyanse. Det vanlige løpet av hendelsene i morgen kan bare brytes to ganger.

Den første er selgeren fra en liten butikk, som ligger ved siden av, ber om å bruke et glass varmt vann med en klemmet sitronsaft i stedet for en konvensjonell cocktail. Han er sannsynligvis, eller senere kom han tilbake i går med gjester, eller bare skjule. Den andre hendelsen er enda mer alvorlig: Baren inneholder to store menn med et våpen i form av vakter og er rolig hoppet over koppen, og om et par minutter er det fortsatt to av de samme gutta, og situasjonen gjentas . Og her er det en logisk forklaring: I banken laster du ut eller tvert imot legger du mye penger, og beskyttelsen bruker bare et gratis minutt som har dukket opp. Og om disse minuttene for hele dagen, akkumuleres her godt.

Kanskje å lære hvilken italiensk frokost som faktisk er, vil du bli overrasket. Kanskje du endrer deg selv til å gå til Italia. Men dette er en hard sannhet i livet og omgå dette emnet med stillhet jeg kan ikke 🙁

Se på bildet. En klassisk italiensk frokost ser ut som dette ...

Hva tenker russerne på det?

Helt ærlig, reiser med grupper i Italia, måtte jeg bruke diplomati, nærmet seg temaet til den italienske frokosten. Våre landsriks er vant til å rushing om morgenen for hele dagen og var ærlig skuffet over et slikt utvalg.

På hotell for bussgrupper vil frokost bli mer beskjeden ...

Skript av uttrykket "italiensk frokost" i søkestrengen Yandex, vil du se alt som er søtt til den russiske magen. Baton, smør, fisk, ost, pølse, eggerøre, bacon ... Å, ikke nok, bortsett fra at et lite hovent glass. Kvartaler fra "Masha og bjørn" kommer i tankene: "I kjøleskapet, - oh yeah! - Det er en annen mat. Pølse, pølser, ost, hvor vakkert denne verden er!" Det gir Yandex og oppskrifter av "italiensk frokost" - eggerøre, noen pannekaker med hytteost og spinat ... Alas, alt dette er ikke sant.

Kan du vite, kjære lesere at den italienske som sparer et egg om morgenen, er en museums sjeldenhet. Vel, kanskje på hotellet, i fjellet, hvis det er en hel dag med ski, vil det spise et egg eller to vridning. Men eggerøre på oljen - ingen cog-ja! Dette er kolesterol og plaketter i fartøyene. Så se på disse bildene og glem - slike frokoster du ikke vil bli servert i Italia. Og hvis de blir sendt, vil det være kulturell og gastronomisk forfalskning:

Hva er en italiensk frokost?

Spør urbefolkningen. På et av de gastronomiske foraet fant jeg slike svar:

En typisk italiensk frokost er "suppe" fra melk der biter av informasjonskapsler flyter. Men nå, på grunn av det raske tempoet i livet, ble han til en kopp kapasitet og rogliam, spist overhades i baren.

Espresso kaffe, rogali eller brød med syltetøy, fersk juice.

Kjeks, syltetøy, melk og fruktjuice. Men nylig går disse ingrediensene inn i ikke-eksistens. Nå er det en gigantisk rogali med kuppuccino eller espressokaffe.

Dette er nødvendigvis en bun-roglik og capuccino i baren, ledsaget av ferske aviser ...

Generelt, så:

Se i historien

For bedre å dykke inn i temaet til den italienske frokosten, la oss lære hva de forbrukte forfedre av moderne innbyggere i Apennine-halvøya. For det første ble de gamle grekerne avgjort på Italias territorium. Så var det etrusk. Så - det romerske imperiet.

På grekerne besto det første måltidet av vin, bakt i en bonorable gallet, oliven og tørket fiken. Senere begynte også å bruke brød og olivenolje. Etruskisk om morgenen spist en tallerken basert på korn, for eksempel "Pulformum", som besto av melk og hvete. Romerne har frokost med revet brød, buet hvitløk og vin. Til hvem midlene tillot, la de også ost til platen, verdt mye penger.

Frokost "anstendig" romere

Men siden da har mye vann flommet, og hver epoke bidro til hans endringer. I middelalderen er det allerede kjøttkraft til frokost, eller vegetabilske supper, hvor velstående lag av befolkningen setter stykker kjøtt eller pølse.

Melk og brød forblir imidlertid alltid til ære. Etter åpningen av Amerika (1492), kom sjokolade og kaffe i instrumentet til europeere.

Som for Italia, til andre verdenskrig, var dette landet agrarisk, og frokosten er veldig stramt her. Om vinteren, når du kunne stå opp senere enn vanlig, gjorde jeg ikke rush, han ble oppvarmet av restene i gårsdagens middag, reddet brød og suppe fra belgfrukter, egg, kjøtt (ofte svinekjøtt), hone med frukt og så vin.

Om sommeren, da arbeiderne gikk til feltet, snudde lyset enten, snakket, bokstavelig talt på løp som kom under hånden. Senere samlet kvinnene kurver med forskjellige katastrofer og gikk til arbeidende ektemenn: de bar eggerøre, pizza, brød, pølser og vin. Noen ganger melk med brød, eller på helligdager, med kjeks, ble brukt til frokost.

Nå er italienerne veldig skynd deg for forretninger, og om morgenen har de ingen tid til å sitte bak en rikholdig frokost. Slik slutter de "til hornene og kaukisk. Historien om deres utseende fortjener imidlertid separat oppmerksomhet ...

Takk til tyrkiske borgere

Bun, i form som ligner halvmåne, ble oppfunnet av østerrikske bakere. Se nøye på flagget av det osmanske imperiet - det er en bark ... Rogali. Østerrikske borgere begynte å spise symbolet på Tyrkia, hans kartlegging i kaffe eller melk.

Og saken var etter seieren til østerrikene over tyrkerne i 1683, så ble troppene i det osmanske imperiet beleiret til Wien.

Kaffe er bleknet av en munk-cappuchin. Ifølge en av versjonene var den vanlige svarte drikken for sterk for ham, og å gi en myk smak for å legge til melk. Ifølge en annen versjon, Monk, hvis navn var Marko d'Aviano, deltok også i kampen for Wien og etter nederlaget til tyrkerne fant flere kaffeposer. Han brakte dem inn i lyet, slipet og brygget en drink, og la et melkeskum for ham, i form som ligner en hette på en munk - så drikk og fikk navnet sitt.

Ordet frokost lyder på italiensk så: "Colazione" (Kolasone). Ordet kalsering dukket opp i XIV århundre i Frankrike og betydde det første måltidet av munkene etter kveldsbønnen. Røtter Det går til latinskollatio-onis (som betyr å være sammen, samle). Generelt betydde konseptet "det første morgenmålet, som avbryter sultet som varte hele natten."

Ernæringseksperter støtter

Det faktum at italienske ernæringseksperter vurderer deres beste og nyttige frokost, kan ikke bli tvilsomt. Etter deres mening er melk kalsium, kaker (eller bun, eller tørt brød med en syltetøy - så nødvendig for cerebral og muskulær aktivitet av karbohydrater), og juice - levende vitaminer. "Italiensk frokost forsyner kroppen vår om lag 20% \u200b\u200bav kaloriene for hele dagen, - sier Pietro Migliachcho., Nutritionist som spesialiserer seg på gastroenterologi, president for italiensk samfunn for ernæringsvitenskap (SISA). - En normal frokost i Italia er 350-400 kalorier, og i land som Tyskland, England eller USA, kan denne indikatoren nå 700 eller til og med 1500 kalorier, noe som fører til fedme. "

Og hva skal jeg gjøre våre turister?

Vel, først, beskjedne frokoster som vi sier er hva italienerne selv spiser. Ifølge statistikken, for noen år siden, hadde 85% av voksne innbyggere i Apennine-halvøya frokost i barer - under støyen av morgen sladder, med aviser inkludert med TV og hissing av kaffemaskiner ... nå italienerne som, som Du vet fra fjernsynet, i krisen, frokost hjemme, går til barer bortsett fra lørdager.

Så hvis du bor på et hotell, har du en sjanse til en rikere frokost. I Italia tilbys turister to typer morgenmåltider: kontinental frokost og internasjonal. Internasjonal - ost, skinke, kanskje til og med stekte egg og andre ingredienser. Hvis du har en slik frokost, så er problemet løst for deg. Kontinental er en bolle, kaffe og juice. Og i grupper som reiser med buss, får det noen ganger ikke engang juice, - i stedet kan de tilby vann. Og antall boller blir ofte beregnet tydelig under gruppen, slik at den fallne til begynnelsen av handlingen kan forbli uten det, som regel er de allerede spist av flere fremtredende turister. Ja, jeg har meg selv gjentatte ganger ødelagt slike situasjoner. Kom til restauranten nøyaktig til åpningen av dørene, sammen med hele gruppen, så er sulten ikke truet deg!

Og for det andre ... min personlige mening: italiensk frokost må være sikker på å prøve slik hvordan lokale innbyggere spiser det - det vil si i baren. På hotellet vil du aldri servere en så fantastisk aromatisk kaffe, som her. Og bun-rogoli vil ikke være så myk og hyggelig å smake. Og hva skal jeg snakke om fersk appelsinjuice! Jeg velger alltid røde appelsiner - dømme etter fargen på skrellen, de vokste et sted ved foten av Vesuviya eller en annen vulkan, jordene ved siden av som er rike på mineraler og bidrar til forebygging av mange sykdommer, inkludert kreft. Og hva er han deilig, denne juice, klemmet rett i øynene dine! Sant, denne frokosten vil koste 3-4 euro, men det er verdt det! Jeg elsker meg selv italiensk frokost så mye at de synes for meg den mest korrekte og velsmakende i verden. Pass på å prøve og deg!

Oppgaven vil gjøre det lettere for gjester for Italia, som jeg, som alltid, plassert på slutten av artikkelen. Og videre. I veiene i Italia, i veikaféene, hvor italienerne selv bare elsker, kan du finne den såkalte "omfattende frokosten" - kaffe, rogal og enhver drink til en fast pris. Dette er det mest økonomiske alternativet (selv om ferskpresset appelsinjuice nesten aldri er inkludert i en slik gentlemans sett).

Vel, hvis kroppen din fortsatt vedvarende krever morgenen om en tett frokost, ta en pinne eller to pølser på en tur til en tur, og gjør smørbrød. Dette er et utmerket verktøy for å forsterke når som helst.

Gjestekvalitet for gjester Italia:

Hallo	Buongiorno!	Bondjorno!
Jeg vil gjerne ha frokost	Vorrei Fare Colazione.	VorraG Fare Collason
Jeg vil…	Vorrei ...	Crow ...
Kaffe	Un caffe`.	Unbae.
Amerikansk kaffe	Caffe Americano.	Caffa American.
Vann	Un po` di acqua	FN for DI AKUA
Capuccino.	Capuccino.	Capuccino.
Bagel.	Cornetto.	Cornetto.
Tømme	Vuoto.	Wooto.
Med vanilje krem	Con vanilla.	Kon vanilje.
Med sjokolade	Con cioccolata.	Kon Chocolat.
Med syltetøy	Con marmellata.	Kon Marmellata.
Ferskpresset appelsinjuice	Spremuta D`Arancia.	Spmut d'aranch.
Te	Un te.	Ungent.
Hvor sukker	DOVE` LO ZUCCERO?	Dzza Lo Dzuckero?
Sukker	Zuccero.	Dzuckero.
Hvor mye skylder jeg?	Quanto Devo?	Cuanto Delo?
Takk skal du ha	Grazie.	Nåde
Hvor er toalettet?	Dove` il bagno?	Dove ile bano?
inngang	Entrata.	Entre
Produksjon	Uscita.	Suggage.