De viktigste driftsegenskapene til kjøkkenkniven er dens skarphet. Enhver kokk er enig i at det ikke er mer irriterende faktor når du arbeider på kjøkkenet enn et dumt verktøy som ikke kutter, og produktene og spoils-produktene. Arbeidet blir til plage, og kniven ønsker å kaste et sted unna. Som du antar at det må skarpere det ... dette er en slik frukt, det er mye lettere å bruke en annen kniv. Vel, hva du skal gjøre, når det ikke er en eneste skarp kniv på kjøkkenet? Kjøp ny eller fortsatt mester hemmelighetene til sliping av håndverk? Eierne av høy kvalitet sveitsiske kniver bør ikke bekymre seg, for å få et slikt verktøy til en sunn tilstand er ikke vanskelig. Produsenten tar vare på alt.

Et særegent trekk ved kniven Victorinox var og forblir en storslått skarphet av skjærekanten på bladet. Men over tid er skjærekanten av bladet blåst av, og kniven krever skarphet. Ikke alle vet at profesjonelle kjøkkenkniver ikke må skjerpes, men i strengt samsvar med metodene som anbefales av produsenten. Victorinox utviklet også anbefalinger om å skarpe sine kniver - selskapets spesialister anbefaler å bruke spesielle slipingsverktøy (musaterere) og skjerpe en kniv, observere visse regler.

Hva er Musat.

Musat er et spesielt slipingsverktøy. Den sveitsiske produsenten produserer omtrent femti typer Musatov, den mest tradisjonelle blant annet som vurderes runde Steel Musat. . Det er klart at verktøyet for avløpet skal være mer solid enn kniven. Derfor bruker produksjonen av musaterne spesielt sterkt kromovanadiumstål. Profesjonelle skarpere oftest kniver med en rund stålmusatomlengde fra 18 til 30 cm. Med den gjennomsnittlige kornet av overflaten. Musat er bedre egnet til hjemmebruk, lengden på den skarpe delen er 18 og 20 cm. Musat med et ovalt tverrsnitt har en større kontaktflate enn vanlig rund Musat. Det er lettere å holde nede i hånden når du drenerer en kniv.

Diamant Musaty. Presentere en annen slags slipingsverktøy. Disse er solid stål Musat, hvor overflaten er dekket med syntetisk diamant sand. Hvorfor syntetisk, ikke naturlig? Først er syntetiske diamanter mye billigere, og for det andre har de de samme størrelsene, og dette er en svært viktig parameter for høykvalitets sliping.

Musaty fra diamantstål har en oval form, takket være at trykket på stedet for skarphet reduseres. Anta at du vil skarpere kniven og legge for mye innsats. Ingenting forferdelig vil skje, og sporet på knivbladet vil ikke bli skåret. Diamantstål fjerner bare metalllaget fra forkant. Med et slikt slipingsverktøy kan du lage en ny skjærekant på et svært sterkt slitt blad. Normal rundt Musat med slikt arbeid vil ikke takle.

Diamant stål har en veldig stor hardhet, så det fjerner lett metallet fra overflaten av knivbladet. Chrome av Diamond Steel gjør det mulig å redusere stål Sand Abrasiveness, som i dreneringsprosessen er veldig fast stikker til Musatat. Bladet stakk med diamantmusatom, veldig raskt og lett skjermet. Vi tar en kniv, bruker dem på Musatat en gang på hver side - og alt, er verktøyet klar til å jobbe igjen. Det skal bemerkes at det faktum at bladet ikke blinker som følge av slik skarphet.

Diamond Musat - det "evige" verktøyet, som praktisk talt ikke krever omsorg. Den eneste tilstanden som bør observeres, er ikke å holde den sammen med andre faste gjenstander og ikke vaske i oppvaskmaskinen.

Solid Micro-Chromed Musatys (Micro Fine Cut) er eksternt helt jevnt, men det er bare ved første øyekast. Faktisk, ved hjelp av dette fantastiske verktøyet, kan du oppnå en fantastisk skarphet på bladet. Disse musatiske bruker slaktere når de drenerer sine kniver.

Musat med keramisk belegg (som diamant) brukes til sliping, og for sliping av bladets overflate. Superhard keramisk musati er runde eller ovale. De fjerner spesielt materialet fra den behandlede overflaten. Knivens skjærekant etter en slik behandling oppnås jevnere og mindre slipende. Keramisk Musat med en relativt jevn overflate er egnet for å skarpere en slakterkniv.

Liten diskspiskere - Veldig behagelig og enkelt å bruke slipingsverktøy. For å skarpere knivbladet, bør du installere det i sporene. Denne metoden har enkelhet og sikkerhet. Kniven er alltid plassert i riktig posisjon, og skarpningen produserer to fritt roterende disker.

Skarpe kniver med Musat

Skarp - Dette er en prosess der:
1) Den vertikale posisjonen til knivbladet metallkutting av metallstrukturen gjenopprettes uten å fjerne metalllaget.
2) Bøyningen fjernes (kam), som følge av sliping av kanten.

Sliping - Fjerning av metalllaget fra overflaten av et sterkt slitt blad for å gjenopprette riktig vinkel. Hvis skjærekanten på bladet ble runde, må det være sliping.

Med hjelp av Musat, skjermer de kniver med en jevn forkant. Kniver med tannet eller bølge kant Musat kan bare skjerpes dersom bladets kant er glatt på den ene siden. Ved drenering oppstår skjærekanten på bladet, og metallet fjernes ikke. Når du bruker Musat, bør det ikke gjøres spesiell innsats. Ellers vil skarphetsprosedyren bli sliping, og bladet begynner å snurre. Dette skjer når kniven er skarpet med en slipende stein eller en bar. Musat skader ikke skjærekanten, derfor kan den brukes til å skarpere det maksimale antall ganger. Profesjonelle skarpere en kniv før hver applikasjon.

Det optimale resultatet er oppnådd med riktig bruk av Musat. Slipingsverktøyet må holdes fast i hånden i vertikal stilling. Musatens tips må være basert på den glidende bordoverflaten. En kniv tar en annen hånd, hvor spissen av bladet er litt rettet oppover. Basen av knivbladet påføres bunnen av musaten. Det skal sikres at slipevinkelen utgjorde ca. 20 grader. For dette teller kniven tilbake utover. For å bestemme riktig hellingsvinkel, kan du bruke posisjonen til klokkepilene. Således tilsvarer hvert 15. minutt med en vinkel på 90 grader, betyr det at 5 minutter vil være lik et 30-graders hjørne, og 1 minutt vil være en 6 graders vinkel. Følgelig må knivbladet være plassert i en vinkel på 20 grader, noe som er bare mindre enn 3,5 minutter.

Etter at kniven ble installert i riktig posisjon, følger den med en trygg bevegelse flere ganger på Musatat, først fra en, og deretter på den andre siden av basen til spissen av bladet. Skarphet produserer uten sterk press på Musat. Hele hånden er involvert i bevegelsen, håndleddet er ikke bøyd. Musatitu bruker fra tre til seks ganger, og skjærekanten kjøper igjen tidligere skarphet. Når du bruker keramikk eller diamant muzyat, vil det være nok å tilbringe en gang på hver side av bladet.

Hvis det ikke ser ut til å være mulig å drikke Musat på en glidende overflate, roteres den ovenpå, og håndtaket hviler på bordet. Knivbladet påføres med basen til musen av Musat på en slik måte at bladkantekanten er rettet ned og skarpere den allerede beskrevne metoden. Det bør være spesielt forsiktig, siden fingrene på Musathåndtaket er praktisk talt ikke beskyttet.

Bølgete kniver og kniver med tannkant er skjerpet med en jevn side under en praktisk null skarphetvinkel langs hele lengden av forkant. Skarpebevegelsen bør være så glatt som mulig.

Bestemmelse av skarpheten av forkant

Selvfølgelig kan du og finger kanten av bladet berøre. Denne metoden er imidlertid ikke helt sikker, da det skarpede bladet er lett å kutte. Den mest hensiktsmessige metoden er å kontrollere skarpheten med hårhodet. Ja, ja, akkurat som det ikke ville høres rart. Knivbladet er plassert i rette vinkler i forhold til håret, hvoretter den lille bevegelsen utføres til dem ned. Et dumt blad vil glide gjennom håret uten hindringer, og det skarpe bladet beveger seg med en liten friksjon, som om rumpa.

De som ikke har vegetasjon på hodet, kan dra nytte av den andre kjente måten. Du bør ta et ark av avis og prøve å kutte den med en kniv på vekt. Et skarpt blad vil takle denne oppgaven uten vanskeligheter.

Vil dine kniver alltid i utmerket stand, arbeid på kjøkkenet vekket, og stemningen forblir alltid på høyden? Ikke glem å skjerpe verktøyene med store musater fra Victorinox.

En godt skjerpet kjøkkenkniv er i stand til å lette prosessen med matlaging. Feil verktøy for redigering av bladet er i stand til å "drepe" bladet.

Musaty utføres med en lett bladredigering før og etter arbeidet. Verktøyet justerer seg og fjerner krukken, riper og potholes. Musat kan være oval, rund, firkantet, rektangulær eller kombinert form. Men kantene på alle modeller ligger langs lerretet.

Oftest brukes metall og glass til fremstilling av Musat. Håndtaket er laget av tre eller plast. Arbeidsstoffet i verktøyet har en annen lengde - 20-35 cm. Musat må velges for en bestemt kniv, siden knivlengden på kniven må være 5 cm mindre enn lengden på nettet for redigering.

Den perfekte musikken er polert til speilglitteren. Profesjonelle kokker vil ikke bruke verktøyet hvis de ikke ser i det deres refleksjon.

En viktig nyanse - stangen eller spissen av musatet må magnetiseres slik at metallsagsagene ikke blir spilt og ikke kan armen deg!

Slik bruker du Musat

Rediger kniv på vekt. Ta Musat til venstre hånd, kniven du skal redigere - høyre (for venstrehåndet omvendt omvendt). Plott av blad nær håndtaket kuttet til spissen av mousate mousate med skjærekanten til seg selv. Musat kan holdes både vertikalt og horisontalt. Knivens blad skal gå langs ribbenene av musaty jevnt i en vinkel på 20-30 grader. For hver side av bladet, passerer 5-6 på verktøyet for redigering.

Rediger kniv med fokus. Ikke alle er praktiske å holde verktøyene i vekt, i dette tilfellet er det mulig at spissen av musaten må overhalres på bordet, et skjærebrett eller en hvilken som helst annen fast overflate. Hold kniven mer komfortabel med høyre hånd. Musat litt tilt (samme vinkel på 20-30 grader). Knivens blad må holdes langs hele lengden på Musats arbeidsflate. Men når du arbeider med fokuset, må du sørge for at bladet ikke kryper i tabellen.

Viktig informasjon om Musat

Musat brukes hvis hardheten til knivbladet er 50-60 enheter. Mykere stålverktøy ødelegger, og mer hard - "tar ikke."

Musat danner ikke en forkant, det fjerner bare riper og krukke, som oppstår i ferd med matlaging. En mer alvorlig redigering av bladet skal utføres av steiner og stenger for sliping, som er i stand til å fjerne laget av metall.

Det er kombinerte modeller av Musatov, den ene siden (med

Sannsynligvis alle hørte om Winston Leonard Spencer Cherchilla, den britiske politikeren, som i 2002 (ifølge BBS-undersøkelsen) ble kalt den største britiske i historien? Da hørte du sannsynligvis at Sir Winston Churchill er kjent og dets veldig skarpe setninger, som lenge har blitt demontert av sitater og med glede de nyter både politikere og forretningsmenn og enkle dødelige. Nedenfor - bare noen av disse sitatene ...

0. Ønsker du ikke helse og rikdom, og ønsker lykke til. Tross alt, på "Titanic" var alle rike og sunne, men enhetene var heldige.

1. Suksess er evnen til å bevege seg fra manglende mislykkes, uten å miste entusiasme.

2. For å pry en vakker kvinne - det handler ikke om det er enkelt, fordi det ikke vil fungere ut av dine ord.

3. Folk vet hvordan de skal holde hemmeligheter som ikke vet det.

4. God konjakk ligner en kvinne. Ikke prøv å ta det storm. Tallerken, varm den i hendene før du er påført på leppene hennes.

5. Diplomatet er en person som vil tenke to ganger før han ikke sier noe.

6. Fanatic er en person som ikke kan endre visningene og kan ikke endre emnet.

7. Vi tjener det som vi får, men lever i det vi gir.

8. Det er bedre å gjøre nyheter enn å snakke om dem.

9. Scoop Money er nyttig, spesielt hvis du allerede har gjort foreldrene dine.

10. En intelligent person gjør ikke alle feilene - han gir en sjanse og andre.

11. Politikeren skal kunne forutsi hva som vil skje i morgen, i en uke, i en måned og et år senere. Og så forklare hvorfor dette ikke skjedde.

12. Jeg fulgte alltid regelen: Ikke kjør hvis du kan stå; Ikke stå hvis du kan sitte; Ikke sitte hvis du kan lyve.

13. Kraftenes omdømme er den mest nøyaktige mengden bestemt av mengden som den er i stand til å bli oppdrettet.

14. I sin ungdom tok jeg meg selv en regel for ikke å drikke en dråpe alkohol til lunsj. Nå som jeg allerede er lett, holder jeg reglene for ikke å drikke en dråpe alkohol til frokost.

15. Suksessen er ikke endelig. Nederlag - ikke dødelig. Bare mot til å fortsette saker.

16. Jeg er alltid klar til å lære, men jeg liker ikke alltid når den blir undervist.

17. En sterk, stille mann er for ofte bare fordi det er stille at han ikke har noe å si.

18. Motet er det som gjør det å stå opp og uttrykke din mening, også modet gjør sitt ned og lytte.

19. Den største leksjonen i livet er at noen ganger tuller har rett.

20. Jeg tok mer fra alkohol mer enn han tok fra meg.

21. Kontroller alltid sitater: deres egne - før du sier, andre - etter at de sier.

22. Humanity er som et skip i stormen. Kompasset er ødelagt, kortene er utdaterte, kapteinen kastet overbord, og sjømennene må erstatte det i sin tur. Bare hver sving på rattet må være koordet ikke bare med laget, men også med passasjerer, som blir mer og mer på dekk.

23. En stor fordel er mottatt av en som tidligere gjorde feil hvor du kan lære.

24. Den beste måten å forbli konsistent på er å forandre seg med omstendighetene.

25. I separasjonen fra sannhetens samvittighet - ikke mer enn tull, er det verdig anger, men ingen respekt.

26. Gi aldri opp - aldri, aldri, aldri, aldri i en stor, eller i liten, aldri gi opp hvis det ikke motsier seg ære og sunn fornuft. Gi aldri i styrke, aldri gi deg åpenbart overlegen mot motstanderens relikvier.

27. Du vil aldri nå destinasjonen hvis du stopper i nærheten av hver bjeffende hund for å kaste en stein inn i den.

28. Gjennom hele sitt liv blir hver person brakt for å snuble på sin egen "store sjanse". Bare her stiger de fleste, devads og fortsetter, som om ingenting skjedde.

29. Situasjonen er i stand til å bruke lite, du må kunne lage det.

30. Jeg elsker griser. Hunder ser på oss fra under. Katter ser på oss fra topp til bunn. Gris ser på oss som likeverdige.

31. Hvis du vil nå målet, må du ikke prøve å være delikat eller smart. Bruk uhøflig teknikker. Bates samtidig. Gå tilbake og slå igjen. Så slå det sterkeste skoblåsen.

32. Har du fiender? Vel, derfor i livet ditt, forsvarte du en gang noe.

33. Skolen har ingenting å gjøre med utdanning. Dette er instituttet for kontroll, hvor barn blir vaksinert av vandrerhjemmet ferdigheter.

34. Pessimisten ser vanskeligheter med enhver anledning, og optimisten ser muligheten i alle vanskeligheter.

35. Hvis du kan starte dagen uten koffein, hvis du alltid kan være munter og ikke ta hensyn til smerte og plager, hvis du kan holde deg fra klager og ikke dekke folk med dine problemer hvis du kan spise en og samme mat hver dag . Og vær takknemlig for det hvis du kan forstå din kjære når han ikke har nok tid til deg hvis du kan savne forbi øret til din favorittperson når alt går galt for din feil hvis du trygt kan oppfatte kritikken hvis du kan behandle Din dårlige venn liker bare å rike hvis du kan gjøre uten løgner og juks hvis du kan kjempe stress uten medisinering hvis du kan slappe av uten å drikke hvis du kan sovne uten tabletter hvis du hilsen vil si at du ikke har noen fordommer mot fargen på Hud, religiøs tro, seksuell orientering eller politikk, betyr at du har nådd nivået på utviklingen av hunden din ...

Basert på materialer
Foto: www.slovenskenovice.si.