Å lage sukkerspinn hjemme: ved hjelp av en maskin og uten spesialutstyr - en detaljert beskrivelse for en nybegynner. Hemmelighetene til vanlige og fargede delikatesser.

Innhold

For flere århundrer siden var det en dyr fornøyelse å lage sukkerspinn, og bare veldig rike og innflytelsesrike mennesker hadde råd til denne søte delikatessen. Årsaken er en arbeidskrevende, ferdighetskrevende prosess. Men i forrige århundre endret alt seg: en enhet for å produsere sukkerdessert ble oppfunnet. Matlagingsprosessen er blitt enklere, billigere og delikatessen mer tilgjengelig. I dag kan den tilberedes både på en konfektfabrikk og hjemme på ditt eget kjøkken.

Utstyr for sukkerspinn

Typisk utstyr for å lage sukkerspinn er et spesielt apparat som består av:

• metallboks som fungerer som en base for montering av en bolle i rustfritt stål
• skåler for å samle sukkertråder
• en beskyttelseshette, som er en plasthalvkule eller fangende netting og forhindrer spraying av søte tråder utenfor bollen

For å fungere krever enheten et elektrisk nettverk med en spenning på 220 V og 1 minutts oppvarmingstid.

Viktig. For å produsere 1 porsjon (avhengig av volumet av det oppnådde produktet) tar det ikke mer enn 30 sekunder og omtrent 20 gram råvarer, som operatøren heller i en spesiell beholder før arbeidet starter.

Hvordan skal sukkerspinn være?

For å samle det ferdige produktet trenger du også pinner, som de smakfulle trådene faktisk er viklet på. Vanligvis følger flere av disse pinnene for tilberedning av testporsjoner med maskinen.
Spinnspinn har visse parametere:

• De må være rå slik at sukkerfiberen ikke fester seg i hele lengden.
• Lengde er 25 – 35 cm (avhengig av forventet størrelse på godbiten)
• Pinnene må være glatte, designet spesielt for å lage bomullsull.

Før prosessen med å tilberede sukkerspinn, tas pinnene ut av emballasjen på forhånd og legges i en beholder på minst 35 cm høy fylt med vann. Deretter tar de pinnen i den gjenværende tørre enden, begynner de kraftig å bevege den i en sirkel langs hylsteret, mens de samtidig roterer den i hånden. På denne måten vil sukkerfiberen vikles rundt pinnen, og pinnen vil samle opp den nylig flygende fiberen.

Gjennomgang av populære maskiner for å lage sukkerspinn

I dag, på hjemmemarkedet for husholdnings- og industrielt elektrisk utstyr, er maskiner for å lage sukkerspinn hovedsakelig representert av produsenter fra Tyskland, Kina og Russland.
Produktene til tre merker er mest etterspurt blant forbrukerne:

• Airhot
• Hjemmeklubb
• Gastroag

De klarte å kombinere kvalitet, et bredt utvalg av modeller og rimelige priser.

Airhot

Det kinesiske selskapet Airhot har vært en pålitelig leverandør av utstyr til storkjøkken og hjemmekjøkken i to tiår.
Airhot kjøkkenapparater designet for produksjon av sukkerspinn har følgende fordeler:

• brukervennlighet
• moderne design
• tilvirkbarhet

Den er beregnet på å tilberede vanlige godbiter og de med fyll.
Airhot-modeller har egenskaper som er viktige for kjøkkenapparater: robust konstruksjon og kompakthet.
Den mest populære maskinen for produksjon av sukkerspinn av dette merket er AIRHOT CF–1. Den passer lett på en standard kjøkkenhylle. Høyden er ikke mer enn 50 cm, lengde, dybde - 45 cm I tillegg er den ikke redd for skade under tung bruk. Kroppen er laget av slitesterkt materiale.

Hjemmeklubb

Homeclub sukkerspinnmaskinen er ganske billig og kompakt; den kommer med:

• måleskje
• 10 bambuspinner for vikling av bomullsull
• Detaljert bruksanvisning

Skålen er veldig enkel å ta av, enkel å bruke, enkel å demontere og montere.

Merk følgende! Billige modeller, populære blant husmødre, har en liten bolle og er derfor ikke egnet for store fester med mange gjester.

Men en slik enhet vil glede deltakere i små hjemmefeiringer med en liten, men velkommen delikatesse.

Gastroag

Gastroag sukkerspinnmaskiner er lette og forårsaker derfor ikke problemer under transport. Den kan enkelt bæres i hendene.

Merk følgende! Gastroag-enheten har høy ytelse: den kan tilberede en porsjon på bare 12 sekunder.

Enheten krever ikke nøye vedlikehold. Det er nok å rengjøre bollen med jevne mellomrom for gjenværende søte tråder. Denne enheten er slitesterk og sterk.

Lage sukkerspinn ved hjelp av en spesiell maskin: trinnvise instruksjoner

For å få en søt sky av luftig, delikat søt delikatesse, er det ikke nok å kjøpe en enhet, studere instruksjonene og følge dem strengt. Du må kjenne nyansene til forberedelse, som ikke er nevnt i instruksjonene.
Det er enkelt å lære å lage sukkerspinn ved å lese trinnvise instruksjoner for å tilberede delikatessen:

• Vask den nye enheten grundig med spesialvaskemiddel og varmt vann.
• Tørk alle komponenter
• Varm opp enheten i 10 minutter
• Hell 3 ts på platen. Sahara.
• Når det smeltede produktet blir til tynne tråder, overføres de til en spesiell bambuspinne:
  • pinnen senkes vertikalt ned i bollen, der tråder begynner å vikle seg rundt den på grunn av rotasjon, og danner en luftig ball
  • Fibrene som er igjen på sidene av beholderen plukkes opp med en pinne
  
  

Rimelige enheter varmes raskt opp, så hvis du bruker dem over lengre tid, må du slå dem av fra tid til annen.

Hemmeligheten bak farget sukkerspinn

Du kan få farget sukkerspinn på flere måter:

• Ved å tilsette matfarge
• Bruke spesielle sukkersiruper for å lage godbiter. Flere selskaper er involvert i produksjonen deres. Hver sirup har sin egen smak og farge. Alle sirupene er grundig testet for sikkerhet og fravær av kjemiske fargestoffer og smaksforsterkere, så selv barn med allergi kan spise det uten frykt.
• Lag dine egne fargestoffer basert på naturlige produkter:
  • Betejuicekonsentrat kan gi en farge fra knallrød til blåfiolett
  • paprikaekstrakt gir alle nyanser av gult, opp til rød-oransje, og har også en vedvarende antiseptisk effekt, har en positiv effekt på fordøyelsen
  • Gurkemeierotekstrakt og safran kan også brukes for å få gul farge
  • spinat vil gi en rik grønn
  • lilla kan fås ved bruk av solbær, samt mørke drueskall

Ved å bruke fargestoffer laget av sunne naturlige produkter, vil husmoren ikke bare glede familien med en deilig dessert, men vil også ta vare på helsen deres.

Lifehack. Hvordan lage sukkerspinn uten maskin: video

Du kan tilberede en sukkergodbit uten bruk av spesialutstyr. Du kan se hvordan du får sukkerspinn uten maskin ved hjelp av improviserte midler ved å følge lenken:

En dag på fritiden bestemte jeg meg for å gi barna en slik overraskelse. Jeg søkte på hele Internett, men fant bare vage tegninger med en skive på motorakselen der sirup skulle helles. Men jeg var interessert i spørsmålet (som andre som leter etter tegninger) om å tilsette sukker selv for å få det endelige produktet. Etter å ha tilbrakt en arbeidsdag med en venn, ble enheten laget av improviserte materialer.
Type ferdig produkt (ikke raffinert)
bilde 1

Dette krevde:
1. En lampeskjerm fra en gatebelysningslampe (enhver annen bolle eller rustfri ståltank fra en gammel vaskemaskin vil gjøre det, men denne typen lampe har et praktisk feste for motoren)
2. Motoren fra en vindusvisker for bil er allerede montert i lampeholderhuset.
bilde 2

3. Varmeelement fra en gammel elektrisk komfyr.
bilde 3

4. Hoveddelen er hodet for fylling av råvarer. Det optimale arbeidsresultatet ble bestemt ved prøving og feiling. For å gjøre dette trengte vi to reduksjonsstykker fra gassflasker (topphetter vridd sammen)
bilde 4

og tegningen hennes

Her er et bilde av hodet montert på en bolt
bilde 5

Det elektriske varmeelementet er installert på glassfiber eller asbest (som er tilgjengelig, men asbest er mer giftig)
bilde 6

Selve monteringen består i å installere hodet på motorakselen, mellom hvilken et varmeelement er montert, så nær toppen som mulig.
bilde 7

HVA HANDLER ARTIKKELEN OM?

Hvor kom hun fra?

Det antas at sukkerspinn dukket opp på 1400-tallet. De gamle romerne hadde spesialtrente folk som tilberedte denne delikatessen til forskjellige høytider. Men i dette tilfellet er denne teknologien en av de tapte, siden nye omtaler av sukkerspinn går tilbake til 1700-tallet. I Europa var det mekaniske maskiner som tilberedte en delikatesse som ligner på moderne sukkerspinn. Men matlagingsprosessen var veldig arbeidskrevende.

Spinnspinn er en delikatesse laget av tynne fibre av sukker eller sukkersirup viklet rundt en tynn bunn. Derfor er sukkerspinn så luftig og voluminøs. Den teknologiske prosessen vil bli diskutert nedenfor.

Sammensetning og produksjonsprosess

For å tilberede sukkerspinn trenger du følgende råvarer:

• Sukker
• Eddik
• Vann
• Fargestoffer

Produksjonsprosessen begynner med å smelte sukker i en spesiell maskin. Deretter tilføres vann med en svært liten konsentrasjon av eddik. Slik tilberedes sukkersirup. Om ønskelig tilsettes fargestoffer og konserveringsmidler.

Det tilberedte råmaterialet mates til en sentrifuge, som snurrer sirupen og leverer dråper av den under trykk gjennom bittesmå hull. Når dråpene flyr ut, begynner de å avkjøles og stivne. I dette øyeblikket vikles de på en base i form av en tynn pinne, som tillater dannelse av lange og tynne fibre fra den herdende sirupen. Fibrene vikles på hverandre til ønsket produktvolum og prosessen avsluttes. Produktet pakkes deretter i en spesiell maskin.

Enheter og deres kostnader

Det antas at den første enheten for å lage sukkerspinn ble oppfunnet i 1987 av William Morrison og John Wharton. De presenterte for publikum en enhet som tilberedte en ny delikatesse automatisk. Denne enheten besto av:

• Gassbrenner som smeltet sukker
• Sentrifuger med netting for mating av sirup
• En luftkompressor som fordelte fibrene på basen og dannet sukkerspinn

Enheten diskutert ovenfor var mekanisk, men fremdriften sto ikke stille. Allerede i 1903 ble en elektrisk maskin for produksjon av sukkerspinn oppfunnet, og industrien fikk et stort løft i utviklingen.

Utvalget av moderne sukkerspinnmaskiner er veldig bredt. La oss se på de mest populære av dem.

Navn	Beskrivelse	Pris
Gullmedalje - Econo Floss	Høyden er 40 centimeter og diameteren er 65. Den veier bare sytten kilo, noe som gjør den utmerket for nybegynnere. Når det gjelder strømforbruk kan den sammenlignes med en vannkoker og drives fra et vanlig 220 voltsnett. På en times arbeid kan du lage cirka to hundre porsjoner på 15 gram hver, og dette er mellomstore kuler.	35-39 tusen rubler.
Gullmedalje - Tornado	Den andre enheten heter TORNADO, og er også produsert av GOLD MEDAL. Den er mye mer produktiv og større enn den første modellen. Den er 85 x 60 centimeter, og høyden er sekstifem centimeter. Vekten er 35 kg. Produktiviteten opprettholdes på 600 mellomstore porsjoner (15 gram) per time. Kostnaden på det russiske markedet er omtrent 60 tusen rubler.	60 tusen rubler.

Det finnes også et stort antall innenlandske enheter for gatehandel. De har en lav produktivitet på 60-80 porsjoner i timen. Du kan kjøpe dem for rundt 10 tusen rubler.

DIY sukkerspinn

Hjemme kan du lage sukkerspinn enten med eller uten maskin. Du kan kjøpe en spesiell sukkerspinnmaskin, som vil koste omtrent 1500 rubler, eller lage den selv.

Algoritme for å lage en hjemmelaget sukkerspinnmaskin:

1. Forbered babymatlokk av metall eller lag emner av lignende størrelse.
2. Bruk en fil eller sandpapir for å fjerne det beskyttende belegget og malingen. De skal ikke komme inn i bomullsullen når de brukes.
3. Lag et stort hull i det ene lokket for å tilsette sukker, og i det andre er det mange små for servering av den ferdige sirupen.
4. Koble lokkene sammen med wire eller en annen metode slik at det er et mellomrom på 5 centimeter mellom dem.
5. Fest motoren fra en mikser eller hårføner til en stiv base, og deretter til et lokk med små hull. Koble til batteriet.
6. Dekk området rundt lokkene med papp.
7. Enheten er klar! Nå kan du tilsette sukker og samle den smeltede sirupen fra veggene.

Du har ikke alltid lyst til å gjøre hjemmelaget håndverk, men du har fortsatt et ønske om å lage sukkerspinn hjemme. Du kan prøve å gjøre det uten maskin:

1. Bland sukker og vann i forholdet 3 til 1.
2. Tilsett 3 dråper 6% eddik (du kan trenge opptil 7 dråper hvis bomullsull ikke fungerer)
3. Tilbered sukkersirup på komfyren. Pass på at det ikke brenner seg.
4. Deretter må du avkjøle sirupen til 35 grader. Pass på at den ikke fryser.
5. Du må varme og avkjøle sirupen ca 6-7 ganger til den blir homogen og tyktflytende.
6. Når sirupen er klar, må du lage tråder fra den. For å gjøre dette, ta mange tynne pinner og vind sirupen mellom dem i forskjellige retninger til du får riktig mengde.

I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager en maskin for å lage sukkerspinn med egne hender.

Nå snakker vi som sukkerspinn. Det første du må gjøre er å lage en sukkerspinnmaskin.

For å lage en hjemmelaget sukkerspinnmaskin trenger vi:

• flaske med et volum på 5 liter;
• motor fra noen;
• saks;
• lokk på krukke;
• kraftenhet;
• eske.

Strømmen skal være fra 6-12V, alt fra . Vi setter motoren inn i flaskelokket, og fester den med skruer.


Det viktigste er at motoren holder tett, for dette kan du legge til et par dråper lim. På toppen, på rotoren, fester vi lokket fra krukken.


Vi kobler til strømforsyningen, ledningen skal passere gjennom flasken og koble til motoren. Nå er han klar.

Alt som gjenstår er å tilberede ønsket blanding.

For å tilberede blandingen trenger vi:

• metall;
• sukker;
• tallerken.

Først må du smøre lokket på glasset med olje. Dette er nødvendig for at blandingen ikke skal feste seg til lokket. Hell deretter en spiseskje sukker i en metalløse og tilsett vann.

Det skal ikke være mye vann, akkurat nok til å suge inn sukkeret. Sett det på bålet og rør hele tiden. Det er nødvendig at vannet fordamper og bare tykk karamell er igjen. Når vannet slutter å koke og begynner å få et brunaktig utseende, er blandingen klar. Etter å ha tilberedt blandingen, må du gjøre alt raskt slik at blandingen ikke har tid til å stivne. Vi starter mirakelenheten og slipper en liten strøm av blandingen på lokket på glasset. Karamellen vil fly i forskjellige retninger og skyte spindelvev.
Forfatter av artikkelen "Gjør det selv: en maskin for å lage sukkerspinn med egne hender" Dima

Kanskje alle liker det. Det er imidlertid ikke tilrådelig å kjøpe en enhet for produksjon kun til hjemmeformål. Tross alt koster installasjonen mye penger. Du kan imidlertid lage en sukkerspinnmaskin med egne hender.

Er det mulig å gjøre det selv?

Nesten alle kan lage en maskin for å lage sukkerspinn med egne hender. Dette krever få materialer og verktøy. Du trenger en stor kasserolle, samt litt tilbehør som kan finnes i enhvers pantry. Med litt innsats kan du lage en enhet uten å bruke en krone. Ved å bruke en hjemmelaget enhet kan du lage en hvilken som helst mengde godbiter når som helst.

Nødvendige deler og verktøy

Så, som allerede nevnt, trenger du en stor kjele for å lage apparatet. Men det er ikke alt. Du trenger også en spesiell beholder hvor sukkeret skal helles. Beholderen skal være laget av brannsikkert materiale. Tross alt vil sukkeret varmes opp og smelte i det. I dette tilfellet bør beholderen rotere og kaste ut tynne tråder av bomullsull. Det er selvfølgelig ikke alt. Så for å lage en maskin for å lage sukkerspinn med egne hender, trenger du følgende verktøy:

1. Flere øvelser, det er lurt å ha en veldig tynn en for hånden - ikke mer enn en millimeter i diameter, og en drill.
2. eller metallsaks.
3. Sett med filer.
4. Loddebolt.

Enhetskomponenter

En søtsak laget uten maskin blir neppe så luftig og lett. For å lage enheten trenger du følgende komponenter:

1. Jet lighter. En slik enhet er preget av en blå flamme. Denne typen lightere produserer varme som er betydelig høyere enn varmetemperaturen til konvensjonelle lightere. Ved brenning avgir ikke enheten sot. Det er verdt å vurdere at lighteren skal installeres slik at den kan brenne av seg selv. Det vil være mye mer praktisk.
2. Strømforsyning for den elektriske motoren. Det kan være et vanlig batteri.
3. DC elektrisk motor. Enheten må få strøm fra lav spenning.
4. En hermetikkboks for eksempel til grønnsaker.
5. Lite lokk for lighter.
6. Bøtte eller stor kjele.
7. Skive, bolt, mutter.
8. En stang som er lengre enn lengden på en metall- eller trepanne.
9. Rør 15 centimeter langt.

Lettere feste

La oss se på hvordan du lager en sukkerspinnmaskin med egne hender. Først må du lage et stativ for lighteren. For å gjøre dette må enheten pakkes inn i to lag matfilm. For å feste lighteren bør du blande en liten mengde epoksylim, påføre den på melkehetten og lime lighteren. Når alt har stivnet, må du ta enheten og fjerne filmen fra den. Det er alt, lighterstativet er klart. Den kan fjernes når som helst.

Montering av stang og motor

For at en ferdig sukkerspinnmaskin, laget med egne hender, skal fungere, trenger du en motor. Den kan kobles ved hjelp av et kort rør eller en metallstang til en blikkboks. Det er mye mer praktisk. Det er verdt å lage ett hull i endene av røret eller stangen. Hver av dem har sin egen hensikt. En vil tjene til å koble til motorakselen. Du kan feste den med superlim. Du kan også bruke en låseskrue. I dette tilfellet vil et annet hull være nødvendig. Denne metoden lar deg imidlertid fjerne motoren om nødvendig.

Det andre hullet er nødvendig for å feste en blikkboks. Det er best å sikre beholderen med en bolt. Etter dette må motoren festes til tverrstangen. Dette gjøres veldig enkelt. Det er nok å bore to hull i midten av stripen. Det er bedre å feste motoren med to skruer.

Klargjøring av boksen

Så maskinen for sukkerspinn er praktisk talt laget med egne hender. Boksen vil tjene som beholderen der sukkeret vil smelte. For å gjøre dette, må du helle produktet inn i det og snurre det. Det skal lages et hull langs den øverste kanten av glasset. Toppdekselet må fjernes helt. Det er bedre å rengjøre kanten med en fil.

Du må lage mange hull på sidene av blikkboksen, gjerne nær underkanten. For å gjøre dette bør du bruke bor med den minste diameteren som finnes. Det er bedre å trekke seg tilbake en centimeter fra bunnsømmen, og først da kan du lage hull.

Montering av beholderen

Det er verdt å lage et hull i blikkboksen for å feste direkte på stangen. Beholderen vil bli sikret med en mutter og bolt. Om ønskelig kan dunken enkelt loddes til en metallstang eller spikret til en treplanke. Bolting er imidlertid det beste alternativet da det lar beholderen skiftes ut.

Krukken skal være plassert over brannkilden inne i pannen eller bøtta.

Hvordan tilberede bomullsull

Det er alt. DIY sukkerspinnmaskinen er ferdig klargjort for bruk. Det er ganske enkelt å bruke. Alt du trenger å gjøre er å tenne en lighter, helle litt sukker i en boks og starte motoren. Lighteren bør installeres i en panne eller bøtte.

Når glasset varmes opp, begynner sukkeret å smelte og flyr ut gjennom hullene i glasset, og danner sukkerspinnfibre. Etter å ha laget den nødvendige mengden godbiter, gjenstår det bare å samle alt på et bambusspyd. Som du kan se, er alt enkelt.