0

Med den offensive av våren kommer husstandsplottet til liv: Vegetabilske kulturer er plantet overalt. Juicy tomater okkuperer en ledende posisjon blant alle grønnsaker. De brukes i alle slags bevaringsoppskrifter, men den mest delikate versjonen av tomatfôr er fersk saftig frukt.

Dessverre, for å holde festningen din og den opprinnelige skjønnheten i tomatet kanskje ikke lenge. Men, å sette liten innsats, vil det være ganske mulig.

Ikke alle tomatsort er i stand til å bli holdt i lang tid. Derfor avslørte oppdrettere et spesielt gen som er ansvarlig for den langsomme modningen av frukter. Slike hybridvarianter av tomater er i stand til å lettere tolerere transport, og deres varighet av lagring varierer fra 30 dager eller mer. Den aller første representanten blant tomat er karakteren giraffe. Senere ledet eksperter andre varianter med forskjellig lagringsvarighet:

Den bemerkelsesverdige egenskapen til kneading-varianter er i sin farge. Når du har steget, blir skelen oransje, mens massen kjøper en lys rød farge.

Lagringsvarighet

Ripe tomater kan fly en uke hvis den lagres ved en temperatur på 1-2 ° C. Kjøleskapet er ikke i stand til å holde festningen av fersk tomat i lang tid. Maksimumsperioden er opptil 3 dager. Derfor vil den optimale versjonen av lagring av tomat ligge på hyllen av kjøleskapet til det ikke-reserverte fosteret. Grønne tomater under slike forhold holdes et par uker.

Skaper forhold for modning

Avhengig av visse lagringsforhold, kan lengden på sengen av fersk tomat variere.

Derfor, når du skaper et koselig mikroklima, kan Tomatoam forlenge sitt "liv" for betydelig tid.

De perfekte forholdene for å ligge frukt uten tap av smak vurderes:

• temperatur i området 10-12 ° C;
• fuktighet som ikke overstiger 80-85%;
• ingen lys stråler.

Ved lagring av fruktene fordampes for mye fuktighet, så regelmessig ventilasjon av rommet blir en avgjørende faktor for å beskytte tomatet mot skade. Viktig er det tidlige valget av skadede og modne frukter.

Frisk høsting sted

Når du velger et passende oppbevaringsrom for fersk tomat, bør du vurdere den optimale strømmen av fosteret som ligger. Basert på dette, vil det beste alternativet være:

• kjeller eller kjeller i et privat hus;
• garasje, hvis det ikke er noen fuktighet og giftige stoffer i den;
• balkong eller loggia i leiligheten;
• bad når du opprettholder optimale forhold;
• mørk uoppvarmet rom eller pantry.

Metoder for lagring av tomat i kjelleren og i kjøleskapet

For å servere friske tomater i frost i vinter, er det nødvendig å samle dem riktig.

Fruktsamlingen begynner før den første frosten, og grønnsaker må være helt tørre, uten duggdråper.

Bare sunne og sterke tomater er egnet for å lyve.

Liten forberedelse

Av særlig betydning er forberedelsen av frukt å "vinterende". Før legging, kan grønnsaker ikke vaskes og rive av frukten. Bevaringen av den uberørte arten vil forlenge lengden på legenden om tomatet. Foran det direkte innskuddet er all nødvendig beholdning forberedt på lagring. For hver type tomat er det måter å "bevare".

Lagring av modne tomater

Ripe tomater regnes som ganske lunefullt vegetabilsk, fordi tidspunktet for lagringsplassen er liten. Det er stor sannsynlighet for å bryte tomat og tap av elastisitet i fosteret.

Men effektive og interessante måter å "lagring" tomat vil gjøre gjestene til å behandle gjester med hjemmelagde grønnsaker for ferier for det nye året.

1. Forbered og steriliser flere 3 liters bokser.

Tomater må vaskes og tørkes grundig. I en helt tørr krukke, hell en spiseskje med tørr sennep, og legg tomatene i ett lag på toppen.

Du trenger ikke å prøve å trykke mange frukter i banken. Grønnsaker må komme i kontakt med hverandre med minimal styrke. Det er så stablet av hvert lag, vekselvis pecking med duftende pulver. Så snart banken er fylt, må den rulles opp med et tørt og sterilisert lokk. Glassbeholdere kjører forsiktig på bordet og skjul på et passende sted.

1. Denne metoden er mer som et fokus, men også effektiv som den forrige.

I tørre og steriliserte banker legger løst og tørre tomater. Hell 2 spiseskjeer alkohol i beholderen, dekk kanen med lokket og ri den på bordet for jevn væskefordeling. Deretter må alt gjøres raskt og deftly. Vissen forberedt på forhånd for å utelate i kanen en ende og sette ild. Så snart alkoholen vender seg, må du umiddelbart dekke kanen med et lokk og rulle beholderen. Et slikt vakuum er i stand til å bevare friskheten av saftige tomater i lang tid.

Lagring av grønn tomat før det nye året

Uheldig frukt har de største sjansene for å holde seg frisk til New Year Holidays. Tomater av "Dairy Modenhet" er perfekte for langsiktig lagring, men underlagt strenge anbefalinger.

1. Den enkleste måten å ligge tomater er lagring av grønnsaker i gitterboksen. Dens vegger og bunn foret med pergamentpapir. Det er tillatt å legge ut tomater i flere lag, men da må de suspenderes med sagglass, torv eller skifte med papir. Bokser satt i et passende rom med liten ventilasjon.
2. Du kan vikle hver frukt i pergamentpapir og sette tomater i en boks, skutt ned fra et tre. Tomater er stablet i flere lag, som er mettet med tørr halm. Beholderen med grønnsaker bestemmes i et mørkt rom med en flyt av frisk luft og en temperatur på ca. 10 ° C.

Uverdige tomater ligger i et tre rent bord med frukt opp. Frukt må være en gnidd med en tørr klut. Tesne er ikke den beste løsningen for de grønne "beboerne" på skuffen, så det skal være fritt å legge tomatene.

From ovenfor er emballasjen lukket med et lokk eller papp, men med obligatorisk lufttilgang. Den optimale lagringstemperaturen på grønn tomat er 7-14 ° C.

Hvordan lagre tomater i kjøleskapet?

Kjøleskapet er ikke den beste måten for langsiktig løgn av tomater. Likevel er det tillatt å legge en tomat i kjøleskapet, men bare i kurven som er ment for dette. Plastbeholderen er fylt med grønnsaker på en rad. Ikke legg et stort antall frukter i kurven - de vil gi hverandre.

Tomatets holdbarhet i kjøleskapet er flere dager, og hvis grønnsakene ble fremstilt for videre "bevaring", bør tomater fjernes fra kammeret etter dagtid.

Når du legger en liten mengde tomat på kjøleskapshylle, hver vegetabilsk vikle med rent papir. Det vil spare tomater fra skade.

For å unngå feil i å organisere langsiktig lagring av fersk tomat og holde høsten før begynnelsen av våren, må du lytte til det nyttige råd fra erfarne Dacifices:

1. For å unngå skade tar det en uke å se frukt for mugg, rotting eller utvikling av sykdommen. Fjernelsen av modne tomater fra boksene vil ikke gi avlinger for å modne på forhånd.
2. Forlengelse av "bevaring" av frukt kan omslutte hver tomat i paraffin eller vaselin.
3. For å "glatt" rødme tomater, må du sette en moden frukt i esken og en liten høy. For et slikt mål er banan egnet.
4. Ikke-dempet frukt er garantisten for den lange bittere bittere.
5. Før du legger i treskuffer, kan tomater tørkes med alkohol. Det er å holde dem friskhet i lang tid.
6. Når du velger et sted å plante en grønnsakskultur, er det nødvendig å gi preferanse til hagen på utendørsbanen. Tomater fra drivhuset er ikke i stand til å holde friskhet i lang tid.
7. Det er mulig å forlenge lengden på tomater av tomater ved å sprinkle fuzziene lagt i boksene.
8. Treboks bør behandles med alkohol på forhånd og tørr. Så sannsynligheten for skadelige mikroorganismer vil redusere.

Nå kan du enkelt behage de syv ferske grønnsakene gjennom hele vinteren. Det er økonomisk nok, fordi du ikke trenger å kjøpe tomater utenfor sesongen for sint penger. Det er verdt bare å komme til en elskede krukke eller boks og få en saftig frukt derfra. Ikke forsøm de nøyaktige reglene for lagring av tomater. Dette vil bevare din egen vintage i frisk form selv i seks måneder.

Ved kjøp av hytter har jeg også hatt en langsiktig lagringsvitenskap, ikke bare tomat, men også av andre grønnsaker, for eksempel aubergine, det som allerede skrev her. Tomater er mer lunefull vegetabilsk, men også holdbarheten kan forlenges i lang tid.

Innsamling av tomater, trenger ikke å fjerne fruktene. Så de vil bli holdt lengre. Vi ruller hermetisert mat, forbereder tomatjuice. Men på det nye årets bord vil jeg gjerne sette en salat av ferske grønnsaker som vokser med egne hender. Vi vil prøve å finne ut hvordan du lagrer fruktene og arbeidspennene riktig slik at våre verk ikke forsvinner.

Hvordan holde tomater?

Grønnsaker som vi ikke kommer til å resirkulere i nær fremtid, må du gå gjennom og dekomponere i henhold til graden av modenhet. Fra fargen på den revet tomat avhenger av lagringsmetoden.

Regler for lagring av røde tomater

Ripe tomater er ikke gjenstand for langsiktig lagring, spesielt for frukt med tynn hud. For lengre, kan du lagre bare brune tomater. Men fortsatt beskriver vi flere grunnleggende øyeblikk.

Kjøleskapet er et utmerket sted hvor du enkelt kan opprettholde ønsket temperatur og fuktighet. Men det er for denne redobocker vegetasjonen at forholdene er gode.

Ved lave temperaturer blir tomater fratatt smak og lukt, som vi elsker dem, og begynner å produsere skadelige stoffer. Derfor bør du ikke holde dem i kjøleskapet mer enn 5 dager.


Det er bedre å sette dem i friskhetssonen, i fravær av en slik øvre hylle, men samtidig må produktet plasseres i en polyetylenpakke. Du kan også dra nytte av en boks for grønnsaker i flere dager, noe som gjør papiret hvert lag tomater.

Det er enda vanskeligere å redde modne tomater i en konvensjonell leilighet. Hvis du trenger å lagre de røde tomatene i mer enn 4 dager, uten spesiell trening kan ikke gjøre det. Du kan bruke følgende måter:

1. Hold deg i en kasserolle, hell vegetabilsk olje på en slik måte at det øvre laget er minst en centimeter.
2. Hell de vasket grønnsakene i en løsning av 8 deler vann, 1 stykker eddik og 1 del av saltet.
3. Sett tomater med frukt opp i forlengede og tørkede banker, hvorav bunnen er dekket med sennepspulver. Hvert lag må også drysse sennep. Grønnsaker i intet tilfelle er ikke tamping!
4. Plasser grønnsaker i en vakuumbeholder.

Merk følgende! Det første for tomater må oversettes nøye, kassere overripe eller skadet, fluster og tørr.

Hva å gjøre med grønne tomater?

Det er den grønne, ikke-landbruksfrukter er egnet for langsiktig lagring. Og med riktig tilnærming er det helt enkelt å overraske sine gjester i nyttårsferie med deilige retter fra ferske tomater, for eksempel.


Hovedknappen for suksess er høsten i tide. Gjør det nødvendig rett foran de første frostene. Hvis du har tomater i et drivhus, er det litt enklere, men hvis du må nøye følge værmeldingene.

Kontroller forsiktig hver grønnsak. Hvis kappen er en bart, er det ingen mørke flekker på den - hovedtegn på fytoophulas - vær så snill å sende den inn i skorpen. Spoiled tomater bør umiddelbart kastes bort, ellers vil de forestille seg alle grønnsakene i nabolaget.

Sår tomatene i størrelse, fordi små frukter modner lenger enn stort.

Lagringskapasiteten må kobles til alkohol for desinfeksjon og hvordan du tørker, bunnen er dekket med sagflis. Grønnsaker legger ut frosset og bære rent papir eller sjetonger slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Du kan vikle hver tomat med mørkt papir, så vil de lyve enda lenger.

Viktig! Det er nødvendig å gi grønnsaker med oksygenadgang, så velg ikke skuffer med faste vegger.

Velg plass til lagring. Det skal være et godt ventilert mørkt rom, med en temperatur ikke høyere enn 10 grader Celsius og en fuktighet på 80-90%. Hvis landstedet er langt unna, og det er ingen mulighet til å holde aksjene i kjelleren, er kabinettet ganske egnet for loggia, hvor tomater vil legge seg ned noen uker, mens de forblir grønt. Flytt periodisk tomater, trekk ut den harde eller bortskjemt.


I tjueårene i desember, legger du ut grønne grønnsaker for å modne på et mørkt sted ved en temperatur på 25 grader Celsius. Med sterkt lys vil tomater skade mye raskere, på bare tre dager, men når de er i mørket, vil de male jevnt og vil se vakrere ut. I barndommen var jeg heldig å tilbringe bestemorens sommer, og jeg husker hvordan hun fylte støvlene med grønne tomater, og ikke glemmer å sette en rød til dem.

Faktisk, slik at tomatene raskt suget, bør den røde grønnsaken settes i grønne samlinger. Etylen, som skiller en tomat klar til å spise, akselererer modningen av grønnsaker. Forresten er moden Apple egnet for disse formålene.

Hvordan lagre hjemmelagde billetter fra tomat?

En annen lagringsmetode er å rulle tomater i banker. Oppskrifter - Tusenvis! Det er fra hva du skal velge å smake på. Min familie er spesielt populær, og

Hver type emner har sine egne lagringsfunksjoner:

Marinerte tomater er perfekt lagret ved romtemperatur. Det er bare viktig å huske at det ikke er vin, etter 10 år vil det ikke bli bedre. Videre, hvis du holder hermetisert mer enn et år, kan de bli bortskjemt. Skriv på hver bank produksjonstiden og mens du blir kvitt forfalte produkter.

Tørketomater kan lagres i et kjøkkenskap, pakket i bomullsposer. Det er en annen måte å lagre på - sett i en plastmatbeholder med et lokk, hell ut olivenolje og legg i kjøleskapet på hyllen. Når det er lagret i fryseren, vil tørkede tomater miste farge.


Tomatjuice av sin egen produksjon er spesielt velsmakende og rik på meget nyttig gabbersyre, hvis han presses ut av den overripe tomat. Ferskpresset juice kan helles over kopper og lagre flere måneder i fryseren. Hvis drikken er sterilisert, vil den ikke miste sine egenskaper innen tre år plassert på et kjølig, mørkt sted.

Er det mulig å holde tomater med frisk i banken?

Hvis spørsmålet om lagring av tomat interesserer deg i lang tid, så møtte du sannsynligvis uvanlige måter, for eksempel lagring i banker uten væsker, termiske behandlinger, etc. Essensen av disse metodene er at oksygen brenner i hermetisk lukkede tanker med tomater. Dette er hvordan på denne videoen:

Det er anbefalinger og med alkohol, og med et lys. Angivelig bevarer dette i flere måneder. Teoretisk synes det å være plausibelt, men i praksis har jeg personlig og alle mine bekjente har ennå ikke lyktes. Eksperimenter endte i beklagelig - etter noen uker ble innholdet i boksene bortskjemt.
Har du prøvd så mye?

Hvordan lagrer du tomater hjemme? Hver, uten unntak, vet at bevaring er vårt alt! Og få mennesker antar at tomater kan lagres uten mye innsats til februar. Trenger bare å vite noen få hemmeligheter.

Hvilke tomater velger det

Ultra-rom og tidlig tomatvarianter er ikke egnet for langsiktig lagring. Du må velge sent eller de som er på emballasjen, hvorav svart i hvitt er det skrevet om at de lyver. I sin tur må du utsette hele tomater uten tegn på sykdommer eller willing, med intakt hud. Myk er ikke egnet, de har allerede sovet eller avstøtet.

Tomater må være brun eller melkeformighet. Fullt modnet "gull epler" for å lagre i lang tid uten spesiell behandling, er det umulig.

Før du legger på lager, er grønnsaker bedre ikke å vaske. Du kan tørke hver frukt med en klut dyppet i alkohol eller god vodka. Dette vil tillate deg å fjerne sykdommer fra overflaten av patogener. Det var råd for å lage en alkoholinjeksjon av alkohol, ved å feste fruktene. Men det var ikke noe svar, hvordan å fjerne såret fra punkteringen av nålen, slik at bakteriene ikke trenger inn der.

Råd. Hvis det ikke var alkohol i hånden, kan tomatene med en svak løsning av manganet bli tørket.

Hva er metodene for lagring av tomater

Avhengig av graden av modenhet, kan tomatene lagres på flere måter:

• ringging.
• tørking
• kjeller metode
• bevaring uten varmebehandling
• i kjøleskap

Alle alternativer er gode, du kan velge den mest egnede.

Råd. Det kan hende at det vil ta hver vei. For eksempel har mange tomater begynt i kjellerenes bokmerke. Det er umulig å spise alle fruktene, beklager å kaste ut. Skjære sår syke steder, deilig "rester" kan slås ut eller sette.

Soltørkede tomater

Til hele frukter i ovnen ved en temperatur på 40-60 ° C. Ripe tomater er valgt, vask forsiktig, legg ut i ett lag på den motstridende, smurt oljen. Inkluder ild og la grønnsaker i 4-6 timer. Av og til kontroller at fruktene ikke tørker.

Deretter, etter avkjøling, er de hevede tomatene plassert i en glassburk med lag med vegetabilsk olje. Du kan kaste favorittkryssene dine til bunnen. Tomater lagres i opptil 8 måneder.

Råd. For et godt resultat blir tomater kuttet i halvparten og nødvendigvis litt spytt.

Forberedelse av tomater er det samme som for å bryte. Bare tørking skjer ca. 10-15 timer, avhengig av tykkelsen på frukten. Du kan tørke tomater i solen, men det er ikke mindre enn 6-8 dager. Eller i det elektriske rutenettet, timer 8.

Oppbevar slike frukter i glassburker med et tett lokket. Holdbarhet opp til et år. Det sies at smaken av tørket grønnsaker så frisk.

Råd. Før tørketrommel er ikke faste. Det er bedre å legge til en klype sukker.

Sideoppbevaring

I prinsippet er dette det eneste navnet. Du kan lagre tomater i kjelleren, på balkongen, i oppbevaringsrommet, skuret, under sengen. Hovedbetingelser: God ventilasjon, mørke, temperatur 9-12 ° C, fuktighet ikke høyere enn 65-70%.

Ventilasjon av høy kvalitet er nødvendig for å fjerne overflødig karbondioksid og etylen. På grunn av dem modner tomater raskt, så begynner å forverres.

Mørkhet er nødvendig for å senke utvekslingsprosessene i tomater. Så de vil ligge lenger, og de vil begynne å modne det når de blir tatt for å lyse. For samme formål trenger du redusert temperatur.

Luftfuktighet må observeres så nøyaktig som mulig. Det faller - tomater vil bli dekket, begynner å tørke. Det vil øke - ondsinnede og putrefaktive bakterier er aktivert, det er mulig å miste hele høsten.

Ta brune tomater eller den første fasen av modenhet - meieri. Ikke vask, tørk med alkohol eller en løsning av mangan. De tørker, vikler hver tomat separat i pergamentpapir. Hvis det er svart, generelt perfekt. Neste blonder grønnsaker i papp eller trebokser i to lag, ikke mer. I stedet for bokser kan du bruke kurvkurver. Sove "Gull epler" med tørr halm, sagflis, torv, løkskall. Fjern for lagring.

Regelmessig ventilere, en gang i uken inspiserer for skade. Ved de første tegn på sykdommen rengjøres tomatet for ikke å infisere resten av grønnsakene.

I Sovjetiske tider ble industrielle bedrifter for konsistens "Golden Apples" dekket med et tynt lag fortynnet gelatin. Nå for disse formålene brukes matvoks. Det er ikke alltid mulig å få det mulig, men gelatin selges nesten overalt. Hvorfor ikke sette et eksperiment på flere frukter?

Når du overholder alle forhold, kan tomater trygt holdes til februar, gjenværende frisk.

Før direkte bruk blir fruktene trukket ut og øker temperaturen opp til 18-20 ° C. I 5-7 dager vil tomater fullstendig avlede.

Råd. Nylig var det spesielle ark for langsiktig lagring av grønnsaker. De er to lag med vev, mellom dem et spesielt pulver. Den absorberer etylen, karbondioksid og patogene bakterier. Det er to slike ark, topp og bunn. Andre lyskilder trenger ikke.

Bevaring

Du kan lagre tomater i glassburker, uten vann, eddik og krydder. Vi trenger modne tomater, sennepspulver eller alkohol. Frukt beveger seg, men vask ikke. På bunnen av bankene heller alkohol, 2-3 spiseskjeer. Nøye lagt tomater, ikke tegneserie. Kryd lokket og vri krukken slik at alkoholen er jevnt fordelt. Så tenner han forsiktig det og straks rulle.

Hvis en tørr sennep er valgt, så blir det ganske enkelt hellet med et tynt lag tomater i en krukke. Neste rulle med deksler.

Tomater lagres til 5 måneder ved en temperatur på 2-4 ° C.

Råd. Ikke snu slike krukker opp ned. Ellers vil hele sennepet koble på ett sted. Og det bør fordeles jevnt av frukter.

Tomater i kjøleskapet

Oppbevar tomater i kjøleskapet - ikke en veldig god idé. Det er for lav temperatur og høy luftfuktighet. Ca 3 uker med frukten på hyllen kan ødelegges, men smaken vil forandre irreversibel, og duften vil forsvinne helt. For ikke å forvirre hele verdien av tomater, anbefales det å holde dem i kjøleskapet ikke lenger enn uken.

Råd. Det er ikke tilrådelig å lagre tomater i polyetylenpakker. Kondensat og ubehagelig lukt er gitt.

Nyttige detaljer

1. Samle tomater for bokmerking er nødvendig før strømmen starter. Eksterne tegn på skade på fruktkjøling kan ikke være. Og på mobilnivå vil irreversible prosesser begynne. Slike grønnsaker vil bli rengjort nesten umiddelbart.
2. Oppbevar tomater fortrinnsvis med frukter. Så de vil ligge lenger.
3. Store tomater modner mye raskere enn små. For å akselerere denne prosessen, legges en enkel fersk eple til fruktene. Det fremhever etylen, som bidrar til den riktige hurtige økten.
4. Før du bokmerker lagringen, må du nøye behandle boksene og skuffene fra pulverisereren. Alkohol, en løsning av mangan eller klor er godt desinfisert av beholderen. Da må du rive det godt. Og bare da bruk for langsiktig lagring av tomater.
5. Det er ikke tilrådelig å ta bokser med gitterbunn. Grønnsaker kan forstyrre stangen eller bryte gjennom huden.
6. Sette frukt strengt fruktig opp. Dette er deres naturlige naturlige posisjon.
7. Grønne tomater passer bare til rettidig dosering. For langsiktig lagring blir de ikke satt. Smaken viser seg veldig spesiell, få som liker det.
8. Oppbevar tomater lengre enn mars anbefales ikke. Frøene begynner å spire, smaken endres, massen blir løs, en ubehagelig rav vises, som ligner såpe. Alt har sin tid. Selv til det nye årets helligdager for å smake på friske tomater av vår egen produksjon - allerede en bemerkelsesverdig prestasjon.
9. Tomater i bokser eller bokser deksler er ikke stengt slik at de ikke "kveler" i eget karbondioksid. Ikke vent på å dekke tanken? Ta et løs stoff, tynt papir eller ikke-vevet materiale.
10. Før rengjøring for oppbevaring, er grønnsaker sortert etter graden av modenhet, størrelser og varianter. Satt i esker, styrt av samme prinsipp.
11. Tomater samlet fra åpen jord er bevart mye bedre drivhusfrukter og vokst under lyet.

Selvfølgelig, over tid, endres smaken av tomater litt, blir svakere enn duften. Men det er fortsatt mye bedre enn de tomater som selges om vinteren i supermarkeder og butikker.

Video: Hvordan holde tomater med frisk for vinteren

Mange av oss elsker tomater. Og dette er en veldig korrekt og nyttig lidenskap. Men la meg lage en liten, men veldig viktig nedbrytning. På en eller annen måte hadde jeg en frokost for en uke i et av hotellene hvor turister også bodde fra Japan. En gruppe av disse turister besto av mennesker i forskjellige aldre. Men det var umulig å ikke legge merke til at disse alle disse menneskene, inkludert svært eldre, skiller seg ut av en utmerket fysisk form.

Så, unwittingly ser rundt, sa jeg for meg selv det faktum at mange av de japanske turister hver dag blir spist av tomater. Kanskje dette er en av grunnene til at Japan kan være stolt av et stort antall lange liver. Og ikke engang bare lange lever, nemlig de menneskene som har beholdt ikke bare deres sommer, men også god helse.

Men faktisk, i tomater er det mange nyttige mineralsalter (for eksempel kalium, jern, protein nitrogen), vitaminer (spesielt vitamin C, B1, B2 og folsyre).
Det er hold tomatene til mennesket og hans helse. Og de klarer å gjøre det nøye, nøye og rasjonelt. Tomater er ikke bare næringsrik, men også helbredelse.
Men hvis tomater er ganske lagret kroppen vår, må vi riktig være i stand til å holde dem selv. Tross alt, bare med en slik dialog med tomater vil bli merkbar.
Derfor, i dag samtalen og går akkurat hvordan lagre tomater.

Fullt modne tomater ved romtemperatur lagres vanligvis tre dager, ved null temperatur i kjøleskapet - en uke, men de umodne tomater vil bli lagret godt, igjen ved romtemperatur, samtidig jevnt jevnt tillatt i løpet av tre uker.
Men i tillegg til generelle lagringsregler er det også deres spesielle hemmeligheter. Først er den umiddelbare nyansen veldig viktig, når tomater ble samlet.

Det vil være forsiktighet og observasjon. Det er nødvendig å ha tid til å gjøre og ikke sove som mumler, men også et interessant øyeblikk når en grønn tomat kjøper en lett melk, mild nyanse. Hvis tomatet er fjernet i dette stadiet, vil en slik tomat være svært fordelaktig, når det gjelder kvaliteten på lagring, posisjon.
Forresten, enda bedre hvis frukten er revet med en frukt. Det vil styrke sjansen for langvarig lagring.

Men hva skal jeg gjøre neste? Det er alle slags ute bokser, bokser, kurver. Og det er også gode anbefalinger for lagring av tomater, som regnes som de viktigste "spisepinner" vanlig tre sagflis og halm. Hvordan fungerer disse verktøyene i praksis?

Tomater, for eksempel, kan settes i en rad til beholderen der strålen av halm vil være. Det er ønskelig at alle tomater ligger uten unntak frukt opp. Og så er hver rad fortrinnsvis tatt med sagblandet. I stedet for halm kan du også bruke burlap.

Ideelt lagringsalternativ Slike bokser eller kurver er et rom hvor temperaturen er ca. 8 -12 ° C.
Men hva kan skje hvis du ignorerer disse temperaturkravene?
1. Hvis temperaturen er større, vil modningsprosessen øke. Slike tomater må umiddelbart spise. Lang lagring de vil ikke bli tatt ut.
2. Og ved lave temperaturer vil tomater ikke bare kunne rive, men vil også få stor risiko for å bli syk.
En annen viktig regel er stor luftcirkulasjon. Her er det veldig egnet gjennom en tverrkutter. Tross alt, hvis det er kjæledyr i utkast - er det tomater i lagringsfasen.
Forresten, aldri ikke oppbevar tomater i polyetylenpakker. I dette tilfellet kan lufttilgang til tomater stoppe i det hele tatt. I tillegg vil fuktighet være veldig sterk. Og dette er også et ekstremt uønsket øyeblikk.
Hvis kurver brukes til å lagre tomater, som praksis har vist, bør de fortrinnsvis være suspendert. Det vil være ganske effektivt.

Forresten, veldig mye i lagring av tomater avhenger også av:
1. Fetal størrelse. Den lengste er lagret fint vanntomater, hvorm som er omtrent lik seksti gram.
2. Former for fosteret. Så, de største kjæledyrene i langvarig lagring er tomater som ligner sine konturer av en pære eller en plomme.
Nøyaktig to ideelle for lagring av form og størrelseegenskaper og eie lange lagrings varianter. Men i lang tid er det fortsatt hvor mye? Det viser seg at det er ganske mye. Tross alt er det for eksempel kjent at Long Kiper og Giraffe-varianter er i stand til å bli lagret til våren, og det nye årets variasjon, som allerede foreslår navnet, til slutten av desember.
Men det skjer, dessverre, omstendighetene utvikler seg, og slik at langsiktige varianter også for uforståelige grunner kan begynne å rotere. Hvorfor skjer det?
Hovedårsakene er fiender av tomater. Blant dem er fytoophula og bakteriekreft. Begge disse sykdommene begynner med utseendet på ubehagelige brune flekker på tomater.
Opplevelsen av mange mennesker har vist at det beste middel til å avslutte denne kritiske situasjonen er vedtaket av kardinale tiltak i form av pasteurisering. For å gjøre dette må du varme opp vannet. La det være lik 55 - 65 ° C. I vannet av en slik temperatur i to minutter må du dyppe tomatene som gjennomgår sykdommen. Denne metoden er veldig effektiv. Det viktigste er å måle tiltaket: Prosedyren som opptar i tid mindre enn to minutter, er usannsynlig å takle oppgaven, men hvis tomater, tvert imot, sterkt omfordele i varmt vann, så mykner de. Etter en slik "utførelse" må tomatet nøye tørkes, dekomponering på papir på et tørt sted.

Slik lagrer du friske tomater nå har blitt klart, men det er verdt å tupere et annet viktig og spesifikt øyeblikk. den lagrer saltet tomater.

Noen kan si at denne lagringen er fratatt et logisk punkt. Tross alt er pickles og marinader skade, det er ingen fordel i denne saken.

Men tomat - Fantastisk grønnsakSelv i salt, beholder han mange nyttige kvaliteter. Selv om mennesker som har problemer med mage eller skarpe og salte retter, er kontraindisert av andre grunner, bør du ikke bli forført av pickles fra tomater. Kosthold på kostholdet for å beholde det.

Men hvis du ikke bry deg, og du er engasjert i salting tomater, så for å holde disse billettene, må du huske at:

1. Ideelle verktøy for høykvalitets lagringsalter fra tomater - klassiske tre fat, glass krukker og emaljerte bøtter.
2. Veldig nyttig på toppen av fatene satt godt kjent for alle. Det er best å rive på risten eller fint kuttet. Dette er først og fremst et utmerket middel for å spare tomater fra lumsk mugg. I stedet for Khrena, kan du også bruke en annen gammel måte. De er den berømte duetten "Salt - Vegetabilsk olje." Først blir saltlake hellet på toppen av saltlake, og så er lungens fylling av oljen laget. Bare, men hvor effektivt!

Jeg vil virkelig tro at disse rådene ikke bare vil gi tydelig systematisk kunnskap, hvordan å lagre tomater, men vil være i stand til å bli en verdifull del av den praktiske opplevelsen av å lagre grønnsaker.

Naturligvis de mest delikate tomater modner på bushen.

Ikke i alle regioner i vårt store land klarte å samle en høstmunnskap.

Under hyppige grønne tomater fjernes på moden på grunn av værforhold.

Noen gartnere er sikre på at å ha samlet seg ikke tillatt tomater, blir innkommende næringsstoffer fordelt mellom de gjenværende fruktene, på grunn av hvilke de starter raskere.

Faktisk, for lang lagring, utføres samlingen av de grønne (hvitkalkede) tomater, men samtidig scoret i vekt og form karakteristisk for denne sorten. De vil spille perfekt hjemme hvis du oppretter gunstige forhold for dem.

Lagring tomat

Hvis fytoofluorose begynte å vises på buskene, så de samlede tomatene før de legges på modningen, er det nødvendig å fordype ett minutt i varmt vann (60ºс).

Etter tørking av frukt, spred dem inn i ett lag i esken og dekk med papir eller materie. Tomater er aktivt modning på et mørkt og varmt sted.

Tidligere ble følte støvler brukt til modning og lagring, grønne tomater ble plassert i dem, og støvlene selv lagde på den russiske ovnen.

Nå har denne metoden blitt mindre populær, ikke i hver familie er det et nødvendig antall støvler, og den russiske ovnen er generelt problematisk å finne.

Ved en temperatur + 25ºС. Grønne tomater vil viderekoble en uke, og når + 15ºС., om to uker. Det skal bemerkes at ved temperaturer under + 10ºС., tomater kan ikke rødme i det hele tatt.

Hvis du har et mørkt og varmt rom til din disposisjon, så er det bedre å trekke plantene med røtter, og heng opp buskene opp røtter.

Denne metoden for modning er også fordelt blant gartnere og gartnere "gamle herding". Så mindre frukt vil forverres.

For langvarig lagring av tomat (opptil 3 måneder) i en frisk form, er finverdige varianter egnet.

De burde være litt lenger (whiskers), men ikke mindre enn 65% av volumet for denne variasjonen. Velg det beste, uten ekstern skade på forekomster.

Deretter trenger halene nøye å rive av, og frukten selv for å tåle et par minutter i vannet er ikke varmt 60ºс, det beskytter godt fra fytoophulas. Etter at tomatene faller ned, må alle nøye og grundig tørke i en sving i vodka.

Behandlede tomater er plassert på bunnen av den kokte beholderen, frossen ned. Tidligere er den dekket med et ark papir fuktet med alkohol eller vodka. Mellom lagene stablet også et renset ark.

Det andre laget er støpt med en frukt i siden, og den tredje oppover. Så tomater kan bevart før nyttår, det er mulig å øke varigheten av lagring av et alkoholark.

Hold slike tomater trenger i et tørt rom. I ost vil de rote. Periodisk, så langt som mulig, bruker inspeksjon og dedikert.

Video - modne den grønne tomat