God ettermiddag kjære venner. Om sommeren modnes en enorm mengde frukt og grønnsaker, og det er på dette tidspunktet mange av oss forbereder en enorm mengde konservering, og blant dette settet er det også ripskompott.

I denne artikkelen vil vi analysere i detalj flere populære oppskrifter for å lage ripskompott til vinteren. Selvfølgelig er det mer praktisk å gjøre dette i tre liters glass og 1,5 liters glass. Det vil også være oppskrifter for å lage ripskompott ikke bare til vinteren, men også for sommerbruk. Og hvis noen er interessert i å lese om hvordan man lager mat, så følg linken og velg oppskrifter selv.

Ripskompott er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt. Før du tilbereder denne deilige drinken, ikke vær lat og sorter bærene godt. Fjern bær som er overmodne eller ennå ikke for modne, da de kan gi en ubehagelig ettersmak til det ferdige produktet.

Ingredienser.

500 gram rips.
250 gram sukker.
Vann.

Kokeprosess.

1. Vi kaster de tilberedte bærene i en steril krukke.
2. Hell en full krukke med vann, dekk til med lokk.
3. La vannet stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil bæret gi alle smakene.
3. Hell vannet fra glasset over i pannen gjennom et spesielt lokk slik at bæret blir liggende i glasset. Tilsett sukker til dette vannet og kok i 5-10 minutter.
4. Hell den resulterende sirupen i glasset igjen og lukk lokket med en spesiell sømnøkkel.
5. Vi lager krukker med kompott med lokkene ned og dekker med noe varmt. Hold glassene dekket til de er helt avkjølte.

Kompottoppskrift for 1 liters krukke uten sterilisering

For at kompotten din skal bli både velsmakende og velduftende, ikke plukk bær etter regn. Siden rips absorberer fuktighet, som samles i bærene, og den kokte kompotten fra slike rips mister smaken betydelig på grunn av overdreven fuktighet i bærene.

Ingredienser.
250-300 gram rips.
150 sukker.
Vann.
Kokeprosess.

1. Sorter bærene og skyll godt.
2. Hell bær og sukker i en krukke. Hell i varmt vann og rør. Dekk til med lokk i 10-15 minutter.
3. Etter å ha tømt vannet i en kjele, kok opp og hell på nytt i glass.
4. Skru på lokkene, gjør halsene ned og pakk inn.

5. Etter avkjøling overføres til et kjølig sted for langtidslagring.

Ripskompott med kvister og mynte

Som regel er en slik oppskrift akseptabel hvis du skal koke ripskompott, da den vokser på dusker som kan vris til kompotter.
For at det ikke skal være noe overflødig i drikken, fyller vi først hele bæret med vann og blander alle de tørre bladene og kvistene, de vil flyte opp og må naturligvis fjernes. Vi fjerner også bortskjemte bær.

Ingredienser.

Rød rips 500 gr. For en 3 liters krukke.
250-300 gr. Sahara.
1-2 kvister mynte per krukke.

Kokeprosess.

1. Vi måler opp riktig mengde vann etter antall bokser.
2. Tilsett sukker i en kjele med vann og kok opp vann.
3. Vi fordeler bærene mellom bankene for 1/3 banker.
4. Når vannet med sukker koker i 3-5 minutter og sukkeret er helt oppløst, kan du helle sirupen i glass. Men vi gjør det bare veldig forsiktig slik at bankene ikke sprekker.
5. Og det gjenstår bare å stramme hver ballong med sterile hetter.
6. Snu så halsene ned og pass på at lokkene ikke lekker. Vi pakker glassene og holder i 2-3 dager, hvoretter vi overfører dem til kjelleren.
7. Ripskompott med kvister ser veldig fin ut. Nyt måltidet.

Oppskrift på solbærkompott uten dobbel fyll

Selvfølgelig vil ikke alle ripskompotter rulles sammen til vinteren, du kan også lage kompott til bruk etter middagen. I sommervarmen er en slik drink veldig forfriskende og slukker tørsten.

Ingredienser til en 6 liters kjele.

200 gr. Rips.
1-2 epler.
En håndfull bringebær.
500 gr sukker. Det er mulig og mer etter eget skjønn.

Kokeprosess.

1. Vi vasker rips og bringebær.
2. Skjær eplene i skiver.
3. Hell vann i en kjele og tilsett frukt. Kok opp vann, tilsett sukker og rør.
4. Kok i 2-3 minutter og du kan fjerne den ferdige drikken fra komfyren.
5. Det er lurt å avkjøle før servering. Siden varm kompott ikke slukker tørsten.
6. Du kan også ganske enkelt helle den ferdige varme kompotten i glass og stramme lokkene.

Oppskrift på solbær og bringebær

I tillegg til rips kan du alltids legge til noe annet, som bringebær, epler, rips eller stikkelsbær.

Når du skyller et bær, ikke hold det i vann for lenge. Slik at den ikke absorberer overflødig fuktighet. Og etter vask, tørk den litt.

Ingredienser til en 3 liters krukke.

1 glass rips.
1 glass bringebær.
2 kopper sukker.
2,5 liter vann.

Kokeprosess.

1. Skyll og tørk bærene.
2. Legg bringebær og rips i en krukke, hell varmt vann. 3. Dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.
4. Hell av vannet og tilsett sukker.

5. Kok sirupen i 5 minutter, hell den ferdige sirupen i glass og lukk lokkene.

Med rips med epler

Nesten hvilken som helst frukt lager deilige kompotter. kombinasjonen av rips og eple er også veldig velsmakende og sunn.

Her er bare en liten del av oppskriftene for å lage ripskompott til vinteren. Hvilke oppskrifter bruker du til å lage kompotter? Del oppskriftene dine nedenfor i kommentarfeltet under artikkelen. Og det er alt jeg har til deg, god appetitt.

Les også:

• Bringebærkompott til vinteroppskriftene for tre ...
• Aprikoskompott for vinteren: enkel ...
• Lettsaltede agurker 4 matlagingsoppskrifter ...

Solbærkompott til vinteren er en fin måte å bevare de mange vitaminene som dette sunne bæret inneholder. Selv om kompott utsatt for høye temperaturer, beholder den en stor mengde vitaminer og mineraler, inkludert vitamin A, B, C, E, samt kalium, fosfor, jod, jern, magnesium.

Fordelene med solbær

Solbær Den har en lys og fyldig smak, og det er derfor ikke mange liker å bruke den i sin rene form. Men å finne en løsning på dette problemet er ganske ganske enkelt- trenge kokk deilig solbærkompott til vinteren.

Kompott fra dette bæret er unikt i sitt slag, bare det mister ikke vitamin C under konservering. Denne funksjonen skyldes det høye innholdet av tanniner.

Kompott i stand til å regulere blodsukkernivået, som er så viktig for personer med diabetes, og også for forebygging av denne sykdommen. Drikken har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet, som har en positiv effekt på slike plager som et sår, et brudd på mikrofloraen i mage-tarmkanalen, forkjølelse, og bidrar også til å mette kroppen med vitaminer. Denne artikkelen gir noen nyttige solbærkompottoppskrifter.

Viktig! Aluminiumsredskaper er absolutt uegnet til koking av solbærkompott. Dette materialet har en tendens til å oksidere under påvirkning av syrer, noe som resulterer i dannelse av skadelige stoffer. Dessuten ødelegger bruken av aluminiumspanner alle vitaminer.

Hvordan lage kompott til vinteren

Enkel og rask oppskrift

Ingredienser:

• 1 kg bær;
• 2,5 liter rent vann;
• 0,5 kg sukker.

Vei matlaging:

• Fruktene må skilles fra bladene og halene og skylles grundig under rennende vann. Det er bedre å ikke bruke store prøver, da de vil sprekke under matlaging;
• Steriliser 3-liters krukker og fyll med bær opptil halve volumet;
• Fyll glasset halvveis med kokende vann, prøv å rette strålen mot bærene. La trekke i 10 minutter. Steriliser lokkene;
• Ved hjelp av en sil eller en skje med hull, hell den resulterende infusjonen i en ren, klargjort beholder. Varm opp i brann til det koker, tilsett sukker;
• Det er nødvendig å helle bærene igjen med den resulterende sirupen og rulle opp lokkene;
• Banker bør snus for å sikre at de er tette. La avkjøles.

Råd!Å fjerne stilkene er ikke et obligatorisk trinn i det hele tatt, deres tilstedeværelse har ingen innvirkning på kvaliteten på kompottlagring, men de ser bra ut inne i glasset.

Assorterte røde og solbær

Ripskompott inneholder mange vitaminer, i matlagingsprosessen kan du bruke ikke bare svart, men også rød rips. I en slik drink er det dobbelt så mange vitaminer, vanligvis tas bær i et forhold på fem deler solbær og en rød.

Ingredienser:

• 1 liter bær;
• 350 gr. Sahara;
• Fedd, kanel, muskatnøtt valgfritt.

Matlaging:

• Sorter fruktene, vask og tørk grundig. Det er mest praktisk å fjerne stilkene fra et tørt bær rett før du legger ut glassene;
• Glasskrukker med nødvendig volum vaskes og steriliseres på forhånd;
• Sterilisering kan utføres i ovnen, med denne metoden settes en ren, våt krukke opp ned på en rist i 15-20 minutter i en forvarmet ovn. Etter avkjøling fjernes bankene;
• Da må du fylle 3-liters krukkene først rød rips, og så - svart. Det totale volumet av bær bør ikke overstige 2/3 av volumet til fartøyet;
• Banker helles med kokende vann og infunderes i 10 minutter;
• Deretter helles den resulterende drikken i en kjele, sukker tilsettes der. Det er verdt å ta hensyn til volumet av ikke bare væske, men også bær;
• For aroma må du legge til nellik med en hastighet på 6-9 stykker per 3 liter kompott, muskat og nellik - en halv teskje hver.
• Drikken kokes opp, men ikke kokes;
• Caps er forberedt og sterilisert på forhånd;
• Banker med rips hell sirup og dekk med lokk;
• Banker må snus, etter avkjøling, plasseres på et mørkt sted;
• Selvfølgelig, kokk kompott ikke så ganske enkelt, men dette nydelig og en sunn drink er verdt tiden og innsatsen brukt.

med appelsin

Noe pikant og unik smak kan gis ripskompott ved å legge et par skiver til den oransje.

Ingredienser:

• 1 liter rips;
• ½ oransje;
• 350 gr. Sahara.

Matlaging:

• Rips grundig vasket og tørket;
• Sitrus kuttes i hvilken som helst form (ringer, stykker);
• Rips sammen med oransje den legges ut i krukker, kokende vann tilsettes der. Alt dette infunderes i ca. 5 minutter;
• Væsken tømmes i en egen bolle, sukker helles og kokes i 3 minutter brygget sirup;
• Deretter helles den på glass, konserveres, snus opp ned og pakkes inn.

Med bringebær

Bringebær også veldig hjelpsomme og nydelig, det er derfor det er mange kompottoppskrifter, ingrediensene som var disse to bærene. Til kokk denne guddommelige drikken må tas rips i hvilken som helst mengde, jo mer det er, jo rikere og mer intens vil smaken og fargen på det ferdige produktet være (ta 1 liter for en 3-liters krukke rips).

Ingredienser:

• 1 liter solbær;
• 200 gr. bringebær;
• 400 g granulert sukker;
• 2,5 liter vann.

Vei matlaging:

• Rens bærene fra rusk og vask grundig;
• Det er verdt å ty til å blanchere bærene i 5 minutter;
• Ordne bærene i ferdiglagde krukker;
• kokk søt sirup laget av vann, sukker og bringebær;
• Sirupen helles i glass over solbær og la stå i 5 minutter;
• Deretter helles væsken i en separat beholder, kokes opp og helles igjen i krukker;
• Rull opp lokk.

Råd! For å gi en spesiell smak og aroma til solbærkompott, kan du legge til sitronmelisse eller sitron.

Solbær- og eplekompott

Et annet flott alternativ nydelig og nyttig kompott er en duett fra solbær og epler, som gjør seg klar fra følgende ingredienser:

• Kjønn kg epler noen form;
• 150 gr. solbær;
• 1 glass sukker (250 g);
• 2,5 liter vann.

Matlaging:

• Skrell grundig vaskede epler og kutt i 4 deler, hvis ønskelig, kan bitene gjøres mindre i størrelse;
• Vask bærene og bli kvitt overflødig rusk;
• Legg epler sammen med bær i en bolle med vann, kok opp;
• Tilsett deretter sukker til den resulterende blandingen og kokk over lav varme i 5 minutter;
• Klar kompott Hell i steriliserte glass og lukk med lokk.

Se videoen! Solbærkompott med epler

med stikkelsbær

Flott kombinasjon for kompott tilberedning er en blanding av stikkelsbær Med solbær. Tokai-drikk krever tilsetning av mindre sukker, stikkelsbær Altså ganske søt på smak. Elskere av naturlige smaker når du tilbereder en slik kompott, legger bare til 100 gr. Sukker per liter drikke.

Ingredienser:

• 1 glass solbær;
• 2 glass stikkelsbær;
• 250 g sukker;
• 2,5 liter vann.

Vei matlaging:

• Til stikkelsbær myknet litt og ga kompott all juice og aroma må blancheres litt;
• Hell den nødvendige mengden vann i pannen, kok opp;
• Legg bærene hellet i en sil i kokende vann og la stå i et par minutter;
• Bunnen til sirupen er klar. Etter det helles sukker i den. Rips og stikkelsbær lagt ut i banker slik at de opptar 1/3 av volumet av hele beholderen;
• Sirupen helles i krukker, som er lukket med lokk, snudd opp ned, isolert og avkjølt i denne posisjonen.

Med mynte eller sitronmelisse

Et trekk ved dette kompott er surhet, vil en slik drink perfekt slukke tørsten din. Drikken er behagelig forfriskende og styrkende.

Ingredienser:

• 3 glass rips;
• Et par kvister mynte;
• 2,5 liter vann;
• 200 gr. Sahara.

Hvordan kokk:

• Skyll og rens bærene;
• Hell kokende vann med forhåndstilsatt sukker, det er også nødvendig å sette mynte. Kok opp;
• Etter tre minutter med koking over bål, fjern hellingen i krukker og rull sammen. Slik kompott flott for arbeidsstykket for vinteren.

Frossen solbærkompott på 5 minutter

Hver sommer samler elskere av naturens gaver forsiktig forskjellige bær og frukter, fryser dem ned og bruker dem til matlaging ulike hjemmelagde retter og drikke.

Referanse! Frossen bærkompott skiller seg ikke i smak fra en drink tilberedt på grunnlag av friske rips. Den er også sunn og rik på vitaminer.

Kokekompott tar ikke mye tid, det er til og med en superrask måte å matlaging, som bare tar 5 minutter.

Ingredienser:

• 1 kopp frosne bær rips;
• 0,5 kopper sukker;
• 3 liter rent vann.

Vei matlaging:

• Vann må kokes og legges i det rips og sukker;
• Vent til det koker og fjern fra varmen. Kompott la stå i en halv time;
• Det er alt. Kompott klar! Drikken viste seg å være rik med en lys smak av sommerbær.

sukkerfri oppskrift

De oppskrift unik ved at den bruker sitronsyre i stedet for sukker.

Forholdet mellom ingredienser for en 3-liters krukke:

• 4 kopper bær;
• 2 gr. sitronsyre;
• 2,5 liter vann.

Vei matlaging:

• Bæret vaskes grundig og kastes for rusk;
• Banker og lokk steriliseres;
• Rips lagt ut i krukker, helles sitronsyre. Alt helles med kokende vann og dekkes tett;
• Bunnen av en stor beholder er foret med et 4-lags lerret, på toppen av hvilket banker er plassert;
• Vann helles i en stor beholder og kokes i 30 minutter;
• Deretter er glassene tett lukket med lokk, snudd og pakket inn.

For å gi en viss smak til drikken, kan du legge til andre sesongbaserte bær og frukter: jordbær, sitrusfrukter og andre.

Se videoen! Solbærkompott

Mange vet om de store fordelene med rips. Det er verdt å merke seg at den beholder alle sine helbredende egenskaper selv når den er frossen. Imidlertid vet mange husmødre ikke hvordan de skal lage frossen ripskompott til vinteren. Hvis du ønsker det, kan du finne et passende kompottalternativ for deg selv, som for eksempel i denne artikkelen.

Den kjemiske sammensetningen av bær

Solbær, som solbær, er et verdifullt lager av vitaminer og mineraler.

Det nyttige bæret inkluderer følgende stoffer:

• tanninforbindelser;
• essensielle oljer;
• phytoncides;
• vitaminer D, E, C, K, B, A og gruppe B;
• sporstoffer: kalium, kalsium, fosfor, jern, mangan og kobber;
• organiske syrer.

Takket være en så rik kjemisk sammensetning er det mulig å tilberede forsterket kompott fra frosne rips.

Fordeler med helsedrikk

Velsmakende og sunn kompott av frosne bær har slike egenskaper som styrkende, blodrensende, vasodilaterende, immunstimulerende og anti-inflammatorisk. Kompott fra frosne ripsbær har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, mage-tarmkanalen og andre viktige organer. Det fremmer også god appetitt, forbedret fordøyelse og vekttap.

Drikken bidrar til å normalisere kroppens tilstand med diabetes, redusert immunitet, aterosklerose, lavt hemoglobin og mangel på vitaminer og mineraler. I tillegg bekjemper den forstoppelse, fungerer som et naturlig avføringsmiddel, effektivt for anemi og hudsykdommer.

En annen effekt kan noteres etter regelmessig bruk av kompott fra frosne ripsbær. En slik drink:

1. Lindrer smerter ved revmatisme.
2. Fjerner inflammatoriske prosesser i kroppen.
3. Renser tarmene fra giftstoffer og giftstoffer.
4. Lindrer gikt og gastritt.
5. Forbedrer aktiviteten til det kardiovaskulære systemet.
6. Normaliserer hjernens arbeid.
7. Hjelper med nedsatt nyrefunksjon.
8. Forbedrer synet.
9. Behandler alvorlig hoste og sår hals.

Hvordan tilberede frossen ripskompott?

Det er et stort antall måter å lage ripskompott på. Både svart og svart passer for en drink. Derfor kan du trygt kjøpe to typer bær. Det er nødvendig å velge emballasjen nøye slik at utløpsdatoen ikke er lang. Nedenfor kan du velge den mest passende oppskriften på frossen ripskompott.

Klassisk variant

Mange husmødre vet at en slik drink kan tilberedes til vinteren på egen hånd. Tross alt kan det hjelpe med begynnelsen av kalde årstider. For å forberede den vanlige versjonen av kompott, trenger du ikke så mange produkter.

Nødvendige ingredienser:

• frosne bær - 1 kopp;
• rent vann - 2 liter;
• granulert sukker - et halvt glass.

Tilberedning av kompott fra frossen solbær, eller rød:

1. Sett en kjele med vann på bålet og kok opp.
2. Ha alle rips og sukker i kokende vann.
3. Kok opp sammensetningen og slå av brannen.
4. La kompotten trekke i ca 30 minutter.

Det viste seg å være en søt og sunn drink.

Drikk av solbær og kanel

I dette tilfellet er det verdt å merke seg at kanel er et krydret krydder som vil gi litt pest til solbærkompott. Takket være dette vil drikken vise seg duftende og velsmakende.

For å forberede det, må du ta:

• frosne bær - 1 kg;
• brunt sukker - 200 gram;
• kanel - 2 små skjeer;
• filtrert vann - 1 liter.

Hvordan lage mat?

1. Rips må først tines.
2. Tilsett vann separat i en kjele og kok opp på middels varme.
3. Hell sukker i kokende vann og vent til det er oppløst.
4. Deretter må du lage en sakte brann, hell bærene og kanelen.
5. Bland alt og kok kompotten i et par minutter til.
6. Fjern kjelen fra komfyren og la drikken trekke i 2 eller 3 timer.

Frossen ripskompott

Det er viktig å vite at det røde bæret er surere enn det svarte. Derfor er det best å koke kompotter fra det, og ikke syltetøy eller syltetøy. Dessuten brygges en sunn ripsdrikk i ikke mer enn 5 minutter slik at den ikke mister alle sine helbredende egenskaper. Ofte tilsettes tørket frukt, tindved eller kaprifol til en nesten ferdig drink. Så kompotten vil få en fyldig smak.

For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• røde bær - 3 eller 4 kopper;
• drikkevann - 3 liter;
• vanilje - etter smak;
• granulert sukker - 1 glass.

Matlagingstrinn:

1. Kok opp vann i en kjele og tilsett sukker.
2. Rør den resulterende sirupen og kok opp igjen.
3. Tilsett deretter rips til den søte sammensetningen og kok den i et par minutter.
4. Noen minutter før klargjøring kan du kaste en klype vanilje.
5. Deretter må du la drikken avkjøles og brygge.

Melissa og bringebærdrikk

Den mest populære kompotten (eller fruktdrikken) kan betraktes som et alternativ med bringebær og sitronmelisse. Det er disse ingrediensene som gir drikken en fantastisk smak og aroma. For å forberede et fantastisk helbredende middel, må du forberede følgende komponenter:

• frosne rips - 750 gram;
• bringebær - 200 gram;
• melissa - 2 grener;
• filtrert vann - 1 liter;
• sukker eller erstatning - 1 kilo;
• en halv sitron.

Kokeprosess:

1. Fortin rips og hell kokende vann over.
2. Ta en sterilisert krukke og hell halvparten av ripsene i den.
3. Tilsett deretter sitron og sitronmelisse.
4. Separat er det nødvendig å forberede grunnlaget for kompott eller, med andre ord, sirup.
5. Sett kjelen på moderat varme og kok opp. Ha sukker og bringebær i en bolle. Gi bunnen tilbake til et oppkok og ta kjelen av varmen.
6. Hell krukken med rips med den resulterende søte sammensetningen og la den brygge i 60 minutter.
7. Etter det skal den helbredende drikken filtreres gjennom en fin sil og et spesielt lokk. Den silte sammensetningen må tømmes tilbake i pannen og kokes i ca. 1 minutt.
8. Rips helles igjen med en verdifull drink.
9. Deretter må du lukke glasset godt, snu det og la kompotten brygge.

Ripskompott til barn

Barn som har fylt 7 år kan drikke alle de ovennevnte drikkealternativene. Barn under denne alderen har lov til å gi kompott i begrensede mengder. Spedbarn - bare etter å ha konsultert en lokal barnelege, siden bæret regnes som det sterkeste allergenet.

Hvordan fryse et bær?

Før du fryser rips, er det nødvendig å sortere det ut, rengjøre og skylle grundig. Legg så bæret på en pose eller papir for å tørke. Fordel de tilberedte ripsene på en bakeplate eller tallerken i et jevnt lag og sett dem i fryseren. Litt senere pakkes de i små poser og legges tilbake i fryseren.

Om høsten eller vinteren tas frosne rips ut og tilberedes velsmakende og sunn kompott av den, og også tilsatt frokostblandinger og forskjellige bakverk.

Kontraindikasjoner

Til tross for de enorme fordelene med bæret, bør det brukes forsiktig av personer som lider av følgende problemer:

• økt surhet i magen;
• sykdommer i mage-tarmkanalen;
• allergiske reaksjoner.

Rips har en rekke av følgende kontraindikasjoner:

• tromboflebitt;
• økt blodpropp;
• hepatitt.

I tillegg må kvinner i posisjon være forsiktige. Før bruk er det best å konsultere legen din slik at han kan foreskrive en daglig dose bær eller en drink. Sunne bær skal heller ikke tilføres barnemenyen. Dette er fordi det kan provosere en allergisk reaksjon hos et barn. I dette tilfellet må du umiddelbart konsultere en lege.

Det er viktig å huske at kompott ikke anbefales å tilberedes i en aluminiumsbeholder. Dette skyldes det faktum at de organiske syrene i det nyttige bæret inngår en kjemisk reaksjon med metallet. Som et resultat kommer skadelige stoffer inn i drikken, som er full av negative konsekvenser for kroppen. I tillegg, i prosessen med å forberede sammensetningen, går alle vitaminer og mineraler som er nødvendige for en person tapt.

Juice, kompott, ripsavkok er mindre kaloririke preparater til vinteren enn det velkjente bærsyltetøyet. Imidlertid er de veldig nyttige. Solbær er den ubestridte lederen innen vitamin C, nest etter nyper. For 100 g bær - 400 mg askorbinsyre er 100 g nyttig frukt nok til å fylle opp den daglige dosen av vitamin C. Solbærkompott tilberedt for vinteren er nesten like nyttig som friske bær, spesielt når du drikker det under vitaminet mangelsesong.

Fordelene med ripskompott

Helbredende egenskaper er ikke bare i sorte frukter, bladene, blomstene, kvistene og knoppene til planten er av verdi.

Hva er nyttig kompott:

• hjelper i kampen mot forkjølelse, influensa, betennelse i mandlene, lungebetennelse;
• nyttig i sykdommer i genitourinary system, lever, nyrer;
• har antipyretisk og styrkende effekt;
• lindrer betennelse, toner, renser;
• er et naturlig antiseptisk middel;
• gunstig påvirker kroppen med revmatisme, leddgikt, gastritt, gikt, anemi;
• normaliserer metabolisme, glukose, renser blodet.

Solbærkompott hjelper mennesker med halsbrann, normaliserer sukkernivået, reduserer blodtrykket.

Ripspreparater anbefales ikke for personer som lider av tromboflebitt, utsatt for dannelse av blodpropp. Vitamin K, som er en del av bærene, øker blodpropp. Derfor er det uønsket å drikke solbærkompott etter hjerteinfarkt, hjerneslag. Produktet er kontraindisert ved hepatitt og magesår.

Tips for å lage solbærkompott

Ved å oppfylle flere betingelser kan du få en veldig velsmakende og sunn drink som vil forsyne deg med vitaminer hele vinteren:

• bruk kun filtrert vann av høy kvalitet;
• hvis du tilbereder kompott av frosne bær, bør de umiddelbart legges i kokt sirup uten forutgående tining;
• syre eller sitronsaft vil bidra til å bevare de helbredende komponentene;
• hvis epler legges til ripskompott, vil det også være nødvendig med kanel;
• overflødig syre fjernes med en klype salt;
• varmt vann er nødvendig for frisk frukt, de vil gi opp juicen raskere, mens de gunstige egenskapene vil forbli;
• bruk forskjellig sukker, inkludert rør;
• i stedet for sukker kan du bruke honning, som legges i en avkjølt kompott;
• andre frukter legges ofte til ripskompott: epler, appelsin, stikkelsbær, sitron, tranebær, kirsebær;
• krydder tilsettes et par minutter før beredskap: mynte, kanel, vanillin, muskatnøtt;
• det anbefales ikke å legge persimmon, banan, kvede, granateple til solbærkompott;
• sirup for kompott bør tilberedes "med en margin", la det være bedre å forbli overflødig enn ikke nok. Fra den gjenværende sirupen kan du umiddelbart lage fruktdrikker eller koke kompott for umiddelbar bruk;
• krukker som kompott helles i, må absolutt steriliseres, så vel som lokk;
• kompotter tilberedt uten sterilisering kan lagres ved romtemperatur i 3-4 måneder, i kjøleskapet - opptil et år. Steriliserte drikker lagres halvannen til to ganger lenger.

Interessant! Du kan lukke kompotter uten sukker, om vinteren trenger du bare å tilsette honning eller granulert sukker til drinken før du drikker. Det er sant at slike kompotter lagres i kort tid, de vil ikke engang nå den nye høsten i kjøleskapet.

Forbereder bær

Ripsplukking foregår fra midten til slutten av juli. Før du plukker fruktene, smakes de - det skal være søtt-surt, og bærene skal være svarte. Brun og rød farge indikerer umodenhet av frukten. På unge busker skjer modningen raskere enn på gamle planter.

Overmodne rips bør ikke tillates, overmodne vil falle av, sprekke, bli myke.

Bærene høstes om morgenen, i tørt vær forringer varmen kvaliteten på frukten. Du kan plukke solbær med stilk, fordi de har tykt skall.

Umodne bær når i løpet av få dager.

1. Rips sorteres fra blader og tørre kvister, råtne og bløte frukter fjernes.
2. Bærene vaskes i et dørslag, dyppes i vannet flere ganger, eller under rennende vann tåler det tykke skallet på rips en vannstrøm.
3. Vasket bær legges på papir for å tørke.

Solbærkompottoppskrifter for vinteren

Du kan tilberede ripskompott til vinteren både på tradisjonell måte, på en gasskomfyr og ved hjelp av moderne kjøkkenapparater: en langsom komfyr, en induksjonstopp.

Kompott i en multikoker

Kompotten i henhold til denne oppskriften er ganske konsentrert, så det er bedre å lukke den i små (liter, 800 gram) glass og fortynne den med vann før bruk.

For 2 liter vann trenger du:

• 1-1,2 kg rips;
• 1,5 kopper sukker.

Steg for steg oppskrift:

1. Legg bærene i en multikokerbolle.
2. Hell vann i der.
3. Slå på "dampkoking"-modus i 6 minutter med lokket lukket.
4. Etter at vannet koker, tilsett sukker.
5. Lukk lokket på enheten, kok til signalet.
6. Kan tappes på flaske.

Til tross for at noen av vitaminene går tapt under varmebehandling, er ripsdrikken fortsatt rik på vitamin B, A, C, E, samt mineraler og sporstoffer.

Klassisk solbærkompottoppskrift

Ta 2 kopper sukker for 5 kopper bær.

Matlaging:

1. Ha fruktene i en 3-liters sterilisert krukke.
2. Kok opp vann, hell i en krukke med bær.
3. Dekk til, vent 20 minutter.
4. Hell forsiktig vannet i pannen, bærene skal forbli i glasset.
5. Hell sukker i vann, kok i 3 minutter.
6. Hell bær med varm sirup, rull opp krukker.
7. Legg under et varmt teppe i 24 timer.

Før du heller sirupen en gang til, kan du legge til en pose vanillin i drinken for å gi den en original smak.

Solbærkompott uten sterilisering

Du vil trenge:

• bær - så mye at glassene er fylt med en tredjedel;
• sukker - med en hastighet på 250 gram per liter vann.

Hvordan lage mat:

1. Vask glassene grundig og steriliser godt.
2. Fyll en tredjedel av beholderen med bær.
3. Dekk med lokk, kok dem først.
4. Legg glassene i en bolle med varmt vann i 20 minutter, og kok opp sirupen i mellomtiden.
5. For å tilberede sirupen, hell sukker i vann, kok opp og kok i 3-5 minutter.
6. Hell sirupen til kantene av glasset, det skal ikke være luft igjen.
7. Lukk lokket, rull opp, sørg for å pakke det inn med et teppe.

Video: den enkleste oppskriften på solbærkompott

Det er enda lettere å tilberede solbærkompott til vinteren. Nok:

1. Ta bær og sukker i forholdet 2:1 (for en tre-liters krukke - 600 gram rips og 300 gram, eller en og en halv kopp sukker).
2. Legg bærene i en godt vasket og sterilisert krukke.
3. Hell kokende vann til toppen.
4. Rull sammen lokkene, som også skal vaskes og kokes grundig.
5. Snu glassene, rist litt for å løse opp sukkeret.
6. Sett på lokk, pakk godt inn, la avkjøle helt.

For alle detaljene og finessene ved å lage kompott i henhold til denne oppskriften, se videoen:

Kompott med sitron og kanel

For en 3 liters krukke trenger du:

• 2 liter vann;
• 3 kopper frukt;
• en halv sitron;
• 1,5 kopper granulert sukker;
• en kanelstang.

Kokeprosess:

1. Kok vann.
2. Hell kokende vann i en krukke med bær.
3. Vent 15 minutter.
4. Hell vannet i en kjele, hell sukker på samme sted, kok i 5 minutter.
5. Ha sitron og kanel i en krukke, hell varm sirup over.
6. Snu bankene.

I stedet for sitron og kanel kan du tilsette ingefærrot. Bare det må kokes i sirup i 7 minutter.

Assorterte kompotter med solbær

Solbær harmonerer fantastisk med mange andre bær og frukter. Assorterte kompotter med det utmerker seg med en interessant smak og unik aroma. Du kan selv komme opp med mange av dine egne originale oppskrifter, basert på de som er beskrevet nedenfor.

Assortert solbær, eple, stikkelsbær og appelsin

Det vil ta(for en 3 liters krukke):

• rips - 150 g;
• epler - 200 g;
• stikkelsbær - 100 g;
• en halv appelsin;
• sukker - 300 g;
• ca 2,5 liter vann.

Hvordan lage mat:

1. Skjær epler i skiver.
2. Kok sirup, hell frukt og bær i en søt væske, kok opp.
3. Hell i banker, rull sammen.

Assortert kompott av rips og stikkelsbær

For en tre-liters krukke:

• rips rød, hvit, svart - 150 g hver;
• stikkelsbær - 200 g;
• litt mynte;
• 350 g sukker;
• vann 3 l.

Matlaging:

1. Hell bærene i en glassbeholder.
2. Tilbered varm søt sirup, hell bær over den.
3. Etter et kvarter, tøm sirupen, kok opp igjen.
4. Legg mynte i en krukke, hell væske i en beholder, rull opp.

Solbærkompott med bringebær og sitronmelisse

Må ta:

• solbærbær - 3 kopper;
• bringebær - 1 kopp;
• sitron - halvparten;
• melissa - 4 grener;
• sukker - 900 g;
• vann - 3 l.

Hvordan lage mat:

1. Ha rips, sitron, sitronmelisse i en krukke.
2. Sett vann på bålet, når det koker, tilsett sukker sakte under konstant omrøring.
3. Etter 5 minutter, kast bringebær, kok i 2 minutter, slå av.
4. Hell bringebærsirup i en krukke, rull sammen.
5. Blir bringebærsirupen igjen kan du spe den med vann etter smak og drikke den som en vanlig kompott.

Kompott av frosne bær med mandarin og epler

Du vil trenge:

• frossen solbær - 1,5 kopper;
• mandarin - 1 stk;
• eple - 1 stk;
• sukker - 250 g;
• vann - 2 l.

Hvordan lage mat:

1. Skjær eplet i skiver, skrell mandarinen.
2. Tilsett mandarin og epleskiver i den kokende sirupen, kok i 4 minutter.
3. Tilsett rips, kok i 1 minutt etter koking, hell i glass.

Oppbevaring av solbærkompott

Riktig forseglede drikker blir klare etter noen dager. Utseendet til bobler eller skum indikerer ødeleggelse av produktet. Slik konservering må helles ut, spesielt hvis lokket "eksploderte". Hvis bankene har stått i mer enn 3 uker uten endringer, kan du håpe at de holder hele vinteren.

Kompott er nyttig de første 6 månedene. For å glede familien med vitaminer, bør du drikke blanks før slutten av vinteren.

Hvis deksler av lav kvalitet ble brukt, kan de oksidere, oksidet vil komme inn i kompotten, og det vil ikke lenger være mulig å nyte aromaen av bær - et slikt produkt vil endre smaken og vil ikke være nyttig.

Oppbevar krukker i et mørkt, kjølig rom, det er viktig at den vakre fargen på drikken ikke endres. Under ingen omstendigheter bør glassene utsettes for direkte sollys. Varme, lys vil ødelegge nyttige emner. Den optimale temperaturen for oppbevaring av ripskompott er 5-15 grader.

Du kan snakke om de gunstige egenskapene til rips i veldig lang tid. Den er rik på vitamin B, E og C. Den inneholder også kalium, pektin, fosfor og jern. I vår familie liker de egentlig ikke dette friske bæret, siden det har en ganske spesifikk smak, men ingen nekter kompott. Det viser seg veldig velduftende, velsmakende og utrolig sunt.

Jeg vil tilby deg noen veldig enkle oppskrifter på solbærkompott, som har blitt tilberedt i familien vår i flere generasjoner.

Slik koker du solbærkompott

Inventar: kjele, 3 liters krukke, lokk, sømnøkkel.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Til å begynne med vil vi forberede en krukke der kompotten skal lagres. Hell kokende vann over den eller steriliser den på en måte som passer for deg. Fra den angitte mengden ingredienser vil en tre-liters krukke med kompott bli oppnådd.
2. Vi sorterer ut solbærbærene og vasker dem flere ganger. Vi fordeler ca 460 g vaskede bær i en krukke.
   
3. Kok opp rent vann i en separat kjele. Vi trenger ca 2,6 liter vann.
   
4. Når vannet koker, hell rips med kokende vann.
   
5. Vi dekker glasset med et metalllokk og lar stå i 15 minutter slik at kompotten blir infundert.
   


6. Tilsett 230-260 g sukker der. Juster sukkermengden etter eget ønske.
   
7. Gi den resulterende sirupen et oppkok, og hell den deretter tilbake i en krukke med bær.
   


8. Vi snur krukken med kompott, pakker den inn i et teppe og lar den avkjøles helt.
   

Slike emner kan lagres hele vinteren på et mørkt, kjølig sted.

video oppskrift

Ikke gå glipp av muligheten til å se hvor enkelt det er å konservere solbær.

Solbær- og eplekompott

Tid for forberedelse– 1 time og 20 minutter.
Porsjoner- 3 til 3 liter.
Kalorier per 100 g- 60 kcal.
Inventar: kjele, tre-liters krukker, sil, lokk, boller, sømnøkkel.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Vask epler og solbær grundig. Fjern kjernen av eplene og skjær dem i mellomstore skiver.
   
   

   Solbærkompott tilberedes ikke bare med epler, du kan erstatte dem med appelsiner, bringebær eller aprikoser. Du kan også legge til mynte eller kanel.

2. Vi setter rene krukker for å sterilisere på en måte som er praktisk for deg: på komfyren (dampet), i ovnen eller mikrobølgeovnen.
   
3. Hell 8 liter rent vann i en stor kjele og kok opp.
   
4. Før du legger bær med epler i en krukke, må de blancheres. Legg i en sil 3 stabel. rips og 280 g epler.
   
5. Når vannet koker, senk silen ned i kokende vann og blancher den tilmålte delen av bær og epler i ca 1 minutt.
   
6. Deretter overfører vi dem til et sterilisert kar. Gjør det samme med de resterende ingrediensene. Fra denne mengden ingredienser bør du få 3 krukker med en kapasitet på 3 liter.
   
7. Vi sprer 1,4 kg sukker i kokende vann, bland og kok sirupen i 5-10 minutter. Om ønskelig kan mengden sukker reduseres, men den bør ikke være mindre enn 100 g per 1 liter vann.
   
8. Hell den ferdige sirupen i glass og rull dem sammen med en nøkkel. Vi snur glassene opp ned og pakker dem inn i et teppe. Når de er helt avkjølte, setter du dem på et kaldt sted.
   

video oppskrift

Se videoen om hvordan kompott tilberedes etter denne oppskriften.