Vil deigen heve uten gjær? Gjærfri deig til stekte paier

Paielskere kjenner mange deigoppskrifter for dem. La oss se på variasjonene deres uten å bruke gjær.

Ankomsten av gjester er rett rundt hjørnet, men du vil unne dem duftende paier? Det er bare én vei ut - å tilberede dem med en rask, enkel, men veldig velsmakende deig uten gjær.

For å forberede trenger du:

kefir (bare uten fett) - 200 ml;
premium hvetemel - 1 kopp;
kyllingegg - 2 stykker;
brus - bare 1 teskje;
salt - ½ teskje.

Det vil ta deg 20 minutter å forberede deigen.

Kaloriinnholdet i 100 g halvfabrikat er 338 kcal.

Forbered deg som følger:

Paiene ender opp med å bli luftige. De er også perfekte for å mate barn. Tips: Ikke bruk produkter som inneholder mye fuktighet som fyll, ellers vil bakevarene bli bløte og smakløse.

Finger-slikke kefir paier i en stekepanne

Både voksne og barn elsker saftige stekte paier. Du kan tilberede dem med enkel kefir gjærfri deig.

Vi bruker følgende produkter:

kefir - 260 ml;
mel (hvete) - 3 kopper (kanskje det tar litt mer);
kyllingegg - 2 stykker;
brus - 1 teskje;
solsikkeolje - 2 ts;
samme olje for steking - 100 ml;
sukker - 1 spiseskje;
salt - litt mindre enn en teskje.

Steketid for stekte paier er ca 15 minutter for deig og ca en halv time for steking.

Kaloriinnhold - 410 kcal.

Slik forbereder du gjærfri kefirdeig til paier i en stekepanne:

Hvis det slutter å feste seg til tørre hender, betyr det at det ble blandet riktig. Stek paier med eventuelt fyll til en behagelig og appetittvekkende gyllen overflate (skorpe) vises.

Stekte deigpaier med melk for hele familien

For å lage saftige stekte paier trenger du:

hvetemel - 900 g;
hel kumelk - 500 ml;
solsikkeolje (helst luktfri, raffinert) - 2 ss (kun for deig);
sukker - en halv teskje;
salt og brus - i samme mengde.

Forberedelse av halvfabrikata tar 1 time.

Energiverdien i kcal per 100 g deig er 415.

Metode for å tilberede gjærfri deig i melk til stekte paier:

hell melk i en dyp bolle, tilsett salt, natron og granulert sukker;
væsken må blandes godt;
Tilsett mel gradvis, tidligere siktet gjennom en sil;
Deretter elter du deigen, som ikke skal være veldig klissete og myk, men heller ikke gjøres for hard;
del den i deler, rull den til flate kaker, legg til fylling;
Paiene stekes i en varm oljepanne til de er gjennomstekt.

Så de veldig solide og smakfulle paiene er klare.

Butterdeig uten gjær til paier i ovnen

Butterkaker har alltid vært ansett som en deilig dessert til te eller andre drinker. Du finner ferdig butterdeig i butikkene, men det er mye bedre å lage det selv. Det gjør paier i ovnen mye mer smakfulle og mer aromatiske.

Vi tar følgende komponenter til puffene:

mel - 3 standard glass;
rent vann - 1 glass;
1 kyllingegg;
luktfri vegetabilsk olje - 2 ss;
margarin eller smør - 200 g;
salt på tuppen av en kniv.

Tilberedningstid for deigen: 2 timer 30 minutter.

Kaloriinnhold uten fylling 338 kcal.

Matlagingsmetode:

Butterdeiger i ovnen blir deilige med hvilket som helst fyll.

Velge et deilig fyll for gjærfrie paier

Når du velger en deilig fylling for stekte og bakte gjærfrie paier, bør du ta hensyn til sammensetningen av deigen, samt smakspreferansene til deg selv og dine familiemedlemmer.

Så, for de med en søt tann, vil følgende fyllinger være et utmerket alternativ:

De som vil skjemme seg bort med usøtet fyll kan bruke:

Dette er nyttig å vite

Tilberedning av paier, inkludert gjærfrie med forskjellige fyllinger, er ledsaget av tilstedeværelsen av små hemmeligheter og triks:

Du kan bruke hvilken som helst kefir (helfett, lite fett, fersk eller allerede oppbevart i kjøleskapet hjemme). Dette vil ikke gjøre bakevarene dårligere;
Før du elter deigen, skal mel alltid siktes og tilsettes i små porsjoner. Mel har en tendens til å variere avhengig av produsent, så du kan trenge enten mer eller mindre av det enn i oppskriften;
fyll som er for våte passer dårlig sammen med gjærfrie paier;
Butterdeig brukes best kaldt og rester oppbevares i fryseren.

Gled dine kjære med deilige bakverk!

Og en annen oppskrift på gjærfri deig er i neste video.

Hver husmor bør ha et par gode oppskrifter på utmerket gjærfri deig, som passer i enhver situasjon. For hva? Slik at ingenting kunne forvirre henne, og i enhver ekstrem situasjon kunne hun vise frem sin kunnskap. I denne artikkelen skal vi se på noen typer gjærfri deig. Disse enkle oppskriftene er perfekte for slike formål.

Denne enkle og raske deigen er tilberedt av bare tre hovedelementer, noe som betyr at ingenting kan gjøres enklere eller raskere, og viktigst av alt, du kan ikke gjøre en feil her, det er rett og slett umulig å blande noe. Det smaker som butterdeig uten gjær.

Denne oppskriften er den enkleste i verden, krever minimale kostnader og minimal innsats. Derfor må den skrives ned, eller enda bedre, huskes.

500 gram rømme;
350 gram mel med bakepulver;
200 gram margarin;
1 pakke bakepulver;
1 klype salt.

Oppskrift

Vi tar en egen bolle som vi heller mel i og blander det med salt og bakepulver.
Lag en brønn i melet og ha margarin, kuttet i biter, i den.
Skjær margarin og mel i fine smuler.
Tilsett rømme og elt den raske, smakfulle deigen vår.
Sett deigen i kjøleskapet i ca en time og deigen er klar. Du kan gjøre hva som helst ut av det.

Usyret deig uten gjær med smør

Å lage en slik usyret deig er en fornøyelse. Den er enkel, lett og krever ingen spesielle utgifter.

Du kan lage mange deilige retter med den. Den er ideell for å lage ostekaker, paier, paier, etc.

Du kan lage mye deilig av denne deigen, og viktigst av alt, gjør det raskt.

Rask, velsmakende og høy kvalitet, er det ikke det vi alltid streber etter?

Sett med produkter for matlaging

400 gram mel;
200 gram smør;
1/2 glass vann;
1 ss sukker;
1 teskje brus;
1/2 ts salt.

Oppskrift

Legg mel på en arbeidsflate og lag en liten brønn i midten.
Hell natron og biter av mykt smør i hulrommet.
Bruk en kniv til å mel og smør. Du bør få en jevn smør-melsmule.
Ta en egen bolle der du må blande vann med sukker og salt. Det er nødvendig for krystallene å løse seg opp.
Litt etter litt begynner vi å helle løsningen i melet og elte den deilige gjærfrie deigen vår.
Den usyrede deigen vil være klar når den ikke fester seg til hendene. Deretter legger vi den i kjøleskapet i 20 minutter, og etter at tiden har gått, kan du begynne å lage mat.

Søt gjærfri deig med rømme

Denne fyldige gjærfrie deigen er perfekt for å lage ulike åpne og lukkede paier. Det er bedre å bruke en søt fylling med det, ellers vil kontrasten til smaker være for sterk, selv om for elskere av det uvanlige kan dette bli en særegen funksjon.

Fyllingsmulighetene for denne deigen er rett og slett uendelige, så du kan eksperimentere med den gjennom hele livet og bruke den i enhver situasjon. Og dette kunne ikke kommet på et bedre tidspunkt.

Sett med produkter for matlaging

2 kopper mel;
100 gram smør;
100 gram rømme;
1 kyllingegg;
½ kopp sukker;
¼ teskje brus;
1 klype salt.

Oppskrift

Ta en stor bolle for å elte deigen og bryt egget inn i den, tilsett sukker og salt. Bland alt til sukkerkrystallene er oppløst.
Tilsett forhåndssmeltet eller veldig mykt smør til denne blandingen. Bland alt jevnt.
Tilsett rømme og brus. Bland alt igjen til det er jevnt. Du kan til og med bruke en mikser.
Tilsett mel og elt den deilige enkle deigen vår. Konsistensen til den ferdige deigen skal ligne ostemasse.
Slik smørdeig kan umiddelbart legges på en bakeplate og jevnes ut slik at den blir jevnt fordelt, hvoretter vi sprer fyllet og vår gjærfrie smørdeig er klar.

Disse oppskriftene er ganske enkle og enkle, enkle å huske, og også morsomme å lage mat. Så hvorfor ikke ta den i bruk som et grunnlag for mange godbiter? Ikke vær redd og begynn å lage mat.

God appetitt!

Rask uten gjær er laget på basis av margarin eller smør, rulles lett ut, forblir tynn etter steking og blir litt sprø.

Ser vi på et paistykke fra siden, ser vi et imponerende lag med fyll mellom to tynne lag med deig, som gjør at du kan nyte paiene med håp om å beholde slankheten og ikke bli for plaget av tanker om «onde kalorier. ” Denne deigen lager fantastiske store dekkede paier. Det ser ut til at denne versjonen av deigen, som danner en sprø skorpe, er mer egnet for søte paier, for eksempel. Og for usøtede paier er det bedre å bruke en annen versjon av gjærfri deig, som også inkluderer rømme, som et resultat av at deigen forblir mør og myk etter baking (du kan se oppskriften på denne deigen). Men eksperimenter! Du er kanskje ikke enig med oss.

Trenger å:

Hvetemel - ca 4,5 kopper (dette er ca 600 gram)
Margarin (helst "Fløte", du kan til og med erstatte den med smør) - 300 gram
Kaldt kokt vann – et halvt glass, ca 4/5 kopp (ca. 180 gram/ml)
Kyllingegg - 1 stk
Bakepulver - 10 gram (ca. 1 ts), kan erstattes med 0,5 ts brus, "slukket" i 1 ss eddik (kommentar "for dummies": legg den nødvendige mengden brus i en spiseskje og hell i eddik - skum vil dannes, rist deretter innholdet i skjeen i en bolle med den fremtidige deigen).

Forberedelse:

Skjær margarinen (eller smøret) i små biter med en kniv i en stor bolle (den som vi skal lage deigen i). Sett bollen på komfyren på laveste varmenivå, og sørg for å røre konstant og ikke la det koke, smelt margarinen til en flytende tilstand, og fjern bollen fra komfyren.

Tilsett kaldt vann og et egg i en bolle med smeltet margarin (etter å ha "rørt" den, blandet hviten og eggeplommen i en kopp), tilsett deretter bakepulver ELLER tilsett brus "slukket" med eddik og bland (dette vil danne en viss mengde av skum). Bland alt til det er glatt.

Etter kraftig omrøring vil skummet raskt forsvinne.

Tilsett mel gradvis i bollen (la oss innse det, vi sikter det vanligvis ikke!).

Bland deigen først med en skje mens den fortsatt er relativt flytende og klissete.

Elt så deigen med hendene (ikke glem å mele hendene lett før du starter denne prosessen slik at deigen ikke fester seg så mye til hendene). Elt til deigen begynner å feste seg til hendene og sidene av bollen (ikke vær redd, hele prosessen tar bare noen få minutter). Vi danner to klumper fra deigen: en større for bunnen av paien, den andre mindre for topplaget - "lokket" på paien, dryss dem lett med mel for ikke å feste seg sammen ( se vår videooppskrift!), legg i samme bolle.

Dekk bollen med deigen med lokk eller tallerken og sett i kjøleskapet i 40-45 minutter. Etter denne tiden er vår raske gjærfrie deig klar til å rulles ut. Forresten, hvis det går mer tid og deigen blir for kald, blir det vanskelig å kjevle den ut. Hvis dette skjer, la deigen ligge på bordet i romtemperatur i 5-7 minutter, og kjevle den deretter ut.

I dag har jeg forberedt en interessant oppskrift for deg - raske stekte paier uten gjær i en stekepanne. Jeg er sikker på at denne oppskriften vil hjelpe deg (som den har hjulpet meg så langt) mer enn én gang! Tross alt må du være enig i at raske oppskrifter alltid skal være tilgjengelig for travle husmødre, siden det ikke alltid er mulig
klarer å forberede lunsj for hele familien på forhånd.

Det hender at mens du gjør andre husarbeid, for eksempel rengjøring, går tiden så fort at du ikke har tid til å se tilbake - familien er allerede samlet og, billedlig talt, banker skjeer i bordet. Eller gjester kan komme uventet, og som ofte kommer de inn akkurat i det øyeblikket kjøleskapet er helt tomt.

Selvfølgelig er jeg sikker på at du har dine favoritt livredderoppskrifter for slike uforutsette situasjoner. Men jeg tror at oppskriften min ikke blir overflødig. Så bevæpn deg med oppskriften og overrask familien din med dine super husmorferdigheter.

I dag lager vi superraske paier som tar nøyaktig 15 minutter og de er klare.

Jeg lagde dagens paier med frosne aprikoser, men avhengig av årstid kan du også bruke frisk frukt, ikke bare aprikoser, for eksempel kirsebær, rips, bringebær. Eller du kan lage usøtede paier - med poteter, kål... Hvis du bruker et fruktig, søtt fyll, kan paiene før servering drysses med melis.

Ingredienser

500 ml kefir eller yoghurt
1 kyllingegg
2 ss. granulert sukker
1 delvis ts. salt
1 ts bakepulver
hvor mye mel vil deigen ta (5 kopper til å begynne med)
luktfri vegetabilsk olje til steking
aprikoser (kirsebær, plommer, poteter osv.) til fyll

Oppskrift på stekte paier uten gjær på kefir i en stekepanne

Så, nedtellingen har begynt. I løpet av de første 5 minuttene skal vi lage gjærfri deig til paier. Den koker ekstremt raskt og kan gjøres ferdig på mindre enn 5 minutter (bare bland alle ingrediensene og tilsett mel). La oss lage den. For å gjøre dette, hell kefir (eller yoghurt) i en beholder, slå inn et egg, tilsett salt og sukker.
Til slutt tilsett natron og bland alle ingrediensene til en myk deig.
Tilsett eventuelt så mye mel som deigen tar.
Du må jobbe med gjærfri deig umiddelbart etter elting. La oss gjøre det. Nå de neste 5 minuttene - i løpet av denne tiden må vi lage paiene. Jeg har en ekspressversjon av å lage paier. Del deigen i 2 deler og kjevle hver av dem til en flat kake som er opptil 1 cm tykk. Det er bedre å ikke kjevle den tynnere enn 1 cm, og det er ikke nødvendig å rulle den tykkere. 1 cm er ideelt. Fordel fyllet jevnt på det første flatbrødet i samme avstand fra hverandre.
Vi dekker arbeidsstykket vårt med et annet flatbrød og bruker et glass til å kutte ut små sirkler-paier med fyll inni. Kantene på disse paiene fester seg selv når du skjærer dem ut, så hele forberedelsesprosessen tar bare noen få minutter.
Og nå de siste fem minuttene. Legg de gjærfrie paiene i en stekepanne, tilsett nok vegetabilsk olje til steking. Ikke spar på smøret og varm det godt opp. Vi senker arbeidsstykkene ned i den. Så snart den ene siden er brunet, snu den til den andre. Ble du rød av den andre? Du kan fjerne den første batchen fra varmen og sende den andre til steking. For å fremskynde prosessen kan du steke i to stekepanner, og da kan du gjøre det ikke på et kvarter, men enda raskere.
Har du allerede laget te? Paiene på gjærfri deig i en stekepanne er allerede klare. Bakevarer med søtt fyll kan strøs med melis, og de med salt fyll kan strøs med hvitløksdressing eller strøs med friske urter.

Som du kan se, fikk vi det gjort på 15 minutter, stekte noen deilige paier, så nå kan du hvile hvis du er sliten. God appetitt!

Hver husmor har sannsynligvis hatt situasjoner når familien ber om paier, men du vil ikke bry deg med gjærdeig. Eller når venner ringer og sier at de kommer innom for te. Det er her denne fantastiske deigen vil hjelpe deg. Den raske deigen til paier uten gjær tar ca 10-15 minutter å tilberede, alt du trenger å gjøre er å raskt forberede fyllet.

Så, uten å kaste bort tid, la oss forberede ingrediensene og begynne å lage en rask gjærfri deig. Jeg tok fermentert bakt melk, men kefir og yoghurt ville fungere perfekt.

Tilsett salt og sukker i den fermenterte bakte melken og bland.

Pisk egget og tilsett vegetabilsk olje.

Rør alt godt til det er jevnt og tilsett mel blandet med bakepulver gradvis.

Elt først deigen med en skje eller slikkepott.

Når deigen kommer sammen til en ball, fortsett å elte på et bord drysset med mel. Tilsett mel litt etter litt, ikke pisk deigen. Sånn mør, myk og smidig fikk vi den raske deigen til paier uten gjær.

Mens du forbereder fyllet, dekk til deigen fra lufting. Deigen er klar til å rulle ut.

Paier laget av denne deigen er luftige, møre og veldig velsmakende.

I løpet av få minutter vil du ha fantastiske paier klare til familie og venner.

Rask, gjærfri deig for paier kjevles ut veldig tynn, og vi sparer ikke på fyllet!))

Lykke til med tedrikking! Forbered deg på helsen din!