For å gjøre syltetøy av bringebær eller andre bær tykke, må du enten koke det lenge, fordampe fuktigheten og gjøre sirupen tykkere, eller tilsette et fortykningspulver (agar-agar, pektin, gelatin). Under langvarig matlaging går den naturlige fargen og aromaen, rikdommen tapt, vitaminer ødelegges, og takket være de oppførte tørre tilsetningsstoffene reduseres koketiden til et minimum, den flytende sirupen blir til en tykk, den opprinnelige fargen pluss smak og aromaen er fullstendig bevart.

Når du planlegger å spare tykt bringebærsyltetøy til vinteren, steriliser glassene og lokkene, pakk dem inn i tillegg og avkjøl sakte, og tilsett en liten klype sitronsyre om ønskelig.

Oppskriften er for 500 ml ferdig produkt.

Så for å tilberede tykt bringebærsyltetøy til vinteren, ta produktene i henhold til listen.

Vi vasker bærene uten stilker med kaldt vann - først legger vi dem i en bolle med vann slik at mulige små insekter og rusk flyter opp, skyll deretter.

Dekk rene bringebær med granulert sukker og la stå i en og en halv time.

Rist med jevne mellomrom slik at saften frigjøres raskere og sukkeret begynner å løse seg opp.

Ha bringebærene med den søte væsken over i en varmebestandig beholder, bland med geleringspulver og sett på overvarme.

Kok opp, rør av og til og kok etter koking i 3-5 minutter. Fjern det tykke rosa skummet som dannes på overflaten.

Hell varmt bringebærsyltetøy i sterile glass og forsegl. Tykk bringebærsyltetøy er klart for vinteren. For langtidslagring, avkjøl ved å pakke den inn i et teppe. Overfør til et kjølig rom eller på en kjøleskapshylle.

Tradisjonell russisk vinterpreparat regnes som en av de sunneste delikatessene. Bringebærsyltetøy inneholder naturlig salisylsyre, som fungerer som grunnlag for mange antiinflammatoriske og febernedsettende medisiner. Hvis du erstatter aspirin med dette produktet ved behandling av forkjølelse, kan du unngå gastritt og magesår.

Slik lager du bringebærsyltetøy til vinteren

Det mest nyttige er bringebærsyltetøy, som ikke har vært utsatt for varmebehandling. Dens helbredende egenskaper er ikke dårligere enn friske bær, men bringebær hermetisert uten sukker har en sur smak, som ikke alle liker. Det rå arbeidsstykket skal oppbevares i kjøleskapet, lukke beholderen med et nylonlokk, slik at det ikke forsvinner. Fem-minutters og langvarig kokesyltetøy har litt mindre fordeler, men beholder fortsatt en enorm mengde vitaminer og andre verdifulle stoffer. I tillegg er slike oppskrifter designet for lengre lagring i forseglede krukker.

Lage syltetøy hjemme

Når du tilbereder bringebærsyltetøy til vinteren, er det mye oppmerksomhet til fargen på produktet: det kan brukes til å bedømme delikatessens beredskap. Overkokt syltetøy har en brun fargetone og etterlater en minimal mengde vitaminer i sammensetningen, så det er viktig å koke syltetøyet ferdig i tide. For å forhindre for tidlig ødeleggelse av produktet, tilsettes et par gram sitronsyre til hovedingrediensene på slutten av tilberedningen. Maksimal koketid for bringebærsyltetøy er 40 minutter og det er strengt forbudt å overskride denne terskelen.

Hvordan velge bær

Før du lager bringebærsyltetøy til vinteren, må du velge de riktige bærene. For at delikatessen skal være velsmakende, må råvarene være moderat modne (middels størrelse, mørk burgunder farge). Noen ganger lever små hvite ormer i bringebær, så det er bedre å behandle bærene med en saltløsning før tilberedning. Den tilberedes ved å fortynne 10 g salt med en liter vann. Innen ti minutter etter at bringebærene er i væsken, flyter ormene til overflaten og blir lette å fjerne med en skje eller hullsleiv. Etter dette vaskes bærene to ganger med rent stående vann.

Forbereder krukker for hermetikk

For å utføre sterilisering trenger du en stor kjele. En andre mindre beholder er nødvendig for varmebehandling av lokkene. Du må fylle grytene med filtrert vann og plassere dem på komfyren. Plasser en ovnsrist på toppen av en stor beholder. Plasser en beholder for forsegling av bringebærsyltetøy på toppen, halsen ned. Krukkene må steriliseres i 20 minutter, og nedtellingen starter når vannet koker. Lokkene må kokes i 10-15 minutter over svak varme. Den behandlede beholderen må snus opp ned på en ren klut, la den renne av og avkjøles.

Oppskrift på bringebærsyltetøy til vinteren

For å sjekke beredskapen til bringebærsyltetøy, bør du droppe delikatessen på en tallerken: hvis den sprer seg, kan produktet allerede rulles i krukker. Produktet blir smakfullt og koker raskt hvis du ikke koker mer enn to kilo bær om gangen. Hvordan tilberede bringebærsyltetøy til vinteren slik at det ikke blir sukkerholdig? Dette kan forhindres ved å tilsette rød ripsjuice (i stedet for vann) til bærene bør varmes opp først. Dette tilberedningsalternativet vil gjøre syltetøyet enda mer aromatisk, tykt, smakfullt og fjerne klumpen.

Fem minutters bringebær

Fem-minutters bringebærsyltetøy oppskrifter krever minimal varmebehandling. Skjønnheten til et slikt produkt ligger i bevaringen av nesten alle mineraler, vitaminer og andre verdifulle stoffer som finnes i friske bær. Fem-minutters bringebærsyltetøy inneholder jern, folsyre, vitamin B og C, kobber, kalium osv. Hvordan tilberede bringebærsyltetøy til vinteren? For å gjøre dette må du ta følgende ingredienser:

• friske modne bringebær - 1 kg;
• perlesukker/pulverisert sukker – 1 kg.

Rask tilberedning av bringebærsyltetøy til vinteren:

1. Det første trinnet er å sortere bringebærene: de bortskjemte og grønne kastes.
2. Dekk utvalgte friske bær med granulert sukker og la ingrediensene gjære i en halv dag.
3. Hell saften som renner ut av bærene i en egen ren beholder og kok opp.
4. Ti minutter etter kokestart har du sirup klar. Tilsett bær i den varme væsken og sett på svak varme.
5. Bringebærsyltetøy skal koke i 5 minutter, ikke lenger. Etter avkjøling, hell den i en glassbeholder og sett den i kjøleskapet eller rull den til glass. Pass på at det er 0,5-1 centimeter avstand mellom lokket og syltetøyet - dette vil forhindre at produktet ødelegges for tidlig. Du må spise delikatessen hele året.

Slik lager du syltetøy uten sukker til vinteren

Diabetikere og noen andre kan ikke spise søtsaker av helsemessige årsaker, så de foretrekker å lage godbiten uten sukker. Denne ingrediensen påvirker ikke smaken i stor grad. En sunn og aromatisk forberedelse til vinteren er en ideell fylling som du kan lage paier, pannekaker og kaker med. Hvordan lage syltetøy uten sukker? For å gjøre dette trenger du følgende komponenter:

• vann - ½ kopp;
• modne bringebær - 5 kg.

Slik lager du deilig bringebærsyltetøy til vinteren:

1. Plasser de tørre bærene på bunnen av en emaljebeholder (du kan tørke av ingrediensen først), la den stå på lav varme, etter å ha installert en skillevegg under pannen.
2. Når bringebærblandingen har redusert med omtrent en halv eller tre ganger, kan du ta den av varmen. Fyll deretter blandingen med vann (et halvt glass) og rør med en skje.
3. Plasser beholderen med syltetøy i en varm ovn (akseptabel temperatur er 180 grader). Samtidig bør du ikke helle arbeidsstykket i en annen beholder.
4. Når mengden bringebær er redusert med 7-8 ganger, skal syltetøyet helles i behandlede glass (klargjør dem med lokk på forhånd). Den ferdige bringebærdelikatessen kan også oppbevares i kjøleskapet ved å lukke glassene med nylonlokk.

Av en eller annen grunn husker jeg bringebærsyltetøy i barndommen bare da jeg var syk. Mamma la den alltid på nattbordet ved siden av sengen og beordret meg til å spise den 5-6 skjeer, 6-7 ganger om dagen med varm te. På den tiden var det umulig å forlate jobben på grunn av en slags forkjølelse min sønn hadde.

Men alt det deilige med dette syltetøyet, for meg, var skummet som ble skummet av under matlagingen. For når jeg var forkjølet kjente jeg egentlig ikke smaken, men da de lagde syltetøy kunne jeg ikke vente på skummet. Med et digert stykke brød, en bolle med skummende syltetøy, et glass melk, satt jeg ved bordet og slukte det hele. Det var noe utrolig himmelsk.

Ikke et eneste syltetøy som ble tilberedt hjemme, som for eksempel, eller noe ekstraordinært, eller syltetøy som ble tilberedt ofte og i store mengder, som jeg leste om fra min kollega på siden "Visdommens skattkammer," er eplesyltetøy. Og selv min favoritt var ikke så velsmakende som bringebærsyltetøy og spesielt skummet.

Generelt sett er bringebærsyltetøy en av mine favorittgodterier. La oss forberede flere forskjellige typer i dag.

Oppskrifter på bringebærsyltetøy, samt andre oppskrifter for å forberede bringebær til vinteren

Kort oppsummert vil jeg si at bringebær skal være rene, friske og hele. Nedenfor vil du lese min mening om vask av bringebær. For det andre foreslår jeg først å se en video om fordelene med bringebær. Du må definitivt vite dette. Og i den siste oppskriften foreslår jeg at du ser en video om hvordan du behandler en forkjølelse med bringebærsyltetøy. Dette er veldig viktig å gjøre riktig.

Meny:

1. Video - Bringebær fordeler og skade

2. Bringebærsyltetøy med den hemmelige smaken av friske bær

Ingredienser:

• Bringebær - 1,5-1,6 kg.
• Sukker - 2,4-2,5 kg.

Forberedelse:

1. Det første vi må gjøre er å forberede bringebærene. Selvfølgelig, hvis bringebærene er hage, er det ikke så vanskelig å behandle dem, men det tar fortsatt tid. Vel, hvis det er et skogsbringebær, som vårt, så må du jobbe hardt.

2. Vi sorterer bringebærene, fjerner dem for kvister, blader og annet rusk, og etterlater bare rene bær. Hvis du har bringebær fra markedet, er det usannsynlig at du må gjøre dette, siden de på markedet vanligvis er rene, allerede sortert.

Spørsmålet er, må jeg vaske det?

Spørsmålet oppstår, trenger du å vaske det? Her er meningene til både bestemødre og kokker forskjellige. De som snakker må nødvendigvis, og de som snakker må absolutt. Min mening er denne: Hvis du har bringebær fra hagen din, du brukte ingen kjemikalier og du plukket dem selv, så trenger du ikke å vaske dem.

3. Vel, hvis det er kjøpt, og spesielt hvis det er skog, må det først bløtlegges i en svak saltløsning: 1 teskje salt per 3 liter vann, i 15-20 minutter, deretter skylles med rennende vann. Vi gjør dette for å drepe og fjerne alle slags mygg og ormer.

4. Legg bringebærene i et dørslag og skyll med kaldt vann. Ikke rett strømmen mot bærene, rett den mot noe, for eksempel mot hånden din og la den renne fra hånden over på bringebærene, eller på en skje, dette for ikke å skade bærene.

5. Det er det, bringebærene er klare. Vi har direkte med syltetøy å gjøre. Vi vil koke tykt syltetøy uten vann. Men for at syltetøyet skal beholde smaken av friske bær, bruker vi ett triks, som jeg skal fortelle om senere. Dette er bare vårt andre år med matlaging på denne måten, men det blir kjempebra.

6. Vi deler bringebærene i 2 deler, 900 g og 700 g Vel, dette er ikke veldig viktig, du kan dele dem i 800 g. Det ble bare sånn. Og det er mer praktisk for meg å fortelle deg hvilken del og hvordan du bruker den.

7. Legg 700 g i en tykkvegget kasserolle eller kum for å lage syltetøy hvis du har noen bringebær, kan du også legge det i en dyp stekepanne. Generelt lager vi mat med det du har. Det er ikke tilrådelig å bruke emaljefat; syltetøyet kan brenne seg.

8. Sett 900 g bringebær i kjøleskapet inntil videre.

Fyll bringebær med sukker slik at de gir saft

9. Hell en pakke sukker i en kasserolle med bringebær vi har pakker på 800 g hver Når vi lager bringebærsyltetøy, bruker vi vanligvis 1 kg. bringebær - 1,5 kg. Sahara. Naboens bestemor tar 2 kg. sukker per 1 kilo bringebær. For oss 1,5 kg. Fint. Sødmen er tilstrekkelig.

10. La bringebærene dekket med sukker stå i romtemperatur i omtrent en time. Bringebærene sto i en time og ga saft. La det være litt (det kommer an på type bær), men ikke tilsett vann.

11. Sett kjelen på komfyren på laveste varme slik at sukkeret og bringebærene ikke brenner seg.

12. Det har gått ca 1 time. Se, sukkeret har sunket og saften har kommet til overflaten. Vi gjorde ingenting, blandet oss ikke inn. Rør nå forsiktig, slik at sukkeret løses helt opp.

13. Når sukkeret er oppløst, tilsett en annen pakke (800 g) sukker. Rør forsiktig inn sukkeret i syltetøyet og rør kontinuerlig til sukkeret er oppløst.

14. Kjør en skje langs bunnen av kjelen, og hvis, når du tar skjeen ut til overflaten, det fortsatt er sukker på den, om enn flytende, rør litt til til sukkeret ikke er synlig på skjeen i det hele tatt. Selvfølgelig vil sukker fortsatt forbli uoppløst i små mengder. Så vi fortsetter å lage mat.

Tilsett sukker en tredje gang

15. Nok en time har gått. Sukkeret er helt oppløst. Bland og tilsett en annen pakke sukker. Fordel sukkeret over overflaten slik at laget blir tynnere og sukkeret løser seg jevnere opp. La oss ikke blande oss inn ennå. Vi venter på at sukkeret skal gå ned.

16. Skru opp varmen til over middels. Nå kan dette allerede gjøres, siden vi har mye væske i pannen. Og sukker vil ta lang tid å løse seg over lav varme med denne væskemengden.

17. Når sukkeret begynner å synke litt, må du røre og røre hele tiden slik at sukkeret ikke brenner seg over slik varme. Når syltetøyet koker, reduser du varmen til lav igjen. Og rør hele tiden til sukkeret er nesten helt oppløst. Sørg for å røre ved å senke skjeen helt til bunnen. Sukker samler seg i bunnen og kan brenne seg.

18. Vi tilsatte ikke vann men kokte syltetøyet i bringebærjuice. Dette for at syltetøyet skal bli mer konsentrert, mer kokt.

19. Sukkeret vårt er oppløst. Nå bruker vi den lille hemmeligheten som jeg snakket om.

20. For at syltetøyet skal smake friske bær, legger vi først nå til det de 900 gram bær som vi tidligere har satt i kjøleskapet.

21. Hev branntemperaturen til over gjennomsnittet igjen. Kok opp. Etter 10 minutter kokte syltetøyet vårt. Vi presser bærene med en skje slik at de dypper i sirupen. Røre. Sjekk igjen for å se om det er noe sukker igjen i bunnen.

Helle syltetøy i glass

23. Vi begynner umiddelbart å helle syltetøyet i glass. Ingen grunn til å vente. Når det koker, fjern umiddelbart og hell. Vi fjerner ikke skummet. Her var det mye skum, dette kommer av at vi gikk glipp av litt tid og syltetøyet kokte for mye. Og dette fungerer fint med skum. Ingenting skjer. Men selvfølgelig kan skummet fjernes.

24. Banker må steriliseres på forhånd. Lokk også. Alt ble sterilisert og glassene ble dekket med lokk slik at ingenting skulle komme inn der. Vi varmer ikke glassene. Med slikt søl av varmt syltetøy, lukke lokket godt, snu glassene og pakke dem inn i håndklær, står alt normalt og sveller ikke.

25. Vær forsiktig. Syltetøyet er veldig varmt. Ikke bli brent. Ved tapping, håndter boksene, selv om de fortsatt er kalde, med spesielle votter eller håndklær.

26. Etter at du har fylt glasset, skru den godt fast med et lokk eller rull den sammen, snu den og lytt om det lekker luft et sted. Sett deretter glassene på et håndkle med lokkene nede. Pakk den på toppen med andre håndklær.

27. Poenget med alt dette er å holde temperaturen på 70 grader i en time. Dette er som ekstra pasteurisering. Derfor er det en obligatorisk prosedyre i vårt tilfelle å snu og dekke glassene med noe varmt.

OK, det er over nå. Bringebærsyltetøyet vårt er klart. Vi dro litt, helte det ikke i krukker, men helte det i en vase og smakte på det.

Ubeskrivelig aroma. Den er forresten mindre i hagebringebær. Smaken er fantastisk.

Jeg sier alltid at hvis du aldri har brygget på denne måten, brygg en liten mengde først. Og så, hvis du liker det, kok så mye du trenger.

God appetitt!

1. Bringebærsyltetøy til vinteren, fra knuste bringebær

Ingredienser:

• Bringebær - 1 kg.
• Sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Før bringebærene gjennom en kjøttkvern, du kan også bruke en blender.

2. De knuste bringebærene ble slik.

2. Legg bringebærene i en kokekum. Hell sukker i det og rør til det er jevnt.

3. Sett den i brann.

4. Kok opp.

5. Fjern skummet med en hullsleiv.

6. Etter dette, hell umiddelbart i glass. Ikke glem å sterilisere glassene og lokkene.

Bringebærsyltetøy er klart.

Nyt teen din!

1. Fem minutters bringebærsyltetøy

Ingredienser:

Bringebær og sukker tas 1:1 i alle mengder.

• Bringebær
• Sukker

Forberedelse:

1. Hell rene, friske bringebær i en kokekum. Vi tar en potetstapper og begynner å hakke, knuse og bringebær. Du kan selvfølgelig male den i en blender. Men dette er bestemors metode, og bestemors smaker alltid bedre. Så vi knuser den med en moser.

2. Etter å ha hakket bringebærene, tilsett sukker til dem. Som vi allerede har sagt, trenger du 1 kg sukker. - med 1 kg. bringebær Bland alt grundig. Vi prøver å få en homogen masse.

3. Sett syltetøyet på komfyren på middels varme og kok opp.

4. Kok opp, fjern fra varmen og sett til side i 15-20 minutter. Ikke glem å skumme av skummet mens du lager mat.

5. I løpet av denne tiden steriliserer vi glassene. En av steriliseringsmetodene: Vask glassene godt med varmt vann og sett i en kald ovn uten å tørke av.

6. Slå på ovnen på full effekt og varm glassene der i 15-20 minutter. Slå av ovnen og la glassene avkjøles. Vi stenger ikke ovnen. Ikke hell syltetøy i varme glass, da de kan sprekke.

7. Så snart glassene er avkjølt kan du helle syltetøyet, det er allerede klart.

Hvis du vil bevare vitaminene fullstendig, for når du lager mat, selv om de forsvinner litt, så ikke kok syltetøyet, men gjør alt på samme måte som for dette syltetøyet, dvs. hakk, tilsett sukker, forresten, i dette tilfellet trenger du 1,2 kg sukker. - med 1 kg. bringebær, og legg dem umiddelbart i steriliserte glass.

8. Det er ikke nødvendig å rulle opp lokk på disse glassene. Ta et vanlig plastlokk og lukk det godt. Bringebær tilberedt på denne måten bør oppbevares i kjøleskapet.

9. Vel, vi helte syltetøyet i glass og rullet opp lokkene. Disse glassene kan oppbevares i romtemperatur.

Dette bringebærsyltetøyet er veldig god til å drive bort forkjølelse. Nedenfor kan du se en video om hvordan du behandler en forkjølelse med bringebærsyltetøy. Og selvfølgelig er det veldig velsmakende.

Ikke vær syk! Spis syltetøy kun for nytelsens skyld.

God appetitt!

1. Tykk bringebærsyltetøy uten frø

Ingredienser:

• Bringebær - 1,2 kg.
• Sukker - 0,8 kg.
• Vann - 100 ml.
• Sitronsyre - 2 g.

Forberedelse:

1. Mal bringebærene med en blender. Ha de hakkede bringebærene over i en kokekar, sett på komfyren og skru på varmen. Tilsett 70-80 ml. vann. Det vil øke væskemengden og bidra til at sukkeret løses opp raskere.

2. Kok opp og kok i 3 minutter etter koking. Ikke glem å fjerne skummet.

3. Fjern fra varmen og mal inn i en annen bolle gjennom en sil. Vi legger silen på pannen, legger bringebærene der og begynner, gjerne med en tresleiv, å gni bringebærene inn i silen. Alle de små delene vil falle gjennom og de større partiklene blir værende i silen.

4. Resten av kaken kan brukes til kompott. Det vil være en veldig velduftende kompott.

5. Vi fikk bringebærjuice med fruktkjøtt. Litt mindre enn en liter. Tilsett sukker og bland.

6. Som du vet trenger du 1:1 sukker og bringebær. De. per 1 kg. bringebær - 1 kg. Sahara. Vi skal prøve å eksperimentere. For våre 1,2 kg. Vi tar 0,8 kg bringebær. Sahara. Reduser sukkeret slik at syltetøyet ikke blir for søtt. Det er sunnere for kroppen.

7. Legg bringebærene på bålet igjen. Etter tilsetning av sukker økte volumet av bringebærene, det ble mer enn en liter. Kok, med jevne mellomrom skum av skummet.

8. Kok etter koking i 15 til 30 minutter, ikke mer. Vi kokte i 30 minutter. Kontrollerer beredskapen til syltetøyet. Slipp det varme syltetøyet på en tallerken og legg en skje i midten av dråpen, og lag en hule. Hvis kantene på hulen ikke møtes, er syltetøyet klart. Og ikke bekymre deg for at syltetøyet er rennende. Den serveres kun varm.

9. Tilsett sitronsyre. For å gjøre dette må du røre det i en liten mengde vann (20-30 ml). og hell i bringebær. Kok opp bringebærene og skru av varmen.

Sitronsyre forhindrer at syltetøyet blir sukkerholdig ved jevning, og det vil også bevare den vakre fargen på det ferdige syltetøyet.

10. Hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen eller lukk med spesielle lokk.

11. Fra 1,2 kg. Vi lagde 1 liter bringebærsyltetøy. 8 timer har gått. Syltetøyet har avkjølt seg og se så vakkert og tykt det ble. Husker du at vi reduserte sukkermengden i forhold til vanlig? Så syltetøyet ble ganske søtt. Du kan til og med redusere det litt mer neste gang.

Lett å smøre på brød. Dette er det viktigste for barn.

God appetitt og te som drikker alle sammen!

1. Video - Hvordan behandle en forkjølelse med bringebærsyltetøy

God appetitt!

Hvor ofte ønsker vi å arrangere et søtt liv for oss selv. Spesielt i en tid da den harde vinterkulden har kommet. I en slik periode, hva er vel bedre enn deilig bringebærsyltetøy sammen med varm te. Det er knapt mulig å finne på noe bedre når en snøstorm raser utenfor vinduet. I tillegg til sødmen er tykt bringebærsyltetøy til vinteren et effektivt og smakfullt middel mot forkjølelse.

La oss gå litt dypere inn i fortiden. Det historiske hjemmet til bringebær er Hellas. I følge gammel legende samlet en nymfe ved navn Ida den til den øverste guden Zevs da han fortsatt var veldig ung. Og bringebærene ble røde takket være blodet til en nymfe som ble ripet på en tornet busk.

La oss nå snakke om de ubetingede fordelene med dette søte bæret. Den inneholder fiber og mye sukrose. Og også pektin, mineraler, karoten, og viktigst av alt - mye vitaminer.

Det er derfor en av de beste egenskapene til bringebær er deres anti-inflammatoriske effekter. Har du vondt i halsen, spis bringebær så går det snart over!

Bringebærsyltetøy er ikke bare velsmakende, men også sunt produkt

Enhver god husmor er ganske enkelt forpliktet til å lukke minst noen få krukker med bringebær for vinteren. Og jo flere, jo bedre. Tross alt er vintrene lange, kalde, og ingen er immun mot sykdom. Men bringebær, som vi alle vet, er den beste naturmedisinen.

Og noen ganger vil du bare unne deg noe deilig, drikke varm te og spise syltetøy fra disse bærene i det varme selskap med venner eller familie. Det er derfor alle elsker tykt bringebærsyltetøy om vinteren.

Vi har valgt ut de beste oppskriftene på bringebærsyltetøy for deg. Du kan absolutt ikke være i tvil om at den vil beholde alle sine gunstige anti-inflammatoriske egenskaper, og vitaminene vil utvilsomt forbli på plass.

Det beste med disse oppskriftene er at noen av dem kan tilberedes på flere måter! Og du kan velge den som passer deg best.

Vel, la oss komme i gang med forberedelsene våre!

Bringebær med sukker til vinteren med matlaging

For å lage syltetøy etter denne oppskriften tar du vanligvis en kilo sukker og en kilo bær. Generelt kan denne oppskriften på kokte bringebær med sukker til vinteren til en viss grad betraktes som en klassiker, siden det er det husmødre velger oftest.

Så la oss begynne å lage mat.

Men prøv å la så lite vann som mulig etter dette. Og det er bedre å la bærene tørke, ellers blir syltetøyet ikke tykt, som vi ønsker, men tvert imot flytende.

Deretter må du ta et bredt basseng eller en annen stor beholder der vi skal koke syltetøyet vårt, og begynne å legge ut bringebær og sukker i alternative lag. Dryss bærene med sukker, og så videre til de er borte.

Det er ønskelig at det siste laget er sukker. Dette trekket vil tillate oss å fordele lagene så jevnt som mulig, og det vil ikke være behov for å blande dem.

Et veldig viktig poeng! Under matlagingen bør du ikke bruke emaljebeholdere - syltetøyet ditt kan brenne seg og alt går i avløpet.

Rettene skal dekkes med gasbind og stå over natten slik at bringebærene våre slipper ut mest mulig juice. Vi sjekker det om morgenen - hvis det etter din mening er nok juice, kan du begynne selve forberedelsen. For å gjøre det mer praktisk, la oss gradvis finne ut hvordan vi lager denne sunne søtsaken.

Interessant nok er det to forberedelsesalternativer for denne oppskriften:

Først– lag en sirup av passe tykkelse, hell den over bærene og kok opp. Etter dette, la syltetøyet koke i ytterligere fem minutter og hell deretter i glass.
Sekund– bruk gjentatt, men kortvarig matlaging.

Du kan prøve to alternativer og velge det som virker enklere eller mer praktisk. Du kan være trygg på at du på en eller annen måte får en tykk delikatesse med hele bær, som vil bli bevart hele vinteren uten problemer. Men nå skal vi se nærmere på det andre matlagingsalternativet.

Hva må vi gjøre:

Sett brannen til middels kraft. Bring innholdet til kokepunktet når sukkeret løser seg opp. La det koke i ytterligere fem minutter, og ta deretter av komfyren og vent til syltetøyet vårt er helt avkjølt. Du må blande veldig nøye for å la bærene være hele. Selvfølgelig, hvis det er det du vil.

Når syltetøyet er avkjølt, gjentar vi prosessen - sett det på middels varme, bring det til kokepunktet, og etter fem minutter fjern det fra ovnen igjen og la det avkjøles helt.

Ikke glem at skummet som dannes under kokingen må skummes av. Men faktisk er bringebærskum veldig velsmakende. Ikke rart at barn liker henne så godt. Og likevel trenger vi det ikke i selve syltetøyet.

Denne tilberedningsprosessen må gjentas tre ganger. Etter den tredje syklusen bør du bringe syltetøyet til beredskap. Du kan se på den mørke burgunderfargen og tykkelsen på sirupen.

Hvis du vil være sikker på at godbiten er klar, er det veldig enkelt å sjekke. Hell en teskje sirup i en tallerken og flytt skjeen som om du strekker den. Hvis et spor dukker opp og begynner å stivne, er alt klart.

Et lite triks: hvis du vil at syltetøyet ditt skal bli veldig tykt, bør du tilsette litt forhåndsoppbløtt gelatin.

Hell det ferdige syltetøyet, mens det fortsatt er varmt, helt opp til halsen i forberedte glass, sterilisert på forhånd på noen måte som er praktisk for deg. Deretter skal de snus og pakkes inn slik at de avkjøles saktere. Og etter hvert som syltetøyet stivner, vil det tykne.

Så alt er klart. Gratulerer, du gjorde en flott jobb!

Oppskrift på revet bringebær med sukker til vinteren

Som i forrige oppskrift er forholdet mellom ingrediensene det samme:

• bringebær - 1 kilo;
• Sukker - 1 kilo.

Hvordan lage mat:

Syltetøy i henhold til denne oppskriften bør oppbevares i fryseren, så ingrediensene kan tas i like store mengder. Som sist tar vi kun modne og gjerne hele bær. Vi sorterer, skyller grundig og fjerner overflødig vann.

Deretter drysser vi bærene med sukker og nå er det et par punkter du kan velge den som passer best for deg. Bringebær kan knuses med en trestøter, eller du kan ganske enkelt slå dem med en blender.

En annen fordel med oppskriften på revet bringebær med sukker til vinteren er at du ikke trenger steriliserte glasskrukker. Plastbeholdere er mer egnet her.

Etter å ha fylt dem til toppen, legg bringebærene i fryseren eller på øverste hylle i kjøleskapet. Det er bemerkelsesverdig at syltetøyet ikke fryser, selv om du oppbevarer det i fryseren. Den tyktflytende og tykke sirupen til en bringebærdelikatesse tilberedt på denne måten vil ikke være verre enn en tilberedt på komfyren.

Bringebærsyltetøy for vinteren, en enkel oppskrift - "fem minutter"

Mange husmødre liker denne oppskriften. Tross alt koker det veldig raskt, det er derfor det kalles fem minutter. Men det er ett forbehold - med all tilberedningshastigheten bør du prøve å ikke bare gjøre den veldig tykk, men også å bevare alle vitaminene så mye som mulig.

Så. Mengden av ingredienser kan være som du ønsker, men forholdet er alltid 1 til 1. Du bør ikke bruke vann. Takket være dette vil sirupen komme ut tyktflytende og tykk.

Tørking av bær i et dørslag

Bringebærene skal sorteres som vanlig, men de skal ikke vaskes. Bare hvis du legger merke til larver i den. Fyll den så med saltet vann en stund og skyll deretter. Etter alt legger du bringebærene i et dørslag slik at resten av vannet renner av og bærene tørker.

Når alle forberedende prosedyrer er fullført, legg bringebærene i beholderen der vi skal koke dem. Bærene må moses, blandes med sukker og legges på et kjølig sted over natten.

Du kan begynne å lage mat om morgenen. Etter å ha blandet massen igjen, må du sette den på lav varme og røre ofte til sukkeret er helt oppløst.

Når dette skjer, må du øke varmen, og deretter bringe blandingen til å koke, og deretter koke i ytterligere fem minutter. Ikke glem at skummet må skummes av under tilberedningen.

Hell varmt syltetøy i glass til randen og skru på tette lokk. Syltetøyet skal oppbevares innpakket på et mørkt og kjølig sted.

Som du kan se, er en enkel oppskrift på bringebærsyltetøy til vinteren egentlig veldig enkel å tilberede og tar egentlig fem minutter.

Syltetøy laget i sin egen juice

Mange elsker denne oppskriften nettopp fordi bringebær beholder ikke bare sin vakre farge og deilige aroma, men også sin naturlige smak.

Som i alle tidligere oppskrifter har bær og sukker et forhold på 1 til 1 Bringebær må vaskes, tørkes og drysses med sukker. Og la stå i flere timer til bærene slipper saften.

Etter å ha rørt blandingen, sett det fremtidige syltetøyet på lav varme. Dette er en veldig viktig nyanse, siden du må fjerne syltetøyet fra komfyren så snart det koker.

Når syltetøyet er helt avkjølt, må syklusen gjentas et par ganger til - dette vil hjelpe deg med å oppnå den nødvendige tykkelsen.

Hell syltetøyet i ferdiglagde glass, plasser på et kjølig, mørkt sted.

Det er alt. Vi har prøvd å forberede de enkleste og mest delikate oppskriftene på tykt bringebærsyltetøy for deg med den mest detaljerte trinnvise beskrivelsen av alle trinn. God appetitt!

Blant alle slags bær er bringebær sannsynligvis det sunneste. Det er ikke for ingenting at de ved første sykdomstegn husker henne.

Bringebær er rike på vitamin C, PP, B1, B12. Den inneholder mikroelementer som jern, kalium, kobber. Den inneholder organiske syrer: eplesyre, sitronsyre, folsyre, maursyre, salisylsyre. Pektiner, fiber, sukker, essensielle oljer og tanniner finnes i bringebær.

Dette aromatiske bæret er nyttig for anemi, aterosklerose, hypertensjon og sykdommer i mage-tarmkanalen. Bringebærfrukt og juice har febernedsettende og svemmende effekter. Bringebær er nyttige for influensa, forkjølelse, meslinger, sår hals og betennelse i strupehodet. Juice fra friske bær drikkes for diabetes.

Bringebær gir en helbredende effekt både friske og hermetiske. For å sikre at denne smakfulle og sunne delikatessen alltid er tilgjengelig om vinteren, lager husmødre bringebærsyltetøy.

Finesser av matlaging

• Bær i alle størrelser brukes til syltetøy, men de skal ikke krølles eller knuses.
• Bringebær er et veldig delikat bær, så de plukkes i tørt vær og legges i lave bokser eller andre beholdere, og skaper ikke mer enn to eller tre lag slik at bærene ikke rynker under vekten og ikke slipper saft.
• Det antas at bringebær ikke trenger å vaskes. Men dette er tilfellet hvis bærene ble samlet i skogen eller i hagen og de ikke var støvete. Bringebær kjøpt i butikk eller på markedet må vaskes.
• Bringebær sorteres, fjerner bortskjemte bær. Begerbladene rives av først etter at bæret er vasket, slik at saften ikke forlater det for tidlig.
• Bringebær er ofte infisert med larver av bringebærbug. I dette tilfellet senkes bærene i kaldt vann som er tilsatt salt (for 1 liter vann må du ta 20 g salt) og holdes i 15 minutter. Deretter fjernes larvene, og bærene vaskes forsiktig i dusjen eller ved å dyppe dem i vann flere ganger i et dørslag.
• Syltetøy tilberedes på forskjellige måter: bærene blandes med sukker for å frigjøre saften, dyppes i ferdig sukkersirup, tilberedes uten matlaging, og agar-agar tilsettes syltetøyet for tykkelse.

Bringebærsyltetøy: oppskrift en

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

• Sorter bringebærene, fjern rynkete og ødelagte bær. Hvis bringebærene er skitne, vask dem nøye. Klipp av stilkene.
• Hell vann i en kokekar og tilsett sukker. Kok opp sirupen.
• Tilsett bringebær i sirupen litt etter litt. For at bærene skal fordeles jevnt i kummen, må de ristes forsiktig og snus fra side til side.
• Kok syltetøyet på middels varme i 10-15 minutter. Fjern eventuelt skum som definitivt vil dukke opp. Det gjenværende skummet oksiderer under syltetøylagring, noe som påvirker kvaliteten på produktet.
• For å unngå at syltetøyet brenner seg, rør det med en skje, pass på så du ikke skader bærene.
• Syltetøyet anses som klart når skummet slutter å komme ut. Sjekk dens beredskap ved å slippe litt sirup på en tallerken. Hvis en dråpe sirup ikke sprer seg, men beholder formen, anses syltetøyet som klart.
• For å sikre at syltetøyet beholder sin vakre farge, prøv å avkjøle det raskt.
• Pakk syltetøyet i tørre, rene glass, dekk halsen med pergament og knyt med flette.

Bringebærsyltetøy: oppskrift to

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 ss.

Matlagingsmetode

• Sorter bringebærene. Hvis den er skitten, skyll den forsiktig ved å dyppe den i et dørslag i kaldt vann. La vannet renne av, men ikke la det stå lenge i dørslaget slik at bærene ikke blir krøllete. Fjern begerbladene.
• Hell nok sukker i kokekaret og hell i vann. Sett på bålet og kok sirupen.
• Fjern kummen fra komfyren. Hell bringebær i sirupen i omganger, rist forsiktig bollen for å fordele bærene jevnt. La stå i 4 timer slik at bringebærene blir dynket i sirup.
• Kok deretter på middels koke i en halv time. Fjern fra komfyren og avkjøl.
• Sett syltetøyet tilbake på bålet og kok ferdig. Et tegn på godt laget syltetøy: sirupen skal ikke spres over fatet.
• Avkjøl syltetøyet. Hell i rene, tørre glass. Dekk med pergament.

Bringebærsyltetøy: oppskrift tre

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Matlagingsmetode

• Sorter bringebærene. Vask forurensede bringebær; rene bær trenger ikke å vaskes. Fjern begerbladene.
• Hell bærene i en kjele. Tilsett halve mengden sukker. Sett på et kjølig sted i flere timer.
• Når bringebærene gir saft, hell den i en kokekum. Hell i det resterende sukkeret, rør og sett på brann. Kok til sukkeret er helt oppløst. Fjern fra varmen og la sirupen avkjøles litt.
• Hell bringebær i sirupen og la stå i 3 timer for å trekke i sukker.
• Sett deretter på middels varme og kok til den er ferdig. Når en dråpe sirup på fatet ikke sprer seg, fjern syltetøyet fra komfyren.
• Avkjøl den direkte i kummen, og overfør den deretter til rene, tørre glass. Dekk med bakepapir.

Bringebærsyltetøy uten koking

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker – 1,5-2 kg.

Matlagingsmetode

• Sorter bringebærene. Siden bærene ikke vaskes etter oppskriften, må dette gjøres mer nøye. Fjern begerbladene.
• Legg bærene i en emaljebolle. Tilsett sukker, la det være igjen til topping.
• Bruk en tremørtel til puré av bærene. Jo mer homogen det viser seg, jo bedre er kvaliteten på syltetøyet.
• Forbered sterile tørre krukker. Fordel syltetøyet i dem, og la det være litt ledig plass.
• Dekk syltetøyet med et lag sukker. Under påvirkning av fuktighet vil det stivne, danne ett kontinuerlig lag med sukker, og dermed beskytte syltetøyet fra kontakt med luft.
• Dekk glassene med pergament- eller nylonlokk. Oppbevar råsyltetøy i kjøleskapet.

Bringebærsyltetøy "Pyatiminutka"

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 500 g.

Matlagingsmetode

• Sorter bringebærene. Skyll eventuelt ved å dyppe i et dørslag i en bolle med vann. Fjern begerbladene.
• Legg bærene i en kokebolle og dekk med sukker. La stå i 4 timer. I løpet av denne tiden vil bringebærene gi saft.
• Forbered sterile krukker som kan dampes eller bakes i ovnen. Kok lokkene i en kjele med vann i 5 minutter. Legg glassene og lokkene på et håndkle og tørk. Du kan ikke helle syltetøy i en våt beholder, ellers kan det bli surt.
• Sett bollen med bringebær på komfyren og kok opp innholdet på svak varme, skum av skummet. Øk deretter varmen og kok syltetøyet i 5-6 minutter. For å forhindre at bærene mister formen, må du ikke røre i syltetøyet, men bare riste beholderen forsiktig.
• Mens den er varm, hell den i glass og forsegl tett med lokk.
• Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Bringebærsyltetøy purert med sukker

Ingredienser:

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 300 g;
• vann - 150 g.

Matlagingsmetode

• Sorter bringebærene. Fjern begerbladene.
• Legg den i en vid kjele. Helle vann. Kok opp på svak varme og la det småkoke i 4 minutter. Fjern fra varme.
• Mens det er varmt, gni gjennom en sil. Legg i en kokekum. Tilsett sukker, rør og varm opp til 80° i flere minutter.
• Når den er varm, hell den over i sterile krukker og dekk til med lokk.
• Sett halvlitersglass i en kjele med varmt vann og steriliser i 15 minutter og litersglass i 20 minutter.
• Lukk umiddelbart godt.
• Avkjøl opp ned.

Bringebærsyltetøy med agar-agar

Ingredienser:

• bringebær - 300 g;
• sukker - 200 g;
• vann - 600 ml;
• agar-agar - 4 ts.

Matlagingsmetode

• Sorter bringebærene. Hvis det er skittent, skyll i kaldt vann. Fjern begerbladene.
• Hell sukker i en bolle og hell vann. Gi sirupen et oppkok og kok i 10 minutter.
• Hell bringebær i den varme sirupen og kok i 15 minutter, skum av skummet.
• I en annen bolle bløtlegg du agar-agar med 200 ml vann i 20-25 minutter. Sett deretter på komfyren og kok opp.
• Hell agar-agar i syltetøyet og varm opp i 5 minutter.
• Hell syltetøyet i forberedte sterile tørre glass og forsegl tett. Snu glassene opp ned og avkjøl i denne posisjonen.

Merknad til vertinnen

Bringebærsyltetøy oppbevares på et tørt, kjølig og mørkt sted.

Til tross for å nøye følge alle reglene for å lage syltetøy, blir det noen ganger surt.

Hvis det vises lett mugg på overflaten av syltetøyet, fjern det forsiktig og dekk glasset igjen med pergament. Dette syltetøyet bør spises først.

Hvis syltetøyet begynner å surne, legg det i et kokekar, tilsett 200 g sukker for hver kilo syltetøy og fordøy, pass på å skumme av skummet. Pakk den så varm i glass. De bruker den til å lage kompotter, gelé og lage mousser.