Sjokolade laget av sjokolade hjemme. Hjemmelaget sjokoladegodteri i former

Dette er den enkleste oppskriften for å lage sjokolade hjemme. Imidlertid vil den resulterende delikatessen ha en fantastisk smak, og matlaging vil ikke kreve mye innsats. Prøv det.

Ingredienser til matlaging:

250 gram kakaopulver;
150 gram smør;
150 ml vann;
100 mnd melk;
30 gram mel;
120 gram perlesukker.

Forberedelse:

Vannet helles i en kjele og varmes opp, men kokes ikke opp. På dette tidspunktet må smøret smeltes i en mikrobølgeovn eller i vannbad og blandes med kakaopulver til det er jevnt. En blanding av smør og kakao, melk, mel og sukker tilsettes det oppvarmede vannet. Alt dette er grundig blandet, og unngår dannelse av klumper.

I den forberedte beholderen, på bunnen av hvilken matfolie er spredt, helles sjokoladeblandingen, som må fordeles jevnt over hele området av beholderen. Etter det tas oppvasken med sjokolademassen inn i fryseren i 2 timer til den stivner. Den frosne godbiten er kuttet i biter og klar til å spises!

Nyansene ved å lage hjemmelaget sjokolade

For at selvlagde sjokolade skal vise seg velsmakende første gang, må flere finesser observeres. Gjør deg kjent med dem, og du vil unngå mange feil som gjøres ganske ofte når du lager denne delikatessen:

I prosessen med å lage godterioppskrifter, bør en oppvarmet masse aldri kokes opp, så du må overvåke oppvarmingsprosessen og fjerne beholderen der sjokolade, melk eller noe annet varmes opp før produktet begynner å koke.

For å lage søtsaker skal det kun brukes ferske produkter av god kvalitet.

Råd:"Bruk aldri gammel melk og meieriprodukter for å lage søtsaker hjemme, gelatin, hvis emballasje ble åpnet for mer enn 2 måneder siden, dette kan føre til et trist resultat, det mest ufarlige er at søtsakene ikke fungerer."

For å forberede denne delikatessen, få en spesiell form med celler. Dette vil tillate deg å gi dem en ønsket form, for å få dem vakre og appetittvekkende.

Vær smart! Hjemme kan det være lurt å tilsette litt vanilje, marsipan eller nøttesmuler i godteriet, dette kan enkelt gjøres! Og hvis du ikke liker mørk sjokolade, erstatt den med melk, det viktigste er å ta sjokolade uten fyllstoff.

Skjemaet fylt med godteri skal lukkes ved oppbevaring i fryseren - bruk matfilm til dette. Ellers vil søtsakene ikke lukte særlig behagelig og bli mindre appetittvekkende. Lag godteri i godt humør og legg en del av sjelen din i det - dette er nøkkelen til et utmerket resultat!

Som du kan se, er det ganske enkelt å lage sjokolade hjemme, og viktigst av alt, det krever ingen sjeldne ingredienser. Derfor, uansett hvilken oppskrift på sjokolade du velger, kan den enkelt implementeres på hvert kjøkken!

Søtsukker, godterioppskrifter med bilder - for deg! I dag foretrekker nesten alle å kjøpe ferdige godteri i supermarkeder og tilbereder dem sjelden, men forgjeves - hjemmelagde er tross alt mye mer smakfulle. Disse 8 hjemmelagde godterioppskriftene vil hjelpe deg med å lage godteri hjemme som vil overgå alle kjøpte etter din smak. I tillegg er det ikke så vanskelig å lage søtsaker hjemme som det kan virke ved første øyekast. Derfor leser vi oppskrifter og lager godteri med egne hender!

Rompyramider med rosiner

Ingredienser:

- 250 g kjeks eller sandkaker
- 400 g kondensert melk
- 165 g rosiner
- 125 ml rom
- 2 ss. skjeer med et glass kakaopulver
- Kokosflak til dryss

Forberedelse:

Bløtlegg rosinene i romen over natten. Bland finknust kjeks, bløtlagte rosiner, kondensert melk og kakao i en stor bolle. Avkjøl massen i 2 timer. Form små pyramider fra massen (eventuelt kuler) og dryss dem med kokos. Avkjøl i 30 minutter - 1 time.

Søtsaker med tørkede aprikoser og nøtter

Ingredienser:

- tørkede aprikoser - 5 stk.
- valnøtt - 5 stk.
- honning - 1/2 ss. l.
- melk - 1 ss. l.
- mørk sjokolade - 70-90 g
- kakao, sesam - til pynt

Forberedelse:

Knekk den mørke sjokoladen fint og smelt med melk (i mikrobølgeovn eller i vannbad), finhakk tørkede aprikoser og nøtter (du kan male dem i en blender), bland den smeltede sjokoladen, nøtter, tørkede aprikoser og honning, avkjøl. Rull små kuler fra den resulterende massen, avkjøl igjen, rull i kakao og sesamfrø.

Svisker med valnøtter og konjakk

Ingredienser:

- 100 g mørk sjokolade
- 10 stykker svisker
- 5 valnøttkjerner
- 200 ml konjakk
- 1 ss. en skje smør

Forberedelse:

Skyll sviskene, bløtlegg i konjakk over natten. Fyll sviskene med halvdelene av valnøttkjernene. Smelt sjokoladen i vannbad eller i mikrobølgeovnen, tilsett mykt smør, rør til det er jevnt.

Dypp svisker i sjokolade, legg på oljet bakepapir og avkjøl i 2 timer. Alternativt kan du helle en dæsj sjokolade i bunnen av 10 godteriformer (du kan bruke store isbitformer eller godteribrett i plastboks), legg deretter de fylte sviskene og hell over resten av sjokoladen. Sett i kjøleskapet til det stivner helt.

Sjokolade med fiken

Ingredienser:

- tørkede fiken - 200-250 g
- sjokoladeplate)
- smør 1 ss. l.
- valnøtter
- kakao

Forberedelse:

Bløtlegg fikenene en stund i kokende vann, og avkjøl deretter (du kan tørke dem med et papirhåndkle). I vannbad (eller i mikroen), smelt sjokoladen (gjerne mørk), du kan tilsette litt smør. Ved fikenen på "bunnen" lager vi et snitt på tvers og stapper det med grovmalte valnøtter, former til trøfler (fiken er myke og lydige i hendene), dypper deretter i varm sjokolade, fjern forsiktig, sett på rist. Når sjokoladen gradvis begynner å stivne, kan du rulle den i kakao og pynte med en nøtt. Sett deretter i kjøleskapet i flere timer.

Vaniljesjokoladefudge

Ingredienser:

- 1 boks (350-400 g) kondensert melk
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 700 g sjokolade
- 425 g marshmallows
- 900 g sukker
- 220 g knuste nøtter valgfritt
- 4 ss. usaltet smør
- 1/8 ts salt

Forberedelse:

Smør en firkantet eller rektangulær form med olje eller fett, sett til side. Kombiner sukker, smør, salt og kondensert melk i en høy gryte over middels varme. La blandingen koke i 6-7 minutter under konstant omrøring. Slå av brannen.

Bland vanilje, hakket sjokolade, marshmallows og hakkede nøtter i en stor bolle. Tilsett varm masse og pisk til all sjokolade er smeltet. Hell fondanten i en tidligere forberedt form, jevn forsiktig ut massen med en tre- eller silikonspatel. Sett fudgen i kjøleskapet i 3 timer. Ta så ut, skjær i små firkanter.

Melk iris

Ingredienser:

- 200 ml melk
- 200 g melis eller sukker
- 30 g smør
- 2 ss. skjeer med honning
- Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Hell melk i en kjele med tykk bunn, tilsett smør, melis, honning, slå på moderat varme. Varm opp massen i ca. 20 minutter under konstant omrøring, slik at den tykner og får en karamell-kremaktig farge.

Fordel massen på små krøllete former, forhåndsoljet med vegetabilsk olje, eller på en stekeplate dekket med oljet bakepapir. La blandingen avkjøles. Fjern deretter godteriene fra formene eller kutt dem hvis de ble avkjølt på en bakeplate i ett lag.

Søtsaker med tørket frukt

Ingredienser:

- 200 g tørkede aprikoser;
- 200 g rosiner;
- 200 g dadler;
- 200 g brente mandler;
- saft av en halv sitron;
- 1 ss. l. honning;
- en klype salt;
- sesam.

Forberedelse:

Før den tørkede frukten gjennom en kjøttkvern. Mal mandlene i en blender. Tilsett saften av en halv sitron, en spiseskje honning, en klype salt, bland alt, form kuler og rull dem i sesamfrø. Rull hendene igjen. Alt.

Turkish delight Sitrusboom

Ingredienser:

- 5 glass sukker
- 2 glass vann
- 1/2 kopp stivelse
- Skal av 1 appelsin eller sitron
- 2-3 dråper sitron- eller appelsinolje
- 4-5 st. spiseskjeer melis

Forberedelse:

Spe ut stivelsen med 1 glass kaldt vann og rør godt slik at det ikke blir klumper. Tilsett sukker i en kjele sammen med resten av vannet, rør av og til, kok opp og kok på middels varme i 15–20 minutter.
Når sukkersirupen begynner å koke sterkt, hell i stivelsesløsningen, reduser varmen, tilsett finrevet skall og kok til massen tykner under konstant omrøring.

Når Turkish Delight henger bak veggene i oppvasken, tilsett sitrusolje, rør igjen og legg blandingen på en stekeplate dekket med bakepapir Glatt Turkish Delight med en skje dyppet i kaldt vann og la den avkjøles i 4-5 timer. Kutt Turkish delight i små terninger, rull i melis.

I moderne butikker kan du finne søtsaker for enhver smak - kaker, søtsaker, kjeks. Men hva kan være bedre enn en hjemmelaget godbit? I denne artikkelen finner du noen interessante oppskrifter for å lage søtsaker hjemme. Alle av dem er ganske enkle, krever ikke spesielle matlagingsferdigheter og økonomiske kostnader for kjøp av ingredienser. Din familie og venner vil definitivt nyte denne godbiten.

Ingredienser til Rafaello-søtsaker

Alle elsker den delikate smaken av den snøhvite luftige "Rafaello". Og du kan få enda mer glede av denne delikatessen ved å lage søtsaker hjemme.

Bildene i artikkelen vil bevise at en slik dessert ikke ser verre ut enn en kjøpt i en butikk. For matlaging trenger du:

100 g mandler;
200 g kondensert melk;
200 g kokosflak;
100 g hvit sjokolade;
200 g smør;
vaniljesukker etter smak.

Gjør-det-selv Rafaello

For å lage "Rafaello" (søtsaker) hjemme, må du smelte eller elte smør med en skje, gradvis tilsette kondensert melk, 50 gram kokosnøttspon, vaniljesukker. Den resulterende massen blandes godt eller piskes med en blender til en homogen konsistens oppnås. Så skal den settes i kjøleskapet et døgn for å stivne.

Den frosne massen øses opp med en teskje. Mandler legges inni og det dannes en ball. Så skal godteriet dyppes i smeltet sjokolade og rulles i kokosflak. Standardfargen til Rafaello er hvit, men spon i forskjellige nyanser kan brukes til dekorasjon om ønskelig.

Hva du skal lage Iris-godteri av

En barndomsfavoritt delikatesse - søt melkefaramell - kan enkelt tilberedes på egen hånd. Å lage en hjemmelaget godterioppskrift tar ikke mye tid og penger.

Ingrediensene som kreves for å lage fløtekaramell er:

ett og et halvt glass sukker;
ett glass melk;
tre spiseskjeer honning;
25 gram smør;
en halv teskje sitronsyre.

Hvordan lage taffy på en halvtime

For å lage godteri hjemme trenger du en tykkbunnet kjele. Først kokes melk i den. Så tilsettes sukker og smør der. Den resulterende massen må kokes over lav varme, mens du rører konstant. Når det tykner litt tilsettes sitronsyre og honning. Alle komponentene blandes godt og kok i ca 30 minutter.

Når massen har blitt mørkere og tyknet, skal den helles i ferdig tilberedte og smøres med smørformer, settes i kjøleskapet for å stivne.

Hva er "trøfler" laget av

Søtsaker kalt "Truffle" dukket opp på 1800-tallet og ble ansett som en delikatesse for de rike. Til tross for overfloden av deres varianter, har ekte trøfler en rik sjokoladesmak.

For matlaging trenger du følgende komponenter:

150 g mørk sjokolade;
3 skjeer kakao;
70 ml fettrik krem;
1 ts vaniljeessens
2 ss pulverisert sukker;
1 ss rom eller konjakk.

Trinn for å tilberede trøfler

Hvis du planlegger å lage trøffelgodteri hjemme, finhakk sjokoladen. Deretter smeltes den i vannbad. Kremen blandes med melis og kokes opp. Krem sjokoladen og rør til den er jevn. Den resulterende kremen kalles "ganache". Vaniljeessens og alkohol tilsettes og blandes fortsatt godt igjen.

Blandingen dekkes med matfilm og settes i kjøleskapet i en time for å stivne. Når ganachen har fått konsistensen av plastelina, kan du begynne å lage trøffelgodteri hjemme. Små kuler ruller ut av blandingen, som deretter skal fjernes til et kaldt sted i 20 minutter. Kakao er spredt på tallerkenen, der du må rulle de frosne søtsakene.

Ferdige trøfler kan oppbevares en stund i kjøleskapet, etter å ha gjemt seg i en lufttett beholder. Til pynt kan du i tillegg til kakao bruke kokosflak, hakkede nøtter, kake eller sjokoladebiter.

Komponenter for tyrkisk glede

Fans av orientalske søtsaker kan lage fantastiske tyrkiske søtsaker hjemme. For å lage tyrkisk herlighet med sitrussmak trenger du skallet av en appelsin eller sitron, 3 dråper appelsin eller sitronolje. Du trenger også 5 ss melis, 5 glass sukker, et halvt glass stivelse, 2 glass vann.

Orientalsk delikatesseoppskrift

Å lage sjokolade hjemme gjøres i flere trinn. Stivelse fortynnes i ett glass vann slik at ingen klumper blir igjen. Sukkeret blandes med det resterende vannet. Deretter kokes sirupen opp. Etter det kokes den i ca 15 minutter. Den fortynnede stivelsen helles i sukkersirupen. Zest er også lagt til den. Massen skal kokes på lav varme under konstant omrøring til den tykner. Er blandingen løs kan du tilsette olje og røre.

Turkish delight legges ut på pergamentpapir med et lag på 2-3 cm og plasseres på et kaldt sted for å stivne i 5 timer. Deretter kuttes den i terninger og drysses med melis.

Ingredienser til Chocolate Fudge Dessert

Hvis du elsker sjokolade, og til og med med nøtter, er denne oppskriften det du trenger! Den rike smaken av kakao vil gi en uforglemmelig nytelse, og nøttene vil gi deg mye energi.

For å lage disse deilige godteriene hjemme, trenger du følgende produkter:

170 g mørk sjokolade;
200 g kondensert melk;
1 kopp nøtter (valnøtter, mandler eller peanøtter)
20 g smør.

Du kan bruke flere forskjellige typer nøtter samtidig, eller erstatte dem med småkaker eller kandiserte frukter. Denne artikkelen gir en oppskrift på fudge med mandler.

Trinn-for-trinn beskrivelse av tilberedning av sjokoladefudge

Før du begynner å lage sjokolade hjemme, bør du forberede mandlene. Hell kokende vann over den og la den stå i 15 minutter. Deretter fjernes skallet fra nøttene. Skrellede mandler skal tørkes i 15 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C, eller i en stekepanne, og deretter kuttes i små biter.

Ha sjokolade, kondensert melk, smør i en kjele og sett på brann. Når alle ingrediensene er smeltet, blandes massen grundig til en homogen konsistens oppnås. Tilsett så mandlene og bland godt igjen.

Den resulterende fudgen legges i et lag på 2-3 cm i en form dekket med bakepapir og legges i fryseren i 2 timer for å stivne. De ferdige godteriene skal kuttes i biter.

Komponenter for tilberedning av "Fuglemelk"

En delikat sjokoladedekket sufflé kalt "Bird's Milk" er ganske enkel å tilberede. En hjemmelaget godterioppskrift innebærer bruk av følgende ingredienser:

100 ml melk;
100 g sjokolade;
4 ss sukker;
15 g gelatin;
2 egg;
2 ss smør.

Vi koker den møreste "fuglemelken"

Hell først 50 g kald melk i gelatinen og ha den på i 15 minutter slik at den får tid til å svelle. Deretter bryter du 2/3 av sjokoladen i små biter, smelter den i vannbad, smører den inne i godteriformene og setter den i kjøleskapet i en halvtime for å stivne.

Egg må deles forsiktig. Protein settes i kjøleskapet. Pisk plommene med sukker med en mikser i 2-3 minutter til du får en lett krem. Etter det helles den gjenværende melken i, og massen piskes videre til en homogen konsistens oppnås.

Blandingen må kokes i vannbad til den tykner, under konstant omrøring. Deretter kan kremen tas av varmen, tilsett olje og rør grundig. Gelatin med melk legges i et vannbad og kokes under omrøring til en homogen væske oppnås. Uten å koke kan blandingen fjernes fra varmen og avkjøles.

Når gelatinen er litt varm, hell den i en tynn stråle i vaniljesausen og rør. Hvitene piskes til et skum med en mikser og tilsettes til den tidligere oppnådde massen. Deretter fordeles kremen i former, smøres med sjokolade, og får stå i kjøleskapet i et minutt slik at suffléen kan stivne. Den resterende sjokoladen smeltes og dekkes med søtsaker i bokser. Etter at "Bird's Milk" har stått i kjøleskapet i 4-5 timer, vil den være helt klar.

Sukkerlollipops - en delikatesse fra barndommen

Hvem av oss i barndommen har ikke prøvd sukkertøy? Litt glemt, men en så deilig delikatesse, du kan lage den selv og glede familien din med den. For matlaging trenger du spesielle former. Hvis du ikke har noen, kan du bruke hvilken som helst, etter å ha smurt dem med olje på forhånd. For tilberedning av lollipops trenger du følgende komponenter:

150 g sukker;
130 ml vann;
1 ts sitronsaft
5 dråper vegetabilsk olje.

Lage sukkertøy

For å lage søtsaker på egen hånd hjemme, hell sukker over med vann, sett på brann og kok opp. Deretter kokes sirupen på svak varme til den begynner å bli mørkere. Det er verdt å overvåke den kokende massen nøye slik at den ikke brenner seg, ellers vil søtsakene smake bittert. Når sirupen er klar, må du tilsette sitronsaft og røre.

Formene er smurt med vegetabilsk olje og varm karamell helles i dem. Du kan stikke spyd eller tannpirkere i dem, da får du slikkepinner. Når de er helt avkjølt, vil godteriet stivne og klare til å spises. For å få forskjellige smaker og aromaer, kan du tilsette vaniljeekstrakt eller hvilken som helst fruktjuice i sirupen i stedet for sitronsaft.

Hvis familien din har en søt tann, sørg for å glede dem med hjemmelagde søtsaker. For det første vil de være mer nyttige enn butikkkjøpte, fordi skadelige komponenter ikke brukes under tilberedning. Og for det andre er en hjemmelaget godbit alltid mye bedre. Oppskriftene i denne artikkelen er ganske enkle. Selv en uerfaren kokk kan mestre dem.

Disse gjør-det-selv-sjokoladene er enkle å lage. Det tar selvfølgelig tid, men overraskende lite.

Håndlagde sjokolader er perfekte som små gaver under juletreet – de kan legges i små esker eller pakkes inn i gjennomsiktige filmposer, knytes vakkert – det er en deilig overraskelsesgave. Jeg tror venner og familie vil like dem. Tross alt, som de sier, er den beste gaven den som er laget med egne hender!

Total koketid - 2 timer
Aktiv koketid - 1 time
Kostnad - $ 5,5
Kaloriinnhold per 100 g - 457 kcal
porsjoner - Ca 2 godteriformer. Ca 30-40 stykker - avhenger av størrelsen på formene

Hvordan lage godteri

Ingredienser:

Mørk sjokolade - 170 gram
Likør - 15 gram(Baileys)
Mascarpone - 170 gram(kremost)
Pulverisert sukker - 40-50 gram
Vanilje - valgfritt

Forberedelse:

Ikke ta bare hva slags sjokolade. Det kan smake som såpe eller det kan være forferdelig, smelte i klumper, og til slutt blir til en tørr, sammenkrøllet masse. Sjokoladen min inneholder 72% kakao og er god. Jeg gjorde det med sjokolade med 60% kakao, som også er normalt.
Vi bryter flisene og smelter den i et vannbad: Hell vann i en stor kjele, legg en liten som sjokoladen vår ligger i, la den koke og vent til smelting. Igjen, det er bedre å ikke sette en kasserolle med sjokolade på åpen ild - det er stor sannsynlighet for at det vil brenne.

Det er veldig vanskelig, nesten umulig, å si hvor mange godteri du vil ende opp med. Alt avhenger av størrelsen på godteriformene. Men hvis du på en eller annen måte bestemmer deg, så er dette ca 2 fulle former. Jeg lager i en godteri og en silikonmyk til isbiter. Fordel ett lag sjokolade på veggene i formene med en pensel og avkjøl. Hvis mye sjokolade er glass ned, snu formen og tøm den tilbake i kasserollen.

I noen godterioppskrifter kan du se og høre at forfatteren umiddelbart tørker av kantene og sjokoladeformen. Jeg gjør ikke dette - tiden er dyr, og overflødig sjokolade vil falle av seg selv etter frysing, og hvis ikke alt, vil vi hjelpe det litt med fingrene, det er raskere enn å tørke av hver kant.
Spesiell godteriform:

Bland den kremete mascarponeosten med melis, Baileys-likøren (eller lignende fløtekaramelllikør) og tilsett eventuelt litt vanilje (jeg tilsetter ikke). Tilpass mengden melis etter smak - bare prøv fyllet etter omrøring ... men pass på, det er så smakfullt at du risikerer å spise alt rett der! Så vi blander, bokstavelig talt et minutt, og fyllingen er klar.

Sjokoladen på veggene i formene er forresten mest sannsynlig allerede frosset også (ja, ja, den trenger et par minutter og den er ferdig).

Fyll for søtsaker:

Vi tar ut formene og dekker med et andre lag sjokolade. Som et resultat vil laget være ca 2 mm, kanskje litt mindre. Vi setter den tilbake i kjøleskapet eller fryseren. Og igjen, for størkning trenger vi bokstavelig talt 5 minutter. Velg og fyll midten med krem, la det være et par mm fra toppen.

Hell sjokolade på toppen, og gjør fremtiden til bunnen av søtsakene våre. Alt er klart. Nå setter vi søtsakene våre til å stivne helt. Forresten, etter fryseren vil de være som iskrem i sjokolade, og etter kjøleskapet vil de være som de mest delikate kremete søtsakene. Jeg liker begge alternativene. Forresten, frosne godterier tiner raskt.

Hvis du er utålmodig, velg godteri om en time eller to og prøv å få tak i en - mest sannsynlig er de allerede frosne nok. Jeg gjør dem alltid om kvelden og tar dem ut om morgenen. Søtsaker fra en spesiell form vendes ganske enkelt forsiktig på et bord eller en tallerken.

Godteri fra en spesiell silikonform:

Men hvis du lager godteri med egne hender i isformer, så ikke velg dem med en gang - det er stor risiko for at sjokoladen forblir på veggene. Hell for eksempel litt varmt vann i vasken og senk formen over hengeren i noen sekunder. Mer spesifikt bør 5-10 sekunder være nok. Prøv å snu den og trykk forsiktig på bunnen, slik at godteriet kommer ut ... resultatet mitt er på bildet - jeg har ikke ødelagt et eneste godteri.

Jeg skal fortelle deg en hemmelighet, jeg begynte ikke å få det med en gang - enten var sjokoladelaget for tynt, så presset og bøyde jeg hardere enn nødvendig. Vel, jeg forteller deg alt i detalj, så lær bedre av mine feil.

Først, la søtsakene våre "komme til fornuft", tørke opp, og først da finne ut hvordan du skal pakke dem hvis du lager dem til en gave. Vel, hvis du bare skal spise dem, så kan du begynne å prøve med en gang og bestemme om du liker den frosne versjonen eller den allerede smeltede. Hvis noe, sett noen av godteriene tilbake i fryseren og ta dem ut etter ønske.

Og så disse søtsakene lagres som vanlig - ikke lenge på bordet eller litt lenger i kjøleskapet (et par dager) ... i alle fall er det usannsynlig at de varer lenge - spis og merker ikke! Bare husk at fyllet vårt er laget av kremost, som har en tendens til å bli ødelagt.

Søtsaker i Rift:

Nyt teen din med deilige søtsaker!

Sjokolade er den virkelige svakheten til alle søte tenner! Det har lenge vært en myte om at sjokolade er skadelig, men dette er absolutt ikke tilfelle, det viktigste er å konsumere det i rimelige mengder. Sjokolade har uvurderlige fordeler for mennesker:

bremser aldringsprosessen i kroppen,
forbedrer mental ytelse,
forbedrer humøret,
øker libido,
forbedrer immuniteten.

På grunnlag av dette produktet tilberedes en fantastisk delikatesse hjemme, før som ingen kan motstå - sjokolade. Imidlertid inneholder sjokolade kjøpt i butikken, i tillegg til nyttige stoffer, ofte skadelige kjemiske tilsetningsstoffer, men dette er ikke en grunn til å helt forlate denne delikatessen! Vi inviterer alle søtsaker, så vel som bare drømmere og kreative hoder til å eksperimentere og lage sjokolade på egenhånd! Spesielt for deg har vi samlet oppskrifter på hvordan du kan lage de mest populære sjokoladene hjemme. De er ikke bare ikke dårligere enn sine kolleger på salg når det gjelder smak, men overgår dem til og med! I tillegg vil det å lage slike søtsaker hjemme være mye mer økonomisk, noe som selvfølgelig vil appellere til enhver fornuftig husmor!

Pisk opp sjokolade

Dette er den enkleste oppskriften for å lage sjokolade hjemme. Imidlertid vil den resulterende delikatessen ha en fantastisk smak, og matlaging vil ikke kreve mye innsats. Prøv det!

250 gram kakaopulver;
150 gram smør;
150 ml vann;
100 mnd melk;
30 gram mel;
120 gram perlesukker.

Forberedelse:

Sjokolade overraskelse søtsaker

En slik sjokoladegodbit finnes ofte i gaveesker! Vi er vant til å kjøpe slike søtsaker til oss selv og familien vår, i tillegg til å gi dem i gave. Imidlertid kan denne sødmen lages hjemme på egen hånd ved å legge en del av sjelen din i dem og presentere den som en gave til en du er glad i. Disse håndlagde godteriene vil bli verdsatt av alle!

200 gram mørk sjokolade;
150 gram mandler;
100 gram dadler;
50 gram hvit sjokolade.

Forberedelse:

Først av alt må du smelte mørk og hvit sjokolade i et vannbad i forskjellige beholdere. Mens sjokoladen varmes opp, er det tid til å fjerne beina fra dadlene, og i stedet ha der 1-2 nøtter. Etter det påføres hvit sjokolade forsiktig på stedet der snittet ble laget på datoen, for å holde sammen fyllet. Etter det skal dadlene med hvit sjokolade settes i fryseren i 2 timer.

Etter at tiden har gått, tas dadlene i hvit sjokolade ut av kjøleskapet og de må dyppes helt i smeltet mørk sjokolade en etter en og legges på matfolie. Etter at alt er ferdig settes søtsakene tilbake i fryseren i 3-4 timer til sjokoladen har stivnet helt.
Ferdige søtsaker, på toppen kan dekoreres med hvit sjokolade og kokos. En slik delikatesse vil ikke forlate noen likegyldige!

"Fuglemelk"

Vi er alle kjent med "Bird's Milk" søtsaker siden barndommen, men få har prøvd å lage dem hjemme på egen hånd. Og forgjeves! Det er veldig enkelt å lage dem; enhver nybegynner kokk kan håndtere det.

Ingredienser som kreves for matlaging;

200 gram sjokolade;
3 eggehviter;
3 gram sitronsyre;
200 gram granulert sukker;
30 gram gelatin;
150 gram kondensert melk;
150 gram smør.

Forberedelse:

Først av alt må gelatin helles med kaldt vann og stå i 25 minutter for at den skal svelle. På dette tidspunktet piskes hvitene med en mikser, mens sitronsyre gradvis må tilsettes dem.

Smøret må smeltes i vannbad og blandes med kondensert melk. Vi går tilbake til gelatin. Sukker og gelatin tilsettes i en beholder med frossen masse, blandingen varmes opp i vannbad.

"Du bør ikke koke opp gelatinen, ellers vil den ikke tykne, noe som kan ødelegge godterifremstillingsprosessen."

Etter oppvarming av massen må den blandes med pisket hvite, smeltet smør og kondensert melk til en homogen konsistens oppnås. I den tilberedte formen, der det er planlagt å lage søtsaker, legges den resulterende massen ut, og deretter fjernes den i fryseren i 2 timer til den størkner.

På dette tidspunktet er det nødvendig å smelte sjokoladen i et vannbad og avkjøle den. Etter 2 timer dyppes den resulterende suffléen i smeltet sjokolade og legges på folie, hvoretter fuglemelken igjen settes i kjøleskapet for at sjokoladen skal fryse.
I det siste trinnet kan du dekorere fuglemelken med pisket krem, eller du kan klare deg uten. Hjemmelagde søtsaker "Bird's Milk" er mye bedre enn de som selges i butikkene. Unn dine kjære slike søtsaker en gang, og de vil be deg om å lage dem veldig ofte!

Koking av trøfler

Trøfler er en utsøkt delikatesse elsket av mange gourmeter. Imidlertid har disse godteriene en ulempe - de er ganske dyre sammenlignet med andre godterier. Det er her en oppskrift på hvordan du kan lage trøfler hjemme kommer til unnsetning! Hjemmelagde trøfler vil vise seg å være veldig velsmakende og mer økonomiske enn deres kolleger fra butikkhyllene.

Ingredienser til matlaging:

200 gram bitter sjokolade;
65 mnd tung krem;
40 gram pulverisert sukker;
30 ml konjakk;
25 gram hakkede nøtter;
80 gram kakaopulver.

Forberedelse:

Smelt sjokoladen i vannbad. På dette tidspunktet blandes kremen med pulverisert sukker, oppvarmes, men ikke koke, og massen blandes. Etter det legges den resulterende massen til den smeltede sjokoladen og alt skal blandes igjen.

Deretter tilsettes konjakk og nøtter i samme beholder, blandingen blandes grundig igjen. Etter det fjernes massen til kjøleskapet i 90 minutter. Etter en og en halv time tas den ut av kjøleskapet, konsistensen skal være som for plasticine.

Kakaopulver helles i en tallerken, og hendene blir fuktet med vann, og prosessen med å danne trøfler begynner - form dem enten i en rund eller trekantet form. Etter at trøffelen er dannet, dyppes den i kakaopulver.

De resulterende trøflene avkjøles i 60 minutter, og etter tiden er de klare til å spises!

Søtsaker "Toffee"

Alle som har prøvd disse søtsakene minst en gang vil aldri være likegyldige til dem! En fantastisk kombinasjon av fløtekaramell, nøtter og sjokolade gjør disse godteriene utrolig deilige! Karamell er elsket av både barn og voksne. Prøv å lage Toffee selv hjemme, vi forsikrer deg, absolutt alle vil like dem!
Ingredienser til matlaging:

200 gram flislagt fløtekaramell;
40 gram hasselnøtter;
40 gram mørk sjokolade;
60 ml krem;
25 gram smør;
Litt solsikkeolje.

Forberedelse:

Kremet fløtekaramell knuses og smeltes i vannbad. For å lage søtsaker tilsettes også 10 gram smør, 30 ml krem til denne massen, og alt blandes grundig til en homogen konsistens oppnås. Hasselnøtter skrelles og stekes lett. En form for søtsaker er smurt med solsikkeolje og smeltet iris fordeles i cellene. Det er nødvendig å sette 1 mutter i hver celle slik at den er i midten av irismassen.

Etter det sendes skjemaet til kjøleskapet i 20 minutter. På dette tidspunktet smeltes sjokoladen i et vannbad, og deretter tilsettes den resterende fløten og smøret.

Etter 20 minutter tas formen med søtsaker ut av kjøleskapet og sjokolademassen legges forsiktig utover hvert godteri. Når alt er ferdig fjernes formen med søtsaker i 5 timer i kjøleskapet. Etter utløpet av tiden er Toffee-godteriene klare, du kan unne deg selv og din husstand med dem!

"Riste nøtter i sjokolade"

Sjokoladedekkede ristede nøtter er veldig populære søtsaker. Denne orientalske sødmen er også veldig enkel å lage hjemme på egen hånd. Det er ikke noe komplisert i matlagingsoppskriften, alle kan takle det!
Ingredienser til matlaging:

500 gram valnøtter;
150 gram granulert sukker;
70 ml vann;
30 ml sitronsaft;
200 gram mørk sjokolade;
50 ml konjakk.

Forberedelse:

Først av alt må du hakke valnøtten. Deretter helles vann i pannen og sukker helles ut, denne blandingen settes til oppvarming på lav varme og kokes til en tykk konsistens og en gylden farge. Etter at sirupen er klar, tilsettes sitronsaft og hakkede valnøtter og alt blandes grundig. Det er på tide å begynne å forme godteri! For å gjøre dette må du ta en liten mengde masse og gi søtsakene en rund eller avlang form. Ferdige ristede nøtter får stå i kjøleskapet i 30 minutter. På dette tidspunktet må mørk sjokolade smeltes i et vannbad, og tilsett deretter konjakk og bland grundig.

Etter at sjokoladeglasuren er klar, tas de brente nøttene ut av kjøleskapet og hvert godteri må bløtlegges i sjokolademassen. De ferdige godteriene legges ut på matfolie og sendes til fryseren i 2 timer før størkning. Etter utløpet av tiden er sjokolade "stekt i sjokolade" klare til å spises!

Tips for å lage sjokolade hjemme

For å lage søtsaker skal det kun brukes ferske produkter av god kvalitet.

Råd: "bruk aldri gammel melk og meieriprodukter for å lage søtsaker hjemme, gelatin, hvis emballasje ble åpnet for mer enn 2 måneder siden, dette kan føre til et trist resultat, det mest ufarlige vil være at søtsaker ikke vil fungere ."

For å forberede denne delikatessen, få en spesiell form med celler. Dette vil tillate deg å gi dem en ønsket form, for å få dem vakre og appetittvekkende.