Kokker til alle tider og folkeslag, for å lette sitt eget arbeid, kommer alltid med alle slags nyttige ting i husholdningen. En konditorpose tilhører dem med rette, som lar kokken vise og konsolidere sin egen fantasi ved tilberedning av visse retter, spesielt bakverk. Og noen kaker blir til og med som ekte kunstverk. Fordi, ved å bruke en konditorpose, kan du ikke bare tegne alle slags blomster-blader, men også lage ekte "oljemalerier" (både i den direkte og figurative betydningen av denne setningen).

Brukshistorikk

Ingen vet med sikkerhet når og hvor denne kjøkkendingsen dukket opp. Den første informasjonen om bruken finnes i gamle kokebøker, når kaker og bakverk kommer på mote ved de kongelige hoffene i Europa. Selv da, i renessansen, kunne ikke bakverk og noen andre produkter for kongelige bord forestilles av kulinariske spesialister uten skikkelig dekorasjoner. Det ble brukt mest bær, frukt, fløte og figurer fra den. Sannsynligvis var det da en av kokkene kom på ideen om å i overført betydning presse kremfløte ut av en linpose. Konditorposen (eller rettere sagt, dens gamle stamfar) fikk ytterligere popularitet med dannelsen av borgerskapet som klasse. Den dag i dag er mange kaker og cupcakes – borgerskapets favorittdelikatesse – vanskelig å forestille seg uten forseggjorte mønstre. I moderne kjøkken er bruken av denne enheten ganske utbredt. Og enhver husmor som elsker å lage bakverk, bruker det med glede og konstanthet.

Hvordan lage en konditorpose?

Men hva med de nybegynnere kokkene som ennå ikke har fått et slikt "lett artilleri" i arsenalet sitt, og som snarest trenger å dekorere bakverk ved ankomst av gjester? Det er en utgang. La oss prøve å lage en konditorpose med egne hender. Det gjøres ganske enkelt. Prinsippet om å trykke og klemme brukes, mens den søte massen skyves ut i den retningen du trenger og i ønsket volum.

Fra pakken - den mest primitive

Vi tar en tett og gjennomsiktig plastpose (best av alt - med glidelås). Vi åpner og fyller med kremen forberedt på forhånd (prosedyren utføres med en skje). Ovenfra fester eller strammer vi den fylte posen. Klipp av et lite stykke fra et av de nederste hjørnene. Vi trykker forsiktig og fortsetter å dekorere kaken.

Fra vokspapir

Ved å bruke konfektpergament lager vi en engangsenhet for dekorasjon. For å gjøre dette, kutt en trekant ut av papir, stor nok, og gjør den om til en kjegle. Vi bøyer kantene ovenfra til midten, og sikrer dermed strukturen. Skjær av bunnen for å lage et hull som kremen vil flyte gjennom. Nedenfor, ved nakken, kan du også kutte ut et figurert stykke (det viser seg en slags figurert munnstykke). Vi fyller strukturen med krem ​​og begynner å dekorere bakverk forberedt på forhånd.

Stoff - slitesterk

Stoffversjonen ligner allerede på en profesjonell enhet som selges i butikker. Den kan enkelt sys på egen hånd. Bruk et stoff som vasker godt og som ikke faller (som teak). Vi kutter ut en trekant fra lerretet, gjør den til en kjegle og sy den sammen. Det nedre hjørnet er kuttet under plug-in dysen. Det er ikke nødvendig å snu posen ut - sømmene skal være på utsiden.

Dyser for konditorposer

De selges i overflod i butikkene. Men siden du sydde en stoffpose med egne hender, kan du lage dyser på samme måte. Så vi lager uttakbare dyser for vesken vår. Vi tar en plastflaske fra en drink med en nakke. Vi kuttet av nakken, og i lokket kuttet vi ut et hull av en hvilken som helst planlagt form (det er mer praktisk å gjøre dette ved å merke det på forhånd med en markør).

Hullet kan være i form av et snøfnugg, en krone, en stjerne. Til arbeid bruker vi en vanlig kontorkniv. Deretter - sett munnstykket inn i hullet på posen og fest lokket med et spor.

Det første trinnet er å forberede selve kremen og male den i ønskede farger. For smørkremen vår var det nødvendig å piske 250 gram mykt smør til det er hvitt, og deretter i porsjoner, uten å stoppe mikseren, tilsett tre kopper siktet melis og hell i et par spiseskjeer melk.

Etter å ha farget deler av kremen, fordel dem i konditorposer, og hvis det ikke er konditorposer, vil enkle, tette poser med glidelås gjøre det.

Det valgte konfektproduktet, enten det er en kake, en kake, en cupcake eller en kjeks, er også dekket med et lag krem, sjokolade eller sukkerglasur i en kontrastfarge i forhold til den valgte dekoren.

Når alle de forberedende operasjonene er fullført, kan du begynne å øve. Du bør ikke forvente en spesiell variasjon fra innredning uten spesielle dyser, men det er fullt mulig å reprodusere klassiske blomster og kremblader.

For de første bittesmå blomstene, stikk spissen av sprøyteposen og kutt folden vertikalt.

Med enden av posen vinkelrett på overflaten av området som skal dekoreres, begynn å deponere små porsjoner av kremen, roter desserten slik at kronbladene overlapper hverandre og forenes til en hel blomst. Dispenser porsjoner av kremen raskt og avbryt dem med skarpe bevegelser. I midten av blomsten, drypp litt krem ​​av en annen farge eller legg et rundt godteri, som imiterer beholderen.

Slike krysantemum er ikke vanskeligere, men tar mer tid. Skjær av hjørnet på konditorposen som vist i diagrammet.

Plasser posen med kuttesiden ned i en vinkel på 45 grader i forhold til overflaten. Dispenser en liten mengde krem, og rykk deretter posen tilbake.

Nå er den mest klassiske kremdekoren roser. De er enklest å lage. Enden av posen brettes og kuttes på samme måte som i det første tilfellet, men i stedet for kutt på begge sider, er det nødvendig å lage dem på fire sider, rette ut og igjen brette enden i den andre retningen. Kuttene skal være så jevne som mulig.

Hold posen vinkelrett og roter gjenstanden som skal dekoreres til du får ønsket knoppstørrelse. Etter å ha nådd midten av knoppen, løft posen opp med en skarp bevegelse.

Kakepose

Profesjonelle konditorposer for krem ​​er et uunnværlig verktøy i arbeidet til en konditor, profesjonell eller amatør, så vel som enhver kokk. Supermarkedet for konditorer VTK tilbyr et bredt utvalg av dette pålitelige og høykvalitetsutstyret for å dekorere bakverk og andre desserter og retter. Dette redskapet brukes til fremstilling av søtsaker: til glasur, til cupcakes eller til marengs, og når du samhandler med andre produkter - for eksempel majones, kremost, ostemasse, patees.

• Enkelt eller gjenbrukbart;
• papir, polypropylen, polyuretan, silikon, stoff.

Det er forskjellige størrelser: stor, medium, liten (de kan kuttes).

Billige konfektposer: hvordan velge

En engangs konditoripose foretrekkes ofte av hjemmelaget for sin rimelige pris. Polyetylen eller silikon er billigere, impregnert papir er dyrere; både disse og andre er deformert etter en enkelt bruk. Slike poser er enkle å bruke: de kastes etter bruk, trenger ikke stell. Kan selges med eller uten dyser; mens tipsene kan gjenbrukes.

Engangskremposer kan kjøpes hvor som helst, deres viktigste fordeler er pris og tilgjengelighet. Ulempen er ulempen med å jobbe med deigen (for eksempel for profiteroles) - det er ikke lett å regulere mengden utgående deig.

Det er vanskeligere å finne den riktige og praktiske gjenbrukbare kremposen. Den kan være laget av silikon eller impregnert stoff, utstyrt med en rekke dyser: forskjellige i diameter og form på hullet, beregnet for glasur, deig eller krem. Ulempen med denne typen er behovet for stell, vask og tørking (VTK selger enheter for tørking av silikon og stoff "kjegler"). Festemetode for dyser - intern eller ekstern, det er adaptere.

Konditorpose: kjøp i Russland

Det er lettere å kjøpe en profesjonell konditorpose hvor det er stort utvalg og alle typer produkter er på lager. For eksempel en kulinarisk kjegle laget av silikon, som blir rost av fagfolk. Disse deformeres ikke som følge av koking og tørking, er beskyttet mot avvik i sømmer, tørker raskt og er enkle å rengjøre fra produktrester.

For å lønnsomt kjøpe konditorposer av høy kvalitet i en nettbutikk, er det bedre å fokusere ikke bare på materialet og typen av selve produktet, men også på utvalget av relaterte produkter tilgjengelig - adaptere, adaptere, dyser, stativer.

Hvor kan jeg kjøpe en konditorpose i Moskva? I VTK: selvlevering er tilgjengelig (Sheremetyevskaya, 85, bygning 1) eller gratis levering rundt i byen (fra 5000 rubler) For innbyggere i andre russiske byer foreslår vi at du bestiller dem med levering over hele landet:

• via post, EMS og andre transportselskaper - med et minimumsbestillingsbeløp på 2000 rubler.
• Du kan også levere til utlandet - i CIS eller hvor som helst i verden - bestille fra 4000.

Betaling: kontant til kureren eller ved selvlevering, med kort, gjennom Yandex-kasse eller Sberbank online.

Fyll eclairs med krem. Hvis det ikke er noe slikt produkt, kan du lage det selv. Hvordan lage en konfektsprøyte med egne hender? Du kan gjøre dette arbeidet med forskjellige improviserte materialer.

Vilkår for bruk

I settet med en kulinarisk sprøyte er det forskjellige dyser:

• Rett kutt.
• Skråsnitt.
• Med tenner.
• Med stjerner.

Dyser lar deg lage fantastiske kulinariske mesterverk. Sprøyter er nødvendig for å dekorere kaker med forskjellige mønstre - blomster, blader, inskripsjoner, netting, kant. For å lage en rose, må du ta et stykke kjeks, justere kantene, legg den på en gaffel og belegg med krem. Så kan du lage kronblader. Du må ta gaffelen i venstre hånd, snu den gradvis, og med høyre hånd - lage kronblader. I midten må du lage små kronblader, og i kantene - større og høyere. Med en annen gaffel tas rosetten av og legges på rett plass på kaken.

En kjegleformet dyse brukes til å lage brosjyrer. En enhet med en flat ende lar deg få buer, volanger, lambrequins. Det er dyser for å lage glatte og korrugerte strimler. De lar deg lage en flettet kurv. En smal dyse med jevnt kutt brukes til å lage en inskripsjon og få et blondemønster, jevne, bølgete linjer. Andre dekorasjoner kan også lages. Kaken blir vakrere hvis du bruker forskjellige farger.

Polyetylen

Gjør-det-selv konfektsprøyte kan være laget av polyetylen. Materialet skal være tett og gjennomsiktig, med glidelås. Du trenger saks for jobben. Prosedyren utføres basert på følgende trinn:

• Du må åpne pakken, fyll den med krem.
• Deretter må du feste låsen eller fikse posen med en knute.
• Klipp deretter av hjørnet på pakken.

Et slikt produkt anses ikke som multifunksjonelt. For eksempel er det usannsynlig at det vil være mulig å utføre samme tykkelse med den. Dette gjelder også figurative smykker. Men hvis det ikke er noen annen utvei, er en slik pose egnet for å dekorere en kake.

Papir

En gjør-det-selv-konfektsprøyte laget av papir gir flere muligheter. Grunnlaget kan tjene som et konfektpergament. For tykt papir kan et figurert hjørne tjene som en dyse. For å få produktet må du kutte en trekant og rulle den til en kjegle.

Det skal ikke være mellomrom mellom papirlagene, da krem ​​kan passere gjennom dem. Så ovenfra er det nødvendig å fikse kantene, bøye dem til midten. Posen skal fylles til toppen. Pass på å kutte av hjørnet: hullet vil tjene til å presse ut kremen. Armaturet kan brukes til å dekorere kaker.

Plast flaske

En gjør-det-selv-konfektsprøyte fra en plastflaske lar deg lage vakre roser og andre dekorasjoner. Du trenger en figurert dyse fra en plastflaske. For å lage et produkt trenger du en kniv, en markør, en konditorpose.

Prosedyren omfatter følgende trinn:

• Klipp av halsen på en plastflaske.
• Tegn det nødvendige mønsteret på omslaget, og klipp det deretter ut.
• Det er nødvendig å skru lokket på nakken, feste den krøllete dysen på den laget posen.

Dette fullfører gjør-det-selv-konfektsprøyten. Med denne metoden vil det være mulig å lage flere dyser slik at du kan utføre ulike kakepynt. I tillegg til hetten kan dysene være nesesprayhetter.

Bruk av stoff

Du kan lage en annen konfektsprøyte med egne hender. Med et bilde blir dette arbeidet mye enklere. Enheten kan sys av stoff. Materialet skal være lett å vaske. Det anbefales å kjøpe hvitt, da fargede kan falle. Tett teak er perfekt, siden den er slitesterk, naturlig og lett å desinfisere ved høye temperaturer..

Fra materialet må du kutte en trekant, sy 2 sider. Størrelsen på produktet kan være hvilken som helst, det viktigste er at den nødvendige delen av kremen er plassert i den. Toppen skal kuttes til størrelsen på dysene som skal brukes. For dette er både kjøpte dyser og hjemmelagde egnet.

Sømmene skal brettes og sys. Det er tilrådelig å gjøre arbeidet på en symaskin, fordi på denne måten vil produktet være pålitelig. Enheten er klar til å dekorere kaken. Den kan gjenbrukes hvis den vaskes og tørkes etter hver bruk.

Bruk en majonespose

En pose majones vil hjelpe å erstatte konfektsprøyten. Det er nødvendig å kutte av bunnen av pakken, og deretter vaske produktet innvendig og utvendig. I den andre delen er det et hull for å klemme ut kremen. Dette alternativet lar deg utføre om enn enkle, men vakre dekorasjoner. For dette er pakker fra andre produkter også egnet, for eksempel fra kondensert melk, syltetøy, sennep. Kun produktet må være helt rent.

Fil søknad

For å få et konfektverktøy kan du bruke en kontorfil. Dette produktet er mer egnet for engangsbruk. Hjørnedelen må fylles med krem, og hjørnet kuttes av. Ved å trykke på innholdet kan du dekorere kaken.

Oljeduk

For å lage et slikt produkt trenger du en trekant av voksduk som brukes på gården. Den er forbundet med et bredt klebende tape for å lage en kjegle. Hjørnet må kuttes av slik at munnstykket festes i hullet. En slik enkel enhet vil tjene til å dekorere kaker. Den eneste ulempen er at en slik pose er engangspose.

Ved å bruke en av disse metodene får du en praktisk gjør-det-selv konfektsprøyte. Hjemme kan du lage vakre kaker og bakverk. For å lette arbeidet med å dekorere konfekt, må du bruke følgende tips:

• Ved å bruke posen skal mønstrene gjøres med venstre hånd, og med høyre hånd må du holde og klemme den litt.
• Du trenger ikke begynne å lage komplekse landskap med en gang, du må først lære å lage noe enkelt.
• Prikker skal påføres med en rund dyse.
• Stjerner oppnås med en krøllet dyse.
• Slik at når du arbeider i hånden er det ingen skjelving fra spenning, under høyre venstre hånd bør brukes som støtte.
• Når du lager små mønstre eller inskripsjoner, bør munnstykket holdes nær bakevarene.

Kakelaging er en morsom aktivitet. I den er det viktig å følge nøyaktighet og forsiktighet. Den moderne godteriindustrien er rik på en rekke dekorasjonsprodukter. Butikkprodukter inneholder fargestoffer, konserveringsmidler, tilsetningsstoffer. Hvis du lærer å lage kaker selv, kan du nyte deilige og sunne hjemmelagde kaker. Og en håndlaget veske vil hjelpe med å dekorere mesterverkene dine, og gjøre dem enda mer appetittvekkende.

Utformingen av enhver rett og spesielt et konfektprodukt er av ingen liten betydning og gjør den til og med smakfullere. Ulike teknologiske metoder og metoder brukes for å dekorere bakevarer. Den enkleste og mest populære - mønstre, ornamenter, krempåskrifter. For å gjøre dette trenger du en konditorsprøyte.

Hva er en konditorsprøyte

Utseendemessig ligner konfektsprøyten laget på fabrikken en vanlig, medisinsk. Men den har en større beholder, og i stedet for nåler har den dyser som er kjegleformede eller flate i enden av formen med figurerte eller spaltelignende hull. Kremen påføres denne beholderen og presses ut av munnstykket ved hjelp av en presse, som tannkrem fra en tube. Overflaten kan ha en ganske intrikat form på grunn av krøllete kutt.

Noen ganger brukes en kokepose i stedet for en sprøyte - en tett plastpose med munnstykke loddet inn i hjørnet, kremen som presses ut når posen klemmes for hånd. Men hva om det ikke er en slik sprøyte eller pose for hånden? Du kan lage dem selv hjemme ved hjelp av improviserte midler.

Hvordan lage din egen konditorsprøyte eller sprøytepose

Hvis du farger håret selv, i stedet for en konditorsprøyte, kan du ta en flaske med lang tupp, som inneholder et fargestoffoksidasjonsmiddel. Hvis hetteglasset er godt skylt med vann, kan det brukes som en liten sprøyte. Spissen kan skjæres skrått nærmere lokket slik at hullet blir bredere.

Hjemmelagde konfektsprøyter med små hull kan fylles med varm svart og hvit sjokolade og tegne blondemønstre med dem, lage inskripsjoner

Hvis du tar en pose med tett polyetylen og skjærer av det ene hjørnet av den, vil du ha en enhet som helt kan erstatte en sprøytepose.

Som sådan kan du bruke:

• melkepose
• plastfil for oppbevaring av papirark og dokumenter
• plastpose
• pose rullet ut av bakepapir

Du kan bruke flere av disse posene hvis du klipper hjørnene deres på forskjellige måter. Ved ganske enkelt å kutte av trekanter med forskjellige høyder, fra 3 til 7 mm, får du en enhet som kan brukes til å lage inskripsjoner eller presse ut pølseformet krem. Hvis du kutter hull i posen med nellik, vil en slik pølse vise seg å være ribbet.