চিনাবাদাম (চিনাবাদামের দ্বিতীয় নাম) পুষ্টিকর এবং শরীরের জন্য উপকারী। রচনাটি নিম্নলিখিত পুষ্টি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়:

• 50% - চর্বি (লিনোলিক এবং ওলিক অ্যাসিড),
• প্রায় 30% সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন (প্রয়োজনীয় এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড),
• 10% কার্বোহাইড্রেট (চিনি, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, স্টার্চ) বরাদ্দ করা হয়।
• জল - 7%,
• ছাই পদার্থ - 2%,
• ভিটামিন - গ্রুপ সি, ই, বি এবং পিপি,
• ম্যাক্রো উপাদান

বেশিরভাগ শিম (চিনাবাদাম এই পরিবারের অন্তর্গত) ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং আয়রন ধারণ করে। এর উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম 550 কিলোক্যালরি) সত্ত্বেও, এর রাসায়নিক গঠনে কোলেস্টেরল থাকে না।

চিনাবাদামে অন্যদের তুলনায় কম পরিমাণে চর্বি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, 100 গ্রাম চিনাবাদামে 45 গ্রাম চর্বি থাকে, যখন চিনাবাদামে 60 গ্রামের বেশি থাকে। ক্যালোরি সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, এটি সর্বনিম্ন অবস্থানও দখল করে। তাদের উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে (25 গ্রামের বেশি), চিনাবাদাম এমন লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা সক্রিয় জীবনধারায় নেতৃত্ব দেন এবং ওজন কমানোর চেষ্টা করেন।

চিনাবাদামের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং সেবনের প্রভাব

পরিমিতভাবে চিনাবাদাম মানবদেহে উপকারী প্রভাব ফেলে। নীচে তৈলবীজের কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• বিলিয়ারি প্রক্রিয়ার স্বাভাবিকীকরণ।
• স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করা, ফলিক অ্যাসিডের সামগ্রীর কারণে সতর্কতা বৃদ্ধি করে।
• হেমাটোপয়েটিক অস্থি মজ্জা এবং হার্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিককরণ।
• রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো।
• মেজাজ উন্নত করা এবং স্বন বাড়ানো, যা বাদামে সেরোটোনিন দ্বারা সুবিধাজনক।
• বীজে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ দূর করে।

ব্যবহারের জন্য contraindications নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত:

• শিরা এবং জয়েন্টগুলির রোগ (বিশেষ করে গাউট এবং আর্থ্রোসিস),
• প্যানক্রিয়াটাইটিসের বিভিন্ন রূপ,
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া,
• কিডনি এবং গলব্লাডারের ব্যাধি,

তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, চিনাবাদাম বিভিন্ন বয়সের লোকেদের দ্বারা এবং বিভিন্ন স্তরের কার্যকলাপের সাথে খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়, তবে শরীরের সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে ভুলে যাওয়া উচিত নয়।

পুরুষদের জন্য চিনাবাদামের উপকারিতা

চিনাবাদাম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, যা খেলাধুলা করে বা ঘন ঘন শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সংস্পর্শে আসা পুরুষদের জন্য উপকারী করে তোলে। থায়ামিন, বায়োটিন এবং রিবোফ্লাভিনের সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, চুল পড়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়। একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, মেথিওনিন, পেশী ভরকে শক্তিশালী করতে এবং লাভ করতে সহায়তা করে।

চিনাবাদাম নিয়মিত সেবনে, শক্তি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। আপনি ফুলের মধু দিয়ে ভাজা বাদাম সিজন করলে প্রভাব বাড়ানো হয়। সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত ম্যাক্রো উপাদানগুলি, বিশেষত জিঙ্ক, পুরুষদের মধ্যে প্রোস্টেট টিস্যু এবং সংক্রামক প্রকৃতির অন্যান্য প্যাথলজিগুলির বিস্তারের মতো বিপজ্জনক ঘটনার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।

নারী শরীরের জন্য চিনাবাদাম এর উপকারিতা

প্রশ্নে থাকা লেবু মহিলাদের সৌন্দর্য, স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য উপকারী। চিনাবাদাম কাঁচা বা ভাজা খেয়ে বা আপনার পছন্দের খাবারে যোগ করে আপনি আপনার চুল, নখ পরিষ্কার করতে পারেন এবং আপনার ত্বককে সুসজ্জিত এবং উজ্জ্বল করতে পারেন। চিনাবাদাম, যা শরীরে হরমোনের মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে, জিনিটোরিনারি সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

চিনাবাদাম খাওয়া

বাদাম শুধুমাত্র রান্নায় নয়, খাদ্য, প্রসাধনী এবং ওষুধ শিল্পেও ব্যবহৃত হয়। সংস্কৃতিটি তেল উৎপাদনের কাঁচামাল হিসেবে এর ব্যবহার খুঁজে পেয়েছে। এটি নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং একটি উচ্চ শক্তি মান আছে - প্রায় 880 kcal। যেসব দেশে শস্য বেশি পরিমাণে জন্মায়, সেখানে শিম কৃষি খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়। নিম্নলিখিত ধরণের চিনাবাদাম মানুষের খাওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়:

• কাঁচা তাপ-চিকিত্সা করা বাদামের তুলনায় মাইক্রোলিমেন্ট এবং ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে বিভিন্ন প্যাথলজির জন্য দরকারী।
• ভাজা. এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা সালাদ, অ্যাপেটাইজার এবং ডেজার্ট প্রস্তুত করার জন্য একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়: কোজিনাকি, পেস্ট্রি, কেক।
• নোনতা এবং মিষ্টি। পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু নাস্তা। তাদের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে, চিনি (490 কিলোক্যালরি), ক্যারামেল (500 কিলোক্যালরি) বা লবণ (590 কিলোক্যালরি) সহ বাদাম খাওয়া অতিরিক্ত ওজনের লোকদের জন্য অবাঞ্ছিত।

আপনি প্রতিদিন কত খেতে পারেন

আপনি যদি এটি পরিমিতভাবে গ্রহণ করেন তবে পণ্য থেকে সর্বাধিক সুবিধা পাওয়া যেতে পারে: একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য আদর্শ 15 থেকে 20 পিসি। প্রতিদিন, একটি শিশুর জন্য - 10 পিসি পর্যন্ত। সকালের নাস্তার সময় চিনাবাদাম খাওয়া ভাল যাতে শরীর শক্তিতে পরিপূর্ণ হয় এবং এটি সারা দিন ব্যবহার করে।

কোন চিনাবাদাম স্বাস্থ্যকর - ভাজা না কাঁচা?

শরীরে কাঁচা চিনাবাদামের ইতিবাচক প্রভাব হজম প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক করে তোলে, যখন ভাজা শুধুমাত্র ক্ষুধা বাড়ায়। উপরন্তু, তাপ চিকিত্সা প্রক্রিয়া চলাকালীন, চিনাবাদাম তাদের বেশিরভাগ উপকারী পদার্থ থেকে বঞ্চিত হয়। যাইহোক, চুলায় ভাজা বা শুকানোর সময়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যা শরীর থেকে বর্জ্য এবং বিষাক্ত পদার্থগুলিকে অপসারণ করতে সহায়তা করে এবং যদি স্টোরেজ শর্ত লঙ্ঘন করা হয় তবে শস্যের উপর ছাঁচ তৈরি হয় না, যেহেতু সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়ে যায়। ভাজার পাত্র. সুতরাং, ভাজা বাদামগুলি প্রক্রিয়াবিহীনগুলির চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক নয়, তারা কেবল সম্পূর্ণ আলাদা বৈশিষ্ট্য অর্জন করে।

ওজন কমানোর জন্য চিনাবাদাম

তাদের উচ্চ শক্তি মান সত্ত্বেও, একটি খাদ্যের সময় চীনাবাদাম খাওয়া যেতে পারে। তারা দীর্ঘমেয়াদী তৃপ্তি প্রচার করে, যাতে একজন ব্যক্তি বেদনাদায়ক ক্ষুধা অনুভব করে না এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিন সরবরাহ করে।

ওজন হারানোর জন্য সর্বোত্তম ডোজ হল প্রতিদিন 50 গ্রাম শস্য (275 কিলোক্যালরি)। আপনার দ্বিতীয় ব্রেকফাস্ট বা বিকেলের নাস্তার সময় চিনাবাদাম খাওয়া ভাল। চীনাবাদামে পিপি এবং বি এর মতো ভিটামিনের গ্রুপগুলির সামগ্রীর কারণে, অন্যান্য উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খাওয়ার প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়।

বিভিন্ন ধরনের ডায়াবেটিসের জন্য চিনাবাদাম

ডায়াবেটিসের 1 এবং 2 ফর্মে আক্রান্ত ব্যক্তিদের কঠোর মেনু বিধিনিষেধ রয়েছে। কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (15) সহ চিনাবাদাম নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত নয়, তবে তাদের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর কারণে এগুলি সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে: ডোজ রক্তে শর্করার মাত্রার উপর ভিত্তি করে ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত হয় (গড়ে , প্রায় 30 গ্রাম)।

এটি কাঁচা শস্য, জলে ভিজিয়ে, ভাজা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। পরেরটি পণ্যে পলিফেনলের সামগ্রীর কারণে কার্যকর, যা বিষাক্ত পদার্থ অপসারণের প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। আপনি বেকড পণ্য, কম-ক্যালোরি ডেজার্ট এবং সালাদে বাদাম যোগ করতে পারেন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য লবণাক্ত চিনাবাদাম, সেইসাথে ক্যারামেলাইজড এবং চকোলেট খাওয়া বিপজ্জনক।

গর্ভবতী মহিলারা কি চিনাবাদাম খেতে পারেন?

গর্ভাবস্থায় চিনাবাদাম খাওয়ার বিষয়টি একজন গাইনোকোলজিস্টের সাথে একমত হওয়া উচিত যিনি সন্তানের বৃদ্ধি এবং বিকাশের উপর নজর রাখেন। যদি একজন মহিলা স্বাভাবিকভাবে অনুভব করেন তবে তার ডায়েটে বাদাম যোগ করা দরকারী। ফলিক অ্যাসিড সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, শিশুর জন্মগত অসঙ্গতির সম্ভাবনা হ্রাস পায়। যাইহোক, আপনাকে ডোজ সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ মটরশুটি অন্ত্রের ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে। পণ্যের গুণমানের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ: ছাঁচ এবং বিপজ্জনক ছত্রাক কাঁচা বাদামগুলিতে বৃদ্ধি পায়। চিনি এবং লবণের সাথে খাবারের দৈনিক খরচ অবাঞ্ছিত।

কীভাবে চিনাবাদাম নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করবেন

বাদাম নির্বাচন করার জন্য প্রধান মানদণ্ড নিম্নরূপ:

• কার্নেলের সতেজতা এবং অভিন্ন রঙ;
• ক্ষতবিহীন প্যাকেজিং যদি শস্য ব্যাগে বিক্রি করা হয়;
• ছাঁচের অনুপস্থিতি (কার্নেলগুলিতে সবুজ দাগ) এবং অপ্রীতিকর গন্ধ।

খোসা ছাড়ানো একটি পণ্য ক্রয় করা ভাল যাতে আপনি সাবধানে সমস্ত কার্নেল পরীক্ষা করতে পারেন।

চিনাবাদাম একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত যাতে একটি শক্ত ঢাকনা থাকে যাতে ভিতরে আর্দ্রতা না আসে। এই উদ্দেশ্যে প্লাস্টিকের ব্যাগ এবং পাত্র ব্যবহার করা উচিত নয়। ফ্রিজারে, পণ্যটি 8 মাসের জন্য তার বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ হারায় না, এবং রেফ্রিজারেটরে - 3 মাসের বেশি নয়। কার্নেলগুলিকে অবশ্যই খোসা এবং যে কোনও ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করতে হবে এবং 10-15 মিনিট (তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি) চুলায় বাদাম গরম করার মাধ্যমে আর্দ্রতা সরানো হয়।

চিনাবাদাম একটি সমৃদ্ধ পণ্য যা যেকোনো বয়সের মানুষের জন্য উপযোগী। অ্যাকাউন্টে contraindications, সেইসাথে স্টোরেজ এবং খরচ বৈশিষ্ট্য গ্রহণ করে, আপনি অল্প পরিমাণে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যে বাদাম অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

চিনাবাদামের দ্বিতীয় নাম "চিনাবাদাম" আছে, তবে এগুলি লেবু পরিবারের অন্তর্গত। গাছের ফল হল বাদাম যা হলুদ বর্ণের। উপরে তারা একটি গোলাপী বা লালচে রঙের পাতলা চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত। বাদাম মটরশুটি বা মটরশুটি মত আকৃতির শুঁটি পাওয়া যায়.

দক্ষিণ আমেরিকাকে চিনাবাদামের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। সেখান থেকে এটি এশিয়া, আফ্রিকায় আনা হয় এবং তখনই এটি উত্তর আমেরিকায় আসে। বর্তমানে, গাছটি চীন এবং ভারতে দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে জন্মায়। তাদের পুষ্টিগুণের কারণে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় চিনাবাদামের প্রচুর চাহিদা ছিল।

পণ্যটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। বিশেষ করে, এই দেশে, চিনাবাদাম ব্যাপকভাবে খাদ্য শিল্পে (তেল উৎপাদনের কাঁচামাল হিসাবে) ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটি খামারের পশুদের খাওয়ানোর রেশনের অন্তর্ভুক্ত। রাশিয়ায়, চীনাবাদাম রান্না, ওষুধ এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহার পাওয়া গেছে। চলুন জেনে নেওয়া যাক চিনাবাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতা ও ক্ষতি।

চিনাবাদামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

কাঁচা চিনাবাদাম, যার উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি অনেকেরই আগ্রহের বিষয়, এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর পণ্য। এটি রচনায় প্রচুর পরিমাণে চর্বির উপস্থিতির কারণে - 50% পর্যন্ত। পণ্যটিতে 10% পর্যন্ত কার্বোহাইড্রেট এবং 35% পর্যন্ত প্রোটিন (প্রোটিন) রয়েছে। চিনাবাদামে 12টি অপরিহার্য এবং 8টি অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে; এগুলি অ্যারাকিডোনিক এবং লিনোলিক অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ।

চীনাবাদামে ভিটামিন বি, পিপি, ই, এ, ডি, ফলিক অ্যাসিড, নিকোটিনিক অ্যাসিড, সেইসাথে মূল্যবান ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান (পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ) রয়েছে। চিনাবাদামে কোন কোলেস্টেরল নেই, তাই পণ্যটি রক্তনালীগুলির ক্ষতি করবে না। বাদামে পলিফেনল থাকে - এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত পদার্থ।

কাঁচা চিনাবাদামের ক্যালোরির পরিমাণ 550 kcal/100 গ্রাম, ভাজা চিনাবাদাম 626 kcal/100 গ্রাম।

চিনাবাদামের উপকারিতা কি?

1. চিনাবাদামে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং ক্যালসিয়ামের শোষণ উন্নত করতে সাহায্য করে। এই পদার্থগুলি টিস্যু পুনর্জন্ম, এনজাইম এবং হরমোন উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে, চিনাবাদাম খাওয়া পেশী ভর বাড়াতে সহায়তা করে, তাই পণ্যটি ক্রীড়াবিদদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
2. ফলিক অ্যাসিড, যা চিনাবাদামের অংশ, কোষ পুনর্নবীকরণকে উৎসাহিত করে এবং লিভারের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। নিকোটিনিক অ্যাসিড স্নায়ু কোষের ঝিল্লি পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে, যা বয়স-সম্পর্কিত জ্ঞানীয় বৈকল্য এবং আলঝাইমার রোগের বিকাশের একটি ভাল প্রতিরোধ। যেহেতু চিনাবাদামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই থাকে, তাই এই পণ্যটি খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
3. চিনাবাদামে সর্বোত্তম পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম থাকে, যা পর্যাপ্ত শক্তি উৎপাদনে অবদান রাখে এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করার প্রক্রিয়াগুলিকে উন্নত করে। ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফ্লোরাইড হাড় মজবুত করে। ম্যাঙ্গানিজ চর্বি বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উন্নত করে।
4. মস্তিষ্কের জন্য কাঁচা চিনাবাদামের উপকারিতা অমূল্য। চিনাবাদাম নিয়মিত সেবন মনোযোগ এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। পণ্যটি কেবলমাত্র নিউরোসিস, বিষণ্নতা এবং তীব্র ক্লান্তির জন্য প্রয়োজনীয়। শরীর এবং বিশেষত, স্নায়ুতন্ত্রকে ভাল অবস্থায় রাখতে, প্রতিদিন মাত্র 20টি বাদাম খাওয়াই যথেষ্ট। ব্যক্তি কম নার্ভাস এবং ক্লান্ত হবে।
5. চিনাবাদাম খাওয়া শরীরে ট্রিপটোফ্যানের অভাব পূরণ করতে সাহায্য করে। এই পদার্থটি ভাল ঘুমের জন্য "দায়িত্বপূর্ণ"। এছাড়াও, ট্রিপটোফান সেরোটোনিন ("সুখের হরমোন") উত্পাদনকে উত্সাহ দেয়, যা মেজাজ উন্নত করে। যেহেতু চীনাবাদাম অত্যন্ত পুষ্টিকর, তাই এগুলি এমন লোকদের জন্য দরকারী যারা গুরুতর অসুস্থতায় ভুগছেন। চিনাবাদাম আপনাকে দ্রুত আপনার স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে।
6. রক্তের রোগে চীনাবাদাম খাওয়া খুবই উপকারী। পণ্যটি রক্তক্ষরণের সম্ভাবনা হ্রাস করে, অনেক গুরুতর রোগ (উদাহরণস্বরূপ, হিমোফিলিয়া) উপশম করে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার উন্নতি করে। চিনাবাদাম আয়রন সমৃদ্ধ, তাই তারা কম হিমোগ্লোবিনের জন্য দরকারী।
7. পণ্য শরীরের উপর একটি choleretic প্রভাব আছে। চিনাবাদামে থাকা ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে। চিনাবাদামে প্রচুর পরিমাণে মেথিওনিন থাকে, যা লিভারে চর্বি জমা নিয়ন্ত্রণ করে এবং অ্যাড্রেনালিন সংশ্লেষণের প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়।
8. পলিফেনল (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) এথেরোস্ক্লেরোসিস, ক্যান্সার, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির প্যাথলজিগুলির বিকাশ রোধ করার একটি ভাল উপায়। এগুলো শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। কাঁচা বাদামের তুলনায় ভাজা বাদামে এই জাতীয় পদার্থ বেশি থাকে।
9. আপনি যদি ক্রমাগত পণ্যটি ব্যবহার করেন তবে এটি জিনিটোরিনারি সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করবে। বাদাম যৌন ক্রিয়া ঠিক রাখতে উপকারী। এটি পুরুষ ও মহিলা হরমোনের উৎপাদন বাড়ায়। ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য, পুরুষদের জন্য দিনে বেশ কয়েকটি বাদাম খাওয়া যথেষ্ট। এছাড়া চিনাবাদামে রয়েছে বায়োটিন, যা টাক রোধ করতে সাহায্য করে। মহিলাদের তাদের চেহারা উন্নত করতে এই পণ্যটি তাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়; চিনাবাদাম খাওয়া সূক্ষ্ম বলিরেখা দূর করতে সাহায্য করে।

লোক ওষুধে চিনাবাদাম

চিনাবাদামের দুধ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং লিভারের সমস্যার জন্য উপকারী। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে বাদাম পিষতে হবে এবং তারপরে সিদ্ধ জলের সাথে ফলস্বরূপ "ময়দা" মিশ্রিত করতে হবে।

ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে, আপনি চিনাবাদাম স্কিন থেকে একটি টিংচার তৈরি করতে পারেন। অল্প তেলে বাদামগুলো হালকা ভেজে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। 4 চামচ মধ্যে ঢালা. 1 গ্লাস ভদকা দিয়ে খোসা ছাড়ুন এবং পাত্রটিকে 2 সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন। প্রতিদিন প্রস্তুত টিংচার নিন, একটি পানীয় সঙ্গে 7-10 ড্রপ।

শ্বাসযন্ত্রের রোগের জন্য, ত্বকের সাথে কাঁচা চিনাবাদামের একটি ক্বাথ উপকারী। এই প্রতিকার কফ পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে। যদি কোনও শিশুর শুকনো কাশি থাকে যা দূরে না যায় তবে আপনাকে দিনে কয়েকবার ভাজা চিনাবাদামের সাথে সিদ্ধ চাল দিতে হবে।

চিনাবাদাম খাওয়ার সেরা উপায় কি?

অনেকেই ভাবছেন কোন চিনাবাদাম স্বাস্থ্যকর - ভাজা না কাঁচা? এটি উপকারী হওয়ার জন্য, কাঁচা পণ্য ক্রয় করা ভাল। রঙিন ব্যাগে বিক্রি করা ভাজা লবণযুক্ত বাদামে প্রিজারভেটিভ, স্বাদ এবং অন্যান্য রাসায়নিক থাকে।

যদি হজমের সমস্যা না থাকে তবে চিনাবাদামকে তাপ চিকিত্সা করা উচিত নয়। পণ্যটির বিশুদ্ধ আকারে এনজাইম রয়েছে যা খাদ্যের স্বাভাবিক হজম এবং পুষ্টির সর্বাধিক শোষণকে উৎসাহিত করে। একটি পুষ্টিকর সকালের নাস্তার জন্য কাঁচা চিনাবাদাম বাদাম মাখন তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে পিষে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত করুন, স্বাদে লবণ এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভর রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে।

কারও কারও জন্য, কাঁচা চিনাবাদাম পেট খারাপ করে এবং ত্বকে অ্যালার্জি হতে পারে। এসব ক্ষেত্রে শুধু শুকনো ও খোসা ছাড়ানো বাদাম খাওয়াই ভালো। চিনাবাদাম একটি ফ্রাইং প্যানে (তেল ছাড়া) হালকাভাবে ভাজা হয় বা চুলায় শুকানো হয়। এর পরে, ত্বক সহজেই মুছে ফেলা হয়। এই চিকিত্সা পণ্যের স্বাদ উন্নত করে। ভাজা চিনাবাদাম গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে উদ্দীপিত করে, তাই ক্ষুধা বাড়াতে সেগুলি খাওয়া যেতে পারে। আমেরিকান বিজ্ঞানীরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে সিদ্ধ চিনাবাদাম সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। সেদ্ধ বাদামে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ ৪ গুণ বেড়ে যায়।

আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে নিয়মিত এক মুঠো বাদাম খান তবে মানসিক এবং শারীরিক কর্মক্ষমতা, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপ লক্ষণীয়ভাবে উন্নত হবে। ওজন কমাতে, আপনি এই পরামর্শ ব্যবহার করতে পারেন. কম চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে পর্যায়ক্রমে প্রতিদিন 5-10টি চিনাবাদাম খান। পণ্যটি ক্ষুধা হ্রাস করবে, যা ওজন হ্রাসকে উত্সাহ দেয়। ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য, পুরুষদের ঘুমের 2-3 ঘন্টা আগে 1 টেবিল চামচ চিনাবাদাম মিশিয়ে খেতে হবে।

যেহেতু চীনাবাদামে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের অল্প পরিমাণে খেতে হবে। উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর কারণে, পণ্যটি আর্থ্রোসিস, আর্থ্রাইটিস এবং গাউট রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়। শিশুদের প্রতিদিন 7-8টির বেশি বাদাম দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার যদি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা থাকে তবে আপনার খাদ্য থেকে চিনাবাদাম বাদ দেওয়া উচিত।

কাঁচা চিনাবাদামের ক্ষতি

কাঁচা চিনাবাদাম অতিরিক্ত খাওয়া হলে তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর। যেহেতু পণ্যটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, তাই খাদ্যে এর অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে। খুব বেশি চিনাবাদাম খাওয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

চিনাবাদাম অত্যন্ত সক্রিয় অ্যালার্জেন পণ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। এমনকি এনজিওডিমা হওয়ার জন্য কয়েকটি বাদাম যথেষ্ট। এছাড়াও, বিষাক্ত পদার্থের কারণে গুরুতর অ্যালার্জি হতে পারে - অ্যাফ্লাটক্সিন, যা যদি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে চিনাবাদামে গঠিত হয়। বাদাম খাওয়ার পরে, আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়া মনোযোগ দিন। একটি অ্যালার্জি নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির সাথে নিজেকে প্রকাশ করতে পারে:

• বমি বমি ভাব এবং বমি,
• সাংঘাতিক পেটে ব্যথা,
• ফুসকুড়ি
• ত্বকের লালভাব এবং চুলকানি।

গুরুতর ক্ষেত্রে, শ্বাসরোধ (উপরের শ্বাস নালীর ফুলে যাওয়া) এবং অ্যানাফিল্যাকটিক শক তৈরি হয়।

চিনাবাদাম শরীরে রক্ত ​​সঞ্চালনের গতি কমিয়ে দেয়, রক্ত ​​ঘন করে। এটি নেতিবাচকভাবে রক্তনালীগুলির অবস্থাকে প্রভাবিত করে। পণ্যটি ভেরিকোজ শিরা, থ্রম্বোফ্লেবিটিস বা রক্তে প্লেটলেটের বর্ধিত সংখ্যাযুক্ত রোগীদের দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয়। চিকিত্সকরা গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানোর সময় মহিলাদের মেনুতে চীনাবাদাম অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন না, যেহেতু পণ্যটি ভ্রূণ এবং নবজাতকের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যার ফলে অ্যালার্জি হতে পারে।

চিনাবাদাম একটি hermetically সিল পাত্রে সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়, এটি রেফ্রিজারেটরে স্থাপন। এই ক্ষেত্রে, এটি 9 মাস পর্যন্ত তাজা থাকে। বাদাম সম্পূর্ণ হতে হবে, অন্যথায় তাদের উপর বিষাক্ত ছাঁচ প্রদর্শিত হতে পারে। আপনি এই জাতীয় পণ্য খেতে পারবেন না, এটি বিষক্রিয়ার কারণ হবে।

সুতরাং, শরীরের জন্য কাঁচা চিনাবাদামের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি অসম। চিনাবাদামের উপকারী গুণাবলী পরিমিতভাবে খাওয়া হলে স্বাস্থ্যের জন্য অমূল্য।

হৃদপিন্ডের জন্য সুপার ফুড। চিনাবাদাম। প্রোগ্রামে "স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করুন!"

চিনাবাদামের উপকারিতা প্রাচীন গ্রীসে পরিচিত ছিল। গ্রীকরা স্ট্রবেরি বাদামকে "মাকড়সা" নাম দিয়েছিল কারণ খোলটি মাকড়সার কোকুনের মতো আকৃতির ছিল।

চিনাবাদাম একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা লেবু পরিবারের অন্তর্গত। এটি দক্ষিণের দেশগুলিতে জন্মে যেখানে জলবায়ু গরম এবং আর্দ্র। পাকা ফল মাটি থেকে সরানো হয়, তাপ-চিকিত্সা করা হয় এবং তারপর দোকানে পাঠানো হয়।

চিনাবাদামের কার্নেল তাজা বা ভাজা খাওয়া হয় এবং রান্না এবং মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি মনোরম স্বাদ এবং সুগন্ধ সহ ভোজ্য তেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

চিনাবাদামের উপকারী গুণাবলী স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে।

চিনাবাদাম কিভাবে বৃদ্ধি পায়?

চিনাবাদাম হল একটি লেবু এবং মাটির নিচে জন্মায়, অন্যান্য বাদামের মতো নয়, যেমন আখরোট এবং বাদাম, যা গাছে জন্মায়।

চিনাবাদামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

চিনাবাদামের বীজে প্রচুর ফ্যাট, প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।

রচনা 100 গ্রাম। দৈনিক মূল্যের শতাংশ হিসাবে চিনাবাদাম নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে।

ভিটামিন:

• B3 - 60%;
• B9 - 60%;
• B1 - 43%;
• ই - 42%;
• B3 - 18%।

খনিজ পদার্থ:

চিনাবাদামের ক্যালোরি সামগ্রী - 567 কিলোক্যালরি/100 গ্রাম।

চিনাবাদাম পুষ্টি ও শক্তির উৎস। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

যারা সপ্তাহে 2 বারের বেশি চিনাবাদাম খান তাদের করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কম হয়। গবেষণায় দেখা গেছে চিনাবাদাম ধমনী স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

সকালের নাস্তায় পিনাট বাটার এবং চিনাবাদাম খাওয়া স্থূল নারীদের ক্ষুধা কমাতে এবং সারাদিন কম খেতে সাহায্য করে।

চিনাবাদাম তেল স্বাভাবিক থেকে শুষ্ক ত্বককে ব্রণ থেকে রক্ষা করে এবং খুশকির চিকিৎসাও করে।

চিনাবাদাম ক্যান্সার এবং আল্জ্হেইমার রোগের কারণ ফ্রি র‌্যাডিক্যাল দূর করতে সাহায্য করে।

ক্ষতি এবং চিনাবাদাম এর contraindications

চিনাবাদাম বিপজ্জনক পরিণতি সহ সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যালার্জেনগুলির মধ্যে একটি। খাবারের অ্যালার্জি 50 জনের মধ্যে 1 জনকে প্রভাবিত করে। অনেক লোক বিশ্বাস করে যে খাবারের অ্যালার্জি শুধুমাত্র পেট খারাপ বা ত্বকে ফুসকুড়ি সৃষ্টি করে। যাইহোক, সংখ্যাগরিষ্ঠ জনসংখ্যার জন্য, খাদ্য এলার্জি মারাত্মক হতে পারে। বর্তমানে, চিনাবাদামে উপস্থিত 16 টি প্রোটিন সরকারীভাবে অ্যালার্জেন হিসাবে স্বীকৃত।

অনেক দোকানে কেনা চিনাবাদাম পণ্যে চিনি থাকে, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের খাদ্য থেকে এড়িয়ে চলা উচিত।

চিনাবাদামের অত্যধিক ব্যবহার পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতাকে ব্যাহত করতে পারে।

গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের চিনাবাদাম খাওয়ার আগে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

চিনাবাদাম কিভাবে চয়ন করবেন

কাঁচা চিনাবাদাম নির্বাচন করার সময়, স্বাদ মনোযোগ দিন। যদি স্যাঁতসেঁতে বা ছত্রাকের গন্ধ থাকে তবে ক্রয় করতে অস্বীকার করুন, কারণ এই জাতীয় পণ্য উপকারী হবে না।

ভাজা বা লবণাক্ত বাদাম কিনবেন না। প্রক্রিয়াকরণের পরে, তাদের মধ্যে দরকারী পদার্থের পরিমাণ হ্রাস পায়।

চিনাবাদাম সম্প্রতি একটি জিন কেলেঙ্কারির কেন্দ্রে নিজেদের খুঁজে পেয়েছে। এটি কোথায় এবং কার দ্বারা উত্পাদিত হয়েছিল তা পরীক্ষা করে দেখুন যাতে আপনি বিষাক্ত চিনাবাদামের বীজ কিনবেন না। জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত পণ্য, ক্ষতিকারক সংযোজন এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের উপস্থিতির জন্য প্যাকেজিং বা গুণমান শংসাপত্র পরীক্ষা করুন।

চিনাবাদাম কিভাবে সংরক্ষণ করবেন

চিনাবাদাম একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় আলো থেকে দূরে সংরক্ষণ করুন। শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, কম তাপমাত্রায় একটি বেকিং শীটে বাদাম শুকিয়ে নিন।

মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে চিনাবাদাম মাখন বা অন্যান্য চিনাবাদাম পণ্য গ্রহণ করবেন না। নিশ্চিত করুন যে স্টোরেজ শর্তগুলি পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে - রেফ্রিজারেটরে তাদের জন্য কোন বিপদ নেই।

চিনাবাদাম ভাজার পদ্ধতি

ভাজা চিনাবাদাম বদহজমের জন্য উপকারী। বাদামের তাপ চিকিত্সা শরীরকে উপকারী এনজাইম এবং ভিটামিন শোষণ করতে সহায়তা করে।

একটি বাদাম সঠিকভাবে রোস্ট করার বিভিন্ন ঐতিহ্যগত উপায় রয়েছে।

একটি ফ্রাইং প্যানে

একটি গরম ফ্রাইং প্যানে খোসা ছাড়ানো বাদাম ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, বিশেষত তেল ছাড়া। ইচ্ছা হলে লবণ যোগ করুন।

ঘরে তৈরি ভুনা চিনাবাদাম তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে এবং রাসায়নিক এবং সংরক্ষণকারীর সংযোজন দূর করে।

চিনাবাদাম হল লেগুম পরিবারের একটি বার্ষিক উদ্ভিদ, মটর এবং মটরশুটির একটি আত্মীয়। এটি বছরে প্রায় একদিন ফুল ফোটে, তারপর ডিম্বাশয়ের কিছু অংশ ভূগর্ভে চলে যায়। সেখানে শিম সহ শুঁটি পাকে। রাশিয়া এখনও চিনাবাদাম রোপণ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে; অন্যান্য উৎপাদনকারী দেশ বিশ্ব বাজারে আধিপত্য বিস্তার করে। সবচেয়ে বড় একটি হল ইসরাইল। চিনাবাদাম বাগানের জন্য, এখানে বিশেষ কম্বিন তৈরি করা হয়েছে, যা প্রথমে মাটি থেকে ঝোপ ছিঁড়ে ফেলে এবং প্রায় এক সপ্তাহ খোলা বাতাসে শুকাতে দেয়। শুধুমাত্র এই পরে বাদাম অবশেষে অপসারণ করা যাবে. তারপর পুরো ট্রাকে চিনাবাদাম নিয়ে যাওয়া হয় বেরশেবা শহরের একটি বাছাই কারখানায়। দেখা গেল, আমাদের অনেক প্রাক্তন দেশবাসী সেখানে কাজ করে। সেখানে কাজটি অবশ্যই খুব ধুলোময় - শুকনো খোসার কণা বাতাসে ঝুলে থাকে। কিন্তু সুযোগ চিত্তাকর্ষক.

চিনাবাদামের প্রোটিন মাংসের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ বেশি এবং চর্বিগুলি মূলত সেগুলি যা স্বাস্থ্যের উপর ভাল প্রভাব ফেলে। তদুপরি, এই সমস্ত পুষ্টি শক্তি খুব অল্প আয়তনে কেন্দ্রীভূত। চিনাবাদাম এই অর্থে অনন্য - তারা পেট প্রসারিত করে না, তবে এটি পূরণ করে। যাইহোক, চিনাবাদাম মাখন একবার ওষুধের উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছিল, যাদের মাংস চিবানোতে অসুবিধা হয় তাদের জন্য প্রোটিন পণ্য হিসাবে। প্রথমে এটি সিদ্ধ চিনাবাদাম থেকে সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল, তারপর স্বাদ বাড়ানোর জন্য তারা ভাজা টুকরো, চিনি এবং লবণ যোগ করতে শুরু করে।

এটা খুব ঘন ঘন খাওয়ার মূল্য নয়। পুষ্টিবিদরাও আপনাকে লেবেলগুলি সাবধানে পড়তে বলেন: যদি রচনায় মার্জারিন নির্দেশিত হয়, তবে এগুলি ইতিমধ্যে ট্রান্স ফ্যাট, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগে পরিপূর্ণ। এবং, অবশ্যই, লবণ - এটি প্রায়শই তার বিভিন্ন আকারে চিনাবাদামের সাথে থাকে এবং এর অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যকে অস্বীকার করে। উদাহরণস্বরূপ, চীনাবাদামে আসলে আরজিনিন থাকে, যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে পারে এবং রক্তচাপ কমাতে পারে। কিন্তু আপনি চিনাবাদাম দিয়ে ট্যাবলেট প্রতিস্থাপন করতে পারবেন না।

এবং এমন পরিস্থিতিও রয়েছে যখন চিনাবাদাম একটি মারাত্মক বিপদ ডেকে আনতে পারে। আমরা অ্যালার্জি সম্পর্কে কথা বলছি। এমন লোক রয়েছে যাদের জন্য এমনকি একটি ছোট টুকরো চিনাবাদামের সাথে যোগাযোগ মারাত্মক হতে পারে। এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যেখানে লোকেরা তীব্রভাবে বিকশিত অ্যানাফিল্যাকটিক শক থেকে মারা যায় যদি তারা চিনাবাদামের সাথে আসে যেখানে তাদের হওয়া উচিত নয়।

আমাদের দোকানের তাকগুলিতে চিনাবাদামের গুণমান পরীক্ষা করার জন্য, আমরা বিভিন্ন ধরণের চিনাবাদাম কিনেছি: লবণ দিয়ে ভাজা থেকে শুরু করে খোসায় প্লেইন পর্যন্ত। ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে: "জ্যাজ", "আপনি যা প্রয়োজন", "তাজা হন", "সিওমুশকা", সেইসাথে "উচ্চ-শীর্ষ" চিনাবাদাম মাখন। ল্যাবরেটরিতে, চিনাবাদাম - ভারী ধাতু এবং ছত্রাকের বর্জ্য দ্রব্য - অ্যাফ্লাটক্সিন-এ অস্বাভাবিকতা পাওয়া যায় এমন সূচকগুলির জন্য নমুনাগুলি পরীক্ষা করা হবে।

বাইরের লোকটি ছিল সাইমুশকা ব্র্যান্ডের খোসায় ভাজা চিনাবাদাম। সেখানে বিষাক্ত ক্যাডমিয়াম পাওয়া গেছে আদর্শের চেয়ে দেড় গুণ বেশি - 0.16 মিলিগ্রাম/কেজি। এবং এটি আরেকটি কারণ যে আপনার খুব বেশি ক্যালোরিযুক্ত চিনাবাদাম খাওয়া উচিত নয়। অল্প পরিমাণে (অবশ্যই, আপনার অ্যালার্জি না থাকলে), আপনি কেবলমাত্র উপকার পাবেন: প্রোটিন, অসম্পৃক্ত চর্বি, আরজিনাইন, যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে... এবং চিনাবাদামের স্বাদ কীভাবে বিভিন্ন ধরণের খাবারকে সাজায়! আমাদের সন্দেহাতীত উপসংহার: চিনাবাদাম একটি জীবন্ত খাদ্য, মৃত নয়।