মাছ এবং চিপসের সংমিশ্রণটি একটি ক্লাসিক। বেকিং ফিলিংস প্রস্তুত করার সময় এই দুটি পণ্য প্রায়ই ব্যবহৃত হয়। আপনি টিনজাত মাছ এবং আলু দিয়ে একটি পাই বেশ দ্রুত প্রস্তুত করতে পারেন এবং ফলস্বরূপ বেকড পণ্যগুলি সন্তোষজনক এবং গুরুত্বপূর্ণভাবে খুব সুস্বাদু হবে।

আলু এবং টিনজাত মাছে ভরা পেস্ট্রিগুলিকে ক্ষুধার্ত হিসাবে বা একটি প্রধান কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, কারণ পাইটি খুব ভরাট হতে দেখা যায়। বেকিংয়ের জন্য, আপনি যে কোনও মিষ্টি না করা ময়দা ব্যবহার করতে পারেন;

ভরাট করার জন্য, কাঁচা বা প্রাক-সিদ্ধ আলু ব্যবহার করা হয় কিছু রেসিপিতে ম্যাশড আলু ব্যবহার করা হয়। আপনি প্রায় যেকোনো টিনজাত খাবার ব্যবহার করতে পারেন। তবে এখনও, সবচেয়ে সুস্বাদু পাইগুলি হল সেইসব খাবার যা তার নিজস্ব রসে টিনজাত খাবার বা মাখন যোগ করে রান্না করা হয়। মাছ পুরো টুকরা করা বা একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে প্রি-ম্যাশ করা যেতে পারে।

পেঁয়াজ প্রায়শই প্রধান উপাদানগুলির সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও আপনি ভেষজ, পনির, তাজা বা টিনজাত শাকসবজি ব্যবহার করতে পারেন।

আকর্ষণীয় তথ্য: বিশ্বের প্রাচীনতম টিনজাত খাবার তুতানখামুনের সমাধিতে আবিষ্কৃত হয়েছিল। এগুলি ছিল অলিভ অয়েলে হাঁস, দুটি অর্ধেক থেকে একত্রে আঠালো মাটির কাপে প্যাক করা। 3000 বছর পরে, পণ্যটি শর্তসাপেক্ষে ব্যবহারযোগ্য ছিল। অবশ্যই, প্রত্নতাত্ত্বিকরা এই মাংস চেষ্টা করেননি, তবে কুকুররা এটি আনন্দের সাথে খেয়েছিল।

আলু এবং টিনজাত গোলাপী সালমন দিয়ে দ্রুত পাই

আপনি যদি দ্রুত বেকড পণ্য পরিবেশন করতে চান, তাহলে সেরা বিকল্পটি কেফির দিয়ে তৈরি করা হবে।

• 250 মিলি কেফির;
• ২ টি ডিম;
• 1 কাপ ময়দা;
• 1 পেঁয়াজ;
• 1 আলু;
• ভাজার জন্য 2-3 টেবিল চামচ তেল;
• 1 টি ক্যান গোলাপী স্যামন;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার।

ডিম ভেঙ্গে কিছু লবণ যোগ করুন, কেফিরে ঢেলে বেকিং পাউডার যোগ করুন। এটা সব চাবুক আপ. তারপর একটি চালুনি দিয়ে ময়দা যোগ করুন। এটি বেশ তরল সক্রিয় আউট.

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং স্ট্রিপ করে কাটা আলু ভাজুন। আলু নরম হয়ে গেলে লবণ দিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভাজুন।

একটি ভাল তেলযুক্ত প্যানে কিছু ময়দা রাখুন। তারপরে পেঁয়াজ দিয়ে ঠান্ডা ভাজা আলু রাখুন এবং দ্বিতীয় স্তরে - তরল ছাড়াই টিনজাত মাছের টুকরো। ময়দার উপরের স্তর রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় পঁয়তাল্লিশ মিনিটের জন্য ওভেনে বেকড পণ্যগুলি রান্না করুন।

ভাজা আলু এবং saury সঙ্গে খামির পাই

খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি এই তুলতুলে এবং নরম পাইটি সবাই পছন্দ করবে। টিনজাত তরকারি এবং আলু দিয়ে রান্না করা যাক।

• 1 টেবিল চামচ শুকনো খামির;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• 1 টেবিল চামচ দানাদার চিনি;
• 0.5 কাপ গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 গ্লাস দুধ বা জল;
• 400 গ্রাম ময়দা;
• 2 ক্যান (250 গ্রাম।) সরি;
• 2 আলু;
• 1 পেঁয়াজ;
• ১টি ডিম।

চিনি এবং লবণ দিয়ে খামির মেশান, জল যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। যখন ময়দা পুরুতে কেফিরের মতো হতে শুরু করে, তখন এটি প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য উষ্ণ রেখে দিন। তারপরে তেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আরও ময়দা ছিটিয়ে একটি নন-স্টিকি নরম ময়দা মেশান। একটি ঢাকনা দিয়ে থালা আবরণ, প্রমাণ করার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় এটি রাখুন। 40-60 মিনিটের পরে, বোর্ডে ময়দা রাখুন এবং পাইটি কাটা শুরু করুন।

আরও পড়ুন: আলু সহ পাফ প্যাস্ট্রি পাই - 13 টি রেসিপি

ভরাটের জন্য আপনাকে আলুগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটাতে হবে। এর উপর লবণযুক্ত ফুটন্ত জল ঢেলে চুলায় প্রায় দুই মিনিট ফুটিয়ে নিন। একটি colander মধ্যে নিষ্কাশন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। টিনজাত সরি থেকে তরল বের করে নিন এবং মাছকে ম্যাশ করুন, হাড়গুলি সরিয়ে দিন। পেঁয়াজ পাতলা রিং মধ্যে কাটা।

ময়দা তিনটি ভাগে ভাগ করুন। সবচেয়ে ছোট অংশটি সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করা হবে, সবচেয়ে বড় অংশটি পাইয়ের নীচের জন্য এবং মাঝের অংশটি উপরের অংশের জন্য ব্যবহার করা হবে।

বেশিরভাগ ময়দা একটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে রোল করুন এবং এটি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। তার উপর আলুর টুকরো রাখুন। আলুর উপরে টিনজাত মাছের টুকরো ছড়িয়ে দিন। পেঁয়াজের রিং দিয়ে মাছের স্তর ছিটিয়ে দিন। ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে পাইটি ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন। আমরা উপরে একটি গর্ত করা। আমরা পাইয়ের জন্য সজ্জা তৈরি করতে অবশিষ্ট ময়দা ব্যবহার করি। পণ্যটি পনের মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন। 180-190 ডিগ্রিতে প্রায় পঞ্চাশ মিনিটের জন্য বেক করুন।

মেয়োনিজ দিয়ে পিঠা দিয়ে তৈরি পাই

জেলিড ব্যাটার পাই এর আরেকটি সংস্করণ মেয়োনিজ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। আসুন এটি টিনজাত সার্ডিন, আলু এবং সেদ্ধ ডিম দিয়ে প্রস্তুত করি।

• সার্ডিনের 2 ক্যান;
• ভরাটের জন্য 3টি ডিম এবং ময়দার জন্য 3টি ডিম;
• 2 আলু;
• 1 পেঁয়াজ;
• 200 মিলি মেয়োনেজ;
• 200 মিলি টক ক্রিম;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• স্বাদে লবণ এবং মশলা।

আলু এবং দুটি ডিম সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কিউব করে কেটে নিন। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে টিনজাত মাছ ম্যাশ করুন এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।

ময়দা খুব দ্রুত প্রস্তুত হয়। এটি প্রস্তুত করতে, মেয়োনিজ এবং কাঁচা ডিমের সাথে টক ক্রিম মেশান। এই মিশ্রণে বেকিং পাউডার এবং ময়দা ঢেলে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু গুঁড়ো করুন। আমরা ভাড়া করা একজনকে লবণ দিই। তবে মনে রাখবেন মেয়োনিজ বেশ টক।

ভরাট উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন - আলু এবং সেদ্ধ ডিম, পেঁয়াজ এবং সার্ডিনের কিউব। প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

একটি ছাঁচ নিন এবং এটিকে পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করুন (যদি আপনি একটি সিলিকন ছাঁচ ব্যবহার করেন তবে আপনাকে এটি ঢেকে রাখার দরকার নেই)। ময়দার বেশিরভাগ অংশ ছড়িয়ে দিন। তারপর ফিলিং বিতরণ করুন। বাকি ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন। যদি ফিলিংটি ময়দার পাতলা স্তরের নীচে কিছুটা ছড়িয়ে পড়ে তবে ঠিক আছে, বেকিংয়ের সময় পাইটি উঠবে। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রিতে রান্না করুন, এটি প্রায় 35-40 মিনিট সময় নেবে।

টিনজাত সালমন এবং টক ক্রিম সঙ্গে পাই

আপনি টক ক্রিম মিশ্রিত একটি ঢালা ওভার পাই তৈরি করতে পারেন এটি কোমল এবং ছিদ্রযুক্ত আউট.

• ২ টি ডিম;
• 300 গ্রাম টক ক্রিম;
• 100 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• 1 কাপ ময়দা;
• 1.5 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 1 টিনজাত সালমন;
• 3 আলু;
• 1 পেঁয়াজ;
• স্বাদে মশলা এবং ভেষজ।

কাঁচা ডিম এবং বেকিং পাউডার যোগ করে টক ক্রিম মেশান। মিশ্রণে লবণ যোগ করুন আপনি অন্যান্য মশলা ব্যবহার করতে পারেন। ময়দা চালনা করুন, মিশ্রণে যোগ করুন, নাড়ুন যাতে একটি পিণ্ড অবশিষ্ট না থাকে। ময়দা তরল হবে, টক ক্রিমের মতো।

একটি মোটা গ্রাটারে আলু ছেঁকে নিন, কিছু লবণ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট পরে রসটি ছেঁকে নিন। ছাঁচের ভিতরে গ্রীস করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অর্ধেক ময়দা ঢেলে দিন। এর উপর গ্রেট করা আলু রাখুন এবং এটি সমান করুন। উপরে সমানভাবে পাতলা পেঁয়াজের অর্ধেক রিং বিতরণ করুন। পরবর্তী স্তরটি ম্যাশ করা টিনজাত মাছ, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। উপরের স্তরটি অবশিষ্ট ময়দা। 200 ডিগ্রিতে প্রায় চল্লিশ মিনিট বেক করুন।

পাফ পেস্ট্রি থেকে তৈরি আলু এবং টিনজাত মাছের সাথে পাই

খুব দ্রুত প্রস্তুত করা যায়। তবে শুধুমাত্র যদি আপনি ময়দা তৈরি করে কিনে নেন এবং এটি নিজে প্রস্তুত করবেন না, যেহেতু ক্লাসিক পাফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগে। এই জাতীয় পাইয়ের জন্য ময়দা খামিরবিহীন বা খামির হতে পারে, এটি স্বাদের বিষয়। খামিরবিহীন ময়দা থেকে তৈরি পণ্যগুলি আরও চূর্ণবিচূর্ণ এবং খাস্তা হয়;

• টিনজাত মাছ 2 ক্যান;
• 4-5 সিদ্ধ আলু;
• 2 পেঁয়াজ;
• 500 গ্রাম প্রস্তুত ময়দা;
• 2 সিদ্ধ ডিম;
• গ্রিজিং জন্য 1 কাঁচা ডিম;
• স্বাদে মশলা।

আরও পড়ুন: আলু দিয়ে জেলিড পাই - 18টি হৃদয়গ্রাহী বেকিং রেসিপি

ময়দাটিকে দুটি অভিন্ন স্তরে গড়িয়ে নিন, প্রথমটি নীচে হবে এবং দ্বিতীয়টি পাইয়ের শীর্ষে থাকবে। প্রথম স্তরটি একটি প্রাক-গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। এর উপরে সেদ্ধ আলুর টুকরো রাখুন। আলু পাতলা করে কাটুন, স্বাদ হবে।

টিনজাত মাছ ম্যাশ করুন, হাড় থাকলে মুছে ফেলুন। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং সিদ্ধ ডিমের সাথে মাছ মেশান। যদি ইচ্ছা হয়, ভরাট কাটা ভেষজ সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। এই মিশ্রণটি আলুর উপরে ছড়িয়ে দিন।

দ্বিতীয় স্তরের মাঝখানে একটি গর্ত কাটুন এবং এটি ভরাটের উপরে রাখুন। আমরা প্রান্তগুলিকে ভালভাবে চিমটি করি এবং সেগুলি নামিয়ে ফেলি। ফেটানো ডিম দিয়ে পাইয়ের উপরে ব্রাশ করুন। 200 ডিগ্রিতে প্রায় বিশ থেকে পঁচিশ মিনিট রান্না করুন।

শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি টিনজাত মাছের সাথে কুইচ

এই খোলা-মুখী পাই শর্টক্রাস্ট পেস্ট্রি থেকে তৈরি করা হয়;

• 150 গ্রাম মাখন;
• 250 গ্রাম ময়দা;
• 3 ডিম (ময়দার জন্য 1, ভরাট জন্য 2);
• টিনজাত সালমন 2 ক্যান;
• 2 সিদ্ধ আলু;
• 50 গ্রাম হার্ড পনির;
• 200 মিলি দুধ;
• মশলা

ঠান্ডা মাখন পাতলা শেভিং মধ্যে কাটা এবং ময়দা সঙ্গে এটি মিশ্রিত. দ্রুত আপনার হাত দিয়ে এই ভর ঘষা, আপনি একটি কম বা কম একজাতীয় সূক্ষ্ম crumb পেতে হবে। আলাদাভাবে, ডিম এবং লবণ বীট। ময়দা কুঁচি মধ্যে ডিম ঢালা, ময়দা মাখা, একটি বল মধ্যে এটি রোল। এটি একটি ব্যাগে মুড়ে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ঠাণ্ডা ময়দাটি ছাঁচে স্থানান্তর করুন যাতে কেবল নীচে নয়, দেয়ালের নীচের অংশও ঢেকে যায়। আমরা ময়দার উপর পার্চমেন্ট রাখি, যার উপর আমরা মটরশুটি বা শুকনো মটর ঢালা। এটি প্রয়োজনীয় যাতে পাইয়ের নীচে বেকিংয়ের সময় উঠতে না পারে। 180 ডিগ্রিতে 15-20 মিনিটের জন্য বেস প্রস্তুত করুন।

টিনজাত মাছগুলোকে টুকরো করে নিন। সেদ্ধ আলু ছোট কিউব করে কেটে মাছের সাথে মিশিয়ে নিন। আলাদাভাবে, বাকি ডিমগুলিকে দুধ এবং মশলা দিয়ে বিট করুন, সামান্য লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। ছোট কিউব মধ্যে পনির কাটা, আপনি এটি ঝাঁঝরি করতে পারেন। বেকড ময়দার উপর ফিলিং রাখুন এবং উপরে পনির রাখুন।

ভর্তি আউট ঢালা. প্রায় এক ঘন্টা 180 ডিগ্রিতে রান্না করুন। কুইচে গরম বা উষ্ণ পরিবেশন করা হয়।

টিনজাত মাছের সাথে উলটো-ডাউন পাই

টিনজাত মাছ দিয়ে উল্টোপাল্টা পাই বানানোর মোটামুটি সহজ রেসিপি।

• 5-6 আলু;
• 4 ডিম;
• টিনজাত মাছের 2 ক্যান (প্রতিটি 250 গ্রাম);
• 2 পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম champignons;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 4 ডিম;
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• 10 টেবিল চামচ ময়দা;
• স্বাদে মশলা।

ফিলিং প্রস্তুত করে শুরু করা যাক। পেঁয়াজ পছন্দ মতো কেটে নিন - টুকরো বা ছোট টুকরো করে। তেলে ভাজুন। শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভাজুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। কুল।

বয়াম থেকে টিনজাত মাছ সরান, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ, হাড় অপসারণ। আলু খোসা ছাড়িয়ে খুব পাতলা করে কেটে নিন। এটি করার জন্য, একটি বিশেষ grater বা উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করুন। স্লাইসগুলি অবশ্যই স্বচ্ছ হতে হবে, অন্যথায় সেগুলি বেক হবে না।

এখন আপনাকে ময়দা তৈরি করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি পাত্রে মেয়োনিজ রাখুন, সেখানে ডিম ভেঙে দিন, বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং তারপরে ময়দা যোগ করুন। সম্পূর্ণরূপে একজাত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন।

আমরা একটি শেপশিফটার গঠন করছি। এটি করার জন্য, তেল দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, আলুর পাতলা টুকরো রাখুন, যা আমরা হালকাভাবে লবণ এবং মরিচ যোগ করি। এর পরে, ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন, তারপরে টিনজাত মাছ বিতরণ করুন। ভরাট উপর ময়দা ঢালা এবং এটি সমতল আউট. প্রায় পঁয়তাল্লিশ মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে রান্না করুন। সমাপ্ত পাইটিকে একটি প্লেটে উল্টে দিন যাতে আলুর টুকরোগুলো উপরের দিকে থাকে।

কাঁচা আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে লেন্টেন পাই

উপবাসের কিছু দিনে খাওয়ার জন্য অনুমোদিত খাবারের তালিকায় মাছ অন্তর্ভুক্ত। অতএব, মাছের পাই প্রায়শই উপবাসকারীদের টেবিলে উপস্থিত হয়। আসুন কাঁচা আলু এবং টিনজাত মাছ দিয়ে একটি চর্বিহীন খামির পাই প্রস্তুত করি।

• 5 আলু;
• 500 গ্রাম ময়দা;
• 200 মিলি জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• 3 পেঁয়াজ;
• টিনজাত মাছ 2 ক্যান;
• 25 গ্রাম সংকুচিত খামির;
• 1 চা চামচ চিনি;

চাপা খামিরটি চূর্ণ করুন, চিনি যোগ করে গরম পানিতে নাড়ুন। মিশ্রণটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য বসতে দিন। যত তাড়াতাড়ি আপনি লক্ষ্য করবেন যে তরল পৃষ্ঠের উপরে একটি হালকা ফেনা উপস্থিত হয়েছে, আপনি পরবর্তী ধাপে যেতে পারেন।

সেরা মাছের পায়েস রেসিপি

গোলাপী স্যামন পাই

1 ঘন্টা 20 মিনিট

220 কিলোক্যালরি

5 /5 (1 )

ফিশ পাই আমার পরিবারের প্রিয় খাবারের একটি। এগুলি লাল মাছ থেকে বিশেষ করে সুস্বাদু। যাইহোক, এই পণ্য একটি মোটামুটি উচ্চ মূল্য আছে. একজন বন্ধু আমাকে গোলাপী স্যামন দিয়ে একটি পাই তৈরি করার পরামর্শ দিয়েছেন। এটি লাল মাছের সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের একটি, যা যেকোনো দোকানে পাওয়া বেশ সহজ। যদি তাজা বা হিমায়িত মাছ কেনা সম্ভব না হয় তবে আপনি টিনজাত গোলাপী সালমন থেকে পাই ফিলিং তৈরি করতে পারেন।

গোলাপী স্যামন সঙ্গে সহজ এবং দ্রুত পাই

আমাদের প্রয়োজন হবে:বাটি, চালনি, রোলিং পিন, ক্লিং ফিল্ম, বেকিং ডিশ।

এক পাই জন্য

ময়দা:

ভরাট:

অন্যান্য:

রান্নার ধাপ

1. একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চেপে নিন।
   
   
2. একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, খামির মেশান। জল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
   
   
3. ডিম এবং মাখন যোগ করুন। আবার ভালো করে মেশান।
   
   
4. ময়দাটিকে একটি বলের আকারে তৈরি করুন, এটি ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে 60 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
   
   
5. ময়দা বিশ্রামের সময়, আপনি ভরাট প্রস্তুত করতে পারেন। আমরা গোলাপী স্যামন পরিষ্কার করি, মাথা এবং অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলি। হাড় এবং চামড়া সরান।
   
   
6. আমাদের চামড়া এবং হাড় ছাড়া দুটি ফিললেট থাকা উচিত। সমাপ্ত ফিললেটগুলিকে কিউব করে কেটে নিন।
   
   
7. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
   
   
8. গোলাপী স্যামন, পেঁয়াজ মেশান এবং সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
   
   
9. ময়দা দিয়ে টেবিলটি ছিটিয়ে দিন এবং ময়দা বিছিয়ে দিন। সামান্য ফেটিয়ে নিন।
   
   
10. ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশ কেকের মধ্যে রোল করুন। পাশ তৈরি করার জন্য প্রথম কেকের স্তরটি ছাঁচের চেয়ে ব্যাস বড় হওয়া উচিত।
    
    
    
11. সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং প্রথম কেকের স্তরটি রাখুন। আমরা পক্ষগুলি গঠন করি।
    
    
12. ময়দার উপর ফিলিং রাখুন এবং ফিলিং এর উপরে মাখনের টুকরো রাখুন।
    
    
13. দ্বিতীয় স্তর দিয়ে পাইটি ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি সিল করুন।
    
    
14. পায়ের উপরে কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন।
    
    
15. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পাইতে গর্ত করুন।
    
    
16. ওভেনে আমাদের পাই রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
    
    

গোলাপী স্যামন সঙ্গে বন্ধ পাই জন্য ভিডিও রেসিপি

এই ভিডিওতে আপনি কীভাবে একটি সাধারণ গোলাপী স্যামন পাই প্রস্তুত করবেন তা শিখতে পারেন।

বড়দিনের জন্য গোলাপী স্যামন পাই - ভিডিও রেসিপি! ভিডিওতে সুস্বাদু ধারণা "ইডিগো"।

বন্ধুরা, আমরা আপনাকে একটি শুভ বড়দিনের শুভেচ্ছা জানাই! এই উজ্জ্বল ছুটির দিনে, আপনার সমস্ত বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারকে এক টেবিলে জড়ো করা, একটি উষ্ণ এবং প্রাণবন্ত ক্রিসমাস সন্ধ্যা কাটানো এবং সুস্বাদু কিছু দিয়ে সবাইকে আনন্দিত করা খুবই ভালো। উদাহরণস্বরূপ, গোলাপী স্যামন সঙ্গে একটি সূক্ষ্ম পাই। আমাদের ভিডিও রেসিপিটি দেখুন এবং দেখুন ক্রিসমাস পাই তৈরি করা কত সহজ এবং দ্রুত এবং এটি কতটা সুস্বাদু হবে!

ময়দা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

- গমের আটা - 500 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- চিনি - 1 চা চামচ।
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।
- খামির "ইডিগো" - 1 চা চামচ। একটি স্লাইড সঙ্গে
http://aidigo.ru/product/drozhzhi_khlebopekarnye_sushenye/
- লবণ - 1 চিমটি

অন্যান্য উপাদানের:

- গোলাপী স্যামন - 1 পিসি।
- দুধ - 200 মিলি।
- মাখন 50 গ্রাম।
- পেঁয়াজ - 1 মাথা
- "ইডিগো" থেকে "গোল্ডফিশ" সিজনিং
http://aidigo.ru/product/priprava_zolotaya_rybka/

রান্নার সমস্ত বিবরণের জন্য আমাদের ভিডিও রেসিপি দেখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য ওভেনে পাইটি বেক করুন

https://i.ytimg.com/vi/t56Ecklhn5I/sddefault.jpg

https://youtu.be/t56Ecklhn5I

2017-01-07T11:03:43.000Z

গোলাপী সালমন দিয়ে পাই খুলুন

• রান্নার সময়: 180 মিনিট।
• আমাদের প্রয়োজন হবে:ক্লিং ফিল্ম, বাটি, ফ্রাইং প্যান, চালুনি, মাইক্রোওয়েভ, রোলিং পিন, বেকিং ডিশ।

এক পাই জন্য

ময়দা:

ভরাট:

অন্যান্য:

রান্নার ধাপ

1. একটি চালুনি দিয়ে ময়দা চেপে নিন। মাইক্রোওয়েভে মাখন গলিয়ে নিন।
2. একটি পাত্রে, লবণ এবং চিনি দিয়ে খামির পিষে নিন।
   
   
3. খামিরে ডিম এবং গলিত মাখন যোগ করুন। দুধ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
   
   
4. অংশে চালিত ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। এটি নরম হওয়া উচিত।
   
   
5. একটি পাত্রে ময়দা রাখুন, ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আপনি এমনকি রাতারাতি ময়দা ছেড়ে যেতে পারেন।
   
   
6. এখন গোলাপী স্যামন পাইয়ের জন্য ফিলিং প্রস্তুত করার জন্য নিচে নামুন। আমরা মাছ পরিষ্কার করি, মাথা এবং পাখনা সরিয়ে ফেলি। আমরা মাছ ফিললেট করি, সমস্ত হাড় সরিয়ে ফেলি এবং ফিললেট থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলি।
   
   
7. বাঁধাকপি এবং পেঁয়াজ খুব মোটা না কাটা।
   
   
8. একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
9. ময়দা দিয়ে টেবিলটি ছিটিয়ে দিন এবং ময়দা বিছিয়ে দিন, এটি হালকাভাবে মাখুন। পরে ডোরা তৈরি করতে ময়দার একটি ছোট অংশ কেটে ফেলুন।
10. একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ময়দার বেশিরভাগ অংশ রোল করুন এবং একটি ডিম্বাকৃতি কেটে নিন।
    
    
11. সূর্যমুখী তেল দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন এবং এতে আমাদের ময়দা ডিম্বাকৃতি রাখুন।
    
    
12. ময়দার উপরে পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি রাখুন।
    
    
13. বাঁধাকপিতে ফিললেট রাখুন এবং হালকাভাবে লবণ দিন।
    
    
14. অবশিষ্ট ময়দা থেকে স্ট্রিপগুলি তৈরি করুন এবং একটি জালি তৈরি করতে ফিলিং এর উপরে রাখুন।
    
    
15. একটি উষ্ণ জায়গায় আধা ঘন্টার জন্য কেক ছেড়ে দিন।
    
    
16. ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
17. 55 মিনিটের জন্য ওভেনে আমাদের পাই রাখুন।
    
    

গোলাপী স্যামন এবং বাঁধাকপি সঙ্গে পাই জন্য ভিডিও রেসিপি

এই ভিডিওটি আপনাকে একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক গোলাপী সালমন ফিলেট পাই প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।

গোলাপী স্যামন সঙ্গে পাই খুলুন - ভিডিও রেসিপি

গোলাপী স্যামন সহ ফিশ পাইয়ের রেসিপিটির সম্পূর্ণ সংস্করণ IamCOOK ওয়েবসাইটে রয়েছে - http://www.iamcook.ru/showrecipe/7993

https://youtu.be/owqWGsnsGNc

2016-02-15T07:56:36.000Z

টিনজাত গোলাপী স্যামন সঙ্গে পাই

• রান্নার সময়: 60 মিনিট।
• আমাদের প্রয়োজন হবে:চালনি, হুইস্ক, ফয়েল, বেকিং ডিশ।

এক পাই জন্য

রান্নার ধাপ

1. একটি বাটিতে চালনি দিয়ে ময়দা চেলে নিন।
   
   
2. ময়দায় মেয়োনিজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
   
   
3. আমরা ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে ফেলি এবং মেয়োনেজ দিয়ে ময়দাতে যোগ করি।
   
   
4. ডিমে বিট করুন এবং ময়দা মেশান। এটি তরল আউট চালু করা উচিত।
   
   
5. এখন আপনি ভর্তি প্রস্তুতি শুরু করতে পারেন। ডিল ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
   
   
6. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
   
   
7. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কোয়ার্টার রিং করে কেটে নিন।
   
   
8. টিনজাত গোলাপী সালমন থেকে হাড়গুলি সরান। আমরা এটি ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
   
   
9. ফয়েল দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করুন।
   
   
10. ছাঁচে ময়দার অর্ধেক ঢেলে দিন।
    
    
11. ময়দার উপর মাছ রাখুন, তারপর ভেষজ এবং পেঁয়াজ। আপনি পেঁয়াজ সঙ্গে গোলাপী সালমন এবং সবুজ শাক পর্যায়ক্রমে, ভর্তি বিভিন্ন স্তর করতে পারেন।
    
    
12. ফিলিং এর উপরে ময়দার দ্বিতীয় অংশ ঢেলে দিন।
    
    
13. ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
14. ওভেনে আমাদের পাই রাখুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন।

আমি এটির প্রস্তুতির সরলতা এবং বিভিন্ন স্বাদের জন্য এটি এত পছন্দ করেছি যে এখন আমি এটির উপর ভিত্তি করে ক্রমাগত পাই বেক করি। এখন অবধি, পাইগুলি মিষ্টি হয়েছে, যার জন্য রেসিপিগুলি দেখা যেতে পারে। এমন মিষ্টি পাইও ছিল যা তাদের কুৎসিত চেহারার কারণে আমার ব্লগের পৃষ্ঠাগুলিতে এটি তৈরি করেনি, তবে এটি তাদের অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হতে বাধা দেয়নি। এবার মিষ্টি না করা ময়দা দিয়ে তৈরি পাইয়ের পালা।

টিনজাত গোলাপী সালমন দিয়ে একটি পাই প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন হবে:

30 সেমি ব্যাস সহ একটি বড় ছাঁচের জন্য

unsweetened কাটা ময়দার জন্য

• 300 গ্রাম ময়দা,
• 150 গ্রাম মার্জারিন বা মাখন (আমি এটি মার্জারিন দিয়ে তৈরি করেছি),
• 1 চা চামচ লবণ,
• 150 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম (10-15% চর্বিযুক্ত উপাদান),

ভরাট করার জন্য

• 2 টি ক্যান টিনজাত গোলাপী স্যামন (যেকোন মাছই করবে, আমার ফ্রিজে শুধু গোলাপী স্যামন ছিল),
• পেঁয়াজের 1 মাথা,
• 200 গ্রাম টক ক্রিম,
• 3 টি ডিম,
• 2 টেবিল চামচ ময়দা,
• সবুজ

টিনজাত গোলাপী স্যামন দিয়ে পাই তৈরির রেসিপি।

মিষ্টি না করা ময়দা মিষ্টি ময়দার মতোই প্রস্তুত করা হয়। আমি এর প্রস্তুতির পর্যায় এবং সূক্ষ্মতা বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করেছি। তবে আমি সংক্ষেপে মূল পয়েন্টগুলি স্মরণ করি।

1. চলুন মাখন-ময়দা crumbs প্রস্তুত করা যাক. এটি করার জন্য, একটি খাদ্য প্রসেসরে (ছুরির সংযুক্তি ব্যবহার করে) চালিত ময়দা, হিমায়িত মার্জারিনের টুকরো এবং লবণ রাখুন। ময়দা এবং মাখন কাটা।
2. টক ক্রিম যোগ করুন এবং নরম ময়দা মাখান।

ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি টেবিলে, ছাঁচের আকারে ময়দাটি রোল করুন, এটিতে রাখুন এবং পাশগুলি তৈরি করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দার গোড়ায় কুঁচি তৈরি করুন এবং প্যানটি 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

ভরাট করার জন্যটিনজাত খাবার থেকে তরল লবণ এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে গোলাপী সালমন ম্যাশ.

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। আমি এটিকে মোটা করে কেটেছি কারণ আমি মাছের পাইতে একটু ক্রাঞ্চ করতে পছন্দ করি, তবে আপনি এটি ছোট করতে পারেন। মাছে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মেশান।

ডিম-টক ক্রিম ফিলিং প্রস্তুত করা যাক . এটি করার জন্য, টক ক্রিম দিয়ে একটি হুইস্ক বা কাঁটা দিয়ে ডিম মেশান, ময়দা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি যোগ করুন (ফ্রিজে আমার কাছে কেবল ডিল ছিল, এর স্বাদ পাইয়ের সামগ্রিক স্বাদের সাথে খুব ভাল মানায়) এবং আবার মেশান।

ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। ওভেনে পাই ক্রাস্ট রাখুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। এর পরে, সমানভাবে ফিশ ফিলিং এবং ডিম-টক ক্রিম ফিলিং গোড়ায় ছড়িয়ে দিন।

ফিলিং সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত আরও 15-20 মিনিটের জন্য ফিশ পাই বেক করুন।

ওভেন থেকে সমাপ্ত পাইটি সরান এবং এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে পাইটি ছাঁচ থেকে বের করে অংশে কেটে পরিবেশন করা যেতে পারে।

সঙ্গে, এই পাই, আমার মতে, অনেক ভাল ঠান্ডা স্বাদ.

বোন ক্ষুধা।

গোলাপী সালমন সম্ভবত সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের লাল মাছ যা সহজেই দোকানে কেনা যায়।

বিশেষ করে আকর্ষণীয় হল তাজা বা হিমায়িত পণ্যের খরচ, যেখান থেকে আপনি অনেক রকমের সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারেন।

আপনি যদি এই দুর্দান্ত মাছের মালিক হওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে আমরা দৃঢ়ভাবে গোলাপী সালমন পাই তৈরি করার পরামর্শ দিই। যাইহোক, তাদের অনেকগুলি টিনজাত খাবার দিয়ে রান্না করা যায়।

গোলাপী স্যামন পাই - সাধারণ রান্নার নীতি

যে কোনও পাই ভরাট সহ মালকড়ি নিয়ে গঠিত এবং ফিশ পাই এর ব্যতিক্রম নয়।

ময়দা. আপনি যেকোনো ব্যবহার করতে পারেন: খামির, পাফ প্যাস্ট্রি, শর্টব্রেড, অ্যাসপিক, বাড়িতে তৈরি বা দোকানে কেনা। আমরা আপনার স্বাদ এবং ক্ষমতা অনুযায়ী চয়ন করুন. প্রায়শই, ফিলিংটি দুটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে স্থাপন করা হয় তবে আপনি গোলাপী সালমন দিয়ে খোলা পাইও তৈরি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, টপিংয়ের জন্য পনির ব্যবহার করা হয়, যা কেবল থালাটিকে একটি সুন্দর চেহারা দেয় না, তবে ভরাটকে সরসও রাখে।

ফিলিং. আপনি যেকোনো গোলাপী স্যামনও নিতে পারেন: তাজা, হিমায়িত, টিনজাত, লবণাক্ত বা হালকা লবণাক্ত। পাই কাঁচা মাছ, বা আগে ভাজা বা সিদ্ধ দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। পেঁয়াজ মাছ ভরাটের একটি ঘন ঘন অনুষঙ্গী, তবে রসুন খুব কমই ব্যবহৃত হয়। অন্যান্য পণ্য যোগ করা হয়: বিভিন্ন সবজি, পনির, ডিম, সস। গোলাপী স্যামন মশলার ধরন এবং পরিমাণের উপর কোন সীমাবদ্ধতা নেই;

পাইটি চুলায় বেক করা হয়, সাধারণত 40 মিনিটের বেশি নয়। ক্রাস্টকে ক্ষুধার্ত দেখাতে, বেক করার আগে ডিম দিয়ে ময়দা ব্রাশ করুন। আপনি যদি এটি না করে থাকেন তবে গরম পাই রান্না করার পরে মাখন দিয়ে গ্রীস করা যেতে পারে এবং এটি একটি অতুলনীয় সুবাস এবং সুন্দর রঙ অর্জন করবে।

রেসিপি 1: খামির গোলাপী সালমন পাই

এই গোলাপী স্যামন পাই জন্য আপনি তাজা মাছ প্রয়োজন হবে. যদি এটি হিমায়িত হয় তবে আপনাকে এটিকে আগে থেকে গলাতে হবে। আমরা হাতে পাইয়ের জন্য ময়দা প্রস্তুত করব, তবে আপনি একটি রুটি মেশিন ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

500 গ্রাম ময়দা;

300 গ্রাম জল;

শুকনো খামির 10 গ্রাম;

লবণ আধা চামচ;

চিনি দুই চামচ;

30 গ্রাম তেল

পূরণ করার জন্য:

দুটি পেঁয়াজ;

700 গ্রাম গোলাপী স্যামন।

পাই গ্রীস করতে আপনার একটি তাজা ডিমের প্রয়োজন হবে।

প্রস্তুতি

1. ময়দা চালনা. উষ্ণ জলে চিনি, লবণ, শুকনো খামির দ্রবীভূত করুন এবং এক গ্লাস ময়দা যোগ করুন। একপাশে রাখুন এবং ম্যাশটি আধা ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন। এই সময়ের মধ্যে, খামির ছড়িয়ে পড়বে এবং ময়দা আকারে বৃদ্ধি পাবে। তারপর বাকি ময়দা যোগ করুন, মাখন যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। আমরা এটি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখি।

2. গোলাপী স্যামনকে ফিললেটে কাটুন, হাড় এবং ত্বক মুছে ফেলুন। কিউব করে কেটে নিন।

3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে তেলে দুই মিনিট ভাজুন।

4. মাছ যোগ করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য একসাথে রান্না করুন, লবণ এবং যে কোনও মশলা দিয়ে সিজন করুন। আপনি বিশেষ মিশ্রণ যোগ করতে পারেন।

5. যখন ময়দা উঠবে, আপনাকে এটিকে আপনার হাত দিয়ে মাখতে হবে এবং আবার উঠতে দিন। তারপর আমরা এটি দুটি ভিন্ন অংশে বিভক্ত করি। বড় টুকরোটিকে একটি স্তরে গড়িয়ে নিন এবং এটিকে ছাঁচের নীচে রাখুন, পাশ তৈরি করুন। ভরাট ছড়িয়ে বাকি ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন। আমরা প্রান্তগুলি একসাথে চিমটি করি এবং পৃষ্ঠে punctures তৈরি করি।

6. কেকটি 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে এটি একটু বেড়ে যায়।

7. ডিম থেকে কুসুম সরান, জল একটি চামচ দিয়ে বীট এবং পৃষ্ঠ গ্রীস. 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 35 মিনিট বেক করুন।

রেসিপি 2: গোলাপী স্যামন এবং আলু দিয়ে পাই

গোলাপী স্যামন পাইয়ের আরেকটি রেসিপি, এছাড়াও খামিরের ময়দার সাথে, তবে আরও সমৃদ্ধ। ভরাটের জন্য আমরা তাজা মাছ এবং সেদ্ধ আলু ব্যবহার করি।

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

এক গ্লাস দুধ;

আধা গ্লাস জল;

50 গ্রাম তেল;

খামির 10 গ্রাম;

ময়দা (প্রায় 0.5 কেজি);

চিনি 2 চামচ;

পূরণ করার জন্য:

5 আলু;

800 গ্রাম গোলাপী স্যামন;

উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;

80 গ্রাম মাখন;

2টি পেঁয়াজ।

সমাপ্ত কেক গ্রীস করতে আপনার সামান্য মাখনও লাগবে।

প্রস্তুতি

1. দুধকে 50 ডিগ্রীতে গরম করুন, আপনি কেবল এটি গরম জলের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন, লবণ এবং চিনি, মাখন যোগ করতে পারেন। খামিরের সাথে ময়দা মেশান এবং ময়দায় যোগ করুন। গুঁড়ো এবং বিশ্রাম পাঠান.

2. ফিলিং করার জন্য, কাঁচা পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, তেল এবং লবণ যোগ করুন, আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে মাখান এবং ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।

3. আলু তাদের স্কিন, ঠান্ডা, খোসা এবং তিনটি মোটা করে সিদ্ধ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কিউব মধ্যে কাটা করতে পারেন।

4. মাছ থেকে বীজ এবং চামড়া সরান, পাতলা রেখাচিত্রমালা, লবণ এবং মরিচ মধ্যে কাটা এবং একপাশে সেট. ম্যারিনেট করতে দিন।

5. ময়দা ভাল হয়ে গেলে, এটি দুটি ভাগে ভাগ করুন। ফ্ল্যাটব্রেডটি রোল আউট করুন, গ্রেট করা আলু যোগ করুন এবং উপরে আচারযুক্ত পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন। যত্ন সহকারে গোলাপী স্যামন টুকরা সাজান। তিনটি হিমায়িত মাখন এবং মাছের উপরে সমানভাবে ছিটিয়ে দিন।

6. ময়দার দ্বিতীয় অংশ থেকে ফ্ল্যাটব্রেডটি রোল করুন এবং পাইটি বন্ধ করুন। আমরা বাষ্প থেকে পালানোর জন্য গর্ত তৈরি করি।

7. 190 ডিগ্রীতে আধা ঘন্টা বেক করুন, তারপর সরান, মাখনের টুকরো দিয়ে গ্রীস করুন, একটি কাপড়ের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং দাঁড়াতে দিন।

রেসিপি 3: গোলাপী স্যামন এবং চালের সাথে পাই

টিনজাত গোলাপী স্যামন এবং সিদ্ধ চাল দিয়ে পাই তৈরির একটি বিকল্প। সহজ, দ্রুত, সস্তা। আমরা পূর্ববর্তী রেসিপি থেকে কোনো খামির মালকড়ি ব্যবহার করি।

উপকরণ

150 গ্রাম শুকনো চাল;

2-3 পেঁয়াজ;

গোলাপী স্যামন 2 ক্যান;

প্রস্তুতি

1. যেকোনো রেসিপি অনুযায়ী ময়দা মাখান বা দোকান থেকে কেনা ময়দা ব্যবহার করুন।

2. প্রচুর পরিমাণে তরলে চাল সিদ্ধ করুন, লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। আমরা জল নিষ্কাশন.

3. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কেটে তেলে ভাজুন।

4. টিনজাত খাবার খুলুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বড় টুকরা ম্যাশ করুন।

5. চাল, পেঁয়াজ এবং গোলাপী সালমন একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন। লবণ জন্য স্বাদ আপনি কোন মশলা যোগ করতে পারেন।

6. ময়দা বের করে একটি ছাঁচে বা বেকিং শীটে রাখুন। আমরা ভরাট ছড়িয়ে, এটি স্তর এবং দ্বিতীয় স্তর সঙ্গে আবরণ। আমরা গর্ত তৈরি করি।

7. ডিম দিয়ে গ্রীস করুন এবং 190-200 তাপমাত্রায় প্রায় 20-25 মিনিট ময়দা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

রেসিপি 4: পাফ পেস্ট্রি থেকে তৈরি গোলাপী সালমন এবং টমেটো দিয়ে পাই

পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করার চেয়ে সহজ কি হতে পারে? অনেক গৃহিণী সক্রিয়ভাবে এটি ব্যবহার করে এবং সর্বদা একটি রিজার্ভ হিসাবে ফ্রিজারে একটি প্যাক থাকে। তবে আপনি যদি চান তবে আপনি যে কোনও রেসিপি অনুসারে ঘরে তৈরি পাফ পেস্ট্রি ব্যবহার করতে পারেন। এই গোলাপী স্যামন পাই এর বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এর অবিশ্বাস্যভাবে রসালো টমেটো ভরাট।

উপকরণ

পাফ প্যাস্ট্রির একটি প্যাক 400-500 গ্রাম;

400 গ্রাম মাছের ফিললেট;

একটি পেঁয়াজ এবং একটি গাজর প্রতিটি;

2-3 টমেটো;

কোন তেল;

তৈলাক্তকরণের জন্য ডিম।

প্রস্তুতি

1. একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন।

2. গোলাপী সালমনকে কিউব করে কাটুন, সবজিতে যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন। মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং ভরাট ঠান্ডা করুন।

3. বৃত্তে টমেটো কাটুন।

4. যদি ময়দা জমে থাকে তবে এটি ফ্রিজার থেকে বের করে নিন এবং বসতে দিন। তারপর এটি একটি বড় স্তর মধ্যে রোল আউট.

5. মাঝখানে একটি বর্গক্ষেত্রে মাছের ভরাট রাখুন যাতে আপনি খামটি রোল করতে পারেন।

6. ফিলিং এর উপরে টমেটো রাখুন। যদি চেনাশোনাগুলি এক স্তরে ফিট না হয় তবে আপনি সেগুলিকে উপরে রাখতে পারেন।

7. একটি খামের মতো প্রান্তগুলি ভাঁজ করুন এবং ভালভাবে চিমটি করুন।

8. ডিম দিয়ে পাই ব্রাশ করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

রেসিপি 5: গোলাপী সালমন এবং পনির দিয়ে পাই খুলুন

খোলা মুখের এই পাইকে ফিশ পিৎজা বলা যেতে পারে। এটি দ্রুত রান্না করে এবং সুস্বাদু পরিণত হয়। আমরা যে কোনো খামির ময়দা ব্যবহার করি।

উপকরণ

ময়দা 600 গ্রাম;

140 গ্রাম পনির;

ফিলেট 350 গ্রাম;

লেবুর এক তৃতীয়াংশ;

লবণ মরিচ;

সবুজ পেঁয়াজ;

80 গ্রাম মেয়োনিজ (আপনি টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন)।

প্রস্তুতি

1. গোলাপী সালমনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, লেবুর রস ঢেলে ভালো করে মেশান। আধা ঘন্টা বসতে দিন। আপনার যদি সময় না থাকে তবে আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে মাছ ভাজতে হবে। এবং আচারযুক্ত গোলাপী স্যামন পাইতে তাজা যোগ করা যেতে পারে।

2. ময়দাটি একটি বৃত্ত বা বর্গাকারে গড়িয়ে নিন, এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ফ্ল্যাটব্রেডকে যে কোনও তেল দিয়ে গ্রীস করুন যাতে ময়দা টক হয়ে না যায়।

3. সবুজ পেঁয়াজ কাটা এবং ময়দার উপর ছিটিয়ে দিন।

4. উপরে গোলাপী স্যামন রাখুন।

5. একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে মেয়োনেজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক বা কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু একসাথে বিট করুন। উপরে ঢেলে দিন। আমরা সাবধানে এটি করি যাতে মাছের টুকরোগুলি বিচ্ছিন্ন না হয়।

6. পিৎজা পাইতে তিনটি পনির এবং ছিটিয়ে দিন। না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

রেসিপি 6: গোলাপী স্যামনের সাথে জেলিড পাই

জেলিড পাইয়ের সৌন্দর্য হল যে আপনাকে ময়দা গুটিয়ে নেওয়ার দরকার নেই। সব উপকরণ মিশ্রিত, ভর্তি এবং চুলা মধ্যে ঢেলে!

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

এক গ্লাস কেফির;

0.5 চা চামচ। সোডা;

50 গ্রাম মাখন;

ময়দা 1.5 কাপ;

পূরণ করার জন্য:

700 গ্রাম গোলাপী স্যামন;

200 গ্রাম পেঁয়াজ;

ডিল একটি গুচ্ছ;

মশলা, তেল।

প্রস্তুতি

1. মাছ কিউব করে কেটে তেলে 3 মিনিট ভাজুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাছ মশলা দিয়ে আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং ভরাট ঠান্ডা হতে দিন।

2. কেফিরের গ্লাসে সোডা নিভিয়ে দিন। ডিম, লবণ, মাখন যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ময়দা যোগ করুন।

3. রেখাযুক্ত ছাঁচে ময়দার অর্ধেক ঢালা, ভরাট আউট রাখা, কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি চামচ ব্যবহার করে, পুরো পৃষ্ঠের উপর ময়দা ঢেলে দিন।

4. সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।

রেসিপি 7: গোলাপী স্যামন এবং তাজা বাঁধাকপি দিয়ে পাই

খামিরের ময়দা থেকে গোলাপী স্যামন দিয়ে রসালো পাই তৈরির আরেকটি রেসিপি। ময়দা বায়বীয়, নরম হয়ে ওঠে এবং ভরাট আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু।

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

আধা গ্লাস দুধ;

250 গ্রাম মার্জারিন (আপনি মাখন ব্যবহার করতে পারেন);

এক চামচ খামির (শুকনো ব্যবহার করুন);

চিনি 2 চামচ;

ময়দা 2.5 কাপ।

পূরণ করার জন্য:

আধা কিলো গোলাপী স্যামন;

বাঁধাকপি আধা কেজি;

বাল্ব;

সিজনিংস।

আমরা তৈলাক্তকরণের জন্য তাজা ডিম ব্যবহার করি।

প্রস্তুতি

1. গরম দুধে চিনি, খামির এবং এক চামচ ময়দা দ্রবীভূত করুন। নাড়ুন এবং ফেনা একটি মসৃণ মাথা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত এটি তৈরি করা যাক। ময়দা দিয়ে মার্জারিন পিষে নিন, এতে সূক্ষ্ম লবণ যোগ করুন, তারপরে ময়দার মধ্যে ঢেলে ইলাস্টিক ময়দা মেশান। একটি ব্যাগে রাখুন এবং 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

2. ভরাট জন্য, একটি ফ্রাইং প্যানে বাঁধাকপি এবং ভাজা কাটা.

3. মাছ যেকোনো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ দিয়ে আলাদাভাবে ভাজুন।

4. উভয় ফিলিংস একত্রিত করুন, মশলা যোগ করুন, গুঁড়া করুন।

5. রেফ্রিজারেটর থেকে ময়দা বের করে দুটি আলাদা অংশে ভাগ করুন। বড়টি রোল আউট করুন এবং এটি একটি গ্রীসযুক্ত প্যানে রাখুন, ফিলিংটি বিতরণ করুন এবং অবশিষ্ট ময়দা থেকে তৈরি একটি ফ্ল্যাট কেক দিয়ে ঢেকে দিন। আমরা কাট করা.

6. ডিম দিয়ে পাই ব্রাশ করুন এবং 180 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টা বেক করুন।

আপনি পেঁয়াজ দিয়ে গোলাপী সালমন ভরাট করতে পারবেন না! বিপরীতে, এটি পাইকে আরও রসাল এবং আরও সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে। এবং যাতে পেঁয়াজ আপনার দাঁতে কুঁচকে না যায় এবং তিক্ত স্বাদ না পায়, আপনি এটিকে আগে থেকে ভাজতে পারেন বা কমপক্ষে এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে পারেন। এটি আচারযুক্ত পেঁয়াজের সাথে কম সুস্বাদু নয়; ভিনেগার এবং চিনি দিয়ে তৈরি করা ভাল।

বেকিং এবং ওঠার সময় ময়দার স্তরগুলিকে আলাদা হতে না দেওয়ার জন্য, প্রান্তগুলি জল দিয়ে লুব্রিকেট করা উচিত। এই পদ্ধতিটি পাফ প্যাস্ট্রি আঠালো করার জন্য বিশেষভাবে ভাল।

তাজা গোলাপী স্যামনের পরিবর্তে, আপনি ভরাটের জন্য লবণযুক্ত বা হালকা লবণযুক্ত স্যামন ব্যবহার করতে পারেন। বা বিভিন্ন ধরনের মিশ্রণ, আপনি টিনজাত খাবার ব্যবহার করতে পারেন। অতএব, যদি ছুটির টেবিল থেকে মাছটি অবশিষ্ট থাকে তবে আপনি সর্বদা এটি একটি ব্যাগে রাখতে পারেন এবং এটি হিমায়িত করতে পারেন।

পাই বানাতে যে ময়দাই ব্যবহার করা হোক না কেন, আপনাকে অবশ্যই ময়দা ছেঁকে নিতে হবে। এটি শুধুমাত্র অমেধ্য পরিত্রাণ পেতে নয়, অক্সিজেনের সাথে পণ্যটিকে পরিপূর্ণ করার জন্যও করা হয়। ময়দা আরও কোমল, বায়বীয় হবে এবং গুঁড়ো করার সময় পণ্যগুলি আরও সহজে মিশ্রিত হবে।

খামির কেক দ্রুত বৃদ্ধি করতে, এটি একটি উত্তপ্ত বেকিং শীটে গঠন করা যেতে পারে। কিন্তু গরম না! আপনি গরম জলের একটি প্যানে ছাঁচটিও রাখতে পারেন।

আমি টিনজাত গোলাপী সালমন দিয়ে একটি পাই বেক করার পরামর্শ দিই। পাই জন্য টিনজাত মাছ উল্লেখযোগ্যভাবে রান্নার সময় বাঁচাবে। ফলস্বরূপ পাই অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু।

আমি একটি দ্রুত ফিশ পাই রেসিপি অফার করি, তাই সবচেয়ে সহজ উপায় হল দোকানে ময়দা কেনা।

টিনজাত গোলাপী সালমন দিয়ে কীভাবে পাই তৈরি করবেন

সুতরাং, যখন ময়দা উঠছে, আসুন পাই ভর্তি প্রস্তুত করা শুরু করি।

প্রথমে, যে কোনো চাল (300-400 গ্রাম) প্রচুর পরিমাণে লবণযুক্ত জলে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি প্রস্তুত হয়। চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি কোলেন্ডারে ঢেলে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি পৃথক বড় পাত্রে চাল স্থানান্তর করুন।

ভাজা পেঁয়াজ ভাতে যোগ করুন এবং নাড়ুন।

এখন আপনি টিনজাত গোলাপী সালমন খুলতে হবে, এটি একটি ছুরি দিয়ে কাটা এবং পেঁয়াজ এবং চালের সাথে মেশান। ভরাট প্রস্তুত!

এক কিলোগ্রাম ময়দাকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং প্রথম অর্ধেকটি রোল আউট করুন, যা আমরা সাবধানে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে প্রাক-সিজনযুক্ত বেকিং শীটে রাখি। একটি চামচ বা আপনার হাত ব্যবহার করে, ময়দার উপরে সমানভাবে ফিলিং ছড়িয়ে দিন।

মাখনের কয়েকটি ছোট টুকরা ফিলিং এর উপরে রাখতে হবে। আপনি যদি এটি না করেন তবে পাইটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ পাবে।

পরবর্তী ধাপ হল ময়দার দ্বিতীয়ার্ধটি রোল করা এবং এটি দিয়ে আমাদের পাইটি ঢেকে দেওয়া। ফটোতে দেখানো হিসাবে "ঢাকনা" এর মাঝখানে একটি ছোট গর্ত করতে ভুলবেন না।

পাইটি অবশ্যই একটি উত্তপ্ত ওভেনে রাখতে হবে, এটি 180° এ প্রায় 45 মিনিটের জন্য রান্না হবে যতক্ষণ না ভূত্বকটি বাদামী হয়ে যায়।
টিনজাত গোলাপী সালমন সহ পাই চুলা থেকে সরানোর পরে, এটি মাখন (বা উদ্ভিজ্জ তেল) দিয়ে গ্রীস করা দরকার যাতে ভূত্বকটি নরম হয়।