প্রতিটি মহিলা তার প্রিয়জনকে সুস্বাদু গুরমেট খাবার দিয়ে খুশি করার চেষ্টা করে। অনেক পরিবারের জন্য, সীফুড হল ছুটির খাবার, তাই গৃহিণীরা প্রায়শই একটি সমস্যার সম্মুখীন হয়: চিংড়ি কতক্ষণ রান্না করা উচিত?

যদি আপনার লোকের চিংড়ি ধরার সুযোগ না থাকে, তবে কেবল সেগুলি দোকানে কিনুন। চিংড়ি যে কোনও আকারে বিক্রির জন্য উপলব্ধ: হিমায়িত, ঠাণ্ডা, সিদ্ধ, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত এবং টিনজাত। তাজা হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার তার উপকারী পুষ্টি সবচেয়ে বেশি ধরে রাখে।

আপনি যদি না জানেন যে আপনার কতটা প্রয়োজন, তবে পণ্যের শেলটি গাইড হিসাবে ব্যবহার করুন। অভিজ্ঞ জেলেদের মতে, চিংড়ি একটি সমৃদ্ধ, নরম গোলাপী রঙ চালু করা উচিত, যা তার প্রস্তুতি নির্দেশ করে।

খোসা ছাড়ানো চিংড়ি কতক্ষণ রান্না করবেন

প্যানটিকে আগুনে রাখুন এবং চিংড়িটিকে পুরোপুরি ঢেকে না দেওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং তাদের এটিতে ভাসতে হবে (আনুমানিক অনুপাত 1:2)। স্বাদে লবণ, ডিল, তেজপাতা, লবঙ্গ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। এছাড়াও আপনি লবঙ্গ যোগ করতে পারেন এবং চলমান জলের নীচে চিংড়ির টুকরোটি ধুয়ে ফেলতে পারেন, বিশেষত উষ্ণ, যাতে তারা গলে যায় এবং আপনি বরফ সরাতে পারেন।

চিংড়ি যোগ করুন এবং সময় নোট করুন। মুহূর্ত থেকে সীফুড দিয়ে জল ফুটে যতক্ষণ না তারা প্রস্তুত হয়, 8-10 মিনিট পাস করা উচিত। আকারের উপর নির্ভর করে, সময় কিছুটা ওঠানামা করতে পারে, প্লাস বা মাইনাস কয়েক মিনিট। মাংস নরম, কোমল এবং "আপনার মুখে গলে" হওয়া উচিত। অতিরিক্ত রান্না করা চিংড়ির স্বাদ হবে রাবারের মতো - স্ট্রিং। এই সামুদ্রিক খাবারের মাংস খাঁটি প্রোটিন, তাই এটি ডিমের সাদা মতন খুব দ্রুত রান্না করে।

কাঁচা চিংড়ি কতক্ষণ রান্না করবেন

এই প্রশ্নের উত্তরে, এটি লক্ষণীয় যে খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো চিংড়ির রান্নার সময়ের মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই। জল সিদ্ধ করুন, মশলা যোগ করুন, স্বাদমতো লবণ এবং কাঁচা চিংড়ি যোগ করুন। মাত্র 10 মিনিটের মধ্যে আপনি সমাপ্ত সীফুড পণ্য উপভোগ করতে সক্ষম হবেন।

আপনি যদি একটি সুপারমার্কেটে গোলাপী চিংড়ি কিনে থাকেন তবে এর অর্থ হ'ল সেগুলি ইতিমধ্যে রান্না এবং হিমায়িত হয়ে গেছে। তাদের পদ্ধতি এবং রান্নার সময় আগের পদ্ধতি থেকে ভিন্ন।

কতক্ষণ আপনি গোলাপী চিংড়ি রান্না করা উচিত?

নির্মাতারা গৃহিণীদের কাজ সহজ করার চেষ্টা করেছেন এবং প্রস্তুত, সিদ্ধ এবং হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার কেনার প্রস্তাব দিয়েছেন। তাদের স্বাদের দিক থেকে, এই জাতীয় চিংড়ি তাজা হিমায়িতদের থেকে কিছুটা নিকৃষ্ট, যেহেতু দ্বিতীয়বার সিদ্ধ করা হলে তারা কিছু উপকারী ভিটামিন হারায়।

মসলা দিয়ে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ধুয়ে গোলাপী চিংড়ি রাখুন। ছোট চিংড়ি 1-2 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, বড়গুলি - 2-3 মিনিট। এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং অবশিষ্ট জল নিষ্কাশনের অনুমতি দিন।

পরিবেশন করার জন্য, আপনি পাতলা লেবুর রস (1/2 লেবু) এবং 25 গ্রাম উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে চিংড়ি সিজন করতে পারেন। সাবধানে মেশান এবং আপনি একটি থালায় পরিবেশন করতে পারেন। এছাড়াও আপনি সব ধরণের সালাদ, স্ন্যাকস এবং সিজনিং প্রস্তুত করতে পারেন।

এখন আপনি কতক্ষণ চিংড়ি রান্না করতে জানেন, এবং আপনি সুখের সাথে আপনার পরিবারকে সুস্বাদু করে খুশি করতে পারেন

চিংড়ি হল একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য যাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। চিংড়ি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা জানা গুরুত্বপূর্ণ যাতে তারা সরস হয়ে ওঠে, আপনার মুখে গলে যায় এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ পায়। আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার বেশি রান্না করেন তবে মাংস শক্ত এবং রাবারি হবে, শুধুমাত্র বিয়ারের সাথে ক্ষুধার্ত হিসাবে উপযুক্ত।

ক্রাস্টেসিয়ানগুলি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার, তবে এতে উচ্চ পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে। আপনি দোকানে একটি অপরিশোধিত পণ্য খুঁজে পেতে পারেন এটি মাত্র কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। কিন্তু প্রথম জিনিস প্রথম.

সামুদ্রিক খাবার সাধারণত হিমায়িত বিক্রি হয়। কখনও কখনও আপনি একটি রেডিমেড পণ্য খুঁজে পেতে পারেন যা ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে।

আপনাকে নিম্নলিখিত নীতিগুলি অনুসারে চিংড়ি বেছে নিতে হবে।

• স্বাদের দিক থেকে, ইউরোপীয় সামুদ্রিক খাবার যা সতর্কতার সাথে মান নিয়ন্ত্রণের মধ্য দিয়ে গেছে তা আরও ভাল। তারা তাদের এশিয়ান "ভাইদের" চেয়ে ভালো মানের।
• সিদ্ধ করার চেয়ে তাজা হিমায়িত পণ্যটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। এতে পুষ্টির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হবে।
• আপনি যদি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে না হয়ে ওজন অনুসারে চিংড়ি কিনে থাকেন, তাহলে অন্ত্রের বিপর্যয় এড়াতে সেদ্ধ করতে ভুলবেন না।
• উচ্চ-মানের চিংড়িতে একটি মনোরম গোলাপী আভা রয়েছে। তার লেজ নীচে tucked হয়. যদি এটি সোজা করা হয়, তবে এটি একটি চিহ্ন যে প্রাণীটি ধরা পড়ার আগেই মারা গেছে।
• মাংস এবং একটি শুকনো শেল একটি হলুদ আভা সঙ্গে সামুদ্রিক খাবার কিনবেন না। খোসা এবং পায়ে কালো দাগের উপস্থিতি পণ্যের বয়স নির্দেশ করে।
• ব্ল্যাক হেডসযুক্ত ব্যক্তিরা এই রোগে ভুগছেন; সবুজ মাথা ইঙ্গিত করে যে চিংড়ি প্ল্যাঙ্কটনে খাওয়ানো হয়, আপনি এটি নিতে পারেন। এই জাতীয় পণ্য কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে। বাদামী মাথা গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে পাওয়া যায়; তাদের মাংস একটি উপাদেয় বলে মনে করা হয়।

চিংড়ি রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?

আধুনিক দোকানে আপনি ইতিমধ্যে সিদ্ধ করা চিংড়ি খুঁজে পেতে পারেন। বাড়িতে, তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন এবং তারা খেতে প্রস্তুত হবে। তবে প্রায়শই এটি তাজা ক্রাস্টেসিয়ান যা কেনা হয়।

হিমায়িত সীফুড ধুয়ে এবং ডিফ্রোস্ট করা হয়। যদি তারা কাঁচা হয়, তারা প্রায় 3 মিনিটের জন্য রান্না করবে শেষ পর্যন্ত এটি তাদের আকারের উপর নির্ভর করে।

খোসা ছাড়ানো চিংড়ি খুব দ্রুত প্রস্তুত হয়ে যাবে এবং আপনার সেগুলি রান্না করারও দরকার নেই। শুধু পণ্যের উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং 4 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।

রাজা চিংড়ি আসলে আটলান্টিক প্রজাতির মতো একই সামুদ্রিক খাবার, যা আকারে বড়। আনফ্রোজেন সংস্করণে 5 মিনিট সময় লাগবে এবং হিমায়িত সংস্করণটি 10 ​​এর একটু বেশি সময় নেবে৷

টাইগার চিংড়ি প্রশান্ত মহাসাগর এবং ভারত মহাসাগরে পাওয়া যায় এবং তাদের খোসার কালো ডোরাকাটা কারণে এই নামকরণ করা হয়। পানি ফুটে উঠলে ৪-৫ মিনিট রান্না করতে হবে। তারা তাদের রঙ দ্বারা প্রস্তুত যখন আপনি জানতে পারবেন. এটি ধূসর থেকে উজ্জ্বল কমলা হয়ে যাবে।

চিংড়ি রান্নার সাধারণ নীতি

প্রায়শই, সামুদ্রিক খাবার একটি প্যানে অল্প পরিমাণে লবণ যোগ করে রান্না করা হয়। যদি রান্নার আগে শেলটি সরানো হয় তবে আপনাকে প্রতি লিটার জলে 20 গ্রাম লবণ যোগ করতে হবে। পণ্যটির খোসায় রান্না করার সময়, আপনার দ্বিগুণ লবণের প্রয়োজন হবে।

আপনি এটি দুটি উপায়ে রান্না করতে পারেন।

1. আপনি যদি একটি ঝোল পেতে চান, তাহলে চিংড়ি ফুটানোর আগে জলে ফেলে দেওয়া হয়।
2. যদি এটির প্রয়োজন না হয়, তবে সেগুলি ইতিমধ্যে ফুটন্ত জলে স্থাপন করা হয়।

একটি সসপ্যানে রান্নার পদ্ধতি

চিংড়ি একটি পৃথক থালা হিসাবে ভাল থাকতে পারে। আপনি সব ধরণের সস এবং মশলা দিয়ে রান্না করতে পারেন এবং রেসিপিটি খুব সহজ। সয়া সস, ছেঁকে নেওয়া লেবুর রস বা রসুন ভালো কাজ করে।

মাংসের স্বাদের উপর জোর দেওয়ার জন্য পরিমাপটি জানা গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটিকে অভিভূত করার জন্য নয়।

ক্রাস্টেসিয়ান যেগুলি প্রস্তুতকারক সিদ্ধ করার পরে হিমায়িত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে সেগুলি রান্না করতে 3 মিনিট সময় নেয়, যখন সদ্য হিমায়িতগুলি প্রায় 10 সময় নেয়। মনে রাখবেন যে চিংড়িগুলি ইতিমধ্যেই পৃষ্ঠে ভেসে ওঠে এবং তাদের খোসা আরও স্বচ্ছ হয়ে যায়, তাহলে আমরা ধরে নিতে পারি যে পণ্যটি ইতিমধ্যেই তৈরি হয়েছে। প্রস্তুত।

এছাড়াও, কখনও কখনও সামুদ্রিক খাবারে লেবুর রসের সাথে অলিভ অয়েল মেশানো হয়। সস হিসাবে পরিবেশন করার সময়, আপনি অ্যাডজিকা বা তরকারি বেছে নিতে পারেন।

মশলা এবং বিয়ার সঙ্গে

এই থালাটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• চিংড়ি কেজি;
• বেশ কয়েকটি তেজপাতা, কালো এবং মশলা;
• দুই লিটার জল;
• আধা লিটার বিয়ার;
• 1 টেবিল চামচ লবণ।

প্যানের পানি ফুটতে শুরু করলে মশলা ও বিয়ার দিন। রান্নার সময় প্রায় 6 মিনিট; সীফুড অবিলম্বে গরম পরিবেশন করা উচিত।

লেবু দিয়ে

এই চিংড়ি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে এক কেজি সামুদ্রিক খাবার, বেশ কিছু তেজপাতা, লেবু এবং মশলা এবং স্বাদমতো লবণ।

একটি সসপ্যানে 3 লিটার তরল ঢালা, মশলা যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এর পরে, চিংড়ি যোগ করুন এবং 3 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

দুধ ও পেঁয়াজ দিয়ে

এই রেসিপি অনুযায়ী একটি ক্রাস্টেসিয়ান ডিশ তৈরি করার উপকরণ:

• এক গ্লাস দুধ;
• আধা কেজি চিংড়ি;
• আধা গ্লাস জল;
• 30 গ্রাম মাখন এবং 20 ময়দা;
• 3 পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ কাটা ডিল।

প্রথমে আপনাকে চিংড়িটিকে প্রাকৃতিকভাবে ডিফ্রস্ট করতে হবে। যখন জল ফুটতে শুরু করে, ভেষজ এবং লবণ যোগ করুন, সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন এবং প্রায় 6 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না তারা পৃষ্ঠে উঠছে। এর পরে, চুলার তাপ বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য থালাটি দাঁড়াতে দিন। এই সময়ে আপনি সস প্রস্তুত করতে পারেন।

পেঁয়াজগুলো ভালো করে কেটে ভাজা করে পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। অন্যটিতে, ময়দা ভাজা হয়, উষ্ণ দুধের সাথে মেশানো হয়, পেঁয়াজ এবং জল যোগ করা হয়। সসটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, যখন এটি ক্রমাগত নাড়তে হবে। মাখন গলে যায়, মশলার সাথে মেশানো হয় এবং সসে যোগ করা হয়। সমাপ্ত ডিশ টেবিলে অবিলম্বে পরিবেশন করা উচিত।

পনিরের সাথে

পনির দিয়ে চিংড়ি রান্না করার পরিকল্পনা করার সময়, স্যুপ প্রস্তুত করার বিকল্পে মনোযোগ দিন।

এটির প্রয়োজন হবে:

• 3 কাপ মুরগির ঝোল;
• প্রক্রিয়াজাত পনির 300 গ্রাম;
• 200 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি;
• রসুনের খোশা;
• আধা কেজি আলু;
• মশলা, লবণ এবং স্বাদে জায়ফল।

প্রথমে, আলুগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং প্রস্তুত ঝোলের মধ্যে সেদ্ধ করা হয়। সামুদ্রিক খাবার গলানো উচিত এবং সমস্ত জল নিষ্কাশন করা উচিত। এর পরে, এগুলি প্রায় কয়েক মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়, মশলা যোগ করা হয়। সমাপ্ত আলু ঝোলের মধ্যে থেঁতলে দেওয়া হয়, তারপরে পনির এতে গ্রেট করা হয়, কাটা রসুন এবং সমস্ত নির্বাচিত মশলা যোগ করা হয় এবং মিশ্রণটি ফোঁড়াতে আনা হয়।

ফুটে উঠলে অল্প আঁচে আঁচে কয়েক মিনিট রেখে দিন। রান্না করার 30 সেকেন্ড আগে, ঝোলের মধ্যে চিংড়ি রাখুন।

সালাদ জন্য

সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 লিটার জল;
• আধা কেজি হিমায়িত এবং প্রাক-সিদ্ধ চিংড়ি;
• লবণ 40 গ্রাম;
• বেশ কয়েকটি তেজপাতা;
• স্বাদে মশলা যোগ করুন।

এই রেসিপি জন্য, সীফুড গরম চলমান জল অধীনে thawed করা উচিত।

পাত্রে জল একটি ফোঁড়া আনুন, প্রধান পণ্য, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। চিংড়ি রান্নার সময়কাল তাদের ধরণের উপর নির্ভর করবে। যখন তারা জলের পৃষ্ঠে ভাসবে, তখন আপনাকে জল নিষ্কাশন করতে হবে। একটি সদ্য হিমায়িত সংস্করণ ব্যবহার করার সময়, রান্নার সময় দ্বিগুণ হবে।

রোলস জন্য

রোলের জন্য সামুদ্রিক খাবার প্রস্তুত করার আগে, নিশ্চিত করুন যে আপনার নিম্নলিখিত পণ্য রয়েছে:

• আধা কেজি চাল এবং চিংড়ি;
• 1 শসা এবং;
• nori শীট;
• চালের ভিনেগার (স্বাদে ব্যবহার করুন);
• ফিলাডেলফিয়া পনির 300 গ্রাম।

প্রথমে চাল সিদ্ধ করুন, অ্যাভোকাডো, শসা খোসা ছাড়ুন এবং লম্বালম্বি করে কেটে নিন। চিংড়ি অবশ্যই ভালোভাবে পরিষ্কার করে সেদ্ধ বা ভাজা করতে হবে। পনির একটি মোটা grater উপর grated হয়।

প্রস্তুত চাল ঠান্ডা হয়ে গেলে, এতে সামান্য চালের ভিনেগার যোগ করা হয়, মিশ্রণটি মিশ্রিত হয় এবং অল্প পরিমাণে নরির চাদরে বিছিয়ে দেওয়া হয়। ভরাট উপরে পাড়া হয় এবং রোল মোড়ানো হয়। সুবিধার জন্য, বাঁশের মাদুর ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রোলগুলো তৈরি হয়ে গেলে ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে ওয়াসাবি, সস ও আদা দিয়ে পরিবেশন করুন।

ধীর কুকারে রান্না করা

ক্রাস্টেসিয়ান রান্নার জন্য ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী, আপনার প্রয়োজন হবে:

• আধা কেজি চিংড়ি;
• লিটার জল;
• লবণ 40 গ্রাম।

সামুদ্রিক খাবার গলিয়ে স্টিমিং এর জন্য ব্যবহৃত পাত্রে রাখতে হবে। জল, মশলা এবং লবণ তাদের যোগ করা হয় (একটি বড় পাত্রে)। "স্টিম কুকিং" বিকল্পটি সেট করুন, রান্নার সময় হবে 10 মিনিট।

নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• এক কেজি তাজা হিমায়িত চিংড়ি;
• 3 লিটার জল;
• সয়া সস 2 টেবিল চামচ;
• লেবুর রস;
• লবণ 60 গ্রাম।

সামুদ্রিক খাবার গলানো এবং ধুয়ে ফেলা উচিত, তারপর রান্নার জন্য ব্যবহৃত প্লেটে রাখা উচিত। সয়া সস এবং জলের মিশ্রণ দিয়ে পূরণ করুন (প্রয়োজনীয় অনুপাত 1:1)। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয়, লবণ যোগ করা হয়।

মাইক্রোওয়েভ সর্বোচ্চ শক্তিতে সেট করা উচিত এবং টাইমারটি 3 মিনিটের জন্য সেট করা উচিত। তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার পরে, থালাটি নাড়াতে হবে, লবণাক্ত করা উচিত এবং একই সময়ের জন্য রেখে দেওয়া উচিত। পাত্রে তরল থাকতে পারে যা নিষ্কাশন করা প্রয়োজন।

পরিবেশন করার আগে, এটি সুস্বাদু করতে লেবুর রস দিয়ে সামুদ্রিক খাবার ছিটিয়ে দিন।

উপসংহার

চিংড়ি রান্না করার পরিকল্পনা করার সময়, তাদের কিছু বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে ভুলবেন না।

• আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি 3 মিনিটের বেশি রান্না করা হয় না, অন্যথায় মাংস তার মূল্যবান গুণাবলী হারাতে পারে।
• বাদামী মাথাযুক্ত ব্যক্তিদের একটি বিশেষ মাংস থাকবে যা একটি মনোরম স্বাদযুক্ত। এগুলিতে ক্যাভিয়ার এবং প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকবে।
• খোসা ছাড়ানো চিংড়ি কেনা বেশি লাভজনক। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এক কেজি খোসা ছাড়ানো চিংড়ি শেলের তিন কেজি সামুদ্রিক খাবারের সাথে মিলে যায়।
• রান্না করার সময়, জল এবং প্রধান পণ্যের আদর্শ সমন্বয় হবে 3:1।
• সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ আরও তীব্র করতে, জলে লেবুর রস যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• বিশেষজ্ঞরা মাইক্রোওয়েভে ক্রাস্টেসিয়ান ডিফ্রোস্ট করার পরামর্শ দেন না। ডিফ্রস্ট করার সময়, চিংড়িটিকে প্রথমে ফ্রিজার থেকে রেফ্রিজারেটরে নিয়ে যাওয়া এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় পছন্দসই অবস্থায় নিয়ে আসা ভাল।
• যদি উপাদানটি দ্রুত ডিফ্রোস্ট করার প্রয়োজন হয় তবে এটি ফুটন্ত জলে রাখা যেতে পারে।

ক্ষুধার্ত!

চিংড়ি হল একটি খাদ্যতালিকাগত এবং খুব স্বাস্থ্যকর খাবার যাতে মাত্র 95 কিলোক্যালরি থাকে। তদুপরি, এগুলি খুব সুস্বাদু এবং সমস্ত সীফুড প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। চিংড়ি বিভিন্ন খাবারে যোগ করা হয় বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। তাজা চিংড়ি খুঁজে পাওয়া সবসময় সম্ভব নয়, তবে হতাশ হবেন না, যেহেতু হিমায়িত চিংড়ি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ হারাবে না। চিংড়ি বাছাই করার সময়, আপনাকে সেগুলি যে ফর্মে বিক্রি করা হয় সেদিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। মাঝারি বা বড় আকারের খোসা ছাড়ানো চিংড়ি কেনা ভালো। তারা খুব সরস এবং সুগন্ধযুক্ত চালু. আসুন হিমায়িত unpeeled চিংড়ি রান্না কিভাবে সম্পর্কে কথা বলা যাক।

হিমায়িত unpeeled চিংড়ি রান্না কিভাবে. ক্লাসিক রেসিপি

উপকরণ:

• হিমায়িত চিংড়ি 500-600 গ্রাম।
• জল 2 লি.
• টেবিল লবণ 1-2 চামচ। l

সিকোয়েন্সিং:

• হিমায়িত চিংড়ি একটি চালুনিতে রাখুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলের নীচে রাখুন। এই সময়ে তারা একটু ডিফ্রস্ট করবে এবং রান্নার জন্য প্রস্তুত হবে।
• একটি বড় সসপ্যান নিন এবং এতে 2 লিটার জল ঢালুন। এটি আগুনে রাখুন এবং জল ফুটে উঠার সাথে সাথে এক চামচ টেবিল লবণ যোগ করুন।
• ফুটন্ত জলে চিংড়ি রাখুন এবং 1-2 মিনিট রান্না করুন। তারপর আঁচ কিছুটা কমিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। আপনি যদি বাঘ চিংড়ি রান্না করেন তবে আপনাকে রান্নার সময় আরও 2-3 মিনিট বাড়াতে হবে।
• রান্না করা চিংড়ি একটি চালুনিতে রাখুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য ঠাণ্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।

ধীর কুকারে কীভাবে খোসা ছাড়ানো হিমায়িত চিংড়ি বাষ্প করা যায়

উপকরণ:

• হিমায়িত চিংড়ি 700-800 গ্রাম।
• জল 600-700 মিলি।
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন।
• তেজপাতা 1 পিসি।

সিকোয়েন্সিং:

• মাল্টিকুকারের পাত্রে জল ঢালুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। তারপর জলে একটি তেজপাতা রাখুন।
• একটি বিশেষ স্টিমিং বাটিতে চিংড়ি রাখুন এবং ধীর কুকারে রাখুন।
• "স্টিম" মোড চালু করুন এবং চিংড়িটিকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।

খোসা ছাড়ানো হিমায়িত চিংড়ি বিয়ারে সিদ্ধ

উপকরণ:

• হিমায়িত চিংড়ি 1 কেজি।
• মাঝারি আকারের পেঁয়াজ 1 পিসি।
• বিয়ার 800 মিলি।
• লবণ 1-2 চা চামচ।
• তেজপাতা 1 পিসি।
• মশলা এবং গোলমরিচ স্বাদমতো।
• রসুন 4 দাঁত।

সিকোয়েন্সিং:

• একটি চালুনিতে হিমায়িত চিংড়ি রাখুন এবং 1-2 মিনিটের জন্য জলের নীচে রাখুন।
• পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর সেগুলোকে ভালো করে কেটে নিন।
• বিয়ারটি একটি বড় সসপ্যানে ঢেলে আগুনে রাখুন। এতে পেঁয়াজ ও রসুন দিন।
• যত তাড়াতাড়ি বিয়ার ফুটে, লবণ, সবমশলা এবং তেজপাতা যোগ করুন। তারপর মসলাযুক্ত বিয়ারে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন।
• চিংড়িটি 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। চিংড়িটিকে বিয়ারে 20-25 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর বিয়ার থেকে চিংড়ি বের করে পরিবেশন করুন।

সিদ্ধ চিংড়ি তাজা কাটা গুল্ম বা লেবুর টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। আপনি তাদের টক ক্রিম বা পনির সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

চিংড়ি একটি স্বাস্থ্যকর সামুদ্রিক খাবার, প্রোটিন, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন সমৃদ্ধ। পণ্যটি যে কোনও বয়সে এবং যে কোনও লিঙ্গের জন্য উপযোগী হবে: শিশুদের বৃদ্ধি, হাড় শক্তিশালীকরণ এবং মানসিক বিকাশের জন্য এটি প্রয়োজন; প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, এটি অনাক্রম্যতা, মহিলাদের এবং পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, এবং একটি হালকা কামোদ্দীপক হিসাবে কাজ করে।

হিমায়িত চিংড়ি কীভাবে রান্না করবেন তা নীচে সন্ধান করুন যাতে তারা কোমল, সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।

প্যানে এক প্যাকেট চিংড়ি ঢেলে দিন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে মৃতদেহের উপর কোন হিমায়িত টুকরা নেই। ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন।

একটি পৃথক প্যানে, 2 লিটার জল সিদ্ধ করুন, লবণ এবং মশলা যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি জল ফুটে, সামুদ্রিক খাবার ঢালা, নাড়ুন এবং ঢাকনা অধীনে সিদ্ধ ছেড়ে. তারপর 1.5-2 মিনিট রান্না করুন এবং জল ঝরিয়ে নিন।

থালা প্রস্তুত। বিভিন্ন সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা সালাদে যোগ করা যেতে পারে।

রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?

কম রান্না করা চিংড়ির ক্ষতি স্পষ্ট - কাঁচা সামুদ্রিক খাবার, সর্বোত্তমভাবে, কেবল পেট খারাপ করতে পারে এবং সবচেয়ে খারাপভাবে মারাত্মক বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

তবে পণ্যটি হজম করা যায় না: উপকারী ভিটামিনের ধ্বংসের পাশাপাশি, পণ্যটির স্বাদ হ্রাস পায়, মাংস শক্ত এবং কম সমৃদ্ধ হয়।

চিংড়ি কতক্ষণ রান্না করবেন:

1. নিয়মিত চিংড়ির জন্য প্রস্তাবিত রান্নার সময় ফুটানোর 2 মিনিট পরে।
2. 7 মিনিটের জন্য বাঘ ফোঁড়া।
3. জল ফুটতে শুরু করার পরে রয়্যালদের 10 মিনিটের প্রয়োজন হবে।

আনুমানিক অনুপাত

সঠিকভাবে সিদ্ধ সামুদ্রিক খাবারের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ক্ষুধার্ত সুবাস রয়েছে। গন্ধ এবং রঙ উল্লেখযোগ্যভাবে লবণ এবং মশলার পরিমাণ দ্বারা প্রভাবিত হয় যার সাথে পণ্যটি রান্না করা হয়। আপনি, অবশ্যই, এটি additives ছাড়া সিদ্ধ করতে পারেন, কিন্তু স্বাদ বরং নরম হবে।

সামুদ্রিক খাবার লবণ ভালভাবে শোষণ করে না, তাই আপনাকে এটি আরও যোগ করতে হবে। স্বাদ সমৃদ্ধ করতে, তেজপাতা, বিভিন্ন জাতের গোলমরিচ, তাজা ভেষজ ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়।

2 লিটার জলের উপর ভিত্তি করে, নিম্নলিখিত পরিমাণে পণ্য নিন:

• 400 গ্রাম হিমায়িত চিংড়ি;
• খোসা ছাড়ানো সামুদ্রিক খাবারের জন্য 50 গ্রাম লবণ এবং খোসা ছাড়ানো সামুদ্রিক খাবারের জন্য 90 গ্রাম;
• 100 গ্রাম তাজা পার্সলে বা ডিল;
• 2 তেজপাতা;
• 15 কালো গোলমরিচ;
• 5 মটর মশলা।

উপরের সামুদ্রিক খাবারের সংযোজনগুলির মধ্যে, লবণের প্রয়োজন, এবং অন্যান্য পণ্যগুলি পছন্দসই এবং বিভিন্ন সংমিশ্রণে যোগ করা যেতে পারে।

কিভাবে সুস্বাদু রাজা চিংড়ি রান্না করতে?

আপনি যদি রসুন-সয়া সসে রান্না করেন তবে রাজা চিংড়িগুলি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে:

• 10টি চিংড়ি, খোসা এবং অন্ত্র থেকে আগে থেকে পরিষ্কার করা;
• 2 চা চামচ। সয়া সস;
• 1 চামচ লবণ;
• 2 শুকনো ধনে শিকড়;
• 1 চা চামচ। ঝিনুক সস (ঐচ্ছিক);
• 1 টেবিল চামচ। l চূর্ণ রসুন;
• 1 টেবিল চামচ। l কাটা সবুজ পেঁয়াজ;
• ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
• 1 চা চামচ। রসুনের সস।

কীভাবে সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু চিংড়ি রান্না করা যায়: প্রথমে আমরা চিংড়ির মাংস প্রস্তুত করি - আমরা আগে থেকেই শেল এবং অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলি, তবে মাথা ছেড়ে দিই। লম্বায় কাটুন যাতে শরীর ফ্যানের মতো খুলে যায়। আমরা সিদ্ধ করার জন্য জল এবং লবণ রাখি এবং এটি ফুটে উঠলে মূল উপাদানটি এতে রাখুন। জল ফুটতে থামবে, আপনাকে একটি নতুন ফোড়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে এবং 10 মিনিটের জন্য সময় দিতে হবে।

সামুদ্রিক খাবার রান্না করার সময়, সস প্রস্তুত করুন। এটি করা খুব সহজ: কফি পেষকদন্ত বা অন্য সুবিধাজনক পদ্ধতি ব্যবহার করে ধনে মূল পিষে নিন; ধনে, গোলমরিচ এবং আগে থেকে প্রস্তুত সস দিয়ে রসুনের ভর মেশান।

সস রান্না শেষে, সামুদ্রিক খাবার প্রস্তুত হবে। আমরা একটি থালা উপর তাদের রাখা এবং প্রতিটি মৃতদেহ উপরে একটি সামান্য প্রস্তুত সস রাখা। সাজসজ্জার জন্য কাটা পেঁয়াজের পালক ছিটিয়ে দিন। সুস্বাদু রাজা চিংড়ি প্রস্তুত!

সালাদ জন্য unpeeled চিংড়ি রান্না করার ক্লাসিক উপায়

যেহেতু এই সংস্করণে চিংড়ি একটি জটিল খাবারের উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে কাজ করবে, তাদের প্রচুর মশলার প্রয়োজন নেই। সালাদের অংশ হিসাবে, সামুদ্রিক মাংস অন্যান্য পণ্যের স্বাদের সাথে পরিপূর্ণ হবে এবং এটি আরও তীব্র করে তুলবে।

অতএব, ফুটানোর জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলির তালিকা ব্যবহার করা যথেষ্ট হবে:

• 450 গ্রাম ছোট খোসা ছাড়ানো চিংড়ি;
• 1.5 লিটার জল;
• 1 চামচ লবণ;
• 1টি তেজপাতা।

আমরা জলে লবণ পাতলা করি এবং আগুনে রাখি। চলমান জলের নীচে একটি কোলেন্ডারে চিংড়িটি ধুয়ে ফেলুন। ব্রাইন ফুটে উঠলে, তেজপাতা যোগ করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য ফুটান যাতে ব্রাইন একটি মশলাদার সুগন্ধ অর্জন করে। তারপর সামুদ্রিক খাবার যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আমরা একটি slotted চামচ সঙ্গে তাদের বাইরে নিতে এবং 10 মিনিটের জন্য তাদের ঠান্ডা এই সময়ের মধ্যে, রান্না করার পরে অতিরিক্ত তরল ড্রেন, এটি নিষ্কাশন করা প্রয়োজন। খোসা ছাড়িয়ে সালাদে যোগ করুন। থালা সাজানোর জন্য কয়েকটি মৃতদেহ রাখা যেতে পারে।

মশলাদার ব্রিন মধ্যে

এই বিকল্পটি আপনাকে দ্রুত একটি সুস্বাদু অ্যাপেটাইজার প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে যা অবিলম্বে পরিবেশন করা যেতে পারে। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বা tartlets সাজানোর জন্য একটি স্বাধীন থালা হিসাবে উপযুক্ত।

• 300 গ্রাম খোসা ছাড়ানো মাঝারি চিংড়ি;
• 1 লিটার জল;
• 150 গ্রাম ডিল;
• 1 তেজপাতা;
• 1 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 4 মশলা।

সরল জলে চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন। রান্নার জলে লবণ, মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন এবং ফুটতে সেট করুন। ব্রাইন প্রস্তুত করার সময়, সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

এই সময়ের মধ্যে ব্রাইন ইতিমধ্যে ফুটতে হবে। এটিতে একই সময়ে চিংড়ি এবং ভেষজ যোগ করুন, নাড়ুন, এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন এবং 5 মিনিটের জন্য আলাদা করুন। এর পরে, আমরা সবুজ শাক সহ একটি স্লটেড চামচ দিয়ে একটি থালায় এটি নিয়ে যাই। ডিল সামুদ্রিক খাবারে একটি আকর্ষণীয় সুবাস যোগ করে এবং যখন পরিবেশন করা হয়, এটি একটি সমাপ্ত ডিশের জন্য একটি গার্নিশের মতো দেখায়।

বিয়ার ব্রিনে সিদ্ধ-হিমায়িত খোসা ছাড়ানো চিংড়ি রান্না করুন

সামুদ্রিক খাবার রান্না করার একটি অস্বাভাবিক উপায় - বিয়ার যোগ করার সাথে:

• হিমায়িত unpeeled চিংড়ি - 750 গ্রাম;
• জল - 3l;
• তেজপাতা - 2 পিসি;
• allspice - 2 পিসি;
• কালো মরিচ - 4 পিসি;
• লবণ - 2 চামচ। l;
• বিয়ার - 300 মিলি।

নিম্নরূপ চিংড়ি প্রস্তুত করুন: জল সিদ্ধ করুন, নুন এবং মশলা যোগ করুন, মশলার গন্ধে ব্রাইনটি পরিপূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত আরও 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর সীফুড যোগ করুন এবং এটি ফুটন্ত পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটতে শুরু করে, সময়টি নোট করুন এবং চিংড়ির ধরণের উপর নির্ভর করে রান্না করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সংগ্রহ করার পরে, 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং খোসা, মাথা এবং অন্ত্রগুলি সরান। সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্রিমযুক্ত, রসুন, টমেটো, টক ক্রিম এবং পনিরের সসের সাথে ক্ষুধা ভাল যায়।

একটি নোটে। চিংড়ির খোসা ছাড়ানো সহজ করতে, রান্না করার সাথে সাথেই বরফের জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। তাহলে খোসাটি মাংস থেকে আলাদা করা খুব সহজ হবে।

কিভাবে এবং কত একটি ধীর কুকারে বাষ্প?

বাষ্পযুক্ত চিংড়ি তাদের রস এবং ভিটামিন আরও ভালভাবে ধরে রাখে:

• 500 গ্রাম খোসা ছাড়ানো চিংড়ি
• 1.5 টেবিল চামচ লবণ
• 2 চা চামচ কাঁচা মরিচ।

সামুদ্রিক খাবার গলান এবং একটি কোলেন্ডারের মাধ্যমে বালি অপসারণ করতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার অনুমতি দিন। একটি মাল্টিকুকার বাটিতে মূল উপাদানটি রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এক ঘন্টার এক তৃতীয়াংশের জন্য "বেকিং" মোডে যন্ত্রটি চালু করুন।

গুরুত্বপূর্ণ ! থালা রান্না করতে জল যোগ করার প্রয়োজন নেই।

এইভাবে প্রস্তুত করা চিংড়ি সালাদ এবং ক্ষুধার্তগুলিতে আরও ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি চিংড়িটিকে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন তবে লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং তাজা কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চিংড়ি অনেকের কাছে সবচেয়ে প্রিয় সামুদ্রিক খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং এগুলি কেবল খুব সুস্বাদু নয়, আমাদের শরীরের জন্যও স্বাস্থ্যকর। ধরন (খোসা ছাড়ানো, খোসা ছাড়ানো) এবং আকারের উপর নির্ভর করে (নিয়মিত, বাঘ, রাজা) চিংড়ির রান্নার বিভিন্ন নিয়ম রয়েছে, তাই এই নিবন্ধে আমরা দেখব কতক্ষণ এবং কীভাবে চিংড়ি সঠিকভাবে রান্না করা যায় যাতে সেগুলি সুস্বাদু, সরস এবং নরম হয়ে যায়। .

চিংড়ি রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?

সিদ্ধ চিংড়ি একটি সূক্ষ্ম প্রক্রিয়া, যেহেতু আপনি যদি সেগুলিকে ফুটন্ত জলে রাখেন তবে সেগুলি শক্ত, কম সুস্বাদু এবং সরস হয়ে উঠবে, তাই আমরা আরও বিবেচনা করব যে ফুটন্ত জলের পরে একটি প্যানে কত মিনিট চিংড়ি রান্না করতে হবে:

• হিমায়িত unpeeled চিংড়ি কতক্ষণ রান্না করতে?ডিফ্রোস্ট করার পরে, খোসা ছাড়ানো গোলাপী (ইতিমধ্যেই কারখানায় রান্না করা) চিংড়ি 1-3 মিনিট (আকারের উপর নির্ভর করে) রান্না করা উচিত।
• হিমায়িত খোসা ছাড়ানো চিংড়ি কতক্ষণ রান্না করবেন?ডিফ্রোস্ট করার পরে, খোসা ছাড়ানো গোলাপী (ইতিমধ্যে রান্না করা) চিংড়ি অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে, যেহেতু সেগুলি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে, এবং আপনি 30-60 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে পারেন (অথবা 1 মিনিটের জন্য লবণ এবং মশলা দিয়ে ফুটন্ত জলে ফেলে দিতে পারেন) .
• তাজা (কাঁচা) চিংড়ি রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?কাঁচা চিংড়ির জন্য রান্নার সময় 2-10 মিনিট (চিংড়ির আকারের উপর নির্ভর করে এবং সেগুলি খোসাযুক্ত কিনা)।

দ্রষ্টব্য: তাজা, না রান্না করা চিংড়ির রঙ ধূসর (সবুজ, ধূসর রঙের), এবং ইতিমধ্যে রান্না করা চিংড়ি গোলাপী (লালচে), এবং একটি প্যাকেজে চিংড়ি কেনার সময়, চিংড়িটি ইতিমধ্যে রান্না করা এবং হিমায়িত করা হয়েছে কিনা তা সবসময় তাদের উপর লেখা থাকে। (প্রায়ই প্যাকেজ করা ইতিমধ্যে রান্না করা চিংড়ি)।

চিংড়ি কতক্ষণ রান্না করতে হবে তা খুঁজে বের করার পরে, আমরা আকার এবং প্রকারের উপর নির্ভর করে (ইতিমধ্যেই হিমায়িত এবং তাজা সেদ্ধ) এর উপর নির্ভর করে কীভাবে একটি প্যানে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা বিবেচনা করব।

একটি সসপ্যানে সিদ্ধ হিমায়িত চিংড়ি কীভাবে রান্না করবেন?

যেহেতু ক্রেতাদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় ইতিমধ্যে হিমায়িত চিংড়ি রান্না করা হয় (তাদের একটি গোলাপী রঙ রয়েছে), যা ওজন অনুসারে বিক্রি হয় এবং প্যাকেজে প্যাকেজ করা হয় (400 গ্রাম, 1 কেজি, ইত্যাদি), তবে প্রথমে আমরা কীভাবে ব্যবহার করব তা বিবেচনা করব। তারা একটি সসপ্যানে রান্না করে এবং সেগুলি আদৌ সেদ্ধ করা দরকার কিনা, যেহেতু তারা ইতিমধ্যে কারখানায় রান্না করা হয়েছিল। এছাড়াও, কীভাবে সেদ্ধ হিমায়িত চিংড়ি রান্না করতে হয় তা শিখতে, আপনি দোকানে কিনতে পারেন এমন 2 টি প্রধান ধরন বিবেচনা করুন: খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো।

কিভাবে unpeeled হিমায়িত চিংড়ি সিদ্ধ?

যদি, প্যাকেজিংয়ে চিংড়ি কেনার সময়, এটি ইঙ্গিত করা হয় যে সেগুলি ইতিমধ্যে রান্না করা হয়েছে এবং তারপর হিমায়িত করা হয়েছে (যখন ওজন দ্বারা কেনা, চিংড়িটি গোলাপী রঙের হয়), এই জাতীয় চিংড়িগুলিকে সিদ্ধ করার দরকার নেই, আপনাকে কেবল সেগুলি ডিফ্রস্ট করতে হবে। (ঘরের তাপমাত্রায় বা এগুলিকে উষ্ণ জলে রাখুন), তারপরে সেগুলিকে পরিষ্কার করা যেতে পারে, সস বা লেবুর রস দিয়ে পাকা করা যায় এবং বিভিন্ন সালাদ এবং অন্যান্য খাবার তৈরিতে খাওয়া বা ব্যবহার করা যেতে পারে।

এছাড়াও, খোসা ছাড়ানো হিমায়িত চিংড়ি নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে খাওয়ার আগে আরও প্রক্রিয়া করা যেতে পারে:

1. আমরা চিংড়িগুলিকে ঠান্ডা বা উষ্ণ জলে ধুয়ে, একটি কোলান্ডার ব্যবহার করে ডিফ্রস্ট করি (চিংড়ি থেকে বরফ গলানো হয়, ছোট ধ্বংসাবশেষ ধুয়ে ফেলা হয়), তারপরে সেগুলি একটি প্যানে রাখা হয় এবং ফুটন্ত জল ঢেলে 30-এর জন্য রাখা হয়। 60 সেকেন্ড এবং একটি প্লেটে রাখা, তারপর লেবুর রস বা প্রস্তুত সস দিয়ে পাকা।
2. প্রথমত, চিংড়িগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রেখে এবং সমস্ত বরফ গলে যাওয়া পর্যন্ত প্রবাহিত ঠান্ডা বা উষ্ণ জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। এই সময়ে, আগুনে জলের একটি প্যান রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন (আমরা চিংড়িতে জলের পরিমাণের 2 গুণ যোগ করি)। পানি ফুটে ওঠার পর এতে লবণ যোগ করুন (প্রতি ১ লিটার পানিতে এক চা চামচ), সেইসাথে ঐচ্ছিক মশলা (মরিচ, তেজপাতা, ভেষজ) বা অর্ধেক লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন, তারপর ধুয়ে ফেলা, ডিফ্রোস্ট করা চিংড়ি যোগ করুন এবং রান্না করুন। 1-2 মিনিটের জন্য (চিংড়ির আকারের উপর নির্ভর করে)। আমরা অবিলম্বে রান্না করা চিংড়ি একটি প্লেটে নিয়ে নিই (ফুটন্ত জলে ছেড়ে দেবেন না, কারণ এটি শক্ত এবং বেশি সিদ্ধ হয়ে যাবে), সস বা লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন এবং খান।

দ্রষ্টব্য: প্যাকেজে সেদ্ধ-হিমায়িত চিংড়ি কেনার সময়, সর্বদা প্যাকেজে প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী পড়ুন, যা সর্বদা নির্দেশ করে যে চিংড়িগুলি অতিরিক্ত রান্না করা দরকার কিনা এবং সেগুলি রান্না করতে কত সময় লাগবে।

খোসা ছাড়ানো হিমায়িত সিদ্ধ চিংড়ির ক্ষেত্রে, ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো 90% ক্ষেত্রে রান্না করা প্রয়োজন হয় না এবং এটি কেবল ডিফ্রস্ট করাই যথেষ্ট এবং বিভিন্ন খাবার তৈরির জন্য খাওয়া বা ব্যবহার করা যেতে পারে। ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো, রান্না করা চিংড়ির লেজগুলি যা দ্রুত উৎপাদনে হিমায়িত হয়েছে তাদের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক যারা বাড়িতে চিংড়ি রান্না করতে চান না, তবে কেবল একটি সমাপ্ত পণ্য কিনতে চান, খেতে প্রস্তুত।

কীভাবে তাজা (কাঁচা) চিংড়ি (নিয়মিত, বাঘ, রাজা) রান্না করবেন?

প্রায়শই, বাঘ এবং রাজা বড় চিংড়ি কাঁচা বিক্রি হয়, তবে তাজা ক্লাসিক ছোট চিংড়িও বিক্রিতে পাওয়া যায়। তাজা চিংড়ি রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• আমরা চিংড়িগুলিকে আগে থেকেই ডিফ্রোস্ট করি (যদি সেগুলি হিমায়িত করা হয়) এবং ডিফ্রোস্টিং ধীরে ধীরে হওয়া উচিত (হিমায়িত চিংড়িটিকে একটি প্লেটে রাখুন এবং এটি রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রাখুন)।
• প্যানে জল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন (গড়ে, চিংড়ির চেয়ে 2 গুণ বেশি পরিমাণে জল নেওয়া হয়)।
• জল ফুটে উঠার পরে, লবণ (প্রতি 1 লিটার জলে 1-2 চা চামচ) এবং স্বাদমতো মশলা যোগ করুন এবং গলানো তাজা চিংড়ি যোগ করুন।
• 5-10 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন (চিংড়ি যত বড় হবে, তত বেশি সময় রান্না করা হবে, তবে 10 মিনিটের বেশি নয়) এবং কম আঁচে চিংড়ি রান্না করুন (পানি আবার ফুটে যাওয়ার পরে)। আপনি প্রতি 3-4 মিনিটে একটি চামচ দিয়ে নাড়তে পারেন।
• রান্নার শেষে, চিংড়িগুলিকে জল থেকে সরিয়ে পরিবেশন করুন, আগে সস দিয়ে সিজন করুন বা আলাদাভাবে সস পরিবেশন করুন।

কীভাবে মাইক্রোওয়েভে চিংড়ি রান্না করবেন?

সিদ্ধ হিমায়িত চিংড়ি সহজেই মাইক্রোওয়েভে রান্না করা যায়, এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• একটি গভীর মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালাতে হিমায়িত চিংড়ি রাখুন।
• চিংড়ির উপরে অলিভ অয়েল (2 টেবিল চামচ) গুঁড়ি দিন, লবণ (2 চা চামচ) এবং যদি ইচ্ছা হয়, সয়া সস বা লেবুর রস (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন।
• সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং মাঝারি শক্তিতে 10 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
• চিংড়ি খেতে প্রস্তুত!

কীভাবে বাড়িতে চিংড়ি রান্না করা যায় সে বিষয়ে জনপ্রিয় প্রশ্নের উত্তর?

• রান্না করার আগে আমার কি চিংড়ি ডিফ্রস্ট করতে হবে?কাঁচা এবং রান্না করা হিমায়িত চিংড়ি উভয়ই রান্না করার আগে সর্বদা ভালভাবে ডিফ্রোস্ট করা হয়।
• রান্নার আগে বা পরে চিংড়ি কখন খোসা ছাড়বেন?নির্বাচিত চিংড়ি রেসিপি এবং তাদের প্রকারের উপর নির্ভর করে, চিংড়ি রান্নার আগে এবং পরে উভয়ই খোসা ছাড়ানো যেতে পারে।
• রান্না করার সময় কি চিংড়িতে লবণ দিতে হবে?যদি চিংড়িগুলি ইতিমধ্যে সেদ্ধ এবং হিমায়িত হয়ে থাকে, তবে রান্না করার সময় তাদের লবণ দেওয়ার প্রয়োজন নেই (ঐচ্ছিক), তবে যদি সেগুলি কাঁচা (তাজা বা হিমায়িত) হয় তবে প্যানে ফুটন্ত জলের পরে সেগুলিকে লবণ দিতে ভুলবেন না, যখন চিংড়ি খোসায় সিদ্ধ করা হয়, সাধারণত খোসা ছাড়ানো রান্নার চেয়ে 2 গুণ বেশি লবণ দেওয়া হয়।
• সেদ্ধ-হিমায়িত চিংড়ি কতক্ষণ রান্না করবেন?সেদ্ধ হিমায়িত চিংড়ি (খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো) একেবারেই রান্না করার দরকার নেই, শুধু সম্পূর্ণ ডিফ্রস্ট করুন বা ডিফ্রস্ট করার পরে ফুটন্ত জলে 1 মিনিট রান্না করুন।

আমরা অনুরূপ নিবন্ধ পড়ি