সোরেল কেবল ভিটামিন সি, ই এবং গ্রুপ বি এর উত্স নয়, এটি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, ফসফরাস দ্বারা শরীরকে পরিপূর্ণ করে তোলে। গৃহবধূরা গ্রীষ্মে সমস্ত ধরণের প্রথম কোর্স এবং স্ন্যাক্স প্রস্তুত করতে গ্রীষ্মকে তাজা ব্যবহার করে use যাইহোক, ফসল কাটার পর, আপনি সবুজ থেকে শরবতের জন্য শরবত তৈরী করে আপনার পরিবারের সাথে লাবণ্য বজায় রাখতে পারেন।

জীবাণুমুক্ত না করে লবণের সাথে গুল্ম প্রস্তুত করে, আপনি সহজেই সুগন্ধযুক্ত বাঁধাকপি স্যুপ বা টকযুক্ত মশলাদার সালাদ তৈরি করতে পারেন create উপরন্তু, এই ধরনের একটি ফাঁকা প্রায়ই সস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

যৌগ:

• সোরেল - 800 গ্রাম;
• লবণ - শীর্ষ ছাড়া 2 স্ট্যাক।

কার্য প্রক্রিয়া:

সোরেল সংরক্ষণ করার সময় লবণ এড়ানো সবুজ শাকের স্বাভাবিকতা এবং সতেজতা রক্ষা করতে সহায়তা করবে। পাফ এবং বিভিন্ন জলখাবার এর সাথে চমৎকার।

0.5 লিটারের জন্য উপাদানগুলি:

• সবুজ শাক - 700 গ্রাম;
• জল - কত প্রয়োজন।

কার্য প্রক্রিয়া:

সোরেলের প্রস্তুতির জন্য, একটি ছোট ভলিউমযুক্ত জারগুলি ব্যবহার করা আরও ভাল, যাতে সবুজগুলি একটি থালা প্রস্তুতের জন্য যথেষ্ট।

পাইসের জন্য শীতের জন্য সোরেল

টক শাক শুধুমাত্র নোনতা খাবারেই ভালো বলে মতামত ভুল। এই রেসিপি এটি তার প্রমাণ। চিনিযুক্ত এই টুকরা মিষ্টি বেকড পণ্যের জন্য দুর্দান্ত।

উপকরণ:

• সোরেল - 1 কেজি;
• চিনি - 5 গুণ কম।

কার্য প্রক্রিয়া:

1. শাকসবজি ধুয়ে, বাছাই এবং শুকানো হয়।
2. পাতা থেকে শক্ত অংশগুলি মুছে ফেলা হয়, অন্য সমস্ত কিছুই হাত দিয়ে কেটে বা ছেঁটে দেওয়া হয়।
3. একটি পাত্রে, দানাদার চিনির সাথে সবুজ ছিটানো, মিশ্রিত করুন এবং জীবাণুমুক্ত জারগুলি পূরণ করুন, ভাল কমপ্যাক্ট করুন।
4. পাত্রে সিল করা হয় এবং ঠান্ডায় রাখা হয়, যেখানে ওয়ার্কপিস পুরো শীত জুড়ে থাকতে পারে।

তাজা sorrel বয়স খুব দ্রুত বৃদ্ধি, অকেজো হয়ে। ফসল কাটার শুরু থেকে এক মাসের মধ্যে বাগান থেকে স্বাস্থ্যকর শাকসব্জী উপভোগ করা অসম্ভব হয়ে ওঠে এবং বিভিন্নতা এবং গড় তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে হতে পারে এর আগেও। সোরেল সংরক্ষণ করার একটি উপায় হিমায়িত করা।

উপকরণ:

• সোরেল - 300 গ্রাম।

কার্য প্রক্রিয়া:

1. সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, পাতাগুলিতে জমে থাকা সমস্ত ধ্বংসাবশেষ, পাশাপাশি শক্ত পেটিওলগুলি সরানো হয়।
2. সোরেল স্ট্রিপগুলিতে পিষ্ট হয়, যার আকারটি ব্যবহারের উদ্দেশ্যে নির্ভর করে।
3. ওয়ার্কপিসটি একটি ব্যাগের মধ্যে রাখা হয়, একটি সসেজ তৈরি করা হয় এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ (এক বছর পর্যন্ত) এর জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়।

ওমেলেটগুলির জন্য, 3: 1 অনুপাতের মধ্যে নমনীয় মাখনের সাথে স্লাইসগুলি মিশ্রিত করা আরও ভাল এবং তারপরে একটি বরফ কিউব ট্রেতে মুচি ভর স্থির করে নিন।

খাবারের বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য ব্লাঞ্চিং একটি জনপ্রিয় পদ্ধতি। সোরেলও এর ব্যতিক্রম নয়।

ওয়ার্কপিসের রচনা:

• সোরেল - 750 গ্রাম;
• জল - কত প্রয়োজন।

কার্য প্রক্রিয়া:

1. শাকসবজি ধুয়ে শুকানো হয়, অপ্রয়োজনীয় অংশগুলি সরানো হয় এবং চূর্ণ করা হয়।
2. একটি পাত্রে জল একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, যার মধ্যে সোরেল স্ট্রিপগুলি অংশে ছড়িয়ে পড়ে, 1-2 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন এবং পরিষ্কার জারে রাখুন।
3. সামগ্রীগুলি একটি সসপ্যান থেকে ব্রাইন দিয়ে andেলে দেওয়া হয় এবং প্রায় 1 ঘন্টার জন্য ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করা হয়।
4. ব্যাংকগুলিকে গুটিয়ে নেওয়া হচ্ছে।

এই সংমিশ্রণটি টমেটো এবং শসা সংরক্ষণ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। শরবতের জন্যও প্রমিত ও পরিচিত উপায়ে শীতের জন্য প্রস্তুত করা যায়। তদ্ব্যতীত, শাকসবজির বিপরীতে, আরবিন প্রস্তুত করার দরকার নেই, বারবার ক্যানের সামগ্রী pourালুন।

উপকরণ:

• সোরেল - 700 গ্রাম;
• লবণ - 5-10 গ্রাম;
• জল - কত প্রয়োজন।

কার্য প্রক্রিয়া:

1. প্রথমে, সবুজ শাক প্রস্তুত করা হয়: ধুয়ে, শুকনো, কাটা।
2. তারপরে সোরেলটি স্তরগুলিতে একটি পাত্রে রাখা হয়, লবণের "স্তর" তৈরি করে।
3. বিষয়বস্তুগুলি সংক্রামিত এবং জলে পূর্ণ।
4. পরবর্তীটিকে নীচে "পেতে" তৈরি করতে, সবুজগুলি কাঁটাচামচ দ্বারা বিদ্ধ করা হয়।
5. জারটি পাকানো এবং উল্টানো, পর্যবেক্ষণ করে যে সব সবুজ তরল রয়েছে।

Borscht প্রস্তুতি

কিছু গৃহিণী শীতের জন্য লাল বর্ষের জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত করে, যা ছুটির সময় শেষ হয়ে এবং কাজের দিন শুরু হলে সময় বাঁচাতে সাহায্য করে। আপনি sorrel প্রথম কোর্স তৈরি করতে একই করতে পারেন।

উপকরণ:

• সবুজ পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
• sorrel - একই পরিমাণ;
• ডিল এবং পার্সলে - 250 গ্রাম প্রতিটি;
• লবণ - 2 স্ট্যাক।

কার্য প্রক্রিয়া:

1. পেঁয়াজের পালকগুলি 1.2 সেন্টিমিটারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা হয়
2. বাকি শাকগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
3. সমস্ত কাটা উপাদান লবণের সাথে মিশ্রিত হয়।
4. ড্রেসিং দিয়ে ক্যানটি পূরণ করুন।
5. যখন রস উপস্থিত হয়, পাত্রে পানির একটি পাত্রের মধ্যে রাখা হয় এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয়।

যারা ধনেপাতা পছন্দ করেন তাদের জন্য এটি ভেষজ সেটে যোগ করুন। গন্ধ আরও সমৃদ্ধ হবে।

শাকসবজি ক্যান করার সময় ভিনেগার এবং লবণ দিন। অন্যথায়, স্টোরেজ স্বল্পস্থায়ী হবে। Lাকনাগুলি এমনকি ছিঁড়ে যেতে পারে। অক্সালে উচ্চ অ্যাসিডের কারণে, এটি থেকে প্রাপ্ত ওয়ার্কপিসগুলি লবণ এবং ভিনেগার যোগ না করে শরত্কালে সংরক্ষণ করা হয়।

উপকরণ:

• sorrel একটি গুচ্ছ;
• পরিষোধিত পানি.

কার্য প্রক্রিয়া:

1. সবুজগুলি স্ট্যান্ডার্ড স্কিম (ধুয়ে, শুকনো এবং কাটা) অনুযায়ী প্রক্রিয়া করা হয়।
2. সুগন্ধ যোগ করার জন্য একটি সামান্য ডিল যুক্ত করা হয় তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়।
3. ছোট পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন যার উপরে সবুজ বিতরণ করা হয় এবং ভালভাবে সংকোচিত হয়।
4. সামগ্রীগুলি ঠান্ডা জলে areেলে দেওয়া হয়, জারটি একটি পরিষ্কার idাকনা দিয়ে স্ক্রু করা হয় এবং ঠান্ডায় রাখা হয় in

একটি প্যাকেজে ভেষজ, ভিডিও রেসিপি

হিমায়িত করার জন্য, আপনি ইচ্ছায় এবং স্বাদ পছন্দ অনুসারে বিভিন্ন সবুজ ব্যবহার করতে পারেন। যদি হোস্টেস প্রস্তুতির সংযোজন সহ স্যুপ রান্না করার পরিকল্পনা করে, তবে এটি মুদি সেটটিতে নেটলেট যুক্ত করার উপযুক্ত। প্রথম কোর্সটি আরও পুষ্টিকর হবে।

উপকরণ:

• sorrel - ½ কেজি;
• নেটলেট - একই পরিমাণ;
• ডিল - একটি গুচ্ছ।

কার্য প্রক্রিয়া:

1. সোরেল এবং নেটেল (তরুণ) ধুয়ে, শুকনো এবং ছোট টুকরো করে কাটা হয়।
2. ছুরি দিয়ে ডিল কাটা হয়।
3. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ব্যাগে রাখা হয়।
4. একটি সসেজ তৈরি করা হয় যাতে ওয়ার্কপিসটি ফ্রিজে ভালভাবে ফিট করে - এটি অতিরিক্ত স্থান নেয় না।

স্যুপের জন্য সোরেল পুরি

পুষ্টিবিদরা এই রেসিপির প্রশংসা করবেন। এটি কার্যকর করার ফলস্বরূপ, অ্যাসিড, ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি ঘনত্ব ব্যাঙ্কে উপস্থিত হয়।

উপকরণ:

• সোরেল - 1 কেজি;
• ডিল - ½ গুচ্ছ

কার্য প্রক্রিয়া:

1. প্রধান উপাদানটি হাত দিয়ে ধুয়ে, শুকনো এবং ছিঁড়ে ফেলা হয়।
2. একটি সসপ্যানে জল andালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
3. কাটা শাকগুলি অংশগুলিতে একটি পাত্রে ফেলে দেওয়া হয়, যেখানে তারা 2-3 মিনিটের জন্য ব্ল্যাচ করে nch
4. ডিলের সাথে সেদ্ধ সোরেল একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মেশানো হয়।
5. ভরটি একটি জারে isেলে দেওয়া হয়, যা প্রায় 1 ঘন্টা নির্বীজিত হয় এবং তারপরে সিল করে দেওয়া হয়।

সোরেল বরং টক। কোনও প্রস্তুতি থেকে স্যুপ প্রস্তুত করার সময়, অবশ্যই স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করতে ভুলবেন না।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সিক্রেটস

Blanched সবুজ প্রথম কোর্স প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত করা হয়। পদ্ধতিটি খুব দ্রুত সঞ্চালিত হয়: ফুটন্ত পানিতে পিষিত সবুজগুলি খুঁজে পাওয়ার 1-2 মিনিটই যথেষ্ট। এটি একটি জারে রাখার আগে, এটিকে একটি কলান্ডারে নিক্ষেপ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে এটি সেই ব্রাইন দিয়ে পূরণ করুন যেখানে এটি সিদ্ধ হয়েছিল। আপনি কেবল একটি ব্যাগে সিদ্ধ শাকগুলি রাখতে পারেন এবং এগুলি ফ্রিজে প্রেরণ করতে পারেন।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সবুজ শাক সংরক্ষণ নিশ্চিত করে। এটি 15 মিনিটেরও বেশি সময় নেয় না, যার মধ্যে পাতাগুলি ধুয়ে, গুঁড়ো করা হয়, লবণ দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং জারে ফুটন্ত জলে pouredেলে দেওয়া হয়। নাইলন idsাকনাগুলির নীচে রেফ্রিজারেটরে, ফাঁকাগুলি শীতের মাঝামাঝি পর্যন্ত ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হবে। এবং যদি ক্যানগুলি রোল আপ করা হয়, তবে পরবর্তী ফসল কাটার আগে পর্যন্ত পরিবারকে সবুজ বোর্স্টের সাথে লম্পট করা সম্ভব হবে।

সোরেল হ'ল একটি স্বাস্থ্যকর সবুজ রঙ যা খুব দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা যায় যাতে পরে এটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং মাইক্রো অ্যালিমেন্টের সাহায্যে শরীরকে পুষ্ট করতে পারে।

ধাপ 1: তালিকা প্রস্তুত করা

আমরা প্রয়োজনীয় সংখ্যক লিটার, এবং অগ্রাধিকার অর্ধ-লিটারের ক্যান এবং একই সংখ্যক ধাতব স্ক্রু বা সাধারণ idsাকনাগুলি রাবার ব্যান্ডের সাথে নিই এবং সাবধানে তাদের যে কোনও ক্ষতির জন্য পরিদর্শন করি, উদাহরণস্বরূপ, ফাটল, খাঁজ, মরিচা। এখন আমরা তাদের আরও প্রক্রিয়াজাতকরণের ধরণটি স্থির করি। কেউ কেউ এগুলি কেবল একটি নরম স্পঞ্জ এবং বেকিং সোডা দিয়ে ভাল ধুয়ে ফেলেন। অন্যরা যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে জীবাণুমুক্ত করে, মাইক্রোওয়েভ, চুলায় বা চুলায়, এই বিকল্পটি আরও নির্ভরযোগ্য। যখন তালিকা প্রস্তুত হয়, আমরা এটি কাউন্টারটপে রাখি এবং শুকিয়ে যাই।

ধাপ 2: শরবত প্রস্তুত করুন।

আমরা এক মিনিট নষ্ট করি না, সিঙ্কে সোরেলটি রাখি এবং ঠান্ডা জলের নীচে বালু থেকে খুব সাবধানে ধুয়ে ফেলি। তারপরে এটি একটি বড় কলান্ডারে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য বা সমস্ত আর্দ্রতা শেষ না হওয়া পর্যন্ত সিঙ্কে রেখে দিন।

এর পরে, আমরা একটি কাটিয়া বোর্ডে পাতাগুলি সরিয়ে নিয়ে যাই, তাদের ঘন কান্ডগুলি কেটে ফেলা করি এবং স্ট্রাইস দিয়ে 5 মিলিমিটার থেকে 1 সেন্টিমিটার পুরু করে সবুজ শাক কাটা এবং কাটার পদ্ধতি বেছে নিন।

ধাপ 3: শীতের জন্য সোরেল প্রস্তুত করুন - জমাট বাঁধা।

প্রথম বিকল্পটি খুব সহজ, এর জন্য আপনার গ্লাসের ইনভেন্টরির দরকার নেই। আমরা কাটা শর্টে কাটা শরলে ছড়িয়ে দিয়েছি, আগে বেকিং বা চামড়া কাগজ দিয়ে আবৃত (সংবাদপত্রটিও উপযুক্ত) এবং পুরোপুরি শুকনো ছেড়ে চলে যাই। তারপরে আমরা সবুজ শাকগুলি ছোট ছোট অংশগুলিতে প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে বিতরণ করি, সাবধানে এটিকে কর্ক দিয়ে ফ্রিজারে প্রেরণ করি, যেখানে সেগুলি সংরক্ষণ করা যায়। 6 মাস থেকে 1 বছর পর্যন্ত... এই পদ্ধতির সুবিধাটি হ'ল এই ধরণের সোরেল থেকে প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স উভয়ই রান্না করা সম্ভব এবং অসুবিধাটি হ'ল এই ধরণের শাকগুলি তাদের বেশিরভাগ অ্যাসিড হারিয়ে ফেলে।

ধাপ 4: শীতের জন্য সোরেল প্রস্তুত করুন - লবণাক্তকরণ।

দ্বিতীয় বিকল্পটিও সহজ, আমরা প্রায় এক কেজি শুকনো কাটা সোরেল যে কোনও গভীর এনামেল ডিশে ফেলে দেই, উদাহরণস্বরূপ, একটি সসপ্যান বা বাটি, এবং লবণ একটি উদার অংশ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এটি প্রায় 90 গ্রাম, একটু বেশি, 100 অবধি। তারপরে একটি একজাতীয় ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত পরিষ্কার হাত দিয়ে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করুন এবং 10-10 মিনিটের জন্য আমরা এটি একা রেখে দেই যাতে সবুজগুলি রস বের করে দেয়। এর পরে, আমরা শক্তভাবে আধা লিটার কাচের জারগুলিতে শক্তভাবে ট্যাম্প করি যাতে এটি নিজের রস দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, প্রতিটিতে এক চা চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন, ফাঁক না রাখার চেষ্টা করুন। এই ধরনের একটি ফাঁকা শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটর বা সেলার মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়। 6 থেকে 8-9 মাস পর্যন্ত... এর প্লাস হ'ল যে কোনও খাবারের প্রস্তুতি, ব্যবহারের আগে বিয়োগটি পছন্দসই ধুয়ে ফেলা হয়, অন্যথায় আপনি আপনার পছন্দসই খাবারগুলি ওভারসাল্ট করার ঝুঁকিপূর্ণ।

পদক্ষেপ 5: শীতকালে শুকনো প্রস্তুত - শুকনো।

এখন তৃতীয় বিকল্প, এটি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। কাপড়ের তোয়ালে দিয়ে coveredাকা একটি ট্রেতে প্রস্তুত সোরেল রাখুন এবং প্রায় এক সপ্তাহ বাইরে রোদে শুকিয়ে রাখুন, মনে রাখবেন এটি একটি মাছি জাল দিয়ে coverেকে রাখতে। আপনি বেকিং শীটে বেকিং পেপারের একটি শীট রাখতে পারেন এবং এটিতে গুল্মগুলি ছড়িয়ে দিতে পারেন। তারপরে এটি ওভেনে প্রেরণ করুন, 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম করা হয়েছে এবং কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় শুকিয়ে নিন, দরজাটি বন্ধ না করে, এটি 2 থেকে 3 ঘন্টা সময় নেয় takes এ জাতীয় শরেল গজ দিয়ে coveredাকা কাচের জারগুলিতে বা ঘরের তাপমাত্রায় শুকনো জায়গায় কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয় 9 মাস থেকে 1 বছর পর্যন্ত... এই জাতীয় ফাঁকাটির প্লাস যে কোনও খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত, বিয়োগটি হ'ল এটি তার রঙ হারায়, অর্ধেক অ্যাসিড এবং ভেঙে যায়।

Step ষ্ঠ ধাপ: শীতের জন্য শরলেল তৈরি করা - ব্লাঞ্চিং এবং সংরক্ষণ।

চতুর্থ বিকল্পটি বেশি সময় সাপেক্ষ। প্রথমে একটি গভীর সসপ্যানে একটি ফোঁড়ায় বিশুদ্ধ পানি আনুন। তারপর এতে কাটা সোরেল ডুবিয়ে নিন এবং এটি 3-4 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন। তারপরে, একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রঙ পরিবর্তন করা সবুজ শাকগুলি বিছিয়ে দিন, এটিকে খুব শক্তভাবে ট্যাম্প করুন, এটি ফুটন্ত পানিতে ভরে নিন যেখানে এটি সিদ্ধ করা হয়েছিল এবং অবিলম্বে এটি idsাকনা দিয়ে ভালভাবে কর্ক করুন। মেঝেতে উল্টো করে রাখুন এবং একটি পশমী কম্বলের নীচে 2-3 দিনের জন্য ঠান্ডা করুন। তারপরে আমরা ফাঁকাটি বেসমেন্ট, আস্তানা বা স্টোরেজ রুমে প্রেরণ করি, যেখানে এটি সংরক্ষণ করা যেতে পারে প্রায় 1.5 বছর... প্রস্তুতির প্লাস সমস্ত খাবারের জন্য উপযুক্ত, বিয়োগ হল যে এটি প্রায়শই একটি মৃদু সামঞ্জস্য অর্জন করে।

পদক্ষেপ 7: শীতের জন্য শরল সংগ্রহ - নির্বীজন এবং সংরক্ষণ।

পঞ্চম বিকল্পটি চতুর্থ থেকে কিছুটা আলাদা। আমরা প্রস্তুত জারগুলির উপরে তাজা কাটা শরল বিতরণ করি, বেশ শক্তভাবে টেম্পিং করে, একটি লাডল ব্যবহার করে, এবং একটি প্রশস্ত ঘাড় দিয়ে একটি জল সরবরাহ করতে পারি, প্রিহিটেড ফুটন্ত জল pourালা এবং idsাকনা দিয়ে coverেকে রাখি। আমরা ওয়ার্কপিসটি একটি সসপ্যানে রাখি যাতে পানি গরম হতে শুরু করে এবং 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করে: অর্ধ লিটার - 60 মিনিট, লিটার - 90 মিনিট। প্রক্রিয়াকরণের পরে, বিশেষ টং ব্যবহার করে, আমরা জারগুলিকে কাউন্টারটপে নিয়ে যাই, রান্নাঘরের তোয়ালে বা সংরক্ষণের চাবি দিয়ে শক্ত করে সীলমোহর করি, সেগুলিকে উল্টে দেই এবং কয়েক দিনের জন্য কম্বলের নিচে ঠান্ডা করি। প্লাস খালি - স্টোরেজ 1 থেকে 2 বছর পর্যন্ত, বিয়োগ - দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার পরে, এটি বেশিরভাগ অ্যাসিড হারায়, প্রথম বা দ্বিতীয় গরম খাবারের তৈরি করার সময় শাকগুলি খুব নরম হয়ে যায় এবং খুব সহজেই সেদ্ধ হয়।

পদক্ষেপ 8: শীতের জন্য শরল কাটা - ingালা এবং সংরক্ষণ।

এই ষষ্ঠ বিকল্পের জন্য, তারা ভাল বা ঝর্ণার জল ব্যবহার করে, তারা এই ধরনের পরীক্ষা -নিরীক্ষার বিরুদ্ধে মোটেও নয়, কিন্তু আপনি যদি এমন একটি শহরে থাকেন যেখানে পানি সরবরাহ ব্যবস্থা কিছুটা পুরানো, তাহলে এটিকে নিরাপদভাবে খেলাটাই ভালো। একটি ছোট সসপ্যানে শুদ্ধ বা ট্যাপের জল ourালুন, মাঝারি আঁচে এবং ফুটন্ত পরে রাখুন, এটি প্রায় ২-৩ মিনিটের জন্য কিছুটা ফুটতে দিন। তারপরে আমরা এটিকে কাউন্টারটপে নিয়ে যাই এবং ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত এটিকে একা রেখে দিন, ভারী ধাতুগুলি স্থির হতে দিন। তারপরে আমরা জারগুলির মধ্যে শরল বিতরণ করি, এটি ছিঁড়ে ফেলি, প্রতিটিটির সাথে আয়োডিন ছাড়াই 1/2 চা-চামচ লবণ যোগ করুন, এটি ফুটন্ত পানিতে ভরাট করুন (আপনি কেবল ঠাণ্ডা ঠান্ডা জল দিয়ে নিতে পারেন) এবং শক্তভাবে lাকনাটি বন্ধ করুন। খালিগুলিকে উল্টে দিন এবং কম্বলের নিচে ঠান্ডা হতে দিন। আপনি এই ধরনের ক্যানড খাবার একটি সেলার, বেসমেন্ট, প্যান্ট্রি বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। 5-9 মাস থেকে 1 বছর পর্যন্ত.

ধাপ 9: শীতের জন্য সোরেল পরিবেশন করুন।

শীতের জন্য সোরেল একটি চমৎকার ভিত্তি যা অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, স্যুপ, আচার, বোরশট, সালাদ এবং যে কোন পেস্ট্রি। এর বালুচর জীবন প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, কিন্তু নির্বাচিত বিকল্পগুলির মধ্যে কোনটি তার নিজস্ব উপায়ে ভাল। ভালবাসা দিয়ে রান্না করুন এবং উপভোগ করুন!
বন ক্ষুধা!

লবণাক্তকরণ পদ্ধতি। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন কেন? সুতরাং যে ছাঁচ দীর্ঘ সংগ্রহের সময়কালে সোরেলের পৃষ্ঠের উপরে গঠন করে না;

হিমায়িত সোরেল ব্যবহারের আগে গলানোর দরকার নেই, অবিলম্বে এটি প্রায় প্রস্তুত প্রথম বা দ্বিতীয় থালায় রেখে খাবারটি পছন্দসই অবস্থায় আনাই ভাল;

"ভর্তি এবং সংরক্ষণ" পদ্ধতিতে, সাধারণ ঠান্ডা জল আপনাকে পাতার রঙ সংরক্ষণ করতে দেয়, কিন্তু কখনও কখনও এই ধরনের একটি ওয়ার্কপিস নষ্ট হয়ে যায়, অর্থাৎ এটি বিস্ফোরিত হয়, তাই ফুটন্ত পানি ব্যবহার করা এখনও ভাল।

2017-05-23

হ্যালো আমার প্রিয় পাঠক! কোন বসন্ত ছিল না, কিন্তু অবিলম্বে গ্রীষ্ম এসেছিল - এটি ট্রান্সকারপাথিয়ার আবহাওয়া সম্পর্কে। আমি ইতোমধ্যে শীতের প্রথম প্রস্তুতি নিচ্ছি। অনুমান করুন এটি কি? না, এটি স্ট্রবেরি জ্যাম নয়! পাকা স্ট্রবেরি এখনও পর্যাপ্ত নয়। আমি শরবত গড়িয়ে দিচ্ছি। আজ আমি আপনাকে ব্যাঙ্কগুলিতে শীতের জন্য শরেলটি কীভাবে বন্ধ করবেন তা বলব।

আপনি সবুজ borscht পছন্দ করেন?
আমি শুধু শৈশব থেকেই তাকে আদর করি। সোচোলেভকা গ্রামে আমাদের বাড়ি থেকে খুব বেশি দূরে নয়, যা সোচি শহরের ঠিক মাঝখানে অবস্থিত, সোরেলের গোটা ঝাঁকুনি। তিনি বন্য ছিলেন বা কেবল নিজেকে "বপন" করেছিলেন তা আমি জানি না, তবে তার মধ্যে অনেক ছিল। আমরা বাচ্চারা তরুণ পাতা কাঁচা খেয়েছি।

গ্রানি অল্প বয়স্ক সোরেলের শেভ কাটেন এবং প্রচুর অর্থোপার্জনের জন্য তাদের সাথে বাজারে যান। শীতকালীন জন্য, সর্লেল কেবল তখনই ফসল কাটা হয় - তারা এটিকে নুন দিয়ে নষ্ট করে এবং জারগুলিতে রাখে, যা ভাণ্ডারগুলিতে সঞ্চিত ছিল।

এই পদ্ধতিটি সর্বনিম্ন ঝামেলাজনক তবে পণ্যগুলি খুব নোনতাযুক্ত এবং তা থেকে পাওয়া সবুজ বর্ণের তাজা সবুজ রঙের সোরেলের মতো নয়। যখন আমরা আমাদের নতুন অ্যাপার্টমেন্টটি পেয়েছি, রান্নাঘরে একটি ঝকঝকে গ্যাস পোলিশ চুলা ছিল। মা শরেল সহ কম্বলগুলির জন্য নতুন রেসিপিগুলি আয়ত্ত করতে শুরু করলেন। আমি এখনও তাদের কিছু ব্যবহার করি।

জারগুলিতে শীতের জন্য শরল কীভাবে বন্ধ করবেন - সেরা ফসল সংগ্রহের রেসিপি

লবণ ছাড়া সংরক্ষণ

কীভাবে কাঁচামাল প্রস্তুত করবেন

কীভাবে ধুয়ে ফেলবেন

শীতের জন্য কীভাবে ব্যাংকগুলি বন্ধ করবেন

সর্বাধিক ব্যবহারযোগ্য জিনিসটি সরিষার ছোট ক্যানগুলি রোল করা - এই অংশটি 2-2.5 লিটার পাত্রে স্যুপের জন্য যথেষ্ট।

শীতের জন্য কীভাবে ঠান্ডা জলে সোরেলের রোল আপ করবেন

কাঁচামাল এবং ক্যান প্রস্তুত

1. উপরের মত গুল্ম প্রস্তুত করুন।
2. জার এবং idsাকনা জীবাণুমুক্ত করুন।

কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

1. পরিষ্কার জল ফোটান, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
2. কাটা পাতাগুলি জারে রাখুন, প্রত্যেকটিতে এক চিমটি নুন রাখুন (আপনি আধা লিটার জারে দুটি রেখে দিতে পারেন)।
3. উপরে ঠান্ডা সেদ্ধ জল ourালা, idsাকনা রোল আপ। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।

শীতকালে লবণ দিয়ে জল ছাড়া জারে ফসল কাটা - ঠান্ডা লবণাক্তকরণ

1. উপরের উপায়ে কাঁচামাল প্রস্তুত করুন।
2. কাঁচামাল 1 কেজি প্রতি 30 গ্রাম লবণ হারে লবণ।
3. লবণের সাথে সামান্য সবুজ গ্রাইন্ড করুন, জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে এগুলি দৃ t়ভাবে ছিটিয়ে দিন, কাটা প্লাস্টিকের idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

শীতের জন্য জারগুলিতে সোরেল, নেটলেট এবং ডিল দিয়ে একটি ফাঁকা কীভাবে বন্ধ করবেন

1. প্রথম রেসিপি হিসাবে sorrel প্রস্তুত করুন।
2. নেটলেট থেকে উপরের কচি তরুণ পাতা ছিঁড়ে ফেলুন, বাছাই করুন, তিনটি বাটিতে একইভাবে ধুয়ে ফেলুন (গ্লাভস দিয়ে আপনার হাত রক্ষা করুন)।
3. তরুণ ডিল ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, ভাল করে কাটা chop
4. প্রস্তুত কাঁচামাল 100 গ্রাম প্রতি 100 মিলি হারে একটি বড় সসপ্যানে জল ফুটান।
5. জলের মধ্যে প্রস্তুত গুল্মগুলি রাখুন, একটি চামচ দিয়ে গরম করুন যাতে এটি ভাসা না যায়। 3 মিনিট ফুটানোর পরে ফোটান।
6. জীবাণুমুক্ত জারে ,েলে, জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে rollালুন, উল্টে দিন, মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

সোরলে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিড থাকে, যা এটি সংরক্ষণ করে। রোলিংয়ের সময় পরিচ্ছন্নতা পর্যবেক্ষণ করুন এবং শীতকালে নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনকে সূর্য এবং গ্রীষ্মের সুগন্ধযুক্ত সুস্বাদু সবুজ বর্ণের সাথে উপভোগ করুন!

তাজা শাকসবজি খুব অল্প সময়ে পাওয়া যায়। কিন্তু কখনও কখনও আপনি সত্যিই একটি হালকা স্যুপ বা ঠান্ডা শীতকালে সবুজ borscht সঙ্গে নিজেকে pamper করতে চান। কি করো? শীতের জন্য সোরেল প্রস্তুত করা যথেষ্ট!

শীতকালীন ফসল কাটার জন্য ছোটাছুটি নির্বাচন করা

যেহেতু সবুজ শাকের পরিবর্তে দীর্ঘ সঞ্চয়ের পরিকল্পনা করা হয়েছে, কেনার সময় আপনাকে এটি সাবধানে পরীক্ষা করতে হবে। সঠিক সোরেল কীভাবে চয়ন করবেন সে সম্পর্কে এখানে কিছু টিপস:

1. পাতাগুলি হলুদ, সাদা এবং অন্যান্য দাগ ছাড়াই অভিন্ন ছায়াযুক্ত গা a় সবুজ রঙের হওয়া উচিত।
2. একটি ব্যাগ বা ব্যাগের মধ্যে সমস্ত পাতা বাছাই করা জরুরী যাতে বাগ এবং এফিডগুলির সাহায্যে গ্রিনগুলি অর্জন না করা হয়, যা রান্নাঘর থেকে অপসারণ করা শক্ত হবে।
3. সল্টিংয়ের জন্য ছোট সরোরেল চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এটি বেশি রসালো। বড় পাতাগুলি তাজা ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
4. সবুজ শাকের গন্ধ সতেজ এবং সামান্য টক হওয়া উচিত, স্যাঁতসেঁতে এবং অগভীরতা ছাড়াই, অন্যথায় প্রস্তুতিটি পচা হয়ে উঠবে এবং থালাটির স্বাদ লুণ্ঠন করবে।
5. কেনার সময়, সোরেলটি সম্পূর্ণ শুকনো হওয়া উচিত, ভেজা নয়। অন্যথায়, আপনি পাতাগুলিতে ছাঁচ পেতে পারেন, যা পরে ডাবজাত খাবারের ফোলাভাব এবং লুণ্ঠনকে উত্সাহিত করে।
6. যদি পাতাগুলি স্পর্শে আঠালো থাকে বা সামান্য প্রস্ফুটিত হয়, তবে সম্ভবত তারা রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে, যার অর্থ তারা দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য অনুপযুক্ত।
7. সবুজ শাক অবশ্যই অক্ষত থাকতে হবে, কারণ ছিঁড়ে যাওয়া অংশগুলি ইঙ্গিত করতে পারে যে বিক্রেতা পোকামাকড়ের থেকে পচা এবং ক্ষতির চিহ্ন লুকানোর চেষ্টা করছে।

লবণ এবং আচার রেসিপি

শীতকালে আপনি বিভিন্নভাবে শরলেলে coverেকে রাখতে পারেন: ঠান্ডা, গরম, মেরিনেটেড এবং অন্যান্য উপাদান সহ। তবে প্রথমে আপনাকে সল্টিংয়ের জন্য সোরেল কীভাবে প্রস্তুত করতে হবে তা নির্ধারণ করতে হবে।

পাতাগুলি সাজানো এবং সাজানো দরকার, কারণ কেনার সময় সবকিছু দেখা যায় না। উপস্থিত থাকলে ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ ঝেড়ে ফেলুন। ডালপালা ছিঁড়ে ফেলুন বা ঠিক পাতার নীচে কাটুন। প্রস্তুত সোরেল ব্যাচগুলিতে একটি গাদা মধ্যে রাখুন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন (দৈর্ঘ্য - 1.5 সেমি পর্যন্ত)।

এখন সবুজ শাকগুলিকে একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন, যার পাশে দ্বিতীয়টি রাখুন। প্রথমটিতে প্রচুর পরিমাণে ফিল্টার করা পানি েলে দিন। পরিবর্তে, আপনার হাত দিয়ে সোরেল ধুয়ে নিন, আর্দ্রতা ঝেড়ে ফেলুন এবং দ্বিতীয় পাত্রে স্থানান্তর করুন। পদ্ধতিটি আরও একবার পুনরাবৃত্তি করুন।

ভালভাবে ধুয়ে যাওয়া পাতাগুলি শেষবারের জন্য শীতল জলের সাথে leavesেলে "নিমজ্জন" করুন এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। এটি সর্বশেষ নজর না দেওয়া ময়লা সরিয়ে দেবে এবং সোরেলকে নরম করবে।

সবুজ শাকগুলি প্রস্তুত এবং ধুয়ে ফেলার পরে, এটি নির্দিষ্ট রেসিপিগুলি বিবেচনা করার সময়। প্রথমটি গরম, লবণ ছাড়া ফুটন্ত পানিতে। এই পদ্ধতির জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• সোরেল - 1 কেজি;
• জল - 1 l

ধুয়ে কাটা পাতাগুলি একটি বড় পাত্রে রাখুন। জল দিয়ে Coverেকে রাখুন, তারপরে উচ্চ আঁচে দিন। ফোঁড়াতে আনা, ক্রমাগত পপ-আপ শরল নিচে। 4-5 মিনিটের জন্য গুল্মগুলি রান্না করুন।

চুলা থেকে টেবিলের বেসিন সরান। জল ঝরানো পাত্রে জলদি ঝুলিয়ে রাখুন। ঘাড়ের উপর ফুটন্ত ঝোল েলে দিন। Minutesেকে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য বুদবুদ জলের একটি সসপ্যানে জীবাণুমুক্ত করে রোল আপ করুন এবং শীতল করুন। ঠান্ডা রাখুন!

পরবর্তী পদ্ধতি শিখতে হবে লবণ দিয়ে ঠান্ডা। সবুজ শাকগুলি বন্ধ করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• প্রস্তুত শঙ্কার;
• টেবিল লবণ - 1 চামচ 500 মিলি একটি জারে;
• ঠান্ডা পানি.

চুলা বা ফুটন্ত পানিতে অর্ধ লিটার জার জীবাণুমুক্ত করুন। কাটা পাতা ভিতরে রাখুন, টেবিল লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কাঁচা সিদ্ধ জল পর্যাপ্ত পরিমাণে ourালা, একটি স্কুয়ার দিয়ে সবুজগুলি বিদ্ধ করে।

এর জন্য ধন্যবাদ, তরল সমানভাবে জারে বিতরণ করা হয়। অবিলম্বে রোল আপ এবং একটি দুর্দান্ত জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এর আগে, টাইটনেস পরীক্ষা করার জন্য ওয়ার্কপিসগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া বাঞ্ছনীয়।

বিশেষজ্ঞ মতামত

বরিসভ ডেনিস

রেস্তোরাঁ "রাইবাকা হাউস" এর সহকারী শেফ

একটি বিশেষজ্ঞ জিজ্ঞাসা করুন

ঠান্ডা পদ্ধতির সাথে, কেবল লবণ দিয়ে পাতা ছিটিয়ে দেওয়া, আস্তে আস্তে ধুয়ে ফেলা এবং রোল করা অনুমোদিত। এই ক্ষেত্রে, জরায়ু পূরণের জন্য বা জীবাণুমুক্ত করার জন্য জল ব্যবহার করা হয় না। অতএব, বোর্স্ট বা স্যুপ প্রস্তুত করার সময় এই সত্যটিকে বিবেচনায় রাখতে ভুলবেন না, লবণের পরিমাণ আরও দ্বিগুণ করা ভাল।

আপনি মেরিনেডে সরেল বন্ধ করতে পারেন। এই বিকল্পের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কাটা সেরেল - 500 গ্রাম;
• ফুটন্ত জল - 150 মিলি;
• শিলা লবণ - 5 চামচ;
• চিনি - 5 চামচ;
• গোলমরিচ - 2.5 চা চামচ

সসপ্যানে নির্দিষ্ট পরিমাণে পানি সিদ্ধ করুন। রক লবণ এবং সূক্ষ্ম সাদা চিনি যোগ করুন। দ্রবীভূত এবং একটি ফোঁড়া আনা। এই সময়ে, পরিষ্কার 200 মিলি জারগুলিতে peালা, মরিচের আধা চা চামচ।

তাত্ক্ষণিকভাবে ঘন স্তরগুলিতে কাটা সোরেলটি coverেকে দিন। ফুটন্ত marinade ourালা, পাত্রে কাঁপুন যাতে ফুটন্ত জল সমানভাবে বিতরণ করা হয়। ধুয়ে lাকনা দিয়ে Coverেকে দিন। শীতের জন্য এক ঘন্টা তৃতীয়াংশ জন্য জীবাণুমুক্ত জীবাণুমুক্ত। শেষে, রোল আপ এবং শীতল। প্যান্টরিতে ডাবের খাবার সংরক্ষণ করুন।

শেষ ক্যানড সোরেল নেটেল এবং ডিল যোগ করে রান্না করা হবে। আপনার কিসের জন্য প্রস্তুত করতে হবে:

• সোরেল - 500 গ্রাম;
• ডিল - 200 গ্রাম;
• নেটলেট - 500 গ্রাম;
• জল - 1.2 এল;
• টেবিল লবণ - 1 চামচ। 200 মিলি জারে

গ্লাভস দিয়ে নেটগুলি বাছাই করুন, কেবলমাত্র ছোট ছোট পাতাগুলি নিয়ে। ডালপালা সরান।

তাজা ডিল দিয়ে একই কাজ করুন। উভয় উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে ঝাঁকুনি দিয়ে মিশ্রিত করুন। ভালভাবে মেশান.

একটি বেসিনে জল andেলে একটি শক্তিশালী ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। ভিতরে সবুজ .ালা। 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত পাতাগুলি চেপে রাখুন যাতে তারা ভাসতে না পারে। চুলা থেকে পাত্রে সরান। বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে রাখা জারগুলিতে নেটলেট এবং ডিল দিয়ে সোরেলের ব্যবস্থা করুন।

শিলা লবণ দিয়ে স্তরগুলি আবরণ করুন এবং দ্রুত lাকনাগুলি রোল আপ করুন। অক্সালে থাকা অ্যাসিড সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করবে, এজন্য আপনাকে কোনও রেসিপিতে ভিনেগার বা লেবুর রস যোগ করার দরকার নেই। কিন্তু, এই বিকল্পটি জীবাণুমুক্ত করা হয় না, এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় bsষধি সঙ্গে sorrel সংরক্ষণ করা ভাল।

এলেনা 05/15/2019 12 1.2 কে।

এটি এখনও ক্যালেন্ডারে বসন্ত, এবং আমরা ইতিমধ্যে সংরক্ষণ সম্পর্কে ভাবতে শুরু করেছি এবং সম্ভবত, প্রথম প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি - শীতের জন্য সোরেল কীভাবে প্রস্তুত করবেন। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ এটি বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে যে এই পাতাগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

যাদের নিজস্ব বাগান আছে, তারা নিয়ম করে, এই সবুজের প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়, তাহলে কেন এটি সংরক্ষণ করবেন না। এবং শীতকালে, আপনার বাড়িতে সুস্বাদু গ্রীষ্মের সুস্বাদু সাথে সুস্বাদু করুন ,. এমনকি যদি আপনার নিজের বাগান না থাকে, তবে আপনি এটি গ্রীষ্মে বাজারে শীতের তুলনায় অনেক কম টাকায় কিনতে পারেন এবং এই সময়ে এটি সবসময় বিক্রি হয় না।

আপনি শাকগুলি বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করতে পারেন - শুকানো, হিমশীতল, সল্টিং, ক্যানিং। আপনি এগুলি ব্যাংকগুলিতে রোল আপ করে নিলেও এগুলির সমস্তটিতে খুব বেশি সময় লাগবে না। আপনার অতিরিক্ত মশলা এবং সংরক্ষণের দরকার নেই কারণ অক্সালিক অ্যাসিড একটি দুর্দান্ত সংরক্ষণক। তাই দেখুন, অধ্যয়ন করুন, আপনার জন্য সহজ এবং দ্রুত রেসিপিগুলির সেরা নির্বাচন।

পরামর্শ! আগাম ফসল থেকে এই সবুজ শাক সংগ্রহ করা ভাল। জুলাই-আগস্টের কাছাকাছি, অক্সালিক অ্যাসিডের আধিক্যের কারণে পাতা মোটা এবং টক হয়ে যায়।

লবণ এবং জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে শীতের জন্য সোরেল কীভাবে প্রস্তুত করবেন

এটি একটি সহজ, সময়-পরীক্ষিত রেসিপি যা অনেক গৃহিণী ব্যবহার করে। বিভ্রান্ত করবেন না যে রেসিপিটি লবণ ছাড়াই। আমি ইতিমধ্যে বলেছি, পাতার অ্যাসিড একটি দুর্দান্ত সংরক্ষণক, সুতরাং যেমন একটি ফাঁকা সঙ্গে জারগুলি লবণ ছাড়াই সমস্ত শীতকালে পুরোপুরি দাঁড়িয়ে থাকে, এমনকি ঘরের তাপমাত্রায়ও।

উপকরণ:

• তাজা শরল - 900 জিআর
• জল - 0.5 লিটার

কিভাবে বন্ধ করবেন:

প্রশ্নটি প্রায়শই জিজ্ঞাসা করা হয় - পাতা থেকে পেটিওলগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে নাকি? মোটামুটি, এটিও তাজা ঘাস। অল্প বয়স্ক নমুনায়, পেটিওলগুলি এখনও মোটা হয় না এবং তাদের অম্লতা পাতার স্বাদ বাড়ায়। অতএব, আপনি এগুলি ত্যাগ করতে পারেন, তবে আপনি যদি এগুলি পছন্দ না করেন তবে সেগুলি মুছুন, এগুলি আপনার পছন্দ অনুসারে করুন।

লবণ ছাড়াই জারে শরল কাটার সেরা রেসিপি

যদিও প্রথম রেসিপিটি জটিল নয়, আধুনিক গৃহিণীরা সেখানে থেমে থাকেন না এবং কাজটি সহজ করার চেষ্টা করেন। এই রেসিপি তার প্রমাণ। যেহেতু আমি সাধারণ রেসিপিগুলিও পছন্দ করি, তাই আমি তাকে "সেরা" উপাধিতে ভূষিত করেছিলাম তবে নিজের জন্য, আপনার পছন্দসই একটি চয়ন করুন।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• টাটকা শরল পাতা

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

একটি সহজ রেসিপি সম্পর্কে sorrel রোল কিভাবে ভিডিও

আমি আরেকটি সহজ রেসিপি সহ একটি ভিডিও দেখার পরামর্শ দিচ্ছি, যেখানে লেখক ঠান্ডা পানীয় জলের সাথে শরবত তৈরী করেন।

মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে পাই জারে সোরেল কীভাবে বন্ধ করবেন

আপনি কেবল সবুজ স্যুপের জন্যই স্যারেল ফাঁকা ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে পাইগুলির জন্য মিষ্টি ফিলিংও প্রস্তুত করতে পারেন। নীতিগতভাবে, কোনও রেসিপি উপযুক্ত, কারণ আমরা লবণ ছাড়াই এটি করি, তবে এই বিকল্পটি আকর্ষণীয় এটি ফলস্বরূপ, অল্প পরিমাণ তরলযুক্ত পাতাগুলি প্রাপ্ত হয়।

তুমি কি চাও:

রন্ধন প্রণালী:

কিভাবে শীতের জন্য জার মধ্যে সবুজ স্যুপ কর্ক

শরবত ছাড়াও, অন্যান্য সবুজ শাকগুলিও সবুজ স্যুপে রাখা হয়, তাই কেন এমন প্রস্তুতি নেওয়া যায় না। যখন আপনাকে তাড়াহুড়ো করে প্রথম খাবার রান্না করতে হবে তখন তিনি আপনাকে সাহায্য করবেন।

সমস্ত গ্রিনের মোট ভলিউম থেকে আপনাকে নিতে হবে:

• সোরেল - 50%
• পার্সলে - 15%
• ডিল - 15%
• সবুজ পেঁয়াজ - 15%
• রসুন - 5%

আপনারও প্রয়োজন হবে:

• লবণ - 1 টেবিল চামচ।
• জল - 600 মিলি।
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 1/3 চা চামচ। 0.5 লিটার। ব্যাংক

কিভাবে বন্ধ করবেন:

কীভাবে লবণের সাথে শীতের জন্য শরবত সংরক্ষণ করবেন

আমাদের ঠাকুমারা এই পদ্ধতিটি জানতেন, তারা কেবল শরবতই নয়, অন্যান্য সবুজ শাকও কাটতেন। যেহেতু এটি তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত নয়, ফ্রিজে এই জাতীয় জারগুলি সংরক্ষণ করা ভাল।

রেসিপি জন্য পণ্য:

• সোরেল - 1 কেজি
• মোটা লবণ - 100 জিআর।

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

রান্নার জন্য এই জাতীয় ফাঁকা ব্যবহার করে, মনে রাখবেন এটি লবণ দিয়ে রান্না করা হয়েছে; সেই অনুযায়ী, আপনাকে প্রধান থালায় লবণের পরিমাণ 3-4 গুণ কমিয়ে আনতে হবে।

কিভাবে ব্যাগ মধ্যে ফ্রিজে sorrel হিমায়িত

আজকাল, হিমায়িত হিসাবে ফসল সংরক্ষণের এই পদ্ধতিটি খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

ফ্রিজে সোরেল হিমায়িত করা যায়? উত্তরটি হ্যাঁ, তবে শর্ত থাকে যে এর জন্য আপনার ফ্রিজে জায়গা আছে।

তুমি কি চাও:

• তাজা শরবত
• প্লাস্টিকের ব্যাগ

কিভাবে তৈরী করতে হবে:

যেহেতু সোরেল পুনরায় হিমায়িত করতে পছন্দ করে না, তাই এটিকে ছোট ব্যাগে জমা করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে একটি পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট থাকে।

গ্রিনস ডিফ্রস্টিং সম্পর্কিত কোনও সুস্পষ্ট নির্দেশনা নেই, প্রতিটি গৃহিনী তার নিজের উপায়ে এটি করেন। কেউ এটা রান্নার প্রক্রিয়ায় হিমায়িত রাখে, কেউ এটিকে ডিফ্রস্ট করে।

শুকনো করে শীতের জন্য শরল সংগ্রহ করা

ফসল সংরক্ষণের আরেকটি উপায় হল শুকানো। শুকনো সোরেল, বাড়িতে সঠিকভাবে প্রস্তুত, তার স্বাদ এবং সমস্ত পুষ্টি বজায় রাখে।

স্যুপ প্রস্তুত করার সময়, এটি শুকনো রাখা যেতে পারে। যদি আপনি পাইসের জন্য একটি ফিলিং তৈরি করতে চান, তাহলে ব্যবহারের আগে, শুকনো পাতা ঠান্ডা জলে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

রন্ধন প্রণালী:

পাতা ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত তরল বন্ধ করুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো প্যাট করুন। তারপরে শুকনো শাকগুলি ছোট ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

আপনি 3 উপায়ে শুকনো করতে পারেন:

আপনি যে পদ্ধতিতেই শুকান না কেন, ঘাসের প্রস্তুতি নিম্নরূপ চেক করা হয় - যদি এটি জং ধরে এবং সামান্য ভেঙে যায়, তাহলে এটি প্রস্তুত। যদি, যখন স্পর্শ করা হয়, এটি চূর্ণবিচূর্ণ হয়, আটাতে পরিণত হয়, তাহলে এটি অতিরিক্ত শুকিয়ে যায় এবং এটিকে এমন অবস্থায় না দেওয়া ভাল।

সরাসরি সূর্যের আলো পড়ে না এমন জায়গাগুলিতে lাকনার নীচে কাগজের ব্যাগ বা কাচের জারে শুকনো সোরেল সংরক্ষণ করুন। বালুচর জীবন 2 বছর।

এখন আপনি কীভাবে শীতের জন্য সোরেল প্রস্তুত করতে জানেন। আপনার জন্য গ্রহণযোগ্য পদ্ধতিটি চয়ন করুন এবং এই দরকারী পাতাগুলি রাখুন, কারণ তাপ চিকিত্সার পরেও অনেকগুলি দরকারী পদার্থ তাদের মধ্যে থেকে যায়।

আপনার জন্য সফল এবং সুস্বাদু ফাঁকা।