Kompot od jabuka ljetni je u konzervama. Zrelo, slatko, sa ukusom meda i cimeta. U vlažan jesenski ili zimski dan napitak od jabuke obradovaće vas toplim sjećanjima na mirisno i sunčano ljeto.

Voćni kompoti dolaze iz onih dalekih vremena, kada su se u Rusiji od mješavina voća i bobičastog voća kuhali uzvari ili vzvari, kako su se tada zvali. Bili su bez šećera, vrlo bogati i debeli. Ovo piće pripremalo se samo za praznike, a posebno se cijenilo na Badnje veče. Stoga se često kuhalo od suhog voća dostupnog u to doba godine.

Danas je kuhanje kompota od jabuka i voća za zimu postala sastavna tradicija mnogih porodica. Kad se kompoti kuhaju u kuhinji, u kući lebde slatko-začinske arome jabuka, šljiva ili krušaka. Ovo mama "namotava vitamine". S ljubavlju ih stavlja u staklenke i toči ih ukusnim sirupom. Stoga se čak i sada, kada police u trgovinama mame raznolikim voćnim napicima, recepti za majke i bake prirodno, zdravo kompoti pažljivo čuvaju u kućnim kuharicama.

Izbor najboljih od ovih recepata predstavljen je kao zbirka odabranih kompota od jabuka. Okus jabuke odlično se slaže s dodacima voća i bobičastog voća. I, naravno, jabuke vole začinjene dodatke, posebno cimet, klinčiće i med.

10 recepata za kompot od jabuka

Recept 1. Jednostavan i brz kompot od jabuka za zimu

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, dva litra vode, dvjesto grama šećera.

Sirup skuhajte od mješavine šećera i vode, pustite da kuha oko 10 minuta. U ovom trenutku jabuke temeljito operite pod mlazom vode i narežite: male na dva dijela, velike na četiri. Uklonite repove i mahunu sjemena. Voće ne treba guliti. U njemu se skladišti skladište korisnih tvari. Pripremite kiselu vodu od 1 litre vode i 3 g limunske kiseline. Pripremljene jabuke spustite na nekoliko minuta da ne potamne. Stavite kriške u čiste, sterilizirane staklenke i prelijte kipućim sirupom preko "ramena". Obradak pošaljite na pasterizaciju na temperaturu od 85 ° C 25-30 minuta. Zategnite poklopce i nakon hlađenja stavite na hladno mjesto.
Za bogatiju aromu u kompot možete staviti grančicu nane ili cimeta.

Recept 2. Kompot od jabuka bez sterilizacije

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, dva litra vode, 1,5 čaše šećera dvjesto grama s toboganom.

Čiste jabuke prerežite na dva do četiri dijela, izrežite jezgru i stavite u pripremljene sterilizirane staklenke. Prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 10-15 minuta. Ocijedite vodu u loncu sa šećerom i dodajte prethodno razgrađenu vodu tako da količina gotovog sirupa bude nešto veća od recepta. Stavite staklenku kuhanih jabuka u duboku zdjelu i prelijte kipućim sirupom. Kompot se priprema bez sterilizacije, pa je potrebno ispuniti preduvjet: potrebno je staklenku napuniti sirupom "s klizaljkom" tako da se malo prelije. Pokrij, smotaj. Obrišite staklenku, okrenite vrat i dobro zamotajte. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Recept 3. Kompot od šljiva i jabuka

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma ljetnih sorti jabuka, 0,4 kg tamnih šljiva, litar vode, pola i dvjesto grama šećera.

Stavite vodu na šporet. Dok ključa, operite i ogulite voće. Zrele guste jabuke prepolovite (velike na 4 dijela), uklonite stabljiku i sredinu sa zrnima. Šljive se mogu ostaviti bez koštica radi posebnog okusa. Pripremljeno voće stavite u čiste staklenke. Staklenka od 3 litre trebala bi biti otprilike do pola puna. Jabuke i šljive prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite da se ohlade 10-15 minuta. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer u prahu. Pustite da proključa i voće ponovo prelijte sirupom. Zapamtite da pri valjanju kompota bez sterilizacije sirupa staklenka treba biti "s kliznikom". Kompot od valjanog voća okrenite naopako, dobro zamotajte i ostavite na miru dok se ne ohladi. Odnesite napitak od jabuke na tamno, hladno mjesto.

Recept 4. Kompot od jabuka i krušaka

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma ljetnih sorti kruške i pola kilograma jabuka, dvjesto grama čaše šećera, litar vode, gram limunske kiseline, cimet, klinčići, zvjezdani anis- probati.

Temeljito operite jabuke i kruške, uklonite im repove i sjemenke. Voće narežite na 2-4 komada i stavite u staklenke. Prelijte kipućom vodom i zaboravite na njih 15 minuta. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer u prahu i dodajte začine, kiselinu. Marinadu prokuhajte. Kuhajte 3-4 minute. Ponovo sipajte tegle sa voćem, pokrijte poklopcima. Sterilizirajte ili pasterizirajte kompot od jabuka i krušaka u zdjeli vode. Vrijeme vrenja ovisi o odabranoj metodi obrade i zapremini staklenke - od 10 do 30 minuta. Gotovo piće zarolajte poklopcima, okrenite ga preko vrata i umotajte u toplu "odjeću" na 12-14 sati. Skladište je hladno.

Recept 5. Kompot od grožđa i jabuka

Sastojci za staklenku od 2 litre: 2-3 zrele jabuke, 2-3 vezice grožđa Isabella ili slično, dvjesto grama čaše šećera s toboganom, jedan i pol do dva litra vode.

Cijele oprane jabuke i grozdove grožđa stavite u sterilne staklenke. Voće bi trebalo napuniti staklenku do 2/3. Prokuhajte vodu i sipajte voće dok još vrije. Pokrijte sterilnim poklopcima i ostavite 10-15 minuta. Ohlađenu vodu sipajte u šerpu, dodajte šećer i kuvajte sirup ne duže od 7 minuta. Prelijte voće vrućim sirupom do samog vrata, zarolajte. Kompot od grožđa i jabuka ostavite preko noći pod toplim pokrivačem. Ohlađeno piće stavite u hladnu i tamnu prostoriju.

Recept 6. Kompot od jabuke i aronije

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, 300-400 g aronije, dvjesto grama čaše šećera, 1,5-2 litre vode.

Slatko -kisele sorte svježih jabuka isperite, uklonite jezgru sa žitnim kapsulama i narežite na komade. Aroniju sortirajte, uklonite oštećene bobice, isperite i osušite u cjedilo. Prelijte kipućom vodom. Stavite kriške jabuke na dno čiste staklenke i prekrijte pepelom. Prelijte kipućom vodom, poklopite i kuhajte na pari 10-15 minuta. U lonac stavite šećer i prelijte ohlađenom vodom iz staklenki. Sirup skuhajte i kuhajte dok zrnca šećera potpuno ne nestanu. Sipajte sirup koji ključa u središte staklenke s punjenjem od voća i bobičastog voća i pošaljite ga ispod poklopca da se sterilizira 10-15 minuta. Nakon predviđenog vremena, zamotajte limenke s metalnim poklopcima, okrenite ih naopako i pošaljite da se odmore pod toplim pokrivačem u trajanju od oko 12 sati. Napitak od jabuke i pepela čuvajte na temperaturi malo nižoj od sobne.

Recept 7. Kompot od jabuka s vinom

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, dva litra vode, dvjesto grama čaše šećera s toboganom, pola čaše suhog bijelog vina, pet klinčića, štapić cimeta, pola limuna oguliti.

Šećerni sirup prokuhajte. U kipuću slatku vodu stavite oprane jabuke, oguljene od zrna i narezane na komade. Kuhajte ne više od 7 minuta i sipajte jabuke u staklenke. Procijedite sirup kroz fino sito, stavite na vatru i dodajte cimet, koricu limuna i klinčiće. Nakon vrenja dodajte vino i još malo ga držite na štednjaku. Jabuke prelijte začinjenom marinadom i pošaljite na sterilizaciju u određenom vremenskom periodu, koji je uporediv s volumenom odabrane staklenke.

Recept 8. Kompot od soka od jabuke i ribizle

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, 400 g crne ribizle, pola i dvije stotine grama šećera, jedan i pol do dva litra vode.

Opranim jabukama uklonite središte sjemena i rep. Voće narežite na velike kriške. Ribizla, oprana i oguljena s peteljki (možete ostaviti "pramene"), prolazi kroz sokovnik. Pripremljene jabuke sipajte u čistu, sterilisanu teglu. Sadržaj prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji pod poklopcima oko 15 minuta. Ohlađenu vodu vratite nazad u posudu u kojoj se kuvala, dodajte šećer i ulijte sok. Voda od ribizle šećera je dovoljna da proključa 5 minuta. Sipajte voće u staklenke tako da se sirup malo prolije kroz vrat. Zategnite poklopcima, zamotajte u toplu deku i ostavite na toplom 12-14 sati. Čuvati u hladnom ormaru.

Recept 9. Kompot od jabuke, trešnje i limuna

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, pola kilograma svježih trešanja, pola i dvjesto grama šećera, pola limuna, jedan i pol litra vode.

Isecite čiste jabuke na četiri kriške, izrežite kutiju za seme. Višnje sortirajte tako da nema bobica sa crvotočinama. Pokrijte vodom pola sata. Koštice se mogu ukloniti iz trešanja. Operite limun i izrežite polovicu na tanke kriške.

Sve sastojke, uključujući šećer, stavite u lonac s vodom. Kuvati na visokoj temperaturi dok ne provri. Nakon što se pojave mjehurići sa mjehurićima, ublažite vatru i miješajte voće i bobičasto voće još 10 minuta. Kompot zamotajte steriliziranim poklopcima, okrenite ga preko vrata i stavite pod debelo pokrivač tako da piće što duže održava temperaturu. Nakon 12 sati kompot od višanja, jabuka i limuna može se popiti ili prenijeti na skladište.

Recept 10. Kompot od jabuka i šipka

Sastojci za staklenku od 3 litre: pola kilograma jabuka, 10-15 suhih šipka, dvjesto grama čaše šećera, jedan i pol do dva litra vode.

Operite zimske tvrde jabuke, podijelite ih na 4-6 kriški, uklonite im jezgru i sjemenke. Iseckano voće blanširajte pet minuta i nežno prebacite u činiju sa vodom i kockicama leda. Kad se ohladi, rasporedite i iscedite višak tečnosti. Potopite odabrani šipk 5-10 minuta u vodu na sobnoj temperaturi. Blanširajte i ohladite na isti način kao i jabuke. Kriške jabuke i šipke stavite u slojeve u sterilisanu teglu. Ulijte vrući šećerni sirup, poklopite i stavite u lonac vode da se sterilizira 10 minuta. Nakon - čvrsto zatvorite kompot ili zarolajte poklopac. Piće postepeno hladite, zamotano. Idealni vitaminski kompleks čuvajte na temperaturama ispod 20 stepeni, na tamnom mjestu.

Ljetni kompoti, kao i sve kulinarske kreacije koje poštuju sebe, imaju tajne kuhanja. Pridržavajući se njih, možete izbjeći mnoge greške, a proces kuhanja postat će lak i ugodan.

1. Najprikladnije za kompote su slatke i kisele jabuke (jedna konzerva - jedna sorta). Koriste se malo nezreli plodovi koji će inače prokuhati i izgubiti oblik.
2. Na temelju osobnih preferencija i ukusa, možete pripremiti bilo koji razni kompot. Količina šećera određuje stupanj kiselosti voća i bobica. Što je voće kiselije, potrebno mu je više granuliranog šećera za uravnoteženje.
3. Pre berbe, oljuštene jabuke se mogu blanširati 5-7 minuta. Ovo će sačuvati oblik i boju ploda. Ali po završetku blanširanja, jabuke se odmah ohlade u posudi s ledom vode. A voda u kojoj su jabuke prerađene pogodna je za pravljenje sirupa.
4. Kompot se tradicionalno priprema: bez sterilizacije, sterilizacijom ili pasterizacijom. Bez sterilizacije - plod se prelije dva puta: prvi put s kipućom vodom, drugi sa sirupom i odmah se smota. Sterilizacija se odvija na temperaturi od 100 ° C: litarske limenke - 5 minuta, 2 -litarske - 8 minuta, 3 -litarske - 12 minuta. Pasterizacija - na temperaturi od 85 ° C, 15, 25 i 30 minuta, respektivno.
5. Ako recept predviđa sterilizaciju kompota, tada je staklenke dovoljno tretirati sodom, oprati i osušiti. Nema sterilizacije - poklopci i staklenke moraju se isprati parom.
6. Šećer u kompotima igra ulogu dodatnog konzervansa. Stoga se valjanjem napitka na način "bez sterilizacije" količina granuliranog šećera u receptu povećava za 20%.
7. Ako se kompot od jabuka priprema s dodatkom koštuničavog voća, treba imati na umu da se takva pića ne mogu čuvati duže od godinu dana. Sjemenke sadrže cijanovodičnu kiselinu koja će s vremenom u velikoj koncentraciji preći u piće.
8. Prema predloženom receptu, sirup u limenkama prilično je zasićen. Stoga, ako se pokaže da je piće previše zamamljeno, možete ga razrijediti prokuhanom vodom.
9. Pravilnom termičkom obradom jabuke iz kompota zadržat će čvrstinu i oblik. Kao takvi, oni čine savršeno punjenje za pečenje.

Poštivanje ovih jednostavnih pravila pri pripremi kompota jamči sigurnost svih korisnih vitamina i minerala do zime. Kombinacija aromatičnih jabuka s raznim voćem i bobičastim voćem dodati će boju i okus kompotu.

Recepti za takva originalna pića nasljeđuju se i postaju omiljeni ne samo cijele obitelji, već i gostiju, koje će, naravno, zanimati tajne pripreme. A, kao što znate, najbolja pohvala i priznanje domaćinskim kulinarskim talentima je izraz: "Možete li mi reći recept za ovaj divan kompot od jabuka?!"

Od svih praznina, kompot od jabuka za zimu za mnoge je nešto izvanredno. Čini se da okus iz djetinjstva okreće vrijeme i vraća nas u ona vremena kada je bilo teško zamisliti najbolju poslasticu.

Vrste sjedenja za zimu

Različite konzervacije u bankama spasile su mnoge u zimskom periodu godine, prije trideset godina bilo je teško zamisliti druge načine čuvanja hrane. Naše majke i bake radile su konzerviranje, a u mnogim porodicama to se provodilo u velikim razmjerima. U isto vrijeme ubrano je i sezonsko voće i povrće.

Zimski zalazak sunca

Kuhanje kiselih krastavaca i kiseljenje karakteristično je za slavenske narode, dugo su se naši preci bavili ovom vrstom konzerviranja hrane. Prije nego što je krumpir donesen u naše krajeve, sotirali su se kupus i jabuke, kiselile su se gljive i šumsko voće, a kuhalo se i nešto slično džemu. Zanimljivo je da su se za očuvanje nekih proizvoda koristile prirodne kiseline koje su također sami proizvodili.

Najbolje od svega, kupus je dobiven s kvasom od repe. Jabuke, posebno Antonovka, očuvane su na nekoliko načina, recepti s bundevom, kupusom, repom, brusnicama došli su do naših dana. U nekim regijama jabuke su stavljane kao poseban sloj kada se kiseli kupus pržio u bačvi, a okus jabuka se samo poboljšao.

Prirodni oksidanti iz fermentiranog soka od kupusa gotovo su u potpunosti zadržali sve korisne tvari u plodovima s drveta.

Najpopularniji voćni pripravci bili su i jesu:

• džem
• džemovi
• kompoti

U prazninama, jabuke nisu posljednje, koriste se za pripremu mnogih vrsta okreta za zimu. U isto vrijeme, jabuke mogu solo u staklenku, a mogu i pozvati pomoćnike.

Najuspješnije kombinacije džemova na bazi jabuka bit će:

U džemovima se jabuke mogu kombinirati s mnogim mekim bobicama; mnogo koštuničavog voća i bobica kasnijeg sazrijevanja pomoći će upotpuniti okus voća. Voćni žele se priprema od voća; popularne su i čiste jabuke i sa raznim dodacima. Zbog visokog sadržaja prirodnog pektina, ovoj želji se ne dodaje niti želatina niti drugi zgušnjivači.

To ga čini ne samo korisnijim, već i značajno povećava vijek trajanja u odgovarajućim uvjetima. Kompot od jabuka sam po sebi je vrlo ukusan, kada pada kiša ili mećava iza prozora, tako je lijepo uzeti staklenku domaćeg napitka od jabuke s police i prisjetiti se sunčanih ljetnih dana. Aroma i divan okus odmah će vas odvesti tamo.

"Solo jabuke"

A kuhanje sami po sebi definitivno će dodati okus. Piću poznatom iz djetinjstva možete dodati nove note okusa uz pomoć različitih sastojaka. Jabuke će se odlično slagati s voćem, bobicama, začinskim biljem, pa čak i nekim začinima.

Glavna stvar je znati kada prestati, velika količina začina ili bilja može pokvariti okus kompota. Kako bi vaš radni komad obradovao voljene s novim okusom, stavite takve komponente strogo prema receptu.

Izbor i priprema sastojaka

Vjerojatno svi znaju da okus budućeg jela uvelike ovisi o kvaliteti odabranih proizvoda. U očuvanju je sve isto, što su sastojci svježiji i zreliji, to će biti bolji okus.

Za kompote za zimu, proizvode treba odabrati prema sljedećim kriterijima:

• Glavni proizvod, jabuke, mora biti čitav, netaknut
• Za kompote je bolje odabrati plodove mirisnih tvrdih sorti.
• Ne biste trebali stavljati plodove različitih sorti u jednu staklenku.
• Blago nezrele jabuke bolje je sačuvati za zimu; kad se preliju kipućom vodom, neće se puzati
• Ostalo voće i bobice koje će nadopuniti jabuke trebaju biti cijele, bez bora, čvrste, bez udubljenja
• Za kompot je bolje koristiti svježe bilje. Bolje je uzeti mlade izdanke, sa cijelim listovima i bez štetočina
• Suvo bilje je takođe pogodno za konzerviranje, samo što će ga trebati staviti neposredno pre valjanja.
• Začini za ovu metodu uzimaju se cijeli i, ako je potrebno, sami melju prije izvođenja postupka
• Smeđi šećer prikladniji je za kompot od jabuka za zimu, ako nije bio na farmi, onda je prikladan i obični šećer
• Okus pića se može prilagoditi. To se događa kada se količina određenih sastojaka povećava ili smanjuje.

Odabirom odgovarajućih sastojaka za kompot čvrsto ćete se uvjeriti u njegovu korisnost i okus.

Da biste ubrzali proces konzerviranja, morate pripremiti proizvode, proces se sastoji od sljedećih faza:

• Svi proizvodi se temeljito operu i puste da se ocijede.
• Jabuke je potrebno oguliti i oguliti
• Grozdovi grožđa mogu se staviti u staklenku u cjelini, ali ih je bolje rastaviti na pojedinačne bobice.
• Bolje je izvaditi sjemenke iz koštuničavog voća, jer sadrže otrovnu cijanovodičnu kiselinu
• Male jabuke najbolje je sačuvati cijele i ne oguljene.
• Bobice poput ribizle, jagode, gloga, kupine sortiraju i uklanjaju peteljke. Moraju se pažljivo prati kako se ne bi oštetila osjetljiva pulpa.
• Ako planirate dodati kruške u kompot, tada moraju ukloniti i kutiju za sjeme. Prije nego što stavite u staklenku i prelijete kipućom vodom, preporučljivo je kuhati 5 minuta na laganoj vatri

Nakon toga možete pristupiti konzervaciji.

Priprema kontejnera

Kako bi okus kompota bio izvrstan i u njemu su sačuvani svi vitamini što je više moguće, morate pravilno pripremiti ne samo sastojke. Važnu ulogu u tome će imati sam kontejner u kojem će kompot čekati svoj red. Pravilno pripremljene limenke bit će ključ za dugotrajno skladištenje šavova.

Staklene posude, odnosno staklenke, pripremaju se na sljedeći način:

1. Prvo što treba učiniti je temeljito oprati limenke sode u toploj vodi i dobro isprati.
2. Sterilizirajte pripremljenu posudu na pari najmanje 5 minuta. svaki. Drugi način je sterilizacija u pećnici.
3. Iscedite višak tečnosti preostale nakon sterilizacije i ostavite da se malo osuši.

Sterilizacija pećnice

Tek nakon toga možete položiti komponente kompota i izvršiti daljnje radnje.

Recepti za kompot

Svaka domaćica ima svoj recept za kompot od jabuka, koji je po ukusu cijele porodice. Ali ponekad poželite isprobati nešto novo, neobično. Da biste to učinili, morate malo promijeniti uobičajeni recept, unijeti neke dodatke ili izmjene u njega.

To morate učiniti pažljivo, glavna stvar je pridržavati se predloženog recepta.

Klasična

pripremite ovako:

• Pripremljene jabuke stavljaju se u staklenku, ne bi trebale zauzimati više od polovice cijele posude
• Sipajte kipuću vodu u staklenku i ostavite da odstoji oko 10-15 minuta
• Nakon toga, voda se sipa u lonac i u jednu teglu od 3 litre dodaje 200-300 g granuliranog šećera
• Sirup se priprema na vatri, nakon ključanja sipa se u staklenke
• Kontejneri su prekriveni metalnim poklopcima i smotani
• Staklenke s kompotom okrenute su naopačke i zamotane
• Nakon potpunog hlađenja, limenke se vraćaju u normalan položaj i odvoze na stalno mjesto za skladištenje.

Klasičan kompot

Na ovaj način možete zatvoriti i kruške, samo što ih prethodno morate kuhati 5-7 minuta, a osim šećera u sirup na vrhu noža dodati limunsku kiselinu ili par svježih kolutića limuna.

Kompot od jabuka i grožđa ima dobar ukus, ovaj će se recept razlikovati od prethodnog ne samo po komponentama, već i po okusu.

Sa grožđem

Proces kuvanja je sledeći:

• Oprano i prerađeno voće stavlja se u posude, dok grožđe ne smije biti na grozdu
• Hranu morate blanširati ne duže od 5 minuta.
• U ocijeđenu vodu sipajte čašu šećera i pustite da zavrije
• Sipajte sirup u staklenke i zarolajte
• Gotov kompot je umotan
• Nakon hlađenja, ostavite da odstoji najmanje mjesec dana, a zatim će biti moguće ukloniti uzorak

Ovisno o sorti upotrijebljenog grožđa, u kompot se može dodati malo limunske kiseline. Znatno će poboljšati okus ako se koristi slatko grožđe. Šljive će biti odlične u kompotu s jabukama.

Ovo koštuničavo voće dat će posebnu boju tekućini u staklenci i promijeniti okus. Za konzerviranje na ovaj način pogodniji su plodovi sorti Renklod ili Vengerka. Nakon što se kompot popije, možete uživati ​​i u bobicama.

Sa šljivama

Glavni sastojci

Kompot se priprema ovako:

• Prije svega, vrijedi odabrati prave šljive, blago nezrelo, dobro će doći gusto voće bez nedostataka
• Nasjeckane jabuke i cijele šljive stavite u staklenku za otprilike 2/3 volumena
• Napunite kipućom vodom i blanširajte 7-10 minuta, ovisno o veličini ploda
• Ispustimo vodu, dodamo čašu granuliranog šećera za svaku staklenku od tri litre, prokuhamo
• Napunite voće i zarolajte staklenku s steriliziranim poklopcem
• Okrenite i zamotajte limenke
• Nakon potpunog hlađenja, kompot se izvadi i spusti u podrum ili odnese u ostavu

Boja i okus kompota reguliraju količinu šljiva, što ih više stavite, pokazatelji će biti bogatiji.

Kompot od jabuka + marelica smatra se klasikom žanra, ovaj okus mnogima je poznat od djetinjstva. Marelice, poput šljiva, treba uzeti malo nezrele. Ali šećer se može staviti malo više nego obično.

Sa kajsijama

Pripremljeni sastojci

Obradak se radi ovako:

• Na dno pripremljene tegle stavlja se sloj marelica.
• Nakon toga položite sloj narezanih jabuka
• Plodovi se preliju kipućom vodom i drže 5-7 minuta
• Voda se ocijedi, doda se čaša i pol šećera
• Skuhajte sirup koji se ponovo sipa u sadržaj staklenke
• Zarolajte i okrenite naopako
• Možete zamotati radni predmet i stajati dok se potpuno ne ohladi

Marelice se mogu koristiti cijele ili rastavljene na polovice, a pri tome se uklanjaju sjemenke. U ovom obliku valjanje će trajati dulje, ali slijepo u kojem se koriste cijele bobice mora se potrošiti u roku od godinu dana. Od koštuničavog voća, jabuke se dobro slažu s trešnjama, dok će okus i boja oduševiti oko i dušu.

Bolje je ukloniti sjemenke iz plodova, a osim šećera, upotrijebite i malo mljevenog cimeta.

Postoji nekoliko metoda kuhanja, a najčešće se koristi ovaj:

• Bobice su sortirane, oprane, bez koštica
• Velike jabuke izrezane su na kriške, a malim jabukama se uklanjaju repovi i peteljke
• Tegla je otprilike do pola napunjena voćem
• Prelijte kipućom vodom, držite 3-7 minuta, ovisno o veličini jabuka
• Ocijedite vodu, dodajte začine i šećer, prokuhajte
• Sipajte sirup u staklenke, zarolajte
• Kontejner se okreće i umotava. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Osim cimeta, u staklenku kompota možete dodati nekoliko listova nane ili matičnjaka kako biste dodali začin.

Sa ogrozdom

Oprani sastojci

Jabuke s ogrozdom imat će specifičan okus. Ovo voće će uzeti više šećera, ali zimi će vas oduševiti komadom ljeta. Za konzerviranje uzmite potpuno zrelu ogrozd, odaberite cijele bobice srednje i velike veličine.

Operu se i pažljivo pregledaju. Bolje je ne koristiti ga s nedostacima.

Proces kuhanja je jednostavan:

• Ogrozd se opere, sortira, uklone peteljke
• U teglu sipajte nekoliko čaša bobica, stavite nekoliko jabuka narezanih na kriške
• Pripremljeno voće prelije se kipućom vodom i drži oko 5-7 minuta
• Nakon što se voda ocijedi, ponovo prokuhajte sa šećerom. Dodaje se 1,5-2 šolje po limenci, zapremine 3 litre
• Sipajte sirup i zarolajte limenke
• Okrenite ih i zamotajte dok se potpuno ne ohlade
• Izvaditi

Možete koristiti više ogrozda i povećati količinu šećera.

Napitak od jabuke i jagode odlikuje se odličnim okusom i mirisom. Otvarajući ga zimi, odmah se prebacujete u sparno ljeto, koje miriše na jagode.

Sa jagodom

Vrlo ukusne kriške

Za šivanje su prikladnije samo tvrde jagode, meke će se jednostavno raspasti pod utjecajem kipuće vode. Iskusne domaćice savjetuju dodavanje cimeta i limunske kiseline uz šećer na vrh noža, to će kompotu dati izvanredan okus.

Proces kuhanja nije kompliciran:

• Bobice se operu, peteljke se uklone
• Jabuke narezane na kriške i dobro oprane bobice stavljaju se u staklenku
• Nije potrebno dugo blanširati, dovoljno je 3-5 minuta, a zatim odmah ispustiti vodu
• Dodajte sve potrebne dodatke i ponovo prokuhajte
• Sipati vrući sirup i odmah ga smotati
• Staklenke nije potrebno zamotati, ali ih morate držati naopako 12 sati

Kompot će biti moguće kušati za nekoliko tjedana ako je potrebno, ali bolje je izdržati nekoliko mjeseci. Tokom ovog perioda, svi ukusi i mirisi će se miješati i bolje razvijati.

Svoje najmilije možete obradovati mirisnim pićem od kiselih jabuka i malina. Potrebno vam je vrlo malo bobica, čak će i mala šačica uspjeti.

Sa malinama

Iseckani klinovi i sveže maline

Način kuhanja je jednostavan:

Uzorak se može ukloniti za otprilike mjesec dana, ali ako zaista želite, onda za nekoliko sedmica.

Sa crnom ribizlom

Gotovo piće

Kompot od jabuka s crnom ribizlom ima okus poznat od djetinjstva. Od davnina su pokušavali da ga učine većim, jer su ga svi voljeli. Osim izvrsnog okusa napitka i drugih prednosti, vitamin C iz ribizle savršeno je očuvan u njemu. Zahvaljujući njemu imunološki sistem je stimulisan da se odupre mnogim virusnim bolestima.

Obično je u kompotu prevladavala ribizla ili je sve bilo u jednakim količinama. Priprema:

• Ribizla se pere u nekoliko voda, uklanjaju se grančice, stabljike, repovi
• Jabuke su bolje od kiselih sorti oprane, narezane na kriške
• Sve stave u pripremljene staklenke i preliju kipućom vodom
• Izdržite vodu 5-7 minuta, a zatim ocijedite
• U lonac u vodi dodajte jednu i pol šalicu šećera i prstohvat cimeta
• Svi se skuhaju i sipaju u staklenke
• Zarolajte i zamotajte dok se potpuno ne ohlade

Takav pečat možete čuvati nekoliko godina, ali najčešće ide među prvima.

Kompot od jabuka sa sokom prilično je neobičan. Vrlo malo njih to čini zbog gluposti okupacije. Suština recepta je da se pripremljene jabuke preliju razblaženim sokom od jabuke. Radnje se izvode ovim redoslijedom:

• Iz zrelih jabuka istiskuje se sok
• Prokuhajte nakon dodavanja vode. Omjer može biti različit, najbolji okus bit će ako u litru soka dodate čašu vode
• Jabuke narezane na kriške slažu se u pripremljene staklenke. Možete koristiti različite sorte
• Plodovi se preliju kipućom vodom, drže se oko 10-12 minuta, ovisno o sorti
• Sipa se voda, a jabuke prelijevaju razrijeđenim sokom, u koji se stave čaša šećera na svaka dva litra tekućine
• Banke se smotaju, okreću i omotavaju dok se potpuno ne ohlade

Vrhunac će biti to što će razrijeđeni sok poprimiti novi okus u izrezanim jabukama i zablistati novim notama ukusa.

Sa pomorandžama

Moderna mešavina voća

Ne tako davno, među prazninama su se pojavili kompoti od jabuke i naranče. Postoji nekoliko recepata za kuhanje, ali ovaj će biti najekonomičniji i najukusniji:

Takav kompot treba infuzirati, ne možete ga odmah upotrijebiti, okus će dobiti tek nakon nekoliko mjeseci.

Osim toga, mnogi ljudi sirupu dodaju svježe iscijeđen sok od naranče ili komadiće korice. Prilikom dodavanja krugova iz naranče važno je paziti da na njima nema sjemenki, jer mogu značajno pogoršati okus kompota.

Sa limunima

Još jedna potpuno nova voćna mješavina

Postoji identičan recept s limunom, ali ipak će biti razlika. Ovaj kompot se priprema ovako:

Kompot mora stajati, ovaj proces može potrajati oko mjesec dana. Listovi mente će dodati posebnu pikantnost, ali nije ih potrebno koristiti. Kompot će bez njih imati odličan okus jabuke i citrusa.

Jabuke se takođe dobro druže sa šumskim voćem, jagode su savršene za sorte ranog sazrevanja, ali kupine će se sprijateljiti sa plodovima koji kasnije sazrevaju.

Jabuke su dobri prijatelji šljive, a okus kompota zablistat će novim, neobičnim notama. Zrela, ali ne prezrela bobica pogodna je za berbu, prije konzerviranja se opere i uklone peteljke. Omjer jabuka i šljiva u staklenci trebao bi biti približno 1: 1.

Sa šljivom

Sa dodatkom trešnjeve šljive

• Nakon što ste sve pripremljene sastojke stavili u staklenke, prelijte kipućom vodom
• Blanširajte 4-6 minuta
• Nakon toga se voda ispušta i dodaje šećer
• Trebat će vam malo više nego obično, za staklenku od 3 litre oko 300-350 g, jer je šljiva prilično kisela čak i kad je zrela

Nakon šivanja potrebno je provesti postupak omotavanja.

U južnim regijama posebno je popularno valjanje sa žutikom. Jabuke s ovim bobicama u obliku kompota imaju neobičan okus koji svakoga podsjeća na svačije omiljene slatkiše. Za očuvanje se koriste zrele bobice grmlja i jabuke s malim plodovima.

Sjemenke se ne uklanjaju sa šljive, a također se ne preporučuje čuvanje napitka duže od godinu dana.

Sa žutikom

Priprema pića

U južnim regijama posebno je popularno valjanje sa žutikom. Jabuke s ovim bobicama u obliku kompota imaju neobičan okus koji svakoga podsjeća na svačije omiljene slatkiše. Za očuvanje se koriste zrele bobice grmlja i jabuke s malim plodovima.

Šećer treba staviti više, sastojci su prilično kiseli.

Za berbu bobice se mogu otkinuti s četki ili koristiti s njima. Stabljike i repovi jabuka uklanjaju se iz cvatnje, mogu se malo uboditi vilicom ili čačkalicom kako ne bi pukli tijekom blanširanja. Isto možete učiniti i sa žutikom.

Sastojke je potrebno preliti dva puta, a tek nakon trećeg puta sadržaj staklenke preliti sirupom. Imperativ je završiti tako da se priprema za zimu duže sačuva.

Sa bobicama gloga

Razlikuje se u neobičnom ukusu.

Za njega vam je potrebno:

• 2-3 jabuke sorte "Antonovka"
• 1,5-2 kašike. zrele bobice gloga
• limunska kiselina;
• čašu šećera.

Jabuke se operu i oljušte s kutije za sjeme i koru. Bobice se peru, sve se nepotrebno uklanja, ostavljajući samo samu bobicu. Ne morate uklanjati kosti.

Jabuke sa gloga

Pripremljeni proizvodi stavljaju se u staklenku i preliju kipućom vodom. Blanširajte 3-5 minuta.

Nakon toga vo se ocijedi, na vrh noža doda se šećer i limunska kiselina. Sirup se prokuha i sipa u staklenke, zarola se. Tegle je bolje omotati kompotom i propustiti dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga ga odložite u ormar ili podrum radi skladištenja.

Na isti način priprema se kompot od jabuka i šipka.

Naglasit će okus jabuka u kompotu, ali cimetu dodati malo korice, bolje ga je uzeti u štapiće radi očuvanja.

Priprema se vrši na sljedeći način:

• Oprane jabuke stavljaju se u staklenku do vrha, u sredinu se stavlja štapić cimeta
• Preliveno kipućom vodom
• Blanširajte 15-20 minuta, a zatim ispustite vodu
• U staklenku od tri litre dodajte šećer po stopi
• Skuhajte sirup, sipajte ga u limenke i zarolajte
• Čuvati umotano dok se potpuno ne ohladi
• Nakon par mjeseci kompot će dobiti okus i moći će se kušati

Štapići cimeta za kompot

Za one koji ne vole okus cimeta, možete pokušati staviti pola štapića, a zatim prilagoditi okus po vlastitom nahođenju. Postoji još jedan neobičan recept za kompot za zimu, priprema se od jabuka i nane ili matičnjaka. Okus je osvježavajući, ovdje nije važno pretjerivati ​​sa travom.

Sa nanom

Nana daje poseban okus

Pripremni proces se u potpunosti ponavlja, pripremljene jabuke stavljaju se 1/3 u staklenku i tamo se šalje mala grančica nane ili matičnjaka. Prelijte kipućom vodom, držite oko 10 minuta. Zatim se voda ocijedi, doda se čaša šećera i stavi kuhati.

Pripremljeni sirup sipajte u staklenke i kompot zarolajte. Čuvati umotano dok se potpuno ne ohladi, a zatim ukloniti radi skladištenja.

Za takav rolat uzmite samo mlade grančice nane ili matičnjaka, ne duže od 5 cm.

Čuvanje jabuka za zimu nije teško, ali ne biste se trebali strogo pridržavati proporcija i recepata. Zamislite, eksperimentirajte, otkrijte nove ukuse.

U hladnoj sezoni, kada nedostaje vitamina, zaista želim sebe razmaziti nečim ukusnim i voćnim. Police supermarketa jednostavno su preplavljene raznim sokovima, voćnim pićima i drugim pićima, ali nema ništa bolje od kompota koji ste sami namotali. Danas smo pripremili nekoliko ukusnih recepata za kompot za zimu od jabuka u staklenci od 3 litre. Prednosti samo valjanog kompota su očite. Prvo, takvo piće neće sadržavati konzervanse. Glavni sastojci su samo voće, šećer, voda, a ponekad i različiti prirodni začini poput nane ili klinčića. Drugo, sami stvarate budući ukus, piće možete učiniti slađim, dodati kiselost ili suptilne note drugog voća ili bobičastog voća. Treće, jabuke iz kompota uvijek su korisne, mogu se jesti uz zalogaj pića ili se mogu koristiti kao punjenje za razne pekarske proizvode.

Korisni savjeti

Tajna ukusnog pića leži u mnogim stvarima na koje morate obratiti pažnju prije nego što počnete rolati. Okus kompota uvelike ovisi o tome koliko je domaćica bila pažljiva i pridržavala se pisanih savjeta.

Odabir voća je bitan. Da biste dobili najukusniji kompot od jabuka za zimu, trebate odabrati slatke i kisele jabuke. Zrelost treba da bude savršena, nezreli plodovi imaju ravan ukus i aromu, prezreli će se raspasti i izgubiti oblik tokom valjanja.

Veličina jabuka može biti bilo koja, ali vrijedi dati prednost plodovima srednje veličine, bez vanjskih nedostataka. Također je vrijedno napomenuti da se jabuke različitih sorti ne smiju miješati jedna s drugom i smotati u zasebne staklenke.

Voće se mora temeljito oprati, ukloniti unutrašnji dio i podijeliti na jednake, po veličini, kriške. Kožu treba oguliti ako je jako gruba, sortama sa tankom kožom nije potreban ovaj postupak.

Male jabuke možete staviti u staklenku i zarolati cijele.

Narezane jabuke stavljaju se u blago slanu ili kiselu vodu. Trebalo bi biti hladno, ovo će zaštititi jabuke od zapečenja, ali nemojte ih držati duže od 30 minuta, inače će svi hranjivi sastojci proći u vodu.

Prije slaganja u staklenke, jabuke se zalijevaju kipućom vodom, pa ih prelijte 5-6 minuta. Voda se nakon ovog postupka koristi za stvaranje sirupa.

Banke trebaju biti pune grla i pažljivo obrađene prije valjanja.

Prije valjanja poklopce treba sterilizirati zajedno s limenkama za paru. Ako ih sterilizirate u pećnici, poklopci se moraju sterilizirati odvojeno.

RECEPTI ZA ZIMSKE KOMPOTE:

STERILIZOVANI RECEPT

Najlakši način da napravite kompot od jabuka za zimu u staklenci od 3 litre je da uzmete

Sastojci:

Jabuke 1/3 limenke;

200 grama šećera.

Ovi sastojci dovoljni su za točno jedan kompot, odnosno limenku od 3 litre, ako ima više limenki, tada sastojke pomnožite s brojem limenki.

Recept:

Za početak, sve bočice moraju se temeljito oprati deterdžentom, zatim temeljito isprati i nakon sušenja nastaviti sa sterilizacijom. Tegle se sterilišu parom ili u rerni, na temperaturi od oko 100 stepeni.

Druga faza je priprema jabuka. Prije nego počnete odvajati voće, morate pripremiti kiselu vodu u količini od 1 litre hladne vode na 3 grama limunske kiseline. Sada jabuke narežemo na jednake kriške, izrežemo jezgru i sve stavimo u vodu.

Kad ima dovoljno jabuka da napune sve staklenke, možete početi pakirati. Kipuću vodu pripremamo u količini od 2,7 litara po limenci. Kad voda prokuha, stavite jabuke iz kisele vode u steriliziranu posudu i odmah ih prelijte kipućom vodom. Ovaj postupak provodimo za svaku limenku. Bitan! Jabuke u kipućoj vodi ne traju duže od 5 minuta, pa ako niste završili s ulijevanjem vode, a prve staklenke dugo stoje, bolje je vodu ispustiti iz njih unaprijed.

Staklenke napunjene kipućom vodom odstoje 5 do 7 minuta, a zatim se voda sipa u uobičajenu posudu. Vrela voda s kojom smo blanširali jabuke sada će se pretvoriti u sirup, za to smo na svaku staklenku stavili 200 grama šećera. Nakon što naš sirup prokuha, možete ga sipati i zatvoriti kompot poklopcima.

Nakon valjanja, kompot treba umotati u toplu odjeću i ostaviti da se ohladi.

KONCENTRIRAN KOMPOT

Sastojci:

3 litre vode;

1/3 limenke jabuka;

400 grama šećera.

Recept:

Razlika između ovog kompota je u tome što ga samo pravi slatkiši mogu piti izravno iz limenke, za ostalo će biti dovoljno razrijediti piće u omjerima 1 do 1 s običnom vodom i uživati ​​u kompotu od slatkih jabuka. Ovaj izbor je za hostese koje su skučene u prostoru; nema svaki stan mjesto za nekoliko desetina smotanih boca. Ovaj recept za kompot od jabuka za limenku od 3 litre, za zimu, omogućit će vam da dobijete od 5 litara ukusnog napitka iz jedne limenke.

Za početak dezinficiramo staklenke i ostavimo ih na stranu da se osuše, pokrivajući ih poklopcima. Zatim stavite vodu na gas i nakon ključanja stavite šećer. Dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope. U dobiveni sirup dodajte oguljene jabuke i kuhajte do 3 minute.

Jabuke izvadimo iz sirupa šupljikavom žlicom i pažljivo ih premjestimo u staklenke. Preostali sirup ponovo prokuhajte i sipajte u staklenke. Zavrnemo poklopce.

JABUKE I CRNA RABINA

Za one kojima je recept za kompot od jabuka za zimu jednostavan, nudimo ovu opciju pića. Ukusnim jabukama dodat ćemo tako popularnu bobicu poput ribizle, nije uzalud što niče doslovno u svakom privatnom dvorištu i na gotovo svakoj dači, a cijena ove bobice prilično je pristupačna na tržištu.

Sastojci:

400 grama ribizle;

700 grama jabuka;

300 grama šećera;

Pročišćena voda.

Recept:

Bit će jedna razlika u odnosu na druge recepte - morat ćete potrošiti vrijeme na sortiranje ribizle. Bit će potrebno ostaviti samo bobice i riješiti se osušenog cvata i dijela nogu. Dalji koraci su univerzalni.

Steriliziramo valjane posude;

Očistimo jabuke i podijelimo ih podjednako između svih posuda;

Sipajte kipuću vodu nekoliko minuta;

Ponovo prokuhajte vodu ocijeđenu iz limenki, nakon što joj dodate šećer;

Dobijeni sirup poslednji put sipajte u tegle;

Strojeve zatežemo poklopce;

Sve boce stavljamo naopako, prekrivamo krpama i ostavljamo jedan dan.

Ribizla u kompotu dat će piću svijetlu, crvenu boju, a gotovo svaki stanovnik naše zemlje zna za kombinacije okusa jabuke i ribizle.

JABUKE I MENTA

Možda se ovaj recept može činiti pomalo neobičnim, ali rezultirajući kompot od jabuka za zimu za staklenku od 3 litre s nanom je za svaku pohvalu. Slatko je, aromatično i osvježavajuće; takvo piće će dati snagu i snagu. Dovoljno je samo dodati nekoliko grančica nane. Za staklenku od 3 litre bit će dovoljne 3 grančice nane srednje veličine. Poželjno je odabrati slatke i kisele jabuke, oko 500 - 800 grama, šećer treba 300 grama. Tehnologija valjanja potpuno je identična prethodnim metodama. Obratite pažnju na vodu, mora biti dobra, inače će se vaš kompot pokazati manje ukusnim.

KOMPOTIRAJTE OD BIJELOG BULK

Bijeli fil je sorta jabuka koja se s pravom smatra jednom od najukusnijih. Takve se jabuke ne zadržavaju ni u čijem domu, a vaza sa sočnim voćem koja se ostavi može iznenada postati prazna. Nažalost, zimi je nemoguće dobiti jedan plod ove sorte, pa nudimo recept za kompot od bijele jabuke za zimu u staklenci od 3 litre.

Sastojci:

10 jabuka (ali ne više od 1/3 limenke);

250 - 300 grama šećera;

Pročišćena voda

Recept:

Pokušat ćemo ove jabuke razvaljati cijele kako bismo što bolje očuvali okus. Da bismo to učinili, biramo zrele plodove, bez vanjskih nedostataka, veličina bi trebala biti srednja, odnosno jabuka bi trebala biti nešto veća od grla staklenke. Sam plod treba temeljito oprati bez oštećenja kože.

Ako ne možete pronaći voće bez grešaka ili odgovarajuće veličine, vrijedi narezati jabuke na kriške, ukloniti jezgru i pokvarena područja. Vrijedno je zapamtiti da ova sorta ne voli dugi kontakt sa zrakom, brzo pocrni i postane neprivlačnog izgleda, pa sve izrezane kriške stavljamo u kiselu vodu.

Jabuke valjamo sljedećim redoslijedom:

Steriliziramo staklenke;

Kuhamo vodu;

Voće delimo na banke;

Prelivanje voća kipućom vodom;

Ispuštamo vodu i pripremamo sirup iz nje;

Sipajte sirup u staklenke;

Smotamo omote.

KOMPOT OD JABUKA ZA ZIMU ZA 3 LITARSKE TEZGE BEZ STERILIZACIJE

Svaka domaćica suočila se s problemom "gubitka" boca tijekom sterilizacije, to ne čudi, jer se često na ovaj način prosipaju pokvarene limenke. Međutim, sterilizacija je također vrlo dug proces, stoga, radi uštede vremena, predstavljamo recept za kompot od jabuka bez sterilizacije.

Sastojci:

1 kilogram jabuka;

Pročišćena voda;

250 grama šećera

Recept:

Pripremamo staklenke, za to ih je dovoljno dobro oprati i osušiti na prirodan način ili uz pomoć papirnih ubrusa.

Jabuke očistimo, narežemo na jednake kriške i odmah stavimo u bočatu vodu da ne pocrne.

Pakiramo naše jabuke u staklenke i svaku napunimo čistom vodom do samog vrata. Zatim sipajte svu vodu iz limenki u jednu posudu, prokuhajte, dodajte šećer i držite na vatri još 5 minuta.

Sipajte sirup u naše staklenke i pokrijte poklopcima, ostavite da stoji oko 3-5 minuta.

Ponovo sipamo sirup u jednu šerpu, dodamo oko 200 ml vode i 50 grama šećera i ponovo proključamo.

Ponovo napunite naše staklenke kipućim sirupom i ostavite da se kuha par minuta, a zatim sve izlijte natrag u posudu.

Zadnji put skuhajte sirup, napunite staklenke sve do vrata, zarolajte poklopce i stavite ih u toplu odjeću na 24 sata.

Kompot od jabuka za zimu u staklenci od 3 litre spreman je bez sterilizacije. Ako slijedite recept, ne možete se bojati nadutih kapaka ili kiselog napitka.

Kompot od jabuka u staklenkama ispao je jednostavno nevjerojatan!

Ne stoji pored pića koje se kuha u loncu.

Ljetna aroma, jedinstven okus, vojska vitamina.

Vrijeme je da se pobrinete za piće za zimu!

Kompot od jabuka za zimu - opći principi pripreme

Jabuke se stavljaju u staklenke narezane na kriške ili cijele. Za kompot iz komadića ne preporučuje se korištenje ranih sorti, mekog voća. Nakon sipanja kipuće vode, komadići se ne bi trebali raspasti. Ako se piće priprema od cijelih jabuka, tada se biraju sitni plodovi, a često se koriste i ranetki. Drugi glavni sastojak u pripravku je šećer.

Šta se može dodati kompotu:

Ostalo voće;

Začini;

Kora je svježa ili suha.

Kompoti se pripremaju sa i bez sterilizacije. U drugom slučaju, najčešće se koristi metoda dvostrukog ulijevanja, često se dodaje limunska kiselina. U svakom slučaju, važno je održavati sterilnost obratka. Posuđe se obrađuje na pari ili na bilo koji drugi način. Za dobro brtvljenje koriste se posebni ključevi ili čepovi s navojima, ako grlić limenke odgovara.

Komadići kompota od jabuka za zimu (s limunskom kiselinom)

Recept za najjednostavniji kompot od jabuka za zimu. Ovo piće se uvijek dobiva, odlično je tokom cijele zime čak i na sobnoj temperaturi, ali ne zahtijeva sterilizaciju. Kompot s drugim voćem i bobičastim voćem priprema se po istom principu. Proračun proizvoda za jednu limenku od tri litre.

Sastojci

0,5-0,7 kg jabuka;

250 g šećera;

1 tsp limunska kiselina.

Priprema

1. Odmah stavite vodu na šporet da provri, sve što vam treba je oko 2,5 litara, ali prokuhajte još malo tako da ima rezerve.

2. Dok voda ključa, morate isprati jabuke, obrisati ih čistim salvetama, isječenim na kriške. Ne morate brusiti.

3. Stavite komade jabuke u teglu.

4. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem. Ostavite voće da se zagreje četvrt sata.

5. Ocedite svu tečnost u šerpu, dodajte šećer prema receptu. Stavite na štednjak, kuhajte oko tri minute.

6. Dodajte limunsku kiselinu u staklenku.

7. Kompot prelijte kipućim sirupom, zarolajte poklopac.

8. Okrenite staklenku, pokrijte je nečim toplim, poput pokrivača. Držite dok se ne ohladi.

Kompot od jabuka za zimu (sa cijelim plodovima)

Još jedan recept za kompot bez sterilizacije, ali sa cijelim jabukama. Za ovo piće trebat će vam mali plodovi sorte Antonovka. Jedna limenka od tri litre sadrži od 8 do 10 komada.

Sastojci

8-10 jabuka;

2 litre vode;

300 g šećera.

Priprema

1. Jabuke temeljito isperite, izvucite im peteljke. Ne bi trebalo biti oštećenja ploda.

2. Stavite pripremljeno voće u sterilnu teglu od 3 litre. Ne morate puniti staklenku jabukama iznad vješalice. Ako su plodovi veliki, stavite ne 8 komada, već manje.

3. Staklenke prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopce od kaprona, pokrijte pokrivačem.

4. Staklenke ostavite da se hlade 12 sati, što je duže moguće, ali nemojte ih držati duže od jednog dana.

5. Ocijedite vodu u loncu, a voće kuhano na pari ostavite u staklenkama. Za to vrijeme, tekućina će požutjeti, prožeta aromom jabuka.

6. Prokuhati ocijeđenu vodu, dodajući granulirani šećer prema receptu. Sirup kuhajte najmanje pet minuta kako bi ostao čist.

7. Prelijte preko jabuka. Zapušite staklenke, držite dno naopako dok se ne ohlade, prekriveno pokrivačem.

Kompot od jabuka za zimu sa sterilizacijom

Pouzdan recept za kompot od jabuka za zimu, koji će definitivno stajati do proljeća. Ako ostane, mirno će živjeti do sljedeće godine. Takva pića ne bi trebalo čuvati duže od dvije godine, jer se jabuke koriste cijele i sa sjemenkama.

Sastojci

300 g šećera;

600-800 g malih jabuka;

2,5 litara vode.

Priprema

1. Odaberite male jabuke bez oštećenja, crvotočina, plijesni ili truleži. Dobro isperite, osušite.

2. Sterilizirajte staklenku od 3 litre, obradite zatvarač.

3. Stavite jabuke u teglu.

4. Skuhajte šećer i vodeni sirup.

5. Napunite staklenku jabukama, pokrijte poklopcem, ali nemojte uvrtati.

6. Prebacite staklenku u visoku šerpu sa krpom na dnu.

7. Sipajte dovoljno ključale vode u lonac tako da dosegne staklenku do vješalice. Uključite peć. Odbrojavanje vremena sterilizacije počinje od trenutka kada voda proključa u posudi, a ne kompot u tegli.

8. Sterilizirajte kompot od jabuka 20 minuta. Ako uvrnete dvolitarske staklenke, a zatim sterilizirajte 15 minuta, ne zaboravite smanjiti količinu šećera. Litaricama je potrebno deset minuta.

Zimski kompot od jabuka s vanilijom (ranetki)

Varijanta vrlo lijepog kompota, za koji se koriste ranetki. Piće se priprema u litarskim limenkama, puni se do ramena. Proračun za staklenke od tri litre, prazne sa sterilizacijom.

Sastojci

1,5 litara vode;

400 g šećera;

1 g prirodne vanile;

Ranetki.

Priprema

1. Isperite ključeve, uklonite repove. Svaki komad probušite čačkalicom. Ova tehnika će očuvati tanku kožicu na plodu.

2. Savijte ranetke u sterilne staklenke.

3. Napravite sirup od recepta vode i šećera, te obavezno dodajte vanilu. Kuhajte dvije minute, to je dovoljno.

4. Sipajte kipući sirup preko ranetki do vrata. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima.

5. Prebacite u posudu za sterilizaciju. Na dnu mora biti krpa kako staklo pri tome ne bi puklo.

6. Sipajte kipuću vodu u šerpu.

7. Nakon ključanja vode u loncu, sterilizirajte staklenke deset minuta.

8. Uklonite, ključeve smotajte, ostavite da se potpuno ohlade ispod ćebeta i naopako.

Zimski aromatični kompot od jabuka (s grožđem)

Varijanta miješanog kompota, koji se priprema s dodatkom grožđa. Ako su bobice tamne, piće će biti svijetlo i lijepo.

Sastojci

300 g jabuka;

300 g grožđa;

1 tsp limunovi;

300 g šećera;

2,5 litara vode.

Priprema

1. Isperite grožđe i jabuke. Suho.

2. Odvojite grožđe od resica i stavite ga u teglu od tri litre. Jabuke narežite na kriške, dodajte grožđu.

3. Sve prelijte kipućom vodom, ostavite dvadeset minuta.

4. Sada stavite poklopac na staklenku s rupama, ocijedite svu tekućinu u praznu posudu.

5. Dodajte šećer, kuhajte nakon vrenja najmanje tri minute.

6. Dodajte limunsku kiselinu direktno u staklenku.

7. Budući kompot prelijte kipućim sirupom.

8. Odmah zavijte poklopac ključem, ostavite prazno naopako ispod ćebeta dok se potpuno ne ohladi. To može potrajati do dva dana. Zatim se staklenka može okrenuti u prirodni položaj, skloniti za skladištenje.

Zimski kompot od jabuka s narančom "Fanta na ruskom"

Recept za kompot od jabuke s dodatkom naranče. Kako biste spriječili da napitak počne gorčati tijekom skladištenja, uklonite sve sjemenke iz citrusa. Slično, možete pripremiti piće s limunom, ali u ovom slučaju morate ukloniti suhu kiselinu iz recepta. Svježi kiseli sok od citrusa bit će dovoljan.

Sastojci

5-6 jabuka;

1 pomorandža;

1 tsp limunska kiselina;

250 g šećera.

Priprema

1. Narežite jabuke na kriške, stavite ih u čistu staklenku, prelijte ih kipućom vodom. Ostavite da deluje četvrt sata.

2. Za to vrijeme potrebno je oguliti narandžu, staviti kore u lonac. Trebalo bi da bude prazno. Ne morate samljeti kore, što su veće, to bolje.

3. Iscijedite sok iz citrusa i sipajte ga u lonac. Prilikom cijeđenja soka pazite da vam kosti ne padnu, neka ostane pulpa.

4. Ocijedite teglu sa jabukama u šerpu i stavite na šporet.

5. Korice pomorandže prokuhajte deset minuta, pa ih izvadite šupljom kašikom.

6. U lonac dodajte šećer, kuhajte par minuta.

7. Dodajte kiselinu u teglu jabuka na pari.

8. Sipajte kipući sirup, pluto. Ohladite "Ruski fantom" takođe mora biti naopako pod toplim pokrivačem.

Začinjen kompot od jabuka za zimu s cimetom i klinčićima

Varijanta mirisnog kompota, u koji je poželjno dodati prirodni cimet. Ako se začin zdrobi u prah, postoji mogućnost da je proizvod loše kvalitete ili sintetičkog podrijetla.

Sastojci

0,3 štapića cimeta;

2 karanfila;

7-8 malih jabuka;

300 g šećera;

2,3 litre vode.

Priprema

1. Jabuke je potrebno oprati, osušiti i preraditi u tegli.

2. Svaki plod izbodite čačkalicom kako bi koža ostala netaknuta. Presavijte u sterilnu teglu.

3. Odmah dodajte klinčiće i cimet, ako želite, možete dodati i malo vanilije ili komadić đumbira. Miris će biti nevjerovatan.

4. Skuhajte sirup, prelijte pripremljenim punjenjem staklenke.

5. Pokrijte, prebacite u lonac za sterilizaciju, prelijte kipućom vodom.

6. Čim voda počne da ključa u šerpi, označite 15 minuta.

7. Nakon isteka tog vremena, spremnik se mora pažljivo ukloniti, poklopac se mora namotati ključem. Ohladite, pošaljite na pohranu.

Od pada temperature pri izlijevanju kipuće vode, limenka može puknuti. Kako se to ne bi dogodilo, umočite veliku žlicu unutra, ali samo čistu.

Sirup nije stao u staklenku i ostao? Razrijedite ga vodom, dodajte malo nasjeckanih jabuka, možete dodati i drugo voće, bobičasto voće, začine. Skuvajte običan kompot.

Tegle sa kompotom treba držati ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade, ponekad će proći i dva dana. Na vrućini dolazi do daljnje sterilizacije pića, što osigurava njegovu sigurnost.

Jabukama se ne mogu dodati samo bobice i voće. Nevjerojatni kompoti dobivaju se od listova nane ili matičnjaka.

Granulirani šećer nije uvijek čist. Zato se preporučuje sirup kuhati najmanje tri minute, možete ga kuhati i duže. Nikada nemojte koristiti šećer iz posude za šećer, koja može sadržavati mrvice i druge ostatke.

Postoji mišljenje da su sve jabuke pogodne za kompot. U osnovi se slažem. Postoji samo nekoliko "ali":

Uz kisele ili slatko -kisele jabuke, kompot će biti ukusniji i bogatiji od onog od slatkih sorti jabuka. Budući da će slatka jabuka aktivno zahtijevati dodatak kiselosti kako bi u potpunosti otkrila mirisni buket;

Kompot od ranih ljetnih jabuka (na primjer, sorta "Bijelo punjenje") nema najzanimljiviji okus. Sigurno će biti ukusno, ali pomalo rustikalno, bez bogate palete koju želimo osjetiti. Osim toga, sorte jabuka u rano ljeto nisu jake i jako se kuhaju u procesu kuhanja;

Šuška se da će sve jabuke, čak i one pokvarene, otići u kompot. Da, možete, ali samo ako ih pažljivo izrežete. U suprotnom će djelovati osnovno pravilo: loša hrana čini loša jela.

Na temelju ovih razmatranja za kompot od jabuka odabrao sam jake, slatke i kisele jabuke sorte "Slava pobjednicima". Slažem se, vrlo česta i lako dostupna jabuka.

Pa prijeđimo na kuhanje. Stavili smo lonac hladne vode na vatru. Imao sam mali lonac, oko 2 litre. Sipao sam ga nepotpuno kako bi bilo mjesta za jabuke.

Dok voda ključa, pripremite jabuke. Potrebno ih je temeljito oprati, narezati na četvrtine i očistiti od jezgre. Ako naiđete na ne baš dobra mjesta, samo ga odrežite.

Svi znaju da jabuke, izrezane na komade, brzo potamne kada su izložene kisiku. Kriške se mogu poprskati limunovim sokom (ako ne, onda limunska kiselina razrijeđena u vodi). Međutim, to bi trebalo biti učinjeno po volji, jer ne poslužujemo kriške voća, već planiramo zagrijati jabuke, koje će promijeniti i njihovu izvornu boju.

Usput, nije potrebno rezati jabuke za kompot. Savršeno je moguće koristiti cijelo voće. Istina, ja to lično radim samo ako imam male "nebeske" jabuke. Jer, po mom mišljenju, okus se razvija brže i snažnije ako su jabuke narezane.

Odlučio sam dodati malo limuna u kompot od jabuka. Limun je svestran citrus. U kompotu neće osvojiti palmu (kao što bi se dogodilo sa bilo kojim bobičastim voćem), ali će vrlo povoljno odvojiti aromu jabuke, dajući kompotu potrebnu kiselinu i malo trpkosti.

Usput, moj sin uvijek kaže da ako se u kompot doda limun, kompot ima ukus pića (da, zabranjeno je kupiti u našoj porodici, ali svaki put ga za to moli).

U međuvremenu je voda proključala. Vrijeme je za bacanje jabuka. Odmah stišavam vatru, doslovno za 5 minuta dodam šećer po ukusu. Nakon još jedne minute (čim kompot ponovno počne kuhati) ubacujem kriške limuna. I tada možete djelovati na različite načine.

1. Kompot kuhajte dok ne omekša, oko 20 minuta. Okus će mu biti bogat. Istina, jabuke će se prilično skuhati, pa ćete gotov kompot morati procijediti.
2. Ja idem drugim putem. Kompot kuham na vatri kratko vrijeme - ukupno vrijeme nije više od 7-10 minuta. Zatim isključim vatru, poklopim posudu poklopcem i ostavim da se ugasi na isključenom plameniku. Sviđa mi se što na ovaj način jabuke ostaju netaknute i "krpice" ne lebde u kompotu.

Kad je kompot spreman, prepoznat ćete ga po neopisivoj aromi. Uvijek imate izbor: pijte kompot vruć, ohlađen ili vrlo hladan s kockicama leda.

A ljepota je u tome što svako od ovog pića trenutno može dobiti ono što želi. Na primjer, komade jabuka stavljam u čašu s kompotom, pretvarajući banalni kompot u gotovo desert.

Po želji, okus kompota od jabuka možete zasjeniti s nekoliko svijetlih bobica (tada će kompot postati ne samo ukusan, već i lijepe boje, zasićeniji), grančicama nane ili matičnjakom (što će gotovoj dati posebnu svježinu) piće od jabuke), dodajte štapić cimeta ili malu količinu vanilije (i tada će se uobičajeni kompot od jabuke pretvoriti u bogato orijentalno piće, koje povezujem sa zimom - vjerojatno zbog kuhanog vina).

Općenito, kompot od jabuka je let vaše kulinarske mašte. Kuhajte neobično i ukusno od najobičnijih i jeftinih proizvoda!