Sadržaj članka:

Sušenje gljiva je jedan od načina da ih pripremite za buduću upotrebu. Ali za razliku od soljenja ili mariniranja, čuva sva korisna svojstva proizvoda, njegovu duboku aromu u jelima i potiče bolju apsorpciju u tijelu. Međutim, nisu sve sorte pogodne za sušenje, neke od njih sadrže gorčinu i stoga se pripremaju svježe ili podložne kiseljenju. Odgovarajućom obradom uklanjaju se neprijatan ukus sa njih. Danas ćemo pričati o onim gljivama koje se mogu sušiti.

Koje gljive uzeti za sušenje

Pečurke su lamelarne, torbarske i cevaste. Osim njih, postoje još dvije vrste - gljive i lisičarke. Možete ga sušiti kod kuće:

• Cjevaste pečurke. Vrganji, vrganji, vrganji svih vrsta, vrganji, hrastovi vrganji, poljska gljiva, mahovina i vrganji. Svi oni ispod klobuka imaju spužvasti sloj koji se sastoji od sitnih cijevi.
• Lamelarni. Šampinjoni, šareni kišobran, jesenje, zimske i ljetne pečurke, srneće gljive, vunene ljuske i medonji. Ispod klobuka ovih gljiva, tanke ploče su gusto smještene u radijalnom smjeru. Ne preporučuje se sušenje mlečnih pečuraka, mlečnih pečuraka i russule, jer njihov mlečni sok sadrži dosta gorčine.
• Tobolčari. Riječ je o smrčkama i bijelim tartufima. Imaju bezoblično, naborano tijelo i spore smještene u posebnim vrećicama. Bijeli tartuf je skupa poslastica i prilično rijetkost, pa je njegova priprema od strane običnog ljetnog stanovnika teško moguća. Morci se klasifikuju kao uslovno jestive gljive i zahtevaju sušenje na otvorenom najmanje dva meseca. Za to vrijeme toksini iz proizvoda nestaju i postaje siguran za konzumaciju.
• Polipore. To su razgranate i šarolike gljive, kao i ovnove gljive.
• Lisičarke. Ova gljiva pripada posebnoj porodici. Na prvi pogled lisičarke izgledaju kao lamelarne gljive, ali umjesto lamelnih gljiva imaju nabore mesa. Osušeni proizvod ima blagu gorčinu.

Kako pripremiti pečurke za sušenje

Postoje različita mišljenja o tome da li ih je potrebno oprati prije sušenja. Ali iskusni berači gljiva peru samo one gljive koje se koriste za kuhanje, kiseljenje ili kiseljenje. Dovoljno ih je očistiti od pijeska, zemlje, mahovine, lišća, borovih iglica i obrisati blago vlažnom najlonskom krpom.

Za sušenje morate odabrati elastične, zdrave i jake gljive koje nisu oštećene. Noge vrganja, lisičarke i gljive se obično odrežu.

Pečurke možete sušiti cijele ili isjeckane. U prvom slučaju, treba ih sortirati po veličini, tada će se ravnomjerno osušiti. U drugom se pečurke režu na debele kriške ili četvrtine po želji. Stabljike vrganja, vrganja i vrganja mogu se izrezati na stupove dužine 3-4 cm ili u cilindre debljine 2 cm.

Za lisičarke, vrganje, medonosne gljive i pečurke od mahovine obično se suše samo klobuci. Morkovi se suše u cijelosti.

Savjet! Sušenje nasjeckanih gljiva treba započeti odmah, u tom slučaju će proizvod zadržati kvalitetu i boju.

Kako sušiti pečurke kod kuće

Gljive se mogu smatrati suhim ako izgledaju male težine, blago se savijaju i lome se uz malu silu. Suhe pečurke po ukusu i mirisu treba da podsećaju na sveže. 10 kg svježih gljiva obično daje 1-1,5 kg sušenog proizvoda. Gljive možete sušiti na različite načine, a glavni su opisani u nastavku.

Kako pravilno sušiti pečurke na suncu

Takvo sušenje moguće je za sunčanih, vedrih dana na otvorenom, vjetrovitom mjestu, zaštićenom od prašine i kiše. Pečurke se mogu potpuno osušiti na zraku ili samo osušiti, a zatim osušiti u pećnici ili šporetu.

Ako se vrijeme pogorša i postane oblačno, proces treba privremeno obustaviti, jer proizvod može pokupiti vlagu, koja mu nije potrebna. Za sušenje na suncu, pečurke je potrebno nanizati na uže za pecanje, konop ili jaku jaku nit tako da se ne dodiruju, a zatim objesiti, prekrivene gazom od muha i prašine.

Za takve "perle" možete napraviti posebne prikladne postolje od drvenih blokova ili dasaka.

Prirodno sušenje po sunčanom vremenu traje 5-7 dana. Narezane pečurke treba sušiti ne duže od dva dana. U tom će slučaju njihova prirodna boja biti očuvana.

Kako sušiti pečurke u rerni

U tu svrhu umjesto lima za pečenje koristi se "standardni" ili posebno napravljen roštilj, koji se ugrađuje na svoje mjesto. Na njega je potrebno staviti pečurke u tankom sloju i započeti sušenje na temperaturi rerne od 45°C. U tom slučaju neće potamniti.

Kada se pečurke malo osuše, temperatura se može podići na 60-70°C, a vrata rerne treba da budu lagano otvorena da bi se obezbedila razmena vazduha. Ako postoji nekoliko rešetki, potrebno ih je povremeno mijenjati kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje proizvoda.

Ako nema rešetki, a ne želite da ih pravite, postupak sušenja možete obaviti na plehu, nakon što ga obložite papirom za pečenje. Pečurke treba odabrati po veličini i rasporediti tako da se ne dodiruju. Inače, proces sušenja je sličan prethodno opisanoj metodi.

Ako su ploče i klobuke gljiva iste veličine, potrebno im je isto vrijeme da se osuše. Gotove sušene gljive treba izvaditi iz pećnice, a ostatak dovesti do željenog stanja, povremeno ih preokrenuti.

Kako sušiti pečurke u sušilici

Možete napraviti vlastitu sušilicu za gljive koristeći domaće kutije, promaju ili prisilni protok zraka.

Kutije su izrađene od šperploče i dasaka širine 50 mm. Kao dno koriste mrežu s veličinom ćelije ne većom od 15 mm. Donja ladica je napravljena malo veća od ostalih, jer su na nju pričvršćene vodilice po kojima klize gornje ladice.

Njihov broj obično ne prelazi 10 komada, a cijela konstrukcija se nalazi na visini od 30-40 cm. Njen gornji dio je opremljen krovom od šperploče koji daje hlad. Razmak između krova i gornje fioke je 10 cm.

Sastavljena konstrukcija mora biti postavljena u promaju. Da bi se ubrzalo sušenje gljiva, može se opremiti kolektorom zraka. Izrađen je od dva lista šperploče pričvršćenih za konstrukciju pod različitim uglovima. Nakon toga, sušara se može ugraditi sa fasadom okrenutom prema vjetru.

Pečurke, položene u tankom sloju na mrežicu svih kutija, moraju se sortirati po veličini. Zahvaljujući cirkulaciji zraka kroz strukturu, oni se suše.

Kako sušiti gljive u električnoj sušilici

Promišljen dizajn ovog uređaja omogućava vam da uštedite mnogo vremena pri sušenju gljiva i ne zahtijeva stalno praćenje i prisustvo. Električna sušilica ima nekoliko slojeva u obliku paleta, od kojih je svaki ispunjen nasjeckanim darovima prirode.

Komade pečuraka treba staviti u jedan ravnomerni sloj na svaki nivo sušare. Nakon podešavanja temperature na 55°C i vremena od dva do šest sati, možete raditi druge stvari dok uređaj radi.

Trajanje sušenja gljiva na ovaj način ovisi o debljini njihovih kriški. Tanke ploče se brže suše, a isto tako i male količine. Stoga, kada ugrađujete ne pet ili šest paleta u električnu sušilicu, već dvije ili tri, spremnost proizvoda treba provjeriti nakon nekoliko sati, inače se može presušiti.

Ako ploče sa gljivama lagano oprugaju kada se savijaju i izgledaju suhe, uređaj se može isključiti.

Kako sušiti pečurke u mikrotalasnoj

Za sušenje šampinjona ovom metodom potrebno ih je oguliti i narezati na ploče debljine 5 mm, zatim izložiti na rešetku ili tanjir i postaviti regulator mikrovalne pećnice sa proizvodom na 100-180 W na 20 minuta.

Kada vreme istekne, vrata rerne treba otvoriti na 5-10 minuta da se prozrače. Za to vrijeme dolazi do intenzivnog isparavanja viška vlage koju oslobađaju gljive. Ovaj postupak se mora ponoviti još 3-4 puta.

Rezultat rada mogu biti sušene gljive ili njihov poluproizvod, podložan daljnjem sušenju. Zavisi od vrste gljive. Proces takvog sušenja je prilično dug i naporan, pogotovo ako pećnica ima malu zapreminu.

Kako sušiti pečurke u ruskoj pećnici

Prije sušenja gljiva, pomestite ispod peći da uklonite pepeo i uklonite sve posude s vodom ili hranom, ako ih ima, iz kamina. Prilikom sušenja pečurke ne bi trebale doći u kontakt sa podom rerne. Stoga, ako pleteni proizvodi ili rešetke nemaju noge, tada se ispod njih moraju postaviti cigle u položaju "rub".

Pečurke pripremljene za sušenje treba staviti na rešetke sa klobukom nadole ili nanizane na igle za pletenje. Kada se nakon pečenja temperatura u pećnici spusti na 70°C, položeni ili nanizani proizvod se može ubaciti u nju. Viša temperatura u rerni se ne preporučuje - pečurke mogu da izgore, a na temperaturama ispod 50°C sporo se suše i mogu da se ukisele i pokvare.

Važan faktor u procesu sušenja gljiva u pećnici je uklanjanje vlage koja isparava iz sirovina. Da bi se osigurao ovaj proces, klapna peći mora biti postavljena na dvije cigle, između kojih mora postojati razmak za protok zraka.

Na početku sušenja, dimnjak se mora otvoriti? ventili Kako se pečurke osuše, treba ih postepeno zatvarati.

Proizvod se neravnomjerno suši. Veliki klobuk pečuraka se sporije suše, mali klobuk pečuraka brže. Stoga se osušene gljive moraju ukloniti na vrijeme, inače mogu izgubiti aromu i okus, a nedovoljno osušene gljive počnu pljesniti od najmanje vlage.

Kako napraviti pečurke u prahu

Za pripremu ovog proizvoda možete koristiti sušene gljive. Treba ih izlomiti na komade i samljeti u mlinu za kafu. Tokom procesa drobljenja, filmovi vlakana gljiva se uništavaju, a proizvod dobiva nova svojstva: lakše se apsorbira u tijelu i ima bolju aromu i okus. Vrganji su posebno dobri kada se zgnječe.

Za očuvanje tokom mljevenja prahu gljiva se dodaje fina sol u količini od 5-10% ukupne težine. Da biste naglasili i poboljšali okus proizvoda, možete mu dodati razne mljevene začine: kim, aleva paprika, sušeno lišće peršuna, celer itd.

Prašak od pečuraka se dodaje vrućoj hrani na kraju kuvanja ne više od jedne minute prije isključivanja štednjaka. Osim toga, koristi se kao uobičajeni začin za salate, glavna jela i supe.

Za pripremu aromatičnog omleta dodaje se prah gljiva prilikom mućenja jaja. Proizvod treba čuvati u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom mestu. Bez smanjenja kvalitete, prah gljiva može se čuvati u takvim uvjetima do 1 godine.

Pravila skladištenja sušenih gljiva

Osušene pečurke, posebno u obliku praha, vrlo su higroskopne. Lako upijaju vlagu iz zraka i razne strane mirise. Stoga ovaj proizvod treba čuvati u dobro provetrenim prostorijama. Kao posude možete koristiti vrećice otporne na vlagu i metalne ili staklene tegle s poklopcima.

Za ovu namjenu prikladne su i vrećice od platna i gaze, ali u tom slučaju gljive se moraju odvojiti od proizvoda koji imaju jake mirise. Ako su iz bilo kojeg razloga gljive upile vlagu, treba ih odmah sortirati i ponovo osušiti.

Za dugotrajno skladištenje proizvoda, dok gljive zadrže toplinu i krhkost nakon sušenja, mogu se odmah staviti u sterilne i zatvorene staklene tegle. Posude se sterilišu na T=90°C: litarske tegle - 50 minuta, tegle od pola litra - 40 minuta.

Vazduh iz tegle možete ukloniti na ovaj način: sipajte malo alkohola u njen poklopac, zapalite je i odmah zatvorite teglu. U tom slučaju sav kisik u posudi se troši na sagorijevanje goriva, pa se u posudi formira bezzračni prostor. Zahvaljujući njemu, gljive neće postati pljesnivi čak i ako imaju zaostalu vlagu.

Kako sušiti gljive - pogledajte video:

Prije kuhanja suve šampinjone treba oprati i ostaviti u vodi nekoliko sati da nabubre. Proizvod se kuva u nastaloj infuziji. Dobar tek svima!

Ovaj post ponovo posvećujem gljivama, tačnije načinu pripreme za zimnicu i jelima od srodnika vrganja - vrganja i vrganja, ove gljive pripadaju rodu obaboka. Fotografija pokazuje da se spolja razlikuju samo po boji, struktura, recepti za kuhanje, soljenje i kiseljenje vrganja i vrganja su slični. Kada se skuva, vrganj potamni pri rezanju, zbog čega se ova gljiva naziva crna. Ali vrganj se naziva crvenom gljivom zbog prelijepe kape. Vjeruje se da su blagodati vrganja to što snižavaju razinu kolesterola u krvi i čiste krv, ali vrganji su korisni kod bolesti bubrega. Ove gljive sadrže veliku količinu proteina i dijetalnih vlakana, djelujući u našem tijelu kao usisivač i sorbent. Stoga, zapamtite da sve gljive trebate sakupljati dalje od cesta i industrijskih područja. Stare, prezrele i crvljive gljive bolje je ne brati u korpu.

Ovaj recept je vrlo jednostavan, iako je namijenjen za buduću upotrebu. Pečurke - vrganji, vrganji i vrganji jednostavno se kuhaju, na kraju kuhanja dodaju im se sirće i začini. Detaljno ću vam objasniti kako i koliko trebate kuhati vrganj ili vrganj i pokazati to na fotografiji u ovom receptu.

Za recept za kisele vrganje i vrganje trebat će vam:

• Zapravo, same šumske gljive,

marinada:

• za 1 litar vode
• 2 kašike šećera,
• 2 supene kašike (napuna) soli,
• 3 kašičice sirćetne esencije (ili 1 čaša 6% stonog sirćeta),
• 2-3 lovorova lista,
• 10 zrna crnog bibera,
• 3-5 pupoljaka karanfilića,
• Cimet - po vašem nahođenju.

Nedavno sam probala da dodam 2-3 čena belog luka prilikom mariniranja vrganja i vrganja, jako mi se dopao ukus pečuraka!

• Ako u marinadi koristite sirće, a ne esenciju sirćeta, količinu vode treba smanjiti za čašu.
• Pažnja: prilikom mariniranja i soljenja gljiva nemojte koristiti jodiranu sol!

Kako kiseliti vrganje i vrganje:

Kako očistiti vrganje i pečurke od jasike?
Obično biraju jake, mlade gljive, bez crvotočina.

Neki ljudi misle da je potrebno skinuti kožicu sa klobuka i ljuske sa stabljike sa vrganja i vrganja. Ja lično čistim pečurke od sitnih grančica i listova, nožem odrežem i očistim prljave, oštećene dijelove, napunim ih vodom kako bi prljavština brže otpala (za čišćenje gljiva možete koristiti malu četku). A zatim pečurke operem nekoliko puta u tekućoj vodi.

Kako zamrznuti pečurke

Recept za smrznute divlje gljive je vrlo jednostavan i najkorisniji,

Sve divlje gljive ili njihova mješavina mogu se zamrznuti:

• bijele pečurke,
• puter,
• šampinjoni,
• lisičarke,
• kape sa mlekom od šafrana,
• mlečne pečurke,
• medene pečurke,
• vrganj,
• vrganj,
• russula,
• talasi,
• dunki,
• pjeskari (mrazevi),

Kako pripremiti i skuhati gljive za zamrzavanje:

Proces čišćenja i kuvanja sam opisao gore u receptu za kiseljenje gljiva.

1. Smrznute kuvane pečurke

Kada sam pripremala kisele vrganje i jasikove vrganje, dio njihove smjese (bez sirćeta) sam bacila u cjedilo, ohladila i stavila u posudu za zamrzavanje. Pečurke možete kuhati do pola (5-10 minuta) ili do potpune kuhanja (40 minuta), ovisno u koju svrhu ćete ih koristiti u budućnosti (samo ih podgrijte s lukom i puterom ili skuvajte supu ili pecite s njima ). Ako planirate pripremiti puno smrznutih gljiva, možete ih staviti u porcije u plastične vrećice ili posude, obavezno označite vrijeme pripreme i datum pripreme markerom.

2. Smrznute pržene pečurke

1. Odaberite pečurke koje su pogodne za prženje, sortirajte ih, isperite i narežite. Da budemo sigurni, preporučujem da luk prokuvate u vodi 5-10 minuta. Zatim ocijedite u cjedilu i pržite na puteru ili biljnom ulju dok ne omekša. Stavite u porcije u posude ili vrećice za zamrzavanje.

Naravno, može se prigovoriti i reći da se u samoposlugama prodaju svježe smrznute gljive, te da takve gljive imaju više mirisa. Da, slast i ukus pečuraka se delimično gube nakon prokuvavanja, ali jesti divlje gljive na ovaj način je mnogo sigurnije i ne može se zanemariti trenutno okruženje. A one svježe smrznute gljive koje vidimo u trgovinama uzgajane su industrijski, pa ih nije potrebno prethodno prokuhati.

Smrznute gljive treba čuvati ne duže od šest mjeseci. Zimi, smrznute gljive treba potopiti u kipuću vodu ili u tavu bez odmrzavanja!

• Pa, zimi pripremite ukusnu supu od gljiva sa smrznutim gljivama ili pizzom (). I kao opciju, napravite domaće knedle sa pečurkama i prženim lukom!
• Smrznuti kuvani vrganji i vrganji mogu se pržiti sa kiselom pavlakom (poput šafrana) ili krompirom.
• Salata od piletine i gljiva sa kiselim krastavcima () također će biti vrlo ukusna.

Ovdje vas pozivam da pogledate moj video projekciju slajdova sa foto receptom korak po korak za kisele vrganje i pečurke od jasike, kao i zamrzavanje ovih gljiva

Kako sušiti vrganje i vrganje

Naše bake su pečurke sušile nizanjem na konac. Sada za ove svrhe možete koristiti pećnicu ili električnu sušilicu.

Za recept će vam trebati:

• jake i uvek sveže pečurke.

Kada koristite pećnicu ili električnu sušilicu za sušenje gljiva

1. Vrganji ili jasikovine se očiste, operu i malo osuše.
2. Pleh se obloži papirom za pečenje i na njega se stavljaju pečurke.
3. Male pečurke se stavljaju cele, velike se iseku na komade.
4. Pečurke morate sušiti u pećnici sa otvorenim vratima, temperatura sušenja nije veća od 50 stepeni Celzijusa.

Copyright © stranica.
Recept po web stranici.

Uživajte u berbi gljiva i ukusnim pripremama!

Kira Stoletova

Vrganj je jedna od najvrednijih gljiva, posebnog je ukusa i prefinjene arome. Kada je svjež, ovaj proizvod se ne može dugo čuvati. Ne samo da se soli i kiseli, već se i suši. Ako sušite vrganje, oni po ukusu neće biti lošiji od vrganja.

Karakteristike vrganja

Rastu u listopadnim šumama, uglavnom na sunčanim livadama. Sakupljaju se krajem proljeća.

Vrste

Postoji nekoliko varijanti vrganja:

1. Obične. Prži se, suši ili kiseli.
2. Crno. Šešir mu je tamnosmeđi ili crni, nešto manji od uobičajenog. Preporučljivo je sakupljati ih od druge dekade ljeta do septembra. Rastu u blizini močvara. Dozvoljene su za jelo, ali nisu popularne zbog svoje porozne strukture.
3. Bolotny. Raste u blizini močvara i u mahovinama mješovitih šuma. Ima smeđu kapu. Kvalitete okusa su inferiorne od običnih vrganja.
4. Ružičasto. Ova gljiva ima sivu ili tamno smeđu konveksnu kapu, koja doseže 15 cm u promjeru. Meso je gusto, stabljika postaje malo ružičasta na rezu.

Najpopularniji od njih je običan. Njegova širina doseže 15 cm, boja je od svijetlosmeđe do tamno smeđe. Meso gljive je gusto. Može se pomiješati sa otrovnom gljivom. Lako ih je razlikovati. Nejestivi uzorci imaju ružičastu kapicu iznutra, a odrezana stabljika potamni na zraku.

Priprema za sušenje

Sušenje je jedna od najjednostavnijih, najpristupačnijih i najčešćih metoda prerade gljiva. U procesu se masa proizvoda smanjuje deset puta.

Osušeni proizvod se dugo čuva i poprima neobičan okus i aromatične kvalitete. Prije sušenja potrebno je ukloniti zalijepljenu travu, lišće i preostalu zemlju sa gljiva. Uzorci koje jedu crvi bacaju se. Nema potrebe da ih perete. Pečurke je potrebno sortirati i rasporediti prema rastu. Velike se iseku na komade. Ako su klobuke prljave, čiste se sunđerom i uklanjaju se ljuske sa stabljike.

Sušenje

Postoji nekoliko metoda za sušenje svježih vrganja kod kuće:

• on air;
• u ruskoj peći;
• u pećnici;
• u sušilici za povrće i voće;
• u fritezi.

Glavna stvar u sušenju vrganja je da počnete postepeno. Voće treba da se osuši i ne kuva. Nemojte previše usporavati sušenje, inače će se proizvod pokvariti.

Na ulici

Ova metoda se koristi ako je vrijeme dobro. Da biste to učinili, palete s rešetkastim dnom se grade na ulici.

Proizvodi se postavljaju na stalak. Nanizane su na šipke i postavljene u vodoravni položaj, ostavljajući razmak između njih. Pečurke redovno okrećite da se osuše sa svih strana.

Sušenje traje dva do tri dana. Drugi način da se šampinjoni sušite na vazduhu je da ih navučete na jak konac i okačite napolju gde će lagani povetarac duvati preko njih. Preporučuje se da se proces završi u šporetu ili rerni.

U ruskoj peći

Sušenje vrganja na ovaj način je vrlo jednostavno. Glavna stvar je podesiti grijanje. Da biste bili sigurni da je temperatura odgovarajuća, morate baciti list papira u pećnicu; ako se odmah ne zapali, gljive se šalju unutra. Sušite ih u rerni na gvozdenim rešetkama 10 do 12 sati.

U rerni

U pećnici se proces također odvija prilično brzo. Trebat će puno pleha za pečenje. Pripremljene šampinjone treba narezati na male komadiće i staviti na suvi pleh, prethodno obložen papirom za pečenje. Zatim se željezni lim stavlja u pećnicu zagrijanu na 700 °C. Nakon sat vremena okrenite hranu i papirnim ubrusom obrišite vlagu sa gljiva. Zatim se ponovo suše oko sat vremena. Kada se suši u pećnici, 10 kg svježih vrganja daje 1,5 kg proizvoda.

Vrganji su poznati po svom nježnom ukusu i mirisu, lako se spremaju za zimu. Kako pravilno sušiti vrganje kod kuće? Saznajte u ovom članku.

Kako sušiti vrganje kod kuće?

Važno je da pečurke dobro očistite odmah nakon branja. Nema potrebe da ih perete: samo ih očistite četkom i nožem odrežite oštećena mesta.

Kako sušiti vrganje u električnoj sušilici

Električne sušilice za preradu gljiva su zgodne jer teško možete pratiti proces. Isparavaju vlagu, ostavljajući sve korisne kvalitete i nježnu aromu gljiva. Osim toga, ovim načinom kuhanja ne potamne.

Kako pravilno ubrati vrganje u električnoj sušilici:

• Pečurke narežite na kriške. Što su tanji, proces sušenja će ići brže.
• Stavite kriške na tacne, stavite ih na aparat i pokrijte poklopcem.
• Vrganje treba sušiti na temperaturi od 55 stepeni. Proces će trajati otprilike pet sati. Povremeno je vrijedno mijenjati tacne tako da se sve gljive ravnomjerno osuše.

Idealno sušeni vrganji su elastični, ali se ne lome. Ako potamne i postanu lomljive, znači da ste osušili gljive. Takve kriške treba samljeti u prah za supe i umake.

Kako sušiti vrganje u rerni

Većina stanova i kuća ima peći, pa se ova vrsta sušenja može nazvati univerzalnom. Ne zahtijeva nikakve posebne troškove ili trud.

Kako nastaviti:

• Pečurke narežite na tanke kriške i stavite u pleh obložen papirom za pečenje.
• Zagrijte rernu na 70 stepeni i stavite pleh sa vrganjima.
• Nakon sat vremena, kriške se moraju okrenuti i zatim sušiti isto toliko vremena.

Ako su gljive još mokre, potrebno ih je duže držati u pećnici, povremeno ih prevrnuti.

Možete pokušati i sušiti šumske plodove na otvorenom, ako vrijeme dozvoljava. Postoje dva načina za uštedu energije na ovakvim kućnim preparatima. Narezane vrganje možete položiti na papir ili nanizati na konac i čuvati na dobro prozračenom mjestu. Grijač ventilatora će pomoći da se ubrza proces.