Dobar dan dragi prijatelji. Ljeti sazrijeva ogromna količina voća i povrća, a upravo u to vrijeme mnogi od nas pripremaju ogromnu količinu konzerviranja, a među ovim setom nalazi se i kompot od ribizle.

U ovom članku ćemo detaljno analizirati nekoliko popularnih recepata za pripremu kompota od ribizle za zimu. Naravno, zgodnije je to učiniti u teglama od tri litre i teglama od 1,5 litara. Bit će i recepti za pravljenje kompota od ribizle ne samo za zimu, već i za ljetnu upotrebu. A ako nekoga zanima čitanje o tome kako kuhati, onda slijedite link i birajte recepte za sebe.

Kompot od ribizle nije samo ukusan, već i veoma zdrav. Prije nego što pripremite ovaj ukusni napitak, nemojte biti lijeni i dobro procijedite bobičasto voće. Uklonite bobice koje su prezrele ili još ne prezrele, jer mogu dati neprijatan okus gotovom proizvodu.

Sastojci.

500 grama ribizle.
250 grama šećera.
Voda.

Proces kuvanja.

1. Pripremljene bobice bacamo u sterilnu teglu.
2. Nalijte punu teglu vode, poklopite poklopcem.
3. Ostavite vodu 10-15 minuta. Za to vrijeme bobice će dati sve okuse.
3. Ocijedite vodu iz tegle u šerpu kroz poseban poklopac tako da bobica ostane u tegli. U ovu vodu dodajte šećer i kuvajte 5-10 minuta.
4. Dobijeni sirup ponovo sipajte u teglu i zatvorite poklopac pomoću posebnog ključa.
5. Tegle sa kompotom pravimo poklopcima nadole i poklopimo nečim toplim. Tegle držati pokrivene dok se potpuno ne ohlade.

Recept za kompot za teglu od 1 litra bez sterilizacije

Kako bi vaš kompot bio i ukusan i mirisan, ne berite bobice nakon kiše. Budući da ribizla upija vlagu koja se skuplja u bobicama, a kuhani kompot od takve ribizle značajno gubi okus zbog prekomjerne vlage u bobicama.

Sastojci.
250-300 grama ribizle.
150 šećera.
Voda.
Proces kuvanja.

1. Bobičasto voće sortirajte i dobro isperite.
2. U teglu sipajte bobičasto voće i šećer. Ulijte vruću vodu i promiješajte. Pokrijte poklopcem 10-15 minuta.
3. Nakon što ocedite vodu u šerpu, prokuvajte i ponovo sipajte u tegle.
4. Zašrafiti poklopce, vratove spustiti i zamotati.

5. Nakon hlađenja prebaciti na hladno mesto za dugotrajno skladištenje.

Kompot od crvene ribizle sa grančicama i nanom

U pravilu je takav recept prihvatljiv ako ćete kuhati kompot od crvene ribizle, jer raste na resicama koje se mogu uvijati u kompote.
Kako u napitku ne bi bilo ništa suvišno, prvo cijelu bobicu napunimo vodom i pomiješamo svo suho lišće i grančice koje će isplivati ​​i prirodno ih treba ukloniti. Uklanjamo i pokvarene bobice.

Sastojci.

Crvena ribizla 500 gr. Za teglu od 3 litre.
250-300 gr. Sahara.
1-2 grančice mente po tegli.

Proces kuvanja.

1. Mjerimo pravu količinu vode prema broju limenki.
2. U šerpu sa vodom dodajte šećer i prokuvajte vodu.
3. Bobice raspoređujemo po bankama za 1/3 banke.
4. Kada voda sa šećerom proključa 3-5 minuta i šećer se potpuno otopi, sirup možete sipati u tegle. Ali mi to radimo vrlo pažljivo da banke ne popucaju.
5. I ostaje samo zategnuti svaki balon sterilnim poklopcima.
6. Zatim okrenite vratove prema dolje i pazite da poklopci ne cure. Tegle zamotamo i držimo 2-3 dana, nakon čega ih prebacimo u podrum.
7. Kompot od ribizle sa grančicama izgleda veoma lepo. Prijatno.

Recept za kompot od crne ribizle bez duplog punjenja

Naravno, neće svi kompoti od ribizle biti zamotani za zimu, možete skuhati i kompot za njegovu upotrebu nakon večere. U ljetnim vrućinama takav napitak vrlo osvježava i gasi žeđ.

Sastojci za lonac od 6 litara.

200 gr. Ribizle.
1-2 jabuke.
Šaka malina.
500 gr šećera. Moguće je i više po vašem nahođenju.

Proces kuvanja.

1. Ribizle i maline operemo.
2. Jabuke narežite na kriške.
3. Sipajte vodu u šerpu i dodajte voće. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i promiješajte.
4. Kuhajte 2-3 minute i gotovi napitak možete skloniti sa šporeta.
5. Pre serviranja je poželjno da se ohladi. Budući da vrući kompot ne gasi žeđ.
6. Gotov vrući kompot možete jednostavno preliti u tegle i zategnuti poklopce.

Recept od crne ribizle i maline

Osim ribizle, uvijek možete dodati još nešto, poput maline, jabuke, crvene ribizle ili ogrozda.

Prilikom ispiranja bobica ne držite ga predugo u vodi. Tako da ne upija višak vlage. I nakon pranja malo osušite.

Sastojci za teglu od 3 litre.

1 čaša ribizle.
1 čaša malina.
2 šolje šećera.
2,5 litara vode.

Proces kuvanja.

1. Isperite i osušite bobice.
2. Maline i ribizle stavite u teglu, prelijte vrelom vodom. 3. Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.
4. Ocijedite vodu i dodajte šećer.

5. Sirup kuhajte 5 minuta, gotov sirup sipajte u tegle i zatvorite poklopcima.

Sa ribizlom sa jabukama

Gotovo svako voće pravi ukusne kompote. kombinacija ribizle i jabuke je takođe veoma ukusna i zdrava.

Evo samo malog dijela recepata za pravljenje kompota od ribizle za zimu. Koje recepte koristite za pravljenje kompota? Podijelite svoje recepte ispod u komentarima ispod članka. I to je sve što imam za tebe, dobar apetit.

Pročitajte također:

• Kompot od malina za zimnicu recepti za tri...
• Kompot od kajsija za zimu: jednostavan ...
• Slabo slani krastavci 4 recepta za kuvanje...

Kompot od crne ribizle za zimu je odličan način da sačuvate mnoge vitamine koje ova zdrava bobica sadrži. Iako kompot izložen visokim temperaturama, zadržava veliku količinu vitamina i minerala, uključujući vitamine A, B, C, E, kao i kalijum, fosfor, jod, gvožđe, magnezijum.

Prednosti crne ribizle

Crna ribizla Ima svijetli i bogat okus, zbog čega ga mnogi ljudi ne vole koristiti u čistom obliku. Međutim, pronalaženje rješenja za ovaj problem je prilično jednostavno- potreba kuvati ukusan kompot od crne ribizle za zimu.

Kompot od ove bobice je jedinstvena u svojoj vrsti, samo što ne gubi vitamin C tokom čuvanja. Ova karakteristika je zbog visokog sadržaja tanina.

Kompot može regulisati nivo šećera u krvi, što je toliko važno za osobe sa dijabetesom, ali i za prevenciju ove bolesti. Napitak ima blagotvoran učinak na funkcioniranje probavnog sustava, što ima pozitivan učinak na bolesti kao što su čir, kršenje mikroflore gastrointestinalnog trakta, prehlade, a također pomaže u zasićenju tijela vitaminima. Ovaj članak pruža neke korisne recepti za kompot od crne ribizle.

Bitan! Aluminijski pribor je apsolutno neprikladan za kuhanje kompota od crne ribizle. Ovaj materijal ima tendenciju oksidacije pod utjecajem kiselina, što rezultira stvaranjem štetnih tvari. Takođe, upotreba aluminijumskih tiganja uništava sve vitamine.

Kako napraviti kompot za zimu

Jednostavan i brz recept

Sastojci:

• 1 kg bobica;
• 2,5 litara čiste vode;
• 0,5 kg šećera.

Way kuvanje:

• Plodovi se moraju odvojiti od listova i repa i dobro isprati pod tekućom vodom. Bolje je ne koristiti velike primjerke, jer će puknuti tijekom kuhanja;
• Sterilizirajte staklenke od 3 litre i napunite ih bobicama do polovine zapremine;
• Napunite teglu do pola kipućom vodom, pokušavajući da usmerite mlaz na bobice. Ostavite da odstoji 10 minuta. Sterilizirajte poklopce;
• Dobivenu infuziju pomoću sita ili žlice s rupama izlijte u čistu, unaprijed pripremljenu posudu. Zagrijte na vatri do ključanja, dodajte šećer;
• Potrebno je ponovo preliti bobice s dobivenim sirupom i zarolati poklopce;
• Banke treba okrenuti kako bi se uvjerili da su čvrste. Pustite da se ohladi.

Savjet! Uklanjanje peteljki uopšte nije obavezan korak, njihovo prisustvo ne utiče na kvalitet skladištenja kompota, ali izgledaju sjajno unutar tegle.

Asortiman crvene i crne ribizle

Kompot od ribizle sadrži mnogo vitamina, u procesu kuhanja možete koristiti ne samo crnu, već i crvene ribizle. U takvom napitku ima dvostruko više vitamina, obično se bobice uzimaju u omjeru od pet dijelova crna ribizla i jedan crvena.

Sastojci:

• 1 litar bobica;
• 350 gr. Sahara;
• Karanfilić, cimet, muškatni oraščić po želji.

Kuvanje:

• Voće sortirajte, operite i dobro osušite. Najpogodnije je ukloniti peteljke sa suhe bobice neposredno prije trenutka postavljanja tegli;
• Staklene tegle potrebne zapremine se prethodno peru i sterilišu;
• Sterilizacija se može obaviti u rerni, ovim metodom se čista, mokra tegla stavi naopačke na rešetku na 15-20 minuta u zagrejanu rernu. Nakon hlađenja, banke se uklanjaju;
• Zatim morate prvo napuniti tegle od 3 litre crvene ribizle, i onda - crna. Ukupna zapremina bobica ne bi trebalo da prelazi 2/3 zapremine posude;
• Banke se preliju kipućom vodom i infundiraju 10 minuta;
• Zatim se dobiveno piće ulije u lonac, tamo se dodaje šećer. Vrijedno je uzeti u obzir količinu ne samo tekućine, već i bobičastog voća;
• Za aromu morate dodati karanfilić u količini od 6-9 komada na 3 litre kompot, muškatni oraščić i karanfilić - po pola kašičice.
• Piće se dovede do ključanja, ali ne prokuha;
• Kape se pripremaju i sterilišu unapred;
• Banke sa ribizla prelijte sirupom i pokrijte poklopcima;
• Banke se moraju okrenuti, nakon hlađenja, staviti na tamno mjesto;
• Naravno, kuvati kompot nije tako jednostavno, ali ovo ukusno a zdravo piće je vrijedno utrošenog vremena i truda.

sa narandzom

Može se dati malo pikantnosti i jedinstvenog okusa kompot od ribizle dodavanjem par kriški narandžasta.

Sastojci:

• 1 litra ribizle;
• ½ narandžasta;
• 350 gr. Sahara.

kuhanje:

• Ribizla temeljito oprati i osušiti;
• Citrusi se režu u bilo kojem obliku (prstenovi, komadi);
• Ribizla zajedno sa narandžasta polaže se u tegle, tamo se dodaje kipuća voda. Sve se to infundira oko 5 minuta;
• Tečnost se ocijedi u posebnu posudu, sipa šećer i prokuva 3 minuta skuvano sirup;
• Zatim se sipa u tegle, konzervira, okrene naopako i zamota.

Sa malinama

Malina takođe od velike pomoći i ukusno, zato ih ima mnogo recepti za kompot, sastojci za koje su bile ove dvije bobice. To kuvati ovo božansko piće se mora uzeti ribizla u bilo kojoj količini, što je više, to će biti bogatiji i intenzivniji okus i boja gotovog proizvoda (uzmite 1 litru za staklenku od 3 litre ribizle).

Sastojci:

• 1 litra crna ribizla;
• 200 gr. maline;
• 400 g granuliranog šećera;
• 2,5 litara vode.

Way kuhanje:

• Očistite bobice od ostataka i dobro ih operite;
• Vrijedno je pribjeći blanširanju bobica 5 minuta;
• Bobičasto voće rasporedite u unaprijed pripremljene tegle;
• Kuvajte slatki sirup od vode, šećera i maline;
• Sirup se prelije u tegle crna ribizla i ostaviti 5 minuta;
• Zatim se tečnost sipa u posebnu posudu, dovede do ključanja i ponovo sipa u staklenke;
• Zamotajte poklopce.

Savjet! Kako biste kompotu od crne ribizle dali poseban okus i aromu, možete dodati matičnjak ili limun.

Kompot od crne ribizle i jabuke

Još jedna odlična opcija ukusno i korisno kompot je duet iz crna ribizla i jabuke, koji je spremati se od sledećih sastojaka:

• Pol kg jabuke bilo koje vrste;
• 150 gr. crna ribizla;
• 1 čaša šećera (250 g);
• 2,5 litara vode.

kuhanje:

• Ogulite dobro oprane jabuke i izrežite na 4 dijela, po želji komadiće možete i smanjiti;
• Operite bobice i riješite se viška otpadaka;
• Stavite jabuke zajedno sa bobicama u posudu sa vodom, prokuhajte;
• Zatim u dobijenu smjesu dodajte šećer i kuvati na laganoj vatri 5 minuta;
• Spreman kompot Sipati u sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima.

Pogledajte video! Kompot od crne ribizle sa jabukama

sa ogrozdom

Odlična kombinacija za priprema kompota je mješavina ogrozd With crna ribizla. Tokai piće zahtijeva dodavanje manje šećera, ogrozd Dakle, prilično slatkog ukusa. Ljubitelji prirodnih okusa prilikom kuhanja takvog kompota dodaju samo 100 gr. Šećer po litri pića.

Sastojci:

• 1 staklo crna ribizla;
• 2 čaše ogrozd;
• 250 g šećera;
• 2,5 litara vode.

Way kuhanje:

• To ogrozd malo omekšao i dao kompot sav njen sok i aromu treba malo blanširati;
• U šerpu ulijte potrebnu količinu vode, prokuhajte;
• U kipuću vodu stavite bobice izlivene u sito i ostavite nekoliko minuta;
• Podloga za sirup je spremna. Nakon toga se u njega sipa šećer. Ribizla i ogrozd položene u banke tako da zauzimaju 1/3 zapremine čitavog kontejnera;
• Sirup se sipa u tegle, koje se zatvaraju poklopcima, okreću naopačke, izoluju i u tom položaju hlade.

Sa mentom ili matičnjakom

Karakteristika ovoga kompot je kiselost, takvo piće će savršeno utažiti vašu žeđ. Piće je ugodno osvježavajuće i tonizirajuće.

Sastojci:

• 3 čaše ribizle;
• Par grančica menta;
• 2,5 litara vode;
• 200 gr. Sahara.

Kako kuvati:

• Isperite i očistite bobice;
• Preliti kipućom vodom sa prethodno dodatim šećerom, takođe je potrebno staviti menta. Boil;
• Nakon tri minuta ključanja na vatri izvadite sipati u tegle i zarolajte. Takve kompot odličan za radni komad za zimu.

Smrznuti kompot od crne ribizle za 5 minuta

Svakog ljeta ljubitelji darova prirode pažljivo sakupljaju razne bobice i voće, zamrzavaju ih, a zatim koriste za kuvanje razna domaća jela i pića.

Referenca! Kompot od smrznutih bobica ne razlikuje se po ukusu od pića pripremljenog na bazi svježe ribizle. Takođe je zdrava i bogata vitaminima.

Kuvanje kompota ne oduzima puno vremena, postoji čak i super brz način kuhanje,što traje samo 5 minuta.

Sastojci:

• 1 šolja smrznutog bobičastog voća ribizle;
• 0,5 šolje šećera;
• 3 litre čiste vode.

Way kuhanje:

• Voda se mora prokuvati i staviti u nju ribizla i šećer;
• Sačekajte da proključa i sklonite sa vatre. Kompot ostaviti pola sata;
• To je sve. Kompot spreman! Ispostavilo se da je piće bogato svijetlim okusom ljetnog bobičastog voća.

recept bez šećera

The recept jedinstven po tome što koristi limunsku kiselinu umjesto šećera.

Omjer sastojaka za jednu teglu od 3 litre:

• 4 šolje bobičastog voća;
• 2 gr. limunska kiselina;
• 2,5 litara vode.

Way kuhanje:

• Bobice se temeljito operu i odlažu od ostataka;
• Banke i poklopci se steriliziraju;
• Ribizla položeno u tegle, sipano limunskom kiselinom. Sve se prelije kipućom vodom i dobro poklopi;
• Dno velike posude obloženo je 4-slojnim platnom, na vrh kojeg su postavljene banke;
• Voda se ulije u veliku posudu i kuha 30 minuta;
• Zatim se staklenke dobro zatvore poklopcima, preokrenu i zamotaju.

Takođe, da napitku date određenu aromu, možete dodati i drugo sezonsko bobičasto voće i voće: jagode, citruse i drugo.

Pogledajte video! Kompot od crne ribizle

Mnogi ljudi znaju za velike prednosti ribizle. Vrijedi napomenuti da zadržava sva svoja ljekovita svojstva čak i kada je zamrznuta. Međutim, mnoge domaćice ne znaju skuhati kompot od smrznute ribizle za zimu. Ako želite, možete pronaći odgovarajuću opciju kompota za sebe, kao, na primjer, u ovom članku.

Hemijski sastav bobica

Crvena ribizla, kao i crna ribizla, vrijedan je skladište vitamina i minerala.

Korisna bobica uključuje sljedeće tvari:

• jedinjenja tanina;
• esencijalna ulja;
• fitoncidi;
• vitamini D, E, C, K, B, A i grupa B;
• elementi u tragovima: kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, mangan i bakar;
• organske kiseline.

Zahvaljujući tako bogatom hemijskom sastavu, moguće je kuhati obogaćeni kompot od smrznute ribizle.

Prednosti zdravstvenog pića

Ukusan i zdrav kompot od smrznutih bobica ima svojstva kao tonik, pročišćavanje krvi, vazodilataciju, imunostimulaciju i protuupalno djelovanje. Kompot od smrznutih bobica ribizle blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem, gastrointestinalni trakt i druge važne organe. Takođe podstiče dobar apetit, bolju probavu i gubitak težine.

Napitak pomaže u normalizaciji stanja organizma kod dijabetesa, smanjenog imuniteta, ateroskleroze, niskog hemoglobina i nedostatka vitamina i minerala. Osim toga, bori se protiv zatvora, djeluje kao prirodni laksativ, efikasan kod anemije i kožnih oboljenja.

Još jedan učinak može se primijetiti nakon redovite upotrebe kompota od smrznutih bobica ribizle. Takvo piće:

1. Ublažava bolove kod reumatizma.
2. Otklanja upalne procese u organizmu.
3. Čisti crijeva od toksina i toksina.
4. Ublažava giht i gastritis.
5. Poboljšava aktivnost kardiovaskularnog sistema.
6. Normalizuje rad mozga.
7. Pomaže kod poremećene funkcije bubrega.
8. Poboljšava vid.
9. Liječi jak kašalj i upalu grla.

Kako kuhati kompot od smrznute ribizle?

Postoji ogroman broj načina da se napravi kompot od ribizle. Za piće su pogodne i crne i crne. Stoga možete sigurno kupiti dvije vrste bobičastog voća. Potrebno je pažljivo odabrati ambalažu kako joj rok trajanja ne bi bio dug. U nastavku možete odabrati najprikladniji recept za kompot od smrznute ribizle.

Klasična varijanta

Mnoge domaćice znaju da se takvo piće može samostalno pripremiti za zimu. Na kraju krajeva, može pomoći kod početka hladnih sezona. Da biste pripremili uobičajenu verziju kompota, neće vam trebati toliko proizvoda.

Potrebni sastojci:

• smrznute bobice - 1 šolja;
• čista voda - 2 litre;
• granulirani šećer - pola čaše.

Priprema kompota od smrznute crne ribizle ili crvene:

1. Stavite lonac vode na vatru i prokuhajte.
2. Sve ribizle i šećer stavite u kipuću vodu.
3. Stavite kompoziciju da proključa i ugasite vatru.
4. Ostavite da se kompot kuva oko 30 minuta.

Ispostavilo se da je to slatko i zdravo piće.

Napitak od crnog ribizla i cimeta

U ovom slučaju, vrijedi napomenuti da je cimet pikantan začin koji će kompotu od crnog ribizla dati malo poleta. Zahvaljujući tome, piće će ispasti mirisno i ukusno.

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• smrznute bobice - 1 kg;
• smeđi šećer - 200 grama;
• cimet - 2 male kašike;
• filtrirana voda - 1 litar.

Kako kuvati?

1. Ribizle se prvo moraju odmrznuti.
2. Posebno dodajte vodu u šerpu i kuhajte na srednjoj vatri.
3. Sipajte šećer u kipuću vodu i sačekajte da se otopi.
4. Zatim morate napraviti laganu vatru, sipati bobice i cimet.
5. Sve izmešati i kuvati kompot još par minuta.
6. Skinite posudu sa šporeta i ostavite da se napitak kuva 2 ili 3 sata.

Kompot od smrznute crvene ribizle

Važno je znati da je crvena bobica kiselija od crne. Stoga je od njega najbolje kuhati kompote, a ne džemove ili džemove. Takođe, zdrav napitak od crvene ribizle kuva se ne duže od 5 minuta kako ne bi izgubio sva lekovita svojstva. Često se u gotovo gotovo piće dodaju sušeno voće, morska krkavina ili orlovi nokti. Tako će kompot dobiti bogat ukus.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• crvene bobice - 3 ili 4 šolje;
• voda za piće - 3 litre;
• vanilija - po ukusu;
• granulirani šećer - 1 staklo.

Koraci kuhanja:

1. Zakuhajte vodu u šerpi i dodajte joj šećer.
2. Dobijeni sirup promiješajte i ponovo prokuhajte.
3. Zatim u slatki sastav dodajte ribizle i kuhajte nekoliko minuta.
4. Nekoliko minuta prije spremnosti možete baciti prstohvat vanilije.
5. Zatim pustite da se napitak ohladi i kuha.

Napitak od melise i malina

Najpopularniji kompot (ili voćni napitak) može se smatrati opcijom s malinama i matičnjakom. Upravo ovi sastojci daju napitku neverovatan ukus i aromu. Da biste pripremili divan lijek za liječenje, morate pripremiti sljedeće komponente:

• smrznuta ribizla - 750 grama;
• maline - 200 grama;
• melisa - 2 grane;
• filtrirana voda - 1 litar;
• šećer ili zamjena - 1 kilogram;
• pola limuna.

Proces kuvanja:

1. Ribizlu prethodno odmrznite i prelijte kipućom vodom.
2. Uzmite steriliziranu teglu i u nju sipajte pola ribizle.
3. Zatim dodajte limun i matičnjak.
4. Odvojeno je potrebno pripremiti osnovu za kompot ili, drugim riječima, sirup.
5. Stavite lonac na umerenu vatru i stavite da proključa. U činiju stavite šećer i maline. Vratite podlogu da proključa i sklonite posudu sa vatre.
6. Dobijenim slatkim sastavom prelijte teglu ribizla i ostavite da se kuha 60 minuta.
7. Nakon toga, ljekoviti napitak treba procijediti kroz fino cjedilo i poseban poklopac. Procijeđeni sastav se mora ocijediti natrag u šerpu i kuhati oko 1 minut.
8. Ribizle se ponovo prelijevaju vrijednim pićem.
9. Zatim je potrebno dobro zatvoriti teglu, okrenuti je i ostaviti da se kompot kuva.

Kompot od ribizle za dijete

Djeca koja su navršila 7 godina mogu piti sve gore navedene opcije pića. Djeci mlađoj od ove dobi je dozvoljeno davati kompot u ograničenim količinama. Dojenčad - samo nakon savjetovanja s lokalnim pedijatrom, jer se bobica smatra najjačim alergenom.

Kako zamrznuti bobicu?

Prije zamrzavanja ribizle potrebno ju je sortirati, očistiti i dobro isprati. Zatim stavite bobicu na vrećicu ili papir da se osuši. Pripremljene ribizle rasporedite na pleh ili tanjir u ravnom sloju i stavite u zamrzivač. Nešto kasnije pakuju se u male vrećice i vraćaju u zamrzivač.

U jesen ili zimu izvade se smrznute ribizle i od njih se priprema ukusan i zdrav kompot, a dodaje se i žitaricama i raznim pecivima.

Kontraindikacije

Uprkos ogromnim prednostima bobica, treba ga pažljivo koristiti ljudi koji pate od sljedećih problema:

• povećana kiselost želuca;
• bolesti gastrointestinalnog trakta;
• alergijske reakcije.

Ribizla ima niz sljedećih kontraindikacija:

• tromboflebitis;
• povećano zgrušavanje krvi;
• hepatitis.

Osim toga, žene u položaju moraju biti oprezne. Prije upotrebe, najbolje je konsultovati se sa svojim ljekarom kako bi vam mogao propisati dnevnu dozu bobičastog voća ili napitka. Ni zdravo bobičasto voće ne treba dodavati u dečiji jelovnik. To je zato što može izazvati alergijsku reakciju kod djeteta. U tom slučaju morate se odmah obratiti ljekaru.

Važno je zapamtiti da se kompot ne preporučuje kuhati u aluminijskoj posudi. To je zbog činjenice da organske kiseline sadržane u korisnoj bobici ulaze u kemijsku reakciju s metalom. Kao rezultat toga, štetne tvari ulaze u piće, što je preplavljeno negativnim posljedicama za tijelo. Osim toga, u procesu pripreme kompozicije gube se svi vitamini i minerali potrebni za osobu.

Sokovi, kompoti, uvarci ribizle su manje kalorični pripravci za zimu od dobro poznatog džema od bobica. Međutim, oni su veoma korisni. Crna ribizla je neprikosnoveni lider po vitaminu C, odmah iza šipka. Za 100 g bobičastog voća - 400 mg askorbinske kiseline, dovoljno je 100 g korisnog voća da nadoknadi dnevnu dozu vitamina C. Kompot od crnog ribizla pripremljen za zimu je skoro jednako koristan kao i svježe bobičasto voće, posebno kada ga pijete za vrijeme vitamina sezona deficita.

Prednosti kompota od ribizle

Ljekovita svojstva nisu samo crni plodovi, vrijedni su listovi, cvjetovi, grančice i pupoljci biljke.

Šta je koristan kompot:

• pomaže u borbi protiv prehlade, gripe, upale krajnika, upale pluća;
• korisno kod bolesti genitourinarnog sistema, jetre, bubrega;
• ima antipiretičko i jačanje;
• ublažava upale, tonizira, čisti;
• je prirodni antiseptik;
• povoljno utiče na organizam kod reume, artritisa, gastritisa, gihta, anemije;
• normalizira metabolizam, glukozu, čisti krv.

Kompot od crnog ribizla pomaže osobama sa žgaravicom, normalizuje nivo šećera, snižava krvni pritisak.

Preparati od ribizle se ne preporučuju osobama koje pate od tromboflebitisa, sklonim stvaranju krvnih ugrušaka. Vitamin K, koji je dio bobica, povećava zgrušavanje krvi. Stoga je nepoželjno piti kompot od crne ribizle nakon srčanog udara, moždanog udara. Proizvod je kontraindiciran kod hepatitisa i čira na želucu.

Savjeti za pravljenje kompota od crnog ribizla

Ispunjavanjem nekoliko uslova možete dobiti veoma ukusan i zdrav napitak koji će vas snabdeti vitaminima cele zime:

• koristite samo visokokvalitetnu, filtriranu vodu;
• ako pripremate kompot od smrznutih bobica, odmah ih stavite u prokuhani sirup bez prethodnog odmrzavanja;
• kiselina ili limunov sok pomoći će u očuvanju ljekovitih komponenti;
• ako se u kompot od ribizle dodaju jabuke, tada će biti potreban i cimet;
• višak kiseline uklanja se prstohvatom soli;
• za svježe voće potrebna je topla voda, oni će brže odustati od soka, dok će korisne osobine ostati;
• koristite različite šećere, uključujući trsku;
• umjesto šećera možete koristiti med koji se stavlja u ohlađeni kompot;
• u kompot od ribizle često se dodaje i drugo voće: jabuke, narandže, ogrozd, limun, brusnice, trešnje;
• začini se dodaju nekoliko minuta prije spremnosti: menta, cimet, vanilin, muškatni oraščić;
• ne preporučuje se dodavanje dragulja, banane, dunje, nara u kompot od crne ribizle;
• sirup za kompot treba pripremiti "sa marginom", neka bude bolje da ostane suvišan nego nedovoljan. Od preostalog sirupa možete odmah napraviti voćne napitke ili skuhati kompot za trenutnu upotrebu;
• staklenke u koje se sipa kompot svakako moraju biti sterilisane, kao i poklopci;
• kompoti pripremljeni bez sterilizacije mogu se čuvati na sobnoj temperaturi 3-4 mjeseca, u hladnjaku - do godinu dana. Sterilizovana pića se čuvaju jedan i po do dva puta duže.

Zanimljivo! Kompote možete zatvoriti bez šećera, zimi samo trebate dodati med ili granulirani šećer u piće prije pijenja. Istina, takvi se kompoti čuvaju kratko, neće ni doći do nove žetve u hladnjaku.

Priprema bobica

Berba ribizle se obavlja od sredine do kraja jula. Prije berbe plodove se degustiraju - treba da budu slatko-kisele, a bobice crne. Smeđa i crvena boja ukazuju na nezrelost ploda. Na mladim grmovima sazrijevanje se događa brže nego na starim biljkama.

Prezrele ribizle ne treba dozvoliti, prezrele će otpasti, popucati, postati mekane.

Bobice se beru u jutarnjim satima, po suvom vremenu toplota narušava kvalitet ploda. Ribizle možete brati sa peteljkom, jer imaju debelu kožicu.

Nezrele bobice dostižu za nekoliko dana.

1. Ribizle se sortiraju od lišća i suvih grančica, uklanjaju truli i mekani plodovi.
2. Bobice se isperu u cjedilu, nekoliko puta urone u vodu ili pod tekućom vodom, debela kožica ribizle može izdržati mlaz vode.
3. Oprane bobice stavljaju se na papir da se osuše.

Recepti za kompot od crne ribizle za zimu

Kompot od ribizle za zimu možete kuhati i na tradicionalan način, na plinskom štednjaku, i koristeći moderne kuhinjske uređaje: spori štednjak, indukcijsku ploču.

Kompot u multivarku

Kompot po ovom receptu je dosta koncentrisan, pa ga je bolje zatvoriti u male (litarske, 800 grama) teglice i prije upotrebe razrijediti vodom.

Za 2 litre vode trebat će vam:

• 1-1,2 kg ribizle;
• 1,5 šolje šećera.

Korak po korak recept:

1. Stavite bobičasto voće u posudu za multivarku.
2. Sipajte vodu unutra.
3. Uključite način kuhanja na pari na 6 minuta sa zatvorenim poklopcem.
4. Nakon što voda provri, dodajte šećer.
5. Zatvorite poklopac jedinice, kuhajte do signala.
6. Može se flaširati.

Uprkos činjenici da se dio vitamina gubi tokom termičke obrade, napitak od ribizle je i dalje bogat vitaminima B, A, C, E, kao i mineralima i elementima u tragovima.

Klasični recept za kompot od crne ribizle

Uzmite 2 šolje šećera za 5 šoljica bobičastog voća.

kuhanje:

1. Stavite voće u sterilizovanu teglu od 3 litre.
2. Prokuhajte vodu, sipajte u teglu bobica.
3. Pokrijte, sačekajte 20 minuta.
4. Pažljivo sipajte vodu u šerpu, bobice treba da ostanu u tegli.
5. U vodu sipajte šećer, kuvajte 3 minuta.
6. Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom, zarolajte tegle.
7. Stavite pod toplo ćebe na 24 sata.

Prije nego što sipate sirup drugi put, možete dodati vrećicu vanilina u piće kako biste mu dali originalan okus.

Kompot od crne ribizle bez sterilizacije

trebat će vam:

• bobice - toliko da se tegle napune za trećinu;
• šećer - po stopi od 250 grama po litru vode.

Kako kuhati:

1. Tegle dobro operite i dobro sterilišite.
2. Napunite trećinu posude bobicama.
3. Pokrijte poklopcima, prvo ih prokuvajte.
4. Stavite tegle u posudu sa vrućom vodom na 20 minuta, a u međuvremenu prokuvajte sirup.
5. Za pripremu sirupa sipajte šećer u vodu, prokuhajte i kuhajte 3-5 minuta.
6. Sirup sipajte do ivica tegle, ne bi trebalo da ostane vazduha.
7. Zatvorite poklopac, zarolajte, obavezno umotajte ćebetom.

Video: najlakši recept za kompot od crne ribizle

Još je lakše pripremiti kompot od crnog ribizla za zimu. Dosta:

1. Uzmite bobičasto voće i šećer u omjeru 2:1 (za teglu od tri litre - 600 grama ribizle i 300 grama, odnosno jednu i po šolju šećera).
2. Bobice stavite u dobro opranu i sterilizovanu teglu.
3. Nalijte kipuću vodu do samog vrha.
4. Zarolajte poklopce, koje takođe treba dobro oprati i prokuhati.
5. Okrenite tegle, malo protresite da se šećer otopi.
6. Stavite poklopce, dobro zamotajte, ostavite da se potpuno ohladi.

Za sve detalje i suptilnosti pravljenja kompota po ovom receptu pogledajte video:

Kompot sa limunom i cimetom

Za teglu od 3 litre trebaće vam:

• 2 litre vode;
• 3 šolje voća;
• pola limuna;
• 1,5 šolje granuliranog šećera;
• jedan štapić cimeta.

Proces kuvanja:

1. Prokuhajte vodu.
2. U teglu bobica sipajte kipuću vodu.
3. Sačekajte 15 minuta.
4. Ocijedite vodu u šerpi, na isto mjesto sipajte šećer, kuhajte 5 minuta.
5. U teglu stavite limun i cimet, prelijte vrućim sirupom.
6. Okrenite banke.

Umjesto limuna i cimeta možete dodati korijen đumbira. Samo treba da se kuva u sirupu 7 minuta.

Raznovrsni kompoti sa crnim ribizlom

Crna ribizla se odlično slaže sa mnogim drugim bobicama i voćem. Raznovrsni kompoti s njim odlikuju se zanimljivim okusom i jedinstvenom aromom. I sami možete smisliti mnoge svoje originalne recepte, na osnovu onih opisanih u nastavku.

Izbor crne ribizle, jabuke, ogrozda i narandže

Trebaće(za teglu od 3 litre):

• ribizla - 150 g;
• jabuke - 200 g;
• ogrozd - 100 g;
• pola pomorandže;
• šećer - 300 g;
• oko 2,5 litara vode.

Kako kuhati:

1. Jabuke narežite na kriške.
2. Prokuhajte sirup, sipajte voće i bobice u slatku tečnost, prokuhajte.
3. Sipati u banke, zarolati.

Asortiran kompot od ribizle i ogrozda

Za teglu od tri litre:

• ribizla crvena, bijela, crna - po 150 g;
• ogrozd - 200 g;
• malo mente;
• 350 g šećera;
• vode 3 l.

kuhanje:

1. Sipajte bobice u staklenu posudu.
2. Pripremite vrući slatki sirup, prelijte ga bobičastim voćem.
3. Nakon četvrt sata, ocijedite sirup, ponovo prokuvajte.
4. Stavite mentu u teglu, sipajte tečnost u posudu, zarolajte.

Kompot od crne ribizle sa malinama i matičnjakom

Potrebno je uzeti:

• bobice crne ribizle - 3 šolje;
• maline - 1 šolja;
• limun - pola;
• melisa - 4 grane;
• šećer - 900 g;
• voda - 3 l.

Kako kuhati:

1. Stavite ribizle, limun, matičnjak u teglu.
2. Stavite vodu na vatru, kada provri polako dodajte šećer uz stalno mešanje.
3. Nakon 5 minuta bacite maline, kuhajte 2 minute, isključite.
4. Sirup od malina sipajte u teglu, zarolajte.
5. Ako ostane sirup od malina, možete ga razblažiti vodom po ukusu i piti kao običan kompot.

Kompot od smrznutog bobičastog voća sa mandarinom i jabukama

trebat će vam:

• smrznuta crna ribizla - 1,5 šolje;
• mandarina - 1 kom;
• jabuka - 1 kom;
• šećer - 250 g;
• voda - 2 l.

Kako kuhati:

1. Jabuku narežite na kriške, mandarinu ogulite.
2. U kipući sirup dodajte kriške mandarine i jabuke, kuhajte 4 minute.
3. Dodati ribizle, kuvati 1 minut nakon ključanja, sipati u tegle.

Čuvanje kompota od crne ribizle

Pravilno zatvorena pića postaju bistra nakon nekoliko dana. Pojava mjehurića ili pjene ukazuje na kvarenje proizvoda. Takvo konzerviranje se mora izliti, posebno ako je poklopac "eksplodirao". Ako su banke stajale duže od 3 sedmice bez promjena, možete se nadati da će izdržati cijelu zimu.

Kompot je koristan prvih 6 mjeseci. Da biste ugodili porodici vitaminima, trebali biste popiti praznine prije kraja zime.

Ako su korišteni nekvalitetni poklopci, mogu oksidirati, oksid će ući u kompot i više neće biti moguće uživati ​​u aromi bobica - takav će proizvod promijeniti okus i neće biti koristan.

Tegle čuvajte u tamnoj, hladnoj prostoriji, važno je da se lijepa boja pića ne promijeni. Tegle ni u kom slučaju ne treba izlagati direktnoj sunčevoj svetlosti. Toplina, svjetlost će uništiti korisne praznine. Optimalna temperatura za čuvanje kompota od ribizle je 5-15 stepeni.

O korisnim svojstvima ribizle možete govoriti jako dugo. Bogat je vitaminima B, E i C. Takođe sadrži kalijum, pektin, fosfor i gvožđe. U našoj porodici baš i ne vole ovu svježu bobicu, jer ima prilično specifičan ukus, ali niko ne odbija kompot. Ispada veoma mirisno, ukusno i neverovatno zdravo.

Želim da vam ponudim nekoliko vrlo jednostavnih recepata za kompot od crne ribizle, koji se u našoj porodici pripremaju već nekoliko generacija.

Kako skuvati kompot od crne ribizle

Inventar: lonac, tegla od 3 litre, poklopac, ključ za šav.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. Za početak ćemo pripremiti teglu u kojoj će se čuvati kompot. Prelijte ga kipućom vodom ili sterilizirajte na način koji vam odgovara. Od naznačene količine sastojaka dobiće se jedna tegla kompota od tri litre.
2. Bobice ribizle sortiramo i operemo nekoliko puta. U teglu rasporedimo oko 460 g opranog bobičastog voća.
   
3. U posebnom loncu zakuhajte čistu vodu. Trebat će nam oko 2,6 litara vode.
   
4. Kad voda proključa, ribizle prelijte kipućom vodom.
   
5. Teglu pokrijemo metalnim poklopcem i ostavimo 15 minuta da se kompot natopi.
   


6. Tu dodajte 230-260 g šećera. Količinu šećera prilagodite svom ukusu.
   
7. Dobijeni sirup prokuhajte, a zatim ga ponovo sipajte u teglu sa bobičastim voćem.
   


8. Okrenemo teglu kompota, umotamo u ćebe i ostavimo da se potpuno ohladi.
   

Takvi praznini mogu se čuvati cijelu zimu na tamnom, hladnom mjestu.

video recept

Ne propustite priliku da se uvjerite kako je lako sačuvati crni ribiz.

Kompot od crne ribizle i jabuke

Vrijeme je za pripremu– 1 sat 20 minuta.
Porcije- 3 do 3 litre.
Kalorije na 100 g- 60 kcal.
Inventar: lonac, tegle od tri litre, sito, poklopci, činije, ključ za zavarivanje.

Sastojci

Kuvanje korak po korak

1. Jabuke i crne ribizle dobro operite. Uklonite jezgru jabuka i narežite ih na kriške srednje veličine.
   
   

   Kompot od crnog ribizla se kuva ne samo od jabuka, već ih možete zameniti narandžama, malinama ili kajsijama. Možete dodati i mentu ili cimet.

2. Čiste tegle postavljamo za sterilizaciju na način koji Vama odgovara: na šporetu (na pari), u rerni ili mikrotalasnoj.
   
3. U veliku šerpu sipajte 8 litara čiste vode i prokuhajte.
   
4. Pre nego što stavite bobice sa jabukama u teglu, potrebno ih je blanširati. Stavite u sito 3 hrpe. ribizle i 280 g jabuka.
   
5. Kada voda proključa, stavite sito u kipuću vodu i blanširajte odmjereni dio bobica i jabuka oko 1 minut.
   
6. Zatim ih prebacimo u steriliziranu posudu. Isto uradite i sa preostalim sastojcima. Od ove količine sastojaka trebalo bi da dobijete 3 tegle zapremine 3 litre.
   
7. U kipuću vodu sipamo 1,4 kg šećera, promiješamo i kuhamo sirup 5-10 minuta. Po želji se količina šećera može smanjiti, ali ne smije biti manja od 100 g na 1 litar vode.
   
8. Gotov sirup sipajte u tegle i zarolajte ključem. Tegle okrenemo naopako i umotamo u ćebe. Kada se potpuno ohlade, stavite ih na hladno mesto.
   

video recept

Pogledajte video kako se sprema kompot po ovom receptu.