Kotleti sa svježim sirom - korak po korak recept sa fotografijama. Pripremamo kotlete sa svježim sirom od bilo kojeg mljevenog mesa! Recept za kotlete sa dodatkom svježeg sira

Finishing

Siguran sam da ste svi barem jednom gledali emisiju “Jedi i smršaj”. Ako pričamo o meni, svidjela mi se ideja. Ne mogu striktno pratiti sve specifikacije recepta, jer u kući ima muškaraca koji nisu skloni debljanju i žude za kvalitetnom, poznatom hranom.

Ali sama ideja mi se uvukla u glavu i pokušavam je povremeno implementirati, potajno olakšavajući jelovnik. Odvikao sam se kuhati kotlete sa svježim sirom. Misliš da je to glupost. br. Komponente jela su u potpunosti kombinovane prema proteinskim parametrima i ne tjeraju naše tijelo da razmišlja o tome što prvo probaviti.

Proizvodi:

  • kilogram mljevenog svinjskog i junećeg mesa
  • pola kilograma mlevene piletine
  • pola kilograma svježeg sira (masnoća nije važna, ali bolje suvo, nevodeno)
  • sijalica
  • češanj belog luka
  • 3 kašike brašna
  • soli i odgovarajućih začina
  • biljno ulje

Kako kuhati kotlete sa svježim sirom

Priprema:

  1. Vrste mljevenog mesa dobro izmiješajte da se ne odvoje. Možete koristiti jedan, ali "bogatstvo" mesa u kotletu nadvladava ukus svježeg sira i njegovu kiselost.
  2. Ako je svježi sir krupnih zrna, umutiti ga blenderom ili ga dobro izmrviti viljuškom.
  3. U mljeveno meso dodajte svježi sir i miješajte dok se zrna mliječnog proizvoda ne vide samo malo.
  4. Luk oljuštite i nasjeckajte jako sitno da se ne raspadne na kotlete. Ne koristimo hljeb ili pohanje, pa je luk jedini sastojak koji može oštetiti oblik.
  5. Dodajte jaje i beli luk, dobro posolite, a za ovu količinu mlevenog mesa dodam kašiku suvih začina za kotlete. Sve dobro izmešati da mleveno meso bude homogenije.
  6. Po kašiku dodavati brašno i mešati da se ne zgrudva, već da postane vezivni element.
  7. Formirajte kotlete ne baš velike, takođe zbog nestabilnosti njihovog oblika.
  8. Pržite na biljnom ulju na jakoj vatri sa obe strane, a zatim dinstajte sa lovorovim listom i crnim biberom u zrnu. Ove kotlete možete staviti na lim za pečenje i staviti u rernu na 20-25 minuta. Odozgo obavezno prekrijte listom folije, inače će se gornji dio kotleta jednostavno osušiti i otvorite ga 5 minuta prije nego što ga isključite da se napravi korica. Posudu s vodom možete staviti i ispod pleha za pečenje, tako da će se istovremeno dinstati.

Kotleti sa svježim sirom su vrlo ukusno i nježno drugo jelo. Apsolutno dijetetski. Da bi se potpuni efekat ishrane pokazao, nemojte jesti kašu i pire krompir kao prilog, bolje je imati odličnu salatu od povrća i obavezno je pripremiti za čaj

Moj svježi sir je bio domaći (kupovala sam ga od bake na pijaci), svjež, masan i nimalo kiselkast. U kotletima, svježi sir i tikvice, koje sam također odlučio dodati, apsolutno nisu bili primjetni, ali su ispali iznenađujuće sočni. A sada, što se tiče mlevenog mesa. Mesni kotleti sa svježim sirom može se pripremiti od bilo koje vrste mljevenog mesa. Pileći kotleti sa svježim sirom i riblji kotleti su veoma popularni.

Znate li zašto baš ove vrste kotleta, a ne svinjski ili goveđi? Činjenica je da piletina, ili zbog niskog sadržaja masti u mljevenom mesu, često ispadne malo suha, ali kod svježeg sira, posebno masnog, ovaj mali nedostatak je lako ispraviti. U ovom receptu sam koristila mljeveno svinjsko meso za pripremu mesnih kotleta sa svježim sirom.

Sastojci:

  • svinjsko mljeveno meso – 500 gr.,
  • Luk – 1 kom.,
  • tikvice – 100 gr.,
  • Svježi sir - 100 gr.,
  • peršun - par grančica,
  • jaje – 1 kom.,
  • sol,
  • mljeveni crni biber,
  • Suncokretovo ulje.

Mesni kotleti sa svježim sirom - recept

Stavite mleveno meso u činiju.

U svježi sir dodajte sitno sjeckani peršun.

Operite tikvice. Skinite kožu sa njega. Narendati na sitno rende.

Luk narežite na sitne kockice.

U zdjelu sa mljevenim mesom dodajte svježi sir, nasjeckani luk i tikvice.

Umutite jaje.

Dodajte mljeveni crni biber i sol po ukusu. Po želji u mljeveno meso možete dodati i bijeli luk propušten kroz presu.

Masu za kotlete dobro umesiti rukama.

Rolat rukama navlaženim vodom. Stavite ih na vreli tiganj.

Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Kotleti od mljevenog mesa sa svježim sirom ispao sa predivnom zlatnom korom. Poslužite ih uz glavni prilog dok su još vrući. Ovo se može kuvati u rerni. Da ih pripremite, lim za pečenje prekrijte pergamentom. Podmažite bilo kojim biljnim uljem.

Gotove kotlete stavite u redove. Pecite ih na 180C 30-35 minuta. Takvi kotleti sa svježim sirom u pećnici ispadaju manje masni i kalorični od onih kuhanih u ulju u tiganju. Prijatno. Sljedeći put ću svakako probati i to da skuvam pileći kotleti sa svježim sirom.

Mesni kotleti sa svježim sirom. Fotografija

Danas pripremamo nježne i vrlo sočne pileće kotlete, koje sadrže svježi sir. Rezultat je hranljivo, aromatično i vrlo ukusno drugo jelo koje ide uz gotovo svaki prilog. Poslužite ove ukusne i zlatno-braon pileće kotlete sa pire krompirom ili samo kuvanim krompirom, pirinčem, testeninom i žitaricama.

S obzirom da ovo drugo jelo uključuje pileća prsa, za pripremu kotleta neće trebati puno vremena. Zahvaljujući dodatku svježeg sira bilo koje masnoće u mljeveno meso, ovo mesno jelo će vas ugodno iznenaditi svojom sočnošću i nježnošću. Pileći kotleti mogu se panirati ne samo u krušnim mrvicama, već iu brašnu - ovo je čisto stvar ukusa.

Sastojci:

(500 grama) (200 grama) (1 komad) (1 komad) (30 grama) (1 klinčić) (3 filijale) (50 mililitara) (0,25 kašičice) (1 prstohvat)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:


Recept za pileće kotlete koji ćemo pripremiti danas uključuje sljedeće sastojke: pileći file (u mom slučaju pileća prsa), svježi sir, pileće jaje, luk, svježi bijeli luk, kopar (ili drugo začinsko bilje po ukusu), prezle (ja pravim vlastito kuhanje), sol, mljeveni crni biber i rafinirano biljno ulje (ja koristim suncokretovo) za prženje.


Za mene lično, najpogodniji način za pravljenje mlevene piletine nije mašinom za mlevenje mesa, već mašinom za hranu (nastavak je metalni nož). Zatim možete jednostavno sjediniti sve potrebne sastojke u posudi i umutiti ih dok ne postane glatka. Ako nemate mašinu, pileći file propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.


Ogulite srednji luk i režnjeve svežeg belog luka, a zatim ih narendajte u pastu na najsitnije rende. Svježe začinsko bilje (u mom slučaju kopar) nasjeckajte na sitno i sitno nožem.


Sada moramo dobro izmiješati mljeveno pileće meso, nasjeckani luk, bijeli luk i začinsko bilje. Dodatno dodajte svježi sir, pileće jaje, sol i mljeveni crni biber. Mljeveno meso za pileće kotlete možete umijesiti ručno, ali procesor za hranu to može učiniti za nekoliko sekundi.


Rezultat je relativno homogeno mljeveno meso za pileće kotlete. Inače, ako volite i često kuhate kotlete od pilećeg filea, vjerovatno znate da mljeveno meso ispada ljepljivo i da ih morate oblikovati rukama navlaženim hladnom vodom.


U ravnu posudu ili tanjir sipajte prezle i uvaljajte u njih prethodno pripremljene kotlete. Dobio sam 7 komada srednje veličine. Oblik odaberite sami - možete ga napraviti okruglim, trouglastim ili duguljastim (kao moj).

Recepti za pravljenje kotleta od pileće skute su vrlo jednostavni. Glavni sastojci su meso i svježi sir, a ukusi su vrlo zanimljivi i različiti, zahvaljujući raznim dodacima u sastavu, umacima i umacima. Uvođenje skutne mase u sastav proizvoda čini kotlete nevjerovatno nježnim, tako da jednostavno nestaju u ustima.

Mogu se poslužiti uz bilo koji prilog. Kao opcija, razne žitarice, povrće, tjestenina i krompir u bilo kojem obliku. Ovi kotleti su veoma popularni kod dece i odraslih zbog svog nenadmašnog ukusa, mekoće, mekoće i sočnosti.

Korak po korak recept

Sastojci Količina
pileće meso bez kože i kostiju - 0,3-0,4 kg
svježi sir - 1 pakovanje (200 g)
luk - 1 glava
jaja - 1 PC.
svježi peršun - 1 hrpa
paprika - pinch
mljevene prezle za otkoštavanje - 2 supene kašike
biljno ulje - 50 mililitara
morska so - ukus
Vrijeme kuhanja: 50 minuta Sadržaj kalorija na 100 grama: 224 Kcal

Kako kuhati pileće kotlete sa svježim sirom:


Sjeckani pileći kotleti sa svježim sirom i grizom

Sastojci:

  • 0,5 kg pilećeg filea;
  • 1 pakovanje skutne mase;
  • 2 supene kašike griza;
  • 1 jaje;
  • hrpa zelenog luka, cilantro i peršina;
  • 1 češanj belog luka;
  • 1 kašika kisele pavlake;
  • 50 mililitara rafiniranog suncokretovog ulja za prženje;
  • Khmeli-suneli začin;
  • sol i šećer po ukusu.

Vrijeme potrebno za pripremu jela je 1 sat. Porcija od sto grama ne sadrži više od 130 kcal.

Recept korak po korak:

  1. File peradi sitno nasjeckajte nožem;
  2. Operite zelje i sameljite u sjeckalici;
  3. Očistite i sitno narendajte čen belog luka;
  4. U šerpi sjediniti seckani file, skutna masa, griz, začinsko bilje, pavlaka, rendani beli luk, umutiti jaje, začiniti začinima, solju i šećerom po želji. Sve miješajte dok ne postane glatko;
  5. Zagrejati ulje za prženje u tiganju. Uz pomoć kašike izvadite podlogu za kotlet i prebacite u kipuće ulje. Proizvode pravilno zapeći sa obe strane i staviti na papirnu salvetu, koja će ukloniti višak masnoće.

Pileći kotleti sa svježim sirom i sirom u rerni

trebat će vam:

  • 450 grama mljevenih pilećih prsa;
  • 150-180 grama skute;
  • 3-4 prepelica jaja;
  • 70-80 grama sirnih strugotina;
  • 2 kašike brašna;
  • 10-15 grančica mladog kopra;
  • sol, začini po ukusu.

Vreme pečenja u rerni: oko pola sata. Sadržaj kalorija: na 100 grama 176 kcal.

Recept korak po korak:

  1. U dublju posudu stavite mljevena prsa, skutu, strugotine sira, sitno isjeckane grančice kopra, posolite i dobro promiješajte;
  2. U mleveno meso razbiti prepelica jaja, dodati malo brašna da masa ne bude previše tečna;
  3. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Pokrijte pleh folijom za pečenje, namažite ga biljnom masnoćom;
  4. Navlažite dlanove hladnom vodom i, pomažući se kašikom, formirajte kotlete pravilnog oblika. Stavite u pleh, kada se napuni vašim proizvodima, stavite u rernu na pola sata i pecite do kraja.

Kotleti od pilećih prsa sa svježim sirom i povrćem

trebat će vam:

  • 1 pileća prsa težine 0,6-0,7 kg;
  • 1 pakovanje svježeg sira;
  • 2 srednje šargarepe;
  • 1 mala tikvica mlečne zrelosti;
  • 1 veza kopra;
  • 1 mahuna zrele paprike;
  • 1 kašika krompirovog škroba;
  • par prstohvata začina Herbes de Provence;
  • 1 jaje;
  • 30-40 mililitara biljnog ulja;
  • soli po ukusu.

Ukupno vrijeme utrošeno na pripremu i prženje će biti 1 sat. Sadržaj kalorija: na 100 grama 120 kcal.

Recept korak po korak:

  1. Operite povrće. Tikvice narendati na sitno rende i lagano iscediti sok (ocediti) ako su bile jako sočne. Paprici uklonite peteljku i sjemenke i sitno nasjeckajte. Šargarepi skinite tanku koru i narendajte na sitno rende. Nasjeckajte kopar;
  2. Prerežite prsa, skinite kožu, odrežite meso od prsne kosti. Sameljite pulpu koristeći kućne mlinčice;
  3. Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj posudi, dodajte škrob i začine. Mjesite. Stavite u zamrzivač na četvrt sata;
  4. U tiganju zagrejte ulje. Stavite punu kašiku mlevenog mesa i stavite na fritezu. Zlatne kotlete preokrenite, smeđom stranom prema gore, i pecite dok ne postanu fini i hrskavi.

Multicooker recept

trebat će vam:

  • 0,6 kg mljevenog mesa peradi;
  • 200-250 grama skute;
  • 1 veza perja luka;
  • 2 čena belog luka;
  • 4 prepelica jaja;
  • 1 prstohvat mljevenog crnog bibera;
  • morska so po ukusu.

Vrijeme kuhanja parenih poluproizvoda od mesa s prethodnom obradom trajat će oko 1 sat. Sadržaj kalorija: na 100 grama neće prelaziti 134 kcal.

Kako napraviti mljevene pileće kotlete sa svježim sirom u sporom šporetu:

  1. Stavite sve sastojke za recept u posudu blendera i sameljite dok se ne formira homogena pasta;
  2. Smjesu za kotlete stavite u običnu plastičnu vrećicu, zavežite je na kraju i istucite po površini stola. Podizanje (ne visoko) i puštanje paketa preko radne površine. I tako 10-15 puta, početna masa će dobiti konzistenciju mekog plastelina;
  3. U posudu multivarka sipajte 1,5 litara vrele vode. Stavite posudu za paru u svoj uređaj. Navlažite ruke hladnom vodom. Uzmite punu kašiku osnove kotleta i rukama oblikujte ovalnu pljeskavicu, stavite u posudu dok se ne napuni. Zatvorite poklopac uređaja;
  4. Postavite način kuhanja na pari u meniju multivarka na 40 minuta;
  5. Možete brzo pripremiti prilog za kotlete tako što ćete u posudu ubaciti svoje omiljene žitarice ili krompir i tada će sve biti kuhano u isto vrijeme.

Koji umak poslužiti uz kotlete: opcije

  1. Sos od pavlake. Pripremljeno na bazi kiselog vrhnja uz dodatak svježeg nasjeckanog začinskog bilja, naribanog bijelog luka i začina;
  2. Bechamel. Na puteru prodinstajte sitno seckani luk. Za gustoću dodajte par kašika pšeničnog brašna. Sve prelijte mlijekom ili vrhnjem, posolite i pobiberite po ukusu;
  3. Cheesy. U tiganju propržiti par rendanih čena belog luka, sipati pavlaku, dodati topljeni sir. Kada se topljeni sir otopi, dodajte naribani tvrdi sir i tobasco na vrhu noža;
  4. Paradajz. Priprema se na bazi mlevenog paradajza ili paste, koji se dodaje dinstanom povrću (šargarepa, luk, paprika);
  5. Kremasta gljiva. U prženje šnita pečuraka sa lukom i začinima uliti vrhnje i dinstati na laganoj vatri.

  1. Za pripremu pilećih kotleta koristite domaću mljevenu bijelu perad. Tek tada ćete biti sigurni da ne sadrži žile, kožu, mljevene kosti, nezdrave aditive ili konzervanse. Sirovine su svježe, kvalitetne, bez začina i bibera;
  2. Nije bitno da li ima previše rolovanog mlevenog mesa za jednu porciju kotleta. Pakujte ga u porcije u zatvorene plastične kese i čuvajte u zamrzivaču. Optimalno vrijeme skladištenja nije duže od 2 mjeseca. Napravite napomene na paketima s naznakom datuma skladištenja;
  3. Poluproizvode od mesa uvijek pržite u kipućoj biljnoj ili životinjskoj masti kako bi se što prije stvorila zlatno smeđa zaštitna korica i zadržali sočnost iznutra;
  4. Prije oblikovanja pilećih kotleta sa svježim sirom, navlažite dlanove vodom ili biljnom mašću, tada se mljeveno meso neće lijepiti za njih;
  5. Posuda će ispasti ujednačenija i elastičnija ako prije modeliranja prvo otkucate valjanu podlogu;
  6. Pileće meso, posebno od prsa, smatra se dijetalnim proizvodom. Način pripreme i dodaci u bazi imaju veliki uticaj na kalorijski sadržaj finalnog jela.

Prijatno!

1. Ako je svinjetina zamrznuta, prvo je odmrznite. Nakon pranja, odrežite film sa žilama i narežite na komade. Luk oljuštite, isperite i nasjeckajte. Komadi mesa i luka trebaju biti takvi da stanu u vrat mašine za mljevenje mesa. Ogulite i beli luk.

Ako ne volite ili ne možete jesti svinjetinu iz zdravstvenih razloga, jer... Ovo meso je dosta masno. Možete ga zamijeniti bilo kojom drugom dijetnijom hranom, na primjer teletinom, piletinom ili zecom.


2. Meso i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa, a beli luk propasirajte kroz presu.


3. U mleveno meso dodati svježi sir. Možete ga prvo samljeti kroz sito da postane homogeno i da se ne osjeti u kotletima, a možete ostaviti i tako da u kotletima naiđu cijeli komadi.


4. U mleveno meso umutiti jaja, začiniti solju i mlevenim biberom.


5. Dobro izmiksajte proizvode dok ne postanu glatki. Bolje je to raditi rukama, prolazeći kroz prste mljeveno meso. Mleveno meso možete i malo istući, pokupiti, podići i na silu baciti nazad u činiju. Tako će se osloboditi gluten koji će kotlete bolje držati zajedno i neće se raspasti u tiganju.


6. Formirajte ovalne ili okrugle pljeskavice. Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, povremeno navlažite dlanove hladnom vodom.


7. Zagrejte tiganj na ulju i stavite kotlete da se prže.


8. Na srednje jakoj vatri pržite ih dok ne porumene i dok se ne stvori karakteristična korica, a zatim ih okrenite na drugu stranu i pecite isto toliko vremena.


9. Gotove kotlete poslužite vruće uz bilo koji prilog po želji. Veoma su ukusni za jelo sa belim lukom ili sosom od paradajza.

Pogledajte i video recept kako skuhati goveđe kotlete sa svježim sirom.



© Copyright 2024, emupauto.ru - Završna obrada. Dodaci. Repair. Instalacija. Izbor. Otvaranje.