Električni roštilj za ražnjeve pomoći će da rekreacija na otvorenom bude laka i udobna. Takav uređaj lako je kupiti u trgovini, ali bolje je preraditi običan roštilj dodavanjem električnog motora koji će okrenuti meso i osigurati ravnomjerno prženje.

Instrumenti

U ovom ćemo članku govoriti o poboljšanju običnog roštilja. Da biste to učinili sami, potrebni su vam sljedeći alati:

• električni motor;
• električna bušilica;
• Bugarski;
• pogonska remenica;
• pogonski remen, možete koristiti lanac za bicikle, ali u ovom slučaju bit će lančanici umjesto remenica;
• zupčanici (njihov broj jednak je broju ražnjića).

Kao motor, na primjer, koristi se motor iz uređaja za pranje vjetrobrana u automobilu ili pogon za okretanje brisača. U osnovi, svaki takav 12 V motor će raditi, nije važno radi li se o lijevoj ili desnoj rotaciji.

Ako koristite motor od 220 V, električni roštilj neće biti tako mobilan i postoji opasnost od strujnog udara. Brzina će također biti prevelika. Motor od 12 V pokreće čak i baterija malog motocikla. Zupčanici se kupuju u trgovini ili sami izrezuju od nehrđajućeg čelika.

Pravljenje roštilja

Za one koji nemaju roštilj za preinaku, ukratko ćemo opisati kako ga napraviti vlastitim rukama. Za sastavljanje električnog prženja bit će vam potrebni metalni limovi - sastavni dijelovi debljine oko 3 mm, koji su označeni i izrezani brusilicom.

Shema proizvodnje roštilja

1. Sve ploče su naizmjenično stegnute u škripcu.
2. Na samom dnu zida, na udaljenosti od 3 cm jedna od druge, izbušene su rupe promjera 10 mm. Oni su potrebni za vuču, zahvaljujući kojoj će ugljen davati toplinu.
3. Na dnu se također buše rupe, ali s manjim razmakom. Njihova je funkcija uklanjanje viška pepela.
4. Tijelo roštilja zavareno je od dobivenih praznina.
5. Konačno, noge su zavarene.

U gornjem dijelu električnog prženja, za okretanje ražnja, izrezuju se udubljenja, čija je udaljenost jednaka širini zupčanika s tolerancijom od 0,5 cm.

Ugradnja motora na roštilj

Ugradnja elemenata sistema rotacije ražnja odvija se u sljedećem slijedu:

1. Motor.
2. Gears.
3. Lanac.
4. Napajanje (baterija).

Zatim se ugrađuje mjenjač koji smanjuje brzinu rotacije na ražnju i prenosi silu s motora na zupčanike. U početku se na osovinu motora postavljaju remenica ili pogonski lančanik (u slučaju lančanog pogona). Pogonski zupčanik, remenica ili lančanik moraju imati mnogo veći promjer kako bi se brzina ražnja spustila na prihvatljivu razinu.

Cijeli sustav (motor, mjenjač i zupčanici) montiran je na ploču koja već sadrži osovinu s ležajevima. Motor je s vanjske strane roštilja pričvršćen vijčanim spojem.

Lanac se povlači samo kad je proizvod kompletan.

Proizvodnja zupčanika

Slijed montaže je sljedeći:

1. U početku je ugrađena prva brzina.
2. Drugi je već instaliran na tijelu i povezan lancem s motorom.
3. Zatim pričvrstite treći (također na zid roštilja).
4. Četvrti i sljedeći zupčanici pričvršćeni su na isti način.

Profesionalni proizvod od iskusnog majstora

Motor, počevši s radom, okreće prvi stupanj prijenosa montiran na vratilu, koji, zauzvrat, kroz lanac, remen ili zube (ovisno o izvedbi) prenosi rotaciju u drugu brzinu, onu u treću itd. Tako se ražnjići za meso okreću istom brzinom.

Metode za prijenos rotacije ražnja:

1. Sve zupčanike spojite lancem (u tom slučaju kontakt između njih nije potreban, ali lanac mora biti dovoljno dug).
2. Pogon instalirajte samo između elektromotora i prvog stupnja prijenosa pričvršćenog na vratilo, gdje će se staviti remen ili lanac (u ovom slučaju upotrijebite dovoljno široke lančanike - 3-4 mm, s minimalnim zazorom kako biste spriječili klizanje prilikom spajanja s jedan drugog).

Nakon postavljanja zupčanika, zategnite pogonski lanac. Promjenom veličine pogonskog lančanika ili vratila postiže se potrebna brzina rotacije ražnja.

Bitan! Nakon postavljanja zupčanika na električni roštilj, iz sigurnosnih razloga, potrebno je sakriti pokretne dijelove zaštitnom pločom.

Izrada ražnjića i ražnjića

Prije nego počnete s izradom ovih uređaja, razmislite o tome koje bi parametre trebali imati. Ražanj i ražanj su različiti alati za kuhanje. Prvi se koristi za kuhanje cijelih leševa, na primjer, velike ribe, svinjske bute, patke itd., Drugi se koristi za prženje malih komada mesa.

Dužina ražnja treba biti 15 cm veća od širine roštilja, a debljina oko 15 mm. Takav proizvod čak će izdržati svinjski leš.

Ražanj se pravi do 10 mm širine (ovisno o veličini komada mesa koje treba pržiti). Za male kriške dovoljno je 6 mm, ali za velike (na primjer, cijelu piletinu) ova širina nije dovoljna.

Oblik ražnja može biti različit:

1. Round.
2. Stan.
3. Corner.
4. Square.

Za najmanje komade mesa upotrijebite ravne šipke. Četvrtaste su pogodne za mljeveno meso, ovaj oblik sprječava klizanje. Okrugli ražnjići nisu baš zgodni, meso se lako sklizne i, osim toga, okreće se tokom prženja.

Radi praktičnosti, ražanj je opremljen zubima koji sigurno učvršćuju leš životinje i sprječavaju njeno okretanje. Neće biti teško napraviti takav uređaj sa zubima u obliku lukova ili trokuta, glavna stvar je ne pretjerivati, inače će biti teško nanizati meso na električni ražanj.

Ražnjići se mogu kupiti u trgovini ili možete uštedjeti novac i sami ih napraviti.

Ražnjići su različiti. Najčešći su jednostavni ražnjići, potpuno metalna ili sa drvenom ručkom... Postoje potpuno drvene ili kovane po mjeri.

Potpuno novi izum - ražanj s premazom koji se ne lijepi.

Novost je električni pogon za rotirajuće ražnjeve.

Pregledi

• Metalik

Metal mora biti proizveden nerđajući čelik za hranu... Takav metal neće korodirati i oksidirati u dodiru s hranom i visokim temperaturama.

Nakon dijela s vijkom, ražanj može završiti petljom ili drvenom ručkom. Prisustvo drvene ručke dobro je jer se neće zagrijati i možete je sigurno uzeti. Minus - može se ugljenisati ako se koristi neoprezno.

Vrste sekcija:

• pravokutni;
• polukružna;
• kut;
• spirala.

Pravokutni presjek sprječava nepravilno okretanje ražnjića tokom prženja. Proizvodi se lako nanose na njih i lako se uklanjaju. Minus - sa strane se meso može loše ispržiti ako su komadi veliki.

Polukružni proizvodi teško ih je popraviti pa se stoga mogu okretati neredovito, čak i ako su instalirani s druge strane. Zbog toga se meso može pržiti, ali s jedne strane.

Ugaoni proizvodi dobro su fiksirani u željenom položaju, ne dozvoljavaju mesu da se klizi i samovoljno okreće, pružajući potpunu kontrolu nad procesom kuhanja. Pogodno za prženje ribe, povrća. Nedostatak ražnjića je poteškoća u čišćenju nakon upotrebe.

Spiralni proizvodi imati spiralu ne samo ispred petlje, već po cijeloj dužini. Pogodni su za pripremu roštilja u okomitom ili dijagonalnom položaju. Meso neće skliznuti sa spiralnog ražnja, ali će ga biti problematičnije staviti nego na pravokutni.

Oštricu treba naoštriti kako bi se lakše nanizalo meso.

Ako se metal savija pri zamahu, nije prikladan za prženje ćevapa - oštrica se može saviti pri nanizavanju ili vađenju mesa s ražnja, a komad će pasti.

• Drvena

Ako vlastitim rukama izrađujete ražnjeve, možete uštedjeti mnogo i na raspolaganju imati jedinstvene proizvode koji će trajati dugi niz godina. Danas se proizvodnja ražnjića u našoj zemlji pokreće, njihov izbor je vrlo širok. Međutim, ti uređaji nisu uvijek pri ruci. Tijekom putovanja u prirodu mogu boraviti na dači, i obrnuto, po dolasku na daču njeni vlasnici otkrivaju da je pribor za roštilj ostao kod kuće. Stoga je poželjno imati nekoliko setova uređaja za kuhanje mesa, ribe i povrća na vatri. Da biste to učinili, morate znati što i kako napraviti ražnjeve u svojoj radionici, njihovu optimalnu veličinu i konfiguraciju.

Unatoč činjenici da danas mnogi preferiraju roštilj, roštilj je i dalje najpopularnija vrsta ognjišta na kojem se hrana prži u prirodi. A za kuhanje na roštilju potrebni su određeni uređaji koji se obično nazivaju ražnjići. Dakle, šta je ražanj? Ovo je dugačka šipka s određenim presjekom i dimenzijama. Na nju su nanizani razni proizvodi za kuhanje na otvorenoj vatri ili drvenom ugljenu.

Ražnjić možete vlastitim rukama napraviti od čelika ili drveta. Plastika i obojeni metali nisu prikladni za ražnjeve, jer pri zagrijavanju ispuštaju štetne tvari. Prije nego što napravite ražanj, morate odlučiti o njegovoj konfiguraciji.

Opća struktura ovog proizvoda je sljedeća:

1. Traka koja ima određeni odjeljak. Može biti okrugla, ovalna ili pravokutna. Neki ljudi prave dasku u obliku spirale po cijeloj dužini.
2. Šiljasti vrh. Trebao bi biti dovoljno oštar da probije sirovo meso, ali ne dovoljno oštar da povrijedi ruku ako snažno pritisnete. Sašite čvrstu navlaku za ražanj kako vrh ne bi probio ruksak.
3. Olovka. Ručke za ražanj trebaju biti udobne i sigurne u smislu opekotina. Kako se ne biste opekli, ručka je prekrivena drvenim prekrivačima. Prilikom odabira stabla morate se usredotočiti na sastav finih vlakana.
4. Stalak za ražnjiće. Takav uređaj možete lako napraviti sami od žice ili lima od nehrđajućeg čelika.

Čak i ako je domaćica sašila pokrivač od izdržljive cerade, to nije jamstvo da vrhovi proizvoda neće probiti pokrivač ili ruksak. Poželjno je vlastitim rukama napraviti cijev za ražnjiće. Materijal može biti šperploča, plastika ili lim.

Prije nego što vlastitim rukama započnete vlastitu proizvodnju pribora za roštilj, sašite pokrivače i napravite cijevi, morate odlučiti koje će veličine biti budući proizvodi. Potrebna količina određena je razmakom između ražnjića na roštilju koji će biti optimalan za visokokvalitetno kuhanje. Optimalna udaljenost smatra se 10 cm. Takav razmak između ražnjića omogućuje efikasno i ravnomjerno pečenje bilo koje hrane. Da biste izračunali koliko je ražnjića potrebno za piknik, podijelite njegovu dužinu sa 10 i pomnožite s 2 kako biste skuhali sljedeću porciju dok je prvi set na stolu.

Razmislite kako odabrati ražanj za ćevap, na temelju svojstava materijala i proizvodnih karakteristika.

Proizvodi od nehrđajućeg čelika

Svi proizvodi od nehrđajućeg čelika su prehrambenog kvaliteta. Metal se ne topi na visokim temperaturama, ne oksidira u dodiru s vodom i octom. Nehrđajući čelik lako se čisti od naslaga ugljika i ostataka proizvoda.

Za izradu ražnja od nehrđajućeg čelika vlastitim rukama trebat će vam:

• metalni lim debljine 3 mm;
• Bugarski;
• rulet;
• file;
• kliješta;
• brusilica;
• porok;
• core;
• marker;
• brusni papir.

Prije početka rada morate odlučiti kakvu će ručku imati gotovi proizvodi. Ako su to drvene ploče, tada bi dužina praznina trebala biti 60 cm. U slučaju da su krajevi traka savijeni u obliku prstena, dimenzije praznina se povećavaju na 70 cm.

1. Označavanje se primjenjuje na lim od nehrđajućeg čelika. Brusilica reže trake širine 1 cm i dužine 60 ili 70 cm.
2. Rubovi traka su izrezani pod uglom od 30º. Na brusilicu je ugrađen brusni disk. Poravnava rubove i zašilje oštre rubove.
3. Radni komadi se zagrijavaju u peći ili preko plinske peći. Oni su stegnuti u poroku i spirala je namotana. Spirala je potrebna da meso ne klizi prema dršci.
4. Metalne trake opremljene su ručkom. Najjednostavnija opcija je napraviti petlju. Teže je napraviti drvene obloge. Ali takvi su proizvodi prikladniji za upotrebu.

Nakon završetka mehaničke obrade metala, polira se brusnim papirom. Gotovi proizvodi se peru u vodi sa sapunom, suše i pakuju u futrolu.

Žičani proizvodi

Žičane ražnjeve možete napraviti čak i na terenu i bez struje. Za posao možete koristiti sadržaj ruksaka za planinarenje ili set alata iz automobila.

Morate pripremiti:

• rulet;
• čekić;
• dlijeto;
• kliješta;
• file;
• čelična žica 6-8 mm;
• nakovanj (željezni ingot ili granitna kaldrma).

Radovi se izvode u sljedećem redoslijedu:

1. Čekić i dlijeto koriste se za rezanje predmeta od žice dužine 70 cm, a rezanje se vrši pod uglom od 30-45º.
2. Žica se stavlja u vatru, potrebno je pričekati dok se ne usija.
3. Praznine se vade jedna po jedna i stavljaju na nakovnje. Spljošteni su snažnim udarcima čekića. Rubovi dugački 10 cm ostaju okrugli.
4. Kraj žice presavijen je u prsten, ovo će biti ručka. Na udaljenosti od 5 cm, spirala je namotana kliještima. Obradaci se obrađuju turpijom, uklanjaju se sve nepravilnosti i oštri fragmenti.
5. Žica se podgrijava do usijanja i spušta u vodu. Ovaj postupak se naziva otvrdnjavanje. Metal postaje jak, tvrd i elastičan.

Kako bi se spriječilo stvaranje hrđe, čelik mora biti podvrgnut postupku kaljenja. Proizvod je navlažen u suncokretovom ulju i spaljen na vatri. Sagorijevanje ulja stvara anorganski film koji sprječava oksidaciju željeza.

Izrada ručki

Imajući uobičajen set kućanskih alata, vlastitim rukama možete napraviti veliki izbor ručki za ražnjeve. Napravljene su od drveta, metala i plastike. Međutim, prve dvije opcije nisu najbolje rješenje. Visoke temperature mogu otopiti plastiku. Čelične ploče, unatoč svom izgledu, jako se zagrijavaju od ražnja.

Najbolje je odlučiti se za drvo. Ali nisu sve njegove sorte pogodne za olovke. Koristite izdržljivo tvrdo drvo sa finom strukturom zrna. Ariš, hrast, bukva i bagrem najbolje odgovaraju. Slojevi su ravni ili polukružni. Pričvršćuju se na metal vijcima ili zakovicama. Dodatno pričvršćivanje vrši se prstenovima od traka obojenih metala.

Nakon napornog dana provedenog u njihovoj vikendici, ljudi žele užurbiti sebe i svoje najmilije "grickalicama" u žurbi. Nakon što je vlastitim rukama u zemlji izgradio roštilj s električnim pogonom, vlasnik će dobiti takvu priliku. Opremljen automatskim mehanizmom za okretanje ražnja, mangalu neće trebati stalna pažnja.

Karakteristike dizajna

Glavni nedostatak tradicionalnih roštilja je što cijelo vrijeme u blizini mora biti prisutan iskusan kuhar, koji će se pobrinuti da meso ne zagori tokom procesa kuhanja, jer je vatra neprijatelj roštilja. Sljedbenik mora trajno sjediti kraj roštilja, natopljen dimom i udisati komadiće čađe.

Automatsko prilagođavanje rješava mnoge probleme odjednom:

1. Time se oslobađa vrijeme koje se može potrošiti na druge kućanske poslove.
2. Roštilj se prži mnogo ravnomjernije nego pod nadzorom čovjeka, bez ugljenisanja, meso postaje sočnije i mekanije.
3. Kupovinom dodatne rešetke s ražnjem, uređaj će moći kuhati nekoliko jela istovremeno, štedeći vrijeme.
4. Ledenica sa svom dodatnom opremom ima kompaktne dimenzije, lako se rastavlja i ne zauzima puno prostora tijekom skladištenja.
5. Uređaj se brzo čisti.

Zanimljivo je:kako vlastitim rukama napraviti ražanj za roštilj.

Jedini ozbiljan nedostatak je to što u blizini mora postojati izvor napajanja. Ispostavilo se da se kuhanje može obaviti samo u blizini stambene zgrade, odakle je lako rastegnuti kabel za nošenje. No, na pikniku u šumi ili na obali rijeke već će biti beskoristan, osim ako ne nabavite dodatnu bateriju.

Osim toga, morat ćete uzeti u obzir troškove električne energije.

Vrijedi spomenuti i činjenicu da se, prema sladokuscima, ovako pripremljeni ćevap od ražnjića razlikuje po ukusu od onog prženog na običnom roštilju. Ali ovo nam se čini spornim.

Video "Ledenica s električnim pogonom vlastitim rukama"

Iz ovog videa ćete naučiti kako možete modernizirati mangal i dodati mu električni pogon na ražanj:

Kupljen električni pogon

Za one koji nisu u skladu s tehnologijom, bit će lakše kupiti gotov pogon u trgovini. Ovakav pristup štedi vam muke, a komercijalno dostupan električni pogon često se isporučuje s vlastitom baterijom.

Strukturno, pogon spremnika je običan nastavak koji se lako može pričvrstiti na bilo koju ravnu površinu. Pogon se može napajati baterijama, međutim, brzina rotacije bit će minimalna. Dostupni su uređaji opremljeni regulatorom brzine.

Na prodaju su gotovi roštilji s električnim pogonom. Meso se peče sa filamentom na okomito postavljenim ražnjićima, a sok i mast istječu u predviđena udubljenja. Okus šiš -kebaba prženog s grijaćeg elementa zaista se razlikuje od mesa kuhanog na vatri, ali takav uređaj možete koristiti čak i u gradskom stanu.

Kako to učiniti sami

Ako je potreban stacionarni roštilj, lakše ga napravite sami. U ovom slučaju uređaj se može pokazati masivnim. Za to su osigurani čvrsti temelji.

Najjednostavniji uređaj trebao bi sadržavati dva glavna elementa:

1. Motor. Može se ukloniti sa bilo kojeg nepotrebnog električnog uređaja, mikrovalne pećnice ili električne igračke. Dobro je ako je motor opremljen mjenjačem koji vam omogućuje podešavanje brzine okretanja ražnjića.
2. Rotacioni mehanizam. Dobro rješenje bilo bi korištenje običnog lanca za bicikle i nekoliko zupčanika. Zupčanici se mogu mašinski obrađivati, ali ih je lakše kupiti, po mogućnosti sa premazom za sprječavanje hrđe.

Pripremljene materijale potrebno je pričvrstiti na metalnu ploču opremljenu osovinom s ležajevima. Ploča će se montirati izvan žara, u tu svrhu su predviđeni vijci.

Princip rada domaćeg uređaja: uključeni motor počet će okretati zupčanike, postepeno će prenositi okretni moment na sve dijelove jedan po jedan, prisiljavajući rotirati ražnjeve učvršćene u rupama.

Za izradu takvog uređaja trebat će vam bušilica i brusilica.

Ne zaboravite na 2 glavna elementa

Pravljenje kutije

Oni koji nemaju sam jastuk za pečenje moraće i da ga naprave. Za ugradnju su potrebni metalni limovi debljine približno 3 mm. Režu se, zatim režu brusilicom kako bi se dobilo dno žara i četiri strane u obliku pravokutnika.

Proizvodnja se odvija na sljedeći način:

1. Svaka se ploča redom učvršćuje u poroku, a zatim počinju bušiti rupe promjera 1 cm.
2. U zidovima su postavljeni pri dnu s korakom od 3 cm. Kroz njih će se vući toplina iz ugljena.
3. Na dnu se rupe prave s manjim razmakom. Oni su potrebni za odlaganje pepela.
4. Svi dijelovi zavareni su u kutiju - tijelo budućeg roštilja.
5. U gornjem dijelu dugih stranica izbušene su udubine u koje će se umetnuti ražnjići. Razmak između utora jednak je širini zupčanika s minimalnom tolerancijom od 0,5 cm.

Sada ostaje „staviti“ roštilj na noge.

Izbor motora

Poželjno je odabrati motor snage 12 W. Možete ga posuditi kod:

• regulator prozora;
• brisač automobila;
• mikrovalne pećnice;
• odvijač na baterije;
• promenljiva vremenska faza;
• zastarjeli električni štednjak s funkcijom roštilja.

Čak i u početnoj fazi vrijedi odlučiti hoće li se vaš motor napajati iz mreže, baterija ili akumulatora. Međutim, jedno ne ometa drugo. Nakon što je napajanje postalo univerzalno, moći ćete se napajati iz utičnice dok ste s obitelji na selu, ili iz baterije, ostavljajući cijelo društvo na pikniku.

Sklop ražnja

Za rotiranje, ražnjići su umetnuti krajevima u središta okretnih zupčanika, povezani zajedno u zajednički sistem. Postoje dvije vrste prijenosa okretnog momenta s vratila elektromotora na zupčanike:

1. Nazubljen. Mehanizam je kompaktan. Formira pretjerano grub prijenos, stvara veliku buku. Menjač se tokom rada mora stalno podmazivati.
2. Uz upotrebu fleksibilnih elemenata. U tu će svrhu poslužiti lanac za bicikl, remen, debela traka ili kabel. Nažalost, meki dijelovi (remen, traka) mogu s vremena na vrijeme skliznuti, pa se takav mehanizam ne može nazvati izdržljivim. Pokazat će se da je uređaj veći, morat ćete uzeti u obzir povećano opterećenje osovina i nosača.

Rotaciju možete započeti iz središnjeg zupčanika, koji će početi pomicati susjede s obje strane. Druga je mogućnost okrenuti jednu od ekstremnih, ona prenosi trenutak na susjednu, itd. Takav mehanizam čini da se ražnjići okreću u jednom smjeru, tako da se nanizano meso ne zalijepi. Sok se također ravnomjernije raspoređuje, padajući na susjedne komade, čineći njihovu površinu sočnijom.

Prilikom rotiranja u različitim smjerovima, sila trenja ražnjića jedna o drugu raste, zbog čega čak mogu ispasti iz gnijezda, odnosno prisutnost osobe bit će korisna. Zupčanici su postavljeni strogo okomito, čak i neznatno poravnanje može zaglaviti mehanizam.

Iskusni kuhari primijetili su da bi meso trebalo primiti najveći dio topline u početna 2-3 minuta kuhanja. Da biste to postigli, preporučljivo je zagrijati ručno - prvo s jedne, a zatim s druge strane. Kao rezultat toga nastaje kora koja neće dopustiti istjecanje soka. Tek nakon toga, ražnjići se spajaju s rotacijskim mehanizmom električnog pištolja i počinje automatsko jednolično prženje.