Lisice meso sa svinjskim receptom. Francusko meso od svinjetine u pećnici

Glavni proizvod je, naravno, svinjetina. Jelo je pripremljeno iz nježnih grudi, šunke ili jezgre. Meso je prethodno natopljen marinadom ili utrljavanje začina.

Pet najbržih svinjskih recepata na francuskom u rerni:

Za "krznene kapute" rastrgani luk, paradajz, krompir, celer, šargarepa, gljive. Svaki dio velikodušno je posipao s naribanim sirom. Tako da je meso sočno, povrće su pre-mešano sa umakom od majoneze ili pavlake.

Kako kuhati meso u francuskoj svinjetini u rerni

Zanimljivo je da ovo jelo nema veze sa izvrsnom evropskom kuhinjom. Vjeruje se da je prototip svinjetine na francuskom meso orlovskog. Brojnice Orlov, strastveni lovački amater, volio je biti ograđen u CATERCHE-u pečenim gljivama i sirom.

Pet hranjivih recepata za izradu mesa u francuskoj svinjetini u pećnici:

Savjeti za kuhanje posuđa:

Meso se preseče debljinama debljine 1-2 cm i betonom sa čekićem sa obje strane. Da biste olakšali zadatak, možete kupiti gotove odreske u supermarketu.
Da bi se smanjila kalorijska jela, masnoća je odsječena svinjetinom.
Meso trlja sa solju, prizemna paprika, suhi italijanski ili maslinov biljci. U nekim je slučajevima natopljen majonezom, sosom iz adjma, limunovog soka ili kečapca.
Povrće se trlja na velikom grateru ili režu slamu. Krompir, luk i paradajz, po želji, mogu se izrezati na tanke prstenove.
Odresci se mogu zagrijati na biljnom ulju sa dvije strane do ruševine.
Meso se stavlja na lim za pečenje ili u obliku za pečenje. Da bi jelo ne opterećeno, dno posuđa prekriveno je pergamentom.
Proizvodi su postavljeni u takvom redoslijedu: prva svinjetina, zatim povrće i gljive, a od goreg sira.
Jelo se šalje u unaprijed zagrejunu pećnicu. Pecite meso na temperaturi od 180 ° S 40-50 min.

Potrošnja se može primijeniti na stol sa pavlakom, paradajzom ili sosom od sira.

Svinjetina na francuskom dobro je u kombinaciji sa zelenilom, kao i svježim ili pirjanim povrćem.

Zanimljivo je da svinjetina, pečena ispod sira u pećnici, meso na francuskom se zove samo kod nas. Ostatak svijeta poziva njegov "Orlovski", u čast grofa Orlova, čiji je kuvar prvi put pripremio ovo jelo. Klasični recept, ljuljajući se na rusku kuhinju, pretrpio je niz značajnih promjena. Na primjer, teletina je korištena u prototipu, a ne svinjetinu, a umjesto poznatog majoneza za nas je dodan francuski bijeli sos - Beshemel. Slojevi tankih mesa, velikodušno prekriveni prostircima i naribanim sirom, često se pripremaju na svečanom stolu. Uostalom, ovo je jedno od jela koje su uvijek dobile svi svi, a u gostima uvijek proizvodi efekt wow-a. Pažljivo srušena svinjetina gotovo je nemoguće smanjiti. Nije važno da dodate - paradajz, krompir, gljive ili ananate - ispada sočno, nježno i mirisno. Ovdje imate najbolje recepte opisani korak po korak, u najopćenitijim. Pripremite svoje omiljene, fokusiranje na fotografiju, a zatim obavezno impresionirajte svoje utiske.

Ukusno meso (svinjetina), pečena na francuskom - klasični recept bez krompira

Šta će biti potrebno za kuhanje posude (oko 5 porcija):

svinjetina bez kosti (korejskog, karbonata, rezanja, grlića maternice itd.) - 1 kg;
luk - 2-3 male sijalice;
majonez - 100-150 g;
Čvrsti (polučvrsti) sir - 300 g;
kuhanje soli, mali mljevenje - 0,5-0,75 h. L. (ukus);
svježe prizemljeni crni biber, drugi začini svinjetinom (korijander, češnjak, senf, paprika);
malo biljnog ulja bez mirisa - za podmazivanje, opozicija.

Kako kuhati - faze recept:

Meso isprano, suvo, odseče višak masnoće, filmova i vena. Izrežite komade svinjetine debljinom 2-2,5 cm na lokaciji vlakana. Odbijte rezultirajuće ploče uz pomoć kuhinjskog čekića, a omotajući ih s folijom (tako da vlakna neće biti slomljena i snažno deformirana). Također možete obraditi svinjetinu s neživorom - učvršćenja koja čini mnogo malih rupa u jami. Dakle, kriške za održavanje izvornog oblika, ali dobro su natopljeni začinima ili marinadom, a vrijeme za kuhanje će se smanjiti.
Prijenosno meso na limu za pečenje ili u velikom pravokutnom obliku topljenja. Komadi moraju biti blizu jedno drugom, u jednom redu. Prije odlaganja dna obrasca, podmažite maksimalni tanki sloj biljnog ulja, posipajte malim prstom soli i začina. Između gore, meso se takođe mora slati, začinjeno po ukusu. Začini mogu koristiti oni koji su poput vas, pogodan je i za završeno začinjenje svinjetinom ili sjeckati.

Na svakom radnom komadu da stavi oko pola žličice majoneza, distribuirajte ga uz sve površine mesa sa kulinarskom četkom. Sloj ne bi trebao biti previše gust tako da jelo ne izlazi pretjerano masno.

Sljedeći sloj je luk. Nekoliko sijalica treba nasjeckati tankih polovica i sipati po svinjskim komadima.

Narežite sir na grateru, izlijte u obrazac, rastopi. Možete koristiti bilo koju raznolikost krutih ili polutvrdih sira ili pomiješajte nekoliko sorti.

Pošaljite jelo u grijano na 180 stepeni pećnice 30-40 minuta. Sir se mora rastopiti i ispeći na rudarsku hrskavu. Ako ne volite pečeni vrh, sir treba dodati za oko 15 minuta dok je jelo ne spremno - tada će sloj sira biti mekan, drig.

Kako skuvati svečanu svinjetinu (rez, kamp, \u200b\u200bgrlića matericu) na francuskom sa krompirom i paradajzom?

Potrebni sastojci:

svinjetina medaža - 800 g;
krompir (po mogućnosti sa prosječnim sadržajem škroba) - 4-5 gomolja (ne baš velikih);
luk - 2-3 kom. (umjereno velik);
crvena rajčica - 3-4 komada;
majonez (bolji dom) - 200-250 g;
sir čvrstih sorti - 150-200 g;
sol, mješavina čekića paprike - po ukusu;
maslinovo bilje (bosiljak, origano, timijan - smjesa ili izbor) - 1 kašika;
list uvala - 1-2 kom. (Neobavezno).

Korak po korak Kuhanje:

Izrežite sve komponente jela što jasnije, tako da su svi slojevi u pećnici dobro prošli. Luk za iskrivljenje pola prstenova, paradajz - po polugovalama i krompira - krugovi. Naseljeni krompir presavi u duboku zdjelu i sipaju slanu vodu. Neka stane sve dok se ne bavite pripremom mesa.
Izrežite svinjetinu bez kockica na porcije debljine oko 1-1,5 cm. Preporučljivo je koristiti ne previše debelo meso. Budući da će se pripremiti ispod sloja sira i povrća, masnoća neće imati vremena da se potpuno rane. Idealno za rezanje, grlića materice, file (tanka ivica), kao i karbonat. Šunka ili oštrica mogu biti malo kruti, ali i sočni i ukusni, glavna stvar je pravilno prekinuti i odbiti. Lagano rezanje meso slojeva kroz film, pospite solju, biberom, sušenim biljem.

Rešeni sir. Odgoditi nekoliko pritužbi, a ostatak se miješa sa majonezom. Dodajte malo (2-3 cent. L.) čisto hladnu vodu, pomiješajte.

Veliki gad za podmazivanje uljem, razgrađuju se na nju otprilike pola krompira (strogo u 1 sloj!), Pospite dio luka.

Zatim - sloj mesa i rajčice. Prodajte travu, stavite list uvale.

Rajčica distribuira još jedan sloj krompira, izloži preostali luk, pospite paprikom, sol.
Odozgo da sipaju sos od sira, da se otopi površine. Pošaljite lim za pečenje krompirom, mesom i povrćem u unaprijed toplim pećnicom. Pripremite se na 180 stepeni 35-45 minuta (orijentirano na karakteristike njegove pećnice). Nekoliko minuta prije očekivane spremnosti, posipajte jelo u čekanju ranije sira, pecite do topljenja.

https://www.youtube.com/watch?v\u003df4wtxypgmpm

Poslužite, dijeljenje po delovima.

Jučna svinjska sečiva (šunka, karbonat, file) na francuskom sa rajčicom, gljivama i sirom

Potrebna lista proizvoda:

svinjski file (možete uzimati i karbonat, šunku bez kosti ili drugog dijela trupa) - 600 g;
svježi šampinjoni - 2-3 kom;
paradajz - 1 velika ili 2 srednja;
sir (bilo koja čvrsta ili polučvrsta sorta) - 120-160 g;
luk luka - 1-2 komada. mala velicina;
majonez - 3-4 Tbsp. l.;
blago dezodorizirano suncokretovo ulje - za podmazivanje obrasca;
paprika, sofisticirana sol - po ukusu (nekoliko prstohvata).

Kako to učiniti:

Pećnica može odmah uključiti 180 stepeni, neka se zagreje dok ne pripremite glavne komponente. Čistim meso, operite, budite sigurni da se osušite. Izrežite u porcije (okomito na vlakna) debljine do 15-20 mm. Relieng svinjetina s obje strane uz pomoć kuhinjske posude. Kada se sjecka, poželjno je zamotati gredbor od polietilena za hranu - bit će čistija i pažljivo. Uhvatite sol i biber.

Pucajte na ladicu, na njemu nanesite tanki sloj ulja.

Maziva od svinjetine. Za sočnoće, stavite svaki komad na karku paradajza i tanke krigle bibera.

Zatim ravnomjerno rasporedite ploče šampinjona, narezane kriške sira (možete rešiti na velikom rešetku). Slojevi rajčice i sira mogu se ponoviti.

Do ovog trenutka pećnica je najvjerovatnije da se zagreje. Vrijeme je za slanje kopile sa mesom u nju. Pecite, dok zlatna kora nije formirana na siru, a svinjetina neće podleći. Obično traje od 30 do 40 minuta.

Poslužite jelo isključivo vruće, sve dok se sir smrznu i nije postao "guma".

Juicy svinjetina sa šampinjonskim pločama pod sirovom kore - fenomenalno meso u francuskom stilu

Za pripremu 4 porcije bit će potrebno:

svinjetina (meso) - 600 g;
svježi šampinjoni - 100-150 g;
gARLIC - 2-3 kriške;
majonez - 3-4 Tbsp. l.;
sol, začini - po ukusu;
suncokretovo ulje bez mirisa - 1 kašike. (Za podmazivanje lima za pečenje);
Čvrsti sir - 120 g

Kako ćemo kuhati:

Isprati i rezati papirnim ručnikom, izrezati na dijelove dijelova, odspojite čekić.

Sezona sa biberom, sol, razgrađuje u jednom sloju na podmazanom ulju masnom.

Gljive se pranja, ako su snažno kontaminirane, očišćene. Tanak rezan šampinjoni i položite ih na meso. Podmažite majonezu gljive majonezom, posipajte sjeckanim češnjakom, malim prstom plitke soli.

Da bi se sir objavio na šampinjonima, što je završio na tankim pravokutnicima ili vidljivima sa velikim rešetkom.

Stavite posudu u rernu, predijte ga do sredine "Radne" temperature (u različitim pećnicama može biti različita, najčešće je u toku 180-190 stepeni). Približno trajanje pečenja - 35-40 minuta.

Jelo se može smatrati spremni kada će se sirevi sloj pretvoriti u ručnu koru. Možete biti sigurni u spremnost svinjetine, probušite ga nožem. Ako je sok transparentan, bez nečistoća, meso se može ukloniti iz rerne.

Francusko meso sa povrćem (paradajz, luk) i soja sos - Korak kuhanja BYPA

Potrebni proizvodi, njihov broj:

meso (svinjetina, meso) - 600 g;
luk - 1-2 komada;
paradajz - 1-2 komada;
soja sos - 1 kašika;
teriyaki sos - 1ch. l.;
suncokretovo ulje bez mirisa - 1 kašike. l.;
hammer paprika, crni biber, začinjavajući Kebab - po ukusu;
sol je mali čip;
majonez - 70-100 g;
Čvrsti sir - 100-120 g.

Način kuhanja - po koracima:

Za ovaj recept možete uzeti gotovo bilo koji dio svinjskog trupca - vrata, šunke, sečiva. Meso je impregnirano marinadom, a samim tim ispada vrlo sočan, mirisan. Naravno, od korejskog, podnesenog, reznice ili karbonata neće biti lošiji. Svinjetina se mora izrezati na tanke komade, odbiti ih posebnim čekićem. Pripremite marinadu, miješajući teriyaki i soja sos, maslac, prstohvatom začina. Ovča sol nije potreban zbog slanog ukusa sosa. Sve detaljno mešajte.

Podmažite komade mesa sa dvije strane do rezultirajuće marinadom sa kulinarskom četkom.

Ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi. Dok možete naseći povrće sa krugovima. Polukljeni, biber, mix.
Podijelite kiselicu na limu za pečenje, prekrivena folijom ili pekarskim pergamentom. Podmažite majonezu.

Od vrha do sipaju luka, razgradite krig rajčice.

Pecite u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta (na 180 stepeni). Zatim uklonite, pospite naribanim sirom, ponovo pošaljite da biste se režene 10-15 minuta, prije topljenja sira.

Jednostavan recept za krumpir na francuskom, kuhani u pećnici, svinjetinom (sa fotografijom)

Što je potrebno za kuhanje:

krompir - 800 g;
svinjetina (meso) - 300-400 g;
sol, biber, začin za krompir - po ukusu;
majonez - 4-6 st. l. (Koliko vam se sviđa koliko će ići);
luk - 2-3 male glave;
sir - 100-120 g (može biti više, manje - nije poželjno).

Narudžba za kuhanje:

Izrežite i odbijate meso, rešite ga solju, svježe mljevenom biberom. Možete koristiti i druge začine u kombinaciji sa svinjetinom, u malim količinama.

Luk se preseče na pola prstena dok se uklanjaju na stranu. Clear krompir, izrežite na polukruže debljine oko 2-3 mm. Narezani krompir za presavijeni u duboku posudu, dodajte par prstohvat soli, blago paprike, oko 1 kašike. Začinjavanje, dobro se miješajte.

Na limu za pečenje (zatvaranje ili podmazivanje masnoća) izložite sloj mesa. Proljeće je lukom, podmažite majonezu (ne previše obilno).

Zatim pošaljite u oblik svih krompira da se otopi. Nanesite majoneznu mrežu na krompir, a zatim je kašika razmazala umak preko cijele površine. Pokrijte foliju, isperite posudu dok spremnost za krumpir na 180 stepeni (stavite u vruću pećnicu). Proći će oko 40 minuta.

Uklonite foliju, posipa krumpira sa sirom, srušeni na grater, uđite u pećnicu još 10-15 minuta.

Gotova jela za odmah podnijeti, stavljajući krompir i meso u svaki dio.

Pečeni "francuski" svinjski kotleti sa ananasom, sirom i senfom

Morate uzeti:

svinjetina je nezgodna - 600 g;
konzervirana ananasa (svježa) - 300 g;
luk - 1-2 na sijalištima;
majonez - 2-3 Tbsp. l.;
senf Ready - 1 kašika. (ukus);
Čvrsti sir - 150 g;
mješavina paprike čekića - veliki prstom;
isključivanje soli, mali - 2-3 prsta.

Kako kuhati:

Čvrsti komad svinjetine iz bilo kojeg dijela svinjetine sa prosječnim sadržajem masti za rezanje u tanjur s debljinom do 2,5 cm. Idi dobro sa čekićem za kotlete.

Sijalica (ili par, ako vam se sviđa puno hrskavih luka) prereza se na pola, a onda je svaka polovica fino nasjeckana.

Popravite meso u posudu, dodajte majonezu i senf, sol, blago paprike, dobro pomiješajte. Ako dođe do vremena - mariniranog 30-40 minuta, ili odmah pređite na pečenje u pećnici.

Ostanite u obliku pripremljenog mesa. Položiti luk na njemu.

Tada sir nasjeckan ploče (veliki rezidentni) i ananas (možete koristiti prstenove ili kocke, konzervirano ili svježe voće). Ovi slojevi se mogu mijenjati na mjestima ako vam se sviđaju blago osušene kore od sira. Inače će sloj sira biti mekan, doći će do njega.

Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva, pošaljite joj kauciju praznim 30-40 minuta (ovisno o tome koliko tanko režete i pokupite svinjetinu). Kuhana hrana za stol dok se ne ohladi.

Kako ispeći "francusko meso" od svinjskog mlevenog mesa - zanimljiv recept sa krompirom i lukom

Za pripremu 4 porcije jela bit će potrebno:

svinjska mince - 400 g;
krompir - 4 kom. (srednji gomolji);
luk - 2 male glave;
slatka paprika (ne nužno) - 1 pod;
svježi češnjak - 1-2 zuba;
Čvrsti sir - 120 g;
Čekić slatka paprika, biber, sol;
majonez - otprilike 4 kašike. l.

Upute za pripremu koraka:

Krompir i luk čist, od paprike izvadite sjemenke. Krompir odrežite krugovima (tanji, to je bolji), luk - prstenovi, biber - slama.

Dodajte češnjak, propustite se kroz štampu, sol i biber, dobro pomiješajte.

U obliku toplotne otporne, položite sloj krumpira, posipajte solju, papriku, podmažite majonezu.

Distribucija mljevenog krompira, prskaju luka i bibera, bibera, soljenje, ponovo se operite sa majonezom.

Zatim - drugi sloj sitno sjeckanog krompira.

Prekriven sirom.

Ako pram ostane, možete ga uliti u oblik potonjeg. Prekrijte oblik folije. Pecite unaprijed prethodno zagremnu pećnicu. Preporučena temperatura iznosi 180 stepeni, vrijeme - 50-60 minuta (ovisno o debljini rezanja proizvoda, sloja mljevenog mesa, itd.). Dobijte oblik, provjerite krompir za spremnost. Ako je mekani da se vrati u rernu još 7-10 minuta, dok se ne zatvara. Ako krompir umire, prekrijte oblik folije, da završite do spremnosti.

Bolje je koristiti svinjetinu sa niskim ili srednjim sadržajem masti. Ako je sala u komadu previše, neće imati vremena za omotavanje, jer će meso biti "skriveno" ispod sloja sira i povrća.
Svi sastojci trebaju biti nasjeckani kao tanki i odvojeni u jednom sloju - pa će se jelo brže pripremiti i neće biti sirovo iznutra.
Ako je sir počeo sagorjeti vrh, a meso još nije spremno, prekrijte ravno na foliju.
Tradicionalna majoneza u ruskoj kuhinji može se zamijeniti mješavinom pavlake ili senfa, bilo klasičnom francuskom sosu Beshhemel - bit će manje opcija visoke kalorije.
Ako se francusko meso pripremi uz dodavanje gljiva, mogu se unaprijed ugraditi na malu količinu ulja.
Između slojeva jela možete staviti tanke krigle kiselih krastavaca - ispostavit će vrlo pikantni, ukusan, sočan.

Prijatno!

Želite li kuhati svinjetinu tako da ispada sočan, nježan i mirisan, topljenje u ustima, sa zlatnom kore? Tada se posebno za vas - klasični recept sa fotografijom mesa na francuskom od svinjetine u rerni sa rajčicom i sirom.

Tehnika za kuhanje je izuzetno jednostavna. Prvo morate pobijediti odreska i rezati povrće, a zatim otpustiti sve sastojke na listu za pečenje, koji traje nekoliko minuta. Ostat će samo u rernu i pričekajte otprilike pola sata.

Koja je tajna ukusnog mesa na francuskom iz svinjetine? Najvažnije je pravilno odabrati file za pečenje. Cerviks je idealan, gdje postoje debele slojeve. Naravno, Sishek je više kalorija od šunke, ali je vrlo mekan i sočan, a zagarantovano masnoće neće mi dati meso. Pripremite se tačno kako opisuje korak po korak sa receptom sa fotografijom, a svinjetina ispod sir-mayonse "krzneni kaput" bit će nevjerojatno ukusna! Budite spremni za ono što ćete sigurno tražiti dodatke!

Sastojci

svinjetina 600 g
luk 2 kom.
paradajz (neobavezno) 2 kom.
Čvrsti sir 200 g
majonez 2 kašike. l.
sol i biber po ukusu
ulje za podmazivanje

Kako kuhati meso u francuskoj svinjetini

Nasjeckao sam meso s porcija kriški, preko vlakana. Optimalna debljina oko 1,5 centimetara. Ako presečete previše tanko, onda svinjetina može isušiti.
Tada sam pretukao svaki komad čekićem. Ali bez fanatizma suočeni smo sa zadatkom omekšavanja vlakana, čine komade više ravnih i otprilike iste debljine, a ne da ne prebijam meso u rupe.
Sjedio sam kotlete na obje strane i izložio se na lim za pečenje, unaprijed podmazanim uljem. Komadi bi trebali biti smješteni na nekom udaljenosti jedan od drugog.
Dvije sredine sijalice koje sam očistio i izrezao na tanke prstenove (ili pola prstenova). Koji su postavili na vrh mesa i razmazao majonez. Luk će mi dati posebnu sočnost i miris. I majoneza prilikom pečenja povezuje se sa sirom, zbog kojeg će meso dobiti prekrasan šešir - posjetnica mesa na francuskom. Nažalost, majonez kuća nije prikladan, jer će na visokim temperaturama neminovno zaustaviti. Stoga odaberite kvalitetni umak od trgovine, sa visokim sadržajem masti ("salata" ili "dijeta" neće se uklopiti). Ili možete kuhati bezzirni umak, ispostavit će se da je ukusan, a ne tako štetan.
Rajčica koje sam isjekao u krugove. Divio sam se svakom dijelu i prošao. Volim francusko meso s paradajzom, ispostavilo se da je posebno sočan i karakterističnom kiselinom. Ali ako ne volite, ne možete ih dodati. Tada samo malo prekriži meso tako da je onaj mirisniji i začinjeniji, na primjer možete dodati neke druge začine, mješavinu talijanskog bilja.
Odozgo sam se poljubio svakom porciji s naričenim sirom. Poželjno je da je "kapa" bio visok, onda kada se vozi, sir će se dugo rastopiti, a neće se tužiti odmah i sagorijevati.
Pečena svinjetina na francuskom jeziku u prethodno zagrijanoj peći na 170-180 stepeni 40 minuta, na prosječnom nivou. Za to vrijeme, svinjetina je uspjela podlegnuti, a šešir je formiran na vrhu. Prilikom vožnje meso će dati puno soka, tako da nije potrebno sipati vodu. Prvih 30 minuta možda čak i ne pogledaju u rernu, ali zatim slijedite koru od sira da biste započeli sagorjeti (ako je potrebno, možete pokriti folijom).

Kada će porkina na francuskom biti spremna, ostat će odlagati meso na porciju i datoteku na tablicu. Možete dodati bilo koji ukras kao što želite, najčešće servira krompir ili rižu pire krompir.

Gdje je ovo jelo dobilo ovo ime? Lično ne znam. Postoji još jedna stvar - "meso kapetana" i sviđa mi se više. Odmah zamislite takav prijateljski preplanuli kapetana, sa bradom i nepromijenjenom cijevi pripremite se na galejskom jelu za svoj tim. Ali ... na francuskom, neka bude tako. I danas ćemo vidjeti 4 korak po korak recept sa fotografijom, a zatim možete odabrati onu koju uživate više ili pokušajte sve.

Koji dio svinjetine zauzeti su posuđe

Savršeno meso za kotlete i komade svinjetine u ovom jelu su im i u suštini su:

vatra (dio šunke je bliži stražnjoj strani).

Često se nudi u te svrhe i sečivo, ali čini mi se da je bolje za gašenje, ali ne za pečenje.

Svi se ovi lukovi smatraju mekim, sočnim, umjereno masnim i dobro prilagođenim pod našim ciljevima. Stoga će se otkupiti, vidjeti neke od ovih dijelova.

Što se tiče Marinade. Trebam li unaprijed marirati i kako to učiniti? U principu, definitivno ne boli. Svinjetina će postati mekša, mirisna. Ali čini mi se da bi marinada trebala biti jednostavna, tako da ne da prekine sir u posudu, a ovdje definitivno dominira. Stoga, ako se odlučite za marinirati, onda koristite suhu mješavinu male količine soli i začina. Zatim prije pečenja u pećnici dodatno, začini više nisu potrebni.

Što bi trebala biti temperatura pećnice i koliko vremena treba pripremiti

Temperatura pećnice - 170-180 ° C. Vrijeme pečenja - 30-40 minuta.

Klasično francusko meso od svinjetine sa krompirom

Najvjerovatnije je upravo ta opcija koja se može smatrati tradicionalnim, nema ništa suvišno. Razgovarat ćemo o dodatnim sastojcima u nastavku

Sastojci

svinjetina - 500g;
luk - 2pcs;
krompir - 500g;
sol, prizemna paprika i začini (za odabir) - po ukusu;
biljno ulje - 2. ..;
pavlaka - 100g;
majonez - 100g;
sir - 150g.

Kuhanje svinjetine na francuskom

Čistimo krompir, moju i rezali prostirke debljine oko 5 mm.
Sijalice pročišćavaju iz ljuskice i izrezuju pola prstenova. Ne bi trebalo biti baš suptilno, treba ga osjetiti u gotovom jelu.
Meso režite tankim 0,7 -1 cm sa kriški, veličini od oko polovine dlana.
Izjavljujemo na ploči, soli i paprici, prekrivajumo s folom ili polietilenskom paketom i lagano tuku. Bez fanatizma, a ne da se slomi. Prevrnem se i ponavljam s druge strane.
Pustite meso dok se mješavina kisele pavlake i majoneza zamagljuje kontradikcijom i začinima i kuhane i u isto vrijeme, usput se probudi.
I pržemo krompir. U velikim većinskim receptima krumpir u sirovom obliku postavljen je na mesu i pečen je. A znate šta? Svinjetina se brzo priprema u peći, a krumpir polako. Ako želite pričekati da bude meka, a također i umukni, postoji opasnost za rezanje mesa. Stoga sam ga uvijek pržio do polu zavarenog. Da biste to učinili, grijanje biljnog ulja u tavi, stavite krigle krompira, pomiješajte da biste bili prekriveni uljem i pržite dok se nalazi oblik svjetlosne kore. Prije nego što spremnost nije neophodna.
Počinjemo sakupljati jelo u pećnici. Odozgo na mesnim ležajem.
I na njemu krompir.
Ponovo podmažite sos i zaspite s naribanim sirom.
Gotovo meso na francuskom jeziku sa prekrasnim kore od sira izvadite iz rerne, ležite na tanjuri i pokrenite večeru!

Francuska svinjetina ispod kaputa od krompira

Gotovo svi isti proizvodi, ali dodaju im rajčicu, a krompir će se trljati kao sir.

Sastojci za 4 porcija:

meso - 500g;
krompir - 300g;
svježi paradajz - 1pc;
luk - 1pc;
pavlaka - 50g;
sir - 80gr;
sol i biber - po ukusu.

Metoda kuhanja izgleda ovako:

Francusko meso sa gljivama

Sastojci

svinjetina - 350g;
šampinjoni - 3kom (veliki);
paradajz - 1pc;
krompir (neobavezno) - 2pcs;
sir - 100g;
majonez - 2. ..;
sol i biber - po ukusu;
timijan grančica ili stijena;
suncokretovo ulje - 2. ..;
kremasto ulje - 30g.

Kako napraviti francusko meso sa gljivama sira

U ovoj verziji izgleda lijepo jelo kada je svinjetina izrezana na male komade, ne više od 7 cm za 7 cm. Takođe bi trebali biti odbačeni i sol. Obrazac.
Champigrons je bolji da uzivaju veliki (ali ne stari) i preseče na kriške iz šešira do nogu. U tavi toplu suncokret i puter. Da pržite gljive na mješavini ulja za bolji ukus.
Ako pripremite jelo sa krompirom, i vi ga također presečete krugovima, a i pržite do poluprkoši.
Na komadu mesa, stavite krig krompira (ako koristimo), krišku ili dvije gljive, krug od rajčice. Svaki sloj malo pljuje i biber.
Podmažite svu majonezu i posipajte se naribanim sirom. Stavite na vrh timijana.
Pecite u rerni do spremnosti.

Aroma gljiva, pržena svinjetina i timina prikupit će sve u tablicu bez dodatnih pozivnica.

Francusko meso sa ananasom

Ljubitelji kiselog slatkog ukusa definitivno trebaju pokušati pripremiti ovu opciju.

Struktura:

svinjetina - 500g;
sir - 200g;
ananas - 450g;
majoneza - 3..;
sol po ukusu.

Kuhanje mesa s ananasom

Svinjetina, kao u svim prethodnim receptima, presečena na kriške koje su malo soli i pobijeđuju čekić.
Kupnja ananasa, obratite pažnju na njihov kvalitet. U pravilu, cijena govori za sebe. Jeftino voće biće teško i nusno. Za posuđe trebat će nam konzervirane ananase.
Trljanje sira na grateru. Ovdje će biti potrebno više.
Na dnu obrasca stavljamo sloj mesa, na njeno sloj ananasa, peremo majoneza, posipaju 2/3 naredno na grateru sira. Opet sloj svinjetine, majoneze i ananasa. Proljeće preostali sir.
Peći. Topljeni sir s ananas - vrlo ukusno jelo.

Dakle, na različite načine, čini se i ne čini se, možete kuhati meso na francuskom s krompirom, bez krompira, sa gljivama, sa ananasom i sirom. Ispišite sebe recepte fotografijama, pokušajte, odaberite svoj omiljeni.

Glavni sastojak francuskog mesa je svinjetina, koji se nadopunjuje lukom, paradajzom, krompirom i sirom. Do danas postoje mnoge varijacije pripreme ovog jela u pećnici: sa svinjskim grlićem matericom, iz šunke, rezanja i ananasa. Takođe, meso na francuskom pečeno je od odrezaka. Da biste učinili ispravnim i ukusnim da skuhate ovo jelo, morate pratiti savjet iskusnih kuhara.

Sastojci:

svinjski isječak - 400 g;
luk - 3-4 komada;
majonez - 120 ml;
Čvrsti sir - 80 g;
sol - 0,5 h.;
mirisna zemlja biber - po ukusu;
sirće - 50 ml;
hladna voda - 150 ml.

Metoda kuhanja:

Spremnost se provjerava podudarom, ako lako uđe u meso, onda se može ukloniti.

Sa svinjskim grlićom matericom

Sastojci:

svinjski vrat - 600 g;
luk (mali) - 3 kom.;
krompir - 5-6 kom.;
srednji paradajz - 3 kom.;
polu-muggy sir - 200 g;
maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
sol po ukusu;
biber crno tlo - 1 kašike;
piring "orego" - prstohvat;
majonez - 100 g;
kefir ili mlijeko - 50 ml.

Kuhanje:

1. Riješite svinjski vrat u hladnu vodu. Na svu staklenu tekućinu ostavite meso u tanjiru 10 minuta. Možete i osušiti vrat papirnim ručnicima.
2. Izrežite meso na odreskama, njihova debljina mora biti 1 cm, morate presjeći na vlakne.
3. Površina svinjetine na obje strane iskupila je malu mrežu nožem, solju, biberom, polijevanjem origanom i podmazivanjem maslinovog ulja. Meso je presavijeno u zaseban spremnik i ostavljaj je pola sata tako da je zamišljen i dobro je natopljen začinima.
4. Mješavina majoneza sa mlijekom ili kefirom, dodajte mljevenu papriku i malu količinu soli.
5. Očistite luk iz ljuska i iz kore - krompir. Povrće se izrezava na tanke prstenove.
6. Operite paradajz, očistite ih iz voća i izrežite na tanke krugove.
7. Mljesili su čvrste sir na velikom rešetku.
8. Ladica za pečenje za pečenje za podmazivanje uljem i stavite u njega krumpir, posipajte solju. Distribuirajte slojeve lukavih prstenova na vrhu.
9. Stisnite svinjske odreske duž lukanog sloja. Stavite šalicu rajčice, a zatim poprskajte sirom.
10. Izvršen jelo, sipajte sos i pošaljite u cjelokupni ormar, prethodno su prethodni na +180 stepeni.

Sa gljivama

Potrebni sastojci:

svinjetina - 600 g;
luk - 2 kom;
paradajz - 1 kom.;
gljive - 300 g;
Čvrsti sir - 100 g;
krema - 200 ml;
sol - 1/2 h. L. ili po ukusu;
biljno ulje za podmazivanje tave - 1-2 TBSP. l.;
crni biber - prstohvat;
zeleni - gomila.

Koraci za pripremu:

1. Izrežite svinjeticu na odresci čija je širina 1,5 cm. Odbijte nastanak mesni komadi.
2. Očistite luk iz ljuske, isperite pod tekućom vodom i sjeckajući prstenje.
3. Operite paradajz i režite je krugovima. Fino rešeni sir.
4. Gljive ih pranja i rezaju što je više moguće. Dozvoljeno je korištenje šampinjona, sirovina, boozija, bijelih.
5. Podmažite tavu i zagrejte ga na malo vatre. Podijelite u svojim odresci i pržite ih sa dvije strane do zlatnosti.
6. Nakon što se meso pripremi, vatrene vatre i soli površinu mesa, dodajte gljive i luk.
7. Postavite prsten rajčice na sloj luka. Dodajte sol. PAN je prekriven poklopcem i priprema jelo 45 minuta.
8. Ako voda u tavi postane malo, treba ga riješiti i nastaviti gasiti.
9. Nakon 45 minuta, uklonite poklopac iz spremnika i kuhajte meso bez nje tako da se sva vlaga ispari. Praviti vatru je jača.
10. Kad tekućina ostane u tavi, morate sipati krem, dodati biber i malu količinu soli. Plivajte vrh sira. Gulaš na maloj vrućini tokom 20 minuta.
11. Prije posluživanja jela, ukrasite njegovu sitno sjeckanu zelenilo.

Sa ananasom

Sastojci:

svinjetina (korejska ili pulpa) - 600 g;
konzervirani prstenovi ananasa - 8 kom.;
majonez - 8 kašike. l.;
luk - 3 kom;
Čvrsti sir - 200 g;
sol po ukusu;
crni mleumični biber - po ukusu.

Stranica za pripremu:

1. Svinjetina izrezana na male dijelove. Prstenovi ananasa dobivaju od limenki i suvih od sirupa.
2. Izrežite luk na prstenove ili semir. Svaki komad mesa da se odbija, zatim pozdravlja i biber.
3. Stavite luk u obrazac za pečenje, da biste na njega stavili mesne kriške, a njihov vrh je podmazan majonezom.
4. Na vrhu svinjetine stavite prstenove od ananasa, oni bi ih također trebali podmazati majonezom.
5. Narežite veliki sir i zaspajte meso sa ananasom.
6. Zagrijte do +180 stupnjeva pećnice i stavite lim za pečenje sa sadržajem 45 minuta. Obrazac ne treba prekrivati \u200b\u200bpoklopcem i folijom.

Ispod "krznenog kaputa" sa patlidžanima

Komponente:

svinjetina - 500 g;
luk - 2 kom;
rajčica velika - 1 kom.;
patlidžan - 1 kom.;
krompir - 4 kom.;
pavlaka - 100 g;
majonez - 2 kašike. l.;
sir "ruski" - 100 g;
sol sa biljem - po ukusu;
biber crna zemlja - po ukusu;
peršun zelena - po ukusu;
kILL - po ukusu;
mrkva - 1 kom.

Korak po korak Kuhanje:

1. Izrežite meso u kocke, samo samljeti svu povrće potrebne za "krznene kapute".
2. Da biste svinjetinu prebacili u plitku ploču, sol, biber, pažljivo brusi začine i izložite komade na listu za pečenje, podmazuju se suncokretovim uljem.
3. Postavite luk i nasjeckanu mrkvu izrezane u kockice iz dna mesa.
4. Kocke se odjavljuju i posipaju sloj šargarepe.
5. plivajte sitno sjeckanim zelenilom.
6. Obrišite paradajz iz kože, režite i soli.
7. položite paradajz u listu za pečenje. Podmažite jelo majoneze i pavlaku.
8. Plitki sir slame i posipajte vrh.
9. Zagrijte pećnicu na +200 stepeni i postavite za 50 minuta kako bi se perao lim sa francuskim mesom sa svinjetinom.

U foliju

Šta kuhati:

svinjetina - 500 g;
krompir - 3-4 komada;
sijalica - 1 kom.;
mrkva - 1 kom.;
pavlaka - 100-120 g;
sir - 150 g;
biljno ulje - 1-2 čl. l.;
sol - 1 prstohvat;
paprika - 1 prstohvat.

Kako kuhati:

1. Operite svinjetinu, osušite ručnik iz papira i izrežite na komade srednje veličine.
2. Pažljivo obeshrabrite meso čekićem. Ako se ispostavilo da se svinjetinu preseče previše tanko, onda je potrebno pokriti s folijom.
3. Operite krompir i izrežite u krugove.
4. Očistite ljuske iz ljuska i grizite ga na semir ili tanke prstenove.
5. Izbrišite mrkvu iz kože i fino rešite.
6. Učvrstite folijsku listu sa biljnim uljem i izložite sloj krompira, soli i bibera.
7. Labavi kotleti i mljeveni biber. Spremanje preko krompira.
8. Sva povrća se odlaže na svinjetine i sipaju se iz gornje pavlake.
9. Na srednjem rešetku za mljevenje sira i pospite jelo.
10. Zamotajte francusko meso u foliju i stavite pećnicu u prethodno prethodno na +200 stepeni. Spremno jelo će biti 45 minuta kasnije. Prije nego što ga služite na stolu, možete popristiti bankovitih zelenim zelenilom.

Sa krompirom

Sastojci:

svinjetina - 500 g;
luk - 2 kom.;
krompir - 500 g;
sol, prizemna paprika i začini (za odabir) - po ukusu;
biljno ulje - 2 kašike. l.;
pavlaka - 100 g;
majonez - 100 g;
sir - 150 g

Kuhanje:

1. Očistite krompir iz kore, isperite i isjecite u krugove čija debljina treba biti 5 mm.
2. Očistite sijalice iz ljuske i nasjeckajte pola prstenova. Rezanje na vrlo tanke komade nemoguće je da se luk osjeti u gotovom jelo.
3. Izrežite meso na kriške debljine 1 cm.
4. Na ploči, razgradite meso, dodajte sol, biber, poklopac s folijom ili polietilenskom paketom, ponovite malo. Međutim, potrebno je to pažljivo učiniti tako da se komadi ne prekidaju. Okrenite svinjetinu s drugom stranom i ponovite korake.
5. Stavite meso u lim za pečenje, podmažite je kiselom pavlakom i majonezom? Stavite začine, ostavite krastavcu.
6. SRJ krompir u tavi do napola spreman.
7. Na vrhu mesa, izložite zdrobljeni luk i stavite krompir na njega.
8. Podmažite gornji sloj posuđa sa umakom i pospite rezidentni sir.
9. Pecite u rerni 45 minuta.

Sa rajčicom

Šta kuhati:

svinjetina - 400 g;
paradajz - 200 g;
Čvrsti sir - 70 g;
luk - 100 g;
majonez - 100 g;
biljno ulje - 3 kašike. l.;
sol - 0,5 h.;
crni mljeveni biber - 3 čipsa;
zeleni - za ukrašavanje.

Kuhanje:

1. Operite svinjetinu, obrišite je salvete. Ploče odsječene meso, odbijaju, dodaju papriku, sol.
2. Luk izrezani na semir prstenove, a rajčica - krugovi tako da spase lijep oblik.
3. Podmažite oblik pečenja sa uljem povrćem i stavite meso u nju.
4. Stavite luk i paradajz na komade mesa.
5. Sir je sitno protrljao i prskali svinjetinu prema njima, dodajte pileće zelenilo. Kvadrat sa mesnim maslacem.
6. Svinjetina izlivanje majoneza i pecite u rernu 40 minuta na +200 stepeni.

Sa lukom i sirom

Sastojci:

svinjetina - 500 g;
luk - 1-2 komada;
sol - 1 prstohvat;
biber - 1 prstohvat;
sir - 150 g;
majonez - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Operite i suho meso iz dodatne vlage. Izrezati u glatke komade.
2. Da se svinjetinu odbijaju posebnim čekićem, prvo s jedne strane, a zatim na drugom.
3. Podmažite ladicu za pečenje ili oblik za pečenje ulja. Sažmi komade svinjetine na pola tako da se pokaže sočnim.
4. Dodajte sol, prizemna paprika. Možete koristiti i razne začine za meso. Sijalica se može očistiti i nasjeckati prstenima. Ostanite na mesu.
5. Vez za svinjsko majonez, zagrijte pećnicu na +180 stepeni i pošaljite na njega 15 minuta.
6. odozgo, posudite jelo s naribanim sirom i stavite meso u pećnicu i pecite do spremnosti.
7. Može se poslužiti za stolom kada se pojavi zlatna kore.

Odrezak

Sastojci:

odrezak - 2 kom.;
maslinovo ulje - 1 kašike;
sol - 1 prstohvat;
biber - 1 prstohvat;
crveno suho vino - 3 kašike. l.;
osušeno bilje - 1 prstohvat
osušeni češnjak - 1 prst.

Kako kuhati:

1. Isperite pod tekućim mesom i osušite se od vlage.
2. Silijte malu količinu maslinovog ulja u tavu i distribuirajte ga po površini spremnika pomoću silikonske četke. Zagrijte tavu na peći.
3. SRJ Steak na srednjoj vatri 5 minuta, pozdravite, dodajte papriku i osušenog češnjaka.
4. Steak okrenite drugu stranu i pržite ponovo.
5. Silijte suho vino i pričvrstite sušene biljke.
6. U procesu kuhanja, meso zalijeva ga sokom, koji će se istaknuti.
7. Da bi se miris posude zasićeniji, dodajte 3 češnjaka za češnjake, također, takođe i pasulj senfa.

Sa povrćem

Komponente recepata:

krompir - 6 kom.;
paradajz - 1 kom.;
luk - 2 kom;
svinjetina - 400 g;
parmezan sir - 70 g;
pavlaka - 150 g;
Češnjak - 1 zubi;
senf - 2 kašike. l.;
sol - 3 čipsa;
Šećer - 2 h.;
biber crna zemlja - po ukusu;
peršun - po ukusu;
suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Kuhanje:

1. Isperite svinjetinu, osušite višak vlage i izrežite na 4 komada. Svako pažljivo pobijedi prvo s jedne strane, a zatim na drugom i rešetku sa finim češnjakom, prskali sol, crni mljeveni biber.
2. Očistite krompir iz kore, isperite vodom i gričite krigla debljine 3 mm. Stavite krompir u slanu kipuću vodu i kuhajte 5 minuta dok voda ne kuha.
3. Operite paradajz i smanjite joj kriške.
4. Vesti luk iz ljuskih, operite ga i izrežite u kvadrate.
5. Pripremljeni paradajz i luk SRJ na ulju (suncokret) do potpune spremnosti.
6. Pavlaka sa senfom dodajte malu količinu soli i šećera. Da se temeljito pobudi.
7. Veliki parmezan.
8. Uzmite foliju, podmažite ga suncokretovim uljem.
9. Stavite na sredinu 1/4 dio krompira.
10. Komad svinjetine nalazi se na krompir, prelijte iz senfa i pavlake (1 kašiku. L.), distribuirajte sos od mesa.
11. Na vrhu mesa, izložite 1/4 prženog povrća, izlijte malu količinu sosa i posipajte sirom.
12. Nasuprot rubovima folije savijajte se i napravite oblik čamca. Ispada samo 4 komada.
13. Stavite sve čamce na ladicu za pečenje, prethodno su prethodno zagrijani na +220 stepeni, pecite 45 minuta.
14. Pospite posudom sa sjeckanim zelenilom i poslužite na stolu.

Rezanje

Sastojci:

svinjetina - 500 g;
luk - 4-5 komada;
majonez - 300 g;
Čvrsti sir - 300 g;
prizemna crna paprika, sol - po ukusu;
biljno ulje - za pečenu.

Proces kuhanja:

1. Isperite svinjetinu, pričekajte dok ne odsecite i odsecite ga sa 1 cm sa pločama debljine 1 cm. Odbijte komade mesa.
2. Sol i biber svaki sloj sjeckanog mesa. Svinjetina se mijenja u tanjir i ostavi 25 minuta, tako da je blokiran.
3. Očistite i operite luk, režite ga s pola prstenova.
4. Toplotno biljno ulje u tavi i pržite narezanim lukom u meko stanje.
5. Veliki ohlađeni sir.
6. Postavljanje lima za pečenje pergamentnim papirom, koji mora biti podmazan uljem, na njemu izdvojite komade mesa, a na vrhu - prženi luk.
7. Iznatno je sipati majonezu mesa luk.
8. Stavite posudu s naribanim sirom i pošaljite u rernu, prethodno zagrijanu na +180 stepeni, 25 minuta.

Iz svinjskog šunke

Sastojci:

svinjetina - 600 g;
luk - 2 kom.;
svježi paradajz - 2 kom.;
Čvrsti sir - 200 g;
majonez - 2 kašike. l.;
sol i biber - po ukusu;
ulje - za podmazivanje bitke.

Metoda kuhanja:

1. Meso izrežite na male komade duž vlakana.
2. Odbacite svaki čekić za kuhinje.
3. Na obje strane pozdravite meso i stavite ladicu, koji bi trebao biti predibrani uljem.
4. Očistite 2 žarulje i nasjeckajte prstenje, stavite ih na svinjetinu i podmažite ga majonezom.
5. Prekinite rajčicu sa krugovima. Distribuirajte ih za svaki komad mesa i bibera.
6. Pospite s naribanim sirom.
7. Pecite jelo u pećnici zagrijano na +180 stepeni 40 minuta.

Da biste pripremili sočnu i apeliziranje mesa na francuskom iz svinjetine, morate se pridržavati savjeta iskusnih kuhara:

Br.	Savjet
1	Peći u mesu pećnice preporučuje se 45 minuta i na temperaturi od +180 stepeni
2	Za pripremu jela možete koristiti svinjski vrat, šunku, jezgro
3	Odabrani komad mesa treba biti obojen u jednoličnu boju.
4	Fileti bi trebao biti elastičan, a ne mrkljiv, ukazuje na njenu svježinu
5	Prije kuhanja, morate isprati meso, sušiti i ukloniti vene
6	Izrezani fileti preporučuju se preko vlakana tako da meso ne deformiše
7	Svinjsko se možete odbiti ne samo uz pomoć posebnog čekića, već i stražnje strane kuhinjskog noža. Da ne bi zamukao kuhinju sa mesom sokom, potrebno je zamotati komade svinjetine u foliju hrane