Da bi se džem od malina ili drugog bobičastog voća napravio gust, potrebno ga je ili dugo kuhati, isparivši vlagu i zgusnuti sirup, ili dodati prašak za zgušnjavanje (agar-agar, pektin, želatin). Prilikom dužeg kuhanja gube se prirodna boja i aroma, bogatstvo, uništavaju se vitamini, a zahvaljujući navedenim suvim aditivima vrijeme kuhanja je svedeno na minimum, tečni sirup postaje gust, originalne boje plus okus i aroma u potpunosti očuvana.

Kada planirate sačuvati gusti džem od malina za zimu, sterilizirajte tegle i poklopce, dodatno ih zamotajte i polako ohladite, a po želji dodajte malo limunske kiseline.

Recept je za 500 ml gotovog proizvoda.

Dakle, da pripremite gusti džem od malina za zimu, uzmite proizvode prema listi.

Bobice bez peteljki operemo hladnom vodom - prvo ih stavimo u posudu s vodom kako bi eventualni sitni insekti i ostaci isplivali, a zatim isprali.

Čiste maline prekrijte granuliranim šećerom i ostavite sat i po.

Povremeno protresite kako bi se sok brže pustio i šećer počeo otapati.

Prebacite maline sa slatkom tečnošću u posudu otpornu na toplotu, pomešajte sa prahom za želiranje i stavite na gornju vatru.

Prokuvati, povremeno miješati i kuhati nakon ključanja 3-5 minuta. Uklonite gustu ružičastu pjenu koja se stvara na površini.

Vrući džem od malina sipajte u sterilne tegle i zatvorite. Gusti džem od malina spreman je za zimu. Za dugotrajno skladištenje, ohladite ga umotavanjem u ćebe. Prebacite u hladnu prostoriju ili na policu frižidera.

Tradicionalna ruska zimnica se smatra jednom od najzdravijih delicija. Džem od malina sadrži prirodnu salicilnu kiselinu, koja služi kao osnova za mnoge protuupalne i antipiretičke lijekove. Ako u liječenju prehlade zamijenite aspirin ovim proizvodom, možete izbjeći gastritis i čir na želucu.

Kako napraviti džem od malina za zimu

Najkorisniji je džem od malina, koji nije podvrgnut toplinskoj obradi. Njegova ljekovita svojstva nisu lošija od svježeg bobičastog voća, ali maline konzervirane bez šećera imaju kiselkast okus, koji ne vole svi. Sirovi radni komad treba čuvati u frižideru, zatvarajući posudu najlonskim poklopcem, kako ne bi nestao. Petominutno i dugotrajno kuhanje džemova ima nešto manje koristi, ali ipak zadržava ogromnu količinu vitamina i drugih vrijednih tvari. Osim toga, takvi recepti su dizajnirani za duže skladištenje u zatvorenim staklenkama.

Pravljenje džema kod kuće

Prilikom pripreme džema od malina za zimu, velika se pažnja posvećuje boji proizvoda: po njoj se može ocijeniti spremnost delicije. Prekuvani džem ima smeđu nijansu i ostavlja minimalnu količinu vitamina u sastavu, pa je važno da se džem završi na vreme. Kako bi se spriječilo prijevremeno kvarenje proizvoda, na kraju pripreme glavnim sastojcima dodaje se nekoliko grama limunske kiseline. Maksimalno vrijeme kuhanja džema od malina je 40 minuta i strogo je zabranjeno prekoračiti ovaj prag.

Kako odabrati bobice

Prije nego što napravite džem od malina za zimu, morate odabrati prave bobice. Da bi poslastica bila ukusna, sirovine moraju biti srednje zrele (srednje veličine, tamno bordo boje). Ponekad mali bijeli crvi žive u malinama, pa je bolje bobice tretirati fiziološkim rastvorom prije kuhanja. Priprema se tako što se 10 g soli razblaži sa litrom vode. U roku od deset minuta nakon što su maline bile u tečnosti, crvi isplivaju na površinu i lako se uklanjaju kašikom ili šupljikavom kašikom. Nakon toga, bobice se dva puta isperu čistom stajaćom vodom.

Priprema tegle za konzerviranje

Da biste izvršili sterilizaciju, potrebna vam je velika šerpa. Za toplinsku obradu poklopaca potrebna je druga manja posuda. Potrebno je da napunite lonce filtriranom vodom i stavite ih na šporet. Stavite stalak za pećnicu na veliku posudu. Na vrh stavite posudu za zatvaranje džema od malina, vratom nadole. Tegle je potrebno sterilisati 20 minuta, a odbrojavanje počinje kada voda proključa. Poklopce je potrebno kuhati 10-15 minuta na laganoj vatri. Tretiranu posudu treba okrenuti naopačke na čistu krpu, ostaviti da se ocijedi i ohladiti.

Recept za džem od malina za zimnicu

Da biste provjerili spremnost džema od malina, bacite deliciju na tanjurić: ako se širi, onda se proizvod već može uvaljati u staklenke. Proizvod će biti ukusan i brzo se kuva ako ne kuvate više od dva kilograma bobica odjednom. Kako skuhati džem od malina za zimu da se ne zašećeri? To se može spriječiti dodavanjem soka od crvene ribizle (umjesto vode) u bobičasto voće, koje treba prethodno zagrijati. Ova opcija kuhanja učinit će džem još aromatičnijim, gušćim, ukusnijim i ukloniti začepljenost.

Petominutna malina

Recepti za džem od malina od pet minuta zahtijevaju minimalnu toplinsku obradu. Ljepota takvog proizvoda leži u očuvanju gotovo svih minerala, vitamina i drugih vrijednih tvari koje se nalaze u svježem bobičastom voću. Petominutni džem od malina sadrži gvožđe, folnu kiselinu, vitamine B i C, bakar, kalijum itd. Kako skuvati džem od malina za zimnicu? Da biste to učinili potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• sveže zrele maline – 1 kg;
• granulirani šećer/šećer u prahu – 1 kg.

Brza priprema džema od malina za zimu:

1. Prvi korak je prebiranje malina: pokvarene i zelene se bacaju.
2. Odabrane svježe bobice prekrijte granuliranim šećerom i ostavite sastojke da fermentiraju pola dana.
3. Sok koji curi iz bobičastog voća sipajte u posebnu čistu posudu i prokuhajte.
4. Deset minuta nakon početka ključanja imat ćete gotov sirup. U vruću tečnost dodajte bobice i stavite na tihu vatru.
5. Džem od malina treba da ključa 5 minuta, ne duže. Nakon što se ohladi, sipajte u staklenu posudu i stavite u frižider ili urolajte u tegle. Pazite da između poklopca i džema bude 0,5-1 centimetar prostora - to će spriječiti prerano kvarenje proizvoda. Ovu poslasticu morate jesti tokom cijele godine.

Kako napraviti džem bez šećera za zimnicu

Dijabetičari i neki drugi ne mogu jesti slatkiše iz zdravstvenih razloga, pa radije kuhaju poslasticu bez šećera. Ovaj sastojak ne utiče mnogo na ukus. Zdrav i aromatičan preparat za zimnicu idealan je fil sa kojim možete praviti pite, palačinke i kolače. Kako napraviti džem bez šećera? Za ovo će vam trebati sljedeće komponente:

• voda – ½ šolje;
• zrele maline – 5 kg.

Kako napraviti ukusan džem od malina za zimu:

1. Stavite suhe bobice na dno emajlirane posude (sastojak možete prvo obrisati), ostavite na laganoj vatri, nakon što ste prethodno postavili pregradu ispod tiganja.
2. Kada se smjesa s malinama smanji otprilike upola ili tri puta, možete je skloniti sa vatre. Zatim napunite smjesu vodom (pola čaše) i promiješajte kašikom.
3. Stavite posudu sa džemom u zagrejanu rernu (prihvatljiva temperatura je 180 stepeni). Istovremeno, ne biste trebali sipati radni komad u drugu posudu.
4. Kada se količina malina smanji za 7-8 puta, džem treba sipati u tretirane tegle (pripremiti ih unapred sa poklopcima). Gotov delikates od malina možete čuvati i u frižideru tako što ćete tegle zatvoriti najlonskim poklopcima.

Iz nekog razloga, sjećam se džema od malina u djetinjstvu samo kada sam bio bolestan. Mama ga je uvek stavljala na noćni ormarić pored kreveta i naređivala mi da ga jedem 5-6 kašika, 6-7 puta dnevno sa toplim čajem. Tih dana nije bilo moguće napustiti posao zbog neke prehlade mog sina.

Ali sva ukusnost ovog džema za mene je bila pjena koja se skidala tokom kuvanja. Jer kada sam bila prehlađena, nisam baš osetila ukus, ali kada su pravili džem, jedva sam čekala penu. Sa ogromnim komadom hljeba, činijom pjenastog džema, čašom mlijeka, sjeo sam za sto i sve to progutao. Bilo je to nešto neverovatno nebesko.

Nijedan pekmez koji se kuvao kod kuće, kao što je, na primer, ili ovako neobičan, ili džem koji se kuvao često i u velikim količinama, o čemu sam čitao od kolege na sajtu „Riznica mudrosti“, nije džem od jabuka. A ni moj favorit nije bio tako ukusan kao džem od malina, a posebno njegova pjena.

Generalno, džem od malina je jedan od mojih omiljenih slatkiša. Hajde da danas pripremimo nekoliko različitih vrsta.

Recepti za džem od malina, kao i drugi recepti za pripremu malina za zimnicu

Ukratko, želim da kažem da maline treba da budu čiste, sveže i cele. U nastavku ćete pročitati moje mišljenje o pranju malina. Drugo, prvo predlažem da pogledate video o dobrobitima malina. Ovo svakako morate znati. I u posljednjem receptu predlažem da pogledate video o tome kako liječiti prehladu džemom od malina. Ovo je veoma važno uraditi ispravno.

Meni:

1. Video - Koristi i štete maline

2. Džem od malina sa tajnim ukusom svježeg bobičastog voća

Sastojci:

• Maline - 1,5-1,6 kg.
• Šećer - 2,4-2,5 kg.

Priprema:

1. Prvo što moramo uraditi je pripremiti maline. Naravno, ako su maline baštenske, onda njihova obrada nije tako teška, ali ipak treba vremena. Pa, ako je šumska malina, kao što je naša, onda se morate potruditi.

2. Maline sortiramo, očistimo ih od grančica, lišća i ostalog otpada, ostavljajući samo čiste bobice. Ako imate maline sa pijace, malo je vjerovatno da ćete to morati učiniti, jer su na pijaci obično čiste, već sortirane.

Pitanje je da li treba da ga operem?

Postavlja se pitanje da li ga treba oprati? Ovdje se mišljenja i baka i kuhara razlikuju. Oni koji govore moraju nužno, a oni koji govore apsolutno moraju. Moje mišljenje je sledeće: ako imate maline iz bašte, niste koristili nikakve hemikalije i sami ste ih ubrali, onda ih ne morate prati.

3. Pa, ako je kupljeno, a pogotovo ako je šumsko, onda se prvo mora natopiti u slab rastvor soli: 1 kašičica soli na 3 litre vode, 15-20 minuta, a zatim isprati tekućom vodom. Ovo radimo kako bismo ubili i uklonili sve vrste mušica i crva.

4. Maline stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Ne usmjeravajte mlaz na bobice, usmjerite ga na nešto, na primjer, na svoju ruku i pustite da teče iz vaše ruke na maline, ili na kašiku, to je da ne oštetite bobice.

5. To je to, maline su gotove. Bavimo se direktno džemom. Skuvaćemo gusti džem bez vode. Ali kako bi džem zadržao okus svježeg bobičastog voća, poslužit ćemo se jednim trikom o kojem ću vam kasnije pričati. Ovo nam je tek druga godina da kuvamo na ovaj način, ali ispada odlično.

6. Podelimo maline na 2 dela, 900 g i 700 g.Pa ovo nije mnogo bitno,mozete podeliti na 800g.Tako se desilo. A meni je zgodnije da vam kažem koji dio i kako ga koristiti.

7. 700 g stavite u šerpu ili šerpu sa debelim stijenkama za pekmez, a ako imate nekoliko malina možete staviti i u dublji tiganj. Općenito, kuhamo sa onim što imate. Nije preporučljivo koristiti emajlirano posuđe, džem može zagoreti.

8. Stavite 900 g malina za sada u frižider.

Maline preliti šećerom da daju sok

9. U šerpu sa malinama sipajte pakovanje šećera, imamo pakovanja od po 800 g. Za pravljenje džema od malina obično koristimo 1 kg. maline - 1,5 kg. Sahara. Komšijeva baka uzima 2 kg. šećera na 1 kilogram malina. Za nas 1,5 kg. U redu. Slatkoća je dovoljna.

10. Ostavite maline prekrivene šećerom da odstoje na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Maline su stajale sat vremena i dale sok. Neka bude malo (zavisi od vrste bobica), ali nemojte dodavati vodu.

11. Stavite šerpu na najmanju vatru da šećer i maline ne zagore.

12. Prošlo je oko 1 sat. Vidite, šećer je potonuo i sok je izašao na površinu. Nismo ništa radili, nismo se miješali. Sada lagano promiješajte, pomažući da se šećer potpuno otopi.

13. Kada se šećer otopi dodati još jedan paket (800 g) šećera. Lagano umiješajte šećer u džem i neprestano miješajte dok se šećer ne otopi.

14. Kašikom prođite po dnu tiganja i ako, kada kašiku izvadite na površinu, na njoj još ima šećera, iako tečnog, još malo miješajte dok se šećer uopće ne vidi na žlici. Naravno, šećer će i dalje ostati neotopljen u malim količinama. Pa nastavljamo sa kuvanjem.

Treći put dodajte šećer

15. Prošao je još jedan sat. Šećer se potpuno otopio. Promešati i dodati još jedno pakovanje šećera. Šećer rasporedite po površini tako da sloj bude tanji i da se šećer ravnomjernije otopi. Nemojmo se još miješati. Čekamo da se šećer spusti.

16. Pojačajte temperaturu na iznad srednje. Sada to već može da se uradi, pošto imamo dosta tečnosti u tiganju. I šećeru će trebati dosta vremena da se otopi na laganoj vatri sa ovom količinom tečnosti.

17. Kada secer pocne malo da opada, moracete stalno mjesati i mutiti da secer ne bi izgorio na takvoj vatri. Kada džem proključa, ponovo smanjite temperaturu na nisku. I stalno miješajte dok se šećer skoro potpuno ne otopi. Obavezno promiješajte tako što ćete spustiti žlicu skroz do dna. Šećer se nakuplja na dnu i može izgorjeti.

18. Nismo dodavali vodu već smo džem skuvali u soku od malina. To je zato da džem bude koncentrisaniji, prokuhaniji.

19. Naš šećer se sav rastvorio. Sada koristimo tu malu tajnu o kojoj sam govorio.

20. Da bi džem imao ukus svežeg bobičastog voća, tek sada mu dodajemo 900 grama bobičastog voća koje smo prethodno stavili u frižider.

21. Ponovo podignite temperaturu vatre na iznad prosjeka. Pustite da proključa. Nakon 10 minuta naš džem je proključao. Bobice pritisnemo kašikom tako da urone u sirup. Stir. Ponovo provjerite da li je na dnu ostalo šećera.

Sipanje džema u tegle

23. Odmah počinjemo da sipamo džem u tegle. Nema potrebe da čekate. Kada proključa, odmah izvadite i sipajte. Ne uklanjamo penu. Ovdje je bilo dosta pjene, to je zbog činjenice da smo izgubili malo vremena i da je džem previše prokuhao. I ovo dobro funkcionira s pjenom. Ništa se ne događa. Ali, naravno, pjena se može ukloniti.

24. Banke se moraju unaprijed sterilizirati. Poklopci takođe. Sve je sterilisano, a tegle su pokrivene poklopcima da ništa ne uđe. Tegle ne zagrijavamo. Sa ovakvim prolivanjem vrućeg džema, dobro zatvaranjem poklopca, okretanjem tegli i umotavanjem u peškire, sve stoji normalno i ne bubri.

25. Budite oprezni. Džem je veoma vruć. Nemoj da se opečeš. Prilikom flaširanja, rukujte limenkama, iako su još hladne, posebnim rukavicama ili peškirima.

26. Nakon što ste napunili teglu, čvrsto je zašrafite poklopcem ili zarolajte, okrenite i osluškujte da li negde curi vazduh. Zatim tegle stavite na peškir sa poklopcima nadole. Zamotajte ga odozgo drugim peškirima.

27. Poenta svega je da se temperatura održi na 70 stepeni sat vremena. Ovo je kao dodatna pasterizacija. Stoga je okretanje i prekrivanje tegli nečim toplim obavezan postupak u našem slučaju.

OK, sve je gotovo. Naš džem od malina je spreman. Ostavili smo malo, nismo ga sipali u tegle, već smo ga sipali u vazu i probali.

Neopisiva aroma. Inače, manji je kod baštenskih malina. Okus je neverovatan.

Uvijek kažem ako nikada niste kuhali na ovaj način, prvo skuvajte malu količinu. A onda, ako volite, kuvajte koliko vam je potrebno.

Prijatno!

1. Džem od malina za zimnicu, od zgnječenih malina

Sastojci:

• Maline - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.

Priprema:

1. Maline propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, možete koristiti i blender.

2. Zgnječene maline su ispale ovako.

2. Maline stavite u posudu za kuvanje. U to sipajte šećer i miješajte dok ne postane glatko.

3. Stavite na vatru.

4. Dovedite do ključanja.

5. Rupavom kašikom uklonite penu.

6. Nakon toga odmah sipajte u tegle. Ne zaboravite sterilizirati tegle i poklopce.

Džem od malina je spreman.

Uživajte u čaju!

1. Petominutni džem od malina

Sastojci:

Maline i šećer se uzimaju 1:1 u bilo kojoj količini.

• Maline
• Šećer

Priprema:

1. Čiste, sveže maline sipajte u posudu za kuvanje. Uzimamo gnječicu za krompir i počinjemo seckati, drobiti i maline. Možete ga, naravno, samljeti u blenderu. Ali ovo je bakin metod, a bakin je uvijek bolji. Zato ga drobimo gnječilicom.

2. Nakon što iseckate maline, dodajte im šećer. Kao što smo već rekli, potreban vam je 1 kg šećera. - za 1 kg. maline Sve dobro promešati. Trudimo se da dobijemo homogenu masu.

3. Džem stavite na šporet na srednju vatru i prokuhajte.

4. Zakuvati, skloniti sa vatre i ostaviti 15-20 minuta. Ne zaboravite da skinete penu tokom kuvanja.

5. Za to vrijeme steriliziramo tegle. Jedan od načina sterilizacije: Tegle dobro operite vrelom vodom i stavite u hladnu rernu bez brisanja.

6. Uključite rernu na punu snagu i tamo zagrevajte tegle 15-20 minuta. Isključite rernu i ostavite da se tegle ohlade. Ne zatvaramo rernu. Nemojte sipati džem u vruće tegle, jer mogu pucati.

7. Čim se tegle ohlade možete sipati džem, već je spreman.

Ako želite da u potpunosti sačuvate vitamine, jer pri kuvanju, makar i malo, oni nestanu, onda nemojte kuhati džem, već sve radite na isti način kao i za ovaj džem, tj. nasjeckajte, dodajte šećer, usput, u ovom slučaju će vam trebati 1,2 kg šećera. - za 1 kg. maline, i odmah ih stavite u sterilisane tegle.

8. Na ovim teglama nema potrebe da zamotavate poklopce. Uzmite običan plastični poklopac i dobro ga zatvorite. Ovako pripremljene maline treba čuvati u frižideru.

9. Pa, naš džem smo sipali u tegle i zarolali poklopce. Ove tegle se mogu čuvati na sobnoj temperaturi.

Ovaj džem od malina odlično otjera prehladu. U nastavku možete pogledati video kako liječiti prehladu džemom od malina. I naravno veoma je ukusno.

Ne budi bolestan! Jedite džem samo iz zadovoljstva.

Prijatno!

1. Gusti džem od malina bez koštica

Sastojci:

• Maline - 1,2 kg.
• Šećer - 0,8 kg.
• Voda - 100 ml.
• Limunska kiselina - 2 g.

Priprema:

1. Maline sameljite blenderom. Naseckane maline prebacite u posudu za kuvanje, stavite na šporet i upalite vatru. Dodajte 70-80 ml. vode. Povećat će količinu tekućine i pomoći da se šećer brže otopi.

2. Prokuhajte i kuhajte 3 minute nakon ključanja. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

3. Skloniti sa vatre i samljeti u drugu posudu kroz sito. Stavimo sito na tepsiju, stavimo maline i počnemo, najbolje drvenom kašikom, trljati maline u sito. Svi mali dijelovi će propasti, a veće čestice će ostati u situ.

4. Preostali kolač se može koristiti za kompot. Biće to veoma mirisan kompot.

5. Dobili smo sok od maline sa pulpom. Malo manje od litre. Dodajte šećer i promiješajte.

6. Kao što znate, potrebni su vam šećer 1:1 i maline. One. po 1 kg. maline - 1 kg. Sahara. Pokušaćemo da eksperimentišemo. Za naših 1,2 kg. Uzimamo 0,8 kg malina. Sahara. Smanjite šećer da džem ne bude previše sladak. Zdravije je za organizam.

7. Ponovo stavite maline na vatru. Nakon dodavanja šećera, zapremina malina se povećala, postala je više od litre. Kuvati, povremeno skidajući penu.

8. Kuvati nakon ključanja 15 do 30 minuta, ne više. Kuhali smo 30 minuta. Provjera spremnosti džema. Vrući džem stavite na tanjir i stavite kašiku u sredinu kapi, praveći udubljenje. Ako se ivice udubljenja ne susreću, džem je spreman. I ne brinite da je džem tečan. Služi se samo vruće.

9. Dodajte limunsku kiselinu. Da biste to učinili, morate ga promiješati u maloj količini vode (20-30 ml). i sipajte u maline. Zagrijte maline da proključa i ugasite vatru.

Limunska kiselina sprečava da se džem zašećeri pri zgušnjavanju, a očuvaće i lepu boju gotovog džema.

10. Džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte ili zatvorite posebnim poklopcima.

11. Od 1,2 kg. Napravili smo 1 litar džema od malina. Prošlo je 8 sati. Džem se ohladio i pogledajte kako je ispao lep i gust. Sjećate li se da smo smanjili količinu šećera u odnosu na uobičajeno? Tako je džem ispao prilično sladak. Sljedeći put možete ga čak malo smanjiti.

Lako se namaže na kruh. Ovo je najvažnije za djecu.

Dobar tek i ispijanje čaja svima!

1. Video - Kako liječiti prehladu džemom od malina

Prijatno!

Koliko često želimo da sebi organizujemo slatki život. Pogotovo u vrijeme kada je stigla oštra zimska hladnoća. U tom periodu, šta može biti bolje od ukusnog džema od malina uz topli čaj. Teško da je moguće smisliti nešto bolje kada van prozora bjesni mećava. Pored svoje slatkoće, gusti džem od malina za zimu je efikasan i ukusan lek protiv prehlade.

Hajdemo malo dublje u prošlost. Istorijska domovina maline je Grčka. Prema drevnoj legendi, nimfa po imenu Ida sakupila ga je za vrhovnog boga Zeusa kada je još bio veoma mlad. A maline su pocrvenele zahvaljujući krvi nimfe koja je izgrebana na trnovitom grmu.

Hajde sada da pričamo o bezuslovnim prednostima ove slatke bobice. Sadrži vlakna i puno saharoze. I takođe pektin, minerali, karoten, i što je najvažnije - puno vitamina.

Zato je jedno od najboljih svojstava maline njihovo protuupalno djelovanje. Ako vas boli grlo, jedite maline i brzo će nestati!

Džem od malina nije samo ukusan, već i zdrav proizvod

Svaka dobra domaćica jednostavno je dužna zatvoriti barem nekoliko tegli malina za zimu. I što više, to bolje. Uostalom, zime su duge, hladne i niko nije imun od bolesti. Ali, kao što svi znamo, maline su najbolji prirodni lijek.

A ponekad samo poželite da se počastite nečim ukusnim, popijete topli čaj i jedete džem od ovih bobica u toplom društvu prijatelja ili porodice. Zato svi vole gusti džem od malina zimi.

Za vas smo odabrali najbolje recepte za džem od malina. Ne možete sumnjati da će zadržati sva svoja korisna protuupalna svojstva, a vitamini će nesumnjivo ostati na mjestu.

Najbolja stvar kod ovih recepata je što se neki od njih mogu pripremiti na više načina! I možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara.

Pa, krenimo sa našim pripremama!

Maline sa šećerom za zimnicu uz kuvanje

Za pripremu džema po ovom receptu obično se uzme kilogram šećera i kilogram bobica. Općenito, ovaj recept za kuhane maline sa šećerom za zimu donekle se može smatrati klasičnim, jer to domaćice najčešće biraju.

Dakle, počnimo sa kuvanjem.

Ali pokušajte ostaviti što manje vode nakon ovoga. I bolje je pustiti bobice da se osuše, inače džem neće biti gust, kako bismo željeli, već, naprotiv, tečan.

Zatim morate uzeti široki lavor ili bilo koju drugu veliku posudu u kojoj ćemo kuhati naš džem i početi slagati maline i šećer u naizmjeničnim slojevima. Bobice pospite šećerom, i tako sve dok ne nestanu.

Poželjno je da zadnji sloj bude šećer. Ovaj potez će nam omogućiti da slojeve rasporedimo što je moguće ravnomjernije i neće biti potrebe da ih miješamo.

Veoma važna tačka! Tokom kuvanja ne koristite emajlirane posude - vaš džem može zagoreti i sve će otići u odvod.

Posude treba pokriti gazom i ostaviti preko noći kako bi naše maline pustili što više soka. Provjeravamo ujutru - ako, po vašem mišljenju, ima dovoljno soka, možete početi sa samom pripremom. Da bismo vam bili praktičniji, hajde da postepeno shvatimo kako da skuvate ovaj zdravi slatkiš.

Zanimljivo je da postoje dvije mogućnosti pripreme za ovaj recept:

Prvo– pripremite sirup odgovarajuće gustine, prelijte ga preko bobičastog voća i prokuvajte. Nakon toga ostavite džem da ključa još pet minuta, a zatim sipajte u tegle.
Sekunda– koristite ponovljeno, ali kratkotrajno kuhanje.

Možete isprobati dvije opcije i odabrati onu koja vam se čini lakšom ili praktičnijom. Možete biti sigurni da ćete na ovaj ili onaj način dobiti gustu poslasticu sa cijelim bobicama, koja će se bez problema čuvati cijelu zimu. Ali sada ćemo pobliže pogledati drugu opciju kuhanja.

šta treba da uradimo:

Postavite vatru na srednju jačinu. Dovedite naš sadržaj do tačke ključanja kada se šećer otopi. Pustite da prokuha još pet minuta, a zatim sklonite sa šporeta i sačekajte da se naš džem potpuno ohladi. Morate pažljivo promiješati kako bi bobice ostale netaknute. Naravno, ako je to ono što želite.

Kada se džem ohladi, ponavljamo postupak - stavimo ga na srednju vatru, dovedemo do ključanja, a nakon pet minuta ponovo skinemo sa šporeta i ostavimo da se potpuno ohladi.

Ne zaboravite da se pjena koja će se stvarati tokom kuvanja mora skinuti. Ali u stvari, pjena od malina je vrlo ukusna. Nije ni čudo što je djeca toliko vole. Pa ipak, ne treba nam u samom pekmezu.

Ovaj proces kuvanja se mora ponoviti tri puta. Nakon trećeg ciklusa, džem bi trebalo da bude spreman. To se vidi po tamno bordo boji i gustoći sirupa.

Ako želite da budete sigurni da je poslastica gotova, vrlo je lako proveriti. Sipajte kašičicu sirupa u tanjir i pomerajte kašiku kao da je rastežete. Ako se pojavi žljeb i počne se stvrdnjavati, onda je sve spremno.

Mali trik: ako želite da vam džem postane jako gust, dodajte mu malo prethodno namočenog želatina.

Gotov džem, još vruć, sipajte do grla u pripremljene tegle, unapred sterilisane na bilo koji način koji vam odgovara. Nakon toga ih treba okrenuti i umotati da se sporije ohlade. A kako se džem stvrdne, zgusnut će se.

Dakle, sve je spremno. Čestitamo, uradili ste odličan posao!

Recept za rendane maline sa šećerom za zimnicu

Kao iu prethodnom receptu, omjer sastojaka je isti:

• Maline – 1 kilogram;
• Šećer – 1 kilogram.

Kako kuhati:

Džem po ovom receptu treba čuvati u zamrzivaču, tako da se sastojci mogu uzeti u jednakim količinama. Kao i prošli put, uzimamo samo zrele i po mogućnosti cijele bobice. Prebiramo, temeljito ispiremo i uklanjamo višak vode.

Zatim posipamo bobičasto voće šećerom i sada postoji nekoliko tačaka od kojih možete odabrati onaj koji vam najviše odgovara. Maline se mogu zgnječiti drvenim tučkom ili ih jednostavno umutiti mikserom.

Još jedna prednost recepta za rendane maline sa šećerom za zimu je što vam nisu potrebne sterilisane staklene tegle. Ovdje su prikladnije plastične posude.

Nakon što ste ih napunili do vrha, stavite maline u zamrzivač ili na gornju policu frižidera. Važno je napomenuti da se džem neće smrznuti, čak i ako ga čuvate u zamrzivaču. Viskozni i gusti sirup ovako pripremljene delicije od malina neće biti ništa lošiji od onog kuhanog na šporetu.

Džem od malina za zimu, jednostavan recept - “pet minuta”

Mnogi domaćice zaista vole ovaj recept. Na kraju krajeva, kuha se vrlo brzo, zato se i zove petominutna. Ali postoji jedno upozorenje - uz svu brzinu pripreme, trebali biste pokušati ne samo da bude stvarno gust, već i da sačuvate sve vitamine što je više moguće.

Dakle. Količina sastojaka može biti po želji, ali je odnos uvijek 1 prema 1. Ne treba koristiti vodu. Zahvaljujući tome, sirup će ispasti viskozan i gust.

Sušenje bobica u cjedilu

Maline treba sortirati kao i obično, ali ih ne treba prati. Samo ako u njemu primijetite gusjenice. Zatim ga napunite malo posoljenom vodom, a zatim isperite. Nakon svega, maline stavite u cjedilo da se preostala voda ocijedi, a bobice osuše.

Kada se završe svi pripremni postupci, stavite maline u posudu u kojoj ćemo ih kuhati. Bobice je potrebno izgnječiti, pomiješati sa šećerom i staviti na hladno mjesto preko noći.

Možete početi sa kuvanjem ujutru. Nakon ponovnog miješanja mase, potrebno je staviti je na laganu vatru i često miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Kada se to dogodi, potrebno je pojačati vatru, a zatim smjesu dovesti do ključanja, pa kuhati još pet minuta. Ne zaboravite da se pjena mora skinuti tokom kuvanja.

Vrući džem sipajte u tegle do samog ruba i zatvorite čvrste poklopce. Džem je potrebno čuvati umotan na tamnom i hladnom mestu.

Kao što vidite, jednostavan recept za džem od malina za zimnicu je zaista vrlo jednostavan za pripremu i zaista traje pet minuta.

Džem napravljen u sopstvenom soku

Mnogi ljudi vole ovaj recept upravo zato što maline zadržavaju ne samo svoju lepu boju i ukusnu aromu, već i prirodan ukus.

Kao iu svim prethodnim receptima, bobičasto voće i šećer imaju odnos 1 prema 1. Maline se moraju oprati, osušiti i posuti šećerom. I ostavite nekoliko sati dok bobice ne puste sok.

Nakon miješanja smjese, budući džem stavite na laganu vatru. Ovo je vrlo važna nijansa, jer džem morate ukloniti sa štednjaka čim proključa.

Kada se džem potpuno ohladi, ciklus će se morati ponoviti još nekoliko puta - to će vam pomoći da postignete potrebnu gustoću.

Sipajući džem u prethodno pripremljene tegle, stavite na hladno i tamno mesto.

To je sve. Pokušali smo za vas pripremiti najjednostavnije i najukusnije recepte za gusti džem od malina s najdetaljnijim, korak po korak, opisom svih koraka. Prijatno!

Od svih vrsta bobičastog voća, maline su vjerovatno najzdravije. Nije uzalud da je se sete na prvi znak bolesti.

Maline su bogate vitaminima C, PP, B1, B12. Sadrži mikroelemente kao što su gvožđe, kalijum, bakar. Sadrži organske kiseline: jabučnu, limunsku, folnu, mravlju, salicilnu. U malinama se nalaze pektini, vlakna, šećeri, eterična ulja i tanini.

Ova aromatična bobica korisna je kod anemije, ateroskleroze, hipertenzije i bolesti gastrointestinalnog trakta. Plodovi i sok maline imaju antipiretičko i dijaforetsko djelovanje. Maline su korisne kod gripa, prehlade, malih boginja, upale grla i larinksa. Sok od svježih bobica pije se kod dijabetesa.

Maline pružaju ljekovito djelovanje i svježe i konzervirane. Kako bi ova ukusna i zdrava poslastica zimi uvijek bila pri ruci, domaćice prave džem od malina.

Suptilnosti kuvanja

• Za džem se koriste bobice bilo koje veličine, ali se ne smiju zgužvati ili lomiti.
• Maline su veoma delikatna bobica, pa se beru po suvom vremenu i stavljaju u niske kutije ili druge posude, praveći ne više od dva-tri sloja kako se bobice ne bi zgužvale pod svojom težinom i ne puštale sok.
• Smatra se da maline ne treba prati. Ali to je slučaj ako su bobice sakupljene u šumi ili u bašti i nisu bile prašnjave. Maline kupljene u prodavnici ili na pijaci moraju se oprati.
• Maline se sortiraju, uklanjajući pokvarene bobice. Listovi se otkidaju tek nakon što je bobica oprana, kako je ne bi prerano napustio sok.
• Maline su često zaražene larvama stenica. U tom slučaju, bobice se potapaju u hladnu vodu u koju je dodana sol (za 1 litar vode potrebno je uzeti 20 g soli) i držati 15 minuta. Zatim se ličinke uklanjaju, a bobice se pažljivo isperu pod tušem ili nekoliko puta potapanjem u vodu u cjedilu.
• Džem se kuha na različite načine: bobice se pomiješaju sa šećerom da puste sok, umače se u gotov šećerni sirup, pripremljen bez kuhanja, a u džem se za gustoću dodaje agar-agar.

Džem od malina: recept jedan

Sastojci:

• maline – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 1 kašika.

Način kuhanja

• Razvrstajte maline, uklonite naborane i pokvarene bobice. Ako su maline prljave, pažljivo ih operite. Odrežite stabljike.
• Sipajte vodu u posudu za kuvanje i dodajte šećer. Skuvati sirup.
• Malo po malo u sirup dodajte maline. Da bi se bobice ravnomjerno rasporedile u posudi, potrebno ih je lagano protresti i okrenuti s jedne na drugu stranu.
• Džem kuhajte na srednjoj vatri 10-15 minuta. Uklonite svu pjenu koja će se sigurno pojaviti. Preostala pjena oksidira tijekom skladištenja džema, što utječe na kvalitetu proizvoda.
• Da džem ne zagori, miješajte ga kašikom, pazeći da ne oštetite bobice.
• Džem se smatra gotovim kada pjena prestane da izlazi. Spremnost provjerite ispuštanjem malo sirupa na tanjir. Ako se kap sirupa ne raširi, ali zadrži svoj oblik, tada se džem smatra gotovim.
• Da bi džem zadržao svoju lijepu boju, pokušajte ga brzo ohladiti.
• Pekmez spakujte u suhe, čiste tegle, vrat prekrijte pergamentom i zavežite pletenicom.

Džem od malina: recept dva

Sastojci:

• maline – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 1 kašika.

Način kuhanja

• Poređajte maline. Ako je prljav, lagano ga isperite tako što ćete ga uroniti u cjedilo u hladnu vodu. Pustite da se voda ocijedi, ali ne ostavljajte dugo u cjedilu kako se bobice ne bi naborale. Uklonite čašice.
• U posudu za kuvanje sipajte šećer prema normi, ulijte vodu. Stavite na vatru i skuvajte sirup.
• Skinite posudu sa štednjaka. Sipajte maline u sirup u serijama, lagano protresite posudu da se bobice ravnomjerno rasporede. Ostaviti 4 sata da se maline natopi sirupom.
• Zatim kuvajte pola sata na srednjoj temperaturi. Skinite sa šporeta i ohladite.
• Vratite džem na vatru i dovršite kuvanje. Znak dobro napravljenog džema: sirup se ne bi trebao širiti po tanjiru.
• Ohladite džem. Sipati u čiste, suve tegle. Pokrijte pergamentom.

Džem od malina: recept treći

Sastojci:

• maline – 1 kg;
• šećer – 1,5 kg.

Način kuhanja

• Poređajte maline. Operite kontaminirane maline; čiste bobice nije potrebno prati. Uklonite čašice.
• Sipajte bobice u šerpu. Dodajte pola količine šećera. Stavite na hladno mesto nekoliko sati.
• Kada maline puste sok, sipajte u posudu za kuvanje. Sipajte preostali šećer, promiješajte i stavite na vatru. Kuvajte dok se šećer potpuno ne otopi. Skloniti sa vatre i ostaviti da se sirup malo ohladi.
• U sirup sipajte maline i ostavite 3 sata da se pošećere.
• Zatim stavite na srednju vatru i kuvajte do kraja. Kada se kap sirupa ne raširi po tanjiru, maknite džem sa šporeta.
• Ohladite ga direktno u lavoru, a zatim ga prebacite u čiste, suhe tegle. Pokrijte pergament papirom.

Džem od malina bez kuvanja

Sastojci:

• maline – 1 kg;
• šećer - 1,5-2 kg.

Način kuhanja

• Poređajte maline. Budući da se bobice ne peru prema receptu, to se mora raditi pažljivije. Uklonite čašice.
• Stavite bobice u emajliranu posudu. Dodajte šećer, ostavite malo za preliv.
• Drvenim malterom izmiksajte bobice u pire. Što je homogeniji, to je bolji kvalitet džema.
• Pripremite sterilne suve tegle. U njih rasporedite džem, ostavljajući malo slobodnog prostora.
• Prekrijte džem slojem šećera. Pod uticajem vlage će se stegnuti, formirajući jedan neprekidni sloj šećera i na taj način zaštititi džem od kontakta sa vazduhom.
• Pokrijte tegle pergamentnim ili najlonskim poklopcima. Sirovi džem čuvajte u frižideru.

Džem od malina “Pyatiminutka”

Sastojci:

• maline – 1 kg;
• šećer – 500 g.

Način kuhanja

• Poređajte maline. Ako je potrebno, isperite potapanjem u cjedilo u posudu s vodom. Uklonite čašice.
• Stavite bobice u posudu za kuvanje i prekrijte ih šećerom. Ostavite 4 sata. Za to vreme maline će dati sok.
• Pripremite sterilne tegle koje možete kuhati na pari ili peći u rerni. Poklopce kuvajte u šerpi sa vodom 5 minuta. Stavite tegle i poklopce na peškir i osušite. Džem ne možete sipati u mokru posudu, inače može postati kiselo.
• Stavite posudu sa malinama na šporet i na laganoj vatri stavite da proključa sadržaj, skidajući pjenu. Zatim pojačajte vatru i kuhajte džem 5-6 minuta. Da bobice ne bi izgubile oblik, nemojte miješati džem, već samo lagano protresite posudu.
• Dok je vruće sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcima.
• Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.

Džem od malina pasiran sa šećerom

Sastojci:

• maline – 1 kg;
• šećer – 300 g;
• voda – 150 g.

Način kuhanja

• Poređajte maline. Uklonite čašice.
• Stavite ga u široku šerpu. Sipati vodu. Pustite da provri na laganoj vatri i kuvajte 4 minuta. Maknite sa vatre.
• Dok je vruće, protrljajte kroz sito. Stavite u posudu za kuvanje. Dodajte šećer, promiješajte i zagrijte na 80° nekoliko minuta.
• Kada je vruće sipajte u sterilne tegle i poklopite poklopcima.
• Tegle od pola litra stavite u šerpu sa vrelom vodom i sterilišite 15 minuta, a litre 20 minuta.
• Odmah dobro zatvoriti.
• Ohladite naopako.

Džem od malina sa agar-agarom

Sastojci:

• maline – 300 g;
• šećer – 200 g;
• voda – 600 ml;
• agar-agar – 4 kašičice.

Način kuhanja

• Poređajte maline. Ako je prljav, isperite u hladnoj vodi. Uklonite čašice.
• Sipajte šećer u činiju i sipajte vodu. Sirup provri i kuvati 10 minuta.
• U vrući sirup sipajte maline i kuhajte 15 minuta, skidajući pjenu.
• U drugoj posudi potopite agar-agar sa 200 ml vode 20-25 minuta. Zatim stavite na šporet i prokuhajte.
• Sipajte agar-agar u džem i zagrijavajte 5 minuta.
• Džem sipajte u pripremljene sterilne suve tegle i dobro zatvorite. Okrenite tegle naopako i u tom položaju ohladite.

Napomena za domaćicu

Džem od malina se čuva na suvom, hladnom i tamnom mestu.

I pored pomnog poštivanja svih pravila za pravljenje džema, ponekad postane kiselo.

Ako se na površini džema pojavi plijesan, pažljivo je uklonite i ponovo prekrijte teglu pergamentom. Ovaj džem prvo treba pojesti.

Ako džem počne da kiseli, stavite ga u posudu za kuvanje, dodajte 200 g šećera na svaki kilogram džema i varite, pazeći da skinete pjenu. Zatim toplo spakujte u tegle. Koriste ga za pravljenje kompota, želea i pravljenja pjena.