Sok od paradajza ima mnogo korisnih svojstava: poboljšava metaboličke procese, bogat je vitaminom C, karotenom i vitaminima B, solima i mikroelementima, štiti ćelije od oštećenja, pojačava sintezu hormona i potiče aktivnost nervnog sistema.

Zato je sok od paradajza jedno od najpopularnijih pića. I nije nimalo teško nabaviti zalihe za zimu.

U ovom slučaju možete uzeti ono voće koje nije odgovaralo drugim prazninama - napuknuto ili blago trulo (samo se ta mjesta moraju odrezati).

Kao i uvijek, pokušat ću osigurati da se svi recepti za sokove od paradajza za zimu predstave korak po korak i sa fotografijom ključnih točaka.

Sok od paradajza od paradajza kod kuće kroz sokovnik

Sok iz sokovnika najlakši je i najbrži način da dobijete čisti sok bez sjemenki ili kora. Sokovnik sve ovo samostalno pretvara u kolač i baca u poseban spremnik.

Ne morate ni brisati kroz sito. Tako da ovaj recept za sok od rajčice možete sigurno pripisati najpoželjnijem.

Istodobno, uopće nije važno na kojem je principu uređen - i vijčani i centrifugalni obavljaju posao jednako brzo i efikasno.

Sastojci:

Sve što vam je potrebno za ukusan sok od paradajza za zimu je paradajz, so i šećer.

Vi samo trebate odlučiti o količini. Tradicionalni recept kaže da je za 3 litre soka potrebna 1 kašika soli bez klizanja i 0,5 kašike šećera.

Ali ovdje morate biti vrlo oprezni. To znači tri litre svježeg soka, koji nije prokuhan za valjanje. Ovi brojevi su malo drugačiji.

Od 1 kg svježeg paradajza dobije se 700 ml svježeg soka od rajčice. Od 3 litre svježeg soka nakon kuhanja preostalo je 2,5 litre

Priprema:

Prije svega propasiramo sve rajčice kroz sokovnik. Istovremeno, ne morate ih guliti, guliti ili rezati peteljke. Sokovnik će učiniti sve umesto vas. Vaš zadatak je probiti paradajz kroz otvor, ostalo nije vaša briga.

Neka vas ne zbuni ružan izgled "gnojnice" odmah nakon centrifugiranja. Ako želite piti svježi sok, pričekajte da se pjena slegne. a zatim sve promiješajte dok ne postane glatko.

Za daljnje kuhanje to nije potrebno činiti, sve će samo po sebi doći do pristojnog izgleda u procesu.

Nakon što ste pripremili dovoljnu količinu soka, sipajte ga u lonac i stavite na jaku vatru do vrenja.

Nakon što sok proključa, smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.

Tijekom procesa vrenja nastat će pjena, ali ne morate je uklanjati, postupno će nestati

Kad sok proključa, dodajte sol i šećer i sve dobro promiješajte.

Ako želite da sok bude "gušći", kuhajte ga još 10 minuta. Pa, ako ne, onda ga već možete uliti unaprijed.

Staklenke morate pažljivo napuniti: prvo sipajte doslovno pola čaše tako da se staklenka zagrije, pa tek onda sipajte ostatak.

Sok u staklenci počet će se ljuštiti gotovo odmah, neka vas to ne uznemirava - tako bi trebalo biti

Tegla se mora napuniti do samog ruba, a zatim zatvoriti ili smotati.

Zatim ga morate okrenuti i ostaviti u tom položaju dok se ne ohladi.

Sok od rajčice - jednostavan recept s blenderom

Ako nemate sokovnik, možete koristiti blender. Ali tada će vam proces sočenja oduzeti malo više vremena, jer će rajčica zahtijevati prethodnu pripremu i dodatno prosijavanje. Ali prvo prvo.

Sastojci:

Za pripremu tri litre soka od paradajza trebat će vam 4 kg rajčice i 2 ravne žlice soli.

Od kuhinjskog pribora trebat će vam:

• dodatak za blender
• zdjela sjeckalice blendera
• metalno sito

Priprema:

Rajčice narežite na 4 dijela i uklonite im peteljke. Ne morate guliti kožu.

Boja soka od rajčice ovisit će o boji rajčice koju odaberete.

Rajčice šaljemo u zdjelu za sjeckanje u 3-4 komada, pomičemo 30 sekundi i dobiveni sok sa pulpom ulijemo u duboki lonac.

Nadalje, kao u prethodnom receptu, zagrijte smjesu do vrenja na jakoj vatri, a zatim je smanjite na minimum i kuhajte 20-30 minuta, ovisno o željenoj konzistenciji. Što duže kuvate, to više liči na pire.

Kad prođe 30 minuta, isključite vatru i spustite blender direktno u vrući sok i miješajte smjesu dok ne postane glatka.

Uzmite novu šerpu i sipajte u nju sok u delovima kroz sito, drvenom lopaticom.

U idealnom slučaju, samo sito ostane na situ.

Nakon što je "čisti" sok spreman, morat će se ponovo prokuhati prije nego što ga uvaljate u staklenke.

Da biste to učinili, stavite lonac sa sokom na srednju vatru 10-15 minuta. U istoj fazi dodajte i promiješajte sol.

Sada možete sipati sok u sterilizirane staklenke. Učinite to polako i pažljivo.

Ostaje samo smotati limenke i ostaviti da se ohladi naopako ispod ćebeta.

Sok od paradajza kroz mlin za meso

Ako želite pripremiti sok od rajčice pomoću mlinca za meso, toplo preporučujem da kupite poseban nastavak za sok od rajčice za mlin za meso.

Ovo je vrlo zgodna stvar koja štedi mnogo vremena. Ako ga koristite, ne morate oguliti paradajz, izrezati peteljke i prosijati sok.

Ako ga nemate, rajčice možete voziti kroz običnu mlin za meso, ali sve morate učiniti ručno.

Sastojci:

Za 1 litar paradajza potrebno vam je 1,2 kg paradajza, 2 kašičice soli i ista količina šećera.

Priprema:

Paradajz prolazimo kroz mlin za meso sa mlaznicom. Kolač odlazi u zasebnu posudu, a dobijamo sok sa pulpom.

Ako to radite bez mlaznice, najprije uklonite peteljke s rajčice i uklonite koru.

Kora od rajčice lako se uklanja ako se potopi u kipuću vodu na 20-30 sekundi.

Nakon toga stavite lonac na srednju vatru i pustite da proključa. Nakon što sok proključa, maknite ga s vatre, odmah posolite i popaprite.

ako niste koristili posebnu mlaznicu, morate procijediti sok kroz cjedilo, na isti način kao u prethodnom receptu.

Nakon toga već možete sipati sok u sterilizirane staklenke.

Kao što vidite, u ovom receptu nema procesa kuhanja soka, jer prema nekim stručnjacima produženo vrenje dovodi do značajnog smanjenja vitamina u proizvodu.

Zatvorene staklenke ostavite naopako dok se ne ohlade ispod deke.

Sok možete čuvati kod kuće, nije potrebno slati ga u podrum.

Kako napraviti sok od paradajza za zimu bez soli i šećera

Ovaj recept se praktično ne razlikuje od svih ostalih. Postupak kuhanja bez upotrebe soli i šećera standardan je.

Nakon što pripremite sirovi sok, bez obzira na koji način, morat ćete ga prokuhati na umjerenoj vatri, a zatim, bez skidanja posude s vatre, sipati sok u staklenke.

Odnosno, ponavljate sve korake jednog od prethodnih recepata, ali na kraju ne dodajte šećer i sol.

Kako sočiti paradajz bez sterilizacije

Ali ovo je glavni plus soka od rajčice bez dodavanja soli i šećera. Nema potrebe za sterilizacijom limenki. To ne znači da možete uzeti prvu staklenku na koju naiđete sa osušenim tragovima prethodnih šavova i sipati u nju sok. Naravno da ne. Banke se moraju temeljito oprati sodom bikarbonom i novom spužvom. U idealnom slučaju, još ih je potrebno namočiti u vodi barem nekoliko sati kako ništa ne bi ostalo na zidovima.

I tek tada se mogu koristiti.

Paradajz sadrži askorbinsku kiselinu koja djeluje kao konzervans i inhibitor rasta bakterija

A ako ne koristite šećer i sol, sterilizacija staklenki nije potrebna.

Uvijek možete dodati začine po ukusu nakon otvaranja staklenke.

Sok od paradajza sa paprikom

I na kraju, nudim vam vrlo originalan i ukusan recept od rajčice i paprike. Zaista je ukusno.

Sastojci:

Udio paradajza u odnosu na papar je 5 prema 1. Odnosno, za 5 kg paradajza potrebno je 1 kg paprike.

Od ove količine dobit ćete 4 litre soka.

Priprema:

Operite povrće i narežite ga. Paradajzu odrežite peteljke, paprikama uklonite sjemenke i pregrade.

Povrće propuštamo kroz mlin za meso.

Smesu sipajte u šerpu i pustite da provri na jakoj vatri. Zatim smanjimo vatru na minimum i kuhamo još 5-7 minuta.

Da biste spriječili prskanje soka, posudu prekrijte posebnom rešetkom.

Nakon toga, ako imate blender, umutite smjesu ravno u šerpu dok ne postane glatka. Ako ne, možete preskočiti ovaj korak.

Očišćeni sok ponovo stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte još 15 minuta.

Nakon toga sipajte sok u sterilizirane staklenke, zatvorite ih sterilisanim poklopcima i ostavite da se ohlade naopako, pokrivajući ih pokrivačem.

Pa, to su sve metode koje znam za pravljenje soka od paradajza za zimu. Nadam se da ćete pronaći onu koja vam najbolje odgovara.

Hvala na pažnji.

Razni šavovi za zimu vrlo su popularni među različitim slojevima populacije. Mnogi od nas radije provode ovaj postupak vlastitim rukama, jer proizvodi u trgovini sadrže mnogo konzervansa i njihova kvaliteta ostavlja mnogo željenog. Kiflice napravljene u ljetno-jesenskom periodu oduševe sve članove porodice u hladnoj zimi, postajući odličan dodatak raznim jelima, ali i slast čaja. Jedan od najpopularnijih proizvoda ove vrste je sok od paradajza. Vrlo je jednostavan za pripremu, s minimalnim financijskim ulaganjima i izvrsnog je ukusa. Dakle, razgovarajmo o tome kako sačuvati sok od rajčice za zimu.

Prvi recept

Da biste napravili ukusan i kvalitetan sok od rajčice, trebate obratiti pažnju na zrele i istovremeno neoštećene rajčice. Prije nego što ih preradite direktno u sok, plodove morate temeljito isprati u tekućoj vodi, pažljivo ukloniti peteljke oštrim nožem i rezati ih na dva ili četiri dijela, ovisno o izvornoj veličini. Nakon toga morate iscijediti sok pomoću posebnog sokovnika. U slučaju da jednostavno nemate takvu opremu, okrenite rajčice kroz običnu mlin za meso, a zatim rezultirajuću masu procijedite kroz cjedilo kako biste uklonili ljuske.

Pripremljeni sok sipajte u emajliranu šerpu, pustite da provri na srednjoj vatri, pa smanjite vatru i pirjajte oko deset do dvanaest minuta dok pena potpuno ne nestane. Dobijenu tečnost sipajte vruću u sterilisane tegle ili boce.

Tegle napunjene sokom od paradajza treba smotati, a zatim sterilizovati na sedamdeset stepeni. Posude od pola litre treba obraditi u roku od deset minuta nakon što voda proključa, posude od jednog litra moraju se obraditi dvanaest minuta, a posude od tri litre moraju se sterilisati osamnaest minuta.

Mnogi konzervirani sok od rajčice vrućim punjenjem bez dodatne sterilizacije. Da biste to učinili, umotajte zagrijanu staklenku suhim ručnikom, a zatim u nju sipajte žlicu za kuhanje do samog vrha. Napunjeni spremnik mora se zatvoriti prokuhanim poklopcem, odmah zarolati i okrenuti naopako do potpunog hlađenja zraka. Ako odaberete ovu opciju konzerviranja, vrijedno je s posebnom pažnjom provesti sve aktivnosti na pripremi sirovina i preradi kontejnera.

Drugi recept

Za jedan litar takvog soka trebat će vam oko jedan i pol kilogram rajčice. Također, za ovu količinu sirovina vrijedi uzeti par žličica soli i isto toliko žlica šećera, a žlice treba koristiti bez tobogana. S toliko aditiva na kraju ćete dobiti malo slano piće. Ako ne volite slani sok od rajčice, trebali biste uzeti pola količine soli i šećera. Ako koristite posebno ukusno i zrelo voće, tada proizvod možete potpuno preskočiti i ne dodavati mu šećer.

Rajčice narežite na nasumične kriške i zagrijte u emajliranoj posudi gotovo do vrenja. Zatim obrišite nastalu masu kroz sito s dovoljno velikim rupama. Posljednje kapljice treba obrisati s posebnom pažnjom, jer su sve prednosti rajčice koncentrirane u takvoj pasta od rajčice.

Da bi sok bio aromatičniji, možete mu dodati vrlo malo cimeta ili par žličica svježe iscijeđenog soka od peršina. Dobijenu tečnost prokuhajte i odmah sipajte u vruće, samo sterilizirane staklenke. Staklenke odmah zarolajte prokuhanim poklopcima. Zatim okrenite posude, zamotajte ih dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte ovaj sastav na sobnoj temperaturi.

Treći recept

Dodavanje soli, šećera i češnjaka također je vrlo dobra opcija za sok. Ove sastojke možete dodati u svaku staklenku prije nego sipate kipući sok. Dakle, za posudu od tri litre trebat će vam jedna i pol žlice obične nejonirane soli, par žlica šećera, kao i par vlasaca protisnutih kroz prešu. Nakon što se sok od rajčice umota, nastavlja se kako je opisano u prethodnoj verziji berbe za buduću upotrebu.

Četvrti recept

Za pripremu takvog sastava trebat će vam jedanaest kilograma rajčice, isperite ih i narežite, uklonivši peteljke. Iscijedite sok iz rezultirajuće sirovine, pa je sipajte u emajliranu posudu. Stavite posudu sa sastavom na vatru i kuhajte pola sata. Zatim smanjite vatru na minimum, ali ostavite sok da se krčka. U to sipajte pola kilograma šećera, sto sedamdeset pet grama soli i kuhajte još deset minuta. Zatim u sastav umiješajte dvije stotine sedamdeset pet mililitara stolnog octa, dodajte nekoliko režnjeva češnjaka, pola žličice mljevene crvene paprike, tri i pol žličice cimeta, oko šest do osam češnjaka i trideset graška papra . Možete koristiti i prstohvat muškatnog oraščića. Sok prokuhajte sa svim začinima još deset minuta, pa sipajte u sterilne staklenke i zarolajte.

Ova pića oduševit će cijelu vašu porodicu u hladnim i dugim zimskim danima. Odličan su izvor korisnih elemenata i definitivno će biti mnogo korisniji od analoga u trgovinama.

Takav sok svakako biste trebali napraviti kod kuće i vlastitim rukama. Prvo, vrlo je jednostavno i brzo, a drugo, svakoj domaćici je potrebno. Od njega se može napraviti supa, glavno jelo, sos ili piti kao obično piće.

Reći ćemo vam mnogo recepata za pravljenje ovog čuda, a vi odaberite onaj koji vam se najviše sviđa. Ali evo nekoliko dobrih savjeta za vas - probajte sve sokove, vrijedni su toga! Štaviše, baza je svuda ista, a aditivi su već stvar ukusa.

Opći principi kuhanja

Za pripremu tako neophodnog i svestranog obratka definitivno vam je potreban paradajz. Bolje je odabrati ih na tržištu i starije osobe. U ovom slučaju vjerojatnije je da je povrće uzgojeno u ljubavi i maksimalnoj njezi. Oni su definitivno prirodni, bez nitrata.

Birajte čvrsto voće, nikada mekano. Glatka koža bez udubljenja, rupa, ogrebotina i pukotina. Ako postoji, uzmite u obzir da se paradajz već počeo kvariti. A kad počne propadati i od nje napravite sok, limenka će vjerojatno uskoro eksplodirati.

Obavezno sterilizirajte limenke prije nego ih napunite pićem. Nakon toga, možete ih ponovo prokuhati na štednjaku, "da budete sigurni". Poklopce je bolje sterilizirati doslovno u posljednjem trenutku - deset minuta prije nego što zamotate piće.

Klasičan recept za domaći sok od paradajza

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Nikada vam ne oduzimamo klasiku i ovaj članak nije izuzetak. Ovdje ćemo pripremiti klasični sok od rajčice s minimalno začina.

Kako kuvati:

Savjet: Umjesto soli možete dodati malo soja sosa.

Gusta priprema paradajza

Ako želite napraviti juhu od soka od rajčice, onda vam je potreban gusti sok. To ćemo sada učiniti pomoću mlinca za meso.

Koliko vremena traje 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 11 kalorija.

Kako kuvati:

1. Isperite plodove pod tekućom vodom i stavite ih u veliki lonac;
2. Sipajte dovoljno vode da plodovi budu potpuno prekriveni;
3. Zapalite i pustite da proključa uz snažan protok gasa;
4. Kad voda proključa, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša;
5. 5. Nakon toga rajčice malo ohladite i prođite kroz mlin za meso. Po želji možete ukloniti koru sa svakog voća ili je ostaviti takvu kakva je;
6. Čorbu držite ispod paradajza;
7. Uvrnite voće direktno u ovu juhu i sve promiješajte;
8. Zatim sve propasirajte kroz sito ako je moguće i dobiveni sok stavite na vatru;
9. Uz miješanje potrebno je prokuhati za trećinu;
10. Vruću masu sipajte u sterilne staklenke, zategnite poklopce i stavite ih u deke.

Savjet: ako vam gustoća soka nije dovoljna, možete dodati nekoliko rajčica, čija kožica nije uklonjena.

Napitak od povrća sa dodatkom bilja

Jedva da ste ikada pili sok od paradajza sa koprom i paprikom. Popravimo situaciju? Ovaj sok ne samo da se može piti, već se može dodati i prvim jelima, umacima, tekućim glavnim jelima poput pečenja.

Koliki je sadržaj kalorija - 117 kalorija.

Kako kuvati:

1. Paradajz temeljito operite tekućom vodom i ostavite sa strane;
2. Učinite isto s paprikama, ali ih zatim prepolovite i izrežite jezgre (uključujući sjemenke i opne);
3. Paradižniku je neophodno ukloniti peteljke;
4. Idealno bi bilo da obje vrste povrća sada prođete kroz sokovnik. Ali ako ga nemate, možete upotrijebiti blender ili mlin za meso, a zatim sve obrisati kroz sito ili progurati kroz gazu. Kao rezultat toga, dobit ćete potpuno isti čisti sok;
5. Sipajte ga u lonac i stavite na vatru;
6. Pustite da provri i kuhajte četrdeset minuta, ne više;
7. Kopar isperite i na kraju ga bacite u sok;
8. Dodajte sol i šećer po ukusu, promiješajte;
9. Sipajte topli napitak u prethodno pripremljene limenke, zatvorite poklopce i uklanjajte "ispod bunde" dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: uz kopar možete dodati i mnogo drugih biljaka po ukusu.

Začinski sok od paradajza i povrća

Pripremit ćemo sok od rajčice koji sadrži mnogo različitih začina i bilja. Osim svega, bit će i začinjen zbog prisutnosti češnjaka i čilija u sastavu.

Koliko vremena - 1 sat i 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 41 kalorija.

Kako kuvati:

1. Prije svega, morate temeljito oprati glavni sastojak;
2. Nakon toga, plodovi se moraju ukloniti s peteljki i rezati na nekoliko kriški;
3. Preporučljivo je provući sve komade kroz sokovnik kako biste dobili čisti sok. Ako ne postoji takva tehnika, možete upotrijebiti mlin za meso ili blender, a zatim dobiti sok trljanjem mase kroz sito ili cijeđenjem kroz gazu;
4. Sipajte prirodno piće u lonac i stavite na vatru;
5. Ostavite da provri i kuvajte trideset minuta na srednjoj vatri;
6. Kad prođe vrijeme, smanjite vatru, ali sok bi trebao malo prokuhati;
7. Nakon isteka vremena, dodajte šećer i sol, kuhajte još deset minuta;
8. Češnjak ogulite, odrežite suhe repove i, po želji, kriške provucite kroz zdjelicu;
9. Dodajte ih u sok zajedno s octom, čilijem, cimetom, paprom, muškatnim oraščićem i klinčićima;
10. Kuhajte još dvadesetak minuta, pa ulijte u gotove posude.

Savjet: Za još pikantnije piće u svaku limenku ubacite malu mahunu slanog jalapena ili kajenskog bibera.

Zdrav napitak od povrća i voća

Kad skuhate sve što je rečeno prema sljedećem receptu, dobit ćete ne samo sok od voća i povrća, već pravu vitaminsku bombu! Jabuke, paradajz, repa - zašto ne garancija zdravlja?

Koliko traje 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 29 kalorija.

Kako kuvati:

1. Paradajz temeljito operite i stavite u široko cjedilo;
2. Zatim ih treba blanširati, a za to sipati vodu u čajnik i prokuhati;
3. Rajčice prelijte kipućom vodom kako bi bile podatnije;
4. Nakon toga, plodove narežite na kriške i pola stavite u sito;
5. Utrljajte žlicom ili lopaticom da dobijete čisti sok;
6. Ponovite isto sa drugom polovinom povrća;
7. U nastali sok ulijte sok od jabuke i cikle;
8. Stavite na vatru i pustite da proključa na srednjoj vatri;
9. Dok sok ključa, sterilizirajte limenke i poklopce;
10. Kad je sve spremno, sipajte u staklenke, zarolajte.

Savjet: možete dodati još malo soka od mrkve, ali tada se sok već može prodavati kao lijek.

Dvostruko sterilisano piće od pulpe

U ovom receptu ćemo vam detaljno reći kako sterilizirati staklenke kada već imaju nešto u sebi i, naravno, ovo je sok od rajčice. Pa čak i sa pulpom. Takva priprema trajat će malo više vremena, ali, vjerujte, bit će pouzdanija!

Koliko vremena - 1 sat i 15 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 20 kalorija.

Kako kuvati:

1. Za takav sok važno je odabrati zrelo i vrlo sočno voće. Potrebno ih je temeljito oprati, izrezati im se kore i staviti u cjedilo;
2. Sakupite vodu u loncu, stavite na vatru;
3. Pustite da prokuha i spustite paradajz direktno sa cjedilo na dvije minute;
4. Kad prođe vrijeme, premjestite cjediljku s paradajzom u drugu posudu u kojoj je već pripremljena hladna voda. Pomoći će brže hlađenje povrća;
5. Izdržite minutu i možete se izvući;
6. Nadalje, potrebno je ukloniti koru s plodova i svaku rezati na četiri dijela;
7. Uklonite peteljke i stavite u blender;
8. Ubijte dok ne postane glatko, a zatim žlicom prođite kroz sito;
9. Rezultat je lijep, ravnomjeran i homogen sok od rajčice;
10. Posolite, dobro promiješajte i sipajte u staklenke;
11. Stavite krpu na dno velikog lonca i stavite sve limenke koje su se pokazale na vrh;
12. Ulijte vodu u blizini tako da dosegne "ramena";
13. Uključite vatru i sve prokuhajte, kuhajte ovisno o veličini limenki;
14. Nakon toga smotajte navlake i obavezno ih naopako umotajte u deke.

Savjet: ako nemate krpu za sterilizaciju limenki na štednjaku, možete upotrijebiti uobičajenu medicinsku gazu. Možete ga kupiti u najbližoj ljekarni za paru. Osim toga, ovo je još jedan plus za sterilnost.

Brz način soka od paradajza

Da biste brzo skuhali sok od rajčice, preporučujemo korištenje sljedećeg recepta. Za ekstrakciju soka iz povrća upotrijebit ćemo sokovnik. Jeste li s nama?

Koliko vremena traje 45 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 21 kalorija.

Kako kuvati:

1. Za takav recept bolje je uzeti blago prezrelo voće, ali nikako ne ono koje je već počelo propadati. Ne bi trebali mirisati kiselo ili imati nedostatke izvana;
2. Potrebno ih je oprati, ukloniti peteljke i narezati na nekoliko dijelova;
3. Stavite voće u sokovnik i pretvorite u sok;
4. Sipajte ga u šerpu, pustite da provri na srednjoj vatri;
5. Od ovog trenutka kuhajte samo dvadeset minuta;
6. Za to vrijeme možete imati vremena za sterilizaciju i limenki i poklopaca;
7. Kad prođe dvadeset minuta, dodajte sol i šećer, promiješajte;
8. Pripremljeni sok sipajte u staklenke, zavrnite poklopce i stavite naopako na toplo da se dobro ohladi.

Savjet: ako poklopci cure i prema tome puštaju zrak, morate ih odvrnuti i ponovno smotati. I tako sve dok se sve ne zapečati.

Ako želite napraviti zaista gust sok, onda ga samo trebate kuhati dugo. Što duže budete kuvali zaostali paradajz, vaša žetva će biti deblja.

Budite oprezni sa soli i šećerom. Mnogi ljudi općenito odbijaju začiniti sok po ukusu i radije to učine prije upotrebe. No, ako ipak odlučite dodati začine, svakako probajte sok kako ne biste pretjerali.

Kada pripremite takav sok, ohladit će se i uliti, bit ćete ugodno iznenađeni. Sve zato što je nevjerovatno ukusan! Takvo piće nije gotovo ništa poput proizvoda iz trgovine, pa ga samo iz tog razloga vrijedi isprobati.

Dobar dan svima! Još uvijek imate brdo paradajza u kuhinji, jesu li prezreli, koža je smežurana? I ne znate šta ćete s njima? Postoji odlično rješenje za zimu, a to je pripremanje ukusnog vitamina i soka od crvenog paradajza.

Općenito, mislite li da je sok od rajčice koristan i ima li koristi od toga?

Ispostavilo se da su koristi ogromne za naše tijelo, posebno za muškarce, kao i za one koji su na dijeti. Neću ulaziti u detalje, koga to zanima, ove podatke uvijek možete pročitati na stranicama Interneta.

Navest ću samo najosnovnije, naime, koje vitamine i elemente u tragovima sadrži zreli sočni paradajz:

Možete li zamisliti koliko korisnih stvari, samo užas, to je ono što trebate jesti svaki dan!

Sok od paradajza za zimu kod kuće

Pogledajte samo koje lijepe staklenke, pa kao iz trgovine, ali samo vaše domaće, bez ikakvih dodataka, aroma i drugih gluposti.

Najukusniji i najomiljeniji recept za kuhanje, koji se može obaviti vrlo brzo i jednostavno dok ste kod kuće.

Za to nam je potrebna gomila rajčice i, kao i uvijek, odlično raspoloženje))). Tajna kuhanja je vrlo jednostavna i laka, ukratko, uzmite plodove i prođite kroz mlin za meso ili blender, a zatim ih spremite u staklenke.

Ako ga želite odmah popiti, mjesto očuvanja može se izostaviti i napraviti čak i bez soli i šećera po želji.

Trebamo:

• zreli paradajz - 12 kg
• soli po 1 litru - 0,5 kašike
• šećera za 1 litru - 2 žličice

Dodatak: općenito ne možete stavljati šećer i sol ili to učiniti fokusirajući se na svoj ukus.

Način kuhanja:

1. Paradajz dobro operite i isecite na komade, uklonite peteljku i razna ne lepa mesta na kori.

Bitan! Najbolje je odabrati visokokvalitetni paradajz bez ikakvih mana kako bi bilo manje otpada.

Zatim sve komade provucite kroz mlin za meso ili sokovnik. Ko to ima i koristi. Kroz mlin za meso uvijek se dobiva sok s pulpom, ali kroz sokovnik bez pulpe.

Zanimljivo! Postoji i drugi način, ako nema mlinca za meso, a također, ako želite bez sokovnika, u današnje vrijeme sve je moguće, tada je uređaj pokvaren, onda nema novca za kupovinu, na što onda možete pomisliti. ?? Da biste to učinili, uzmite redovno sito i sameljite svu pulpu paradajza, tako da je svi imaju.

2. Nakon što iscijedite sok, bit će puno kolača, pomaknite ga sa strane, neće vam biti potreban.

Zanimljivo! Ako želite i imate dovoljno vremena, kolač možete uvrnuti nekoliko puta kroz sokovnik ili mlin za meso.

3. Stavite svu crvenu tečnost u šerpu, so i šećer.

Bitan! Koliko soli i šećera trebate uzeti po 1 litru? Kako obično uzimate? Imam ovo izračunavanje za 1 litru, uzima se 0,5 kašike (ili 1 kašika) soli i 2 kašičice šećera.

4. Zagrijte sirovu smjesu i pustite da proključa. Ne zaboravite promiješati da sok ne zagori. Kuhajte 10-15 minuta od vrenja, a u međuvremenu možete sterilizirati staklenke i poklopce.

Bitan! Prilikom vrenja nastaje puno pjene, malo smanjite vatru, dobro promiješajte i pjena će nestati, možete je malo ukloniti žlicom.

5. Sljedeći korak, sipajte već vrući gotov sok u sterilizirane staklenke.

6. Zašrafite ispod poklopca ili namotajte okretanjem.

Bitan! Provjerite je li sve uspjelo, pa okrenite staklenku s poklopcem prema dolje i provjerite istječe li tekućina. Umotajte staklenke pod ćebe i ostavite da se ohlade.

7. Na tako divan način možete skuhati ovo čudo prirode, a zimi ga nabaviti i popiti, ili napraviti svoj omiljeni paradajz sos ili kečap.

Imam još jednu ideju kako uštedjeti takvu prazninu, naime, možete iscijediti paradajz i zamrznuti nastali sok, ove godine provodim ovaj eksperiment, stavljam sok u posude, posude, čaše za led, a zatim ga izvadim zimi i dodajte ga, na primjer, u preljev za salatu. Kako vam se sviđa ova ideja za skladištenje za dom?

Video: Kako napraviti sok od paradajza?

Recept za domaći sok od paradajza kroz sokovnik

Još jedna izvrsna i hladna opcija može se napraviti u staklenkama. Ispada bez sjemenki i bez pulpe, budući da se koristi električni sokovnik. Za kuhanje će trebati vrlo malo vremena, jer takav pomoćnik obavi potrebne radnje u nekoliko minuta. Samo zhzhzhzhzh i gotovi ste.

Posebnost ove opcije je što se pravi samo s dodatkom soli. Po želji možete dodati šećer, lovorov list, klinčić po ukusu. Neki, znam, dodaju čak i papriku i češnjak, a onda i samelju u sokovniku. Po mom mišljenju, ovo je više sok od povrća.

Ova opcija ne zahtijeva dodatnu toplinsku obradu, sterilizaciju, jer se staklenke uzimaju čiste i već pripremljene. Počnimo, a ove fotografije korak po korak samo će vam pomoći.

Trebamo:

• paradajz - 4 kg
• sol - 1 žlica (stavite po vlastitom nahođenju, okusite, promiješajte, dodajte još)

Način kuhanja:

1. Narežite rajčice na kriške i stavite ih u posebnu posudu za sokovnik, napravite sok.

2. Zatim stavite ovu crvenu smesu na šporet da se krčka. Nakon ključanja, treba proći 10 minuta, posoliti i dobro promiješati.

Bitan! Ne zaboravite miješati kako bi na površini bilo manje pjene. A onda će situacija, kao što se može dogoditi s mlijekom, "pobjeći". Kuhajte na laganoj vatri, ali grgljajte.

3. Nakon što prođe 10 minuta, uzmite sterilizirane staklenke i poklopce i pažljivo ulijte tekućinu u njih.

Bitan! Polako sipajte sok, isprva sipajte samo malo da se staklenka opeče i ona se zagrijala, naviknula se na ovu temperaturu.

4. Pritegnite uvijanjem tako da ništa ne iscuri ispod pokrivača.

5. Okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Sve se čuva jako dugo, okus je jednostavno odličan i nevjerojatan, baš super !. Ova priprema će vam se sigurno svidjeti, a vi i vaša porodica bit ćete potpuno zadovoljni. Prijatno.

Pa, prijatelji, sami možete napraviti takav domaći sok, bez dodatnog napora. Ako vam se dopala ova bilješka, podijelite je na društvenim mrežama, pretplatite se na grupu u kontaktu i, kako kažu, vidimo se uskoro! Zbogom svima, ugodan dan i plodan rad!

Srdačan pozdrav, Ekaterina Mantsurova