Ifølge specialiserede eksperter er diæten for Crohns sygdom hoveddelen af ​​terapeutiske foranstaltninger rettet mod at eliminere sygdommen. Diæten til denne patologi er rettet mod at genoprette det tidligere arbejde i mave-tarmkanalen og berige kroppen med alle de nødvendige vitaminer og stoffer. Diæten ordineres udelukkende af den behandlende læge eller ernæringsekspert individuelt for hver patient.

Crohns sygdom indebærer en kronisk lidelse i fordøjelseskanalen, som ikke kan andet end at påvirke den menneskelige kost.

Grundlæggende kostregler for Crohns sygdom

I medicin er Crohns sygdom defineret som en kronisk mave-tarmsygdom, der påvirker ethvert organ i fordøjelsessystemet. Terapi af denne sygdom er baseret på brugen af ​​lægemidler og overholdelse af en speciel diæt, der består af følgende regler:

• absolut alle retter med denne patologi skal koges, dampes eller bages, stegning af mad er strengt forbudt;
• reducere det daglige saltindtag til 8 g;
• kosten skal indeholde fødevarer, der indeholder en stor mængde protein, et minimum af kulhydrater og endnu mindre fedt;
• for ikke at overbelaste fordøjelseskanalen med groft mad, anbefales det at male det til en puré-lignende konsistens;
• antallet af receptioner pr. dag skal være mindst 5;
• drik 2 liter væske om dagen;
• udelukke fra menuen produkter, der kan fremkalde gæring;
• når de ledsages af Crohns sygdom, bør fødevarer med grove plantefibre udelukkes fra kosten.

Hvad er tilladt?

For patienter med kronisk gastrointestinal sygdom anbefaler ernæringseksperter at introducere følgende fødevarer og retter i kosten:

• kartoffelmos;
• fedtfri fiske- og kødbouillon;
• revet grød;
• bær- eller frugtgele;
• kogt kylling, lam;
• svampesupper;
• fisk og skaldyr;
• hvide kiks;
• hakkede koteletter;
• termisk forarbejdede grøntsager.

Hvad er forbudt?

Under forbuddet i Crohns sygdom, primært fedt kød og fisk. Derudover bør du opgive brugen af ​​bælgfrugter, røget kød, konserves, gryderet, byg og majsgrød samt mælkesupper og hårdkogte æg. Behandlingsmenuen for denne patologi bør ikke indeholde radiser, agurker, druesaft, rå grøntsager, radiser, hvidløg, syltede svampe, is, chokolade og alkohol.

Diæt under remission

Når de smertefulde symptomer er gået over, patientens tilstand er forbedret, og perioden med forværring af sygdommen er forbi, anbefaler eksperter at begynde at forberede din mave til normal mad. Det er vigtigt, at menuen under remission af sygdommen er rig på nyttige og vitale stoffer. Derfor inkluderer diæten for Crohns sygdom i denne periode følgende anbefalinger:

I perioden med remission af Crohns sygdom er det nødvendigt at foretrække små doser af fødeindtagelse med naturlige produkter.

• det er nødvendigt at introducere fødevarer gradvist og øge deres dosis dag for dag;
• om nødvendigt kompensere for den tabte kropsvægt under sygdommen, du skal tage små snacks mellem måltiderne;
• Patientens daglige kost bør bestå af grøntsager og frugter tilladt i denne periode.

Ernæringseksperter anbefaler, at patienten supplerer kosten for Crohns sygdom under remission med forskellige bageriprodukter, for eksempel sandkager eller kiks, kiks, riskager samt alle slags frugter: mango, meloner, ferskner, flåede pærer. Grøntsager som rødbeder, rutabaga, gulerødder og majroer vil være nyttige. Det er tilladt at spise yoghurt uden fyldstoffer, fedtfattig hytteost og mælk samt små mængder fedtfattig hård ost.

Diæt under en eksacerbation

Når sygdommen er i den akutte fase, ordineres patienten en særlig terapeutisk diæt. På den første dag af en forværring af Crohns sygdom er det nødvendigt at give fordøjelsessystemet fuldstændig hvile. Til dette rådes patienten til at undlade at spise mad i 1-2 dage og kun drikke væske. Det er tilladt at bruge svagt brygget te med citron og en lille mængde sukker, fedtfri kefir og hybenbouillon. Den samlede mængde væske, der drikkes om dagen, bør være inden for 2 liter.

På den 3. dag skal patienten gradvist udvide kosten og introducere slimede bouillon, cremede supper, korn kogt i vand, gelé, afkog, dampkoteletter og gårsdagens hvide brød. Du kan tilføje et nyt produkt til kosten en gang hver 3. dag og samtidig overvåge dit velbefindende. Derudover er kosten suppleret med bagte æbler, stuvet fisk, grøntsager, kogte små nudler og fedtfattige surmælksprodukter.

Ernæring mod forstoppelse

Når Crohns sygdom er ledsaget af problemer med tømning, især forstoppelse, skal patientens kost korrigeres og bagværk fjernes fra den. Du kan forbedre tarmmotiliteten ved hjælp af kogte grøntsager og mælkesyreprodukter. Derfor anbefales patienten at spise kogte rødbeder til morgenmad og drikke ½ kop ikke-syreholdig yoghurt. Efterfølgende måltider bør også indeholde forskellige kogte eller bagte grøntsager og "surmælk".

Cirka 640.000 mennesker i Rusland lider af Crohns sygdom (CD) eller colitis ulcerosa (UC). Ved disse sygdomme angriber immunsystemet sin egen fordøjelseskanal og forårsager betændelse i mave og tarme.

f.Kr

Ud over at eliminere symptomerne på sygdommen, kæmper patienter med dramatisk vægttab og underernæring. Sygdommen kan nedsætte appetitten, men patienterne ændrer ofte deres kost for at forhindre kvalme, mavesmerter eller kraftige opkastninger.

Opmærksomhed! Det skal bemærkes, at en afbalanceret kost er afgørende for effektiv CD-terapi.

Generelle regler

Ernæringsregler for BC:

• Patienter med inflammatorisk tarmsygdom bør spise langsomt og tygge mad i munden i lang tid. Således lettes tarmens arbejde;
• Det anbefales at spise 5-6 gange om dagen, og ikke 2-3 gange, men i store portioner, der kan overbelaste fordøjelseskanalen;
• Maden må ikke være for kold eller varm, da dette kan irritere tarmene og føre til diarré. Det anbefales at udelukke for krydrede, søde, fede og krydrede retter;
• Ernæring til Crohns sygdom i tyndtarmen er organiseret i en rolig og afslappet atmosfære.

Selvom BK og YK er meget ens, har de stadig nogle kendetegn. De afspejles også i kostanbefalingerne for de relevante kliniske syndromer.

Ernæring ved et akut angreb af CD

Mange mennesker spekulerer på, hvad man kan spise med Crohns sygdom? Den akutte fase af CD varer tre til seks uger. Symptomer på et akut angreb af CD er ledsaget af diarré uden blod og stærke smerter i højre mave. Gennem diarré mister kroppen en masse væske og organiske stoffer, som derfor skal genopfyldes. Nogle patienter kan minimere mængden af ​​flydende mad i kosten for at undgå ubehagelig diarré, men det er ikke den rigtige tilgang.

Diarré

Tværtimod bør patienter tage mere væske for at forhindre udviklingen af ​​dødelig dehydrering af kroppen. Patienter rådes til at tage destilleret vand og urtete. Det er bedst ikke at drikke frugtjuice, kaffe og sort te under en cd-opblussen.

For at give kroppen en tilstrækkelig mængde organiske stoffer og samtidig ikke irritere fordøjelseskanalen, er det værd at tage kun let fordøjelige fødevarer i den akutte fase. Diæt til Crohns sygdom med diarré bør indeholde:

• Rene frugter;
• Dampede grøntsager;
• Kartoffel;
• Sojaprodukter.

Kartoffel

Mejeriprodukter, slik, kager, sodavand og alkohol bør udelukkes fra den daglige kost.

Ved alvorlige angreb af CD passerer patienter kun korn og purerede supper for ikke at belaste fordøjelseskanalen. I ekstreme tilfælde kan parenteral eller intravenøs ernæring lindre en overbelastet mave-tarmkanal.

Hvad kan du spise under remission af CD?

Under remission bør CD-patienter være opmærksomme på mængden af ​​næringsstoffer og væsker, de har mistet med igangværende diarré i den akutte fase. For at genopbygge de tabte næringsstoffer, anbefales det at spise fødevarer rig på fiber. Disse omfatter:

• Finmalet fuldkorn;
• Tørrede og friske frugter og grøntsager;
• Havre;
• Kartoffel.

Hvede, mælk, majs og gær tolereres dårligere af patienter med CD. Mange mennesker med CD lider af laktose- eller fruktoseintolerance. Det er påkrævet at gennemgå en særlig lægeundersøgelse for at udelukke et sådant problem. Med laktoseintolerance bliver du nødt til at fjerne mejeri- og surmælksprodukter fra den daglige menu.

Fødevaretolerance

Patienter er ofte interesserede i, hvilken slags diæt der anbefales til Crohns sygdom og bedst tolereres af kroppen? Den måde mad tilberedes på påvirker ofte fødevaretolerancen:

• Grøntsager skal dampes så længe som muligt;
• Frugt skal skrælles og vaskes. Frugtens skræl er svær at fordøje og virker afførende;
• Fedtfattig yoghurt tolereres bedre end yoghurt lavet med fløde eller med inklusion af sød frugt;
• Æg hjælper med at give kroppen en tilstrækkelig forsyning af protein. Blødkogte æg tåles bedre end hårdkogte.

Æg

Tolerance over for forskellige fødevarer varierer fra person til person. Derfor rådes personer med CD til at føre en kostdagbog og overveje, hvilke fødevarer der har givet ubehag, og hvilke der ikke har, for på sigt at lave en personlig spiseplan.

Hvilke fødevarer er gode til CD, og ​​hvilke bør undgås?

Der er fødevarer, der øger recidivfrekvensen af ​​CD og UC. Under det akutte forløb af CD bør patienter afstå fra:

• Fødevarer med et højt fiberindhold, da de belaster tarmene kraftigt;
• Frugter og fødevarer, der øger surhedsgraden i mave-tarmkanalen;
• Grøntsager, der forårsager luft i maven;
• Masser af laktose.

Mange patienter med CD lider som nævnt ovenfor af laktoseintolerans, så mælkeprodukter tolereres ikke godt af dem. Mejeri- og surmælksprodukter i dette tilfælde bør undgås. Andre former for intolerance kræver også, at du afholder dig fra visse typer mad. Uacceptabel mad kan forværre CD og føre til uforudsigelige konsekvenser.

Der er tre fødevareingredienser, der bør udelukkes fra den terapeutiske ernæringsmenu. Disse omfatter:

• Flerkædede saccharider: saccharose og alle fødevarer, der indeholder sukker. Frugter er tilladt, da de indeholder simple enkeltkædede sukkerarter;
• Nogle flerkædede kulhydrater: stivelse, dvs. alle kornsorter (alle typer brød, kager, pasta), ris, majs, sojabønner, gær, tofu, øl. Kartofler kan kun tages i begrænsede mængder;
• Laktose: Næsten alle mejeriprodukter.

Ofte er det kun erfaringen, der viser, hvilke fødevarer man ikke bør spise. Hver krop reagerer forskelligt på forskellige miljøfaktorer.

Vigtig! Hvis intolerance er diagnosticeret, er diætændring påkrævet.

Hvilke stoffer går tabt under diarré?

Dårlig appetit og langvarig diarré fører ofte til for stort tab af næringsstoffer og dermed til hypovitaminose, energi-proteinmangel og et fald i koncentrationen af ​​elektrolytter i blodet. Som regel sker dette i den akutte fase af sygdommen.

Følgende næringsstoffer går tabt under et akut angreb af CD:

• Calcium;
• hæm jern;
• Kalium;
• Magnesium;
• Vitamin B9;
• D-vitamin;
• Vitamin B12.

Hvis der kun mangler et bestemt næringsstof, kan orale kosttilskud tages. Hvis kroppen mangler en enorm mængde stoffer, skal patienter injicere elektrolytter, vitaminer, proteiner eller kulhydrater enten parenteralt eller intravenøst. Ved intravenøs eller parenteral administration af mad belastes mave-tarmkanalen minimalt.

Folsyre

Kosttabellen er sammensat individuelt af den behandlende læge. Valget af kost afhænger af patientens helbredstilstand, individuelle karakteristika, lokalisering af den inflammatoriske læsion i CD, medicinindtagelse og samtidige sygdomme.

Disse anbefalinger til at ændre kosten er ikke i stand til at helbrede denne sygdom. CD er en uhelbredelig autoimmun sygdom. Hovedmålet med behandling af autoimmune sygdomme er at reducere uønskede symptomer og forbedre patienternes livskvalitet. Kost kan ikke erstatte medicin (kortikosteroider, 5-aminosalicylsyre eller immunsuppressiva).

Behandlingen af ​​kroniske og erhvervede sygdomme er ikke begrænset til medicin og procedurer, det indebærer en særlig diæt. Diæten til Crohns sygdom er en terapeutisk ikke-streng menu, der består af velkendte fødevarer.

Beregning af kalorieindholdet i produkter

Produkter i alfabetisk rækkefølge

Hvad er Crohns sygdom, og hvorfor er en diæt nødvendig?

Crohns sygdom er en kronisk sygdom karakteriseret ved ændringer i epitelet, der dækker tarmvæggen. Målet med diæten til Crohns sygdom er at give en sparsom menu, der ikke tillader mekaniske og kemiske effekter på mave-tarmkanalen.

Kost har vist sig at være det vigtigste trin i behandlingen af ​​Crohns sygdom. Men kosten vil ændre sig afhængigt af sygdommens fase. Lægen, der udgør menuen, bør også identificere produkter, der har en negativ effekt på det berørte organ. Derfor bør diæten for Crohns sygdom ikke praktiseres uden tilsyn af en læge.

Det generelle princip for diæten blev fastlagt af den sovjetiske professor og ernæringsekspert Mikhail Pevzner, som kompilerede en cyklus med 15 behandlingsmenuer. For at lindre patientens tilstand under en forværring af Crohns sygdom anvendes tabel nr. 4, samt 4a, 4b, 4c. Overvej stadierne af forværring af Crohns sygdom og karakteristikaene af kosten for hver af dem.

Akut fase af Crohns sygdom

Begyndelsen af ​​eksacerbationsfasen er oftest angivet ved svær diarré, og i dette øjeblik skifter patienten straks til en letvægtsmenu. I løbet af de første to dage af eksacerbation anbefales det at nægte mad, og kun drikke er tilbage i kosten:

1. Stærk te med citron. En lille mængde sukker sættes i te, patienten tilbydes 150 ml af en varm drik 5-6 gange om dagen.
2. Friske juicer. Patienten bør ikke drikke koncentreret juice, af denne grund fortyndes drikken med kogt vand i forholdet 1:1.
3. 1,5 liter 3-dages yoghurt og mælk.
4. Hyben afkog.
5. Rent vand uden gas.

Mængden af ​​daglig væske er ikke mindre end 2 liter. I det tilfælde, hvor det er svært for patienten at udholde 1-2 sultne dage, erstattes juicerne med meget tynd puré fra gulerødder eller æbler (ikke mere end 1,5 kg frugt om dagen). Det anbefales at føre frugter gennem en kødkværn flere gange.

Den anden fase af forværringsfasen af ​​Crohns sygdom

Efter drikkedage overføres patienten til en lettere menu. Kosten er afbalanceret, og dens kemiske sammensætning ser sådan ud (normerne er angivet i gram):

1. Kulhydrater - 250.
2. Proteiner - 100.
3. Fedt - 70.

Kalorieindholdet i den daglige menu er op til 2100 kcal, og mængden af ​​bordsalt er fra 5 til 8 gram. Drikke mister ikke sin betydning, og patienten fortsætter med at indtage op til 2 liter væske dagligt.

Bemærk, at patienten efter drikkedage først får revet kødsupper, og efter 2-3 dage introduceres gradvist nye retter. Hvis patienten føler ubehag (oppustethed, smerte, gas, halsbrand, diarré begynder), så vender maden tilbage til supperne. Og usædvanlige retter gives 2-3 dage efter en ubehagelig episode.

Ernæring ved Crohns sygdom: kontraindikationer. Diæt til forværring af Crohns sygdom

Det anbefales at tilbyde patienten i den akutte fase mad i temperaturområdet fra 15 til 55 ° C. Portionerne er små, men antallet af doser er fra 5 til 6 gange om dagen. Menuen består af følgende sæt produkter:

1. Kød, fisk, fjerkræ, dampet. For at forbedre fordøjelsesprocessen er det bedre at hakke kød eller fisk (frikadeller, frikadeller, kartoffelmos).
2. Brødkrummer, men ikke ristede.
3. Supper af kød og fisk, kogt indtil glat.
4. Enhver form for grød kogt til en tyk konsistens i kødbouillon eller vand. De kaldes også grødfattige.
5. Frugt og bær, det er bedre at vælge søde og sure eller søde frugter. Fra dem kan du koge gelé og gelé.
6. To æg om dagen, men det eneste, der kan laves af dem, er en dampomelet. Også 100 gram godt moset hytteost.
7. Det anbefales at tilsætte 3-5 gram olie til 1 portion mad.
8. Fra at drikke - te, gelé, kaffe og kakao, et afkog af vild rose.
9. Sukker til drikkevarer - 40 gram om dagen.

Hvad kan ikke spises i den anden fase af diæten for Crohns sygdom?

Listen over forbudte fødevarer starter med alkoholholdige drikkevarer, bælgfrugter og enhver pasta. Under en eksacerbation og i restitutionsperioden anbefales det ikke at spise dåsemad, halvfabrikata, kød, fisk eller grøntsager med sprød skorpe.

Patienten bør ikke spise røget mad, marinader og dåsegrøntsager. Krydderier, især sort og rød peber, karry, hvidløg og løg, som irriterer spiserøret, var på listen over forbud.

• Slik, chokolade, slik, is, vindruer og saft deraf, fed fløde og gærdej kan heller ikke spises under Crohns sygdomsdiæten.
• Fedt kød, såsom and, lam, bør ikke gives til patienten. Den samme liste omfatter pølser, skinke, næsten alle grøntsager.

Prøvemenu for 2. fase af diæten for Crohns sygdom:

• Morgenmad: kogt semuljegrød, 1 æg røræg, te med sukker.
• Anden morgenmad: 2 mellemstore æbler bagt i ovnen.
• Frokost: hønsebouillon, revet æblesalat, blåbærgele.
• Eftermiddagssnack: hybenbouillon og 20 gram hvedebrødscroutoner.
• Aftensmad: frikadeller lavet af ris og hakket kød, te med sukker.

Den tredje fase af diæten for Crohns sygdom

Den tredje fase af diæten er designet til at genoprette patientens styrke efter eksacerbationsfasen. Menuen er beriget med følgende produkter:

1. Usaltede og fedtfattige hårde oste, surmælksdrikke og produkter.
2. Lille vermicelli.
3. Kiks.
4. Retter fra stuvet kål, gulerødder, græskar, broccoli.

I nogle tilfælde må patienten bruge modermælkserstatning: "Baby", "Nutrilon" og andre.

Diæt til Crohns sygdom: Lækre opskrifter

• Gulerødder stuvet i mælk.
  Tag 2 store gulerødder, skær dem i ringe og send dem til kogende mælk (70 ml). Kog gulerødderne i 20-25 minutter, afkøl.
• Kylling og tomatgryde.
  Til denne ret har vi brug for kyllingefilet, 1 æg og tomat, 20 ml letmælk. Skær kyllingen og tomaten i små stykker, overfør til en dyb skål, hæld mælk pisket med æg på toppen, damp i cirka 40 minutter.

Siden giver kun referenceoplysninger til informationsformål. Diagnose og behandling af sygdomme bør udføres under tilsyn af en specialist. Alle lægemidler har kontraindikationer. Ekspertrådgivning er påkrævet!

Hvis du lider Crohns sygdom kosten er selvfølgelig meget vigtig. Diæten til Crohns sygdom er ikke for streng, den omfatter næsten alle de velsmagende og nærende fødevarer, som du er vant til at spise.

Ernæring til Crohns sygdom

Det vigtigste, der adskiller kosten til Crohns sygdom fra andre menuer, er en mere omhyggelig holdning til fordøjelsesorganerne. Diæten til Crohns sygdom involverer hyppige måltider, mindst fem gange om dagen, og helst seks. Derudover er kosten for Crohns sygdom lidt mindre kulhydratmad og fedt, men mere proteiner. De kan være op til et hundrede og halvtreds gram om dagen. Hvis du lider af Crohns sygdom, så er det meget vigtigt at inkludere flere fødevarer i din menu, der indeholder kalium og calcium. Calcium forhindrer dine knogler i at blive skøre og reducerer betændelse.

Mængden af ​​fedt i din kost er reduceret til den lavest mulige bar - halvfjerds gram om dagen. Kulhydrat mad bør også være en minimum mængde - to hundrede og halvtreds gram om dagen. Der er en norm for brugen af ​​salt - det er ikke mere end otte gram om dagen. Du kan drikke op til to liter om dagen – det er mere end nok. Retter og fødevarer, der fremkalder gæring i mave og tarme, er ikke inkluderet i kosten for Crohns sygdom.

Du skal muligvis tale med din læge om ernæring. Nogle gange har patienterne det meget bedre, når de helt opgiver alle mejeriprodukter. I tilfælde af at du har fundet et fald i tarmens lumen, så bør du ikke lade dig rive med af mad, der indeholder grove plantefibre.

Tilbered kun mad ved at koge, dampe, bage. Samtidig skal maden have en behagelig temperatur til indtagelse for ikke at brænde munden og spiserøret.

Og nu mere om, hvilke fødevarer der kan indføres i kosten for Crohns sygdom

Du kan roligt spise supper med kød- og fiskebouillon, men de skal ikke være fede. Grøntsags- og svampesupper og borsjtj er tilladt. Supper kan fyldes med korn, pasta og kartofler. Men korn skal koges meget godt, og grøntsager skal skæres meget fint eller hakkes på et rivejern. Du kan lave supper. Supper med brug af bælgfrugter, mælkebaserede, kolde supper samt dem, der er krydret med hirse, er forbudt.

Fra kødprodukter skal du foretrække magre og møre kødtyper. Selv svinekød og lam kan indtages i små mængder, men det skal være ungt og magert kød. Kog koteletter, frikadeller, pates fra det. Det er bedre, hvis kødet er hakket. Kylling kan spises kogt. Det er strengt forbudt i kosten for Crohns sygdom at spise and, gås, pølser, gryderetter.

Brugen af ​​mejeriprodukter bør behandles meget omhyggeligt. Det er tilladt at bruge fedtfattige typer syrnede mælkeprodukter. Ost kan spises, men den skal rives. Hytteost kan spises både rå og i form af cheesecakes, dumplings, gryderetter.

Du kan spise en bred vifte af kornretter og undgå hårde skorper på kornkoteletter og gryderetter. Ærter, bønner, sojabønner, bønner er udelukket fra kosten for Crohns sygdom, byg, majsgryn og hirse bør bruges med forsigtighed.

Grøntsager spises bedst, efter at de er blevet termisk behandlet. Spis ikke rå grøntsager, dåsegrøntsager, rå løg, radiser, radiser, peberfrugt, hvidløg, agurker, svampe.
Prøv at undgå animalsk fedt, varme krydderier, slik, is, chokolade. Du kan ikke bruge kvass, øl, druesaft.

Site) råder til at være opmærksom på kosttilskud produceret af Tianshi Corporation. Blandt dem er et særligt sted besat af Digest natural. Dette værktøj er specielt designet til at normalisere fordøjelsen. Digest natural fra Tiansha indeholder kun nyttige naturlige ingredienser og bakterier, der hjælper din mave med at klare ethvert måltid. Rådfør dig med din læge, før du begynder at bruge den.

Diæt til Crohns sygdom er en obligatorisk del af behandlingen. Mad i denne sygdom skal "slåes", så den kan trænge ind i sektionerne af den betændte tarm og, når den først er i blodet, ikke kun gavne hele kroppen, men også hjælpe med at genoprette disse syge afdelinger.

Diæten skal være sådan, at tarmene, der ser sådan ud, kan tage del i fordøjelsen og ikke tages yderligere skade.

I tilfælde af denne sygdom er det vigtigste ikke at bekymre sig om smagen og ikke at forkæle dig selv, men at udvide kosten gradvist i overensstemmelse med medicinske anbefalinger.

Ernæring til Crohns sygdom skal udføres i henhold til følgende regler:

1. Du skal spise mindst 5 gange om dagen;
2. Proteiner om dagen - op til 150 g, fedt - 70-80 g, kulhydrater - 250 g;
3. Energiværdi - omkring 2100 kcal;
4. Salt - ikke mere end 8 g om dagen;
5. Du skal spise flere fødevarer, der indeholder kalium og calcium;
6. Væsker - 1,7-2 liter om dagen;
7. Kogt mad skal være ved bagning, kogning, dampning;
8. Behagelig madtemperatur;
9. Fiberrige fødevarer skal være så små som muligt.

Tilladt at bruge:

• mosede korn;
• kartoffelmos;
• mejeriprodukter (med forsigtighed);
• gele;
• supper på det andet kød eller fedtfattig fiskebouillon;
• kogt kylling;
• skaldyr tilberedt uden krydderier og stegning;
• svampesupper;
• hvidt brød kiks;
• kogt lam.

Forbudt:

• gås;
• andekød;
• pølse;
• bælgfrugter kan ikke være i nogen form;
• gryderet;
• mælkesupper;
• dåse og røget fisk;
• majs grød;
• perlebyg;
• rå grøntsager;
• hvidløg i enhver form;
• radise og radise;
• dåse grøntsager;
• hårdkogte æg;
• agurker;
• stegte og syltede svampe;
• alkohol;
• drue saft;
• fastfood;
• flødeis;
• alkohol;
• chokolade.

Hvordan man spiser rigtigt

Råd! Diæten til Crohns sygdom kaldes "tabel nummer 4". Forskellige varianter af det bruges afhængigt af sygdommens stadium. Ud over hovedmenuen er laktosefri proteindrikke og multivitaminkomplekser effektive.

Ernæring under en eksacerbation

For eksacerbationsperioden er terapeutisk faste ordineret i 1-2 dage. En person kan kun drikke væske i et volumen på 1,5-2 liter. Det kan være:

• te med en lille mængde sukker og citron;
• acidofil mælk;
• svagt afkog af vild rose;
• fedtfattig kefir.

Hvis sult ikke tolereres godt, så kan du prøve at tage omkring 1,5 kg om dagen af ​​enten gulerødder eller æbler. De tilberedes som følger: friske gulerødder eller æbler skrælles og passeres derefter enten gennem en kødkværn eller gnides på et fint rivejern. Begge disse produkter i den flossede form stopper diarré, men de skal tages i små portioner, under kontrol af den generelle tilstand.

Den anden fase af ernæring

Stadiet begynder et par dage efter starten af ​​eksacerbationen, når smerterne i maven aftager. Patientens kost udvides på grund af den gradvise introduktion af sådanne retter:

• purerede supper;
• slimede bouillon;
• korn på vandet (undtagen byg, hirse og majs);
• kogte eller dampede frikadeller eller kødsoufflé;
• moset fedtfattig hytteost, hjemmelavet;
• damp omelet;
• afkog, gelé og gelé fra fuglekirsebærbær, blåbær såvel som modne pærer;
• tørret hvidt brød.

Purerede varme grøntsagssupper med kød er de første, der introduceres efter faste.

Et nyt produkt gives hver 3. dag.

Den omtrentlige menu for Crohns sygdom er som følger:

• Første morgenmad: dampomelet med semulje (du kan tilføje en del smør der) og te;
• Anden morgenmad: æbler bagt i ovnen;
• Frokost: tredje kylling bouillon, revet gulerødder med lidt sukker, blåbær gelé;
• Eftermiddagssnack: svagt koncentreret hybenbouillon med kiks;
• Aftensmad: revet ris med kyllingekød, sort te.

Tredje etape

• stuvede grøntsager: gulerødder, broccoli, blomkål og græskar;
• ost og surmælk produkter med lavt fedtindhold;
• bagte æbler;
• kogt fisk og kød med lavt fedtindhold;
• lille vermicelli.

Indfør gradvist andre produkter.

Advarsel! Under introduktionen af ​​et nyt produkt overvåger de deres tilstand. Hvis der er yderligere let oppustethed, mavesmerter eller diarré, er produktet udelukket. En ny ret introduceres kun 3-5 dage efter sådan en episode.

1. Gulerodsgryde. Riv rå gulerødder, kom i en gryde med vand og lidt olie. I 400 g fedtfattig hytteost tilsættes 120 ml mælk, 1 æg, 40 g semulje, 40 g sukker, bland, tilsæt gulerødder, bland igen. Bag i ovnen, server med creme fraiche.
2. Gulerødder stuvet i mælk. Skær 200 g gulerødder i runde stykker, kom dem i vand, tilsæt derefter 30 ml mælk der, lad det simre, indtil det er møre.
3. Zucchini stuvet i creme fraiche sauce. 200 g zucchini skrællet og frø, finthakket, læg i en gryde og lad det simre, tilsæt lidt olie og vand, i 10-15 minutter. Efter dette tidspunkt hældes retten med creme fraiche sauce, som tilberedes ved at blande 20 g 15% creme fraiche og 10 g hvedemel. Lad det simre til det er færdigt.
4. Kog kyllingen, skåret i tynde skiver, 1 tomat skåret i tern. Tilsæt 20 ml mælk til 1 æg, salt, pisk. I en stegepande, smurt med olie, læg kødet og tomaterne, hæld blandingen af ​​mælk og æg, damp.

Det er vigtigt at huske, at kosten er en vigtig del af behandlingen af ​​Crohns sygdom. Hvis den ikke følges, vil alle anstrengelser være forgæves. For bedre at forstå arten af ​​denne sygdom og udviklingsmekanismen anbefaler vi, at du læser artiklen:.