Vi ved alle, hvad hvidløg er. Alle kender til dens gavnlige egenskaber, og hvordan det ændrer smagskarakteristika for næsten enhver ret.

Men ikke alle ved, hvordan de skal opbevare hvidløg korrekt for ikke at miste deres høst og brugte penge. Under alle omstændigheder kan denne grøntsag holde et godt udseende i lang tid og ikke ødelægge.

For at være langvarig skal du forberede den ordentligt. Denne proces begynder med høst. Hvidløg kommer om foråret og vinteren. Tidspunktet og funktionerne i samlingen afhænger af dens type.

Forårshvidløg høstes i slutningen af ​​august. For at forstå, hvornår en plante skal høstes, skal du se på toppen. Hvis det falder og bliver gult, er det tid til at fjerne hvidløg. Forårshvidløg er kræsen og kan opbevares indtil næste høst.

Vinter eller vinter hvidløg høstes i juli. Han er ganske lunefuld og kan kun ligge til vinteren (meget sjældent til foråret). Hvis en stor høst af denne type høstes, er det bedre at male hvidløg til krydderier eller lave en pasta af det. Du kan forstå, at vinter hvidløg er moden af ​​sine tørre og gule toppe, tynde skæl og revner på blomsterstandenes hud.

Grav hvidløg omhyggeligt for ikke at beskadige hovederne, da de afskårne planter ikke kan opbevares i lang tid. Efter ekstraktion er det nødvendigt at tørre hvidløg under en baldakin eller under solen (hvis vejret er godt udenfor) i flere dage.

Efter tørring skal de tørre stilke skæres (hvis du ikke skal gemme hvidløg i fletninger) og sorteres.

Efterlad aldrig tomme, ridsede, beskadigede eller rådne hoveder. De opbevares ikke i lang tid. Desuden kan de inficere andet hvidløg med råd eller sygdom.

Efter det forberedende arbejde kan du begynde at vælge en opbevaringsmetode. Hvidløg, der er sorteret af en eller anden grund, kan formales til krydderier eller fryses i fryseren.

Ifølge dens egenskaber holder hvidløg rekorden for holdbarhed. Det opbevares både varmt og koldt, mens timingen ikke ændrer sig meget.

For at forstå, hvordan man opbevarer hvidløg i en bylejlighed, skal du finde ud af opbevaringsstedet og emballagen (beholderen).

Hvilken beholder er bedst til opbevaring af hvidløg?

1. Boks... Det er ikke nødvendigt at skrælle hvidløg i æsken, hele hovederne skal lægges i æsker og om ønsket drysses med salt eller mel. Det er bedst at bruge trækasser, og de skal have luftspalter til hvidløg.
2. Opbevaring i kurve... Dette er den enkleste beholder og en af ​​de letteste måder at opbevare hvidløg på. På grund af vævningen cirkulerer luft konstant i kurven. Dette har en gavnlig effekt på opbevaring af grøntsager.
3. Strømper eller strømpebukser... Denne metode blev brugt af vores bedstemødre. Men det er stadig populært i dag for at holde hvidløg i hjemmene. På grund af de små huller kommer luft ind i strømpebukserne, og hvidløgene kan overvintre fantastisk. Bindede strømpebukser hænges på søm og sparer derved plads i lejligheden.
4. Banker... Både skrællet og ikke -skrællet hvidløg kan opbevares i en sådan beholder. Den kan lægges i en krukke, ren, med salt eller olie, og afhængigt af indholdet lukkes den med et plastiklåg eller efterlades åbent. Hvidløg i en krukke kan placeres i køleskabet eller på balkonen.
5. Uden container... Hvis du ikke vil gemme hvidløg i kasser, krukker, kurve eller andre beholdere, er fletninger en god mulighed. Med denne metode skal hvidløgene tørres godt og opbevares på et tørt sted hele tiden. Hovederne er vævet med fjer med garn eller reb. Denne mulighed giver dig ikke kun mulighed for at opbevare hvidløg i lang tid, men vil også være et glimrende element i indretningen af ​​din lejlighed.

Hvis du stadig ikke ved eller ikke har besluttet dig for, hvor du skal gemme hvidløg i din lejlighed, så er her nogle af de bedste muligheder:

• loggia eller altan. Velegnet til opbevaring af hvidløg i krukker eller kasser, hvis lokalerne er isolerede;
• kælder eller undergulv. Ikke sikker på, hvordan du opbevarer hvidløg i din lejlighed om vinteren? Et gulv ville være ideelt. Der er moderat fugtighed, god luftgennemtrængelighed, og hvidløg vil ikke miste sine egenskaber om foråret;
• ethvert tørt sted. Hvidløg vil blive perfekt bevaret i fletninger, kasser eller strømpebukser;
• køleskab. Mange mennesker spørger, er det muligt at opbevare hvidløg i køleskabet? I princippet betragtes denne enhed som en mulighed. Hvidløg holder sig godt i kulden. Hvis det ikke generer dig i køleskabet og ikke fylder meget, kan du opbevare det der.

Så du endelig kan beslutte, hvordan du opbevarer hvidløg derhjemme, tilbyder vi dig flere måder.

Lad os overveje dem.

1. I salt. For at gøre dette skal du sortere hvidløg og tørre de valgte hoveder. Kom salt på bunden af ​​krydsfinerboksen. Læg et lag hvidløg på dette salt, og tilsæt derefter salt igen. Der kan være flere af disse lag efter eget skøn. Det er vigtigt, at fed hvidløg ikke rører hinanden, og saltet dækker lagene godt.
2. I køleskab. Denne metode er den mest almindelige, da opbevaring af hvidløg i køleskabet er enkel og praktisk. Det er vigtigt, at der er et sted i det. For bevarelse skal du tørre hvidløg godt og lægge det i papirposer. Hvis du ønsker det, kan du drysse det med salt. Det er nødvendigt at opbevare hvidløg separat fra alle grøntsager, så vil det blive opbevaret til foråret og endda sommeren.
3. Banker. Dette er en af ​​husmødres foretrukne opbevaringsmetoder. Hvis du allerede har skrællet hvidløg eller skallen er forsvundet af sig selv, så er muligheden med en krukke den bedste, da du kan gemme den skrællede hvidløg i den uden at miste plantens egenskaber. For at gøre dette sorterer vi hvidløgene, om nødvendigt skræller det, tørrer det i flere dage og lægger det i krukker. I dette tilfælde behøver du ikke lukke låget. Det vigtigste er at lægge det på et tørt sted.
4. Jord. Hvis hvidløgene har formået at ødelægge, vil behandlingen være en uundværlig mulighed. For at gøre dette skal du vælge gode, uspolerede nelliker, rense dem og male dem i en kødkværn. Derefter saltes de og lægges i krukker, som er dækket med låg og anbragt i køleskabet. Dette er en af ​​måderne at opbevare hvidløg på i kort tid, men du vil altid have hvidløgsdressing ved hånden.
5. I olie. Vi renser hvidløg, hælder det i en krukke og fylder det med olie (oliven eller grøntsag). Derefter skal du lukke låget. Hvor skal hvidløg gemmes ved hjælp af denne metode? Du kan bare i køleskabet.
6. I savsmuld. I stedet for salt eller mel kan du også drysse hvidløg med savsmuld (det er bedre, hvis det er nåletræer). Opbevar hvidløg i træ- eller krydsfinerbokse på et køligt og tørt sted.

Hvidløgs holdbarhed

Omtrentlige vilkår er som følger:

• hakket hvidløg - opbevaret i højst to måneder;
• mel, salt, savsmuld - cirka fem måneder;
• i olie - ikke mere end tre måneder;
• i køleskabet, som i papir, også i cirka tre måneder;
• i banken - tre måneder.

Ved at vide, hvordan du opbevarer hvidløg, vil du være i stand til at gemme et værdifuldt produkt indtil den næste høst ved hjælp af dets uundværlige egenskaber ved madlavning og ikke kun. Selv rutinerede amatørgartnere vil kunne forstå nye finesser ved at bevare hvidløgshoveder.

Hemmeligheder ved opbevaring af hvidløg

Forskellige metoder til opbevaring af hvidløg derhjemme, testet i praksis, vil blive en rigtig velsignelse for mange. Men inden du går i gang med implementeringen af ​​nogen af ​​dem i praksis, skal du først høste korrekt og behandle de omhyggeligt gravede hvidløgshoveder.

1. Hvidløg graves ud i slutningen af ​​juli i begyndelsen af ​​august, hvilket forhindrer dem i at overmodne og revne skallerne på hovedet, hvorefter de tørres omhyggeligt, ideelt under solens stråler og i regnvejr på et ventileret sted under en baldakin eller på loftet.
2. Skallen skal være helt tør uden tegn på fugt.
3. De tørrede hoveder renses for det øverste snavsede lag af skaller, hvorefter rødderne skæres af. I de fleste tilfælde anbefales det at svide det sted, hvor rødderne skæres over lyset, hvilket også bidrager til en god bevarelse af afgrøden og forhindrer for tidlig udvikling af spirer inde i nelliker.
4. Hvis den valgte mulighed er opbevaring i vævede kranse, så er stilkene tilbage. I andre tilfælde skæres de af og efterlader fragmenter 5-10 cm lange over hovederne.
5. Langtidsopbevaring af hvidløg derhjemme til vinteren i henhold til en af ​​de præsenterede metoder sikrer forbehandling af hovederne med kalcineret olie blandet med jod: 10 dråber skal tilsættes til 0,5 liter.
6. Hvidløg kan opbevares ved en temperatur lidt under stuetemperatur fra +15 til +20 grader eller i kulden under overholdelse af et temperaturregime på +2 til +4 grader. På samme tid er det nødvendigt at opretholde en moderat fugtighed i lagerområdet fra 50 til 70%.

Hvordan opbevarer man hvidløg til vinteren i en lejlighed?

Mange ved ikke, hvor de skal gemme hvidløg i lejligheden om vinteren, så produktet forbliver frisk og uskadt indtil næste høst. Hovederne skal først forberedes ordentligt ved at afskære rødderne og synge deres ender.

1. Den letteste måde at opbevare det på er at flette de forberedte hoveder i grisehaler og hænge dem i køkkenet. Sådan et emne bliver en ekstra indretning til køkkenets interiør.
2. Hvis der ikke er noget ønske om at pille ved fletningerne, placeres hovederne i en bomuldspose eller nylonstrømpe, som vælges til et bekvemt tørt sted i køkkenet, spisekammeret eller et andet passende rum.
3. Spring hvidløgshoveder opbevares perfekt under stueforhold. Hvordan opbevares vinter hvidløg? Et sådant produkt er mere krævende for opbevaringsforhold og bevarer sine originale egenskaber i lang tid kun på et køligt og ventileret sted.

Hvordan opbevares hvidløg i en krukke?

Næste, hvordan du kan opbevare hvidløg på en pantryhylde, i et køkkenskab eller et andet tørt sted, så det ikke begynder at forringes og samtidig bevarer sin oprindelige saftighed. En sikker måde er at lægge hovederne i krukker.

1. Godtørrede hoveder slipper af med rødderne og efterlader cirka 3 mm hver, hvorefter de brændes over en stearinlysflamme.
2. Du kan lægge begge hele hoveder i tørre krukker og ved at skille dem ad til tænder.
3. Opbevaring af hvidløg i glasglas kræver luftadgang, derfor anbefales det ikke at lukke beholdere med låg.
4. Fartøjer med hvidløg lægges på en hylde i en køkkenreol eller spisekammer.

Hvordan opbevares skrællet hvidløg?

1. En enkel og overkommelig måde for alle er at opbevare hvidløg i en krukke salt. De rensede tænder lægges i en steriliseret og tørret beholder, og lagene drysses med groft stensalt, som vil absorbere overskydende fugt og forhindre udvikling af patogene bakterier. Beholderen dækket med et tæt låg anbringes på et tørt sted til opbevaring.
2. En lige så effektiv metode er opbevaring af nelliker i en krukke mel, som skal lukkes tæt og placeres i kulden.
3. Skrælede tænder kan opbevares i lang tid i en krukke med vegetabilsk olie.

Hvordan opbevares hvidløg i mel?

Opbevaring af hvidløg i mel absorberer overskydende fugt og forhindrer mulig skimmel og beskytter derfor hovedet mod ødelæggelse og forfald. En beholder til en sådan konservering af produktet kan være en almindelig glasbeholder eller en hvilken som helst plastfødebeholder.

1. Hovederne tørres grundigt, jordstænglerne skæres og synges, stilkene skæres af.
2. Et lag mel på mindst 2 cm hældes på bunden af ​​opbevaringsbeholderen.
3. Hovederne lægges i et lag med stilken opad, dækket med mel, indtil de er dækket.
4. Læg hvidløg igen og tilsæt mel. Det øverste lag mel over hvidløg skal være mindst 2 cm.

Opbevaring af hvidløg i olie - opskrift

Følgende opskrift er for dem, der ønsker at lære detaljeret at lære at opbevare. Resultatet af denne metode er den friske smag af hvidløgsfed i lang tid og aromatisk olie til dressing af salater eller tilsætning til alle slags retter. Enhver olie kan bruges: solsikke, oliven, majs. Både et raffineret produkt og et velduftende ikke -raffineret produkt er egnede.

Ingredienser:

• hvidløg - hvor meget er til rådighed;
• vegetabilsk olie;
• aromatiske urter (valgfrit).

Forberedelse

1. Hvidløg er grundigt forskrællet og anbragt i tør form i en steriliseret tørret krukke.
2. Hvis det ønskes, kan du tilføje nogle tørrede urter efter eget valg og smag til beholderen, hvilket vil ændre smagen af ​​både hvidløg og olie.
3. Hæld beholderens indhold med vegetabilsk olie, indtil det er helt dækket.
4. Yderligere opbevaring af hvidløg i olie indebærer at placere emnet i kulden. Dette kan være et køleskab, en kælder eller en kold kælder.

Hvordan opbevares hvidløg i køleskabet?

Køling er ikke den bedste måde for hvidløg, især hvis det er ubehandlet og uberørt. Som regel er mikroklimaet på køleskabets hylder kendetegnet ved en høj luftfugtighed, hvilket ikke er den bedste effekt på hvidløgshovederne, der kræver kølige, men tørre forhold. Men hvis der ikke er andre muligheder, når du sender produktet til opbevaring i køleskabet, skal du huske følgende:

1. Ikke skrællede hvidløgshoveder opbevares i køleskabet i højst to måneder og skrællede fedter i højst en uge.
2. Korrekt langtidsopbevaring af hvidløg i køleskabet kan sikres ved først at placere hovederne eller fedterne i en vakuumbeholder eller pose.
3. Derudover kan hvidløgsfed rengøres, hældes med olie og lægges på enhedens hylde ved hjælp af både hvidløg og duftende olie efter behov.
4. Hvidløg kan fryses i purløg eller reves i fryseren.

Hvordan opbevarer man hvidløg i en kælder?

Ejere af private husstande vil være interesseret i oplysninger om, hvordan hvidløg skal opbevares korrekt i en kælder. I dette tilfælde skal det dog huskes, at køligheden i rummet ikke er det eneste krav til den ideelle bevarelse af produktet. Det er endnu vigtigere, at kælderen er tør med minimal fugtighed.

1. Korrekt opbevaring af hvidløg i kælderen om vinteren er hængende kranse eller fletninger vævet fra stilke med hoveder i nogen afstand fra hinanden. I dette tilfælde er det vigtigt at vælge det mest ventilerede sted.
2. Du kan opbevare ordentligt forberedte hvidløgshoveder i ventilerede æsker og placere produktet i dem ikke tæt til hinanden.
3. Alternativt placeres hovederne i en kasse i lag med tørt halm eller dækket med aske.

Opbevaring af hvidløg i paraffin

Korrekt opbevaring af hvidløg, samtidig med at alle dets egenskaber bevares og fedternes saftighed, vil sikre en forberedelse af grøntsagen med paraffin. I dette tilfælde skal det huskes, at hovederne før behandling skal tørres så godt som muligt uden tilstedeværelse af minimale tegn på fugt.

1. Hvidløgshovederne fjernes fra rødderne ved at skære dem med en saks, hvorefter stilkene også skæres af og efterlader fragmenter 5-10 cm i størrelse over nellikerne.
2. Smelt paraffin i en passende gammel, unødvendig beholder, dypp hvidløgshovedet i det i et par sekunder, mens du holder toppen af ​​stilken.
3. Hvidløg fjernes fra beholderen, hvorefter et tyndt paraffinlag straks størkner og dækker grøntsagen med en tynd beskyttelsesfilm.
4. En sådan behandling beskytter produktet mod fugt, luft og indtrængen af ​​skadelige bakterier og som følge heraf mod ødelæggelse.

Opbevaring af hvidløg i løgskind

Det næste afsnit handler om, hvordan man opbevarer hvidløg derhjemme om vinteren ved hjælp af løgskaller for at sikre ideelle forhold. Sidstnævnte absorberer overskydende fugt og forhindrer udvikling af skadelige bakterier. Desuden vil en sådan luftløgshynde give fri passage af luft mellem lagene.

1. skal være tør uden tilsætning af fugtig løgmasse.
2. Læg de tilberedte tørrede hvidløgshoveder i poser, papirposer eller strømper med skaller. Små papkasser, dåser eller beholdere kan bruges som beholdere.

Hvordan opbevares hakket hvidløg?

Hvis frisk ikke giver det ønskede resultat, og produktet med tiden begynder at forringes eller spire, kan den optimale løsning være forberedelsen af ​​det revne produkt. Fordelen ved denne metode er ikke kun bevarelse af nelliker indtil næste høst, men også muligheden for straks at bruge de færdige råvarer til madlavning uden yderligere rengøring og formaling.

1. Skrællede tænder formales på et fint rivejern, snoet i en kødkværn eller hakkes i en blender.
2. Den resulterende hakkede hvidløgsmasse saltes let, anbringes i en steril krukke, dækkes med et låg og opbevares i køleskab.
3. Det revne stof kan fryses ned i isterningebakker og derefter sættes de frosne portioner i en fælles beholder eller pose.

Sådan opbevares hvidløg i fryseren?

Opbevaring af hvidløg i fryseren ændrer noget på hvidløgsmassens struktur og smag, men giver dig mulighed for at holde produktet intakt og saftigt i lang tid til brug i et år eller mere.

1. Tænderne kan rengøres, spredes på hylden i kammeret i et døgn og efter frysning hældes i poser til langtidsopbevaring.
2. Det er praktisk og praktisk at fryse allerede knuste tænder ved at fordele massen i isterningebakker eller portionsposer.

Hvordan opbevares tørret hvidløg?

Tørring er en meget praktisk måde at bevare hvidløg på. Feddene skåret i tallerkener tørres i en elektrisk tørretumbler eller på pergament i en ovn ved 60 grader, hvorefter de formales med en kaffekværn eller blender, indtil der opnås små korn i diameter som semulje eller fint sukker. Opbevaringsforhold for hvidløg efter tørring og hakning er ikke krævende.

1. Tørret hvidløg hældes i tørre krukker og opbevares i et køkkenskab.
2. Du kan bruge en lille plastbeholder med låg til opbevaring af hvidløgspellets.
3. Tørret hvidløg kan opbevares i små skyderposer.

Et pikant krydderi og en kur mod 1000 sygdomme er naturligvis hvidløg. I sin antimikrobielle aktivitet kan den sammenlignes med et antibiotikum. Derfor er husmødres ønske om at lagre på dette vidunderlige produkt til vinteren ganske naturligt. Men ved begyndelsen af ​​koldt vejr kan det forværres. Forkert opbevaring er skylden. Hvordan opbevares hvidløg derhjemme om vinteren?

Hvidløgs holdbarhed afhænger meget af sorten. Foråret høstes om sommeren (i slutningen af ​​august). Hvidløgssorter "Gulliver", "Sochi 56" og "Yelenovsky" opbevares i lang tid. Under gunstige forhold mister de ikke deres nyttige egenskaber i mere end et år. Vinterafgrøder har en holdbarhed på ikke mere end tre til fire måneder. At dømme efter anmeldelserne er Nazus, Sofievsky og Alkor bedst bevarede.

Kvalitetsforberedelse: 3 regler

God forberedelse er halvdelen af ​​kampen i produktopbevaring. Der er tre must-haves.

1. Vand ikke. Stop med at vande hvidløg et par uger før høst. I løbet af denne tid vil den tørre godt ud, og frugterne kan let opsamles ved blot at trække i toppen.
2. Sortere. Vi bliver nødt til at smide de frugter, der har pletter, buler eller hulrum ud. Ellers bliver alle forsyninger forkælet.
3. Tør. Frugterne skal tørres i det fri inden for fire til fem dage. For at fremskynde processen skal du placere dem i en godt forvarmet ovn og tørre med døren åben i to timer.

Det ideelle sted, hvor det er bedre at opbevare hvidløg i huset, er en kælder. I en bylejlighed kan dette være en glaseret loggia eller et opbevaringsrum.

Sådan opbevares hvidløg om vinteren: 7 måder

For at glæde din familie med duftende retter hele vinteren og redde dig selv fra forkølelse, skal du vælge en af ​​syv måder at opbevare hvidløg på.

Kosami

Særegenheder. Fletning er den ældste måde at opbevare hvidløg og løg på. Derudover ser dette design så sødt ud, at det kan være en glimrende dekoration til køkkenets interiør.

Hvordan man gør

1. Tag planten med den længste stilk og vikl et stramt langt reb eller garn omkring det i bunden af ​​hovedet.
2. Tag yderligere to planter med samme størrelse hoved og lange stilke. Fastgør dem med den samme snor til den første stamme.
3. Begynd at flette stilkene, som du ville for dit hår. Glem ikke, at tråden også skal væves. Hun holder strukturen sammen.
4. Tilføj med jævne mellemrum alle nye hoveder, hvis stilke bliver en del af fletningen.
5. Når der er 15-20 hoveder i bundtet, skal du stoppe med at tilføje nye. Flet stilkene til ende.
6. Fix bundtet med en tråd, og hæng produktet fra det.

Hvis du ikke skal dekorere køkkenet med dekorative bundter, skal du bare samle planten i bundter. Saml "buketterne" på ti, bind tråden tættere på hovederne og hæng.

I banker

Særegenheder. I en bylejlighed er det praktisk at opbevare forsyninger i en glasbeholder. Kapaciteten fylder meget lidt i pantryet eller skabet.

Hvordan man gør

1. Tag hvidløg af.
2. Vask beholderen med sodavand, steriliser og tør.
3. Læg et lag tænder på bunden af ​​krukken og drys dem med mel.
4. Fyld beholderen til toppen på samme måde, og luk den tæt med et nylonlåg.

I en stofpose eller net

Hvordan man gør

1. Dyp hvert hoved i en saltopløsning.
2. Tør frugten.
3. Læg i en pose, så den er cirka en tredjedel fuld.
4. Bind stoffet i en knude og hæng det op.

Løgskaller fungerer som ekstra beskyttelse mod fugt. Læg det bare i en pose blandet med hvidløg.

I kassen

Særegenheder. Hvis der er meget hvidløg, og du forventer at holde det frisk til foråret, vil trækasser være nyttige. Metoden er ideel til opbevaring af mad i en kælder.

Hvordan man gør

1. Tør og tør skuffen godt.
2. For at sikre luftcirkulation bores små huller i væggene.
3. Læg et tyndt lag aske eller savsmuld i bunden af ​​kassen.
4. Placer hovederne og støv dem igen med aske.
5. Gentag proceduren, indtil du fylder boksen til toppen.

Fugtigheden i rummet, hvor hvidløg opbevares, skal være i området 50-80%. Hvis du går ud over den nedre grænse, tørrer det simpelthen op. Højt fugtindhold i luften kan føre til rådne.

I husholdningsfilm

Særegenheder. Om vinteren, når luften i lejligheden er overophedet af varmeenheder, er det vigtigt at finde en løsning på, hvordan hvidløg skal opbevares, så det ikke tørrer ud. Hængefilmen vil hjælpe med dette.

Hvordan man gør

1. Afkort stilkene og efterlad ca. 5 cm.
2. Pak hovedet godt sammen med husholdningsfilm. Det er ikke nødvendigt at vikle stilkene.
3. Overfør produktet til rene glasglas. Dæk ikke til med låg.

I paraffin

Hvordan man gør

1. Smelt paraffinvoks i et vandbad.
2. Hold stammen, dypp hovedet i den resulterende væske.
3. Hæng produktet, indtil voksen dræner og hærder.
4. Beklæd skuffens bund med papir og fordel hovederne over det i et lag.

Ved hvilken temperatur skal hvidløg opbevares? På trods af plantens uhøjtidelighed er der nogle begrænsninger. Som regel er det 15-20 ° C. Ved kølelagring bør temperaturen være mellem 2-4 ° C.

I olie

Særegenheder. Det er bedst at opbevare skrællet hvidløg i vegetabilsk olie. Det vil beskytte produktet mod at rådne, hjælpe med at bevare dets smag og nyttige egenskaber. Olien får også en pikant aroma, der tilføjer nye smag til dine yndlingsretter.

Hvordan man gør

1. Skræl og fed hvidløg.
2. Vask, steriliser og tør en lille glasbeholder.
3. Placer tænderne på bunden af ​​beholderen. Krukken skal være en tredjedel fuld af den.
4. Fyld det resterende rum i krukken med vegetabilsk olie.
5. Luk beholderen tæt med et låg, og læg den på den nederste hylde i køleskabet.

Kan hvidløg opbevares i køleskabet? Ja. Dette er en reel redning, hvis der ikke er opbevaringsrum eller et passende sted ikke kan findes i lejligheden. For at produktet kan bevare sin aroma og nyttige egenskaber, skal det rengøres, drysses med salt og lægges i vakuumbeholdere eller papirposer, før det sendes til fryseren.

De gamle egyptere betragtede hvidløg som en hellig plante. Et par fed blev inkluderet i slavernes daglige kost, hvilket gjorde dem mere modstandsdygtige og aktive. I det gamle Grækenland var denne frugt hovedingrediensen i smertestillende midler, der hjalp selv i de mest alvorlige tilfælde. Og for 300 år siden var det hvidløg, der reddede mange indbyggere i Europa fra pestepidemien. En moderne mand bør regelmæssigt spise hvidløg for at beskytte sig selv mod vira, svampe og tungmetaller. Korrekt opbevaring af hvidløg i en lejlighed eller et privat hus hjælper med at opretholde familiens sundhed året rundt.

Anmeldelser: "Ligger som ny indtil foråret!"

Ved høstning af hvidløg skærer min mor ikke stilkene helt til roden, efterlader cirka 20-30 cm, binder dem i bundter og holder dem hængende på en indglaset altan. Altid perfekt opbevaret indtil foråret!

Chanitsa, http://forum.say7.info/topic12519.html

Jeg opbevarer hvidløg meget godt i en skoskrin af pap. I efteråret tager vi det ud, tørrer det, fjerner jorden, lægger det i en kasse og sætter kassen på skabet i stuen. Det er tørt og varmt der, indtil foråret ligger det som nyt og vokser ikke eller tørrer ud. Sidste år lå et helt år og forblev ganske spiseligt. Opbevaringskvaliteten afhænger helt sikkert af sorten og af hvornår den skal indsamles. Det er vigtigt at fange det øjeblik, hvor løvet allerede er visnet, men hovederne i jorden endnu ikke er begyndt at dele sig i skiver ...

Tomatekspert, http://www.tomat-pomidor.com/forum/cooking/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%81%D0%BE%D1%85%D1%80%D0 % B0% D0% BD% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% BA /

Så meget som muligt:
1 kg hvidløg, 250-300 g salt.
For langtidsopbevaring er det nødvendigt at vælge forårsløg; vinter hvidløg er meget mere produktiv end forår hvidløg, men det har en kort fysiologisk hviletid, og det varer kun indtil begyndelsen af ​​vinteren. Læg et lag salt på bunden af ​​krukkerne, læg derefter hvidløgshovederne ikke -skrællede, og sørg for, at de ikke rører ved, og hæld salt på en sådan måde, at hvidløg "synker" i det. Efter at have fyldt glassene til toppen, hældes endnu et lag salt ovenpå, lukkes med plastiklåg og sættes på et køligt, mørkt sted. Hvidløg høstet på denne måde bevarer sin friskhed i 7-8 måneder. Jeg har ikke selv prøvet det, jeg er ked af saltet ...

Smørblomst, http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254

Print

Hvidløg er vores mad og medicin. Under de rigtige betingelser kan den bevare sin ernæringsmæssige og medicinske værdi i 8-10 måneder. Men hvordan opbevarer man hvidløg derhjemme og organiserer den korrekte opbevaring af hvidløg i en lejlighed for at bevare den maksimale mængde nyttige komponenter i den? Og hvordan gemmer man hvidløg til foråret? Der er mange måder at opbevare hvidløg til vinteren på, men vi må ikke glemme, at kun sunde løg, der ikke påvirkes af skadedyr og ikke er mekanisk beskadiget, opbevares med succes, som er korrekt dyrket, fjernet i tide og omhyggeligt forberedt til opbevaring. Så lad os starte i rækkefølge.

Valg af sort

Sommer (forår) og vinter (plantet i efteråret før vinteren) rodafgrøder er forskellige med hensyn til modning og opbevaringsforhold.

• Forårssorter opbevares bedre end andre. Forårshvidløg opbevares bedst i et varmt rum ( + 16- + 20 ° C) De skal vælges til vinteropbevaring. En god rodafgrøde bør opbevares ikke kun indtil det nye år eller til slutningen af ​​vinteren. Hvis du opretter en passende forårssort, de nødvendige opbevaringsforhold, vil den ligge indtil begyndelsen af ​​sommeren.
• Det er vanskeligere at opbevare vinter hvidløg derhjemme indtil foråret, det er lunefuldt i denne henseende. Især hvis der er tale om forglasede typer af rodafgrøder. Det er bedre at opbevare vinter hvidløg i et køligt rum ( + 1- + 3 ° С) Selvom plantning før vinter giver store hoveder, er de ikke egnede til vinteropbevaring.

For ikke at blive forvirret, er der en enkel og pålidelig måde at skelne mellem forårs- og vintersorter. Om foråret (egnet til langtidsopbevaring) er der ingen indre stamme mellem tænderne. Vinterafgrøder har en indre stamme

Forberedelse af hjemmeafgrøder til opbevaring

For at sikre langtidsopbevaring af hvidløg til vinteren, så det ikke forringes før høst, skal du følge nogle regler:

• Før høst er det nødvendigt at stoppe vanding (10-14 dage).
• Efter at have gravet hovederne ud, skal de tørres godt. Dette kan gøres i solen i 3-4 dage. Eller i skyggen i 7-10 dage. Hvis våd dug falder ud i tørringsperioden, bringes rødderne om natten ind i rummet, og om morgenen tages de ud på gaden.

Hvad skal forholdene være inde i butikken, hvordan man opbevarer hvidløg til vinteren? Lad os overveje svarene på disse spørgsmål yderligere.

Tørring af høj kvalitet er nøglen til langtidsopbevaring.

Regler og betingelser for opbevaring af hvidløg

Hver sommerboer, der har modtaget en god høst af løg, tænker på, hvordan hvidløg skal opbevares om vinteren, hvordan det holdes saftigt til foråret. Overholdelse af betingelserne for fugtighed, belysning, temperatur sikrer opbevaring af hovederne hele vinteren. For at det ikke forringes og ikke tørrer ud, er det nødvendigt at skabe de korrekte opbevaringsbetingelser:

1. For at bevare hvidløg om vinteren skal det holdes tørt. Den optimale luftfugtighed skal være 70-75%. Det er bedst at måle det med en speciel enhed - et hygrometer.
2. Temperaturen skal opretholdes for opbevaring af hvidløg. Skel mellem varm og kold opbevaring. Når de er varme, holdes rødderne ved en temperatur på +20 +25 ° C. Når det er koldt +1 +3 ° C.
3. Hvis pærerne skal opbevares indtil midten af ​​foråret, skal der tages hensyn til at begrænse deres kontakt med luft. Til dette bruges dåser, poser, der er fyldt med bulkstoffer (salt, aske), eller hovederne er belagt med paraffin, ler.
4. For langtidsopbevaring kræves et mørkt sted. Sollys opfordrer til spiring.

Opbevaringsområdet bør ikke være for tørt, da løgene begynder at tørre ud. For høj luftfugtighed er også dårlig. Med en stor mængde af det absorberes det af fugt og kan blive mugent.

Lad os nu tale om, hvordan man opbevarer hvidløg i en bylejlighed? Og hvordan man giver de nødvendige betingelser.

Hvordan og hvor man opbevarer hvidløg i en bylejlighed

De færreste kan prale af deres egen gode grøntsagsbutik. Selv sommerboere, der har samlet en stor høst, beslutter i efteråret, om det er muligt at gemme hvidløg derhjemme? Er rumluft egnet til opbevaring? Hvordan opbevarer man hvidløg i en lejlighed indtil sent forår? Og hvad er den bedste måde at opbevare hvidløg på - i poser, æsker eller krukker?

Opbevaring af vinter hvidløg i en lejlighed begynder med at vælge en beholder, der begrænser for tør luft og skaber et mikroklima omkring hvidløgshovederne. Tasker, trækasser, plastbeholdere, glasglas bruges som beholdere. For bedre bevarelse af rodafgrøder placeres salt, aske, savsmuld i beholderen. Vi vil beskrive mere detaljeret de metoder, der giver dig mulighed for at opbevare hvidløg om vinteren i en lejlighed indtil midten af ​​foråret.

Opbevares i beholdere med salt

Du kan opbevare hvidløg til vinteren hjemme i beholdere med salt. Hovederne lægges på et lag salt og dækkes med salt. Til opbevaring af lejligheder er det vigtigt ikke at lade hvidløg tørre ud. Opbevaring i salt skaber optimale betingelser for løgformede rødder. Derudover udfører det naturlige mineral to funktioner: absorberer overskydende fugt, neutraliserer patogener (forhindrer forekomst af råd, skimmelsvamp). Hvidløgsløg kan opbevares i aske på samme måde. Du kan også opbevare dem i paraffin (smelt et lys og dypp hvert hoved i det).

Sådan opbevares hvidløg i køleskabet

Kan hvidløg opbevares i køleskabet? Det er muligt - underlagt en betingelse. Det skal være placeret helt i bunden af ​​køleskabet. Læg ikke pærerne øverst under fryseren, da dette kan fryse dem. Unge sommer hvidløgshoveder opbevares i køleskabet.

Den lagrede rodfrugt må ikke fryses, ellers forringes den hurtigt efter optøning.

Sådan opbevares hvidløg i en krukke

En anden mulig måde er at opbevare hvidløg i glasglas. Til en sådan opbevaring er det nødvendigt, at den lagrede hvidløg tørres godt. Krukkerne er dækket med naturligt stof ovenpå. De må dog ikke dækkes med låg. Du kan kun opbevare den under et tæt låg, hvis der er pumpet luft ud af dåsen, og der er skabt et vakuum (med en speciel enhed).

Opbevaring af skrællet hvidløg i olie

Nogle gange viser afgrøden sig at være forkælet, og det er nødvendigt at rense hvert hoved og adskille de gode nelliker fra de bløde, rådne, forkælede. I dette tilfælde opstår spørgsmålet, hvordan man beholder det skrællede hvidløg til foråret? Vi tilbyder en anden interessant mulighed for opbevaring af hvidløg i olie. Oliven, solsikke osv. vi vælger efter din smag. Som en beholder til sådan opbevaring er det nødvendigt at bruge beholdere fremstillet af inert materiale - glasglas.

Det er nødvendigt at rense hovederne umiddelbart, før de lægges i glassene. Hvordan opbevares skrællet hvidløg i en krukke? Opbevares i køleskab eller efterlades et varmt, mørkt sted? Bedre i køleskabet. Men du kan også bare lægge krukken et køligt, mørkt sted (under et bord eller under et skab).

Kælderopbevaring

Kan løgene foldes i kælderen til vinteren? Det er muligt, hvis der er god ventilation inde i det underjordiske lager, og luftfugtigheden er begrænset til 70%. Opbevaring af vinter hvidløg i en fugtig kælder er forkert. han tåler ikke fugt, med en stor mængde af det vil hvidløg hurtigt blive blødt, spire og rådne. Derfor er en kælder uden ventilation ikke egnet til opbevaring - den er for fugtig.

Opbevaring af hvidløg hjemme hele vinteren er en opgave, der kan løses, selv i en bylejlighed. Hvis du ved, hvordan du opbevarer hvidløg om vinteren, kan det forblive frisk og duftende i lang tid. Du skal bare vælge den bedste måde og skabe de nødvendige betingelser for opbevaring af afgrøden, så den ikke forringes. Når alt kommer til alt, garanterer korrekt opbevaring af hvidløg om vinteren vitaminer på dit bord indtil de første sommerdage.

"Hvidløg

Hvidløg har længe været en vigtig ingrediens i mange retter og folkelige opskrifter. For at have duftende og friske hoveder til rådighed hele året rundt, skal du vide, hvordan og hvor de skal opbevares korrekt derhjemme om vinteren.

Der er flere almindelige opbevaringsmetoder for denne grøntsag for at holde den spiselig indtil næste høst.

Som regel vælges følgende steder til dette:

• underjordisk;
• balkon;
• køleskab;
• tørre steder i lejligheden.

Det er mere bekvemt for ejere af private huse at vælge et underjordisk gulv, da der ikke altid er nok plads i køleskabet. Tilstedeværelsen af ​​et tørt sted i en lejlighed eller et hus er perfekt til at placere hvidløgsfletter og bundter eller hænge et net. Den glaserede altan er et godt sted at "overvintre" denne grøntsag i krukker og kasser.

Opbevaring i fletninger

Den testede metode er det er en flettet fletning fremstillet af stilketørrede hoveder. Den færdige fletning efterlades i et mørkt og tørt rum. Et skab eller spisekammer er velegnet til dette. Hvidløgsfletter fylder meget lidt, men de kræver dygtighed og fingerfærdighed for at væve stænglerne godt sammen.

Opbevaring i bundter

Hovederne tørret med stilke bindes i et bundt med et reb og hænges i et tørt rum. Metoden er praktisk talt ikke forskellig fra den foregående, og bjælkerne kan også fungere som indretning.

Brug af dåser og kasser

Mange mennesker vælger treliters krukker til overvintring af en grøntsag uden at fylde hovederne med noget. Dette forhindrer den i at tørre ud og spire. Banker skal placeres i køleskabet eller på balkonen.

For at beholde hvidløg i æsken, skal du drysse bunden med salt, læg derefter nogle af hovederne, drys med salt igen og spred lag på lag på denne måde. Denne mulighed giver grøntsagen mulighed for at forblive frisk og saftig i lang tid.

Voksning

Opbevaring i poser

Til dette bruges poser fremstillet af naturlige materialer. R Det anbefales periodisk at gennemgå posens indhold for at fjerne ødelagte hoveder.

For at reducere risikoen for skimmelsvamp og bakterier skal du først lægge hvidløg i blød i en koncentreret saltopløsning, lade det tørre og derefter lægge det i en pose.

Køleopbevaring i en bylejlighed

For at efterlade en grøntsag til vinteren i køleskabet, det skal tørre godt, læg i papirposer og sættes adskilt fra andre produkter.

For at forhindre ødelæggelse i køleskabet anbefales det at drysse posens indhold med salt eller løgskaller.

Fryser og konserverer

Du kan fryse hele skrællede nelliker, pakket ind i folie eller husholdningsfilm eller finhakket for at forkorte tilberedningstiden, når du bruger dem. Denne mulighed er velegnet til dem, der bruger grøntsagen sjældnere i madlavningen, da frysning ændrer smagen og strukturen af ​​dette produkt.

Til konservering kan du bruge vin eller eddike. For at gøre dette lægges de skrællede nelliker i en krukke og hældes med tør vin eller hvid eddike. En tæt lukket krukke lægges i køleskabet. Metoden gør det muligt for hvidløg ikke at ødelægge i op til fire måneder.

Hvordan forbereder man en afgrøde korrekt til opbevaring?

Korrekt forberedelse er en garanti for, at produktet ikke forringes om vinteren i en bylejlighed.

Forberedelsen til overvintring skal begynde med høstfasen. Det er vigtigt at vide, at der er to typer hvidløg, der bestemmer tidspunktet for dets indsamling:

• Vinter:
  • afhentningstid: slutningen af ​​juli;
  • beredskabsbestemmelse: bladene bliver gule, skalaerne bliver tyndere, blomsterstandenes hud begynder at revne;
  • opbevaringstemperatur: + 1-3 °;
• Forår:
  • afhentningstid: første halvdel af august;
  • beredskabsbestemmelse: bladene bliver meget gule og begynder at bøje sig og ligge på jorden;
  • opbevaringstemperatur: + 16-20 °.

Gravning skal udføres omhyggeligt, da beskadigede hoveder forringes meget hurtigere end hele og er mere modtagelige for udvikling af bakterier. Til dette formål bruges en pitchfork eller en skovl.

Forberedelse af hvidløg til opbevaring - Binding sammen

Efter at have gravet op, tørres hvidløgene godt. Det er bedre at gøre dette i åben sol. Stilkene skal skæres af, undtagen når fletninger eller bundter forventes at være vævet.

Efter høst skal du slippe af med alt:

• beskadigede hoveder;
• rådnet eller inficeret med bakterier
• tomme hoveder.

Hvidløg, der ikke er kommet op, kan tørres og bruges som krydderi.

Efter at have udført alle de ovennævnte manipulationer, kan du begynde at sende grøntsagen til vinteren.

Opbevaringsproblemer

Det vigtigste og praktisk talt det eneste problem, der kan opstå under overvintringen, er skader på hovedet. Det kan ske af flere årsager.

Først og fremmest er dette en svampeinfektion. Dette kan undgås ved meget omhyggelig sortering. Produktet kan også forringes på grund af forkert opbevaringsforhold.

Bestem ødelæggelsen, lad følgende tegn være:

• en ubehagelig lugt, der minder om overstegt hvidløg;
• tilstedeværelsen af ​​rådne skiver eller hele hoveder.

For at hvidløg skal forblive egnet til forbrug i vintersæsonen så længe som muligt, er det nødvendigt strengt at overholde algoritmen til forberedelse til overvintring og betingelserne for den metode, der er valgt til dette formål.

Opbevaring af hvidløg til vinteren derhjemme er ret let. Det vigtigste er at følge alle forberedelsesforanstaltninger og vælge den mest egnede metode til dig selv. Efter at have fulgt alle de etablerede anbefalinger kan du glæde dig over en velsmagende og saftig grøntsag indtil næste høst.