For nylig kan du på private parceller ofte finde orientalske ovne med et eksotisk navn - tandoor. De er gode til udendørs madlavning og vil helt sikkert imponere dine gæster. Hvad er især rart - sådan en enhed kan gøres i hånden. Hvordan? Lad os se nærmere på dette problem!

Sådan fungerer tandoren

For at forstå, hvordan tandoor fungerer, vil vi beskrive processen med dens anvendelse ved hjælp af eksemplet på en lerversion. Dette er en af ​​de mest populære variationer af orientalske ovne, der findes i vores område.

Luften cirkulerer takket være blæseren - et specielt hul i den nederste del, der understøtter forbrænding. Det er i den usbekiske sort, at lerskålen er foret med ildfaste mursten. Hovedhemmeligheden er at fylde hulrummet mellem mursten og lerskålens vægge ved hjælp af sand eller salt - dette giver dig mulighed for at opretholde temperaturen så længe som muligt.

Kul eller træ bruges som brændstof. De placeres på bunden af ​​kedlen gennem toppen og tændes derefter. Retterne tilberedes ved hjælp af en rist eller spyd.

Tandoren er kun fremstillet af materialer med en høj evne til at holde på varmen. Efter opvarmning, afhængigt af det valgte brændstof, kan temperaturen nå 250-400 grader Celsius. Med de rigtige materialer kan denne ovn opretholde temperaturen i 5-7 timer.

DIY mursten tandoor

I dette afsnit vil vi se på, hvordan man bygger en tandoor ved hjælp af mursten. Dette er en meget enkel mulighed, der ikke kræver utraditionelle materialer og færdigheder.

Forberedelse

Enhver form for byggearbejde begynder med omhyggelig forberedelse, da dette er nøglen til et vellykket resultat. Hvis du har erfaring med at lægge mursten, vil hele processen være ganske enkel for dig. Dette er en ret simpel konstruktion, men hvis det er første gang, du beskæftiger dig med murværk, skal du omhyggeligt læse konstruktionsalgoritmen og forberede alle de nødvendige materialer.

Først og fremmest skal du beregne den nødvendige mængde materiale eller bruge færdige ordninger, der ledsages af skøn. Vi har udarbejdet en standardinstruktion og en liste over nødvendige materialer til dig. Så først skal du:

1. Omkring 100–150 kg af en blanding af sand og grus;
2. Mesh til forstærkning - ca. 2 kvm. M.
3. 7 kg cement (brug en af ​​højere kvalitet);
4. 60–70 stykker ildstenssten;
5. Brandbestandig blanding til lægning af pejse eller ovne-10-15 kg;
6. Hvis du skal male tandoren, skal du købe en brandhæmmende maling.

Når alle de nødvendige materialer allerede er forberedt, skal du sørge for at have det nødvendige sæt værktøjer. Mest sandsynligt kan de fleste varer fra listen præsenteres hos din dacha eller blive spurgt fra naboer, men selvom du skal købe noget, ødelægger det dig ikke. For at bygge en tandoor med egne hænder har du brug for følgende værktøjer:

- Pudsregel (helst langs bundens længde);
- En spand eller anden beholder til blanding af beton;
- Spartel;
- Malebørste og malingbeholder;
- Kværn, samt stensirkler.

Som du kan se, er listen ikke særlig lang eller eksotisk. Det vil ikke være for svært for dig at forberede alle værktøjerne.

Fundament

For en lang levetid har tandoren brug for et meget solidt fundament. Det er ham, der vil give en stabil position til hele bygningen. På trods af at dette ikke er en meget tung struktur, afhænger meget af jorden. For eksempel, hvis det indeholder meget ler, skal basen styrkes.

Hvis bunddækslet i dit område er tungt, skal du bruge stangbaserede understøtninger. I tilfælde af lettere jord, for eksempel sandet, er det nødvendigt først at udfylde en betonplade, som selve ovnen skal placeres på.

Baseret på vores skema og de forberedte materialer vil arealet af hele tandoren være 100x100 cm. For at opretholde en struktur med et sådant område er en betonpude med en tykkelse på mindst 10 cm tilstrækkelig.

Korrekt og god beton ligner tyk grå creme fraiche. For at forberede det skal du overholde følgende proportioner: 3 portioner sand, 1 portion grus med en brøkdel på ikke mere end 1 cm, 1 portion cement. Hvis du holder dig til disse anbefalinger, får du en fantastisk blanding.

Prøv at beregne den nødvendige mængde betonblanding korrekt, til dette kan du navigere efter størrelsen på gruben til at hælde pladen. Byg tømmerforskalling til et plant underlag. Dæk bunden af ​​hullet med et lag sand ca. 5 cm, og hæld derefter vand over det. Sandet fungerer som en dæmperpude, hvilket har en positiv effekt på bygningens holdbarhed. Følg alle anbefalinger, og du får en plan og korrekt betonplade til dit fundament. Husk at bruge et niveau til at holde bunden af ​​din struktur så flad som muligt.

Betonsæt tidligst tre dage efter hældning. Den korrekte beslutning er at lade den brygge i cirka en uge, og først derefter fortsætte konstruktionen af ​​tandooren. Hvis vejret er varmt og tørt under lægningen af ​​fundamentet, skal du med jævne mellemrum behandle betonen med vand, så den ikke tørrer ud og revner.

Tandoorens bund

Ildfast (fireclay) mursten er en mulighed, der bør foretrækkes, den absorberer ikke væske og tåler også meget høje temperaturer. Til gengæld tillader densiteten af ​​dette materiale det ikke at falde sammen under vægten af ​​hele strukturen.

En anden fordel ved at vælge denne mursten er dens modstand mod pludselige temperaturændringer. Derfor skal du bruge den til at bygge en tandoor på gaden. Denne art klarer frost, og det er også ganske sikkert at tænde den om vinteren og bruge den til det tilsigtede formål uden frygt for bygningens integritet.

Læg basen i en cirkel, og læg først tagmateriale under den. Læg murstenene ud, markér dem derefter og skær dem med en kværn, indtil de er i den ønskede form. Brug kun brandhæmmende mørtel til lægning af mursten.

Regel for murværk

Når du følger reglen for at begynde at lægge vægge, skal du tage højde for en række funktioner. Den rigtige løsning ville være, at basen er lig med højden på hele tandooren, og forholdet mellem basen og den øvre hals er 1 til 3. Hvis du laver et komfur baseret på vores størrelsesanbefalinger, så lav det regel, brug en træstang med en højde på mindst 1 m, fordi længden af ​​bunden af ​​reglen vil være 30 cm.

Til fremstilling af mønstre skal du som regel bruge krydsfiner. Malet eller lakeret krydsfiner er ideel.

Tandoor vægge

I vores eksempel er murstenene stablet lodret, så du får brug for en masse mørtel. Installer tandoorens indvendige kanter så tæt som muligt for at holde væggene så tætte som muligt. Glem ikke at grundigt udarbejde alle sømme med mørtel, du behøver ikke at spare på styrken.

Brug ståltråd eller forstærket net til at forstærke hele strukturen. Hvis du bruger tråd, skal du forstærke hver række. I tilfælde af et forstærket net kan du klare dig med kun en omgang i en cirkel.

Når du har gennemført grundstrukturen, kan du gå videre til pudsning. Dette skal gøres ved hjælp af den samme ovnblanding. Prøv at gøre tykkelsen mindst 10 mm.

Vent, indtil gipset er helt tørt, for sikker tørring kan du pakke strukturen ind med folie.

Den tørrede struktur kan males over. Du kan anvende brandsikker akrylmaling eller kalkning. For at dekorere tandoor kan du også bruge dekorativt gips, og kun derefter - maling.

DIY ler tandoor

Dernæst vil vi beskrive trin for trin instruktioner til at bygge en tandoor ved hjælp af ler. Dette er en mere kompleks og tidskrævende metode til fremstilling af en ovn. Inden du går videre til konstruktionen, skal du prøve at studere spørgsmålet og tænke over, om du har brug for en lerkopi. Det er værd at bemærke, at den vigtigste og måske den eneste forskel fra murstenversionen er evnen til at bage kager på lervægge.

De klassiske dimensioner af en lertandoor er: højde fra 1 til 1,5 m, diameter - ca. 1 m, top - 50 cm. For at danne en lerskål skal du bruge en blanding af kaolin ler og kamel eller fåruld. Når alle materialer er klar, skal du gå på arbejde.

Lerblanding

Skær uld 1–1,5 cm og bland med leret. Du skal ælte det, indtil konsistensen af ​​tyk grå creme fraiche. For at holde leret stærkt og holdbart, lad det stå på et mørkt sted i cirka en uge. I løbet af hele opbevaringstiden fjernes overskydende fugt fra overfladen af ​​leret, men det skal samtidig forblive fugtigt. Ellers vil den revne, når tandoren betjenes.

Emner

For at danne en tandoor er det nødvendigt at forberede lerblandinger med en tykkelse på ca. 5-10 cm. Ydermere støber de ved traditionel produktion ovnens skål af dem, men denne metode kræver færdigheder og betydelige færdigheder. Hvis du ikke er klar til at tage risici og gøre alt på den traditionelle måde, kan en tønde hjælpe dig.

Når du bruger det, skal du løsne bøjlerne og hælde vand. Lad det sidde i en uge for at hæve. Dette vil give den den nødvendige form til at lave en tandoor. Hæld vandet fra, tør tønden helt, og behandl væggene med smør indefra. Når den har absorberet lidt, kan du gå videre til at bruge formen. Vi råder dig til at forberede formen og lerblandingen på samme tid.

At lave en tandoor af ler

På dette stadium er det allerede muligt at begynde at danne en tandoor i en form eller at rulle pølser med en diameter på højst 5-7 cm og en længde på op til 1 m fra en blanding af ler og derefter danne en ovn fra dem. Dette spiller ikke en stor rolle, det vigtigste er at forstå, hvordan det er mere bekvemt for dig.

Læg leret fast på siderne af tønden, pels derefter og sammensæt sømmene med dine hænder eller en murske. Saml alle komfurets vægge, men dæk ikke bunden. Den koniske top skal være ½ af tøndeens hele diameter.

Når du har dannet ovnens form fuldstændigt, glattes leret indvendigt. Det skal være så glat som muligt. Lad nu ovnen tørre.

Når leret er tørret, vil det roligt hænge bag tøndevæggene. Fjern bøjlerne, adskil tønden og tag tandooren ud.

Installation

Placer ovnen på et forberedt ler, beton eller ildfast mursten. Den skal have et hul til luftcirkulation, den såkaldte "blæser". Tilslut ovnen og bunden med det samme ler og lad tørre.

Allerede i denne form er din personlige tandoor klar til brug, men hvis du vil have den til at holde temperaturen så længe som muligt, skal du dække den med en mursten og fylde hullet dannet med sand eller ler. Dette design vil være i stand til at opretholde temperaturen i 5-7 timer.

Tandoor - foto

Tandoor er en komfur med en lang historie, hvilket afspejles i dens udseende. Du har en unik mulighed for selv at oprette det, og derfor vil du sandsynligvis gerne stifte bekendtskab med sorten i design og blive inspireret af traditionelle eller moderne variationer af tandooren. Vi har udarbejdet smukke fotos til at hjælpe dig med at gøre dette. Glædelig visning!

I dag er det svært at forestille sig en ferie på landet uden saftige, velsmagende kebab. Imidlertid tiltrækker ikke kun grillen turister. At have din egen tandoor på dit personlige plot er moderigtigt, stilfuldt og bekvemt.

Faktisk opfylder tandoor -designet de samme funktionelle funktioner som brazier.

Den store fordel ved denne type ovn er muligheden for selvmontering og installation.

Faktisk er en tandoor brazier ikke meget forskellig fra denne type komfur. Visse forskelle kan dog ikke udelukkes. Disse omfatter eksterne egenskaber. Som regel har ovne af denne type ikke dekorative overflader. Til gengæld kan den dekoreres med keramiske fliser. Hvad angår typen af ​​brændstof, kan træ, kul bruges her, sjældnere bruges børstetræ.

Med hensyn til eksterne indikatorer kan det sammenlignes med en stor kande. Brændstof, uanset typen, sættes direkte i den indre del af strukturen. Et karakteristisk træk er arrangementet af spydene. De er fastgjort til specialiserede, forudinstallerede siddepinde. Spidsens spids skal rettes nedad.

Hvad er fordelene ved en tandoor frem for en grill?

Sandsynligvis er alle mindst en gang stødt på, at kebaben ikke er stegt nok. Dette skyldes, at kødet varmebehandles med en forkert varmefordeling. Det er derfor, et stykke kan få den ene side ristet til kul, og den anden vil forblive blodig. Hvis kulene er ujævnt placeret på henholdsvis grillens overflade, går varmen til produkterne på samme måde. Glem heller ikke, at hvert enkelt kul har sin egen temperatur til levering af varme.

Med en muret tandoor sker alt ganske anderledes. Dens design er unikt. Det er hende, der sikrer ensartet stegning af kød af enhver størrelse. Separat vil jeg gerne bemærke, at ikke kun kød er perfekt stegt i denne brazier. Fra tidernes morgen blev majskager bagt i sådanne ovne, som ikke kun adskiller sig i deres fantastiske smag, men også i nyttige egenskaber. Denne tradition har heldigvis overlevet den dag i dag. Prøv en tortilla eller kød, og du vil mærke forskel.

Hvad er tandoren lavet af?

Hvad angår de anvendte materialer, bør der her foretrækkes en leropløsning. En sådan struktur vil ikke indeholde henholdsvis andre typer materialer, miljøegenskaberne vil være bedst. Lertandoren viser sig at være mobil, det vil sige, at den er praktisk nok til at flytte i tilfælde af et sådant behov. Det er vigtigt at være opmærksom på, at strukturen kun kan installeres i sæsonperioden, om efteråret kan den fjernes til opbevaring. En anden vigtig faktor er ubrugelighed i konstruktionen af ​​fundamentet.

Glem ikke de økonomiske særegenheder. Tandoor kommer fra lande, der var langt fra at bruge brændstof og gas. Derfor var der behov for at bygge en komfur, der kunne bruges til madlavning i mere end et årti.

Ideen om at bygge en tandoor opstod ikke tilfældigt. Dette begrundes med, at der lægges en lille mængde kul i grillen, hvilket kun er nok til at stege en vis mængde grill. Men mursten tandoor er til gengæld ikke kun i stand til at stege kød, men også til at bage brød (kager). Desuden er denne varme nok til at opvarme flere liter vand. Kort sagt, ydeevnen er slående i sin funktionalitet.

Som praksis viser, kan konstruktionen forårsage frygt forbundet med udførelsen af ​​keramikværker. De kan dog undgås. Hvordan man gør dette, vil blive diskuteret mere detaljeret senere. Faktisk stiller han ikke særlige krav til materialets kriterier. Selv almindelige mursten kan bruges til at bygge en usbekisk komfur.

Køb eller lav?

Så snart du kommer til den konklusion, at det er tandooren, der ikke er nok for dig på dachaen, så skal du komme til den rigtige beslutning: købe en struktur i en specialbutik eller bygge den på egen hånd. Uden tvivl er køb af en færdig ovn den mest forenklede mulighed. Det er vigtigt at vide, at der i dag er et stort udvalg af forbrugere for forbrugere med garanteret kvalitet.

Du kan lave en tandoor med dine egne hænder, men der er visse kriterier her. Du skal helt sikkert være meget opmærksom på dem. Så for eksempel på midterste breddegrader er forholdene ikke helt egnede til fremstilling og drift af den pågældende struktur. Ignorer ikke det faktum, at konstruktion her uden specialudstyr simpelthen er umulig. Hovedproblemet er som regel dannelsen af ​​revner i strukturen under fyring. Samtidig er lerens kvalitet ligegyldig.

I dette tilfælde anbefaler eksperter at købe en færdiglavet tandoor-struktur. Omkostningerne vil være flere gange billigere. På samme tid vil du ved køb udover den grundlæggende struktur modtage redskaber, et låg (designet til opvarmning af en kedel, indstilling af spyd). Som regel er alt dette inkluderet i det komplette sæt fra fabrikken.

Selvmontering kan kun udføres med visse færdigheder. Desuden er det umuligt at bygge en brændeovn helt selv. Dens interne komponent skal købes eller laves på bestilling. Tandoorens "hjerte" er i en anden prisklasse. Omkostningerne bestemmes afhængigt af enhedens størrelse, materiale.

Det er en komfur, en brazier, formodentlig af en rund form. Strukturen kan placeres både i jorden og over den. I stigende grad bruges mursten i dag til byggeri. Det tilrådes at foretrække en specialiseret type til brazeren. Det er muligt at bygge en sådan ovn uden store vanskeligheder og på kort tid. Men den vil fungere i mange år og glæde din familie, venner og kammerater med udsøgt mad.

Vigtig! Brick tandoor er en orientalsk type brazier. Traditionen med at installere det stammer derfra. Som regel blev strukturen i landene i øst rejst i husets centrale del. Hun tjente ikke kun til madlavning, men også som varmeforsyning i den kolde årstid.

Sådan laver du en tandoor af mursten med dine egne hænder

En miniatureovn er meget populær, som kan bevæge sig rundt i sommerhuset ved hjælp af hjul monteret på platformen. Naturligvis kan det overvejede design opfyldes i implementeringen allerede i en færdig form. Dog vil opkøbet kræve betydelige finansielle investeringer.

Hvis det alligevel blev besluttet at bygge en tandoor med egne hænder, så skal du her være opmærksom på, at jorden under tandooren altid er tør. Til dette er det bedst at bruge en belægning af sand, sten.

Så hvordan bygger man en tandoor med egne hænder? Til denne form for konstruktion vil følgende materialetyper være perfekte:

• stenblokke;
• ler mursten;
• hvid mursten, der modstår brand.

Det vigtigste her er at huske, at den pågældende struktur vil have en stor masse. Det følger heraf, at der skal rejses et solidt fundament under det. Det er med sin konstruktion, arbejdet skal begynde.

Med hensyn til ydre egenskaber kan basen af ​​en tandoor lavet af mursten sammenlignes med fundamentet i et hus. Den eneste forskel vil være åbningen, som vil tjene som et sted til lægning af træ (brændstof).

Muligheden for at bygge en tandoor på jorden kan ikke udelukkes. I dette tilfælde vil basen være en lav fordybning (helst cirkulær) dækket med et tyndt lag sand. Oven i dette kan du begynde at bygge en brønd af enhver form for mursten. Ignorer ikke murværket. Eksperter anbefaler at stoppe valget på en færdiglavet specialiseret blanding. Selve lægningen kan udføres på to måder: vandret, lodret. Ved vandret murværk forbliver varmen i ovnen i en lang periode. Lodret murværk er til gengæld en økonomisk mulighed. Dette skyldes minimumsomkostningerne ved mursten under byggeriet.

For at få en visuel idé om, hvad det endelige resultat bliver, er det værd at lægge murværket uden at bruge en løsning (den såkaldte bestilling). Den nødvendige form af mursten kan angives med en "kværn" med et blad på keramik. Som mange års praksis viser, er det ikke en let opgave at anlægge en tandoor i form af en cirkel, og derfor er det værd at simulere en tegning, inden man starter byggeriet. Det foretrækkes, at det er lavet i ægte størrelse, hvilket i høj grad vil lette arbejdsgangen. Et murstensmønster bliver nøglen til et vellykket murværk.

Det er vigtigt at være opmærksom på, at du ikke bør spare på muremørtel, så viser strukturen sig mere holdbar. Glem ikke at bruge bygningsniveauet i dit arbejde, hvilket vil føre til opførelsen af ​​en jævn ovn.

Tandoorens bund er altid bredere end dens top. Dette gøres, så varmen forbliver inde i brazeren så længe som muligt og ikke er spildt. I sidste ende skal udseendet af en muret tandoor med egne hænder ligne en hvælving. Så snart hele strukturen er klar, skal du begynde at bortskaffe restopløsningen inden i produktet. Væggen på ydersiden af ​​ovnen skal behandles med tørt ler, især til fuger i mursten. Hvis det ønskes, kan du behandle tandoorens inderside med en blanding af ler og græs.

Når alle blandinger er tørret godt, kan du begynde at fyre. Du skal starte med papir, så stiger temperaturen ved at skifte råvarer. Den overvejede metode er enkel i sin art. Hvis du vil give strukturen et behageligt udseende, kan du dekorere den med mosaikker, håndstøbning.

Tønde af træ til tandoor

Der er ingen tvivl om, at en murstenovn har flere positive egenskaber. Imidlertid er konstruktionen af ​​denne struktur ikke altid praktisk. Her kan du bruge andre improviserede midler, for eksempel en tønde lavet af træ. I dette tilfælde kræves en vis færdighed i at arbejde med ler.

Forberedende arbejde begynder med imprægnering af tøndernes inderside med solsikkeolie. Det foretrækkes at lade det stå i blød natten over. Det er vigtigt at være opmærksom på, at jernbøjlerne på tønden ikke er for stramt fastgjort. Derefter æltes blandingen i følgende proportioner:

• fåruld ikke mere end 15 centimeter langt;
• fireclay ler - 0,05 kg;
• fireclay sand 1 kilo.

Alle komponenter skal danne en blanding af særlig densitet. Denne blanding skal limes til indersiden af ​​tønden og derved skabe form af den fremtidige tandoor. Vægtykkelsen skal være mindst 20 centimeter, men ikke mere end 30 centimeter. Det vil tage cirka syv dage, før opløsningen tørrer helt. Det anbefales at bruge glødelamper til tørring i denne periode, hvilket vil bidrage til at opnå et mere effektivt resultat. Så snart opløsningen tørrer, fjernes bøjlerne fra tønden, og selve tønden skilles ad. En færdig ramme forbliver, som skal affyres.

Brænder fra en tønde af plast

En tønde i standardstørrelse af plast er tæt fyldt med væske, hvilket resulterer i, at siderne stiger lidt i størrelse. Udefra skal der påføres en chamotteblanding. Det påføres i et tæt lag, gnider godt. Her er det værd at "stryge" løsningen, indtil den ønskede form på ovnen er opnået. Tørring udføres også i syv dage. Derefter skal væsken fjernes, den tømte tønde skal omhyggeligt fjernes. Nu kan gør-det-selv tandoor betragtes som fuldstændig færdig.

Hvordan fungerer det?

Inden du begynder at lave en tandoor-brazier med dine egne hænder, skal du være meget opmærksom på princippet om selve strukturens funktion. Et eksempel på dette er den armenske tandoor lavet af mursten. Her skal du være opmærksom på tegningerne. For ikke at spilde meget tid og kræfter i at sammensætte dem, kan du henvende dig til Internettet for at få hjælp. Der er færdige ordninger her, ifølge hvilke du kan bygge en tandoor med dine egne hænder i absolut enhver størrelse.

Muligheden for selve brazeren er af ikke mindre betydning. Som regel skelnes der mellem følgende:

• en konventionel ovn;
• underjordisk tandoor;
• vandret / lodret brænder

Mere detaljeret kan du overveje muligheden for at lave en terrængående tandoor med dine egne hænder. Det er vigtigt at vælge det rigtige sted til installation her. Det er mest at foretrække, hvis strukturen vil være placeret under et tag, baldakin. Det er vigtigt at være særlig opmærksom på konstruktionen af ​​fundamentet. Pålideligheden af ​​hele strukturen afhænger af dens styrke. Glem ikke, at beton, mørtel til murværk skal tørres godt. For at gøre dette er det bedre at lade det færdige produkt tørre i flere dage, først derefter udsættes for affyring. Så snart alle de krævede betingelser er opfyldt, kan brazierovnen bruges til det tilsigtede formål.

Grundlæggende regler for brug

Som du ved, er der en vis liste over regler for drift af en brazier (tandoor). Deres henrettelse er obligatorisk. Tidspunktet på året er af stor betydning. For eksempel i løbet af den kolde årstid (vinter) bør temperaturen i tandoor stige gradvist.

Først og fremmest tændes chips, først efter at de er brændt, tilføjes hoveddelen af ​​brændstoffet. Om sommeren kan antændelse af chips udelukkes. Det er vigtigt at være opmærksom på, at brændstoffet skal fylde 2/3 af ovnens dimensioner. Selvfølgelig kan du tilføje mere til brazeren, men glem ikke, at noget af varmen vil gå til spilde.

Der er ingen begrænsninger for temperaturniveauet, ligesom der ikke er nogen begrænsninger med hensyn til drift. Det vigtigste er at tage hensyn til tidspræferencer.

Brazier er let at vedligeholde. Det eneste, der kræves af dig, er kun rettidig fjernelse af aske. Hvis der samler sig fedt inde i ovnen, skal du ikke bekymre dig, da fedtet simpelthen vil smelte ved den næste brug af tandoor.

Konklusion

Du skal dog ikke glemme, at designet har visse ulemper. Disse omfatter gener ved rengøring. Dette skyldes, at asken skal fjernes gennem hullets top, hvilket ikke er særlig bekvemt. Det er vigtigt at bemærke, at den transportable ovn har en anden rengøringsmetode.

Med en kompetent tilgang til fremstilling af tandoor vil strukturen kunne fungere non-stop i seks timer. I dette tilfælde vil der kun blive brugt en tænding. Separat vil jeg gerne bemærke, at eksperter henviser det bærbare produkt til en af ​​grilltyperne. Pit tandoor er som regel hovedsageligt beregnet til opvarmning af rummet. Madlavning i det er en sekundær sag.

At lave en tandoor på egen hånd er faktisk en enkel, ganske overkommelig og interessant aktivitet. Derfor virker spørgsmålet om, hvordan man laver en tandoor i landet med egne hænder, ikke særlig svært. Det er dog meget vigtigt at følge reglerne i den teknologiske proces, når man bygger en brazier. Hvis du følger alle anbefalingerne, vil det resulterende ovnresultat af høj kvalitet uden tvivl glæde dig. Overholdelse af alle reglerne under anlægsarbejdet giver tandoor mulighed for at fungere i mere end et dusin år.

I modsætning til de grill- og grillpejse, der er blevet traditionelle for et landsted, giver en tandoor lavet af mursten med egne hænder dig mulighed for yderligere at bage kager, koge vand eller koge pilaf i en gryde uden yderligere enheder. Det er formet som en cylinder, ideelt set en tønde eller overdimensioneret kande.

De største fordele er høj effektivitet ved forbrænding af brændstof, forarbejdning af produkter ved høj temperatur og lang levetid. Den usædvanlige placering af kebab (lodret, ikke vandret) tillod imidlertid ikke, at denne ildsted fik en tilstrækkelig vurdering, ligesom en grill og en grillkvinde.

For at bygge en tandoor med egne hænder på stedet skal du vide, hvilken slags retter denne ildsted er beregnet til, temperaturregimet og designfunktioner. Der er tandourer begravet i jorden og strukturer hævet over overfladen.

Afhængigt af hjemmekunstværkerens kvalifikationer og tilstedeværelsen af ​​et elværktøj i hans arsenal er en cylindrisk "tønde" eller en kandeformet struktur konstrueret. Normalt vælges en enklere version af den klassiske tønde med buede sider.

Sortiment af retter

Hovedopgaven for ildstedet er at tilberede måltider under en reception eller familieferie i et forstadsområde. Tandoren er dog ganske velegnet til almindelig bagning af brød / flade kager, tilberedning af massive retter, tilbehør, kogende vand. Derfor betragtes det som et fuldgyldigt sommerkøkken.

Information om, hvordan man bygger en tandoor i mursten i gården, bør begynde med et udvalg af retter:

• kager - kræver dygtighed til at fastsætte den formede dej på den indre overflade af ildstedet;
• kebab - spyd er arrangeret lodret i en cirkel, derfor er der brug for specielle anordninger for at fastgøre dem i en "gryde" eller "tønde";
• grill - analogt med den forrige ret skal risten anbringes i en "brønd" og derefter fjernes sikkert uden at blive brændt;
• første kurser koges i en stor gryde installeret på tandoorens hals;
• shashlik, stege - de tilberedes også i en gryde på samme måde.

Om nødvendigt kan denne ildsted bruges til at koge tevand i en stor gryde.

Temperaturregime

Ved hjælp af forskellige størrelser og former på den indre overflade af ildstedet kan du sikre, at temperaturen inde i den er 250 - 400 grader, hvilket som standard er uopnåeligt for grill og grill på grund af betydeligt varmetab.

I første omgang lignede den jordiske tandoor en grube, hvor brænde blev til kul, og vinden ikke kunne blusse flammen ud. Derefter begyndte væggene at være lavet af ler, som bliver til keramik under høj temperatur fyring.

Der er lodrette og vandrette tandoors, men det er de første strukturer, der betragtes som multifunktionelle. Den vandrette ildtønde er mere velegnet til industriel bagning af flade kager.

Eksterne og interne dimensioner

Af ovenstående årsager bør konstruktionen af ​​en tandoor tage hensyn til faktorerne:

• let vedligeholdelse - brænde og produkter læsses indeni, og aske tages ud gennem den samme hals;
• dimensioner - standarden for tandoor er 1 - 1,5 m højde, 1 m diameter i tøndeens midterste del og en 0,4 - 0,6 m diameter luge, forstærket med en metalring.

For at bevare varmen og øge effektiviteten er der normalt opført yderligere murværk omkring tandoren (en brønd eller en firkant med 4 vægge), rummet mellem dem er fyldt med ildfast materiale (ekspanderet ler, slagger).

Kvaliteten af ​​forbrændingsprocessen kan forbedres ved at blæse nedenfra og betjene - af skorstenen på siden og askkammeret under risten (kun for tandoor -grundstrukturer). Fra dårligt vejr lukkes nakken med et forseglet låg.

Selv med lejlighedsvis brug af ilden, udsættes murstenen for ekstreme temperaturer. Derfor er det bedre at bruge ildfast chamotte, og den ydre struktur er lavet af almindelige eller modstående keramiske mursten.

Tandoor -teknologi i mursten trin for trin

Enhver murstenskonstruktion, der er rejst på jorden, er udsat for frosthældning og krympning, da den har en solid vægt og er lavet af strukturelle elementer i lille format. Derfor skal en tandoor i mursten være baseret på et individuelt monolitisk pladefundament.

Der er flere murværksmuligheder, hver vil blive diskuteret detaljeret nedenfor. Derefter er strukturens indre vægge belagt med ler uden fejl. Udenfor er det også bedre at pudse tandoren med ler og fylde rummet mellem det dekorative udvendige murværk og ildfaste materiale, der ikke udsættes for frosthævning. Derfor er ler ikke egnet til dette, slagge eller fint ekspanderet ler (sand) bruges.

Tandoren er indrettet efter ejerens skøn. Hvis det er nødvendigt, er en skorsten fastgjort til ildstedet, et skærebord, en håndvask / vask, strukturen er udstyret med en vejrskærm.

Med en ujævn stigning i mængden af ​​lerjord, der har absorberet fugt i efteråret, frosset ved temperaturer under nul, vil murværket uundgåeligt revne. Derudover vil organisk stof i det frugtbare lag af chernozem / sierozem rådne under det, og den tunge struktur vil falde. Derfor er tandoor fundamentet fremstillet ved hjælp af følgende teknologi:

• jordudsugning - dyrkningslaget fjernes helt (normalt 0,4 - 0,6 m i dybden), kan bruges i landskabsdesign eller på senge, ideelt er det bedre at grave en grav 20 cm mere langs omkredsen af ​​det ydre murværk til en 0,6 m dybde;
• adskillelseslag - bunden af ​​gruben er foret med geotekstiler, hvilket forhindrer gensidig blanding af jorden med det ikke -metalliske materiale hældt over det;
• det underliggende lag er en "fundamentpude" lavet af et lag knust sten med en brøkdel på 5 - 20 mm, hvert lag på 10 - 15 cm komprimeres med en manuel stamper eller vibrerende plade;
• vandtætning - knust sten er udjævnet med et tyndt lag sand, hvorpå en vandtætningsmembran eller stykker af rullet bitumenmateriale lægges i et lag med et overlap på 10 cm langs kanterne af lærredene;
• forstærkning - da strukturen er monteret på et lavt fundament og har en stor vægt, bør du bruge to gitterforstærkningsbælter lavet af stænger med periodisk sektion ("rillet") med en diameter på 6 mm, en celle på 20 x 20 cm ;
• beton - lagtykkelsen er 8-15 cm, afhængigt af budgettet, skal forskallingen være 10 cm højere end betonspejlet, så konstruktionsmaterialet ikke spilder ud over kanten ved komprimering med en vibrator eller et stykke forstærkning;
• betonpleje - overfladen er dækket med en polyethylenfilm eller savsmuld / måtter, der regelmæssigt fugtes fra en vandkande i mindst to dage.

OBS: For at sikre et beskyttende lag af armeringen lægges det nederste gitter på vandtætningen, på polymer- eller betonpuder 2 - 4 cm høje.

Hvis det udvendige dekorative murværk er designet i form af en firkant, bruges den klassiske panelforskalling på 4 sider. For murværk af en ringform og et fundament under den af ​​en lignende konfiguration fungerer brædderne ikke. Derfor er forskallingen konstrueret af tykke fiberplader eller stålplader.

For at øge murværkets levetid er det bedre at hæve den øverste kant af fundamentet over jorden med mindst 5-10 cm.

Murværk

Hovedhåndværkerens største fejl er at lave en ringformet første række af en tandoor af følgende årsager:

• fundamentet er i princippet ikke beregnet til høj temperatureksponering;
• at lave ildfast beton derhjemme er meget svært og ikke økonomisk muligt;
• derfor bør den cirkulære murværk i den første række fyldes helt med mursten, og sømmene skal være tilstoppede med muremørtel;
• "Under" en murstenovn vil vare meget længere end beton, det er lettere at fjerne den akkumulerede aske fra den.

Afhængigt af hjemmet håndværkerens budget og murerens færdigheder udføres murværk på flere måder ved brug af forskellige enheder. Uanset dette er der en åbning til askeformsdøren i den anden række, hvorigennem de tilsvarende forbrændingsprodukter fjernes. "Blæseren" hullet er placeret lidt højere, men under ristens rist. Metalbøjlen er monteret på halsen på den sidste murværk.

Først lægges selve tandoren, derefter rejses dekorative vægge i den nødvendige konfiguration, udvidet lersand eller slagge hældes mellem de to strukturer.

Bemærk: I stedet for en cement-sand mørtel er det bedre at bruge specielle blandinger til ovne eller ler, pakket i poser, der indeholder særlige tilsætningsstoffer for at øge plasticiteten.

Cylinder

Den nemmeste måde er at lave en tandoor i form af en cylindrisk brønd. Men med en diameter på 1 m er en hel mursten med en ske ikke egnet til dette. Den indre overflade vil være vanskelig at dække med ler, som senere brændes til keramisk tilstand. Når man udfører murværk ved at stikke materialet, vil det tage dobbelt så meget, hvilket er meget dyrt for byggebudgettet.

Derfor bruges en mursten delt i halvdelen eller dens lodrette installation med en ske, stikke. Et cylindrisk ildsted er lettere at vedligeholde, men det bevarer varmen værre.

Tønde

Det er vanskeligere at lave en tandoor i mursten i form af en klassisk tønde med konvekse sider, indsnævring i bund og top. Men temperaturen inde i et sådant ildsted er højere, det holder længere, det indre volumen og vægområdet til fastgørelse af kagerne stiger.

Den buede form af tandoorens lodrette vægge anses for at være mere holdbar, hvilket gør det muligt at øge konstruktionens levetid. Til lægning af ovne med en sådan konfiguration anbefales det at bruge enheder, da det er umuligt at styre buen med en lodlinje og reglen.

For en hjemmelavet håndværker anbefales det at være opmærksom på den hvælvede tandoor lavet af fireclay mursten, som er let at lave på egen hånd. Da ildfaste mursten let skæres ved slibende værktøj med vinkelslibere, er et sådant design ganske overkommeligt til egenproduktion.

Af halvdele

I princippet er en ordreordning for en tandoor ikke nødvendig, selvom den suppleres med en skorsten. Når man bruger halvdele af en standard mursten, stables de med en stok under hensyntagen til følgende nuancer:

• langs murens indvendige diameter er bredden af ​​sømmene maksimalt 1 cm;
• sømme med den ydre diameter er yderligere fyldt med mørtel;
• afhængigt af konfigurationen af ​​den indre overflade, er mursten tandoor udlagt ved hjælp af følgende enheder.

Opmærksomhed: I denne version af murværket er det lettere at vælge hullernes størrelse til askedøren, blæserhullet og skorstenen.

Du kan se mere video om emnet:

Lodrette skeer

Når du bruger murværk fra en mursten, der står på en kant, anbefales det at bruge 4 hele rækker i tandoren. Dette svarer til 1,04 m i højden, når man vælger formen på "brønden", er murstenene absolut parallelle med hinanden, de to nederste rækker af "tønden" udvider sig udad, de øverste tilspidses indad.

For disse teknologier er det nødvendigt at bestille tegninger for korrekt at placere risten, skorstenen og blæseråbningerne, askeformsdøren i det indre rum, som på det nederste foto.

En lodret ske kaldes et murværk i? mursten på kanten. Dette er en budgetversion af tandoor, praktisk talt uegnet til den cylindriske form af ilden. I "tønden" forstærkes sådan murværk af den selvkrøllende indbyrdes indretning af individuelle elementer i rummet og i forhold til hinanden.

Her er en video af, hvordan du også kan lave en bærbar struktur:

Lodret stik

For denne teknologi er trin-for-trin instruktionerne:

• trimning af enderne af den nederste række - en kile på 1-2 cm er afskåret fra det ene hjørne;
• installation af en mursten på en kant tæt på hinanden - den sidste mursten skal jamme ringen, så den skal skæres, hvilket giver den passende form;
• murværk i anden række - de øvre og nedre ender trimmes med en kile.

Når du installerer den tredje og fjerde, sidste, række, ligner operationer de tidligere, men i et spejlbillede. I princippet er det ikke nødvendigt at skære en mursten og placere en mørtel med en kile for hver række. I dette tilfælde skal du bruge en særlig enhed - en skabelon er påkrævet.

Ring murværk tilbehør

Inden han på egen hånd laver en tandoor til en ny murer, anbefales det at studere de enheder, der drastisk reducerer arbejdsintensiteten i arbejdet og øger kvaliteten af ​​murværket til et professionelt niveau. De vigtigste er:

Sidstnævnte enhed roterer frit omkring cirklen, giver dig mulighed for at styre murens geometri på alle dens niveauer.

En enklere version af tandoor er konstruktionen af ​​en kuppel inde i en brønd. Den nederste del af kuplen er udlagt i et cirkulært murværk af halvdele til en højde på 0,5 - 0,6 m. Derefter indsnævrer hver række ringrækkerne, indtil der opnås en hals på 0,5 m. 12 - 25 cm træk sig tilbage fra den færdige struktur, lægge en cylindrisk brønd uden at indsnævres. Spalten er fyldt med ildfast materiale, skorstensrøret og askelågen er monteret.

Forstærkning og belægning

Når tandoren placeres i jorden, er kun dens indre overflade belagt med leropløsning.

For en grundstruktur skal den ydre overflade også være belagt, som i den nederste video.

Forstærkning er lavet med et blødt net, som kan bukkes i henhold til konfigurationen af ​​ildstedet:

• sprøjte påføres murværk uden at mørtel jævner med;
• efter 5-7 minutter presses et net ind i dette lag;
• derefter påføres det næste lag for at udjævne overfladen.

Billedet kan forstørres ved at klikke på det

Efterfyldning af rummet mellem hovedhjerte og dekorativt murværk er muligt, efter at opløsningen er tørret helt.

Jord (tand) tandoor

Når du bygger en hjemmelavet tandoor -mursten under jorden, skal du tage hensyn til nuancerne:

• pitens diameter skal være mindst 80 cm større end ovnens designstørrelse;
• for nem vedligeholdelse er det bedre at hæve nakken over jorden med 15-20 cm;
• ildfaste mursten til tandoor vil dramatisk øge den operationelle ressource, da strukturen i det underjordiske ildsted praktisk talt ikke kan repareres;
• risten bruges ikke her, asken fjernes gennem toppen, blæseren er obligatorisk;
• eksternt murværk af en firkantet, cirkulær eller rektangulær form er ikke nødvendig, disse vægge erstattes af selve jorden.

Efter pudsning og forstærkning af ydervæggene skal alle lag af lermørtel og beton tørre ud inden for en halv måned. Derefter affyres leret i 3 til 8 timer. Ideelt set bør der høres en ringelyd, når der tappes på indersiden af ​​ildstedet.

Først derefter kan grundgraven fyldes op igen. Desuden ikke med den udgravede jord, men med ikke-metallisk materiale, hvor frosthævelse ikke kan opstå.

Sand, slagger og knust sten er velegnede til disse formål. Det første materiale har imidlertid kapillarsugning under undertryk, så i 90% af tilfældene bruges knust sten. Aggregater komprimeres med en manuel stamper.

Bemærk: Vandtætning af tandoren udefra er ikke nødvendig, da den med intens opvarmning vil falde sammen og give en ubehagelig bituminøs lugt.

Dekorere ildstedet

Designet af den ydre overflade gør det muligt at gøre tandooren med dine egne hænder attraktiv, når du modtager gæster eller for at tilfredsstille familiemedlemmers æstetiske behov. Facing mursten behøver ikke at blive dekoreret, men almindelig keramisk sten bruges ofte til at reducere byggebudgettet.

Dens overflade kan fineres på flere måder:

1. frakke med en ildfast mørtel og drukne i den en dekorativ natursten i ethvert format;
2. kit og dækning med akrylmaling, der ikke er bange for fugt og ultraviolet stråling;
3. revet med fliser eller porcelæn stentøj.

Det giver ingen mening at dekorere grubet tandoor, da strukturen som standard er nedsænket i jorden.

For at øge betjeningskomforten bruges yderligere funktioner:

1. baldakin - beskyttelse mod nedbør;
2. bordplade - skæring af mad;
3. vask - sikring af hygiejne;
4. træbunke - opbevaring af brændstof i umiddelbar nærhed af ildstedet;
5. ring med åbninger til placering af spyd.

Således er konstruktionen af ​​en tandoor meget mere kompliceret end en grill og en grillovn. Ildets temperaturregime giver imidlertid en høj madlavningshastighed og et bredt udvalg af retter, hvilket ikke er ringere end et fuldgyldigt sommerkøkken.

Sommerhusmode bragte et nyt tilbedelsesobjekt til podiet, og mange ejere af sommerhuse begyndte at bygge en tandoor med egne hænder, lave fejl og blive brændt.

Hvad er hemmelighederne ved at bygge en tandoor, hvordan man vælger den rigtige slags, og hvad man skal tage hensyn til for ikke at få sorte kødkul, men en lækker kage og mørt kebab.

Hvad er tandoor

Tandoorens hjemland er de fleste af regionerne i Centralasien. I Tadsjikistan kaldes det tanur, i Usbekistan kaldes det tandoor, og i Turkmenistan kaldes det tonur. Tandoras i Indien og tonirs i Armenien er bygget på det samme princip. Uanset hvordan du kalder denne universal brazierovn, vil du dog ikke se store forskelle i design.

Det er en keramisk beholder i forskellige størrelser, med en åbning på toppen eller på siden. Brændstof (kul, brænde, børstetræ) sættes inde i en slags lerkande og opvarmer det så meget, at ovnens tykke vægge holder den nødvendige temperatur i lang tid.

Typer af tandoor

Siden udseendet af den første tandoor har den ikke gennemgået nogen væsentlige ændringer. Ikke desto mindre bruges kaolin ler, kamel eller fåreuld, sand og mursten til at skabe det. Det er disse materialer, der er nødvendige for konstruktionen af ​​en ægte centralasiatisk tandoor. Der er imidlertid en opdeling af ovnen i typer baseret på placeringen af ​​dens installation.

Land tandoor installeret i gården, på en lerplatform. For brød, samsa, shashlik, tandoor sæt lodret, vandret indstilling gælder kun for bagning af brød.

Yamny eller jordtandoor anbragt i et hul gravet i jorden. Ler og fireclay bruges i konstruktionen. I oldtiden blev denne type ofte brugt til opvarmning af et værelse.

Bærbar tandoor Er en moderne ovn med jernhåndtag. Lille i størrelse, i form af en tønde med låg, erstatter den med succes den grill, vi er vant til.

Driftsprincip

Den usbekiske lertandoor er en klassisk version af komfuret, der ligner en lerkrukke, som blev vendt på hovedet og bunden og halsen blev vendt. Ved hjælp af hans eksempel vil vi overveje enhedens funktioner og tandoorens funktionsprincip.

Der laves et hul (blæser) i tandoorens nedre del. Udenfor er lerbunden beklædt med mursten. Sand eller salt hældes mellem mursten og tandoorens vægge. Brændstof (kul, brænde) placeres på bunden af ​​kedlen gennem det øverste hul, og aske fjernes gennem det. En grill er installeret indeni til madlavning af kød, fisk eller grøntsager.

Lerbund til tandoor med et specielt hul - under vandet

Alle materialer, som tandoren er fremstillet af, har en høj evne til at akkumulere (akkumulere) varme. Ved opvarmning bevarer ovnens vægge en høj temperatur i lang tid (fra 250 til 400 grader). Efter at tandooren når den nødvendige temperatur, tørres væggene grundigt af sod og aske, og de berømte usbekiske fladkager lægges på dem.

Vigtig! Efter opvarmning af tandooren én gang kan du tilberede mad i den i 6 timer.

Sådan bygger du en tandoor

At lave en tandoor-ovn med egne hænder er ikke en hurtig og tidskrævende proces. Hvis du er fast besluttet på at bygge netop en sådan ovn på dit websted, skal du udføre grundigt forberedende arbejde. I øvrigt mestrer mestrene i Centralasien mesterligt teknikken til at bygge en tandoor, men holder ofte deres egne hemmelige teknologier i den strengeste tillid.

Vi har forberedt trinvise instruktioner til dig for at bygge en lertandoor i den form, hvor den stadig trofast tjener mange indbyggere i disse regioner.

• Tandoorens klassiske størrelse er højden på 1-1,5 m, kedelkroppens diameter er 1 m, diameteren på det øverste hul er 50-60 cm. For at danne en lerkande tages kaolin ler, hvilket oplevede håndværkere kalder "levende". Mursten bruges til at vende mod ovnen. Derfor skal du forsyne dig med ler, mursten og nogle får- eller kameluld.

• Uldfibrene skæres i stykker 10-15 mm lange og blandes med ler. Efter æltning skal leret få konsistens af creme fraiche.
• Den resulterende blanding udsættes på et mørkt sted i en uge for at bundfælde sig.

Opmærksomhed! Den færdige opløsning skal kontrolleres med jævne mellemrum, fjern overskydende vand, men sørg for, at blandingen forbliver fugtig. Hvis du tørrer det, vil tandoren revne.

• Normalt støbes lerplader med en tykkelse på 5 til 15 cm fra den bundfældede blanding. Det er svært at danne en tandoor af sådanne plader uden en veludviklet færdighed, så du har brug for en tønde.
• For at lave en tandoor fra en tønde med egne hænder, skal du løsne bøjlerne lidt, fylde den med vand og lade den svulme i 5 dage. Dræn derefter vandet, lad tønden tørre, og behandl væggene indefra med solsikkeolie. Giv det 12 timer i blød, og tandoor -formen er klar.

Bemærk, at både leret og tønden skal være forberedt til konstruktion på samme tid.

• Nu ruller vi pølser omkring 50 cm lange og 6 cm i diameter fra det færdige ler. Rul hver af dem til en tykkelse på 2 cm, skærer i bånd og begynder at lægge indersiden af ​​tønden ud.

• Tampning af båndene tæt mod tøndernes sider. I den øverste del opnår vi en indsnævring af hullet til 1/2 af tøndiameteren. Dæk ikke bunden med ler.

Tandoor er en tyrkisk gadeovn med en afrundet opadgående form, hvis hovedformål er at tilberede retter ved at bage dem. I den kan du bage brød, flade kager, tilberede kød og andre lige så velsmagende retter. I denne artikel vil vi se på stadierne ved at bygge en gør-det-selv tandoorovn af mursten. Historisk set var tandoor -komfuret lavet af ler og var en bærbar ildsted, som nomadestammerne tog kampagne til. Men med tiden, med fremkomsten af ​​stillesiddende stammer, fik ovnen kraftigere dimensioner med en stationær placering.

I dag er de af to typer, stationære og bærbare, hvis konstruktion hovedsageligt udføres af murværk med lermørtel. Den stationære tandoor -type er opdelt i to underarter, det er pit og overjordisk, hvis konstruktion udføres ved underjordiske og overjordiske metoder. Når du har dit eget hus, kan du bygge en tandoor i din gård, selvom denne opgave ikke er let. For at forstå, hvordan man laver en tandoor med egne hænder af mursten, skal du forstå ovnens princip og struktur.

En tandoor er et jordfartøj (eller murværk) med en afrundet form opad, som en kande.

Tandoor -enhed:

• I den nedre del af strukturen er der en blæser, der giver trækkraft i processen med forbrænding af brændstof. Brænde, kul, børstetræ kan fungere som brændstof. På toppen er der et hul, hvorigennem brændstof lægges, og tallerkener installeres.
• Jordbeholderen er beklædt med en murstensramme på ydersiden, og mellem dem fyldes et lag varmeisolerende materiale, til langsigtet bevarelse af varme, i hvilken rolle sand, ler, salt og andre bruges.

Driftsprincip:

• Varmen, der frigives under forbrændingen af ​​brændstof, akkumuleres, ovnens vægge opvarmes til en temperatur på 250-400 grader, hvilket gør det muligt at tilberede mad, for eksempel flade kager, direkte på komfurets vægge. I tre eller fire timer er ovnen i orden, da temperaturforholdene forbliver hele denne tid. Denne tid er tilstrækkelig til at forberede to retter.
• På grund af ovnens design slipper den akkumulerede varme ikke udenfor, men forbliver inde i den, mens den fordeles jævnt. Det giver dig mulighed for at lave lækker, unik mad. For at stege mad jævnt kan ovnåbningen dækkes med et låg.
• For nemheds skyld i madlavning bruges et specielt gitter, men som ikke kun kan sættes kød, men også andre lige så velsmagende produkter.
• Ulempen ved tandoren er, at fjernelse af askerester skal udføres gennem den øverste åbning.

På grund af strukturens tæthed og opretholdelse af en ensartet temperatur under hele tilberedningsprocessen tørrer mad ikke ud. Shish kebab fremstillet i sådanne ovne er meget mere smagfuld end grill eller grill.

DIY murstenskonstruktion af en tandoor -ovn

Som enhver byggeproces består opførelsen af ​​en tandoor af mursten af ​​flere faser. Det anbefales at producere det i den varme årstid, da murmørtel kun bevarer sine funktioner og struktur ved positive temperaturer.
Hvordan man bygger en ovn, de vigtigste trin.

Projekt

Det første trin er at oprette et projekt til konstruktion af en ovn. Det omfatter:

• Valget af et sted, der udføres i henhold til følgende kriterier:
• stedet skal have den laveste luftfugtighed;
• komfurets placering skal være væk fra hjem- og haveplantninger;
• stedet skal ikke ligge på en bakke;

Efter at have valgt en passende mulighed, skal det valgte sted fjernes og justeres godt.

• Valget af typen tandoor, som kan være vandret eller lodret.
• Tegning af den planlagte ovn og fundamentet for den med angivelse af alle parametrene.
• Ifølge tegningerne foretages en foreløbig beregning af de nødvendige byggematerialer.
• Tegninger er nødvendige ikke kun til forberedelse af materialet, men også til den foreløbige beregning af omkostningerne til konstruktionen af ​​tandooren.

Forberedelse

Det næste trin er forberedelse af materialer og værktøjer, der er nødvendige for byggeprocessen. For at bygge en tandoor med mursten med egne hænder har du brug for følgende materialer:

• ildfast mursten af ​​fireclay, hvis mængde afhænger af ovnens størrelse, tager i gennemsnit op til 1 tusind stykker;
• til forskellige sammensætninger af opløsningen er der brug for ildslam, ler, sand, grus og cement.

Påkrævet beholdning:

• gitter eller forstærkning påkrævet for at hælde fundamentet;
• et stykke asbestrør, som er nødvendigt for at fuldføre blæsningen;
• træemner til samling af en skabelon, hvorefter væggene lægges. Uden en skabelon er det næsten umuligt at lave en cirkel med den korrekte form og den øvre bue;
• skovl, murske, niveau er nødvendig i hele byggeprocessen.

Fundament

Den tredje fase er konstruktionen af ​​fundamentet til tandoor. Det er afgørende for ovnens stabilitet. Fundamenttypen afhænger af den jord, tandoor planlægges opført på. Hvis jorden er leret, skal fundamentet forstærkes, og det er bedst at bruge en søjleformet. Med sandjord vil det være nok at støbe en monolitisk plade.

Foundation hældningsteknologi:

• Der graves et hul, hvis diameter skal være lidt større end størrelsen på den fremtidige ovn.
• Hulets dybde skal graves med beregningen af ​​lægning af sandpuden og tykkelsen af ​​den hældte plade, i gennemsnit er den 15-20 cm.
• Efter at have nivelleret bunden af ​​gruben fyldes en sandpude, 10 cm tyk, ud og komprimeres godt.

• Oven på sandet lægges et armeringsgitter og hældes med beton, for fundamentets styrke, før armeringen lægges, kan der hældes et lag knust sten, det skal også stampes.

• For at fundamentet kan stige over terræn, laves der forskalling, hvor der i gennemsnit kommer 10-15 cm ud til overfladen.Dette arrangement af fundamentet forhindrer murværket i at blive skyllet væk af nedbør.
• Efter hældning af mørtlen skal overfladen være jævnt planlagt og kontrolleret med et bygningsniveau.

Fundamentmørtel:

• 3 dele sand
• 1/3 del af grus (fraktionsstørrelse højst 1 cm);
• 1/3 cement.

Efter æltning af disse komponenter skal konsistensen være som tyk creme fraiche.

Betonindstillingen er 72 timer. Det tager mindst 7-10 dage at tørre helt.

Vigtig! Under tørringsprocessen af ​​beton om sommeren skal overfladen fugtes for at forhindre revner og flis.

Grundlag

Vi går videre til konstruktionen af ​​tandooren. Det første, der skal gøres, er ovnens bund, som der bruges en særlig mursten til. Det er meget modstandsdygtigt over for høje temperaturer og absorberer ikke fugt, og på grund af sin tætte struktur kan det modstå store belastninger. Fordelene ved ildstenssten kan også tilskrives dets modstandsdygtighed over for ekstreme temperaturer, hvilket gør den ideel til konstruktion af udendørs ovne.

Inden der lægges fireclay -mursten på et betonfundament, er det nødvendigt at lægge et vandtætningslag, som kan være et ark tagmateriale.

Basen er lavet i form af en cirkel. Derfor skal du først tegne grænserne for cirklen ved hjælp af et specielt mønster.

Murstenene lægges i rækkefølge, og i slutningen af ​​murværket skæres unødvendige dele og hjørner af med et skærehjul, der danner en rund, jævn base.

Vægge

Opførelsen af ​​murstensvægge er det mest afgørende trin i konstruktionen af ​​et komfur.

Murteknologi:

• Inden arbejdet påbegyndes, er det nødvendigt at samle en træskabelon, ved hjælp af hvilken den korrekte form på ovnens omkreds justeres.
• I bunden af ​​ovnen begynder lægningen af ​​mursten, som installeres på deres ende i en lodret position.

• Murværket er fastgjort med en ovnmørtel, hvis basis er chamotteler, kvartssand og et blødgøringsmiddel. For at alle elementerne i strukturen kan holde tæt til hinanden, er der brug for en stor mængde mørtel.
• Efter at have lagt den første række, er der et lille hul tilbage til den fremtidige blæser, til dette indsætter vi et asbestrør, hvor det vil være nødvendigt at installere en ventil for at justere udkastet.
• For en komfur, hvis højde er 1,2 meter, er det nok at lægge 4 rækker mursten (med betingelsen for lodret lægning).
• Hver række, efter at de er lagt, trækkes sammen med tråd, hvis ender skal være skjult i en af ​​sømmene.
• Den sidste række mursten er lagt ud på en bestemt hældning inde i ovnen og danner dens hals. Til dette anbefales det at skære murstenen ved hjælp af en kværn.

Efterbehandling

Efterbehandling er det sidste trin i byggeriet. Dette omfatter pudsning af ovnens indre overflade med leropløsning og trimning af den ydre overflade med natursten.

Lercoatinglaget på den indre overflade skal være mindst 10 cm. Den øverste kant er udført i form af en rulle.

Efter afslutningen af ​​belægningsprocessen skal strukturen have lov til at tørre godt. For at beskytte strukturen mod ydre miljøfaktorer, såsom regn eller solstråler, anbefales det at dække strukturen med cellofan i denne periode.

Ekstern efterbehandling kan udføres på forskellige måder, for bedre varmebesparelse bygges en firkantet murstensramme uden for strukturen, og hullerne mellem ovnens ydre overflade og rammen er fyldt med lermørtel. Denne metode fungerer ikke kun som en varmeisolator, men giver også komfurets æstetiske udseende. Et tag til tandoor er ikke tilvejebragt, da ilden under forbrændingen af ​​brændstoffet stiger højt over hullets grænser.

Da tandoren ikke kan være med et tag, er der lavet et specielt jerndæksel af enhver form til størrelsen af ​​dets hul. Det forhindrer ikke kun snavs og nedbør i at komme ind, men bidrager også til en jævn fordeling af varme under tilberedningen.

Ovnfyring

Efter afslutningen af ​​konstruktionen og tørringen af ​​ovnen skal den fyres, før den bruges. Fyringsprocessen foregår gradvist. Den første fyring udføres med en lille mængde børstetræ for at varme op og til sidst tørre opløsningen.

De næste to brændetider udføres i en længere periode med en højere temperatur.

Efter tre fyringssessioner kan strukturen bruges.

Funktioner ved brug af ovnen

Reglerne for brug af tandoor er enkle, det vigtigste er forsigtighed og mangel på hastværk.

• Når ovnen tændes første gang, anbefales det at øge temperaturen gradvist. Til dette stables tørt brænde i ovnen, to tredjedele af hele strukturen. Deres tænding skal ske gennem blæseren.
• Madlavningsprodukter fyldes efter fuldstændig forbrænding. Efter at have fordelt kulene jævnt langs bunden af ​​tandooren kan du begynde at tilberede retter. En tænding er nok til at forberede to retter.

• Kontrol af ovnens beredskab udføres ved at holde en pind langs ovnens indvendige overflade, hvis sod forsvinder på den, og væggen rengøres, er ovnen klar til brug.
• Ved fremstilling af kager skal ovnens vægge først rengøres for kulstofaflejringer og aske, der er ophobet fra tidligere tænding. Det er i sådanne ovne, der kendes berømte usbekiske fladkager.
• Beredskabsgraden kan justeres med en blæser.
• Når madlavningen er færdig, skal du under ingen omstændigheder hælde vand over væggene for at afkøle tandooren så hurtigt som muligt, da store revner vil forekomme.

Sammenfattende ovenstående kan du besvare spørgsmålet om, hvordan du laver en tandoor -mursten derhjemme. Byggeprocessen er opdelt i flere faser, der hver har sine egne nuancer. Hovedfasen er lægning af vægge, hvilket kræver en ansvarlig tilgang og opfyldelse af alle de nødvendige krav. Ovnens endelige form skal være kuppelformet. Tandoor -ovnen, der opfylder alle krav og lytter til anbefalinger fra specialister, vil tjene i lang tid.

Ud over artiklen anbefaler vi at se en video om at lave en tandoor af en mursten med egne hænder: