Komælk har været til stede i den menneskelige kost fra tidlig barndom og er ofte stadig det mest forbrugte produkt i voksenalderen. På trods af at fordelene ved mælk generelt anerkendes på grund af dets rige vitaminsammensætning, kan det i nogle tilfælde forårsage visse skader på kroppen. Lad os derfor prøve at finde ud af, hvad der er årsagen til fordelene ved dette produkt, hvem det anbefales at bruge, og af hvilke grunde det er bedst at nægte det.

Mælk er det første og længe det eneste produkt, som en nyfødt organisme lever af. Derfor indeholder den i sin sammensætning alle de stoffer og elementer, der er nødvendige for vækst og udvikling. Deres koncentration er så optimal, at ungen i et bestemt stykke tid ikke behøver at supplere sin kost med andre produkter.
Derudover er dette ikke kun mad, fordi en sådan drink helt slukker tørsten på grund af dets høje vandindhold.

Vigtig! Komælk er mest værdsat for det optimale calciumindhold i dets sammensætning, hvilket sikrer dets lette optagelse af kroppen.

Næringsværdi af fuld komælk pr. 100 g produkt:

• vand - 87,2 g;
• proteiner - 3,2 g;
• fedtstoffer - 3,6 g;
• kulhydrater - 4,8 g;
• kostfibre - 0 g;
• aske - 0,7 mg;
• kalorier - 65 kcal.

Makronæringsstoffer i 100 g produkt:

• kalium - 146 mg;
• calcium - 120 mg;
• chlor - 110 mg;
• fosfor - 90 mg;
• natrium - 50 mg;
• svovl - 29 mg;
• magnesium - 14 mg.

Mikroelementer i 100 g produkt:

• aluminium - 50 mcg;
• fluor - 20 μg;
• strontium - 17 mcg;
• tin - 13 mcg;
• kobber - 12 mcg;
• jod - 9 mcg;
• molybdæn - 5 mcg;
• selen - 2 mcg;
• chrom - 2 mcg;
• kobolt - 0,8 ug;
• zink - 0,4 mcg;
• jern - 0,067 mcg;
• mangan - 0,006 mcg.

Vitaminer pr. 100 g produkt:

• A (retinol) - 0,03 mg;
• B1 (thiamin) - 0,04 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,15 mg;
• B4 (cholin) - 23,6 mg;
• B5 (pantothensyre) - 0,38 mg;
• B6 (pyridoxin) - 0,05 mg;
• B9 (folsyre) - 5 mcg;
• B12 (cobalamin) - 0,4 mcg;
• C (ascorbinsyre) - 1,4 mg;
• D (calciferol) - 0,05 μg;
• E (tocopherol) - 0,09 μg;
• H (biotin) - 3,2 μg;
• PP (NE) - 0,9 mg;
• PP (niacin) - 0,1 mg.

Mælk er primært et proteinprodukt, dets proteiner repræsenteres hovedsageligt af kasein, albumin og globulin. Dette produkt er også en kilde til kulhydrater, der hovedsageligt er indeholdt i det i form af mælkesukker - lactose, selvom glucose (dextrose) og galactose er til stede i mindre mængder.

Sammensætningen af ​​friske mejeriprodukter indeholder også mange essentielle og ikke -essentielle aminosyrer:

• arginin;
• tryptophan;
• lysin;
• methionin;
• leucin;
• isoleucin;
• histidin;
• tyrosin;
• glycin;
• phenylalanin;
• valin;
• alanin;
• tyrosin;
• cystein;
• prolin;
• serin;
• asparaginsyre;
• glutaminsyre.

Dette produkt indeholder blandt andet kolesterol i en mængde på 10 mg pr. 100 g af produktet.

Hvad er fordelene for kroppen

Komælk har en gavnlig effekt på kroppens sundhed. Det regulerer stofskiftet, genopfylder behovet for proteiner og kulhydrater, opretholder vandbalancen, og en stor mængde calcium hjælper med at styrke skelettet. Ud over de generelle fordele vil dette produkt have en særlig betydning for forskellige kategorier af mennesker.

For mænd

Hankroppens specificitet ligger i, at mænd udsættes for meget mere intens fysisk anstrengelse.

Hårdt fysisk arbejde, en intens livsrytme, styrketræning i gymnastiksalen, regelmæssige sportsaktiviteter fører til, at kroppens behov for øget udholdenhed og opbygning af muskelmasse og dermed proteiner og kulhydrater øges betydeligt.
Mælk er præcis det produkt, der med succes klarer opgaven med at genopbygge proteiner og kulhydrater i den mandlige krop.

Dette fødevareprodukt er hovedkomponenten i proteinshakes, der bruges af atleter. Det kan dog drikkes alene, da en stor mængde proteiner i dets sammensætning fungerer som et fuldgyldigt byggemateriale til muskler, der vokser efter fysisk og styrke-anstrengelse.

Det bemærkes, at hvis du drikker et glas mælk efter styrketræning i gymnastiksalen, så vil dagen efter være smerterne i musklerne betydeligt mindre, og musklerne selv vokser meget hurtigere.

Det samme gælder for energisk genopretning af kroppen efter tunge fysiske, følelsesmæssige og belastende belastninger, hvilket er særligt vigtigt både for mænd, der arbejder i fysisk krævende job, og for kontorarbejdere, karrieremænd, hvis liv er direkte forbundet med søvnmangel, underernæring , kronisk stress og udmattelse ...
En stor mængde kulhydrater genopfylder kroppens energireserver, genopretter ressourcer til alle indre organers fulde funktion og giver også styrke til yderligere aktiv fysisk og psyko-følelsesmæssig aktivitet.

Fordelene ved mejeriprodukter til mandlig styrke fortjener særlig opmærksomhed. Denne drink påvirker selvfølgelig ikke den seksuelle sfære direkte.

Vigtig! Ved kun at drikke en halv liter mælk om dagen kan en mand dermed genopbygge en tredjedel af det daglige proteinindtag.

Imidlertid afhænger styrken, seksuel lyst og evnen til at udføre seksuel funktion i høj grad af kroppens generelle tilstand, af vitamin- og mineralbalancen af ​​næringsstoffer i kroppens celler. Og komælk er kilden til de mest essentielle vitaminer, mineraler og aminosyrer, som kroppen kun har brug for.

For kvinder

Da mælk er rig på vitaminer og forskellige mineraler, herunder calcium, har brugen en gavnlig effekt på den kvindelige krop.

En tilstrækkelig mængde af alle disse stoffer fører til, at menstruationscyklussen hos kvinder normaliseres, for hvis kroppen oplever et "stød" fra udmattelse og mangel på næringsstoffer, så er cyklussen afbrudt eller kan endda stoppe helt - en cyklusforstyrrelse som f.eks. som amenoré opstår.

Derudover er calcium, der er så rig på komælk, ikke kun stærke knogler og sunde led, men også smukt, tykt hår, strålende hud, stærke negle.

Mælk til kvinder er nyttig, ikke kun til indtagelse - det bruges meget i hjemmekosmetologi. På basis af dette produkt laves forskellige masker til hår og ansigt, fordi yderligere ernæring af ansigtets hud, dekolleté og hovedbund kun forbedrer udseendet, understøtter kroppens sundhed og stofskifte i cellerne, ikke kun fra indefra, men også udefra.
Denne drink fugter huden perfekt, lindrer og reducerer irritation og betændelse, blødgør og virker foryngende. Det bruges ofte i spabehandlinger og er meget effektivt i kropspleje, når det tages i de såkaldte "Cleopatra -bade" - et bad med varmt vand, hvorpå der tilsættes 1 liter mælk.

Med regelmæssig brug af mejeriprodukter øges immuniteten, og dette reducerer risikoen for sygdomme i det kvindelige kønsområde betydeligt. Desuden fungerer regelmæssig brug som en slags forebyggelse af brystkræft og livmoderfibroider.

Derudover er dette produkt uundværligt under særlige forhold for en kvinde som graviditet og amning. Det er kendt, at hunkroppen under transport og fodring af et barn bruger en stor mængde af sine egne ressourcer på at skaffe alt, hvad der er nødvendigt for en voksende baby. I dette tilfælde er mælk en glimrende kilde til calcium og fluor, vitaminer og mineraler.
Den store mængde let fordøjelig calcium tillader brug af mejeridrikke til vægttab. En tilstrækkelig mængde calcium i kroppen styrker ikke kun knoglerne, men normaliserer også stofskiftet, hvilket med mangel på dette makronæringsstof og med generel nedbrydning bremser betydeligt.

Derudover skaber den høje proteinsammensætning hurtigt en følelse af fylde, som ikke forsvinder i lang tid og derfor giver dig mulighed for at reducere brugen af ​​andre fødevarer.

For børn

Fordelene ved komælk til voksende babyer er velkendte. Proteiner i dets sammensætning absorberes let, derfor er de et presserende behov for fuld vækst. Og en betydelig mængde kulhydrater genopbygger energiforsyningen, som børn aktivt bruger i løbet af dagen. Selv fedtstoffer i mælk optages let af børn.

Vitaminer og mineraler fra dette produkt kompenserer for manglen på disse nyttige stoffer, hvilket minimerer behovet for brug af syntetiske multivitaminkomplekser.
Det er også en kilde til calcium, som er afgørende for børn, når de vokser. Brugen af ​​mejeriprodukter er nøglen til et harmonisk udviklende skelet og stærke knogler, hvilket reducerer risikoen for brud, skrøbelighed af knogler og rakitis betydeligt.

Vigtig! Hovedbetingelsen for brug af dette produkt af børn-giv det med måde og til tiden. Da komælks sammensætning adskiller sig fra kvindens og specifikt er beregnet til at opfylde kalvens og ikke barnets behov, bør den først introduceres efter 1 år og gradvist i små portioner. Manglende overholdelse af disse betingelser kan være behæftet med ufordøjelighed af mejeriproduktet og endda forgiftning af barnets krop.

For seniorer

Der er mange aldersrelaterede sygdomme hos ældre mennesker. Osteoporose kan forekomme, hvilket er kendetegnet ved, at calcium begynder at skylle for meget ud af væv og knogler, hvilket gør dem for skrøbelige, tynde og tilbøjelige til brud og revner. Det er komælk, der med succes kompenserer for manglen på calcium, fordi dette element absorberes af mennesker med 98%.

Dette produkt er også effektivt i kampen mod virusinfektioner, hvor kroppen kæmper mod patogener bare på bekostning af proteiner. Og mælk er en kilde til let fordøjelige proteiner.

Indholdet af en stor mængde aminosyrer giver dig mulighed for at klare søvnløshed, lindre hovedpine og migræne og reducere smertefølsomhed ved sygdomme i mave -tarmkanalen. Mælk er effektiv mod halsbrand, fordi det kan sænke surhedsgraden. Det er nyttigt selv for hypertensive patienter, da det har en vanddrivende effekt, hvilket hjælper med at sænke blodtrykket.
Desuden har komælksproteiner en udpræget antitoksisk virkning på grund af deres evne til at binde mange toksiner og fjerne dem fra kroppen. Dette produkt reducerer endda bivirkningerne ved at tage antibiotika.

Vigtig! Mælkeforbrug ved alderdom, over 50 år, skal doseres-ikke mere end 1 glas om dagen. Dette skyldes det faktum, at kolesterolindholdet i mælk kan føre til udvikling af en sygdom som åreforkalkning.

Egenskaber ved brug

På trods af fordelene ved mejeriprodukter til kroppen af ​​mennesker i alle aldre og køn, bør man ikke lade sig rive med. Komælk er primært tilpasset behovene hos denne art af pattedyr, så ikke alle mennesker er i stand til at indtage dette produkt uden konsekvenser for sig selv. Under visse betingelser bør indførelsen af ​​mælk i kosten doseres og have sine egne betingelser for brug.

Under graviditeten

I betragtning af det øgede forbrug af "byggematerialer", som en gravid kvindes krop "giver" til fostrets udvikling, har mælk alle fordelene ved at genopbygge dette forbrug. Calcium fra dette produkt tillader ikke kun at tilføre fosteret "mursten", men også at beskytte tænderne, håret og neglene fra den vordende mor mod at falde ud og svækkes.
Det er kendt, at hvis en gravid kvinde ikke indtager en øget mængde vitaminer og mineraler, vil den udviklende graviditet begynde at "trække" de manglende elementer fra moderens krop. Og dette er behæftet med en forringelse af kvindens egen sundhed. Derudover er hendes egne ressourcer måske ikke nok til at imødekomme fostrets stadigt stigende behov.

Derfor anbefales det at drikke komælk under graviditeten til alle, der ikke lider af mælkeintolerance, og som ikke er allergiske over for dette produkt. Minimumsforbruget er mindst 1 glas om ugen, og den anbefalede sats er 1-2 glas om dagen.

Under amning

At spise friske mejeriprodukter under amning er et kontroversielt spørgsmål. På den ene side er et sådant supplement rig på calcium, fosfor og vitaminer og er derfor meget nødvendigt for moderens krop under genopretning efter fødslen. Men på den anden side indeholder komælk et meget allergifremkaldende protein - kasein.
Når den er kommet ind i moderens krop, kommer den også ind i modermælken og kan forårsage en allergisk reaktion hos spædbarnet i form af urticaria, næsetæthed, løbende næse, vejrtrækningsbesvær og fordøjelsesbesvær.

Unge mødre rådes til at begynde at introducere friske mejeriprodukter i deres kost ikke tidligere end den første måned i et barns liv - lige på dette tidspunkt får barnet tid til at blive stærkere og reagerer ikke smertefuldt på fremmed protein. Og du skal begynde at smage lidt - drik et kvarter af et glas, og se derefter i 2 dage, om barnet vil reagere.

Hvis alt er godt, kan du begynde at drikke mælk regelmæssigt og gradvist øge mængden til 1-2 glas om dagen.

Et andet træk ved brugen af ​​friske mejeriprodukter under amning vedrører frisk mælk. Der er en myte om, at dens konstante brug også øger mængden af ​​amning hos en kvinde. Det er ikke sandt. Komælk påvirker ikke amningen på nogen måde. Men de dampede produkter umiddelbart fra under køerne kan endda påvirke amningen negativt.
Sagen er, at det parrede produkt indeholder en stor mængde østrogen - et kvindeligt hormon, med en stigning i mængden i en kvindes krop, laktation falder eller endda fuldstændig ophør. Derfor kan du drikke frisk mælk, men i meget begrænsede mængder, og hvis der ikke er problemer med fodring.

Det er dog bedst at vente et par timer - i løbet af denne tid har hormonet tid til stort set at miste sin aktivitet.

Vidste du? Kasein,basisprotein i komælk-meget klistret stof. Det er meget udbredt i industrien og er fremstillet af lim, plast og maling.

Når man taber sig

At drikke mælk, mens du taber dig, er ikke kun acceptabelt, men kan anbefales. Med strenge diæter, når kroppen mangler mange næringsstoffer, kan mejeriprodukter blive en uerstattelig kilde til vitaminer og mineraler. Imidlertid er ikke alle produkter egnede til dem, der taber sig.
Så fuld komælk indeholder en temmelig stor mængde fedt. Disse fedtstoffer nedbrydes ikke godt og aflejres ofte på siderne og lårene. Derfor skal drikke mælk, når du taber dig, være fedtfattig eller fedtfattig (1,5%).

Ellers regulerer dette produkt metaboliske processer, kompenserer for manglen på calcium og har en vanddrivende effekt, som kun hjælper med effektivt at forbrænde fedt uden at skade kroppen.

Med diabetes mellitus

Ved type 1 og type 2 diabetes er det tilladt at spise, men med ekstrem forsigtighed. Mælkesukker, fedt og kulhydrater kan få blodsukkerniveauet til at stige. Derfor skal du kun drikke et fedtfattigt produkt og ikke mere end 2 glas om dagen, hvilket svarer til 2 brødenheder (XE).

Diabetikere kan ikke drikke frisk mælk, fordi den er meget fed og indeholder for mange kulhydrater.

Med pancreatitis

Med pancreatitis er dette produkt farligt, fordi det kan forårsage gæring i tarmene og forværre sygdommen. Derudover er pancreatitis kendetegnet ved, at det forårsager utilstrækkelig gæring, hvilket fører til forekomst af gæringsprocesser. Derfor er fuld komælk for patienter med pancreatitis et tabu.

Men der er kompromiser - skummet, pasteuriseret og fortyndet med vand (1: 1) mælk. Et sådant produkt vil ikke blive et problem med fordøjelsen, det er velegnet til tilberedning af korn og bare til at drikke. Men du bør ikke lade dig rive med og drikke mere end 1 liter om dagen, ellers kan der stadig forekomme gæringsprocesser.

Med gastritis

Egenskaber ved brug afhænger af typen af ​​gastritis - med høj surhedsgrad eller lav.
Så med øget surhed kan produktet drikkes - desuden er det fedmælk. Det dækker maven og reducerer surheden. Men med lav surhed vil sådanne egenskaber ved produktet være helt upassende. Derfor bør du med denne type gastritis ikke spise friske mejeriprodukter, men snarere erstatte det med fermenterede mælkeprodukter, hvilket vil øge surheden.

Vidste du? Den internationale mælkedag fejres især i Bruxelles. På denne dag "pisser" det berømte "Manneken Pis" springvand med mælk i stedet for vand.

Kontraindikationer og skade

Kontraindikationer til brug af fuld komælk:

• laktoseintolerance på grund af laktasemangel- et enzym, der nedbryder mælkesukker;
• allergi over for komælksproteiner (kasein);
• dannelsen af ​​fosfatsten i nyrerne;
• alvorlig nyresygdom
• forkalkning - aflejring af calciumsalte i karrene;
• ældre alder over 50 år - i dette tilfælde taler vi ikke om et fuldstændigt forbud mod produktet, men om at begrænse det til 1 glas om dagen på grund af risikoen for åreforkalkning;
• fedme er en kontraindikation for indtagelse af mejeriprodukter med en høj procentdel af fedtindhold;
• infektionssygdomme i mave -tarmkanalen og forgiftning;
• phenylketonuri er en sygdom, der fører til en krænkelse af metabolismen af ​​aminosyrer, på grund af hvilken proteiner ikke nedbrydes.

Mens fuld komælk generelt er en sund mad, kan det i nogle situationer have nogle bivirkninger:

1. Hel komælk, der ikke er varmebehandlet (købt hos mælkeproducenter på markedet) kan indeholde skadelige bakterier, herunder tuberkelbaciller, difteribaciller eller salmonella.
2. Pasteuriserede produkter i varmebehandlingsprocessen, selv om de allerede er sikre, mister en vis mængde nyttige elementer, der ødelægges under påvirkning af høje temperaturer, og ultra-pasteuriserede produkter indeholder endnu mindre mikro- og makroelementer.
3. Produktet kan indeholde hormoner og antibiotika, som gives til køer i stor produktion for hurtig vækst, højt mælkeudbytte og til behandling af forskellige sygdomme.
4. Frisk mælk indeholder en betydelig mængde af hormonet østrogen, som påvirker amning hos kvinder negativt.

Traditionel medicin opskrifter

Komælk er ikke kun et fødevareprodukt, men også et terapeutisk middel, der i vid udstrækning bruges i folkemedicin til behandling af en lang række sygdomme.

Vidste du? Oprindeligt led mennesker i oldtiden alle af laktoseintolerance i voksenalderen, da det gen, der er ansvarligt for at standse produktionen af ​​laktase, blev aktiveret efter en ammingsperiode var slut-et enzym, der nedbryder mælkesukker. I løbet af udviklingen muterede det overvældende flertal af europæere (op til 85–90%) dette gen, og produktionen af ​​lactase fortsatte til voksenalderen, hvilket giver de fleste moderne europæere mulighed for at indtage frisk mælk. Men i indbyggerne i Afrika, Asien og Sydamerika forekom denne mutation ikke, på grund af hvilken laktosemangel i denne del af verdens befolkning når det overvældende flertal - op til 90-100%.

Med en forkølelse

Dette produkt, der mætter kroppen med let fordøjelige proteiner, hjælper med at øge immuniteten og mere effektivt bekæmpe sygdomme. Tilsætning af saft fra en fjerdedel af en citron til din drink er et godt støttende mål for forkølelse. Citronsaft supplerer mælkedrikken med C -vitamin, som er uundværlig i kampen mod infektionssygdomme.
Også ved forkølelse vil en krydret mælkedrik være effektiv, som tilberedes af 1 liter varm mælk, 50 g honning, en knivspids kanel, en halv teskefuld gurkemeje, flere sorte peberkorn og 1 laurbærblad. Blandingen skal bringes i kog, afkøles og drikkes i små slurke tre gange om dagen.

For en effektiv kamp mod patogene organismer, der forårsagede forkølelse, kan du drikke mælk med løg kogt i det. For 1 liter drink, tag 5 løg, kog dem, indtil de bliver bløde. Afkøl til 60 ° C, tilsæt honning. Tag et sådant middel i små portioner - 20 ml ad gangen, hver time, indtil symptomerne lindres.

Ved hoste

Når de hoster, drikker de mælk med honning. For at gøre dette bringes væsken i kog og afkøles til 60 ° C, tilsættes 50 g honning til 1 liter af produktet. Det er vigtigt at tilføje honning ikke til en for varm drink, for under påvirkning af høje temperaturer nedbrydes fructose af honning delvist og frigiver kræftfremkaldende stoffer. Det vil heller ikke være overflødigt at tilføje en spiseskefuld smeltet smør.
Denne drink kan drikkes 250 ml 3 gange om dagen i små slurke. Behandlingen er effektiv ikke kun under sygdommen, men også som en profylakse.

Tilføjelse af et par friske pebermynteblade til mælken kan hjælpe med at blødgøre halsen og lindre hosten.

Med en tør hoste fungerer mælk bouillon med figner godt. For at gøre dette er det nok at tage 2 figner og tilføje dem til mælk, koge, afkøle. Figner kan spises med en mælkedrik. Du kan også tilføje honning.

Vidste du? Mælk kan bruges til ikke kun at lave medicin, men også til usynligt blæk. Hvis du skriver dem på papir, vil det skriftlige være helt usynligt. Bogstaverne vises kun, hvis arket med den hemmelige besked varmes op med et strygejern.

For en våd hoste vil mælk blandet i lige dele med mineralvand, for eksempel "Borjomi", være effektiv. Begge ingredienser opvarmes til kropstemperatur, blandes 1 til 1 og drikkes på tom mave.

Med angina

Halsbetændelse er en alvorlig infektion, der forårsager alvorlig ondt i halsen. Du kan supplere lægemiddelbehandlingen med brug af mælk med hvidløg. Denne drink er ikke særlig velsmagende, men hvidløg har en udtalt antiseptisk virkning og undertrykker godt væksten af ​​patogen mikroflora i halsen.

For at forberede medicinen skal du bringe 2 kopper mælk i kog og tilføje 2 eller 3 hakkede hvidløgsfedd til det. For at smage mere behageligt kan du tilføje et par teskefulde honning og en spiseskefuld smeltet smør. Et sådant middel vil ikke kun bekæmpe bakterier, men også behageligt omslutte halsen og fjerne smerter.

Med laryngitis

Til behandling af denne sygdom, der er karakteriseret ved betændelse i strubehovedet og en hæs stemme, er alle de ovennævnte mejeriprodukter egnede. Det vigtigste er at drikke varm mælk med honning og smør; en drink med figner eller med løg og hvidløg er også velegnet.

Datoer er effektive for laryngitis. For at forberede medicinen skal du tage 10 dadler, fylde dem med vand, koge op og koge ved svag varme i 30 minutter. 200 ml mælk hældes derefter i den resulterende bouillon og filtreres. Det resulterende produkt drikkes 1 tsk op til 6 gange om dagen.

Du kan forberede en mælkegurgle til din hals. For at gøre dette skal du koge 100 g gulerødder i 0,5 liter mælk og derefter gurgle med denne infusion tre gange om dagen.

Med bronkitis

Varm komælk blandet med gedefedt og honning er meget effektivt til denne sygdom. For at forberede en portion skal du tage et glas komælk (250 ml), 1 spsk. l. gedefedt og 1 spsk. l. honning.

Mælken bringes i kog og afkøles derefter til 40 ° C, de resterende ingredienser tilsættes og blandes. Tag lægemidlet i højst 3 dage, 3 gange om dagen. Efter at have taget det, skal du pakke dig godt ind i et tæppe og varme op.

Du kan også lave en lignende blanding af smør og bagepulver, der er lige så effektiv til behandling af bronkitis. På 300 ml afkølet komælk sættes 20 g smør, en kvart teskefuld sodavand og 1 tsk honning. Alt blandes og drikkes på tom mave tre gange om dagen, en halv time før måltiderne.

Med en tårevæd hoste med bronkitis hjælper havremælksbouillon med at klare det. Tag 2 liter mælk, bring det i kog, afkølet til 40 ° C. Sorteret havre i størrelsen på en halvliter dåse tilsættes til drikken, blandet. Den resulterende blanding anbringes i et vandbad i 2 timer, derefter i ovnen i yderligere 1 time.

Den resulterende vælling filtreres gennem en sigte eller osteklud. Et sådant middel tages på tom mave, 30 minutter før måltider, i en dosis på 100 ml til en voksen og 50 ml til et barn.

Med kronisk rhinitis

Hvis en kronisk rhinitis skyldes en allergisk reaktion, hjælper mejeriprodukter på ingen måde med behandlingen. Men hvis vi taler om en infektiøs rhinitis, som ikke forsvinder i lang tid, muligvis på grund af et lokalt fald i immunitet i næsepassagerne, vil i dette tilfælde instillation af næsen med en særlig mælk-løg-sammensætning hjælpe med at klare den voksende patogene mikroflora.
Sammensætningen fremstilles som følger: 1 tsk tilsættes til et halvt glas kogt og afkølet mælk. hakket løg til velsmagende tilstand. Blandingen omrøres, og et par dråber indpodes i hver næsepassage.

Holdbarhed og opbevaringsbetingelser for komælk

Holdbarheden af ​​komælk afhænger af, hvordan den behandles, og hvilken beholder den skal opbevares i. Dette produkt har en tendens til at optage al fremmed lugt og ændre smagen på dette grundlag. Derfor er de bedste beholdere glasflasker med en smal hals.

Det er ønskeligt, at låget er rent, lugtfrit og ikke plastik, ellers vil produktet overtage lugten og smagen, der er tilbage på låget. Også vigtigt er det sted i køleskabet, hvor der er en flaske eller pose mælk - det er bedre at undgå at sætte det på døren, da temperaturen på dette sted er ustabil, højere end i køleskabet, så mejeriprodukter vil forringes hurtigere .
Men det vigtigste kriterium, som et produkts holdbarhed afhænger af, er graden af ​​dets behandling.

Vidste du? I mangel af køleskabe bevarede vores forfædre mælk på en meget original måde - de lagde det i en beholder med en drink ... en frø! Og alt fordi frøernes hud frigiver antibakterielle stoffer, som ikke tillod bakterier at formere sig i beholderen.

Der er 3 niveauer af pasteurisering og ultra-pasteurisering. Hver af dem adskiller sig i opvarmningstemperaturen, procesens varighed og temperaturen, til hvilken mejeriproduktet afkøles efter pasteurisering. Afhængig af varmebehandlingsgraden ændres opbevaringsperioden og betingelserne.

Derfor, når du køber produkter fra producenten, er det nødvendigt at læse opbevaringsbetingelserne, som er forskellige fra virksomhed til virksomhed. Men vær sikker: jo kortere holdbarhed, jo flere næringsstoffer bevares i mejeriprodukter..

Vigtig! Mælk kan ikke lide sollys. Jo længere tid det udsættes for lys, jo kortere holdbarhed. Råmælk, der har stået på bordet i mindst 4 timer ved stuetemperatur, opbevares derefter i køleskabet i højst 10 timer. Frisk mælk begynder dog at blive sur efter 2 timer i det fri.

En særlig opbevaringsmetode er frysning. Denne metode forlænger holdbarheden af ​​selv friske fødevarer betydeligt. Så i en fryser ved temperaturer under –10 ° C og forudsat at døren ikke åbner, kan mælk opbevares i op til 3-5 måneder. Hvis døren åbnes, og der er temperaturændringer, reduceres holdbarheden til 2-3 uger.
Og for at optø produktet og spise det, skal du bare flytte flasken til køleskabet, hvor væsken gradvist vil smelte.

Kompatibilitet med andre produkter

Dette "finurlige" produkt kan ikke kombineres med alle repræsentanter fra den gastronomiske hylde. Mælk i sig selv betragtes som en hel mad, hvilket betyder, at den bedst indtages separat. Men alligevel er fælles brug tilladt med nogle produkter.

Kaffe og te

Mælkste er en traditionel britisk drink, som mange europæere har en svaghed for. Kombinationen er god - te blødgør mælkens "ubehagelige" egenskaber i form af delvis intolerance. Samtidig opnås en meget velsmagende, aromatisk og nærende drink, som let kan erstatte den første morgenmad.
Kaffe med mælk "fører" også et mangeårigt venskab. I en sådan duet bliver effekten af ​​koffein blødgjort. Derudover hjælper kaffe med at vaske calcium og vitaminer ud af væv, og mælk kompenserer for disse tab.

Kød og fisk

Mejeriprodukter kan godt kombineres med animalske proteiner. Men det særlige ved denne drink er sådan, at når det kommer ind i maven sammen med anden mad, omslutter det koagulerede mælkestof det, og indtil det er fordøjet, vil kød og fisk ikke begynde at fordøje, hvilket i mellemtiden kan begynde at rådne, derved forårsager tyngde i maven og øget gasdannelse.

Vigtig! Det er kun tilladt at dele mælk med neutrale produkter- kartofler, pasta, hvidt brød og korn.

Dårlig kombination. Sammen med de fleste grøntsager forbedrer mælk kun tarmens motoriske funktion, hvilket forårsager kramper, flatulens, rumlen og endda diarré.

Frugt og bær

De parrer sig lige så dårligt som grøntsager. Nyttige stoffer fra frugt og bær absorberes næsten ikke, og gæringsprocesserne stimuleres unødigt. Men på den anden side passer frugt og bær godt til mælkesyreprodukter - yoghurt, kefir, fermenteret bagt mælk og yoghurt.

Komælk er praktisk talt uerstattelig og velkendt for alle i den menneskelige kost. På trods af at en del af befolkningen er laktoseintolerante, indtager langt de fleste mennesker dette produkt med glæde.

På den ene side har det en udtalt fordel for kroppen, og på den anden side udgør det en vis fare, når visse individuelle kvaliteter kombineres. Det vigtigste er at overholde foranstaltningen i alt og forbruge mejeriprodukter i moderate mængder og regelmæssigt.

Video: fordele og ulemper ved komælk

Komælk er blevet meget mere udbredt end mælk fra andre dyr. Det er til stede på bordet i hver familie næsten hver dag i sin rene form eller som fødevarer fremstillet af det (hytteost, ost, smør, yoghurt eller kefir). Det er svært at sige, hvornår komælk kom ind i den menneskelige kost, men mange forskere er enige om, at mennesker for mere end 7 tusind år siden ikke kun indtog dette produkt, men også brugte det til at lave gærede mælkeprodukter, herunder oste. I dag er komælk et vigtigt fødevareprodukt. Og for nyfødte babyer, der på grund af forskellige omstændigheder ikke kan modtage modermælk, er det køernes mælk, der bliver grundlaget for dets erstatning (mælkeformel).

Der er mange diskussioner om fordele og farer ved komælk i dag, og forskere er ikke kommet til en eneste mening.

Mælkesammensætning køer er rige og varierede, det omfatter proteiner, lipider, kulhydrater, mineralsalte, vitaminer og hormoner. Et komplet sæt af aminosyrer dækker fuldt ud behovene i den menneskelige krop, og mælkefedt er et af de mest nærende og gavnlige. Energiværdien af ​​rå sødmælk er lav - kun 65 kcal, så mælkekost er udbredt og effektiv.

Først og fremmest er komælk proteinkilde og i 100 g af produktet indeholder det cirka 3,2 g. Hoveddelen af ​​proteinet præsenteres af kasein, langt mindre valleproteiner (albumin og globulin) i mælk. Kasein findes i mælk i form af calciumkaseinat, som tager længere tid at nedbryde og absorbere end ubundet protein. Dette betyder dog ikke, at proteinet fra mælk vil blive absorberet dårligt - det vil blive absorberet langsomt og gradvist give kroppen de nødvendige aminosyrer. Vi kan tale uendeligt om proteinets betydning for menneskekroppen. Men først og fremmest er det et byggemateriale til alle kroppens celler, uden det er strømmen af ​​plastik, metabolisk, beskyttende, enzymatisk og snesevis af andre processer i kroppen umulig.

Mælk - kilde til kulhydrater nødvendigt for at give kroppen energi. Den indeholder lactose (mælkesukker), som nedbrydes for at danne glukose, som absorberes i blodbanen i tarmene.

Komælk kan indeholde fra 2,5 til 6% fed(3,5% i gennemsnit), det afhænger hovedsageligt af dyrets kost. Disse er hovedsageligt mættede fedtsyrer. For nylig er der blevet sagt så meget om deres farer, at alle har glemt, at de er livsvigtige for kroppen. Mættede syrer er også en af ​​energikilderne til det, er involveret i konstruktionen af ​​cellemembraner og syntesen af ​​hormoner. For at gøre komælk til et kostprodukt fjernes fedt fra det, og der kan findes helt skummetmælk i butikkerne.

Denne naturlige drink indeholder mere end 50 forskellige vitaminer, makro- og mikroelementer... Komælk indeholder næsten alle de vitaminer, en person har brug for, men vigtigst af alt, den indeholder alle B -vitaminerne, herunder B12. Dette vitamin findes kun i animalske produkter, herunder mælk. Disse vitaminer er afgørende for nervøs, hæmatopoietisk, immun og andre systemer i kroppen.

Mælk er højt værdsat for sin mineralske sammensætning, og det er på trods af at den er ringere end mange andre produkter med hensyn til mængden af ​​makro- og mikroelementer. For at genopbygge kroppens daglige behov for calcium, skal du drikke næsten en liter mælk. Alligevel, kalk af dette naturlige produkt er værdifuldt i det godt absorberet... Dette opnås på grund af det faktum, at mælk indeholder fosfor, hvilket er nødvendigt for fuldstændig assimilering af calcium. Kroppen bruger disse makronæringsstoffer til dannelse og vækst af knoglevæv og tænder, de er nødvendige for funktionen af ​​muskulatur og nervesystem. Ud over calcium og fosfor indeholder mælk kalium, magnesium, natrium, chlor, som er involveret i nervesystemet og det kardiovaskulære system, regulering af vand-saltmetabolisme og mange andre processer i kroppen. Mælk indeholder en stor mængde sporstoffer, nogle af dem er ret sjældne i mad, mens de i minimale mængder bruges i menneskelivsprocessen. Denne drink indeholder jern, kobber, zink, jod, kobolt, molybdæn, tin, selen, fluor og flere dusin andre sporstoffer, som alle let optages af kroppen.

Fordelene ved komælk

• En af de vigtigste egenskaber ved komælk er tilstedeværelsen vitamin B12 i sin sammensætning. Det er af stor betydning for nervesystemets funktion og hæmatopoiesis processer, fremmer vækst og sænker kolesterolniveauer og deltager i metabolisme. Menneskekroppen bruger det også til at syntetisere DNA og aminosyrer.

• Regelmæssigt forbrug af komælk har en god effekt på tilstanden i mave -tarmkanalen. Dette produkt hjælper med at klare mavesår og gastritis... Desuden reducerer komælk mavesyren og hjælper med at lindre halsbrand. Naturlig komælk er meget gavnligt for fordøjelsen. Proteiner og vitaminer er involveret i processerne til regenerering af slimhinden i maven og tarmene, produktet virker omsluttende og reducerer surhedsgraden i mavesaft noget. Frisk komælk (opbevaret i køleskabet i højst et døgn efter malkning) har bakteriedræbende egenskaber.

• Forbedrer ydeevnen bevægeapparatet... Komælk er en glimrende kilde til calcium. Dette sporelement har en positiv effekt på børns vækst, styrker knogler og tænder. D -vitamin, der er til stede her, fremmer også absorptionen af ​​calcium og fremmer dets aflejring i knogler og dentin (tandvæv). Således forhindrer brugen af ​​komælk effektivt udviklingen af ​​rakitis og knogleskørhed. Det er i en tidlig og ung alder, at skeletets styrke lægges, og den maksimale knoglemasse akkumuleres, hvilket vil bestemme dispositionen for brud på livstid. Et direkte forhold mellem indtagelse af calcium med mælk og dets aflejring i ungdoms skeletsystem er blevet bevist, og omvendt - med hyppigheden af ​​brud.

• Har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system... Calcium i mælk forbedrer også vaskulær elasticitet. Takket være denne komponent forhindrer komælk desuden udviklingen af ​​hjertesygdomme. I løbet af forskningen har forskere fundet ud af, at hvis du drikker et glas mælk hver dag, reduceres risikoen for slagtilfælde eller hjerteanfald med 40%. Den komplekse gavnlige effekt af mælk på det kardiovaskulære system tilvejebringes af dets høje kaliumindhold og evnen til at sænke blodtrykket lidt.

• Styrker nervesystemet... Komælk er kendt som et glimrende middel, der hjælper med behandling af sygdomme i nervesystemet. Dagligt forbrug af komælk om morgenen styrker psyken og forsyner kroppen med energi og giver en person kraft. Og hvis du drikker mælk før sengetid, får du en sund og sund søvn.

• Bevarer en sund vægt... Der er mange myter om komælk, de siger, det angiveligt fremmer vægtøgning, og derfor nægter mange af dem, der ønsker at tabe sig, at tage et sådant nyttigt produkt, af frygt for at blive fedt. Men forskning fra canadiske forskere tilbageviste disse rygter. Under forsøget blev det bevist, at mens de fulgte den samme diæt, tabte folk, der fik mælk, 5 kilo mere end dem, der ikke drak denne drink. Linolsyre i dets sammensætning eliminerer overvægt, hvilket også letter hjertets arbejde.

• Mælk fremmer styrkelse af immunitet... De proteiner, den indeholder, er afgørende for produktionen af ​​immunglobuliner, som er involveret i kroppens forsvar mod forskellige sygdomme. Det har længe været anbefalet at drikke varm mælk med honning til forkølelse netop på grund af den immunstimulerende virkning samt at give patientens krop let assimilerede næringsstoffer.

• Mælkeprotein optages bedre af kroppen end andre. Da proteiner har immunglobuliner, som er effektive til bekæmpelse af virusinfektioner, gør det let at absorbere komælk, der kan tages i behandlingen af ​​forkølelse. Det er også meget populært blandt atleter.

• Effektivt anvendt i kosmetologi... Komælk fugter huden, lindrer irritation og betændelse. For en vidunderlig foryngende effekt kan du tage mælkebade, som Cleopatra selv engang gjorde.

• Bekræftet og antitumoraktivitet mælk, samt dets evne til at øge levealderen.

I en tidlig alder absorberes komælk som regel godt, fremmer vækst og udvikling, styrker immunitet, forbedrer hukommelse og humør. Med alderen forringes evnen til at fordøje mælk, men fuldstændig udelukkelse af traditionel mad fra en ældres kost kan være skadelig for hans helbred. I dette tilfælde anbefales det at indtage mælk fortyndet eller skummet (skummet). Mælk er et produkt, der traditionelt er ordineret til rehabilitering af mennesker, der er ansat i farlige industrier, og bruges også i medicinsk, diæt- og babymad. Det hjælper med anæmi, nyresygdom, lidelser i nervesystemet, mave -tarmkanalen og tuberkulose. Mælk med honning er en velkendt drink, der lindrer stress og gør det lettere at falde i søvn.

Skaden af ​​komælk

Mælk er ikke et middel mod alle sygdomme, og for mange anbefales det slet ikke til forbrug.

• Det er desværre ikke ualmindeligt for laktasemangel forårsaget af det medfødte fravær i kroppen af ​​nogle mennesker af enzymet lactase, som nedbryder mælkesukker (lactose). Hypolaktasi, som denne tilstand kaldes, forekommer hos 5-10% af den europæiske befolkning. En interessant kendsgerning er, at indbyggerne i Asien, Afrika og Sydamerika har laktoseintolerance og derfor komælk er næsten total i befolkningen og når 80-100%. Med hypolaktasi kan du spise laktosefri mælk, hvorfra mælkesukker er blevet fjernet under behandlingen. Dette problem står også ofte over for forældre til nyfødte børn. Meget ofte har de en relativ laktasemangel. I sådanne tilfælde kan børnelæger anbefale laktosefri mælkeformler eller yderligere indtag af enzympræparater til fodring af børn. Oftest med alderen normaliseres produktionen af ​​alle fordøjelsesenzymer, og i en alder af et år kan børn indtage komælk og korn baseret på det uden konsekvenser. Mælkefordøjelsesproblemer kan også forekomme hos ældre mennesker, da produktionen af ​​enzymet lactase falder med alderen.

Laktasemangel kan udvikles i forskellig grad: forårsag ikke gener eller fører til fuldstændig intolerance over for mejeriprodukter. Det manifesterer sig oftest i form af følgende symptomer:

- diarré, løs afføring kvalme, opkastning; luft i maven, oppustethed; mavekramper og smerter; halsbrand.

• Komælk - kraftigt allergen... I den forbindelse bør allergikere afstå fra at drikke komælk. Allergiske reaktioner som kløe, kvalme, udslæt, oppustethed og endda opkastning kan forårsage hovedproteinet i komælk, kasein, som er et stærkt allergen. Når den er fuldstændigt fordøjet, er den i stand til at komme ind i blodbanen og fungere som et antigen, hvilket forårsager et kraftigt immunrespons. Resultatet af en sådan omrystning kan ikke kun være udviklingen af ​​intolerance over for alle mejeriprodukter, men også type I diabetes mellitus. Personer med en tendens til allergi bør være forsigtige med brugen af ​​komælk, det er nyttigt at spørge råd fra en sundhedspersonale om deres kost. Tilstedeværelsen af ​​en patologisk reaktion på det betyder en fuldstændig udelukkelse fra kosten af ​​alle mejeriprodukter.

• Komælk skader også kroppen, hvis metabolismen af ​​galactose forstyrres. Dette stof dannes ved nedbrydning af mælkesukker sammen med glukose og kan være en alvorlig risikofaktor for udvikling af grå stær og gigt. Galactosæmi er en arvelig sygdom og kræver fuldstændig fjernelse af mælk fra kosten.

• Indeholder stoffer, der forårsager åreforkalkning. Derfor anbefales det ikke aktivt at drikke komælk til ældre i alderen 50 år eller mere, da det er i denne alder, at risikoen for at udvikle åreforkalkning stiger. Ved åreforkalkning, fedme og andre lidelser i fedtstofskiftet bør mælk med et højt fedtindhold ikke indtages.

• Eventuelle mejeriprodukter kontraindiceret ved phenylketonuri, i denne sygdom bestemmes sammensætningen af ​​kosten, dens varighed og andre aspekter kun af lægen, da sygdomens prognose afhænger af dette.

• Brugen af ​​dette produkt er begrænset til alvorlig nyresygdom på grund af b højt proteinindhold.

Hvis du har prøvet komælk, og du ikke har oplevet nogen allergiske reaktioner, ikke har diarré og hvide afføring, er du ikke i fare for at komme fra komælk, og du kan roligt bruge det. Hvis du regelmæssigt bruger denne drink af animalsk oprindelse, vil du forbedre dit helbred betydeligt, da fordelene ved komælk er indlysende.

Forskere og endda almindelige mennesker har i mange år skændtes om fordelene og skaderne ved mælk. Tilhængere af begge "lejre" giver stærke beviser til fordel for deres teorier, men de er endnu ikke nået til enighed. Lad os sammen prøve at finde ud af, om mælk er lige så nyttig, som den synges i en berømt børnesang, og om den er så skadelig, som nogle eksperter siger. Og vi vil forstå det og stole på både videnskabelige fakta og observationer fra almindelige mennesker.

Kemisk sammensætning

Næringsværdi på 100 g:

• Kalorieværdi: 45 kcal
• Protein: 3 gr
• Fedt: 1,5 gr
• Kulhydrater: 4,8 g

• Organiske syrer: 0,1 g
• Vand: 89,9 gr
• Mættede fedtsyrer: 1 g
• Kolesterol: 5 mg
• Mono- og disaccharider: 4,8 g
• Ask: 0,7 gr

Makronæringsstoffer:

• Calcium: 120 mg
• Magnesium: 14 mg
• Natrium: 50 mg
• Kalium: 146 mg
• Fosfor: 90 mg
• Klor: 110 mg
• Svovl: 29 mg

Vitaminer:

• A -vitamin: 0,01 mg
• Vitamin PP: 0,1 mg
• A -vitamin (RE): 10 mcg
• Vitamin B1 (thiamin): 0,04 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,15 mg
• Vitamin B5 (pantothenic): 0,4 mg
• Vitamin B6 (pyridoxin): 0,05 mg
• Vitamin B9 (folat): 5 mcg
• Vitamin B12 (cobalaminer): 0,4 mcg
• C -vitamin: 1,3 mg
• D -vitamin: 0,05 mcg
• H -vitamin (biotin): 3,2 mcg
• Vitamin PP (Niacin -ækvivalent): 0,8 mg
• Cholin: 23,6 mg

Sporelementer:

• Jern: 0,1 mg
• Zink: 0,4 mg
• Jod: 9 mcg
• Kobber: 12 mcg
• Mangan: 0,006 mg
• Selen: 2 mcg
• Chrom: 2 mcg
• Fluor: 20 mcg
• Molybdæn: 5 mcg
• Kobolt: 0,8 mcg
• Aluminium: 50 mcg
• Tin: 13 mcg
• Strontium: 17 mcg

Mælken indeholder mineralske, almindelige, energi- og plaststoffer, samt nogle vitaminer.

Plaststoffer - aminosyrer

Tre af dem er særligt vigtige: lysin, tryptophan, methionin. Hvis vi overvejer dem mere detaljeret, kan følgende funktioner skelnes:

• Lysin- et stof, der påvirker bloddannelsen. Dens mangel i kroppen fører til anæmi og mangel på hæmoglobin.
• Tryptophan- nødvendig for syntesen af ​​serotonin og niacin. Forskere har bevist, at mangel på dette stof i kroppen kan føre til farlige sygdomme som tuberkulose, diabetes og endda demens.
• Methionin- en væsentlig komponent i kroppen, der regulerer fedtstofskiftet og minimerer risikoen for fedtsygdom.

Mineraler og sporstoffer

Produktet indeholder en enorm mængde mineraler: calcium, magnesium, jern, kaliumsalte samt fosforsyre, saltsyre og citronsyrer. Disse komponenter findes i mælk i en letfordøjelig form. Derudover indeholder mælk i små mængder sporstoffer: kobolt, mangan, jod, kobber, zink og mange andre elementer fra det periodiske system.

Alle er gavnlige for menneskekroppen, i en eller anden grad forhindrer udviklingen af ​​alvorlige sygdomme. For eksempel kan en mangel føre til abnormiteter i skjoldbruskkirtlen.

• Laktose - stimulerer nervesystemet og regulerer arbejdet i hjertet og blodkarrene.
• Mælkefedt er en stor energikilde.

Mælkefedt indeholder de mest berømte fedtsyrer i dag, herunder dem, uden hvilke kroppen ikke kan fungere ordentligt, men den er ikke i stand til at producere dem alene. Denne komponent i mælk er også rig på vitamin A, E, K, D, som er til stede i minimale mængder i andre animalske fedtstoffer.

Regulerende elementer - vitaminer

Det er kendt, at et kompleks af vitaminer er nødvendigt for en person for sundhed og et fuldt liv. Mælk indeholder mere end 30 vitaminer, blandt hvilke de vigtigste er A, B1, B2.

Fordelene ved mælk

Vores bedsteforældre beviste også ud fra deres egen erfaring, at mælk er nyttig til forkølelse. Og allerede har moderne forskere bekræftet, at immunglobuliner, dannet af proteinfødevarer, er nødvendige for at behandle en infektion. Og mælkeprotein betragtes som det mest fordøjelige af alle kendte.

Vigtig! Calcium indeholdt i mælk gør dette produkt uundværligt for børn, da det er involveret i dannelsen af ​​knogler, hår og tandemalje. Calcium er også nyttigt for mennesker, der lider af osteoporose.

Et krus varm mælk ved sengetid hjælper fra, da det virker beroligende på nervesystemet. Det anbefales også at drikke lidt mælk til halsbrand, da det sænker surheden.

Utraditionelle måder at bruge mælk på er blandt andet brugen i kosmetologi. Mælkebaserede produkter fugter, lindrer irritation og bekæmper betændelse.

Vigtig!Mælk er også nyttig, når den har en vanddrivende effekt, på grund af hvilken trykket falder.

Skadelige egenskaber

Baseret på videnskabelig forskning kan vi tale om farerne ved mælk i meget lang tid. Lad os tage et kig på de mest almindelige teorier.

Skaden af ​​laktose

Mælkesukker (lactose), der kommer ind i kroppen, opdeles i to separate komponenter - glucose og galactose. Den første absorberes fuldstændigt, men den anden deponeres på leddene, hvilket kan forårsage såvel som på øjenlinsen, hvilket fører til dannelse. Det menes også, at galactose er "synderen" hos kvinder.

Radionuklid skade

Vi anbefaler at læse:

Radionuklider findes i mange produkter, men det er praktisk talt umuligt at fjerne dem fra mælk. Disse stoffer bidrager ifølge nogle forskere til udviklingen af ​​polyartritis, gigt og åreforkalkning.

Interessant! Hvis en ko er blevet suppleret med væksthormoner, kan hendes mælk forårsage prostatakræft hos mænd.

Naturligvis kan mælkens skadelige egenskaber vise sig i form af en smertefuld reaktion hos mennesker, der er tilbøjelige til allergi. Derfor bør produktet indtages i moderate mængder, og hvis der er bemærket tegn på allergi, skal du kontakte en læge.

Vigtig!På grund af dårlig økologi er mange moderne børn tilbøjelige til allergi, herunder komælk. Kontakt derfor din børnelæge, før du introducerer supplerende fødevarer. Dette gælder især med dårlig arvelighed.

Elena Malysheva fortæller om den mulige skade, der kan forårsages på menneskekroppen som følge af at drikke mælk:

Den mest nyttige er naturligvis frisk mælk. Men ikke alle har råd til at købe det. Når du køber et produkt på markeder eller butikker, skal du følge nedenstående regler.

• Når du køber landemælk, skal du være sikker på renheden af ​​både dyret og dets ejer.
• I butikken skal du vælge et pasteuriseret (ikke steriliseret!) Produkt, da førstnævnte har en mere skånsom behandling, som giver dig mulighed for at bevare alle de gavnlige egenskaber maksimalt.

tak

Siden giver baggrundsinformation kun til informationsformål. Diagnose og behandling af sygdomme skal udføres under tilsyn af en specialist. Alle lægemidler har kontraindikationer. En specialistkonsultation er påkrævet!

Introduktion

Mælk Er et unikt naturprodukt, som en person lærer at kende fra de første timer i livet og modtager modermælk.

I en ældre alder bliver mælk et ofte forbrugt produkt for mange børn og voksne. Alle kender mælkesorterne: ko, ged, kamel, hoppe, hjorte osv. Men der er også vegetabilsk mælk: kokos, soja, ris ...

Lad os prøve at forstå og præcisere dataene om fordelene og farerne ved mælk.

Fordelene og skaderne ved komælk

Siden barndommen har vi alle hørt om de sundhedsmæssige fordele ved komælk. Og det er der en række argumenter for. For nylig er der dukket mere og mere materiale op med fakta om farerne ved komælk. Lad os prøve at analysere, hvad der hersker: fordel eller skade?
1. Mælk indeholder meget calcium. Men dette calcium absorberes ikke af kroppen. Mælkeprotein (kasein) øger surheden i maveindholdet betydeligt. Enzymet til nedbrydning af kasein fra omkring 10 års alderen ophører med at blive produceret, og kroppen bruger calcium til at neutralisere syren. Der er ikke nok calcium fra mælk, og kroppen udtrækker calcium fra knoglerne. Derfor forhindrer drikke mælk ikke kun osteoporose (knogletab på grund af tab af mineraler, herunder calcium), men bidrager til dets udvikling. Dette bekræftes af statistik: I lande med et lavt mælkeforbrug er procentdelen af ​​patienter med knogleskørhed meget lavere end med et højt mælkeforbrug.
2. De sundhedsmæssige fordele ved mælk menes at være at forbedre fordøjelsen. Men mælk øger surheden i mavesaft og skaber derved en trussel om erosioner og sår.
3. Reklamer forsøger at overbevise om, at drikke mælk er godt for kroppen. Og kroppen selv overbeviser os om det modsatte: mælk er gift for det. Det er trods alt fra giftstoffer, som kroppen slipper af ved hjælp af sekreter: med spyt, sved, slim, nasal udflåd. Mælkebrugere kan bemærke kraftig svedtendens, ophobning af slim og nasal overbelastning om morgenen. Hvis du ikke spiser mejeriprodukter i en uge, forsvinder alt dette.
4. Mange undersøgelser bekræfter, at mælk (bryst, prostata, testikel) er årsagen til nogle kræftformer. Nogle forskere tilskriver dette de kræftfremkaldende egenskaber ved mælkesukker eller laktose. Andre påvirkes af hormonet østrogen, der findes i mælk. Mange køer, hvis mælk bruges i mejeriindustrien, er jo drægtige. Desuden udvikler mange køer leukæmi (blodkræft).
5. Selv ifølge officiel statistik har 5% af køerne mastitis, hvilket betyder, at pus kommer i mælken. At drikke mælk med pus er måske ikke gavnligt.
6. Indholdet af væksthormon i komælk er betydeligt højere end i kvindelig modermælk. Derudover bruger mælkeproducenter ofte hormonbehandling hos køer for at øge yverstørrelsen og øge mælkeydelsen. Væksthormon hos voksne og endnu mere hos ældre kan også forårsage kræft.
7. Nogle køer behandles med antibiotika til medicinske formål, som også går over i mælk. Forbruget af sådan mælk bidrager til et fald i immunitet og udvikling af resistens over for antibiotika.
8. Den beroligende virkning af mælk skyldes virkningen af ​​opiater, som dannes af kaseinprotein under fordøjelsen.
9. I menneskekroppen, med alderen, falder produktionen af ​​enzymet lactase, som er nødvendig for assimilering af mælkesukker eller lactose, gradvist. Det er med dette, at mælkeintolerance er forbundet, hvilket er karakteriseret ved forekomsten af ​​smertefulde fornemmelser i maven, oppustethed og diarré.
10. Udtalelsen om, at laktose fremmer udviklingen af ​​lactobaciller i tarmene, som forhindrer forrådnende processer, er heller ikke helt sand. Uforarbejdet laktose fungerer som grobund for putrefaktive bakterier frem for at bekæmpe dem.
11. Mælkeproteiner kan forårsage allergiske reaktioner på mælk. Mælk er et ret stærkt allergen. Denne allergi kan manifestere sig som udslæt på huden, kløende hud, vejrtrækningsbesvær, ondt i halsen, hævelse af øjenlåg og læber og nasal overbelastning.
12. Fordelene ved at drikke mælk til forkølelse er tvivlsomme, da mælk øger udskillelsen af ​​sputum fra næsen, dvs. forværrer patientens ubehag yderligere.

Konserveringsmidler tilsat mælk eller "aseptisk emballage" (imprægneret med desinfektionsmidler eller antibiotika) til langtidsopbevaring af mælk forårsager også betydelig skade på kroppen.

Af ovenstående er det klart, at for en voksen er mælk mere skadeligt end et nyttigt produkt. Enhver må dog selv bestemme, om man vil bruge mælk eller nægte det.

Fordelene og skaderne ved gedemælk

Gedemælk er et sundt fødevare til voksne og børn.

Gedemælk indeholder mere calcium end komælk, derfor hjælper det med at styrke hår og negle; beskytter tænderne mod forfald. Det er gedemælk, der skal drikkes med knoglebrud. Calcium er også vigtigt for ammende mødre for at sikre god amning. Gedemælk indeholder en overflod af mangan, jod, fosfor, molybdæn, kobber, fluor, natrium, magnesium, kalium, og disse sporstoffer er vigtige for nervesystemet, det kardiovaskulære system, skjoldbruskkirtlen. Og selvom jern er mindre end i komælk, absorberes gedemælk bedre, og kroppen modtager en tilstrækkelig mængde jern.

Gedemælk forbedrer ydeevnen, forbedrer hukommelsen. Det anbefales at drikke det til depression, neurose, stressende situationer, søvnløshed.

Lysozym, som er en del af gedemælk, reducerer indholdet af saltsyre i maven, så det anbefales til brug i tilfælde af mavesår og hyppig halsbrand.

Ved brug af gedemælk skabes en gunstig jord til udvikling af normal mikroflora i tarmen - det giver en positiv effekt i tilfælde af dysbiose, med immundefekt.

Gedemælk indeholder ikke den proteinfraktion, der findes i komælk og forårsager allergi, så gedemælk kan indtages uden frygt, selv for allergikere.

Det indeholder også kobolt, som er en del af vitamin B 12, og vitaminet er involveret i hæmatopoiesis og stofskifte, hvilket betyder, at gedemælk beskytter mod anæmi (anæmi).

Dem, der indtager gedemælk, er ikke i fare for vitaminmangel - det indeholder trods alt et helt arsenal af vitaminer: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H, PP. Det hjælper kroppen med at komme sig efter en operation efter tidligere sygdomme.

Den terapeutiske virkning af mælk opnås også ved forkølelse og bronkitis.

Folk, der konstant spiser fastfood, bør inkludere gedemælk i deres kost for at normalisere fordøjelsen og forhindre gastritis og mavesårssygdom.

Gedemælk skader praktisk talt ikke kroppen. Gedemælk bør bruges med forsigtighed, når blodpropper (det øger hæmoglobin) og med pancreatitis (en sygdom i bugspytkirtlen) - dets fedtindhold er 4,4%, og disse fedtstoffer kan forværre processen. Fedtstofferne i mælk absorberes fuldstændigt i kroppen, så du bør afstå fra at spise det, hvis du er overvægtig.

Nogle mennesker har bemærket en intolerance over for gedemælk, men det forekommer oftest på grund af lugten eller smagen af ​​mælken. Både smag og lugt afhænger imidlertid af foderet og betingelserne for at holde, passe på geden. Under gode forhold har gedemælken ingen specifik lugt og smag.

Det er mest effektivt at bruge frisk mælk, men uden varmebehandling kan den kun drikkes, når der er tillid til, at geden er sund og holdes under gode forhold.

Gedemælk holder sig frisk ved stuetemperatur i 3 dage og i køleskabet i op til 7 dage.

Fordelene ved gedemælk, dens fordele i sammenligning med komælk, hvordan man vælger den rigtige, om det er nødvendigt at koge, før man drikker - video

Fordelene ved mælk til babyer

Modermælk

Modermælk er den bedste fodringsform for et nyfødt barn, fordi det giver barnet mulighed for at tilpasse sig livet uden for livmoderen.

Moderne pædiatri anbefaler, at man ammer mindst op til 6 måneders alderen som den eneste fødevare, og fra 6 måneder til et år - amning bør opretholdes med introduktion af supplerende fødevarer i overensstemmelse med barnets alder. Efter et år kan du amme din baby, så længe barnet vil, men modermælk vil kun supplere alderssvarende ernæring. WHO (Verdenssundhedsorganisationen) anbefaler at amme din baby i mindst 2 år.

Fordelene ved amning er indlysende, bevist af mange års erfaring og forskning fra forskere:

• Det beskytter barnet mod infektioner pga modermælk indeholder antistoffer mod nogle smitsomme midler, specielle beskyttelsesceller (makrofager, lymfocytter), interferon (et beskyttende protein mod virus) og lysozym (et enzym, der ødelægger bakterieceller). Desuden er modermælk et rent produkt, fri for bakterier.
• Den sure reaktion af modermælk er gunstig for væksten af ​​lactobaciller (gavnlige mikroorganismer) i babyens tarm.
• Der er mindre dødelighed blandt babyer, der ammes.
• Modermælk stimulerer udviklingen af ​​alle babyens sanser.
• Modermælk indeholder færre sporstoffer (kalium, natrium, klor) sammenlignet med animalsk mælk, og det letter oprettelsen af ​​homeostase (opretholdelse af et konstant miljø i kroppen).

Amning er forbudt, hvis moderen er hiv-inficeret, bærer hepatitis B-virus, modtager opiater eller visse lægemidler (konsulter en læge).

Komælk

Hvis vi sammenligner komælk og modermælk, tiltrækker forskellen i indhold af calcium og fosfor opmærksomhed: calcium i komælk er 120 mg, og i kvindemælk - 25 mg, fosfor er henholdsvis 95 mg og 13 mg. Det betyder, at med komælk kommer calcium og fosfor ind i spædbarnets tarm næsten 6 gange mere end der kræves. Det meste af calcium udskilles i afføringen. Men fosfor optages meget mere fra tarmene, end barnets krop har brug for. Barnets nyrer kan ikke fjerne det "ekstra" fosfor uden calcium. Det betyder, at barnet ikke modtager calcium fra komælk, men fjerner det. Derfor, uanset hvor meget D -vitamin der gives til et barn fodret med komælk, udvikler han rakitis.

Efter et år begynder nyrerne at "modnes", elektrolytmetabolismen forbedres, og komælk ophører med at være et farligt produkt.

Derfor, hvis amning ikke er mulig af en eller anden grund, så er det at foretrække at give babyformlen mælk frem for animalsk mælk.

Komælk kan gives til et barn efter 3 år, når det stadig har en tilstrækkelig mængde lactaseenzym i kroppen til at fordøje det for at nedbryde mælkesukkeret (laktose), der er indeholdt i mælk. Med alderen falder aktiviteten af ​​lactase, og efter 15 år er den praktisk talt fraværende.

Derudover er det til laktosen i komælk, at børn ofte er allergiske.

Gedemælk

Med hensyn til dets sammensætning er gedemælk tættest på modermælk. Protein- og fedtmolekylerne i det er mindre end i ko, så det absorberes hurtigere. Proteiner repræsenteres hovedsageligt af beta-kasein (som i modermælk). Det er praktisk talt laktosefrit og forårsager derfor ikke allergi hos børn.

På trods af dette, hvis amning er umulig, anbefales det ikke at udskifte det med gedemælk på grund af det høje fedtindhold i mælk. Spædbørn udvikler endnu ikke lipase (et enzym, der nedbryder fedtstoffer).

Mælk til mænd - godt eller dårligt?

Mælk er elsket ikke kun af børn, men også af voksne. Mange mænd drikker det i store mængder, især dem, der fører en aktiv livsstil.

For nylig er der kommet data om nogle aspekter af mælkens skadelige virkninger på mænds krop.

Så for eksempel, jo højere fedtindhold i mælk, jo mere kolesterol indeholder det, hvilket danner kolesterolplakker i karrene, hvilket hæmmer blodtilførslen til organer. Den resulterende åreforkalkning fører til slagtilfælde, myokardieinfarkt og impotens. I den forbindelse er mænd efter 40 år bedre stillet til at bruge skummetmælk.

Mange undersøgelser understøtter sammenhængen mellem mælkeforbrug og forekomsten af ​​prostata- og testikelkræft. Nogle forskere tilskriver dette, at mælkeprotein kasein og mælkesukker lactose er kræftfremkaldende (evnen til at forårsage kræft). Andre forskere har knyttet forekomsten af ​​kræft til virkningerne af hormoner i komælk. Hormoner kommer først i mælk på grund af det faktum, at producenter injicerer hormoner i køer for at øge mælkeydelsen, og for det andet bruges mælk fra drægtige køer.

Disse data bekræftes af statistik: I lande, hvor mælkeforbruget er steget, stiger forekomsten af ​​kræft proportionelt.

Det er ikke kun komælk, der har en negativ effekt på hankroppen. At spise meget sojamelk forårsager tegn på feminisering hos mænd (udseende af træk, der er karakteristiske for den kvindelige krop). Sojamelk hjælper med at reducere sædkoncentrationen hos mænd.

Kokosmælk har ingen kontraindikationer til mænd, bortset fra intoleransen for selve kokosnød og intolerance over for fruktose. Tilsyneladende bør det kun drikkes af mænd. Især efter 40 år.

Fordelene og skaderne ved bagt mælk

Bagt (eller stuvet) mælk er længe blevet tilberedt af sødmælk. For at gøre dette koges mælk først, og derefter simrer det i lang tid ved en temperatur lidt under 100 o C. Mælken får således en behagelig aroma, cremet farve, og der dannes en sprød velsmagende skorpe på overfladen. Efter afkøling kan mælken indtages.

Du kan købe bagt mælk i butikken, eller du kan lave det selv. Du kan tilberede den i ovnen, i en langsom komfur og endda i en gryde på komfuret.

Bagt mælk kan ikke kun drikkes, men også bruges i kulinariske opskrifter. Fermenteret bagt mælk kan laves på basis af bagt mælk. Grød, supper og gelé tilberedt i bagt mælk får en usædvanlig behagelig aroma. For en lækker cocktail kan du blande bagt mælk med frugtsaft.

Bagemælk indeholder alle de stoffer, der er i fuld pasteuriseret eller frisk mælk: sporstoffer (calcium, fosfor, jern, natrium, kalium, magnesium og andre), proteiner, laktose, vitaminer (A, B, C, E, D, PP og beta-caroten). C -vitamin ødelægges imidlertid under varmebehandling, og meget lidt af det er tilbage. Når den aftager i mælk, reduceres mængden af ​​vand betydeligt, men indholdet af fedt (op til 6%), calcium, jern og A -vitamin stiger.

Tilhængere af mælkens gavnlige virkning på kroppen anbefaler at bruge bagt mælk til børn, gravide, ældre, mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system, tarm og diabetes mellitus. De anser bagt mælk for at være en kilde til sporstoffer, proteiner og vitaminer.

Bagemælk er et letfordøjeligt produkt med højt kalorieindhold. Kalorieindholdet i bagt mælk er 67-84 kcal pr. 100 g, det absorberes bedre end kogt eller dampet mælk. Det kan stille din sult. En lavere kalorieindhold drink kan opnås ved at lave den med skummetmælk.

Bagmælk er kun kontraindiceret til personer med laktosemangel og mælkeallergi.

Pulveriseret mælk - fordele og skader

Pulveriseret mælk opnås ved kondensering og efterfølgende tørring i specialapparater af frisk komælk. Til brug fortyndes pulveret i varmt vand (forhold 1: 3).

Pulveriseret mælk er i stor efterspørgsel om vinteren i de regioner, hvor frisk frisk mælk leveres i utilstrækkelige mængder.

I dag forbereder producenterne sødmælkspulver, instantmælk og skummetmælkspulver.

Sødmælkspulver indeholder protein 26%, fedt 25%, lactose 37%, mineraler 10%, fugtighed 4%; dens kalorieindhold er 549,3 kcal.

Skummetmælkspulver indeholder 36% protein, 1% fedt, 52% lactose, 6% mineraler, 5% fugt; dens kalorieindhold er 373 kcal.

Det er blevet analyseret, at forskellen mellem friskmælk og mælk fremstillet af tørt pulver er ubetydelig. Den indeholder den samme vitaminsammensætning og de samme sporstoffer. Pulveriseret mælk indeholder 20 essentielle aminosyrer. Cirka den samme mængde kolesterol i tør og frisk mælk. 100 g mælk, fremstillet af tørt pulver, dækker det daglige behov for vitamin B 12, derfor anbefales det at bruge det til anæmi (anæmi).

Nogle forskere anbefaler at indtage rekonstitueret (fremstillet af pulveriseret) mælk om morgenen eller aftenen uden at spise anden mad. Du kan tilføje honning, sukker, kardemomme, fennikel til den rekonstituerede mælk - dette vil have en gavnlig effekt på nervesystemet. Det kan bruges til fremstilling af konfekture og bageriprodukter.

Mælkepulver kan kun skade mennesker med en laktasemangel i kroppen.

Mælk tilberedt i strid med teknologiske standarder for dets produktion vil også medføre betydelig skade. Nogle producenter tilføjer ikke mælkefedt, men vegetabilsk fedt af lav kvalitet; det er kun muligt at identificere denne overtrædelse i laboratoriet. Derfor bør man ved køb købe mærker fra kendte store producenter.

Kondenseret mælk - fordele og skader

Denne søde delikatesse er måske kendt for alle. Kondenseret mælk fremstilles af koens fuldmælk ved varmebehandling.

Sammensætningen af ​​100 g af dette kalorierige produkt indeholder mættede fedtsyrer (8,5 g), proteiner (7,2 g), kulhydrater (56 g), vitaminer, der er vigtige for kroppen (B 2, B 3, B 6, B 9, PP, B 12, E) og sporstoffer (fosfor, magnesium, kalium, calcium, natrium, svovl osv.).

Ved tilberedning af kondenseret mælk bruges en temperatur på 60 o C, som giver dig mulighed for at bevare den maksimale mængde sporstoffer og vitaminer, der er i sødmælk. De gavnlige egenskaber ved vitaminer og mineraler bevares hele året. Derfor kan kondenseret mælk erstatte fuld frisk mælk og give kroppen de nødvendige næringsstoffer.

Kalorieindholdet i kondenseret mælk er 328 kcal pr. 100 g produkt. Sammenlignet med sødmælk er kondenseret mælk ikke kun mere nærende, men også lettere at fordøje.

Derfor bør du undgå at bruge det til patienter med diabetes mellitus og overvægtige. Hvis du spiser 1 dåse "kondenseret mælk", kan du få 1200 kalorier, men for dem, der har til hensigt at tabe sig, anbefaler ernæringseksperter at få ikke mere end 1400 kalorier om dagen. Derfor anbefales det kun at indtage 1-2 tsk. kondenseret mælk om dagen ved at bruge den i stedet for sukker.

Kondenseret mælk tilsættes is, kager, bagværk, småkager og slik. Det kan også føjes til kaffe, te.

Tilhængere af mælkens positive effekt på kroppen anbefaler at bruge 1-2 spiseskefulde kondenseret mælk, angiveligt for at styrke immunsystemet. Efter deres mening bidrager de vitaminer og mineraler, der udgør mælk, til hurtigere restitution efter fysisk og psykisk stress.

I dag overtræder producenterne desværre ofte produktionsteknologien, afviger fra GOST, tilføjer billig vegetabilsk olie, farvestoffer, konserveringsmidler, sødestoffer til kondenseret mælk eller bruger mælkepulver til madlavning. Sukkererstatninger og farvestoffer (titandioxid E 171), der almindeligvis bruges til fremstilling af gummi, papir og lakker, kan anvendes.

Selvfølgelig er sådanne surrogater i stand til at forårsage betydelig skade på kroppen, ikke fordele. Navnet på etiketten skal kun være sådan: "Hele kondenseret mælk med sukker" og indeholde 34% protein og 8,5% fedt. Eventuelle afvigelser i navn og sammensætning indikerer, at det er en surrogat.

Derfor, når du køber kondenseret mælk, skal du omhyggeligt studere etiketten.

Te og kaffe med mælk - sundt eller ej?

Der er en velkendt tradition for briterne for at drikke te med tilsætning af mælk. Mange mennesker i andre lande elsker denne lækre og kalorieholdige drink. Der er også kaffeelskere, der kun skal bruges med tilsætning af mælk.

Forskere har også forskellige meninger om fordele og farer ved disse lækre drikkevarer for kroppen.

Nogle forskere mener, at kun mælk kan neutralisere den stimulerende effekt på det kardiovaskulære system af koffein i te og kaffe. Og de understreger, at dette er især vigtigt for folk, der spiser store mængder te og kaffe. Dette er også vigtigt for mennesker med forhøjet blodtryk, der har svært ved at stoppe med at drikke kaffe - de kan prøve at drikke det med mælk. Koffein hjælper med at skylle calcium ud af kroppen. Det betyder, at mindre calcium vil blive vasket ud, når man drikker te (kaffe) med mælk, hvilket er vigtigt for ældre.

Fordelen ved kaffe med skummetmælk (uden sukker) kan komme til udtryk i, at den kan indtages, når man prøver at tabe sig. Energiværdien på 50 ml skummetmælk vil jo kun give 13-16 kcal! Drikken vil gøre din kost mere behagelig.

Tyske forskere hævder tværtimod, at te med mælk ikke kun gavner kroppen, men kun skader. Mælken i denne drink reducerer drastisk (med 80%) mængden af ​​antioxidanter. Og som du ved, hjælper antioxidanter med at fjerne toksiner fra kroppen og forhindre kræft og hjerte -kar -sygdomme. Det betyder, at det er mælk, der gør te fra en helende drink til en skadelig.

Modstandere af tyske forskere bestrider deres konklusioner baseret på, at kun 16 personer deltog i undersøgelsen, dvs. undersøgelser er ikke pålidelige.

Der er dog også andre fakta. Det animalske protein kasein i mælk nedbrydes ved en høj te -temperatur, drikken mister nogle af sine gavnlige egenskaber. Og hvis te er grøn, så kombineres mælkeproteinet med theaflamin og danner et stof, der er svært at fordøje. De fedtstoffer, der udgør mælk, opløses hurtigere ved høje tetemperaturer og optages hurtigere.

Mælkens neutraliserende virkning på koffein fratager te (og kaffe) den vasodilaterende effekt på blodkar. Den forventede opkvikkende effekt af den næste kop te (kaffe) forsvinder også. Desuden danner kaffetannin i kombination med mælkeproteiner et stof, der har en skadelig virkning på leveren. Personer med laktasemangel og mennesker med en allergisk reaktion på mælk eller kaffe bør også undgå at drikke sådanne drikkevarer.

Forskere fortsætter med at undersøge spørgsmålet om fordele og farer ved disse drikkevarer. I mellemtiden har generelt raske mennesker råd til at bruge dem.

Fordelene ved mælk med honning

Mange mennesker, alene eller efter anbefaling fra en læge, bruger honning med mælk til forkølelse og hoste (1 spsk honning i et glas varm mælk). Hvis en forkølelse ledsages af en temperaturstigning, forsøger de at bruge lindhonning. Kun mælk skal være varm, ikke varm. honning mister sine helbredende egenskaber ved stærk opvarmning og kogning.

Det anbefales ikke at give sådan en drink til børn under halvandet år. Og for ældre børn kan du reducere dosis honning. Det er bedre at indtage den tilberedte drink om natten, fordi den også har en beroligende og mild hypnotisk virkning.

Effektiviteten af ​​denne behandling er bevist med mange års erfaring. Hvad er hemmeligheden bag dens virkning? Honning indeholder mange sporstoffer, forbedrer immuniteten. Proteiner er nødvendige for at danne antistoffer mod vira. Og mælkeproteiner optages bedre end nogen anden mad.

En sådan drink bør ikke indtages, hvis du er allergisk over for honning eller mælk, såvel som for mennesker med laktasemangel.

Fordelene ved hoppemælk

Hoppemælk bruges i vid udstrækning i de østlige lande som et medicinsk kostprodukt. Hoppemælks popularitet er ret høj både i Rusland og i andre lande.

Det er en hvid (med et blåligt skær) væske med en lidt syrlig sød smag. Hoppemælk adskiller sig i sammensætning fra andre typer mælk af animalsk oprindelse: den indeholder 2 gange mindre laktose og proteiner. Den indeholder mindre fedt end komælk. Men dette fedt har et lavere smeltepunkt og mindre fedtmolekyler, hvilket gør det let at fordøje.

Proteiner indeholder 2,2 g, kulhydrater - 5,8 g, fedt - 1 g i 100 ml mælk.

Men den vigtigste og vigtige forskel mellem hoppemælk er, at den er rig på linolensyre, linolsyre, arachidonsyrer. Disse syrer hæmmer udviklingen af ​​tuberkulosebakterier.

Med hensyn til sammensætning er denne mælk tæt på en kvindes, og den absorberes endnu hurtigere end en kvindes. Hoppemælk kan derfor blive en naturlig erstatning for modermælk og bruges i modermælkserstatning.

Omkring fyrre biologisk signifikante komponenter findes i hoppes mælk. Disse er vitaminer (A, E, C, B 1, B 2), sporstoffer (kalium, zink, natrium, kobber, kobolt, jod, fosfor, jern, aluminium, calcium osv.). Kalorieindholdet i denne mælk er 41 kcal. Det forbedrer immunitet og vævsånding.

Mares mælk er en helbredende drink. Det bremser væksten af ​​ondartede tumorer, forbedrer vævsregenerering og blodcirkulation, øger mandlig styrke, forhindrer forkølelse og øger hæmoglobin. Det forbedrer immunitet og åndedræt i væv og bremser endda kroppens ældning.

Resultaterne af eksponering for produktet for luftvejssygdomme er unikke. Denne mirakeldrik er indiceret til tuberkulose, pleuritis (i remission), kronisk lungebetændelse og bronkitis.

Fordelen ved hoppemælk er, at endnu mere værdifuldt lægemiddel og kostprodukt - kumis - fås fra det ved gæring.

En kontraindikation for brug af hoppesmælk er en stigning i surheden i maveindholdet og allergi. Mange kan ikke indtage hoppesmælk blot på grund af den specifikke lugt, men det skader ikke kroppen.

Fordelene og skaderne ved sojamælk

Der er mange sunde naturlige erstatninger for komælk. Blandt de eksisterende typer plantemælk er sojamælk tættest på komælk i sin smag. Den indeholder 0,8 g protein, 7 g kulhydrater og 0,3 g fedt; dens kalorieindhold er kun 34 kcal.

Denne mælk er fremstillet af sojabønner. Den har en sødlig, temmelig behagelig smag og en let specifik lugt. Den kan bruges til at lave tofuost, hytteost og kefir.

Sojamelk indeholder værdifulde proteiner og aminosyrer, mineraler og vitaminer, en stor mængde plantefibre. Indholdet af vitamin E i sojamelk er tæt på den daglige norm for en person, og forsvaret mod kræft i kroppen er forbundet med dette vitamin. Derfor er det mindre sandsynligt, at folk, der inkluderer sojamælk i deres kost, får kræft. Lidt mindre indhold af vitamin B 1, B 6 og B 12 - de forbedrer nervesystemets funktion. Sojamelk er helt laktosefri, så den bruges i modermælkserstatning til babyer med en allergisk reaktion på animalsk mælk. Sojamelk indeholder lidt calcium, så producenter beriger mælk med calcium derudover.

Sojamælkens lave kalorieindhold gør det muligt at anbefale dets anvendelse til fedme, åreforkalkning, hypertension og kranspulsår. Den lette fordøjelighed af dette produkt gør det muligt at bruge det som kostfoder til mavesår og kronisk cholecystitis.

Sojamelk er populær og efterspurgt i Østasien, Nord- og Sydamerika, sydeuropæiske lande og nogle afrikanske lande. I Japan og Kina foretrækkes det frem for komælk.

Og alligevel påpeger nogle forskere dette produkts negative egenskaber. Fytinsyren i sojamælk i en betydelig mængde bidrager til, at magnesium, calcium, zink og jern kommer i kontakt med hinanden. Og dette forhindrer optagelsen af ​​disse mineraler.

Sojamelk indeholder fytoøstrogener - en planteanalog af kvindelige kønshormoner. Derfor kan indtagelse af sojamælk hjælpe kvinder i overgangsalderen til at lindre deres overgangsalderssymptomer. Det anbefales dog ikke at indtage sojamelk til personer med øget risiko for at udvikle hormonafhængige tumorer (østrogenafhængige). Sådanne personer omfatter mennesker med en historie med prostatakræft og livmoderkræft.

Nogle forskere forbinder det overdrevne forbrug af sojamelkundertrykkelse (især hos børn) af det endokrine system og udviklingen af ​​skjoldbruskkirtlen.

På trods af at sojamelk er et meget nyttigt produkt, skal dets virkning på menneskekroppen stadig undersøges. Alvorlig debat blandt forskere om dens virkning på kroppen har været i gang i mange år.

Sojamelk: sammensætning, fordele, fordele - video

Fordele ved kokosmælk

Kokosmælk er en hvid, sød væske. Det er kunstigt fremstillet af en kokosmasse i modsætning til kokosvand og kokosjuice, som dannes naturligt i frugtens hulrum.

Afhængigt af produktionsteknologien (første centrifugering eller anden centrifugering) kan den være meget tyk eller flydende som hvidt vand.

I Thailand, Indonesien, Brunei, Malaysia og Filippinerne er kokosmælksretter populære. Europæerne elsker det også, i Frankrig kaldes det asiatisk fløde på grund af den store mængde fedt i tyk mælk.

Tyk kokosmælk bruges til fremstilling af saucer til kød- og fiskeretter, desserter og slik. Flydende - til frugt og alkoholfrie cocktails, supper, tilsat salater og hovedretter.

Kokosmælk har en rig, delikat smag. Den indeholder vegetabilske fedtstoffer og olier - 14,9 g, kulhydrater - 2,7 g, proteiner - 1,8 g. Mælk indeholder vitaminer fra gruppe B, A, E, ascorbinsyre, mangan, kobber og jern.

På trods af fedt- og kalorieindholdet i kokosmælk (150-200 kcal pr. 100 g) absorberes dets fedtsyrer og olier godt og bidrager ikke til en stigning i kropsvægt. Derfor anbefales det af ernæringseksperter at overvægtige patienter. Drikken forårsager hurtig mæthed, et glas mælk er nok til at give kroppen næringsstoffer. Og den behagelige smag gør det let at inkludere kokosmælk i enhver patients kost.

Kokosmælk anbefales til brug i tilfælde af vitaminmangel og kronisk træthed, for at øge immuniteten i tilfælde af nervøse lidelser og depression. Det forbedrer hukommelse og koncentration. Laurinsyre i mælk har antivirale egenskaber.

Kokosmælk, når det indtages regelmæssigt, reducerer udviklingen af ​​hjerte -kar -sygdomme, det indeholder ikke kolesterol.

Enzymer og plantefibre i kokosmælk forbedrer fordøjelsen. Det fordøjes bedre end komælk. Og dets antibakterielle virkning genopretter den normale tarmmikroflora, forbedrer helingen af ​​mavesår i mave -tarmkanalen. Det anbefales at drikke det til gastritis og Crohns sygdom.

Takket være manganindholdet i mælk hjælper drikken med at normalisere blodsukkerniveauet. Tilstedeværelsen af ​​antioxidanter og magnesium hjælper med at reducere betændelse i leddene, lindre muskelspændinger og ledsmerter.

Kokosmælk giver kroppen fosfater, som er afgørende for knogler. Calciumindholdet i kokosmælk er betydeligt højere end i ko-, gede- eller mandelmælk.

Det optimale niveau af C -vitamin i drikken er involveret i forebyggelse af forkølelse, og en høj jernkoncentration øger hæmoglobin.

Det tilrådes at bruge drikken til urologiske problemer.

Hvis du er allergisk over for animalsk protein fra komælk, kan det med succes erstattes med kokosmælk. Det forårsager ikke allergi og kan indtages af børn.

Kokosmælk bruges også med succes i kosmetologi: det øger hudtonen, fugter det og forbedrer hårets tilstand. Mælk hjælper også med psoriasis, eksem, strækmærker.

Der er i øjeblikket ingen kendt skade ved at indtage kokosmælk. Denne nærende drink kan unægtelig have betydelige sundhedsmæssige fordele.

Kokosmælk kan kun skade mennesker med fruktose eller kokosintolerance. Den potentielle skade ligger ikke engang i selve mælken, men i konserveringsmidler, stabilisatorer. Guargummi er for eksempel svært fordøjeligt og giftigt for kroppen og tilføjes ofte ved konservering af mælk. Derfor er det bedre at købe naturlig kokosmælk og ikke dåsemælk, selvom den har en kortere holdbarhed.

Konklusion

Sammenfattende alt det ovenstående om forskellige typer mælk af animalsk og vegetabilsk oprindelse kan vi konkludere, at mælk er en nærende og vigtig drink for sundheden. Man kan dog ikke ignorere dens negative indvirkning på kroppen. Enhver har ret til at vælge og vejer for sig selv alle fordele og ulemper i forhold til dette elskede produkt af mange. Inden brug skal du kontakte en specialist.

Alle forældre opfordrer deres børn til at drikke mælk for at øge deres forsvar og forbedre deres humør. Takket være dette kender absolut alle til produktet. Det er ikke for ingenting, at det første, et barn vil prøve, er modermælken. I dag vil vi tale om fordele og farer ved drikken.

Mælkesammensætning

Produktet fra under koen er rig på makro- og mikroelementer, hvoraf der er mere end halvtreds. De mest værdifulde er følgende: svovl, klor, magnesium, fosfor, jern, kalium og kobber.

Calcium er også en vigtig ingrediens. Det er nødvendigt for mennesker, der lider af osteoporose og en mangel på denne mineralske forbindelse i kroppen. Calcium styrker knoglevæv, tænder og emalje, negle.

Drikken indeholder mange vitaminer. Lad os isolere vitamin PP, retinol, ascorbinsyre, tocopherol, pyridoxin, thiamin, riboflavin, vitamin D12, vitamin H.

Methionin, lysin, tryptophan og andre isoleres fra aminosyrer. Alle skal indtages med mad, da ikke alle aminosyrer er i stand til at blive produceret alene.

Kalorieindholdet i komælk er 52 Kcal. Gedemælk er 67 Kcal. Disse indikatorer er typiske for en drink med et fedtindhold på 2-2,5%. Jo højere denne indikator er, desto mere stiger energiværdien.

Fordelene ved mælk til fordøjelseskanalen

1. Patienter med sygdomme i mave -tarmkanalen nægter ofte at indtage mejeriprodukter på grund af deres modvilje med dem. Dette skridt er imidlertid yderst fejlagtigt.
2. Sagen er, at mælk omslutter slimhinderne i maven og beskytter det indre organ mod sår. På denne baggrund udføres forebyggelse af gastritis, sår og andre lignende lidelser.
3. Voksne skal tage mælk for at regulere surhedsgraden og lindre smertefulde kramper, når de spiser krydret eller usund mad.
4. Så mælk absorberes godt og ikke fører til fordøjelsesbesvær, skal det tages i små slurke. I dette tilfælde skal produktet være ved stuetemperatur. Lad drikken stå et stykke tid efter at den er taget ud af køleskabet.
5. Mælk indeholder meget vitamin B-gruppe. Dette omfatter folic, pantothenic, niacin, pyridoxin, riboflavin, thiamin og andre. Alle deltager i energi, fedt, kulhydratmetabolisme. Takket være dette normaliseres stofskiftet, maden stopper gæringen i tarmene.
6. Fedtfattig naturlig mælk bruges til at fjerne kolesterol, fremskynde stofskiftet og reducere vægten. Hvis du inkluderer en drink i din kost, kan du forbedre spiserørets arbejde og tabe betydeligt.

Fordelene ved mælk for nervesystemet

1. Mælk normaliserer en persons psyko-følelsesmæssige miljø. På denne baggrund fjernes angst, irritabilitet, søvnløshed og andre lidelser af denne art.
2. Drikken har beroligende (beroligende) egenskaber. Det er nyttigt at drikke mælk til mænd og kvinder, der ofte står over for negative reaktioner.
3. Produktet indeholder mange aminosyrer, der normaliserer menneskelig søvn. For at gøre dette er det nok at indtage varm mælk med honning om natten, da angsten vil aftage. Et sådant skridt vil også fjerne mareridt.
4. Meget ofte bruges en mælkedrik til at behandle hovedpine og svær migræne, vegetativ-vaskulær dystoni og hypertension. På samme måde indtages mælk varmt i kombination med honning.

1. Det anbefales ikke at drikke frisk mælk i tilfælde af virusinfektioner, ellers begynder skadelig mikroflora at udvikle sig i kroppen. Giv præference til pasteuriseret eller smeltet produkt.
2. Drikken vil styrke immunsystemet under sæsonbetonede forkølelser samt genopbygge vitaminmangel i tilfælde af vitaminmangel. Børn rådes til at give mælk i et halvt glas, voksne må øge mængden med 3 gange.
3. Undersøgelser har vist, at atleter er mindre tilbøjelige til at blive syge. Sagen er, at de indtager mælk og derved fremskynder produktionen af ​​immunglobulin. Denne forbindelse undertrykker virusinfektioner.

Fordelene og skaderne ved mælk for knogler og hjerte

1. Produktets hovedegenskaber ligger i, at det indeholder meget calcium og andre nyttige stoffer. Forskere har fundet ud af, at calcium forbedrer strukturen af ​​knogler, tænder og negleplader. Det sænker også blodtrykket.
2. Mælk kan dog ikke indtages i store mængder af mennesker, der har overskredet aldersgrænsen på 40 år. Når calcium opbygges i kroppen, forårsager det en blokering i blodbanen. Alt dette bidrager til udviklingen af ​​osteoporose, åreforkalkning.
3. Drikken indeholder meget kasein. Det er en type proteinforbindelse. Kasein skader blodkar og hjertemuskler. På trods af ophobning af kalium kan hele menneskets kredsløb blive alvorligt beskadiget.
4. Sundhedseksperter råder folk under 40 til at indtage 1,5-2 kopper mælk om dagen. Efter denne tærskel reduceres mængden til 1 glas om dagen.

Fordele ved mælk til gravide

1. Hvis den vordende mor ikke har nok calcium, mens hun bærer et barn, vil hun snart møde smuldrende tænder, sprøde negle og knogletømning. Mælk genopfylder calciumbalancen og forhindrer alle disse problemer.
2. Drikken fremskynder også optagelsen af ​​andre næringsstoffer fra mad. Input lactose er ansvarlig for kulhydratbalancen ved at omdanne saccharider til energi, ikke til fedt.
3. Mælk har en positiv effekt på fosteret. Barnets skelet, nervesystem, hjertemuskulatur dannes. Jernet i sammensætningen giver alvorlig forebyggelse af anæmi hos mødre og babyer.
4. Gravide kvinder oplever ofte toksikose på et tidligt stadie af drægtigheden. Mælk forbedrer strømmen af ​​galde og lindrer opkastning.
5. Produktet virker afførende. På denne baggrund renses fordøjelseskanalen, gamle stillestående fænomener fjernes, og forstoppelse elimineres.
6. Mild vanddrivende virkning fjerner overskydende vand og bekæmper hævelse af lemmerne og hele kroppen. De indre organer ryddes også for giftige stoffer, radionuklider.
7. Hvis halsbrand bliver overrasket under graviditeten, er det nok at tage et halvt glas mælk ved stuetemperatur. Oftere forekommer en lignende lidelse i anden halvdel af fødslen.

1. Det er værd at vide, at overdreven indtagelse af et animalsk produkt fører til udvikling af kræftceller. Britiske forskere har fundet ud af, at mælk bidrager til udviklingen af ​​prostatakræft.
2. Problemet er, at drikken er overmættet med et specielt stof, der fremkalder den aktive vækst af den insulinlignende faktor. Således øges risikoen for at udvikle kræftceller flere gange. Dette kan undertrykkes ved at spise mere rødt kød.

Skader af mælk til kvinder

1. Hvis vi overvejer alle de samme undersøgelser, blev det offentliggjort i dem, at det fair køn, der ofte spiser produktet, er mest modtageligt for dannelse af æggestokkene og brystkræft.
2. Dette fænomen skyldes det høje indhold af galactose, som er et enzym til nedbrydning af lactose. Kroppen er ikke i stand til fuldstændigt at behandle stoffet. Derfor ophobes galactose som en giftig forbindelse.
3. Der er ingen direkte forbindelse mellem disse faktorer; nedsat immunitet kan meget vel blive årsagen. Det er også muligt at udvikle livmoderkræft på grund af overmættet fedt. Moderne medicin hævder imidlertid, at mælk beskytter mod brystkræft.

Mælkens skade på børn

1. I lang tid tilhørte komælk de sunde produkter fra børnenes kost. Desværre viser nuværende forskning den modsatte effekt. Når der indtages mælk, lider kroppen af ​​mangel på fugt. Derfor udvikler risikoen for diabetes og en allergisk reaktion.
2. Husk, at det ikke anbefales at give animalsk mælk til børn under 2 år. Fordelene ved drikken før sengetid blev også tvivlsomme. Den beroligende effekt opnås takket være kasein. Men når enzymet nedbrydes i kroppen, dannes skadelige opiater. Stoffet dominerer også i store mængder i ost.

1. Mange ernæringseksperter anbefaler at inkludere mælk i den daglige kost for folk, der forsøger at sige farvel til ekstra kilo. Sammensætningen klarer perfekt følelsen af ​​sult, mætter kroppen med calcium og forhindrer fedtaflejring.
2. Linolsyre i mælk er godt for din figur. Baseret på de opnåede data er der i øjeblikket flere specialkost. For at få mest muligt ud af drikken kan du tilføje gurkemeje og kanelkrydderier til den.
3. Glem ikke, at mælk i kombination med en banan oftest drikkes af mænd for at opbygge muskler. For kvinder hjælper denne cocktail dig med at tage på i vægt. Drikken fremkalder også et skarpt spring i blodsukkerniveauet, hvilket ofte fører til fedme.

Skader af mælk under amning og graviditet

1. Ifølge de officielle tal er det nødvendigt at forbruge op til 1 liter mælk dagligt. I dette tilfælde vil pigen i stillingen kunne genopbygge det daglige calciumindtag. Mere detaljerede undersøgelser til dato har vist, at overdreven indtagelse af produktet producerer slim i kroppen.
2. Herfra konkluderede eksperter, at mælkeelskere kan udsætte et barn for udvikling af bronkitis, bihulebetændelse, tonsillitis, led- og nyresygdom. Det akkumulerede slim er skadeligt uanset alder. Ofte fører en sådan ophobning til dannelse af lungebetændelse.
3. Traditionel medicin hævder derimod, at man ved hjælp af mælk kan slippe af med slim i lungerne. Nogle kvinder, der drak mælk før graviditeten, udvikler i sjældne tilfælde intolerance over for produktet. Det er en fejl at tro, at animalsk mælk øger amningen.
4. Indtagelse af et frisk produkt fører til en forringelse af mælkens kvalitet under amning. Processen finder sted på grund af tilstedeværelsen af ​​østrogen. Det er der ikke noget i vejen med, stoffet ødelægges et stykke tid efter malkningen af ​​dyret. Husk, mælk er en af ​​de mest allergifremkaldende fødevarer.
5. Vær forsigtig, når du indtager mælk, følg dagpengene. I tilfælde af afvigelser i din baby, skal du straks stoppe med at tage dyresammensætningen. For at genopbygge dit daglige calciumindtag skal du se på andre fødevarer. Spis flere mandler, sesamfrø og blomkål.

Mælk er værdifuld for kroppen på grund af ophobning af calcium. Fordelene observeres for nervesystemet, fordøjelsen, hjertemusklen og immuniteten. Det er nødvendigt at forbruge produktet moderat til gravide piger. Men før enhver manipulation skal du undersøge skaden for ikke at møde negative konsekvenser.

Video: læger om farerne ved mælk