اولین مکمل های تغذیه ای تقریبا به طور همزمان با بشریت ظاهر شدند. نیاز به استخراج و مهمتر از همه، برای حفظ مواد غذایی، استفاده از مواد را قادر به گسترش خواص یک محصول در زمان ایجاد کرد. نمک، سرکه، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مدت طولانی بخش ضروری زندگی ما بوده است. آنها غذا را طعم ویژه ای دارند، عطر و همچنین کمک به نگه داشتن آن طولانی تر.

در پایان قرن نوزدهم - اوایل قرن بیستم، تولید افزایشی غذایی به صورت صنعتی قرار گرفت. دلیل این امر افزایش قابل توجهی در تعداد جمعیت بود و در نتیجه افزایش حجم تولید تولید مواد غذایی بود. در حال حاضر، صنعت مواد غذایی به سادگی غیر ممکن است تصور بدون "شیمی". افزودنی های غذایی توسط یک شاخص E و سه رقمی نشان داده شده است.

مکمل های تغذیه ای به طبیعی، مصنوعی، مصنوعی تقسیم می شوند.

طبیعی (طبیعی) مکمل های غذایی

از مواد غذایی گیاهی یا حیوانی با روش های فیزیکی یا بیولوژیکی (استخراج، فشار دادن، انجماد) حرکت کنید. این افزودنی هایی مانند E100 - Kurkumin، E330 - اسید سیتریک، E440 - پکتین، الیاف رژیمی استخراج شده از میوه ها و سبزیجات است. آنها همچنین با حرف E نشان داده می شوند، بنابراین لازم نیست که نترسید، مهم است که این موضوع را با ذهن برسانید.

مواد افزودنی مواد غذایی مصنوعی (طبیعی)

ساخته شده از مواد خام طبیعی با استفاده از روش های شیمیایی و یا با کمک سنتز شیمیایی و همیشه یک آنالوگ طبیعی است. این، به عنوان مثال، وانیلین. ارزش توجه به این واقعیت است که نه همه طعم های مشابه با طبیعی، شاخص خود را E - به دلیل مقدار زیادی آنها.

افزودنی های غذایی مصنوعی

آنها تنها با روش های شیمیایی ساخته می شوند و هیچ گونه آنالوگ در طبیعت ندارند. به عنوان مثال، E320 - بوتل هیدروکسیانیزول، آنتی اکسیدان به مواد غذایی با آدامس چربی و جویدن اضافه شده است. افزودنی های مصنوعی کارآمد ترین هستند، اما، بر این اساس، مضر ترین بدن انسان است.

تمام مکمل های تغذیه ای به گروه ها بر اساس اصل عمل تقسیم می شوند. گروه را می توان با رقم اول تعداد مواد افزودنی تعیین کرد.

E100-199 - رنگ

رنگ لازم را خریداری کنید.

E200-299 - نگهدارنده ها

طول عمر محصول را گسترش دهید. آنها خطرناک ترین گروه هستند، زیرا تقریبا همه آنها بر اصل آنتی بیوتیک عمل می کنند. هدف یک نگهدارنده است - صرفه جویی در محصول از آسیب، که به معنی زندگی برای باکتری غیر ممکن است. این این است که این گروه شامل افزودنی هایی مانند E250 - نیتریت سدیم (این رنگ در محصولات نیمه تمام شده گوشت)، E251 - نیترات سدیم، E252 - نیترات پتاسیم است. آنها مجاز به استفاده از سراسر جهان هستند و به محصولات سوسیس، اغلب در مواد غذایی کنسرو شده، پنیر های جامد اضافه می شوند.

E300-399 - آنتی اکسیدان ها

هدف آنتی اکسیدان ها شبیه به نگهدارنده ها هستند - تا زمانی که ممکن است محصول را حفظ کنید. هر دو آنتی اکسیدان های بی ضرر (و حتی مفید) وجود دارد - E300 اسید اسکوربیک E300، E306-309 توکوفرول (ویتامین E) و خطرناک (مانند عمده).

E400-499 - تثبیت کننده ها و امولسیفایر

تثبیت کننده ها هماهنگی مطلوب محصولات را حفظ می کنند، ضخیم شدن آن یا ژل ها (ژله) را تشکیل می دهند. اثر امولسیفایر مشابه عمل تثبیت کننده ها است - آنها همچنین از انطباق لازم در محصول حمایت می کنند. با این حال، آنها برای ایجاد امولسیون از مایعات غیر خشک استفاده می شوند. مواد موجود در ترکیب آنها قادر به کاهش انرژی مورد نیاز برای ایجاد پارتیشن بین مایعات هستند. نمایندگان روشن از این امولسیون ها سس مایونز و مارگارین هستند.

تثبیت کننده ها برای ضخیم شدن و ژل استفاده می شوند و نمی توانند توابع امولسیفایر را انجام دهند، زیرا این مواد در میان آنها وجود ندارد. بدون تثبیت کننده، غیرممکن است که مارمالاند، ژله، بستنی، دسر های لبنی، آب نبات های جویدن را تصور کنید.

E500-599 - رگولاتورهای اسیدی، مواد در برابر نشت

رگولاتورهای اسیدی می توانند عملکرد نگهدارنده ها را بر عهده بگیرند، زیرا محیط اسیدی باعث ایجاد شرایط نامطلوب برای میکروارگانیسم ها می شود.

E600-699 - آمپلی فایر طعم، طعم دهنده

باید به یاد داشته باشید که یکی از تقویت کننده های طعم معمول E621 - گلوتامات سدیم است. با دوزهای بزرگ مصرف، ضعف ممکن است رخ دهد، ضربان قلب سریع. با استفاده طولانی مدت می تواند به بیماری گلوکوم و آلزایمر منجر شود.

E700-799 - آنتی بیوتیک ها

E800-899 نشان دهنده ذخایر است، E900-999 شامل سایر مواد افزودنی است: واکسها، شیرین کننده ها، لعاب، عوامل فوم. به مواد دارای علائم دیجیتال بیش از 1000 همچنین شامل مواد مختلف (امولسیفایر، عوامل رطوبت، عوامل فوم و defoamers) است.

با این حال، لازم نیست که اصطلاح "مکمل های تغذیه ای" را بترسیم

پس از همه، آنها آنها را درمان می کنند و نمک و شکر معمولی و مواد افزودنی طبیعی مفید است. در دفاع از مواد افزودنی ایجاد شده توسط یک فرد، لازم به ذکر است که بدون آنها صنعت مواد غذایی مدرن با حجم و تنوع آن غیر ممکن است. با این حال، به یاد داشته باشید که بسیاری از مواد افزودنی برای بدن مضر هستند و عمل اکثریت به طور کامل مورد مطالعه قرار نمی گیرند - به سادگی ضروری است. هنگام انتخاب یک محصول، توجه به رنگ آن، عطر، شکل رنگ - رنگ های روشن، بوی قوی، یک سازگاری همگن - یعنی همه چیزهایی که به محصولات زیبایی نگاه می کند - این اولین نشانه های استفاده از تعداد زیادی از انواع مختلف است مکمل های غذایی.

سپس شما باید به عمر مفید توجه کنید. یک دوره ذخیره سازی طولانی نشان دهنده نگهدارنده ها است. مدت زمان ذخیره سازی بزرگتر و نه به طور طبیعی برای این محصول، نگهدارنده های قوی تر در تولید آن استفاده می شود. لازم نیست به طور کامل از مواد افزودنی مواد غذایی رد شود، اما این کار نخواهد کرد، اما توجه بیشتری به درمان مواد غذایی است که ما قبول می کنیم برای حفظ سلامت و کیفیت زندگی ما ضروری است.

با توسعه علم و آخرین فن آوری ها، بشریت نباید "طعم و عطر" هر ظرف معروف را به طور مصنوعی ایجاد کند. نوشیدنی های گازدار، قنادی، دودی، انواع تنقلات - همه این محصولات در انواع مختلف مخلوط می شوند نگهدارنده ها، رنگ ها، ضخیم کننده ها و امولسیفایر.

عصر مکمل های غذایی مصنوعی، فرصت های جدیدی را برای تولید کنندگان مواد غذایی باز کرد. با تشکر از تثبیت کننده ها و نگهدارنده ها، محصولات ماه ها را تعیین نمی کنند، به لطف رنگ ها - دارای رنگ اشتها آور است. Sweeteners به \u200b\u200bشما اجازه می دهد تا کوه های شکر را نجات دهید، زیرا به جای کیلوگرم شکر طبیعی، به اندازه کافی برای قرار دادن یک محصول فقط یک زن و شوهر از جایگزین شکر است.

تعیین کد "EXHX" برای افزودنی های غذایی مصنوعی در سال 1953 معرفی شد - تا این زمان، اسامی افزودنی ها در علامت گذاری محصول به طور کامل نشان داده شد. نامه "E" در این نامگذاری کد شده به طور سنتی به عنوان "اروپا"، به عنوان "اروپا" رمزگشایی شده است. اروپا

کد دیجیتال گروهی را مشخص می کند که یک افزودنی یک یا یک افزودنی متعلق به آن است. مجموع گروه 10:

• E100-E182 - رنگ؛
• E200-E280 - نگهدارنده؛
• E300-E391 - آنتی اکسیدان ها؛
• E400-E481 - تثبیت کننده ها، امولسیفایر، ضخیم کننده؛
• E500-E585 - انواع مختلف: مکمل تنظیم کننده، بهبود آرد، بنفش، رطوبت رطوبت؛
• E600-E699 - آمپلی فایر عطر و طعم؛
• E700-E799 - آنتی بیوتیک ها؛
• E800-E899 - طیف گسترده ای از نامزدها (در صورت ظاهر افزودنی های جدید)؛
• E900-E999 - شیرین کننده ها، ضد آتش (defoamers)؛
• E1000-E1521 - مواد برای جلزنج، جدا کننده، کفش کتانی گاز، مهر و موم، Texturators، Salculators.

مکمل های تغذیه ای به طبیعی، طبیعی و مصنوعی تقسیم می شوند. مکمل های غذایی طبیعی به عنوان مثال، به عنوان مثال، رنگ کورکومین E100 توسط روش فیزیکی (استخراج، تقطیر) از منابع گیاهی و حیوانی ساخته شده است.

افزودنی های طبیعی یکسان است - اینها مواد هستند که به طور کامل با آنالوگ های طبیعی در خواص آنها مشابه هستند، اما به دست آمده از طریق یک مسیر شیمیایی یا میکروبیولوژیک به دست آمده است. به عنوان یک قاعده، این روش به دست آوردن یک ماده ارزان تر یا کارآمدتر است، بنابراین اغلب استفاده می شود.

مواد افزودنی مصنوعی یا مصنوعی - این اتصالات است که در طبیعت وجود ندارد. این ترکیبات توسط یک فرد طراحی شده و ایجاد شده است.

چگونه مکمل های تغذیه ای بر بدن انسان تاثیر می گذارند؟

مطالعات بالینی از مکمل های مختلف تغذیه ای انجام شده نشان داد که آنها به بدن انسان بی ضرر نیستند. برخی از مواد افزودنی به تشکیل تومورهای سرطانی کمک می کنند. آیا سرطان زا هستند، دیگران میکرو فلور طبیعی دستگاه گوارش را نقض می کنند و باعث ایجاد زخم ها می شوند. تعدادی از افزودنی ها با آستانه ای، آلرژی ها منع شده اند.

بنابراین، برخی از مکمل های تغذیه ای "E" ممنوع استفاده از. بنابراین، در روسیه، رنگ E121 به طور رسمی ممنوع است - خطر ابتلا به سرطان، رنگ E123، E124، E127، E128 را افزایش می دهد - آنها باعث واکنش های آلرژیک می شوند. نگهدارنده E216، E217، E240 نیز ممنوع است - آنها یک اقدام انکولوژیکی مشخص دارند.

رنگ غذا Tartrazine E102 (علل حملات آسم) در تعدادی از کشورهای اروپایی ممنوع است، اما مجاز به استفاده در روسیه است. این رنگ به محصولات رنگی زرد اعمال می شود. حضور آن باید توسط سازنده در بسته بندی محصول نشان داده شود.

در دوزهای کوچک، مکمل های تغذیه ای قادر به آسیب قابل توجهی به سلامت نیستند. با این حال، بسیاری از آنها دارایی هستند. تجمع. می تواند در بدن تجمع یابد. بنابراین، حتی اگر تولید کننده بیش از حداکثر غلظت مجاز افزودنی در محصول نهایی تجاوز نمی کند، "اثر" از افزودنی های غذایی می تواند خود را با زمان آشکار کند.

در قفسه های فروشگاه تقریبا غیرممکن است که محصولاتی را پیدا کنید که حاوی مواد افزودنی مواد غذایی نیستند. آنها حتی در نان لخت هستند. استثناء مواد غذایی طبیعی - گوشت، غلات، شیر و سبزیجات است، اما حتی در این مورد، غیرممکن است که مطمئن باشید که هیچ شیمی در آنها وجود ندارد. به عنوان مثال، میوه ها اغلب با نگهدارنده ها درمان می شوند، که به مدت طولانی اجازه می دهد تا یک نگاه کالا را حفظ کند.

مکمل های غذایی مواد شیمیایی مصنوعی یا طبیعی هستند که به طور مستقل در غذا استفاده نمی شوند، اما فقط وارد محصولات می شوند تا کیفیت خاصی مانند طعم، سازگاری، رنگ، بوی، مدت زمان ذخیره سازی و ظاهر را وارد کنند. مکالمات زیادی در مورد امکان سنجی استفاده و نفوذ آنها بر روی بدن وجود دارد.

عبارت "مکمل های تغذیه ای" بسیاری از آنها را ترساند. مردم شروع به اعمال هزاره های خود کردند. این مربوط به مواد شیمیایی پیچیده نیست. ما در مورد غذاهای پخت و پز، لبنیات و اسید استیک، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات صحبت می کنیم. آنها همچنین به عنوان افزودنی های غذایی در نظر گرفته می شوند. به عنوان مثال، Carmine یک رنگ است که از حشرات حاصل می شود، استفاده می شود در زمان های کتاب مقدس برای دادن بنفش مواد غذایی. در حال حاضر این ماده به عنوان E120 نامیده می شود.

تا قرن بیستم، تنها افزودنیهای طبیعی در حال تلاش برای استفاده از محصولات بود. به تدریج، چنین علمی، مانند شیمی مواد غذایی، شروع به توسعه و مواد افزودنی مصنوعی شد. تولید بهبود کیفیت و طعم به جریان تحویل داده شد. از آنجایی که اکثر افزودنی های غذایی نام های طولانی داشتند، که برای راحتی بر روی یک برچسب دشوار بود، اتحادیه اروپا یک سیستم برچسب گذاری خاص را توسعه داد. نام هر مکمل غذایی شروع به شروع با "E" کرد - نامه به معنای "اروپا" است. پس از آن، اعداد باید دنبال شوند، که متعلق به این گونه را به یک گروه خاص نشان می دهد و یک افزودنی خاصی را نشان می دهد. پس از آن، سیستم بهبود یافته است، و پس از آن برای طبقه بندی بین المللی پذیرفته شد.

طبقه بندی مواد افزودنی مواد غذایی توسط کدهای

رگولاتورهای اسیدی، شیرین کننده ها، قدرت های پخت و پخت و پز در تمام گروه های ذکر شده گنجانده شده است.

مقدار افزودنی غذایی هر روز رشد می کند. مواد جدید موثر و ایمن جایگزین قدیمی می شوند. به عنوان مثال، در زمان های اخیر، افزودنی های پیچیده محبوب هستند، که شامل مخلوطی از مواد افزودنی است. هر ساله لیستی از افزودنی های مجاز با موارد جدید دوباره پر شده است. چنین مواد پس از نامه E کد بیش از 1000.

طبقه بندی مواد افزودنی مواد غذایی برای استفاده

• رنگ (E1 ...) - طراحی شده برای بازگرداندن رنگ محصولات، که در طول فرآیند پردازش از دست رفته، برای افزایش شدت آن، به رنگ خاصی برای غذا، از دست داده است. رنگ های طبیعی از ریشه، انواع توت ها، برگ ها و گیاهان استخراج می شوند. آنها می توانند منشاء حیوانی باشند. رنگ های طبیعی شامل بیولوژیکی فعال، معطر و طعم، به غذا ظاهر دلپذیر می رسند. این شامل کاروتنوئیدها - زرد، نارنجی، قرمز؛ Licopene - قرمز؛ عصاره Annato - زرد؛ فلاونوئیدها - آبی، بنفش، قرمز، زرد؛ کلروفیل و مشتقات آن - سبز؛ قند کله گریه؛ کرمین - بنفش. رنگ های تولید شده به صورت مصنوعی وجود دارد. مزیت اصلی رنگ های طبیعی اشباع شده و عمر طولانی مدت.
• مواد نگهدارنده (E2 ...) - طراحی شده برای گسترش عمر مفید محصولات. اغلب، اسید بنزوئیک، بنزوئیک، سوربیت و اسید سولفوریک، نمک و اتیل الکل به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. نگهدارنده ها می توانند آنتی بیوتیک ها را انجام دهند - کم، biomycin و nystatin. نگهدارنده های مصنوعی از اضافه کردن تولید انبوه به مواد غذایی - غذای کودک، گوشت تازه، نان، آرد و.
• آنتی اکسیدان ها (E3 ...) - جلوگیری از آسیب های آسیب پذیر و چربی، کاهش اکسیداسیون شراب، نوشیدنی های نوشیدنی و محافظت از میوه ها و سبزیجات از تاریکی.
• ضخیم کننده (E4 ...) - اضافه کردن به حفظ و بهبود ساختار محصولات. آنها به شما اجازه می دهند که قوام لازم را به غذا بدهید. امولسیفایر مسئول خواص پلاستیکی و ویسکوزیته هستند، به عنوان مثال، به لطف آن، محصولات نانوایی بیشتر نگران نباشید. تمام تراکم های مجاز دارای ریشه های طبیعی هستند. به عنوان مثال، E406 () - استخراج شده از جلبک دریایی، و در تولید پت، کرم ها و بستنی استفاده می شود. E440 (پکتین) - از سیب، سیارات مرکبات. این به بستنی و ژله اضافه شده است. ژلاتین دارای یک منبع حیوانی است، منبع آن استخوان ها، تاندون ها و غضروف حیوانات مزرعه است. نشاسته ها از نخود، سورگوم، ذرت و سیب زمینی به دست می آیند. امولسیفایر و آنتی اکسیدان E476، E322 (لسیتین) از روغن های گیاهی استخراج می شوند. متقاضیان امولسیون طبیعی شامل پروتئین تخم مرغ هستند. اخیرا، در تولید صنعتی، امولسیفایر مصنوعی بیشتر استفاده می شود.
• تقویت کننده طعم (E6 ...) - انتصاب آنها - محصول را طعم تر و معطر کنید. برای بهبود بوی و طعم، 4 نوع افزودنی استفاده می شود - تقویت کننده های عطر، طعم، تنظیم کننده اسیدیته و مواد طعم دهنده. غذاهای تازه - سبزیجات، ماهی، گوشت، عطر و طعم ظاهری را دارند، زیرا آنها دارای بسیاری از نوکلئوتید هستند. مواد باعث افزایش طعم و تحریک پایان گیرنده های طعم می شود. هنگام پردازش یا ذخیره سازی، تعداد نوکلئوتید ها کاهش می یابد، بنابراین آنها به صورت مصنوعی به دست می آیند. به عنوان مثال، اتیلملال و مالتول، ادراک طعم های خامه ای و میوه را افزایش می دهد. مواد به احساس سس مایونز کم کالری، بستنی و ماست ها احساس می کنند. اغلب به محصولات سدیم شناخته شده گلوتامات اضافه می شود. بسیاری از اختلافات باعث می شود که شیرین کننده ها، به ویژه آسپارتام، شناخته شده برای این واقعیت است که شیرین کننده شکر تقریبا 200 بار است. این تحت نشانه E951 پنهان است.
• طعم - آنها به طبیعی، مصنوعی و یکسان تقسیم می شوند. اولین حاوی مواد معطر طبیعی استخراج شده از مواد خام گیاهی است. این ها می توانند تقطیر های ناپایدار، عصاره های آب الکل، مخلوط خشک و اسانس ها باشند. طعم های مشابه با طبیعی، به دست آوردن، برجسته کردن، برجسته از مواد خام طبیعی، یا سنتز شیمیایی. آنها شامل ترکیبات شیمیایی موجود در مواد خام حیوانی یا گیاهان دارویی هستند. طعم های مصنوعی شامل حداقل یک مولفه مصنوعی می باشد، همچنین ممکن است حاوی طعم های طبیعی و طبیعی باشد.

علیرغم این واقعیت است که اپل شامل بسیاری از مواد است که در لیست مواد افزودنی های غذایی گنجانده شده است، آن را غیر ممکن نیست آن را در یک محصول خطرناک نامگذاری کنید. همین امر مربوط به سایر محصولات است.

برخی از مواد افزودنی محبوب اما مفید را در نظر بگیرید.

• E100 -. وزن را کنترل می کند.
• E101 - ریبوفلاوین، او ویتامین B2 است. یک بخش فعال در سنتز هموگلوبین و متابولیسم را فعال می کند.
• E160D -. تقویت ایمنی
• E270 - اسید شیر. این خواص آنتی اکسیدان دارد.
• E300 - اسید اسکوربیک، همچنین ویتامین C به افزایش ایمنی کمک می کند، وضعیت پوست را بهبود می بخشد و مزایای زیادی را به ارمغان می آورد.
• E322 - لسیتین. این سیستم ایمنی را پشتیبانی می کند، کیفیت فرآیندهای شکل صفراوی و تشکیل خون را بهبود می بخشد.
• E440 -. روده را تمیز کنید
• E916 - ید کلسیم. این برای غنی سازی غذای ید استفاده می شود.

مکمل های تغذیه ای خنثی - نسبتا بی ضرر است

• E140 - کلروفیل. گیاهان رنگ سبز را می گیرند
• E162 - Betanine - رنگ قرمز. این از چغندر استخراج می شود.
• E170 - کربنات کلسیم، اگر آن را ساده تر - گچ معمولی است.
• E202 - پتاسیم Sorbitol. نگهدارنده طبیعی است.
• E290 - دی اکسید کربن. این کمک می کند تا نوشیدن معمولی را به گازدار تبدیل کنید.
• E500 - سودا مواد غذایی. این ماده را می توان نسبتا بی ضرر در نظر گرفت، زیرا قادر به روده و معده در مقادیر زیاد است.
• E913 - لانولین. این به عنوان یک عامل شیشه ای استفاده می شود، به خصوص او در صنعت شیرینی سازی تقاضا دارد.

با توجه به تحقیق متخصصان، تغییرات در لیست های افزودنی های مجاز و ممنوعه به طور منظم ساخته شده است. توصیه می شود که این اطلاعات را به طور مداوم پیگیری کنید، از آنجا که تولید کنندگان بی پروا به منظور کاهش هزینه کالاها، فناوری تولید را نقض می کنند.

توجه به افزودنی های منشا مصنوعی. به طور رسمی، آنها ممنوع نیستند، اما بسیاری از کارشناسان آنها را برای فرد ناامن می دانند.

به عنوان مثال، گلوتامات سدیم، که تحت طراحی E621 پنهان شده است - یک تقویت کننده طعم محبوب است. غیر ممکن است که آن را مضر باشد. این نیاز به مغز و قلب ما دارد. هنگامی که بدن آن را فاقد آن، می تواند یک ماده را به طور مستقل تولید کند. هنگامی که گلوتامات دوباره منتشر می شود قادر به اثر سمی است، و کبد و پانکراس بیشتر از آن دریافت می شود. این می تواند باعث اعتیاد، واکنش های آلرژیک، آسیب مغزی و بینایی شود. به خصوص ماده برای کودکان خطرناک است. بسته ها معمولا نشان نمی دهند که مقدار گلوتامات سدیم در محصول وجود دارد. بنابراین، غذا حاوی آن بهتر است سوء استفاده شود.

علل مکمل ایمنی E250 سبب شک و تردید می شود. این ماده را می توان یک افزودنی جهانی نامید، زیرا آن را به عنوان یک رنگ، آنتی اکسیدان، یک تثبیت کننده نگهدارنده و یک رنگ استفاده می شود. با وجود این واقعیت که آسیب نیترات سدیم ثابت شد، اکثر کشورها همچنان از آن استفاده می کنند. این بخشی از محصولات سوسیس و گوشت، ممکن است در شاه ماهی، چاقو، ماهی دودی و پنیر وجود داشته باشد. نیترات سدیم برای کسانی که از کولسیستیت رنج می برند، مضر هستند، دیسابتوسیوز، مشکلات کبد و روده را دارند. پیدا کردن به بدن، ماده به سرطان های قوی تبدیل می شود.

قلب رنگ های مصنوعی تقریبا غیر ممکن است برای پیدا کردن امن. آنها قادر به ارائه اثر موتاژنیک، آلرژیک و سرطان زا هستند.

آنتی بیوتیک ها به عنوان نگهدارنده ها استفاده می شود و می توانند باعث بیماری های روده شوند. ضخیم کننده ها دارای اموال برای جذب مواد، و هر دو مضر و مفید است، این می تواند جلوگیری از جذب مواد معدنی و موجودات ضروری اجزای سازنده.

استفاده از فسفات ممکن است جذب کلسیم را بدتر کند، که باعث توسعه پوکی استخوان می شود. ساخارین قادر به ایجاد تومور مثانه است و آسپارتام ها از لحاظ مضر می توانند با گلوتامات رقابت کنند. هنگامی که او حرارت داد به یک سرطان زا قدرتمند تبدیل می شود، محتوای مغز مواد شیمیایی را تحت تاثیر قرار می دهد، برای بیماران دیابتی خطرناک است و بسیاری از اثرات مضر روی بدن دارد.

بهداشت و مکمل های غذایی

برای تاریخ قابل توجهی از وجود، مکمل های تغذیه ای دارای ابزار اثبات شده است. آنها نقش مهمی در بهبود طعم، ذخیره سازی و کیفیت محصولات و همچنین بهبود ویژگی های دیگر ایفا کردند. تعداد زیادی از مواد افزودنی وجود دارد که نمی توانند بتوانند بر بدن تاثیر بگذارند، اما این نیز اشتباه خواهد بود که منافع این مواد را نادیده بگیریم.

نیترات نیترات نیترات سدیم، به نام E250 شناخته شده است، در صنعت گوشت سوسیس بسیار محبوب است، به رغم این واقعیت که ایمن نیست، مانع توسعه یک بیماری خطرناک - بوتولیسم می شود.

برای انکار تاثیر منفی مواد افزودنی مواد غذایی غیر ممکن است. گاهی اوقات افرادی که سعی می کنند حداکثر سود را استخراج کنند، از لحاظ حس مشترک، محصولات غیر قابل انکار ایجاد کنند. بشریت بسیاری از بیماری ها را دریافت می کند.

• کاوش بر برچسب های محصول و سعی کنید انتخاب کسانی که حاوی حداقل E.
• محصولات ناامنی را به دست نیاورید، به خصوص اگر ترکیب آنها غنی از مواد افزودنی است.
• اجتناب از کالاهای حاوی جایگزین های شکر، تقویت کننده های عطر، ضخیم تر، نگهدارنده ها و رنگ ها.
• محصولات طبیعی و تازه را ترجیح می دهند.

مکمل های غذایی و سلامت انسان مفاهیمی هستند که شروع به اتصال بیشتر و بیشتر می کنند. بسیاری از تحقیقات انجام شده است، در نتیجه بسیاری از حقایق جدید نشان داده شده است. دانشمندان مدرن معتقدند افزایش رژیم غذایی مواد افزودنی مصنوعی و کاهش استفاده از محصولات تازه یکی از دلایل اصلی افزایش بروز سرطان، آسم، چاقی، دیابت و افسردگی است.

تا به امروز، افزودنیهای با کد E مقدار زیادی وجود دارد. اینها نگهدارنده ها، رنگ ها، شیرین کننده ها، آنتی اکسیدان ها، ضخیم تر، تثبیت کننده ها، امولسیون ها، پودر پخت، تقویت کننده های طعم دهنده هستند. توجه ویژه پزشکان، متخصصان تغذیه و افرادی که به شیوه زندگی سالم پایبند هستند، سزاوار مواد افزودنی مورد استفاده در صنایع غذایی هستند.

تقریبا هیچ هزینه تولید صنعتی بدون افزودنی های غذایی وجود ندارد. آنها به محصول با اهداف مختلف معرفی می شوند: افزایش طول مدت ذخیره سازی، به بهترین سلیقه، بهبود رنگ، بوی، سازگاری. این کار به منظور بهبود خواص مصرف کننده آن انجام می شود و خریدار را تشویق می کند تا این محصول را به دست آورد.

هر مکمل غذایی دارای تعداد منحصر به فرد خود است. در فدراسیون روسیه، استفاده از افزودنی ها در تولید مواد غذایی توسط Rospotrebnadzor کنترل می شود.

مهم!

مکمل های تغذیه زیر در کشور ما ممنوع است: E121، E216، E217، E216، E217، E216. اگر این نام ها را در یک برچسب از برخی از محصولات مشاهده کنید، می دانید که غیرقانونی منتشر می شود.

رسانه های جمعی دوست دارند داستان های وحشت را منتشر کنند: "چنین مکمل تغذیه ای منجر به بیماری های شدید می شود، باعث سرطان می شود." در عین حال، برخی از عوامل مهم در نظر گرفته نمی شوند. برای هر افزودنی غذا، متخصصان استانداردهای مصرف روزانه مجاز را توسعه داده اند. به عنوان یک قاعده، آنها لوب دهم گرم در هر کیلوگرم وزن انسان را تشکیل می دهند. به گفته پزشکان، چنین مقادیر ایمن هستند. اما بیش از این هنجارها، در واقع، می تواند منجر به پیامدهای منفی شود. سوء استفاده همیشه خطرناک است، هرچند که آنها نگران هستند، هیچ چیز جدیدی وجود ندارد.

سوال از نیاز به معرفی مواد افزودنی مواد غذایی پیچیده تر از آن است که ممکن است در نگاه اول به نظر برسد. به عنوان مثال، افزودنی E250 سمی است. اما تولید کنندگان مجبور به استفاده از آن هستند، زیرا مانع از توسعه محصولات گوشتی (اغلب در سوسیس) باکتری ها، بسیار خطرناک تر از سلامت از این مکمل و قادر به تماس با بوتولیسم است. بنابراین، از دو تولید کننده عصبانی کمتر را انتخاب کنید.

E102.

این افزودنی ممکن است بر هضم تأثیر بگذارد، پس زمینه مطلوب برای توسعه تومورها ایجاد می شود. اما این اتفاق می افتد تنها زمانی که مصرف بیش از حد است. اما آلرژی ها عملا باعث نمی شود.

E104.

این افزودنی یک آلرژن نسبتا قوی است، بنابراین آلرژیک بهتر است از آن جلوگیری شود. این در بسیاری از کشورها ممنوع است و ما مجاز هستیم. علاوه بر این، آن را به دستگاه گوارش مضر است و می تواند باعث توسعه تومورها شود.

E110

این یک رنگ از منشاء مصنوعی است. این به ویژه برای کودکان مضر است، زیرا تاثیر منفی بر سیستم عصبی آنها دارد.

همانطور که برای بزرگسالان، اگر این افزودنی نادر است، خطرناک نیست. و با استفاده بیش از حد، کار سیستم گوارش را مختل می کند، کلیه ها، آلرژی ها، حملات آسم، آسیب رساندن به ساختارهای سلولی را تحریک می کند، باعث توسعه تومورها می شود.

E120

رنگ، که به اندازه کافی بی ضرر است. با این حال، پس از استفاده از محصولات با این افزودنی، آلرژی شدید وجود دارد. بنابراین، برای آلرژی بسیار نامطلوب است.

E122.

این نیز یک رنگ است. اگر آن را همراه با افزودن E211 استفاده می شود، به کودکان بسیار مضر می شود، زیرا توانایی های ذهنی آنها را کاهش می دهد و رفتار ناکافی را ایجاد می کند.

مانند بسیاری از رنگ ها، آلرژن است، می تواند باعث بثورات شود. همچنین دیدگاه را بدتر می کند و به کار غدد آدرنال آسیب می رساند. برخی از محققان آن را یک سرطان زا خطرناک می دانند.

E124

رنگ دیگر بسیاری از کارشناسان به دنبال ممنوعیت این افزودنی در روسیه هستند.

این می تواند باعث حملات آسم و خفگی شود، توسعه فرآیندهای سرطان را راه اندازی می کند.

مکمل برای کودکان مضر است، توانایی های ذهنی آنها را کاهش می دهد، آنها را بیش از حد فعال و دشوار می کند.

احتمالا شما متوجه شدید که بسیاری از رنگ های مختلف در میان افزودنی های مضر وجود دارد. بنابراین، اگر شما می بینید که رنگ سوسیس، گوشت یا برش ماهی، لیموناد، کرم در کیک - غیر طبیعی روشن و زیبا، از خرید خودداری کنید، شما را از عواقب منفی نجات خواهد داد.

E200

این افزودنی یک اسید سوربیت است. اگر میزان مصرف بیش از حد باشد، آن را آلرژن می شود. این بسیار مهم است که این اسید ویتامین B12 را از بین ببرد و کسری آن در بدن منفی بر کار سیستم عصبی تاثیر می گذارد.

E211

این بنزوات سدیم، نگهدارنده است. این برای کودکان خطرناک است، توانایی های فکری خود را کاهش می دهد، کار سیستم عصبی را مختل می کند، آنها را قطع می کند و باعث می شود که آنها بیش از حد فعال شوند.

کارشناسان این افزودنی را مضر می دانند. این دستگاه گوارش، کبد، کلیه ها را خاتمه می دهد، توسعه سلول های سرطانی را تحریک می کند و همچنین DNA را از بین می برد. این برای آسم و آلرژی مجاز نیست.

E621

گلوتامات سدیم غیر تاریخی. این افزودنی طعم محصولات را بهبود می بخشد و افزایش می دهد. علاوه بر این، وابستگی را ایجاد می کند: بسیاری از آنها بر روی آن نشسته اند و مواد غذایی بدون گلوتامات سدیم به نظر می رسد که آنها به اندازه کافی خوشمزه نیستند.

مانند بسیاری از مواد افزودنی دیگر، او در معرض خطر است. این نباید از زنان باردار استفاده کند، آن را با توسعه اشتباه جنین ممنوع است.

برای بقیه مردم، این نیز بی ضرر نیست. آن را به سلول های مغزی آسیب می رساند، کار دستگاه گوارش را مختل می کند، کلیه ها، چشم انداز، اختلالات هورمونی، حملات آسم، آلرژی ها را ایجاد می کند.

مهم!

برخی از تولید کنندگان از ترفند بازاریابی استفاده می کنند. آنها برچسب نام افزودنی E621 را نشان نمی دهند، اما آن را با کلمات "گلوتامات سدیم" جایگزین می کنند. اکثر خریداران غیر گنبد هستند، این فقط یک افزودنی غذایی E621 است.

نتیجه گیری:

اگر ما در مورد افزودنی های غذایی صحبت کنیم، همانطور که در همه چیز، اعتدال و نگرش معقول نسبت به سلامت شما در اینجا مهم هستند. اگر از محصولات با افزودنی ها به ندرت استفاده می کنید، در مقادیر کم، و عمدتا بخورید، آنها به شما آسیب نمی رسانند. مشکلات بهداشتی ممکن است تنها زمانی رخ دهد که مقدار اصلی مواد غذایی موجود در رژیم غذایی روزانه شما شامل مکمل های غذایی باشد.

تا به امروز، مکمل های غذایی مواد غذایی را می توان در فروشگاه های مواد غذایی تقریبا در همه جا یافت می شود. آنها در همه جا در نان هستند. شاید آنها در محصولات طبیعی مانند گوشت، کروپ، شیر، و همچنین سبزها نیستند. با این حال، غیرممکن است که کاملا مطمئن باشیم که هیچ شیمی یا GMO در آنها وجود ندارد. اغلب میوه های مختلف با نگهدارنده ها برای نگهداری مداوم یک نوع کالا پردازش می شوند.

افزودنی های غذایی در محصولات غذایی مواد شیمیایی مصنوعی یا مواد طبیعی هستند. خوردن مستقل آنها امکان پذیر نیست. آنها فقط به غذا وارد می شوند تا آنها را با کیفیت خاصی مانند طعم، سازگاری، رنگ، بوی، مدت زمان ذخیره سازی و ظاهر به دست آورد. چقدر مناسب برای استفاده و نفوذ بر ارگانیسم های مردم، بحث مداوم است.

انواع مواد افزودنی غذا

از یکی از عبارات "افزودنی های غذایی"، بسیاری از مردم ترسناک یا آزار دهنده هستند. و این به رغم این واقعیت است که بشریت آنها را یک هزاره استفاده نمی کند. اما هیچ ارتباطی با مواد شیمیایی پیچیده ندارد. این اشاره به نمک آشپزی، لبنیات و اسید استیک، ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات نیز مکمل های غذایی است. به عنوان مثال، CarMS رنگ های مشتق شده از حشرات است که در زمان های قدیم استفاده می شود تا بنفش غذا بدهد. در حال حاضر ماده E120 نامیده می شود.

تا قرن XX، در فرآیند تولید مواد غذایی، تولید کنندگان همیشه به دنبال استفاده از افزودنی های بسیار طبیعی بودند. با گذشت زمان، با کمک شیمی مواد غذایی، آن را شروع به توسعه و ساخت مکمل های غذایی مصنوعی با جایگزینی تدریجی از بیشتر طبیعی ترین. بنابراین، تقویت کننده های طعم به جریان های صنعتی تحویل داده شد.

با توجه به این واقعیت که اکثر افزودنی های غذایی نام های طولانی داشته اند، که به سختی بر روی یک برچسب قرار گرفته اند، برای شناخت راحت تر، متخصصان اتحادیه اروپا یک سیستم بازاریابی ویژه ای را توسعه داده اند. نام هر مکمل غذایی فردی که در حال حاضر با ادبیات "E" شروع می شود، به این معنی "اروپا" است. به دنبال آن، اعداد وجود دارد که نشان دهنده متعلق به این گونه به گروه مشکوک با تعیین یک افزودنی خاص است. در آینده، سیستم تصفیه شده بود، و در حال حاضر آن را در حال حاضر طبقه بندی بین المللی است.

طبقه بندی مکمل های تغذیه با استفاده از کدهای

با توجه به طبقه بندی با استفاده از کدها، مکمل های تغذیه ای می توانند عبارتند از:

• از E100 تا E181 - رنگ های غذایی؛
• از E200 تا E296 - نگهدارنده؛
• از E300 تا E363 - آنتی اکسیدان ها، آنتی اکسیدان ها؛
• از E400 تا E499 - تثبیت کننده هایی که سازگاری را حفظ می کنند؛
• از E500 تا E575 - امولسیفایر ها و میله ها؛
• از E600 تا E637 - طعم ها و تقویت کننده های سلیقه؛
• از E700 تا E800 - ذخایر، موقعیت های اضافی؛
• از E900 تا 999 - antiflamesings طراحی شده برای کاهش تند و زننده و شیرین کننده؛
• از E1100 تا E1105 - کاتالیزورهای بیولوژیکی و آنزیم ها؛
• از E1400 تا 1449 - نشاسته اصلاح شده که کمک می کند تا سازگاری های لازم را ایجاد کنید؛
• از E1510 تا 1520 - حلال ها.

در مورد تنظیم کننده های اسیدیته، شیرین کننده ها، خرابی ها و لعاب ها، آنها در همه گروه های بالا در دسترس هستند.

تعداد افزودنی های غذایی تقریبا روزانه افزایش می یابد. به عنوان یک نتیجه، افزودنی های قدیمی شده با مواد جدید کارآمد و ایمن جایگزین می شوند. به طور خاص، در سال های اخیر، مکمل های تغذیه پیچیده به اصطلاح به طور فزاینده ای محبوب هستند، که ترکیبی از مواد افزودنی هستند. هر سال یک لیست از مواد حل شده به روز می شود. در چنین مواد، بیش از 1000 کابوس پس از ادبیات ظاهر می شود.

طبقه بندی مواد افزودنی مواد غذایی برای استفاده

افزودنی های غذایی می تواند باشد:

• رنگ های غذایی (E1 ...)، که افزودنی های غذایی برای بازسازی رنگ در محصولاتی هستند، که هنگام پردازش آنها از دست رفته بود، برای افزایش شدت آن، رنگ های خاصی را به دست آورد. رنگ های طبیعی را می توان از بخش هایی از گیاهان استخراج کرد، که می تواند ریشه، انواع توت ها، برگ ها و گل ها باشد. علاوه بر این، رنگ های غذایی ممکن است ریشه های حیوانی داشته باشند. در رنگ های طبیعی، ممکن است محتوای خاصی از مواد فعال، معطر و طعم زیست شناختی وجود داشته باشد که ظاهر جذاب را به نمایش می گذارد. رنگ های غذایی عبارتند از: ferotinoids - زرد، نارنجی، قرمز؛ Licopians - قرمز؛ عصاره آناتو - زرد؛ فلاونوئیدها - آبی، بنفش، قرمز، زرد؛ کلروفیل و مشتقات آن - سبز؛ Sugar Collers - براون؛ carmines بنفش علاوه بر این، رنگ های تولید شده توسط مصنوعی وجود دارد. مزیت اصلی این مواد، در مقایسه با طبیعی، اشباع بزرگ رنگ ها، و همچنین زمان ذخیره سازی طولانی تر است؛
• نگهدارنده ها (E2 ...) مکمل های تغذیه ای هستند که در نظر گرفته شده برای گسترش محصولات ذخیره سازی زمان ذخیره سازی هستند. اغلب، هر دو نگهدارنده می توانند از اسید های استیک، بنزوئیک، سوربیت و اسید سولفوریک، و همچنین نمک و اتیل الکل استفاده کنند. علاوه بر این، آنتی بیوتیک ها، نوع پایین زمین، بیومایسین، و همچنین نستاتان می تواند به عنوان نگهدارنده استفاده شود. مواد افزودنی های خطرناک مواد غذایی مانند مواد نگهدارنده های مصنوعی ممنوع است به اضافه کردن به محصولات با تولید انبوه، به ویژه برای غذای کودک، گوشت تازه، نان، آرد و شیر؛
• آنتی اکسیدان ها (E3 ...) مواد تماس می گیرند که مانع از بدتر شدن محصولات چربی یا چربی می شود، اکسیداسیون شراب ها، نوشیدنی های باربازالکلی، و همچنین حفاظت از سبزیجات و میوه ها را از تاریکی کاهش می دهد؛
• ضخیم کننده ها (E4 ...) مکمل های تغذیه ای هستند که برای حفظ و بهبود چارچوب ساختاری در محصولات طراحی شده اند. با کمک ضخیم کننده ها، محصولات به طور ضمنی ضروری است. با استفاده از امولسیفایر، می توانید خواص پلاستیکی و ویسکوزیته را کنترل کنید. به طور خاص، محصولات نانوایی را می توان بیشتر از طراوت خود به دست آورد. همه تراکم های مجاز دارای منشاء طبیعی هستند. به عنوان مثال، E406 (Agar) از جلبک های دریایی تولید می شود. با آن، کیک، کرم ها، و همچنین بستنی تولید می شود. E440 (پکتین) از zest و سیب استخراج شده و در ژله و بستنی اضافه شده است. ژلاتین دارای ریشه های حیوانی است و از استخوان ها، تاندون ها و به پایان رساندن حیوانات کشاورزی استخراج می شود. نخود فرنگی، سورگوم، ذرت و سیب زمینی مواد خام برای نشاسته است. امولسیفایر ها و آنتی اکسیدان ها E476، E322 (لسیتین ها) از روغن های گیاهی استخراج می شوند. یکی از امولسیون های طبیعی پروتئین تخم مرغ است. در سال های اخیر، صنایع غذایی در تولید حجم زیادی از امولسیفایر مصنوعی مشغول به کار هستند؛
• تقویت کننده های طعم (E6 ...) افزودنی های غذایی نامیده می شود که برای غذا خوشمزه تر و معطر تر می شود. به منظور بهبود بوی و طعم، چهار نوع اصلی افزودنی ها استفاده می شود که تقویت کننده های عطر، طعم و مزه، تنظیم کننده اسیدیته، و همچنین مواد طعم دهنده است. بیشترین محصولات تازه مانند سبزیجات، ماهی، گوشت، عطر و طعم و مزه ای دارند، زیرا آنها حاوی نوکلئوتید هستند. با کمک آنها، طعم تشدید شده است، پایان دادن به گیرنده های طعم دهنده رخ می دهد. در فرآیند پردازش یا ذخیره سازی، تعداد نوکلئوتید ها ممکن است کاهش یابد، به عنوان یک نتیجه از آنها مصنوعی ساخته شده است. به عنوان مثال، با کمک اتیلمینال و مالتول، شما می توانید ادراک طعم های میوه و خامه ای را تقویت کنید. آنها احساس کم کالری کم کالری Mayonuzam، ماست، و همچنین بستنی را ضمیمه می کنند. اغلب به محصولات محبوب گلوتامات سدیم با شهرت رسوایی اضافه می شود. بحث های قابل توجهی در اطراف شیرین کننده ها، به ویژه در اطراف آسپارتام E951، که شیرین تر از شکر 200 بار است؛
• طعم های غذایی طبیعی، مصنوعی و یکسان طبیعی است. یکی شامل تنها مواد معطر طبیعی استخراج شده از گیاهان است. آنها می توانند تقطیر های ناپایدار، هود آب الکل، مخلوط های خشک و اسانس ها باشند. به منظور تولید عطر و طعم مواد غذایی طبیعی، آنها از مواد طبیعی یا سنتز شیمیایی جدا شده اند. آنها ترکیبات شیمیایی موجود در مواد اولیه حیوانات یا سبزی را دارند. اجزای مصنوعی را می توان در طعم های مصنوعی مواد غذایی گنجانده شده و همچنین شامل بخش هایی از طعم های غذایی طبیعی یکسان همراه با طبیعی است.

با تولید محصولات لبنی تخمیر شده، تولید کنندگان از افزودنی های فعال بیولوژیکی استفاده می کنند. مواد غذایی و مکمل های فعال زیست شناختی کمی متفاوت از یکدیگر هستند. اولین می تواند به صورت جداگانه به عنوان یک مکمل غذایی استفاده شود. مواد غذایی و مکمل های فعال زیست شناختی می توانند طبیعی یا یکسان باشند. در قلمرو روسیه، مکمل های غذایی به یک دسته جداگانه غذا تبدیل می شوند. هدف اصلی اهداف آنها، به عنوان مخالف افزودنی های غذایی معمولی، بهبود ارگانیسم های انسانی، همچنین اشباع توسط مواد مفید آنها است.

مکمل های مفید مفید

به هر حال، نه تنها مواد شیمیایی مضر و خطرناک، و همچنین مکمل های غذایی بی ضرر و حتی مفید ممکن است برای علامت گذاری پنهان شوند. کارشناسان با سوء ظن برای درمان تمام مکمل های غذایی توصیه نمی شود. بسیاری از مواد، مواد افزودنی، عصاره محصولات طبیعی و گیاهان هستند. به عنوان مثال، در سیب مواد حاوی E. به ویژه، اسید اسکوربیک - E300، Pectin - E440، ریبوفلاوین - E101، اسید استیک - E260 وجود دارد.

با وجود این واقعیت که سیب حاوی انواع مختلفی از مواد است که توسط مواد افزودنی غذا در نظر گرفته می شود، هیچ کس آنها را در محصولات خطرناک نمی نامد. همین امر مربوط به سایر محصولات است.

می تواند افزودنی های سودمند محبوب باشد:

• E100 - Curcumines، کمک به شرکت در کنترل وزن؛
• E101 - ریبوفلاوین ها، ویتامین های B2، شرکت کننده در سنتز هموگلوبین و متابولیسم؛
• E160D - لیکوپین که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند؛
• E270 - اسید لاکتیک با کیفیت آنتی اکسیدان؛
• E300 - اسید اسکوربیک یا ویتامین C، که به افزایش ایمنی، بهبود وضعیت پوستی و مزایای قابل توجهی کمک می کند؛
• E322 - لسیتین هایی که از ایمنی حمایت می کنند، بهبود کیفیت صفرا، و همچنین تشکیل خون؛
• E440 - Pectins پاک کردن روده؛
• E916 - Iodians کلسیم، هنگام غنی سازی غذای ید استفاده می شود.

مکمل های تغذیه ای خنثی - نسبتا بی ضرر است

افزودنی های مواد غذایی نسبتا بی ضرر، ایمن هستند:

• E140 - کلروفیل ها، به لطف گیاهان سبز؛
• E162 - Bethanins، رنگ قرمز استخراج شده از چغندر؛
• E170 - کربنات کلسیم یا گچ معمولی؛
• E202 - پتاسیم Sorbitol، نگهدارنده طبیعی؛
• E290 - دی اکسید کربن که به نوشیدن نوشیدنی های معمولی به گازدار کمک می کند؛
• E500 - سودا مواد غذایی، ماده ای است که نسبتا بی ضرر در نظر گرفته می شود، زیرا استفاده از حجم های بزرگ آن به طور قابل ملاحظه ای بر دستگاه گوارش تاثیر می گذارد؛
• E913 - لانولین، به عنوان یک عامل شیشه ای، به ویژه در تقاضا توسط صنعت شیرینی سازی استفاده می شود.

مکمل های غذایی مضر بسیار شایع تر از مفید هستند. علاوه بر این، آنها می توانند نه تنها مصنوعی، بلکه مواد طبیعی نیز باشند. آسیب مواد افزودنی مواد غذایی E می تواند بسیار بزرگ باشد، به خصوص اگر آنها با محصولات سیستماتیک مورد استفاده قرار گیرند، اما در مقادیر قابل توجهی.

امروزه افزودنی ها بسیار خطرناک هستند و در روسیه ممنوع هستند، که عبارتند از:

• بهبود آرد و نان - E924A، E924D؛
• نگهدارنده ها - E217، E216، E240؛
• رنگ ها - E121، E173، E128، E123، RED 2G، E240.

فهرست مواد افزودنی مواد غذایی مضر

با توجه به مطالعات بسیاری از متخصصان دانشگاهی، لیست های مکمل های غذایی مجاز یا ممنوعه به طور سیستماتیک تغییر می کنند. برای دریافت اطلاعات دقیق تر و همیشه از آنچه اتفاق می افتد آگاه باشید، بهتر است که چنین تغییراتی را تماشا کنید. توجه ویژه باید به مکمل های تغذیه ای مصنوعی پرداخت شود. از نقطه نظر رسمی، آنها ممنوع نیستند، اما بسیاری از متخصصان معتقدند که چنین مواد برای مردم بسیار خطرناک است.

به طور خاص، تصور غلط از گلوتامات سدیم پنهان شده تحت تعیین کد E621 یک تقویت کننده طعم محبوب است. به نظر می رسد کاملا مخرب به نظر می رسد غیرممکن است، زیرا برای مغز و قلب ضروری است. هنگامی که این کمبود مواد در بدن اتفاق می افتد، می تواند به طور مستقل آن را انجام دهد.

مازاد گلوتامات سدیم اثر سمی دارد، در حالی که کبد بیشتر و همچنین پانکراس رنج می برد. مصرف E621 ممکن است منجر به اعتیاد، واکنش های آلرژیک، آسیب مغزی و اختلال شود. این ماده بیشترین خطر را برای موجودات کودکان و آمادگی کودکان دارد. به عنوان یک قاعده، آن را بر روی بسته نشان نمی دهد، که در واقع محتوای در محصولات گلوتامات سدیم است.

باعث شک و تردید زیادی می شود و به اصطلاح افزودنی E250 امن است. این مانند یک مکمل جهانی است، زیرا آن را به عنوان یک رنگ، آنتی اکسیدان، نگهدارنده، و همچنین یک تثبیت کننده رنگ استفاده می شود. علیرغم این واقعیت که آسیب نیترات سدیم توسط دانشمندان ثابت شده است، همچنان در اکثر کشورهای جهان استفاده می شود. این در ترکیب محصولات گوشت رول است، آنها می توانند "لهستانی" شاه ماهی، چاقو، ماهی دودی و پنیر. نیترات سدیم تأثیر منفی بر دستگاه گوارش دارد، مضر برای کسانی که دارای کولسیستیت، دیسابتوسیوز هستند، مشکلات کبد وجود دارد. اگر به بدن برسید، این ماده شیمیایی را می توان به سرطان زا قوی تبدیل کرد.

رنگ های مصنوعی تقریبا همه ناامن هستند. آنها مستعد ابتلا به اثرات موتاژنیک، آلرژیک و سرطان زا هستند. آنتی بیوتیک ها، که به عنوان نگهدارنده ها استفاده می شود می تواند باعث اختلال در اختلال و اغلب باعث بیماری های دستگاه گوارش در روسیه شود، همانطور که از طریق آمار نشان داده شده است. ضخیم کننده ها دارایی جذب مواد مضر و مفید هستند، که می تواند منجر به جلوگیری از جذب مواد معدنی و ضروری برای بدن مواد مفید شود.

فسفات های مورد استفاده در غذا ممکن است جذب کلسیم را کاهش دهند، که می تواند منجر به پوکی استخوان شود. Saccharines قادر به علت تومورها هستند، به عنوان مثال، مثانه و آسپارتام ها از لحاظ مخرب می توانند با گلوتامات سدیم رقابت کنند. چنین مواد در فرایند غذای گرمایش به سرطان های قدرتمند تبدیل می شوند، بر ترکیب عناصر شیمیایی مغز تاثیر می گذارند، برای افراد مبتلا به دیابت خطرناک هستند و در واقع اثرات مخرب زیادی بر روی بدن وجود دارد.

تأثیر بر روی بدن مواد افزودنی مواد غذایی

برای یک دوره قابل توجهی از تاریخ وجود انواع مختلفی از مواد افزودنی مواد غذایی، هنوز هم سود خود را نشان دادند. مکمل ها نقش مهمی در بهبود کیفیت طعم غذا، گسترش زمان ذخیره سازی، و همچنین بهبود سایر ویژگی های مثبت ایفا کردند.

نیترات سدیم به شدت به دنبال صنعت گوشت گوسفند است که به عنوان E250 شناخته می شود، به رغم خطر آنها، مانع توسعه بسیاری از بیماری های خطرناک، از جمله بوتولوم می شود. تأثیر منفی مواد افزودنی مواد غذایی راهی برای جایی نیست. گاهی اوقات تولید کنندگان به دنبال استخراج حداکثر مزایای خود برای کمک به دانشمندان هستند تا غذاهای کاملا خوراکی برای ارگانیسم های انسانی ایجاد کنند. در نتیجه، از جمله بشریت، تمام بیماری های جدید و جدید، واکنش های بیماری های آلرژیک پوست و به سادگی تاثیر منفی بر بدن ایجاد می شود. بنابراین، باید آن را نه تنها به مواد آشکارا مضر، بلکه به این افزودنی ها به عنوان: E450، E476، E500، E330، E1422، E202، E171، E200، E422، E331، E200، E160A، E331، E220، E160A، E471 و E211 درمان شود.

با استفاده از مکمل های تغذیه ای، مطلوب است که به توصیه های زیر پیروی کنیم:

• برچسب ها را بر روی محصولات مطالعه کنید و سعی کنید کسانی را انتخاب کنید که حداقل مواد افزودنی الکترونیکی وجود دارد؛
• از محصولات ناشناخته استفاده نکنید، به خصوص اگر بسیاری از افزودنی های متنوع وجود داشته باشند؛
• در صورت امکان، اجتناب از محصولات غنی از شرکت های غنی، تقویت کننده های رایحه، ضخیم تر، نگهدارنده ها، و همچنین رنگ ها؛
• انتخاب خود را در محصولات طبیعی و تازه متوقف کنید.

مکمل های غذایی و سلامت انسان شرایطی هستند که به طور فزاینده ای سازگار می شوند. نظرسنجی های زیادی در جهان وجود دارد، بر اساس نتایج حاصل از آن واقعیت های جدید نشان داده شده است. بسیاری از دانشمندان مدرن بر این باورند که رشد مواد افزودنی مواد غذایی منشاء مصنوعی در رژیم غذایی افراد مبتلا به کاهش همزمان مصرف محصولات طبیعی تازه ممکن است مربوط به دلایل اصلی افزایش موارد سرطان، آسم، چاقی، دیابت و افسردگی باشد .

اگر سوالی دارید - آنها را در نظرات زیر مقاله بگذارید. ما یا بازدید کنندگان ما با خوشحالی به آنها پاسخ خواهیم داد